Indikacije za dijetalni sto broj 10
Dijeta broj 10 koristi se u liječenju bolesti kardiovaskularnog sistema sa blagim poremećajima cirkulacije, hipertenzije, koronarne bolesti srca, ateroskleroze arterija srca, cerebralnih i perifernih sudova.
Svrha dijetetske tablice broj 10
Svrha dijete br. 10 je da obezbedi adekvatnu ishranu pacijenata uz stvaranje najpovoljnijih uslova za normalizaciju i poboljšanje cirkulacije krvi.
Opće karakteristike tabele dijete broj 10
Dijeta br. 10 u potpunosti zadovoljava fiziološke potrebe čovjeka za hranjivim tvarima i energijom uz ograničavanje unosa soli i tekućine. Kalorični sadržaj ishrane je normalan, obezbeđen je povećan unos vitamina, minerala i biljnih vlakana.
Dijeta podrazumeva ograničavanje i isključivanje namirnica i jela koja imaju uzbudljiv ili nadražujuće dejstvo na nervni i kardiovaskularni sistem, kao i na bubrege (ekstraktne supstance, eterična ulja, ljuto, slano, tonik, alkoholna pića).
Hrana se kuva na pari, kuva ili peče bez soli. Sol se daje bolesniku u količini od 3-4 g.
Dijeta broj 10 predviđa režim frakcijskih obroka 4-6 puta dnevno. Poslednji obrok - 2-3 sata pre spavanja.
Hemijski sastav i energetska vrijednost dijetetske tablice broj 10
proteini: 85-90 g (uključujući 45 g životinjskih proteina).
masti: 70-80 g (uključujući najmanje 30 g biljnih masti).
ugljikohidrati: 300-350 g.
Dnevne kalorije: 2200 - 2400 kcal.
Slobodna tečnost: 1,5-2 litara.
sol: 6-8 godina
vitamini: retinol (A) - 0,3 mg, riboflavin (B2) - 2,5 mg, tiamin (B1) - 1,7 mg, nikotinska kiselina (B3) - 22 mg, askorbinska kiselina (C) - 150 mg.
Makronutrijenti: natrijum - 2,6 g, kalijum - 4,2 g, kalcijum - 1 g, fosfor - 1,8 g.
Elementi u tragovima: gvožđe - 6 mg.
Optimalna temperatura hrane: od 15 do 65 stepeni Celzijusa.
kruh: pšenica (uključujući bez soli) 1. i 2. razreda jučer ili sušena, pšenični krekeri, posni kolačići i posna peciva.
supe: vegetarijanske supe (sa povrćem, žitaricama, voćem, borščom, cveklom), mlečne supe. Uobičajeno, supe se poslužuju u 1/2 porcije, uz jake edeme su isključene.
jela od mesa: nemasna govedina, teletina, jagnjetina, svinjetina, kao i piletina, ćuretina, piletina, zec kuvana ili pečena nakon ključanja - na komade, iseckana.
riblji obroci: niske masnoće ribe kuhane na komade, sjeckane, pečene; preporučuje se kuvana morska hrana.
Prilozi:žitarice (zobene pahuljice, heljda, griz) u obliku žitarica, kašica, pudinga itd.; bilo koje povrće preporučuje se u sirovom obliku, kuhano, pečeno; dozvoljena tjestenina (po mogućnosti dijabetička), rezanci od heljde; kod gojaznosti sve osim povrća je ograničeno.
Mliječni proizvodi: mlijeko, mliječni proizvodi, svježi sir i jela od njih; kiselo vrhnje u malim količinama u jelima; blagi nemasni sir.
jaja: najviše 5 jaja tjedno meko kuhana ili u obliku parnog proteinskog omleta.
grickalice: aspik, doktorska kobasica, salate od svježeg i kuhanog povrća, kavijar od povrća i konzervirano povrće, blagi nemasni sirevi, zelje.
umaci: povrće (uključujući paradajz), mliječni proizvodi, pavlaka, voće.
slatka jela: bilo kakvo svježe voće i bobice; šećer (do 50 g), med, džem, pjene, žele, sušeno voće.
pića: slab čaj i kafa sa i bez mlijeka, zamjenska kafa, žele od voća, bobica i mlijeka, čorba od šipka, svježi sokovi, mineralna voda po dogovoru sa ljekarom.
masti: svježe biljno ulje; svježi neslani puter - ograničeno.
Isključene namirnice i jela dijetalne tablice broj 10
Sva pržena, slana i začinjena hrana, proizvodi od brašna od vrhunskog pšeničnog brašna, peciva, masno meso, perad i riba, mast, džigerica, masnoće za kuvanje, jaki mesni, riblji i gljiva čorbi, slana riba, dimljeno meso, kobasice, masni sirevi , kiseli krastavci, konzerve, marinade, ljuti začini, umaci, začini i začini, kiseli kupus, čokolada, kakao, grožđe. Alkoholna pića su također isključena.
Okvirni meni dijetalnog stola broj 10
Prvi doručak: zgnječena heljdina kaša na mleku, meko kuvano jaje, čaj sa mlekom.
ručak: kuvano meso, sveža jabuka.
večera: supa sa ječmenim krupicama i krompirom, goveđi stroganof, dinstana šargarepa, mlečni žele.
popodnevna užina:čorba od šipka, natopljeno sušeno voće (suhe kajsije, suve šljive).
večera: svježi sir, dinstana cvekla sa jabukom, mlijeko.
za noć: podsireno mleko.
Bolesti kardiovaskularnog sistema zahtijevaju najpažljiviji odnos. Potrebna vam je stalna terapija održavanja, i, naravno, pravilna prehrana. Dijeta "Stol 10" je dizajnirana upravo za ove svrhe. Medicinska dijeta "Stol 10" prema Pevzneru obogaćena je elementima potrebnim organizmu kod ovakvih bolesti, a istovremeno u potpunosti isključuje proizvode koji mogu biti štetni. Zatim ćemo govoriti o indikacijama, preporukama, a naći ćete i jelovnik za sedmicu dijete „Stol br. 10“ prema Pevzneru.
Indikacije
Razne bolesti kardiovaskularnog sistema zbog zatajenja cirkulacije
To je zabranjeno: čorbe od mesa, ribe i gljiva, dodatak mahunarki.
Hleb i peciva
Hleb od brašna prvog i drugog razreda, dijetalna peciva, suvi keksi i keksi
Zabranjeno je: palačinke, palačinke, svježa peciva, mafini, proizvodi od lisnatog tijesta
Meso, perad, riba
Dijeta 10 po Pevzneru dozvoljava nemasno meso, perad i ribu, uz ograničenje - doktorske kobasice i kobasice. Meso se mora skuvati, a zatim peći ili pržiti
Zabranjeno je: masno meso, iznutrice, sve kobasice, osim doktorskih, suvo meso, konzerve, riblji kavijar, soljena i dimljena riba.
Mliječni proizvodi
Tabela 10 prema Pevzneru uključuje mlijeko, kiselo-mliječne napitke, svježi sir i jela od njega. Kiselo vrhnje i vrhnje sa ograničenjem. Dozvoljen je nemasni sir.
Zabranjeno je: masnih, ljutih i slanih sireva
Jaja
Pevsner's Diet Table 10 dozvoljava samo jedno jaje dnevno.
Zabranjeno je: tvrdo kuvana jaja ili kajgana
žitarice
Može biti gotovo bilo koje, žitarice su dozvoljene, i u mlijeku i u vodi, žitarice. Možda pasta.
Zabranjeno je: mahunarke
Povrće
Najbolje ih je koristiti kuhane, dinstane ili pečene. U siru - rjeđe.
Zabranjeno je: svi kiseli krastavci, ukiseljena konzervirana hrana i kiselo povrće, kao i spanać, rotkvica, rotkvica, kiseljak, beli luk, luk i pečurke
Bitan! Bilo koje voće je dozvoljeno, osim sorti koje sadrže gruba vlakna
Slatkiši
Med, džem, džemovi, žele, marshmallows, marshmallows - sve to može biti
Zabranjeno je: proizvodi od čokolade i kreme
Pića
Dozvoljeni su slabi napici čaja i kafe, sokovi od voća i povrća, dekoti i voćni napici.
Zabranjeno je: kafa, kakao, sok od grožđa
Meni
Kao što smo već rekli, jelovnik za sedmicu sa ishranom od 10 stolova je osmišljen tako da zadovolji sve potrebe organizma. Možete ga preuzeti u .doc formatu klikom na dugme ispod.
Recepti
Jelovnik za sedmicu dijete 10 po Pevzneru može uključivati sljedeća jela:
sos od povrća
- Sijalica
- Šargarepa
- Paradajz
- paprika
- 200 ml vode
- Posolite po ukusu
- paradajz pasta
- Pola kašike brašna
Obavezno pročitajte, naučite sve suptilnosti prehrane za probavne bolesti.
Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte na sitno rende. Pirjajte na maslinovom ulju 5 minuta. Uzimamo šerpu, zakuhamo 200 ml vode i širimo prženje. Pelat i papriku iseckamo na kockice, pa stavimo u tiganj uz prženje. Smanjite vatru i kuvajte povrće oko 10 minuta. Dodajte kašiku paradajz paste i brašna, da nema grudvica. Kuhajte još 5 minuta, isključite i ostavite da se kuha.
Vegetarijanski pilav
- Sijalica
- Šargarepa
- Paradajz
- Maslinovo ulje
- Čaša dugog pirinča
- Dvije čaše vode
Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte na sitno rende. Povrće pasiramo pet minuta, nakon čega dodamo oguljeni i sitno seckani paradajz. Pržite još 3 minute, premažite opranim pirinčem, zagrijte sa povrćem, posolite i zalijte vodom. Smanjite vatru i pirjajte 15 minuta, a zatim ugasite šporet i, ne otvarajući poklopac, insistirajte još 15 minuta
puding od svježeg sira
- Pakovanje svježeg sira
- 40 grama griza
- 100 ml jako vrele vode dva jaja
- otopljeni puter (40 gr)
- 2 kašike šećera
Griz naliti vrelom vodom i ostaviti da nabubri. Odvojite bjelančevine od žumanaca, žumanca sameljite sa šećerom i svježim sirom. Dodajte puter. Ocedite tečnost od griza i takođe dodajte u smesu. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg i pažljivo umiješati u tijesto. Testo rasporedimo u kalup i stavimo u rernu zagrejanu na 250 stepeni pola sata.
rezultate
Ako se držite ove dijete, možete postići sljedeće rezultate:
- Poboljšava cirkulaciju krvi
- Funkcija bubrega, jetre i kardiovaskularnog sistema je normalizovana
- Metabolizam je normalizovan
Tablica broj 10 ili klinička ishrana, koju je razvio izvanredni nutricionista M.I. Pevzner, propisuje se pacijentima koji pate od patologija kardiovaskularnog sistema sa zatajenjem cirkulacije 1. i 2. stepena. Dijetalna prehrana doprinosi normalizaciji metabolizma, otklanjanju otoka tkiva, normalizaciji otkucaja srca i poboljšanju općeg stanja i dobrobiti.
Iz ovog članka saznat ćete za koje se bolesti koristi hipokolesterolska dijeta, koje proizvode možete konzumirati, a koje je bolje odbiti, a također ćete se upoznati s osnovnim principima i karakteristikama tablice broj 10.
Osnovni cilj dijete je ograničavanje unosa lako probavljivih ugljikohidrata i masti životinjskog porijekla, kao i kuhinjske soli, slobodne tekućine i proizvoda s visokom koncentracijom kolesterola. Ljekari propisuju terapeutsku dijetu za osobe koje pate od:
- zatajenje cirkulacije;
- hipertenzija;
- reumatizam;
- srčane mane;
- patologije bubrega bez poremećene funkcije izlučivanja.
Kao i svaka druga dijeta, stol broj 10 prema Pevzneru podrazumijeva isključivanje određenih proizvoda iz prehrane. Vrlo je važno to uzeti u obzir prilikom sastavljanja jelovnika, inače će svi napori da se "pomoći tijelu" biti uzaludni.
- pržena, dimljena, slana, začinjena jela;
- masti za kuhanje, posebno margarin, mesne masti, mast;
- slani kavijar;
- brza hrana
- prirodna kafa;
- kakao;
- jake i bogate čorbe;
- senf, ren, biber;
- slatkiši, čokolada;
- sirovo voće s grubim dijetalnim vlaknima;
- ljute i začinjene grickalice;
- gljive;
- kiselo povrće;
- kiseli krastavci;
- pečenje, muffini;
- Palačinke, fritule;
- slani i masni sirevi;
- masni svježi sir;
- krema;
- alkoholna pića;
- limunada;
- slatke sode;
- Proizvodi od lisnatog tijesta;
- iznutrice;
- mahunarke.
Osobe sa oboljenjima srca i krvnih sudova smiju koristiti: žitarice (sve vrste žitarica, osim griza), mliječne proizvode sa niskim procentom masti, sušeno voće (u ograničenim količinama), džem, žele, marmelada, med, sljez, sljez, kompoti, žele, pjene, zeleni čaj, uvarak od morske krkavine i divlje ruže, biljne infuzije, voće, osim onih sa biljnim vlaknima, lisnatim povrćem, koprom, peršunom, zelenim lukom, graškom i kupusom (u ograničenim količinama), jaja, sušeni hleb bez soli, keksiće, neslani prirodni maslac i ghee (u malim količinama), biljna ulja (laneno, orahovo, sojino, susam, suncokretovo, kukuruzno, bundevo, morsko nemasno i riječna riba, sorte mesa s niskim udjelom masti (puretina, piletina).
Ishrana izuzetno zdrave hrane uz uzimanje lekova i održavanje zdravog i umereno aktivnog načina života doprinosi normalizaciji rada kardiovaskularnog sistema i poboljšanju opšteg stanja i dobrobiti.
Na osnovu liste dozvoljenih i zabranjenih proizvoda, možete kreirati jelovnik za svaki dan u nedelji ili ga osmisliti uveče.
Sedmični sto
Ne treba odmah paničariti čim čujete od doktora: "Trebalo bi da se držite dijete." Dijeta ne znači da morate jesti samo "travu", i to neukusno. Sve će zavisiti od vaše mašte. Riba, meso, mliječni proizvodi, povrće i voće - sve to može i treba biti u vašoj prehrani. Glavna stvar je zaboraviti na masne sorte.
Nudimo Vam tabelu ili okvirni meni za svaki dan u sedmici. Jedite po njenom ili osmislite svoj meni - na vama je. Glavna stvar je ne uvoditi zabranjene proizvode.
| Dan u tjednu | jutarnji obrok | Prva užina | Ručak | Druga užina | Vecera | kasna večera |
| ponedjeljak | Mleko proso, parni omlet, biljni napar. | Kruška i jabuka pečena sa medom. | Boršč kuvan u posnoj čorbi, pire od tikvica sa kuvanom ćurkom, žele od malina. | Sutlijaš. | Tepsija od svježeg sira i džema sa nemasnom pavlakom, file štuke u mliječnom sosu, čorba od šipka. | Kolačići od cikorije i keksa. |
| utorak | Kaša od heljde, puding od svježeg sira, zeleni čaj. | Voćni pire. | Posna supa od kupusa, parene ćufte, pirjani kupus, slab crni čaj. | Kompot. | Salata od morskih algi, pileće ćufte, kuvani krompir, čaj od bobica. | Jogurt. |
| srijeda | Meko kuvano jaje, sendvič (jučerašnji hleb sa puterom, zeleni čaj. | Jabuka. | Vegetarijanska supa od ječma, kuvani poluk, kompot. | Infuzija šipka, neslani sir. | Mliječna supa od vermičela, čaj. | Kefir. |
| četvrtak | Omlet na pari. | Kruška. | Supa od povrća, kuvana govedina, dinstani kupus, sok od bobičastog voća. | Kisel od bobičastog voća. | Riblji kotleti, pirinač, nemasni svježi sir. | Ryazhenka. |
| petak | Mliječna pirinčana kaša, zeleni čaj. | Narandžasta. | Posni boršč, pečeni bakalar sa kuvanim krompirom, kompot. | Infuzija šipka. | Ječam sa pilećim fileom, salata od povrća, čaj. | Kefir. |
| Subota | Tepsija od svježeg sira, kuhano jaje, cikorija. | Oatmeal žele. | Vegetarijanska supa, pareni pileći kotlet, sok od bobičastog voća. | Narandžasta. | Nemasni svježi sir, riblje ćufte, biljni čaj. | Ryazhenka. |
| Nedjelja | Mliječna supa od vermičela, desert od svježeg sira, čaj od bobica. | Pita od jabuka (nezaslađena) bez kore. | Cvekla, mleveno juneće meso, proso, dinstani kupus, zeleni čaj. | Jabuka. | Riba pečena sa povrćem, kompot. | Kefir. |
Karakteristike tabele broj 10 za probleme s cirkulacijom
Posebnost dijete broj 10 je ograničenje konzumiranih masti i ugljenih hidrata, soli, tečnosti i proizvoda koji stimulišu kardiovaskularni sistem i centralni nervni sistem: jak čaj, kafa, čokolada, kao i nadražujući bubrege i jetru: ljuto, prženo i masnu hranu. Prehrana je zasićena proizvodima koji imaju alkalizirajući učinak na tijelo: povrće, plodovi mora, voće.
Kao i svaka druga terapijska ili preventivna dijeta, hipoholesterol ima svoje karakteristike.
- Hranu treba konzumirati najmanje šest puta dnevno. U tom slučaju, posljednji obrok bi trebao biti najmanje tri sata prije spavanja.
- Obroci bi trebali biti frakcijski, ali česti, dugi intervali nisu dobrodošli.
- Energetska vrijednost konzumiranih proizvoda ne smije prelaziti 2600 kcal.
- Dnevno ne bi trebalo da prelazi 90 g proteina, 70 g masti, 400 g ugljenih hidrata, 8 g soli.
- Dozvoljeno je jesti samo kuvana, pečena, dinstana i na pari.
- Trebalo bi da pijete 1,2 litre tečnosti dnevno.
Stolne sorte
U zavisnosti od patologije kardiovaskularnog sistema, postoji nekoliko vrsta terapeutske prehrane. Razmotrimo ih detaljnije.
- Tabela 10A. Dodijeljen drugom i trećem stepenu. Predrasuda je na minimiziranju kalorijskog sadržaja proizvoda, kao i na smanjenju unosa soli i tekućine. Dozvoljeni i zabranjeni proizvodi su isti kao u opštoj tabeli 10. Jedino što je kod terapeutske ishrane 10a potrebno smanjiti potrošnju hleba na 150 grama dnevno, porcija prvog jela treba da bude ili 200 ml. , ili biti potpuno isključeni. Ne možete jesti proso, ječam i ječmenu kašu. Upotreba sireva je kontraindicirana.
- Tabela 10B. Prepisuje se osobama (bez poremećaja cirkulacije). Podrazumijeva uvođenje proteinskih proizvoda u prehranu i ograničavanje masti i ugljikohidrata.
- Tabela 10s. Preporučuje se osobama sa aterosklerozom, koronarnom bolešću, hipertenzijom. Sastoji se od ograničavanja unosa soli i masti. Ishrana je obogaćena vitaminom C, B, magnezijumovim i kalijumovim solima.
- Tabela 10g. Prepisuje se osobama koje pate od esencijalne arterijske hipertenzije. Dijeta predviđa uvođenje u ishranu proizvoda bogatih vitaminom C, riboflavinom, tiaminom, vitaminom P.
Recepti za jela
Držanje dijete ne znači da morate jesti neukusnu hranu. Sve što se od vas traži je da ograničite ili, ako je potrebno, isključite konzumaciju zabranjenih proizvoda. Kuhajte nova jela, eksperimentirajte. Ni sami nećete primijetiti kako će takva slika i dijeta postati glavna. Evo nekoliko ukusnih i zdravih recepata.
recept za supu od šargarepe i pirinča
Trebat će vam: juha - 1,5 litara (slaba), pirinač - 1 šolja, šargarepa - 4 komada, limunov sok, biljno ulje. Pirinač dobro isperite i dinstajte. Ne zaboravite stalno miješati.
Prebacite pirinač u šerpu i prelijte čorbom. Nakon što prokuha juhu, pokrijte je poklopcem i kuhajte četvrt sata (dok pirinač ne bude gotov). Zatim dodati šargarepu i kuvati još 10 minuta, zatim dodati malo limunovog soka i nemasnu pavlaku.
recept za patlidžan orah
Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci: patlidžan - 1 kg, celer, biljno ulje, mlijeko, orasi, cilantro. Patlidžan operite, isjecite po duzini, ali ne do kraja, ocijedite i malo prodinstajte.
Stavite ih na pleh, sačekajte da se ohlade. Dok se patlidžani hlade pripremiti fil. Nasjeckajte orahe, pomiješajte ih sa mlijekom, suvim cilantrom i celerom. Napunite patlidžane smjesom kroz proreze. Ostavite četvrt sata da se namače.
recept za dijetnu salatu
Uzmite paprike - 300 g, svježe krastavce - 2 kom, meso rakova - pakovanje, kukuruz u konzervi - 200 grama, peršun i biljno ulje.
Paprike operite, uklonite sjemenke i narežite na kockice. Zatim narežite krastavce na trakice, a meso rakova na kockice.
Stavite sastojke u dublju posudu, dodajte kukuruz, peršun, ulje i dobro promiješajte.
Salata sa ananasom
Uzmite svježe krastavce - 300 g, jedan luk, biljno ulje, sirće, šećer i 1 ananas. Krastavce i ananas sameljite na trakice, a luk na kockice.
Pomiješajte sastojke, zatim dodajte šećer i prelijte salatu uljem i sirćetom.
Jabučno-skutna masa sa medom
Uzmite par jabuka, 100 g svježeg sira i žlicu meda. Voće oguliti od kore, odstraniti jezgru, pa izrendati na sitno rende. Pomiješajte masu od jabuke sa svježim sirom i utrljajte do homogene konzistencije. Dodajte med i dobro promiješajte.
Dijetoterapija za CVS patologije je jedna od sastavnih komponenti liječenja. Pravilna uravnotežena prehrana, uz liječenje lijekovima i zdrav način života, sve to doprinosi normalizaciji rada srca i poboljšanju ukupnog stanja i dobrobiti.
Hipertonična bolest- uporni hronični porast krvnog pritiska. Smatra se jednom od najčešćih bolesti u svijetu. Oko 30% odrasle populacije planete pati od ove bolesti. Normalno očitavanje krvnog pritiska je 120/80 mmHg. Art. Vrijednosti iznad 140/90 mmHg Art. već ukazuju na prisustvo hipertenzije. Postoje 3 stepena ozbiljnosti ove bolesti:
- 1 stepen (blag) - 140-159 / 90-99 mm Hg. Art.;
- 2 stepen (umjeren) - 160-179 / 100-109 mm Hg. Art.;
- 3 stepen (teški) - iznad 180 / iznad 110 mm Hg. Art.
Bez obzira na uzrok, kod naglog povećanja krvnog pritiska ljudi se najčešće žale na glavobolju (posebno u potiljku), zujanje u ušima, zamagljen vid, slabost, otežano disanje i bol u srcu. Neki ljudi s hipertenzijom su asimptomatski. Međutim, naizgled bezopasna bolest opasna je komplikacijama kao što su zatajenje srca, oštećenje bubrega, neurološke bolesti, pucanje krvnih žila s naknadnim krvarenjem u različitim organima i tkivima itd. Stoga je vrlo važno pratiti krvni tlak i održavati ga. u granicama normale.. Dijeta je u ovom slučaju vjerni pomoćnik medicinskom liječenju:
- Kod blagog stepena arterijske hipertenzije propisuje se dijeta br. 10;
- U slučaju hipertenzije srednje i visoke težine, preporučuje se prelazak na dijetu br. 10 A;
- Ako se hipertenzija razvije na pozadini ateroskleroze, tada se propisuje dijeta br. 10 C.
Ateroskleroza je obično uzrokovana nezdravom ishranom bogatom nezdravim mastima, posebno u kombinaciji sa sjedilačkim načinom života i prekomjernom težinom. Ostali faktori rizika su nasljedna predispozicija, dijabetes melitus, bolesti koje narušavaju metabolizam masti u tijelu, pušenje, hipertenzija, stres itd.
Manifestacije ateroskleroze su prilično raznolike. Zavise od posude u kojoj su nastale masne naslage. Kod začepljenja žila udova javljaju se simptomi kao što su bol, poremećena osjetljivost i motorička aktivnost, stvaranje trofičnih ulkusa i, na kraju, smrt udova. Najopasnije oštećenje krvnih sudova srca, mozga ili drugih vitalnih organa. Dovode do ozbiljnih povreda funkcija ovih organa i najčešće završavaju smrću.
Dijeta kod ateroskleroze je ključni faktor u liječenju ove bolesti. Usmjeren je na normalizaciju nivoa holesterola i triglicerida u krvi, usporavanje napredovanja bolesti i ublažavanje njenih manifestacija.
infarkt miokarda- odumiranje dijela srčanog mišića uzrokovano nedovoljnim prokrvljenjem tkiva u ovom području. Nedostatak cirkulacije najčešće je uzrokovan zatvaranjem vaskularnog lumena, što je posljedica tromboze, embolije, spazma ili ateroskleroze. Infarkt miokarda je uzrokovan gojaznošću, pušenjem i zloupotrebom alkohola, hipertenzijom, ishranom bogatom mastima, povišenim nivoom holesterola i triglicerida u krvi, stalnim stresom i mnogim drugim faktorima.
Najčešća manifestacija infarkta miokarda je oštar bol u predjelu srca, koji se može proširiti na vilicu, lijevu ruku, lijevu lopaticu ili niz lijevu stranu tijela. Mnogi ljudi također mogu osjetiti kratak dah, intenzivan osjećaj anksioznosti ili straha, vrtoglavicu ili slabost prije napada.
Liječenje pacijenata koji su pretrpjeli infarkt miokarda često je vrlo složeno i uvijek složeno. Dijeta se u ovom slučaju poštuje striktno prema preporukama, jer je njen glavni cilj stvaranje najpovoljnijih uvjeta za ozdravljenje srčanog mišića i vraćanje funkcionalnog kapaciteta srca. Za svaki period bolesti postoji određena opcija dijete br. 10 i:
- Opcija 1 - akutni period infarkta miokarda (prva sedmica);
- Opcija 2 - subakutni period infarkta miokarda (2 i 3 nedelje);
- Opcija 3 - period stvaranja ožiljaka (počevši od 4 sedmice).
Koja je svrha ove dijete?
- Ograničavanje unosa nezdravih masti i soli- Jedan od najčešćih uzroka kardiovaskularnih bolesti je ishrana koja sadrži višak nezdravih masti ili soli. Povećanje nivoa holesterola i triglicerida u krvi može izazvati razvoj bolesti kao što su ateroskleroza, hipertenzija i dr. Kod prvih znakova prisustva ovih bolesti potrebno je ograničiti unos masne i slane hrane i obogatite svoju prehranu hranom bogatom vlaknima i polinezasićenim masnim kiselinama.
- Hrana bogata vitaminima i mineralima- ishranu pacijenata sa različitim kardiovaskularnim poremećajima treba obogatiti vitaminima koji normalizuju metabolizam, jačaju zidove krvnih sudova i uravnotežuju sadržaj lipida u krvi. Takođe treba povećati unos jona magnezijuma, joda, mangana i kobalta. Pozitivno utiču na metabolizam masti u organizmu, a takođe smanjuju nivo holesterola u krvi.
- Ograničenje energetske vrijednosti ishrane Gojaznost je jedan od najčešćih faktora rizika za nastanak bolesti kardiovaskularnog sistema. Ljudi sa prekomjernom težinom češće pate od hipertenzije, ateroskleroze ili zatajenja srca. Stoga je vrlo važno pratiti svoju težinu i držati je u granicama normale. Ograničavanje kalorijskog sadržaja u prehrani pomaže u smanjenju težine, što će značajno olakšati opterećenje srčanog mišića, kao i smanjiti rizik od razvoja ateroskleroze.
Dijeta u brojevima
| Indikator | Dijeta broj 10 | Dijeta br. 10 A | Dijeta broj 10 i | Dijeta broj 10 C |
| Vjeverice | 70g | 60g | 40-90g | 90-100g |
| Masti | 60g | 50g | 30-70g | 70-80g |
| Ugljikohidrati | 400g | 300g | 200-350g | 300-350g |
| Tečnost | 1.2l | Do 1 litre | 0,8-1,2l | 1l |
| Sol | 5-7g | Isključi | 1,5-5g (u proizvodima) | 3,5-5g |
| kalorija | 2300 kcal | 1900 kcal | 1230-2200 kcal | 2200 kcal |
Način prehrane
Prilikom držanja dijete br. 10 preporučuje se frakciona ishrana, u kojoj se hrana konzumira u jednakim porcijama 5-6 puta dnevno. Prvi obrok ne bi trebalo da bude pretežak, a poslednji obrok treba uzeti 2-3 sata pre spavanja. Ne treba piti previše slobodne tečnosti dnevno, jer to dodatno opterećuje srce. Prejedanje, zloupotreba soli ili masne hrane je strogo kontraindicirana! Takođe ne treba koristiti veliku količinu ljutih začina. Gazirana i alkoholna pića su isključena iz prehrane. Preporučuje se da se ishrana obogati vitaminima i elementima u tragovima.
supe: za sve podgrupe ishrane dozvoljene su supe u slaboj čorbi od povrća sa pasiranim povrćem ili pahuljicama od jaja. Uz dijetu br. 10 C, supe od povrća dodaju se voćnim, mliječnim i žitaricama. Ako se pridržavate dijete br. 10, supe se mogu začiniti kiselom pavlakom, limunskom kiselinom, začinskim biljem. Za dijetu br. 10 dnevna porcija supe je 250-400g. Za opciju 1 dijete br. 10 I dnevna porcija ne prelazi 200g, za opcije 2 i 3 je oko 300g.
Ako se pridržava dijete br. 10 A, supe se isključuju iz prehrane.
Isključiti:
Juhe na mesnoj, ribljoj ili čorbi od gljiva, kiseli krastavci, čorba od kupusa, supe sa dodatkom mahunarki.
Jela od mesa i ribe: dozvoljene su samo nemasne sorte govedine, teletine, peradi (piletina, ćuretina) i ribe (smuđ, bakalar). Meso je poželjno kuvati ili peći, na komade ili iseckano. Prije kuvanja meso se mora očistiti od fascija, tetiva, kože i slojeva masti.
Podložno dijeti br. 10 I bolje je kuhati jela od mljevenog mesa ili ribe (parni kotleti, knedle, ćufte), dnevna porcija mesa u ovom slučaju ne prelazi 60 g.
Isključiti: bilo koje masno meso, perad (guska, patka) ili riba, iznutrice (mozak, jetra, bubrezi), dimljeno meso, mesne i riblje konzerve, slana riba, kavijar, kobasice. Takođe se ne preporučuje jela od prženog mesa.
Proizvodi od brašna: za sve podgrupe ishrane dozvoljen je integralni hleb, juče pečen ili sušen, kao i krekeri od njega. Ako se pridržavate dijete br. 10 ili br. 10 C, možete dodati hrskavi kruh, suhe posne kolačiće i posna peciva uz dodatak svježeg sira, mesa ili ribe.
Dnevna porcija hljebnih proizvoda u skladu sa dijetom br. 10 I je 50g za opciju 1, 100g za opciju 2 i 250g za opciju 3.
Važno je da svi proizvodi od brašna budu kuhani bez dodavanja soli!
Isključiti: svi proizvodi od tijesta i lisnatog tijesta, palačinke, palačinke, keksi, pite, slatka peciva. Ne jedite ni svježi kruh ili kekse.
Povrće i voće: Preporučuju se sva jela od kupusa, cvekle i šargarepe (kuvana, pasirana, pasirana), kao i zrelo voće i bobičasto voće sirovo, pečeno, pire ili pasirano. Uz dijete br. 10, br. 10 A i br. 10 C, dozvoljeno je jesti i krastavce, tikvice, krompir, zeleni grašak, paradajz, bundeve.
Isključiti: bilo koje drugo povrće i voće (posebno sa grubim vlaknima: rotkvica, rotkvica, spanać, kiseljak), povrće u konzervi, kiselo, soljeno ili kiselo povrće, grožđe, pečurke, luk, beli luk.
žitarice: ovsena kaša, heljda, griz, pirinač i prosena krupica preporučuju se u obliku pirea od žitarica pripremljenih bez dodavanja soli u vodu ili mlijeko.
Uz dijete br. 10 i br. 10 A, dozvoljeno je jesti i jela od tjestenine u ograničenim količinama. Jela od žitarica mogu se pripremati u obliku kaserola, suflea ili mrvičastih žitarica.
Uz dijetu br. 10 C, preporučljivo je isključiti pirinač i griz iz prehrane.
Dnevna porcija jela od žitarica za dijetu br. 10 I je: opcija 1 - 100g, opcija 2 - 150g i opcija 3 - 200g.
Isključiti: brašno i testenine, mahunarke, ječam i biserni ječam.
Jaja i mliječni proizvodi: Preporučljivo je konzumirati do 2-3 jaja sedmično u obliku pečenog proteinskog omleta ili meko kuhanog. Od mliječnih proizvoda dozvoljeni su mlijeko, nemasni svježi sir, kefir, jogurt, acidofil, nemasni i neslani sirevi. Pavlaka je dozvoljena samo kao začin za jela.
Isključiti: masni svježi sir, vrhnje i pavlaka, masni ili slani sirevi, pržena ili tvrdo kuhana jaja, žumance.
slatka jela: kod oboljenja kardiovaskularnog sistema poželjno je što je moguće više ograničiti konzumaciju slatkiša, posebno onih koji sadrže masne kreme ili sladolede. Preporučuju se razni deserti od voća i bobičastog voća (žele, mousse, žele, kompot). Med, džem, slatkiši bez čokolade, marshmallows su dozvoljeni u ograničenim količinama. Količina konzumiranog šećera ne bi trebalo da prelazi 50 g dnevno.
Isključiti:čokolada, kremasti deserti, sladoled, bogata slatka peciva, torte, kolači.
Umaci, začini, začini: kuvana na čorbi od povrća ili mlečnim proizvodima. Dozvoljeni su voćni i odgovarajući umaci. Dozvoljeni su i vanilin, cimet, limunska kiselina.
Za 1 opciju dijete br. 10 I umake i začine treba isključiti iz prehrane.
Uz dijetu br. 10 i br. 10 A, osim navedenih, dozvoljeni su i sosovi od pavlake i paradajza, sos od luka, lovorov list i zelje.
Isključiti:
Bilo koji umaci na mesnoj, riblji ili čorbi od gljiva, masni, ljuti ili slani umaci, ren, beli luk, senf, majonez, biber, so.
pića: slab čaj ili kafa, možete dodati mlijeko, sokove od povrća i voća, juhu od šipka i pšenične mekinje, ograničeno - kvas.
Uz dijetu br. 10 I, dozvoljeni su slab čaj sa limunom, napitci od kafe, čorba od šipka, sokovi od šargarepe i cvekle, infuzija suvih šljiva.
Isključiti: slatka, gazirana ili alkoholna pića, jak čaj ili kafa, kakao, sok od grožđa.
| Dijeta broj 10 | Dijeta br. 10 A | Dijeta broj 10 i | Dijeta broj 10 C |
| Meko kuvano jaje | Ovsene pahuljice pire od mlijeka | Pasirana heljdina kaša | Vinaigrette sa biljnim uljem |
| Ovsene pahuljice | Proteinski omlet | Rendani svježi sir | Proteinski omlet sa mesom |
| Proteinski parni omlet | Pirinač pire sa mlekom | Proteinski omlet na pari | Rastresita heljdina kaša sa mlekom |
| tepsija od povrća | voćni pire | Kaša od mliječne riže | Puding od svježeg sira sa voćem |
| Nemasni svježi sir sa voćem | Nemasni jogurt sa bobicama | Griz kaša sa voćnim pireom | Ovsena kaša sa suvim voćem |
tečnost:čaj sa limunom, kafa sa mlekom, voćni sok.
ručak: birati između:
| Dijeta broj 10 | Dijeta br. 10 A | Dijeta broj 10 i | Dijeta broj 10 C |
| Pečena jabuka | Odvar od šipka | Applesauce | Salata od svježeg kupusa sa jabukama |
| Cracker | Voćni sok | Krekeri sa bujonom od šipka | Salata sa algama |
| Odvar od šipka | Svježi sir sa mlijekom | skutna pasta | Sveže voće |
| Obran sir | Pečena jabuka | Voćni sok | Pečena jabuka |
| Sveže voće | Odvar od pšeničnih mekinja | Infuzija suvih šljiva | Svježi sir sa mlijekom |
večera: prvo birati između:
| Dijeta broj 10 | Dijeta br. 10 A | Dijeta broj 10 i | Dijeta broj 10 C |
| Vegetarijanska supa sa bisernim ječmom | Supe su isključene i dijeta | Juha od povrća sa proteinskim pahuljicama | Biserna supa sa povrćem |
| Supa sa vermičelom | Vegetarijanska supa | Vegetarijanski boršč | |
| Supa od žitarica sa seckanim povrćem | Supa od rendane šargarepe | cvekla | |
| Mliječna supa sa rižinim žitaricama | Supa od ovsenih pahuljica sa seckanim povrćem | voćna supa | |
| Vegetarijanski boršč | Mliječna supa sa grizom | Krompir supa sa rižinim žitaricama |
Sekunda
izbor:
| Dijeta broj 10 | Dijeta br. 10 A | Dijeta broj 10 i | Dijeta broj 10 C |
| Pire krompir sa mesnim okruglicama | kuvana piletina | Vegetarijanska supa od kupusa sa kuvanim mesom | |
| Pečeni krompir sa pilećim kotletima | Tepsija od šargarepe i krompira sa ribljim fileom | Pire od šargarepe sa kuvanim mesom | Kotleti na pari sa ukrasom od povrća |
| Pečeno povrće sa mesnim sufleom | Kuvano povrće sa pečenom ribom | Pečena piletina sa povrćem | Pirjana šargarepa sa ustajalim mesnim kuglicama |
| Pire od zelenog graška sa kuvanom ribom | Salata od povrća sa mesnim okruglicama | Pire krompir sa mesnim sufleom | Heljdina kaša sa kuvanom ribom |
| Pirjani kupus sa mesnim okruglicama | Varivo od povrća sa ribljim knedlama | Pirjana cvekla sa ribljim kotletima | Tepsija od povrća sa pilećim fileom |
Desert birati između:
| Dijeta broj 10 | Dijeta br. 10 A | Dijeta broj 10 i | Dijeta broj 10 C |
| Kompot od sušenog voća | Kisel od bobičastog voća | Žele od crne ribizle | voćni žele |
| sok od jabuke | Zephyr | mousse od limuna | svježa jabuka |
| žele od narandže | Marmelada | Voćna salata | voćni kompot |
| Berry mousse | voćni žele | Sveže voće | Berry mousse |
| Sufle od malina | Džem od ogrozda | žele od kajsije | džem od jagoda |
popodnevna užina: birati između:
| Dijeta broj 10 | Dijeta br. 10 A | Dijeta broj 10 i | Dijeta broj 10 C |
| Odvar od šipka | Natopljeno sušeno voće | Rendani svježi sir | Odvar od šipka |
| Voćni sok | Pečena jabuka | Rendana šargarepa | Odvar od pšeničnih mekinja |
| Crispbread | Kompot od kajsija | Voćna salata | Slana suva lepinja sa voćnim sokom |
| svježa jabuka | Sveže voće | svježa jabuka | Dvopeci sa čajem |
| Voćna salata | Svježi sir sa voćnim pireom | Odvar od šipka | Skuta sa suvim voćem |
večera: birati između:
| Dijeta broj 10 | Dijeta br. 10 A | Dijeta broj 10 i | Dijeta broj 10 C |
| Kuvani krompir sa ribljim knedlama | Pečeno povrće sa fileom smuđevine | Pire od povrća sa kuvanom ribom | Tepsija od griza sa aspik ribom |
| Tepsija od povrća sa kuvanim mesom | Tepsija od krompira sa mlevenom ribom | Rastresita heljdina kaša sa pečenim mesom | Pilav sa voćem |
| Pire od šargarepe sa ribljim kolačima | Salata od povrća sa pilećim kotletima | Pire krompir sa mesnim okruglicama | Salata od povrća sa biljnim uljem i mesnim sufleom |
| Mrvičasta heljdina kaša sa pilećim zrazyma | Krupenik sa kuhanom ribom | Pire od šargarepe sa ribljim mesnim okruglicama | Pirjana cvekla sa šargarepom i ribljim kolačima |
| Pirinač sa povrćem | Pilav sa voćem | Pirinčana kaša sa ribljim sufleom | Proteinski omlet sa tikvicama i mlevenim mesom |
tečnost: voćni sok, čaj sa mlekom, čorba od šipka.
prije spavanja:čaša kefira, izvarak divlje ruže.
Uspješno liječenje i prevencija bolesti zahtijeva više od samog uzimanja lijekova i preispitivanja načina života. Pravilna ishrana je važan aspekt terapije. Trebalo bi uzeti u obzir osobitosti rada organa u prisustvu patologije, ne preopteretiti tijelo i pomoći u poboljšanju općeg stanja.
Istovremeno, osoba treba da dobije potrebnu količinu kalorija i nutrijenata. U suprotnom, prekršaji će napredovati i pridružiti im se novi zdravstveni problemi.
Profesor Pevzner, gastroenterolog i nutricionista, razvio je sistem od 15 tabela tretmana, od kojih svaka detaljno opisuje karakteristike uzimanja hrane za najosnovnije i najčešće bolesti. Također su podijeljeni u podgrupe, uzimajući u obzir težinu svakog patološkog procesa.
Lapušanskaja Viktorija Vadimovna
Terapeut prve kategorije.
Napisani članci
Dijetalna tablica broj 10 predviđa terapijsku ishranu u prisustvu kardiovaskularnih problema. Omogućava vam da smanjite opterećenje srčanog mišića, povećate odljev tekućine iz tijela u prisustvu edema, smanjujete unos "lošeg" kolesterola i normalizirate njegov metabolizam. Istovremeno, takva prehrana vam omogućava da u potpunosti opskrbite organe tvarima potrebnim za život i tkivima pružite dovoljnu količinu energije. Unatoč određenim ograničenjima, ishrana pacijenta ostaje uravnotežena i potpuna.
Takva dijeta za hipertenziju, koronarne arterijske bolesti i hiperholesterolemiju ima za cilj postizanje sljedećih rezultata:
- minimiziranje kršenja metaboličkih procesa;
- usporavanje napredovanja ateroskleroze;
- snižavanje nivoa holesterola;
- gubitak težine s popratnom gojaznošću;
- osigurava normalan rad bez preopterećenja srca, krvnih sudova, bubrega i jetre.
Bitan! Naime, tabela broj 10 je prehrana hipertoničara i osoba s poremećajem metabolizma lipida.
Kome je prikazana tabela broj 10
Ograničenja u ishrani prema pravilima prehrane iz tablice 10 neophodna su za takva odstupanja i bolesti:
- vaskularna ateroskleroza;
- pojava vaskularnih plakova (sa visokim holesterolom);
- ishemija miokarda (sa anginom, srčanim udarom i postinfarktnom aterosklerozom);
- visok krvni pritisak kod ateroskleroze (hipertenzije).
Principi izgradnje dijete
Osnovni principi izrade dijetetskog stola su:
- Smanjite unos životinjskih masti i zamijenite ih biljnim uljima, koja su bogata omega-3 i 9 masnim kiselinama. Predlažemo čitanje u kojem se omjer omega-3,6 i 9-kiselina smatra najboljim za tijelo.
Fotografija: https://www.medicalnewstoday.com
- Ograničenje lako probavljivih ugljikohidrata.
- Jedite hranu bogatu elementima (magnezijumom, kalcijumom i kalijumom), kao i vitaminima i antioksidansima.
- Održavanje nivoa konzumirane proteinske hrane unutar fiziološke norme.
- Kuvanje kuhanjem ili kuhanjem na pari uz ograničenje soli i tekućine (u prisustvu edema). Proizvodi za mljevenje s visokim sadržajem grubih vlakana.
- Za prva jela koristite isključivo juhe od povrća.
- Ograničavanje unosa ekstraktivnih tvari (neproteinskih spojeva iz mišićnog tkiva životinja dobivenih kuhanjem).
- Obavezna konzumacija proizvoda za pospješivanje metabolizma masti, sa visokim sadržajem celuloze, pektina. Mnoge vrste povrća i voća imaju ove kvalitete.
- Održavanje temperature hrane u granicama normale.
- Podijelite svoj obrok na male porcije i jedite pet do šest puta dnevno.
Posebnosti
Smanjenje kalorija zbog masti i lako probavljivih ugljikohidrata gradi se uzimajući u obzir tjelesnu težinu osobe, što je veća, potrebno je više ograničenja u hrani koja doprinosi pretilosti. Stoga se u okviru dijete br. 10 nude dvije opcije.
Prva opcija
Količina ugljenih hidrata treba da bude od 350 do 400 grama (što odgovara 50 grama šećera). Proteini od 90 do 100 gr, od kojih je polovina životinjskog porijekla. Masnoća je oko 80 gr, ali 40% treba da bude biljno. Ukupna količina kalorija utrošenih dnevno uz takvu dijetu je 2.600-2.700 kcal.
Opcija dva
Preporučuje se u prisustvu gojaznosti. Ugljeni hidrati bi trebalo da budu 300 grama, masti - 70 grama, tečnosti (bez one u posuđu) do 1,2 litra. Soli do 10 gr. Kalorijski sadržaj dnevne prehrane u ovom slučaju je 2.200 kcal.Vrste ishrane prema Pevzneru
U okviru ograničenja u ishrani prema tabeli 10, postoji nekoliko varijanti koje uzimaju u obzir prisustvo određenih patologija.
Dijeta 10 a
Preporučuje se osobama sa problemima srca i krvnih sudova, koji su praćeni teškom insuficijencijom (II-III stepen). Karakteristike prehrane usmjerene su na maksimalno rasterećenje miokarda u uvjetima dekompenzacije.
Dijeta se razlikuje od glavne po smanjenju kalorija. To se postiže eliminacijom kruha (koriste se samo krekeri) i smanjenjem dnevne količine proteina, masti i šećera, soli. Istovremeno se povećava i unos kalijuma i kalcijuma. Predlažemo čitanje i, koji sadrže puno kalijuma.
Jela se u ovom slučaju pripremaju bez soli, hrana se drobi ili trlja. Poslužite pacijentu 6 puta dnevno, u malim porcijama. Upotreba tečnosti (vode) se smanjuje na 600-800 ml.
Dijeta 10 b
Prikazuje se kada je dostupno reumatizam bez izražene aktivnosti iu fazi slabljenja akutnog procesa i odsustva zatajenja srca. Nutritivna svojstva dijete 10b su povećan sadržaj životinjskih proteina (najmanje 60 g i 60 g biljnog), 300 g ugljikohidrata, 100 g masti. Smanjenje količine soli, prikazan je kompletan set vitamina. Jelovnik treba da sadrži sirovo povrće, tečnosti treba piti najmanje 1,5 litara.
Dijeta 10s
Indikacije - izražene aterosklerotski proces sa oštećenjem glave, srca, perifernih sudova, aorte i visokim krvnim pritiskom. Ova dijeta za snižavanje lipida ima za cilj inhibiciju napredovanja ateroskleroze, obnavljanje masti i drugih metaboličkih procesa.
U ovom slučaju, količina proteina se ne mijenja, unos životinjskih masti, jednostavnih ugljikohidrata i soli maksimalno je ograničen (ne više od 4 g / dan). Povećava se količina višestruko nezasićenih masnih kiselina, vlakana, supstanci koje ubrzavaju razgradnju lipida (lecitin, holin i dr.).
Unos slobodnih tečnosti i stimulativnih napitaka (kafa, jak crni čaj) podleže ograničenju. Preporučuje se da se na stol stavljaju plodovi mora sa visokim sadržajem joda (škampi, lignje, morski kelj, dagnje). Predlažemo da pročitate članak. Treba jesti 4-5 puta dnevno, porcije treba da budu male. Posljednji obrok je najkasnije 2 sata prije noćnog odmora. Topla i hladna jela ne treba koristiti. Hleb na stolu treba da bude samo od brašna drugog razreda, mekinja i raži. Zabranjeno je pečenje i slatkiši, kao i žumance.
Dijeta 10 r
Njegova indikacija je reumatoidni artritis. Ishrana treba da bude potpuna i da obezbedi organizmu sve supstance koje su mu potrebne. Važno je da sastav aminokiselina bude pažljivo izbalansiran. Omjer životinjskih i biljnih masti u ovom slučaju je 1 prema 2. Trebalo bi smanjiti potrošnju lako svarljivih ugljikohidrata i smanjiti količinu soli na 2-3 g / dan, slobodne tekućine - do 1 litra.
Dijeta 10 g
Koristi se za poboljšanje stanja sa hipertenzijom nepoznatog porekla(bitno). Dnevna količina soli ne smije prelaziti 2 grama, u meniju obavezno koristite biljnu hranu i plodove mora. U slučaju hipertenzije neophodno je maksimalno obogaćivanje organizma vitaminima grupe B, PP, askorbinskom kiselinom, magnezijumom i kalijumom.
Dijeta 10 i
Koristi se za ljude preživjelih od akutnog infarkta miokarda. Usmjeren je na obnavljanje mišićnih vlakana srca, poboljšanje opće cirkulacije krvi i normalizaciju rada probavnih organa.
Dijeta pacijenta je smanjena u kalorijama, sol je isključena, unos tekućine je minimiziran. Jela u akutnoj i subakutnoj fazi se poslužuju samo u polutečnom obliku. Prva dva dana pije se samo do 7 puta dnevno, najviše 50 ml u obliku slabog čaja, čorbe od šipka ili suvog voća. Tada je obrok do 7-8 puta, do kraja druge sedmice možete preći na jela bez pirea, dodaje se kruh, piće se povećava na 1 litar.
Pod zabranom su proizvodi holesterola, slatko i masno testo, mleko i pasulj (izazivaju nadimanje) i supstance koje uzbuđuju nervni sistem i mogu izazvati lupanje srca (kofein).
Lista namirnica
Kao i kod svake terapeutske dijete, ova hrana ima niz dozvoljenih i zabranjenih namirnica. Postoje i jela za koja se preporučuje ograničenje upotrebe.
Odobreni proizvodi
Evo liste namirnica u tabeli koje možete jesti uz ovu dijetu.
| Proizvodi | BJU | Kcal na 100 g |
| Povrće, zelje | ||
| paradajz | 0,6 / 0,2 / 4,2 | 20 |
| Patlidžan | 1,2 / 0,1 / 4,5 | 24 |
| šargarepa | 1,3 / 0,1 / 6,9 | 32 |
| luk | 1,4 / 0 / 10,4 | 41 |
| krastavac | 0,8 / 0,1 / 2,8 | 15 |
| Paprika | 1,3 / 0 / 5,3 | 27 |
| kupus | 1,8 / 0,1 / 4,7 | 27 |
| zelenilo | 2,6 / 0,4 / 5,2 | 36 |
| Voće i bobice | ||
| Narandžasta | 0,9 / 0,2 / 8,1 | 36 |
| grejpfrut | 0,7 / 0,2 / 6,5 | 29 |
| limun | 0,9 / 0,1 / 3 | 16 |
| mandarina | 0,8 / 0,2 / 7,5 | 33 |
| jabuka | 0,4 / 0,4 / 9,8 | 47 |
| kruška | 0,4 / 0,3 / 10,9 | 42 |
| breskva | 0,9 / 0,1 / 11,3 | 46 |
| ogrozd | 0,7 / 0,2 / 12 | 43 |
| crna ribizla | 1 / 0,4 / 7,3 | 44 |
| Orašasti plodovi, sjemenke, suho voće | ||
| susam | 19,4 / 48,7 / 12,2 | 565 |
| laneno sijeno | 18,3 / 42,2 / 28,9 | 534 |
| suncokretovo sijeno | 20,7 / 52,9 / 3,4 | 578 |
| indijski orah | 25,7 / 54,1 / 13,2 | 643 |
| Kashi | ||
| heljda | 12,6 / 3,3 / 62,1 | 313 |
| ovsena kaša (krupa) | 12,3 / 6,1 / 59,5 | 342 |
| proso | 11,5 / 3,3 / 69,3 | 348 |
| ječam | 10,4 / 1,3 / 66,3 | 324 |
| Hleb | ||
| raž | 6,6 / 1,2 / 34,2 | 165 |
| Biskvit | ||
| keks | 8,7 / 8,8 / 70,9 | 400 |
| Slatkiši | ||
| med | 0,8 / 0 / 81,5 | 329 |
| Mliječni proizvodi | ||
| mleko sa malo masti | 2,0 / 0,1 / 4,8 | 31 |
| prirodni 2% jogurt | 4,3 / 2 / 6,2 | 60 |
| svježi sir bez masti | 18 / 0,6 / 1,8 | 88 |
| Mesni proizvodi i meso | ||
| govedina | 18,9 / 19,4 / 0 | 187 |
| zec | 21 / 8 / 0 | 156 |
| piletina (file) | 23,1 / 1,2 / 0 | 110 |
| Turska | 19,2 / 0,7 / 0 | 84 |
| kuvana kobasica | 12,1 / 13,5 / 0 | 170 |
| Plodovi mora i riba | ||
| riba | 18,5 / 4,9 / 0 | 136 |
| lignje | 21,2 / 2,8 / 2 | 122 |
| morski kelj | 0,8 / 5,1 / 0 | 49 |
| Maslac | ||
| kremasto | 0,5 / 82,5 / 0,8 | 748 |
| suncokret | 0 / 99,8 / 0 | 899 |
| laneno seme i masline | 0 / 99,8 / 0 | 898 |
U ograničenim količinama možete piti sok od grožđa i jesti mahunarke, jer ovi proizvodi izazivaju nadimanje.
Kao pića, dozvoljeno je koristiti vodu i zeleni čaj, sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata u njima je nula.
Zabranjeni proizvodi
Zabranjene namirnice za dijetalni sto broj 10.
| Proizvodi | BJU | Kcal na 100 g | |
| Povrće i zelje | |||
| pasulj | 9,1 / 1,6 / 27 | 168 | |
| konzervacija | 1,5 / 0,2 / 5,5 | 30 | |
| kiseli kupus | 1,8 / 0,1 / 4,4 | 19 | |
| kiseli krastavci | 0,8 / 0,1 / 1,7 | 11 | |
| rotkvica | 1,2 / 0,1 / 3,4 | 19 | |
| crna rotkva | 1,9 / 0,2 / 6,7 | 35 | |
| spanać | 2,9 / 0,3 / 2,0 | 22 | |
| kiseljak | 1,5 / 0,3 / 2,9 | 19 | |
| Bobice i voće | |||
| banana | 1.5 / 0,2 / 21,8 | 95 | |
| grejp | 0,6 / 0,2 / 16,8 | 65 | |
| pečurke | 3,5 / 2 / 2,5 | 30 | |
| Sušeno voće | |||
| grožđice | 2,9 / 0,6 / 66 | 264 | |
| Slatkiši | |||
| bombone | 2,7-10 / 0-45,05 / 33,4-98 | 340-580 | |
| testo za pecivo | 6,5 / 21,6 / 49,9 | 403 | |
| sladoled | 3,7 / 6,9 / 22,1 | 189 | |
| cokolada | 5,4 / 35,3 / 56,5 | 544 | |
| mliječni proizvodi | |||
| mlijeko | 2,8-3,1 / 3,6-4,5 / 4,7 | 62-72 | |
| krema | 2,8 / 20 / 3,7 | 205 | |
| sir | 24,1 / 29,5 / 0,3 | 363 | |
| svježi sir (18%) | 14 / 18 / 2,8 | 232 | |
| Meso i proizvodi od njega | |||
| svinjetina | 16 / 21,6 / 0 | 259 | |
| Salo | 2,4 / 89 / 0 | 797 | |
| dimljena kobasica | 9,9 / 63,2 / 0,3 | 608 | |
| kobasice i kobasice | 10,1-13,3 / 31,6-25,3 / 1,9-0 | 332-277 | |
| dimljena piletina | 27,5 / 8,2 / 0 | 184 | |
| patka | 16,5 / 61,2 / 0 | 346 | |
| guska | 16,1 / 33,3 / 0 | 364 | |
| Riba | |||
| slano | 19,2 / 2 / 0 | 190 | |
| dimljeni | 26,8 / 9,9 / 0 | 196 | |
| Crveni kavijar | 32 / 15 / 0 | 263 | |
| crni kavijar | 28 / 9,7 / 0 | 203 | |
| začini | |||
| majoneza | 2,4 / 67 / 3,9 | 627 | |
| masnoća (životinja) | |||
| 0 / 99,7 / 0 | 897 | ||
| Pića | |||
| instant kafa) | 15,0 / 3,5 / 0 | 94 | |
| crni čaj | 20 / 5,1 / 6,9 | 152 | |
Uz takvu dijetu, strogo je zabranjeno jesti iznutrice. Čorbe se pripremaju samo na povrću, zabranjene su i mesne čorbe. Hleb treba kupovati bez soli, od brašna bilo koje vrste, ustajala peciva.
Najbolje je od toga napraviti tost ili krekere. Kekse treba praviti od posnog tijesta i bez viška šećera i soli.
Uzorak menija za sedmicu
ponedjeljak
- doručak: heljdina kaša sa mlekom, kuvana jaja na pari, zeleni čaj, tost sa džemom.
- ručak: tepsija od svježeg sira, voćni žele.
- večera: boršč u čorbi od povrća, kuvani pileći file, pirinčana kaša sa povrćem, pire od jabuka.
- večera: kuvana riba, tjestenina, salata od povrća, kompot.
- prije spavanja: kefir.
utorak
- Doručak: m kuvani yaso, vinaigrette, čaj.
- ručak: varivo od povrća, keksi, voćni sok.
- večera: supa od tikve, pileći kotleti, pire od povrća, žele.
- večera: riblje ćufte, kuvani krompir u komadima, kolačići, sok od povrća.
- prije spavanja: jogurt.
srijeda
- doručak: mlečni rezanci, svježi sir sa pavlakom, tost sa džemom, napitak od kafe.
- ručak: krompir zrazy, čorba od šipka.
- večera: supa sa povrćem i začinskim biljem, kuvano dijetalno meso, pirinčana kaša, salata od šargarepe sa biljnim uljem.
- večera: riblji kolači, pire krompir, salata od cvekle, čaj sa mlekom.
- prije spavanja: kefir.
četvrtak
- doručak: pirinčana kaša sa mlekom, jedno meko kuvano jaje, zeleni čaj, keks.
- ručak: sufle od bundeve i šargarepe, parče tosta sa džemom, sok od povrća.
- večera:čorba na čorbi od povrća sa knedlama, dinstano meso sa povrćem, čorba od šipka.
- večera: riblje ćufte, kuvani krompir, žele.
- prije spavanja: podsireno mleko.
petak
- doručak: prosena kaša sa mlekom, pareni omlet sa povrćem, napitak od kafe sa cikorijom.
- ručak: pečena jabuka, voćni sok.
- večera: supa sa rezancima u čorbi od povrća, pareni kotleti, dinstano povrće, kompot.
- večera: pečena riba, pire krompir, kolačići, čaj sa mlekom.
- prije spavanja: jogurt.
Subota
- doručak: pirinčana kaša sa puterom, svježi sir sa džemom, slab čaj.
- ručak: zrazy sa mesom, kompot.
- večera: supa od povrća, sarmice sa mesom, žele.
- večera: bakalar u mlečnom sosu, šnicle sa kupusom, čaj sa mlekom, biskviti.
- prije spavanja: jogurt sa suvim šljivama.
Nedjelja
- doručak: ovsena kaša, vinaigrette, čaj sa mlekom.
- ručak: kuvana pileća prsa, salata od povrća, žitni hleb, čorba od šipka.
- večera: supa od kupusa u čorbi od povrća, goveđi stroganoff, vermicelli, kompot.
- večera: kuvana riba, pirinčana kaša, sok od povrća.
- prije spavanja: jabuka.
Recepti
Evo recepata za jela koja se mogu pripremiti za bolesti srca i krvnih sudova. Oni će vam pomoći da diverzificirate jelovnik za svaki dan i omogućite tijelu da dobije sve supstance potrebne za život.
Prvi kurs
Isprva, dijeta za snižavanje lipida vam omogućava da koristite bilo koju vegetarijansku supu. Za pripremu jednog od njih uzima se šargarepa (20 g po porciji), treba je narezati na kockice i staviti u kipuću vodu (400 ml). Sledi krompir (130 gr) koji se kuva dok ne omekša. Zatim se dodaju zeleni grašak (30 gr), krastavac (60 gr), par listova zelene salate. Prije skidanja s vatre, u supu se doda paradajz pire (kašika za dvije porcije) i lovorov list.
Foto: http://www.manjulaskitchen.com
Glavna jela
Za drugu, možete skuhati mesni sufle. Da biste to učinili, 50 g kuhane govedine mora se provući kroz malu mlin za meso ili umutiti blenderom dok se ne dobije homogena masa. Dve velike kašike mleka pomešati sa malom kašikom brašna (dobijemo beli sos i dodamo mesu). Nakon toga se stavlja kiselo žumance i prethodno umućeni proteini. Formu prethodno podmažite uljem i parom.
Fotografija: https://aluminumfoilnitoriru.blogspot.com
Pogodan i za drugi riba pečena u foliji.Očišćeni tolstolobik (300 gr) malo posoliti i ostaviti u ovom obliku dva sata. Za to vreme uzima se jedna šargarepa, srednja glavica crnog luka, manji patlidžan, 2-3 krompira, oguljeni i isečeni. List folije se premaže biljnim uljem (najbolje je rafinirano suncokretovo ili maslinovo ulje), na njega se položi povrće, a na vrh riblje meso. Umota se folijom i jelo se peče 45 minuta na 200 stepeni u tepsiji debelih zidova.
Desert
Za desert, hajde da kuvamo. Da biste to učinili, uzmite nekoliko zrelih jabuka, izrežite i uklonite jezgru. U to stavite malo meda i oraha i pecite na 200 stepeni 20 minuta. Pogodan je i fil sa svježim sirom i sjemenkama nara. Predlažemo čitanje koje je bogato pektinom.
Nudimo vam da pogledate video o dijeti za kardiovaskularne bolesti od Ekaterine Belove, nutricioniste, glavnog liječnika Ličnog dijetetskog centra „Paleta ishrane“.
Tabela 10 za prateće bolesti
Vrlo je rijetko sresti osobu sa kardiovaskularnom patologijom i visokim holesterolom bez pratećih bolesti. U ovom slučaju, dijeta se sastavlja pojedinačno, uzimajući u obzir sva odstupanja i sadrži više ograničenja.
Sa dijabetesom
Kod dijabetesa postoji dijeta koja zahtijeva ograničenje lako probavljivih šećera. Ako osoba sa srčanim problemima i visokim holesterolom ima poremećenu apsorpciju glukoze, onda se lista zabranjenih namirnica širi. Ali šta takav pacijent ne bi trebao jesti:
- bilo koji džem, med, slatkiši, kolačići;
- jogurt i drugi mliječni proizvodi sa šećerom;
- Mliječne juhe;
- pirinač, testenina, griz.
Ograničenju podliježu krompir, sva pića sa mlijekom. Odvare bilja i čajeve najbolje je piti sa zamjenama za šećer. Kao i kod dijete 10, poželjno je kuhati na pari, kuhati, ponekad peći.
Za ascites (tečnost u abdomenu)
Ascites je vrsta edema, kada je poremećeno izlučivanje tečnosti i ona se nakuplja u trbušnoj duplji. Takva patologija se ne smatra zasebnom bolešću, već je sindrom drugih bolesti. Obično se razvija u pozadini zatajenja jetre ili srca u posljednjoj fazi.
Šta možete jesti u ovom slučaju? Dijeta 10 nije u suprotnosti s preporukama koje nutricionisti daju osobama s ascitesom. Glavni uvjet je maksimalno ograničenje kuhinjske soli (ne više od pet grama), jer pomaže u zadržavanju vode. Ukupan dnevni sadržaj kalorija trebao bi biti najmanje 2.300 i ne više od 2.700 kcal. Proteini čine 90 g / dan, ugljikohidrati do 250 g / dan, masti - do 70 g.
Sa difuznim promjenama u pankreasu
Takvi poremećaji u žlijezdi obično se javljaju u pozadini kroničnog pankreatitisa. Ako se istovremeno s ovim poremećajima uoče i srčani problemi, tada je većina proizvoda odobrenih za upotrebu prema tablici 10 također prikladna za patologiju gušterače.
Ali medicinska dijeta tijekom pogoršanja upale ima svoje karakteristike:
- poželjno je kuhati mesna dijetalna jela u zgnječenom obliku (šnicle, rolnice, parni kotleti) kako bi se što više rasteretili probavni organi;
- treba jesti svaka tri sata u malim porcijama, temeljito žvakati hranu;
- isključite povrće s puno grubih vlakana;
- temperatura jela treba da bude umerena (ne možete jesti toplo i hladno);
- voće treba birati samo slatko i zrelo;
- povrće je poželjno iseckano ili servirano kuvano.
Bitan! U vrijeme najakutnijeg stadijuma pankreatitisa treba pratiti glad i tek nakon dan-dva postepeno prelaziti na dijetnu hranu.