Da li trebate peći tijesto bez jaja ili kvasca? Onda su predloženi recepti upravo ono što vam treba. Među njima su opcije za podloge za pizzu, pite i posnu vodenu pitu.
Testo za pizzu bez jaja i kvasca na kefiru
Sastojci:
- kefir srednje masnoće - 130 ml;
- – 70 ml;
- pšenično brašno – 240-320 g;
- granulirani šećer - 40 g;
- soda bikarbona – jedan prstohvat;
- kuhinjska so - jedan prstohvat.
Priprema
Počnimo sa pripremanjem tijesta za pizzu gašenjem sode. Da biste to učinili, dodajte ga u posudu s kefirom i ostavite deset minuta. Nakon toga u smjesu dodajte granulirani šećer, sol i maslinovo ulje i dobro promiješajte masu dok se svi kristali potpuno ne otope. Sada prosijte brašno u smjesu u malim porcijama i svaki put dobro promiješajte. Prestanite da mesite kada testo dobije meku, elastičnu i nelepljivu teksturu. Lopticu od brašna umotamo u foliju i ostavimo da dozrijeva u sobnim uslovima oko četrdeset minuta, nakon čega možemo početi ukrašavati pizzu.
Testo za pitu bez jaja i kvasca
Sastojci:
- pšenično brašno - koliko je potrebno;
- kiseli kefir ili pavlaka - 495 ml;
- biljno ulje bez arome – 245 ml;
- granulirani šećer - 35 g;
- soda bikarbona – 2 prstohvata;
- kuhinjska so – 2 prstohvata.
Priprema
Da napravite tijesto bez kvasca bez jaja za pite, pomiješajte kiselu pavlaku ili kefir sa sodom i ostavite na sobnim uvjetima deset minuta. Nakon toga dodajte granulirani šećer i sol, promiješajte i prosijte brašno. Mesimo postepeno, dodajući tokom procesa biljno ulje bez ukusa i nastavljajući sa dodavanjem brašna. Nakon postizanja meke, elastične i neljepljive teksture, kuglu brašna omotamo filmom i pustimo da odstoji i dozrijeva četrdeset minuta. Nakon određenog vremena testo će biti pogodno za dalju upotrebu. Od njega se prave odlične pržene pite, otvorene pite i pice.
Kako napraviti tijesto bez kvasca i jaja na vodi - recept za pitu
Sastojci:
Priprema
Ovo tijesto se priprema za nekoliko minuta. Dovoljno je pomiješati vodu sa solju i biljnim uljem i, malo po malo dodavajući brašno, mijesiti dok konačna tekstura tijesta ne postane ljepljiva. Prije upotrebe mora se držati pod folijom pola sata, a tek tada možete početi ukrašavati posnu pitu. Kao fil možete koristiti fil od kupusa ili krompir sa pečurkama.
Ovo testo od kvasca, pripremljeno bez dodavanja jaja, pomoći će vam kada ne želite da trčite u radnju, ali mali vrboli traže da ispečete ukusne lepinje ili pite. Ne razlikuje se od klasične verzije pripreme kvasca. Pite i kulebjaki, napravljeni na bazi kvasnog tijesta bez jaja, lagani su, porozni, nježni i vrlo aromatični.
Za fil možete koristiti bilo koje sastojke: džem, svježi sir, mocarela, tvrdi sir, salamu, piletinu ili masline. Možete pripremiti i ukusnu otvorenu pitu od povrća ili male kolače od sira.
Ovo tijesto možete napraviti unaprijed i staviti u zamrzivač. Ako je potrebno, morat ćete rasporediti radni komad, pustiti da se odmrzne, povećati u veličini, staviti fil na formirano tijesto, a nakon 25-30 minuta možete počastiti svoju porodicu ili goste svježim lepinjima.
Sastojci za pripremu kvasca bez jaja:
- mleko – 1 čaša
- šećer – 3-4 kašike.
- pšenično brašno - 2-2,5 šolje
- sol - prstohvat
- biljno ulje - 2 kašike.
- suvi kvasac – 8 g
Recept kvasac bez jaja:
Nakon što ste pripremili sve sastojke, u dublju posudu sipajte toplo mleko, dodajte kvasac.
Dodati potrebnu količinu šećera i mešati sastojke pjenjačom ili kašikom. Ostavite radni komad 12-15 minuta.
Zatim u dobivenu masu ulijte rafinirano biljno ulje.
U tečnost počnite da dodajete prosijano pšenično brašno.
Smjesu brašna dobro izmiješati, lagano umutiti rukama, pokriti platnenom salvetom i ostaviti 30-35 minuta.
Nakon što se tijesto od kvasca bez jaja poveća, razvucite ga oklagijom, oblikujte proizvode, dodajte sastojke za fil i koristite po želji.
Prijatno!
Jaja su jedna od osnovnih komponenti u pečenju, ona su vezivni element, stabilizuju, otpuštaju i omekšavaju testo. Istovremeno povećavaju sadržaj kalorija u jelu i sadržaj holesterola u njemu. Kuvari često pokušavaju pripremiti tijesto bez jaja kako bi ga učinili dijetnijim ili posnijim. Ispostavilo se da se to može učiniti bez kvarenja strukture tijesta i kvaliteta pečenih proizvoda.
Pravilno umeseno testo treba da bude i kruto i mekano, veoma elasticno, da se lako razvalja i dobro lepi.
Ovo tijesto za knedle se lako priprema koristeći samo brašno i vodu u omjeru 2:1.
Osim toga, u tijesto možete dodati:
- sol;
- biljno ulje.
Važni detalji:
- voda treba da bude topla, do 50 ºS;
- brašno takođe treba da bude najmanje sobne temperature;
- Nije potrebno dodavati ulje, možete malo uliti ispod tijesta prilikom miješenja i obilno namazati ruke kako bi tijesto bilo manje ljepljivo;
- sol se prije gnječenja otopi u vodi, idealan omjer je 1:25;
- voda se može zamijeniti mlijekom za blaži ukus;
- Prije nego što tijesto razvaljate, potrebno ga je držati pola sata u vrećici ili ispod posude kako bi "sazrelo".
Knedle napravljene od ovog tijesta neće pucati kada se smrznu i neće se raspasti prilikom kuhanja.
Kako napraviti za picu
Prava italijanska pica se pravi bez jaja. Ovaj sastojak dodale su ruske domaćice.
Tradicionalni sastav tijesta:
- 900 g brašna;
- 0,5 l vode;
- 60 g soli;
- 3 g živog kvasca;
- 100 ml biljnog ulja.
Voda treba da bude topla. Maslinovo ulje se tradicionalno koristi, hladno ceđeno.
- Kvasac i sol se rastvore u vodi.
- Ako se tijesto mijesi ručno, tečnost se sipa u brašno. Kada mikser umijesi tijesto, prvo sipajte tečnost u činiju, a zatim kašiku po kašiku dodajte brašno. U svakom slučaju, završno gnječenje se obavlja ručno.
- Površina je posuta brašnom. Stavite testo na njega i mesite ga rukama dok ne bude savršeno glatko.
- Cela masa je podeljena na porcije od 250 g (za jednu picu).
- Kuglice tijesta su prekrivene filmom, trebalo bi da naraste za pola sata.
Tijesto za pizzu bez jaja stvara tanku, mekanu koru. Ova pizza se peče u kamenoj rerni za samo 4 minuta na temperaturi od 400 ºS. Pica se priprema gotovo trenutno, a tijesto se ne suši. U kućnoj rerni pizza se peče na 190 ºS 20 minuta.
Testo sa kvascem bez jaja
Za pečenje pite, kulebjaka, lepinja, somuna, pizza, prženih pita i drugih ukusnih jela možete koristiti jednostavno kvasac testo bez jaja.
Sastojci:
- 500 g brašna;
- 250 ml mlijeka ili vode;
- 120 ml biljnog ulja;
- 10 g soli;
- 30 g šećera;
- 10 g sode ili praška za pecivo;
- 10 g suhog instant kvasca.
Mlijeko treba da bude toplo, do 40 ºS. Možete koristiti upola manje ulja - o tome ovisi "bogatstvo" tijesta. Uz minimalnu količinu putera možete ispeći domaći kruh po ovom receptu. Bolje je ne mijenjati količinu šećera, bez toga kvasac neće raditi.
- Prosejati brašno sa sodom. Dodajte kvasac. Začudo, soda se često dodaje teškom kvasnom testu, bogatom mastima. Odličan je emulgator, što znači da pomaže u povezivanju vode i ulja. Osim toga, soda omekšava vodu, što je važno za omekšavanje glutena. Istovremeno, višak sode će pokvariti okus pečenih proizvoda, pa se proporcije moraju strogo pridržavati.
- U mleku rastvorite so i šećer.
- U posudu sa brašnom sipajte mleko i puter.
- Počnite mesiti kašikom.
- Prebacite smjesu na sto i mijesite rukama dok ne postane glatka i elastična. Testo treba da bude veoma mekano i prijatno za rad.
- Pokrijte posudom i ostavite da nadođe pola sata. Temperatura prostorije treba da bude iznad 20 ºS, to je donja granica na kojoj kvasac može da deluje. Tijesto se neće dizati na promaji ili u hladnoj prostoriji. Možete ga staviti u zatvoren pleh u rernu, zagrejanu na 30 - 35 ºS. Ovo je gornja granica na kojoj kvasac može živjeti.
- Pre pečenja, proizvodi od tijesta se ponovo pare 20 - 30 minuta, nakon čega se peku na temperaturi od 180 ºS.
Brzi recept sa kefirom
Koristeći fermentisanu mliječnu bazu, možete zamijesiti laganije, nemasno kvasno tijesto. Dobro će narasti i bez sode, zbog mliječne kiseline. Najčešće se koristi kefir, ali su savršeni jogurt, tečna pavlaka, fermentisano mleko itd.
Sastojci:
- 500 g brašna;
- 250 ml kefira;
- 80 ml biljnog ulja;
- 10 g instant kvasca;
- 30 g šećera;
- 10 g soli.
Tečnost za testo mora biti zagrejana. U slučaju fermentisane mliječne baze, morate postupati pažljivo kako se proizvod ne bi „zgrušao“.
- Pomiješajte instant kvasac sa prosijanim brašnom.
- U kefiru otopite sol i šećer, dodajte puter.
- Sipati u mešavinu brašna.
- Tijesto dobro mijesite četvrt sata.
- Ostavite ispod filma da se diže još pola sata.
- Formirajte pite ili druge proizvode i ostavite ih još pola sata da se stežu.
- Peći na 180 ºS.
Posni recept
Za vegetarijansku kuhinju ili za posni jelovnik možete koristiti tijesto na bazi krumpirove čorbe. Diže se bez jaja i bez mliječnih proizvoda.
Čorba od krompira se priprema od jednog krompira i pola litre vode. Korjenasto povrće se skuva do želeavog stanja, možete koristiti blender. Uvarak koristiti ohlađen na 40 ºS.
Ostali proizvodi:
- 1 kg brašna;
- 120 g biljnog ulja;
- 10 g kvasca;
- 10 g soli;
- 30 g šećera.
Prvo se priprema tijesto od dvije čaše brašna, pola putera i svih ostalih sastojaka. Smjesu treba ostaviti na toplom ispod ručnika pola sata. Tijesto postaje slično tijestu za palačinke.
- U to dodajte ostatak brašna i puter.
- Kada se masa dovoljno zgusne, premjestite je na sto i rukama mijesite tijesto dok ne postane potpuno homogeno. Nemojte previše posuti sto brašnom - testo će upiti višak, a pečeni proizvodi će ispasti žilavi.
- Ostavite tijesto u poklopljenoj posudi 30-40 minuta dok ne naraste. Ispravna baza će udvostručiti volumen.
- Ukrašene pite ostavite da se ponovo stežu pola sata.
- Peći na 180 ºS.
Baza za pitu
Slatke, mesne, riblje i bilo koje druge pite mogu se uspješno pripremiti od tijesta bez kvasca.
Sastojci:
- 600 g brašna;
- 400 ml kefira;
- 40 ml biljnog ulja;
- 30 g šećera;
- 10 g sode;
- 10 g soli.
Ako jednostavno pomiješate sve sastojke, dobit ćete plastično tijesto i mekane peciva. Ako malo zakomplikujete proces, podloga za pitu će biti delikatnija, pomalo podsjećajući na lisnato tijesto.
- U toplom kefiru otopite sol i šećer.
- Dodajte ulje.
- Malo po malo dodavati brašno.
- Mesite dok se smesa ne formira u glatku kuglu.
- Razvucite ga. Pospite prstohvat sode bikarbone i lagano ga zagladite dlanom.
- Presavijte testo na pola, sa sodom bikarbonom unutra.
- Ponavljajte iznova i iznova dok izmjerena količina sode ne nestane.
- Sakupite cijelu masu u kuglu i ostavite ispod filma 20 - 30 minuta.
Prhko tijesto bez jaja
Testo za pecivo može biti slatko ili nezaslađeno (za kišove, tartlete i veoma slatke nadjeve).
Za nezaslađeno testo:
- 250 g brašna;
- 130 g putera;
- 60 g kisele pavlake;
- 10 g soli.
Zamrznite puter. Pavlaka se može zamijeniti istom količinom ledene vode.
- U prosejano brašno dodajte so i sitno iseckani puter.
- Utrljajte rukama u mokre mrvice.
- Dodati kiselu pavlaku i brzo zamesiti testo. Ako maslac ima vremena da se otopi u njemu, pečeni proizvodi će ispasti čvrsti.
- Prije ukrašavanja proizvoda od prhkog tijesta potrebno ga je ponovo ohladiti najmanje pola sata.
U slatko tijesto treba dodati 50 g šećera u prahu (otopit će se brže od šećera) i 5 g sode. Princip kuvanja je isti - brzo gnječenje i dodatno hlađenje. Tijesto treba izgledati kao malo omekšali plastelin.
Podloga od lisnatog tijesta
Najosjetljivija peciva se prave od lisnatog tijesta. Lako se mesiti i bez jaja.
Sastojci:
- 200 ml vode;
- 350 g brašna;
- 10 g soli;
- 60 – 100 g putera;
- 10 g sode.
Voda treba da bude ledeno hladna, prvo je možete držati u zamrzivaču 10 minuta.
- Prosejte i pomešajte suve sastojke.
- Ulijte vodu.
- Brzo zamesiti u mekano i elastično testo.
- Celu masu tanko razvaljajte.
- Polovinu premažite omekšalim puterom.
- Presavijte na pola sa slojem masti unutra.
- Ponavljajte sve dok ulje ne ponestane.
- Zamotajte u kesu i stavite u frižider na sat vremena.
Kako premazati pečene proizvode umjesto jajeta
Da biste dobili sjajnu, zlatno-smeđu koricu na gotovim pečenim proizvodima, sirovo testo premažite umućenim jajetom. Bilo bi logično pronaći alternativno rješenje za tijesto bez jaja.
Tijesto prije pečenja možete podmazati:
- mlijeko ili vrhnje (bez previše vlaženja površine);
- tanak sloj putera ili majoneze;
- jak zašećereni čaj (ovo je korisna opcija).
Dakle, odsustvo jaja u frižideru ne znači da se morate odreći domaćeg peciva. Pripremite domaće delicije bez jaja - ispast će jednako ukusne!
Recept za tijesto od kvasca za pite u pećnici idealan je za one koji uopće ne vole provoditi vrijeme u kuhinji, nisu "prijateljski" sa štednjakom, koji nemaju vremena za dugo kuhanje, a u isto vrijeme imaju veliku porodicu koja ceni domaće pečenje, a posebno pite sa mlekom: mekane, mekane, ukusne. Inače, mlijeko ovdje nije neophodan sastojak, pite s kvascem možete pripremiti bez jaja, mlijeka, kefira ili drugih životinjskih proizvoda, kao što je to učinjeno u receptu (veganska opcija).
Ako tražite korizmene recepte, obratite pažnju na indijske samose - ukusne pite s nadjevom od povrća ili gljiva:
- ghee na rastopljenom puteru (pečen u rerni).
- , sočivo, zeleni grašak i ostalo povrće (prženo u kipućem ulju).
A sada idemo na naš recept.
Sastojci za 40 pita:
- 700 ml toplog mleka;
- paket suvog kvasca 11 g - 2 kašike. l.;
- 0,5 tsp. “ekstra” soli;
- 3 žlice. l. suncokretovo ulje bez mirisa;
- 7 fasetiranih čaša (200 g) brašna;
- bilo koji fil: pire krompir sa lukom, pržene pečurke, dinstani kupus, pirinač sa začinskim biljem, džem, sveže voće sa šećerom itd.
Recept za pite sa kvascem sa mlekom bez jaja
Priprema:
U zagrejano mleko dodati puter (ne pustiti da proključa), razblažiti so, kvasac i šećer.
U mešavinu mleka prosijte brašno (koristite sito). U nedostatku posebnog sita za prosijavanje brašna, možete koristiti obično cjedilo s malim rupama.
Sve sastojke za testo dobro izmešajte kašikom.
Testo će stajati u frižideru 2 sata, ali pre toga dobro izmiksanu smesu stavite u plastičnu kesu i čvrsto zavežite. Možete početi praviti pite drugi dan; tijesto može čekati u frižideru do dva dana. Testo koje odleži preko noći na hladnom mestu je mnogo boljeg ukusa!
Kada prođu dva sata, testo se dobro složi i možete početi praviti pite. Smjesa će dobro narasti na hladnom, ali će potrajati duže. Ako želite brže ispeći pite, stavite testo na toplo mesto na 30 minuta. (može se postaviti na topli radijator, na primjer).
Prije pripreme pite ruke pospite brašnom i tijesto se neće lijepiti za ruke. Uzmite malo testa (otprilike 1 kašika sa gomilom) i formirajte pite (ispaće male, dobro se ispecite, sa sočnim filom unutra).
Ne zaboravite da postavite svoj fil u centar. Ne morate ništa da stavljate unutra, dobićete mekane, rumene, pečene lepinje.
Proizvode stavite na lim za pečenje podmazan bilo kojom masnoćom. Da dobijete zlatno smeđu koricu, premažite pite biljnim uljem (po želji). Trebalo bi da dobijete oko 40 pita.
Pecite u rerni 15-20 minuta. Temperatura 180 °C.
Pite bez jaja su mekane, prozračne, dobro pečene, a izvana se formira prekrasna zlatno smeđa korica, zahvaljujući biljnom ulju, pite imaju ukusan sjaj.
Možda je ovo najbolji recept: ukusno, brzo, jednostavno, bukvalno za 5 minuta!
Prijatno!
Recept Nadje Konovalove.
Tijesto bez jaja za razne pekarske proizvode (slatke i slane) - 11 provjerenih recepata koji vas neće iznevjeriti!
Odlučio sam da u jednom članku prikupim svoje omiljene opcije tijesta bez jaja, koje najčešće koristim i koje me još nisu iznevjerile :)
Savjeti i napomene:
⇒ Na početku svakog recepta je naznačeno za koje je pečenje najprikladnije.
⇒ Trudite se da tačno sledite recept kako bi sve ispalo.
⇒ Recepti batter(4 opcije) Možete pronaći .
- Brzo tijesto na kefiru bez jaja;
- Sirno tijesto;
- Posno tijesto od kvasca bez jaja;
- Tijesto za kolače i samose;
- Galette tijesto;
- Sirno tijesto bez jaja;
- Brzo lisnato tijesto;
- Ekstraktno tijesto za savijače;
- Choux testo bez jaja za knedle i manti.
Tijesto bez jaja - 11 provjerenih recepata za bilo koje pečenje
Brzo testo na kefiru bez jaja
Pogodno za: pite, pizzu, lepršave somunove i pite sa slatkim i slanim filom.
- 280 grama brašna;
- 200 ml kefira;
- 0,5 kašičice soli;
- 1 kašičica šećera;
- 30 ml biljnog ulja.
Proces kuvanja:
1. U posudi pomešati sve suve sastojke: brašno, so, šećer, prašak za pecivo (ili sodu).
2. Dodajte biljno ulje i sameljite smjesu u mrvice (zgodno je to učiniti rukama ili viljuškom).
3. Sipajte kefir i mesite dok ne postane glatko.
4. Ako stavljate prašak za pecivo, bolje je da tijesto koristite odmah, a ako dodate sodu bikarbonu, ostavite 10 minuta prije upotrebe.
[kolaps]
Data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=595%2C482&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" Brzo testo na kefiru bez jaja, korak po korak recept sa slikama" width="595" height="482" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C482&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=425%2C344&ssl=1 425w, https://i2.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}
Pogodno za: otvorene i zatvorene slane pite, tartlete i druge slane peciva.
- 200 grama brašna;
- 50 grama tvrdog sira;
- 100 grama hladnog putera;
- 50 ml vode;
- 0,5 kašičice soli.
Proces kuvanja:
1. Brašno pomešati sa solju, dodati rendani sir i hladan puter isečen na kockice.
2. Maslac sa brašnom i sirom iseckati nožem dok se ne formiraju mrvice. Još je zgodnije to učiniti pomoću blendera sa vijkom u obliku slova S.
3. Zatim uliti vodu i umesiti gusto, homogeno testo. Urolajte ga u kuglu i umotajte u foliju, stavite u frižider na 30-40 minuta.
Sirno tijesto se može čuvati u frižideru do 7 dana. U zamrzivaču - do 30.
[kolaps]
Data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=450%2C389&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" Tjesto od sira bez jaja. Recept sa fotografijom" width="450" height="389" srcset="https://i2.wp..jpg?w=450&ssl=1 450w, https://i2.wp..jpg?resize=425%2C367&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 450px) 100vw, 450px">!}
Krompir testo bez jaja
Pogodno za: otvorene i zatvorene slane pite, pogačice, tartlete i druge slane peciva.
- 200 grama brašna;
- 200 grama krompira;
- 100 grama putera;
- 1 kašičica soli.
Proces kuvanja:
1. Krompir skuvajte dok ne omekša, ali pazite da se ne prekuva. Zapamtite, posolite i ohladite na sobnoj temperaturi.
2. Dodati puter i ponovo premesiti.
3. Postepeno dodavati brašno i umesiti gusto, homogeno testo. Umotajte ga u foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
[kolaps]
Data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=450%2C432&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" Krompir testo bez jaja. Recept sa fotografijom." width="450" height="432" srcset="https://i2.wp..jpg?w=450&ssl=1 450w, https://i2.wp..jpg?resize=425%2C408&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 450px) 100vw, 450px">!}
Posno testo sa kvascem
Idealan za pizzu, pahuljaste pite (slatke i slane), lepinje i hleb sa kvascem.
- 200 ml tople vode;
- 8 grama kvasca;
- 400 grama brašna;
- 2 kašike biljnog ulja;
- 1 kašičica soli;
- 1 kašika šećera.
Proces kuvanja:
1. Toplu vodu pomešati sa šećerom, kvascem i kašikom brašna. Ostavite na toplom mjestu dok se ne pojavi pjenasta "kapa" (20-30 minuta).
2. Pomiješajte sa ostalim sastojcima i mijesite dok ne postane glatko.
3. Ostavite na toplom mestu (posudu možete staviti u posudu sa toplom vodom ili na radijator) 40-60 minuta.
[kolaps]
Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C335&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" Kvasac testo bez jaja" width="595" height="335" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=110%2C62&ssl=1 110w, https://i0.wp..jpg?resize=420%2C236&ssl=1 420w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}
Tijesto za kolače i samose
Pogodno za: kolače, samose, druge pite od tankog tijesta sa slatkim i slanim nadjevima, za somune.
- 4 šolje brašna;
- 100 grama putera;
- ¾ šolje umereno tople vode;
- ½ kašičice soli.
Proces kuvanja:
1. Brašno pomešati sa solju.
2. Otopite puter na laganoj vatri
3. U brašno sipajte puter i utrljajte u mrvice.
4. Postepeno dodavajući vodu, umesiti homogeno testo. Zatim radite s njim prema receptu.
Može se čuvati u frižideru do 3 dana ili u zamrzivaču do 30.
[kolaps]
Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=595%2C497&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?.jpg" alt=" Posno testo za kolače, samose, pite bez jaja. Recept sa fotografijom." width="595" height="497" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C497&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C355&ssl=1 425w, https://i1.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}
Galet testo bez jaja
Pogodan za pečenje keksa, posnih pita i pita od tankog tijesta.
- 300 grama brašna;
- 60 ml biljnog ulja;
- 1 kašičica soli;
- 60 ml vode.
Kako kuhati:
Ovdje je sve vrlo jednostavno, proces kuhanja je sličan prethodnom receptu, ali se umjesto maslaca koristi biljno ulje. Brašno sa solju i puterom sameljite u mrvice. Postepeno dodavati vodu i zamesiti testo. Koristite prema uputama.
Galet testo bez jaja može se čuvati u frižideru do 3 dana, u zamrzivaču do 30.
[kolaps]
Sirno testo bez jaja
Pogodno za: slatke i slane peciva, pite i pite sa različitim nadjevima, đevreke.
- 250 grama brašna;
- 180 grama svježeg sira;
- 180 grama putera;
- 10 grama praška za pecivo ili 0,5 kašičice sode;
- 1 kašičica soli.
Proces kuvanja:
1. Svježi sir sjediniti sa omekšalim puterom. Za to možete koristiti blender. Ili svježi sir protrljajte kroz sito, a zatim ga sameljite sa puterom.
2. U posebnoj posudi pomešati brašno sa solju i praškom za pecivo (ili sodom).
3. Zatim sjediniti obje smjese tako što ćete zamijesiti tijesto. Zamotajte ga u foliju i stavite u frižider na 30-40 minuta pre upotrebe.
[kolaps]
Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=500%2C408&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" Skutno testo bez jaja - slatko i slano" width="500" height="408" srcset="https://i0.wp..jpg?w=500&ssl=1 500w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C347&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px">!}
Pogodan za otvorene i zatvorene pite sa raznim nadjevima, tartlete, krekere. Za kolačiće za pecivo koristite slatko tijesto (link na recept ispod).
- 250 grama brašna;
- 125 grama vrlo hladnog putera;
- 50 ml vrlo hladne vode;
- prstohvat soli.
Proces kuvanja:
1. Maslac izrendati, posoliti i samleti u mrvice sa brašnom. Ili pomiješajte brašno i puter pomoću blendera.
2. Postepeno sipajte hladnu vodu, meseći u homogeno testo. Važno: s tijestom morate raditi brzo kako ulje nema vremena da se previše zagrije od vrućine vaših ruku.
3. Umotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru 30-40 minuta pre upotrebe.
Može se čuvati u frižideru do 7 dana, u zamrzivaču do 30.
[kolaps]
Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=550%2C380&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?.jpg" alt=" Recept za prhko tijesto bez jaja" width="550" height="380" srcset="https://i1.wp..jpg?w=550&ssl=1 550w, https://i1.wp..jpg?resize=420%2C290&ssl=1 420w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C294&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 550px) 100vw, 550px">!}
Brzo lisnato testo bez jaja
Pogodan za torte, lisnata peciva, pite (slatke i slane).
- 250 grama brašna;
- 170 grama ledenog putera;
- 130 ml ledene vode;
- 10 ml limunovog soka;
- 0,5 kašičice soli.
Proces kuvanja:
1. Pomiješajte brašno sa solju. Narežite puter na kockice. Maslac i brašno iseckati nožem dok se ne formiraju mrvice.
2. Dodati ledenu vodu i umesiti čvrsto testo.
Sastojci se mogu kombinovati pomoću blendera. U obje opcije važno je da se ulje ne zagrije previše.
3. Stol pospite brašnom i razvaljajte u sloj debljine 1 cm.
4. Presavijte na trećine, okrenite za 90 stepeni i ponovo razvucite.
5. Ponovite prethodni korak ponovo.
6. Ponovo presavijte sloj na trećine, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 40-60 minuta.
Može se čuvati u frižideru do 7 dana. U zamrzivaču - do 30.
Od ovog tankog tijesta prave se štrudle, baklave i neki kolači.
- 500 grama brašna;
- 90 ml biljnog ulja;
- 1 kašičica soli;
- 290 ml tople vode.
Proces kuvanja:
1. Brašno prosijte u veću činiju.
2. Vodu pomešati sa biljnim uljem i postepeno sipati u brašno, meseći testo.
3. Mesiti dok ne postane glatko i homogeno. Skupite se u loptu. Sada ga treba udariti po stolu - 50-70 puta.
4. Zamotajte tijesto u foliju i ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi.
5. Razvući testo bez jaja na peškiru posutom brašnom. Zatim ga rastegnite rukama dok ne postane proziran.
Može se čuvati u frižideru do 7 dana, a u zamrzivaču do 30 dana.
Sastojci:
- 200 ml vode ili mlijeka;
- 350 grama brašna;
- 1 kašičica soli.
Kako kuhati:
1. Zakuhajte vodu ili mlijeko.
2. Polovinu brašna pomešati sa solju i sipati ključalu vodu (paziti da ne opečeš ruke!), počevši da mesiš testo kašikom.
3. Zatim postepeno dodavati preostalo brašno. Dok radi, nastavite da mesite testo kašikom, pa ga mesite rukama dok ne postane glatko.
4. Umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite da odstoji 30 minuta, a zatim upotrebite po nameni.
Čuvajte u frižideru do 3 dana, u zamrzivaču do 30.