Подготовка к хранению включает в себя несколько этапов. Во-первых, уборка лука перед хранением на зиму. Собирают урожай севка в конце августа .
Для того чтобы быть уверенным в его полной готовности , обратите внимание на ботву, она должна пожелтеть. Это верный знак того, что лук созрел и его пора собрать.
После сбора урожая лука его перебирают и сортируют . Для хранения на зиму отбираются цельные, без гнили, здоровые экземпляры. Малейшее гниение одной головки обернется порчей всей партии лука.
Во-вторых, севок должен быть основательно просушен . Сушка лука на открытом солнце дает идеальный результат. Кроме того, севок сушат под навесом и в помещении с отличной вентиляцией. Чтобы просушить севок, нужен свет и воздух, тогда его шелуха станет шуршащей и сухой.
Своими советами по хранению севка с вами поделится опытный огородник в этом видео:
Способы и места
Ящики, контейнеры, мешки и лотки для хранения севка должны иметь решетчатую структуру, щели, отверстия.
Мешки хранят исключительно в открытом виде. Сетки с луком используют для хранения в подвешенном состоянии.
Хранение россыпью предполагает расположение севка слоем толщиной 15-20 см на полках в погребе или чердаке. Главное условие для успешного хранения лука – постоянное поступление воздуха.
Теплый
Температура и сроки сбережения
При холодном способе оптимальная температура хранения – минус 3 °С. При теплом – от + 17 до + 24 °С при относительной влажности воздуха 65-72 %.
Чтобы не допустить порчи лука при холодном способе хранения после извлечения его из прохладного места, высадку нужно успеть совершить не позднее, чем через 10 дней . Иначе смена температур сделает свое дело, и лук испортится.
Неотложная помощь при начальной стадии гниения
Чтобы не допустить заболеваний и гниения лука достаточно просто соблюдать все рекомендации: правильность подготовки, температурный режим, влажность, циркуляция свежего воздуха, подходящая тара и место хранения.
Что же делать, если лук все-таки начал гнить? Неужели урожай утерян, и все старания пошли насмарку? Конечно, выход есть и из этой ситуации.
Частично загнивший или заболевший лук можно попытаться спасти . Для этого снимают слой шелухи в месте заражения. Луковицу можно попробовать «раздеть» полностью . В процессе лежки она снова покроется здоровой шелухой и станет пригодной для дальнейшей высадки.
Таким образом, хранение севка – целая наука. Только соблюдение всех правил и условий гарантирует успешную сохранность
урожая и защиту его от повреждения.
Лук – уникальное растение, такое неприхотливое в росте и уходе, и такое нежное при хранении.
Он, как и все живое, нуждается в защите и уходе. Однако при правильной обработке, хранении и высадке лук даст новый урожай , который порадует своим изобилием.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
В домашнем приусадебном хозяйстве репчатый лук можно выращивать как однолетнюю культуру, так и двулетнюю. Во втором случае для этого используют семена-чернушку и получают сразу готовый урожай, а в первом – севок, то есть мелкий лучок, который вырос из семян в первый год.
Но чтобы посадить его на грядки на следующую весну, нужно сохранить его до этого момента.
Сам процесс хранения может вызвать у начинающих огородников вопросы: как хранить лук севок в зимний период, в чем, где, при каких условиях, а также как подготовить его к хранению.
На эти и другие вопросы Вы найдете ответы в нашей статье.
Подготовительный этап
Для того, чтобы севок успешно перезимовал, его нужно сначала правильно собрать. Оптимальное время для этого – середина или конец августа, в сухую и теплую погоду.
Еще за месяц до предполагаемого сбора урожая грядки прекращают поливать, но продолжают рыхлить землю, чтобы дать воздух корням. Лук, предназначенный для хранения, должен быть совершенно вызревшим. Верный признак зрелости – массовое пожелтение и полегание ботвы. Кроме этого, весь севок должен обзавестись защитными покровными чешуйками золотисто-коричневого, белого или фиолетово-красного цвета (в зависимости от сорта).
Очень важно не пропустить подходящий момент. Если лук останется на грядке дольше срока, в дождливую погоду у него начнут отрастать новые корешки, а затем и зеленые листья. Но это уйдет весь запас питательных веществ мелких луковок и их останется только выбросить.
Травмированный посадочный материал для хранения не подходит. Собранные луковички обязательно перебирают, оставляют только полностью цельные, плотные, крепкие, с тонкой шейкой, блестящей гладкой поверхностью, здоровые, без малейших повреждений и пятен гнили экземпляры, а все отходы отбраковывают и утилизируют.
Отобранные луковицы очищают от земли, обрывают сухую ботву и просушивают на улице в течение 1 недели, если стоят теплые и солнечные дни с t воздуха от +25°С. Для этого их раскладывают тонким слоем на старом покрывале или куске полиэтиленовой пленки и каждый день переворачивают. В дождливую и сырую погоду лук просушивают под навесом или в сухом, хорошо проветриваемом помещении.
В этом случае его оставляют для просушки не менее чем на 2 недели. Если лук легко перекатывается под руками и шелестит – это значит, что он готов к хранению. Если же перевернуть слой луковиц удается с небольшим трудом, тогда убирать на длительное зимнее хранение его еще рано.
Высушенный севок можно хранить в:
- полотняных, холщовых или бумажных мешочках;
- капроновых чулках или колготках;
- пластиковых сеточках;
- мелких корзинках;
- картонных коробках;
- неглубоких фанерных ящичках;
- лотках.
Главное условие, которому должна соответствовать любая тара – она должна быть не слишком объемной, но воздухопроницаемой, чтобы на протяжении всего периода хранения в массу луковичек беспрепятственно поступал воздух. По этой же причине не используют полиэтиленовые кульки, пакеты, пластиковые, жестяные, металлические и стеклянные емкости.
Способы хранения лука-севка
Первый способ – «теплый», когда луковки держат в помещении при комнатной температуре. Так как правильно хранить лук севок в домашних условиях, чтобы он гарантированно долежал до весны? В квартире и жилом сельском доме место для него выбирают обязательно сухое и теплое: кухонный шкаф, антресоли в зале или ставят под кровать. Не рекомендуется размещать тару около батарей, так как оптимальная температура хранения не должна быть выше 25°С, а влажность – не менее 50%, но и не более 70%.
Слишком пересушенный центральным отоплением воздух в комнате периодически увлажняют из пульверизатора или специальных увлажнителей.
Если же помещение, где лежит лук, к примеру кладовая, отсыревает, тогда возле емкости с севком ставят посудину, наполненную негашеной известью, мелкой стружкой или древесной золой. Заполненные луковичками капроновые колготки и чулки развешивают на гвоздях или крючках на стенах или под потолком.
Периодически посадочный материал пересматривают и удаляют высохшие или проросшие луковички.
Преимущество «теплого» способа состоит в том, что при хранении при t выше 25°С севок не стрелкуется, но к сожалению, у него есть и недостаток – при таком температурном режиме он также и довольно быстро усыхает, особенно мелкая фракция.
Для тех, кто имеет на территории своего приусадебного или дачного участка сухой погреб или подвал, подойдет «холодный» способ. Как хранить в этом случае лук севок до посадки? Мешки, небольшие корзинки, картонные коробки или ящички с луковичками опускают в погреб и расставляют на полках так, чтобы они не касались друг друга.
Температуру там поддерживают постоянную – от +1 до +3°С, регулярно проветривая погреб. Два или три раза за сезон севок перебирают, удаляют загнившие и прелые плоды. Весной его достают и высаживают на постоянное место не позже, чем через неделю.
Совсем небольшое количество севка хранят в холодильнике или морозильной камере при t от -1 до -3°С. Но осенью, перед закладкой и весной, перед высадкой в грунт, его выдерживают 1-2 недели при t + 25-30°С.
Еще одна вариация «холодного» способа – луком наполняют пластиковое ведро, на дне которого насыпаны сухие стружки или опилки и сверху засыпают ими. После чего закрывают его крышкой, выкапывают в земле яму такой глубины, чтобы в ней свободно поместилось ведро, ставят его туда и засыпают слоем земли не менее 15 см. В бесснежные морозные зимы это место накрывают толстым слоем опавшей листвы, соломы или лапника. Весной, после таяния снега, ведро выкапывают. Луковички в нем остаются свежими и сочными. Через пару недель их высаживают на огородные грядки.
Используют для хранения посадочного лука севка и комбинированный способ, то есть сочетание «теплого» и «холодного».
Осенью и ранней весной, когда t наружного воздуха устойчиво держится выше 0°С, урожай держат в помещении, а в зимние холода переносят его в прохладный погреб.
Таким образом, в хранении лука-севка в домашних условиях нет ничего сложного. Достаточно следовать простым рекомендациям, чтобы весной посевной материал был готов к посадке.
Небольшие луковицы, появляющиеся в первый год после высадки семян, называются лук-севок. Именно из севка в дальнейшем можно получить большой и хороший урожай лука. А непосредственно урожай зависит от того, как собран лук-севок и как он сохранился. Как хранить лук севок до посадки в доме или квартире, мы и расскажем в этой статье.
Как хранить лук-севок? Выбор места
Для того чтоб лук-севок не начал прорастать раньше требуемого времени, его непременно необходимо хранить в сухом, относительно прохладном и затемненном месте. Температура в помещении требуется не очень низкая, в противном случае посадочный материал просто может погибнуть и потеряет свою всхожесть. Людям, которые живут в доме, лучше всего хранить культуру в подвальном помещении с условием, что в нем невысокая влажность, и температура не опускается ниже ноля градусов.
Время хранения лука в домашних условиях будет зависеть от множества факторов, расскажем про них подробней:
- Основным фактором продолжительного хранения в домашних условиях являются правильно выбранные сорта. У лука-севка есть множество видов сорта, некоторые из них просто не получится сохранить продолжительное время.
- Время снятия урожая тоже играет важную роль. Если сырье для посадки своевременно не собрать, оно будет повторно прорастать и попросту не пролежит до высадки весной.
- Если сорта лука разбирать в плане длительности их сохранения, то нужно сказать, что белые и красные сорта растут гораздо быстрей, желтые сорта прорастают довольно продолжительное время.
Для хранения севка нужна невысокая влажность и плюсовая температура
Как подготовить лук к хранению зимой
- В первую очередь нужно качественное сырье для высадки. Для чего лук внимательно нежно перебрать, выбирая лишь здоровые, правильные и твердые луковички, которые имеют необходимую плотность, естественный цвет, не деформированную поверхность. Запах посадочного материала не должен иметь гнили.
- Делать выбор сорта луковиц лучше всего в теплый и солнечный день, если эта процедура делается на улице. Выбирать севок необходимо особо тщательно, так как если в ящик с посадочным сырьем попадет хоть одна гнилая луковица, то это может испортить весь материал для высадки.
- Пред хранением лука, с него нужно тщательно очистить весь грунт.
- Корни луковиц обязаны быть хорошо просушены, на корешках не должно находиться новых отростков. Так он очень хорошо перезимует в почве и весной даст лучшие ранние всходы.
- Непременным условием продолжительного хранения является просушка севка. Для того чтобы высушить посадочное сырье, его необходимо разместить в проветриваемое помещение с небольшой влажностью. Температура в этом месте должна быть приблизительно 24-32 градуса. В этом режиме посадочный материал обязан просохнуть не более недели. Затем луку дают прогреться при температуре 40 градусов на протяжении суток.
- Еще один вариант сушки лука подразумевает размещение луковиц в обычный чулок. Его тоже располагают в сухом помещении.
- Можно высушить лук по старому способу. Для чего из севка делают косу и помещают в теплой комнате. Большие луковицы используют для личных нужд, отрезая от косы сухие головки.
Также лук можно хранить в различной таре – в мешках, корзинах, ящиках либо контейнерах. Важно, чтобы воздух хорошо проходил через емкости. Лучше всего укладывать посадочное сырье в контейнер слоем не более 30 см.
Помимо этого, на протяжении зимы луковицы время от времени нужно внимательно проверять, если какие-то запрели, то необходимо тут же убрать их из основной массы. Севок, у которого шелуха увлажнилась, опять просушивают.
Хранение лука в косах — проверенный временем метод
Варианты хранения севка
Вариантов хранения есть несколько, и подбирать стоит тот вариант, который вам наиболее удобен. Расскажем про них подробней.
Холодный метод хранения
Он подразумевает сохранение севка с температурой -2/-4 градуса. В доме эти условия проще всего организовать при помощи не утепленного подвального помещения, в квартире лучше хранить севок в холодильнике. Главным фактором, опять же, является небольшая влажность.
Перед тем как использовать вариант холодного хранения, севок надо прогреть 14 дней при температуре 32-36 градусов. Перед приходом весенней поры и, когда до высадки останется приблизительно 2 недели, лук надо опять прогреть с такой же температурой. Только так сырье будет подготовлено к высадке в землю.
Между прочим, оставлять материал для посева можно и за пределами помещения. Для чего используют пластиковую емкость, засыпают слой опилок, а поверх укладывают высушенный севок. Лук укрывают опять опилками, затем накрывают крышкой и устанавливают в заранее подготовленную яму. Размер ямы обязан быть приблизительно на 25 см выше, нежели высота емкости, а делать яму необходимо на боле менее сухом участке земли. Емкость, которую устанавливают в яму, нужно закапать и засыпать небольшой горкой земли. С приходом весны этот севок можно будет использовать для высадки.
Холодным методом удобно пользоваться при наличии сухого подвала
Теплое хранение
Этот вариант хранения подразумевает сохранение севка при комнатной температуре на протяжении всего зимнего периода. Помещение, в котором сохраняется лук, обязано иметь достаточную вентиляцию, а температура здесь необходима приблизительно 17-26 градусов. Немаловажно, чтобы воздушная влажность в помещении была невысокой, в противном случае лук попросту будет прорастать. Температуру нужно выдерживать в четко заданном режиме, так как если в помещении будет прохладней, севок пустит стрелы, а если воздух прогреется выше максимального предела, лук просто напросто высохнет и будет непригоден для высадки.
Комбинированный метод хранения
Есть еще один вариант сохранности севка – комбинированный. Этот вариант объединяет оба вышеописанных способа. Для начала лук размещают на теплое хранение, до морозов. Затем температуру, с которой хранился севок, потихоньку уменьшают, пока она не будет около ноля градусов. В данном режиме посадочное сырье сохраняют на протяжении всего зимнего периода, а с приходом весны, температуру заново потихоньку повышают, пока та не дойдет до 26-31 градуса. Спустя пять суток данный показатель уменьшают до 22 градусов и хранят в этом режиме, пока не нужно будет лук высаживать в грунт.
Подводя итог, надо сказать, что лучше всего хранить лук в доме, так как он у вас постоянно будет в доступности, а это очень удобно, так как его добавляют в различные блюда.
Но из-за неграмотного хранения лук может начать гнить. С помощью наших советов, вы сохраните лук в доме без каких-то проблем.
Получив с Божьей помощью хороший урожай, перед земледельцем встает задача - сохранить выращенный урожай до следующего года, минимизировать неизбежные потери при хранении, как-то гниение и болезни и все эти вопросы мы рассмотрим в этой статье
Лето для каждого садовода-дачника – это время сбора урожая. Перед каждым хозяином стоит вопрос сохранения собранных овощей до нового урожая.
Именно как хранить лук севок, лук репчатый мы расскажем вам в этой статье. Надеемся, что после прочтения нашей статьи у вас не будут возникать вопросы как хранить лук в квартире.
Чтобы длительное время хранить севок в подвале, холодном погребе и квартире, вам необходимо обеспечить правильные условия по температуре и влажности, что и позволит свести к минимуму потери овощей от гниения, порчи.
Считается, что лучшим временем для закладки этого овоща является октябрь. Именно в это время необходимо заложить на хранение весь ваш урожай.
ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ ЛУКА
При хранении урожая в подвале температура должна находиться в диапазоне от 0 до 3 градусов тепла. При этом показатели влажности находятся в пределах 75-90 процентов.
При том случае, если луковицы порея хранятся в квартире, то температура не должна превышать 22 градусов тепла. В противном случае они начнут быстро прорастать, а весь урожай будет уничтожен. Показатель влажности при хранении овоща в квартире не должен превышать 70 процентов.
Следует сказать, что отдельные сорта предназначены для консервирования и употребления как пищу в свежем виде.
Такой вид, как лук - порей плохо хранится зимой и достаточно быстро загнивает.
На способность этого овоща к хранению влияют не только условия погреба, но также время уборки урожая. Лишь собрав вовремя лук - порей, вы сможете гарантировать максимально долгое сохранение урожая.
Определенные сложности при хранении лука представляет поддержание постоянной температуры с влажностью.
При повышении уровня влажности происходит развитие болезней растения и прорастание луковиц. Высокая температура также отрицательно сказывается на длительности хранения урожая.
При хранении в погребе и яме гаража может возникнуть опасность замораживания овоща. Такой перемерший лук теряет свои вкусовые свойства. Именно поэтому погреб, где будет храниться урожай, нужно тщательно утеплить, что и позволит обеспечить оптимальные условия.
Подготавливая лук к хранению зимой важно распределить его по сорту.
Острые сорта могут храниться даже в квартире, а вот сладкие сорта подвержены болезням и при любом отклонении температур и влажности быстро загнивают.
Репчатый лук перебирают, отсеяв поврежденные луковицы. Хранить урожай необходимо со зрелыми головками и целыми чешуйками луковиц.
Пересыпьте собранный лук мелом, что позволит предотвратить его прорастание. Вам потребуется на 10 килограмм собранного урожая около 200 грамм мела. Не забудьте также тщательно просушить овощ перед его закладкой на хранение.
Лучше всего складировать тщательно просушенный и просыпанный мелом лук в дышащей таре – сетчатых мешках, капроновых чулках и деревянных ящиках.
Такие ящики должны иметь вентиляционные отверстия.
При большом слое могут отмечаться механические повреждения луковиц, что быстро приводит к порче собранного урожая.
Не забывайте о необходимости периодически перебирать луковицы, удаляя поврежденный и проросший лук. Мягкие овощи также рекомендуется выбрасывать, что позволит продлить длительность хранения оставшегося урожая. За зиму вы должны перебрать ваш урожай не менее трех раз.
Во время процесса хранения лук при неблагоприятных условиях может набрать влаги, при данном случае необходимо еще раз просушить урожай и переложить его по сухим тарам.
КАК ХРАНИТЬ СЕВОК?
Садоводы и дачники, которые самостоятельно заготавливают посадочный материал при выращивании лука, неизменно задаются вопросом, как хранить лук севок. Такие луковицы не предназначены для длительного хранения и быстро выпускают стрелы.
Если вы желаете сохранить севок максимально долго, вам необходимо обеспечить оптимальную температуру. Важно следить, чтобы температура помещения, где хранится севок, не опускалась ниже минус 1 градус. Оптимальный показатель влажности - 95 процентов.
В том случае, если хранить на холоде севок у вас нет возможности, тогда подойдет помещение с температурой не выше 25 градусов. При этом показатель влажности должен быть на диапазоне 50-70 процентов.
Осенью можно хранить севок при температуре не выше 20 градусов, а с первыми холодами перенести семенной материал на холод – например использовать подвал или погреб. Также возможно хранение севка в холодильнике.
Весной за несколько недель перед посадкой необходимо постепенно повышать температуру, поэтому севок располагают около батареи или печки.
Перед посадкой температуру поднимают до плюс 30-40 градусов и держат ее до истечения трех дней. Это позволит пробудить все жизненные силы такого семенного материала и обеспечить максимальный урожай.
КАК НАДОЛГО СОХРАНИТЬ ЛУК В ТЕПЛОЙ КВАРТИРЕ?
Если хранить порей в холодном погребе по каким-либо причинам нет возможности, вы можете держать собранный урожай при комнатной температуре. Температура должна была стабильна и меньше 24 градусов.
Предотвратить прорастание луковиц при хранении в тепле можно путем известкования луковиц. Выполнить такое известкование можно следующим образом. Обрезаем все отросшие корни, полученное место среза обрабатываем приготовленной известковой пастой.
Помните лишь о том, что прорастить на зелень такие произвесткованные луковицы будет невозможно.
КАК ХРАНИТЬ ПОРЕЙ?
Хранение лука может выполняться следующими способами:
- В засушенном виде.
- Свежим в песке.
- Замороженным.
Ящики необходимо использовать с высотой 35-50 сантиметров. На дно необходимо насыпать пятисантиметровый слой влажного песка. Сверху рядами укладывают порей, между рядами просыпая слоем песка. Сверху необходимо насыпать слой песка толщиной 5 - 8 сантиметров. Обеспечив такие условия, вы сможете сохранить овощи.
Возможно хранение лука в свежем виде. Вам необходимо отобрать здоровые неповрежденные луковицы. Отрезаем все листья и корни, после чего очищаем верхний слой. Хранить порей в холодильнике вы можете без упаковки или в полиэтиленовом пакете в течение 5 месяцев.