Vjerovatno nema ništa lakše nego mijesiti ovo tijesto. Jedina stvar koja će uzrokovati određene poteškoće je uvođenje. Ali, uglavnom, to nije velika stvar, pa šta je bilo.
Koristim obične ovsene pahuljice, ne instant ovsene pahuljice. Što se žitarice brže kuvaju, što su bile rafiniranije, manje su korisne. Uglavnom, tamo je jednostavno ostala velika količina škroba, koja vam definitivno nije potrebna.
Moramo pomiješati raženo brašno, zobene pahuljice, sjemenke lana i bundeve, sjemenke suncokreta i susama.
U posudu sa ovim sastojcima dodajte kašiku maslinovog ulja, vodu (ja uzimam onu najobičniju, nije bitno da li je sa česme ili prokuvana), posolite i promešajte. Ostavite da odstoji 15 minuta.
Zatim naše tijesto treba razvaljati. Sve radim na papiru za pečenje. Mora biti prilično dobrog kvaliteta, inače na kraju, nakon pečenja, postoji opasnost da se naš kruh zalijepi za njega.
Prvo mokrim rukama poravnam testo u neku vrstu pravougaonika, a onda treba da ga pređem oklagijom - i to mokrim, jer se testo lepi.
Željena debljina je oko dva do tri milimetra.
Pažljivo, bez previše oštećenja papira, nožem prerežite naše tijesto. Rombovi, trouglovi, kvadrati - šta god želite.
Prebacite papir sa testom u pleh.
Stavite u rernu - 140-150 stepeni, oko 20-30 minuta, a možda i 40, pošto sve zavisi koliko ste tanko razvukli testo.
Kao rezultat toga, krekeri bi trebali postati hrskavi i potpuno suhi. Samo otvorite rernu nakon 20 minuta, izvadite komad i probajte. Ako vam rezultat odgovara, isključite ga, ako ne, nastavite sa sušenjem.
Pa, pasta. Ovdje je sve prilično jednostavno. Otvorite teglu sa maslinama i ocedite vodu. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu.
Masline, bijeli luk, listiće bosiljka, orahe stavite u blender, prelijte sa par kašika maslinovog ulja i sve sameljite. Ne pravim punu kašu, više volim male komade. Tako da miješam i meljem vrlo kratko.
Ako nema kedra, nemojte ništa stavljati niti zamijeniti. Prilično je dobra ideja dodati mljevene bademe ili indijski orah.
Ima li sušenih paradajza u ulju? Možete dodati i to. Tu su inćuni - riba u blenderu. Da li su kapari dostupni? Kašika, ili čak dvije - tamo su vrlo na temu. Fotografija za ovaj korak prikazuje pastu sa svim navedenim dodacima. Ukusno. Ali! Naravno, sve ovo je ukusno samo za ljubitelje maslina i svega ostalog :)
To je sve. Posti ukusno, budi zdrav i dobar tek!
Znate, oduvijek sam volio masline, ali tek nakon preseljenja u Grčku shvatio sam da masline koje sam jeo u Ukrajini nemaju isti ukus kao one koje se proizvode i prodaju u Grčkoj. Prije svega, grčke masline se obično namaču u slanoj vodi, pa imaju slani okus, a u salamuru dodaju razne začine koji mijenjaju okus maslina. Sada sama kiselim masline, ali prije sam ih kupila u trgovini.
Također mi se jako svidjela pasta od maslina koju Krićani koriste za sendviče kao namaz. Jeo sam ovu pastu i od zelenih i od zrelih maslina. Više volim zrele. Ali ove paste u prodavnici su skupe, iako je sama priprema takve tjestenine jednostavna kao i ljuštenje krušaka. Ne samo da sama pripremam pastu od maslina, čak i eksperimentišem sa njenim sastojcima.
Danas ću vam ponuditi svoju verziju paste za sendviče od maslina, koja se od klasične razlikuje samo po dodatku sušenih paradajza koji pasti daju kiselost.
Pripremimo sve sastojke. Inače, možete odmah udvostručiti količinu sastojaka, jer se ova sendvič pasta dobro i dugo čuva u frižideru.
Masline očišćene od koštica izvadite iz tegle i ostavite da tečnost ocedi. Stavite masline u zdjelu blendera.
Maslinama treba dodati par polovica sušenih paradajza na ulju.
Pomiješajte sve sastojke u homogenu pastu. Mi baš i ne volimo tjesteninu poput pirea, pa je nisam previše sjeckala.
Sada ulijte malo limunovog soka.
Dodati maslinovo ulje i ponovo sve dobro promešati.
Ako su vam masline neslane, posolite tjesteninu po ukusu.
Maslinova pasta za sendviče je spremna!
Ukusan sendvič sa namazom od maslina, i malo čaja i kafe za doručak... ukusno!
Preostalu sendvič pastu prebacite u čistu teglu, zatvorite poklopcem i čuvajte u frižideru.
Prijatno!
Malo je vjerovatno da će itko tvrditi da se pasta od maslina pripremljena u kućnoj kuhinji ne može usporediti ni sa čim, čiji recept nije nimalo kompliciran. Naravno, trebat će vam masline. Bolje je uzeti crne, ali ovo je stvar ukusa i ništa manje ukusna pasta neće se dobiti od zelenih maslina.
1 konzervu crnih maslina bez koštica samljeti u blenderu dok ne postanu mrvice. Zatim dodajte 20 g limunovog soka (oko ¼ limuna) u ovu smjesu. Posolite po ukusu i želji. Ali mljeveni crni biber treba dodati bez straha od pretjeranog bibera. Dobijenu pastu začinite maslinovim uljem (2-4 supene kašike).
Tapenada – pasta od maslina
Recept za ovo jelo sastoji se od jednostavnih sastojaka koji se mogu naći u svakoj kuhinji. Uzmite crvene masline, ogulite ih i sameljite u blenderu dok ne postanu glatke i u prahu. U smjesu maslina dodajte vinsko sirće (nekoliko kapi), sol i ljutu papriku. Ljubitelji crnog bibera ne mogu zanemariti svoje ukusne preferencije i dodati ga. Zatim ulijte par kašika maslinovog ulja i dobro promiješajte dok ne dobijete glatku, masnu pastu.
Ova pasta od maslina je savršena kao hladno predjelo. Testenina se poslužuje sa krutonima i tostom, koji će se uklopiti uz čašu crnog vina. Tapenade pasta se takođe koristi za pravljenje sendviča od tunjevine i peradi. Po želji možete u testeninu dodati beli luk, začinsko bilje, inćune i kapare.
Turska pasta od maslina
Recept za pastu od maslina, koja je stekla značajnu slavu u turskoj kuhinji, ne razlikuje se mnogo od klasičnog. Dakle. Trebaće vam zelene masline. 250 g maslina dobro operite, osušite peškirom i uklonite koštice. Izmrvite blenderom ili mlinom za meso sa finom cjediljkom u homogenu masu, postepeno dodavajući maslinovo ulje (100g) i začine.
Za začine će vam trebati mljeveni bademi (1,5-2 supene kašike), so po ukusu, crni biber i nekoliko grančica timijana. Ako nemate blender i koristite mašinu za mlevenje mesa, gotovu masu treba nekoliko puta proći kroz mlin za meso da se dobro samelje.
Na kruh ili tost namažite pastu od maslina i poslužite. Začinjenost i pikantnost se može postići dodavanjem belog luka, čili papričice i mlevenog crnog bibera u pastu. Maslinova pasta je odličan dodatak jelima od mesa i ribe.
Maslinova pasta je ukusno i veoma raznovrsno jelo koje upotpunjuje različite recepte za zdrava predjela, salate i glavna jela. U ovom članku ćemo govoriti o različitim načinima korištenja ovog originalnog i korisnog sastojka.
Šta je pasta od maslina?
To je mješavina zgnječenih zelenih i crnih maslina pomiješanih s uljem iz istog voća. Ova kombinacija daje proizvodu delikatnu, ujednačenu konzistenciju. To ga čini pogodnim za mazanje na kruh i drugu hranu, miješanje sa raznim sastojcima i dodavanje mnogim jelima iz kuhinja širom svijeta.
Maslinova pasta se koristi kao:
- preljevi za salatu ili tjesteninu;
- sos za hladna i topla predjela;
- namaz za povrće, čips i kruh;
- dodatni sastojak za sosove.
Salate sa pastom od maslina
Maslinova pasta savršeno nadopunjuje razne salate:
- Napravljen od paradajza, mocarele i bosiljka. Uobičajeno italijansko jelo može se pripremiti ne samo sa puterom, već i sa pastom od maslina. Čini caprese hranljivijim i neobičnijim.
- Vinaigrette. Ova jednostavna i omiljena salata postaje nekoliko puta zanimljivija ako biljno ulje zamijenite pastom od maslina.
- Sa pilećim prsima, jajima i začinskim biljem. Testenina se odlično slaže sa živinskim mesom. Štaviše, dresing je pogodan i za hladne i za tople salate.
Možete ga dodati i jednostavnim salatama od povrća ako nemate cilj da smršate. Pasta će ih učiniti hranljivijim.
Hladna predjela
Začinite pastom od maslina:
- tost sa avokadom i crvenom paprikom;
- Čips od povrća;
- sendviči sa povrćem ili sirom;
- tanjir sa sirom.
Maslinova pasta se takođe slaže sa svježim sirom i omletom.
Topla jela
Dodajte pastu u:
- pasta puttanesca (u tandemu sa paradajz sosom);
- špageti al dente (ovo jelo savršeno ide uz crno vino);
- pizza (pomiješajte tjesteninu s bilo kojim punjenjem kako biste diverzificirali uobičajeni okus, koristite kao alternativu majonezu gdje se koristi);
- riba, odrezak ili povrće na žaru (začin koristite kada je jelo već spremno, rezultat će vas ugodno iznenaditi);
- kukuruz u klipu (neposredno prije pečenja);
- punjene pečurke (prije stavljanja u pećnicu);
- krostini (ovo bi bilo vrlo elegantno toplo predjelo za večeru);
- pileća prsa (pre nego što ih dodate u tiganj premažite pastom);
- lazanje (na ovaj način ćete se upoznati sa novim zvukom poznatog klasika).
Možete ga dodati i u testo da napravite ukusan hleb. Improvizujte u kuhinji - vrlo je lako sa teglom paste od maslina!
Umaci i namazi
Pripremite umake na bazi tjestenine kao što su:
- Aioli. Ovo je popularna kombinacija u mediteranskoj kuhinji, koja se dobiva iz mješavine maslinovog ulja i majoneze. Najbolje je koristiti domaću majonezu, koja je potpuno prirodnog sastava i svijetlog, bogatog okusa. Ovaj sos je najbolje koristiti za začinjavanje hladnih i toplih sendviča od peradi, kao i salata od povrća i svježih rolnica.
- Maslinova pasta u ulju. Ako ga pomiješate s uljem iz istog voća, dobijete vrlo neobičan namaz. Njegova jedinstvenost leži u dvofaznoj konzistenciji: ulje će ići na vrh, a pasta će ostati na dnu.
- Tjestenina u kombinaciji sa humusom. Vrlo zdrava i ukusna poslastica koja se može namazati na crni ili bijeli kruh, kruh bez kvasca i čips od povrća.
Održavanje staklenke bilo kojeg od ovih umaka u hladnjaku pružit će vam svestran dodatak koji će dodati okus mnogim jelima.
Maslinova pasta kao brza i zdrava grickalica
Također, posuda od paste od maslina ili mješavina sa drugim umacima i namazima uvelike će vam pomoći tokom dugog dana van kuće. Samo ponesite sa sobom malo narezanog kruha ili kuhana jaja za nekoliko hranjivih užina, izbjegavajući nezdravu brzu hranu i druge brze ručkove i popodnevne užine.
U našoj online trgovini možete koristiti potpuno prirodne sastojke. Nudimo konkurentne cijene i organiziramo dostavu narudžbi širom Sankt Peterburga i Lenjingradske regije. Za sva pitanja kontaktirajte našeg konsultanta putem online chata ili telefona
Brusketa, tj. krutoni sa namazom od nečega - divno jelo - jednostavno, brzo, ukusno i u isto vrijeme većini nas još nije dosadno.
Mnogi znaju i vole ovo predjelo sa paradajzom, ali ja volim još jedno punjenje za bruskete - pastu od maslina. Obilnog je, začinjenog, veoma pikantnog ukusa i brže se kuva od brusketa sa paradajzom. Ako imate odgovarajući kruh, ovaj recept za bruskete je pogodan za nestroge posne dane i vegetarijansku kuhinju.
Sastojci za bruskete sa pastom od maslina su apsolutno osnovni: za 6 porcija potrebno vam je šest komada hleba ili gotovih belih krutona, oko 170 g maslina bez koštica, jedna kašika maslinovog ulja, češanj belog luka i eventualno soli (ovo zavisi na ukus maslina).
Ako postoji svečana porcija, onda za to odvojimo par maslina i otprilike trećinu čena belog luka. Masline narežite na kolutiće, a beli luk sitno iseckajte.
Većinu maslina i bijelog luka, koje ima smisla narezati na četvrtine, zajedno sa maslinovim uljem sameljite blenderom, sjeckalicom ili bilo kojim drugim vama poznatim uređajem u pastu konzistencije pirea. Njegova konzistencija se može podesiti maslinovim uljem ili salamuricom.
Pasta od maslina je gotova, samo pet minuta! Sada ostaje samo da ga stavite na krekere ili tost.
Pa, za ljepotu, bruskete sa pastom od maslina možete ukrasiti s par kolutića maslina i sjeckanim bijelim lukom.
Napomena za domaćicu: za svečano serviranje, zgodnije je ukrasiti bruskete ne pojedinačno, već kao cijelu grupu - direktno ih položite na jelo na kojem će se posluživati, bliže jedno drugom i sve zajedno posipati , Kao što je bilo.
Prijatno!
