Pite sa jetrom. Kako kuhati ukusne pite od jetre prema receptu korak po korak sa fotografijama

Tako nežna i ukusna, sa različitim nadjevima. Danas je takva poslastica popularna u gotovo svakoj porodici. Priprema se na različite načine koristeći različite sastojke. Takav proizvod može biti sladak, slan, posni i tako dalje. Danas ćemo pričati o tome kako se prave pite od jetre.

Pite od kapica sa jajima i jetrom

Sastojci: sto grama suvog belog vina, trista grama brašna, dvesta grama putera. Za fil: trista grama goveđe džigerice, pedeset mililitara biljnog ulja, jedan luk, sto grama mleka, jedna kašika brašna, jedna kašika sode, pola kašike mlevene paprike, dva jaja. Za podmazivanje: jedna kašika biljnog ulja, jedno jaje.

Ovaj recept za pite od jetre je prilično jednostavan. Prvo se vino zagreje, doda se rendani puter i sve dobro promeša. Zatim se u smesu doda brašno i umesi testo koje se ostavi na hladno mesto tri sata. U međuvremenu pripremite fil. Da biste to učinili, jetra se opere i potopi u vruću vodu na jedan minut, nakon čega se prebacuje u mlijeko na pola sata. Zatim se izvadi, osuši i iseče na sitne kriške koje se posipaju solju i biberom i uvaljaju u brašno. Jetra se prže na ulju po deset minuta sa svake strane. Gotov proizvod se ohladi i propušta kroz mlin za meso. Kuvana jaja se iseku na kockice, luk nasjeckan na pola prstena i prži do zlatno smeđe boje. Sve pripremljene sastojke sjediniti, posoliti i pobiberiti, te dodati malo kisele pavlake ili majoneze. Fil se izmiksa.

Formiranje pita

Da biste napravili pite od jetre, potrebno je zamijesiti tijesto, oblikovati ga u rolat i iseći na krugove. Zatim se svaki krug razvalja u ravnu tortu, na čiju se jednu stranu stavlja mljeveno meso i prekriva drugom polovicom, rubovi se stisnu i režu posebnim rezačom. Formirane pite se polažu na lim za pečenje, prethodno podmazan biljnim uljem. Kistom premažite proizvode jajetom pomešanim sa uljem. Stavite pleh u rernu i pecite pite dvadesetak minuta, nakon čega se izlažu na papirni ubrus ili salvetu.

Recept za jetrene pite od kvasnog tijesta

Sastojci: šest stotina grama brašna, trista grama mleka, pola kašike soli, dve kašike šećera, pedeset grama biljnog ulja, jedna i po kašika brzodelujućeg kvasca. Za fil: četiri stotine grama džigerice, dva luka, jedna šargarepa, so i začini po ukusu.

Za punjenje se mogu koristiti goveđa, svinjska ili pileća džigerica. Pite ispadaju posebno ukusne ako je ne prepečete. Da biste to učinili, očisti se od filmova, umoči u kipuću vodu, ukloni pjenu, posoli i kuha dvadeset minuta na laganoj vatri. Zatim se džigerica ohladi, iseče i melje u mašini za mlevenje mesa zajedno sa šargarepom i lukom prženim na ulju. Smjesa se posoli i posipa začinima, razrijeđena juhom do željene konzistencije.

Priprema testa i oblikovanje pite

Prije nego što napravite pite od pržene ili pečene jetre, morate napraviti tijesto od kvasca. Da biste to učinili, dodajte šećer, puter i sol u mlijeko. Kvasac se pomeša sa brašnom, pomeša i postepeno unosi u mleko, meseći testo (treba da bude mekano i elastično). Stavlja se na toplo mjesto četrdeset minuta. Kada tijesto naraste i poveća volumen, postane prozračno i pahuljasto, možete oblikovati pite. Da biste to učinili, podijelite tijesto na male komade, svaki komad umijesite rukama, formirajući ravnu tortu, a u centar stavite fil, poravnajte ga i pričvrstite rubove u tri smjera tako da se formiraju trouglovi.

Jetrene pite stavite na podmazan pleh i ostavite ih dvadesetak minuta da narastu. Zatim se premažu jajetom i stavljaju u rernu na dvadeset pet minuta. Gotovi proizvodi se prebacuju na rešetku da se ohlade.

Pite od jetre i pirinča

Sastojci: jedan kilogram brašna, tri jaja, dvesta grama putera, četiri kašike biljnog ulja, pola litra mleka, tri kašike šećera, jedna kašika soli, sedamdeset grama kvasca. Za fil: jedan kilogram pileće džigerice, dve trećine čaše pirinča, dve kašike biljnog ulja, dva luka, so po ukusu.

Unaprijed pripremljeno tijesto od kvasca stavlja se na toplo mjesto pola sata. U međuvremenu pripremite fil. Za to se džigerica očisti, nasjecka i stavi u tiganj na ulju, posoli, doda malo vode i dinsta pod zatvorenim poklopcem dvadeset minuta. Nešto prije kraja prženja dodajte nasjeckani luk i rendanu šargarepu. Pirinač se kuva do skuvanja i u njega se dodaju džigerica i povrće mleveno u mašini za mlevenje mesa.

Formiranje i pečenje proizvoda

Po ovom receptu možete napraviti pite od jetre pržene ili pečene u rerni. Ali prvo se tijesto podijeli na dijelove, od kojih se svaki razvalja i u sredinu stavlja fil, rubovi se stisnu. Pripremljene proizvode možete staviti u tiganj, prethodno ulivši u njega malo ulja i pržiti s obje strane. Ili možete staviti pite na lim za pečenje, premazati jajetom i peći u rerni dvadesetak minuta. Kada su pite sa jetrom gotove, stavite ih na papirni ubrus da upiju višak masnoće. Kada se proizvodi ohlade, poslužuju se za stol.

Lisnato testo sa pirinčem i jetrom

Sastojci: pola kilograma goveđe džigerice, pola kilograma lisnatog testa, dva luka, sto grama pirinča, četiri kašike majoneza, dvesta grama putera.

Jetrene pite se lako pripremaju. Da biste to učinili, u posudi otopite sto pedeset grama putera, operite i nasjeckajte džigericu, posolite i pobiberite, dinstajte na laganoj vatri desetak minuta, ne zaboravite promiješati. Luk se isjecka i prži na ulju dok ne porumeni, pirinač prokuva i opere vodom. Jetra se samelje u mašini za mlevenje mesa, dodaju se majonez, pirinač i luk i izmiksaju. Tijesto se razvalja, reže na pravougaonike, na svaki komad se stavlja fil i formiraju pite. Proizvodi se stavljaju na podmazan pleh i peku u rerni dok ne budu pečeni.

Jetrene pite su neverovatno ukusno i zasitno pecivo koje može da zameni kompletan obrok. Za punjenje možete odabrati svinjske ili goveđe iznutrice, ali su oštrog okusa, a pileća džigerica je nježnija, pa je bolje koristiti. Pogledajmo razne načine pripreme peciva sa nadjevom od jetre u tiganju i pećnici.

Pečene pite će biti mekane i mekane ako ih napravite od kvasnog tijesta.

Za rad će vam trebati:

• 0,4 litra kiselog ili svježeg mlijeka;
• jaje;
• 10 grama kvasca (po mogućnosti prešanog);
• 45 – 50 g šećera;
• malo soli;
• 0,75 kg brašna;
• 0,55 kg jetre;
• bulb;
• začini;
• biljno ulje bez mirisa.

Operativni postupak:

1. Jetricu prokuvati, pa ostaviti da se ohladi i napraviti testo.
2. U čaši mlijeka otopite kvasac, granulirani šećer i sol i ostavite četvrt sata dok se na površini ne stvori pjenasta "kapa".
3. U dubljoj posudi umutite jaje, razblažite sa preostalim mlekom, ulijte testo i mešajte dok ne postane glatko.
4. Sipajte brašno i umesite gustu testo, pa ga stavite u posudu sa poklopcem i ostavite na toplom dok ne naraste.
5. Ohlađenu džigericu sameljite u mašini za mlevenje mesa, začinite prženim lukom, solju, začinima i promešajte.
6. Zamijesite tijesto, narežite na porcije, napravite pite od njih i pržite u velikoj količini biljnog ulja.

Savjet. Ako se koristi svinjska ili goveđa džigerica, nekoliko kašika bogate kisele pavlake će pomoći da ukus fila bude delikatniji.

Kako kuvati u rerni

Pravljenje kolača od jetre u pećnici nije nimalo teško. Glavna stvar je da se pažljivo pridržavate recepta i redoslijeda radnji.

Za pečenje je potrebno:

• 0,25 l mlijeka;
• 3 jaja;
• 15 – 20 g suhog kvasca;
• 35 – 40 g šećera;
• sol;
• 50 – 60 ml rafinisanog ulja;
• 0,55 kg brašna;
• 0,45 – 0,5 kg jetre;
• bulb;
• mrkva;
• odgovarajućih začina.

Proces rada:

1. U zagrejano mleko sipajte šećer i kvasac, dodajte malo brašna, promešajte i ostavite da nadođe.
2. U činiju razbiti dva jaja, dodati ulje, posoliti i dobro umutiti. Kada je tijesto spremno, pažljivo ga unesite u nastalu masu.
3. Dodati potrebnu količinu brašna, zamesiti testo i staviti na toplo mesto da naraste.
4. Sirovu jetru sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim pržite dobiveno mljeveno meso s lukom i mrkvom do kuhanja, ne zaboravljajući je posoliti i začiniti začinima.
5. Kada se fil ohladi i podloga bude gotova, formirajte pite, stavite ih na pleh obložen paus papirom, premažite sirovim žumancetom i stavite u rernu da se peku.

Napomenu. Ako u frižideru nema jaja za podmazivanje, pite možete učiniti sjajnim i privlačnim tako što ćete gotove pečene proizvode prebrisati salvetom umočenom u biljnu masnoću.

Punjeno pilećom džigericom i lukom

Da biste napravili ove pite, možete zamijesiti tijesto bez kvasca u vodi.

Za jelo vam je potrebno:

• 0,3 l vode;
• jaje;
• 40 ml biljnog ulja;
• 20 – 25 g šećera;
• 5 – 7 g soli;
• 10 – 12 g sode bikarbone;
• 0,45 kg brašna;
• 0,35 kg pileće džigerice;
• veliki luk;
• zelenilo;
• začini.

Proces kuvanja:

1. Pileću džigericu sameljite u mašini za mlevenje mesa, propržite sa lukom i ostavite da se ohladi. Zatim dodajte začine, sjeckano bilje i dobro promiješajte.
2. Umutite jaje sa šećerom i solju, ulijte biljno ulje, pa smjesu razrijedite vodom.
3. U dobijenu smjesu dodajte sodu bikarbonu, a zatim počnite dodavati brašno dok vam podloga ne prestane da se "lijepi" za ruke.
4. Radni komad podijelite na komade, formirajte pite i ispecite ih u tiganju.

Kada pravite ovo jelo, u fil možete dodati sjeckani zeleni luk, a ne luk.

Sa dodatkom krompira na skutu

Jetra se odlično slaže s krompirom, a ako pravite pite sa tijestom od svježeg sira, peciva će ispasti posebno nježna.

Tokom rada biće vam potrebno:

• 0,2 kg masnog svježeg sira;
• 2 jaja;
• 35 g šećera;
• malo soli;
• prosijano brašno (koliko će biti potrebno za bazu);
• 0,25 – 0,3 kg jetre;
• nekoliko gomolja krompira;
• kopar;
• odgovarajućih začina.

Operativni postupak:

1. Krompir i džigericu skuvajte, ohladite i sameljite u mašini za mlevenje mesa. Nakon toga pomiješajte dobiveno mljeveno meso sa solju, začinima i sjeckanim začinskim biljem.
2. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku ili sameljite u mašini za mljevenje mesa i dodajte u smjesu džigerice i krompira.
3. Dodajte jaje, šećer i sol, miješajte dok ne postane glatko.
4. Dodajte brašno malo po malo dok vam se podloga ne prestane lijepiti za dlanove. Zatim ga podijelite, razvaljajte u male krugove, napunite ih filom i napravite pite.

Nakon toga preostaje samo da se porcije ispekuju na zagrijanom ulju i stavite na pleh obložen papirom.

Pite od jetre i pirinča

Pite s jetrom i rižom će ispasti originalne ako u fil dodate nasjeckane suhe kajsije. Uprkos neočekivanoj kombinaciji, ukus peciva biće za svaku pohvalu.

Za jelo će vam trebati:

• 0,45 – 0,55 l kefira;
• 20 – 25 g suhog kvasca;
• jaje;
• 30 – 35 g šećera;
• sol;
• 0,85 kg brašna;
• 0,45 kg jetre;
• 0,1 kg pirinča;
• 0,15 kg suvih kajsija;
• crni biber.

Proces rada:

1. Rastopite šećer i suvi kvasac u čaši kefira i ostavite četvrt sata.
2. Izmrvite jaje sa solju, razrijedite preostalim kefirom i dobro promiješajte.
3. Pomešajte testo sa smesom od jaja i kefira, dodajte brašno, zamesite testo i ostavite da naraste.
4. Jetru i pirinač skuvajte, suve kajsije poparite kipućom vodom.
5. Iznutrice i suho voće sameljite u mašini za mljevenje mesa, pomiješajte sa žitaricama, začinite solju i začinima.
6. Kada je tijesto naraslo, podijelite ga i pravite porcije.

Pite sa jetrom i pirinčem možete pržiti u tiganju ili staviti u rernu, prethodno premazati žumancem.

Sa jajetom od lisnatog testa

Priprema lisnatog tijesta je prilično radno intenzivan proces, pa ga je bolje kupiti smrznuto.

Za pite sa jetrom i jajima trebaće vam:

• 0,5 kg lisnatog tijesta;
• 0,3 kg jetre;
• 3 – 4 jaja;
• hrpa zelenog luka;
• sol i začini;
• sezamovo seme.

Proces rada:

1. Otvorite pakovanje tijesta i stavite ga na tanjir da se odmrzne.
2. Jetru i jaja skuvajte, iznutrice provucite kroz mlin za meso.
3. Ogulite jaja i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte zeleni luk, pomiješajte s jetrom i mrvicama jaja. Fil posolite i začinite začinima.
4. Odmrznuto tijesto narežite na pravougaone komade, na njih stavite fil, formirajte trouglove i stavite na pleh obložen papirom.
5. Porcije premažite žumancem i ispecite.

Nekoliko minuta prije nego što izvadite lim za pečenje iz pećnice, pite je potrebno posuti susamom.

Brzi recept sa kefirom

Kada trebate brzo napraviti pite od jetre, koristite ovaj recept.

Za rad će vam trebati:

• 0,45 – 0,5 litara kefira;
• 15 – 20 g šećera;
• jaje;
• 5 g soli;
• 10 – 12 g sode bikarbone;
• brašno (koliko će tijesto uzeti);
• 300 g jetre;
• luk;
• zelenilo;
• začini

Redoslijed kuhanja:

1. Sirovu džigericu i luk propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim propržiti dobivenu smjesu u tiganju, posipajući solju i začinima.
2. Izmrvite jaje sa šećerom, solju i sodom, a zatim razblažite smesu kefirom i mešajte dok ne postane glatka.
3. Sipajte potrebnu količinu brašna i umesite testo da se ne lepi za dlanove.
4. Podlogu podeliti i formirati pite, a u ohlađeni fil prvo dodati seckano začinsko bilje.
5. Porcije pržite na biljnoj masnoći dok ne budu kuhane.

Možete napraviti "brze" pite i na drugi način. Da biste to učinili, dodajte manje brašna u tijesto da postane tečno, zatim ga pomiješajte s nadjevom i pržite porcije, sipajući ih u tiganj kao palačinke.

Korak 1: pripremite tijesto.

Skinite ambalažu sa testa, stavite na tanjir i odmrznite. Tokom 30 – 40 minuta omekšaće i postati podatna, a u međuvremenu možete početi sa pripremom fila.

Korak 2: pripremite jetru.

Isperite goveđu džigericu pod hladnom tekućom vodom. Ako komad iznutrica koji odaberete ima traheje, pažljivo ih izrežite nožem. Jetru stavite u dublju tepsiju i napunite je vodom tako da tečnost bude iznad nivoa 5 – 7 centimetara.

Korak 3: skuvajte džigericu.

Stavite tiganj sa iznutricama na srednju vatru i zakuhajte vodu. Nakon ključanja, uklonite pjenu - "šum" - sa nje i pokrijte posudu poklopcem tako da ostane mali razmak. Kuvanje jetre 30 minuta. Zatim ga izbockajte viljuškom, prebacite u duboki tanjir i ohladite.

Korak 4: Pripremite i nasjeckajte luk.

Dok se džigerica hladi, oljuštite luk, isperite pod hladnom tekućom vodom, osušite papirnim kuhinjskim ubrusima, stavite na dasku za rezanje i narežite na srednje kockice prečnika 1 centimetar. Ostavite rezove na dasci.

Korak 5: propržite luk.

Sada stavite tiganj na srednju vatru i u njega ulijte 3-4 kašike biljnog ulja. Nakon 1 – 2 minute U zagrijano ulje stavite kockice luka i pržite ih do zlatno smeđe boje, miješajući kuhinjskom lopaticom. Ovaj proces neće trajati više od 3 – 4 minute. Zatim pomerite posudu na stranu i ostavite da se prženo povrće malo ohladi.

Korak 6: pripremite fil.

U međuvremenu zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusa i obložite pleh za pečenje sa papirom za pečenje.

Tu stavite prženi luk, posolite i pobiberite po ukusu. Sve sastojke pomešajte kašikom dok ne postane glatko i pređite na sledeći korak.

Korak 7: formirajte kolače od jetre.

Radnu površinu stola pospite tankim slojem pšeničnog brašna. Odmrznuto tijesto odmotajte i lagano ga oklagijom razvaljajte u sloj debljine 5 do 7 centimetara. Zatim ga nožem izrežite 8 – 10 kvadrata.

Na sredinu svakog komada tijesta stavite 2-3 kašike fila. Ivice svakog kvadrata spajamo jedan po jedan i stisnemo ih prstima.

Formirane pite stavite na pleh pripremljen za pečenje, ostavljajući razmak između njih. 2 – 3 centimetra slobodan prostor.

Sada viljuškom pravimo zareze na svakom proizvodu od brašna, dajući im tako atraktivniji izgled.

Korak 8: ispecite džigerice.

Zatim stavite žumance u duboki tanjir, lagano ga umutite viljuškom i nanesite smesu od jaja na svaku pitu pomoću četke za pečenje.

Stavite pleh u zagrejanu rernu i ispecite lisnato pecivo 15 – 20 minuta do rumenila.

Zatim stavimo rukavice za rernu na ruke, izvadimo pleh sa pripremljenom posudom iz rerne i stavimo na dasku za rezanje.

Ohladite pite na sobnu temperaturu. Nakon nekog vremena, uz pomoć kuhinjske lopatice, prenesite pečene proizvode u veliku ravnu posudu i poslužite.

Korak 9: Poslužite pite od džigerice.

Jetrene pite se serviraju tople ili na sobnoj temperaturi. Mogu se poslužiti uz topla prva jela ili jednostavno uživati ​​uz topli svježi čaj. Ovo jelo ne treba nikakve dodatke, ali po želji pite se mogu preliti kiselim vrhnjem ili domaćim vrhnjem, ispadne jako ukusno! Enjoy!
Prijatno!

U fil možete dodati bilo koje začine i začinsko bilje koje se koristi prilikom pripreme mesnih jela.

Prije pečenja, pite se mogu posuti susamom.

Po želji, kuvana džigerica se može kombinovati sa drugim kuvanim iznutricama ili mesom.

Narendanu šargarepu možete pržiti zajedno sa lukom;

U ovom receptu se koristi tijesto iz trgovine, ali ga možete napraviti i sami ako želite. Postoji nekoliko odličnih opcija koje možete pronaći na našoj stranici, kao što su obično lisnato tijesto ili lijeno tijesto.

Postoji spužva i ravna metoda za pripremu tijesta s kvascem. Nadjev za pite može se odabrati za svačiji ukus. Prave se veoma ukusne pite sa filom od jetre. Štaviše, jetra može biti bilo koja: svinjska, goveđa ili pileća. Fil možete pripremiti i sa srcem. A dodavanje luka i šargarepe u to će nadjevu dati pikantan okus i aromu.

Mnogi ljudi mogu misliti da punjenje jetre zahtijeva dugo vrijeme pripreme. Međutim, nije. Nakon što je tijesto umiješeno i ostavljeno da naraste, možete započeti s pripremom nadjeva - tako će se proces kuhanja odvijati uz maksimalnu uštedu vremena i truda.

Sastojci

Sastav testa:

1. Mlijeko – 500 ml;
2. Voda – 100 ml;
3. granulirani šećer - 3 kašike. l.;
4. Suhi kvasac - 1 kašičica;
5. Jaja – 2 kom.;
6. Sol - 0,5 kašičice;
7. Maslac – 100 gr.;
8. Brašno – 1 kg.

Tijesto se može napraviti uobičajenom spužvastom metodom, koja podrazumijeva posebno pripremu kvasca, čekanje da se aktivira, a zatim dodavanje svih ostalih sastojaka. Obično se testo ostavi da naraste 40 minuta. Zatim umesiti za dalje rezanje.

Dok se tijesto diže na toplom mjestu, domaćica može početi s pripremom nadjeva.

Sastojci za punjenje jetre:

1. Jetra – 500 gr.;
2. Šargarepa – 1 kom.;
3. Luk – 1 kom.

Da bi jetra bila mekana i ne gorka, namače se u vodi pola sata. Da bi gorčina brže nestala, a džigerica omekšala, možete je potopiti u mlijeko, nakon što je isječete na komade.

Jetreni fil za pite: recept za jetrenu paštetu

Tajna kuhanja jetre je u tome što je morate kuhati vrlo kratko, inače će postati tvrda i suha.

Korak po korak recept za pripremu fila:

1. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.
2. Šargarepu narendajte na sitno ili srednje ribanje i dodajte u tiganj sa lukom.
3. Nakon nekog vremena izvadite džigericu iz vode ili mlijeka, isperite pod slavinom i dodajte u tiganj sa povrćem.
4. Pustite da se fil ohladi.
5. Sve sameljite u blenderu dok se ne formira masa za paštetu.

Da biste dodali pikantnost i ukus punjenju, možete mu dodati razne začine: crni biber, kari, kurkuma, začinsko bilje.

Pite sa pilećom jetrom i pirinčem

Kako bi pite bile mekše, a fil se topio u ustima, za pripremu je najbolje koristiti pileću džigericu. Odlikuje se mekoćom i manje izraženim ukusom jetre, a nije gorak.

Pileća džigerica se ne kuva dugo. Važno je da ne dopustite da se prekuha, inače čak i tako delikatna struktura može postati žilava.

Nakon pripreme tijesta i fila, možete oblikovati pitu. Jetrene pite imaju istu tehniku ​​oblikovanja kao i druge vrste pita. Mogu se poslužiti sa raznim vrstama povrća, salatama, začinskim biljem i pavlakom.

Ako pravilno obradite jetru, fil će biti mekan i topiti se u ustima. A dodavanje dodatnih začina će dodati pikantnost. Tijesto za pite priprema se kvascem, sunđerom ili ravnom metodom. Struktura mu je prozračna i pahuljasta. Slijedeći gore opisane upute, domaćice će moći biti ponosne na svoje kulinarsko remek djelo, a porodica i prijatelji će biti potpuno oduševljeni - niskokalorični sadržaj će se svidjeti svima.

Jetrene pite: korak po korak recept sa fotografijama

Pohovane pite od jetre po ovom receptu ispadaju vrlo nježne i ukusne. Razmazite svoje najmilije ovim pecivom.

Sastojci:

Za punjenje:

Goveđa jetra— 500-700 grama

Šargarepa— 1 komad srednje veličine

Crni luk- 2 glave

Začini: sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Biljno ulje za prženje - 0,5 šolje

za test:

Brašno premium - 3-4 čaše

Margarin- 200 grama

Mlijeko- 1 čaša

Kvasac instant - 1 kašika.

Šećer- 3 kašike.

Jaja piletina - 2 komada

Sol- 0,5 kašičice

Kako napraviti pite od pržene džigerice

1. Stavimo na testo. Da biste to učinili, zagrijte čašu mlijeka u mikrovalnoj pećnici 20-30 sekundi, mlijeko treba postati jako toplo, ali ne vruće. Mlijeko pomiješajte sa 3 supene kašike šećera. Zatim sipajte slatko mlijeko u veliku posudu i dodajte instant kvasac. Mix. Ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi.

2 . Prosejte 3 šolje brašna u veliku činiju. Zatim morate dodati margarin. Ako je mekano, možete ga jednostavno izgnječiti sa brašnom u mrvice. Odnosno, mesite i meljete margarin sa brašnom dok ne postane "margarin brašno" (ne znam kako drugačije da objasnim, vidi sliku).

3 . U ovu smjesu brašna sada dodajte 2 žumanca. U fil možete dodati samo žumanca; Sipajte testo, posolite, prvo izmešajte kašikom. Zatim rukama zamesiti testo, dodajući brašno. Čim se tijesto prestane lijepiti za ruke, stavite ga u plastičnu vrećicu i ostavite na toplom mjestu 1-1,5 sati.

4 . Za to vrijeme tijesto može porasti 2-3 puta i povećati veličinu. Prihvatite to malo i pustite da "dođe vrijeme".

5 . Dok se tijesto priprema, napravimo fil. Luk i šargarepu je potrebno oguliti. Narežite i pržite.

6 . Jetru narežite na komade od 2 cm i dodajte luku i šargarepi. Promiješajte i pržite oko 15 minuta. Sol i papar. Izrežite komad džigerice, ako nema krvi, a boja komada je ujednačena, maknite šerpu sa vatre. Prekuhanje jetre je loše. Postaje tvrd i nije ukusan.

7 . Zatim je potrebno nadjev malo ohladiti i samljeti ga u mašini za mljevenje mesa. Ili samljeti u mašini za obradu hrane.

8 . Testo za ovaj recept je savitljivo i nema potrebe da ga razvlačite oklagijom. Urolajte kobasicu i isecite na cilindre. Formirajte krug i prstima proširite bazu. Unutra stavite fil od jetre.

9 . Stisnite ivice. Oblikujte pitu.

10 . U vreli tiganj, 0,3 cm od dna, sipajte biljno ulje. Zatim smanjite vatru na srednju. Ostavite da se ulje zagrije i stavite pite u tepsiju. Brzo se prže, prilagodite nivo toplote kako vam odgovara. Testo se peče jednako brzo, tako da ne brinite da će ostati pokislo.

Ukusne pite od pržene džigerice su spremne

Prijatno!

Video recept “Pete s jetrom”

Povratak