Krastavci sa cimetom za zimu bez sterilizacije u teglama: recepti sa fotografijama i video zapisima. Krastavci slabo soljeni (bez sterilizacije) Veliki krastavci za zimnicu recept sa cimetom

U davna vremena, cimet je bio dostupan samo kraljevima, bio je tako rijedak i skup. Danas je cimet prisutan u svakoj kuhinji, a domaćice ga slobodno koriste u mnogim kulinarskim receptima. Sada je interesovanje za nju poraslo, jer je pala u skladu sa savremenim trendom mršavljenja. Cimet je prepoznat kao dobar lijek za ovu svrhu, a postoji mnogo recepata za korištenje cimeta za mršavljenje.

Ali u naše vrijeme postoji prilično velika kategorija svjetske populacije koja si može priuštiti luksuz da jede ili ne jede određenu hranu, vodeći se ne razmatranjem njihove korisnosti, već isključivo njihovim ukusom. Jednostavno je ukusno, pa hajde da ga pojedemo! Ovo je još jedan način uživanja u životu, a ne znaju svi kako ga koristiti. I mi ćemo pokušati.

Među raznim načinima zamotavanja salata u najrazličitijim asortimanima, postoji i dobar recept za pravljenje salate od krastavca, u sklopu priprema za zimnicu, od cimeta. Krastavci jednostavno ispadaju ukusni i iz tog razloga vrijedi pokušati pripremiti takvu salatu.

Sastojci za 4 kilograma krastavaca:

Sjeckani peršun, 1 šolja;

Beli luk, 6 režnja srednje veličine;

Mljeveni cimet, 1 supena kašika;

Crni biber, 6 graška;

granulirani šećer, 1 šolja;

Sol, 4 supene kašike;

Stono sirće, 6%, 1 čaša;

Biljno ulje, 1 šolja.

Pogledajmo kako se odvija proces pravljenja salate od krastavca za zimu, uz dodatak tako zanimljivog začina kao što je cimet.

1. Krastavce pripremiti za rolanje kao i obično: oprati, potopiti, osušiti.

2. Podijelite bijeli luk na kriške i prepolovite kriške.

3. Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte. Koristimo jednu čašu za 4 kg krastavaca.

4. Kada je povrće i začinsko bilje spremno za obradu, počinjemo seći krastavce na kriške preko izduženog voća.

5. Nakon što ste izrezali sve krastavce, stavite ih u činiju, dodajte sve preostale sastojke u isto vreme: kriške krastavca pospite peršunom, cimetom, stavite beli luk i biber u činiju. Promiješajte, pospite šećerom i solju i na kraju ulijte sirće i ulje.

6. Nakon što ste dobro promešali sadržaj posude, pokrijte je poklopcem i stavite u frižider na jedan dan.

7. Sutradan pripremite tegle od pola litra ili litre, u njih pažljivo stavite salatu koja je držana na hladnom i sterilišite ih. Za male tegle je dovoljno 15 minuta, a litarske tegle je potrebno sterilisati 20-25 minuta.

8. Na kraju procesa sterilizacije tegle pokriti sterilizovanim poklopcima i zarolati. Okrenite i ohladite prema očekivanjima.

Evo prilično jednostavnog i neverovatno ukusnog recepta za salatu od krastavca sa cimetom, jednog od mnogih recepata za zimnice. Ako bar jednom probate, uvek ćete ovako urolati krastavce za zimnicu. Prvo, sve je vrlo jednostavno i tehnološki napredno, domaćica se neće umoriti. I što je najvažnije - ukusno!

Predlažemo i da napravite domaće, ukusne. Po našem receptu!

Kao bonus, želimo da vam pokažemo par video recepata za krastavce u celom obliku iu obliku salate sa cimetom, senfom i karanfilićem

Korak 1: Pripremite krastavce.

Prije nego što počnete, dobro isperite krastavce toplom tekućom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu, čak i onu koja se zalijepila za koru. Zatim svo povrće stavite u posudu, napunite čistom hladnom vodom i ostavite da odstoji 3-4 sata.
Nakon namakanja krastavaca, ocijedite vodu i odrežite krajeve povrća - guzice.

Korak 2: Pripremite krastavce sa cimetom za zimnicu.

Pripremite male staklene tegle tako što ćete ih oprati sodom bikarbonom i dobro isprati, a zatim ih sterilizirati.
Sve začine stavite na dno suvih, sterilnih tegli, ostavljajući po strani samo kišobrane kopra. Pripremljene krastavce stavite vrlo čvrsto jedan na drugi, prvo ih položite okomito, a zatim vodoravno, tako da stane više povrća. Stavite kišobrane kopra ispod samog vrata tegli, na vrh krastavaca.
U šerpi zakuhajte potrebnu količinu vode, rastvorite so u njoj.
Krastavce stavljene u tegle prelijte kipućim salamrom. Pokrijte poklopcima (radi udobnosti možete koristiti najlonske poklopce sa rupama) i ostavite tako da 10 minuta.
Nakon naznačenih 10 minuta rasolu ocijedite iz tegli, ponovo prokuhajte i ponovo sipajte, ostavite još 10 minuta. Ponovite ovaj postupak još dva puta.

Poslednji put, kada prokuvate salamuri, na samom kraju, kada ste već maknuli tiganj sa vatre, u nju sipajte sirće, pa tek onda sipajte u tegle sa krastavcima. Zamotajte (ili zarolajte) poklopce i ostavite da se odmah ohlade.
Krastavce sa cimetom treba čuvati na isti način kao i ostale preparate, odnosno na hladnom, tamnom mestu, ili na sobnoj temperaturi, dalje od svih grejnih uređaja (radijatora, šporeta i sl.).

Korak 3: Poslužite krastavce sa cimetom.

Poslužite krastavce sa cimetom kao hladno predjelo na prazničnoj ili svakodnevnoj trpezi. Ovaj preparat je zanimljivog ukusa i mirisa, a osim toga, krastavci, kakvi i treba da budu, ispadaju hrskavi i sočni. I kakva marinada! Nevjerovatno je kako se cimet dobro slaže sa krastavcima! Svakako probajte.
Prijatno!

Mnoge domaćice radije koriste jabukovo sirće, jer je mnogo mekše.

Mali, čvrsti krastavci su najboljeg ukusa, ali ne treba kiseliti prezrelo povrće.

Bolje je ne čuvati preparate dugo vremena nakon otvaranja, pa povrće uvijek kiseli/kiseli u malim teglicama kako bi se moglo odmah otvoriti i pojesti.

Kiseli ili kiseli krastavci su svačiji omiljeni ukusni zalogaj. Za neke domaćice najbolja opcija kuhanja će biti tradicionalno kiseljenje povrća, ali druge preferiraju kiseljenje. U svakom slučaju, vrijedi isprobati recepte za krastavce s dodatkom cimeta, koji će biti prekrasna opcija za zimu.

Ranije, u vrijeme naših dalekih predaka, cimet možda nije bio dostupan svima. Sada se može vidjeti na policama u gotovo svakoj radnji. Koristi se u razne svrhe: kozmetologiju, kuvanje, dijetetiku. Začin ne samo da daje izvanredan ukus i aromu mnogim jelima, već pozitivno utiče i na metabolički proces. Stoga se ovaj sastojak često koristi u dijetama kada je potrebno mršavljenje.

Obično se ljuti začin koristi u slatkim jelima, posebno u pecivu. Ali u drugim oblastima kuhanja često pribjegavaju upotrebi cimeta.

Začin je najprikladniji za čuvanje krastavaca za zimu, a zahvaljujući njemu povrće poprima pikantan i neobičan okus.

Bilješka! Ponekad se cimet možda neće svidjeti jednom članu porodice zbog svog specifičnog okusa i mirisa. U ovom slučaju vam se neće dopasti krastavci sa dodatkom ovog začina.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Prije nego što počnete konzervirati krastavce, morate pripremiti sastojke. Ovdje ćete morati slijediti sljedeća pravila i savjete:

Pripremljeni krastavci moraju se dobro oprati. Neprimijećena prljavština će uzrokovati da se slana otopina vremenom zamuti. Stoga, prije nego što počnete da perete, povrće je potrebno neko vrijeme potopiti u hladnu vodu.
Sada o salamuri. Da bi se dobila savršeno čista i providna tečnost, potrebno je pravilno pripremiti dodane začine. Prije svega, potrebno ih je odmah pomiješati u suhom obliku. Zatim umotajte u gazu. Zahvaljujući tome, žitarice poput smeća neće plutati u salamuri.
U kuhinjskoj soli postoji mnogo tamnih aditiva koji ometaju prozirnost salamure. Stoga, prilikom konzerviranja krastavaca vrijedi koristiti posebnu pročišćenu ili morsku sol.
Tegle se moraju pripremiti s posebnom pažnjom, jer ne treba sumnjati u njihovu sterilnost. Ponekad to nije lako uraditi. U tu svrhu preporučuje se korištenje tople otopine na bazi sapuna. Trebat će vam jednostavan sapun, ali ni u kojem slučaju tekućina za pranje posuđa. To je zbog činjenice da se sapun lakše ispire sa stakla i istovremeno uklanja nakupljenu prašinu i prljavštinu.
Pored svega navedenog, veoma je važno da krastavce pravilno postavite u pripremljene posude. Povrća ne bi trebalo da bude premalo, ali ga ne treba stavljati sve do vrata.
Pripremljeni salamuri treba u potpunosti da prekrije povrće. Ne smijete ostaviti ni najmanji dio krastavca na površini salamure.

Za kiseljenje je najbolje koristiti krastavce sa "bubuljicama". Dobro je kada se uzgajaju u vlastitoj bašti - ne morate sumnjati u ekološku prihvatljivost ubranog proizvoda.

Načini pripreme kiselih krastavaca sa cimetom

Konzerviranje povrća i voća za zimu pruža mogućnost dobre ishrane tokom cele godine, a ne samo tokom leta. Svaka domaćica ima svoju listu omiljenih recepata. Pogotovo kada su u pitanju najčešći krastavci. Za ljubitelje neobičnih recepata sa začinima treba obratiti pažnju na kiseljenje povrća uz dodatak cimeta.

Sa celim krastavcima

Ovaj recept zahtijeva listu sljedećih sastojaka:

2 kilograma svježih krastavaca srednje veličine;
3 kašike soli;
6 listova trešnje;
6 listova crne ribizle;
3 supene kašike sirćeta od devet posto;
1 kišobran kopra za svaku teglu;
1200 mililitara pročišćene vode;
za svaku teglu 3 čena belog luka;
1 lovorov list;
crni biber u zrnu - količina zavisi od ličnih preferencija;
1 štapić cimeta za svaku teglu;
3 pupoljka sušenih karanfilića po tegli.

Direktan proces konzerviranja krastavaca sa cimetom:

Pripremljene krastavce dobro isperite pod tekućom hladnom vodom, uklanjajući sve onečišćenja. Potopite povrće u dublju posudu u hladnu vodu i ostavite 4 sata.
Nakon što istekne zadato vrijeme, ocijedite vodu i uklonite krajeve krastavaca sa svake strane.
Pripremite staklene tegle od 1 litra: dobro operite toplom vodom i sodom bikarbonom, isperite dodatnom čistom vodom, a zatim sterilišite.
Na dno svake suhe posude potrebno je staviti pripremljene začine: cimet, bijeli luk, listove trešnje i crne ribizle, karanfilić.
Stavite krastavce kompaktno u tegle, a na njih kišobrane kopra.
Prokuhajte pročišćenu vodu na šporetu i rastvorite so. Ovom tečnošću prelijte krastavce, pokrijte tegle poklopcima i ostavite 10 minuta.
Ocediti tečnost iz tegli i ponovo prokuvati, a zatim preliti preko krastavaca. I ponovo ostavite 10 minuta. Isti postupak se mora uraditi još 2 puta.
Kada prokuva poslednji put, u tečnost dodajte crni biber u zrnu i lovorov list. Zatim izvadite i sklonite sa šporeta. U salamuru dodajte sirće i sipajte u tegle.
Tegle zatvorite poklopcima i ne dirajte dok se ne ohlade. Zatim ga možete staviti u podrum za skladištenje.

Krastavci pripremljeni po ovom receptu su blago soljeni i veoma su ukusni. A aroma iz tegle je neopisiva.

Salata od krastavaca

Salata od krastavca sa cimetom je jednostavna za pripremu. Za pripremu vam je potrebno:

svježi krastavci - 4 kilograma;
5 čena belog luka;
mljeveni cimet - 1 žlica (bez tobogana);
svježi peršun - mala veza;
granulirani šećer - 1 šolja;
suncokretovo ulje - 200 mililitara;
6 zrna crnog bibera;
kuhinjska sol - 4 supene kašike (bez tobogana);
šest posto sirćeta - 200 mililitara.

Priprema salate korak po korak:

Krastavci se moraju dobro oprati, a zatim izrezati na krugove (debljina svakog od njih nije veća od jednog i pol centimetra).
Peršun operite, ostavite da se osuši, a zatim ga nasjeckajte nožem.
Ogulite čen belog luka, operite ih, a zatim ih razdvojite na tanke latice.
Pripremite emajliranu posudu u koju ćete staviti krastavce, peršun i beli luk. Dodati sirće, cimet, crni biber, granulirani šećer, suncokretovo ulje, sirće i so.
Svi sastojci u posudi moraju se dobro izmiješati i zatim staviti u hladnjak da se mariniraju 24 sata.
Tegle operite vodom i sodom bikarbonom, a zatim sterilišite. Poklopce je takođe potrebno prokuhati.
Izvadite salatu iz frižidera i rasporedite u pripremljene posude. Pokrijte poklopcima i stavite u šerpu, na poseban stalak, za sterilizaciju. Proces, nakon ključanja vode, treba da traje najmanje 15 minuta.
Pažljivo izvadite iz tepsije i dobro zatvorite pomoću posebne mašine za šavove.
Okrenite naopako, umotajte u toplu krpu i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Bez sterilizacije

Krastavci pripremljeni po ovom receptu ispadaju hrskavi i vrlo ukusni. Recept je dizajniran za konzerviranje 1 tegle od tri litre. Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

pročišćena voda - 1 ½ litra;
kuhinjska so – 2 kašike;
granulirani šećer - 3 supene kašike;
4 čena belog luka;
listovi crne ribizle ili trešnje;
10 zrna crnog bibera;
4 pupoljka osušenih karanfilića;
komad cijevi cimeta;
2 kišobrana kopra;
2 lista hrena;
estragon - 1 grančica.

Konzerviranje korak po korak.

Kiseli krastavci sa cimetom

Sastojci

600 g krastavaca, 1 litar vode, 75 g soli, 50 g kopra, 50 g šećera, 15 ml 70% sirćetne kiseline, 1 list rena, 3 lista crne ribizle, 3 graška pimenta, 6 zrna crnog bibera, 2 čena belog luka, 1 komad ljute paprike, 3 grančice peršuna i celera, cimet.

Način kuhanja

Krastavce operite, prelijte hladnom vodom i ostavite 6-8 sati. Operite i nasjeckajte zelje, listove crne ribizle i hrena. Na dno tegli sipajte začine, rasporedite zelenu masu i krastavce. Pomiješajte šećer, so, sirćetnu kiselinu i vodu, prokuhajte i dobivenom marinadom prelijte krastavce. Pokrijte tegle prokuvanim poklopcima, sterilišite 8-10 minuta i zarolajte.

Iz knjige Konzerviranje krastavaca, paradajza, tikvica autor Melnikov Ilya

Kiseli krastavci Za kiseljenje birajte krastavce srednje veličine, ubrane neposredno pre kuvanja. Krastavci se operu i namoče u hladnoj vodi 6 sati. Zatim se isperu tekućom vodom i odrežu se peteljke za teglu kapaciteta 1 litar. potrebno: svježi krastavci

Iz knjige Konzerviranje, dimljenje, vinarstvo autor Nesterova Alla Viktorovna

Kiseli krastavci Sastojci: 1 kg krastavca, 400 ml stolnog sirćeta, estragon, beli luk, crvena paprika prema broju tegli, 15 g soli, srednje jake krastavce dobro oprati, staviti u cediljku i preliti kipućom vodom. . Zatim ih stavite u redove u tegle. Svaki

Iz knjige Kućno konzerviranje. Soljenje. Pušenje. Kompletna enciklopedija autor Babkova Olga Viktorovna

Iz knjige Tajne domaćih marinada autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Kiseli krastavci 1. način Za prelivanje: na 1 litar vode - 25 g šećera, 50 g soli, 100 g 9% sirćeta ili 30 g soli, oko 400 g šećera, tri četvrtine veka. 9% sirćeta Potopite krastavce u vodu 6-8 sati, isperite, odrežite krajeve listova rena, kopra, celera, peršuna.

Iz knjige Krastavci. Patlidžan. Kupus autor Levasheva E.

Kiseli krastavci VREME PRIPREME: 30 MINUTA 1 kg sitnih krastavaca 4–5 čena belog luka 1 mahuna ljute paprike Za zalivanje: na 1 litar vode - 50 ml stonog sirćeta 2 kašike. l. soli 1 kašika. l. šećer PRIPREMA 1. Krastavce oprati, blanširati u kipućoj vodi 1 minut,

Iz knjige Blanks. Lako i po pravilima autor Sokolovskaya M.

Kiseli krastavci Za teglu od tri litre: 2 kg krastavaca, 50 g začinskog bilja (kopar, celer, estragon, različak), 10 g listova rena. Na dno tegle od tri litre stavite nasjeckano začinsko bilje, nekoliko čena bijelog luka, mahunu paprike bez sjemenki i nekoliko crnih graška.

Iz knjige Kuvar ruske iskusne domaćice. Praznine autor Avdeeva Ekaterina Alekseevna

Kiseli krastavci Svježe zelene krastavce oguliti, iseći po dužini na 4 ili više komada, oprati, pažljivo obrisati ubrusom i staviti u lonac obložen; prokuhajte dovoljno sirćeta da prekrije krastavce i prelijte ih vrućim; ostavite da odstoji dva dana. Zatim ocijedite

Iz knjige Canning. Povrće autor Kašin Sergej Pavlovič

Kiseli krastavci Sastojci 1 kg krastavaca, 400 ml kuhinjskog sirćeta, 15 g soli, estragon, beli luk, crvena paprika prema broju tegli. vode. Zatim ih položite

Iz knjige Uzbek jela autor Makhmudov Karim

Kiseli krastavci Krastavce za kiseljenje treba uzimati samo sveže; ako su uklonjene za 1-2 dana i donekle su uvele, onda se mogu "podmladiti" potapanjem u ledenu vodu na 3-4 sata. Razvrstajte krastavce po veličini i stepenu zrelosti. Manje se mariniraju u malim teglicama, i

Iz knjige Velika enciklopedija konzerviranja autor Semikova Nadezhda Aleksandrovna

Kiseli krastavci 1 Odaberite zdrave krastavce srednje veličine. Za kiseljenje su pogodni i plodovi ubrani dva dana ranije, ali čuvani na hladnom mestu (do 8-10 °C). Potopite voće 5-6 sati u hladnu vodu. Operite teglu toplom vodom i sodom, stavite oprano i

Iz knjige Novi recepti za konzerviranje autor Lukovkina Aurika

Kiseli krastavci 2. način. Krastavce potopite u vodu 6-8 sati, isperite, odrežite krajeve listova rena, kopra, celera, peršuna, 1-2 čena belog luka, lovorovog lista, 1/5 crvene paprike. Polovinu ove smjese stavite na dno. Dodajte nekoliko graška

Iz knjige Konzerviranje i najbolji kulinarski recepti iskusnih vrtlara i vrtlara autor

Kiseli krastavci 3 Za teglu od litara potrebno je: sveži krastavci 0,6 kg, sitno iseckani listovi rena 1,8 g, kopar 50 g, celer i peršun po 2 g, crvena ljuta paprika 0,2 g, lovorov list 1 komad, beli luk 1,6 g listovi celera mogu biti

Iz knjige Konzerviranje za lijene ljude. Ukusne i pouzdane pripreme brzo autor Kizima Galina Aleksandrovna

Kiseli krastavci Krastavce natopiti, dobro oprati i iseći na kriške debljine 4-5 mm. Luk oljuštite i narežite na kolutove debljine 2-3 mm. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na trakice širine 3-4 mm. Cvatove celera i peršina i kopra narežite na komade

Iz autorove knjige

Kiseli krastavci Broj porcija - 10 1 kg krastavaca 25 g kopra ili peršuna 2 g estragona 2 g korena rena 4 čena belog luka nekoliko semenki gorušice 150 ml stočnog sirćeta 40 g soli 45 g šećera Priprema 15 min. Priprema

Iz autorove knjige

Kiseli krastavci Vrhunac ovog recepta je upotreba velikog broja začina. 1,5 kg krastavaca (po jednoj tegli od tri litre), 3 kišobrana kopra, 4 čena belog luka, 3 komada lista trešnje, 3 komada hrena (veličine 2 cm), 1 komad ljute crvene paprike, 3–4

Iz autorove knjige

Kiseli krastavci Vrhunac ovog recepta je upotreba velikog broja začina 1,5 kg krastavaca (po jednoj tegli od tri litre), 3 kišobrana kopra, 4 čena belog luka, 3 komada lista trešnje, 3 komada rena (. 2 cm), 1 komad gorke crvene paprike, 3 4