Činilo bi se: blijeda rotkvica, znaj svoje mjesto. U međuvremenu, ovo korjenasto povrće zauzima jedno od prvih mjesta u ishrani onih koji jedu mudro i misle o svom zdravlju. Daikon je doslovno osnova azijske kuhinje: lokalni seljaci uzgajaju voće do dva metra dugo - dovoljno za bilo kakve kulinarske eksperimente. U današnjoj recenziji za vas smo odabrali pet veoma ukusnih jela sa ovim korenastim povrćem.
Mudri japanski stogodišnjaci i vitki stanovnici Azije svakodnevno pripremaju razna jela od daikona - od sirovih salata do složenih toplih priloga. Dakle, šta nas sprečava da u svoju blagu svakodnevicu dodamo kašiku ljutog i sočnog daikona?
To je slučaj kada se pikantni ukus kombinuje sa velikim blagodetima. Redovne improvizacije u kuhinji sa daikonom pružit će odličnu detoksikaciju, stimulirajući rad crijeva, jetre i bubrega. Postoji šansa da će vam se nivo šećera u krvi normalizirati, pa zapamtite: ako doručkujete slatke palačinke sa čokoladnim umakom, onda za ručak - veliku porciju jela sa daikonom. Korjenasto povrće sadrži puno folne kiseline i željeza, što znači da je za vegetarijance sa sklonošću anemiji ovo vitalni proizvod. Tokom hladne sezone, jela od svježeg daikona pomoći će vam da bezbolno preživite putovanja podzemnom željeznicom i ne obraćate pažnju na svoje kolege koji kijaju u kancelariji. Baktericidna svojstva korjenastog povrća stekla su toliku slavu da mnogi liječnici propisuju svježi sok daikona kao lijek. Međutim, mi ne nudimo tako ekstremne recepte.
Naši recepti su za one koji žele ispuniti svoju kuhinju okusima različitih kontinenata i krenuti na kulinarsko putovanje bez napuštanja kuće. U kućnom frižideru daikon brzo gubi elastičnost i ukus. Stoga, kada se vratite iz supermarketa ili pijace sa velikim slatkim korijenom u vrećici, odmah idite do šporeta. Istovremeno, ne zaboravite da zgrabite kovrčave grozdove zelenila i luka, orašaste plodove i soja sos - verne pratioce jela od daikona.
Daikon je japanska rotkvica, sočno i hrskavo povrće bijele boje, duguljastog oblika. Salate sa rotkvom su malo poznate u našim zemljama, i to vrlo pogrešno, jer je to zdravo korjenasto povrće, bogato mnogim vitaminima, mikroelementima i korisnim svojstvima. Ima neverovatan ukus i, za razliku od obične rotkvice, uopšte nije gorak.
Da bi se ovo čudesno povrće potpuno otvorilo, da tako kažem, nakon seckanja, mora se ostaviti da odstoji, a zatim ocediti višak tečnosti i dodati u jelo.
U salati se kao glavni sastojak koristi rotkvica, a za ukus i raznolikost dodaje se i ostalo povrće: šargarepa, kupus, paprika, luk, krastavci i drugo. Dodaju i razne vrste mesa ili ribe, a ponekad i voće.
Preljev za salatu od rotkvice najčešće je maslinovo ili susamovo ulje, tako se začinjavaju dijetalne ili posne salate. Tu su i umaci od kisele pavlake od majoneza, što jelo čini bogatijim. Sve zavisi od želje. Gornji dio je ukrašen svježim začinskim biljem i sjemenkama susama. Pogledajmo nekoliko načina za pripremu salata od daikon rotkvice.
Kako napraviti salatu od daikon rotkvice - 15 sorti
Jednostavno samostalno jelo ili odličan dodatak ručku ili večeri.
Sastojci:
- Svinjska pulpa - 200 gr.
- Plavi luk - 1 kom.
- Limunov sok - 1 kašika.
- Rotkvica - 1 kom.
- Peršun - 1 veza.
- Pavlaka - 2 kašike.
- Sol, biber - po ukusu
- Šećer - 0,5 kašičice.
Priprema:
Luk oljuštite i iseckajte na kolutove, stavite u duboki tanjir, prelijte limunovim sokom, pospite šećerom, prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta. Meso skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša, a zatim ohladite i narežite na trakice. Japansku rotkvicu ogulite i narendajte na krupnije rende. Ocediti tečnost od kiselog luka. Meso, rotkvu i crni luk sjediniti, posoliti, pobiberiti, pavlaku i sve izmiješati. Prije serviranja ukrasite svježim začinskim biljem.
Jednostavna, jesenja i vitaminska salata.
Sastojci:
- Daikon rotkvica - 1 kom.
- Svježa šargarepa - 2 kom.
- Svježi krastavci - 2 kom.
- Orasi - 50 gr.
- Susamovo ulje - 2 kašike.
- Sol - po ukusu.
Priprema:
Orašaste plodove osušite u tiganju, zatim ohladite i nasjeckajte nožem. Šargarepu i rotkvice oguliti, oprati pod mlazom vode i izrendati na duge tanke trakice na posebnom ribanju. Sveže krastavce operite i narežite na trakice. Sve sastojke sjediniti, posoliti, dodati ulje, promešati. Stavite u posudu za salatu i pospite orasima.
Sočna rotkvica u vlastitom soku
Sastojci:
- Japanska rotkvica - 1 kom.
- Zeleni grašak - 50 gr.
- Plavi luk - 30 gr.
- Sol, biber - po ukusu.
- Šećer - 1 kašičica.
- Limun - 0,5 kom.
- Sjemenke crnog susama - 1 žlica.
- Maslinovo ulje - 2 kašike.
Priprema:
Ogulite i narendajte rotkvicu na krupnije rende. Zeleni grašak narežite na nekoliko komada. Luk narežite na pola prstena. Sve pomiješajte u jednoj posudi, ocijedite limun, dodajte šećer i ostavite da odstoji 10 minuta.
Da salata od rotkvice ne bi plutala u tečnosti, nakon seckanja ostavite da odstoji, a zatim ocedite svu tečnost.
Zatim začinite solju, biberom i maslinovim uljem. Sve pomiješajte. Ukrasite zelenilom i susamom.
Sočna salata za ljubitelje vegetarijanske kuhinje.
Sastojci:
- Zeleni mango - 100 gr.
- Daikon - 100 gr.
- Šargarepa - 100 gr.
- Sok od limete - 2 kašike.
- Susamovo ulje - 2 kašike.
- Šećer, sol - po ukusu.
- Cilantro - 1 grančica.
Priprema:
Ogulite i izrendajte rotkvu, šargarepu i mango na jednake trake. Stavite sve u jednu činiju. Za preliv pomiješajte sok limete sa susamovim uljem, solju i šećerom. Prelijte umak preko salate, promiješajte i ukrasite grančicama cilantra.
Lagana i delikatna salata za one koji vole zdravu ishranu.
Sastojci:
- Zelena jabuka - 1 kom.
- Paprika - 1 kom.
- Daikon rotkvica - 200 gr.
- Šargarepa - 1 kom.
- Peršun - 1 veza.
- Sol - po ukusu.
- Jabukovo sirće - 1 kašika.
- Biljno ulje - 2 kašike.
Priprema:
Operite, uklonite sjemenke i narežite crvenu papriku na kockice. Nasjeckajte zelje. Ogulite daikon i šargarepu i narendajte ih korejskim ribanjem. Jabuku ogulite i izrežite na kockice.
Da jabuka ne potamni, odmah nakon seckanja prelijte je limunovim sokom.
Sve proizvode sjediniti, uliti sirće, biljno ulje i posoliti. Poslužite za sto.
Slano jelo koje savršeno nadopunjuje topla jela.
Sastojci:
- Korijen rotkvice daikon - 1 kom.
- Zelena jabuka - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Majonez - 1 kašika.
- Sol - po ukusu.
- Beli luk - 3 čena.
Priprema:
Ogulite, isperite i narendajte daikon, jabuku i šargarepu pomoću korejskog ribanja za šargarepu. Beli luk protisnite, posolite, začinite majonezom i sve promešajte. Stavite na tanjir za salatu.
Nježno i ukusno jelo.
Sastojci:
- Škampi - 300 gr.
- Daikon - 1 kom.
- Listovi kukuruzne salate - 100 gr.
- Soja sos - 2 kašičice.
- Biljno ulje - 3 žlice.
- Šećer - 1 kašičica.
- Bijelo vino - 3 žlice.
- Jabukovo sirće - 1 kašičica.
- Posoliti biber.
Priprema:
Narežite japansku rotkvicu na tanke trake.
Da bi rotkvica bila hrskava i sočna potrebno je da je stavite u ledenu vodu i stavite u frižider na najmanje 20 minuta.
Pržite škampe u tiganju sa biljnim uljem nekoliko minuta. Operite i osušite listove zelene salate. Izvadite rotkvicu, ocijedite svu vodu i sjedinite sa salatom i škampima. Za sos pomiješajte ulje, soja sos, sirće i vino. Prelijte salatu i posolite i pobiberite po želji.
Začinjen, pikantan i hrskav dodatak ručku ili večeri.
Sastojci:
- Korijen rotkvice - 500 gr.
- Sol - 1 kašika.
- Šećer - 1 kašika.
- Mljeveni crni biber - prstohvat.
- Crvena paprika - na vrhu noža.
- Sirće - 2 kašike.
- Nerafinirano biljno ulje - 2 žlice.
- Osušeni karanfilić - prstohvat.
Priprema:
Uklonite kožu sa rotkvice pomoću gulila za povrće. Narežite daikon na male trakice i ostavite sa strane. Zatim napravite marinadu. Za litar ključale vode dodati kašiku soli, isto toliko šećera, biber, sirće, ulje i sve izmešati. Vrući salamuri prelijte rotkvice. Dodajte ljutu papriku i karanfilić. Ostavite 3 - 4 sata. Zatim ocedite svu tečnost. Prilikom serviranja ukrasite zelenilom.
Delikatan i bogat okus ovog jela ugodno će iznenaditi goste.
Sastojci:
- Avokado - 1 kom.
- Daikon - 100 gr.
- Krastavac - 1 kom.
- Šalot - 1 kom.
- Zeleni luk - 1 grana.
- Listovi zelene salate - 30 gr.
- Maslinovo ulje - 3 kašike.
- Sol - po ukusu.
- Pirinčano sirće - 1 kašika.
Priprema:
Krastavac narežite na krugove, avokado na tanke kriške. Narendajte daikon, a ljutiku narežite na tanke kolutiće. U zdjelu za salatu lijepo rasporedite rotkvu, krastavac, ljutiku i avokado. Dodajte zeleni luk. Začinite uljem, sirćetom i solju.
Lagana salata sa aromatičnim dresingom neće vas ostaviti ravnodušnim za stolom.
Sastojci:
- Daikon - 250 gr.
- Kupus - 100 gr.
- Šargarepa - 100 gr.
- Brokula - 100 gr.
- Senf - 0,5 kašičice.
- Majonez - 1 kašika.
- Pavlaka - 2 kašike.
- Posoliti biber.
- Zeleni luk - 30 gr.
- Peršun - 1 grančica.
Priprema:
Rotkvicu i šargarepu naribajte na istom rendu. Kupus nasjeckajte, posolite i lagano izgnječite rukama. Narežite brokulu i zelje. Pomiješajte sve sastojke. Za sos pomešati pavlaku, majonez, senf, so, biber i začiniti salatu.
Jelo za ljubitelje ljutog
Sastojci:
- Slatka paprika - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Daikon - 1 kom.
- Svježi krastavac - 1 kom.
- Đumbir - 30 gr.
- Čili - 0,5 kom.
- Susamovo ulje - 3 kašike.
- Soja sos - 1 kašika.
- Limunov sok - 1 kašika.
Priprema:
Pripremite sos od susamovog ulja, limunovog soka, čili papričice, đumbira i soja sosa. Promiješajte i ostavite sa strane. Paprike, rotkvice, krastavce i šargarepu narežite na tanke trakice. Sve izmešati u jednoj posudi, preliti sosom i poslužiti. Prijatno.
Vitaminska salata za zimu
Sastojci:
- Daikon rotkvica - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Jabuka - 1 kom.
- Zeleni luk - 30 gr.
- Šećer - 0,5 kašičice.
- Sol, biber - po ukusu.
- Maslinovo ulje - 2 kašike.
- Limunov sok - 2 kašike.
Priprema:
Šargarepu, daikon i jabuku narežite na tanke trakice. Iseckajte zeleni luk. Sve sjedinite u velikoj zajedničkoj činiji. Za sos: pomiješajte sol sa limunovim sokom, maslinovim uljem, šećerom i mljevenim bijelim biberom. Preliti preko salate i promešati.
Eksplozija vitamina iz dostupnih sastojaka.
Sastojci:
- Svježi paradajz - 2 kom.
- Daikon rotkvica - 1 kom.
- Kopar - 1 hrpa.
- Maslinovo ulje - 3 kašike.
- Limunov sok - 1 kašika.
- Sol - po ukusu.
Priprema:
Ogulite rotkvicu i narendajte je na krupnije rende. Stavite u cjedilo da se ocijedi višak soka. Odvojite paradajz od pulpe. Tvrdi dio narežite na trakice. Nemojte koristiti pulpu, inače će u salati biti puno tečnosti. Sitno nasjeckajte kopar. Sve sjediniti, poprskati limunovim sokom, solju i uljem.
Niskokalorična i lagana salata, savršena za sve one koji paze na svoju figuru.
Sastojci:
- Šargarepa - 200 gr.
- Daikon - 300 gr.
- Smeđi šećer - 1 kašičica.
- Susamovo ulje - 2 kašike.
- Susam - 1 kašika.
- Sol, crni biber.
Priprema:
Šargarepu i rotkvice narežite na tanke trakice i ostavite da odstoje. Šećer od trske sameljite u prah u mužaru i pomešajte sa dve kašike vode. Sipajte u povrće. Zatim ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak tečnosti. U salatu dodajte crni biber i susamovo ulje. Sve promiješajte i ukrasite susamom.
Zdrava i ukusna salata od povrća.
Sastojci:
- Pekinški kupus - 300 gr.
- Šargarepa - 1 kom.
- Daikon - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 20 ml.
- Limunov sok - 1 kašika.
- Kopar - 1 hrpa.
- Sol - po ukusu.
Priprema:
Daikon i šargarepu narendajte u činiju za salatu, a zatim iseckajte kupus, dodajte seckani kopar, so, limunov sok i maslinovo ulje. Sve pomiješajte. To je to, sve je spremno.
Daikon - Japanac kineskog porijekla
Ovo bijelo korjenasto povrće popularno se naziva i japanska i kineska rotkva. Čudno, oba su istinita. Daikon je uzgojen u Japanu, ali sami stanovnici Zemlje izlazećeg sunca uzeli su kao osnovu lobu - vrstu rotkvice koja se uzgaja u Kini od davnina. Nakon selekcije pojavila se nova biljka čije se brojne sorte danas uzgajaju širom svijeta.
Daikon ili veliki korijen
Korjenasto povrće daikon uglavnom poznajemo u obliku bijelog izduženog konusa, u obliku ogromne šargarepe. Ako dođemo u domovinu ove biljke, saznat ćemo da postoje različite vrste i oblici, čak postoji i sorta koja izgleda kao velika repa s bijelom površinom i ružičastim mesom.
Riječ "daikon" na japanskom znači "veliki korijen". Biljka je dobila ovo ime s razlogom: it jestivi dio doseže više od pola metra dužine, težina nekih divova dostiže do pet kilograma. Sam korijenski usjev smatra se podzemnim stanovnikom, ali ova biljka krši ustaljene tradicije: bijele šipke na vrhu vrhova, ponekad uzdignuti iznad površine kreveta do 20 cm.
Japanska rotkvica, kao i svaka povrtarska kultura, cijenjena je zbog svog ukusa. Teško je reći kakvog je ukusa daikon... podsjeća i na rotkvu i na rotkvu, Ali lišen njihov goruća gorčina.
O prednostima daikona
Izbirljivi daikon, koji raste čak i na tlu prezasićenom gnojivima, apsorbuje samo korisna jedinjenja i kategorički ignoriše štetne materije. Japansku rotkvicu možete bezbedno kupiti na pijaci za svoj sto, u njemu neće biti nitrata ni pesticida. Naravno, to možete učiniti samo ako ste sigurni da kupujete pravi daikon, a ne hibrid nepoznatog porijekla.
Mnogi kvaliteti daikona omogućavaju njegovu upotrebu u dijetalnoj ishrani: korjenasto povrće niske kalorije, bogat vitaminC, sadrži enzimi koji pomažu u varenju škroba.
Roditelji će to cijeniti fitoncidno svojstva japanska rotkvica. Za vrijeme epidemija preporučuje se djeci davati bijeli luk, ali neće svako dijete dobrovoljno pojesti gorki češanj. Nema potrebe da maltretirate decu, daikon salata će mu takođe pružiti dobru zaštitu i od infekcija koje se prenose vazduhom i od crevnih infekcija.
Japanska rotkvica sadrži organska jedinjenja koja poboljšavaju razmjena procesi, kako u ćelijama tako i u cijelom tijelu. Korenasto povrće sadrži mnogo fruktoza– ugljikohidrat koji zamjenjuje šećer u ishrani dijabetičara. Sadrže i enzimi– tvari koje ubrzavaju metabolizam; uključujući:
- amilaze– digestivni enzim koji razgrađuje skrob;
- esteraza– razgrađuje masti, služi kao katalizator metaboličkih procesa.
Postoje samo tri vrste biljaka koje se rastvaraju kamenci u bubrezima i jetri: rotkvica, ren i daikon. Ako su prva dva zabranjena za osobe sa kardiovaskularnim i želučanim bolestima, onda je daikon bez gorčine prihvatljiv u njihovoj prehrani.
Osim toga, korijen japanske rotkvice sadrži celuloza, pektini i mikroelementi:
- kalijum;
- magnezijum;
- fosfor;
- gvožđe.
Cijeli ovaj kompleks korisnih tvari daje daikon dekongestiv, čišćenje I anti-kancerogen svojstva.
U Japanu mladi listovi daikona koji sadrži vitamini, bioaktivne supstance I proteini koristi se za pripremu salata i priloga.
Daikon salate
Broj jela koja se mogu pripremiti od daikona ograničen je samo maštom domaćice. Na dachi možete brzo nasjeckati ili naribati korjenasto povrće, pomiješati ga s drugim povrćem i začiniti po želji. Kod kuće možete eksperimentirati dodavanjem mesa, ribe, pirinča ili drugih namirnica u salatu. Ako želite iznenaditi svoje goste neobičnim jelom, probajte pripremiti sljedeće salate:
- Daikon sa dinjom. 200 g daikona i 200 g dinje narežite na trakice. Iscijedite daikon, sipajte 1 žličicu. soka od đumbira i 1 kašika. l. biljnog ulja, promiješajte i ostavite da se marinira 5 minuta. Šaku oljuštenih oraha blanširajte u kipućoj vodi, a zatim nasjeckajte. Jednu papriku sa sjemenkama narežite na tanke trakice.
Pomiješajte dinju, daikon i papriku. Iscijedite sok od 1 narandže i 0,5 grejpa, dodajte 1 žlicu soku. l. biljnog ulja, začinite salatu i promiješajte. Po vrhu pospite orahe i mljevenu papriku. Pripremite neposredno pre serviranja. - Salata od daikona i pilećih srca. 250 g pilećih srca popržite na biljnom ulju, posolite i pobiberite. Jedan daikon i jednu šargarepu narežite na trakice. Stabljiku praziluka narežite na kolutove, a 2 vezice zelenog luka na trakice dužine 5 cm. Sa 0,5 limuna skinite koricu i uvaljajte u rozete, iscijedite sok od pulpe. Dodajte 1 kašiku limunovog soka. l. biljnog ulja i 1 kašičica. umak od soje.
Daikon, šargarepu, praziluk i srca prelijte pripremljenim preljevom od limuna i promiješajte. Ukrasite zelenim lukom i korom ruža. - Daikon salata sa škampima i mandarinama. 150 g škampa skuhajte u posoljenoj vodi sa sirćetom. Pripremite sos od soka od 2 mandarine i 4 kašike. l. majoneza. Ogulite foliju sa kriški 4 mandarine. Ogulite jabuku, izrežite jezgru, narežite na kriške. 100 g daikona nasjeckajte, pola limuna narežite na kolutove.
Obložite dno posude za salatu listovima zelene salate. Pomiješajte kriške mandarine i jabuke, meso daikona i škampa i stavite na listove. Začinite pripremljenim sosom, ukrasite narezanim limunom i peršunom. Poslužite odmah nakon kuvanja. - Koji je stol potpun bez kiselih krastavaca i marinada? Za ljubitelje ljutih grickalica pripremite daikon prema sljedećem receptu:
Ukiseljeni daikon. 100 g daikona narežite na tanke kriške i stavite u teglu. 100 ml pirinčanog sirćeta, 1 kašičica. soli i 1 kašika. l. Miješajte šećer dok se potpuno ne otopi. Otopite prstohvat šafrana u 3 žlice. l. vrele vode, sipati u mešavinu sirćeta, soli i šećera, promešati, preliti preko daikona i dobro zatvoriti. Držite na toplom mestu nedelju dana, a zatim stavite u frižider.
Možda među vašim prijateljima ima ljudi koji ne vole rotkvice. Pozovite ih i stavite daikon salate na sto. Izvanredan ukus hladnih predjela od japanske rotkvice nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a prekomorsko povrće će steći nove poklonike.
Daikon je prvenstveno dijetetski proizvod, sto grama sadrži samo 21 kilokaloriju i 34% dnevne vrijednosti askorbinske kiseline.
Osim toga, vrlo je bogat vitaminima B skupine i posebnim enzimom koji pospješuje bržu razgradnju hrane bogate škrobom.
Stoga ga vrijedi povremeno uključiti u svoj jelovnik, na primjer, pripremiti daikon salatu, čiji su recepti vrlo jednostavni i raznoliki.
Ali zapamtite jedno jednostavno pravilo: ne biste ih trebali praviti s majonezom, rizikujete da poništite sva korisna svojstva.
Daikon je najbliži srodnik rotkvica i rotkvica.
Kod nas je poznata, ali ne toliko poznata, ponekad se može naći na policama prodavnica, a još ređe u povrtnjacima.
Iako su sada uzgajivači stvorili sorte koje su najprikladnije za naše podneblje.
Za razliku od obične rotkvice, ima veoma blag i delikatan ukus bez ikakve oštrine.
Ovo je kvalitet koji vam omogućava da pripremite salatu čak i za djecu.
U Japanu njegova upotreba nije ograničena na salate,
koristi se kao ukras za ribu ili u supe
pa čak i u fermentaciji (čuveni snack takuan).
Najlakši način za pripremu daikon salate
Pripremimo od nje najjednostavniju, ali vrlo originalnu salatu, sa sastojcima koji su, u principu, dostupni ne samo Japancima, već i nama.
trebat će vam:
- daikon (350 g)
- soja sos (1 kašika)
- pirinčano sirće (1 kašika)
- susamovo ulje (1 kašika)
- smeđi šećer (1 kašika)
- susam (1 kašika)
- tanko narezan list nori alge.
Priprema ove salate traje minimalno.
Sve sastojke stavite u malu teglu, kao što je teglica za džem, i snažno protresite nekoliko puta dok se šećer potpuno ne otopi.
Narežite na tanke trakice ili izrendajte, pa začinite pripremljenim sosom i pospite susamom.
Za ovu salatu trebaće vam:
- šargarepa i daikon iste veličine;
- prstohvat soli;
- narendani (ili mleveni đumbir) - 1 kašičica. (1/2 kašičice);
- rižino sirće - 3 žlice;
- sok od limete (limun) - 2 kašičice;
- biljno ulje - ¼ šolje;
- susamovo ulje - 1 kašičica;
- sjemenke crnog susama - 1,5 tsp.
Prvo što treba uraditi je oguliti povrće i izrendati ga na posebnom (na slici) ili običnom ribanju.
U prvom slučaju, salata će ispasti originalnija i ljepša.
Prvo narežite daikon na trakice. Zatim ga stavite u cjedilo zajedno s prstohvatom soli i povremeno protresite da se ocijedi višak soka.
Za to vrijeme isjeckajte šargarepu. Da napravite preliv, pjenjačom umutite mješavinu đumbira, sirćeta, soka od limete i prstohvata soli.
Zatim polako dodajte biljno i susamovo ulje da se smjesa ne bi odvajala i miješajte dok ne postane glatka.
U suvom tiganju pržite semenke susama do zlatno smeđe boje.
U činiji za serviranje pomiješajte daikon i šargarepu, prelijte dresingom i pospite sjemenkama.
Recept za daikon sa krastavcem
Salata ispada vrlo svježa i koristi se kao prilog za prženo meso ili ribu.
Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:
- šargarepa, krastavac i daikon (otprilike iste veličine);
- vinsko sirće - 3/4 šolje;
- riblji sos - ¼ šolje;
- smeđi šećer - 2 kašike;
- rendani đumbir - 1 kašičica;
- bijeli luk - 1 češanj (sitno nasjeckan, ne kroz prešu);
- zeleni luk - 2-3 pera, narezana na tanke trake (po dužini).
Šargarepu narendajte, krastavac narežite na tanke ploške, a daikon isecite po dužini i iseckajte ga na polumesece.
Pomiješajte povrće jedno s drugim. U maloj teglici sa poklopcem pomešati sve sastojke za dresing i sve dobro protresti nekoliko puta.
Ostavite najmanje 15-20 minuta da svi sastojci puste aromu i da se šećer otopi.
Zatim začinite povrće, ponovo promešajte i ostavite jedan sat, pre serviranja lepo poslužite sa zelenim lukom.
Ova salata je vrlo jednostavna za pripremu, niskokalorična i odličnog je ukusa.
Salata sa jajetom i sirom
Budući da sam daikon ima svijetli okus, svi ostali sastojci bi trebali biti mekši. Za ovu salatu trebaće vam:
- daikon (srednji);
- 2 kokošja jaja (kuvana);
- meki krem sir - 30 g;
- maslinovo ulje - 3 žlice;
- svježe mljevenog bibera i soli.
Daikon se mora nasjeckati na tanke trakice ili naribati, a zatim posoliti i začiniti biberom.
Dodajte rendani krem sir, narezana jaja i začinite maslinovim uljem.
Ova daikon salata sa jajima ukrasit će čak i praznični sto, jer je neobičnog okusa i svježine.
Želite da diverzificirate svoj stol ili iznenadite svoje goste?
Onda svakako isprobajte ovu opciju.
Ovo je neobična i vrlo zasitna salata; recepti se razlikuju ovisno o upotrebi obične tjestenine ili rižinih rezanaca.
Biće vam potrebni sledeći sastojci:
- daikon - 500 g;
- tjestenina (pirinčani rezanci) - 100-200 g;
- med - 2 kašike;
- senf u prahu - ½ kašičice;
- balzamiko sirće - 1 kašika;
- maslinovo ulje - 6 kašika.
Priprema
Sve sastojke za sos dobro izmiješajte.
Skuvajte testeninu ili rezance u slanoj vodi, a daikon iseckajte na tanke kriške.
Pomiješajte sve sastojke u velikoj posudi, ostavite da odstoji oko pola sata, a zatim poslužite.
Jela napravljena od njega ispadaju ukusna, neobična i niskokalorična, što je važno.
Eksperimentirajući sa sastavom preljeva, možete kreirati vlastitu salatu.
Osim toga, možete pokušati dodati razno povrće (na primjer, cvekla, tikvice) i voće (grejp, kruška, ananas, sjemenke nara), razno zelje i orašaste plodove.
Zadatak je također olakšan činjenicom da su gotovo svi proizvodi koji se koriste u japanskoj kuhinji sada dostupni.
Recept za rotkvice sa medom
Ovaj recept je u dalekoj prošlosti spasio mnoge ljude od kašlja.
Inače, danas rotkvica s medom i dalje pomaže ljudima da pobjegnu od ove dosadne bolesti.
Dakle, kako pripremiti ovaj čudotvorni lijek?
Uzmite crnu rotkvicu, dobro je operite, odrežite vrh i izdubite sredinu rotkvice tako da unutra ostane rupa u obliku zdjelice.
Sipajte med u dobijenu posudu do polovine.
Ako nema meda, možete koristiti šećerni sirup.
Sada čekamo četiri sata da rotkvica ima vremena da se skuha, a najbolje je staviti rotkvu na tamno mjesto.
Nakon četiri sata formira se ljekovita tečnost.
Ako ćete rotkvicu koristiti nekoliko dana, najbolje je nekoliko puta dnevno odrezati rubove rotkvice - to će poboljšati stvaranje soka od rotkvice.
A ovu zdjelu rotkvice možete pokriti ili tanjirom ili vrhom odsječenim od same rotkvice.
Međutim, prije upotrebe trebate se posavjetovati s liječnikom, jer postoje neke kontraindikacije, na primjer, kod nekih srčanih oboljenja, bolesti bubrega, upale gastrointestinalnog trakta, gastrointestinalnih čireva.
Recept za Margelan rotkvu
Od margelan rotkvice možete napraviti prilično ukusnu salatu.
Za pripremu uzmite dvije-tri margelan zelene rotkvice,
dva velika luka, trista grama kuvane govedine, majonez i so.
Crni luk sitno nasjeckajte, propržite ga na suncokretovom ulju dok ne postane suvo i hrskavo.
Ogulite rotkvicu i narendajte je na krupnije rende.
Rotkvicu dobro ocijedite od soka.
Posolite rotkvu i promiješajte.
Kuvano meso narežite na sitno, pomiješajte ga sa ohlađenim lukom i ocijeđenom rotkvicom.
Ova salata nije namenjena za suvo prelivanje.
Stoga ga dobro začinite majonezom.
Ako više volite laganije prelive, dodajte mješavinu slatke senfa i pavlake
Ukiseljena rotkvica
Za kiseljenje rotkvice sve sastojke treba uzeti otprilike, takoreći "na oko".
Osim toga, svako može odabrati pojedinačne komponente.
Uzmite salamuru od ukiseljenih ili kiselih krastavaca, dodajte joj dvije-tri žlice meda, obavezno otopite med u salamuri.
Sada dodajte par kašika pripremljenog senfa (po vlastitom nahođenju).
Rotkvicu narežite na tanke komade (za ove namjene odgovaraju i crne i zelene rotkvice), nasjeckanu rotkvu stavite u salamuri.
Sačekajmo jedan dan pa će rotkvica biti gotova. I ne obraćajte pažnju na miris - to ni na koji način neće uticati na njegov ukus.
Daikon salate: 6 najboljih recepata
Daikon se odlikuje odličnim karakteristikama okusa i prisustvom mnogih korisnih tvari.
Sadrži kalijum, karoten, vitamine B, C, PP.
Sadrži mnoge mikroelemente neophodne za čovjeka i doprinosi normalnoj funkciji gastrointestinalnog trakta, boljoj apsorpciji hrane, te podstiče apetit.
Japanski recept sa lukom i graškom
Sastojci recepta
- daikon - 600 gr,
- glavica crvenog slatkog luka,
- zeleni grašak - 100 g,
- susamovo ulje - 2 kašike. l,
- pirinčano sirće - 2 kašike. l,
- sjemenke crnog susama - 2 žlice. l,
- med - 2 kašike. l,
- soja sos - po ukusu.
Recept za ovu laganu salatu pronašla sam u japanskoj kuhinji.
Preporučujem vegetarijancima da probaju salatu, a da je koriste i kao obrok u dane posta.
Oguliti i izrendati na tanke trakice na krupno rende ili iseći nožem.
Crveni luk nasjeckajte na pola prstena.
Mahune graška poprečno narežite na male komadiće.
Grašak se može zamijeniti boranijom.
Grašak ili pasulj prethodno kuhajte u kipućoj vodi ne više od 3 minute.
Pomešati pripremljeno povrće.
Zatim pripremite preliv za salatu.
Da biste to učinili, umutite susamovo ulje sa medom i pirinčanim sirćetom.
Ovim sosom začinite salatu, promešajte i stavite u frižider da se povrće natopi sat vremena.
Poslužite salatu posutu crnim susamom i soja sosom.
Savjetujem vam da ovu salatu pojedete odmah, a ako ne možete, nemojte je držati u frižideru duže od jednog dana.
Salata od daikona i jabuka
Vegetarijanci će obožavati ovu jednostavnu salatu.
Odlična salata za večeru, a kao prilog uz porciju proteina (meso, perad, riba, jaja), ili samostalno ako želite nešto lagano.
Sastojci:
- 300 g daikon rotkvice
- 2 zelene jabuke
- 2 male šargarepe
- 50 gr. orasi
- 3 žlice. biljno ulje
- 1 tbsp. bijelog vinskog sirćeta
- malo kopra ili peršuna
- so, biber po ukusu.
Proces kuvanja:
- Ogulite rotkvice, šargarepu i jabuke. Jabuke prepolovite, uklonite jezgru i peteljke.
Rotkvice, šargarepu i jabuke narendajte na krupno rende. - Orahe lagano posušite u tiganju bez ulja uz stalno mešanje, ohladite i krupno iseckajte.
- Od ulja, sirćeta, soli i bibera pripremite preliv.
- Preliti preko salate i promešati. Po vrhu obilno pospite orašaste plodove.
- Salatu možete ukrasiti polovicama oraha.
Recept za meso sa daikonom
Vidio sam tipa na pijaci kako prodaje nešto potpuno neshvatljivo - ogromno bijelo korjenasto povrće, veličine muške ruke.
Ispostavilo se da je to daikon rotkvica.
Čitao sam o tome ranije, ali nikad nisam vidio (mada možda jednostavno nisam obraćao pažnju).
Odabrao sam najmanji “balvan” i donio plijen kući. Probala sam.
Okusom jako podsjeća na običnu stabljiku kupusa - ista lagana specifična gorčina, ista sočnost i ista hrskavost.
I tek tada, nakon jedne ili dvije minute, javlja se blag okus poput rotkvice.
Najjednostavniji recept je da naribate daikon i začinite ga suncokretovim uljem.
Ili, alternativno, dodajte kiseli kupus.
Pa, na kraju je dao recept za pravljenje daikona sa mesom.
Ovaj recept mi se učinio zanimljivijim i brzo sam ga pripremila, jer ne zahtijeva pretjerani trud.
Ispalo je veoma prijatno - sočno, hrskavo, sa zanimljivom kombinacijom ukusa: slatkasti luk, slano meso i blago začinjena rotkvica.
Koristila sam majonez kao preljev i ispao je jako zasitan.
Po mom ukusu, sveži paradajz je veoma pogodan za ovu salatu, ali ne morate da ga dodajete u salatu, već ga narežite na kriške i jedite kao užinu.
JEDINJENJE:
- 300 g daikon rotkvice,
- 200-300 g kuvanog mesa,
- 2-3 velika luka (300-400g)
Luk narežite na tanke poluprstenove i pržite na maloj količini biljnog ulja.
Zagrijte temperaturu prženja ispod srednje.
Pržite uz mešanje dok ne porumeni, pazeći da ne zagori.
Operite, ogulite i narežite na tanke trakice (ili bolje narendajte na korejsku šargarepu).
Meso narežite na trake, čija se debljina približava debljini šibice.
Pomiješajte luk, meso i daikon. Po želji možete posoliti.
Začinite po ukusu:
- majoneza;
- kajmak;
- sirće (po mogućnosti jabučno) sa biljnim uljem;
- limunov sok s biljnim uljem;
- soja sos sa biljnim uljem.
Posna verzija recepta
Izbacite meso (ili ga zamijenite gljivama).
Koristite samo nemasne proizvode kao preljev (pogledajte paragrafe 3-5 opcija preljeva).
Recept za sos od belog luka
Salata je umjereno začinjena i neobično svježa.
Preporučujem da ga jedete sa mesom ili piletinom.
Sastojci:
- Daikon 500 gr.
- Preliv za salatu
- Beli luk 2 čena
- Sirće 3% 1 tbsp.
- Šećer ½ kašičice.
- Biljno ulje
Priprema:
- Ogulite daikon i izrendajte ga na dugačke trakice.
- Posolite, pobiberite, promiješajte i ostavite 30 minuta. Dobijeni sok ocijedite.
- Beli luk iseckati ne baš sitno, brzo ga pržiti na biljnom ulju.
- Proprženi beli luk zajedno sa uljem u kome se pržio staviti u činiju, dodati sirće, šećer, so, sve izmešati.
- Dobijeni sos prelijte preko rotkvica.
- Ukrasite salatu grančicama peršuna.
Začinjena salata sa daikonom
Sastojci:
- 1 mali daikon ili dio korijena težine 300-350 g
- 1 svježi krastavac
- 1 svježa šargarepa
- 1 kašičica italijanskog bilja
- od četvrtine do pola kašičice suvog belog luka (iz kesice)
- prstohvat mljevenog crnog bibera
- 1 kašičica francuskog senfa
- 2-3 žlice. kašike putera od orašastih plodova
- sjeckano začinsko bilje, sol po ukusu
Način kuhanja:
- Dobro oprani i osušeni daikon, šargarepu i krastavac narendajte na korejsku mrkvu.
Ako ga nema, istrljajte ga više ili manje dugim strugotinama na običnom krupnom ribanju, držeći korijenje duž njega. - Da napravite preliv, stavite začinsko bilje, beli luk u prahu, so i biber u činiju.
- Dodajte senf i puter od orašastih plodova, miješajte dok ne postane glatka. Dresovanje salate.
- Po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem - celer i peršun su savršeni.
- Možete ga jesti odmah, ali je bolje ostaviti da odstoji da se povrće natopi dresingom.
- Sol - 0,25 šolje
- Šećer - 0,25 šolje
- Bijelo sirće - 0,25 šolje
- Kurkuma – 0,25 kašičice
Priprema:
Daikon operite, ogulite i narežite na četvrtine ili kolutove.
Pazite da komadići slobodno stanu u teglu, ja sam izrezala kolutove na još četiri dijela.
Sada treba da pripremite marinadu: prokuhajte 250 ml vode, dodajte so, šećer i kurkumu, promešajte.
Zatim prelijte ostatkom vode i ostavite na sobnoj temperaturi. Kurkuma bi se trebala otopiti.
Zatim stavite komadiće daikona u teglu.
U marinadu dodajte sirće, promešajte, prelijte rastvor preko daikona u tegli.
Po potrebi dodajte vodu.
Zatvorite teglu poklopcem i ostavite 4 dana na tamnom mestu.
Zatim ga možete čuvati u frižideru, ali ne duže od mesec dana.
Savjet: Povremeno protresite teglu kako bi kurkuma obojila povrće.
i nije ostao samo na dnu.
Gotov proizvod poslužite na korejskom kao hladno predjelo.
Odlično ide uz kuvani krompir. Prijatno!
Ako vaša porodica i gosti vole ovo povrće, predlažem da pripremite nekoliko toplih jela od daikona. Štaviše, možete ga kombinovati i sa mesom i sa ribom. Originalna topla jela od daikona traže da budu servirana na vašem stolu.
Pirjana piletina sa daikonom
Za pripremu daikon pilećeg gulaša koristite:
- Daikon – 1 kom. (400 g)
- Šampinjoni – 5-6 kom.
- Pileći file – 400 g.
- Šargarepa – 1 kom.
- Čorba (posoljena) – 2 šolje
- Soja sos, začinsko bilje - po ukusu
Pileći paprikaš sa daikonom recept
- Daikon ogulite i narežite na trouglove, šargarepu ogulite i takođe narežite na trouglove. Prelijte komadiće daikona hladnom vodom da uklonite gorčinu.
- Šampinjone narežite na 4 komada, a pileći file na manje komade. Zatim u dubokoj tavi zagrejte biljno ulje i u njemu pržite komade fileta dok ne pobele.
- Zatim piletini dodajte pečurke, daikon i šargarepu i pržite dok krajevi komadića daikona ne postanu providni.
- Zatim u tiganj nalijte 2 šolje čorbe, sačekajte da proključa i dodajte soja sos po ukusu, a zatim poklopite tiganj poklopcem. Krčkajte jelo na srednjoj vatri 15 minuta.
- Ako se daikon lako probuši šibicom, posudu možete skinuti sa vatre i začiniti začinskim biljem i poslužiti.
Prijatno!
Mesna vekna sa šunkom i daikonom
Za pripremu ovog jela od daikona uzmite:
- Mešano mleveno meso – 500g.
- Daikon – 1/2 kom.
- Bijeli hljeb – 1 komad
- Luk – 1 kom.
- Kuvana šunka ili kuvana kobasica – 100 g.
- Jaje – 1 kom.
- Kumin (mljeveni) – 1 kašičica.
- Timijan – 3 grančice
- Peršun – 1 veza
- Crvena paprika (u prahu) – 1 kašičica.
- Tamno pivo – 100 ml.
- Biljno ulje - 2 kašike.
- Biber - po ukusu
- Sol - po ukusu
Recept za mesnu štrucu sa šunkom i daikonom
- Komad belog hleba namočite u mleko i dodajte mlevenom mesu, takođe dodajte sitno iseckani luk, šunku isečenu na sitne kockice, daikon, narendanu na krupno rende.
- U mleveno meso umutiti sirovo jaje, dodati začine (biber, so, crvenu papriku u prahu i mleveni kim) i sitno iseckano začinsko bilje.
- Zatim dobro umesiti mleveno meso, staviti papir za pečenje na pleh i na njega staviti mleveno meso, dajući mu izgled duguljaste vekne, premazati biljnim uljem.
- Stavite posudu u rernu zagrejanu na 180 stepeni pola sata. Zatim izvadite veknu iz rerne, prelijte je tamnim pivom i sokovima i stavite u rernu još 20 minuta.
- Gotovu mesnu štrucu ohladite i narežite na komade pre serviranja.
- Jelo poslužite sa crnim hlebom, a možete koristiti senf ili rendani ren.
Prijatno!
Daikon i piletina u sosu od crvenog vina
Za pripremu ovog jela od daikona potrebno je uzeti sljedeće proizvode:
- Pileći butovi (bez kosti i kože) – 450 g.
- Daikon – 220 g.
- Pileća juha – 375 mg.
- Maslac – 2 kašike. l.
- Soja sos - 1,5 kašike.
- Šećer – 1,5 kašike.
- Crveno vino – 125 mg.
- Luk – 1 kom.
- Biber - po ukusu
- Sol - po ukusu
Recept za daikon i piletinu u umaku od crvenog vina
- Pileće butine narežite na komade i začinite ih paprom i solju. Otopite 1 kašiku. putera u tiganj i u njega stavite piletinu.
- Zapržite na jakoj vatri sa svih strana i izvadite iz tiganja.
- Ogulite daikon i luk i isecite ih na 2x2 komada, a zatim dodajte u tiganj i kuvajte 1-2 minuta, snažno tresući ili mešajući.
- U šerpu sipajte pileću juhu i pokrijte je poklopcem, sačekajte da juha proključa. Zatim smanjite vatru, otvorite poklopac i kuhajte još 10 minuta uz povremeno miješanje.
- Zatim dodajte šećer, crno vino, soja sos i dinstajte još 10 minuta.
Nakon što ste dodali piletinu u tiganj, kuvajte još 5 minuta na laganoj vatri dok meso ne omekša i dok se nivo tečnosti ne smanji. - Skloniti sa vatre i dodati 1 kašiku. putera i promešati.
- Pobiberite i posolite.
Prijatno!
Riblji kotleti sa daikonom i škampima
Spisak sastojaka za pripremu ovog jela od daikona:
- Morska riba (fil) 300 g.
- Riblja čorba – 500 ml.
- Škampi (oguljeni) – 100 g.
- Daikon – 1 kom.
- Jaje – 1 kom.
- Sojino ulje - 1,5 kašike.
- Soja sos – 1 kašika.
- Brašno – 2 kašike.
- Škrob – 1 kašika.
- Senf – 1 kašika.
- Desertno vino – 1 kašika.
- Sol - po ukusu
- Peršun – 3 grančice
Recept za "Riblje kotlete sa daikonom i škampima"
- Daikon operite i ogulite, narežite na kriške. Operite peršun.
- Uzmite riblji file, operite ga, isecite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, zatim dodajte skrob i jaje, posolite i promešajte.
- Zatim namočite ruke u hladnoj vodi, napravite male kotlete, u sredinu svakog kotleta stavite škampe, pohirajte ih u brašnu i tek onda pržite u tiganju.
- Ispržene kotlete stavite u šerpu, zatim zalijte ribljom čorbicom (vrućom), dodajte vino i soja sos. Zatim pirjajte 5 minuta na laganoj vatri ispod poklopca.
- Nakon 5 minuta dodajte daikon i ostavite da kuha još 5-7 minuta. Prije serviranja kotlete prelijte ih sosom koji je nastao tokom dinstanja, ukrasite peršunovim lišćem i senfom.
Prijatno! Nadam se da ste uživali u toplim jelima od daikona.