Ne vole svi ječam, ali treba napomenuti da ga ne mogu svi pravilno kuvati. Biserni ječam, pravilno kuvan, prilično je ukusan i veoma zdrav proizvod. Danas je naš recept za biserni ječam sa piletinom vrlo jednostavan i ukusan! Piletina će je ispuniti bogatim ukusom i aromom. Biće ukusno, čak i ako je biserni ječam!
Recept za bisernu kašu sa piletinom
Da li je moguće napraviti jelo od bisernog ječma ne samo zdravo, već i ukusno? Može! Za pripremu ovog jela potrebni su nam biserni ječam, piletina i malo povrća. Za kuvanje je najbolja šerpa sa debelim dnom. Biserni ječam se prvo mora namakati 2 sata. Ne namačite žitarice duže, inače rizikujete da dobijete ne kuhanu kašu poput pilava, već sluzavu i kuhanu masu.
Sastojci:
- Biserni ječam - 1,5 šolje
- Pileće meso - 500 g.
- Velika šargarepa - 1 kom.
- luk - 1 veliki luk
- bugarski biber- 1 kom.
- Sol, biber - po ukusu
- Biljno ulje -50 ml.
- Omiljeno bilje i začini
- Beli luk - 2 čena
- Voda ili bujon - 900 ml.
- Paradajz - 1 kom.
Narežite piletinu na male komadiće. Operimo ih i stavimo u zagrijano suncokretovo ulje u šerpi sa debelim dnom.
Propržite meso uz mešanje. Dok se meso prži, oljuštite i sitno nasjeckajte luk.
Operite šargarepu, ogulite i narendajte. Ogulite papriku i narežite je na male kockice.
U tiganj sa prženim komadićima piletine dodajte pripremljeno povrće. Promiješajte i dinstajte meso i povrće oko 5-7 minuta.
Sada narežite paradajz na komade, dodajte ga ostatku povrća i dinstajte još malo.
Pripremljeni i namočeni biserni ječam operemo i dodamo povrću i mesu. Posolite, pobiberite i dodajte vode ili čorbe.
Tečnost treba da prekrije kašu za 2 cm.
Kuvati i dinstati biserni ječam na laganoj vatri oko 30-40 minuta dok ne omekša. 7 minuta prije spremnosti dodajte sitno sjeckani bijeli luk i omiljene začine po želji za ukus.
To je sve, biserna ječmena kaša sa piletinom je spremna. Prilikom serviranja može se posuti sitno seckanim koprom ili peršunom.
Dobar tek, nadamo se da će vam naš recept za kašu od bisernog ječma sa piletinom biti od koristi. Zdravo i ukusno jelo za celu porodicu!
Korak 1: Pripremite žitarice.
Da bi žitarice prokuvale i postale mekane, postoje 2 načina: potopite ih u hladnu vodu preko noći ili barem nekoliko sati ili ispecite u tiganju. Druga metoda je mnogo brža, što i koristimo u ovom receptu. Uzmite čistu tavu i lopaticu. Sipajte žitarice u tiganj i pržite bez ulja, neprestano miješajući kako bi se žitarice ravnomjerno zagrijale sa svih strana. Žitarice morate zagrijati 10-15 minuta, a zatim ih sipati u poseban tanjir, jer će nam i dalje trebati tiganj.Korak 2: Pripremite sastojke.
Prvo, nekoliko riječi o mesu. Ako volite mršaviji ukus, kupite filet, veoma je lak za rad, a ovom ukusu odgovara belo meso. Ako volite sočnije, uzmite batake, odrežite kožu i odvojite meso. Krila imaju malo mesa, pa nisu prikladna. Meso je potrebno narezati na kockice srednje veličine, malo kasnije ćemo ga pržiti. 
Luk i šargarepu operemo pod mlazom vode i odstranimo ljusku i koru. Luk je potrebno sitno iseckati na dasci za sečenje, a šargarepu iseći na sitne trakice ili narendati na krupno rende.Sada je sve spremno za pečenje. Korak 3: Pripremite biserni ječam sa piletinom. .
Ponovo se vraćamo u tiganj, podmazujemo ga biljnim uljem i pržimo nasjeckani luk i šargarepu 5-7 minuta uz stalno miješanje. Zatim im dodajte komade piletine, posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte začine. Kada je meso gotovo, nakon 10-ak minuta dodajte žitarice u tiganj. 
Ako tepsija nije dovoljno visoka, cijeli sadržaj prebacite u tepsiju debelih stijenki. Cijeli sadržaj pržite u tiganju još 5 minuta, a zatim ulijte vodu ili čorbu tako da nivo bude 3 centimetra iznad nivoa žitarica. Krčkajte oko sat vremena dok voda potpuno ne ispari i biserni ječam ne bude spreman. Ako je voda proključala, a biserni ječam još nije spreman, dodajte još malo vode. Korak 4: Gotov ječam poslužite sa piletinom. .
Gotov ječam sa piletinom u porcijama stavite na tanjire i poslužite. Ova kaša, kao i svaka druga, treba da bude topla ili topla. Jelo možete ukrasiti grančicom začinskog bilja. Zdravo i ukusno jelo je na vašem stolu, a samim tim - Dobar tek! Postoje i drugi načini pripreme bisernog ječma s piletinom - u loncima, kuhanim odvojeno, ili u obliku pilava.
Ako ne volite šargarepu, možete je isključiti iz recepta.
Da bi piletina dobila ukusniji ukus, možete je marinirati nekoliko sati u bilo kojoj od marinada.
Uz ovo jelo odlično ide i susam, pa ga možete dodati prije serviranja.
Biserni ječam je žitarica koja nije svima omiljena, ali veoma korisna. Muškarci koji su služili vojsku pamte ga kao "cerade" ili "šrapnel". Ipak, ova žitarica pomaže u oslobađanju od holesterola u organizmu, sadrži vitamin A, silicijumsku kiselinu koja rastvara kamen u bubregu, kao i korisnu aminokiselinu lizin, koja nam omogućava da ojačamo srce, obnovimo oštećeno tkivo, zaštitimo sočivo. oko i još mnogo toga.
Biserni ječam je koristan za sve, samo ga trebate pravilno pripremiti i bićete sretni! Preduslov za ukusnu kašu je namakanje žitarica u hladnoj vodi.
Što se tiče mesa, danas pripremamo pilav od ječma sa piletinom ili pilećim fileom.
Za pripremu ovog jela uzet ćemo sljedeće proizvode.
Biserni ječam dobro isperite i potopite u hladnu vodu na nekoliko sati. To se obično radi unaprijed.
Šargarepu narežite na tanke trakice, luk na poluprstenove. Koristila sam žutu i narandžastu šargarepu, razlikuju se po ukusu. Žuta nema izražen miris šargarepe i mnogo je slađa od narandžaste.
Narežite piletinu ili file na komade.
Zagrejte kotao na vatri, ulijte ulje i ponovo ga dobro zagrejte. Pržite komade piletine ili file dok ne porumene. Lagano posolite.
Dodajte luk i pržite 3 minute.
Zatim dodajte šargarepu, pržite dok šargarepa ne omekša.
Dodajte začine po ukusu i posolite. Ne volim baš začine koji začepljuju okus jelu i mijenjaju mu boju, pa dodajem korijander, kim i crni alem. To je dovoljno. Možete dodati beli luk, ljutu papričicu, ako želite, ali će se ukus promeniti. Kada prženje izgleda kao na fotografiji, dodajte žitarice. Ako se umjesto piletine koristi govedina ili svinjetina, tada se u ovoj fazi zirvak napuni vodom i kuha dok se meso ne skuva.
U kotao dodajte natopljeni biserni ječam.
Napunite vodom otprilike debljine prsta. Dobro posolite. Prokuhajte na jakoj vatri, pa smanjite vatru i ne čekajući da voda proključa, pokrijte kotao poklopcem. Da, da, pilav od bisernog ječma se kuva pod zatvorenim poklopcem dok se potpuno ne skuva.
Periodično provjeravamo. Ako je voda proključala s površine, ali je i dalje ostala na dnu, skupite biserni ječam u humku prema sredini, ponovo pokrijte poklopcem i kuhajte dok voda potpuno ne proključa i žitarice budu gotove. Opet, ako vam se čini da žitarice još nisu gotove, a voda je već proključala, dodajte malo kipuće vode i kuhajte dok ne omekša koja vam je potrebna.
Gotov pilav od bisernog ječma sa piletinom ima mrvičast izgled i ne lepi se i ne razmazuje. Miris je kao pravi pilav.
Uz gotovo jelo bilo bi lijepo poslužiti kisele krastavce ili salate.
1. Počinjemo kuhanjem vode. Nije važno gdje to radite: u električnom kuhalu za vodu, u loncu ili u običnom kotlu na šporetu. Čim proključa sipajte biserni ječam u tanjir, isperite pod jakom vodom i prelijte kipućom vodom. Ostavite da nabubri sat vremena. 
2. Nakon otprilike sat vremena počinjemo sa samim jelom. Prvo očistimo i operemo povrće. Prsa odmrznite i izrežite jedan file ili uzmite gotov i isjecite ga na male komadiće. 
3. Pogodnije je raditi sa bilo kojim mesom kada je malo tvrdo, tj. nije potpuno odmrznuta, tada se dobro reže i “dijeli” svoj sok prilikom prženja. U tiganj sipajte malo ulja i stavite na šporet da se zagreje. Kada ulje počne da "puca", smanjite vatru na srednju i tamo prebacite komade pilećeg filea. Crni luk odmah nasjeckajte i dodajte u tiganj. U ovoj fazi sve treba brzo da se uradi. Ako zjapiš, nešto će sigurno izgorjeti. 
4. Zatim narežite šargarepu na tanke kockice. 
5. Savjetovala bih vam da ga ne rendate i da luk ne nasjeckate previše, povrće ostavite u posudi na krupnije komade, ukusnije je i ljepše. Pomiješajte sve sastojke i dinstajte otklopljeno 10 minuta. 
6. Ne trebamo ih dovoditi u pripravnost, zadatak je samo da ih malo osušimo. Kada je luk malo porumenio, meso je pobelilo, ocedite vodu iz bisernog ječma i stavite u tiganj, posolite i držite na vatri još 7 minuta uz povremeno mešanje. 
7. Zatim stavite biserni ječam, piletinu i povrće u hladne šerpe. 
8. Napunite ih hladnom ili mlakom vodom (obavezno prokuvanom), ubacite lovorov list i biber u zrnu. 
9. Voda treba u potpunosti pokriti masu bisernog ječma. Tepsije pokrijte poklopcima i stavite u hladnu rernu (da ne popucaju, nismo u njih sipali toplu vodu). Prvo pustite da sadržaj proključa na temperaturi od 220-250 stepeni, nakon 40 minuta upalimo rernu na 170-180 stepeni i dinstamo ječam sa piletinom 1,5 sata. Za to vrijeme dio vode će ispariti, dio će se upijati u sastojke, a na kraju ćete imati sočno, ukusno i vrlo zdravo jelo. Prijatno!
Zdravo svima! Danas ćemo pričati o tome kako kuhati biserni ječam s piletinom.
Ječam sa piletinom u rerni - recept Lady Vicki
Mnogi ljudi znaju za dobrobiti bisernog ječma, ali ne želi se svaka domaćica mučiti s njegovom pripremom, jer se vjeruje da je to predug proces. Pokušajmo odbaciti takvu neosnovanu presudu.
Naravno, ako žitarice jednostavno isperete i odmah stavite da se kuhaju, bit će gotove za ne manje od sat i po (ili čak dva). Ali šta vas sprečava da ga prethodno potopite, recimo, preko noći?
Tada će proces kuhanja trajati najviše 50 minuta. Zatim ostaje samo da ga ocijedite u cjedilu, začinite uljem ili ispržite kao tjesteninu. Sada imamo još ukusnije jelo od ovog proizvoda - ječam sa piletinom u rerni.
Prvo ćemo prokuhati žitarice (naravno, već dobro natopljene i nabubrele), ali ne dok ne budu spremne. Zatim ga stavimo u kalup zajedno sa piletinom (u našem slučaju to će biti pileći batici) i staviti u rernu. Kao rezultat, istovremeno ćemo dobiti ukusne pileće batke s prilogom.
- čaša suhog bisernog ječma;
- luk;
- mrkva;
- biljno ulje - maksimalno 3 žlice. kašike;
- piletina - 4 pileća buta;
- paprika - kašičica za kafu;
- majonez - 2 kašike. kašike;
- mljevena paprika – 1/3 kafene kašičice;
- senf - kašika za desert;
- sol - po ukusu;
- pola čaše vode i mesne čorbe (bilo koje).
Korak po korak recept za pravljenje ječma sa piletinom u rerni
Prvo, napravimo ukusnu marinadu za piletinu. Napravićemo ga od majoneza, senfa, začina i bukvalno kašike putera:
Sljedeći korak je da se dobro oprane i obrisane pileći butovi stavite na tanjir i premažite ih marinadom pripremljenom prema gore navedenoj metodi. Ostavite piletinu sa strane da se natopi.
Namočeni biserni ječam stavite u šerpu sa hladnom vodom, stavite na vatru i jednostavno kuvajte od trenutka kada proključa 30 minuta (bez soli).
Očišćeno i oprano povrće iseckati i dinstati na biljnom ulju oko dve minute.
Biserni ječam, kuhan do pola, stavite u cjedilo i počnite formirati posudu.
Ječam stavite na dno kalupa otpornog na toplotu (teflonski ili stakleni) i ulijte posoljenu mešavinu vode i čorbe (tako da sav biserni ječam bude u tečnosti).
Dodajte povrće i lagano promiješajte.
Odozgo stavite marinirane pileće krakove, pokrijte posudu poklopcem (ili folijom) i stavite u zagrijanu (200 °C) pećnicu.
Nakon 40 minuta skinite poklopac i ostavite da se peče još trećinu sata. Odnosno, ukupno vrijeme pečenja jela je 1 sat. Po želji možete po vrhu posuti i seckani sir.
I evo ga, ječam sa pilećim nogicama, pečen u rerni, aromatičan, bogatog ukusa mesa i povrća, spreman. Ovo je ukusno.
Ovako ona izgleda na fotografiji:
