Торт в сковороде без духовки. Как быстро приготовить торт на сковороде

Практически в каждой семье, в завершение праздничного застолья подается торт. Конечно, как говорится «магазинных» тортов в наше время, какие хочешь, на все вкусы, но …

Вкуснее торта, приготовленного своими руками — не найдешь! Это вкус нашего детства и молодости и его не заменить новомодными, хотя и вкусными, кондитерскими изделиями.

В советские времена самым распространенным рецептом, были рецепты – торта «Наполеон» и «Медовик», которые и сейчас не утратили своих позиций.

Конечно в наш быстрый век, когда все испытывают нехватку времени, выпечка тортов изменилась, появились новые технологии. Если раньше в основном, коржи пекли в духовке, то сейчас зачастую пекут на сковороде.

И я вам скажу, что вкус такого торта ничуть не хуже тех, которые пекутся по устоявшейся технологии, а самое то. Приготовить их можно не только дома, но и на даче, где нет духовки. Очень даже удобно.

Я сделала подборку рецептов 4 самых популярных тортов испеченных на сковороде и сегодня предлагаю их вам.

Ингредиенты для этого торта очень простые и найдутся в любом домашнем холодильнике. Классический наполеон готовится так…

Для приготовления нам понадобится:

150 г сливочного масла
200 г муки
0,5 ст. светлого пива

Для крема заварного:

4 яйца
3 ст.л.муки
200 г сахара
1 литр молока
200 г сливочного масла
щепотка соли

Приготовление:

1.Подготовим крем.

Заварной крем

Для крема нам понадобятся только желтки, поэтому отделяем их от белков.
В сотейник перекладываем желтки, всыпаем сахар, ванилин, вливаем половину стакана молока и добавляем к ним 3 ст.л. муки и соль. Все ингредиенты, с помощью блендера или веничка, тщательно перемешиваем.

1 литр молока вскипятим и к нему тоненькой струей, не прекращая помешивать, вливаем смесь яиц, доводим до кипения.

Полученный крем остуживаем и смешиваем со сливочным маслом.

Займемся тестом.

Сливочное масло перебиваем в блендере.
Вливаем пиво и опять перемешиваем.
Всыпаем постепенно просеянную муку, замешивая тесто. Оно получится мягким, но упругим.

3.Тесто формируем колбаской и нарезаем на 8-9 кусочков, накрываем их пленкой, чтобы не сохли, кладем в морозилку на 30 минут.

4. Разогреваем сковороду, без масла. Лучше брать с антипригарным покрытием или толстым дном.

5. Кусочки теста раскатываем тонко по диаметру сковороды.

6. Кладем на сухую сковороду и запекаем коржи с двух сторон, по 3 минуты с каждой.

7. Берем разъемную форму, на дно кладем пергамент и укладываем корж. Заливаем кремом, сверху снова корж – крем и так поочередно, пока не закончатся коржи.

8. Один самый неудачный корж мы разминаем в крошку, можно скалкой, для присыпки торта сверху.

9. Настаиваем в холоде в течение 10-12 часов, а лучше – сутки.

10. Подавать можно с малиновым сиропом либо с кремом.

Торт «Медовик» (бабушкин классический рецепт в домашних условиях)

Этот рецепт медового торта, оригинальный и с нежным вкусом.

Для этого понадобится:

100 г меда
180 г сахара
75 г сливочного масла
600 г муки
3 шт яиц
1 пачка разрыхлителя
400 мл молока для пропитки

Приготовление теста:

1.На пароводяной бане распускаем сливочное масло.

2. К нему добавляем мед и сахар, помешиваем до растворения сахара. Затем, всыпаем разрыхлитель и быстро размешиваем.

Нужно учесть, что смесь увеличивается в объеме, поэтому внимательно наблюдайте, чтобы вовремя убрать с огня. Немного остуживаем.

3. Яйца разбиваем, смешиваем веничком и добавляем в медовую смесь, помешивая.

4. Просеянную муку, постепенно вводим и замешиваем тесто.

5. Тесто делится на 10-12 частей, накрываем пленкой.

6. Сковороду разогреваем. Тесто стараемся раскатать по диаметру сковороды, для этого можно взять любую тарелку и обрезать лишнее тесто.

7. Коржи выпекать на сухой сковороде, с обеих сторон. Остужаем их.

8. Коржи можно перемазать любым кремом: сметанным, заварным с варенной сгущенкой.

Мы же используем сливочный крем с сыром маскарпоне. Крема нам понадобится две порции.

Формируем торт.

На блюдо кладем ложку крема, размазываем, это делается, чтобы избежать скольжения коржа по тарелке.

11. В широкую посуду наливаем молоко, берем корж и опускаем в молоко по 30 секунд с каждой стороны, таким образом, коржи пропитываются.

12. Затем, эти коржи складываем в стопку, промазав каждый кремом.

Получившийся торт, обмазываем весь кремом и присыпаем крошкой.

Сливочный крем с сыром маскарпоне:

Продукты:

200 г сливок 30%
250 г сыра маскарпоне
1 пакетик (8 г) ванильного сахара
150 г сахара
1 пакетик (8 г) укрепитель для сметаны

1.Сливки взбиваем миксером, всыпаем ванильный сахар и укрепитель для сметаны. Продолжаем взбивать, пока сливки превратятся в густую массу. Готовые сливки не должны переливаться с емкости. Ставим в холодильник.

2. В другой посуде перемешиваем миксером сыр маскарпоне, добавляем сахар и продолжаем мешать.

3.Сливки, небольшими порциями, вливаем в сырную массу и перемешиваем. Готовый крем ставим в холодильник.

Шоколадный торт от Марии (простой рецепт на раз два три)

Рецепт торта я подсмотрела у знакомой Марии, и поэтому он назван, в ее честь.

Для этого понадобится:

2 стакана (без горки) муки
3 ст. л. какао (полных с горкой)
2/3 стакана молока
1 яйцо
¼ ст. растительного масла
1 пачка разрыхлителя
1 ст. сахара
0,5 ч. л. соли
2/3 ст. крутого кипятка

Для крема: 0,5 кг сметаны; 0,5 ст. сахара

Приготовление:

1.Все сухие ингредиенты смешиваем – муку, сахар, какао, соль.

2. Молоко, яйцо и растительное масло взбиваем в другой посуде.

Смешиваем эти две смеси, так, чтобы отсутствовали комочки.

Этого можно достичь либо венчиком, либо блендером.

Чайник ставим заранее на огонь и к этому моменту чайник должен закипеть.
В смесь заливаем крутой кипяток и быстро размешиваем. Масса получается по консистенции густой сметаны.

6. На горячую сковороду, с антипригарным покрытием, кладем 2-3 ложки смеси, на середину, и разравниваем ложкой, формируем корж.

7.Печется на среднем огне, пока появятся дырочки на поверхности, затем аккуратно переворачиваем на вторую сторону, и продолжаем поджаривать.

8. Коржи разложить, чтобы остыли.

9. Готовим крем. Использовать будем сметанный крем.

Сметанный крем для торта

0,5 л. сметаны перемешиваем с 0,5 стакана сахара и взбиваем до густой пены.

10. Остывшие коржи, перемазываем кремом и слаживаем в стопку. Верх торта хорошо смазываем кремом, сверху посыпаем какао.

Чтобы сделать оригинальный рисунок, можно перед посыпкой, верх торта аккуратно покрыть гипюром, как трафарет и посыпать какао. Или что-то придумать другое, это уже, какая у кого фантазия.

Быстрый тортик со сгущенкой на скорую руку

Я бы презентовала так: торт готовится за 20 минут, а вкус – обалденный.

Для этого понадобится:

300 г сгущенного молока
2 яйца
480 г муки
1 пачка разрыхлителя
1 плитка черного шоколада для посыпки

Для крема заварного:

500 мл молока
2 ст.л. муки
200 г сливочного масла
150 г сахара
1 пачка ванилина
щепотка соли
2 шт. яйца

Приготовление:

1.Готовим заварной крем, выше был рецепт его приготовления, но можно его приготовить и так:

Вливаем в сотейник стакан молока, вбиваем яйца, соль, ванилин, все смешиваем и добавляем 2 ст.л. муки, хорошо взбиваем венчиком, дабы избежать комочков, и вливаем остальное молоко.

Перемешиваем, ставим на слабый огонь. Массу помешиваем, чтобы не подгорела.Как только появятся первые пузырьки и смесь загустеет, снимаем. Даем чуть остыть и добавляем, сливочное масло комнатной температуры, перебиваем блендером. Охлаждаем.

2. Пока охлаждается крем, займемся приготовлением коржей.

Сгущенку перекладываем в посуду, вбиваем яйца и смешиваем.

Муку, просеивая, постепенно вводим в яйца и перемешиваем. Тесто, для дальнейшего замеса руками, перекладываем на, подпыленную мукой, рабочую поверхность.

Сформированную из теста колбаску, разрезаем на 8-10 кусочков, как уже говорилось, в зависимости от размера сковороды.
Разогреваем сковороду. Тесто раскатываем на блинчики и по одному печем с двух сторон. Переворачиваем корж тогда, когда появятся пупырышки.

Когда коржи чуть остынут, смазать кремом и сложить в стопку. Можно сделать два торта разбив коржи на половину: пять на один торт, а пять на другой.
Сверху хорошо смазываем кремом. Посыпать тертым шоколадом. Даем настояться.

Для смазки коржей, кроме тех кремов, что мы использовали: заварного, сметанного и сливочного с маскарпоне, можно применить и другие: заварной с вареной сгущенкой, масляный, лимонный.

Для любого из тортиков можно использовать различную прослойку: измельченные орешки, чернослив, курагу.

Для украшения торта – можно использовать: орешки, цукаты, цитрусовые, киви, шоколад, какао, крошки коржей и все, что вам подскажет ваша фантазия.

Приятного чаепития!

Безусловно, торты без выпечки любимы многими хозяйками. И это неудивительно, приготовить такие десерты можно за считанные минуты. Коржи не обязательно выпекать в духовке: их с легкостью можно сделать на обычной сковороде. Если у вас отсутствует духовка, то такой вариант приготовления тортов станет палочкой-выручалочкой., когда нужно сделать угощение к празднику или обычному чаепитию.

Вариаций тортов на сковороде огромное количество: можно приготовить и торт-медовик, и «Наполеон», и творожные десерты.

Такая выпечка подкупает своей простотой и быстротой приготовления. Ведь каждый корж готовится всего несколько минут. А значит сам процесс выпечки займет мало времени. Коржи отлично пропитываются, а само тесто выходит нежным и ароматным. Помимо муки, яиц, сахара, масла в тесто добавляют сгущенное молоко, творог, мед, сметану. Чтобы придать выпечке особенный аппетитный аромат, кладут пряности, например, корицу, ваниль, гвоздику.

Крем можно приготовить и заварной, и сметанный, и творожный, и со сгущенкой.

Нежный и ароматный тортик, который готовится очень быстро, ведь коржи выпекаются на обыкновенной сковороде. А крем приготовим заварной.

Ингредиенты:

Мука - 600 г;
Яйцо - 1 шт.;
Орехи - 100 г (любые, можно грецкие);
Уксус - 1 ст.ложка;
Сгущенка - 1 банка;
Сода - 1 ч.ложка.

Молоко - 800 мл;
Сахар - 1 стакан;
Мука - 50 г;
Ванилин;
Яйцо - 3 шт;
Масло сливочное - пачка.

Способ приготовления:

В отдельной кастрюльке взбиваем яйца.
Частями всыпаем сахар, при этом продолжая взбивать массу.
В всыпаем муку, ванилин. Взбиваем все до однородного состояния.
Вливаем молоко, перемешиваем массу.
Кастрюльку помещаем на плиту.
Не переставая размешивать крем, доводим его до кипения.
Крем снимаем с плиты. Немного охлаждаем. Добавляем масло, взбиваем пару минут.
Приготовим коржи. В миску вбиваем яйцо, немного его взбиваем.
Вливаем сгущенное молоко.
Соду гасим уксусом, также добавляем в тесто.
Туда же отправляем муку, предварительно просеянную.
Замешиваем тесто, желательно, чтобы оно получилось эластичным и мягким.
Разрезаем его на части (8-10).
Используя скалку, раскатываем каждый кусочек в тонкий круглый корж.
Коржи жарим около 1 минуты (каждую сторону). Охлаждаем.
Коржи промазываем кремом.
Верх торт посыпаем орехами и крошкой от коржей. Оставляем пропитываться (нужно несколько часов) и подаем.

Интересное из сети

Этот десерт, несложный в приготовлении, украсит любой праздничный стол. Торт получается в меру сладким, нежным, таящим во рту - роскошное лакомство. А главное - торт готовится за полчаса.

Ингредиенты:

Сливочное масло - полпачки;
Мука - 450 г;
Яйцо - 3 шт.;
Сахар - 150 г;
Сода - 1 ч. л. (гашеная);
Соль - 1 щепотка.

Молоко - 1 л;
Сахар - 200 г;
Ванилин;
Мука - 2 ст.ложки;
Яйцо - 3 шт;
Масло сливочное - пачка.

Способ приготовления:

Яйца взбиваем миксером, всыпаем сахар, продолжаем взбивать.
Добавляем размягченное масло, соль, гашеную соду. Перемешиваем, всыпаем муку.
Замешиваем тесто.
Тесто разделяем на 16 частей, которые раскатываем в пласт.
Обжариваем коржи на сковороде (масло не добавляем). Они готовятся быстро, поэтому следим, чтобы коржи не пригорели.
Готовые коржи охлаждаем, обрезаем края.
Приготовим крем. Взбиваем яйца с сахаром.
Добавляем ванилин, молоко, муку. Все хорошо размешиваем. Помещаем на огонь, доводим до кипения.
Убираем крем с плиты. Немного его охлаждаем, добавляем масло. Взбиваем миксером.
Коржи смазываем кремом, укладываем их друг на друга.
Верх торта украшаем крошкой или орехами.
Несколько часов десерт должен пропитываться, затем подаем.

Если вы считаете, что приготовление торта - сложное и хлопотное занятие, то сделайте этот десерт на сковороде. Это вкусное и шикарное лакомство из творожного теста вы, несомненно, оцените по достоинству.

Ингредиенты:

Мука - 350 г;
Творог - 200 г;
Масло сливочное - 50 г;
Ванилин;
Сахар - 1 стакан;
Яйцо - 1 шт.;
Сода - 1 ч.ложка (гашеная).

Молоко - 300 мл;
Сахар - 100 г;
Яйцо - 1 шт.;
Сливки - 500 мл;
Сахар - 100 г;
Мука - 1 ст.ложка;
Ванилин.

Способ приготовления:

Творог растираем с сахаром и яйцом.
В массу добавляем ванилин, соду.
В отдельной емкости рубим масло с мукой. Выкладываем творожную массу. Замешиваем тесто, оно должно отставать от рук.
Тесто нарезаем на 8 кусочков, каждый раскатываем в пласт.
Обжариваем коржи на сковороде без добавлением масла. Края коржей аккуратно обрезаем.
Яйца взбиваем с сахаром, вливаем молоко, добавляем ванилин, муку.
Массу доводим до кипения, убираем с плиты, охлаждаем.
В отдельной емкости взбиваем сливки с сахаром до густого состояния.
Соединяем заварной крем со сливочным. Перемешиваем массу.
Коржи смазываем кремом. Верх торта посыпаем крошкой.
Десерт оставляем пропитываться на ночь.

Если выпекать торты в духовке вы не можете, то отличным решением станет приготовление десерта на сковороде. Это просто и быстро. Медовый торт получается невероятно вкусным с легкой приятной кислинкой, благодаря сметанному крему.

Ингредиенты:

Мед - 2 ст.ложки;
Мука - 2 стакана;
Масло сливочное - 50 г;
Сахар - 200г.
Сода - 1 ч.ложка;
Яйцо - 2 шт.;

Сметана - 800 мл;
Сахар - 1 стакан.

Способ приготовления:

Перемешиваем мед, масло, соду до однородного состояния.
Яйца взбиваем с сахаром.
Яичную массу соединяем с масляно-медовой. Хорошо перемешиваем.
Массу помещаем на водяную баню, помешиваем около 5 минут.
Снимаем с плиты, всыпаем муку, снова помещаем на водяную баню (5 минут). Постоянно помешиваем.
Тесто снимаем с плиты, выкладываем на стол (предварительно посыпать мукой).
Разделяем тесто на части (10-12), каждую скатываем в маленький шарик.
Шарики накрываем полиэтиленом и помещаем в холодильник (полчаса).
Каждый шарик раскатываем в тонкие пласты, выпекаем на сковороде. Коржи охлаждаем, края аккуратно обрезаем.
Приготовим крем. Охлажденную сметану выливаем в отдельную емкость, добавляем сахар. Массу взбиваем (можно использовать миксер).
Каждый корж пропитываем кремом.
Верх торта украшаем крошкой от коржей.

Теперь вы знаете, как приготовить торт на сковороде по рецепту с фото. Приятного аппетита!

У вас остались вопросы о том, как приготовить торт на сковороде? Тогда следующие полезные советы опытных кулинаров могут пригодиться:
Чтобы коржи получились необходимого размера, возьмите крышку от сковороды, в которой планируете жарить тесто. Крышку уложите на пласт теста и обрежьте лишние края.

Чтобы тонкий пласт теста было легко переместить на сковороду, аккуратно заверните его в скалку и перенесите на разогретую сковороду.

В качестве посыпки можно использовать разнообразные продукты: печенье, орехи, шоколад, измельченные сухофрукты, овсяные хлопья.

Приготовить коржи можно заранее. В сухом месте их можно хранить около 3 суток до непосредственного использования.

Чтобы улучшить аромат теста, можно добавить мускатный орех, молотую корицу, ванильный сахар.

Для торта можно использовать любые орехи. Измельчать их удобно обычной скалкой или блендером, мясорубкой.

После выпекания теста на сковороде готовые коржи накройте влажным полотенцем. Так они не пересохнуть.

Готовый торт можно украсить свежими либо консервированными фруктами, сухофруктами, конфетами, драже, печеньем.

С древности люди создавали рецепты сладкой выпечки, тортов и пирожных. Их основными ингредиентами были молоко, масло, сахар, яйца и мука, но как много разных сочетаний этих продуктов представлено в кулинарных книгах! Некоторые из них потребуют массу времени и сноровки, например, свадебные многоярусные торты. Другие легко испечь вечером, чтобы побаловать родных вкусным десертом.

Торт на относится к простым домашним блюдам, которые готовятся менее часа. Стихийно возникшая вечеринка, желание гостей зайти после ужина в ресторане на чай или радостный семейный повод не обойдутся без десерта. Если по пути домой есть хороший фирменный магазин со сладостями, можно выбрать угощение там, однако торт, приготовленный хозяйкой, вызовет настоящий восторг.

Если разогревать духовку и ставить опару для дрожжевого теста некогда, а необходимые для торта продукты в наличии, наиболее доступными остаются рецепты тортов на сковороде. В основном они состоят из коржей, которые обжариваются на плите за несколько минут.

Тесто для коржей делается быстро. В его состав входят доступные компоненты, поэтому не понадобится бежать в магазин за редкими специями или добавками.

Определенное время займет приготовление крема, особенно если он заварной. У опытной хозяйки, не раз варившей его, на процесс уйдет всего 15-20 мин., но когда навыки отсутствуют, лучше остановить выбор на масляном креме.

Знание пары «дежурных» десертов поможет всегда оставаться на высоте и принимать даже нежданных гостей с прекрасно сервированным столом.

Самые вкусные и быстрые рецепты торта на сковороде

Внешне готовый торт на сковородке ничем не отличается от испеченного в духовом шкафу. Обычно тесто делится на 8-9 кусков, из которых затем раскатываются коржи. Их края обрезаются миской или круглой крышкой. Обрезки обжариваются отдельно и служат для декора боков и верхушки выпечки.

Торт «Минутка», или «Светлана»

Этот торт собирал за столом всю семью в советские времена. Основой теста является сгущёнка. Пара банок всегда стояла на полке у запасливой хозяйки. Сгущёное молоко само по себе замечательное лакомство, а коржам оно придает особый вкус. Конечно, «за минутку» их не приготовить, но за 30-40 мин. собрать торт вполне возможно.

Состав:

400 мл сгущёнки;
800 г пшеничной муки;
750 мл молока;
2 яйца;
250 г сахарного песка;
1 ч.л. соды или разрыхлителя;
1 ч.л. ванильного сахара.

Порядок приготовления таков.

Сгущёнку вылить в миску, высыпать в нее 750 г муки и разрыхлитель (соду погасить несколькими каплями уксуса), разбить яйцо и тщательно перемешать.
Тесто разделить на 8-9 кусков в зависимости от диаметра сковороды.
Раскатать первый корж и крышкой отсечь неровные края. Сковороду без масла нагреть и обжарить на ней корж по 1-2 мин. с каждой стороны.
Пока готовится первый корж, раскатать второй и т.д.
Из остальных продуктов сделать : молоко разогреть в ковшике, но не кипятить; яйцо взбить с сахарным песком, ванильным сахаром и 50 г муки; постепенно добавить смесь в горячее молоко и варить до загустения.
Крем остудить, промазать коржи, включая верхний слой и края торта. Обрезки теста обжарить, превратить в крошку и посыпать ею верх и края торта. Если время позволяет, поставить его на 1-2 часа в холодильник, чтобы коржи хорошо пропитались.

«Сметанник»

Тесто для «Сметанника» замешивается в считанные минуты. Основной ингредиент – сметана – исключает необходимость в сливочном масле и яйцах. Сделать аппетитный нежный торт можно в условиях жесточайшего дефицита времени.

Состав:

600 г сметаны (не менее 25%-ной жирности);
450 г сахарного песка;
750 г пшеничной муки;
1 ч.л. соды;
ванилин – по желанию.

Смешать в миске 200 г сметаны, муку, соду и 200 г сахара. Разделить тесто на 8 кусков, раскатать и испечь коржи.
Остатки сметаны взбить , постепенно высыпать 250 г сахара и ванилин.
Коржи объединить с начинкой, поставить торт на час в холодильник, а зимой — на балкон.

«Наполеон» на сковороде

Состав теста для коржей для торта на сковороде отличается от того, что предназначен для выпекания в духовке. Упрощенный вариант «Наполеона» готовится буквально за полчаса, но его вкусовые качества остаются неизменными.

Состав:

100 г сахарного песка;
750 г пшеничной муки;
600 мл молока;
200 г маргарина;
150 г сливочного масла;
100 г холодной воды;
1 яйцо;
1/3 ч.л. соли;
1 ч.л. ванильного сахара.

Порядок приготовления таков.

Перед замешиванием теста стакан с водой на 20 мин. поставить в холодильник.
700 г муки просеять в миску, добавить к ней ледяную воду, соль и мягкий маргарин. Замесить тесто и поместить его на 30-40 мин. в холодильник.
Яйца взбить с обоими видами сахара, влить 1/3 молока и высыпать остатки муки. Тщательно перемешать.
Оставшееся молоко вылить в ковшик и нагреть, после чего постепенно добавить в него приготовленную смесь. Постоянно помешивая, варить до густоты. После загустения снять с огня, охладить и смешать с размягченным маслом.
Тесто разделить на 8 кусков, раскатать коржи и обжаривать каждый на сковороде, не смазанной маслом, 2 минуты с каждой стороны.
Коржи соединить с начинкой и посыпать крошкой.

Медовик

Мед делает коржи плотными и ароматными. Натуральный сахарозаменитель ощущается в тесте, даже когда его объем совсем небольшой.

Состав:

3 ст.л. меда;
3 яйца;
450 г сахарного песка;
600 г муки;
300 г сливочного масла;
650 мл молока;
½ ч.л. соды.

Порядок приготовления следующий.

2 яйца взбить венчиком (не миксером) с 150 г сахара. Вылить смесь в ковшик, добавить 200 г масла и мед и нагревать на небольшом огне. Когда масло растопится, высыпать соду.
Снять с огня, постепенно добавить 500 г муки и замесить тесто.
Разделить его на 8 кусков и поджарить коржи на сковороде, не смазывая ее растительным маслом.
Выровнять крышкой края готовых коржей, остатки превратить в крошку для обсыпки.
Молоко нагреть в ковшике, добавить к нему 200 г нарезанного на кусочки сливочного масла. Растворить 300 г сахара, 100 г муки и в горячую, но не кипящую смесь, помешивая, влить яйцо.
Варить крем до загустения, затем охладить.
Промазать им коржи и посыпать верхушку крошкой.

Со сгущёнкой

Сметанник можно приготовить самым простым способом, на основе сгущёнки. Рецептура потребует минимум продуктов и усилий.

Состав:

400 мл сгущёнки;
800 г пшеничной муки;
300 г сметаны (не менее 25%-ной жирности);
1 яйцо;
100 г сахарного песка;
1 ч.л. разрыхлителя.

Порядок приготовления таков.

Сгущёнку растереть с яйцом, муку смешать с разрыхлителем и постепенно высыпать в тесто.
Разделить его на 8 кусков, раскатать и обжарить на сковороде коржи.
Сметану взбить миксером с сахаром и промазать коржи. Посыпать их сверху крошкой, молотыми орехами или шоколадной крошкой.

Когда в тесто добавляется творог, коржи получаются особо мягкими и рыхлыми. Они легко пропитываются начинкой, и их края можно не выравнивать перед обжаркой. Если неровные части отделить у готовых коржей, они не повредятся.

Состав:

650 г жирного творога;
300 г пшеничной муки;
500 мл молока;
200 г сметаны (не менее 25% жирности);
2 яйца;
250 г сахарного песка;
1 ч.л. соды или разрыхлителя.

Порядок приготовления таков.

Яйца взбить с половиной сахара, добавить к смеси погашенную уксусом соду или разрыхлитель, муку и 250 г творога. Все тщательно перемешать и разделить на 8 кусков.
Поджарить коржи на сковороде, не смазывая ее маслом, с обеих сторон. Обрезать крышкой неровные края и порубить удаленные части ножом.
Для крема перемешать в миске 400 г творога, сметану и остатки сахара.
Промазать коржи и посыпать верхушку торта крошкой. По желанию можно добавить к ней молотые орехи.

Блинный Тирамису

Коржи для торта на сковороде можно заменить блинами. Такой торт не нужно долго пропитывать кремом, он сразу будет нежным. Тесто для блинов получится кофейным за счет добавления стакана сваренного кофе.

Состав:

450 г пшеничной муки;
300 мл крепкого сваренного кофе;
750 мл молока;
400 г сыра маскарпоне;
200 мл густых сливок;
2 ст.л. сахарной пудры;
2 яйца;
3 ст.л. сахарного песка;
1 ст.л. растительного масла;
1 ч.л. соли.

Порядок приготовления таков.

Для крема смешать маскарпоне, сливки и сахарную пудру, взбить миксером до однородности и поставить массу в холодильник.
В миску разбить яйца, высыпать сахар и 1 мин взбивать их венчиком. Добавить соль, молоко, постепенно высыпать муку, в конце разбавить тесто горячим кофе.
Перед выпеканием смазать сковороду растительным маслом, остатки масла вылить в тесто и перемешать.
Выпечь блинов столько, чтобы торт получился высоким. Остальные можно подать к столу с вареньем.
Промазать блины начинкой и подать к столу.

Закусочный слоёный торт из блинов

Тирамису из блинов – популярный десерт, однако существует версия блинного торта для закуски. Оригинальная подача привычных несладких блинов с прослойкой украсит стол. Один из любимых многими видов начинки – с жареными грибами.

Состав:

350 г пшеничной муки;
550 мл молока;
500 г свежих шампиньонов;
1 луковица;
150 г твёрдого сыра;
150 г нежного плавленого сыра;
2 яйца;
2 ст.л. сахарного песка;
½ ч.л. разрыхлителя;
4 ст.л. растительного масла;
1/2 ч.л. соли.

Порядок приготовления таков.

Укроп мелко нарубить, сыр натереть на терке.
Яйца растереть с сахаром, влить молоко, просеять муку и разрыхлитель. В готовое тесто добавить укроп (немного оставить для декора), сыр и 1,5 ст.л. растительного масла.
Выпекать блинчики на сковороде, смазанной маслом.
На другую сковороду вылить остатки сливочного масла и обжарить нарубленный лук. Через 3 мин. добавить нарезанные пластинами шампиньоны, посолить и жарить 10-12 мин., накрыв крышкой.
Нижний блин положить на блюдо, намазать плавленым сыром и положить сверху жареные грибы с луком, накрыть вторым блином и продолжить сборку торта до нужной высоты. Верх и бока торта смазать плавленым сыром и посыпать остатками укропа.

Муку нужно обязательно просеять, чтобы тесто получилось однородным и коржи равномерно пропеклись.

Обжаривая на сковороде коржи, следует помнить, что они готовятся быстрее, чем в духовке, и могут подгореть.

Не стоит пытаться одновременно делать крем и жарить коржи. Если отвлечься хоть на минуту, один из них можно испортить.

Заключение

В Индии, где выращивают множество разнообразных пряностей, полагают, что каждый вид или смесь по-своему влияют на настроение человека. Жители запада давно раскрыли секрет доброго расположения духа – чаепитие со сладким вкусным десертом в приятной компании.

Рецепт торта на сковороде превратит обычный ужин в праздничный, положит начало дружбе с соседями и даст повод пригласить на чай знакомых.

Долго возиться с коржами и кремом не придется, однако десерт получится превосходным и многослойным. Красивые в разрезе куски торта, посыпанные крошкой, запомнятся надолго, а эксперименты с начинкой блинной закуски можно продолжать до бесконечности.

Меня зовут Джулия Дженни Норман, я автор статей и книг. Сотрудничаю с издательствами "ОЛМА-ПРЕСС" и "АСТ", а также с глянцевыми журналами. В настоящее время помогаю продвигать проекты виртуальной реальности. У меня европейские корни, но большую часть жизни я провела в Москве. Здесь множество музеев и выставок, которые заряжают позитивом и дарят вдохновение. В свободное время я изучаю французские средневековые танцы. Мне интересны любые сведения о той эпохе. Предлагаю вам статьи, способные увлечь новым хобби или просто подарить приятные минуты. Нужно мечтать о прекрасном, тогда оно сбудется!

Вы думаете, что невозможно приготовить изысканный десерт за считанные минуты? Сегодня ваше представление о кондитерских шедеврах перевернется с ног на голову. Вы научитесь делать коржи для торта на сковороде. Немного времени, капля терпения, необходимый набор продуктов и крем - вот все, что вам понадобится для кулинарного творения.

Ломаем стереотипы

Вот уже не первый год хозяйки интересуются, как приготовить коржи для торта на сковороде. Такой способ выпекания основы значительно упрощает задачу. Нам не нужно пользоваться духовкой. Подобного рода рецепты стали находкой для хранительниц домашнего очага, у которых кухня не оснащена жарочным шкафом. Буквально пару минут - и коржи готовы.

Прежде чем мы перейдем от слова к делу и приготовим простые коржи для торта, хотелось бы обратить внимание на некоторые нюансы:

поверхность сковороды должна быть идеально чистой и сухой;
для выпечки мы не используем масло;
форму коржу придаем с помощью тарелки, крышки, в общем, любого круглого предмета, находящегося под рукой;
кефир, сгущенка, сметана, сливки, молоко - любой ингредиент может стать основой для коржей;
выпекаем каждый корж не более 2 минут;
чтобы тесто не пузырилось, вилкой делаем проколы на нем;
кремом приправляем только остывшие коржи;
чтобы торт дольше сохранил мягкость, в холодильник его помещаем через пару часов после нанесения крема;
не спешите выбрасывать обрезки коржей, они могут сыграть роль украшения вашего кондитерского творения.

Пройдите начальный уровень - получите три звезды

Многие девушки любят смотреть разные кулинарные шоу. А игры на подобную тематику просто завораживают своим оформлением. Давайте превратим игру в жизнь и приготовим коржи для праздничной выпечки.

Читайте также:

Как сделать коржи для торта на сковороде? Этим вопросом в основном задаются новички кондитерского дела. Приготовив простейшую выпечку, вы станете мастером и получите наивысшую награду в виде улыбок своих домочадцев.

Состав:

100 г сливочного масла;
½ ч. л. столовой соды;
1/3 ст. сахарного песка;
2 ст. л. сметаны;
2 ст. просеянной муки;
1 яйцо.

Приготовление:

Такой торт вы сможете приготовить даже в полевых условиях. Главное, чтобы был огонь и подходящая посуда.
Для начала в жаропрочную посуду выложим сливочное масло и растопим его.

Сделать это можно по старинке на водяной бане или в микроволновой печи.
Оставляем на водяной бане или на минимальном огне масло, продолжаем его топить.
Пришло время внести разрыхлитель - пищевую соду.

Все хорошенько размешиваем и наблюдаем за реакцией. Через несколько минут сода начнет пениться.

Немедля всыпаем сахарный песок и все активно размешиваем.

Обратите внимание - огонь должен быть минимальным, чтобы наша масса не сварилась.

Сразу же отставляем приготовленную массу с плиты.

Сначала замешиваем тесто лопаткой или ложкой.
Как только тесто взялось комками, нужно поработать руками и выполнить замес по всем правилам.
Тесто должно получиться в меру эластичным и тугим.

Все тесто разделим на равноценные части. Их число - это количество коржей.
Раскатываем коржи тоненько, не ленимся.

Буквально по 2 минуты выпекаем каждый корж на раскаленной сухой и чистой сковороде.
Теперь можем приготовить любимый крем и смазать им коржи.

Творожная радость - нежнейший вкус

Вы впервые решили испечь коржи для торта на сковороде? Рецепт без сгущенки вас приятно удивит. Основу теста будет составлять творог. Благодаря его удивительному вкусу, легкости и нежнейшей текстуре коржи получатся кондитерским совершенством. Такие творожные торты прекрасно гармонируют с любым кремом.

Состав:

2 ½ ст. просеянной муки;
250 г творога;
1 яйцо;
1 ст. сахарного песка;
1 ч. л. столовой соды;
по вкусу ваниль.

Приготовление:

Творог должен быть сухим и рассыпчатым.
Маленький совет: слишком влажный творог нужно поместить в марлю и отжать.
В глубокой пиале соединяем сахарный песок с яйцом и тщательно перемешиваем венчиком.

В яично-сахарную смесь добавляем творожную массу и ваниль по вкусу.
Еще раз поработаем венчиком и все тщательно перемешаем.

Чтобы коржи получились пышными, нам просто не обойтись без разрыхлителя. Пищевую соду погасим уксусом и добавим в творожное тесто.
Вы заметите, как буквально на глазах масса начнет увеличиваться в объеме.
Теперь порционно добавим муку, не переставая помешивать тесто.

Продолжим вымешивать его руками. А чтобы оно не прилипало к рабочей поверхности, посыплем ее мукой.
Из теста сформируем колбаску, которую разделим на 7-8 равных частей.

Сковороду ставим на огонь и нагреваем ее.
Теперь небольшая хитрость: присыпаем дно и бортики сковороды мукой. Благодаря такой панировке наши коржи не прилипнут и не сломаются.

Раскатаем коржи, а форму придадим им с помощью сита или тарелки.
Чтобы коржи не вздулись, проколем их вилкой в нескольких местах.

Теперь можем обжарить коржи с обеих сторон и сложить их в стопку.

После остывания приступаем к смазыванию торта кремом.

Вкусно, просто и без труда!

Если вы не любите возиться с замесом теста, то вам нужно подыскать упрощенный вариант выпечки коржей для праздничного торта. На кефирной основе мы приготовим тесто, которое по консистенции получается чуть плотнее, нежели на оладьи. Изюминкой нашей выпечки станет какао. Шоколадные коржи - это ярко и вкусно.

Состав:

50 г порошка какао;
1 ч. л. соды;
150 мл воды;
350 мл кефира;
0,2 кг сахарного песка;
0,4 кг просеянной муки;
2 яйца;
80 г сливочного масла.

Приготовление:

Чтобы коржи получили насыщенный шоколадный вкус и цвет, мы заварим какао-порошок кипятком.
Размешиваем эту массу до тех пор, пока она не станет однородной.
Кефир предварительно достанем из холодильника. Он должен быть теплым.
Смешаем кефир с пищевой содой.
Гасить соду не нужно, эту функцию на себя возьмет кефир.
В отдельной пиале соединим яйца с сахарным песком.
Будем взбивать яйца до тех пор, пока кристаллики сахара не растворятся полностью.
Соединим яично-сахарную смесь с растопленным, но не горячим, сливочным маслом.
Теперь добавим какао и тщательно взобьем эту массу.
Маленький секрет: поочередно добавляем в смесь кефир и просеянную муку.
Замешиваем тесто. Оно будет жидким, поэтому выпекать коржи нужно, как блины.
Такой торт получится вкусным и невероятно пористым. Правильно подберите крем, который выгодно подчеркнет аромат и мягкость коржей.

Чтобы приготовить быстрый вам не понадобится тратить слишком много сил или времени. Рецепты, которые мы опишем в этой статье, помогут вам подготовиться к встрече нежданных гостей или стихийному семейному чаепитию. Сегодня вы узнаете, как испечь на сковороде и создать замечательное угощение из самых простых продуктов.

Десерт «Пара минут»

Быстрый торт на сковороде выручит вас даже в самой затруднительной ситуации. Простые продукты, которые будут нужны для его приготовления, обязательно найдутся на вашей кухне, а способ приготовления избавит от лишних хлопот.

В глубокую миску всыпьте один стакан сахара, добавьте три стакана просеянной муки, сто граммов сливочного масла, стакан кефира или сметаны, куриное яйцо, пакетик разрыхлителя и соль. Замесите эластичное тесто, а затем разделите его на четыре части.
Каждую заготовку раскатайте скалкой по размеру вашей сковороды и обжарьте до готовности с двух сторон.
Остывшие коржи обрежьте по тарелке так, чтобы их края стали ровными. Остатки не выбрасывайте, поскольку их можно будет использовать для украшения будущего торта.
Чтобы приготовить крем для пропитки, смешайте один стакан сметаны с половиной стакана сахара. Смажьте получившимся кремом коржи, а также верх и края десерта.
Обрезки, которые остались от коржей измельчите ножом и посыпьте ими стенки торта. Для украшения вы можете использовать орехи, цукаты или тертый шоколад.

Следующий рецепт, который мы предлагаем вам приготовить - медовый торт.

Коржи на сковороде. Медовик

Этот ароматный десерт понравится детям и взрослым. Воспользуйтесь нашим рецептом и приготовьте любимое угощение за короткий отрезок времени. Медовые коржи для торта на сковороде мы будем готовить следующим образом:

Для теста следует смешать два с половиной стакана муки, одно яйцо, две столовые ложки меда и столько же сметаны, половину стакана сахара и сто граммов сливочного масла. Перед тем как смешивать продукты, не забудьте растопить в микроволновке масло и мед.
Готовое тесто разделите на девять небольших и одинаковых кусочков, а затем раскатайте каждый скалкой.
Каждую заготовку обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Для пропитки можно приготовить сметанный или заварной крем.
Готовый торт украсьте шоколадом и орехами, а затем дайте ему постоять в холодильнике несколько часов.

Торт «Наполеон»

Коржи на сковороде пекутся для этого десерта аналогичным образом. Чтобы приготовить тесто, смешайте следующие ингредиенты:

Стакан сахара.
Три стакана муки.
Три яйца.
Две ложки сливочного масла.
Половину чайной ложки гашеной соды или пакетик разрыхлителя.
Соль.

Пока коржи жарятся на сковороде, займитесь приготовлением крема. Для этого:

Разотрите три яйца со стаканом сахара.
Добавьте в миску две столовые ложки муки и один литр молока.
Поставьте посуду на огонь и доведите крем до кипения, не забывая помешивать его вилкой.
Когда на поверхности появятся пузырьки, снимите миску с плиты и дайте жидкости немного остыть. Чтобы крем имел особый вкус, добавьте в него немного ванилина или сливочного масла.

Смажьте коржи кремом и обсыпьте поверхность молотыми орехами. Перед подачей десерт должен постоять в прохладном месте, чтобы тесто полностью пропиталось.

Шоколадный торт

Это угощение готовится очень быстро, а результат порадует даже самого взыскательного гурмана. Итак, тортик из наливных коржей на сковороде готовится следующим образом:

Два куриных яйца взбейте с одним стаканом сахара.
В полученную массу добавьте две столовые ложки какао и 50 граммов маргарина.
Положите в тесто немного и полтора стакана муки. Замесите тесто с помощью миксера.
В полученную массу налейте стакан подогретого молока и перемешайте.
Разогрейте сковороду с и испеките на ней пять или шесть коржей. Каждый такой «блинчик» должен быть довольно толстым - около одного сантиметра в толщину.
Смажьте коржи заварным кремом собственного приготовления и украсьте готовый торт по вкусу.

Мы надеемся, что вам понравится этот нехитрый Коржи на сковороде и заварной крем готовятся около часа, но не забудьте оставить десерт в холодильнике, пока он полностью не пропитается.

Торт «Ореховый»

Простой в исполнении и безумно вкусный десерт можно сделать всего за полчаса. Чтобы приготовить коржи для торта на сковороде, вам будет нужно:

Растопить в сотейнике 70 граммов оливкового или сливочного масла, добавить к нему столовую ложку меда и половину чайной ложки соды. Подождать, пока смесь закипит, а затем снять ее с огня.
Одно яйцо растереть с половиной стакана сахара.
Соединить продукты, добавить к ним столовую ложку сметаны или молока и полтора стакана муки.
Замесить тесто, разделить его на пять равных частей. Раскатать с помощью скалки каждую заготовку и выпекать «блины» на сухой сковороде до готовности.

Готовые коржи остудите при комнатной температуре и смажьте любимыми кремом - для этого торта прекрасно подойдет сметанный масляный или заварной. Орехи измельчите, а затем обсыпьте ими поверхность и края десерта. Также вы можете украсить его тертым шоколадом или крошкой из печенья.

Творожный торт

Нежный вкус этого десерта обязательно понравится вашим близким. Приготовьте его к семейному чаепитию и получите заслуженную похвалу в свой адрес:

Для теста смешайте в одной большой миске 400 граммов творога, стакан сахара, два яйца, чайную ложку соды и немного ванилина. В конце добавьте муку и руками замесите не слишком крутое тесто.
Испеките на сковороде 15 коржей и промажьте их кремом.
Украсьте десерт крошкой, орехами и тертым шоколадом.

Чтобы приготовить крем, вам будет нужно:

Поставить на средний огонь пол-литра молока, добавить к нему два стакана сахара, а также 200 граммов сливочного масла.
Когда смесь закипит, добавить в нее три взбитых яйца и полстакана крахмала, предварительно разведенного в 100 мл молока.
Кипятить крем пять минут.

Сметанник на сковороде

Этот простой рецепт поможет вам в том случае, если вы ждете гостей, а времени на подготовку к их приходу осталось не слишком много. Для начала приготовьте коржи для торта на сковороде:

Смешайте в подходящей посуде 200 граммов сметаны, 180 граммов сахара, немного ванили и пакетик разрыхлителя.
В отдельную миску насыпьте 380 граммов муки, и влейте в нее три ложки оливкового масла.
Замесите тесто, разделите его на четыре равные части и раскатайте каждую. С помощью большой тарелки и ножа вырежьте ровные круги.
Сковороду разогрейте без масла и выпекайте коржи для десерта до готовности. Не забудьте проколоть их вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не пузырилось при обжарке.

Когда заготовки остынут, смажьте их кремом, который можно приготовить следующим образом:

Возьмите цедру и сок половины лимона.
350 граммов творога смешайте со 150 граммами сгущенного молока.
Соедините продукты и взбейте их с помощью блендера.

Банановый торт

Если ваша духовка вышла из строя, а дети требуют сладкого угощения, то попробуйте воспользоваться десерта.

Для теста взбейте два яйца с одной банкой сгущенного молока.
Добавьте к смеси один стакан муки и гашеную уксусом соду. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Положите в тесто еще два стакана муки и замесите тесто.
На сухой сковороде испеките восемь коржей, а затем выровняйте каждый с помощью острого ножа и тарелки.
Смажьте заготовки горячим заварным кремом и украсьте ломтиками банана. При желании положите фрукты и между коржами.

Когда торт будет готов, остудите его при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник на несколько часов. Подавайте десерт с горячим чаем, вареньем или какао.

Мы надеемся, что десерты, приготовление которых мы описали в нашей статье, пригодятся вам и станут незаменимыми помощниками для встречи гостей. Нехитрые коржи для торта на сковороде, рецепты тортов и кремов разнообразят ваши традиционные чаепития.