Recept sa bloga Nine Golovkohttp://ninagolovkoo.blogspot.com/


za test:
600g brašna
4 žlice. med
4 jaja
100 g drenažnog ulja
150 g šećera
4 žlice. votka
2 tsp. soda
1/2 tsp. sol

za karamel:
200g šećera
500g kreme 33-35%

Za pavlaku:
700g kisele pavlake od 25%
50 g šećera u prahu
2 tbsp. liker (uzeo sam Baileys)
ekstrakt vanile 1/2-1 tsp.

Karamela: Rastopite šećer u šerpi na srednje laganoj vatri i kada postane gladak i tamno žute boje, ulijte vruću (ali ne kipuću) pavlaku i snažno miješajte dok se potpuno ne sjedini. Šećer se može zgrudati, ali mi nastavljamo miješati i raspršit će se. Karamel procijedite kroz cjediljku u hladnu posudu, ohladite i stavite u hladnjak.

Za tijesto: med, puter i šećer otopite na vodenom kupatilu dok se ne otopi dok se šećer ne otopi, neprestano miješajući. Nastavljajući miješati, ulijte lagano razmućena jaja i sol i kuhajte jedan minut. Dodajte votku, prokuhajte još minut (ne zaboravite stalno miješati). Dodajte sodu bikarbonu i kuhajte još minut, lagano miješajući. U posljednjoj fazi, smjesa bi trebala posvijetliti i otprilike udvostručiti volumen. Vruću smjesu sipajte u posudu miksera, u nju sipajte prosejano brašno i zamijesite gusto ljepljivo tijesto. Nije potrebno dodavati više brašna od navedenog, jer će se testo nakon hlađenja zgusnuti i prestati da se lepi. Podeliti testo na jednake delove. Razvaljajte kolače i pecite oko 2-3 minuta na 200 stepeni. Dok je topao, odmah izrežite na željenu veličinu i oblik.

napomena: Ispada oko 12 kolača, prečnika 20 cm. Podijelite tijesto na jednake dijelove, tanko razvucite dok ne postane providno, debljine ~1 mm, u sloj donekle proizvoljnog oblika. Nakon izrezivanja kruga od pečene kore, od ostataka se prave mrvice za posipanje. Sve što ide u mrvice dodatno osušimo u rerni dok ne poprimi nešto tamniju zlatnu boju i sameljemo u mašini za hranu.

Pavlaka: pavlaku sa šećerom u prahu izmiksati na maloj brzini i kratko umutiti mikserom. Ako pretjerate, previše će se rastopiti. U stvari, pažljivo ga miješamo. Ohlađenu karamelu umutite mikserom dok se ne zgusne - biće svetlije i konzistencije ne baš masne pavlake. Spatulom pomiješajte karamelu i pavlaku i umiješajte liker. Krema je gotova.

Montaža: Unutrašnjost razdvojenog prstena zamotajte pergamentom za pečenje. Navedena količina kreme je dovoljna za navedenu količinu testa. Odvojimo manji dio za premazivanje krajeva i stavimo u hladnjak. Kolače premažemo ostatkom kreme i stavljamo jednu na drugu, bez namjernog pritiskanja ili pritiskanja, inače će slojevi nestati. Stavite u frižider na nekoliko sati da se krema stegne. Skinite obruč i kraj torte premažite tankim slojem kreme ~2-3mm i poravnajte vrh. Temeljito i obilno pospite mrvice, lagano ih pritiskajući. Ukrasite odozgo. Ostavite u frižideru da se upije.

Karamel medeni kolač sa kremom od narandže - delikatan medni kolač sa ukusom narandže i primamljivom aromom citrusa.

Mogućnosti kuhanja

Slojevi za tortu se pripremaju pomoću karamela. Ne dozvolite da vas ovo uplaši, karamela je samo rastopljeni šećer.

Pripremićemo krem ​​kremu sa sokom od pomorandže. Zahvaljujući ovoj kremi, kolač dobija jedinstvenu aromu narandže. Ako u sloj dodate orahe, dobit ćete pravo slastičarsko remek-djelo.

Tortu možete ukrasiti kako god želite

Od kolača ili orašastih plodova možete napraviti mrvice i tim mrvicama posuti tortu. Ili možete ukrasiti kremom. Danas želim da ponudim verziju kreme od skute za ukrašavanje torte.

Za torte

• Šećer - 100 g
• Med - 60 g
• Maslac - 75 g
• Pileća jaja - 1 g
• Soda - 3 g
• Prašak za pecivo - 3 g
• Pšenično brašno - 260 g

za kremu od narandže

• Sok od pomorandže - 160 ml
• Kora od pomorandže - 2 kašike. l.
• Šećer - 50 g
• Škrob - 13 g
• Sol - 1 prstohvat
• Pileća jaja - 2 kom.
• Maslac - 100 g
• Konjak - 1,5 kašike. l.

za skutu

• Svježi sir - 300 g
• Šećer u prahu - 70 g
• Kondenzirano mlijeko - 70 g
• Maslac - 200 g

Kako napraviti karamel medenu tortu sa kremom od narandže

1. 
   
   

   Počinjemo sa pravljenjem karamela.

   Sipajte šećer u šerpu i stavite na tihu vatru. Često miješajući šećer dovedite u tečno stanje bez grudvica.

2. 
   
   

   Rezultat je tečna i vrlo lijepa karamela.

   U njega ćemo dodati sve ostale sastojke za tijesto. To je ono po čemu se ovaj recept razlikuje od klasične torte od medenice napravljene od choux tijesta.

3. 
   
   

   U vruću karamelu dodajte med i brzo miješajte dok ne postane glatka.

   Ako se karamela zgruša, stavite je na laganu vatru i otapajte uz stalno mešanje.

4. 
   
   

   Dodajte otopljeni puter i nastavite da sve snažno miješajte.

5. 
   
   

   U testo prosijte 3-4 kašike brašna i dobro izmešajte.

6. 
   
   

   Zatim u smesu dodajte umućeno jaje.

   U ovoj fazi tijesto više nije prevruće i jaje se neće zgrušati. Nakon jaja dodati sodu i prašak za pecivo.

7. 
   
   

   Preostalo brašno prosijte u testo i umesite u gusto, elastično testo.

8. 
   
   

   Testo možete zamesiti na stolu.

   Trebalo bi da bude malo ljepljivo, ali ne smije ostavljati tragove na prstima.

   Stavite tijesto u hladnjak na 40 minuta, nakon što ga umotate u prozirnu foliju ili vrećicu.

9. 
   
   

   Testo podeliti na 6 delova. Svaki dio razvaljajte u tanak sloj i izrežite tortu na željenu veličinu. Imam kolače prečnika 20 centimetara.

   Prebacite kolač na pek papir, izbockajte ga viljuškom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 5 minuta.

   Ostaci se mogu ispeći i koristiti za ukrašavanje torte, a možete ih skupiti u kuglu i razvaljati dodatne slojeve torte.

10. 
    
    

    Ako razvaljate sve otpatke, dobijate 2 dodatna kora za kolače. Ukupno će biti 8 tankih kolača.

11. 
    
    

    Pređimo na pripremu kreme od narandže.

    Pomiješajte svježe iscijeđeni sok od pomorandže sa koricom narandže i prokuhajte.

12. 
    
    

    Istovremeno, u posudi treba da pomešate jaja, šećer i skrob.

    Sve dobro sameljite dok ne postane glatko.

13. 
    
    

    U mešavinu šećera sa jajima u tankom mlazu sipajte vruć sok, sve snažno mešajući.

14. 
    
    

    Sipajte smesu od narandže u šerpu i kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. U vruću kremu dodajte kašiku putera i konjak ili rum.

    Sada kremu treba ohladiti na sobnu temperaturu.

15. 
    
    

    Umutiti puter na sobnoj temperaturi dok ne posvijetli, oko 5 minuta.

16. 
    
    

    Malo po malo dodajte kremu u puter i umutite dok ne postane glatka.

Pređimo na sastavljanje torte.

Svaku tortu premazati kremom i staviti tortu u frizider da odstoji 6 sati.Vrlo je zgodno sastaviti tortu u klizni obruc, ali moze se i bez njega.

Za 1 kolač potrebno je oko 2 kašike kreme.

17. 
    
    

    Izvadite natopljenu tortu iz obruča.

18. 
    
    

    Za kremu od skute pomiješajte svježi sir sa kondenzovanim mlijekom i umutite blenderom ili procesorom za hranu dok ne postane glatka.

    Umutite puter dok ne postane svijetli.

    Vrlo je važno da i puter i svježi sir budu sobne temperature. Bolje je uzeti svježi sir sa udjelom masti od 9% ili više.

19. 
    
    

    Šećer u prahu prosijte u puter i sve ponovo umutite. Zatim dodajte pastu od skute i sve izmiješajte lopaticom.

20. 
    

Recept za "Posolsky Caramel Honey Cake" ima različite proporcije sastojaka, više šećera, manje meda, zbog čega bi se masa tijesta mogla stvrdnuti ako je ne držite u vodenom kupatilu. 40-60 minuta aktivnog sudjelovanja dodaje se procesu kuhanja zbog potrebe da se tijesto za karameliziranje promiješa. Moja verzija uključuje brzu karamelizaciju šećera i mliječnih proteina maslaca prije nego što ih ubacite u tijesto. Neće imati isti okus kao Ambassador Caramel jer ima manje šećera i nije sva smjesa karamelizirana. Međutim, okus karamele je prilično zadovoljavajući uz zadržavanje arome meda. Naravno, razumijem da je nekome lakše miješati karamelizirajuće tijesto 40 minuta u parnom kupatilu nego brzo istopiti šećer u karamelu, ali ovdje svako bira šta je zgodnije.

Sastojci

Već je

• za test:
• brašno (opće namjene)- 390 g
• Šećer - 155 g
• Maslac - 110 g
• Jaje - 90 g
• Med - 63 g
• Soda bikarbona - 9 g
• Limunova kiselina- 2,5 g
• za kremu:
• Teška pavlaka (33%)- 200 g
• Kondenzirano mlijeko- 200 g
• Masna pavlaka - 100 g

Save Reset

1.

U mnogim zemljama, kuhano (to jest, karamelizirano) kondenzirano mlijeko prodaje se u trgovinama. Možete ga koristiti ili sami skuhati kondenzirano mlijeko. Zatim morate početi tako što ćete limenku kondenzovanog mleka napuniti vodom, zatvoriti poklopac i ostaviti da se kuva 2-3 sata na srednjoj vatri. Vodite računa da voda ne proključa. Gotovo kondenzirano mlijeko prvo ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru.

2.

Odmjerite sve sastojke za tijesto. Nakon ovoga, prvi korak je karamelizacija šećera. Napravio sam nekoliko fotografija karameliziranja šećera na dva načina: mokro I suho.

Mokra metoda smatrati lakšim. Odmjerenoj količini šećera dodajte toliko vode da postane vlažna. Ne pluta u vodi, već kao mokri pijesak. Nakon toga se stavlja na jaku vatru. Vlažni šećer se ravnomjernije zagrijava i stoga će, kada dostigne odgovarajuću temperaturu, lakše kontrolirati ravnomjerno topljenje. Prvo će iz njega morati da ispari sva dodata voda, zatim će početi da menja boju i čim dobije svetlo zlatnu boju, mora se skloniti sa vatre. Postići će tamnu boju meda čak i od topline dna lonca. Spremni!

Više mi se sviđa suva metoda. Izmereni šećer sipajte u hladnu šerpu u ravnom sloju i stavite na jaku vatru. Čim se šećer počne topiti i sa rubova se pojavi bezbojni sirup, smanjite vatru. S prvim znakovima zlaćanosti sklonite ga s vatre i počnite polako naginjati lonac u jednom ili drugom smjeru. Istovremeno, bijeli šećerni pijesak se sipa u rastopljeni i topi u njemu. Bez mešanja kašikom ili žurbe. Ovdje se sve radi meditativno, diveći se. Ispod su fotografije nakon skidanja sa vatre. Šećer se potpuno karamelizira bez vraćanja na vatru, ali ponekad ga je potrebno malo zagrijati tokom procesa. Zagrijte i ponovo skinite s vatre. Metoda suve karamelizacije pogodna je za rad sa malim količinama šećera i sa tavama sa debelim dnom velikog prečnika. Čelik je poželjniji da se vidi boja karamele.

3.

Sklonite šerpu sa karamelizovanim šećerom sa vatre, ostavite da se ohladi par minuta i umiješajte med i otopljeni puter. Maslac treba da bude otopljen i čak vruć jer ne želimo da se karamela stvrdne kada dođe u kontakt sa hladnim sastojcima.

4.

Miješajte karamel dok ne postane glatka i ostavite da se ohladi na 70C. (Sledeći korak će biti da umešate jaja i ne dozvolite da se kuvaju u prevrućoj mešavini karamela.) Karamelu sam sipala u činiju na sobnoj temperaturi i, uz temperaturu vazduha u kuhinji 22C, ovo je ohladilo karamel prilično brzo, za 7-8 minuta uz povremeno mešanje. Što se smjesa više hladi, postaje homogenija.

5.

U smjesu od karamela umiješajte otprilike trećinu brašna i sva jaja. Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte limunsku kiselinu i sodu i snažno miješajte dok se ne stvori prozračna pjena, doslovno jedan minut. U ovom trenutku temperatura tijesta sa svim dodanim sastojcima postaje oko 60C.

6.

Dodajte ostatak brašna, mesite dok ne postane glatko i stavite testo na sto da se ohladi na sobnu temperaturu. Testo je veoma mekano i lepljivo, miriše na med i karamel.

7.

Ohlađeno testo se ne lepi za ruke i lako se razvaljuje. Najpogodniji način je da tijesto pomoću vage podijelite na jednak broj grudica (u mom slučaju 9) i svaku razvaljajte na silikonskoj podlozi. Ako je cilj okrugla torta, onda će biti visoka oko 10 cm i prečnika oko 20 cm.Možete razvaljati pravougaonike i od njih rezati kolače. Testo je potrebno izbockati viljuškom. Smiješno je da te rupice tada "srastu" tokom pečenja i torta će ispasti apsolutno glatka. Peći u prethodno zagrejanoj na 160C 5 minuta. Dok su kolači vrući, fleksibilni su i savitljivi, tako da nema opasnosti od lomljenja prilikom prenošenja iz rerne na sto. Lakše je podrezati ivice odmah dok su još vruće. Vrlo brzo se ohlade i stvrdnu i nakon toga ih slažemo jednu na drugu.

8.

Priprema ovog kolača možete podijeliti u dvije faze. Pecite kolače jedan dan, a drugi premažite kremom. Prokuvano kondenzovano mleko je važno potpuno ohladiti u frižideru, a zatim ostaviti da se kolač namače kremom najmanje 10 sati. Pomiješajte kiselu pavlaku i karamelizirano kondenzovano mlijeko, umutite vrhnje i oba lagano izmiješajte bez taloženja pjene. Premažite torte kremom, pospite tortu izmrvljenim komadićima torte i stavite u frižider preko noći.

Pokušala sam premazati karamel kolače po originalnom receptu za kremu Olega Iljina, koja je također bila jako ukusna. Ali uz dodatak kuvanog kondenzovanog mleka, ukus karamele je, naravno, bolje naglašen.

Štampaj recept

Karamel medena torta

tijesto:
390 g brašna
155 g šećera
110 g putera
90 g jaja (oko 1,5 jaja)
63 g meda
9 g sode
2,5 g limunske kiseline

krema:
360 g krem ​​sira
50 g šećera u prahu
300 g kreme od narandže
150 g guste pavlake (25-30% masnoće)

krema od narandže:
180 g svježe iscijeđenog soka od pomorandže
180 g šećera
korica 1-2 narandže
240 g jaja
150 g putera

Priprema:

Za pripremu kolača potrebno je otopiti šećer, a ovaj proces ne zahtijeva žurbe, pa sve ostavite po strani, opustite se i počnite.

Stavite šećer u lonac s debelim dnom na srednje jakoj vatri; kada se šećer počne topiti, smanjite vatru i nastavite zagrijavati. Kada po ivicama dobije zlatnu boju, nagnite tepsiju prvo na jednu ili drugu stranu da se neotopljeni šećer ulije u otopljeni. Glavna stvar je ne žuriti i ne miješati kašikom!

Kada sav šećer postane homogen i boje karamela, maknite šerpu sa vatre i dodajte tečni med. Ja koristim bagrem, jako ga volim zbog blagog ukusa i mirisa, i što je najvažnije, ne stvrdnjava, što je vrlo zgodno. Kada dodate med i promiješate dok ne postane glatko, pažljivo ulijte vrući puter. Potrebno ga je zagrijati kako se karamela ne bi stvrdnula u kontaktu sa hladnim uljem. Izmiksajte karamel dok ne postane glatka, sipajte u činiju i ostavite da se ohladi na 70 stepeni uz povremeno mešanje. Ovo će trajati oko 10 minuta.

U karamelu sipajte otprilike trećinu brašna i sva jaja, pomiješajte i dodajte sodu s limunskom kiselinom, aktivno mijesite tijesto. Nakon toga možete sipati preostalo brašno, sve miješati dok ne postane glatko. Testo uvaljati u lopticu i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, što nije baš lako, jer jako smrdi! Ovu magičnu aromu toplog meda i karamele želite da udišete sve vreme! Teško ga je ostaviti čak i na par minuta, ovaj miris će vas natjerati da se iznova vraćate u kuhinju :)

Kada se testo ohladi podeliti ga na 9 delova i formirati loptice, svaku lopticu vrlo tanko razvaljati u krug na pobrašnjenom pergamentu. Testo je potrebno razvaljati na takvu veličinu da iz njega možete iseći krug prečnika 18-20 cm.Testo izboditi viljuškom i svaki kolač peći na temperaturi od 160 stepeni oko 5 minuta. Vrući kolači su vrlo fleksibilni, pa je iz njih potrebno izrezati ravnomjerne krugove potrebnog promjera. Od ostataka možete napraviti mrvice za ukrašavanje torte.

Sada su torte gotove, samo još malo i imaćete neverovatnu tortu!

Korak po korak recepti za pravljenje medenog kolača od karamela sa sokom od pomorandže, belom čokoladom i kuvanim kondenzovanim mlekom

2018-04-01 Rida Khasanova

Ocjena
recept

3449

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

7 gr.

7 gr.

Ugljikohidrati

57 gr.

327 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za medenu tortu s karamelom

Lako je napraviti pravu tortu kod kuće! Sada ćete za svaki praznik imati brzi recept za slatki sto. Za običan karamel medeni kolač, slojevi kolača se peku u rerni, a krema se pravi na šporetu. Prema ukusu i želji, klasičnom receptu se dodaju sok od citrusa, mrvice orašastih plodova, kuhano kondenzirano mlijeko ili čokolada.

Sastojci za koru:

• pola kilograma pšeničnog brašna;
• kašika meda;
• čaša šećera;
• par prstohvata sode;
• 2 tbsp. l. puter;
• kašika hladne vode;
• dva jaja.

za kremu:

• 200 g kondenzovanog mleka;
• kašika kakao praha;
• kašika kisele pavlake;
• kašika slatkog praha;
• prstohvat vanilina.

Korak po korak recept za karamel medenu tortu

Da biste pripremili tijesto, potrebno je skuhati karamel. Ovo se radi jednostavno. Ali bolje je koristiti vodeno kupatilo. Odnosno, stavite jednu manju šerpu u veću šerpu. Potonji treba napuniti vodom - oko trećine zapremine. U manju šerpu stavite šećer, med i vodu. Stir. Kuvajte smesu uz stalno mešanje dok ne dobije smeđu boju karamela. Maknite sa vatre. Ohladiti na sobnu temperaturu. Dodajte sodu, promiješajte.

Posebno otopite puter. Sipajte u karamel. Dodati i jaja i malo brašna. Dobro izmiješati da masa bude homogena - bez grudvica. Dodati ostatak brašna i zamesiti testo. U idealnom slučaju, trebao bi biti mekan i elastičan, ali se lako skupiti u pristojnu grudu.

Narežite tijesto na približno jednake komade - 7-8 komada. Svaku razvaljati u krug i iseći u oblik. Svaki izbockajte viljuškom po cijeloj površini. Pecite kolače posebno u rerni. Temperatura - 200˚C, vreme - 8-10 minuta za svaki kolač. Nakon toga ih ohladite. Ispecite i komadiće tijesta, ali odvojeno.

Uzmite činiju i u njoj sjedinite sve sastojke za kremu. To su kondenzovano mleko, kakao, pavlaka, vanilin i prah. Umutiti mikserom dok ne postane glatka i pjenasta.

Premažite kolače kremom. Gornji deo i stranice torte takođe podmazati. U blenderu izmrvite ostatke pečenog tijesta u mrvice. Pospite ih preko torte.

Desert ohladite u frižideru nekoliko sati, pa tek onda poslužite. Kolače je pogodno oblikovati pomoću odgovarajućeg poklopca za tepsiju ili okrugle posude za pečenje. Ako želite da napravite ne jednu veliku tortu, već nekoliko malih kolača, uzmite kuvarski prsten.

Opcija 2: Brzi recept za medenu tortu od karamela

Za brzu pripremu karamel medenog kolača koristite recept za instant tijesto. Kuva se za tren i brzo se peče. Ostaje samo da se pripremi pavlaka i kolač je spreman za jelo.

Sastojci za tijesto:

• čaša šećera;
• kašika meda;
• pola pomorandže;
• par kašika margarina;
• dva jaja;
• dvije cijele čaše brašna.

za kremu:

• čaša masne pavlake;
• čaša šećera u prahu;
• kora od pomorandže.

Kako brzo napraviti karamel medenu tortu

Pomiješajte šećer, med i sok od pola narandže. Pirjajte u tiganju oko 10-13 minuta. Dodati meki margarin. Ohladiti uz mešanje. Umutiti dva jaja. Zamesiti testo sa brašnom. Razvaljajte u jedan široki sloj. Izrežite na jednake kvadrate - možete rezati oblikom.

Stavite kvadrate na lim za pečenje. Peći u rerni zagrejanoj na 200˚C. Ako ne možete ispeći sve sastojke odjednom, moraćete to da uradite u dve serije. Nakon toga ohladite kolače na stolu.

Umutite pavlaku - to je oko 5 minuta. Dodajte šećer u prahu u porcijama i desertnu kašiku korice narandže. Mutite još oko 5-7 minuta. Krema je gotova.

Pecivo premažite kremom i preklopite jedan na drugi. Ako su kolači mali, biće 8-9 kolača.

Poslužite ukusnu tortu za sto! Masna pavlaka za kremu se brzo i lako umuti. Ali ako želite da desert bude manje kalorijski, za recept koristite nezaslađeni dijetalni jogurt.

Opcija 3: Karamel biskvit torta od meda

Testo za biskvit je univerzalno. Pravi razne deserte, kolače i petit fours. Lako je napraviti tortu od toga!

Sastojci za koru:

• čaša šećera u prahu;
• čaša pšeničnog brašna;
• tri kokošja jaja;
• kašika kakao praha;
• šaka pecana;
• paketić praška za pecivo.

za kremu:

• čaša meda;
• pola čaše šećera;
• pola čaše guste pavlake;
• jaje;
• par kašika putera.

Kako kuvati

Za tijesto pomiješajte šećer u prahu i jaja u posudi. Umutiti blenderom dok ne postane glatka. Dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Ponovo miješajte dok ne dobijete puno tekuće tijesto za biskvit.

Orehane pekane sameljite u mrvice pomoću običnog oklagije, blendera ili mlinca za kafu. Dodati u testo. Stir.

Uključite rernu na 180˚C. Široki lim za pečenje sa niskim stranicama obložite papirom za pečenje. Izlijte testo na to. Pecite dok ne porumeni - 25-30 minuta. Kolač dobro ohladite. Izrežite na jednake kvadrate. Ne bacajte ukrase - sameljite ih u blenderu i malo osušite u rerni.

U šerpi pomiješajte med, šećer i puter za kremu. Promiješajte kašikom i zagrijte. Smjesa treba da poprimi boju karamela. Izmiksajte kremu i jaje dok ne postane glatka - sipajte u kremu, mešajući. Masa će početi da se zgušnjava - tada je krema gotova.

Sastaviti tortu - slojeve premazati puter kremom. Obilno podmažite. Na vrhu i sa strane također. Završite gornje površine mrvicama keksa.

Gotov kolač ostaviti da odstoji u frižideru. Ne možete odmah nakon pečenja biskvit premazati kremom. Morate ih dobro ohladiti na sobnoj temperaturi.

Opcija 4: Karamel medeni kolač sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Krema za tortu od kuhanog kondenzovanog mlijeka je vrlo zgodna opcija. Proizvod je relativno jeftin. I torta izlazi sa njom kao da je iz prodavnice.

Sastojci za tijesto:

• dva jaja;
• pola čaše šećera;
• tri kašike meda;
• 0,1 kg putera;
• par prstohvata sode bikarbone;
• prstohvat limunske kiseline;
• dvije pune čaše brašna.

za kremu:

• 0,1 kg kisele pavlake;
• 0,2 kg vrhnja (sadržaj masti 33% - za mućenje);
• 0,2 kg kuvanog kondenzovanog mleka.

Korak po korak recept

Prvo uradite test. Pomiješajte šećer, med i puter. Zagrijte i dovedite do ključanja. Kuvajte mešajući. Kada smesa porumeni, sklonite sa vatre. Cool. Dodajte sodu, limunsku kiselinu, jaja i dvije kašike brašna. Sve dobro izmiksajte - možete koristiti mikser. Dodati ostatak brašna, rukama umesiti homogeno testo. Ostavite da odstoji 10 minuta.

Testo iseći na 7-8 komada približno jednake težine. Urolajte u krugove. Izbodite viljuškom. Peći u rerni zagrejanoj na 200˚C. Ohladite kolače, isecite ih u oblik - krug ili kvadrat.

Mikserom umutite kremu dok ne postane gusta. Dodajte kiselo vrhnje i kuvano kondenzovano mleko u porcijama. To će uzrokovati da krema malo otpadne. Ohladite masu.

Premažite kolače kremom. Na vrh stavite mrvice od ostataka torte.

Ostavite da se kuva nekoliko sati u frižideru. Za takvu tortu možete pripremiti kremu od dvije boje - čokoladnu sa kakaom i bijelu kremu. Podmažite njima jedan po jedan vrh torte i čačkalicom napravite uzorak ili bilo koji dizajn.

Opcija 5: Karamel medeni kolač sa bijelom čokoladom

Delikatna krema sa otopljenom belom čokoladom - idealna za tortu sa karamel torti kao podlogom.

Sastojci za tijesto:

• 0,4 kg pšeničnog brašna;
• dva jaja;
• 0,15 kg šećera;
• dvije kašike meda;
• pola pakovanja putera;
• 0,5 tsp. soda;
• prstohvat limunske kiseline.

za kremu:

• tri žumanca;
• kašičica kukuruznog škroba;
• dvije pune kašike šećera;
• pola čaše mlijeka;
• pločica (75 g) bijela čokolada.

Korak po korak recept

U suvi tiganj sipajte šećer. Zagrijati. Promiješajte i kuhajte dok boja ne potamni. Dodajte otopljeni puter i med. Stir. Cool. Dodajte sodu, kiselinu, jaja i brašno. Mesite smesu dok testo ne postane homogeno. Trebalo bi da se lako skine sa vaših ruku.

Podijelite tijesto na komade i razvaljajte ih. Probušite čačkalicom. Pecite u rerni kao kolače.

Posebno sjediniti sastojke za kremu. Prethodno otopite čokoladu u vodenom kupatilu. Gustu pavlaku kuvati na umerenoj vatri uz stalno mešanje. Ohladi se.

Pomiješajte kolače i kremu.

Ukrasite tortu po želji. Da se prva torta ne bi pomerala po tanjiru prilikom mazanja kremom, na tanjir kapnite malo kreme. Tada će se samo zalijepiti i biće vam zgodno da sastavite tortu.

Prijatno!

Povratak