Kako pravilno postaviti sto. Svečano postavljanje stola Izvođenje tradicionalnih vrsta postavljanja stola

Usklađenost s etiketom postavljanja stola, prije svega, govori o dobrom odnosu vlasnika kuće prema gostima. U posljednje vrijeme, međutim, moguće je sresti pravilno postavljen stol samo na raznim vrstama službenih događaja, banketa ili bifea. Morate ugoditi svojim najmilijima u običnim danima, stvarajući svečanu atmosferu uz pomoć šarenog dizajna. U ovom članku ćemo vam reći o osnovnim pravilima za postavljanje stola, o raznim smjerovima i zanimljivim načinima ukrašavanja.

Bonton za stolom ili kako pravilno postaviti sto

Ako ste prvi put pozvani na večeru, broj pribora za jelo i njihov redoslijed mogu biti zbunjujući. Dobro organizirana svečana večera podrazumijeva pravilno postavljanje stola, bonton stola i dekoraciju primjerenu događaju. Da biste naučili kako pravilno koristiti svoj pribor za jelo, morate razumjeti nekoliko točaka.

Pravilo broj 1: viljuške, kašike, noževi se stavljaju u red serviranja jela (predjela, supa, meso ili riba, voće, desert). Svaka stavka na stolu ispunjava svoju ulogu.

Opća pravila postavljanja stola pretpostavljaju sljedeće šeme rasporeda posuđa:

• ispred gosta se stavlja tanjir za užinu;
• lijevo je tanjir za torte ili papirna salveta s dodatnim priborom;
• desno su noževi i kašike, a lijevo viljuške;
• čaše za vino i čaše, kao i pribor za desert postavljeni su ispred glavnog tanjira;
• na tanjiru je salveta.

Pravilo broj 2: morate koristiti predmete za posluživanje za njihovu namjenu. Sprave na desnoj strani uzimaju se i drže dok jedu u desnoj ruci, a one na lijevoj se uzimaju i drže lijevom rukom.

Pitanje kako koristiti nož zaslužuje posebnu pažnju. Potrebno je da kraj drške leži na dlanu desne ruke, palac i srednji prsti hvataju bazu noža sa strane, a kažiprst leži na površini drške. Tako će vam biti zgodnije da odsiječete željeni komad mesa ili ribe, a nećete morati da crvenite pred strancima.

Pravilo broj 3: dizajn stola uključuje upotrebu svih vrsta ukrasnih elemenata: bijelog peglanog stolnjaka, čipkanih salvete, raznobojnih staza i mirisnog cvijeća.

Da biste bolje razumjeli princip ponašanja za stolom, preporučujemo da se upoznate s video materijalom u nastavku. Naučit ćete puno korisnih stvari i zauvijek zaboraviti na problem nepravilne upotrebe pribora za jelo.

Video: pravila serviranja i posluživanja.

Shema i redoslijed

Ne postoji jedinstvena ispravna opcija za postavljanje stola, jer svaka zemlja ima različite tradicije vezane za ovo pitanje. Mnogo toga zavisi i od menija, broja jela i njihovog fokusa. Ne zaboravite da se dizajn kuhinje ili blagovaonice može uvelike razlikovati ovisno o dobu dana.

Uobičajeno je da se stol postavlja sljedećim redoslijedom: stolnjak, posuđe i pribor za jelo, čaše za vino, čaše, čaše, salvete, dekor.

Počnimo sa stolnjakom - trebao bi biti savršeno ispeglan i odgovarati prirodi događaja. Dakle, za večeru su prikladni modeli neutralnih nijansi, a za sutrašnju nedjelju sa svojom porodicom nema ništa bolje od svijetlog stolnjaka i salveta s neobičnim šarama. Prosječna dužina ovog proizvoda je 25 cm. Ovaj pokazatelj je daleko od slučajnog - nepotrebno veliko spuštanje stolnjaka izgledat će neuredno, a malo nezgrapno.

Zaglađena tkanina treba da pokrije celu površinu, a uglovi treba da se spuštaju uz noge stola, ravnomerno ih pokrivajući.

Odaberite pravu veličinu stolnjaka

Nakon toga slijedi raspored posuđa i aparata. U nizu evropskih zemalja, a i u Rusiji, uobičajeno je da se prvo izlažu porculanski i stakleni tanjiri, tanjiri, čaše za vino i čaše. Prilikom postavljanja stola važno je voditi računa da će se svi artikli mijenjati u zavisnosti od serviranja jela. Zato je posuđe i pribor za jelo bolje postaviti na udaljenosti od 1 cm jedan od drugog, počevši od ruba stola.

Izbor i postavljanje stolnjaka i staza

Svaka domaćica ima elegantan bijeli stolnjak u ormaru. Međutim, ne biste se trebali ograničiti samo na jedan model, sada trgovine nude širok izbor proizvoda raznih veličina, boja i stilova. Za pravougaone stolove prikladni su stolnjaci 50 cm duži od ploče stola, a za okrugle ili ovalne - 100 cm širi od prečnika stola.

Dizajneri inzistiraju da boja stolnjaka odgovara nijansama zavjesa i cjelokupnom stilu prostora. Glavna stvar je dobro izglačati tkaninu, a izbor boja ovisi samo o preferencijama stanovnika kuće. Možete odabrati tradicionalni bež ili bijeli krevet ili odabrati prilagođeniju opciju.

Još jedan novi način ukrašavanja stola je korištenje jednobojnih vodilica i jastučića. Primjere takvog ukrasa možete vidjeti na fotografiji ispod.

Raspored ploča

Najprije se na salvete ili posebne staze postavljaju duboki, drveni ili salatni tanjuri. Nedaleko od njih nalaze se pribor za čaj i posuđe za deserte. Udaljenost od ruba stola do posuđa treba biti oko 1,5-2 cm.Takođe se preporučuje da se ispod tanjira za grickanje stavi papirna salveta kako ne bi skliznula na stolnjak.

Sljedeći redom je raspored pribora za jelo. Prema pravilima bontona, oni su raspoređeni prema broju izmjena jela, postavljenih stražnjom stranom stola. Sa desne strane su kašike i noževi, sa leve vilice. U većini slučajeva postoji jedan set instrumenata za svaku osobu.

Ako želite impresionirati svoje goste, stol možete dodatno poslužiti svijetlim čašama, čašama, specijalnim viljuškama, čajnim i desertnim žlicama.

Čaše za posluživanje, čaše, čaše za vino

Nakon čaša slijede čaše - poređane su od najveće do najmanje. Izbor artikala zavisi od preferencija gostiju u pogledu određenih pića. To mogu biti čaše za vodu, čaše za bijelo ili crno vino, čaše za sok, kao i čaše za žestoka pića.

Čaše su desno, čaše lijevo, čineći pravu liniju. Dozvoljeno je raspoređivanje posuđa i aparata u dva reda uz veliki broj učesnika manifestacije.

Prije serviranja čaša na stol, uvjerite se da je posuđe čisto. Svi predmeti moraju biti dobro oprani, obrisani ručnikom i provjeriti da nema strugotina ili drugih nedostataka.

Odabir i serviranje salveta

Klasična postavka stola uključuje upotrebu salveta neutralnih boja. Kao i kod rasporeda pribora za jelo, ne postoje jasna pravila za raspored salveta. Mogu se lijepo složiti uz tanjir za grickalice (za kruh, tartlete i salate) ili staviti u čašu za vodu i ukrasiti ukrasnim prstenovima i trakama.

Ako postavljate sto za večeru, jednostavno rasporedite salvete sa strane svakog tanjira, kao što je prikazano ispod.

U videu: kako pravilno postaviti sto.

Dekor stola (završna obrada)

Odlična opcija za dekoraciju stola je stolnjak od sintetičkog materijala. Ovo rješenje je pogodno i za kućna okupljanja i za svečanu večeru, glavna stvar je odabrati pravu boju. Lako je brinuti se za takav stolnjak - ne gužva se, ne haba se i dugo zadržava svoj izvorni izgled. Kao dodatak koristite platnene salvete, pokrivače za krevet, čipke.

Da bi unutrašnjost dnevne sobe bila elegantna, ugodna i nezaboravna, na sto stavite buket svježeg cvijeća, činiju za voće, antiknu posudu za šećer i kristalne čaše.

Savremeni pribor za jelo dolazi u različitim oblicima, bojama i jedinstvenim funkcionalnim karakteristikama.

Vrste posluživanja

Dekoracija stola može varirati u zavisnosti od doba dana i prirode svečane večere. U ovom slučaju izdvajaju se banket, bife, posluživanje čaja i kafe. Međutim, postoje neke razlike. Doručak pretpostavlja minimalan broj posuđa za serviranje stola, a tokom večere na stolu je uvijek veliki broj posuđa i pribora za jelo.

Za doručak (+ nedjeljni doručak)

Ovo je najjednostavniji tip postavljanja stola. Prvo se postavljaju tanjiri za užinu, zatim šolje, čaše i mali tanjirići. Na ovo se stavlja čajna kašika. Ako članovi vaše porodice koriste tepsije za jaja ili činije za puter, obavezno uključite i kašičicu. Na tanjir za užinu stavlja se duboka posuda (za kašu ili žitarice).

Nedeljni doručak se ne može zamisliti bez ispijanja čaja, zbog čega je lonac za kafu ili čajnik postao u centru.

Stol možete ukrasiti cvijećem, neobičnim salvetama i raznim ukrasnim elementima. Porodični nedeljni doručci postaju dobra tradicija u mnogim domovima, zbližavaju najmilije jedni drugima. Ključ za postavljanje stola za doručak je stvaranje dobrog raspoloženja i udobnosti tokom obroka.

Trpezarija

Postoji nekoliko vrsta postavljanja stola za večeru. Sve ovisi o broju jela i njihovoj prirodi. Pokrijte sto bijelim stolnjakom, stavite jedan ravan i jedan duboki tanjir (za supu ili salatu). Ako na meniju ima jela koja se ne mogu jesti od uobičajenih jela, dodajte tanjir za užinu. Rasporedite pribor za jelo prema pravilima bontona. Lijepo presavijene salvete savršene su za ukrašavanje stola.

Posebnost postavljanja stola za večeru je ugradnja soljenke i drugih predmeta za začine i začine.

Puno veče

Stol možete postaviti ne samo za članove porodice, rođake ili prijatelje, već i za nepoznate goste. Prethodno serviranje u skladu sa svim kanonima ključ je uspjeha svake večere, jer svima treba biti udobno i udobno. Dekor stola stvara posebnu atmosferu koja pogoduje iskrenim razgovorima, prekrasnim uspomenama i planovima za budućnost.

Da bi praznik bio uspješan, moraju se poštovati sljedeća pravila ponašanja za stolom:

• Savršeno čist ispeglan stolnjak. Preporučljivo je da je proizvod izrađen od guste tkanine (ovo će izbjeći zveckanje posuđa pri padu i zaštititi površinu od prolivene tekućine).
• Za ukrašavanje svečanog stola nije prihvatljivo koristiti posuđe i uređaje različitih boja. Dajte prednost monokromatskim opcijama iz jednog seta. Svi elementi dekoracije (vaze, stalci, prstenovi za salvete) moraju blistati čistoćom, isto vrijedi i za posuđe.
• Zabranjeno je posluživanje zatvorenih boca šampanjca ili vina na stolu. Sva alkoholna pića se poslužuju u otvorenim flašama, a zatim sipaju u čaše. Jedna platnena salveta se stavlja pored čaša, čaša.

Banket

Posluživanje banketa se ne razlikuje mnogo od večernjeg, ali postoje neke karakteristike ove vrste dekoracije. Dakle, plitke ploče se postavljaju na udaljenosti od 1 cm jedna od druge, počevši od centra, prvo s jedne strane, a zatim s druge. One bi trebale biti jasno jedna naspram druge. Na ove tanjire se stavljaju grickalice i tanjurići za pitu. Sljedeći korak je postavljanje pribora za jelo na udaljenosti od 0,5 cm od plitkog tanjira.

Posebnost banketa je dekoracija stola posebnim karticama sa imenima, na kojima se navode lični podaci učesnika događaja. Nalaze se lijevo od vinskih čaša.

Bife

Postavljanje švedskog stola postaje sve popularnije, koristi se na privatnim zabavama, zvaničnim događajima i tokom neformalne komunikacije između poslovnih partnera. Postoje dvije opcije: jednostrano i obostrano serviranje. Svaki ima svoje karakteristične karakteristike. U prvom slučaju, stol je ukrašen samo s jedne strane i postavljen je uz zid. Drugi se obično koristi na korporativnim zabavama, na vjenčanjima i godišnjicama.

Posluživanje se vrši s obje strane prema posebnoj shemi. Glavna stvar je da možete uzeti jelo bez posebnih napora (dakle, stol zauzima cijeli središnji dio prostorije).

Prilikom posluživanja za švedskim stolom, posebno je važno držati isti razmak između pribora za jelo i ostalih predmeta. Počinju postavljati sto sa rasporedom staklenog i kristalnog posuđa, nakon čega se na sredinu stola postavljaju vaze sa cvijećem i flaše alkoholnih pića.

Etikete na bocama treba da budu okrenute na jednu stranu. U određenim situacijama (kada ima mnogo gostiju) za piće i grickalice se izdvaja poseban sto.

Kafić

Priroda i osnovne odredbe etiketa kafe direktno zavise od odabranih pića. To može biti turska kafa, klasična kafa, italijanski espreso. Jača pića kuvana na šporetu poslužuju se u porcelanskim šoljama iz istog seta. Aparat za kafu u gejziru može pomoći u stvaranju savršenog napitka od kafe - to je stara tajna naroda Istoka.

Prilikom točenja kafe pazite da šoljice budu pune samo dvije trećine (tada gosti mogu dodati malo mlijeka ili vrhnja).

Postavka stolića uključuje tri elementa - tanjir, šolju i kašičicu. Dodatni artikli uključuju tanjir za desert u koji se mogu držati torte, te pribor za jelo za voće ili slatkiše. Aranžman jela treba početi sa desertima. Kada se svi gosti okupe, možete pristupiti pripremi pića.

Tea room

Ako je svakom gostu određeno mjesto za stolom, onda se serviranje odvija po principu kada se ispred svake čajanke stavlja šolja i tanjirić sa potrebnim spiskom uređaja i tanjir za desert. Glavno jelo se nalazi u sredini stola. To može biti činija kolača, torta, pita od jabuka, činija voća.

Posebna pažnja posvećena je dekoru, svi elementi moraju biti ravnomjerno postavljeni po obodu stola. Uobičajeno je da se čajnik i kotlić sa kipućom vodom ostavi na ivici. U slučaju samovara, on je jasno postavljen u sredinu.

Kada pozivate prijatelje na čaj, vodite računa da imate dovoljno čajnih kompleta (bolje je da ih ima 1-2 više od predviđenih gostiju).

U zaključku treba dodati da je postavka stola, prije svega, individualni dizajn okolnog prostora. Nemojte se ograničavati na jednu shemu rasporeda predmeta, pokažite svoju maštu i ukrasite stol nevjerojatnim dekorom i svježim cvijećem. Neformalan kreativan pristup i pridržavanje klasičnih pravila ponašanja za stolom ključ su uspješne svečane večere, nedjeljnog jutra i prijateljskih druženja sa prijateljima uz šoljicu aromatične kafe.

10 tajni etiketa aristokrata (1 video)

Pravilno posluživanje je uvijek znak pažnje prema gostima, način da se stvori praznična atmosfera, ali i pokazatelj umjetničkog ukusa domaćice.

• U ovom materijalu ćemo razmotriti pravila neformalnog posluživanja, odnosno ona koja su prikladna za primanje gostiju kod kuće u svakodnevnom životu i na praznicima.
• Posluživanje kod kuće zavisi od prilike, doba dana, teme i menija, ali je u svim slučajevima svrha serviranja ista - posložiti posuđe i pribor tako da prisutnima bude zgodno i prijatno za jelo.

Na osnovu ovog cilja izmišljena su pravila postavljanja stola. U svakodnevnom životu sve ove kanone morate se pridržavati samo u najsvečanijim prilikama, ali kada savladate njihovu suštinu, možete svojim rukama postaviti sto za svaku priliku - od romantične večere do porodične proslave Nove Godina.

Prije nego što počnete, pogledajte dva primjera rasporeda postavljanja stola. Kao što vidite, postavljanje kućnog svečanog stola za goste je mnogo lakše nego za svečani prijem!

Kako onda postaviti sto? Sastavili smo uputstva korak po korak u određenom nizu, opisujući svaku od faza. Ukratko, najpogodniji postupak je sljedeći:

• Stolnjak - Tanjiri - Pribor za jelo - Čaše - Salvete - Dekor (vaza sa cvijećem, svijeće, tematski ukrasi).

Imajte na umu da je nekoliko dana prije događaja potrebno riješiti sva organizaciona pitanja i pripremiti:

• Odredite broj ljudi, napravite jelovnik, pospremite stolnjak, provjerite količinu i kvalitetu salveta, posuđa, aparata, razmislite o dekoraciji.

Na dan zabave obrišite sve posuđe i pribor, a zatim nastavite sa postavljanjem stola.

Korak 1. Prvo postavite stolnjak

Ovdje je najvažnije paziti da prevjes stolnjaka bude ni veći ni manji od 20-30 cm.Prepust će izgledati ružno na kraćim dužinama, a neudoban za one koji duže sjede za stolom.

Što se tiče boje, možete odabrati ili win-win i tradicionalnu bijelu, ili postaviti bilo koju opciju koju želite, dopuniti je stazama i jastučićima kao što je prikazano na fotografiji.

A evo i primjera svečanog posluživanja kod kuće i uopće bez stolnjaka.

Korak 2. Rasporedite ploče

Ovaj dio teorije "serviranja" bit će najširi. Uostalom, sastav i kombinacija tanjira ovisi o planiranom jelovniku, broju gostiju i obimu odmora.

Prema klasičnim pravilima postavljanja stola, za jednu osobu može se osloniti na nekoliko tanjira:

• Zamjena za veliki tanjir (serviranje) - za dnevni i svakodnevni stol nije potreban, a neki stilovi posluživanja (na primjer, rustikalni) dopuštaju njegovo odsustvo. Na slici ispod prikazani su primjeri posluživanja sa i bez zamjenskog tanjira.

Možda će vam trebati i: srednja (snack bar), mala (pljeskavica ili desert) i duboka činija za supu.

• Prema kanonu, vrsta dubokog tanjira zavisi od vrste supe. Za gustu odaberite široku (fotografija lijevo), za laganu juhu ili krem ​​supu - zdjelu sa ili bez drški (slika desno). Ali upravo to je pravilo koje se može potpuno zanemariti.

Što se tiče rasporeda tanjira, tanjiri za grickalice ili duboki tanjiri se postavljaju na zamjenske tanjure, tanjiri za desert i/ili salatu se postavljaju na lijevo kao što je prikazano na slici desno. Ovo mjesto može sadržavati i čajni par, tanjir za pitu ili, na primjer, činiju za jaja povodom Uskrsa. Fotografija ispod prikazuje opcije za postavu svečanog stola i sastav tanjira.

• Ploče treba postaviti na udaljenosti od 1,5-2 cm od ruba stola i na istoj udaljenosti jedna od druge;
• Kako biste spriječili da tanjir za grickanje klizi po tanjiru, potrebno je da između njih stavite papirnatu ili tekstilnu salvetu kao što je prikazano na slici ispod.

Korak 3. Stavljanje pribora za jelo

Sada prelazimo na raspored uređaja. Postavljaju se na stranice prema broju izmjena posuda (sa konkavnom stranom prema stolu):

• Desno od tanjura postavljeni su noževi i kašike;
• Lijevo - vilice;
• Na vrh možete staviti kašičicu.

Svečano posluživanje kod kuće ne zahtijeva veliki broj posebnih noževa, vilica i kašika. Najčešće su dovoljni jedan nož, jedna viljuška i par kašika (za supu i desert).

Ali po potrebi i želji, stol možete dodatno poslužiti posebnim viljuškama, noževima i žlicama kao što je prikazano u sljedećoj kolekciji fotografija.

Više o pravilima raspoređivanja uređaja možete saznati u sljedećem video tutorijalu.

Korak 4. Stavljamo čaše, čaše za vino, čaše

Zatim, iza tanjura, malo udesno, stavljamo čaše od najveće do najmanje. Izlažu se čaše za vodu, crno/bijelo vino, šampanjac i/ili čaše za sok, žestoka pića i čokane u zavisnosti od raspoloživih pića i preferencija gostiju.

Korak 5. Serviranje salvete

Za posebno posebne prilike, salvete se mogu lijepo i umjetnički složiti na tanjir. Za sve ostale slučajeve ne postoje stroga pravila za serviranje salveta. Mogu se staviti u čašu vode, staviti ispod tanjira za grickanje, uvući u kolutove, vezati vrpcom i ukrasiti dekorom.

Ako stol ne postavljate za praznik, već, na primjer, za večeru, tada možete staviti salvete na stranu tanjira ispod vilica kao što je prikazano na slici ispod.

Korak 6. Završni dodir - dekor stola

Ura, skoro gotovo! Ostaje samo ukrasiti svečani stol cvijećem u vazi i tematskim ukrasima. U novogodišnjoj noći to mogu biti češeri, ruzmarin i smreke, 8. marta - cvjetni pupoljci, a na Uskrs - zečevi i grančice vrbe. Temi dekoracije stola treba posvetiti više pažnje u posebnom članku, ali za sada predlažemo da pogledate fotografiju lijepo uređenih stolova u različitim temama i stilovima.

Uskršnje postavljanje stola

I malo o rasporedu posuđa

Pored serviranja pribora za jelo i pribora, potrebno je da složite i samo posuđe uz hranu. Evo kratkog vodiča kako to učiniti lijepo i ispravno.

OK, sve je gotovo. Želimo vam uspješnu praksu i srećne, iskrene praznike!

Danas ćemo pričati o tome kako lijepo i pravilno postaviti stol, dajući primjer fotografije postavljanja za razne praznike ili svakodnevne večere. Pravilna postavka stola mnogo govori o domaćici, njenom obrazovanju i ukusu, jer jedna od osnovnih etičkih normi je sposobnost postavljanja stola, poznavanja namjene svih pribora za jelo i pravilne upotrebe.

Odabir stolnjaka

Prije svega, stolnjak se prostire na stolu, čini se da je to razumljivo, međutim, ova stvar ima svoje suptilnosti. Stolnjak mora biti apsolutno čist, glatko ispeglan, inače će postati samo pokazatelj vaše neurednosti. Nakon što joj stavite sto, vodite računa da svuda ima istu dužinu, a da pri tome ne visi prenisko, jer duge ivice mogu uzrokovati neugodnosti gostima, a mogu se i slučajno povući, što će postati neugodan kraj odmor. Predugački krajevi mogu se pričvrstiti kopčama od tkanine, koje su često zanimljivog dizajna.

Takođe, stolnjak ne bi trebao biti prekratak, inače će izgledati kao da je djevojka nosila nekoliko veličina veću haljinu. Ako nemate stolnjak ili želite da stol postavite na neobičan način, možete koristiti posebne velike salvete za svaku osobu. Napominjemo da ovo nisu one koje kleče ili brišu usta, mnogo su gušćeg materijala, velike su veličine, jer na njih moraju stati tanjiri, pribor za jelo i čaše.

Pravila posluživanja

Sljedeći korak je slaganje ploča koje se slažu jedna na drugu, ovisno o veličini i namjeni. Najčešće se koriste tri vrste: supa, snack bar, menza. Stavljaju se na radnu ploču obrnutim redoslijedom, jer gost počinje sa supom, pa prelazi na predjela, jednostavno skidajući već korišteni tanjir odozgo.

Desno od tanjira se postavljaju noževi, a zatim kašike po redosledu upotrebe. Danas se broj uređaja i njihova lokacija ne određuju tako striktno kao prije. Budući da sam dizajn igra veliku ulogu, na osnovu koje se, prema ideji, žličica možda uopće ne nalazi na tanjuru, već na primjer, pored tanjura za kolače ili se služi samo uz čaj. Viljuške se postavljaju na lijevu stranu sa klinčićima prema gore, a što se prije iskoristi, to je bliže tanjirima. Ovakav raspored pribora za jelo ne samo da doprinosi jednostavnosti upotrebe, već i pomaže gostima da se ne zbune.

Pribor za desert se postavlja iza tanjira, okomito na način na koji su svi ostali položeni. Na desnoj strani se nalazi i nekoliko čaša. Mora postojati čaša za bezalkoholna pića: sok ili mineralnu vodu. Takođe oko 2-3 čaše, svaka za određenu vrstu alkohola.

Vrste naočara

Počnimo s jednostavnim, svi znaju šta je čaša za flautu, jer se tradicionalno, posebno na Novu godinu, u nju toči šampanjac. Iako su čaše ovog oblika pogodne i za pjenušava vina. Glavna karakteristika je izduženi oblik, koji omogućava da se pjena podigne i da se mjehurići zraka igraju unutar tečnosti.

Čaše za crno vino većini su jednako lako zamislive, imaju tanku dršku, zaobljeno dno, prilično obimne i sužavaju se prema vrhu. Međutim, vrsta čaša uvelike varira u zavisnosti od vrste vina, na primjer, čaše za vino "Burgundy" i "Montrachet" imaju mnogo veći volumen, više poput lopte ili kruške, manje se sužavaju prema vrhu. Međutim, vrlo rijetko ljudi kod kuće, pa čak i daleko od uvijek u restoranima, slijede takve suptilnosti.

Čaša za bijelo vino ima izduženiji oblik, više liči na ovalnu. Obično se dvije vrste vinskih čaša stavljaju jednu do druge, u njih se dodaje čaša ili čaša za odabrano žestoko piće, a po potrebi se donose i druge čaše. Inače, ceo sto će biti ispunjen isključivo čašama različitih vrsta.

Čaša za viski ili konjak je niska, sa debelim dnom, širi se prema vrhu, ima jednostavan, prilično prostran oblik. Čaša za martini je u obliku obrnutog trougla tako da je uopće nije teško prepoznati. Za koktele se koriste ravne čaše, čaše ili dvoslojni složeni oblici. Ako šank ne ukrašavate zasebno, onda je pored boca bolje postaviti male tanjuriće s limunom, limetom, maslinama.

Opcije rasporeda salvete

Prilikom serviranja koriste se tri vrste salveta:

• dekorativni;
• salvete za klečanje;
• maramice pogodne za brisanje ruku ili usta.

Salvete koje su ležale na kolenima možete slagati na posudu za supu i lijepo presavijati. Tako će osoba koja sjedi za stolom odmah shvatiti čemu je namijenjen. Povrh toga možete staviti malu razglednicu s imenom gosta ili slatku malu želju. Na razglednicu možete dodati minijaturni cvijet ili komadić grane smreke.

Ukrasne salvete se obično stavljaju ispod tanjura, ponekad dodatno i između njih. Mogu se presavijati u trouglove, dijamante ili preklapati tako da se boje međusobno prepliću. Osim toga, ispod svijeća ili čaša mogu se staviti i male čipkane salvete.

Najčešće se salvete nalaze ispod pribora za jelo, ili iza tanjura, ali samo jedna po jedna. U sredini bi trebalo biti još nekoliko držača za salvete kako bi gosti mogli lako koristiti bilo koju količinu koja im je potrebna.

VIDEO: Kako je lijepo savijati salvete

KAKO JE LIJEPO I BRZO SAVIJATI SALVETE

KAKO LIJEPO I BRZO SAVIJATI SALVETE?? 3 NAČINA KAKO SAVIJATI SALEVE

Boho dekor

Boho stil se odlikuje svjetlinom i obiljem raznih interijera i ukrasnih predmeta, moguće je kombinirati jela apsolutno različitih stilova, boja i oblika. Postavka stola izgleda ludo lijepo kada su sve čaše napravljene od različitih materijala, neke su plave, neke roze ili zelene. Osim toga, ovaj stil karakterizira obilje tekstila, odnosno ispod svakog tanjura može se nalaziti nekoliko salveta od raznih materijala, dobrodošle su rese, rese, kojima možete upotpuniti jednoličan stolnjak.

Važan element je rasvjeta, oko stola ili iznad njega možete postaviti nekoliko lampi, sjenila, vijenaca, a na samu ploču postaviti svijeće raznih oblika sa neobičnim svijećnjacima ili lampicama. Mali okviri i voluminozne vaze sa cvijećem uklopit će se u dekor. Bukete je bolje praviti od mješavine divljeg i vrtnog cvijeća, tako da među mnogobrojnim zelenilom vire krupne glavice ruža, ljiljana, božura.

Uskršnja trpeza

Uskršnji dekor je zaista jedan od najslađih, jer je ukrašavanje jaja, pečenje kolača i stvaranje zečića svojim rukama omiljena zabava i djece i odraslih. Uskršnja trpeza je često zapanjujuća sa korpama šarenih jaja, svijećama i vrhovima kolača. Međutim, to nije sve što možete smisliti kako biste stvorili prekrasan svečani interijer.

Možete napraviti malu korpu od grančica, kutija za jaja ili bilo kojeg drugog oblika. Unutra stavite salvete, čipku (koja se jako lijepo slaže sa platnenom tkaninom i grubim koncem). Dekor možete upotpuniti i travom i cvijećem, živim i umjetnim. A već na vrhu polažu se jaja, ili dijelovi njihovih ljuski, iz kojih mogu ispuzati pilići igračke, zečevi ili, opet, cvijeće.

Stol se može ukrasiti svijećama različitih prečnika i boja, niske, debele svijeće se mogu staviti u školjke ili na lakirane drvene rezove. Salvete, stolnjak, boja tanjura i posuđa najbolje se uklapaju u cjelokupni dekor. Ispod su fotografije postavki uskršnjeg stola za inspiraciju.

Novogodišnja dekoracija

Prilikom ukrašavanja novogodišnjeg stola najčešće se koristi nekoliko boja:

• Crvena;
• zelena;
• Bijela;
• zlato.

Međutim, bolje ih je ne miješati u ukupnu masu, samo tri boje uvijek trebaju biti glavne. Zlato je bolje kombinirati samo s bijelim, na primjer, bijelim stolnjacima, bež salvetama, bijelim posuđem, od kojih nekoliko može biti sa zlatnim ili crnim obrubama, uzorak može biti i u obliku mrlja. Prozirne čaše za vino također se mogu dopuniti zlatnim trakama, bijele svijeće se mogu staviti u zlatne svijećnjake. Buketima možete dodati zelenilo, grančice brusnice ili smreke nevjerovatno su pogodne za atmosferu.

Ukrasi napravljeni od grana smreke posebno su popularni kada se poslužuju u zimskim danima, fotografija ispod će pokazati primjer kako to najbolje učiniti. Mogu se izlagati na stolu između jela, možete ih koristiti za ukrašavanje svijeća ili napraviti vijenac u koji će biti umetnute bijele dugačke svijeće, koje se mogu upaliti bliže ponoći.

Nova godina ili Božić proslavljeni sa crvenom i zelenom temom su klasika. Karirane salvete, crveni stolnjak, šišarke, prugaste lizalice, čarape Djeda Mraza i bijele svijeće. Ovaj dizajn se smatra jednim od najelegantnijih i prilično je tradicionalan u Americi, gdje se Nova godina može nazvati glavnim praznikom. Također možete stvoriti tiši dizajn postavljanjem ukrasa jarkih boja na oštar bijeli stolnjak.

Još jedna zapanjujuća kombinacija boja, isto tako pogodnija za Rusiju: ​​bijela, plava, srebrna. Samo ovdje opet možete koristiti čaše i salvete različitih boja. Na stol se mogu staviti mali ukrasi za jelku sa srebrnim šljokicama, poput jelena ili jelki.

Odmor u prirodi

Možda jedna od najljepših vrsta posluživanja je kombinacija boho, rustikalnog i prirodnog stila. "Rustikalni" stil podrazumijeva maksimalnu blizinu prirodi, stoga se uglavnom koristi prirodni materijal, a posuđe i dekor se biraju u mirnim prirodnim nijansama. U takvom dekoru često su uređeni svadbeni stolovi, na kojima se uvijek nalazi mnogo buketa napravljenih u nježnim varijacijama boja, čiji su glavni elementi opet poljsko cvijeće.

Salvete se biraju od platna i bijele čipke, pribor za jelo se može vezati čipkastim bež vrpcama, kojima možete ukrasiti i čaše. Obilje rasvjete također je karakteristično za sva tri stila, međutim, varijacije boja više nisu tako svijetle i odvažne kao u "boho". Često se biraju vijenci sa bijelim ili žutim sijalicama, koji se mogu objesiti preko stola ili raširiti po njemu, mogu se objesiti i po drveću ili opletati oko debla.

Svijeće ili druga rasvjetna tijela ne moraju biti isključivo bijele, već je bolje okrenuti se pastelnim bojama. Može biti bež, svijetlo zelena, lila ili blijedo ružičasta - ove boje se mogu koristiti u cijelom interijeru. Ali opet, pobrinite se da se poklapaju.

Postavljanje stola u prirodi

Pravila postavljanja stola
Reč "serviranje" dolazi od francuskog servie, što znači služiti, i ima dva značenja: pripremanje stola za doručak, ručak, večeru, čaj (poredak jela određenim redosledom); skup predmeta namijenjenih za ovu svrhu (posuđe i sl.)
Glavni zahtjevi za postavljanje stola su: jednostavnost, praktičnost, usklađivanje s unutrašnjosti prostorije, usklađenost sa sumnjivom hranom. Uz to, velika se pažnja poklanja estetskoj orijentaciji postave stola: obliku, boji, dekoraciji posuđa, boji stolnjaka i salveta, korespondenciji njegovog tematskog fokusa preduzeća, upotrebi nacionalnih karakteristika itd. .
Uslovi za postavu stola određeni su osnovnim pravilima rada javnih ugostiteljskih objekata. Ona može biti iskrena i izvršna.
Predpostavka stola se vrši u procesu pripreme sale za servis i uključuje minimalni broj artikala koji se mogu koristiti u naknadnom izvršenju narudžbe. To uključuje: tanjire za pitu, čaše za vino, pribor za jelo, pribor za jelo (nož, viljuška, kašika), salvete.
Izvršno (puno) usluživanje vrši konobar, po pravilu, u zavisnosti od menija prihvaćene narudžbe.
Postavljanje stola zavisi od mnogo faktora: vrste, klase i specijalizacije preduzeća, prirode usluge, načina i karakteristika serviranja pojedinih jela itd.
S tim u vezi, prostor je namijenjen za posluživanje doručka, ručka, večere, čaja, kafe, banketa.
Postavljanje stolova, kao i proces usluživanja potrošača u cjelini, je kreativan i multivarijatan, ali se zasniva na opštim pravilima, koja su uslovljena racionalnošću, naučnom organizacijom rada konobara, kao i potrebom da se obezbijedi maksimalna pogodnost konobara. potrošači.
Mnogi zahtjevi za postavljanje stola su određeni
Postavljanje stola se vrši određenim redoslijedom: stol se prekriva stolnjakom, stolnjakom, zatim se postavljaju tanjiri, postavlja se pribor za jelo, postavljaju se čaše za vino, salvete, začinski pribor za jelo. Svaki predmet za serviranje treba da ima određeno mjesto na stolu.
Stol je prekriven stolnjakom tako da se zaglađeni središnji šav stolnjaka nalazi duž ose stola, a obje strane su u istom nivou stola. Rubovi stolnjaka treba da padaju najmanje 25-35 cm od ivice ploče stola, ali ne ispod sedišta stolice. Manji spust stolnjaka daje stolu neestetski izgled, veći je nezgodan za potrošače.

Slika pokazuje kakav bi trebao biti ispravan spust stolnjaka kada se pokrivaju kvadratni, okrugli i pravokutni stolovi.

Tehnika rada. Stolnjak se postavlja na sto sa strane koja vodi prema ulazu u hol. Konobar stoji za stolom leđima okrenut izlazu, rasklapa se, ostavljajući stolnjak presavijen na četiri, tako da ivice ravnomjerno vise na desnoj i lijevoj strani. Sredina stolnjaka i dvije slobodne ivice trebaju biti okrenute prema konobaru. Konobar uzima pripremljeni stolnjak s dvije ruke, palcem i kažiprstom hvata gornji rub, a ostatkom prstiju podupire sredinu. Zatim podiže cijeli stolnjak i držeći ga samo za gornju ivicu usmjerava ga naprijed i zatvara kraj stola. Držeći stolnjak palcem i kažiprstom, konobar ga povlači prema sebi preko stola dok se središnji preklop ne poravna sa sredinom ploče stola.
Postoji još jedna tehnika: konobar stavlja pripremljeni stolnjak na sto, uzima ga rukom za dva (koji leže jedan pored drugog) od njegova četiri slobodna ugla, snažno protrese i spusti na ploču stola.
Platneni ubrus se stavlja na tanjir za užinu ili desert, papirnate salvete stavljaju se u posebne postolje ili vaze.
takođe je moguće postaviti salvete na tanjir za pitu ili direktno na stolnjak između uređaja (nož i viljuška). Različite opcije savijanja za salvete prikazane su u nastavku:

Plitki tanjir za blagovanje, užinu ili desert postavlja se tačno nasuprot stolice tako da je rastojanje od tanjira do ivice radne ploče oko 2 cm (slika 4, a). Amblem treba da bude na strani ploče okrenutoj prema sredini stola. Za posluživanje banketa, tanjir za užinu se postavlja na vrh male trpezarije. U ovom slučaju, preporučljivo je položiti salvetu između njih, ali tako da ne pokrijete amblem (slika 4, b)
Ploča za pitu se postavlja sa lijeve strane glavne (male kantine ili snack bara) na udaljenosti od 5-10 cm, ovisno o broju uređaja (viljuški) koji će se kasnije slagati. Postoje različite opcije za postavljanje tanjira za pitu u odnosu na mali ili snack bar (slika 4 c-f).
pribor za jelo se postavlja desno i lijevo od centralnog (mala trpezarija, snack bar, desert) tanjira: noževi se postavljaju desno sa oštricom okrenutom prema njoj, viljuške lijevo, zupcima prema gore. Stol sa spravama konobar uvijek počinje postavljati nožem.

Noževi se moraju postaviti na desnu stranu tanjira, postavljajući ih u smjeru s lijeva na desno: blagovaonica, riba, snack bar (slika 5, a); viljuške se obično polažu na lijevu stranu tanjira, postavljajući ih u smjeru s desna na lijevo: blagovaonica, riba, snack bar (slika 5, b). Potrošač za vrijeme obroka koristi aparate obrnutim redoslijedom.
Preporučuje se posluživanje stola za najviše tri seta pribora za jelo. Po potrebi, četvrti set se može staviti na tanjir za užinu ispod salvete (slika 5, d). Nož za puter se postavlja na desnu stranu ploče za pitu (slika 5, e). supena kašika se uvek stavlja na desnu stranu, produbljujući prema gore (slika 5, e)
Pribor za desert postavlja se ispred tanjira (mala trpezarija ili snack bar) sledećim redosledom (od tanjira do sredine stola): nož, viljuška, kašika (Sl. 5, d). Prilikom postavljanja stola sa tanjirima za desert, pribor za desert možete staviti lijevo (vilica) i desno (nož, kašika) od njega. Često se prilikom serviranja stavlja samo jedan od pribora za desert (sl. 5, a, b, f) ili u paru - kašika i viljuška, nož i viljuška (sl. 5, e, c).
uređaji se postavljaju na maloj udaljenosti od ploče, i jedan pored drugog, ali tako da se ne dodiruju.
Čaša za vino se može postaviti u sredinu iza tanjura ili pomeriti udesno sve dok gornja ivica tanjira ne dođe do kraja prvog noža.
Za dnevnu misu na stolu se mogu staviti so i biber. U ostalim slučajevima, preporučljivo je staviti samo sol prilikom postavljanja stola, ostatak začina, začina se poslužuju uz odgovarajuća jela ili na zahtjev potrošača.
Zatvoreni aparati za so i začine stavljaju se na sredinu stola u posebne podmetače ili na tanjir za pitu. Sol i začini treba da budu suvi i da se lako prosuti iz šejkera za so i biber. Rupe kroz koje se sipaju začini moraju se čvrsto zatvoriti posebnim čepovima. Prilikom serviranja banketnih stolova, otvor za solju i biber stavlja se na stolnjak bez nosača. Na svaki aparat se stavlja kašika začina.
Za dekoraciju stola koriste se svježi vrt i divlje cvijeće. Postavljaju se u sredinu stola u niskim vazama od 3-5 kom. u svakom. U nekim svečanim slučajevima, rezano cvijeće se postavlja duž stola u stazi ili se 1-2 cvijeta stavljaju desno od noževa blizu svakog mjesta za stolom.

Svaka domaćica koja poštuje sebe trebala bi znati osnovna pravila postavljanja stola prema bontonu. To je umjetnost lijepog slaganja pribora za jelo u skladu s pravilima lijepog ponašanja. Postavljanje stola ima bogatu istoriju: svako doba imalo je svoja pravila za dekoraciju stola, koja su se vremenom menjala. Naravno, postoji mnogo suptilnosti i nijansi, ali uopće nije potrebno primijeniti ih sve. Dovoljno je poznavati osnovna pravila postavljanja stola.

Opća pravila postavljanja stola

Sto postavljen prema pravilima etikete uvijek je ugodan oku i ugodno je provoditi vrijeme za njim uz ležeran razgovor. Osnovna pravila posluživanja su prilično jednostavna.

• Sav pribor za jelo mora biti savršeno čist. Da biste postigli blistavu čistoću, obrišite ih vlažnim toplim ručnikom. Zatim dobro obrišite.
• Uvjerite se da nema curenja na priboru za jelo i priboru.
• Važan dio postave stola je stolnjak. Mora biti savršeno ispeglana. Trebate njime pokriti stol tako da ivice malo prekriju njegove noge. Trebalo bi da vise oko 25-30 cm. Stolnjak nije potrebno dodatno prekrivati ​​uljanom krpom, jer to nije prihvaćeno po pravilima dobre forme.
• Broj pribora za jelo zavisi od broja jela koja će biti servirana.
• Raspored aparata za svakog gosta mora biti isti.

Pridržavajući se ovih osnovnih pravila, vaš stol će uvijek biti uređen prema bontonu.

Stolnjak na stolu

• Klasična i win-win opcija je snježno bijeli stolnjak ... Ona uvijek izgleda elegantno i svečano.
• Međutim, nemojte se bojati eksperimentirati. Treba ga odabrati ovisno o općoj paleti boja pribora za jelo, interijeru i vrsti gozbe. Ali postoji jedno zlatno pravilo: stolnjak treba kombinirati sa zavjesama i presvlakama namještaja.
• Obično se preferiraju svijetle nijanse. Ali mogu biti u boji, jednobojni i s uzorkom. Ali uzorak bi trebao biti smješten uz rub, jer pretjerano šarenilo može odvratiti pažnju gostiju. Ako više volite stolnjak tamne boje, onda bi pribor za jelo trebao biti svijetle boje.
• Sada postoji veliki izbor oblika i materijala stolnjaka, ali obično ga biraju pravokutni ili trokutasti. Najbolje je odabrati onu od tkanine, posebno od prirodnih materijala - to će učiniti gozbu još više udobnosti. Veličina treba da bude takva da njegove ivice mogu prekriti noge stola, a krajevi da vise 25-30 cm, ali ne ispod nivoa sedišta.

Stolnjak za postavu stola prostire se na sljedeći način: otvori se, uzme se za krajeve s jedne strane. Zatim se podiže, trese i naglo spušta. Ovo olakšava nivelisanje. Ali ne morate ga previše rastezati i povlačiti uglove.

Ako je površina polirana, ispod stolnjaka treba staviti uljanu krpu. Glavna stvar je da je čista i dobro ispeglana.

Pribor za jelo - dijagram rasporeda

Na lokaciju pribor za jelo bontonu se mora pristupiti odgovorno. Nema potrebe postavljati sve vrste uređaja na stol. Moraju odgovarati svečanoj listi jela. Pribor za jelo dijeli se na individualni (koji svaki gost ima) i pomoćni - potrebni su za postavljanje posuđa.

• U blagovaonici je uobičajeno da se prvo stavi posuđe od zemljanog ili porculanskog posuđa, zatim se stavi pribor za jelo, pa tek onda staklo ili kristal.
• Čaše i čaše za vino moraju se postaviti držeći nogu.
• Prema pravilima etikete, kašiku i nož treba postaviti desno od tanjira, a viljušku - lijevo.
• Uređaje morate koristiti, počevši od vanjskog ruba, mijenjajući ih prema tanjiru dok mijenjate posuđe.
• Udaljenost između pribora za jelo i tanjira treba biti 0,5-1 cm.

Slika prikazuje lokaciju pribora za jelo. Naravno, set viljuški, kašika i noževa zavisi od toga kakva će se jela servirati na stolu. Takođe se biraju u zavisnosti od pića i čaša sa čašama za vino.

Tanjiri za serviranje

Postoji redoslijed rasporeda ploča.

• Tanjir za užinu - Postavite ga nasuprot svake stolice, otprilike 2 cm od ivice.
• Tanjir za pitu (hleb) - uobičajeno je da se stavi na lijevu stranu zalogajnice na udaljenosti od 5-15 cm.
• Ako poslužujete nekoliko jela, tada se ispod trpezarije postavlja trpezarija.

Odgovornosti domaćice uključuju pravovremenu zamjenu čistim tanjirima.

Posluživanje sa salvetama

One su sastavni dio serviranja. Lijepo savijanje salveta prava je umjetnost. Što je praznik svečaniji, to se mogu presaviti izvrsnije.

Materijal se bira ovisno o vrsti gozbe. Za odmor možete uzeti pamuk ili lan f) Obično ih gosti postavljaju na koljena.

Ako odlučite da koristite papir, zatim se uklanjaju ispod desne ivice ploče. Ili su stavljeni u opću dostupnost.

Salvete mogu biti bilo koje boje, glavna stvar je da su lijepo i uredno složene.

Uređaji za začin

Uobičajeno je da se na svečani sto stavljaju na samom kraju serviranja. Postavljaju se na posebne postolje u sredini stola. Dakle, možete koristiti male daske ili tanjuriće kao podmetače. Mora biti soljenka i papar, kao i senf, sirće, biljno ulje i drugi začini.

Čaše za piće

Neophodno je zapamtiti serviranje i čaše. Mogu biti izrađene i od stakla i od kristala. Za jači alkohol predviđene su male čaše. Dakle, na stolu bi trebala biti čaša za vino, čaša, čaša, čaše.

Odabiru se ovisno o boji pića. Za crno vino, oni bi trebali biti veći nego za bijelo. Šampanjac se služi u posebnim čašama. Tu su i posebne čaše za pivo. Uobičajeno je da se votka služi u čašama.

Na stolu mora biti prisutan sljedeći set pribora za jelo:

• tanjir za pitu;
• diner;
• čaša za vino;
• tanjurić;
• šolja za kafu i tanjir.

Hleb se može servirati i u pletenoj korpi, dok se puter servira u keramičkom ili porculanskom ulju - na taj način zadržava ukus. Kobasice i meso se serviraju u izduženom tanjiru. Sir se servira u komadu na porculanskoj dasci, pored njega je nož za sir.

Tanjir za užinu se postavlja nasuprot sredine stolice, a tanjir za pitu se stavlja levo od njega. Nož se postavlja desno od tanjira za užinu, sa oštricom okrenutom prema njoj. Vilica - na lijevoj strani, zupci prema gore. Kašičica se stavlja drškom udesno, paralelno sa stolom. U centar su postavljene vaze sa cvijećem, salvete i začinski pribor za jelo.

Kako pravilno poslužiti ručak i večeru

Postavljanje trpezarijskog stola vrši se uzimajući u obzir činjenicu da možete udobno i brzo poslužiti goste. Da biste to učinili, stavite tanjir za grickanje na potporni tanjir, na lijevoj strani - tanjir za pitu. Između njih se stavlja pribor za jelo - sa desne strane nož i kašika, a sa leve stolna viljuška. A ispred pribora za jelo je čaša za vino.

Takođe, prilikom postavljanja stola za večeru treba staviti kutlaču kojom treba sipati supu. To se mora učiniti pažljivo kako ne bi zaprljali stolnjak. Ako vam je malo kapalo, mrlju morate obrisati ubrusom. Glavna stvar je da ne privlačite pažnju gostiju, kako ne biste poremetili miran tok razgovora.

Postavljanje desertnog stola

Za posluživanje desertnog stola, dozvoljeno je odabrati svjetliji stolnjak. Idealna opcija bila bi upotreba posebnog seta za čaj. Uobičajeno je da se lepe čipkane salvete postavljaju u sredinu stola i ispod šoljica za čaj. Postavljanje slatkog stola prema svečanom bontonu sastoji se od sljedećeg pribora za jelo:

• šolje i tanjurići (šolja mora biti okrenuta drškom udesno);
• kašičice (stavite na tanjir, kašičice je dozvoljeno postaviti iza šolje paralelno sa stolom, sa drškom na desnoj strani);
• mali čajnik;
• veliki kotlić za kipuću vodu;
• postavljanje stola za desert uključuje korištenje posude za šećer, u kojoj se uz hvataljke servira komad šećera, ili posebne posude;
• na lijevu stranu stavlja se vaza za džem ili džem;
• limun za čaj se servira na posebnom poslužavniku sa dvokrakom vilicom za rasklapanje;
• mljekar se stavlja na tanjir za pitu sa desne strane gosta.
• Ispred svakog gosta treba staviti tanjir za hleb i slatkiše. Dijagonalno sa desne strane - šolja i tanjir, pored nje stavite kašičicu. Posebnu lopaticu za serviranje kolača treba postaviti na desnu stranu glavnog tanjira.
• Tanjurići se stavljaju na sto, čaj ili kafa se sipaju u šolje tek kada svi gosti zauzmu svoja mesta. Na elegantnom stolu se serviraju slatkiši: lepinje, pite sa slatkim nadjevom, kolači, mafini, slatkiši i voće. Vino i likeri su prihvatljivi od alkoholnih pića.

Za omladinsko društvo možete napraviti švedski sto. Servira se u hrpu tanjira (8-10 komada u jednoj hrpi). Iza njega se stavljaju platnene salvete. Čaše i čaše za vino stavljaju se pored pića. Ako u društvu ima pušača, pepeljare se postavljaju na krajeve stola.

Postavljanje prazničnog stola

Postavljanje banketnog stola pomaže u stvaranju prazničnog raspoloženja. Glavna stvar je ne samo pravilno poslužiti jela, već i lijepo ukrasiti stol. Postavljanje stola za banket ovisi o tome koja se jela poslužuju na odmoru. Ali postoje principi za klasični dizajn svečanog stola.

Stolice moraju biti postavljene na udaljenosti od 50 do 80 cm jedna od druge, kako ne bi ometale lični prostor gostiju.
Stolnjak bi trebao biti svijetlih nijansi, bolje je ostaviti svijetle i tamne boje za stolove za čaj. Njegove ivice ne bi trebale visjeti više od 20-30 cm. Da bi se spriječilo kucanje posuđa da odvrati goste od razgovora, ispod stolnjaka se postavlja uljanica ili meka krpa. Ali glavna stvar je da treba biti savršeno ispeglana i čista.

Na tanjir za serviranje stavlja se salveta i na nju se stavlja tanjir za toplo. Na lijevu stranu tanjira za grickalice stavite pljeskavice tako da budu na istoj liniji. Tanjir za serviranje uvek treba da ostane na svom mestu, a drugi se mogu menjati tokom serviranja.

Ne smije biti više od 3 para viljuški i kašika. Desno od tanjira za serviranje stavite kašiku za supu, snack i stolne noževe sa oštricom prema tanjiru, a viljuške stavite na levu stranu. Samo viljuška za ostrige se može postaviti sa desne strane. Stavite viljuške sa zupcima prema gore, a kašike sa konveksnom stranom na sto.
Princip rasporeda: jelo koje se prvo servira je daljinski uređaj.

Decor

Svečano postavljanje stola je i prilika da pokažete svoj kreativni potencijal. Morate obratiti pažnju na predmete dekoracije - sigurna opcija za korištenje cvijeća. Obično se postavljaju na sredinu stola - to može biti buket ili kompozicija.
Važno je uzeti u obzir sljedeće nijanse:

• tako da niko od gostiju nije alergičan na njih;
• buket ne bi trebao sadržavati cvijeće sa jakom aromom;
• vaza s buketom mora biti postavljena na udaljenosti od pribora za jelo.

Za Novu godinu ili romantičan spoj možete odabrati originalniji ukras stola. Za novogodišnju gozbu možete staviti kompoziciju od borovih iglica, ukrasa za božićno drvce, šljokica. Svijeće su savršene za romantično veče. Na stolu će prazničnu atmosferu prenijeti predmeti u vidu burmi, figurica mladenke i mladoženja, golubica.

Uz posebnu maštu, vrijedi pristupiti dizajnu stola za dječji rođendan. Na naslon stolica možete pričvrstiti balone, a slike iz omiljenih crtanih filmova bit će sjajan detalj. Važno je da svi dekorativni elementi budu dizajnirani u istom stilu. Ne smiju biti previsoke da bi se gosti mogli vidjeti. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s dekoracijom, tako da se postavka na odmoru i dekoracija međusobno nadopunjuju.

Ovisno o interijeru i fantaziji, svečani ili blagovaonski stol može zadiviti goste svojom sofisticiranošću. A dodatni elementi za posluživanje će mu dati svjetlinu i originalnost. Navedeni principi dizajna nisu komplikovani i pokazatelj su dobrog ukusa.

Video: kako pravilno postaviti stol

Povratak