Kako ispeći bakalar u rerni. Recept za odrezak bakalara u tiganju sa fotografijom

Bakalar je jedna od najpopularnijih vrsta ribe među kuharima, od koje možete pripremiti mnoga jela. Raznolikost hemijskog sastava čini bakalar dijetetskim proizvodom koji se koristi u medicini i. Ali i kod nas je veoma tražen zbog svog divnog ukusa.

Kada se pravilno pripreme, jela od bakalara ispadaju ukusna, veoma ukusna i zdrava, bilo da se radi o pečenoj ribi, supi, glavnom jelu, kotletima itd. Što se mene tiče, jedan od najuspešnijih načina kuvanja bakalara bio bi pečeni odrezak bakalara u rerni. sa lukom i limunom. Čitajte dalje da naučite kako da pripremite ovo ukusno francusko jelo.

Sastojci za odreske bakalara:

Trup bakalara – 500 g
Luk – 2 kom.
Limun – ½ citrusa
Med – 1 kašika. l.
Začini za ribu (kurkuma, korijander, muškatni oraščić, origano, paprika, crni biber)
Maslinovo ulje – 50 g
Tvrdi sir – 100 g
Čips – 30 g
Suvo belo vino – 100 g
Zelenilo

Kako kuhati odrezak bakalara:

Prerađujemo prethodno smrznuti trup bakalara: čistimo ga od ljuski, odrežemo peraje i očistimo trbuh od crnog filma. Zatim isperite pod hladnom vodom, osušite papirnim ubrusom i isecite na odreske.

Odreske bakalara posolite i pospite posebnim začinima za ribu. Ako nemate posebne začine, možete pomiješati začinsko bilje po ukusu.

Pravilno kuhano bijelo meso bakalara omogućit će vam da u potpunosti cijenite ukus i nutritivnu vrijednost ove delikatne morske ribe. Kod odreska bakalara nije važno samo prženje, već i prethodna obrada.

Pečeni file bakalara prebacite na tanjire za serviranje i prelijte sosom od paradajza i začinskog bilja.

Sa ovako jednostavnim i prilično pristupačnim ribljim jelom lako možete ugoditi svojim najmilijima i prijateljima, kako za svakodnevnim tako i za svečanim stolom.

Srdačan pozdrav, Anyuta.

A Ksenia Wright će vam reći kako kuhati ukusni bakalar u pećnici.

Pečeni bakalar sa sirom

Bakalar se smatra ribom idealnom za pravilnu i uravnoteženu prehranu. U poređenju sa drugim sortama, sadrži malo masti, što ni na koji način ne narušava njegov ukus.

Potrebni sastojci:

ohlađeni trup bakalara - 1/2 kom.,
biljno ulje za podmazivanje,
komad sira za posipanje 50-70 gr.,
majonez 40-50 gr.,
zelje po ukusu (kopar na fotografiji) - 1/3 male gomile,
soli i začina.

Korak po korak priprema bakalara pečenog sa sirom

Ohlađeni trup očistite: uklonite peraje, utrobu i ostružite ljuske. Ribu narežite na odreske debljine 1,5-2 cm.

U posudu za pečenje dodajte malo biljnog ulja i dodajte komadiće bakalara.

Ribu pospite začinima i posolite po ukusu.

Premazati majonezom (veoma tanak sloj). Ostavite ribu da se marinira 20-30 minuta. Nasjeckajte kopar (ili drugo začinsko bilje) i pospite odreske.

Sir narendajte na krupno rende i ravnomerno stavite u gornji sloj.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pokrijte lim za pečenje folijom. Stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta. 10 minuta prije kuhanja skinite foliju i ostavite sir da porumeni.

Jelo se može poslužiti sa bilo kojim prilogom i povrćem. Prijatno!

Od bakalara se prave i veoma ukusni riblji kotleti.

Bit će nam drago ako i drugi čitatelji Notebooka podijele svoj recept za bakalar u komentarima na ovo izdanje.

Bakalar je prilično pristupačna riba koja nije samo zdrava, već i jeftina. Zbog toga se često može vidjeti na svakodnevnom stolu. Ovu ribu volim peći u rerni sa povrćem, u kremastom ili paradajz sosu - bakalar uvek ispadne ukusan i sočan. Naravno, odmrznuta riba neće biti sočna kao svježa, pa je bolje potražiti ohlađenu.

Nudim vam odličnu opciju za odrezak bakalara u pećnici. Odrezak obično kuham odmah uz prilog, ispadne brže i ukusnije.

Odmah pripremite sve sastojke za pečenje odrezaka bakalara u rerni.

Trup bakalara očistimo od ljuski, operemo ga pod mlazom vode i poprečno narežemo na porcije. Odreske obilno pospite začinima: mješavinom začina za ribu, muškatnim oraščićem, soli i biberom. Zalijemo i sa malo maslinovog ulja i svaki komad premažemo uljem i začinima.

S obzirom da ćemo uz ribu u plehu pripremati prilog za odrezak bakalara, pripremit ćemo svo povrće. Da biste to učinili, ogulite krompir, narežite ga na kriške i kuhajte do pola u slanoj vodi. Brokulu operite pod mlazom vode i razdvojite na male cvjetiće. Cvetiće brokolija prelijte kipućom vodom 5 minuta, a zatim posolite. Luk narežite na kolutiće. Inače, što više luka, to je ukusnije.

Pripremimo sos za jelo. U činiji pomešajte vrhnje, majonez, beli luk, so i biber. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

A sada smo spremni za pečenje odreska bakalara. Podmažite dno kalupa biljnim uljem i u jednom sloju rasporedite kuvani krompir.

Sljedeći sloj su kolutiće luka. Prelijte krompir i luk sa dva dela sosa.

Dodajte brokulu i riblje odreske.

Riblje odreske prelijte preostalim umakom.

Formu sa šniclom stavite u rernu, zagrejanu na 160 stepeni, 20-30 minuta.

Gotove odreske bakalara poslužite uz prilog, prelivši ih limunovim sokom.

Korak po korak recepti za meki file bakalara pečen u rerni sa krompirom, povrćem, pohanom pavlakom i limunovim sokom sa začinskim biljem (+ recept sa slikama)

2019-04-22 Julia Kosich i Alena Kameneva

Ocjena
recept

23900

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

17 gr.

3 gr.

Ugljikohidrati

1 gr.

95 kcal.

Opcija 1: Filet bakalara pečen u rerni - klasičan recept

Filet bakalara pečen u rerni, pa čak i uz prilog u obliku krompira - nije šik opcija za obilan i ukusan, zdrav ručak ili večeru. Priprema jela je jednostavna kao i ljuštenje krušaka, samo morate prvo pripremiti ribu. Naravno, najbolje je kupiti trup bakalara, a ne filet.

Riba se lako čisti, a lakše se odvaja od grebena, pa je bolje dati prednost cijeloj ribi. Osim krompira, dodajte malo luka, možete koristiti i razne dodatke u vidu povrća i začina. Bakalar možete poslužiti jednostavno uz krompir, možete dodati paradajz i krastavce, rotkvice, možete dodati kisele krastavce.

Sastojci:

Filet bakalara - 300 g
Krompir - 3 kom.
Luk - 1 kom.
Sol, biber - po ukusu
Biljno ulje - 2 kašike.
Voda - 70 ml

Korak po korak recept sa fotografijama

Pripremite sve proizvode prema listi. Da bi se riba lako i jednostavno očistila, to se mora učiniti u vrijeme kada je trup još uvijek smrznut. Rernu odmah zagrejte i zagrejte na 180 stepeni.

Krtole krompira oguliti, oprati i osušiti. Krompir narežite na velike kriške ili kockice. Pripremite luk - ogulite i isperite, osušite, narežite na pola prstena.

Uzmite bilo koji oblik otporan na toplinu i podmažite biljnim uljem. U tepsiju stavite krompir i luk.

Na krompir stavite očišćeni filet, isečen na krupnije komade. Sipajte malo tople vode u tepsiju, zatvorite pleh folijom i stavite u rernu. Ribu i krompir pecite 20 minuta, a zatim skinite foliju i pecite još 7-10 minuta.

Prijatno!

Opcija 2: Brzi recept za filet bakalara zapečen u rerni

Kako biste skratili vrijeme potrebno za izradu ovog jela, preporučujemo kupovinu prethodno očišćenih ribljih fileta. Sve što treba da uradite je da operete bakalar i pažljivo obrišite svu vlagu.

Sastojci:

dva pripremljena fileta bakalara;
krupna sol po ukusu;
dvije žličice maslinovo ulje;
crni biber po ukusu;
tbsp sok od limuna;
začini "Za ribu".

Kako brzo skuvati filet bakalara pečen u rerni

Ohlađene filete bakalara pažljivo operite. Odmah osušite papirnim ubrusima.

Prelijte ribu maslinovim uljem i svježim limunovim sokom. Kada to radite, potrudite se da sastojci ravnomjerno prekriju fil.

Sada bakalar pospite mljevenom paprikom. Takođe posolite po ukusu. Dodajte aromatične začine "Za ribu".

Marinirane komade stavite na lim za pečenje. Preporučujemo da ga potpuno pokrijete pergamentom.

Pecite ribu na 195 stepeni. Vrijeme kuhanja - 13-14 minuta. Pečeni file bakalara odmah poslužite u rerni.

Usput, postoji još jedan način za smanjenje vremena kuhanja. Marinirana riba može se čuvati u frižideru do 24 sata. Stoga preporučujemo da to učinite unaprijed kako bi se priprema ukusnog zalogaja svela na vrijeme pečenja.

Opcija 3: Filet bakalara pečen u rerni sa krompirom

Prilikom kuhanja ribe u pećnici oslobađa se određena količina soka. A kako ga nakon završetka procesa ne bi ocijedio u sudoper, savjetujemo vam da fil raširite na podlogu od kuhanog ili sirovog krumpira, koji će ga upiti. Uz to ćete dobiti ne samo riblje predjelo, već i obilan prilog.

Sastojci:

dva srednja krompira;
dvije supene kašike ulja (rafinisanog);
sol po ukusu;
začini "Za ribu";
voda za kuhanje krumpira;
dva fileta bakalara;
trećina limuna;
crni biber (po ukusu).

Kako kuvati

Operite dva krompira. Stavite u šerpu. Ulijte vodu. Kuvati "u uniformi" 25-29 minuta.

Čim je korjenasto povrće spremno, ocijedite vodu. Ostaviti sa strane da se ohladi.

Za to vrijeme pregledajte ohlađeni file i uklonite kosti, ako ih ima. Zatim operite ribu. Odmah i vrlo pažljivo obrišite svu tečnost.

Prelijte kašikom ulja i limunovog soka. Pospite biberom. Posolite.

Gotove krompire oguliti. Narežite na tanke kriške. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

Drugu kašiku ulja prelijte preko krompira. Pospite ribljim začinima. Na vrh stavite pripremljeni bakalar.

Ostavite predjelo u zagrejanoj rerni 15-16 minuta. Temperatura pečenja je približno 185 stepeni. File bakalara pečen u rerni bolje je odmah poslužiti.

Krompir se može koristiti i sirov. U ovom slučaju, bolje ga je rezati vrlo tanko. U suprotnom će ostati teško. Međutim, ako imate vremena, preporučuje se da ga prvo prokuvate, kao što smo predložili u receptu.

Opcija 4: Filet bakalara zapečen u rerni sa lukom i šargarepom

Svaka riba zaista "voli" razno povrće. Posebno luk i svježu šargarepu. Upravo s njima predlažemo da naš file napravimo u ovoj verziji najzdravije grickalice za sve prilike.

Sastojci:

srednja sijalica;
455 grama fileta bakalara;
kašika limunovog soka;
sol po ukusu;
srednja šargarepa;
mljevena paprika;
začini "Za ribu" po ukusu;
tbsp rafinirano ulje;
desertna kašika sirćeta.

Korak po korak recept

Korenasto povrće: oljuštite i ogulite luk i šargarepu. Sitno nasjeckajte. Prebacite u činiju. Ulijte sirće. Dodajte malo soli.

Dok se povrće brzo marinira, uklonite sve kosti iz fileta. Zatim prelijte uljem i poprskajte limunovim sokom. Osim toga, popaprite i posolite.

Lim za pečenje obložite pergamentom. Rasporedite pola luka i šargarepe. Dodati i marinadu.

Na vrh stavite filet bakalara. Pospite ribljim začinima. Dodajte ostatak kiselog povrća.

Presavijte pergament preko vrha i učvrstite ga čačkalicom. Peći na 170 stepeni 15 minuta.

Nastavite sa kuvanjem oko 5-6 minuta. U tom slučaju, dobiveni sok bi trebao ispariti. Poslužite uz kuvani pirinač ili salatu od povrća (svežeg).

Ako sok iz ribe nije ispario, od nje se može napraviti odličan preljev. Da biste to učinili, sipajte tečnost u tiganj, dodajte kremu i zgusnite do željene gustine. Ovaj sos je savršen za filete bakalara u pećnici.

Opcija 5: Filet bakalara sa pavlakom zapečen u rerni

Pored ulja (suncokretovog ili maslinovog), riba se može peći i sa prelivom od kiselog vrhnja. Ali nemojte pretjerivati s ovim sastojkom. U suprotnom, kiselo vrhnje će se pomešati sa nastalim sokom i učiniti jelo malo vodenastim.

Sastojci:

95 grama kisele pavlake;
kašika limunovog soka;
sol po ukusu;
435 grama fileta bakalara;
mljevena paprika;
tsp biljno (bez mirisa) ulje;
grančica ruzmarina;
Italijansko bilje po ukusu.

Kako kuvati

Očistite filet bakalara ako ima kosti. Zatim operite izuzetno pažljivo kako ne biste oštetili strukturu. Ubrišite tečnost salvetama.

Prebacite ribu u gastronomsku posudu. Prelijte limunom i uljem. Pospite mljevenim biberom. Posolite.

Bakalar ostavite da se marinira pola sata. Da biste to učinili, bolje je pokriti ga filmom kako biste spriječili ulazak nepotrebnih krhotina i prašine.

Nakon 30-31 minuta, prekrijte duboki lim za pečenje pergamentom. Stavite ribu na površinu. Pospite italijanskim začinskim biljem.

Prelijte tankim slojem kisele pavlake. Na vrh stavite grančicu ruzmarina.

Pecite u rerni oko 15-18 minuta. Preporučena temperatura je 180 stepeni. Poslužite četvrt sata nakon što ste ugasili šporet. Za to vrijeme preljev od kisele pavlake će se u potpunosti upiti, čineći jelo izuzetno mekim i nevjerovatno ukusnim.

Filet bakalara pečen u rerni sa pavlakom savršeno će upotpuniti pire krompir ili mrvičasto kuvani pirinač. Što se tiče sadržaja masti u kiseloj pavlaci, to nije toliko važno. Ali što je indikator niži, to ćete dobiti više tečnosti. Međutim, ne brinite. Samo ostavite ribu da odstoji i ona će nakon 15-20 minuta „oduzeti“ sav sok.

Opcija 6: Pohovani file bakalara zapečen u rerni

Kada se pohana riba obično prži. Ali ako ovaj proces prebacite u pećnicu, možete dobiti jelo s nevjerovatno nježnom i mekom strukturom. I takođe veoma ukusna i veoma neobična.

Sastojci:

105 grama kefira;
tri supene kašike prezle;
425 grama fileta bakalara;
muškatni oraščić (mljeveni);
sol po ukusu;
začini "za ribu"
kašika rafinisanog ulja;
trećina limuna;
kašika krompirovog skroba.

Korak po korak recept

Provjerite ima li u filetu bakalara kosti. Izbrišite ako postoji. Operite i osušite. To se može učiniti salvetama. Narežite na porcije.

Sada ribu prebacite u široku i duboku posudu za gastronomiju. Iscijedite sok od limuna. Ulijte ulje.

Dodati i kefir. Dodajte prezle i krompirov skrob. Pažljivo miješajte da ne oštetite strukturu fileta.

Bakalar ostavite na hladnom mestu dva sata.

Nakon navedenog vremena, lim za pečenje prekrijte pergamentom. Velikodušno nauljite papir.

Stavite natopljeni bakalar u tijesto i stavite ga na lim za pečenje. Prelijte preostalom smjesom.

Stavite komade u rernu. Važno je da ga zagrejete na 185 stepeni. Ribu kuvajte 17-18 minuta. Filet bakalara pečen u rerni spreman je za posluživanje uz bilo koji prilog.

Predlažemo da ribu ne uvaljate u prezle, već da je marinirate zajedno sa kefirom. U tom slučaju pohanje će biti mekano i savršeno će „prekriti“ komade ribe. Da, ovo jelo se teško može nazvati dijetalnim, ali je neverovatno ukusno. I iz tog razloga vrijedi se malo odmaknuti od stroge dijete.

Opcija 7: Originalni recept za filet bakalara zapečen u rerni

Ako naiđete na trup bakalara i ne znate što biste s njim, razmislite o današnjem izboru recepata za filete bakalara u pećnici. Štoviše, pored klasične pripreme ribe, s kojom ćemo zapravo i početi, predlažemo malo eksperimentirati s dodatnim sastojcima.

Sastojci:

450 grama fileta bakalara;
kašičica limunovog soka;
češanj belog luka;
sol po ukusu;
tbsp ulja;
mljevena paprika;
grančica ruzmarina;
suvo (bez soli) italijansko bilje.

Korak po korak recept za filet bakalara pečen u rerni

Trup bakalara operite i izvadite crijeva. Odrežite glavu i rep. Napravite prorez na stomaku. Uklonite iznutrice.

Odvojite file po grebenu. Uzmite kičmu. Kliještima ili prstima uklonite sve sjemenke. Veoma je važno da ih ne ostavi.

Pripremljeni bakalar pažljivo operite. Ubrišite salvetama. Pospite obilno solju. Zaciniti.

U posebnoj posudi pomiješajte ulje, talijansko začinsko bilje, protisnuti bijeli luk i limunov sok.

Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Stavite ribu. Prelijte začinjenim prelivom od ulja.

U blizini stavite grančicu ruzmarina. Prebacite u rernu. Peći na 180 stepeni. Približno vrijeme - 25-28 minuta. File bakalara pečen u rerni poslužite odmah uz bilo koji prilog.

Bakalar je, posebno u poređenju sa drugim morskim ribama, relativno mršav. Zbog toga se često uključuje u jelovnik ishrane. Upravo zbog toga pokušajte ne koristiti visokokalorične sastojke prilikom pečenja. Iako ćete u recept morati da ubacite i kašiku putera kako ne biste dobili previše suvo i zagorelo jelo.

Zahvaljujući niskoj energetskoj vrijednosti (69 kcal), nemasni i blagog okusa bakalar je savršeno svarljiv i idealan za bilo koji dijetalni jelovnik.

Važna prednost ove morske ribe je odsustvo sitnih kostiju i bijela slojevita struktura mesa. Sve to čini odrezak od bakalara odličnim izborom za zdrav, brz i ukusan ručak.

Karakteristike kuhanja odreska bakalara

Za pravilnu pripremu odrezaka od bakalara važno je kupiti visokokvalitetan proizvod: meso je gusto na dodir, bez oštećenja, miris mora nije jak. Smrznuti trup treba biti prekriven tankom koricom leda. Da ne biste dobili suvo jelo, odmrznite bakalar u frižideru u roku od 24 sata.

Trup se reže na komade debljine 1,5 cm, nakon čega ih treba oprati i osušiti. Da biste uklonili karakterističan miris bakalara, neposredno prije kuhanja odreske možete držati u marinadi 10-15 minuta ili ih jednostavno poprskati limunovim sokom ili suhim bijelim vinom.

Ako vam se riba čini presuha, kao marinadu koristite kefir, vrhnje ili nezaslađeni prirodni jogurt. Brzo prženje odreska bakalara na jakoj vatri pomoći će da se što više očuva sočnost i nježnost mesa.

Odresci bakalara prženi u tiganju

Ovaj recept koristi premaz začina za stvaranje sočnog odrezaka bakalara.

Sastojci:

2 odreska bakalara;
1 tbsp. maslinovo ulje;
po 1 kašičica začini za pohanje (estragon, đumbir, crni biber, majoran);
soli po ukusu.

Pripremite porcije odreska i osušite ih. Pomiješajte sve začine i sol u posudi. Ribu dobro panirajte kako biste imali debeli sloj začina sa svih strana svakog komada.

Zagrejte tiganj sa debelim dnom, dodajte ulje i stavite odreske tako da se ne dodiruju. Pržite ih po 3-4 minute sa svake strane dok ne dobiju lijepu koricu. Ugasite vatru i ostavite odreske bakalara da se krčkaju u tiganju još 10 minuta.

Ovaj recept možete modificirati tako što ćete umjesto ljutog paniranja pripremiti tijesto od 1 jajeta i 1 žlice. brašno. Takođe morate pržiti do zlatno smeđe boje.

Rukola, paradajz, rotkvice, ostalo povrće i bilo koji ljuti sos koji se servira odvojeno su savršeni ukrasi za odrezak od bakalara.

Recepti za odrezak bakalara u rerni

Sastojci:

2 odreska bakalara;
2 glavice luka;
1/2 limuna;
100 ml suhog bijelog vina;
po 1/2 kašičice svakog kurkuma i crni biber;
1 tsp med;
2 tbsp. maslinovo ulje;
70 g sira;
sol;
začin za ribu (bijeli biber, bijeli senf, timijan, ruzmarin) po ukusu.

Zagrijte rernu na 180°C. Pripremljene odreske bakalara poprskajte limunovim sokom i pospite začinima za ribu i solju. Luk narežite na kolutiće, a limun na tanke trouglove.

U tiganju na ulju prodinstajte luk dok ne omekša, dodajte limun, vino i med, začinite biberom i kurkumom, dinstajte na laganoj vatri 4-5 minuta.

Posudu za pečenje namažite uljem, stavite porcije ribe i prelijte prelivom od limuna i luka. Pecite odreske bakalara u rerni 10 minuta na 180°C.

Narendajte sir, pospite ga preko odreska bakalara i pecite još 10 minuta. Prilikom serviranja dodajte zelje.

Odrezak bakalara pečen u foliji ispada vrlo sočan i nježan. Za ovaj recept se može koristiti čak i vrlo suva riba.

Sastojci:

2 odreska bakalara;
1 paradajz;
1 luk;
50 ml majoneze;
70 ml soja sosa;
1,5 tsp. ružmarin;
mljeveni crni biber po ukusu.

Isjeckane odreske bakalara stavite u dublju posudu i prelijte soja sosom, dodajte biber i ruzmarin i ostavite ribu da se marinira 20 minuta. Luk narežite na kolutiće, paradajz na kriške.

Pripremite list folije i na njega stavite odreske. Na svaki komad stavite po jedan luk, premažite majonezom, na vrh stavite paradajz i posolite. Zatvorite foliju, stavite u pleh i pecite 40 minuta na 200°C. 5 minuta prije kraja otvorite odreske da porumene. Jelo ukrasite kuvanim pirinčem ili krompirom.

Odrezak bakalara u laganoj šporeti

Sastojci:

2 odreska bakalara (500-600 g);
začinjena mješavina za marinadu: 1 tsp. susam, korijander, čili, sok od limete, đumbir;
1/2 tsp. puter;
soli po ukusu.

Pomiješajte sok limete, narendani korijen đumbira, sjemenke susama, korijander, čili i sol u posudi. Ovom smjesom natrljajte svaki odrezak bakalara i ostavite da se marinira pola sata.

Podmažite posudu za multivarku maslacem. Stavite odreske na dno, zatvorite poklopac i uključite način rada „Gurilo“ na 20 minuta. Zatim podesite režim “Prženje” (ako nije, onda “Pečenje”) i pecite još 20 minuta, usred prženja pažljivo okrenite odreske. Bakalar će porumeniti, ali će unutrašnjost ostati vrlo sočna i ukusna.

Prilikom serviranja jelo možete ukrasiti limunom i maslinama. Odresci bakalara se odlično slažu sa začinskim biljem, povrćem, salatama i pire krompirom.

Danas je bakalar pečen u rerni posebno omiljen među gurmanima, jer je bakalar riba od koje u svakom trenutku možete pripremiti bilo koje jelo, a pritom će ova jela svima biti omiljena i tražena.

Bakalar pečen u rerni, fotografija je jasno pred vama, priprema se veoma lako i brzo, a osim toga, zaista želite da ispečete bakalar u rerni ukusno kako bi se ovo jelo dopalo celoj porodici.

Kod nas je bakalar oduvek bio posebno tražen, ne samo zato što nikada svuda nije bio skupo zadovoljstvo, već zbog svog posebnog i divnog ukusa. Jedna od najboljih i najbržih opcija za pripremu jela je bakalar pečen u pećnici. Možete peći komade ribe, filete bakalara, odreske, a dobar je i bakalar pečen cijeli u pećnici. Osim toga, kao prilog za bakalar možete koristiti i druge plodove mora, povrće, razne umake, senf, pavlaku, stolno vino i majonez.

Bakalar nije koščata i nemasna riba, pa stoga pečena riba ili file bakalara u pećnici mogu ispasti izvrsni, čak i uz korištenje jednostavnog umaka. Ali neće biti sočno, već malo suvo. Stoga, da biste dobili ukusan bakalar, pečen u rerni i prilično hranljiv, a ne suv, treba ga prvo marinirati ili premazati sopstvenim domaćim umacima ili domaćom pavlakom, paradajzom ili majonezom.

Zapamtite, pravilno kuvani dijetalni bakalar, pečen u rerni, je hranljiva i ukusna večera. A za vašu će djecu to biti posebno i zdravo, jer bakalar uopće nema kosti, slobodno poklonite ovo jelo svojoj voljenoj djeci. I zato što bakalar pečen u pećnici ima nizak sadržaj kalorija. I to unatoč činjenici da ova ukusna atlantska riba sadrži ogromnu količinu proteina. - 18 grama na sto grama proizvoda. Otkrića nutricionista posljednjih godina dokazala su da je za ljude korisno jesti riblje meso, jer ono ne uzrokuje gojaznost.

Znamo više od jednog recepta za bakalar pečen u rerni. Stoga ćemo vam reći o najboljim i najzadovoljnijim od njih.

Cijeli bakalar pečen u pećnici

Bez sumnje, sve pečeno sa majonezom ispada veoma sočno i veoma ukusno. Međutim, danas je sve manje kulinarskih profesionalaca koji pripremaju jela po “receptima za majonez”, jer nastoje, ako ne potpuno izbaciti masnu majonezu iz jela, onda barem svesti njeno dodavanje u jelo. Cijeli naš bakalar, pečen u pećnici, sadrži minimum majoneze. Probajte sami.

— jedan trup bakalara — 1,3 kg,

- dve kašike paradajz paste i punomasnog majoneza,

- so, kašičica senfa.

Kako pripremiti bakalar pečen cijeli u rerni. Svježi bakalar oljuštite, uklonite peraje, glavu i rep. Napravite nekoliko rezova preko bakalara, ne dublje od jednog centimetra, na udaljenosti od dva ili tri centimetra jedan od drugog. Ribu natrljajte začinima – mješavinom paprike i kuhinjske soli, ne zaboravite na rezove.

Da dobijete sos za bakalar, pomiješajte senf sa majonezom i paradajzom, premažite ribu po cijeloj površini zajedno sa rezovima. Bakalar stavite na lim za pečenje malo namazan puterom ili suncokretovim uljem. Bakalar stavite u rernu da se zapeče. Mnogi se pitaju koliko dugo peći bakalar u pećnici? Ukupno, takvu ribu treba peći u rerni oko pola sata, prethodno zagrevajući rernu na temperaturu od 200 stepeni ili 180, ali ne manje. Po našem receptu bakalar se peče do zlatno smeđe boje, četrdesetak minuta.

Bakalar pečen u foliji u rerni

Po ovom receptu bakalar pečen u rerni jedno je od najukusnijih, zdravih i najhranljivijih jela. Ribu nije potrebno rezati na filete ili odreske da bi bila mekana i sočna kada je pečena. Naprotiv, cijeli bakalar pečen u pećnici će biti takav bez ikakvih dodatnih trikova. Pa, praktično bez ikakvih trikova. Ipak, u našem arsenalu recepata postoji nekoliko tajni o tome kako ukusan bakalar pečen u foliji u pećnici ispada. A jedna od tajni je ispeći ovu ribu u foliji.

Druga tajna je da ako volite da razmazite sebe i svoju porodicu i prijatelje ribljim jelima, ali ne želite da je temeljito očistite, onda je ispecite kao u pergamentu, ako nemate foliju u kući , ovo je idealna opcija za kuvanje. Riba se u njoj, kao u foliji, vrlo brzo peče. Osim toga, kada izvadite ribu iz pećnice, primijetit ćete kako se koža lako skida. A onda je sve jednostavno! Uvjerite se sami!

– bakalar – 800 grama,

- 1 kašičica soli,

- limunov sok od 1 limuna,

- prstohvat crnog bibera

- senf, ako želite,

- luk i šargarepa - 150 grama,

- 3 kašike putera.

Bakalar dobro operite iznutra i spolja, odsecite glavu. Ribu poprskajte limunovim sokom (ne štedite, što više, to bolje pomiješajte biber i sol i natrljajte unutrašnjost bakalara ovim začinima). Riblju kožu dobro je namazati senfom (ako vam nije štetna). Luk narežite na kolutiće, šargarepu operite, ogulite i narežite na jednake trake, a peršun sitno nasjeckajte. Da bi jelo od bakalara dobilo poseban ukus, pomiješajte svo povrće i propržite na suncokretovom ulju.

A sada detaljnije o tome koliko dugo peći bakalar u pećnici? Rernu za pečenje ribe treba jako zagrejati, do 200 stepeni. Zatim foliju, kao i obično, namažite puterom i na nju stavite ribu. Odvojite polovinu povrća, napunite njima bakalar, a po vrhu pospite ostatak povrća. Preostalim puterom premažite ribu u listićima. Pažljivo spojite krajeve folije. Na kraju, bukvalno deset minuta prije nego što bude gotova, otvorite malo foliju kako bi bakalar porumenio, a sama riba bila neobičnog i finog okusa.

Kao prilog poslužite kuvani krompir ili pirinač. Preliti majonezom ili bilo kojim drugim sosom.

Odresci bakalara pečeni u rerni

Želite da skuvate ukusno, jednostavno, odlično jelo za večeru? Pripremite odreske bakalara pečene u rerni. Odreske ove ribe nije potrebno pržiti unaprijed, već ih samo marinirajte u sosu i začinima i lijepo stavite na podlogu od povrća. Bakalar se peče u rerni dok se ne pojavi primamljiva aroma ukusnog, gotovog jela.

— 6 komada bakalara;

- 50 mililitara soja sosa;

- 1 kašika stolnog senfa;

- 1 paradajz i 1 šargarepa;

- 2 čena belog luka;

- 100 grama tvrdog sira;

- 2 ili 3 kašike biljnog ulja.

Isperite odreske bakalara sa sredine i spolja, obavezno uklonite crni film iznutra. Bakalar stavite na papirni ubrus da se osuši.

Sljedeći korak: marinada za ribu. U dubljoj posudi pomiješajte senf, biljno ulje i soja sos. Odreske marinirajte u pripremljenu marinadu od senfa i soje i ostavite da odstoje pola sata. Da bi odresci bili ravnomjerno natopljeni, treba ih barem jednom okrenuti.

Priprema povrća za pečenje ribe. Ogulite šargarepu, narendajte na krupno, oprani paradajz narežite na sitno, a beli luk nasjeckajte na tanke ploške. Pomiješajte svo nasjeckano povrće i zalijte marinadom od senfa i soje.

Tepsiju na kojoj će se odresci bakalara obložiti posebnim papirom ili folijom. Ako nema papira, kalup jednostavno premažite maslacem. U tepsiju prvo stavite pripremljeno povrće, a po vrhu lepo rasporedite odreske. Svaki odrezak pospite seckanim tvrdim sirom (odreske možete jednostavno prekriti tvrdim sirom, isečenim na kriške). Pecite odreske bakalara u dobro zagrejanoj rerni 1 sat. Spremnost jela se provjerava na sljedeći način: ako se sir potpuno otopio i zapekao, a paradajz i šargarepa su postali mekani, tada su odresci bakalara pečeni u pećnici gotovi.

Pečeni komadi bakalara u rerni

Vruće, elegantno, lijepo jelo - bakalar pečen u komadima u pećnici, koji se može poslužiti na običan, svakodnevni ili poseban dan. Upravo će ovo jelo stvoriti pravu senzaciju na vašem stolu i postati “vrhunac” savršenog, izuzetno ukusnog i uvijek dostupnog ribljeg menija.

— bakalar — 1,7 kg,

- luk - 3 glavice,

- majonez 3 supene kašike,

- pola čaše vode

- zelje, so, biber po ukusu.

Pošto bi trebalo da završimo sa komadima bakalara pečenih u rerni, onda

treba ga iseći na porcije. Da biste to učinili, prvo očistite ribu, uklonite peraje, dobro je operite, a zatim je narežite na komade od 2,5 ili 3 centimetra. Zatim narežite luk na kolutiće, a očišćenu i opranu šargarepu naribajte na krupno rende. Bakalar posolite, narežite na komade, dodajte začine, crni biber i kolutiće luka. Dodajte šargarepu i začinite majonezom.

Kao što smo vam već pisali, sam bakalar je pomalo suv, jer sadrži vrlo malo masti. Ako ostavite bakalar predugo u pećnici, može se potpuno osušiti. Da biste to učinili, kako bi bakalar pečen u komadima u pećnici bio sočan, ribu morate marinirati u majonezu s udjelom masti od najmanje 67%. Tokom pečenja bakalar se neće osušiti, majonez će ga zaštititi od toga, a da pritom zadrži prekrasan okus i sočnost ribe.

Pomiješajte ribu sa povrćem, majonezom i začinima i ostavite da odstoji 2 sata. Nakon toga ravnomjerno rasporedite porcionirane komade bakalara na pleh. Na svaki komad ribe stavite povrće. Bakalar za pečenje treba preliti marinadom i odmah poslati u rernu, zagrijanu na 180 stepeni (ako je više, bolje je).

A sada o tome koliko dugo peći bakalar u pećnici. U pećnici, vrijeme pečenja bakalara uvelike će ovisiti o veličini i težini vaše ribe. Za našeg bakalara od 1,7 kilograma ribu treba peći pola sata.

Pa, bakalar pečen u rerni sa povrćem po našem receptu ispada sočan, nježan, aromatičan i neverovatno ukusan. Kako god bilo, međutim, u usporedbi s riječnom ribom, svaka morska riba i dalje je ukusnija i sočnija.

Crveni bakalar pečen u rerni

Crveni bakalar, poznat i kao "bachus" ili "hoca", dobio je naziv "crveni bakalar" zbog činjenice da koža ove ribe, kada se izvuče iz vode, postaje jarko ružičasta, a ponekad i sočna grimizna. Crveni bakalar je koristan jer sadrži triptofan, koji se zauzvrat može pretvoriti u hormon "dobrog raspoloženja" - serotin. A sumpor koji se nalazi u bakalara takođe pomaže u poboljšanju stanja kose i noktiju, osim toga, meso bakalara je nemasno, mekano i antialergijsko i peče se u rerni. Na primjer, ovako.

- za 1 bakalar će vam trebati:

- po 1 paradajz, slatka paprika i luk,

- 2 kašike okruglog pirinča,

- 3 čena belog luka,

- začini, biber i sol - sve po ukusu.

Zapamtite, ako u potpunosti slijedite primjer koji smo dali, tada će bakalar pečen u pećnici definitivno ispasti vrlo nježan, uopće se neće raspasti, a njegov neobičan okus zadiviti će čak i one koji su već kuhali bakalar. pećnicu više puta.

Dakle, oguljeni luk narežite na kolutove, beli luk propasirajte kroz presu za beli luk, papriku narežite na trakice, a paradajz na kockice. Celu ovu mešavinu povrća pržite na biljnom ulju. Dodajte pirinač prethodno skuvan u vodi. Cijelu biljnu smjesu stavite u trbuh bakalara, dobro operite pod vodom, osušite na papirnoj salveti i natrljajte solju i biberom sa svih strana i izbodete čačkalicama ili zašijte. Ribu stavite na podmazan pleh, a bakalar premažite majonezom. Ribu pošaljite da se peče u rerni dok se ne formira karakteristična lepa, zlatna korica. Ovaj crveni bakalar, pečen u rerni, sa raznim ukusnim dodacima, zasigurno će se svideti i vašim gostima i vama.

Punjeni bakalar, pečen u rerni

Svaka domaćica zna da je punjena riba pravi ukras stola. Uostalom, riba se uvijek može ili pržiti ili skuvati u riblju čorbu. Međutim, ako tražite nešto novo i neobično, onda je bakalar savršen za tu svrhu. Punjeni bakalar pečen cijeli u pećnici izgleda vrlo lijepo i ukusno. Samo probaj!

— 2 kg trupa bakalara,

- 4 komada crnog luka,

- 2 srednje šargarepe,

- po 3 kašike kečapa i majoneze,

- kašičica senfa,

- za ribu - začini i začini

- 2 kašike. biljno ulje.

Uklonite ljusku s bakalara i uklonite peraje i rep. Nožem napravite nekoliko rezova po ribi, posolite ribu unutar ovih rezova i na vrhu.

Pripremite sos od bakalara. Pomiješajte majonez, senf, kečap i začine za ribu i utrljajte dobivenu smjesu u komade bakalara, iznutra i izvana. Ostavite ribu da se marinira nekoliko minuta.

Dok se riba marinira pripremite nadjev od povrća. Kao i obično, narežite luk na komadiće, a šargarepu narendajte na srednje sitno. U tiganj sipajte suncokretovo ulje, na njemu prvo propržite luk, a zatim šargarepu. Posolite povrće. Maknite sa vatre.

Zatim cijeli lim za pečenje obložite folijom, stavite ribu, prvo je napunite lukom i šargarepom, ako je ostalo, možete rasporediti povrće na bakalar. Zatim sve ribe prekrijte folijom i stavite u prethodno zagrejanu rernu (na 200 stepeni) na pola sata. Otvorite foliju deset minuta prije nego što bude spremna da bakalar dobro porumeni.

Dijetalni bakalar, pečen u pećnici

U sklopu redovne ishrane ili za one koji vode zdrav način života, predlažemo danas pripremu ovog jela - dijetalnog bakalara, pečenog u rerni, u foliji. Jednostavan za kupovinu, jednostavan za pripremu i ukusan za jelo! Ne zaboravite na svoje zdravlje, ribu uvijek jedite zdravo, bez dodavanja ulja i masti.

– 2 komada (600 grama) fileta bakalara

– 1 komad crnog luka

- jedna kriška limuna

- peršun, biber, bosiljak.

Stavite foliju na pleh i na nju stavite kolutove luka. Pospite komade fileta bakalara začinima i začinima, pa jedan komad stavite na luk, a drugi komad fileta, takođe posut začinima i začinima, dodajte luk i stavite na prvi komad ribe. Narežite limun, svaki komad prelijte limunovim sokom.

Ribu pažljivo umotajte u foliju tako da bude malo otvorena. Na ribu stavite drugi list folije. Zagrijte rernu na maksimum 2-3 minuta, zatim malo smanjite temperaturu na pola i stavite pleh u rernu na 20-25 minuta.

Krajnji rezultat je odličan dijetalni bakalar, pečen u pećnici, nježan i aromatičan!

Nudim vam odličnu opciju za odrezak bakalara u pećnici. Odrezak obično kuham odmah uz prilog, ispadne brže i ukusnije.

Odmah pripremite sve sastojke za pečenje odrezaka bakalara u rerni.