Я буквально пару лет назад вычитала в газете, как приготовить быстрые маринованные помидоры. Понравились моей семье такие помидоры. ВКУСНЫЕ И ЕЩЕ РАЗ ВКУСНЫЕ. С вечера сделали, а на утро уже все съели))) потому что вкус таких помидорок — НАСТОЯЩАЯ БОМБА! Рецепт только для Лучшего сайта кулинарии!
Ингредиенты:
- помидоры — 2 кг.;
- зонтики укропа;
- головка чеснока.
- вода — 1 литр;
- соль — 5 ч.л.;
- сахар — 10-12 ч.л.;
- уксус — 9 % — 0,5 стакана;
- лавровый лист;
- острый перец;
- перец горошком — 5 шт.
Быстрые маринованные помидоры. Пошаговый рецепт
- Помидоры залейте кипятком. Оставьте на 15 минут. Затем снимите с них шкуру.
- Приготовьте маринад:
- Воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар, уксус, перец горошком, острый перец по вкусу.
- Помидоры уложите в ведро или банку, туда же зонтики укропа и натертый на терке чеснок.
- Обязательно охладите маринад и залейте им помидоры. Кстати к таким помидорам, я еще и огурчики добавляю, все вместе.
Итак, помидоры залили и на ночь в холодильник.
А с утра можно кушать! Маринуются такие помидоры за считанные часы!!!
Приятного вам аппетита! Заходите к нам в гости почаще.
Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком – рецепт:
Чистите чеснок и мелко рубите ножом. Зелень петрушки хорошенько промываете и тоже измельчаете. Складываете чеснок с петрушкой в одну чашку и перемешиваете. Количество чеснока для этого рецепта не уменьшайте!
Моете перцы, удаляете семена и нарезаете: острый режете мелко, а сладкий – крупноватой соломкой. Чтобы закуска смотрелась более ярко, сладкий перец лучше взять разного цвета.
Теперь помидоры. Желательно взять некрупные, но мясистые томаты. Моете и режете их пополам. Если помидоры все же крупноваты, то можно разрезать и на четыре дольки.
Когда все овощи будут подготовлены, можете приступать непосредственно к маринованию. Потребуется или обычная трехлитровая стеклянная банка с тугой крышкой, или (как в нашем случае) пластиковая банка с закручивающейся крышкой. Укладываете в банку помидорные дольки, пересыпая чесноком с зеленью и смесью сладкого и острого перца. Укладываете овощи плотно, но не придавливаете.
Затем прямо сверху насыпаете соль с сахаром, вливаете масло с уксусом. Соль с сахаром проталкивать в середину не надо. Закрываете банку крышкой. Если используется стеклянная банка, то крышка должна максимально плотно облегать горлышко банки.
И переворачиваете, поставив на тарелку. Через 15-20 минут возвращаете банку в исходное положение. Такое переворачивание банки повторяете примерно 7-9 раз, а потом убираете банку в холодильник.
Уже на следующий день маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком будут готовы к употреблению.
Банку храните в холодильнике.
Приветствую вас, дорогие гости блога. У нас год выдался настолько урожайный на помидорки. Что я с ними только не делала: почти каждый день овощное рагу, салаты, всевозможные запеканки. и аджику сделала. Помимо того, что родители постоянно подвозили нам овощи, так еще друзья в гости нагрянули и ящик томатов подарили. Пришлось делать помидоры маринованные быстрого приготовления. Сегодня поделюсь с вами проверенными рецептами.
Любите остренькое и солененькое? Тогда эта закуска станет вашим фаворитом. Она легко и быстро готовится. Для приготовления этой вкуснятины вам понадобятся:
- 10 шт. плотненьких красных помидоров;
- пучок свежего укропа;
- 8 шт. чесночных зубчиков;
- 750-800 мл воды;
- 65 мл 9%-ного уксуса;
- 2,5 ст. ложки сахара;
- 2 ст. ложки соли без горки;
- 3 листа лаврушки;
- 6 горошин перца черного.
Варим маринад - для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте сюда перец, лавровые листья, сахар с солью. И поставьте емкость на огонь. По мере нагревания жидкости кристаллы должны полностью раствориться. Доведите рассол до кипения. Потом снимите емкость с плиты и обогатите маринад уксусом. Дайте ему настояться примерно 20 минут.
Этим временем займитесь подготовкой томатов. Сделайте в каждом из них глубокий вертикальный надрез. Только не разрезайте до конца, в этом «кармашке» будет начинка.
Чтобы приготовить начинку, вам понадобится укроп и чеснок. Зелень измельчаем. Очищенные чесночные зубки мелко нашинкуйте любым способом. Затем смешиваем зелень с чесночной массой и обильно начиняем этой ароматной массой помидоры.
Фаршированные томаты укладываем в 2-хлитровую банку. Старайтесь, чтобы они были поплотнее друг к дружке, но при этом не сильно трамбуйте. Заливаем заготовку еле теплым маринадом, накрываем банку капроновой крышкой. И оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре. А потом переложите емкость в холодильник. Спустя сутки после того как замаринуете томаты, можете пробу снимать. Уверена, вы останетесь довольны.
А это видео-рецепт малосолных томатов с чесночком в пакете. Ммм…очень вкусно получается. Пойду еще приготовлю моим мужчинам 🙂
Готовим маринованные помидоры по-итальянски за 30 минут
Если гости неожиданно решили к вам нагрянуть, а вы не знаете чем их угостить, не отчаивайтесь. Приготовьте томаты по этому быстрому рецепту:
- 3 красные помидорины;
- по 1/2 ч. ложки соли + сахара;
- пучок свежей зелени (например, можно взять петрушку);
- 3 зубчика чеснока;
- 1 ч. ложка французской горчицы в зернах;
- 2 ст. ложки уксуса яблочного (или замените столовым);
- щепотка измельченного черного перца;
- 3 ст. ложки масла растительного.
Зелень измельчаем. Очищенные чесночные дольки нарезаем тоненькими пластинками. Смешиваем в небольшой посудине горчицу, масло, перец, соль с сахаром и уксус. Сюда же добавляем измельченную зелень и чесночок, и все тщательно перемешиваем.
Томаты промываем и обсушиваем их при помощи бумажного полотенца. Затем нарезаем их тоненькими колечками (толщиной около 5 мм). Выкладываем слой кружочков на плоскую тарелку, сверху каждое колечко обильно перемазываем маринадом. Затем второй слой томатов и снова ароматная масса и т.д.
Сверху накрываем тарелку пленкой пищевой и ставим в холодильник. Спустя полчаса закуска будет готова. Но если подержите чуть дольше - часик или два, то будет еще вкуснее 🙂
Маринованные зеленые помидоры
Приготовленная по этому рецепту закуска получается остренькой и невероятно вкусной. Готовится она из такого набора продуктов:
- кило зеленых помидоров (можно даже взять розоватые или желтоватые), но главное – чтобы были твердыми;
- целая головка чеснока;
- 1 ст. ложка соли;
- 2 ст. ложки масла растительного;
- 1 стручок перца чили;
- 2 ст. ложки сахара;
- 2 ст. ложки 9%-ного уксуса;
- зелень петрушки и лук зеленый.
Меленько измельчаем ножом перец. Советую это делать в перчатках. Если будете работать без них, руки так и будут тянуться почесать глаза. Это уже прям какая-то закономерность. И если вдруг случайно коснетесь глаз, жечь будет ужасно. Поэтому не рискуйте.
Соединяем в миске соль с маслом, перцем, уксусом и сахаром. Очищенные чесночные зубки пропускаем через чеснокодавку и отправляем к другим продуктам. Все хорошенько перемешиваем – вам нужно добиться того, чтобы кристаллы соли и сахара полностью растворились.
Промытые и обсушенные помидоры нарезаем дольками и отправляем их в кастрюлю или 2-х литровую банку. Сверху кусочки заливаем ароматной чесночной массой. Аккуратно все перемешиваем. Кастрюльку накройте крышкой и отправляем помидорки на сутки в холодильник.
После достаем закуску, перекладываем ее в салатник. Подаем с измельченной зеленью и свежим луком. Приготовленное кушанье может храниться в холодильнике несколько недель. Но доживет ли – спорный вопрос 🙂
Больше рецептов с зелеными помидорами вы найдете . Описала там как простые варианты на зиму с уксусом, а также с морковью и остренькие с перцем.
Маринуем черри
Готовится такая закуска невероятно просто. Что-то испортить здесь просто невозможно. Для ее приготовления вам нужны будут:
- черри (примерно 2 кг);
- головка чеснока;
- стручок острого перца;
- зелень укропа;
- 1,5 л воды;
- 6 ст. ложек 9%-ного уксуса;
- 1,5 ст. ложки соли;
- 2,5 ст. ложки сахара;
- 10 шт. душистого перца.
Готовим маринад – в воду добавляем сахар с солью. И отправляем кастрюлю со смесью на плиту. Доводим маринад до кипения.
Очищенный чеснок нарезаем тоненькими пластинками. Острый перец режем дольками толщиной по 1 см. Зубочисткой проколите каждый черри. После уложите овощи в салатное ведерко, посыпая измельченным укропом, душистым и острым перцем и чесноком. Любители гвоздики могут добавить еще 5-7 шт. этой пряности.
Заливаем черри кипящим маринадом. Потом добавляем к ним уксус. Накрываем ведерко крышкой и ждем, пока его содержимое не остынет. А после помещаем заготовку в холодильник. Примерно через 2 дня угощайтесь на здоровье.
Как замариновать томаты в пакете
Это, пожалуй, самые быстрые маринованные помидоры, которые готовятся целиком. Рецепт их таков:
- кило небольших по размеру красных помидоров;
- 1 ст. ложка соли;
- 5 зубков чеснока;
- 0,5 ст. ложки сахара;
- свежая зелень петрушки и укропа.
Томаты промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Удаляем плодоножки, а после переворачиваем плоды и делаем на них крестообразный надрез. Это нужно сделать, чтобы помидоры быстрее и равномернее пропитались пряностями.
Чеснок очищаем и мелко шинкуем ножом. Зелень промываем и отправляем в плотный пакет. Желательно использовать пакет с застежкой. Также в пакет отправляем помидоры и чеснок. Все это засыпаем солью и сахаром. Потом пакет завязываем. Только обязательно оставьте свободное место, ведь в процессе засолки томаты будут сок выделять. После того как завяжите пакет, хорошенько встряхните его содержимое.
Оставьте заготовку на час при комнатной температуре. Любители малосольных помидор уже через час могут лакомиться вкусняшкой. Если же хотите, чтобы томаты лучше просолились, оставьте их на сутки в комнате. Только периодически встряхивайте содержимое пакета. А потом отправьте закуску на пару часов в холодильник. После охлаждения помидоры станут еще вкуснее. По такому варианту .
Готовим маринованные томаты без кожицы за сутки в кастрюле
По этому рецепту помидорки у вас получатся очень нежные, тающие во рту. Вам понадобятся следующие компоненты:
- кило красных помидоров;
- литр воды;
- 8 чесночных зубчиков;
- 1 ст. ложка соли с горкой;
- зелень укропа.
Томаты нужно промыть и пробланшировать. Затем с них нужно аккуратно снять кожицу и отправить их в кастрюлю. Зелень измельчаем и посыпаем сверху на помидоры. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и тоже отправляем в емкость.
В охлажденной до комнатной температуры кипяченой воде растворяем соль. Заливаем солевым раствором овощи. Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в холодильник. Через сутки можете смело выставлять эту закуску на стол.
Маринуем томаты с болгарским перцем по-корейски
Поверьте, друзья мои, эта закуска станет настоящим украшением праздничного застолья. Процесс ее приготовления не отнимет у вас много сил и времени. Для этого кушанья вам понадобятся:
- кг красных томатов;
- 2 шт. сладкого перца;
- целая головка чеснока;
- перец чили (одна штука);
- зелень - возьмите по чуть-чуть петрушки, мяты, базилика и укропа;
- 4 ст. ложки масла растительного;
- 2 ст. ложки 6%-ного яблочного уксуса;
- 1 ст. ложка соли;
- 2 ст. ложки сахара.
Очищенный чеснок, сладкий и острый перец измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Зелень промываем и мелко шинкуем. Томаты промываем и режем на часть: если они крупные – на 4 части, если мелкие – на 2 части.
Делаем маринад – для этого соединяем масло, соль, уксус и сахар. Все тщательно перемешиваем, чтобы кристаллы полностью растворились.
В 3-хлировую банку (желательно брать с завинчивающейся металлической крышкой) помещаем помидоры. Только кусочки сольно не утрамбовывайте. Сверху выкладываем чесночную массу, потом зелень и заливаем все это маринадом. Далее банку накрываем крышкой и переворачиваем посуду вверх дном. Это позволит верхним помидорным слоям хорошо напитаться специями.
Самые лучшие и вкусные рецепты маринованных помидоров с фото
Бывают случаи, когда вам нужно быстро приготовить маринованные помидоры к столу. Эти рецепты станут постоянными палочками-выручалочками в вашей книге рецептов.
Помидоры, замаринованные быстрым способом
Помидоры, замаринованные без термической обработки, имеют непривычный, оригинальный вкус, они хороши и в праздничном, и в повседневном меню.
На 2 кг томатов:
- 100 г зелени,
- 1 ст сахара,
- 1 ст. растит. масла,
- 1,25 ст. уксуса,
- 2 ст.л. соли.
Для этого рецепта подойдут спелые, мясистые плоды разного размера. Крупные режут на дольки, мелкие «черри» можно разрезать на половинки. Чтобы помидоры равномерно промариновались кусочки должны быть примерно одного размера.
В качестве емкости подойдут пластиковые контейнеры, стеклянная или керамическая посуда с крышкой. Приготовить томаты по этому рецепту можно и в полиэтиленовых пакетах, вложенных для надежности один в один.
Усилить остроту полученного продукта и изменить вкус можно, если добавить в маринад острый перец или измельченный чеснок, а затем уложить слой луковых колец.
Вкусные маринованные помидоры с чесноком быстрого приготовления
- 1 кг помидоров,
- чеснок (на 1 помидор 1 зубок чеснока)52
- укроп, сельдерей по 1 пучку,
- соль 2 ст. л.
- острый перец по вкусу.
Порядок приготовления:
Маринованные помидоры за 30 минут
Ингредиенты:
Томаты режут кольцами.
В отдельной посуде смешивают продукты для маринада.
Полученной смесью намазывают каждое колечко помидора.
Помидоры складывают слоями в емкость и убирают в холодильник на 30 минут.
Но запах маринада не даст ждать так долго, захочется съесть сразу!
Освежающие плоды хороши и как холодная закуска, и как гарнир.
Ингредиенты:
Приготовление:
Все ингредиенты для маринада смешиваем.
Томаты режут кольцами.
Каждое колечко покрываем смесью зелени, уксуса и масла.
Кольца помидоров собирают в пирамидки по три штуки, можно соединить шпажкой для бутербродов, складывают в емкость с крышкой и помещают в холодильник на 30 минут.
Подавая на стол, посыпают зеленью.
- Вымытые плоды режут колечками одинаковой толщины.
2. Подготовленную зелень обсушивают и измельчают. Добавляют измельченный чеснок. В ароматную смесь добавляют соль, сахар и уксус. В соле-сахарный раствор вливают масло, тщательно перемешивают.
3. На каждое томатное колечко выкладывают 1 ч.л. «зеленого маринада». На тарелке для подачи из колец собирают башенки по 3 шт. Блюдо накрывают пищевой пленкой и ставят в холодное место.
4. Через 20-30 минут можно ставить на стол, украсив веточками зелени.
Но главные рецепты, это
Маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры «Пальчики оближешь»
На 3-х литровую банку нужно
- помидоры 2 кг,
- масло растительное 3 ст. л,
- зелень, чеснок, репчатый лук – по вкусу
Маринад
:
— 3 л воды,
— 3 ст. л. соли,
— 7 ст. л. сахара,
— 1ст уксуса,
— перец горошком, лавровый лист. 
В подготовленных томатах на месте плодоножки делаем крестообразный разрез ножом, чтобы кожица помидоров не лопнула, а плоды быстрее промариновались.
В подготовленную банку выкладываем измельченную зелень, рубленый чеснок и выливаем растительное масло.
На зелень укладываем крепкие помидоры. Мелкие плоды укладываем целиком, крупные можно разрезать на половинки. Слои помидоров пересыпают резанным репчатым луком.
Варим маринад. Все ингредиенты, кроме уксуса, кипятят 5 минут.
В выключенный маринад добавляют уксус.
Горячий маринад наливают в подготовленные банки.
Их накрывают стерильными консервными крышками и стерилизуют в кастрюле с кипящей водой 10-15 минут (зависит от емкости банки).
После стерилизации банки закатывают.
Маринованные помидоры на зиму с яблочным уксусом в сладком маринаде
На 3-х литровую банку:
Можно делать в литровых и даже семьсот граммовых банках из мелких (черри, сливки) помидорок.
Вымытый перец режут на 4-6 сегментов и складывают в стерильную банку. Помидоры накалывают возле плодоножки и бланшируют в кипятке 2-3 секунд и укладывают на перец.
Наполненную помидорами банку заполняют водой, в которой бланшировали помидоры, накрывают крышками и оставляют на 20 минут.
Через указанное время воду сливают в кастрюлю и кипятят. В воду добавляют соль и сахар, кипятят до растворения, вливают яблочный уксус и снимают с плиты и наполняют банку до верха.
Банку сразу же закрывают герметично, ставят на крышки и накрывают одеялом для дополнительной стерилизации.
Видео «Маринованные помидоры с яблочным уксусом сладкие»
Маринованное ассорти на зиму
Для маринада:
В трехлитровую банку помещают 2-3 бутона гвоздики, щепотку корицы, 3 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, на них укладывают небольшие огурчики.
На треть в банку укладывают крепкие патиссоны, размером не более 6 см, дольки сладкого перца, укроп, чеснок, душистые листья черной смородины,дуба или вишни.
Сверху укладывают крепкие помидорки.
Пряности кипятят без добавления уксуса не более 5 минут, в конце добавляют уксус.
Кипящим отваром заливают овощи в банке и пастеризуют 25 минут и герметично укупоривают.
В ассорти можно добавлять другие овощи по вкусу и заменять на кабачки, цветную капусту, перец, морковь. Обязательно должны оставаться помидоры.
Маринованные помидоры с морковной ботвой (без стерилизации)
— помидоры крепкие, спелые, разных цветов,
— чеснок 3-5 зубков,
— лавровый лист – по 2 листа,
— черный перец горошком – по 5-8 горошин,
— душистый перец – по 3-5 горошин,
— укропные зонтики – 1-2 шт.,
— морковная ботва – по вкусу,
— уксусная эссенция (70%)- на 1л банку – 0,5 ч.л., на 2л- десертную ложку, на 3л – неполная столовая ложка,
-можно вишневые, смородиновые, дубовые листья, а также листья и корни хрена. 
Для маринада на 1 л воды:
- соль – 2 ст. л.
- сахар – 5 ст.л.
Сахар можно взять меньше — 2-3 столовых ложки.
Каждую помидорку надрезают в области плодоножки, чтобы не лопались.
В вымытые с содой банки укладываем все травы, листья, ботву и чеснок.
Следующий слой — помидоры. Они должны быть примерно одного размера и спелости, а цвет может быть разным (от желтых до черных). Вперемешку с ними складывают пряности и чеснок.
Готовим рассол. Воду в кастрюле доводим до кипения, засыпаем соль и сахар. Кипящий рассол заливается в банки с помидорами, накрываем их крышками и оставляем на 10-20 минут. Рассол сливаем в кастрюлю и снова доводим до кипения.
Сняв кастрюлю с огня, добавляем в нее уксусную эссенцию и снова заливаем маринад в банки.
Банки герметично укупориваем, ставим их на крышки и оставляем остывать.
Состав заливки на 1 л воды :
Зеленые помидоры моют, обсушивают и режут кружочками толщиной до 1 см.
На 1 кг томатов берут 50-100 г колечек лука.
Помидоры и лук укладывают в эмалированную посуду, заливают холодным маринадом и оставляют в холодном месте на 6-8 часов.
После этого маринад сливают, помидоры с луком укладывают в банки до верха.
Маринад кипятят и заливают банки.
Готовые банки пастеризуют при 85°С: емкостью 0,5 л – 10 минут, литровые и двухлитровые – 15-20 минут и закатывают.
- помидоры,
- луковица 1средняя,
- перец черный горошком 3 шт,
- гвоздика,
- лавровый лист 1 шт,
- растительное масло 1 ст.л.
Для маринада:
Последовательность приготовления:
В банку укладываем пряности.
Крепкие среднего размера помидоры режем на половинки (или небольшие целые), складываем в банку. Два сантиметра до верха банки заполняем колечками лука и поливаем все растительным маслом .
Маринад: соль и сахар добавляем в воду и доводим до кипения, заливаем помидоры.
Банки с помидорами и маринадом накрываем крышками и стерилизуем 5-7 минут.
Простерилизованные банки герметично укупориваем и держим под одеялом до остывания (не переворачивая).
Маринованные помидоры с лимонной кислотой.
В вымытую с содой банку укладываем душистые листья смородины, вишни, хрена, 3-4 горошины перца, 3 бутона гвоздики, зубки чеснока (по вкусу), 1 морковь, половинку сладкого перца.
Заполняем оставшийся объем томатами. Заполняем банку закипевшей водой и оставляем на 15-20 минут.
Пока томаты в банке прогреваются, варим маринад. 
На 1л воды:
- 1 ст.л. соли,
- 3 ст.л.сахара,
- 1 ч.л. лимонной кислоты.
Кипятим. Когда закипит выливаем воду из банки и заливаем маринадом, банку герметично укупориваем.
Переворачиваем на крышку и укрываем до остывания.
Главные правила подготовки помидоров, банок, крышек
Основное правило заготовки продуктов на зиму – стерильность. Консервы портятся от попадания в банку различных микроорганизмов.
Выбранные для консервации банки осматривают на наличие трещин и сколов. Отобранные банки моют горячей водой с содой. С содой нужно вымыть и крышки.
В некоторых рецептах банки и крышки необходимо простерилизовать заранее, если консервы стерилизуют, то стерилизовать банки отдельно необязательно.
Как стерилизовать банки
Стерилизовать банки можно в микроволновке, в духовом шкафу, в аэрогриле, в кипящей воде или паром.
При использовании микроволновой печи в банку наливают воду (около 1 см) и ставят в печку на 3-5 минут при мощности 700-800 вт. Если банок несколько время увеличивают.
Духовой шкаф. Очень удобный способ стерилизации! На противень устанавливают вымытые банки и помещают в холодную духовку. Температуру устанавливают 130 градусов, прожаривают не более 10 минут.
Преимущества этого метода в том, что банок помещается много, даже трехлитровых, банки долго остаются горячими и не занимают ни плиту, ни стол.
Аэрогриль . Почти то же что и духовка, но занимает отдельное место, а банок помещается меньше.
В духовке и аэрогриле вместе с банками можно стерилизовать крышки. Их укладывают на банки и прогревают вместе с банками.
Используя винтовые крышки нужно проверять состояние внутреннего покрытия. На нем не должно быть повреждений.
Если крышки подвергают стерилизации в кипящей воде, то это делают отдельно от банок.
Как стерилизовать банки с помидорами
Моментом начала стерилизации считается начало закипания воды. Вода в кастюле должна закрывать банки по плечики.
Продолжительность зависит от объема банок и содержимого, смотрим по рецепту. Банки извлекают из кастрюли специальным захватом или полотенцем, переносят на стол и закупоривают герметично.
Потом опрокидывают на крышки для дополнительной стерилизации крышек. Некоторые виды консервов накрывают одеялом для более длительного сохранения высокой температуры.
Подготовка помидоров
Томаты, предназначенные для консервации, моют, перебирают, обсушивают. Удаляют поврежденные места.
Овощи, отобранные для консервирования должны быть одной спелости и приблизительно одного размера.
Если в рецепте необходимо снять кожицу с помидора, их предварительно надрезают, опускают в кипяток на несколько секунд, а затем в ледяную воду. После такой обработки кожица легко снимается.
Надеюсь вам понравилась подборка рецептов маринованных помидоров быстро и для заготовок на зиму.
С уважением, Софья Гусева.
Другие интересные статьи.
Всем привет! Сегодня наступила очередь маринованных помидоров с чесноком. Предлагаю рассмотреть замечательные быстрые рецепты. Благодаря им у вас получится просто сказочная, ароматная и вкусная закуска к столу.
У меня нет ни одного знакомого человека, который бы остался равнодушным к такому блюду. Отлично сочетается с вареной и жареной картошечкой. А под шашлычок да под крепкие напитки будет просто незаменима, особенно рядом с .
Сезон заготовок идет во всю. И вы уже наверняка приготовили и огурцы на зиму, а также . Если еще нет, то предлагаю рассмотреть мои рецепты по этим заготовкам.
Но все же хочется и быстрые овощные закуски. Поэтому я и подготовила замечательные рецепты на такие случаи. Самое главное, что вы почти не потратите время на такие быстрые малосольные заготовки. На все про все не более 15 минут, а затем уже просто подождать, когда они дойдут до нужной кондиции.
Самый быстрый способ сделать отличную закуску из овощей. Хочу вам показать два способа такого приготовления. Тут принцип один, но немного отличается по продуктам.
Первый способ:
Такие помидорчики можно уже кушать через сутки. Но если пролежит дольше, то вкус станет еще более насыщенный.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Чеснок — 7-8 зубчиков
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Укроп — 1 пучок
- Горький перец (по желанию) — 0,5 шт
Способ приготовления:
1. Очистите чеснок от шелухи. Помидоры и перец помойте. У помидоров удалите сердцевину и сделайте сверху надрезы крест на крест.
2. Чеснок мелко нарежьте. А перца отрежьте столько, сколько вам нужно и нарежьте мелкими кусочками.
3. Уложите томаты в целлофановый пакет. Добавьте туда порезанный чеснок и перец. Укроп можно мелко порезать или порвать небольшими веточками и добавить в пакет. Туда же добавьте соль и сахар. Завяжите мешок и хорошенько перетряхните. После чего положите во второй мешок.
Чтобы соль, сахар и специи распределились равномерно, перетряхивайте пакет примерно 5 минут.
4. Оставьте при комнатной температуре на двое-трое суток. Если у вас мелкие помидоры, то достаточно и одних суток.
Теперь второй способ:
Все делается примерно по такой же технологии. Только состав продуктов отличается, что и делает этот вариант таким оригинальным, со своим неповторимым вкусом.
Если помидорчики у вас более плотные, то малосолятся они около суток. Если же у вас более мягкие, то достаточно и 12 часов.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Чеснок -5-6 зубчиков
- Зонтики укропа — пучок
- Соль — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Перец молотый — по желанию
Приготовление:
1. Помидоры вымойте, удалите плодоножки. На каждом из них сделайте надрезы крестиком, примерно до половины. В пакет положите зонтики укропа, а сверху овощи.
2. Чеснок очистите и нарежьте дольками или как вам будет удобно, это не принципиально. Затем положите их в пакет к томатам, добавьте туда соль, сахар и молотый перец.
3. Завяжите пакет и как следует встряхните для равномерного распределения всех ингредиентов. После чего положите во второй пакет или на тарелочку и оставьте при комнатной температуре на 24 часа. А затем угощайтесь вкуснейшими ароматными помидорчиками.
Быстрый рецепт помидоров дольками с чесноком и зеленью
Еще один замечательный быстрый способ очень вкусных маринованных помидор. Чтобы они засолились, ждать нужно совсем немного. Они такой потрясающий аромат издают, что не всегда получается дождаться нужное время. Бывает достаем их и раньше.
Ингредиенты:
- Помидоры (небольшие) - 5-6 шт
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Укроп сушеный - 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
- Сахар - 0,5 чайной ложки
- Итальянские или прованские травы — щепотка
- Уксус 9% - 0,5 чайной ложки
- Перец молотый черный — по вкусу
- Зелень петрушки — 1 пучок
Способ приготовления:
1. Нарежьте вымытые томаты дольками и уложите в глубокую посуду. Добавьте туда порезанный чеснок, соль, сахар, укроп, сушеные травки, перец и уксус.
2. Аккуратно перемешайте, чтобы все специи распределились равномерно и закройте посуду крышкой или пищевой пленкой. Отправьте в холодильник на 2 часа. После чего достаньте, посыпьте свежей петрушкой и ставьте на стол.
Маринованные томаты с медом и лимоном — пальчики оближешь
Просто обалденный рецепт. Я очень люблю делать таким способом. Такая закуска отлично подойдет как для обеденного стола, так и для праздничного. Мои всегда в восторге от таких помидоров. А вместе с малосольными огурчиками, да с картошечкой, просто объедение.
Ингредиенты:
- Помидоры не большие — 1,5 кг
- Мед — 100 г.
- Лимон — 2 шт
- Кинза — 1 пучок
- Базилик — 1 пучок
- Чеснок — 4 зубчика
- Острый перец — 1 шт (по вкусу)
- Соль — по вкусу
- Масло подсолнечное — 50 мл
Приготовление:
1. У помидоров снимите кожуру, уложите в глубокую посуду или контейнер и посолите. Оставьте на 15-20 минут.
Для того, что бы кожурка легко отошла, сделайте у них небольшие надрезы сверху, залейте помидоры крутым кипятком и оставьте на 2 минуты. После такой процедуры, шкурка легко отходит.
2. Кинзу, базилик и перец измельчите ножом. Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Добавьте все к томатам.
3. Разрежьте лимоны на половинки и выжмите из них сок в отдельную миску. Затем добавьте мед и смешайте с растительным маслом.
4. Перелейте маринад в помидоры. Закройте крышкой или пищевой пленкой. Миску потрясите, чтобы все как следует перемешалось. Затем поставьте в холодильник на сутки.
5. Через сутки ваша замечательная, ароматная и безумно вкусная закуска будет готова и можно подавать на стол к обеду.
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью за 30 минут
Очень вкусная закуска получается всего лишь за 30 минут. Вы потратите 10 минут на приготовление по этому рецепту и оставшееся время для того, что бы она настоялась.
Ингредиенты:
- Помидоры свежие — 3 шт
- Горчица — 0,5 чайной ложки
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Уксус яблочный — 1 чайной ложки
- Масло растительное — 2 столовой ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелень укропа — по вкусу
Приготовление:
1. Сначала сделаем заливку. Для этого нарежьте мелко укроп и очищенный чеснок. Положите их в глубокую миску. Затем добавьте туда соль, сахар, горчицу и вылейте масло. Все равномерно перемешайте. Затем добавьте молотый перец и еще раз помешайте.
2. Помытые и высушенные помидоры нарежьте кольцами толщиной примерно в 1 см. Затем просто сложите их на блюдо.
3. Теперь равномерно разложите заливку на каждый кусочек и отправьте на 20-30 минут в холодильник, чтобы настоялось. Затем можно подавать на стол отличнейшую закуску.
На самом деле, можно подержать в холодильнике и по дольше, будет только более насыщенный аромат и вкус. Но это уже по желанию.
Видео о том, как приготовить томаты на зиму в банках за 5 минут
Вот отличный видео-рецепт быстрого приготовления маринованных помидоров на зиму. Подробно, коротко и понятно. Предлагаю посмотреть и приготовить по такому способу.
Ингредиенты:
- Помидоры;
- Чеснок
- Перец горошком
- Листок хрена
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 2 столовая ложка
- Уксус 9 % — 50 мл
- Аспирин — 3 таблетки
- Кипяток
Приготовление:
1. На дно 3 литровой банки уложите лист хрена. Затем положите немного томатов. После чего кладите чеснок и перец. Дальше укладывайте остальные помидоры до верху.
2. Таблетки аспирина разомните в порошок и пересыпьте в банку. Добавьте соль, сахар и уксус. Залейте кипятком и закатайте банки. Переверните их и накройте одеялом. Оставьте до остывания. Затем уберите в место для хранения ваших заготовок.
А для того, чтобы не осталось вопросов и сомнений, посмотрите это видео:
Вот так вот просто и быстро. Уложили и закрутили. Кушать уже можно будет через две недели, но лучше оставьте на зиму. Сейчас же наслаждайтесь свежими или малосольными томатами.
Самый вкусный рецепт помидоров по-корейски быстрого приготовления
Вам должна понравится и эта быстрая пикантная закуска по-корейски, приготовленная сухим способом в пакете. Если вы любите готовить таким образом малосольные овощи, то обязательно попробуйте и этот рецепт.
При желании можно использовать два сорта помидоров — средние и маленькие «черри».
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Чеснок — 0,5 головки
- Острый перец — 0,5 шт
- Болгарский перец — 2 шт
- Укроп — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Кинза — 1 пучок
- Перец душистый горошком — 5-6 шт
- Молотый кориандр — 1 столовая ложка
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Уксус винный или 6 % — 3 столовые ложки
- Растительное масло — 50 мл
Приготовление:
1. Всю зелень мелко нарежьте и сложите в глубокое блюдо. Чеснок пропустите через пресс и добавьте туда же. Затем положите туда душистый горошек, кориандр, соль, сахар, уксус и растительное масло. Все хорошенько перемешайте в единую массу.
2. Сладкий перец нарежьте полукольцами, можно прямо с семечками. Крупные помидоры нарежьте на две половинки. А черри проткните со всех сторон зубочисткой, что бы потом лучше промариновались. Острый перчик нарежьте колечками в самом конце столько, сколько нужно по вашему вкусу. Все сложите в пакет. Туда же переложите из блюда зелень.
3. Пакет завяжите и очень аккуратно переворачивайте, что бы все продукты распределились равномерно. Только не трясите. Затем оставьте настаиваться на два часа при комнатной температуре. После чего уберите в холодильник на сутки.
Для того, чтобы выделившийся сок не вытек, положите во второй пакет либо в поставьте в глубокое блюдо.
4. Через сутки вы сможете выставить на стол замечательную, ароматную, остренькую закуску из помидорчиков.
Ну вот, мои дороги друзья и гости блога, я описала все свои самые любимые рецепты быстрого приготовления маринованных томатов. Такая летняя закуска не должна оставить вас безразличными, так как она получается очень вкусной, независимо от выбранного рецепта.
Все способы очень хороши и легко делаются. На самом деле можно в любой из рецептов добавить также свои любимые специи и приправы, тем самым сделав закуску еще вкуснее для вас. Пробуйте, выбирайте и экспериментируйте.