Pita od kupusa bez kvasca. Pita sa kupusom i jajetom na testu bez kvasca Pita od kupusa bez kvasca

Priprema ukusne pite od kupusa bez kvasca ne oduzima puno vremena. Peciva su niskokalorična, prozračna i lagana.

• kefir - 220 ml;
• šargarepa – 140 g;
• soda - 4 g;
• voda – 30 ml;
• crni luk – 140 g;
• sir – 160 g;
• jaje – 3 kom.;
• morska sol;
• margarin – 75 g;
• brašno – 250 g;
• biljno ulje;
• kupus – 430 g.

Priprema

Priprema fila

Priprema testa

Za pripremu je pogodan stakleni oblik otporan na toplinu. Donji deo napunite polovinom testa. Rasporedite fil i ulijte preostalu tečnu smesu. Pospite površinu strugotinama sira. Sir je bolje samljeti na sitno rende.

Pečenje pite

1. Zagrijte rernu na 200°. Postavite radni komad.
2. Pecite 45 minuta. Ne otvarajte rernu tokom pečenja, inače će se pečeni proizvodi slegnuti.

1. Dodavanje cimeta, bibera, muškatnog oraščića i susama poboljšaće ukus fila.
2. Ne biste trebali odmah vaditi poslasticu iz kalupa. Potrebno je ostaviti četvrt sata kako se kolač ne bi slegnuo i deformirao.
3. Spremnost pite provjerite čačkalicom. Trebalo bi da probušite deo pite gde nema fila. Ako na površini ne ostane sirovo tijesto, pečenje je spremno.
4. Mala kockica putera dodata kupusu tokom dinstanja pomoći će da povrće postane sočno i mekano.
5. Recept za tijesto je univerzalan i pogodan za razne nadjeve. Kupus se može zamijeniti mljevenim mesom ili pirinčem pomiješanim sa jajetom i mesom.

Da bi pita bila uspješna prvi put, morate striktno slijediti detaljni opis i ne mijenjati navedenu količinu sastojaka.

• četvrtina glavice kupusa (po mogućnosti mladog),
• 2-3 kuvana pileća jaja (fil),
• 150 g putera (ili putera + biljno ulje u različitim omjerima),
• 1 sirovo kokošje jaje,
• 1 čaša kefira (ili bilo kojeg mlijeka - pavlaka, surutka),
• 0,5 kašičice sode,
• 0,5 kašika šećera,
• prstohvat soli,
• od 2 do 2,5 šolje brašna.

Ponekad moj dragi poželi nešto ukusno, a ne mari za kalorije! Predlažem da pripremite jednostavna, ali vrlo nezaboravna peciva. Biće dovoljno za 4 velike porcije (u principu, na prvi pogled se činilo da će biti dovoljno za 8, odnosno ostaće i za doručak, ali cela moja porodica je posegnula za još). Pita od kupusa bez kvasca, recept sa slikama korak po korak u rerni koju preporučujem, uz sve pripreme možete je napraviti za manje od sat vremena. Pogotovo ako imate dinstani kupus koji vam leži u kuhinji.

Pa, zavežimo kecelju!

Prvo. Pripremimo fil. Imam dinstani kupus (sa šargarepom, lukom) plus kuvana jaja. Možete samo uzeti kupus bez jaja. Imate li mladi bijeli kupus, ili možda kineski kupus? Može se sitno iseckati bez dinstanja i odmah staviti u pitu.

Sekunda. Otopite puter i od svih navedenih sastojaka pripremite testo. Njegova konzistencija treba da bude kremasta (govorim o kiseloj pavlaci u kojoj se nalazi kašika). Nema potrebe da gasite sodu ako je u receptu kiselo mleko... Ali uvek se malo osiguram sa pola kašičice limunovog soka da mi nekvalitetni kefir ne pokvari pitu.

Treće. Polovinu tijesta izlijte u kalup za pečenje (ili u uski pleh). Na njega stavite fil - strogo u centar, kao na fotografiji.

Četvrto. Preostalim testom filovati kupus...

Pažljivo zatvorite ivice pite.

Peto. Pecite našu brzu pitu sa zeljem u rerni pola sata do 40 minuta. Uređaj je potrebno zagrijati na 200 stepeni.

Šesto. Nakon što izvadite zlatno smeđe pecivo iz rerne, možete ga odmah izvaditi iz kalupa.

Unutrašnjost pite će biti malo vlažna (sočan kupus će pokušati), ali će spolja imati hrskavu koricu. Volite li pecivo? Ova pita će ličiti na takvo tijesto.

Uživajte u čaju!

Bit će prikladno i na svečanom stolu i za svaki dan. Jednom kada probate pitu od kupusa i jaja, sigurno ćete se zaljubiti u ovaj recept i ponijeti ga u svoju kasicu prasicu.

Maša je sa mnom podijelila recept za ovu pitu od kupusa na mojoj web stranici ima nekoliko njenih porodičnih recepata i svi su božanstveno ukusni i, što je najvažnije, po mom mišljenju, jednostavni za pripremu i zdravi. Toplo preporučujem da probate ovo, veoma popularno jelo od povrća i povrća na Kavkazu.

Recept za pitu od kupusa

Ako ste ljubitelj kupusa, onda da ne padnete u iskušenje da odmah progutate fil, a ispadne veoma ukusan, iako jednostavan za pripremu, uzmite još malo kupusa.

• kupus - oko 1 kg;
• luk - 1-2 glavice;
• jaja - 2-3 komada;
• puter - 1 pakovanje;
• pavlaka - 200 grama;
• brašno - 3 šolje;
• so, biber - po ukusu.

Brzi recept za pitu sa kupusom

Svaka pita se sastoji od tijesta i nadjeva. Tijesto će, kao što sam gore napisao, biti bez kvasca, tako da se lako snalaze i kuhari početnici, a fil će biti kupus i jaje. Počnimo sa punjenjem.

Fil za pitu od kupusa je ukusan.

Postoje 2 male nijanse u mom punjenju. Prvi je, naravno, bolje kuvati od mladog kupusa, pošto je sezona već stigla, a druga je da je bolje da kupus ne dinstate skroz dok ne omekša, već da se malo prepeče, pa u gotovoj piti kupus neće biti ljigav, ali će imati dobru konzistenciju.

Pa počnimo!

1. Ogulite luk i narežite ga po želji. Volim da ga sečem ne baš sitno, na četvrtine kolutića. Lagano pržite na prethodno zagrejanom biljnom ulju.
2. Skinite gornje listove kupusa i sitno nasjeckajte. Na luk dodajte kupus i pržite dok malo ne omekša.
3. Sklonite šerpu sa vatre, pobiberite i posolite po svom ukusu. U ovoj fazi možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje.
4. Tvrdo kuvana i oljuštena jaja iseckati, dodati u fil i sve izmešati.

To je to, fil za pitu sa kupusom je spreman! Želim odmah i iskreno upozoriti sve da u ovoj fazi postoji opasnost! Uprkos jednostavnosti punjenja, ispada veoma ukusno i postoji veliko iskušenje da "zaboravite" testo i pojedete ga tek tako! Ili će porodica, došavši do mirisa, početi intenzivno kušati)))

Testo za pitu bez kvasca

Testo se, kao i fil, veoma lako priprema.

1. Otopite štapić putera ili u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Ne treba kuvati, samo otopiti.
2. Ostavite da se malo prohladi i u puter dodajte 200 grama kisele pavlake. Sve dobro promešati.
3. Prosejati brašno i dodavati ga malo po malo, meseći testo. Kao rezultat, trebali bismo imati vrlo elastično tijesto koje se lako može razvaljati oklagijom.
4. Uključite rernu i zagrejte je na 180-185°C.
5. Pleh obložite papirom za pečenje ili folijom i namažite biljnim uljem.
6. Testo podeliti na 2 nejednake polovine. Uvaljati obe polovine u loptu. Veći dio razvaljamo u sloj koji odgovara veličini pleha. Razvaljano tijesto razvaljajte na oklagiji i njime prenesite u pleh.
7. Na tijesto stavite nadjev, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini, a sa strane ostavite 1,5-2 centimetra čistog tijesta tako da možete zatvoriti ivice.
8. Drugi dio tijesta razvaljajte, njime prekrijte fil, zatvorite rubove i površinu pite namažite sirovim žumancetom.
9. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180-185°C i pecite oko 30 minuta.

Spremni! Prijatno! Ukusna i topla i hladna.

Željena pita sa kupusom bez kvasca na kefiru je vrlo jednostavno i ukusno jelo. Nažalost, pečenje nikako nije dijetalni meni. Ipak, postoji recept bez jaja i kvasca, sa nadjevom od kupusa.

Pita sa kupusom bez kvasca savršena je za postače i one koji paze na svoju figuru. Osim toga, ovo je odlična opcija za recikliranje ostataka kefira. Ukusno i zadovoljavajuće pečenje neće oduzeti mnogo vremena, jer je za pripremu dovoljno najjednostavnije tijesto.

A pripremaju ga od proizvoda koji se stalno nalaze u frižideru. Ostaje samo da brzo pomiješate sve sastojke i stavite jelo u rernu. Dakle, kako napraviti pitu sa svježim kupusom bez kvasca?

Sastojci za brzu pitu:

• 250 ml. kefir;
• 100 gr. margarin ili puter;
• 1 kašičica sode;
• brašno - 200-400 g. (na oko dok ne dobijete tijesto slično kiseloj pavlaci);
• fil: 100 gr. puter;
• 500 gr. kupus;
• začini i prstohvat soli;
• zeleni luk, kopar ili peršun.

Kako kuvati pitu od kupusa bez kvasca u rerni:

Recept za tijesto bez kvasca za pitu od kupusa
Pola sata prije kuhanja potrebno je izvaditi kefir i puter i zagrijati proizvode na sobnu temperaturu. Maslac se može rastopiti u mikrotalasnoj. Maslac se može zamijeniti margarinom ili biljnim uljem.

Ako više volite ovo drugo, potrebno je dodati nešto manje - oko 8 grama.

Sipajte sodu u kefir i sačekajte dok se ne pojave mjehurići. Nakon što je reakcija započela, dodajte ulje i dobro promiješajte. Količina brašna zavisi od njegovog kvaliteta. Tijesto bi po konzistenciji trebalo biti slično gustoj kiseloj pavlaci. Testo bez kvasca za pitu od kupusa je spremno.

Priprema fila
U predloženom receptu, kupus ne zahtijeva preliminarnu toplinsku obradu. Stoga ga sitno isjeckamo rende ili ručno. Dodajte zeleni luk i začinsko bilje.

Dobivenu mješavinu povrća sameljite sa solju dok se ne dobije sok. Ocijedimo ga i koristimo po vlastitom nahođenju. U fil od kupusa možete dodati rendanu šargarepu ili luk.

Ovo će samo dodati ukus i pikantnost piti sa kupusom na kefiru bez kvasca.

Kuvanje pite u rerni
Sipati polovinu smese u podmazan pleh. Premažite fil od kupusa. Ostatak tijesta ravnomjerno prelijte preko buduće pite od kupusa.

Po želji pitu pospite sirom. Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite pitu oko sat vremena.

Možete eksperimentisati sa nadjevima i dodati tanko narezan krompir, paradajz pastu, paradajz i kisele krastavce.

Sada znate kako brzo i jednostavno skuhati ukusnu pitu od kupusa bez kvasca u rerni. Savršen je za doručak i sadrži minimum kalorija.

Nadjev i tijesto se mogu pripremiti unaprijed uveče, a ujutro možete na brzinu ispeći ukusno, toplo jelo. Inače, pečenje sa kupusom na brzom testu je veoma ukusno i toplo i hladno.

Pogledajte video kako brzo napraviti tijesto bez kvasca za pitu od kupusa

Zdravo dragi moji!

Danas je na našem dnevnom redu testo za pitu od kupusa. Ah, to zvuči tako obećavajuće, zar ne? Pita od kupusa je nešto potpuno domaće i ugodno, pravo iz djetinjstva. A ko može da tvrdi da najčarobnije pite peku naše mudre bake. Teoriju ćemo shvatiti, kako bismo kasnije u praksi mogli pristupiti njihovoj kulinarskoj čaroliji.

Da li ste ikada pomislili da je ta pita kao Lego? Igrajte i kombinujte. Uvijek postoji nekoliko opcija tijesta, a ako ih pomnožite s opcijama punjenja, svaki put iskrsne nova ukusna priča.

Vrste tijesta za pitu od kupusa

Vjerujte, ovdje ima puno prostora za maštu! Prvo, možemo napraviti kolač bez kvasca, a onda evo vaših opcija:

1. Testo na kefiru. Neka vrsta laganog i brzog analoga tijesta s kvascem. Pa, kefir koji je stagnirao u frižideru, koji očigledno više niko neće piti, može se iskoristiti tako što ćete ga staviti u nešto ukusno iz rerne.
2. Testo od kisele pavlake. Ispada mekano i hrskavo, prije je varijacija iz oblasti lisnatog tijesta. Dakle, ako je vaš slučaj usamljena otvorena tegla pavlake, ovaj recept vas čeka.
3. Jednostavno tijesto bez kvasca, koji se može mesiti čak i u vodi. Uglavnom postoji minimum sastojaka i pokreta, a ako je vremena kratko, zašto onda ne?
4. Testo za brzu pitu sa želeom od kupusa. Ispada tečno, a pita sa želeom jednostavno traži da je nazovu "lijenjom". A također i "kupus šarlota" - to se također govori o njemu. Možemo ga peći ili u rerni ili u sporu štednjaku - još jedan plus.
5. Pa, onda dolazi teška artiljerija - testo sa kvascem. Uz to iz rerne izlaze one iste prozračne i porozne bakine čudotvorne pite. Mnogi ljudi se iskreno plaše recepata za tijesto s kvascem. A onda, nakon što su to uradili jednom, to rade iznova i iznova. Da, potrebno je više vremena, ali ako pažljivo pratite sve korake, sve će uspjeti, nemojte sumnjati!
6. Poseban vrhunac našeg današnjeg programa biće gotovog lisnatog testa. Ovdje je sve jednostavno kao komad torte - posegnite za zamrzivačem i izvadite paket koji ste unaprijed kupili. Ali postoje i neke nijanse, o njima u nastavku.

Pa, pošto su rekli A, sada se od B ne može pobjeći, pa stoga...

Za početak, nekoliko opcija za punjenje za pitu od kupusa

Odmah odlučimo da kupus za fil uvijek isjeckamo na tanke trakice, koje potom isječemo poprečno na komade od 2 ili 3 cm. To je tako da se prilikom grickanja ne „ispruži“ iz pite. Estetika nam nije ništa manje važna od ukusa i mirisa, zar ne? Pa, odlučite koja će od punjenja dobro proći u vašoj porodici:

1. Fil od kupusa “kao naše bake”

Lista namirnica:

• kupus - 1 jaka glavica
• luk - 3 ili 4 glavice
• puter - 100 g
• kuvana jaja - 5 kom
• kopar, zeleni luk - skromna hrpa svaki
• biljno ulje - malo za prženje
• sol i začini - po vašem ukusu

Priprema:

1. U odgovarajućoj tavi zagrejte biljno ulje (srednja vatra će biti taman), posolite i posolite i malo šećera. Pirjajte luk na ulju dok ne postane prijatno proziran. Sam luk je u međuvremenu prethodno narezan na tanke poluprstenove.
2. Kupus, već pripremljen kako smo se dogovorili, prelijte kipućom vodom, lagano ga posolite i sačekajte da proključa (ovde nam treba jaka vatra), a zatim kuvajte 5 do 7 minuta dok ne omekša.
3. Skinite tečnost iz kupusa (zgodno je to učiniti kroz cjedilo), dobro ga isperite hladnom vodom i ostavite da se ocijedi.
4. Zatim ćemo rukama uzeti kupus, "iscijediti" preostalu tečnost iz njega i staviti ga u posudu sa lukom.
5. Bez lijenja, u tiganju izmiksajte fil i dodajte puter. Nećemo skidati sa vatre još 2-3 minuta da se puter otopi. Hajde da se ohladimo.
6. Kuvana jaja ćemo narezati prilično krupno, a zelje ćemo nasjeckati na manje komade. Pomiješajte ih sa mješavinom kupusa i luka i začinite omiljenim začinima.

To je to, možete ga staviti u pitu!

Evo dva mala životna haka za vas:

• u potpuno ohlađenu mešavinu kupusa i luka dodajte jaja, ovo je važno. U suprotnom će se žumance otopiti i „izgubiti“ u nadjevu.

• Ovo punjenje možete lako napraviti za buduću upotrebu tako što ćete odjednom pripremiti još i malo staviti u zamrzivač.

2. Recept za klasičan fil (sa kupusom i šargarepom)

Lista namirnica:

• kupus - 1 mala glavica
• šargarepa - 2 ili 3 komada srednje veličine
• kuvana jaja - 3 komada
• ulje za prženje - puter ili biljno, šta god želite
• so i začini - po izboru i ukusu

Priprema:

1. Šargarepu ćemo naribati na krupno, a kupus iseckati po dogovoru.

2. Naoružajte se tiganjem i u zagrejano ulje dodajte povrće, promešajte i dinstajte 30-40 minuta dok ne omekša.

3. Ostaviti fil da se ohladi, dodati seckana kuvana jaja i začine. Spremni!

3. Naš uobičajeni fil od kupusa, šargarepe i luka sa dodatkom paradajza

Lista namirnica:

• kupus - 1 glavica srednje veličine
• luk - 3 srednje glavice
• šargarepe - 1 velika ili 2 male će biti dovoljno
• sok od paradajza
• ulje za prženje - puter ili biljno, šta vam je bliže
• šećer, sol, mljeveni biber, lovorov list

Priprema:

1. Obradimo povrće - krupnije šargarepe narendamo, luk narežemo na tanke poluprstenove, a kupus nasjeckamo po našoj univerzalnoj metodi.
2. Uzmimo malo biljnog ulja, na njemu kratko propržimo šargarepu i luk, a zatim dodamo kupus, so, mlevenu papriku i ne zaboravite na šećer (ovde se fokusirajte na svoje ukusne senzacije).
3. Pirjaćemo dok ne ispari sok koji je kupus dao, nakon čega ćemo dodati sok od paradajza i dodati lovorov list (evo ga po želji).
4. Ostavimo sve to neko vrijeme u tiganju, a zatim se riješimo preostale tečnosti tako što ćemo je ocijediti kroz cjedilo. Sve što treba da uradite je da ostavite da se ohladi i možete dodati fil u testo!

4. Za one koji vole nešto slano - nadjev od kiselog kupusa i šargarepe

Lista namirnica:

• kiseli kupus - 300/400 g
• šargarepa - 1 komad
• crni luk - 1 manja glavica
• šećer - 0,5 kašičice.
• mljeveni biber i sol - koliko želite
• biljno ulje - malo za prženje

Priprema:

1. Naribajte šargarepu, ovaj put uzmite srednje rende, a luk narežite na srednje kockice.
2. Pržite povrće dok ne bude spremno na zagrejanom biljnom ulju.
3. Kiseli kupus ćemo, ne štedeći truda, iscijediti, dodati ga u povrće, odmah posoliti i pobiberiti, a ne zaboraviti na šećer.
4. Sada pirjajte još 25-30 minuta (ovdje nam treba mala vatra), ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati. To je to, ostavite da se ohladi i možemo ga staviti u pitu.

Ovo je samo nekoliko osnovnih opcija punjenja. Sada možete uključiti svoju maštu i svaku od opcija upotpuniti onim sastojcima koji se najviše vole u vašem domu. npr.:

• mliječni proizvodi. Pokušajte koristiti mlijeko (ili čak vrhnje) za dinstanje fila, vidjet ćete koliko će ukus postati delikatan. A naribani sir će dodati volumen i zvuk nadjevu. Može se umiješati u fil dok ne postane glatka, ili jednostavno premazati kao dodatni sloj.
• same pečurke traže da se dodaju našem kupusu, zar ne? Pirjaju se zajedno sa šargarepom i lukom, čekajući da ispari tečnost koja je isparila.

U stvari, u punjenje možete dodati bilo koje proizvode koji vam se čine prikladnim. Gastronomski eksperimenti su ono što pokreće kulinarsku umjetnost naprijed.

Dakle, proučili smo teoriju tijesta, odlučili smo se za razne nadjeve, idemo na praksu. Idi!

Recepti za tijesto za pite sa kupusom

1. Testo na kefiru za vrlo brzu pitu od kupusa

Lista namirnica:

• brašno - 500 g
• kefir - 200 ml
• jaja - 2 kom
• biljno ulje - 2 kašike.
• šećer - 2 kašičice.
• sol - 1 kašičica.
• soda - prstohvat

Priprema:

1. Brašno, koje smo pažljivo prosijali unapred, dobro pomešati sa šećerom, kao i solju i sodom. Još bolje je to raditi pjenjačom. Tada će se sve komponente suhe smjese ravnomjerno "raspršiti" u njoj, a gotova pita zajamčeno neće imati ništa što vam škripi u zubima. Osim toga, smjesu ćemo zasititi kisikom, koji nam je zaista potreban kako bi se tijesto potom pravilno diglo i postalo prozračno.
2. U pripremljenu suhu smjesu ulijte kefir zajedno s jajima i biljnim uljem. Bez lijenosti, mijesit ćemo sve dok ne postane homogena tvar. Tijesto će biti elastično i ugodno elastično, konzistencije približne kvascu.
3. Ostavimo malo da odstoji da se razvije gluten. sadržano u brašnu je pravilno nabubrilo.
4. Podelimo na jednake delove i umotaćemo slojeve. Nadjev od kupusa će ići na donji, gornji možete jednostavno pokriti drugim (glavno je pažljivo stisnuti rubove) i ne zaboravite premazati žumanjkom. Možete ići na drugi način - izrezati gornji sloj na trake, koje su poslagane na nadjev u ukusnu mrežicu.
5. Stavite pitu u rernu na 180 g i uživajte u aromama koje se šire po kuhinji. Obično se peče 40-50 minuta.

2. Testo sa pavlakom za nežnu pitu od kupusa

Lista namirnica:

• pavlaka - 100 ml
• brašno - 300 g
• prašak za pecivo - 1 kašičica.
• jaje - ovdje ćemo se zadovoljiti sa 1 komadom
• puter - 150 g
• sol - 0,5 tsp.
• šećer - 1 kašika.

Priprema:

1. Kombinirajmo sve suhe sastojke recepta, a to su brašno i sol, plus šećer i prašak za pecivo.
2. Sada im dodajte jaje i pavlaku, dobro promiješajte.
3. U dobijenu masu stavite ohlađeni puter koji smo prethodno hladnim nožem isjekli na kockice 1×1cm, a sada brzo (ovo da se naš puter ne bi otopio od vrućine) umijesite tijesto.
4. Od testa formirajte lopticu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.
5. Zatim razvaljajte dva sloja. Donji izbodite viljuškom - poprimiće fil. Gornju ćemo ukrasiti po vašem ukusu - ovdje će nam dobro doći cvijeće i listovi izrezani iz tijesta, ili ćemo, kao u gornjem receptu, napraviti urednu mrežicu.
6. Namažite pitu jajetom, stavite je u rernu, sada ostaje samo da sačekate da bude gotova - to je oko 40-50 minuta.

Usput, uzmite u obzir nekoliko trikova:

• Obično je previše celog kokošjeg jajeta za podmazivanje pite. A kako ne biste kasnije negdje smjestili njegove ostatke, za ove svrhe možete uzeti prepeličje jaje.
• Dobar trik je da vrh pite pospite susamom, to će dodati ukusnost i dati laganu hrskavost ukusu.

3. Jelo testo za ukusnu "lenu" pitu od kupusa

Lista namirnica:

• kefir - 250 g
• prosijano brašno - 250 g
• jaja - trebat će vam 2 komada
• puter za podmazivanje - 10 g
• soda - 1 kašičica.
• sol - 0,5 tsp.

Priprema:

1. Pomiješajte sodu i sol u kefiru, poklopite i za sada ostavite na toplo mjesto, ostavite da odstoji 10 minuta.
2. Sada u kefir, koji je znatno porastao u zapremini, dodajte jaja i umutite smesu.
3. Pažljivo pomiješamo prosijano brašno sa već dobijenim radnim komadom. Rezultat će biti prilično tečno tijesto, sve je ok, tako je i zamišljeno.
4. Kako bismo dodatno olakšali vlastite napore da uklonimo pitu, obložit ćemo formu pergamentom i, zauzvrat, ne zaboraviti je namazati maslacem.
5. Ulijte polovinu našeg testa i na njega stavite prethodno odabrani i pripremljeni fil. Ostaje samo da preostalu polovinu tijesta izlijete na kupus. Stavili smo našu lijenu pitu u rernu. Peći ćemo u rerni na 180 stepeni, to će trajati 40-50 minuta.

Lijep bonus žele pite (osim toga, recept je primitivan i zahtijeva minimalno vrijeme) je što je vrlo zgodno ispeći u pomoćniku za više kuhala.

4. Testo bez kvasca za najjednostavniju pitu od kupusa

Lista namirnica:

• brašno - 500 g
• puter - 250 g
• sol - 0,5 tsp.
• jaje - 1 komad će biti dovoljno
• voda (ili mlijeko) - 25 ml

Priprema:

1. Pomiješajte brašno koje prvo prosijavamo, kao i uvijek, i sol.
2. Maslac, još hladan, iseckati na kockice, staviti u brašno i brzo sve iseckati nožem dok smesa ne postane sitne mrvice.
3. Umutimo jaje, dodamo vodu (ili mlijeko), još jednom promiješamo i ovu smjesu pošaljimo u naše sjeckane mrvice.
4. Zamijesimo tijesto (naravno, zamišljajući pritom kako će naša pita ispasti ukusna).
5. Ostaje samo da ga držite u frižideru oko 20-30 minuta, a zatim se naoružajte oklagijom i formirajte tortu.
6. Čekamo spremnost na istih 180 stepeni.

5. Jednostavan recept za testo od kvasca za vašu omiljenu pitu od kupusa

Lista namirnica:

• brašno - 640 g
• mleko - 250 ml
• jaje - 1 kom.
• stisnuti živi kvasac - 30 g (ili zamijeniti suhim kvascem - zatim 10 g)
• biljno ulje - 4 kašike.
• šećer - 5 tsp.
• sol - 0,25 tsp.

Priprema:

1. Prvo samljeti jaje, so i šećer.
2. Pustite da se kvasac rasprši u toplom (samo ne vrućem, na temperaturi ne višoj od 30 stepeni!) mleku, dodajte mu već pripremljeno jaje, sve promešajte.
3. Malo po malo, u nekoliko serija, dodavaćemo prosijano brašno u našu mešavinu jaja i mleka i tako postepeno mesiti veoma elastično testo.
4. Na kraju dodati biljno ulje i još jednom zamesiti testo. Biće prijatan na dodir i blago sjajnog izgleda.
5. Sada pokrivamo naše tijesto s kvascem - vrijeme je da se diže na ugodnom i toplom mjestu, 20-30 minuta će biti dovoljno.
6. Sačekajmo, provjerimo da li je tijesto znatno naraslo, umijesimo ga i pustimo da se ponovo diže. Sve!
7. Dalje, sve je kao i obično - formiramo pitu na način da zadivimo porodicu ne samo ukusom, već i izgledom (pita od kvasca zaslužuje malo truda da je ukrasi). Stavili smo u rernu koja već čeka na 180 stepeni. Čekamo i radujemo se!

A glavni lifehack koji 100% radi sa tijestom od kvasca je da to radite polako i samo u dobrom raspoloženju!

6. Kupus pita od gotovog lisnatog testa

Ovdje je samo pitanje izbora, jer gotova lisnata tijesta se mogu praviti i sa kvascem ili bez kvasca.

Glavna razlika između jednog i drugog je broj slojeva. Tijesta bez kvasca, po pravilu, ima 140 i više. Ali za tijesto od kvasca, 30 slojeva bi bilo dobar pokazatelj. Kako kažu, osjetite razliku.

Zbog toga je lisnato tijesto od kvasca mekše, bolje se diže i naraste u volumenu tokom pečenja. I, začudo, manje je kalorija - oko 240 kcal na 100 g.

Ali lisnato tijesto bez kvasca, pošto je u njemu mnogo više slojeva, a između njih se krije ulje, već ima 450 kcal na 100 g.

Između njih nema posebnih razlika u ukusu, tako da samo vaše preferencije igraju ulogu.

Još jedna nijansa je da lisnato tijesto kupljeno u prodavnici treba odmrznuti na sobnoj temperaturi, a ovdje je važno izbjegavati visoke vrućine u kuhinji, jer se tada puter između slojeva može otopiti i, zapravo, efekat samog lisnatog tijesta će se ne ispoljavaju se tokom pečenja.

Ugh! Kao što možete vidjeti, jednostavna fraza "pita od kupusa" krije širok prostor za eksperimentiranje i kreativnost. Samo naprijed i pronađi svoju savršenu pitu.

A između eksperimenata u kuhinji, svakako svratite, imamo još puno zanimljivih stvari u spremištu. Ćao ćao!

Povratak