Konačno! Stigli smo do snimanja i prikazali vam našu kuhinjsku mašinu - Kenwood Chef Titanium KMC010.
U predgovoru ću reći da ne mogu ni da zamislim kako sam se prije snalazio bez njega - u mnogim trenucima mi olakšava rad u kuhinji. Gnječenje, mućenje, mljevenje, miješanje itd. itd. 🙂 Da, stvar sigurno nije jeftina, ali svakako vredi svog novca.
Prvo - nekoliko općih karakteristika proizvođača.
- Snaga - 1400 vati.
- Zapremina posude je 4,6 litara.
Postoji 6 brzina, uključujući sporo miješanje, plus pulsni način rada. Postoje tri konektora za različite mlaznice.
Odmah moram reći da su sa stacionarnim mikserom moji kuhinjski poslovi uvelike optimizirani. Jer mogu ostaviti tijesto da se muti ili mijesi i radi druge stvari u isto vrijeme. Ruke su slobodne 🙂
U glavnoj funkciji sve je jasno - mućenje tijesta za biskvit i palačinke, meringue, kremu. Istu mlaznicu koristim za pravljenje uljnih krema. Ali postoji jedno upozorenje: on ne želi pobijediti malu količinu proizvoda (na primjer, samo 2 proteina). Zbog sigurnosti imam mali ručni mikser.
Pire krompir pravim sa istom mlaznicom - već sam zaboravila kada sam zadnji put koristila gnječicu za krompir 🙂 Pire krompir je najnježniji.
Neizostavan komad za mesenje tijesta sa kvascem. Naravno, volim taktilni kontakt sa živim tijestom, ali jednostavno ne mogu podnijeti da ga mijesim rukama po stolu 10-15 minuta. Sa tijestom za pizzu, kiflice, uskršnje kolače, štrudle, kuka se odlično nosi. Opet, postoji ugodan trenutak „podesi i zaboravi“.
K mlaznica(u originalnom K-beater-u)
Da budem iskren, najmanje ga koristim. Zašto - objasniću u nastavku. U međuvremenu - o funkcijama. Ovaj dodatak je pogodan za miješenje tijesta za torte, drobljenje kolačića u mrvice (na primjer, za podlogu kolača od sira), kao i za pravljenje pire krompira. Ali u ovom drugom slučaju, meni se lično više sviđa mutilica 😉
A sada - moja omiljena 🙂 Ona je razlog zašto mi mlaznica u obliku slova K nije baš tražena. Ovo - Mekana mešalica sa mlaznicom Flexi Beater. Guma. Pa ili od nekog drugog fleksibilnog materijala 🙂
Predivno, divno i jedinstveno. Ako odlučite kupiti Kenwood, a ova mlaznica nije uključena u komplet, pokušajte je kupiti dodatno.
Prednost ove mlaznice je što struže tijesto-krem-maslac i slične tvari sa stijenki posude, što druge mlaznice ne rade. Zbog toga joj je veoma zgodno da mijesi kreme, mijesi torte i prhko tijesto. I još - umesiti puter, ako je iz frižidera, a odmah treba da omekša 😉
Ovdje je sve prilično tradicionalno. Tri rešetke sa različitim veličinama oka, nastavci za kobasice, komad za guranje mesa u lijevak za mljevenje mesa. Najčešće koristim najveću mrežu. A najmanji je idealan za pravljenje mekog pilećeg mlevenog mesa za grickalice.
Tokom rada isplivao je jedan minus: ova mlin za meso ne može se prati u mašini za pranje sudova. A ja sam se, neznajući, oprao. Zato izgleda tako otrcano, nažalost 🙁
Ovo je i mlin za kafu i mlin za začine. U to meljem svoje mješavine poput "5 začina". U njega pravim i bademovo brašno. A ja samo meljem orahe za razne mafine, kekse i pite. Šećer u prahu u njemu se ispostavlja podnošljivim, ali je za neke svrhe još uvijek grub.
Komplet dolazi sa 2 dodatne staklene tegle sa poklopcima - mogu se koristiti za odlaganje. Vrlo udobno.
Debelo kaljeno staklo. Stoga u njemu možete bezbedno samljeti tople pire supe - odmah s vrućine. O svakojakim milkšejkovima šutim - i sve je jasno 🙂 Probao sam u njemu zdrobiti led za koktele - nažalost nije opcija. Ali kokteli poput „Frozen Daiquiri“ i „Margaritas“ su vrlo, vrlo zgodni za pravljenje u njemu.
Centrifuga. Tutnjava je ponekad glasna. Ali savršeno istiskuje sok od jabuke, šargarepe, cvekle, celera, krastavca itd. Tamo bacam pomorandže, nakon što sam odsjekao kožicu. Kolač ne ispada megasuv, ali za sokovnik-mlaznicu mislim da je sasvim pristojno ceđen.
Glavni nedostatak, kao i svi sokovnici, je što ga treba prati, što nije baš zgodno 🙂 Plus, u kompletu dolazi posebna čvrsta četka koja ubrzava proces pranja perforiranog bubnja.
Uključena je i čaša od 750 ml za cijeđenje iscijeđenog soka.
Moja radost u ljetnim mjesecima 🙂 Sastoji se iz nekoliko dijelova. Glavni strateški dio je posuda sa duplim stijenkama. Metal iznutra, plastika spolja. Između zidova je posebna tečnost. Ova posuda se zamrzava u zamrzivaču frižidera 5-6 sati.
Zatim se ubacuje u takvu posudu.
Tu se postavlja i mešalica, posuda se pokriva posebnim poklopcem i ubacuje na mesto glavne posude u kuhinjskoj mašini. Tada je sve jednostavno: spuštamo gornji dio mašine, pokrećemo motor, u procesu ulijemo sladoled - i on ga tamo okreće, zamrzava 40-45 minuta. Zatim sladoled u posudu - i u zamrzivač. I nema potrebe da se mešate.
Sladoled, smrznuti jogurt i sorbeti su odlični.
Postoji jedan minus: ljeti, kada je vrućina +30-35, teško je napraviti sladoled, jer. Sam aparat za sladoled se prebrzo odmrzava. Pa, mislim da nije potrebno reći da ako si pripremio jedan sladoled za 45 minuta, nećeš moći skuhati drugi odmah nakon toga (nikad se ne zna, treba ti razno). Ali ovo su manje nijanse.
U sladoledarnici postoji jedan bonus koji nije vezan za sladoled. Ova bijela plastična posuda se može koristiti kao glavna - na primjer za pravljenje krema i hladnog tijesta 😉
Pored navedenih mlaznica, imam i posebnu mlaznicu za kockice. Ispostavilo se da je najbeskorisnija od svih i sada samo zauzima mjesto u ormaru. Kod mene inače seče samo krastavci i kuvana cvekla. Sve ostalo je kidanje ili mazanje 🙁 Zato je nisam ni slikao. Nažalost, ne mogu preporučiti.
Generalno, Kenwood proizvodi gomilu drugih mlaznica. Kao to:
- Nekoliko mlaznica za tjesteninu - za valjanje, rezanje tjestenine različitih širina i cijeđenje kovrdžave tjestenine poput rogova;
- Mlin za žitarice;
- Preša za trljanje bobica;
- Citrus juicer;
- Mlaznica za prosijavanje i brisanje (a la sito);
- Mlaznica za rezanje povrća;
- Rende.
Pa, drugi.
Lično me proganja mlin za žitarice - dok sazrijevam na ovu temu.
Nadam se da sam detaljno objasnio. Ako imate pitanja - pitajte u komentarima 🙂
Ovako izgleda mali kut iza šanka.
Ugodan lokal dočekao nas je pićem za svačiji ukus i kolačićima.
Kao i proizvodi od kojih ćemo kuhati.
Dobili smo kecelju (koja je kasnije predstavljena) i jelovnik večeri. A meni je bio: "Služeni rižoto sa tikvicama, cherry paradajzom i grano sirom", "Špageti sa sosom od šampinjona", "Minestrone supa" i za desert "Brzi džem od bundeve sa ukusom kruške i vanile"
Sve je počelo predstavljanjem nove Kenwood kuhinjske mašine, koja sada ne samo da meša, secka i muti, već i kuva! Da, da, možete bezbedno baciti sve lonce i nabaviti jednu takvu mašinu! Samu prezentaciju nisam slikao, bila je projekcija slajdova sa pričom o novim pogodnostima.
Glavna prednost je što se ispod glavne posude nalazi grijaći element, što znači da u posudi možete kuhati sve, čak i jela na pari. Elektronski panel prikazuje temperaturni režim i neke druge informacije.
Također, mlaznice su se promijenile, postale su "čvrste" i tu je umetak za parenje.
Cijeli proces vodio je kuhar Pavel Rogozhin,
dok su učenici pažljivo slušali.
a zatim aktivno pomagao.
Prvo smo za nekoliko minuta napravili testo za špagete i poslali da se odmara u frižideru.
Onda smo počeli da pravimo rižoto. Prvo, pomoću alata za kockice, izrežite tikvice.
I potapajućim blenderom mljeli su ljutiku.
Kuvali smo tako što smo se podijelili u dva tima “lijenji ljudi i vrijedni radnici”: “lijenji ljudi” kuhani u Kenwood autu, i “vrijedni radnici” u loncu na šporetu. A onda odlučite koji je bolji. „Lenjivci“ su imali zadatak da samo na vreme dodaju vino i čorbu, sve ostalo je radila mašina umesto njih, a „radnici“ su neprestano mešali i točili čorbu i pratili temperaturu šporeta. To smo uradili da vidimo da li će se ukus razlikovati od načina pripreme. Finalni je bio predvidiv rižoto je bio ukusan u oba slučaja. Prijateljstvo je pobijedilo i spojili smo oba lonca u jednu i uživali u divnom rižotu sa povrćem.
Uz pomoć takve špatule pripremao se rižoto.
I to je rezultat našeg zajedničkog stvaranja.
Rižoto sa tikvicama, cherry paradajzom i grana padano sirom
(4 osobe)
Arborio pirinač - 250 gr.
Šalot - 1 glava
Beli luk - 1 češanj
Cherry paradajz - 20 kom.
Tikvice - ½ kom.
Grana padano sir - 100 gr.
Maslinovo ulje - 60 ml.
Maslac - 60 gr.
Zeleni bosiljak - 1 grančica
morska so
Crni biber
1. U CookingChef posudi za miješanje zagrijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckanu ljutiku i pržite dok ne postane prozirna. Zatim dodajte pirinač i nastavite pržiti još 1 minut.
2. Zatim počnite dodavati vodu u malim porcijama. Kuvajte pirinač na pari 15-16 minuta. Rižoto treba stalno kuhati i miješati.
3. Tikvice narežite na srednje kockice, čeri paradajz na pola. Povrće u rižoto počnite dodavati 5-6 minuta nakon početka kuhanja.
4. Na kraju u rižoto dodati puter, rendani sir, seckani beli luk i bosiljak, kao i začine po ukusu. Poslužite u tankom sloju na tanjiru.
Natalia nešto pažljivo sluša i posmatra proces.
Pogledajte koliko su svi strastveni u vezi ovog procesa.
Istovremeno se pripremao i sos za špagete.
Evo krajnjeg rezultata, hvala Goulet za pomoć u snimanju dobila je časnu misiju da drži viljušku :)
Osnovni recept za testeninu
(4-6 osoba)
Grubo brašno (Semola) - 200 gr.
Sitno brašno (griz) - 200 gr.
Jaje - 4 kom.
Maslinovo ulje - 30 gr.
morska so
1. Brašno pomešati sa jajima, jednom kašikom maslinovog ulja, prstohvatom soli i 50 ml vode. Zamijesite glatko, čvrsto tijesto i umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
2. Izvaditi iz frižidera, još malo mesiti i razvaljati mašinom na tanke ploške. Zatim izrežite u željeni oblik.
Sos od pečuraka za testeninu
(4 osobe)
Šampinjoni - 20 kom.
Praziluk (bijeli dio) - 50 gr.
Beli luk - 2 čena
Ruzmarin - 1 grančica
Krema 22% - 150 ml.
Ružin biber - ½ kašičice
Korica limuna - 3 gr.
Peršun - 3 grančice
Maslinovo ulje - 50 ml.
Maslac - 30 gr.
morska so
Crni biber
1. U CookingChef posudi za miješanje zagrijte maslinovo ulje i puter. Dodajte poriluk narezan na kockice, mljeveni bijeli luk i ruzmarin. Pržite dok ne porumeni.
2. Zatim dodajte pečurke narezane na kockice i nastavite pržiti još 507 minuta. Ulijte vrhnje i pustite da provri.
3. Na kraju kuvanja dodati ružinu papriku, limunovu koricu, seckani peršun, so i biber po ukusu.
4. Gotovu testeninu pomešati sa dobijenim sosom i po želji posuti rendanim parmezanom.
Naša prijateljska komunikacija i kuhanje također su snimljeni kamerom.
Prilikom kuvanja i degustacije špageta, u velikom loncu kuhala se Minestrone supa za cijelo društvo.
Uz pomoć nastavka “Cube” izrezano mu je svo povrće.
Maestro začini supu.
Minestrone supa
(6 osoba)
Šargarepa - 1 komad
Brokula - 100 gr.
Slatka paprika (semafor) - 30 gr.
Tikvice - 1 kom.
Luk - ½ glavice
Cherry paradajz - 10 kom.
Beli luk - 2 čena
Stabljika celera - 2 stabljike
Krompir 2 gomolja
Ruzmarin - 1 grančica
Maslinovo ulje - 50 ml.
morska so
Crni biber
1. Oguljeno povrće narežite na srednje kockice pomoću mlaznice.
2. U CookingChef posudi za mešanje zagrejte maslinovo ulje, dodajte seckani ruzmarin i pržite 15-20 sekundi, povremeno mešajući. Zatim dodajte povrće i nastavite pržiti 3-5 minuta. Čeri paradajz prepolovite i dodajte u činiju.
3. Nalijte 1-1,2 litara vode i kuhajte na srednjoj vatri 25 minuta.
4. Na kraju kuvanja začinite po ukusu solju i biberom.
I za kraj, za desert je bio džem od bundeve sa kruškama. Bundeva i kruška su takođe isečene na kockice. Štapići vanile su imali ludi ukus.
„Volim da kuvam od detinjstva. Moje prvo živo sjećanje je kako sam mami pomogao da napravi pitu od jabuka. A pošto sam ja najstarija ćerka, morala sam da naučim kulinarske mudrosti pre svih. I moram reći da su ove vještine vrlo korisne u životu. Sada i sama imam dvoje djece, muža, a prijatelji i brojna rodbina su uvijek rado viđeni gosti u našoj kući.
Uvijek sa zanimanjem čitam o novim kuhinjskim spravama i kupujem one najpotrebnije. A ne tako davno sam imao priliku da upoznam jedno čudo tehnologije, koje je potpuno preokrenulo sve moje ideje o modernoj kuhinji.
Virtuoz svog zanata
Ukratko, ova mašina radi apsolutno sve: seckanje, seckanje, mlevenje, mlevenje, mešanje, mućenje. Općenito, može kuhati sve, od jednostavnih salata do gurmanskih toplih jela ili deserta. Zapravo, samo on može zamijeniti sve miksere, blendere, kombajne, mljevenje mesa i sokovnike zajedno. Slobodni prostor u ormarima će se odmah povećati. Osim toga, automobil izgleda solidno i vrlo elegantno. Vaša kuhinja će se transformisati za tren oka. Još jedan plus je što vam raznovrsnost mlaznica omogućava da sastavite kuhinjsku mašinu u konfiguraciji koja vam je potrebna.
Dakle, govorim o svojim osjećajima od komunikacije sa ovom čudesnom tehnikom.
Veoma impresionirana posudom od čvrstog nerđajućeg čelika za mešanje. Ručke su napravljene tako da neće skliznuti ni iz mokrih ruku. Unutra se nalazi skala podjela u čašama i mililitrima. Stoga ne morate ništa dodatno mjeriti i vagati. Prijatno sam iznenađen prostranošću. Standardna zapremina od 4,6 litara omogućava vam da umesite testo za 4 hleba ili 32 mini kolača odjednom. Ali ovo je daleko od granice. Sa XL posudom od 6,7 litara možete napraviti još više tijesta.
Lično, bio sam zadovoljan činjenicom da je vrlo lako upravljati kuhinjskom mašinom. Iako se, iskreno, bojim previše složenih kućanskih aparata. Ali ovdje se definitivno ne radi o kuhinjskoj mašini KENWOOD. Lako i brzo razumete sistem upravljanja, ugradnju mlaznica i princip njihovog rada. Treba samo početi raditi s tim, ruke već znaju kako i šta da rade. I ako ništa drugo, uvijek možete pogledati upute sa jasnim opisom i slikama.
Kućno pečenje kao umjetnost
U KENWOOD kolekciji postoji više od 20 mlaznica. Dodatak za mlevenje mesa pravi odlično mleveno meso, perad i ribu, a nastavak za kobasice pravi fantastične ćevape. Mlaznice za valjanje tijesta osigurat će vam knedle i knedle sa nadjevima za svaki ukus. Sa njim možete kuhati i domaće lazanje. Ja, kao ljubitelj italijanske kuhinje, cijenio sam cijeli set mlaznica za tjesteninu: za špagete, za taljatele i za kovrdžavu tjesteninu.
Oni koji puno i često kuhaju cijenit će malu brzinu rende-rezača i rezača povrća. Dolaze sa kompletima bubnjeva i diskova sa rupama različitih veličina, koji lako i jednostavno seku tvrde i meke sastojke. Posebno ih preporučujem svima koji svake godine marljivo pripremaju domaće kisele krastavce. A tu je i nastavak za kockice koji će kriškama dati savršen oblik. I sve to - u sekundi i bez ikakvog napora.
Tu je i dodatak za procesor hrane koji će sve u kratkom roku isjeckati, isjeckati i narendati. Uz to, preliminarna priprema će trajati minimalno.
Dodatak za više mljevenja melje orašaste plodove i aromatično bilje u fantastične začine. Uz njega su divni i gurmanski umaci, marinade i jela od dječje hrane. Inače, u kompletu su četiri hermetički zatvorene tegle u kojima će se sve kuvane poslastice čuvati još duže.
Dodatak blendera umuti sastojke u mekanu tečnu svilenkastu masu. Mlin za žitarice će napraviti svježe brašno za svaki ukus. Uz mlaznicu za brisanje povrća i voća, nikada se neće postavljati pitanje čime zainteresirati male izbirljive. Osim toga, može se koristiti za brisanje svježeg sira ili sastojaka za peciva, kao i za brzo prosijanje brašna.
A kuhinjska mašina KENWOOD uz pomoć posebnih mlaznica može pripremiti piće. Nastavak za sokovnik je pogodan za pravljenje bilo kojeg soka, uz očuvanje svih vitamina netaknutim. Za ljubitelje citrusnih sokova postoji posebna mlaznica. Pomoću nastavka za presu bobica možete nježno obraditi pulpu i očistiti je od najsitnijih čestica. Još jedan lijep bonus je aparat za sladoled. Neverovatni deserti u njenoj izvedbi doneće neopisivo zadovoljstvo sladokuscima.
Kuhinjska mašina KENWOOD otvara proces kuhanja iz nove perspektive. Ovo je jedinstvena tehnika nove generacije koja objedinjuje sve najvažnije funkcije. Jednako se lako nosi sa elementarnim i složenim zadacima koji zahtijevaju profesionalne vještine. I što je najvažnije, kuhinjska mašina KENWOOD dizajnirana je za rad i s velikim i malim količinama, odnosno bit će odličan pomoćnik i za velike i za male porodice. Povjeravajući joj najzamorniji posao, počet ćete uživati u pripremi svakodnevnih jela.