Po kulinarskim svojstvima meso losa, ili kako ga još zovu zerenina, slično je teletini ili govedini, a po ukusu se približava jagnjećem. Ali meso losa je tvrđe i ima karakterističan miris divljači, kojeg se u pravilu pokušavaju riješiti prije kuhanja natapanjem mesa u vodu ili mariniranjem. Osim toga, prije kuhanja, meso losa čuva se u mirisnom začinskom bilju ili bobicama koje mu daju pikantan i nježan okus.
Marinada za losa
Postoji popularan recept za marinadu za zereninu, koji vam omogućava da je učinite mekšom i riješite se šumskog "smisa".
Sastojci:
1 kg losa
1 šargarepa
1 sijalica
jedan veći korijen peršuna i celera
2-3 lovorova lista
1 st. kašika 3% sirćeta
1 st. kašika šećera
1 st. kašika soli
1 litar vode
Sve tajne mesa. Pogledajte video!..
Kako marinirati losa:
Dzerenina treba osloboditi od filmova i tetiva, narezati na komade srednje veličine i staviti u duboku posudu.
Svo povrće navedeno u receptu narezati na krupnije komade, staviti u šerpu, preliti vodom, prokuvati i kuvati 20 minuta, dodajući so, šećer i sirće.
Nakon navedenog vremena, marinada se mora ohladiti. Ohlađenom marinadom preliti meso i marinirati u frižideru jedan do tri dana.
Od "mladog" mesa, po pravilu, pripremaju pomfrit bez mariniranja. Ovaj postupak se može zamijeniti uobičajenim namakanjem - meso samo treba preliti hladnom vodom 2 sata.
Međutim, od svakog pravila postoje izuzeci. Dakle, za jela, koja uključuju zereninu u obliku mljevenog mesa, ne treba je marinirati.
Općenito, meso pripremljeno na gore opisani način može se kuhati na potpuno isti način kao govedina i koristiti u istim jelima. Ali u isto vrijeme, treba imati na umu da je los pomalo suh, stoga, da bi mu se dodala sočnost nakon kiseljenja ili namakanja, preporučuje se da ga napunite štapićima slanine.
Osim toga, uobičajeno je da se zerenina posoli tek na samom kraju kuhanja, jer sadrži prirodne soli koje životinja unosi tokom svog života.
Pečeni los
Sastojci:
1 kg kiselog žerena
10 krompira
2 glavice luka
1 velika šargarepa
300 g paradajz paste
začini po ukusu
Kako skuvati pečenje od losa:
Prethodno marinirano meso treba narezati na male komade. U dobro zagrijanom kotlu potrebno je prokuvati puter ili svinjsku mast i staviti losa.
Meso treba pržiti dok se na njemu ne pojavi zlatno smeđa korica, a zatim uz 200 g vode dinstati do pola.
Čim meso losa dostigne željenu kondiciju, potrebno je na krupno rende staviti krompir narezan na kockice i narendanu šargarepu.
Povrće takođe treba da se dovede do pola, kao i meso prethodno, a zatim u kotao stavite seckani luk, paradajz pastu, lovorov list i aleve paprike u grašku.
Nama, razmaženim građanima, svaka igra izgleda teška, mršava i teška za kuhanje. U međuvremenu, divljač nije samo mnogo zdravija od tovljenih brojlera i svinja, već ima i istančan i prefinjen ukus - osim ako, naravno, ne znate kako pravilno skuhati meso losa, divlje svinje ili jelena. Nije slučajno da se divljač u svim zemljama smatra delikatesnim mesom još od vremena kada su stočarski proizvodi zauzeli police. Pa ćemo proučiti - u slučaju da vam poznati lovac za praznik pokloni meso divlje svinje, losa ili medvjeda.
elk soft
Postoji nekoliko trikova da se riješite dodatne krutosti igre. Na primjer, prije kuhanja mesa preporučuje se da se potopi nekoliko sati - do jednog dana - u hladnoj vodi, koju za to vrijeme treba povremeno mijenjati. Prije kuhanja, los se osuši salvetama.
Ako meso treba da se peče ili prži, mora biti marinirano. Najčešća marinada se pravi od mineralne vode, grožđanog octa i biljnog ulja, ali postoje i druge zanimljive mogućnosti. Elk se može puniti mašću ili umotati njome - tada će ispasti iznenađujuće sočno.
Veoma je važno da meso ne solite dok ne bude potpuno pečeno! Meso losa postaje još suvo od soli i tada se jelo više neće čuvati.
I što je najvažnije: svaka kulinarska obrada divljači traje mnogo duže od domaće stoke. Kuvanje će trajati tri sata, a kuvanje - od četiri. Zato budite strpljivi! A ako se stanovnik tajge pojavi na pragu sa svježim lešinom na ramenu, nemojte odbiti poklon, jer kuhanje mekog mesa losa uopće nije tako teško kao što se čini.
Elk na litvanskom
Veoma zanimljiv recept! Meso će biti dinstano, ali ni govedina ni svinjetina se s njim ne mogu porediti.
Ljudi u Litvaniji znaju tajne kako kuhati losovo meso za ukusan rezultat. Veliki komad, 600 grama, natrlja se biberom i solju. U njemu se sa svih strana prave plitki rezovi u koje se ubacuju komadići slanine. Zatim se los prelije suvim crnim vinom i ostavi da se marinira pola dana. Da biste uštedjeli novac, možete staviti komad mesa u vrećicu, naliti s malo vina, zavezati i protresti tako da se ravnomjerno rasporedi. Ukiseljeno meso se prži - na masti, a ne u ulju, sa šargarepom i lukom, prebacuje se u šerpu, gde se dodaju dve čaše čorbe. Jelo se mora dinstati 2-3 sata dok los ne omekša.
Meso treba servirati sa sosom. Za njega se kašika brašna prži u suvom tiganju, prelije vrućom juhom od kašike suhih gljiva i kuva četvrt sata. Tečnost se filtrira, izgnječi i prži veliki luk, u nju se stavljaju gljive iz čorbe i začini. Umak se prokuha isto toliko, a na kraju mu se doda pola čaše kisele pavlake.
Meso losa u foliji
Opet, prije kuhanja losovog mesa, treba ga marinirati - u vinu ili u gore opisanom sastavu. Osušeni los se reže na velike porcije koje se polažu na odvojene komade folije. Na svaku krišku stavlja se tanjir slanine ili masti, kolutiće luka; struktura se posoli, poprska limunom, posipa se sjeckanim začinskim biljem i prelije sa kašikom guste pavlake.
Folija se uredno, ali čvrsto savije, a pleh se stavi u rernu na sat i po, ako komadi nisu preveliki.
larded elk
Ovo je samo divan način da ukusno skuvate losovo meso. Međutim, potrebno je dosta vremena za njegovu implementaciju. Elk (tri kilograma) pažljivo se istuče i prelije marinadom sljedećeg sastava: litar vode, čaša 6% sirćeta, kašika soli i šećera, prstohvat mljevenog lovora, nekoliko zrna bibera, dva luka i
Sve se to sjedini, prokuha i ohladi. Nakon polivanja, na losa se stavlja teret i on se 24 sata skriva na hladnom. Potom se meso osuši, natrlja začinima (poželjno je da se u spisak uvrsti i kim), gusto se puni slaninom i prži - kao po litvanskom receptu.
Nakon što dobije ukusno rumenilo sa svih strana, kriška se umota u foliju i stavi na lim za pečenje, gdje se prvo ulije čaša vode (morat će se povremeno dodavati).
Jelo će izdržati deset sati u rerni, pa morate biti strpljivi, jer je meso od losa nemoguće skuvati brzo, a istovremeno ukusno. Ali kao rezultat, nahranit ćete svoju porodicu nježnom, mirisnom i sočnom divljači.
Sušeni los
Ako ne znate skuhati losovo meso, sušeni recepti za junetinu su mu sasvim prikladni - uz nekoliko izmjena.
Prerežite veliki komad na pola tako da svaki dio ima tri stotine grama. Pospite kašiku morske soli na dno dva pleha ili činije i izgladite. Stavite komad losa na vrh i pospite ga sa drugom kašikom soli, ravnomjerno po cijeloj površini. U svaku posudu sipajte po pola čašice votke, zatvorite poklopce i stavite u frižider na dva dana. Svaka 3-4 sata meso se mora okrenuti. Kada se posoli, treba ga oprati u tekućoj vodi, osušiti, natrljati sa svih strana mješavinom paprika i začinskog bilja (sastav je po vašem ukusu), čvrsto umotati u nekoliko slojeva gaze i povući špagom . Zavežljaji se okače na hladnom mestu. U nedostatku toga, stavljaju se u frižider na rešetku. Nakon nedelju dana, meso se može aktivno kušati.
Kotleti od losa
Svaki drugi recept zahtijeva namakanje ili mariniranje, što traje određeno i dugo. Kotleti su jedini način da se meso losa skuva brzo, iako mučno. A da ne budu previše mršavi, u mljeveno meso morat ćete dodati mast - pola kilograma po kilogramu losa.
Meso prolazi kroz mašinu za mlevenje mesa najmanje tri puta (više je bolje). Posebno se samelju svinjska mast i natopljene materije, dodaju se nasjeckana dva paradajza bez kore, crni luk, dva žumanca, biber i sol. Mleveno meso se umesi, stavi u blender i umuti u pire. Od njega se motaju loptice, spljoštene, uvaljane u griz i pržene kao obični kotleti. Zbog prozračnosti mljevenog mesa, prilično se brzo kuhaju. Ali ako želite neviđenu sočnost, možete stati na pola spremnosti, stavite kotlete u tepsiju, prelijte ih sa dvije čaše vrhnja i stavite u rernu da vene na pola sata.
Elk sa suvim šljivama
Ovo meso losa predložio je lovac koji takvu divljač redovno donosi kući.
Još uvijek morate potopiti losa, posebno ako je životinja odrasla, starija od tri godine. Međutim, korištenje suhih šljiva može smanjiti namakanje na dva do tri sata. Pola kilograma losa nasjecka se na sitne komade - malo veće nego u gulašu. Meso se brzo prži tako da se pojavi korica, a unutra je još sirovo. Istovremeno sa losom potrebno je propržiti par nasjeckanih crnih luka, staviti ih u kotao, popapriti, preliti sokom koji se ispustio iz mesa, tiganj preliti suvim crvenim vinom i dodati u losa. Na laganoj vatri meso treba da odleži sat vremena. Zatim se sipa paradajz pasta (dve velike kašike, razmutite u pola čaše vrele vode), i sipaju začini. Još pola sata dinstanja i dodajte suve šljive - 10-12 komada, bez koštica i kisele. Istovremeno, jelo se soli, a nakon četvrt sata se uklanja.
Pečeni los
Opet, prije kuhanja losovog mesa po ovom receptu, bolje ga je marinirati. Samo iseckano. Smjesa se pravi od 2 kašike šećera, iste količine soli, nekoliko nasjeckanih listova lovora, sitno sjeckanog korijena peršuna i bibera u zrnu. Komadi se polažu, posipaju ovom mješavinom (dovoljno je za pola kilograma losa) i preliju se sa 2 kašike sirćeta, razrijeđenog u jednakoj količini vode. Tako će meso stajati devet sati. Zatim se štapići prže i stavljaju da se dinstaju. Pet krompira se iseče na velike trake i zajedno sa seckanom šargarepom sipa u gotovo gotovo meso. Neposredno prije gašenja dodaju se dva nasjeckana luka, paradajz pasta, aleva paprika i lovor. Sitno nasjeckani bijeli luk i zelje već se sipaju u pečenje položeno na tanjure.
Elk u loncu
Početak je isti - meso se namoči u vodi, skinu se folije i iseče se na kockice. Elk se položi u zdjelu s nekoliko žlica suncokretovog ulja, a režim prženja se uključuje na pet minuta kako bi meso dobilo ukusno rumenilo. Zatim se režim mijenja u gašenje i vrijeme se postavlja na sat i po. Kako se oglasi tajmer, sipaju se nasjeckani luk, rendana mrkva i tanjiri s gljivama. Istovremeno se jelo posoli i pobiberi. "Gašenje" se uključuje još jednu trećinu sata. Zatim se dodaje sjeckano zelje, uređaj se uključuje na grijanje i nakon deset minuta možete postaviti sto. Postoje i drugi načini kuhanja losovog mesa u laganom kuhalu, ali ovaj recept nam se činio najuspješnijim.
Los u rerni je ukusno jelo, ali ima svoje karakteristike kuvanja. Divljač prije termičke obrade mora se pripremiti, inače će biti teška. U nekim slučajevima bit će potrebno ukloniti specifičan miris iz sirovina.
Elk u rerni treba peći u plehu sa visokim stranicama
- Porcije: 4
- Vrijeme pripreme: 12 minuta
- Vrijeme za pripremu: 2 minute
Kako peći losa u pećnici, priprema proizvoda
Los je tvrd i žilav proizvod. Losovi ne stoje u štalu, već se mnogo kreću. Iz tog razloga u takvom mesu ima malo masti. Meso odraslih mužjaka ima specifičan miris. Ako ste dobili komad upravo takve životinje, tada će biti potrebni svjetliji začini, na primjer, lovorov list i bijeli luk. Meso starog losa zahtijevat će više vremena za pečenje.
Prva faza pripreme je kiseljenje. Ovo će potrajati dosta vremena. Komad je bolje držati u marinadi cijelu noć. Procedura je sljedeća:
- Pustite komad iz filmova i uživo.
- Pomiješajte senf, biljno ulje, sol, začinsko bilje i crni biber u posudi.
- Probušite komad nožem po cijelom području tako da ostanu male rupe. To je neophodno kako bi se marinada ravnomjerno rasporedila ne samo na površini, već iu dubini.
- Komad natrljajte marinadom, pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite u frižideru preko noći. Po želji, radni komad možete držati u marinadi do 2 dana.
Ponekad je vredno izvaditi komad iz frižidera i utrljati marinadu u njega. Ova marinada je pogodna za meso mlade životinje. Ima bež-ružičastu boju. Ako imate tamno meso, bolje je da od njega pravite kotlete, držeći ga u svetlijoj marinadi najmanje 2 dana.
Recept za pečenog losa u rerni
Ujutro se meso može izvaditi iz frižidera i ponovo natrljati marinadom koja se slaže u činiju. Po želji možete meso prije kuhanja puniti komadićima masti ili dimljenim prsima, ali to nije neophodno. za pečenje:
- Zagrejte rernu na 200ºS.
- Umotajte losa čvrsto u foliju i dodajte marinadu. Bolje je uzeti gustu foliju ili napraviti nekoliko slojeva kako tečnost ne bi iscurila.
- Stavite losa na pleh sa visokim stranicama i stavite u rernu.
- Vrijeme pečenja - 2 sata.
- 15 minuta prije kuhanja skinite foliju sa vrha komada kako bi jelo dobilo ukusnu koricu.
- Isključite rernu i ostavite posudu u njoj još 15-20 minuta.
- Izvadite losa i narežite ga na komade.
Uobičajeno je da se uz jelo posluži povrće i začinsko bilje.
Ne znate kako da skuvate losa? Zapecite ga u rerni, nakon laganog kiseljenja u posebnoj smesi, posle cega ce meso biti veoma mekano, socno i ukusno!!!
Najvažnija tajna pri kuvanju losa je da meso mora biti mlado. Meso odraslog ili starog losa, čak i uz dugo kiseljenje, i dalje će biti vrlo tvrdo. Meso mladog losa ima bež-ružičastu boju i pogodno je za kuhanje gotovo svih mesnih jela.
Sastojci:
meso losa - 1 kg
senf - 2 kašičice
beli luk - 3 češnja srednje veličine
začini za kiseljenje. Možete koristiti gotove začine za meso, a možete i samostalno pripremiti mješavinu paprika, bosiljka, kopra, peršina, mažurana, provansa
sol
maslinovo ili biljno ulje - 30-50 gr.
foliju za pečenje
Kako kuhati los, recept:
Pripremite meso. Ako je zamrznut, onda se mora postepeno odmrznuti u frižideru. Dobro isperite meso i uklonite filmove što je više moguće.
Pripremite smjesu za mariniranje. Češnjak oljuštite i propasirajte kroz presu, pomiješajte sa senfom, uljem i začinima, posolite.
Izbodite meso sa svih strana tankim nožem ili iglom za pletenje.
Natrljajte meso smesom.
Marinirano meso stavite u frižider. Obično se savjetuje da se los marinira jedan dan, ali je dovoljno 7-10 sati. Bolje je ako je moguće povremeno vaditi meso, okretati ga i utrljati marinadu.
Meso je marinirano. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Na pleh stavite foliju i u nju dobro umotajte meso da ne bi curio sok tokom pečenja.
Pecite meso oko dva sata. 10-15 minuta prije pečenja odvijte foliju da meso dobije koricu.
Elk izvadite iz rerne nakon 15-20 minuta nakon što je spreman, tako da se malo natopi i natopi.
Elk je najveći predstavnik vrste jelena. Ova životinja živi na sjeveru i u srednjoj zoni Evroazije, a još uvijek se nalazi u Rusiji, skandinavskim zemljama, Njemačkoj, Kanadi i SAD-u.
Sve do druge polovine prošlog veka, divljač i losovi su bili glavne komponente ishrane lovaca i stanovnika severnog dela Rusije. A znati kako ukusno kuhati losa korisno je za svakog kuhara.
Prednosti i štete od losa
Elk je koristan proizvod. Ova životinja živi daleko od ljudi i hrani se u prirodnim uslovima. Proizvodnja losovog mesa na teritoriji Ruske Federacije nije organizovana u većem obimu, pa je meso losa više izuzetna poslastica koja se služi u restoranima i omiljeno jelo na trpezi veštih i uspešnih lovaca nego svakodnevna hrana prosjecna osoba.
Meso losa sadrži velike količine vitamina B grupe (holin, cijanokobalamin, itd.) i minerala. Losyatin doprinosi normalizaciji metabolizma, poboljšanju rada srca i krvnih žila, te poboljšanju stanja mišićno-koštanog sistema. Upotreba losa ima pozitivan učinak na moždanu aktivnost i vraća snagu nakon fizičkog napora.
Los je bogat izvor nutrijenata, vitamina i aminokiselina. Elk je dijetetski proizvod sa niskim sadržajem masti, koristan za normalizaciju cirkulacijskih procesa i funkcionisanje kardiovaskularnog sistema. Specifičnog je ukusa, pomalo podsjeća na jagnjetinu. Ukusne supe, kotleti, pomfrit i mnoga druga jela vezana su za ono što se može pripremiti od losovog mesa. Sa potrebnim sastojcima moguće je skuhati meso losa i meko i u čvršćem obliku.
Ne preporučuje se jela od losa za malu djecu i dojilje. Glavna kontraindikacija za upotrebu je lična netolerancija. Ako imate bolove u stomaku, alergijsku reakciju ili mučninu, bez odlaganja se obratite lekaru.
Osobine ukusa losa
Po kulinarskim kvalitetima, los približno odgovara teletini ili govedini, a po ukusu je najbliži jagnjetini. Od stočnog mesa se razlikuje po većoj krutosti i prisutnosti karakterističnog mirisa divljači (neki to smatraju plusom, neki ga se riješe prije kuhanja).
Meso životinje koja je živjela na sjeveru nije tako ukusna kao meso losa koji je živio bliže jugu, dok je u isto vrijeme los sa sjevera zdraviji, jer sadrži više tvari potrebnih tijelu. Meso losa koji živi u šumama je ukusnije od mesa losa koji živi u močvarnim, močvarnim područjima.
- U idealnom slučaju, prije kuvanja losa kod kuće, preporučuje se da se meso losa marinira u 3% sirćetu 6-10 sati ili potopi u vodu 3-4 dana.
- Za pikantan i nježan ukus meso natopite bobicama i začinskim biljem.
- Mesanje lešine losa slično je klanju krave. Najukusniji i najvredniji dijelovi su mesna peciva i usne.
- Posoljena jela od losa na kraju kuvanja.
- Za sočnije kotlete dodajte malu količinu guščje ili jagnjeće masti u mljeveni los.
Recepti
Sastojci:
- 6 krompira srednje veličine;
- Losova kost sa pulpom - 0,6 kilograma;
- Šargarepa u količini od 2 kom.;
- 2 kom. slatka paprika;
- 2 kom. luk;
- 2 korijena celera na peteljkama;
- 3 paradajza;
- 2 lovorova lista;
- 7 graška pimenta;
- Svježe začinsko bilje, sol - po ukusu.
Kuvanje kod kuće:
- Kuhanje losovog mesa počinje temeljnim pranjem mesa, nakon čega ga treba staviti u veliki lonac. Zatim prelijte hladnom vodom, stavite na šporet. Pustite da proključa, smanjite vatru na srednju. Stavite oljušteni luk (celi), lovorov list, alevu papriku. Kuvajte 2,5 sata.
- Procijedite juhu, izvadite meso i začine. Kada se los ohladi potrebno ga je odvojiti od kosti i sitno isjeckati.
- Ogulite šargarepu i narežite je na kockice. Isto uradite i sa krompirom. Narežite biber, celer. Dodajte povrće u čorbu. Kuhajte supu dok sastojci ne omekšaju na srednjoj vatri. Bacite seckani paradajz, nakon dodavanja seckanog mesa. Kuvati dok ne bude gotovo.
- Skinite lonac supe sa šporeta. Pustila sam da odstoji oko pola sata, zatvorila poklopac i pokrila peškirom.
Sastojci:
- 0,5 kilograma mesa;
- 2 kom. Luke;
- 1 supena kašika skroba;
- 2 lovorova lista;
- 1 kašika senfa;
- 1 kašika rast. ulja;
- biber u zrnu, posolite po ukusu.
Priprema korak po korak:
- Kuvanje losa počinje rezanjem losa na komade. Zatim utrljajte senfom. Ostavite 30-60 minuta da se meso natopi začinima.
- U ekspres lonac sipajte suncokretovo ulje. Stavite na šporet da se zagreje. Bacite seckane komade za prženje. Nakon toga dodati malo vode, ostaviti da se krčka na srednjoj vatri 2 sata.
- Luk oljuštite, narežite na krupnije komade. Stavite u ekspres lonac, usmjerite kriške na losa. Bacite biber i lovorov list.
- Nakon sat i po provjerite ukus mesa. Sol. Na kraju, da dobijete sos, dodajte veliku kašiku skroba.
Kako kuvati u rerni?
Da biste dobili ukusno i sočno jelo od žilavog i žilavog losa, morat ćete se dobro potruditi, a pritom ćete potrošiti dosta vremena.
Sastojci:
- 1 kilogram losovog mesa;
- 200 miligrama sirćeta;
- 1 kašika biljnog ulja;
- 1 kašika soli;
- 8 zrna crnog bibera;
- 2 glavice luka;
- 1 kašika šećera;
- korijen peršuna, začini za meso, lovorov list - po ukusu.
Priprema korak po korak:
- Uklonite film, dobro isperite vodom. Udarajte drvenim čekićem.
- Pripremite marinadu od granuliranog šećera, mljevenog luka, začinskog bilja, crnog bibera, nasjeckanog lovorovog lista, soli. Prelijte masu sa litrom vode, stavite na šporet. Sklonite sa šporeta, dovedite do ključanja.
- Stavite meso u šerpu, na vrh stavite ugnjetavanje. Stavite u frižider na 2-3 dana.
- Izvadite meso iz šerpe. Osušite papirnim ubrusima, a zatim pospite začinima za meso.
- Stavite tiganj na šporet, zatim ulijte ulje, bacite kiseli proizvod na zagrijanu površinu. Pržite meso do pola.
- Stavite meso na pleh, prekrijte folijom. Prije slanja losa u pećnicu, sipajte čašu vode.
- Krčkajte na najnižoj temperaturi 8 sati. Pratite nivo vode, dodajući po potrebi.
- Izvadite iz rerne, zatim odštampajte foliju i stavite na posudu, ukrasite svežim začinskim biljem.
Goveđi stroganoff od losa
Beef stroganoff je ukusno jelo sa sitno seckanim mesom kao glavnim sastojkom. Tradicionalna osnova je svinjetina ili govedina, ali ako želite, možete je pokušati skuhati od losa.
Sastojci:
- 1 kilogram losa;
- 2 kom. Luke;
- 15 grama kopra;
- 1 kašika sirćeta;
- 100 gr. kajmak;
- 1 prstohvat šećera;
- začini, začini - po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Izvadite meso iz zamrzivača, prirodno odmrznite. Da biste se riješili viška krvi, isperite s puno vode. Narežite na tanke trake, uklonite tetive i film.
- Da biste dobili pikantan i sočan ukus, potopite u marinadu. Stavite komade mesa u veliku šolju, sipajte so, šećer, biber. Pour st. kašiku sirćeta, dodajte seckani luk na kolutiće. Mesnu podlogu jela ostavite na 12 sati u frižideru, prekrijte tanjirom.
- Uzmi šolju ujutru. Za prženje, pošaljite komade losa u zagrijani tiganj. Brown.
- Ugasi vatru. Dodajte vodu, sitno seckani kopar. Možete namazati kiselom pavlakom i dobro promiješati.
- Ugasite na laganoj vatri. Sok će se početi izdvajati iz losa. Krčkajte dok ne provri, ne zaboravljajući da se meša.