Учимся правильно и красиво сервировать стол к семейному обеду, ужину или к празднику. Идеи сервировки стола в домашних условиях: варианты на разные случаи Как правильно сервировать стол в столовой

Сервировка стола — признак хорошего тона и гостеприимства хозяйки, поэтому очень важно, чтобы накрытый стол изобиловал не только вкусными и парящими блюдами, но и красивыми элементами, правильно разложенными ножами и вилками.

Об этом увлекательном, и безусловно творческом занятии и пойдет речь в этой статье. Здесь вы найдете рекомендации по правильной выкладке приборов, а также фото сервировки в разных стилях и цветах.

Издревле, прием пищи был не просто обыденным занятием. Собираясь компанией за большим столом, простой казалось бы ужин становился чем-то вроде праздника.

За столом не просто кушали приготовленную заранее пищу, люди общались, делились новостями и своими мыслями. В результате и родилось такое понятие как сервировка стола.

Правильное и красивое расположение приборов и блюд придавало праздничному столу особый вид, а с появлением первых правил этикета за столом, правильная сервировка стола стала неотъемлемой частью любого застолья.

Причем, в обычных домашних условиях, дело даже не в этикете. На самом деле просто приятно, когда на столе царит порядок и особая атмосфера.

Но давайте приступим к основным правилам, которые вам помогут украсить праздничный стол.

Что нужно знать о сервировке стола

В первую очередь, позаботьтесь о том, чтобы вся посуда и приборы были чистыми. Для этого сначала все без исключения приборы стоит протереть теплым и влажным полотенцем, а после этого насухо отполировать сухим. Убедитесь, что на приборах и посуде не осталось пятен от воды.

Скатерть должна быть тщательно выглаженной. Края ее должны свисать со стола на 25-30 сантиметров, так чтобы уголки немного скрывали ножки стола. Очень многие хозяйки, в страхе за скатерть покрывают ее сверху клеенкой, однако по правилам сервировки стола и этикету это недопустимо, если вы принимаете гостей.

Количество приборов на столе у каждой тарелки в различных ситуациях может быть разным. Тут все зависит от блюд, которые будут подаваться во время трапезы.

Ну и последнее «золотое» правило — расположение и вид приборов для каждого гостя должно быть полностью одинаковым.

Правильная сервировка стола

Взгляните на следующее изображение:

На фото представлена классическая сервировки стола по европейскому этикету. На картинке в качестве примера выложены все виды столовых приборов. Конечно, весь «комплект» вам скорее всего не потребуется, поэтому глядя на эту картинку можно располагать приборы так же, но оставив на столе только необходимое(зависит от блюд).

К примеру для обычного классического русского ужина достаточно оставить пирожковую тарелку для хлеба и масла, ложку для первого блюда, вилку для основного блюда, столовый нож, декоративную и суповую тарелку, стакан для воды. В каждом конкретном случае что-то может изменяться, к примеру в случае наличия в меню ужина десерта, стоит добавить на стол соответствующие приборы.

Виды салфеток и их расположение

Салфетки — один из самых важных аксессуаров на праздничном столе. Существует два основных вида салфеток — тканевые и бумажные. Тканевые салфетки(большие по размеру) обычно предназначены для расположения на коленях гостя(во избежание попадания пищи на одежду).

Бумажные же салфетки используются обычно непосредственно для приема пищи, и должны они располагаться в центре стола, так чтобы были доступны каждому. Если стол большой, стоит расположить салфетки в нескольких местах, так чтобы каждый за столом имел прямой доступ к ним.

Кстати, салфетки можно размещать на столе как в обычной салфетнице, так и выполняя из них оригинальные фигурки. Ниже на рисунке, вы можете увидеть четыре самых обычных варианта фигурок из салфеток. Как видно на фото, красивая сервировка стола во многом зависит именно от внешнего вида салфеток и их цвета.

Кстати, если застолье не предполагает первого блюда, то красиво сложенную салфетку стоит расположить на тарелке каждого гостя, однако помните, что в таком случае все салфетки должны быть одинаковыми, а в центре стола обязательно должен быть их запас из расчета 2-3 салфетки на гостя.

Сервировка стола — фото с примерами

Выше на фото, вы увидели классический вариант сервировки стола, однако совершенно не обязательно строго следовать этим правилам, если в вашей голове рождаются более интересные идеи. Украсить стол можно совершенно различными способами, главное — чтобы основные приборы располагались в правильных местах, а остальное — на усмотрение хозяйки.

Отдельно отметим такой праздник, как Новый Год. Всеми любимые застолья, могут быть не только вкусными, но и красивыми.

Давайте взглянем еще на несколько удачных вариантов на фото:

Как можно увидеть на этих фото, сервировка стола — довольно индивидуальное и творческое занятие. И хотя правила везде одинаковые, стоит попробовать «поиграть» цветами салфеток, посуды и скатерти. Иногда это дает потрясающий эффект.

С древних времен торжества сопровождались пиршествами, и именно тогда начали формироваться обычаи и правила сервировки стола. С годами они оттачивались, превращаясь в своеобразные ритуалы. Некоторые из них плавно перетекали в повседневную жизнь.

Введение в столовый этикет

Многих сервировка стола, показанная в фильмах и сериалах или описанная в книгах, пугает своей сложностью. Множество приборов, назначение которых не всегда понятно. Разнообразие блюд, к которым страшно подступиться, и фужеры всевозможных форм и размеров непонятно для какого напитка. Но все не так страшно, как кажется на первый взгляд.

Основным правилом столового этикета является «от краев к центру». По мере смены блюд используются приборы, находящиеся все дальше от тарелки. То же касается бокалов и рюмок, меняющихся слева направо.

В столовый этикет входят правила подачи блюд, очередность использования столовых приборов, а также нормы поведения за столом и элементарные основы вежливости. К основным правилам этикета относятся:

расположение салфетки – строго на коленях;
«спасибо» и «пожалуйста» необходимо говорить как при просьбах, так и при их выполнении;
сутулиться, сидя за столом, не принято;
мужчины садятся за стол после женщин, предварительно пододвинув им стул;
опоздание на праздничное мероприятие расценивается как неуважение:
локти на столе – это признак невоспитанности;
не следует приступать к еде, если вашим сотрапезникам еще не принесли тарелки;
нож нужно держать исключительно в правой руке;
вилка и ложка – идеальное сочетание для длинных макаронных изделий;

резать или откусывать хлебобулочные изделия неприлично, следует есть их маленькими кусочками, отломанными от целого;
упущенный на пол прибор подлежит замене;
воспитанные люди жуют с закрытым ртом;
чавкать в обществе - неприлично;
дурной тон - есть с ножа;
прежде чем налить напиток, предложите его соседям;
не нужно жадничать, когда накладываете из общей тарелки;
на нарушение столового этикета собеседником нужно закрыть глаза;
немного недоеденный суп лучше, чем наклоняемая тарелка;
пользуясь ножом и вилкой, рассчитывайте силы, чтобы прожевать сразу, не откусывая;
столовые приборы, положенные крест-накрест, означают, что вы пребываете в ожидании следующего блюда, сложенные параллельно - знак оконченной трапезы;
при любой неловкой ситуации стоит извиниться.

Назначение посуды

Как уже говорилось выше, приборов на сервированном столе может быть много, но не все они находятся там сразу. На сегодняшний день существует масса различных столовых приборов, предназначенных строго для своего типа блюда.

Недопустимо использовать их для употребления блюд другого типа, а чтобы непривычные к сложной сервировке гости не растерялись от многообразия приборов, раскладывать их советуют в порядке планируемой подачи блюд.

Действует общее правило «от центральной тарелки в стороны».

Виды и назначение ложек:

столовая, продолговатой формы – для супа;
бульонная – круглой формы, в остальном неотличима от суповой;
десертная, меньше столовой;
чайная;
кофейная – меньше чайной;
для мороженого – имеет размеры, как у кофейной, но более длинная;
салатная – подается в тарелке вместе с салатом;
для икры – еще одна маленькая ложечка, напоминающая ракушку;
паштетная – общий столовый прибор для всех гостей;
сахарный совочек;
ковшик для соуса – подается вместе с соусником.

Вилки:

столовая – для вторых блюд;
десертная;
для спагетти – имеет пять зубцов, облегчает наматывание макарон;
для шпрот – общий прибор;
для морепродуктов – двузубая вилочка;
для моллюсков – с тремя зубцами, самым большим из них отделяют мясо от раковины;
селедочная – двузубая вилочка для перекладывания сельди из общего блюда;
салатная – подается в тарелке с салатом;
кокотная – изящная трезубая вилочка, используемая для накладывания жульена;
лимонная – служит для перекладывания кусочков;
для оливок;
для фруктов – используется для нарезанных или мелких фруктов.

Ножи:

столовый, его прерогатива – вторые блюда;
закусочный;
мясной – подается вместе с блюдом;
рыбный;
сырный – используется только для нарезания;
масляный – общий прибор;
фруктовый – подается для неочищенных фруктов.

Все щипцы (кроме последних) используются всеми сотрапезниками совместно:

для льда;
кондитерские;
спаржевые;
для спагетти;
салатные;
для омаров.

Само название таких столовых предметов подскажет хозяевам какие щипцы положить рядом с салатником или в ведерко со льдом.

Тарелки:

суповая – лучше широкая и неглубокая;
пиала – узкая, небольшого диаметра, очень актуальна для крем-супов и бульонов;
закусочная – как правило, плоская;
десертная, подается только для кондитерских изделий;
рыбная – общее блюдо для всех гостей;
кокиль – небольшой ковшик для жульена;
менажница – признак того, что на торжестве организован шведский стол;
селедочница – блюдо продолговатой формы;
яичная;
блюдце – используется как подставка под чашки;
розетка;
креманка – используется для желе, муссов и мороженого.

Фужеры и бокалы:

высокий под шампанское;
винный (отдельно для белых и красных сортов);
ликерный;
коньячный;
для мартини.

Стаканы:

для виски;
для коктейлей;
пуншевый;
для сока и воды.

А также рюмки для водки и других напитков сопоставимой крепости.

Чашки:

чайная – на блюдечке с соответствующей ложкой;
маленькая цилиндрическая – под эспрессо;
под капучино;
для глясе.

Как видно из всего вышеперечисленного, сервировочных предметов очень много. Не стоит пугаться, ведь название каждого говорят сами за себя. Приборы, которыми накладывают блюда из общей посуды, являются общими.

Важен ли цвет?

Цвет важен всегда, а их гармоничное сочетание поможет в оформлении. Белая скатерть – это дань традициям, она подходит практически ко всем расцветкам посуды. Пестрая посуда выигрышно смотрится на однотонной скатерти, а вот для однотонного сервиза можно равнозначно подобрать оба варианта скатертей. Салфетки должны гармонировать со скатертью.

Может показаться, что черно-белый вариант сервировки – это что-то, выходящее за рамки, но это не так. Гармоничное сочетание этих двух цветов способно придать особую харизму приему.

Сочетание фиолетового и мятного (зеленого) выглядит очень свежим, красный цвет придает торжественности. Серебряный и золотой - неотъемлемые атрибуты свадьбы. Обед в честь мужчины обязан быть лаконичным, с белой посудой и контрастными салфетками. Яркие цвета – самое верное решение для девичника.

Правила расстановки

Не стоит ставить на стол слишком много приборов, лучше оставьте немного свободного места. Сколько бы смен блюд ни планировалось, требуемые приборы и предметы выносить лучше с новой подачей. На рисунке ниже можно увидеть пример правильной сервировки.

Как видно из изображения, ножи и ложки всегда располагают справа от тарелки (кроме вилочки для устриц). Над ними – фужеры. Слева от тарелки - вилки, с пирожковой тарелкой над ними. Десертные приборы должны лежать над тарелкой. Как уже говорилось выше, расположение приборов зависит от очереди их использования.

Салфетку следует класть на сервировочную тарелку. Перед подачей блюд её нужно разложить на коленях. Общие блюда необходимо расположить симметрично.

Последовательность подачи

Ставить посуду для нового блюда нужно только после того, как будет убрана предыдущая смена. Расставлять приборы рекомендуется одновременно.

Первыми подают закуски – вначале холодные, а потом горячие. За ними следует первое блюдо (суп), после него – вторые: рыба, мясо. Десерт подается перед фруктами, которые являются заключение трапезы.

В закусках и холодных вторых блюдах следует переходить от рыбных к мясным, далее к овощным и грибным, и, наконец, к молочным (сыры).

Последовательность подачи соблюдается во избежание потери аппетита и притупления вкуса. Разумеется, каждый вправе не есть то, что ему не нравится, особенно если все и сразу присутствует на столе.

Главное, запомните очередность подачи и не возвращайтесь к предыдущему блюду.

Что делать после еды?

Если вы окончили трапезу, салфетку с коленей следует свернуть, пряча запачканные части. Расположить её нужно на месте вашей тарелки, если же оно занято – слева от него.

По окончании трапезы приборы следует положить на тарелку. Нож и вилку кладут параллельно друг другу. Ручки приборов нужно направить вправо и вниз. Лезвие ножа следует направить внутрь тарелки, как и выпуклую часть вилки.

После приема жидкой пищи приборы следует оставить в тарелке или миске, в которой было подано блюдо. Ругать повара считается дурным тоном, как и откровенно лгать о том, что вам все очень понравилось. Лучше выделите что-нибудь, что действительно понравилось.

Памятка на каждый день

Сервировать стол нужно не только для гостей, это можно делать каждый день для себя.

Завтрак является началом дня и его можно провести красиво. Тарелку для основного блюда лучше расположить по центру, перед собой. Вилку или ложку лучше класть слева, а нож – справа. Над ножом можно поставить чайную чашку и блюдце, а над вилкой положить хлеб.

В домашних условиях вполне возможно отобедать двумя блюдами. Возьмем для примера суп и пасту. Под глубокой тарелкой расположим тарелку для второго, которая будет исполнять роль сервировочной. По диагонали слева будет стоять хлеб, а справа можно поставить бокал для воды и чашку для кофе. Ложка и вилка по традиции будут располагаться справа и слева соответственно.

Ужин может стать прекрасным завершением трудового дня. Стоит лишь добавить пару приборов, а фужеры расставить с учетом бокала для вина. Бумажные салфетки кладут слева.

Примеры красивого стола

Вариантов для сервировки стола – огромное множество.

Как уже упоминалось ранее, черно-белый цвет придаст торжественность и особый шик. Черные полоски ткани и свечи отлично гармонируют с позолоченными приборами. Белая скатерть перекликается с салфетками и розами, а снежного цвета фужеры и тарелки великолепно сочетаются со всем вышеперечисленным.

Белая скатерть на круглом столе с нежно-розовыми салфетками и цветами в вазе станет отличным украшение праздника в женском коллективе. Стеклянные подсвечники в тон к цветам и салфеткам, по форме перекликающиеся с бокалами, наполняют атмосферу уютом.

Для создания красивого стола необязательно выдумывать что-то особенное. Сервиз с ненавязчивой кремовой росписью и букет цветов, стоящие на белой скатерти - все, что нужно для небольшого семейного ужина.

Бирюзовые фужеры, салфетки и крохотные коробочки с подарком отлично подойдут для торжества, а цветы в тон скатерти только поднимут настроение.

Раскладка фруктов очень проста – можно просто нарезать их на тарелочки. Однако можно создать целую инсталляцию, которая станет настоящим украшение праздника.

И, разумеется, не стоит забывать об алкоголе. Столы для фуршета могут располагаться в разном порядке, образуя различные фигуры. Бокалы на них расставляют змейкой, стеклянной елочкой или треугольниками. А пирамида из фужеров способна произвести настоящий фурор.

Творческий подход можно найти ко всему. Столовый этикет не является таким уж строгим. Можно оформить свой, незабываемый и ничем не похожий на другие банкет.

О правильной раскладке столовых приборов можно узнать из следующего видео.

СЕРВИРОВКА СТОЛА СЕРВИРОВКА СТОЛА. Будничная . Чтобы предохранить стол от следов горячей посуды, а также для того, чтобы скатерть лежала ровнее, под неё подкладывают клеёнку или мягкую плотную ткань. На середине стола размещают судок с приправами (горчица, уксус, перец), солонку с ложечкой для соли, тарелку (или хлебницу) с хлебом. Мелкие тарелки размещают на равном расстоянии друг от друга. Справа от каждой тарелки кладут нож (отточенной стороной лезвия к тарелке) и ложку, слева от тарелки - вилку. И ложки и вилки должны лежать выпуклой стороной вниз. Если в меню входит закуска, то поверх мелкой тарелки кладут маленькую, закусочную, а блюда и тарелки с закусками ставят ближе к середине стола.

Салфетки из ткани вкладывают в кольца с инициалами или с другими отметками, указывающими, кто именно из членов семьи пользуется каждой из них. Салфетки кладут либо поверх закусочной тарелки, либо справа от мелкой, рядом с ложкой.
Наиболее удобны и гигиеничны бумажные салфетки. Их ставят, свернув в трубочку, в бокал или вазочку на середину стола.
После того как со стола убраны закуски и закусочные тарелки, подают суп. Миску с супом, разливательную ложку и стопку глубоких тарелок ставят справа от места, которое занимает хозяйка. Она разливает суп в тарелки и передаёт обедающим. После того как кончили есть суп, убирают миску, глубокие тарелки и ложки, а на середину стола ставят блюдо со вторым кушаньем. Перед подачей сладкого со стола убирают всю использованную посуду и приборы и сметают крошки со скатерти. Кисели, компоты, желе, муссы и другие десертные блюда подают в чашке или в специальной вазочке на блюдце.
Сервировка стола для завтрака или ужина мало отличается от сервировки обеденного стола. В меню завтрака и ужина, как правило, отсутствует суп, поэтому из прибора исключают ложку и не подают глубоких тарелок.
Стол для вечернего чая можно накрыть не белой, а цветной скатертью; для каждого ставят десертную тарелку; поверх тарелки кладут салфетку; справа от тарелки - десертный нож, а слева - десертную вилку.
На середину чайного стола ставят сухарницу с печеньем, вазочку с вареньем, тарелочку с лимоном и др. Чайную посуду и маленький чайник ставят у места, которое занимает хозяйка. Самовар или большой чайник удобно поставить на маленький специальный столик, который придвигают к тому краю общего стола, где сидит хозяйка.
Праздничная сервировка довольно существенно отличается от будничной. Стол для праздничного обеда или ужина накрывают большой тщательно выглаженной, в меру подкрахмаленной белоснежной скатертью. Для праздничного вечернего чая пригодна и цветная скатерть. Желательно, чтобы салфетки были одного цвета со скатертью и из того же материала.
Ваза с живыми цветами - лучшее украшение стола. Но надо иметь в виду, что самая красивая ваза и самый нарядный букет будут излишними, если они занимают много места и заслоняют друг от друга сидящих за столом. Рекомендуется делать небольшие букеты и ставить их в низкие и широкие букетницы. В центр праздничного стола ставят вазу с фруктами, судки с перцем, горчицей, уксусом. На противоположных сторонах размещают букетницы с живыми цветами. Если к столу не поданы фрукты, то вазы с цветами ставят в центр стола. Ближе к центру размещают холодные закуски. Хлеб белый и чёрный, нарезанный аккуратными тонкими ломтиками, ставят в противоположных сторонах стола. Можно его положить и на каждый прибор, завернув по ломтику белого и чёрного хлеба в салфетку. Вина и напитки расставляют ближе к центру, по средней линии стола, но не в одном, а в разных местах.
На равном расстоянии друг от друга расставляют большие мелкие тарелки. Поверх мелкой тарелки ставят закусочную, а с левой стороны - маленькую, пирожковую. Салфетку складывают квадратом или треугольником и кладут её на закусочную тарелку.
Столовые приборы располагают так же, как и при будничной сервировке. Когда сервируют особо торжественные обеды, то, кроме обычных столовых приборов, можно добавить закусочные и рыбные. В этом случае рядом со столовой вилкой кладут рыбную и закусочную, а рядом со столовым ножом - ножи рыбный и закусочный.
Рюмки, стопки, бокалы или фужеры ставят перед тарелкой. При разнообразии напитков праздничного стола количество рюмок и бокалов может доходить до 5 у каждого прибора. Их размещают в 2 ряда: вначале - маленькую рюмку для крепких напитков, рядом рюмку для мадеры или портвейна и фужер для минеральной воды; во втором ряду - цветную рюмку для белого столового вина и бокал для шампанского.
Прибор для десерта, если позволяют размеры стола, кладут за рюмками параллельно мелкой тарелке. Можно десертный нож, вилку и ложку подать вместе с десертной тарелкой в конце обеда, после того как со стола сняли все остальные приборы и тарелки.
Вина, кроме шампанского, ставят на стол откупоренными. Обычные пробки можно заменить специальными фигурными. Шампанское открывают за столом перед тем, как его надо разливать.
Ко всем кушаньям и закускам, которые ставят на стол, должны подаваться отдельно ложка, вилка, лопаточка или щипцы, которыми накладывают еду с общего блюда на свою тарелку.
Хорошо маленькие солонки расставить в нескольких местах, а ещё лучше - одну солонку у каждого прибора. См. вклейку.

Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. - М.: Большая Советская Энциклопедия . Под ред. А. Ф. Ахабадзе, А. Л. Грекулова . 1976 .

Смотреть что такое "СЕРВИРОВКА СТОЛА" в других словарях:

Сервировка стола - получить на Академике актуальный промокод на скидку Беру или выгодно сервировка стола купить с дисконтом на распродаже в Беру

Сервировка стола - Накройте стол белой, хорошо выглаженной скатертью. Средняя заглаженная складка скатерти должна проходить через центр стола. Под скатерть рекомендуется подложить фланель или какую нибудь другую тяжелую мягкую ткань: скатерть ляжет ровнее, стук… … Книга о вкусной и здоровой пище

СЕРВИРОВКА Толковый словарь Ушакова

СЕРВИРОВКА - 1. СЕРВИРОВКА1, сервировки, мн. Нет, жен. Действие по гл. сервировать. Сервировка стола к обеду заняла около часа. || Убранство стола к обеду, чаю и т.п. «На столе переменяется сервировка и прислуга подает обед.» Чехов. || Сервизная посуда и… … Толковый словарь Ушакова

сервировка - и, ж. servir. 1. Действие по знач. гл. сервировать. Сервировка стола к ужину. БАС 1. А поварскую часть <знаю> .. пять лет в аглицком клубе в ученье был.. и сервировку, и колеровку, и как подать, и насчет бланжиру.. Нда с? опять же консервы … Исторический словарь галлицизмов русского языка

Сервировка - У этой статьи нет иллюстраций. Вы можете помочь проекту, добавив их (с соблюдением правил использования изображений). Для поиска иллюстраций можно: попробовать воспользоваться инструментом … Википедия

СЕРВИРОВКА - (этим. см. пред. слово). Убранство стола для обеда или чая. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. СЕРВИРОВКА приготовлено обеденного или чайного стола, полное убранство его всеми необходимыми вещами,… … Словарь иностранных слов русского языка

сервировка - Термин имеет несколько значений, в общем сходных между собой. 1. Накрывать (сервировать) стол, располагать на нем приборы (см. куверты), согласно установленным, традиционным или дипломатическим, правилам. 2. Соблюдать порядок… … Кулинарный словарь

СЕРВИРОВКА - СЕРВИРОВКА, и, жен. 1. см. сервировать. 2. собир. Убранство стола: посуда, столовые приборы. Дорогая с. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

СЕРВИРОВКА - Термин имеет несколько значений, в общем сходных между собой. 1. Накрывать (сервировать) стол, располагать на нем приборы (см. куверты), согласно установленным традиционным или дипломатическим правилам. 2. Соблюдать… … Большая энциклопедия кулинарного искусства

Праздник – это хорошее настроение, встреча с друзьями и родными, веселье и, конечно, праздничный стол, с аппетитными и вкусными блюдами. Хозяйки стараются приготовить изысканные и разнообразные деликатесы, чтобы порадовать своих домочадцев и гостей. Для праздничного стола, наряду с вкусовыми качествами приготовленных блюд, большое значение имеет правильная и красивая сервировка, и декорирование стола. Красиво оформленные блюда и использование различных декоративных атрибутов способны сделать даже обычный ужин незабываемым. А для торжества сервировка стола имеет большое значение и способна превратить застолье в эстетическое наслаждение и создать особое ощущение праздника.

Сервировка стола – это правильное грамотное расположение приборов и блюд и декоративное оформление, благодаря которому можно создать домашнюю уютную атмосферу или помпезно-нарядную обстановку, соответствующую торжеству. Общее убранство стола должно быть оформлено в общем едином стиле, не перегруженным лишними столовыми и декоративными элементами и соответствовать тематике праздника.

Для различных торжеств используют специальные элементы декора, указывающие на соответствие определенному празднику. Все эти элементы относятся к дополнительному декорированию, украшающему стол и создающему общее настроение. Но существуют основные компоненты, без которых сервировка праздничного стола невозможна: столовые принадлежности, фарфоровая и стеклянная посуда, текстильные и бумажные изделия. Эти составляющие должны быть грамотно и удобно размещены на столе, создавая единый гармоничный стиль.

Основные правила сервировки праздничного стола формировались в течение многих лет и в настоящее время являются искусством оформления торжества. К подбору всех составляющих надо подходить комплексно и тщательно, не боясь экспериментировать и вносить новшества. Хозяева сами решают, как сервировать стол, чтобы он имел не только эстетически привлекательный вид, но был удобный для всех гостей, размещающихся за ним.

Подбор и размещение элементов сервировки

Грамотная сервировка праздничного стола предполагает наличие всех обязательных приборов, индивидуально для каждого гостя, чтобы он мог разместиться и принимать пищу комфортно, имея достаточно место для личного пространства. Основными элементами сервировки являются скатерть, салфетки, тарелки, бокалы и рюмки, столовые приборы: вилки, ложки и ножи, различного назначения.

Декор для украшения различных праздников

Декоративные элементы для различных праздников, которые служат преимущественно для украшения и создания атмосферы торжества, отличаются большим разнообразием. Для любого праздничного стола уместно использование свечей и цветов. Свечи создают уютную чарующую атмосферу. Использование цветов делает праздничный стол изысканным и нежным.

Красивое оформление стола к праздникам

Сервировка происходит от французского слова servir — обслуживать. Сервировка — это подготовка стола перед приемом пищи (к завтраку, обеду, ужину, праздничному застолью, банкету, фуршету, банкету-коктейлю, чайной церемонии). Она включает в себя правильную расстановку предметов, необходимых для приема пищи (скатерти, посуды, приборов). Целью сервировки является создание максимального удобства в процессе приема пищи, хорошего настроения, выражения внимания и доброжелательности.

Правила сервировки стола

Предметы сервировки должны соответствовать составленному меню, гармонировать как с формой стола, скатертью, салфетками, так и с интерьером помещения, должны быть подобраны по форме, фактуре и цвету, отображать тематическую направленность торжества, если таковая имеется.

Сервировка должна отвечать существующим правилам. Для того чтобы правильно и красиво сервировать стол, необходимо знать о многочисленных предметах сервировки, как они называются и для чего предназначены.

Перед тем как сервировать стол, нужно все продумать, проявить художественный вкус, аккуратность, а главное — желание порадовать гостей. Для создания атмосферы торжественности и уюта понадобится красивая посуда, комплект необходимых приборов, белоснежная или цветная скатерть. Все это станет не только залогом хорошего аппетита, но и отличного настроения.

Последовательность сервировки стола

1. Скатерть.

2. Тарелки.

3. Столовые приборы.

4. Стеклянная посуда.

5. Салфетки.

6. Специи.

7. Вазы с цветами.

8. Холодные закуски.

Благодаря соблюдению этой последовательности можно быстро и правильно сервировать стол: расставить многочисленные предметы, не упуская ни одной детали.

До начала сервировки стекло и приборы необходимо отполировать до блеска чистым сухим полотенцем или салфеткой.

Ко Дню защитника Отечества сервировка может быть более аскетичной, с использованием атрибутов военной тематики.

Сложенную любым из перечисленных способов салфетку кладут на закусочную тарелку каждому гостю. Вместо полотняных салфеток можно использовать бумажные.

Сервировка стола. Фото

Цветы на праздничном столе

Цветы являются неотъемлемой частью украшения стола. Они усиливают тематическую направленность торжества, придают торжественность, строгость или романтичность. Цветы при сервировке завтрака настраивают на позитивный лад, наполняют энергией перед предстоящим днем.

Вазы с небольшим количеством цветов обычно ставят в центре стола так, чтобы они не заслоняли собой гостей и блюда. Цветы в корзинах и большие букеты на стол не ставят, а размещают в специально отведенном для этого месте.

Оформление стола цветами. Фото

Оформить стол можно не только цветами, но и красивым букетом из листьев, веточек рябины и ели. Можно украсить стол и полевыми цветами, и икебаной в оригинальных вазах, вазами с плавающими цветами. Все это позволит создать незабываемую атмосферу праздника.