Sporovi o prednostima i štetnosti mlijeka ne jenjavaju već dugi niz godina. Većina stručnjaka je i dalje sklona uvjerenju da je mlijeko vrlo zdrav proizvod i da može naštetiti samo u posebnim slučajevima vezanim za fiziološke karakteristike pojedinca. Redovna konzumacija mlijeka može zaštititi tijelo od mnogih bolesti, uključujući rak. Razni instituti provode brojne studije mlijeka, koje otkrivaju sve više blagotvornih svojstava ovog divnog proizvoda.
Opis mlijeka:
Mlijeko je proizvod životinjskog porijekla, hranljiva tekućina koju proizvode ženke sisara za ishranu svojih mladih. Ovaj članak govori o mlijeku domaćih životinja koje je jedan od važnih proizvoda u ljudskoj prehrani. Mlijeko se ne smatra pićem, već hranom. Mlijeko se od davnina koristilo kao hranjivi proizvod i lijek. Hipokrat i Avicena su uspešno koristili mleko za lečenje raznih bolesti, uključujući tuberkulozu (konzumacija), giht i anemiju. U staroj Kini mlijeko se koristilo za liječenje bolesti povezanih s psihom i živcima.
Najpopularnija vrsta mlijeka na svijetu je kravlje mlijeko. O tome će biti riječi u ovom članku.
Sastav mlijeka:
Mlijeko se može razlikovati po sastavu u zavisnosti od mnogih faktora (pasa životinje, ishrana, zdravstveno stanje, itd.), ali generalno sastav mlijeka može se okarakterisati na sljedeći način. Mlijeko se sastoji od otprilike 87% vode i 13% suve tvari, koja se sastoji od mliječne masti, proteina, mliječnog šećera i minerala. Mlijeko je bogato grupom B (, B12), makro- i mikroelementima, poput fosfora itd. Posebnost ovog divnog proizvoda je da se hranjive tvari sadržane u njemu savršeno apsorbiraju u ljudskom tijelu.
Sadržaj kalorija u mleku:
Kalorijski sadržaj mlijeka, ovisno o sastavu, načinu obrade i drugim faktorima, može se kretati od 30 do 80 kcal na 100 grama proizvoda.
Korisna svojstva mlijeka:
- Mlijeko jača imuni sistem i pozitivno djeluje na gotovo sve ljudske sisteme i organe.
- Dobar je lek za borbu protiv prehlade.
- Prema naučnim istraživanjima, svakodnevna konzumacija mlijeka smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti za 15-20%. Mlijeko pomaže u snižavanju krvnog tlaka i smanjuje oticanje.
- Osim toga, mlijeko smanjuje vjerovatnoću od onkoloških bolesti – raka crijeva i raka dojke.
- Mlijeko ima pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta, smanjuje kiselost, pomaže u rješavanju žgaravice, a korisno je i kod gastritisa i peptičkih ulkusa. Da bi se mlijeko bolje apsorbiralo, mora se piti polako, u malim gutljajima.
- Mlijeko smanjuje negativne efekte slane i kisele hrane na organizam.
- Smanjuje rizik od razvoja dijabetesa.
- Mlijeko je vrlo korisno za djecu, jer opskrbljuje tijelo gotovo svim korisnim tvarima potrebnim za rast i razvoj djeteta i, naravno, glavni je izvor kalcijuma.
- Mlijeko ima smirujući učinak na nervni sistem i pomaže u borbi protiv nesanice. Čaša toplog mlijeka sa kašičicom sat vremena prije spavanja je najpopularniji narodni lijek.
- Mlijeko je važan proizvod u ishrani osoba koje boluju od osteoporoze, kao i dobra preventivna mjera za ovu bolest.
- Ljudima koji se žele riješiti viška kilograma stručnjaci preporučuju uključivanje mlijeka u prehranu. Mlijeko značajno smanjuje osjećaj gladi. Kalcij (prema istraživanjima američkih naučnika) značajno smanjuje količinu masti u tijelu, a konjugovane linolne kiseline (CLG), sadržane u mlijeku i mliječnim proizvodima, blokiraju stvaranje novih masnih naslaga.
Kontraindikacije i štete od mlijeka:
Nažalost, iako ima tako divna korisna svojstva, mlijeko može biti kontraindikovano i vrlo štetno. Ljudi sa nedostatkom enzima laktaze ne bi trebali konzumirati mlijeko, jer to dovodi do gastrointestinalnih smetnji. Osim toga, mlijeko može uzrokovati alergije. Mlijeko je kontraindicirano za osobe sklone taloženju kalcijevih soli u krvnim sudovima, kao i stvaranju fosfatnih kamenaca u bubrezima.
Osim toga, u naše vrijeme, kravama namijenjenim industrijskoj proizvodnji mlijeka u hrani se daju sve vrste aditiva (uključujući hormone), koji često ostaju u mlijeku i mogu uzrokovati nepopravljivu štetu ljudskom tijelu.
Potrošnja mlijeka:
Ispijanje mlijeka će donijeti maksimalnu korist ako se pridržavate nekoliko jednostavnih pravila:
- Mlijeko je najbolje piti na prazan želudac 30-90 minuta prije jela, u malim gutljajima.
- Mlijeko se može kombinovati sa bobičastim voćem, voćem i orašastim plodovima, praviti mliječne pudinge, pjene i druga jela, te jesti kao užinu.
- Mlijeko sa raznim žitaricama (kašama) također će koristiti tijelu.
- Nije preporučljivo piti mlijeko odmah nakon jela.
- Stručnjaci savjetuju da se uzdrže od kombiniranja mlijeka sa šljivama, svježim povrćem, dimljenom i slanom ribom, te kobasicama. Takođe se ne preporučuje konzumiranje slatkih peciva sa mlekom.
Recepti za zdrava jela sa mlijekom:
Teško je reći kada je kravlje mlijeko ušlo u ljudsku prehranu, ali mnogi naučnici se slažu da su prije više od 7 hiljada godina ljudi ne samo konzumirali ovaj proizvod, već su ga koristili i za proizvodnju fermentiranih mliječnih proizvoda, uključujući sireve. Kravlje mlijeko je danas neophodan prehrambeni proizvod. A za novorođenu djecu koja zbog različitih okolnosti ne mogu dobiti majčino mlijeko, upravo kravlje mlijeko postaje osnova njegove zamjene (mjelo za dojenčad).
Mlijeko sadrži veliku količinu vitamina i minerala.
88% mlijeka se sastoji od vode, odnosno svakih 100 g mlijeka sadrži čak 12 g raznih korisnih materija. Njihov broj može neznatno varirati ovisno o prehrani i načinu života životinje, kao i godišnjem dobu.
Proteini, ugljeni hidrati i masti u mleku
Prije svega, izvor je kravlje mlijeko, 100 g njegovog proizvoda sadrži oko 3,2 g. Najveći dio proteina predstavlja kazein, znatno manje proteini surutke (albumin i globulin) u mlijeku. Kazein se u mlijeku nalazi u obliku kalcijum kazeinata, kojem je potrebno više vremena da se razgradi i apsorbira od nevezanog proteina. Međutim, to ne znači da će se proteini iz mlijeka slabo apsorbirati - apsorbirati će se polako, postepeno osiguravajući tijelu potrebne aminokiseline.
O važnosti proteina za ljudski organizam možemo govoriti beskrajno. Ali prije svega, on je građevinski materijal za sve stanice tijela, bez njega je nemoguće odvijati se plastični, metabolički, zaštitni, enzimski i deseci drugih procesa u tijelu.
Mlijeko je izvor ugljikohidrata neophodnih za opskrbu tijela energijom. Sadrži laktozu (mliječni šećer), koja se razgrađuje u glukozu, koja se apsorbira u krvotok u crijevima.
Kravlje mlijeko može sadržavati od 2,5 do 6% masti (prosječno 3,5%), u zavisnosti uglavnom od ishrane životinje. To su uglavnom zasićene masne kiseline. U posljednje vrijeme toliko se govori o njihovoj štetnosti da su svi zaboravili da su vitalni za organizam. Zasićene kiseline su također jedan od izvora energije za njega, uključene su u izgradnju ćelijskih membrana i sintezu hormona. Da bi kravlje mlijeko postalo dijetetski proizvod, iz njega se uklanja mast, a u trgovinama se može naći potpuno obrano mlijeko.
Vitamini i minerali u mleku
Ovaj prirodni napitak sadrži više od 50 različitih vitamina, makro- i mikroelemenata. Kravlje mlijeko sadrži gotovo sve vitamine koji su potrebni osobi, ali što je najvažnije, sadrži sve vitamine B, uključujući B12. Ovaj vitamin se nalazi samo u proizvodima životinjskog porijekla, uključujući mlijeko. Ovi vitamini su neophodni za nervni, hematopoetski, imuni i druge sisteme organizma.
Mlijeko je visoko cijenjeno zbog svog mineralnog sastava, i to uprkos činjenici da je po količini makro- i mikroelemenata inferiorno u odnosu na mnoge druge proizvode. Da biste nadoknadili dnevne potrebe organizma za kalcijumom, potrebno je popiti skoro litar mlijeka. Međutim, ovaj prirodni proizvod je vrijedan jer se lako apsorbira. To se postiže činjenicom da mlijeko sadrži fosfor, koji je neophodan za potpunu apsorpciju kalcijuma. Organizam koristi ove makroelemente za formiranje i rast koštanog tkiva i zuba, neophodni su za funkcionisanje mišićnog i nervnog sistema.
Pored kalcijuma i fosfora, mleko sadrži natrijum, hlor koji su uključeni u funkcionisanje nervnog i kardiovaskularnog sistema, regulaciju metabolizma vode i soli i mnoge druge procese u organizmu.
Mlijeko sadrži veliki broj mikroelemenata, od kojih su neki prilično rijetki u prehrambenim proizvodima, ali se koriste u minimalnim količinama tokom ljudskog života. Ovo piće sadrži gvožđe, bakar, jod, kobalt, molibden, kalaj, selen, fluor i nekoliko desetina drugih elemenata u tragovima, koji se svi lako apsorbuju u organizam.
Prednosti kravljeg mlijeka
Mlijeko je dobro za djecu. Mleko jača imuni sistem
Mlijeko pomaže u jačanju imunološkog sistema. Proteini sadržani u njemu neophodni su za proizvodnju imunoglobulina uključenih u zaštitu organizma od raznih bolesti. Odavno se preporučuje da kada ste prehlađeni pijete toplo mlijeko sa medom upravo zbog njegovog imunostimulirajućeg djelovanja, kao i da se pacijentov organizam obezbijedi lako svarljivim nutrijentima.
Prednosti mlijeka za mišićno-koštani sistem
Mlijeko i mliječni proizvodi su veoma korisni za djecu i adolescente u periodu aktivnog rasta organizma. Mlijeko sadrži kalcij, fosfor i druge tvari koje su direktno uključene u formiranje i rast koštanog tkiva. Kravlje mlijeko je nezamjenjiv proizvod u liječenju prijeloma kostiju, jer je i u ovoj situaciji povećana potreba za kalcijem. Mlijeko je korisno ne samo za formiranje skeleta. Proteini i vitamini koje sadrži neophodni su za osiguranje svih plastičnih procesa. A ugljikohidrati i masti su izvor energije, koju djeca često troše čak i više od odraslih.
Uticaj mlijeka na nervni sistem
Ovo prirodno piće blagotvorno deluje na nervni sistem. Sadrži vitamine B skupine i aminokiseline koje djeluju umirujuće i opuštajuće. Mlijeko je preporučljivo piti prije spavanja, jer supstance koje sadrži pomažu u ublažavanju nervne napetosti i normalizaciji sna. Zato se od pamtivijeka preporučuje da djeca piju toplo mlijeko prije spavanja, a ovaj prirodni „sedativ“ neće biti ništa manje koristan ni odraslima.
Mleko za stomačne bolesti
Prirodno kravlje mlijeko je veoma blagotvorno za probavu. Proteini i vitamini su uključeni u procese regeneracije sluznice želuca i crijeva, proizvod ima omotački učinak i donekle smanjuje kiselost želučanog soka. Svježe kravlje mlijeko (čuvano u frižideru ne više od jednog dana nakon muže) ima baktericidna svojstva.
Za osobe koje pate od dijabetesa mlijeko je univerzalni proizvod. Ako je kiselost želučanog soka visoka, pomoći će smanjiti ovaj pokazatelj i riješiti se žgaravice. Ako je malo, preporučuje se da se ne konzumira punomasno mleko, već da se dodaje u razblaženom obliku prilikom pripreme kašica, želea i drugih jela. Mlijeko se može konzumirati i zato što ne zahtijeva veliku količinu enzima za njegovo varenje. Međutim, ako imate oboljenja gastrointestinalnog trakta, bolje je da se posavetujete sa lekarom o konzumaciji mleka i mlečnih proizvoda.
Sadržaj kalorija u kravljem mleku
Mlijeko se može koristiti u dijetalnoj ishrani, a njegov kalorijski sadržaj ovisi o sadržaju masti. U 100 g obranog mlijeka ima samo 31 kcal, u proizvodu sa udjelom masti od 3,2% - 58 kcal, a ako sadrži 6% masti, tada će sadržaj kalorija biti 85 kcal. Upravo zbog toga ljudi koji su gojazni i koji su na dijeti mogu i trebaju konzumirati mlijeko.
Prednosti mlijeka direktno zavise od njegovog kvaliteta. Naravno, najzdravije mlijeko je svježe mlijeko, kako kažu, „ispod krave“, ali trenutno takav proizvod nije dostupan većini ljudi. Ako nije moguće kupiti svježe kravlje mlijeko, tada u trgovinama trebate odabrati ultrapasterizirano ili pasterizirano mlijeko s kratkim rokom trajanja (ne više od 5 dana). Naravno, tokom prerade gubi dio svojih korisnih svojstava, ali je takav proizvod svakako zdraviji od mlijeka rekonstituisanog iz suhog praha.
Šteta kravljeg mlijeka
Konzumiranje mlijeka može biti štetno za tijelo ako ne podnosite laktozu. Kravlje mlijeko je potencijalni alergen i može izazvati bilo koju vrstu alergijske reakcije. Bilo koji mliječni proizvodi su kontraindicirani u slučaju fenilketonurije; kod ove bolesti sastav dijete, njeno trajanje i druge aspekte određuje samo liječnik, jer o tome ovisi prognoza bolesti.
Punomasno kravlje mlijeko, pa čak i kaša na bazi njega, strogo je zabranjena upotreba u slučaju zaraznih crijevnih bolesti i trovanja. Ne preporučuje se uvođenje u prehranu ranije od 2 mjeseca nakon oporavka.
Ako imate gojaznost ili druge poremećaje metabolizma masti, ne bi trebalo da konzumirate mleko sa visokim sadržajem masti.
Upotreba ovog proizvoda je ograničena u slučaju teške bolesti bubrega.
Nedostatak laktaze
Nažalost, često je uzrokovan urođenim odsustvom u tijelu nekih ljudi enzima laktaze, koji razgrađuje mliječni šećer (laktozu). Hipolaktazija, kako se ovo stanje naziva, javlja se u 5-10% evropske populacije. Zanimljiva je činjenica da je među stanovnicima Azije, Afrike i Južne Amerike intolerancija na laktozu, a samim tim i na kravlje mlijeko, gotovo potpuna i dostiže 80-100%. Ako imate hipolaktaziju, možete jesti mlijeko bez laktoze, iz kojeg je tokom obrade uklonjen mliječni šećer.
Roditelji novorođene djece također se često suočavaju sa ovim problemom. Vrlo često imaju relativni nedostatak laktaze. U takvim slučajevima pedijatri mogu preporučiti mliječne formule bez laktoze ili dodatne enzimske preparate za ishranu djece. Najčešće se s godinama normalizuje proizvodnja svih probavnih enzima, a do navršenih godinu dana djeca mogu bez posljedica konzumirati kravlje mlijeko i žitarice na bazi njega. Problemi sa apsorpcijom mlijeka mogu se javiti i kod starijih ljudi, jer proizvodnja enzima laktaze opada s godinama.
Škola dr. Komarovskog na temu "Kravlje mlijeko":
TV kanal "Rusija-1", fragment programa "O najvažnijoj stvari" na temu "Mlijeko: koristi i šteta":
Za izradu bilo kojeg mliječnog proizvoda koji vidimo na policama supermarketa, proizvođači koriste kravlje mlijeko. Njegov hemijski sastav upadljivo se razlikuje od korisnijeg prirodnog proizvoda, odnosno kozjeg mlijeka, koje se često koristi u alternativnoj medicini za liječenje raznih bolesti, uključujući teške plućne patologije.
Da li je zdravo piti mleko?
Ako govorimo o domaćem kravljem mlijeku, onda je ono prema zakonu prirode namijenjeno prirodnom hranjenju novorođenog teleta, a nakon prelaska na "hranu za odrasle" životinja više ne treba da konzumira mlijeko. Sve isto se može primijeniti i na ljude - djeca doživljavaju bilo koju vrstu mlijeka kao izvor potrebnih tvari za tijelo u razvoju, dok mnogi odrasli kravlje mlijeko jednostavno ne probavljaju. Da li mlijeko treba konzumirati kao odrasla osoba ovisi o individualnoj percepciji proizvoda. U svakom slučaju, nema direktne potrebe da pijete kravlje mleko.
Koja je opasnost?
Mlijeko bilo koje životinje sadrži mliječni protein kazein. Bebe životinje probavljaju mlijeko bez problema, zahvaljujući tjelesnoj proizvodnji enzima renina, ali ljudi nemaju ovaj enzim. Kazein je snažan oksidant, a ljudski želudac je prisiljen neutralizirati povećanu kiselost kalcijem, što dovodi do krhkih kostiju i drugih negativnih posljedica. Kao rezultat toga, imamo posla sa začaranim krugom, jer pijemo mlijeko, smatrajući ga zdravim zbog visokog sadržaja kalcija, ali ne samo da se ovaj element ne apsorbira u tijelu, već se smanjuje i nivo našeg vlastitog kalcija! Zvuči apsurdno, ali to je utvrđena činjenica. Osim toga, prekomjerna konzumacija kravljeg mlijeka može dovesti do hormonalnih problema, koji često dovode do ozbiljnih bolesti koje je teško izliječiti.
Sve navedeno odnosi se samo na životinjsko mlijeko - majčino mlijeko za hranjenje bebe ima potpuno drugačiji sastav i ne može biti štetno za organizam zdravog djeteta.
Da li je moguće davati mleko deci?
Kravlje mlijeko je samo po sebi vrlo jak alergen, a postoje slučajevi potpune netolerancije na proizvod, ali ga mnoga djeca sasvim normalno probavljaju. Ako više volite domaće mlijeko, mora se pasterizirati prije nego što ga date svom djetetu. Možda nema očiglednih znakova alergije, ali treba da prestanete da hranite bebu mlekom u prvoj godini života u sledećim slučajevima:
- Povraćanje nakon hranjenja;
- Crijevne kolike i bilo kakva nelagoda;
- Problemi s pražnjenjem crijeva (najčešće to rezultira zatvorom).
Kako pravilno koristiti mlijeko
Malo je vjerovatno da ćete se moći potpuno odreći mlijeka - koristi se u kuvanju za pripremu raznih jela, a uglavnom za pečenje. Ako uživate u ispijanju kravljeg mlijeka i vaše tijelo ga normalno vari, 2-3 čaše sedmično neće štetiti vašem zdravlju. Najvažnije je da se ne prisiljavate da pijete mlijeko "jer je zdravo" ako vam se ne sviđa okus ili ako svaki put dovodi do crijevnih smetnji.
Prilikom odabira mlijeka iz trgovine, dajte prednost proizvodu sa najkraćim mogućim rokom trajanja. Mlijeko iz pakovanja koje se čuva duže od 3 dana ne može biti prirodno.
Izvor http://sovjen.ru/moloko-polza-ili-vred
Kravlje mleko je najzastupljeniji mliječni proizvod na pijacama, kojeg mnogi vole jer ima mnogo korisnih svojstava. O dobrobitima i štetnostima kravljeg mlijeka i danas se vode brojne rasprave, ali naučnici nisu došli do jedinstvenog mišljenja.
Sigurno su svi čuli kako se mlijeko pjevalo u jednom poznatom sovjetskom crtanom filmu: „Pijte, djeco, mlijeko - bićete zdravi! " I ne možete se osporiti sa činjenicom da je dječije mlijeko, posebno kravlje, od vitalnog značaja. Ali da li je kravlje mleko zaista neophodno za odrasle? Uostalom, postoje mnoge glasine da samo djeca mogu tolerirati ovaj proizvod.
Prednosti kravljeg mlijeka
- Redovna konzumacija kravljeg mlijeka je dobra za želudac. Ovaj proizvod pomaže kod čira na želucu i gastritisa. Osim toga, kravlje mlijeko smanjuje kiselost želuca i pomaže u ublažavanju žgaravice.
- Poboljšava rad kardiovaskularnog sistema. Kravlje mleko je odličan izvor kalcijuma. Ovaj mikroelement pozitivno utiče na rast dece, jača kosti i zube, a takođe poboljšava elastičnost krvnih sudova. Osim toga, zahvaljujući ovoj komponenti, kravlje mlijeko sprječava razvoj srčanih bolesti. Tokom istraživanja, naučnici su otkrili da ako popijete jednu čašu mlijeka svaki dan, rizik od moždanog ili srčanog udara se smanjuje za 40%. Osim toga, održava se normalno funkcioniranje srčanog mišića.
- Jača nervni sistem. Kravlje mlijeko je poznato kao odličan lijek koji pomaže u liječenju bolesti nervnog sistema. Svakodnevno ispijanje kravljeg mlijeka ujutro jača psihu i snabdijeva tijelo energijom, dajući čovjeku snagu. A ako pijete mlijeko prije spavanja, osigurat će vam se zdrav i čvrst san.
- Održava normalnu težinu. Postoje mnogi mitovi o kravljem mlijeku, koji kažu da ono navodno podstiče debljanje, zbog čega mnogi od onih koji žele smršaviti odbijaju da uzimaju tako zdrav proizvod iz straha od debljanja. Ali istraživanje kanadskih naučnika opovrglo je ove glasine. Tokom eksperimenta je dokazano da su ljudi koji su se pridržavali iste dijete izgubili 5 kilograma više na težini od onih koji nisu pili ovaj napitak.
- Mliječni proteini se apsorbuju u tijelu bolje od ostalih. Budući da proteini sadrže imunoglobuline, koji su efikasni u borbi protiv virusnih infekcija, lakoća svarljivosti kravljeg mlijeka omogućava da se koristi u liječenju prehlade. Takođe je veoma popularan među sportistima.
- Ublažava simptome glavobolje i ima diuretski učinak. Ako imate redovnu glavobolju, migrenu ili redovne glavobolje, onda će vam uzimanje koktela od kuvanog kravljeg mleka sa sirovim jajetom u trajanju od nedelju dana pomoći da na duže vreme zaboravite na ovaj problem. Takođe, zbog svog diuretičkog dejstva, kravlje mleko snižava visok krvni pritisak – odličan lek za hipertoničare.
- Učinkovito se koristi u kozmetologiji. Kravlje mlijeko vlaži kožu, ublažava iritaciju i upalu. Za predivan efekat podmlađivanja možete uzeti mliječne kupke, kao što je to nekada činila i sama Kleopatra.
Šteta kravljeg mlijeka
Mlijeko nije lijek za sve bolesti i mnogima se uopće ne preporučuje za konzumaciju.
- Konzumacija kravljeg mlijeka može uzrokovati dijareju. To je zbog činjenice da tijela mnogih ljudi imaju malu količinu enzima koji može razgraditi laktozu. Kao rezultat toga, neki ljudi uopće ne mogu probaviti kravlje mlijeko.
- Kravlje mlijeko je snažan alergen. S tim u vezi, alergičari treba da izbegavaju da piju kravlje mleko. Alergijske reakcije kao što su svrab, mučnina, osip, nadimanje, pa čak i povraćanje mogu biti uzrokovane mliječnim antigenom A. Za osobe koje pate od alergija preporučuje se pronalaženje alternative kravljem mlijeku, što uključuje jogurt, svježi sir, sir ili kozje mlijeko.
- Sadrži supstance koje uzrokuju aterosklerozu. Zbog toga se ne preporučuje ispijanje kravljeg mlijeka starijim osobama od 50 i više godina, jer se u toj dobi povećava rizik od razvoja ateroskleroze.
Ako ste probali kravlje mlijeko i niste imali alergijske reakcije, proljev i bijele stolice, onda kravlje mlijeko nije štetno za vas i možete ga bezbedno konzumirati. Ako redovno pijete ovaj napitak životinjskog porijekla, značajno ćete poboljšati svoje zdravlje, jer su prednosti kravljeg mlijeka očigledne.
Izvor http://foodinformer.ru/napitki/molochnie/moloko/polza-i-vred-korovego-moloka
Prednosti i štete mlijeka
Od ranog djetinjstva uvijek su nam govorili da je mlijeko izvor zdravlja i da ga trebamo piti svaki dan. To se neumorno ponavljalo u školi, kod kuće, a mi, zauzvrat, svojoj djeci pričamo o velikim prednostima mlijeka. Šta znamo o korisnim svojstvima mlijeka? I da li je moguće uporediti nutritivnu vrijednost mlijeka kupljenog u trgovini sa onim što dolazi direktno od krave? Ali glavno pitanje i dalje ostaje: koje su koristi i štete od mlijeka?
Domaće i kupljeno mlijeko
U razmjeru industrijske proizvodnje miješa se mlijeko nekoliko stotina krava, što već povlači za sobom gubitak kvaliteta nego kod prijema proizvoda od svake krave pojedinačno. Mlijeko zatim prolazi kroz pasterizaciju, u kojoj se zagrijava do određene temperature. To omogućava da se mlijeko čuva dugo vremena, sprječavajući rast bakterija. Potreba za pasterizacijom za industrijsku proizvodnju je očigledna, jer se njome značajno produžava rok trajanja mlijeka, ali se istovremeno značajno smanjuje njegova nutritivna vrijednost.
Postoji još jedan ozbiljan razlog da se kaže da je mlijeko kupljeno u trgovini gore od domaćeg proizvoda. Doze raznih lijekova kojima se krave hrane u industrijskoj proizvodnji nekoliko su puta veće od onih koje životinje primaju u domaćinstvima ili privatnim domaćinstvima.
Sumirajući poređenje kupljenog i domaćeg mlijeka, vrijedi obratiti pažnju i na činjenicu da moderno mlijeko, koje se prodaje u trgovinama, često sadrži konzervanse, mlijeko u prahu i palmino ulje. Ali, nažalost, u gradovima nema prilike uživati u prirodnom proizvodu dobivenom od domaće krave.
Obrano mlijeko se sa sigurnošću može nazvati zdravim, jer može zadržati sva svojstva punomasnog mlijeka. Ako se takav proizvod svakodnevno konzumira, značajno se smanjuje rizik od moždanog udara, gojaznosti, osteoporoze i kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, kalcijum sadržan u mlijeku pomaže jačanju kostiju i zuba, kao i snižavanju krvnog pritiska.
Mlijeko je korisno za osobe koje se aktivno bave fitnesom, jer svojstva ovog proizvoda pomažu u povećanju mišićne mase, ali samo ako se konzumira sat vremena nakon treninga. U tom slučaju neće doći do neželjenog taloženja masti u tijelu.
Sadržaj kalcijuma i fosfora u mleku, koji učestvuju u izgradnji moždanih ćelija, blagotvorno deluje na ljudski nervni sistem. Štaviše, mleko može delovati kao blaga pilula za spavanje. Ako popijete jednu čašu ovog napitka uveče, osigurat će vam se zdrav i čvrst san. Također, kod pijenja mlijeka uočava se slab diuretički učinak, što je dobro za osobe koje pate od hipertenzije.
Mlijeko sadrži mikroelemente i vitamine koji pomažu u obnavljanju snage koju tijelo troši tokom bolesti. Sadržaj vitamina A blagotvorno utiče na stanje kože i vidnih organa. Osim toga, mlijeko je neophodan proizvod za trudnice, što je zbog visoke koncentracije folne kiseline u ovom napitku.
Bez sumnje, prednosti mleka očigledno, ali nažalost ovaj proizvod nije ni približno savršen koliko bismo željeli da bude. Punomasno mlijeko je bogato mastima i kalorijama. Štaviše, mliječne masti u takvom mlijeku su zasićene, što može dovesti do začepljenja krvnih sudova. Ako nastavimo da razvijamo temu o štetnosti punomasnog mleka, možemo navesti dosta argumenata protivnika ovog napitka, koji smatraju da mleko dovodi do raka prostate, holesterolskih plakova, srčanih oboljenja itd. Međutim, sve se to odnosi na punomasno mlijeko, a ako konzumirate nemasni proizvod, rizik od razvoja ovih bolesti svodi se na nulu.
Svaki proizvod ima svoje nedostatke i prednosti. šteta za mlijeko niko to već dugo ne krije. Visok glikemijski indeks sadržan u ovom napitku utiče na povećanje inzulina u krvi. Da biste to izbjegli, preporučuje se da pijete samo obrano mlijeko.
Osobe sa intolerancijom na laktozu treba da izbegavaju da piju mleko. Organizam koji pati od nedostatka laktoze jednostavno neće moći da probavi ovaj proizvod, što će dovesti do poremećaja u probavnom sistemu. Takođe, osobe koje su sklone alergijama na kazein protein ne bi trebalo da piju mleko. Posljedice mogu biti nepredvidive, uključujući teške alergijske reakcije s gušenjem.
Ne preporučuje se davanje mlijeka djeci prije 2-3 godine života zbog visokog sadržaja masti u napitku. Za djecu se proizvodi specijalno mlijeko za bebe, čiji je sastav idealno izbalansiran za tijelo bebe i bogat je svim potrebnim vitaminima i mikroelementima.
Dokazane činjenice o mleku
- Sadržaj kalcija u 200 ml punomasnog mlijeka, koje ima sadržaj masti od 3,5%, manji je nego u nemasnom mlijeku. Gastroenterolozi preporučuju pijenje mlijeka sa udjelom masti od 2,5%, jer se u ovom slučaju vitamini i kalcij najbolje apsorbiraju u tijelu.
- Ne tako davno, mnogi su mislili da kazein (vrsta mliječnog proteina) ima direktan učinak na zbijanje vaskularnih zidova. Danas ova hipoteza nije dobila naučnu potvrdu, ali mnogi lekari jednoglasno izjavljuju da u slučaju srčanih i vaskularnih bolesti prednosti mleka može biti prilično uočljiv.
- Najbolje je piti mlijeko 40 minuta prije jela. Nakon jela, piti mlijeko je nepoželjno, jer ovaj proizvod blokira normalno lučenje želudačnog soka. Mlijeko ide idealno uz slatko voće, bobičasto voće i skrobno povrće. Izbjegavajte da pijete mlijeko odmah nakon citrusnog voća, paradajza i kiselih jabuka.
Bez sumnje, šteta za mlijeko nije toliko značajna kao njegove prednosti. Umjerena konzumacija ovog ukusnog i hranljivog napitka (ne više od jedne litre dnevno) donijet će nesumnjivu korist cijelom tijelu.
Općenito, na osnovu članka i videa, izvucite svoje zaključke - da li piti mlijeko ili ne!
Izvor http://sitesovety.ru/polza-i-vred-moloka.html
- Šteta i koristi mlijeka
- Šteta i koristi sportske prehrane
- Prednosti i štete kokosovog mlijeka
O prednostima mlijeka
O opasnostima mlijeka
Prednosti kokosovog mlijeka
Kokosovo mlijeko je odlična alternativa kravljem mlijeku. Kao što znate, određeni postotak svjetske populacije ne može konzumirati životinjske proizvode zbog individualne netolerancije na laktozu. I tu u pomoć dolazi aromatična tečnost dobijena od kokosa. Savršeno je probavljiv i ima niz svojstava koja će zanimati one koji žele da saznaju maksimalno o prednostima i štetnostima kokosovog mlijeka.
Jedna čaša kokosovog mlijeka sadrži čitav niz omega masnih kiselina (3, 6 i 9), koje su izuzetno korisne za ljudsko zdravlje. Štaviše, za razliku od kravljeg mlijeka, ono ne sadrži kolesterol, što znači da ne uzrokuje razvoj ateroskleroze i srčanih bolesti. Štaviše, zbog kalijuma i magnezijuma koje sadrži, kokosovo mleko može sniziti krvni pritisak i „smiriti“ pobesneli nervni sistem.
Kokosovo mlijeko pravi je prijatelj sportista, koji ga s pravom smatraju prirodnim energetskim napitkom. Optimalan odnos gvožđa, kalijuma, kao i vitamina A i C omogućava ljubiteljima ovog napitka da brzo nadoknade snagu, oslobode napetost mišića i pobegnu od depresije.
Kokosovo mlijeko je također odličan kozmetički proizvod. Ako redovno perete lice, možete se riješiti akni i spriječiti pojavu ranih bora. A maske od ovog proizvoda poboljšat će stanje vaše kose i vlasišta.
Šteta kokosovog mleka
Zapravo, postoji izuzetno malo kontraindikacija za pijenje kokosovog mlijeka. Međutim, nemoguće ih je ne spomenuti.
Dakle, visok kalorični sadržaj kokosovog mlijeka objašnjava zašto ga ne bi trebali konzumirati ljudi koji nisu u stanju da se izbore s problemom viška kilograma. Osim toga, ovaj proizvod se ne preporučuje za upotrebu u prehrambene svrhe u slučaju kroničnog pankreatitisa, kao i intolerancije na fruktozu.
Kada se vodi razgovor na temu koristi i štetnosti kokosovog mlijeka, ne može se ne spomenuti pravila kupovine. Činjenica je da konzervirani proizvod može sadržavati otrovne tvari koje negativno utječu na zdravlje ljudi. Stoga prednost treba dati samo prirodnom kokosovom mlijeku s minimalnim rokom trajanja – posebno kada je u pitanju ishrana djeteta.
Listići čaja ili vrećice - to je pitanje
Crni čaj ima niz neospornih ljekovitih i kozmetičkih prednosti. To je zbog visokog sadržaja vitamina A, B, C, K i P. Osim toga, sadrži i neke aminokiseline, tanine i alkaloide. Ipak, treba imati na umu da je čaj u vrećicama gotovo „prazno“ (a ponekad i potpuno štetno) piće, pa stručnjaci preporučuju uživanje samo u njegovim listovima. Stoga, kada je riječ o dobrobitima i štetnostima crnog čaja, prije svega je potrebno uzeti u obzir njegove rastresite sorte.
Prednosti crnog čaja
Crni čaj je vrijedan izvor kofeina. To znači da je odličan tonik koji povećava performanse i mentalnu aktivnost osobe. Osim toga, ispijanje napitka poboljšava rad probavnog, kardiovaskularnog i bubrežnog sistema.
U kombinaciji sa medom ili džemom od malina, crni čaj se široko koristi kod prehlade i gripa. A sve zato što piće ima antipiretička i dijaforetska svojstva koja vam omogućavaju da snizite visoku temperaturu.
Još jedna neugodna situacija iz koje će vam pomoći da se izvučete “tandem” jakog crnog čaja i pasteriziranog mlijeka je trovanje. Štaviše, uopšte nije važno šta je to izazvalo: alkohol, nekvalitetna hrana ili nešto drugo. Supstance koje čine ovaj životvorni napitak pomoći će u kratkom vremenu da se "vezu" i uklone toksini iz tijela koji predstavljaju opasnost po ljudsko zdravlje.
Odavno je zapaženo da ljudi koji redovno konzumiraju crni čaj imaju manje šanse da pate od oralnih bolesti. Tajna je u antibakterijskim supstancama uključenim u njegov sastav. Oni također jačaju zubnu caklinu i odupiru se razvoju karijesa.
Zahvaljujući svojim izraženim antibakterijskim svojstvima, crni čaj vam omogućava da se brzo nosite sa početnim stadijem konjuktivitisa, kao i raznim kožnim i unutrašnjim infekcijama. Osim toga, slaba forma napitka pomoći će u smanjenju krvnog tlaka i potaknuti metabolizam u tijelu.
Šteta crnog čaja
Međutim, čak i tako zdravo piće kao što je crni čaj ima niz kontraindikacija. Opet, trebalo bi da počnete sa kofeinom, koji ima tonik efekat. Njegov višak može dovesti do nesanice, bezuzročne anksioznosti i tahikardije. Iz istog razloga, čaj je kontraindiciran kod pacijenata sa glaukomom, jer može povećati intraokularni pritisak. Osim toga, crni čaj uklanja magnezijum iz organizma, što je veoma važno za normalno funkcionisanje nervnog sistema. Rezultat su nervni poremećaji povezani s razdražljivošću, povećanom razdražljivošću, pa čak i napadima.
I još jedna zabrana: uz to ne možete uzimati lijekove, jer neke od komponenti crnog čaja mogu reagirati s aktivnim sastojcima lijekova.
Prednosti i štete crnog čaja je možda nepresušna tema. Ali glavna stvar u njemu je pravilo "zlatne sredine". Kako bi spriječili pojavu neugodnih simptoma, liječnici preporučuju ne više od četiri šoljice čaja dnevno. A trudnice trebaju potpuno smanjiti njegovu konzumaciju na dvije šolje. U suprotnom, to može negativno uticati na povećanje težine bebe.
Izvor http://www.kakprosto.ru/kak-813571-vred-i-polza-moloka
Milk sve informacije
Diskusije o prednostima i štetnosti mlijeka ne jenjavaju stalno. Mnogi stručnjaci potvrđuju da je mlijeko vrlo zdrav proizvod, a štetu organizmu nanosi samo u slučajevima povezanim s fiziološki karakteristike pojedinačne osobe.
Racionalno konzumiranje mlijeka može zaštititi organizam od mnogih bolesti. Istraživački instituti provode brojne studije mlijeka koje otkrivaju nova, korisna svojstva ovog čudotvornog proizvoda.
Na primjer, mlijeko se ne smatra pićem, već hranom. Mlijeko, kao hranljiv proizvod i lijek, koristi se od davnina, iscjelitelji su ga koristili za liječenje raznih vrsta bolesti.Najpopularnija vrsta mlijeka na svijetu je kravlje mlijeko.
Upravo o tome ćemo vam pričati.
Sastav mlijeka:
Mlijeko varira u sastavu ovisno o mnogim faktorima (pasa životinja, ishrana, zdravstveno stanje, itd.), ali općenito sastav mlijeka može se opisati na sljedeći način. Mlijeko se sastoji od otprilike 87% vode i 13% materije, koja se sastoji od mliječne masti, proteina, mliječnog šećera i minerala.
Mlijeko sadrži vitamine A, D i grupu B (B1, B2, B12), makro- i mikroelemente kao što su kalcijum, kalijum, fosfor, magnezijum, natrijum, gvožđe, fluor, jod itd. Posebnost mlijeka je da se hranjive tvari sadržane u njemu savršeno apsorbiraju u ljudskom tijelu.
Kalorijski sadržaj mlijeka, ovisno o mnogim faktorima, može se kretati od 30 do 80 kcal na 100 grama proizvoda. Mlijeko jača imuni sistem i pozitivno djeluje na mnoge ljudske organe. Dobar je lijek za borbu protiv prehlade i zaštitu od drugih bolesti.
Podaci naučnih istraživanja pokazuju da redovno konzumiranje mlijeka smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti za 15-20%. Pomaže u snižavanju krvnog pritiska, smanjuje otekline, mlijeko smanjuje vjerovatnoću raka – raznih vrsta raka. Blagotvorno djeluje i na rad gastrointestinalnog trakta, smanjuje kiselost, bori se sa žgaravicom, iscjelitelj je gastritisa i peptičkih ulkusa.
Korisna svojstva i kontraindikacije- MLIJEKO
Za bolju apsorpciju preporučuje se da mlijeko pijete polako, u malim gutljajima. Mlijeko smanjuje ne uvijek blagotvorno djelovanje slane ili kisele hrane na organizam. Smanjuje rizik od razvoja dijabetesa.
Djeci je mlijeko neophodno, jer obezbjeđuje tijelu gotovo sve korisne materije neophodne za rast i razvoj dječijeg organizma i, naravno, glavni je izvor kalcijuma za koštani sistem.
Mlijeko ima smirujući učinak na nervni sistem i pomaže u borbi protiv nesanice. Šolja toplog mleka sa rastvorenom kašikom meda, koja se pije sat vremena pre spavanja, popularan je narodni lek za nesanicu.
Mlijeko je dobro preventivno lijek za osteoporozu, važan proizvod u ishrani ljudi, kao pomoćnik ljudima koji žele da se riješe viška kilograma, stručnjaci preporučuju mlijeko mnogima u ishrani.
Ispijanjem mlijeka osjećaj gladi će nestati. Kalcijum u mlijeku značajno smanjuje količinu masti u tijelu, a (CLG) konjugirani linolne kiseline sadržane u njegovom sastavu i mliječni proizvodi smanjuju stvaranje novih masnih naslaga.
Kontraindikacije i šteta mlijeka:
Imajući tako divna korisna svojstva, mlijeko, nažalost, može biti kontraindikovana i štetno. Ne preporučuje se konzumacija mlijeka osobama s nedostatkom enzima laktoze, zbog činjenice da dovodi do gastrointestinalnih smetnji. To nije sve, mlijeko može izazvati alergije.
Kontraindicirano mlijeko za osobe sklone taloženju kalcijevih soli u krvnim sudovima, kao i stvaranju fosfatnih kamenaca u bubrezima. Osim toga, danas krave svrhašto je proizvodnja mlijeka u industrijskoj proizvodnji, u hranu se dodaju razni aditivi, koji uključuju (uključujući hormone), koji često ostaju u mlijeku i mogu uzrokovati nepopravljivu štetu ljudskom tijelu.
Ako slijedite jednostavna pravila: pijenje mlijeka će donijeti maksimalnu korist; Mlijeko je najbolje piti na prazan želudac 30-90 minuta prije jela, u malim gutljajima. Mlijeko je bolje kombinirati sa bobičastim voćem, voćem, medom i orašastim plodovima, praviti mliječne pudinge, pjene i druga jela i konzumirati ih kao međuobrok.
Mliječna kaša sa raznim žitaricama također će koristiti tijelu. Nije preporučljivo odmah ispirati hranu mlijekom. Nutricionisti savjetuju da se suzdrže od kombiniranja mlijeka sa šljivama, svježim povrćem, dimljenom i slanom ribom, te kobasicama. Takođe nije uvek korisno jesti slatke pečene proizvode sa mlekom.
Mlijeko koristi, šteta, sadržaj kalorija
Sadržaj kalorija u različitim proizvodima koji koriste mlijeko
- Mlijeko - 50-58 kilokalorija
- Kafa sa mlekom - 58-64 kilokalorije
- Ovsena kaša s mlijekom - 102-107 kilokalorija
- Pšenična kaša sa mlekom - 346 kilokalorija
- Pirinčana kaša sa mlekom - 97 kilokalorija
- Kaša od griza sa mlekom - 98 kilokalorija
Prednosti mlijeka
Koje su prednosti mlijeka? Istraživanja pokazuju da mlijeko sadrži više od stotinu vrijednih komponenti, uravnoteženih i masnih aminokiselina, minerala, uključujući i kalcij.
Mlijeko je očigledna korist!
0,5 litara ovog proizvoda dovoljno je da nadoknadi dnevnu potrebu za kalcijem u ljudskom tijelu.
Prednosti mlijeka kao zasebnog proizvoda poznate su svima, ali dobrobiti čaja s mlijekom nisu poznate mnogima. Crni čaj, naravno, može povećati krvni pritisak, ali istovremeno povećava zaštitu od srčanog udara. Može ojačati kosti i podići raspoloženje. Čaj i mlijeko su blagodati dokazani vremenom i brojnim studijama. Mlijeko pojačava djelovanje čaja, koji je bogat antioksidansima.
Prednosti i štete mlijeka:
Za neke je mlijeko korisno, ali za druge može biti štetno. Osobe s osteoporozom, prehladom, hipertenzijom, žgaravicom, nedostatkom vitamina, sportistima, djecom do 6 godina i nesanicom trebaju piti po 1 čašu dva puta dnevno.
Šteta mlijeka
Mlijeko samo po sebi ne može uzrokovati štetu. Ali za neke bolesti nije prikladan. Takve bolesti uključuju: netoleranciju na laktozu, alergiju na mliječne antigene i prisustvo fosfatnih kamenaca u bubrezima.
Nakon starosti od 55-60 godina, dobrobiti i štetnosti pijenja mlijeka nisu u potpunosti proučavane. Ali ipak morate ograničiti dnevnu potrošnju proizvoda na 300 grama.
Mlijeko ne može nanijeti štetu organizmu ako ga ne konzumirate u čistom obliku, već s njim kuhate kašu. Bolje ga je razblažiti vodom 1:1.
Proizvod treba konzumirati postepeno, polako, u malim gutljajima. Ovaj obrok će omogućiti želučanom soku da bolje preradi mlijeko i iz njega izvuče sve hranljive materije.
Ako dijete ne voli mlijeko, ali mu je potrebno, onda od njega možete napraviti svježi sir ili voćni jogurt. Deca bi svakako trebalo da piju oko 250-300 grama mleka dnevno. Što je dijete mlađe, potrebno mu je više mliječnih proizvoda. Da biste dobili dovoljno kalcija, mliječni proizvodi su neophodni u ishrani, ali u razumnim granicama.
Ako se mlijeko ili bilo koji mliječni proizvodi loše podnose, kalcij možete dobiti iz povrća i voća.
U savremenom svetu ljudi često počinju da postavljaju pitanje „ima li koristi od mleka? “Ako počnete da shvaćate, primijetit ćete da ovaj proizvod ima ne samo korisna svojstva, već i značajnu štetu ljudskom zdravlju.
Glavna stvar o mleku
Na samom početku morate razumjeti šta je mlijeko i koje tvari sadrži. 100 grama proizvoda sadrži oko 87 g vode, 4 g proteina, 3 g masti i 5 g masti. Vrijedi napomenuti da mlijeko ima prosječan sadržaj kalorija. Sto grama mlijeka sadrži oko 67 kilokalorija. Mlijeko također sadrži korisne tvari kao što su fosfor, magnezij, sumpor, kalijum, kalcijum, pa čak i hlor. Mleko takođe sadrži vitamine kao što su A, vitamine B, C, E, H i PP. Sastav uključuje elemente u tragovima kao što su jod, cink, željezo, mangan, bakar, kalaj, stroncij, kao i selen, kobalt i fluor.
Korisna i štetna svojstva pića
Domaći mliječni proizvodi, kao i svaki drugi, imaju svoje prednosti i nedostatke. Prema riječima stručnjaka, domaći proizvod smanjuje vjerojatnost moždanog udara ako ga pijete s malo masti. Također pomaže u izbjegavanju bolesti poput osteoporoze i bilo kakvih problema sa kardiovaskularnim sistemom. Domaće mlijeko savršeno smiruje i jača nervni sistem. Pomaže pripremiti tijelo za san. Ako prije spavanja popijete čašu domaćeg mlijeka, zdrav san će biti osiguran.
Domaći proizvod sadrži korisne tvari poput folne kiseline i vitamina A. Upravo iz tog razloga trudnice treba da piju mlijeko. A vitamini pomažu poboljšanju vida i stanja kože. Domaći proizvod sadrži i ogromnu količinu kalcija, koji se apsorbira gotovo 100%. To su naučnici odavno dokazali. Može se reći da je domaći proizvod definitivno bolji od kupljenog. Zato što kalcijum pomaže u jačanju kostiju skeleta. Kao i kosa, nokti i koža, što je veoma važno za žene. Kravlje mlijeko, osim u konzumaciji, ima široku primjenu u kozmetologiji kod kuće.
Mlijeko regulira opći metabolizam, nadoknađuje nedostatak proteina, masti i ugljikohidrata. Jača cijelo tijelo. Za muškarce je mlijeko još korisnije, jer su po prirodi podložniji fizičkoj aktivnosti. Zato su muškom polu mnogo više potrebni proteini i ugljikohidrati nego ženama, koji se lako mogu nadoknaditi ispijanjem mlijeka. Također je vrijedno napomenuti da je mlijeko jedan od glavnih sastojaka proteinskog šejka, koji sportisti često konzumiraju.
Mora se reći da ga oni koji se bave sportom mogu piti u čistom obliku, jer mlijeko sadrži puno proteina, koji su glavni građevinski materijal za rast mišića. Sportisti također piju mlijeko nakon treninga kako bi osigurali da ih tijelo manje boli sljedećeg dana. Ako je život osobe povezan i sa stalnim preopterećenjem i stresnim situacijama, možete sistematski piti mlijeko i zaboraviti na umor.
Vrijedi napomenuti da svi mliječni proizvodi pružaju velike prednosti za mušku potenciju.
Po čemu se razlikuje od proizvoda u trgovini?
Prirodno domaće mlijeko se jako razlikuje od onoga što se danas prodaje u trgovinama. Osnovna razlika između ova dva proizvoda je u tome što domaći proizvod dolazi od iste krave, dok je mlijeko iz supermarketa industrijski proizvod koji se proizvodi od mlijeka nekoliko stotina ili hiljada krava u isto vrijeme. Također može proći kroz nekoliko faza različitih tretmana. Treba napomenuti da se takvim tretmanima gube gotovo sva korisna svojstva proizvoda. Takođe, glavni problem sa proizvodom iz prodavnice je što se krave u većini slučajeva hrane i antibioticima.
Za proizvod koji se kupuje u trgovini možemo reći da je to tek tekućina s određenim enzimima, koja praktično nema nikakve koristi. Ali ne možete se odmah naviknuti na domaće mlijeko. Ponekad postoji banalna netolerancija na ovaj proizvod, posebno među onima koji žive u gradu. Domaće mlijeko je mnogo zdravije od mlijeka iz trgovine, ali ima i svojih mana. Jedan od ovih nedostataka je što se nakon 50 godina ne preporučuje konzumiranje velikih količina mlijeka. Biće dovoljno popiti oko 1 čašu dnevno. Ako osoba ima bolest bubrega, preporučuje se i da ne koristite mliječne proizvode. Ovo može imati štetan učinak na cjelokupno zdravlje osobe.
Ako osoba ima prekomjernu težinu, onda je bolje ograničiti konzumaciju mliječnih proizvoda ili prijeći na niskokalorične mliječne proizvode. Ako imate bolesti želuca koje su uzrokovane infekcijama, trebali biste smanjiti i konzumaciju mliječnih proizvoda. U suprotnom, to neće dovesti do najboljih posljedica. Također, ne biste trebali konzumirati mliječne proizvode ako imate intoleranciju na mliječne proteine.
Mliječni proizvodi
Proizvod se koristi u čistom obliku i od njega se pripremaju različiti proizvodi:
- jogurt;
- kefir;
- svježi sir;
- fermentirano pečeno mlijeko;
- kajmak.
Takvi proizvodi donose i mnoge prednosti onim ljudima koji ih redovno jedu.
Proces kiselog tijesta
Da biste napravili kiselo tijesto, trebate koristiti samo prirodni rustikalni proizvod. Ako se kupuje u trgovini, onda je bolje da ga ne koristite za pravljenje kiselog tijesta. Posebnost fermentiranog mlijeka je u tome što se podvrgava procesu fermentacije na temperaturi ne višoj od 40 stepeni. Ako je ovaj pokazatelj veći, tada će okus fermentiranog proizvoda biti drugačiji. Nema potrebe da proizvod prokuvate pre fermentacije, dovoljno je samo da se zagreje na oko 80 stepeni i počne da se hladi na 40 stepeni. Nakon toga ostavite u ovom stanju nekoliko sati.
Ne zaboravite da se svako mlijeko, bilo domaće ili iz prodavnice, mora čuvati u frižideru. Ne preporučuje se piti neprokuvano domaće mlijeko kupljeno od neprovjerenih farmera, jer može sadržavati bakterije štetne po zdravlje ljudi. Prvo treba da prokuvate mleko, ohladite ga, a zatim ga možete jesti. Ovaj proizvod se može dati čak i maloj djeci.
Napitak možete i zamrznuti kako bi se duže zadržao. Takvo mlijeko može se čuvati u odgovarajućim uvjetima oko šest mjeseci bez štete po njegov ukus i korisna svojstva. Treba imati na umu da je domaći proizvod mnogo kvalitetniji od kupljenog. Ali se mnogo brže kvari, jer mlijeko iz trgovine prolazi kroz nekoliko faza prerade i mnogo duže kiseli.
Kao što je napomenuto, domaće piće ima mnogo prednosti, ali ima i svoje nedostatke, pa hoće li kupiti takav proizvod ili ne ovisi samo o ličnim preferencijama osobe.
Da naučite kako da skuvate domaće mlijeko, pogledajte sljedeći video.