Добрый день дорогие друзья. Иногда после работы хочется чего-то просто и вкусного и что бы долго не готовить. На этот случае у меня есть простой рецепт приготовления куриной печени на сковороде. Печенка сама по себе довольно таки вкусные и питательный продукт питания. И ценится она не только за свой очень нежный и неповторимый вкус, но еще и за свои полезные свойства. К такому ужину можно подать . Или если хотите добавить пикантности можно подать .
Врачи и доктора со всего мира, особенно рекомендуют употреблять этот продукт в еду тем, кто занимается умственным трудом. Ну и конечно же еще беременным. Так как в составе есть тот необходимый набор витаминов и микроэлементов который очень хорошо помогает быстро восстановить силы после трудно рабочего дня. Плюс ко всему она просто вкусная и я ни когда не откажусь на ужин от жаренной печенки со сметаной и лучком. Ммммм для меня это просто объедение.
Как вкусно и просто приготовить куриную печень на сковороде в сметане с луком
Рецепт приготовления вкусной куриной печени действительно очень прост. И вы сейчас сможете в этом убедиться. Главное следовать моим рекомендациям и тогда у вас получится все вкусно, быстро и красиво.
Ингредиенты:
- Куриная печень 1 кг.
- Лук 1-2 головки.
- Растительное масло
- Сметана 3 ст. ложки.
- Мука 1 ст. ложка
- Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления:
Если берете замороженную печень, то её конечно же нужно перед приготовлением разморозить. Потом промыть под краном и нарезать на 2-3 части.
Когда будете мыть печенку обратите внимание не осталось ли на на ней желчных мешочков. Так как даже один может испортить все блюдо.
В сковородку налить растительного масла разогреть его и выложить подготовленную печень.
Далее чистим и нарезаем полукольцами лучок.
В процессе термической обработки продукт в сковородке поменяет цвет это будет сигнал о том, что пора закладывать лук и хорошо перемешать содержимое сковороды.
Далее обжариваем содержимое сковороды еще 2-3 минуты и подливаем воду. Воды нужно совсем немного чтобы она не покрывала печень.
Добавим столовую ложку обычной муки и хорошо перемешаем что бы не образовались комочки. Именно мука сделает воду густой и не даст ей выпариваться так быстро.
Сразу же через 1-2 минуты можно добавлять сметану и также хорошо размешать что бы она разошлась по все сковородке.
Не забываем перемешивать и добавить по вкусу соль и перец. Готовится блюдо не больше 25-30 минут.
Параллельно я готовил картофельное пюре к печенке.
Вот такой простой, не дорогой и вкусный ужин сегодня получился. Приятного аппетита.
Рецепт приготовления куриной печени с луком и соевым соусом
Предлагаю приготовить вкусную куриную печень обжаренную с луком и в соевом соусе. Готовить это блюдо довольно легко и просто. А в качестве гарнира можно подать рис, макароны или пюре.
Ингредиенты:
- Куриная печень 500-600 гр.
- Лук 1 головка
- Соевый соус 2 ст. ложки
- Мука 2 ст. ложки
- Растительное масло
- Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления:
Печенку хорошо промыть и немного обсушить. Нарезать, добавить муку, душистый перец и чуть соли. Перемешать оставить на 2-3 минуты.
В сковородку налить растительного масла, разогреть его и выложить печень.
Обжариваем в течении 2-3 минут и добавляем полукольца лука. Готовим еще 3-5 минут постоянно помешивая.
Через время добавляем соевый соус и теперь готовим печень до готовности.
Пред подачей украшаем зеленью. Подавать на стол в горячем виде.
Куриная печень обжаренная с картошкой и луком на сковороде
Сама по себе печенка очень вкусная, но еще вкуснее когда она приготовлена вместе с овощами. Предлагаю пожарить её с картошкой. Это блюдо более домашнее и более сытное.
Ингредиенты:
- Куриная печень 500-600 гр.
- Картофель 300-500 гр.
- Лук 1 головка
- Зелень
- Растительное масло
- Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления:
Как известно печень готовится гораздо быстрее картошки. Поэтому и начнем готовить именно с картошки её нужно очистить, нарезать соломкой и отправить в сковородку обжариваться на растительном масле.
Куриную печень перебрать, промыть и при необходимости нарезать.Как только картофель слегка обжариться до полу готовности можно выложить нарезанную печенку. Перемешать и обжарить продукты на медленном огне около 3-5 минут.
Нарезать лук на полукольца добавить в сковородку перемешать и обжаривать на большом огне 2 минуты.
Затем убавить огонь на минимум накрыть крышкой сковородку и тушить на маленьком нагреве около 5 минут.
Через 5 минут проверяем ингредиенты на готовность, и если все готово можно снимать с плиты и выключать нагрев полностью.
Перед подачей украшаем зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита.
Простой рецепт приготовления куриной печени с макаронами
Блюдо действительно простое, но также оно еще и очень быстрое в приготовлении. Так как готовить будем его сразу на двух сковородках. Нет это совсем не сложно просто так будет удобно.
Ингредиенты:
- Печень 1 кг.
- Лук 3-4 головки
- Специи по вкусу
- Растительное масло
- Мука 100 гр.
- Макароны
- Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления:
Печень промыть нарезать и выкинуть в дуршлаг что бы стекла лишняя вода.
В миске смешать муку, соль и любимые специи. Обычно у меня следующий набор специй: сладкая паприка, молотый черный перец, адыгейская соль и немного кориандара.
Засыпаю приготовленной смесью печень и аккуратно перемешиваю что бы каждый кусок был в муке и специях.
Теперь разогреваю сковородку и выкладываю содержимое миски. Обжариваю в течении 20 минут и регулярно помешиваю.
Лук нарезаю полукольцами выкладываю в другую сковородку и обжариваю его в течении 10-15 минут.
Затем присыпаю лук небольшим количеством специй и уже обжариваю до золотистого цвета на медленном огне.
К тому времени как приготовится лук успевает дойти и печень. Добавляю к ней лук и хорошо перемешиваю.
Готовое блюдо перекладываю в другую посуду и накрываю крышкой.
Макароны варил в слабо подсоленной воде в течении 7 минут после закипания воды. Затем слил воду и добавил немного сливочного масла.
Вот такой красивый и вкусный ужин. Приятного аппетита.
Быстрый рецепт приготовления вкусной жареной куриной печени
В приготовлении печени печень есть очень многоразличных нюансов. И что бы ваши познания в этом вопросе немного расширились предлагаю посмотреть виде в котором Илья Лазерсон расскажет свои рецепт как вкусно приготовить куриную печень.
Печень в хрустящем кляре
Рецепт приготовления очень простой. Печенка получается настолько вкусной что даже те кто не очень любит этот продукт полюбят его и будут просить добавки ещё и ещё. Весь секрет в правильно приготовленном кляре.
Ингредиенты:
- Печень куриная 500-600 гр.
- Яйца 1 шт.
- Панировочные сухари 3-4 ст. ложки
- Кунжут 1-2 ст. ложки
- Растительное масло
- Вода 1 стакан
- Мука 3-5 ст. ложки
- Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления:
Печень перебрать от жилок и прожилок промыть и разделить на отдельные фрагменты.
Далее нужно приготовить секретный кляр. В миску вбить яйцо совсем немного добавить соли, сахара, черного перца и слегка взбить вилкой.
После добавить стакан холодной воды.
Стакан воды предварительно нужно выдержать в холодильнике не менее 30 минут.
Влить холодную и добавить муки. Должна получиться смесь что-то среднее между тестом для оладьев и тестом для блинов.
Панировочную смесь готовим из панировочных сухаре и кунжута.
Затем в ней обвалять кусочек печени, после чего опустить в подготовленный кляр. И так два раза.
Теперь каждый кусочек нужно обжарить на растительном масле до готовности со всех сторон.
Кляр получается очень хрустящим, а печень очень нежной. В качестве гарнира очень хорошо подходит гречка или рис.
Приятного аппетита.
Печень тушеная с яблоками на сковороде
рецепт приготовления настолько прост и уникален одновременно что с первого раза даже не верится что можно так быстро и просто приготовить такую вкуснятину. Яблоки предают неповторимый вкус и аромат этому блюду.
Ингредиенты:
- Куриная печень 500-600 гр.
- Яблоко 1-2 шт.
- Красный лук 1 головка
- Белое сухое вино 150 мл.
- Оливковое масло 3 ст. ложки
- Сушенный майоран пол чайной ложки
- Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления:
Ливер подготовить нарезать не большими кусочками. Лук нарезать кольцами обжарить на растительном масле 1-2 минуты.
Выкладываем печенку и обжариваем 2-3 минуты.
Яблоко очистить от кожуры, нарезать ломтиками выложить в сковородку и перемешать её содержимое. Обжариваем вместе еще 2-3 минуты.
Залить вино, добавить специи перемешать. Снизить огонь на минимум, накрыть крышкой и томить блюдо еще как минимум 10-15 минут.
Через время блюдо приготовится и его можно будет подавать на стол еще в теплом виде. Приятного аппетита.
Жареная куриная печень с грибами и луком
Куриная печень очень низко калорийный продукт, поэтому она считается диетическим блюдом. Так же она отлично сочетается с различными овощами и грибами. И у меня есть отличный рецепт приготовления печени с вешенками.
Ингредиенты:
- Куриная печень 600 гр.
- Вешенки 400 гр.
- Томатная паста 1-2 ст. ложки
- Лук 1 головка
- Чеснок 2 зубка
- Растительное масло
- Красный молотый перец
- Соль по вкусу
Процесс приготовления:
Грибы промыть и нарезать на небольшие куски. На небольшие так как при жарке грибы становятся гораздо меньше.
Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на сковороде.
Выкладываем к луку нарезанные вешенки, слегка солим и жарим практически до готовности.
Печень нарезать промыть и немного обсушить. Заложить её в целлофановый кулек добавить муку и соль.
Хорошо перемешать в пакете и выложить кусочки на вторую сковородку. Обжарить печень со всех сторон. И переложить в сковородку к грибам и луку.
Теперь нужно влить томат или добавить томатную пасту перемешать посолить поперчить и тушить на медленном огне до готовности печени. Также не забываем о специях, а в частности про чеснок и красный или черный перец.
По готовности выключаем нагрев и даем блюдо 2-3 минуты отдохнуть под крышкой. После можно подавать на стол предварительно украсив зеленью
Куриная печень с подливкой из сливок
Хочу предложить вам еще один рецепт приготовления куриной печени с нежной подливкой из сливок. Готовится все просто и быстро.
Ингредиенты:
- Печенка куриная 1,5 кг
- Морковь 1-2 шт.
- Лук 2 головки
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Сливки 2 ст. ложки
- Растительное масло
- Мука 2 ст. ложки
- Перец черный молотый
- Молотый мускатный орех
- Соль по вкусу
Процесс приготовления:
Морковь и лук нарезать и заложить на разогретое растительное масло. Обжариваем до прозрачности лука.
После добавляем подготовленную куриную печень. Обжариваем её вместе с овощами.
Через 3-4 минуты внести специи и 1 столовую ложку томатной пасты. Хорошо перемешать и продолжить тушить на медленном огне. Если жидкости окажется маловато можно влить 2-3 столовых ложки водички.
Сливки вылить в небольшую мисочку. Добавить к ним 2-3 ложки жидкости из сковороды и хорошо перемешать и влить в сковороду.
После добавления сливок, готовим блюдо еще 2-3 минуты, затем добавляем муку зелень. Перемешиваем, выдерживаем на огне 2-3 минуты и убираем нагрев под сковородкой полностью. Накрываем крышкой и даем отдохнуть блюду 3-5 минут.
В качестве вкусного и простого гарнира можно приготовить гречку, рис или макароны.
Приятного аппетита.
Подборка рецептов по приготовлению куриной печени подошла к концу. Если вам эта статья была полезно и интересной поделитесь ею с друзьями или оставьте свой комментарий. А на сегодня у меня всё. Всем мира добра и хорошего аппетита по жизни. Пока.
Несложное и доступное блюдо - жареная куриная печень с луком, отлично гармонирует с картофельным пюре и может быть, как вкусным завтраком, так и полноценным вторым блюдом для обеда. Особый вкус блюда обусловлен добавлением небольшого количества натурального меда на финальной стадии приготовления.
Печень в кулинарии и питании - важный продукт, который служит источником витаминов и микроэлементов. Еще в Древнем мире знали, что от «куриной слепоты» помогает употребление печени, тогда о существовании витамина A еще не подозревали. Кто еще помнит, как нас в детстве заставляли принимать рыбий жир - продукт, получаемый из печени рыб и содержащий витамины A и D?
Сейчас в любом приличном супермаркете продаются «наборы» из определенных частей курицы. Это удобно, так как нет необходимости покупать целую курицу, не все части которой подходят для определенного блюда. Удобно готовить или из отдельных куриных филе. Также продаются субпродукты - сердечки, желудки, печень и т.д.
Жареная куриная печень с луком готовится несложно. Но, учитывая разное время и разные температурные режимы жарки, лучше готовить печень и лук отдельно, смешивая их в самом конце. Печень жарится быстро и просто, поэтому мы часто готовим на завтрак жареную - удивительное блюдо, вкусное и очень питательное. Советую попробовать.
Приятный мягкий вкус жареной печени нравится многим. Особенность жарки печени состоит в том, что при обжаривании очень быстро образуется корочка, которая сохраняет внутри весь сок и все полезные вещества. Жареная куриная печень с луком может стать основой для .
Чтобы жареная куриная печень с луком получилась мягкой и ароматной, сырую печень надо ненадолго замариновать в красном вине со специями, а затем жарить не более 10 мин - этого вполне достаточно, и не будет большой потери витаминов и полезных веществ. Жареная печень будет особенно вкусной, если жареного лука будет много, а в конце готовки к нему добавит немного натурального меда - без дополнительной термообработки.
Куриная печень с луком. Пошаговый рецепт
Ингредиенты (2 порции)
- Куриная печень 300 гр
- Лук 2 шт
- Мед 1 ч. л.
- Мука 2 ст. л.
- Острый перец 1 шт
- Красное сухое вино 50 мл
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Картофель (для гарнира) 4-5 шт
- Соль, черный перец, сухие ароматные травы, лимон Специи
- Жареная куриная печень с луком может готовиться из свежих или замороженных субпродуктов, которые можно купить на развес или в упаковке весом до полкилограмма. Мы частенько покупаем упакованную в полиэтиленовые коробки свежую и очищенную куриную печень, которая не подвергалась заморозке. Очень хороший полуфабрикат для многих блюд - например, или даже .
Свежая куриная печень
- Для блюда надо подготовить несколько крупных луковиц, несколько картофелин, из которых сварить обычное пюре - это для гарнира. Также рекомендую добавить к луку немного свежего острого перца, исключительно по желанию и вкусу. Это улучшит вкус и внесет нотку пикантности.
Лук, острый перец и картофель для гарнира
- Если печень была заморожена, ее заранее надо разморозить. Для этого можно накануне готовки переложить упаковку с замороженным субпродуктом из морозильного отделения в холодильное. Печень обязательно промыть и осмотреть. Часто можно найти остатки желчи. Наличие желчи недопустимо, иначе печень будет горькой, и блюдо будет испорчено. По желанию, можно разрезать каждую печенку на две части.
- Сложить очищенные и промытые куски печени в дуршлаг, чтобы стекла вода. Переложить кусочки в миску, немного посолить и поперчить, добавить 1-2 щепотки сухих ароматных трав, характерных для средиземноморских кухонь - орегано, чабер, чабрец, петрушка и т.д.
Посолить печень и добавить специи
- Залить печень со специями небольшим количеством красного столового вина. Поставить кусочки печени в холодильник на 30-40 мин. Печень не плотная, поэтому в длительном мариновании нет необходимости - блюдо получится необычайно нежным и мягким.
Залить кусочки печени красным вином
- Пока куриная печень маринуется, подготовить жареный лук. Как я уже говорил, лука можно побольше, жареный лук это всегда вкусно. Очистить луковицы и нарезать их соломкой. На сковородке растопить половину сливочного масла и обжарить на нем лук до мягкости. Добавит щепотку соли и мелко нарезанный острый перец. Чтобы не увеличивать остроту блюда, советую тщательно очистить перец от семян и белых внутренних перегородок - они содержат львиную долю капсаицина.
Обжарить лук с острым перцем до золотистого цвета
- Обжаривать лук до золотистого цвета. Надо постараться, что лук не начал пригорать, иначе блюдо будет с характерным привкусом. Жарить лук лучше на небольшом огне без крышки и достаточно часто перемешивать. Готовый жареный лук снять с огня и подождать 6-7 мин, чтобы прекратилась жарка, и лук немного остыл. Добавить 1 ч. л. натурального меда.
Добавить к слегка остывшему жареному луку немного меда
- Перемешать лук с медом, накрыть сковородку крышкой и отставить в сторону. Нагревать мед не стоит. Пусть лук постоит, пока будет жариться куриная печень. Если жареный лук остынет - это нормально.
Лук с медом может немного остыть - это нормально
- Куриную печень со специями и маринадом достать из холодильника и откинуть на дуршлаг - надо, чтобы стекло максимум жидкости. Есть смысл также немного обсушить кусочки маринованной печени бумажной салфеткой. В миске с бортиком смешать 2 ст. л. пшеничной муки, щепотку мелкой соли и молотого черного перца. Перемешать смесь и поочередно обвалять в ней все кусочки печени. Выложить печень в муке на сухую тарелку.
- В сковородке растопить остатки сливочного масла, смешав его с очищенным и без запаха растительным маслом. Когда жировая смесь нагреется, убавить огонь до выше среднего и сразу выложить в разогретое масло все подготовленные кусочки печени.
Кусочки печени обвалять в муке
- Куриная печень жарится очень быстро. Часто переворачивая, обжаривать кусочки печени со всех сторон до образования румяной корочки. Общее время обжаривания куриной печени - не более 10 мин. За это время кусочки печени гарантированно прожарятся. Не надо накрывать сковородку крышкой, обжаренная корочка размокнет, и блюдо превратится в кашу.
Очень важно иметь в запасе хотя бы несколько полноценных рецептов, которые готовятся на скорую руку. Это на случай усталости и нежелания долго возиться с обедом или для таких дней, когда на приготовление полноценного обеда просто нет времени. На такой случай предлагаю вам запастись куриной печенкой, она как раз из тех продуктов, которые выручают нас, всем подходят и быстро готовятся.
Из всех видов субпродуктов для себя я выделяю именно куриную печень. Для меня важно, что куриная печенка не имеет ярко выраженных запахов, которыми отличаются говяжья или свиная печень, а также субпродукты этих животных. Да и дети относятся очень лояльно к данному виду мяса. Кстати, куриную печень можно жарить как с луком, так и без.
Для того, чтобы еще более упростить процесс приготовления куриной печени на сковороде, я предлагаю только что купленную свежую или охлажденную печень помыть и распределить по порциям для дальнейшего приготовления. Например, разложить по 500 г в каждый пакет, а в последующем просто размораживать ее в микроволновой печи и сразу приступать к ее готовке, не теряя драгоценного времени.
Как приготовить куриную печень
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени
- 1 луковица
- 1 лавровый лист
- 50 мл подсолнечного масла
- 2/3 ст.л. соли
Ставим сковороду на огонь разогреваться, налив в нее подсолнечное масло. Тем временем нарезаем лук крупными кольцами, а затем отправляем обжариваться.
Слегка обжарим лук на среднем огне.
Поверх лука выкладываем печень. Важно понимать, что именно мы хотим получить в результате и каким образом мы придем к нему. Дело в том, что куриная печень на сковороде
готовится достаточно быстро, но каждый сам решает какую степень прожарки хотелось бы получить. Лично я люблю очень зажаренную печень, с золотистыми подпалинами. Если же вы хотите более нежную жареную куриную печенку, то сократите время приготовления и наблюдайте за результатом.
В печень добавляем лавровый лист и соль. Часто помешивая дожидаемся полного испарения жидкости со сковороды, а затем ловим момент, когда печень начнет приобретать насыщенный цвет. Готовая куриная печень имеет более плотную консистенцию в отличие от сырой и при надавливании на нее лопаткой она не теряет форму, а остается такой же упругой.
Куриная печень — это очень ценный и популярный продукт, который остается всегда после разделки тушки.
Приготовить ее можно многими способами, но самый распространенный из всех — это жарка. Он занимает совсем немного времени, но важно знать, сколько по времени и как правильно жарить куриную печень на сковороде, чтобы не испортить ее, а конечный результат доставил удовольствие.
Тонкости в приготовлении куриной печенки:
- Печенка обязательно должна быть охлажденной. Не стоит использовать продукт, подвергшийся заморозке. Так как под действием температуры, из неё будет выделяться большое количество нежелательной жидкости. Из-за этого процесс жарки может не получиться.
- После того, как промыли печенку под струей холодной воды, ее необходимо просушить.
- Также не стоит предварительно солить, это так же способствует выделению дополнительной влаги.
- Печенка, достигшая полной готовности, должна сохранить свою нежность и упругость. Она не должна быть твердой. Поэтому, когда блюдо готово, его необходимо сразу раскладывать на порции либо переложить в холодную посуду.
Итак, зная всего минимум основных правил приготовления куриной печени, ваше блюдо будет безупречным
Куриная печень на сковороде с луком и морковью
В плане приготовления, данное блюдо не отнимет много времени, а наоборот сэкономит его. Используется небольшое количество продуктов, которые в основном всегда есть у каждой хозяйки на кухне. Блюдо получается не только сытным и полезным, но и очень вкусным и ароматным.
Ингредиенты:
- Печенка – 1 кг.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Мука – 100 г.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Черный молотый перец, соль – по вкусу
- Приправы для мяса – по вкусу
Приготовление:
Налить на горячую сковороду немного масла для обжарки. Положить, нарезанный кубиками, очищенный репчатый лук. Обжарить его до золотистого цвета и легкой прозрачности
Очищенную морковь натереть крупной соломкой на терке, высыпать в сковороду с луком
Обработанную печенку нарезать на крупные ломтики. Поочередно каждый ломтик обвалять в муке, положить в сковородку
Чтобы печенка не выделяла лишней жидкости, она должна быть обязательно охлажденной!
Все ингредиенты тщательно перемешать и таким образом обжарить кусочки с обеих сторон на слабом огне
Добавить кипятка, хорошо перемешать. Сковороду закрыть плотной крышкой. Тушить примерно 5-10 минут
Как пройдет 5 минут, добавить специи, посолить, поперчить. Затем все перемешать. Снова закрыть крышкой, продолжать тушить.
Куриная печень довольно быстра в приготовлении, поэтому на приготовление блюда вы потратите совсем немного времени. Приготовленное блюдо можно подавать на стол как с гарниром, так и без него. Приятного аппетита!
Нежная куриная печень со сметаной
Печень, приготовленная на сковороде со сметаной, получается очень ароматной, с изысканным приятным вкусом. Блюдо быстро готовится, сочетается с различными гарнирами.
Ингредиенты:
- Куриная печенка — 600 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сметана — 4 ст. л.
- Мука -1 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Сливочное масло – для обжаривания
Приготовление:
Луковицу порезать крупной соломкой и обжарить на сковороде до светлого золотистого цвета с добавлением сливочного масла
Ливер промыть, освободить от пленок. Каждый кусок разрезать на 2-3 части. Добавить ее к обжаренному луку в сковороду. Печенку курицы обжарить с каждой стороны по одной минуте
Затем ее немного присолить, поперчить по вкусу. Добавить ложку муки, быстро перемешать все, чтобы мука быстрей впиталась
Добавить сметану, быстро размешать ее. Сковороду закрыть крышкой, потушить ингредиенты несколько секунд и выключить плиту. Дать настояться немного приготовленному блюду
На роль гарнира можно использовать любой продукт: макаронные изделия, картофель, крупы и т.д. Вот и ужин готов. Приятного вам аппетита!
Куриная печенка, приготовленная на сковороде в майонезе
Если вам необходимо приготовить что-то сытное и вкусное, но при этом не сильно потратиться, то это блюдо прекрасно для вас подходит. Кроме того, вы сможете очень быстро приготовить по этому рецепту и остаться довольными своим результатом.
Ингредиенты:
- Печенка куриная – 400 г
- Лук репчатый – 1 шт
- Майонез — 4 ст. л.
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Ливер очень аккуратно отделить от пленки, замочить холодной водой примерно на 1 час. Если нет времени, то пусть вымачивается, пока подготавливается лук
Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами
Из миски с печенью слить воду. Печенку прополоскать водой тщательно, затем порезать на куски средней величины, то есть каждую разрезать примерно на два или три куска
В сковороду положить майонез
Поверх майонеза положить нарезанный репчатый лук
Сразу же (без обжаривания) разложить куски печени
Сковороду накрыть крышкой. Готовить на сильном огне. Все ингредиенты нужно перемешивать, но нечасто. Готовить семь минут (если дольше готовить, то печень получится сухая и твердая)
За одну минуту до выключения печень присолить по вкусу. Потом проверить ее на готовность (при нажатии ножом, из мяса не должна выделяться кровь). Если печень не готова, то потушить ее еще 1-2 минуты
Всё, печеночное лакомство готово! Оно словно тает во рту. К нему можно гарнир, который вы пожелаете. Приятного аппетита!
Печенка с вином, сливками и грибами
Данный рецепт интересен тем, что все ингредиенты отлично сочетаются друг с другом. Итог великолепен. Блюдо на столе долго не задержится. Советую попробовать!
Ингредиенты:
- Печень куриная – 300 г
- Шампиньоны свежие — 100 г
- Лук репчатый – 1 шт
- Вино белое – 50 мл
- Соль – по вкусу
- Мука для панировки
- Масло для жарки
Приготовление:
Сначала нужно подготовить все ингредиенты. Затем все их соединить
Лук нужно почистить, помыть, нарезать кубиками
Грибы очистить, где это требуется, помыть и высушить. Порезать крупными кусками
Ливер очистить от пленки, вырезать прожилки. Каждый кусок разрезать на кубики. Примерно на 2-3 части
Обвалять каждый кусочек в муке
Нарезанные шампиньоны поджарить в течение 2-3 минут на горячей сковородке, с небольшим количеством масла. После этого переложить их в отдельную чашку
Налить немного растительного масла. Немного обжарить подготовленный лук, в течение 1-2 минут. Переложить в миску с грибами
Печень выложить по кусочкам в сковороду, обжарить ее в течение пяти минут в масле
Влить белое вино, перемешать все ингредиенты. Готовить 1-2 минуты, чтобы испарились компоненты алкоголя
Добавить сливки. Перемешать
Через одну – две минуты блюдо полностью готово! Лучше всего его сразу подавать к столу, так как свежеприготовленная печень гораздо вкуснее той, что немного постоит после приготовления. Подавать к столу с гарниром, которым вы пожелаете. Кушайте с хорошим аппетитом!
Вкусная и мягкая печень в томатном соусе
Мясо по данному рецепту готовится в короткое время. Результат приготовления всегда радует, печень получается очень нежной и сочной.
Ингредиенты:
- Куриная печень – 1 кг
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Паста томатная – 100 г
- Растительное масло – 100 г
- Вода – 200 г
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Ливер очень хорошо промыть под струей холодной воды. Снять с каждой тонкий слой пленки, срезать все лишние жировые прослойки, нарезать средними кубиками
Две луковицы очистить, помыть, намельчить мелкими кубиками
Мытую и подготовленную морковь необходимо измельчить с помощью крупной терки
На сковороду налить немного растительного масла. В раскалённое масло выложить заранее подготовленные лук и морковь, перемешать их. Обжаривать овощи примерно 3-4 минуты на среднем огне до образования золотистой корочки
Когда все ингредиенты в одной емкости, можно добавить томатную пасту или кетчуп. Добавить немного соли, перца и других специй на свой вкус. Тщательно перемешать, влить потихоньку небольшое количество воды
Закрыть крышкой сковородку и тушить зажарку в течение 2-3 минут на медленном огне
В кастрюлю (объемом 2 литра) пересыпать подготовленную печень. Затем ее присолить и размешать ложкой
Добавить приготовленную зажарку к печени, перемешать все, тушить на слабом огне примерно 30 минут
Печенка в подливе или в томатном соусе готова. Готовьте гарнир, который вам по душе, и кушайте с удовольствием!
Куриная печень, приготовленная с подливкой на сковороде
Предлагаю попробовать куриную печень с густой, ароматной подливкой. Уверена, что даже те, кто не любит печень — попросят добавки. Блюдо подается на стол как самостоятельное, так и с любым гарниром
Муку можно легко заменить на картофельный крахмал
Ингредиенты:
- Печень куриная — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Молоко — 2 ст.
- Мука — 2 ст.л.
- Сыр твердый — 80 г
- Соль, специи — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Ливер тщательно промыть и аккуратно отделить от тонкой пленки. Опрокинуть на дуршлаг, чтобы все излишки жидкости стекли
На сковородку полить немного растительного масла и нагреть его. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками и рассыпать по сковородке для обжаривания.
При обжаривании, лук должен стать не только золотистого оттенка, но и приобрести прозрачность
Предварительно подготовленную печенку порезать на кусочки среднего размера. Выложить на сковородку с обжаренным луком и перемешать. Обжаривать на медленном огне до тех пор, пока она не станет светлого света
Пока печень обжаривается, можно перейти к приготовлению соуса.
В отдельную чашку налить теплое молоко. Понемногу добавлять муку, при этом постоянно помешивать до полной однородности, чтобы исключить образование мучных комочков.
При образовании комочков, массу процедить через ситечко.
Соединив муку с молоком, добавить 1 ч. л. соли, без горки, любимые специи. Все тщательно размешать. Готовую смесь влить на сковородку, при этом быстро все перемешивать, чтобы блюдо не прикипело к сковородке. Огонь убавить до минимума, а сковородку накрыть крышкой. Тушить около 10-15 минут, при этом не забывать помешивать, иначе подлив подгорит.
Если добавить молотой паприки, то подливка приобретет розоватый оттенок.
Сверху посыпать мелко натертым сыром, накрыть снова крышкой. Дать сыру прогреться и расплавиться примерно около 1-2 минут. Затем убрать с огня.
Блюдо готово к употреблению. Можно подавать на стол с любым гарниром, при этом украсить свежей зеленью.
Печенка, тушеная с яблоком и белым вином
Рецепт очень уникален, хотя и совсем прост в приготовлении. Яблоки придают блюду особый вкус и аромат. А печень просто тает во рту.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 г.
- Яблоко среднее — 1 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Белое сухое вино — 150 мл.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль и белый молотый перец — по вкусу
- Сушеный майоран — 1/2 ч. л.
Приготовление:
Ливер предварительно подготовить к нарезке средними кусочками
Очищенный красный лук нарезать тонкими полукольцами. Обжарить до золотистого цвета на сковороде, с небольшим количеством растительного масла
Когда лук достиг приятного золотистого оттенка, добавить к нему печень. Хорошо перемешать и обжарить 2-3 минуты. В это время очистить яблоко от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Нарезанное яблоко добавить в сковородку, снова перемешать.
Ломтики не должны быть слишком тонкими, минимум 0,5 см. Так как при перемешивании они сломаются на мелкие кусочки
Влить, в сковородку с содержимым, сухое белое вино и посыпать все специями. Накрыть сковородку крышкой, оставить тушить на слабом огне около 5-10 минут.
Если под рукой нет вина, его прекрасно можно заменить яблочным соком
Наша ароматная вкуснятина готова, ее можно подавать на стол. Желаю приятного аппетита!
Жареная куриная печень с грибами
Ингредиенты:
- Грибы 500 грамм.
- Печень 450 грамм.
- Сметана 2 большие ложки.
- Зелень.
- Растительное масло.
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Лук нарезать средними кубиками и переложить в нагретую сковородку с маслом. Следом положить грибы, заранее нарезанные пластинками вдоль. Обжаривать до тех пор, пока не выступит вся лишняя жидкость
Печень промыть, подсушить салфеткой. Сложить ее целиком к обжаренному луку с грибами. Перемешать и готовить около 4-5 минут.
В отдельной миске развести сметану и воду. Влить жидкость в сковородку, добавив немного соли и перца по вкусу. Закрыть плотно крышкой, тушить еще 2-3 минуты
Блюдо полностью готово. Можно подавать на стол порционно или как самостоятельное блюдо.
Перед подачей украсить мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита.
Видео — рецепт приготовления куриной печени по-грузински
Если у вас есть желание удивить своих родных, близких вкусно приготовленным простым блюдом, то данная подборка рецептов из куриной печени поможет вам в этом.
На самом деле не каждая хозяйка знает, как правильно готовить куриную печень, чтобы она получалась ароматной, сочной, а также мягкой и без горького привкуса. С нашими рецептами ваши домочадцы точно будут в восторге от блюд из печени, приготовленных вами. Все будут кушать ее с большим удовольствием!
Хорошего Вам настроения и приятного аппетита!
Жареная куриная печень – это великолепное и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для сытного обеда или ужина. Подавать его можно с любым гарниром, а если вы готовите не для детей, то непременно обжарьте побольше лука – это не только украсит вкус кушанья, но и сделает более ароматным. Готовится такая куриная печенка невероятно просто и быстро, что является главным достоинством этого продукта. Для приготовления абсолютно не нужны какие-либо кулинарные навыки и с этим справится каждая начинающая домохозяйка.
Печень на сковороде получается настолько нежной, сочной и мягкой, что тает во рту. На самом деле, такое угощение весьма полезно для нашего организма и надо почаще включать его в повседневное меню. Ведь согласитесь, что такой куриный деликатес не отличается дороговизной и вполне относится к достаточно бюджетным. Даже в холодном виде кушанье не теряет своих замечательных качеств и остается таким же приятным, аппетитным и отлично сыграет роль холодной закуски
Ингредиенты:
- 500 гр куриной печени
- 1 сырое яйцо
- 1 – 2 зубчика чеснока
- соль, специи, перец
- 2 луковицы
- по 2 ст ложки пшеничной и кукурузной муки
- 60 – 70 мл растительного масла
Способ приготовления
Печенку тщательно промываем, удаляем все ненужное, при необходимости режем на две части и слегка обсушиваем бумажным полотенцем. Яйцо немного взбиваем вилкой с добавлением соли, приправ, измельченного чеснока и помещаем в яичный маринад печеночные кусочки. Оставляем в прохладном месте хотя бы на половину часа.
За это время пассеруем луковые кольца на сковороде до мягкости и еле заметной румяности и перекладываем в отдельную емкость.
Для панировки смешиваем оба вида муки (кукурузная дает при жарении чудесную хрустящую корочку) и панируем печень в этой смеси.