Crtež općeg pogleda na ručni mlin za meso. Šema montaže električne i ručne mašine za mljevenje mesa

Ručna mašina za mljevenje mesa je neophodan alat u kuhinji, jer, za razliku od električne, nikada neće prestati raditi zbog nestanka struje

Većina modernih ručnih alata izrađena je od visokokvalitetnih i izdržljivih materijala vekovima. Tu su i moderne mašine za mljevenje mesa od izdržljive plastike. Takav mlin za meso, naravno, lakše je razbiti nego onaj od livenog gvožđa. Stoga je vrijedno s njim postupati pažljivije.

Ručna mašina za mlevenje mesa od livenog gvožđa

Mlin za meso od livenog gvožđa veran je pomoćnik u kuhinji. Ona će služiti veoma dugo. A da biste ga razbili, morate se jako potruditi. Ovo je njena prednost. Nedostatak stroja za mljevenje mesa od lijevanog željeza je što je vrlo težak u odnosu na druge uređaje.

Mlin za meso od livenog gvožđa je veoma teška, ali radi besprekorno

Mlinci za meso od aluminijske legure i plastični modeli

Mlin za meso napravljen od aluminijskih legura mnogo je lakši od lijevanog željeza. I tokom rada će služiti vrlo dugo vjerno. Postoji samo jedan nedostatak takvog uređaja - ponekad se ruke jako umore od mljevenja velike količine mesa ili drugih proizvoda.

Plastični modeli za mljevenje mesa izrađeni su od visokokvalitetnih i vrlo izdržljivih materijala. Ali, ipak, ovaj model nije tako izdržljiv kao mlin za meso od lijevanog željeza, a njegovi dijelovi mogu brzo otkazati. Stoga je važno pažljivo rukovati mlinom za meso.

Princip rada ručne mašine za mljevenje mesa

Ručni mlin za meso, sa stanovišta dizajna, prilično je jednostavan uređaj. Njegov rad se zasniva na dvije stvari - ručnom pogonu i mehaničkom pritisku koji stvara puž. Proces mljevenja izgleda ovako:

meso, riba ili bilo koji drugi proizvod se stavlja u prijemnik i pada na osovinu puža;
zatim se proizvod pritisne na rešetku i odsječe posebnim nožem s četiri oštrice, koji klizi po površini ove rešetke;
hrana se kontinuirano secka: meso se stavlja u rezervoar i zatim izlazi kroz rešetku.

Princip rada je jednostavan: položimo hranu i dobijemo mljeveno meso. Jednostavno i lako!

Od čega se sastoji mlin za meso i koja je svrha dijelova

Od čega se sastoji klasični ručni uređaj:

okvir:
A. Prijemnik za meso;
B. Pričvršćivanje stezaljkama;
Poluga;
Puž s lijevim navojem;
Čaura ležaja;
Nož za rezanje sa 4 oštrice;
Lattice;
Union nut;
Okasti vijak za pričvršćivanje ručke

Rastavljena mašina za mljevenje mesa

Takođe, uređaj se može isporučiti sa dodatnim rešetkama sa različitim prečnikima rupa, noževima, nastavcima za pravljenje kobasica, kobasica i sveže ceđenog soka.

BITAN!

Nastavci se moraju redovno oštriti, ne dozvoliti da se koriste za rezanje pretvrdih ili žilavih mesnih poluproizvoda.

Osovina puža je važan i bitan dio. Ima oblik spirale, koja tokom rada melje višak mesa, pomičući ga noževima na nastavke. Upravo ovaj mehanizam zahtijeva upotrebu izdržljivog metala.

Osovina puža - kanal za proizvod unutar uređaja

Nož i specijalni dodaci za rezanje. Oni obavljaju sav posao seckanja, rezanja i drobljenja mesa ili bilo kojeg drugog proizvoda. Proizveden uglavnom od nerđajućeg materijala. Za bolji i kvalitetniji rad potrebno je naoštriti noževe, iako se čelik tokom rotacije oštri na rešetku.

Nož mora biti pravilno postavljen, inače se uređaj može zaglaviti

BITAN!

Struktura noža i njegov oblik utiču na seckanje proizvoda. Na primjer, ako nož ima zakrivljenu oštricu, to znači da može lako nasjeckati žile i vlakna mesa, a da pritom ne dopušta da se osovina svrdla začepi.

Rešetka ima tri vrste prečnika rupa:

Veoma velika - 12 mm... Mreža sa tri ili četiri rupe. Koristi se za mleveno meso za kobasice. Nije uvijek uključeno.
Velike rupe - 8 mm... Ova rešetka je idealna za pripremu mljevene kobasice.
Srednje rupe - 4-4,5 mm... Univerzalna rešetka. Pogodno za kuvanje mlevenog mesa za kotlete. Uključeno u komplet.
Male rupe - 3 mm... Rešetka za paštetu. Idealan je za pravljenje pašteta ili pirea.

Uz pomoć ovih rešetki možete dobiti mljeveno meso, grubo ili fino. Sve zavisi od vaših preferencija

Matica (pričvrsni prsten) steže i fiksira rešetku, nož i osovinu puža. Ponekad nakon završetka rada može biti teško odvrnuti ga. Ali ovaj problem se lako može riješiti običnom krpom nabačenom preko matice. Dakle, ruka ne klizi, a dio se lako odvrne.

Ručna mlin za meso od lijevanog željeza ili aluminija, posebno iz sovjetskih vremena, pričvršćena je na radnu površinu pomoću uređaja s navojem (noga). I stoga, kako biste isključili pomicanje uređaja na stolu, morate staviti nešto ispod metalne baze. To mogu biti nekoliko puta presavijene novine. U modernim modelima, osnova nosača je plastična ili gumena, pa je stoga uređaj mnogo pouzdanije pričvršćen na stol.

Kako pravilno sastaviti ručnu mlin za meso korak po korak sa fotografijom procesa

Dakle, kako pravilno sastaviti ručni mehanički uređaj? Najlakši način je slijediti redoslijed montaže prema uputama za uporabu proizvoda. Ali ako se instrukcija izgubi, slijedite metodu izgradnje korak po korak. Pa počinjemo.

Prva faza je da pripremite sve elemente i pažljivo ih položite ispred sebe.

Ugradnja osovine puža

Ilustracija	Opis akcije
	Za modele sa podijeljenim tijelom mora se ugraditi cilindar za dovod mesa.
	Zatim ubacujemo osovinu puža u tijelo tako da široki dio osovine bude na mjestu gdje je pričvršćena ručka. Odnosno u najužem otvoru za mljevenje mesa. Tanka strana svrdla treba da stane u široki i okrugli otvor. Tu će biti pričvršćen i nož.

Kako pravilno umetnuti nož u mlin za meso

Postoje dvije vrste noževa: jednostrano i obostrano rezanje.

Ilustracija

Opis akcije

Nakon što je puž postavljen, uzmite jednostrani nož i stavite ga na osovinu puža.

PAŽNJA!

Ravan dio oštrice treba da bude okrenut i da klizi preko rešetke. Ali ne obrnuto.

BITAN!

Dešava se da je nož pogrešno postavljen. A onda je malo smisla od takvog mljevenja mesa. Meso se ne melje, već samo guši. I u ovom slučaju, uređaj se može jednostavno zaglaviti.

Nož sa obostranim reznim dijelom može se staviti na obje strane. Nema razlike. Kako pravilno ugraditi nož u mašinu za mljevenje mesa i šta su, možete vidjeti u ovom videu.

Ugradnja rešetke i zašrafljivanje ručke

Ilustracija	Opis akcije
	Nakon što je nož na mjestu, potrebno je pravilno postaviti rešetku. Lakše je od noža. Glavna stvar je instalirati tako da se urez na rešetki poklapa s izbočinom na tijelu kuhinjskog pomoćnika.
	Zatim samo pričvrstite cijelu strukturu sigurnosnom maticom, koja se naziva i spojna matica, na tijelo stroja za mljevenje mesa.
	Zatim popravljamo prijemnik za meso.

Sada ostaje samo da zašrafite ručku sa stražnje strane. Sve. Mašina za mljevenje mesa je sastavljena. Potrebno je samo da ga postavite na radnu površinu i možete da prionete na posao.

Ugradnja mljevenja mesa na radnu površinu

Mlinac za meso mora biti što stabilniji, inače ćete morati uložiti napore da držite jedinicu na mjestu dok radite na njoj

Lako je pričvrstiti mlin za meso na radnu površinu. Neophodno je pričvrstiti uređaj na sto pomoću "noge". A da biste čvrsto pričvrstili kuhinjsku jedinicu, možete staviti novine ili meku krpu između ploče stola i "noge". Još bolja za ovu ulogu je gusta guma.

Kako pravilno sastaviti ručnu mlin za meso, ako trebate staviti mlaznicu

Većina mašina za mljevenje mesa opremljena je raznim priključcima i rešetkama za pravljenje kobasica, kobasica, sokova i mnogih drugih poslastica. Ali ne znaju svi kako pravilno umetnuti mlaznicu, nož ili rešetku u mlin za meso. Uostalom, redoslijed sastavljanja mljevenja mesa s mlaznicom je malo drugačiji:

umetnite osovinu puža u glavno tijelo... Široki dio osovine postavlja se na mjesto gdje je pričvršćena ručka. Tanji treba da bude na mestu gde je roštilj pričvršćen;
zatim stavite rešetku... Može biti vrlo velika ili srednja. Sve zavisi od recepta i vaših preferencija;
nakon ugradnje mlaznice... Samo pazite da na njemu nema strugotina ili hrapavosti. U suprotnom, rizikujete da pokidate crijevo, koje se stavlja na mlaznicu prilikom pravljenja kobasica i kebbea;
pričvrstite strukturu steznom maticom, a sada ostaje samo zašrafiti ručku. To je sve. Ništa komplikovano. Nije li?

PAŽNJA!

Prilikom izrade kobasica i kebbea nož se ne koristi. A sve zato što se gotovo mljeveno meso stavlja u mlin za meso s takvim priključcima;

Pravila njege ručne mašine za mljevenje mesa

Nakon što je meso samljeveno, vrlo je važno odmah očistiti mašinu za mljevenje mesa. Neke domaćice savjetuju da komad krutona prođu kroz mašinu za mljevenje mesa, kažu, čisti sve ostatke mesa i više ga ne morate prati. Ali ne, mogu ostati komadi mesa i tada će se u kuhinji pojaviti vrlo neugodan truli miris. Riješiti se toga neće biti teško, ali vrlo neugodno. Stoga, nakon rada, uređaj se mora odmah isprati. Prvo ga morate rastaviti:

odvrnite ručku;
zatim odvrnite sigurnosnu maticu. Ako vam ruka klizi i ne možete je uvrnuti, koristite krpu. Samo ga stavite na maticu i onda će sve ispasti;
izvadite rešetku i nož;
izvadite osovinu puža.

Nakon toga očistite dijelove od komada mesa i isperite ih pod tekućom vodom s bilo kojim deterdžentom za pranje posuđa. Zatim položite dijelove na suh, čist ručnik i dobro osušite. Mlinu za meso je najbolje čuvati direktno rastavljenu.

Dakle, kao da ništa neće zarđati od vode koja je slučajno ušla unutra. Prikupite neposredno prije posla. Dakle, kao što vidite, proces sastavljanja kuhinjskog pomoćnika je vrlo jednostavan. Glavna stvar je da pazite kako instalirate glavne elemente. Sretno ti!

Kirill Sysoev

Bezosjećajne ruke ne poznaju dosadu!

Sadržaj

Svaka domaćica u kuhinji ima tako potreban uređaj kao što je mlin za meso. Moderno tržište nudi vrlo veliki izbor automatskih asistenata, analoga s električnim pogonom. Konvencionalni mehanički mlin za meso nije inferioran svojim pozicijama ispred automatizacije, jednako je popularan. Postoji nekoliko razloga za to, ali možda najvažniji je jednostavnost korištenja.

Šta je ručni mlin za meso

Ručna mašina za mljevenje mesa je mehanički uređaj koji je potreban za mljevenje mesa ili ribe za mljevenje. Uređaj se koristi za obradu ostalih proizvoda koji se koriste u proizvodnji rezanaca, špageta, sokova, kolačića. Glavna prednost je cijena, mogućnost brzog sastavljanja, brušenja, rastavljanja, čišćenja. Jedina negativna - vrlo naporan proces pri radu s mesom - zahtijeva korištenje malo fizičke sile.

Postoji nekoliko vrsta uređaja za mljevenje mesa. Razlikuju se po principu djelovanja:

Ručno ili mehaničko. Proces obrade proizvoda ručno, od livenog gvožđa, aluminijuma, plastike, nerđajućeg čelika.
Universal. Podsjećaju na procesor hrane, opremljen s mnogo funkcija i načina rada. Idealno za cijeđenje soka, pravljenje kolačića, rezanaca. Safe.
Kombinujte. Ne postoji puž (okretna osovina) koji je poznat korisnicima. Poseban nož (propeler) pretvara sve proizvode u homogenu masu.

Prema materijalima izrade uređaja za mehaničko mlevenje proizvoda proizvode se liveno gvožđe, aluminijum, plastika, nerđajući čelik. Posebnosti:

Lijevano željezo se smatra izdržljivim. Nedostatak je što kod oštrog pada dolazi do rascjepa u kućištu.
Aluminijum zavisi od sastava. Uređaj dopiran silikonom smatra se izdržljivim i otpornim na udarce. Legura aluminijum-magnezijum je veoma krta.
Plastični modeli su lagani, opremljeni presom za guranje mesa, vakumskim pričvršćivanjem, lako se drže čak i na sredini stola.
Mlinac od nehrđajućeg čelika je praktičan.

Izbor mnogih domaćica pada na mehaničke modele uređaja. Ovo je objašnjeno:

Jeftino.
Vjeruje se da je mljeveno meso koje se obrađuje na ručnom uređaju mnogo ukusnije nego na električnom mlinu za meso.
Nezavisnost od električne mreže. Možete raditi u bilo kojim uslovima, na primjer, na selu.
Snaga, mogućnost brze i jeftine zamjene dijelova, ako je potrebno. Tupi noževi - možete naoštriti, izgubljene dodatke - uvijek su na rasprodaji.
Kompaktna veličina.
Tihi rad.
Jednostavan za sastavljanje i upotrebu.

Uređaj

Dizajn uređaja uključuje nekoliko komponenti. Cijeli mehanizam će raditi samo ako je pravilno sastavljen. Klasični komplet mehaničke mašine za mljevenje mesa - 7 dijelova. Ovo:

okvir;
otvor prijemnika za meso;
Arhimedova osovina ili vijak, koji dovodi meso do noža;
krilni ili disk nož;
mlaznice;
rešetka za mljevenje;
pričvršćivanje u obliku stezne matice za nož;
olovke;
vijke ili gumene čašice.

Sastav dijelova uključenih u mehanički uređaj za obradu proizvoda sličan je električnom, ali još uvijek postoje razlike. Svaki od njih ima svoju svrhu. specifikacije:

metalno ili plastično tijelo - liveni kontejner s prijemnikom za meso (cijev-zvono koje se širi prema gore);
spiralna osovina - gura meso prema sjekutićima;
noževi - u obliku krsta ili diska;
rešetka s rupama različitih promjera za regulaciju stupnja mljevenja;
stezni poklopac po obliku podsjeća na veliku maticu;
ručka - pričvršćena sa stražnje strane na izbočenom dijelu osovine, pričvršćena brtvama i vijkom;
zasun - pričvršćuje uređaj za sto.

Prva stvar koju treba uzeti u obzir prilikom sastavljanja ovog kućnog aparata je osigurati da svi dijelovi dobro prianjaju jedan uz drugi. Na kvalitet mljevenog mesa utiče gustina kontakta noža i rešetke. Klasična verzija sjekutića je četverokraka. Što se tiče rešetki, one imaju različite proreze, ali što su rupe manje, meso će biti mekše. Komplet sadrži dodatne dijelove u vidu metalnih (plastičnih) nastavaka različitih veličina i oblika, koji su namijenjeni za pravljenje keksa, pire krompira, seckanje povrća i voća.

Kako pravilno sastaviti

Da biste sastavili ručni mlin za meso, morate slijediti određeni algoritam. Redoslijed je sljedeći:

Uzmite kućište, najveći dio sa tri rupe.
Stavite osovinu (u obliku zavrtnja) u veliki kružni utor kako biste gurnuli sadržaj prema rezačima.
Pričvrstite nož za ručnu mašinu za mljevenje mesa sa konkavnim dijelom na osovinu (ovaj položaj secka hranu).
Ugradite rešetku, čvrsto prilijepite na ravnu stranu noža. Morate to napraviti tako da urez (žlijeb) na dijelovima sjedne na izbočinu tijela. Ovo će osigurati roštilj.

Nakon što su svi dijelovi postavljeni, sljedeći korak je pričvršćivanje. To se radi na ovaj način:

Sve je fiksirano velikim prstenom (poklopcem za stezanje), koji se navojem pričvrsti na tijelo.
Na poleđini je ručka pričvršćena sa dva odstojnika i vijkom.
Posljednja faza je postavljanje uređaja na ravnu površinu. Da biste to učinili, morate ugraditi mlin za meso na rub stola, pomoću vijka na dnu kućišta, uvrnuti ga u ploču stola prema principu škripca.

Princip rada takvog uređaja je da se sastojci za mljevenje dovode u prijemnik za meso. Nije preporučljivo uzimati jako velike komade, jer se mogu zaglaviti, što će dovesti do zastoja u radu. Morat ćemo rastaviti uređaj i izvaditi meso. Drška u obliku spirale gura meso prema noževima, režući ga na komade (ovisno o vrsti rezača). Odlaze do rešetke, rupe u kojoj se melju do željenog stanja. Dobiveno mljeveno meso izlazi iz mlaznice i pada u zdjelu, koja se prvo mora zamijeniti sa strane steznog poklopca.

Vrste ručnih mehaničkih mlin za meso

Vrste mehaničkih brusilica za meso određuju se materijalima proizvodnje. U prodaji su modeli od livenog gvožđa, aluminijuma sa raznim legurama, plastike, nerđajućeg čelika. Svi oni imaju svoje prednosti i mane. Svaki kupac određuje svoje kriterije odabira, tako da je teško napraviti ocjenu, ali među najpopularnijim modelima spadaju niže navedeni.

Ručna mašina za mlevenje mesa od livenog gvožđa

Ručna mašina za mljevenje mesa od lijevanog željeza smatra se najtrajnijim, ali i najtežim. Opis:

naziv modela: ručni Uralochka MCh-C sa 4 mlaznice;
cijena: 990 rubalja;
karakteristike: proizvođač Rusija, težina 2,14 kg, srebrni metalik, liveno gvožđe, gumirane noge, tacna za utovar, 4 nastavka uključena - 2 testa, meso, kobasica;
plusi: jeftin, jednostavan;
nedostaci: ne radi dobro iz kutije - morate samljeti rešetku i noževe.

Tražena je mehanička mlin za meso od livenog gvožđa Katun. Opis:

naziv modela: MCh-S KATUN 'GOST 4025-95;
cijena: 985 rubalja;
karakteristike: proizvođač Rusija, težina 2,3 kg, srebrni metalik, liveno gvožđe, prosečna zapremina utovarnog rezervoara, gumirane noge, komplet sa nekoliko dodataka za meso i ribu;
plusi: jeftin, jednostavan;
kontra: ne.

Aluminijum

Aluminijski mlin za meso se smatra vrlo izdržljivim i pouzdanim. Na primjer:

naziv modela: "Diva-MRP" sa bunkerom;
cijena: 836 rubalja;
karakteristike: aluminijum visoke čvrstoće, gumirane noge, ručni pogon za mlevenje ribe, mesa i drugih proizvoda;
plusi: kompaktna veličina i mala težina, zauzima malo prostora u kuhinji;
kontra: ne.

Mehanički uređaj Kazan je također tražen među kupcima. Opis:

naziv modela: Kazan MA-C 77.430.00;
cijena: 600 rubalja;
karakteristike: ekološki prihvatljiv aluminijum visoke čvrstoće, mala težina, gumirane noge, pogon za ribu, meso i druge proizvode;
plusi: kompaktna veličina, zauzima malo prostora u kuhinji;
kontra: ne.

Uređaji "Motor Sich" su u stanju da brzo i efikasno samelju hranu. Na primjer:

naziv modela: Motor-Sich 1MA-S;
cijena: 489 rubalja;
karakteristike: koristi se za preradu malih i velikih komada mesa, mala težina, gumirane noge, ručni pogon za ribu, meso, materijal izrade - aluminijum;
prednosti: lagan, dobro se nosi s velikim komadima mesa;
kontra: ne.

Nehrđajući čelik

Karakteristika svakog Gipfel posuđa je njegova lakoća njege. Mlinci za meso nisu izuzetak. Na primjer:

naziv modela: Gipfel 5405;
cijena: 6 723 rubalja;
karakteristike: od nerđajućeg čelika, koristi se za obradu malih i velikih komada mesa, savršeno melje ostale proizvode;
plusi: dobro se nosi s mesom;
nedostaci: visoka cijena.

Plastika

Izgled mnogih plastičnih uređaja vrlo se razlikuje od svih gore navedenih. Svi uređaji imaju originalan dizajn. Na primjer:

naziv modela: Bradex Ekman;
cijena: 1 750 rubalja;
karakteristike: od visokokvalitetne plastike, koristi se za obradu bilo kakvih sastojaka, silikonske gumene čašice lako drže strukturu na površini stola, set uključuje poslužavnik, rešetke, nekoliko dodataka;
plusi: plastično kućište je manje izdržljivo od metalnog;
nedostaci: visoka cijena.

Plastične mašine za mljevenje mesa smatraju se višenamjenskim. Na primjer:

naziv modela: Mayer & Boch;
cijena: 1 750 rubalja;
karakteristike: izrađene od higijenske visokokvalitetne plastike, postoje silikonske gumene čašice koje lako drže strukturu na površini stola, tacnu, rešetke, nekoliko dodataka, opremljene rezačima od nerđajućeg čelika;
plusi: čvrsto pričvršćen za površinu;
kontra: ne.

Kako odabrati ručnu mehaničku mlin za meso

Asortiman kuhinjskih aparata za seckanje hrane je veoma širok, što otežava izbor. Kriterijumi za odabir određenog modela su jednostavni:

Materijal za izradu. Sve zavisi od ličnih preferencija.
Oprema. Ako planirate da ga koristite ne samo za meso, poželjno je da postoji nekoliko dodataka.
Način pričvršćivanja na sto. To se posebno odnosi na plastične mlince za meso. Silikon treba da bude bez oštećenja, jak, umereno gust.
Cijena. Cijena mehaničkih brusilica za meso je niža od električnih, ovisi o materijalu proizvodnje, opremi.

Ručnu mašinu za mljevenje mesa možete kupiti u online trgovini, na specijaliziranim prodajnim mjestima. Nije baš skupo, ako ima zaliha, ako bude rasprodaje, kupovina će biti jeftina. Popust je predviđen za stalne kupce. U regijama Moskve, Sankt Peterburga, trošak se ne razlikuje mnogo, ali je određen konfiguracijom, funkcionalnošću mašine za mljevenje mesa. Dostavu možete dogovoriti i naručiti poštom, kurirskom službom ili samostalno preuzimanje.

Sokovnik izgleda nepretenciozno i jednostavno u dizajnu, ali nakon što ste jednom radili s njim, više se ne možete prisiljavati da koristite svoj industrijski kombajn s električnim pogonom i brojnim priključcima: nakon njega ćete opet morati oprati cijelu kuhinju i očistiti sve priloge.

U domaćem sokovniku onda operite samo tri dela, a semenke se ni ne zaglave, a učinak je takav da, čak i ručno, ali za 30-40 minuta dobijemo kantu soka od paradajza.

Uređaj za sokovnik

Izvana, sokovnik podsjeća na mlin za meso: stezaljka je također pričvršćena na stol, isto zvono prozora za punjenje, ista ručka. Međutim, tu se sličnost završava, jer je princip rada potpuno drugačiji: unutra nema svrdla i uobičajenih noževa, iako se na izlazu nalazi rešetka. Umjesto svrdla, tu je mali bubanj sa strugalicama za noževe. Svojim oštricama hvataju paradajz (ili kriške, ako su velike) i vuku ga sa sobom kada se drška okrene, gurajući ga u konusni razmak između tijela i bubnja.

Rice. 1. Sokovnik-mlinac za meso i njegovi glavni dijelovi:
1 - sklop kućišta, 2 - bubanj, 3 - posuda za sok, 4 - strugači-noževi, 5 - ručka sa osovinom.

Struktura mehanizma je izuzetno jednostavna. Dijelovi vidljivi sa vanjske strane su stezaljka, dva lamelna nosača iznad nje, lijevak sa ručkom i mrežastim prozorčićem za sok i prozor za izlaz pulpe, sa dvije ladice ispod njih. Unutra se nalazi jedna jedinstvena jedinica - bubanj, au njemu - ploče uvlačivih noževa za struganje sa odstojnicom. Bubanj sa zadebljanim dnom sa rupom sa navojem zašrafljen je na dršku osovine koja je povezana sa drškom pogona. Ležaj osovine i istovremeno kutija za punjenje je fluoroplastična čaura, čije je tijelo čelična čaura zavarena na bočnu stijenku lijevka.

Rice. 2. Glavni dijelovi sokovnika:
1 - prednji zid rezervoara. 2 - ležište za pulpu, 3 - prozor za izlaz pulpe, 4 - osovina, 5 - ručka. 6 - bubanj, 7,20 - bočne stijenke spremnika (zid 20 - sa rupom), 8 - nož (uvučen), 9 - paradajz. 10 - poslužavnik za sok, 11 - postolje, 12 - stezaljka, 13 - klipnjača ručke, 14 - osovina, 15 - kućište ležaja, 16 - ležaj (fluoroplastični rukav), 17 - mreža (ili perforirana traka sa rupama prečnika od 1,5 mm), 18 - nož (produžen), 19 - opruga noža.

Mreža (perforirana ploča s rupom promjera 1,5 mm) zavarena je na donji prozor spremnika - kroz nju sok teče na dugačku ladicu, pričvršćenu savijenim ušima u posebno izrezane žljebove nosača. Posuda za pulpu je zavarena na rezervoar ispod gornjeg prozora.

Rice. 3. Jedinica bubnja (kompletna):
1 - ručka, 2 - osovina, 3 - kućište ležaja, 4 - ležaj (fluoroplastični rukav), 5,9 - zidovi bunkera, 6 - bubanj, 7 - noževi, 8 - opruga.

Oštrice strugača su povezane odstojnom oprugom. Da bi se to postiglo, njihove ploče se izrezuju odozdo na tri "latice": dvije krajnje su savijene u suprotnim smjerovima (zaustavljanje), srednja je umetnuta u oprugu. Na vrhu ploče nalazi se bočna izbočina koja ograničava njeno utiskivanje u prorez bubnja.

Drška sa drškom je sastavljena kao jedna cjelina. Drugi sklop će biti bubanj s noževima s oprugom. Umeće se na vrh rezervoara; zatim se osovina ubacuje u fluoroplastični rukavac, koji se pažljivo zašrafi na bubanj. Ostaje ugraditi posudu za sok - i kombajn je spreman za rad.

Zbog ekscentričnog rasporeda bubnja u odnosu na stijenke tijela, noževi strugača koji klize po njima, što su bliže mreži, sve više tonu u prorez bubnja, a paradajz odneseni njima se istiskuje. i mijesio sve više i više. Na mrežici se praktički trljaju duž njenih rupa, potpuno ispuštajući sok pod pritiskom bubnja. A skoro suva pulpa se onda noževima na izlazu iz mreže kroz prozor pušta na ispusni pladanj.

Lako kao što je sastavljen, mehanizam se rastavlja: izvadi se posuda za sok, vratilo se odvrne od bubnja (obrnutom rotacijom ručke) i oslobođeni bubanj sa noževima se vadi iz rezervoara - sve se može prati .

Čini se da bi ova jednostavna mašina bila od velike pomoći baštovanima amaterima i baštovanima - uostalom, kroz nju se može provući svako meko voće, bobice i povrće. Izuzetak su samo one koje nemaju sjemenke, već sjemenke: prvo ih treba izvaditi, a ostatak propustiti kroz sokovnik.

Predloženi dizajn je dizajniran za paradajz i dizajniran je za maksimalni prečnik od 50-60 mm. Kod upotrebe mašine za druge vrste povrća, jagodičastog voća, voća moguće je izvršiti odgovarajuće izmene dimenzija rezervoara, bubnja i drugih jedinica i delova.

Siguran sam da će svi koji naprave ovakav uređaj biti zadovoljni.

G. Astahov Rostov na Donu

Mlin za meso je nezaobilazan kuhinjski pribor koji bi trebao biti u svakom domu. Mnoge domaćice preferiraju moderne električne uređaje. Postoji mnogo razloga za to: praktičnost, ušteda vremena i truda, moderan dizajn. Međutim, neki i dalje ostaju vjerni uobičajenom ručnom mlinu za meso - ali kako ga pravilno sastaviti za posao?

Sovjetski mlin za meso

Karakteristike dizajna

Prije nego što sastavite mlin za meso, morate zamisliti što uključuje. Ručni model, ili mehanički, je najpopularniji. Nalazi se u gotovo svakom domu.

Njegov glavni dio je tijelo. Obično je napravljen od legure metala. Kada počne montaža uređaja, vijak se ubacuje u tijelo - to je navoj na stražnjem kraju, gdje je ručka konstrukcije pričvršćena na vijak sa čeličnim ili plastičnim krilom. Dakle, da biste pripremili sovjetsku mehaničku mlin za meso za rad, morate staviti njegove komponente ispred sebe:

okvir;
prijemnik za meso (dio u koji se utovaruju proizvodi, češće se ne može ukloniti, odnosno nalazi se u tijelu);
osovina zavrtnja (ovo je spirala);
nož (disk ili krilo, u obliku je krsta, podsjeća na propeler);
roštilj (potreban je da se proizvod samlje što je više moguće);
stezna matica koja pričvršćuje nož i rešetku);
ručka koja je pričvršćena navrtkom;
vijak ili matica koja pričvršćuje ručku za tijelo.

Ručna mlin za meso u radu

Električni model je lakši za pripremu jer se dizajnom razlikuje od prethodnika, iako je vrlo sličan. Suštinska razlika između električnog uređaja je slučaj. Ako ruka uvijek izgleda isto i izrađena je od metala, onda u drugom slučaju (ovisno o proizvođaču) tijelo može biti plastično, čelično, od legure, različitog oblika. Ovaj uređaj nema ni ručku, jer radi iz električne mreže - uređaj se napaja motorom koji se nalazi unutar kućišta.

Električni mlin za meso sastoji se od sljedećih dijelova:

okvir;
prijemnik za hranu (sličan posudi);
svrdlo (isporučuje proizvode za mljevenje);
rešetka (okrugli disk sa rupama);
steznu maticu koja drži dijelove strukture zajedno;
električni mehanizam (motor koji pokreće uređaj).

Princip rada leži u činjenici da se u zdjelu stavlja hrana izrezana na komade. Kada udare u svrdlo, spuštaju se do noža. Drška puža je spojena na žicu. Istovremeno s prvim, nož uz rešetku također se okreće. Meso se isječe nožem, a zatim ga puž gura kroz rupe na rešetki u tanjir. Slijed je jednostavan.

Električni mlin za meso

Šema montaže električne i ručne mašine za mljevenje mesa

Sastavljanje stroja za mljevenje mesa nije teško. Mnogo je teže rastaviti i očistiti ga nakon upotrebe.

Nije teško pripremiti ručnu mašinu za mljevenje mesa ako se pridržavate određenog slijeda i znate nazive detalja konstrukcije. Na modernom tržištu postoje dvije vrste mljevenja mesa: mehanička i električna. Prvi se još naziva i ručnim, ali je napravljen od čelika. Električno tijelo može uključivati ne samo čelik, već i druge legure, čak se može u potpunosti sastojati od plastike.

Ako uporedimo mehanički i električni model, onda drugi nema ručku. Umjesto toga, unutar karoserije je motor. U pravilu, dijagram montaže bilo koje vrste mljevenja mesa ne uzrokuje poteškoće, jer je stari sovjetski dizajn svima poznat, a upute idu na električni. Mnogo je teže rastaviti i očistiti, jer ovaj proces zahtijeva fizički napor. Čemu je namijenjena ova konstrukcija? Uglavnom se u njemu drobi meso i dvopek. Prilagođen je za kuvanje domaće kobasice ili mlevenog mesa. Prije sastavljanja, morate postaviti čiste dijelove ispred sebe.

Dijagram montaže ručnog uređaja

Meso možete samljeti ne samo strojem za mljevenje mesa, već i blenderom. To je još zgodnije. Međutim, konzistencija mljevenog mesa će se pokazati vrlo tečnom, podsjećat će na pire krompir. Oba uređaja su dobra i imaju svoju svrhu. Ako nemate blender, možete kupiti dodatni pribor. Na primjer, za ručni uređaj - nekoliko dvostranih oštrica, rešetke različitih promjera, noževi.

Sastavljanje ručne mašine za mljevenje mesa

Kako brzo sastaviti ručnu mašinu za mljevenje mesa korak po korak? Ovo je prilično lako učiniti. Stari model je, možda, u svakom domu, ali da biste ga koristili, slijedite dijagram sastavljanja uređaja:

Prvo uzmite tijelo stroja za mljevenje mesa i spiralu (osovina zavrtnja). U drugom dijelu jedna strana je tanja od druge - to znači da su na nju pričvršćeni nož i rešetka, a na zadebljanu drška. Osovina je pričvršćena tako da se zadebljanje vidi izvana. Zatim se na njega postavlja ručka i pričvršćuje se vijkom.
S druge strane osovine nalazi se nož. S jedne strane, krilni nož je konveksan, as druge je ravan. Ravan dio treba da bude okrenut prema rešetki. Ako je nož kružnog oblika, tada bi u blizini rešetke trebale biti rezne ivice ovog dijela. Vrlo je važno pravilno pričvrstiti nož, inače se meso neće usitniti, već ugušiti. Bolje je koristiti noževe koji dolaze uz mlin za meso.
Nakon ugradnje noža, rešetka se pričvršćuje na zatik šipke. Ovaj komad treba da pristaje vrlo čvrsto uz nož. Obavezno uvucite rešetku u izbočinu na tijelu uređaja, inače nećete moći zategnuti steznu maticu.
Posljednja faza montaže je pričvršćivanje prethodno postavljenih elemenata steznom maticom. Okrenut je u smjeru kazaljke na satu.

Imajte na umu da u sovjetskim modelima postoji posebna stopa na kućištu, koja je dizajnirana da pričvrsti uređaj na radnu površinu, na primjer, na rub stola. Morate primijeniti silu da popravite takav model. U električnim uređajima takvog elementa nema, a moderni ručni uređaji opremljeni su plastičnim šapama, pa ih je lakše popraviti.

1. Telo 2. Ručka 3. Osovina svrdla (spiralna) 4. Gumeni držač 5. Nož u obliku krsta 6. Rešetka 7. Matica za pričvršćivanje 8. Bravica poluge A. Prijemnik za meso B. Nož

Kako sastaviti električnu mašinu za mlevenje mesa

Korak po korak kolekcija modernog električnog mlinca za meso nekome se može činiti jednostavnom, jer su detaljna uputstva sa koracima za montažu priložena kućnom aparatu. Struktura je uređena na isti način kao i ručna. Radi na istom principu. Jedina razlika je u tome što za mljevenje hrane ne morate ulagati fizički napor:

Tijelo brusilice je povezano sa mjenjačem. Stavlja se u žljeb poklopca, okreće se u smjeru suprotnom od kazaljke na satu kako bi se fiksirao.
Nadalje, u glavni dio je ugrađena osovina zavrtnja tako da izbočina drške pada u otvor izlaznog vratila.
Nakon što su stavili rešetku i nož, sve se to fiksira steznom maticom. Prvo nož (oštrica prema van), zatim rešetka i na kraju orah.
Zatim se posuda za punjenje ugrađuje u vrat karoserije. Mlin za meso sada može raditi.

Motor električnog uređaja zamjenjuje ljudske napore. Sve što treba da uradite je da uključite aparat i gurnete meso u cijev. Među dizajnerskim značajkama - sakupljač mesa ponekad je pričvršćen na tijelo modela različitih proizvođača, a ponekad je već ugrađen. Nož puža drži se na mjestu pomoću osovine s žljebom. Uz kućni aparat dolazi i potiskivač čija je glavna funkcija pomicanje mesa u mehanizam. Električni mlin za meso, za razliku od ručnog uređaja, instaliran je tamo gdje je zgodno - ne treba ga popravljati.

Redoslijed montaže električnog uređaja

Sastavljanje uređaja je jedan korak, ali ga još uvijek treba rastaviti i oprati nakon rada. Da biste to uradili ispravno, prvo počnite sa uklonjivim sakupljačem mesa. Izvadi se iz kućišta, odvrne se stezna matica. To se može učiniti salvetom ili ručnikom. Zatim uklonite rešetku i nož, odvrnite vijak koji drži ručku, uklonite ga. Osovina puža se posljednja vadi. Sve komponente konstrukcije se čiste od ostataka proizvoda, peru u vrućoj vodi sa sapunom, a zatim suše na salveti. Držite mlin za meso rastavljenom. Isto vrijedi i za električni uređaj.

Mašina za mljevenje mesa je mehanički ili električni uređaj napravljen od metala (iako kućište može biti plastično) za drobljenje mesa. Može se koristiti i za mljevenje bilo koje druge hrane, pravljenje špageta, rezanaca, kolačića i sokova od mekog povrća i voća.

Što je uključeno u paket mlin za meso, karakteristike svakog detalja uređaja, razmotrit ćemo u našem članku.

Evo glavnih funkcija koje se obično spominju u karakteristikama mljevenja mesa:

1) Motor i mjenjač za mlin za meso

Puž svake brusilice će se okretati u suprotnom smjeru, a zaglavljena vena ili kost će izaći.

Uređaj za mljevenje mesa

Snaga brusilice

U prodaji su modeli različitih snaga - od 400 W do 2000 W. Ovisno o snazi, produktivnost uređaja varira - od 1 kg do 3 kg proizvoda / min.

Kinematički dijagram stroja za mljevenje mesa

Kompletan set za mljevenje mesa

Novi modeli mlin za meso mogli bi zamijeniti procesor hrane. Po našem mišljenju, mlin za meso su još funkcionalniji. Kada je potrebno narezati puno salate, onda je kombajn dobar po ovom pitanju. Pošto samo 200 grama kupusa može da zaglavi u njegovoj posudi, ostalo će ići kako je predviđeno. A ako vam treba jedna porcija, onda je poželjna mašina za mljevenje mesa.

Kompletan set za mljevenje mesa

Mašina za mljevenje mesa može zamijeniti i kuhinjsku mašinu, jer je opremljena odličnim nastavcima pomoću kojih možete rezati ili seckati. Osim toga, danas u prodaji postoji mnogo dodataka za mljevenje mesa za cijeđenje soka:

1) 2)

Dodatak za mlin za meso za seckanje

Osim toga, postoji mnogo drugih dodataka za mljevenje mesa koji vam omogućavaju da napravite kobasice, kobasice i druge dobro poznate delicije. Postoje mlaznice za pravljenje jetre, rezanaca, kotleta.
Glavni dodaci su perforirani diskovi za rezanje. Dijele se na vrste prema veličini (prečniku) grila za mljevenje:

Plitke rupe: od 3 do 3,5 mm.
Srednje rupe: 4,5 do 5 mm.
Velike rupe: 8 do 9 mm.

Roštilji za mljevenje mesa

Dakle, uz pomoć dodataka možete dobiti i fino i grubo mljevenje. I pripremite gotovo fini prah od orašastih plodova i mnoga druga jela.

Glavni posao stroja za mljevenje mesa i sam postupak drobljenja je nož. Moderni modeli električnih mlinova za meso opremljeni su kovanim noževima koji su izrađeni od nehrđajućeg čelika. U procesu rada, ovi noževi se samooštre. I što je nož oštriji, uređaj radi mnogo brže.

Takođe je važno kakvog je oblika nož. Ako ima zakrivljenu oštricu, zaštitit će opremu, odnosno njenu osovinu puža, od oštećenja tako što će lako prerezati sve žile i vlakna. Takođe omogućava manje rastavljanje uređaja radi čišćenja.

Pleh spojen na vrat mašine za mljevenje mesa

Također, kako bi se olakšala upotreba mljevenja mesa, opremljena je tacnom (tacnom) i električnim potiskivačom. Zahvaljujući prostranoj posudi (od plastike ili metala), u nju možete staviti veliku količinu hrane. Veličina posude direktno ovisi o performansama i snazi stroja za mljevenje mesa.

A uz pomoć potiskivača možete brzo i sigurno staviti u uređaj sve što vam je potrebno za buduće jelo. I, naravno, posljednja komponenta je ručka za držanje stroja za mljevenje mesa.

Ostali "zupčanici" za mljevenje mesa

1. Navrtka- ovo je neophodan i pričvrsni dio, koji se pričvršćuje na navoj rupe na izlazu uređaja. Uz to su mlaznice i fiksne.

U procesu rada, matica se može čvrsto zategnuti i stoga, kako bi se to olakšalo, neki modeli imaju tzv. ključ za mlin za meso.

Nazubljena matica

2. Puž za mljevenje mesa- ovo je važan i osnovni radni dio (obično metalni), kao što je ranije navedeno, napravljen u obliku jake i jake spirale. Na jedan od krajeva ove spirale pričvršćen je nož. Zbog šrafa se mleveno meso skroluje.

Puž za mljevenje

A među jednako važnim rezervnim dijelovima za mlin za meso su:

Vijak za brusilicu,
A čahura za mlin za meso je sigurnosna spojka za puž.

Zupčanici brusilice