Poboljšan ukus i miris

Kao što znate, iste štetne nečistoće i ulja daju mjesečini neprijatan okus i miris fuzela. Stoga je, u cilju poboljšanja kvalitete proizvoda, logično da se prvo pročisti filtracijom ili nekom od gore navedenih metoda.

Osim toga, za uklanjanje specifičnog mirisa i poboljšanje okusa mjesečine, aroma se koristi dodavanjem raznog voća, bobičastog voća, začinskog bilja i raznih začina. Mogu se dodati i u gotovu pročišćenu mjesečinu, koja se infundira određeno vrijeme dok se ne postigne željeni učinak.

U početku se hmelj koristio za aromatiziranje votke i mjesečine. Čak iu malim količinama može gotovo u potpunosti uništiti miris i okus fuzela. Slične kvalitete ima i pčelinji med, koji je takođe efikasan aromatični dodatak.

Mnoge ljekovite biljke mogu se koristiti za aromatiziranje.

Ova votka, osim prijatnog mirisa, dobija i lekovita svojstva.

Ako biljku natopljenu u istoj votki s vremena na vrijeme zamijenite svježom, dobit ćete koncentriranu infuziju koja se zatim može koristiti za poboljšanje okusa i mirisa votke.

Najpraktičnije je uliti aromu votkom u staklenoj posudi. Ako je potrebna hitna aromatizacija (na primjer, prije dolaska gostiju), preporučljivo je staviti boce u posudu s vodom na drvene kocke i kuhati sat vremena. Zatim ohladite u hladnoj vodi.

U starter se može dodati i aroma. Začinsko bilje, kore limuna i narandže su ovdje vrlo prikladne. Međutim, aroma je jedva primjetna. Da biste ga poboljšali, bolje je da vodu od koje je napravljena kaša prvo ulijete aromom koju ste odabrali (ili pripremite odvar), a zatim u toj vodi razrijedite starter.

Evo nekoliko recepata za votku i mjesečinu s poboljšanim okusom i mirisom.

"konjak"

Sastojci: jaka mjesečina - 3 l, šećer i visokokvalitetni čaj - 1 žlica. l., lovorov list - 3 kom., crni biber u zrnu - 5 kom., pupoljci karanfilića - 3-5 kom., nekoliko kora narandže ili limuna.

Priprema: dobro pomiješajte sve sastojke i ostavite votku da odstoji 10 dana.

Absinthe

Sastojci: votka, listovi i cvjetovi poljskog pelina.

Priprema: Gornje listove i cvjetove poljskog pelina osušite u hladu, a zatim ih uronite u votku tako da zauzmu četvrtinu posude. Vodka se može konzumirati nakon 1-2 sedmice.

Cherry vodka

Sastojci: votka, trešnja.

Priprema: Napunite bocu do 3/4 zrelim trešnjama (pola treba da bude bez koštica), napunite votkom i stavite u podrum na 1,5 mjesec.

Nakon navedenog vremena, ocijedite votku i iscijedite višnje kroz platno. Neka sednu. Nakon jednog dana pomiješajte sok sa votkom, sipajte u boce i zatvorite. Preporučljivo je pokušati ponovo nakon godinu dana.

Obično žene preferiraju pića koja su slabija i slađa od klasične mjesečine. Posebno za njih predstavićemo nekoliko recepata za pića prijatnog, blagog ukusa.

Votka od jagoda

Sastojci: jagode ili šumske jagode - 3 kg, šećer - 1,5 kg, votka - 1 boca.

Priprema: Sameljite jagode ili jagode sa šećerom, dodajte votku.

Robin

Sastojci: maline, votka, šećerni sirup po ukusu.

Priprema: Napunite bocu do 3/4 zrelim malinama. Napunite votkom i ostavite dva dana u hladu. Ocijedite, bacite maline, stavite u 1/2 svježe flaše i ponovo ih punite istom votkom dva dana. Ocijedite i procijedite. Otopiti šećerni sirup i dodati po ukusu.

Votka od grožđa

Sastojci: sok od grožđa - 1 l, šećer - 1 kg, čaj - 1 kašika. l., lovorov list - 5 kom., crni biber u zrnu - 5 kom., vanilin - 0,5 kašičice, votka - 1 l.

Priprema: dodajte navedene sastojke u votku. Ostavite da odstoji 5-6 dana, redovno mešajući. Procijedite. Ove arome savršeno uklanjaju miris mjesečine.

Votka u boji

Votki se može dati vrlo lijepa boja bez upotrebe sintetičkih boja. Za nju da kupi:

Plava boja - ulijte ga različkama;

Zelena - menta;

Crvena - na borovnicama;

Ljubičasta - na sjemenkama suncokreta;

Žuta - na šafranu.

Varenuha

Sastojci: sušeno voće (kruške, jabuke, trešnje, šljive, smokve), votka, med, biber po ukusu.

Priprema: Operite suvo voće, prelijte votkom, dodajte med i biber po ukusu.

Posudu prekrijte komadom hljeba i premažite beskvasnim tijestom. Stavite na veoma toplo mesto 12 sati (u selu - na vrućoj peći).

Pijte vruće. Takođe možete jesti voće.

Kim votka

Sastojci: kim - 350–400 g, voda - 1 l, šećer po ukusu.

Priprema: Destilirajte vodu s kimom kroz aparat za destilaciju. Dobivena voda od kima može se čuvati u frižideru ili podrumu nekoliko meseci. Kada vam zatreba votka od kima, samo malo zasladite vodu, sipajte je u votku po ukusu - i napitak je spreman.

Narandžasta votka

Sastojci: rafinirani šećer, voda - 1 l, votka - 2 l, kore od 4-5 narandži.

Priprema: Skuvati sirup od rafinisanog šećera i vode. Pomiješajte s votkom. Sipajte u bocu i ubacite kore pomorandže.

Stavite na mjesto zaštićeno od svjetlosti 3-4 dana. Zatim filtrirajte i flaširajte.

Ovaj tekst je uvodni fragment.

Zašto ne možemo da osetimo miris sopstvenog tela? Ovo je pitanje od Alana Jaya iz Connells Pointa, Novi Južni Vels.U poređenju sa drugim životinjama, ljudi imaju prilično slabo razvijeno čulo mirisa. Mi ne primjećujemo miris našeg tijela, jer ga za sebe praktično nema

Organ okusa Organ okusa formiraju brojni okusni pupoljci smješteni u debljini slojevitog epitela bočnih površina žljebastih, lisnatih i gljivastih papila jezika, kao i u sluznici nepce, ždrijelo i epiglotis. Ljudi imaju oko 2.000 čula ukusa.

ORGAN UKUSA Kada govorimo o ljubavi, često se prisjetimo poznate poslovice: „Put do srca čovjeka prolazi kroz njegov stomak“. Opažanje je nesumnjivo fer, jer se rijetko može sresti muškarac koji ne voli dobro jesti. Moja knjiga, međutim, nije zbirka

ELIMINISANJE MIRISA RIBE Suhim čajem možete ukloniti neprijatan miris morske ribe. Riba se očisti, izvadi joj iznutrica, iseče se na sitne komade i stavi u duboku zdjelu ili tepsiju. Suvi čaj se pomiješa sa malo zgnječenim crnim graškom

UKLANJANJE NEPRIJATNOG MIRISA IZ FRIŽIDERA I KUHINJSKIH ORMAKA Ukoliko u vašem frižideru, ormanu ili posudi za hleb postoji neprijatan miris, suvi čaj će vam pomoći da ga eliminišete. Čaj ima sposobnost da brzo upija strane mirise, tako da

UKLANJANJE MIRISA I MRLJA OD ŽIVOTINJA I PTICA Tri kašike crnog čaja skuvati sa 500 ml ključale vode i ostaviti da odstoji oko 7 minuta. Skuvani čaj procijedite, dodajte mu 50 ml sirćeta i dobijenom otopinom operite ona mjesta u stanu koja

Poglavlje 12. Promene ukusa Hajde da još jednom razjasnimo zašto nam je dat osećaj ukusa i saznajmo kako se on može trenirati. Poznato je da naše tijelo signale iz okusnih pupoljaka koristi na dva načina. Prvo, nesvjesno – na primjer, za kontrolu želučane sekrecije,

193. Koji miris te deblja? Dokazano je da miris kuvane hrane dovodi do viška kilograma. U opasnosti nisu samo kuhari i slastičari, već i oni koji žive ili rade u blizini objekata namijenjenih za pripremu hrane (na primjer, pored kafića ili

Organ ukusa „...Nije li jezik taj koji prepoznaje ukus hrane?“ - pita i potvrđuje biblijski Job (Jov 12:11). Jesti znači uzimati hranu sa zadovoljstvom, a metafizičko značenje glagola "okusiti" je vrlo prostrano - izražava ne samo osjećaj zadovoljstva, već i patnju. Čovjek

Alkoholna pića, kako domaća tako i industrijski proizvedena, dolaze u različitim kvalitetama. Stoga, pitanje kako pročistiti votku tako da postane ugodna za piće nije prazno.

Osim toga, nekvalitetni alkohol uzrokuje teške mamurluke i trovanja.

Stoga se mora barem djelomično osloboditi toksina (fuzelna ulja, aldehidi, aceton i drugi slični). To možete učiniti kod kuće, a mi ćemo vas naučiti kako.

Zapravo, svaki jaki alkohol proizveden kod kuće ili industrijski treba da se pročisti:,. U destilerijama i destilerijama pročišćavanje se vrši pomoću ogromnih kolona uglja, u kojima se vrši višestepeno pročišćavanje, eliminirajući fuzelna ulja. Kod kuće se to dešava malo drugačije.

Šta je zapravo votka? Ovo alkohol za hranu razrijeđen vodom. Alkohol može biti najvišeg kvaliteta (najprljaviji od prehrambenih, uprkos nazivu), i Alfa, u kojoj fuzelna ulja ostaju u tako maloj količini da o tome nije vredno govoriti.

Dakle, evo šta možete učiniti kod kuće da vaša votka bude čista i meka:

1. Metoda destilacije kod kuće proizvodi sirovi alkohol, koji se prvo mora pročistiti, zatim razrijediti i destilirati drugi put, podijeliti na frakcije. Nakon toga - ponovo očistite i tek nakon toga do željene jačine i koristite ili napravite neke druge manipulacije: omekšajte, aromatizirajte, ulijte raznim komponentama ili u hrastovoj bačvi. I tek nakon toga se poslužuje potpuno drugačije piće.
2. Uz pomoć destilacijske kolone moguće je proizvesti dobar kvalitet, ne inferioran u odnosu na najvišu ocjenu u industrijskoj klasifikaciji. Ali isto tako treba biti doveden na ispravne organoleptičke standarde.
3. Kupili ste alkohol da napravite domaću votku (danas se to može uraditi i preko internet prodavnica), ali sumnjate u kvalitet. Kako biste spriječili trovanje od budućeg gotovog proizvoda, podvrgnite ga posebnoj obradi.
4. I za kraj, o gotovoj votki iz dućana. Kupili ste jednu bocu ili kutiju za porodičnu proslavu i niste zadovoljni njenim ukusom, sumnjate u kvalitet - to se može ispraviti. Naravno, u slučaju da alkohol nije u potpunosti „spržen“, proizveden od metilnog (tehničkog, drvnog) alkohola. A - od etila, ali možda ne baš visokog kvaliteta.

U riznicu znanja

Kako provjeriti porijeklo alkohola? Nažalost, vidom, pa čak ni ukusom, nemoguće je odrediti koja je vrsta alkohola pred vama. Ali još uvijek postoje indirektni pokazatelji:

1. Kako bi se spriječilo masovno trovanje stanovništva, industrijskom alkoholu se prilikom proizvodnje dodaju bojene tvari koje se iz njega ne mogu ukloniti. Stoga, prije svega, trebate biti oprezni sa alkoholom u boji (plavo-ljubičastom). Ponekad to pokušavaju prikriti dodavanjem drugih boja, označavajući boce za razne tinkture od 40 stupnjeva.

Pažljivo. Ne možemo isključiti situacije u kojima je alkohol ukraden iz preduzeća prije bojenja. I takođe – nepoštenje proizvođača.

1. Ako imate normalnu votku (alkohol) bez aditiva, izvršite uporedni test. Na jednu ruku stavite kap provjerenog proizvoda, a na drugu sumnjivog alkohola ili votke. Utrljajte ga na kožu i uporedite mirise. Ako je u pitanju metil, primijetit ćete jak, neprijatan miris.
2. Boje plamena etilena i metilena su različite. Prehrambeni proizvod gori plavim plamenom, drveni proizvod gori zelenim plamenom.
3. Uzmite komad bakrene žice, zagrijte ga i oštro spustite u alkohol koji se testira. Etilni praktički ne reagira na takav trik, tehnički ispušta mučan miris.
4. Umočite komad krompira u tečnost i ostavite da odstoji nekoliko sati. Ako boja ostane ista - sve je u redu, ako postane ružičasta - imate posla sa metil alkoholom.

Bitan. Nemojte ga ni pokušavati očistiti, nikada neće postati pitko jer ima drugačiji hemijski sastav.

Kako čistiti kod kuće?

Kako bi efikasno pročistili votku, ljudi su smislili mnogo načina, o kojima ćemo pokušati dati što više informacija.

Posebnosti. Prije upotrebe bilo koje od metoda, razrijedite alkohol vodom do jačine 1-2 stepena veće od potrebne.

Prvo, fuzelna ulja i druge štetne nečistoće se na ovaj način bolje adsorbiraju, jer što je alkohol jači, to su veze između komponenti čvršće na molekularnom nivou. Drugo, tokom čišćenja moguće je smanjiti snagu za nekoliko stepeni.

Primjena uglja

Potreban nam je drveni ugalj, kamen nije pogodan za našu svrhu. Dešava se:

• Berezov. Za potrebe destilerije najbolji je BAU-A, odnosno aktivni ugljen od breze.
• Kokosov(KAU-A). Danas je ova vrsta najtraženija u industriji votke. Njegova posebnost je prisustvo pora različitih promjera, zbog čega se zadržava više alkoholnih nečistoća.
• Domaće ili za roštilj. Kada kupujete potonje, pazite da ne sadrži zapaljive tvari, inače riskirate pokvariti alkohol.
• Aktivirano iz ljekarne(pilule). Opcija je rizična, jer aditivi u tabletama (talk, škrob, itd.) ponekad izazivaju gorak okus u pročišćenoj votki.
• Domaći ugalj filter za vodu.

Drveni ugalj se prije upotrebe drobi. Uobičajena metoda: vreću uglja istucite čekićem, a zatim prosijte kroz fino sito. Nemojte koristiti prašinu, kao ni velike komade (onda ih dalje samljeti), a finu frakciju dodajte votki za čišćenje.

Proporcije za 0,5 litara alkohola:

• Kada koristite drobljeni ugalj - 25 g ili 1 žlica (otprilike toliko može stati u njega) na 0,5 litara sirovog alkohola ili votke jačine 42-45°.
• 1 zdrobljena tableta apotekarskog aktivnog uglja.

Nakon pripreme uglja treba slijediti tehnologije koje se razlikuju ovisno o odabranom sredstvu za čišćenje. Farmaceutske tablete se stavljaju između dva sloja vate, ovaj filter se stavlja u kantu za zalivanje i kroz nju se propušta alkohol.

Još je lakše provući votku kroz ugljeni filter u vrč.

Bilješka. Imajte poseban filter za alkohol, čuvajte ga u frižideru. Tri puta provucite vodu kroz novi filter, kako je propisano uputstvima, inače može uzeti do 50% jačine alkoholne baze koja je prošla kroz njega. Pripremljena osoba ne uzima više od 2°.

Drveni (kokosov) ugalj ne zahtijeva filtriranje, već infuziju:

1. Pripremljeni ugalj sipajte u posudu sa votkom i zatvorite poklopac.
2. Protresite posudu i ostavite 3 sata, 3 dana ili 3 sedmice.

Ovako različite preporuke očito su diktirane našim vlastitim iskustvom. A u slučaju trosatne infuzije - teorija je da ugalj za to vrijeme upija štetne nečistoće, a kada se pore začepe, počinje ih vraćati u piće. Nećemo suditi da li je to tačno, ali ako se odlučite za ovu metodu, trebalo bi da filtrirate i dopunite votku ugljenom 3-4 puta.

1. Tokom dugotrajne infuzije (osim poslednjeg dana) posuđe je potrebno protresti.
2. U tegli (boci) se formira sloj sedimenta iz kojeg je bolje ukloniti tečnost kako bi se olakšalo filtriranje pomoću slamke.
3. Pripremite kantu za zalivanje-filter. Da biste to učinili, odrežite dno plastične boce s dugim vratom. Možete baciti čep ili napraviti rupe u njemu. Umetnite pamučne jastučiće uvijene u cijev u vrat uz laganu napetost.
4. Stavite kantu za zalijevanje u teglu i sipajte votku uklonjenu iz taloga.
5. Tečnost će teći kroz diskove u tankom mlazu, izlazeći savršeno čista.
6. Kada sve iscuri, možete sipati talog sa preostalom votkom. Pokrijte isječenim dnom kako alkohol ne bi ispario, jer će se protok pretvoriti u kapanje, a zatim može potpuno prestati. U tom slučaju, ispustite tekućinu i zamijenite diskove.

2 načina korištenja mlijeka

Prva metoda je naknadna filtracija alkohola gotovog za piće, druga je ponovljena destilacija:

1. Mlijeko mora biti niske masnoće, pasterizovano. Masni domaći napitak može uzrokovati zamućenje pića (postaje bjelkasto, kao u filmovima o mjesečarima:

• Za 10 litara votke uzmite 100-150 ml pasteriziranog mlijeka sa 1-1,5% masti. Možete koristiti i odvojeno svježe domaće mlijeko (obrano mlijeko);
• sipajte mlijeko i gledajte kako se pahuljice formiraju i ispadaju. Oni su ti koji uklanjaju fuzelna ulja i druge nečistoće iz votke;
• ostavite zatvorenu posudu da odstoji nedelju dana, svakodnevno protresite;
• procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, a zatim još nekoliko puta procijedite kroz pamučni filter.

Bitan. Ako je votka malo zamućena, filtrirajte je kroz domaći filter od pamuka i ugljena.

1. Ako planirate drugu destilaciju, možete uzeti mlijeko bilo koje masti. Njegova količina je znatno veća nego u prvom slučaju - 1 litar na 10 litara sirovog alkohola.

Nakon tjedan dana infuzije i mućkanja, uklonite talog, procijedite, razrijedite na pola vodom i destilirajte drugi put, skupljajući glave i repove u posebnu posudu.

Recept sa kalijum permanganatom

Nećemo raspravljati o tome da li je ova metoda štetna ili korisna, ona postoji i danas, pa ćemo vam reći o njoj.

Za svaku litru votke potrebno je uzeti 1 g kalijum permanganata. Ova količina je poput vrha noža. Ponekad se preporučuje da se mangan prvo razrijedi vodom, a zatim pomiješa s votkom. Ali, pošto će to malo smanjiti stepen, a već imamo posla sa proizvodom od 40 stepeni, prah možete sipati direktno u posudu sa votkom.

Zatim dobro promešati (supstanca se takođe rastvara u alkoholu) i ostaviti da odstoji nedelju dana. Za to vrijeme, votka će vratiti svoju prirodnu prozirnu boju, a pahuljice će se taložiti na dnu. Ocijedite i filtrirajte.

Čišćenje bjelanjka

Metoda se zasniva na vezivanje nečistoća na proteine i taloži ih na dno. Bolje je uzeti votku (alkohol) jačine 45°, jer se dodaje i tečnost, što može malo smanjiti snagu.

Za 1 litar alkohola potrebna su vam 2 sirova proteina. Umutite ih pjenjačom, dodajući vodu (do 1 šolje, po mogućnosti manje) dok ne postanu glatki. Ne treba nam pahuljasta pjena. Dodati u votku, ostaviti da odstoji, povremeno protresajući, nedelju dana. Filter.

ražani hljeb

Uzmite 100 g svježe pečenog raženog kruha na 1 litar votke. Izmrviti ga u posudu sa alkoholom i ostaviti da odstoji 5-7 dana. Filter. Ova metoda daje napitku hljebnu aromu i uklanja neugodne mirise i zamućenost.

Pažljivo. Ova metoda može pretvoriti votku u blijedu boju konjaka!

Ulje

Nerafinirano suncokretovo ulje, ili još bolje, kukuruzno ulje bez mirisa, ima tendenciju da se miješa sa fuzelnim uljima (to su također uljane tvari) i zadržava ih u ukupnoj masi ulja. Dodajte 100 ml ulja na litar alkohola. Pokrijte poklopcem i dobro protresite.

Nakon jednog dana, kada sloj ulja ispliva na vrhu, spustite cijev dolje i ocijedite svu votku bez dodirivanja ulja. Možete dodatno filtrirati.

Soda

Soda bikarbona ne samo da će pomoći u čišćenju alkohola, već će i učiniti njegov ukus prijatnijim. Za svaki litar uzmite 10 g sode bikarbone, pomiješajte s votkom i ostavite jedan dan. Ova metoda zahtijeva pažljivo filtriranje, po mogućnosti dva ili tri puta kroz pamučni filter.

Voće

Otklanjanjem fuzela vi ste u isto vrijeme aroma votke. Narežite 1-2 narandže, limuna ili jabuke na komade. Ostavite 3 dana - sedmično i procijedite.

Hladno

Stavite votku u metalnu tepsiju, pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač modernog frižidera na 12 sati. Ono što nije smrznuto ocijedite. Ovaj proizvod je mnogo čišći od originala, ali će postati jači.

Ako niste zadovoljni jačinom, razrijedite votku čistom (po mogućnosti flaširanom) vodom do željene jačine. Sipajte votku u vodu. I za tačne proporcije, koristite.

Pažnja.Što se više fuzelnih ulja ekstrahuje iz votke, što je ona čistija sa hemijske tačke gledišta, to će postati tvrđe.

Stoga se osim za čišćenje koristi i omekšavanje kako bi proizvod bio ugodniji za korištenje.

Kako votku učiniti mekom i prijatnom na ukus?

Vodka je mješavina alkohola i vode. Bez omekšavanja, ostavlja osećaj suve usta. Destilerije često koriste omekšivače kako bi proizvod učinili ugodnijim za piće. Osim toga, aditivi neutraliziraju specifičan miris alkohola.

Ali to je lako učiniti kod kuće dodavanjem posebnih komponenti u proizvod.

Važno je pridržavati se razumnih proporcija, jer će višak sastojaka pokvariti proizvod. Glavne supstance koje se koriste za omekšavanje industrijski proizvedene votke su: šećera, glukoze, glicerina i fruktoze. To su oni koje najčešće vidite na etiketi. Ponekad jednostavno pišu – stabilizatori ukusa.

Aditivi za omekšavanje

Pogledajmo šta možete dodati votki kod kuće da biste je omekšali:

1. Izgoreni šećer. Bolje je da je rafinisani šećer - bolji je od običnog šećera. Rafinisani šećer lagano navlažite vodom i rastopite u suvom tiganju bez ulja. Nemojte ga previše zapaliti, inače ćete ga osjetiti u alkoholu. Kašičica dobijene karamele dovoljna je za litar alkohola.
2. Glukoza u obliku otopine ili praha iz ljekarne - odlična komponenta za fiksiranje jakog domaćeg alkohola. Za 1 litar votke uzmite 20 ml pripremljene otopine ili 3 g praha.
3. Fruktoza. Slađe od šećera, pa je dovoljno pola kašičice po litru. Rastvara se u alkoholu.
4. Glicerol. Potrebna vam je samo hrana, ne više od 5 ml po litri.
5. Askorbinska kiselina(običan vitamin C) – do 5 g po litru. Od djetinjstva možete koristiti svoje omiljene tablete askorbinske kiseline s glukozom. 1 tableta je dovoljna.
6. Limunova kiselina– 2-5 g po litru alkohola, dobro omekšava.

Aroma domaćeg alkohola

Nakon aktivnosti čišćenja i omekšavanja, možete započeti aromatizaciju. Za ovu upotrebu:

• Bilje: gospina trava, majčina dušica, bizon. Lista je duga.
• Korijeni: galangal, đumbir.
• Korica citrusnog voća.
• Voće i bobičasto voće kao što su brusnice, oren, dunja itd.
• Hrastova kora i iver. I mnoge druge.
• Arome koje se kupuju u prodavnici - ali ovo nije za svakoga.

Bitan. Nemojte koristiti aromatizaciju za uklanjanje neugodnog mirisa (ukusa). Prvo, votku treba očistiti i omekšati. Samo u ovom slučaju dobit ćete oplemenjeno piće.

Najjednostavniji i najefikasniji način pročišćavanja votke je filtracija, odnosno filtriranje kroz različite vrste adsorbenata, najčešće se koristi aktivni ugljen. Najbolje rješenje za čišćenje je vodeni rastvor alkohola. Čak je i D.I. Mendelejev, kao rezultat naučnih eksperimenata, pokazao da ako alkohol razrijedite vodom do oko 40% i trostruko ga pročistite, možete dobiti 100% čisti alkohol.

Još jedna zanimljiva metoda prečišćavanja votke, koji je bio naširoko korišćen u staroj Rusiji nekoliko vekova. U votku se dodavala mala količina mlijeka ili se sipalo bjelanjke koje se, reagirajući sa fuzelnim uljima, zgrušavalo i taložilo na dno. Ovako pročišćena votka ponovo je destilirana i u nju je umočen svježe pečeni raženi kruh. Tako se dobija skoro 100% čist alkohol bez ikakvih primesa.

Ako je zamrznut flašu votke u zamrzivaču, a zatim odmrznite i popijte, primijetit ćete da mu se okus znatno poboljšao. Na tome se temelji još jedna metoda pročišćavanja votke - zamrzavanje. Činjenica je da se na hladnoći voda u alkoholu pretvara u led i nakuplja se na zidovima posuđa, upijajući fuzelna ulja i štetne nečistoće. Da bi se dobio alkohol prečišćen na ovaj način, potrebno ga je pažljivo ocijediti iz posude bez odmrzavanja smrznute vode.

Alkohol napravljen kod kuće svakako sadrži određenu količinu nečistoća. Najtoksičnija od njih su fuzelna ulja. Svako može sam provjeriti svoje prisustvo pokušajem zapali votku u kašiku. Ako ne zagori, znači da proizvod sadrži puno nečistoća, što znači da je votka koju ste pripremili loše kvalitete. Ovaj proizvod je neugodnog okusa i mirisa i, što je najvažnije, štetan je za zdravlje.

Ako se sadržaj kašike zapali, pažljivije pogledajte šta ostaje na dnu nakon sagorevanja. Najvjerovatnije ćete tamo vidjeti uljnu tečnost. Ovo su štetna fuzelna ulja. Kako ih se riješiti? Da biste to učinili, ne zaboravite na preventivne mjere, odnosno pažljivo pratite tehnologiju proizvodnje tijekom cijelog procesa pripreme proizvoda.

Prečišćavanje gotove votke

1. Efikasnija i pristupačnija od drugih metoda je filtracija, u kojoj votka prolazi kroz filtere od adsorbirajućih supstanci u njihovoj ulozi najčešće se koristi aktivni ugljen. Imajte na umu da se votka može pročistiti bolje od mjesečine, što je odredio sam D.I. Mendeleev. Nakon tri puta prečišćavanja 40% alkohola, dobićete gotovo čist proizvod. Također možete procijediti votku kroz posudu sa drvenim ugljem ili stavite ćumur direktno u votku u količini od 50 g drvenog uglja na 1 litar votke. Ostavite ugalj 3 sedmice, ne zaboravite da svaki dan protresete posudu u kojoj čistite. Nakon 3 sedmice filtrirajte tečnost. Sada se i sami možete uvjeriti (koristeći već poznato gorenje votke u žlici, kao i kušanjem) da je nastali alkohol postao čistiji. Bolje je koristiti ugalj koji je ostao od sagorijevanja brezovog drva za ogrjev.

2. Možete preskočite votku kroz kućne filtere za prečišćavanje kao što su “Springhead”, “Barrier” itd.

3. Drevni ruski metod prečišćavanja votke: in proizvedena votka potrebno je uliti malo mlijeka ili bjelanaca. Ovi proizvodi vezuju fuzelna ulja i zajedno s njima formiraju sediment na dnu. Pažljivo sipajte votku u čistu posudu i ponovo destilirajte. Nakon toga u to stavite svježe pečeni raženi kruh. Proizvod koji se dobije kao rezultat svih ovih operacija je gotovo čisti alkohol, bez ikakvih nečistoća.

4. Koristeći isti princip, votka se može prečistiti korištenjem kalijum permanganata. U teglu od 3 litre sipajte 2-3 g praha kalijum permanganata i sačekajte da se stvori talog. Dalje prečišćena votka Pažljivo sipajte u drugu posudu, izbegavajući da u nju uđe talog.

5. Čišćenje zamrzavanjem. Stavite flašu u zamrzivač frižidera, nakon nekog vremena odmrznite i pažljivo sipajte u čistu posudu, i pokušajte da sprečite da led sa zidova boce uđe u pročišćeni alkohol. Mehanizam predložene metode nije kompliciran: voda u votki se smrzava, stvarajući ledenu koru na unutrašnjoj površini boce i upijajući štetne nečistoće, uključujući fuzelna ulja. Probajte odmrznutu votku i osjetit ćete da se njen okus, a samim tim i kvalitet, značajno poboljšao.

Poboljšan ukus i miris

Svima je poznat neprijatan ukus i miris fuzela dodati votku sve iste toksične nečistoće i ulja. Stoga, da bi se poboljšao kvalitet proizvoda, potrebno ga je prije svega pročistiti filtracijom ili nekom od gore navedenih metoda.

Osim toga, za uklanjanje specifičnog mirisa i poboljšanje okusa votke, koristi se aromatizacija dodavanjem raznog voća, bobičastog voća, začinskog bilja i raznih začina. Mogu se dodati i u gotovu pročišćenu votku, koja se infundira određeno vrijeme dok se ne postigne željeni učinak.

U početku za aroma votke i mjesečina, korišten je hmelj. Čak iu malim količinama može gotovo u potpunosti uništiti miris i okus fuzela. Slične kvalitete ima i pčelinji med, koji je takođe efikasan aromatični dodatak.
Mnoge ljekovite biljke mogu se koristiti za aromatizaciju. Ova votka, osim prijatnog mirisa, dobija i lekovita svojstva.

Ako biljku natopljenu u istoj votki s vremena na vrijeme zamijenite svježom, dobit ćete koncentriranu infuziju koja se zatim može koristiti za poboljšanje okusa i miris votke.

Najpraktičnije je uliti aromu s votkom u staklenoj posudi. Ako vam je potrebna hitna aromatizacija (na primjer, prije dolaska gostiju), najbolje je boce staviti u posudu s vodom na drvene kocke i kuhati sat vremena. Zatim ohladite u hladnoj vodi.

U starter se može dodati i aroma. Začinsko bilje, kore limuna i narandže su ovdje vrlo prikladne. Međutim, aroma je jedva primjetna. Da biste ga poboljšali, bolje je da vodu od koje je napravljena kaša prvo ulijete aromom koju ste odabrali (ili pripremite odvar), a zatim u toj vodi razrijedite starter.

Evo nekoliko recepti za votku i mjesečina poboljšanog okusa i mirisa.

Absinthe

Sastojci: votka, listovi i cvjetovi pelina.
Priprema: Gornje listove i cvjetove pelina osušite u hladu, a zatim uronite u votku tako da zauzme četvrtinu posude. Votka se može konzumirati za 1-2 sedmice.

"konjak"

Sastojci: jaka mjesečina - 3 l, šećer i visokokvalitetni čaj - po 1 žlica, lovorov list - 3 kom., crni biber - 5 kom., pupoljci karanfilića - 3-5 kom., nekoliko kora narandže ili limuna.
Priprema: sve sastojke dobro pomešati i ostaviti da se votka odstoji 10 dana.

Cherry vodka

Sastojci: votka, plodovi trešnje.
Priprema: napunite bocu do 3/4 zrelim trešnjama (polovina treba biti bez koštica), sipati votku i staviti u podrum na 1,5 mjesec. Nakon što protekne gore navedeno vrijeme, ocijedite votku i iscijedite višnje kroz platno. Neka sednu. Nakon jednog dana, sok pomešati sa votkom, flaša, pečat. Preporučljivo je pokušati ponovo nakon godinu dana.

Obično žene preferiraju pića koja su slabija i slađa od klasične mjesečine. Posebno za njih predstavićemo nekoliko recepata za pića prijatnog, blagog ukusa.

Robin

Sastojci: maline, votka, šećerni sirup po ukusu.
Priprema: Napunite bocu do 3/4 zrelim malinama. Napunite votkom i držati u hladu dva dana. Ocijedite, bacite maline, stavite u 1/2 svježe flaše i ponovo punite istom votkom dva dana. Ocijedite i procijedite. Otopiti šećerni sirup i dodati po ukusu.

Votka od jagoda

Sastojci: jagode ili šumske jagode - 3 kg, šećer - 1,5 kg, votka - 1 boca.
Priprema: samljeti jagode ili jagode sa šećerom, dodati votku.

Votka od grožđa

Sastojci: sok od grožđa - 1 l, šećer - 1 kg, čaj - 1 kašika. l., lovorov list - 5 kom., crni biber u zrnu - 5 kom., vanilin - 0,5 kašičice, votka - 1 l.
Priprema: dodati u votku navedene sastojke. Ostavite da odstoji 5-6 dana, redovno mešajući. Procijedite. Ove arome savršeno uklanjaju miris mjesečine.

Varenuha

Sastojci: sušeno voće (kruške, jabuke, trešnje, šljive, smokve), votka, rogovi, med, biber po ukusu.
Priprema: isperite sušeno voće i rogove, sipati votku, dodajte med i biber po ukusu. Posudu prekrijte komadom hljeba i premažite beskvasnim tijestom. Stavite na veoma toplo mesto 12 sati (u selu - na vrućoj peći). Pijte vruće. Takođe možete jesti voće.

Votka u boji

Votki se može dati vrlo lijepa boja bez upotrebe umjetnih boja. Za nju da kupi:
- plava boja - ulijte ga kukuruzima;
- zelena - menta;
- crvena - na borovnicama;
- ljubičasta - na sjemenkama suncokreta;
- žuti - na šafranu.

Narandžasta votka

Sastojci: rafinisani šećer, voda - 1 l, votka - 2 l, kore od 4-5 narandži.
Priprema: Od rafinisanog šećera i vode skuvati sirup. Pomiješajte s votkom. Sipajte u bocu i ubacite kore pomorandže. Stavite na mjesto zaštićeno od svjetlosti 3-4 dana. Zatim filtrirajte i flaširajte.

Kim votka

Sastojci: kim - 350-400 g, voda - 1 l, šećer po ukusu.
Priprema: Destilirajte vodu sa kimom kroz aparat za destilaciju. Dobivena voda od kima može se čuvati u frižideru ili podrumu nekoliko meseci. Kad god zatreba votka od kima, samo malo zasladite vodu, ulijte je u votku po ukusu - i napitak je spreman.

Aroma votke
Da bi se poboljšao ukus domaće votke, dugo se koristi aroma. Prvi proizvod korišten u ove svrhe bio je hmelj. Čak i mala količina u potpunosti je eliminirala okus fuzelnih ulja prisutnih u alkoholu. Ubrzo je uočeno da slično svojstvo ima i pčelinji med. Trenutno se za aromatiziranje alkohola koriste sve vrste začinskog bilja, bobičastog voća, voća i, naravno, začina.

Postoji dosta tradicija povezanih sa bilo kojim popularnim alkoholom. I votka nije izuzetak: svi su čuli da je treba piti uredno i u jednom gutljaju, uz brojne zdravice na gozbama i prijateljskim okupljanjima. Ovo je vrlo česta zabluda koju jednostavno odbijamo podržati.

Rado ćemo vam reći kako možete razrijediti votku, jer je uključena u niz koktela različitog stepena složenosti. Naoružani tako korisnim znanjem i pripremivši nekoliko dugih napitaka, možete otkriti nove aspekte okusa poznatog pića.

Čekaj, zašto je ovo uopšte potrebno? Pričali smo o koktelima... Pa, ako uzmete sok, led i malo, možete i nešto smisliti, mada to obično nije poenta. U većini slučajeva, votka se razrjeđuje vodom kako bi se jednostavno smanjila jačina pića na 30 ili čak 20 stupnjeva.

To se često radi prije velike gozbe, kada se pije puno, ali ne želite da se napijete (lajfhak za pametne domaćice). Ili kada je alkohol veoma jak (kao na 56°) i postoji ozbiljan strah da će u svom čistom obliku spaliti jednjak.

Razlozi za razrjeđivanje su različiti, ali glavna stvar je kako pravilno razrijediti votku, a to se može učiniti na jedan od nekoliko načina:

• prema Fertmanovoj tabeli (ili njenom analogu) - naravno, prvenstveno je sastavljena za alkohol, ali u vašem slučaju će također raditi;
• korištenje posebnog online kalkulatora;
• prema formuli koja je izvedena za ovu svrhu.

Pogledajmo sada detaljnije metode uzgoja. Korištenje Fertmanove tablice je jednostavno: pronađite trenutnu jačinu pića u jednoj koloni (ili stupcu, ovisno o formatu), a jačinu koja vam je potrebna u drugoj, i pogledajte u ćeliji na raskrsnici da vidite koliko će vam tekućine trebati.

Na primjer, da biste dobili votku od 30 posto od votke sa 40 postotaka, trebate razrijediti 1 litar alkohola sa 335 mililitara vode.

Korištenje online kalkulatora je još lakše: unesite trenutne i potrebne vrijednosti snage u odgovarajuća polja, pritisnite dugme - i to je to, proračun je završen. Pa, kada nema pristupa internetu, Formula koju također nije teško razumjeti pomoći će:

(A x B/C) – B = zapremina vode (u mililitrima), gdje je

A – početna jačina alkohola,
B je zapremina pića,
C je potreban broj stepeni.

Uzmimo isti primjer kao prije da uporedimo rezultate. Recimo da želite da razblažite litar votke (B) od 40 stepeni (A) do 30 (C). Nakon zamjene vrijednosti u formulu vidjet ćemo:

(40 x 1000/30) – 1000 = 333

Rezultat je isti kao prema Fertmanovoj tabeli (greška od 2 mililitra je beznačajna), što znači da formula radi i da se može koristiti.

Koju vodu uzeti za razrjeđivanje

Postoje prilično strogi zahtjevi za razrjeđivanje - mora biti:

• čisto - ne iz slavine, ne kuhano, ne destilirano, idealno iz izvora;
• minimalne tvrdoće i sa najmanjim mogućim sadržajem soli;
• što inertnije - bez stranog mirisa, boje, ukusa;
• ohlađeno - najbolje na najmanje 20 stepeni, pa čak i više.

Da li ste znali? Ako želite pravilno razrijediti, sipajte votku u vodu, a ne obrnuto. U suprotnom će se dobivena smjesa početi zagrijavati. Kao rezultat takve reakcije oslobodit će se svi toksini sadržani u molekulima tekućine, što znači da piće neće samo postati mutno ili loše mirisati, već će biti i štetno.

Ako uzmete razrjeđenje koje ne ispunjava ove zahtjeve, rizikujete da pokvarite piće: u kombinaciji s neprikladnom vodom, "mali bijeli" će postati kiselkast i gorak i poprimiti neprijatan miris. O zamućenju već šutimo - ovo je najčešća posljedica (iako ne i najkritičnija).

Postoji uobičajeni mit: ako se votka razrijedi vodom, izgubit će se njen okus. Istovremeno, želimo da otklonimo ovu zabludu. Činjenica je da ovaj alkohol uopće ne bi trebao imati izražena organoleptička svojstva. Naprotiv, što je buket slabiji, piće se smatra boljim.

Idealno "bijelo" piće se lako pije, ne miriše ni na šta, nijanse se osjećaju samo u retroukusu - oporost, mekoća, gorčina itd. Okusne karakteristike dobrog pića vješto se otkrivaju uz pomoć kiselih krastavaca, haringe, ukiseljenih gljiva i drugih prikladnih poslastica. Ali kada popijete gutljaj, definitivno ne biste trebali osjetiti okus alkohola, a voda samo pomaže da ga uklonite iz pića koje nije najkvalitetnije. I ne rizikujete da se napijete - uzgoj također ima svoje prednosti.

Čime još možete razrijediti votku?

• Ostala alkoholna pića- sa, -rumom-, -tekila-, -vinom-, -šampanjcem- ili čak - u različitim omjerima. To se radi za stvaranje svih vrsta koktela različitog stepena složenosti i „snage udara“.
• Sokovi– narandža, trešnja, grejp, jabuka, limun, brusnica, šipak – ima mnogo opcija. Klasičan, brz za pripremu, ukusan i prilično opojan miks.
• Lagana pića– obični i tonik, gazirani i ne. Lista najčešće korišćenih kola, Fanta, Sprite, kafe i čak (i ​​njenih analoga).
• Sirće- ali ovo je u medicinske svrhe, ne za unutrašnju upotrebu, već za trljanje. Kako kažu, sasvim druga priča i narodna alternativa antipireticima.

Postoji mnogo opcija, ali nisu sve podjednako ukusne i zdrave, posebno u kombinaciji sa drugim vrstama alkohola. A ako možete napraviti odlične koktele od džina, ruma, martinija i brojnih jakih pića, poštujući razumne doze i pravilne proporcije, ni najuspješnijih kombinacija nema.

Dakle, (votka s pivom) ili (sa šampanjcem) nemaju suptilnu aromu ili posebno ugodan okus, ali brzo opijaju (zbog zapanjujućeg djelovanja plinova) i ujutro izazivaju glavobolju ili čak jak mamurluk. Uparivanje s vinom ili konjakom može dati još oštriji učinak - sve je to zbog sulfita koji nastaju kada se miješaju.

Takođe morate biti oprezni sa energetskim pićima. Da, kafa u kombinaciji sa kole i ledom je odličan tonik, da, uz Red Bull će dobiti nove nijanse ukusa i odlično će vas okrijepiti. Ali zapamtite da svaki takav stimulirajući koktel opterećuje srce i nervni sistem, pa se preporučuje da ga ne pijete više od jedne ili dvije porcije uveče.

Sokovi su sasvim druga stvar: pružaju prijatan ukus, pa čak i blagotvorno dejstvo. Tako, na primjer, kada se pomiješa sa višnjom u omjeru 1 prema 3, alkohol se sporije apsorbira u krv, a kombinovanjem alkohola sa grejpfrutom ili limunom dobit ćete vrlo osvježavajući napitak.

Raznolikost zanimljivih mješavina je toliko velika da čak ni uz veliku želju neće biti moguće pokriti sve dostojne opcije. Stoga ćemo se fokusirati na one najpoznatije, kultne, originalne - one koje vrijedi prvo pripremiti.

Šrafciger

• Pomiješajte 1 dio "bijelog" sa 2,5 dijela soka od narandže;
• Dodajte led, a zatim čašu ukrasite kriškom limuna.

Koktel je spreman - jednostavno, brzo, jeftino, ukusno. Danas ga prave sa gotovo bilo kojom votkom (na primjer, ista će dobro funkcionirati) i ne samo sa sokom od narandže, već i sa nečim sličnim, na primjer, grejpfrutom.

Još jedan klasik koji uživaju svi, od mladih na Noć vještica do penzionera na selu u lijepoj večeri.

1. u čašu sipajte sok od paradajza (25 ml), zatim „beli” sok (50 ml), pa sok od svežeg limuna (5 ml);
2. Napitak pospite biberom i solju (po ukusu).

Perestrojka

1. sipajte 30 ml laganog ruma i votke u čašu (bilo koju vrstu, ali Stolichnaya će biti posebno autentičan izbor);
2. dodajte sok od brusnice (90 ml), koji se može razrijediti limunovim sokom (5 ml) za pikantnost;
3. začiniti šećernim sirupom (15 ml).

Međutim, sastojke možete miješati bilo kojim redoslijedom - reorganizirajte koktel po želji, njegov okus se neće promijeniti.

Sjajan primjer kako se zanimljiva mješavina može napraviti od nekoliko vrsta alkohola odjednom.

1. uzmite po 20 ml ruma, džina, votke, tekile i likera od narandže;
2. sipajte kolu (60 ml) i limunov sok (30 ml);
3. Za hlađenje i razrjeđivanje koktela možete dodati nekoliko kockica leda.

Da li ste znali? Drugim referentnim primjerom može se smatrati legendarna Vesper iz knjiga i filmova o Jamesu Bondu. Prema originalnoj recepturi, za 3 dijela džina ide 1 - votke, 1/2 - Kina Lillet ili bijeli vermut, za hlađenje - kockice leda, za dekoraciju i užinu - masline. Agent 007 voli samo najbolje, uradite isto - uzmite italijanski martini, Smirnoff, -Gordon's Gin- da pripremite i uživajte. Unatoč činjenici da koktel sadrži nekoliko vrsta jakog alkohola, nije tako opojan kao što se čini.

Pošto sada znate s čime možete miješati i kako razrijediti votku, prijeđite na eksperimentiranje i pripremu raznih mješavina. Samo zapamtite svoje zdravlje i konzumirajte umjereno bez da se zanosite.

Da bi se uklonio specifičan miris i poboljšao ukus votke, koristi se dodatno kućno čišćenje i aromatiziranje, dodavanjem raznog voća, bobičastog voća, začinskog bilja i raznih začina. Također se dodaju u gotovu pročišćenu votku, koja se infundira određeno vrijeme kako bi se postigao željeni učinak.

Za praznike i porodična slavlja (vjenčanja) , godišnjice) kupuje se pristojna količina alkoholnih pića, od kojih je najmanje polovina votke.

Da biste uštedjeli novac, možete izbjeći kupovinu skupe votke i pročistiti jeftinu.

Nakon čišćenja ulijevamo dragocjenu vlaguoriginalne posude i dekantere i oduševiti naše goste kvalitetom i količina

Dakle, kako se čistimo?

Pročišćavanje votke

1 način:

Da biste pročistili votku, lagano dodajte 5 u bocu od pola litre. razbijen na male komadiće drškom noža (ali ne smrvljene u prah) tablete kupljene u apoteci karbolen (aktivni ugljen).

Zatim se boca zatvori i snažno mućka 2-3 minute, dok votka pocrni. Nakon 10 minuta mućkanje se ponavlja. Nakon pola sata možete ponovo protresti bocu.

Nakon toga, boca se ostavi potpuno sama u mraku 2-3 dana.

Na kraju taloženja, na dno boce se taloži gusti crni sloj aktivnog uglja, a iznad njega je najčistija votka koja se vrlo pažljivo izvlači iz taloga.

Ne pokušavajte filtrirati votku kako biste ubrzali proces - filter će se odmah začepiti ugljikom i filtriranje će prestati.
Morate strpljivo čekati dok se ugalj potpuno ne istaloži.

Gubitak votke je oko 5%, koja ostaje na dnu u sedimentu crnog uglja. Što više karbolena dodate, veći je gubitak votke.

Ovako prečišćena votka je po čistoći i ukusu superiornija od bilo koje najskuplje.

Metoda 2:

Efikasnija i pristupačnija od ostalih metoda je filtracija, u kojoj votka prolazi kroz filtere napravljene od adsorbirajućih supstanci, a u njihovoj se ulozi najčešće koristi aktivni ugljen.
Votku možete procijediti i kroz posudu sa drvenim ugljem ili staviti ugalj direktno u votku u količini od 50 g uglja na 1 litar votke. Ostavite ugalj 3 sedmice, ne zaboravite da svaki dan protresete posudu u kojoj čistite. Nakon 3 sedmice filtrirajte tečnost. Sada se i sami možete uvjeriti kušanjem da je votka postala čistija. Bolje je koristiti ugalj koji je ostao od sagorijevanja brezovog drva za ogrjev.

3 način:

Votku možete provući kroz kućne filtere za prečišćavanje kao što su “Springhead”, “Barrier” itd.

4 način:

Drevna ruska metoda za pročišćavanje domaće votke: potrebno je malo sipati u pripremljenu votku mlijeko ili bjelance. Ovi proizvodi vezuju fuzelna ulja i zajedno s njima formiraju sediment na dnu. Pažljivo sipajte votku u čistu posudu i ponovo destilirajte. Nakon toga u to stavite svježe pečeni raženi kruh. Proizvod koji se dobije kao rezultat svih ovih operacija je gotovo čisti alkohol, bez ikakvih nečistoća.

5 načina:

Koristeći isti princip, votka se može pročistiti pomoću kalijum permanganat. U teglu od 3 litre sipajte 2-3 g praha kalijum permanganata i sačekajte da se stvori talog. Zatim pažljivo ulijte pročišćenu votku u drugu posudu, izbjegavajući da talog uđe u nju.

6 način:

Čišćenje metoda zamrzavanja. Stavite flašu u zamrzivač frižidera, nakon nekog vremena odmrznite i pažljivo sipajte u čistu posudu, i pokušajte da sprečite da led sa zidova boce uđe u pročišćeni napitak. Mehanizam predložene metode nije kompliciran: voda u votki se smrzava, stvarajući ledenu koru na unutrašnjoj površini boce i upijajući štetne nečistoće, uključujući fuzelna ulja. Probajte odmrznutu votku i osjetit ćete da se njen okus, a samim tim i kvalitet, značajno poboljšao.

Aroma votke

Za uklanjanje specifičnog mirisa i poboljšanje okusa Votka se aromatizira dodavanjem raznog voća, bobičastog voća, začinskog bilja i raznih začina. Također se dodaju u gotovu pročišćenu votku, koja se infundira određeno vrijeme kako bi se postigao željeni učinak.

U početku se hmelj koristio za aromatiziranje votke i mjesečine. Čak iu malim količinama može gotovo u potpunosti uništiti miris i okus fuzela.
Slične kvalitete ima i pčelinji med, koji je takođe efikasan aromatični dodatak.

Mnoge ljekovite biljke mogu se koristiti za aromatizaciju. Ova votka, osim prijatnog mirisa, dobija i lekovita svojstva.

Ako s vremena na vrijeme promijenite biljku natopljenu u istoj votki za svježu, dobit ćete koncentrisana infuzija, koji se zatim može koristiti za poboljšanje ukusa i mirisa votke jednostavnim dodavanjem u malim količinama.

Najpraktičnije je uliti aromu s votkom u staklenoj posudi. Ako je potrebno hitna aromatizacija(na primjer, kada stignu gosti), najbolje je flaše staviti u posudu s vodom na drvene kocke i kuhati sat vremena. Zatim ohladite u hladnoj vodi.

Prilikom pravljenja domaće votke aroma se takođe može dodati u starter. Začinsko bilje, kore limuna i narandže su ovdje vrlo prikladne. Međutim, aroma je jedva primjetna. Da biste ga poboljšali, bolje je da vodu od koje je napravljena kaša prvo ulijete aromom koju ste odabrali (ili pripremite odvar), a zatim u toj vodi razrijedite starter.

Evo nekoliko recepata za votku i mjesečinu s poboljšanim okusom i mirisom.

Narandžasta votka

Sastojci: rafinisani šećer, voda - 1 l, votka - 2 l, kore od 4-5 narandži.
Priprema: Od rafinisanog šećera i vode skuvati sirup. Pomiješajte s votkom. Sipajte u bocu i ubacite kore pomorandže. Stavite na mjesto zaštićeno od svjetlosti 3-4 dana. Zatim filtrirajte i flaširajte.

Varenuha

Sastojci: sušeno voće (kruške, jabuke, trešnje, šljive, smokve), votka, rogovi, med, biber po ukusu.
Priprema: isperite sušeno voće i rogove, prelijte votkom, dodajte med i biber po ukusu. Posudu prekrijte komadom hljeba i premažite beskvasnim tijestom. Stavite na veoma toplo mesto 12 sati (u selu - na vrućoj peći). Pijte vruće. Takođe možete jesti voće.

Votka od grožđa

Sastojci: sok od grožđa - 1 l, šećer - 1 kg, čaj - 1 kašika. l., lovorov list - 5 kom., crni biber u zrnu - 5 kom., vanilin - 0,5 kašičice, votka - 1 l.
Priprema: U votku dodajte navedene sastojke. Ostavite da odstoji 5-6 dana, redovno mešajući. Procijedite. Ove arome savršeno uklanjaju miris mjesečine.

Cherry vodka

Sastojci: votka, plodovi trešnje.
Priprema: napunite bocu do 3/4 zrelim trešnjama (polovina treba biti bez koštica), napunite votkom i stavite u podrum na 1,5 mjesec. Nakon što protekne gore navedeno vrijeme, ocijedite votku i iscijedite višnje kroz platno. Neka sednu. Nakon jednog dana pomiješajte sok sa votkom, sipajte u boce i zatvorite. Preporučljivo je pokušati ponovo nakon godinu dana.

Obično žene preferiraju pića koja su slabija i slađa od klasične mjesečine. Posebno za njih predstavićemo nekoliko recepata za pića prijatnog, blagog ukusa.

Votka od jagoda

Sastojci: jagode ili šumske jagode - 3 kg, šećer - 1,5 kg, votka - 1 boca.
Priprema: Izmrvite jagode ili jagode sa šećerom, dodajte votku.

"konjak"

Sastojci: jaka mjesečina - 3 l, šećer i visokokvalitetni čaj - po 1 žlica, lovorov list - 3 kom., crni biber - 5 kom., pupoljci karanfilića - 3-5 kom., nekoliko kora narandže ili limuna.
Priprema: sve sastojke dobro pomešati i ostaviti da se votka odstoji 10 dana.

Robin

Sastojci: maline, votka, šećerni sirup po ukusu.
Priprema: Napunite bocu do 3/4 zrelim malinama. Napunite votkom i ostavite u hladu dva dana. Ocijedite, bacite maline, stavite u 1/2 svježe flaše i ponovo punite istom votkom dva dana. Ocijedite i procijedite. Otopiti šećerni sirup i dodati po ukusu.

Absinthe

Sastojci: votka, listovi i cvjetovi poljskog pelina.

Priprema: Gornje listove i cvjetove poljskog pelina osušite u hladu, a zatim ih uronite u votku tako da zauzmu četvrtinu posude. Vodka se može konzumirati nakon 1-2 sedmice.

Kim votka

Sastojci: kim - 350-400 g, voda - 1 l, šećer po ukusu.
Priprema: Destilirajte vodu sa kimom kroz aparat za destilaciju. Dobivena voda od kima može se čuvati u frižideru ili podrumu nekoliko meseci. Kada vam zatreba votka od kima, samo malo zasladite vodu, sipajte je u votku po ukusu - i napitak je spreman.

Votka u boji

Votki se može dati vrlo lijepa boja bez upotrebe umjetnih boja.
Za nju da kupi:

- plava boja - ulijte ga kukuruzima;
- zelena - menta;
- crvena - na borovnicama;
— ljubičasta — na sjemenkama suncokreta;
- žuti - na šafranu.

Povratak