Je li nehrđajući čelik pogodan za indukcijsku ploču. Kakvo je posuđe potrebno za indukcijski štednjak

Odgovorni savjetnik specijalizirane trgovine s kvalitetnim posuđem može vam reći kako odabrati posuđe za indukcijski štednjak. Istina, morate znati razlikovati kada stručnjak zaista kaže korisne stvari, a kada samo pokušava prodati najskuplji proizvod. Ako sumnjate u poštenje prodavača, možete pokušati samostalno odrediti koji od artikala predstavljenih na policama prodajnih mjesta najbolje odgovara. Posuđe morate pažljivo pokupiti, inače postoji šansa da uništite skupi premaz.

Sa iglom! Kako postići savršen komplet?

Renoviranje u kuhinji u pravilu nije obična promjena zidne obloge, već i temeljit rad na kompletnom uređenju prostora. Tradicionalne ploče koje prijete da eksplodiraju odavno su stvar prošlosti. Najmoderniji proizvodi su indukcija. Nisu jeftine, ali svojim karakteristikama privlače pažnju.

Koliko je veliko razočarenje vlasnika, koji je ugradio takvo čudo tehnologije u svoj dom i otkrio da tiganji, lonci, jednom riječju, sve što je trenutno na raspolaganju, nikako ne štima! Ne znajući kako odabrati posuđe za indukcijski štednjak, riskirate da se lako nađete u slijepoj situaciji: uređaj se jednostavno ne uključuje. Međutim, ako tražite staru tiganj od lijevanog željeza u bakinim zalihama, tada je površina može brzo zagrijati s velikim zadovoljstvom. Koja je tajna takve hirovitosti? Proizvođač također može reći o tome: obično upute daju karakteristike posuđa koje je kompatibilno s kupljenim primjerkom.

šta da radim?

Naravno, možete povjeriti pripremu hrane starinskim jelima, ali tek sada morate razumjeti: postoji velika vjerovatnoća da ćete ogrebati skupu ploču. Da li je vredno rizika? Umjesto toga, stručnjaci savjetuju: prvo morate pažljivo proučiti upute, a zatim posjetiti trgovinu specijaliziranu za proizvode za moderne peći. Konzultanti će vam reći kako odabrati posuđe za indukcijski štednjak, a kupac se može odlučiti u korist odgovarajućih opcija, ograničavajući svoj budžet unaprijed. Srećom, moderna osoba ima izbor.

šta imam?

Prije nego što potrošite novac u trgovinama, vrijedi provjeriti šta imate u svom domaćinstvu. Naravno, nije svo posuđe prikladno za indukcijsku površinu, ali vjerojatnost pronalaska odgovarajućih proizvoda je prilično visoka ako osoba ima nekoliko lonaca i tava. Da biste razumjeli šta će raditi, morate se naoružati magnetom - da, barem ukrasnim, onim koji visi na hladnjaku ili je donesen s davno zaboravljenog putovanja na južna mora.

Dakle, kako odabrati posuđe za indukcijsku ploču? Pomoću magneta možete brzo shvatiti koji proizvodi čine pločice djelotvornim. Pretpostavimo da predmet ne pokazuje magnetske kvalitete - onda od njega neće biti nikakve koristi s novom peći. Izuzetak je keramičko posuđe, staklo, ali samo zato što je pogodno za pećnice, mikrovalne pećnice. Na površinu koja zahtijeva feromagnete, oni se također ne mogu postaviti.

Dva glavna pravila: ključne karakteristike

Koje posuđe je prikladno za indukcijske ploče:

• ima magnetne kvalitete;
• glatko i ravnomerno.

Prednost treba dati proizvodima s prilično debelim dnom. Osim toga, ako je dno neravno, ploča za kuhanje neće raditi, jer će pristajanje biti nedovoljno. Sve nepravilnosti su potencijalna šansa za ogrebotine, uništavanje radnih površina. S obzirom na cijenu peći, bolje je ne štedjeti i kupiti nove primjerke, nego riskirati savijene i neravne.

Magneti: zašto su ?!

Razumijevajući koje je posuđe prikladno za indukcijski štednjak, ne razumiju svi zašto trebate provjeravati proizvode magnetom. To se objašnjava specifičnim pravilima funkcioniranja indukcijske površine - oni uopće nisu slični uobičajenim plinskim ili električnim plamenicima. U klasičnoj verziji prvo se zagrijava gorionik, iz njega posuđe, a zatim sadržaj. U ovom slučaju energija se ne troši samo na sam proces, već se i raspršuje u prostoru, zagrijavajući zrak, predmete u blizini peći. Električni proizvodi imaju nizak stepen efikasnosti, posebno stari modeli: sporo se zagrevaju, još sporije se hlade, a toplotu troše na zagrevanje čitavog prostora oko sebe, poput gasnih. Najnoviji primjerci su, naravno, energetski efikasniji, ali i dalje značajni gubici.

Kada shvatite kakvo je posuđe potrebno za indukcijski štednjak, morate imati na umu da se ploča ovdje ne zagrijava. Toplina se prenosi direktno kroz dno posude na hranu koja se nalazi unutra. Proces je brz i uz minimalne gubitke energije.

Tehnička strana problema

Da biste razumjeli kako i kakvo posuđe za indukcijski štednjak odabrati, prvo se trebate upoznati s fizičkim aspektima procesa kuhanja s novom stvari u kuhinji. Ovdje je zagrijavanje uzrokovano vrtložnim strujama, koje zahtijevaju da se aktivira magnetno polje kada se panel uključi. Proces se pokreće preko elementa - zavojnice, koja emituje visokofrekventno magnetsko polje. To izaziva elektronsko kretanje na osnovu kojeg raste temperatura.

Površina za kuhanje se praktički ne zagrijava tokom rada. U stvari, temperatura raste samo tamo gdje ga dodiruje zagrijano dno posude. Kada smišljate kako odabrati pravo posuđe za indukcijski štednjak, obratite pažnju na ovaj aspekt, jer je direktno povezan sa sigurnošću. Na primjer, kada dodirnete ploču, gotovo je nemoguće izgorjeti, pobjegli proizvodi neće izgorjeti. Da biste smanjili opasnost, morate odabrati proizvod s neprovodljivim ručkama. Tada će vjerovatnoća ozljeda biti svedena na minimum.

Emajl i čelik: prijatelji vlasnika

Razumijevajući kako odabrati posuđe za indukcijski štednjak, čije su recenzije predstavljene u velikom broju), prije svega morate proučiti obilje emajliranog posuđa. Kao što možete vidjeti iz brojnih odgovora, najbolje opcije su proizvodi kod kojih emajl prekriva magnetni čelik. Što je dno deblje, to je pogodnije za indukcijsku ploču. Mnogi ističu da se ova vrsta posuđa može naći u trgovinama po više nego adekvatnim cijenama.

Alternativa je nehrđajući čelik, kojeg predstavlja obilje zaštitnih znakova. Kako odabrati posuđe za ovu indukcijsku ploču? Mudro je uzeti bilo koji primjer da:

• kao spolja;
• uklapa se u budžet;
• ima magnetna svojstva dna.

Kako neki profesionalni kuhari kažu, nehrđajući čelik je najbolja opcija. Proizvodi su izdržljivi, estetski, savršeno se uklapaju u unutrašnjost svake kuhinje. Glavna stvar je da ne pogriješite u trenutku kupovine, jer u prodaji postoje magnetni i nemagnetni čelik.

Šta još vidjeti?

Gore je spomenuto naslijeđe moje bake - proizvodi od lijevanog željeza za kuhinju. Naravno, dobro pohabani predmeti obično imaju prilično neravno dno, tako da lako mogu pokvariti indukcijsku ploču. Kako odabrati posuđe čija bi cijena bila u razumnim granicama, a težina materijala učinila bi da imate osjećaj da držite stvar koja je zaista vrijedna? U modernim prodavnicama postoje odlični primjerci od livenog gvožđa. Izgledaju impresivno kao i stari, ali imaju ravno dno i neće oštetiti površinu ploče. Pazite: mnogo su teški!

Druga opcija su aluminijski proizvodi, čije je dno izrađeno od čelika. Jeftini su i pristojnog kvaliteta. Da biste bili sigurni da proizvod odgovara, morate obratiti pažnju na etikete. Kako pravilno odabrati posuđe za indukcijski štednjak prema ovom parametru? Objasnimo: ako su na dnu nacrtani cik-cak i petlje, dakle, proizvođač je predvidio takvu upotrebu proizvoda, možete ga uzeti bez oklijevanja. Ako nema ikona, radi isti test sa magnetom. Dodatno možete provjeriti sa svojim konsultantom. Mnogi moderni proizvođači kupcima nude polirane aluminijske proizvode sa čeličnim dnom, tako da postoji mnogo izbora.

Inače, ima i stakla!

Doista, u prodaji postoje prilično dobre kolekcije staklenog posuđa s posebnim dnom pogodnim za magnetsku površinu. Možete pronaći veoma lepe čajnike. Istina, neki vjeruju da su prilično krhki i nepouzdani, ali teško je raspravljati se s ljepotom. Međutim, upotreba posebne peći u svakom slučaju zahtijeva povećanu preciznost od vlasnika, pa podsjetnik na to u obliku staklenog čajnika postaje samo pozitivan trenutak.

Pažnja na detalje

Prije kupnje proizvoda za upotrebu u potpuno novoj kuhinji, neće biti suvišno pažljivo proučiti opcije koje vam se sviđaju doslovno sa svih strana. Proizvođač u pravilu dno ukrašava piktogramom koji simbolizira mogućnost korištenja proizvoda na tako novoj tehnološkoj ploči. Ako nema oznake, vrijedi provjeriti kod konsultanta, inače kupovina može biti razočaravajuća.

Osobine fizičkih procesa

Ideja indukcijske ploče za kuhanje je da smanji potrošnju energije za kuhanje. U ovom slučaju, dno se zagrijava, ali zidovi - samo od proizvoda koji se nalaze unutar proizvoda. Slijedom toga, relativno nizak i širok spremnik, čija je površina kontakta s pločom (dnom) prilično velika, potpuno će se zagrijati mnogo brže. No, visoki zidovi će morati dati dosta vremena prije nego što sadržaj, a s njim i posuđe, dostignu željenu temperaturu.

Kako stručnjaci kažu, bolje je kupiti posebno posuđe u kompletu - ne samo da je isplativije od nasumične kupovine, već i kuhinji daje moderan i moderan izgled.

Donje karakteristike

Da bi posuđe dalo maksimalan učinak, potrebno je da dno bude savršeno ravno i dovoljno debelo. Takvi proizvodi garantiraju ravnomjerno grijanje, raspodjelu temperature. Inače će postojati zone oštrih padova, što negativno utječe na kvalitetu jela, a također kvari sam proizvod.

Ako je dno debljine manje od dva milimetra, tokom rada ponekad možete čuti oštre klikove, zastrašujuće zvukove, koji odražavaju deformaciju povezanu s lokalnim povećanjem temperature. Naravno, takvi proizvodi se mogu koristiti, oni se uopće ne bi trebali raspasti (iako nitko neće dati garancije), ali za svoj vlastiti mir, ne biste trebali riskirati. Proizvođači indukcijskih štednjaka preporučuju gledanje samo onih posuđa čije je dno debljine 2 mm ili više, a još je bolje uzeti uzorke od pet milimetara.

Karakteristike materijala

Često je posebno posuđe za indukcijske ploče za kuhanje izrađeno od potpunog metala, iako uvjet nije obavezan: to mogu biti legure različitih elemenata, ujedinjene značajkom feromagnetizma. Ali površina zidova, oni sami su izrađeni od raznih materijala. Nije važno koliko snažno mogu biti izloženi magnetnom polju, jer još uvijek nema bliskog kontakta sa peći, pa je grijanje nemoguće čak i uz korištenje posebnih feromagneta.

Najbolje je odabrati posuđe koje je iznutra premazano neljepljivim smjesama. Biće ga praktičnije i ugodnije koristiti, a sami proizvodi su mnogo korisniji.

Važno je!

Stručnjaci preporučuju, prije svega, da se uzmu u obzir takve opcije za posuđe, čije je dno liveni disk. Ova karakteristika konstrukcije sprečava deformaciju tokom rada. Osim toga, posuđe će čvrsto prianjati za površinu šporeta, što znači da će efikasnost i efikasnost biti na najbolji način.

I na kraju, o cijeni. Cijene posuđa za indukcijske štednjake dosta variraju. Sve zavisi od brenda i kvaliteta. Tako će, na primjer, budžetska verzija tradicionalnih tri lonca koštati oko 3500 rubalja, dok ćete za dobar veliki set renomiranog proizvođača morati platiti 30 tisuća ili više rubalja.

I to je razumljivo: izgledaju lijepo, zgodno je i sigurno kuhati na njima. Za domaćice, prednosti su očigledne:

• ravnomjerno i brzo zagrijavanje;
• uštedu energije;
• nemogućnost opekotina.

Jedina mana ove peći je potreba za kupovinom posebnog posuđa za nju.

Posuđe za indukcijsko kuhalo: istraživanje karakteristika

Dakle, koja je razlika između posuđa za indukcijsko kuhalo i običnog posuđa? Glavna stvar u posudama za takve ploče je dno, koje ima feromagnetna svojstva. U nedostatku takvog premaza na posuđu, štednjak se neće ni uključiti.

Ako pri kupovini posuđa sumnjate u njegova magnetska svojstva, onda to možete provjeriti magnetom (mora biti magnetiziran).

Iz ovoga zaključujemo: keramičko, stakleno, porculansko i aluminijsko posuđe nije prikladno za indukcijske štednjake. Za njih je pogodno posuđe od nerđajućeg čelika ili livenog gvožđa. Neki proizvođači proizvode i proizvode od bakra: dno je izrađeno od posebne feromagnetne legure, što omogućava elektromagnetnu indukciju.

Međutim, ako vam je teško odustati od svojih omiljenih lonaca od keramike ili stakla, onda postoji izlaz: kupite magnetni indukcijski disk u trgovini i kuhajte za zdravlje.

Takvi diskovi su bili popularni kada su indukcijske ploče za kuhanje prvi put predstavljene. Specijalno posuđe je bilo jako skupo, a nisam se htio odvajati od starog posuđa. Danas je indukcijsko posuđe pristupačno za mnoge.

Indukcijsko posuđe: kako odabrati?

Dakle, nabavili ste novu modernu peć i sada morate kupiti posuđe za nju: lonce i tave. Šta treba da znate kako ne biste pogrešili u izboru?

• Svaki pribor mora imati oznaku na dnu - simbol indukcije.
• Dobro posuđe ima debljinu dna od 2 do 10 mm (što je dno deblje, brže će se zagrijati).
• Dno posuđa bi idealno trebalo biti promjera 12 cm (u ovom slučaju, područje kontakta s plamenikom će biti optimalno).

Lijevano željezo ili nehrđajući čelik: koji je materijal bolji?

Uporedimo karakteristike dva materijala: livenog gvožđa i nerđajućeg čelika. Pogledajmo sve njihove prednosti i nedostatke kako bismo razumjeli kojim jelima daju prednost.

Liveno gvožđe je veoma izdržljiv materijal i hrana u njemu dugo ostaje topla. Ne emituje štetne materije i ne kvari ukus gotovih jela. Nedostaci posuđa od lijevanog željeza: prilično je teško i krhko; ne treba ispuštati jer će popucati. Porozna površina lijevanog željeza snažno upija mirise, a ako nije prekrivena emajlom, onda je vrlo osjetljiva na koroziju.

Tiganj od livenog gvožđa

Bitan! Jeftino posuđe od livenog gvožđa tretira se specijalnim tehničkim uljem (kod skupih marki umesto njega se koristi repičino ulje), pa pre kuvanja u njemu morate ukloniti ovu masnoću (prvo oprati, pustiti da se osuši, a zatim peći sat vremena u rerni, podmazujući unutrašnju površinu tankim slojem margarina ili svinjske masti).

Posuđe od nerđajućeg čelika ima veoma lep izgled. Otporan je na rđu i oksidaciju. Nedostaci uključuju činjenicu da hrana u njoj lako gori, a nikal koji se nalazi u metalu može izazvati alergije.

Vodeći proizvođači posuđa za indukcijske štednjake

Rusko tržište nudi veliki izbor takvih jela, ali treba napomenuti sljedeće proizvođače:

• Proizvodi njemačkih firmi "Fissler" i "Woll" će odgovarati onim kupcima kojima je važna odlična kvaliteta i ne namjeravaju uštedjeti na cijeni (prilično je visoka za ove proizvode - 4000-16000 rubalja).
• Kvalitetno i raznovrsno posuđe od livenog gvožđa proizvode Hackman (Finska), Skeppshult (Švedska), Le Creuset (Francuska), Lodge (SAD). Budite oprezni: nemojte naletjeti na kineski lažnjak!
• Posebno bih želio istaknuti posuđe od livenog gvožđa istraživačko-proizvodnog preduzeća "Seaton" (Ukrajina). Visok kvalitet, razumne cijene, lijep dizajn. Po promotivnom i asortimanskom asortimanu je odmah iza navedenih brendova.
• Firma "Tescoma" iz Češke proizvodi dobro posuđe sa posebnim dnom od "nerđajućeg čelika".
• Veliki izbor i pristupačne cene nudi poznata francuska kompanija "Tefal".
• Ljubitelji domaćih i CIS proizvoda mogu se preporučiti brendovi "Gurman" (Rusija, Verkhnyaya Salda, Sverdlovsk region), "Neva Metal Posuda" (Rusija, Sankt Peterburg); "Kukhar" (Bjelorusija) je laureat nagrade "Proizvod godine 2010".

Posuđe za indukcijsko kuhalo je također dobro jer ne zahtijeva posebnu njegu. Glavna stvar je ne koristiti proizvode koji sadrže klor i amonijak.

Nadamo se da će vam naši savjeti pomoći da napravite pravi izbor. Želimo vam ugodan proces kuhanja s vašim novim posuđem!

Indukcijske ploče za kuhanje su danas vrlo popularne. Brzina kuhanja hrane na takvom uređaju je mnogo veća od one na tradicionalnim plinskim i električnim štednjacima. Osim toga, ova tehnika će pomoći u uštedi energije i sigurna je za djecu, jer se njena površina praktički ne zagrijava. Ako vaša kuhinjska oprema ima indukcijski štednjak u vašem arsenalu, onda je samo mala stvar - odabrati pravo posuđe za nju.

Kako radi indukcijski štednjak

Da biste odabrali pravo posuđe za indukcijski štednjak, prvo morate shvatiti koji je princip rada takve kuhinjske jedinice i zašto nije svo posuđe prikladno za nju.

Svi iz škole znaju za izvanredno otkriće velikog fizičara Michaela Faradaya nazvanog "elektromagnetna indukcija". Upravo je ovaj izum bio osnova za rad modernih indukcijskih štednjaka.

Ispod staklokeramičke obloge peći postavljen je induktivni namotaj na koji se iz mreže dovodi naizmjenična struja. Kada je pod naponom, zavojnica stvara magnetsko polje oko sebe. Ako na ploču za kuvanje stavite posuđe sa dnom koje se može magnetizirati ili, znanstveno rečeno, ima feromagnetna svojstva, između zavojnice i dna posuđa nastaje elektromagnetno polje. Pod njegovim utjecajem nastaju snažne vrtložne struje, zbog kojih se posuđe počinje brzo zagrijavati.

Indukcijska zavojnica stvara elektromagnetno polje, stupa u interakciju s dnom posude i stvara snažne vrtložne struje, pod utjecajem kojih se posuđe počinje zagrijavati

Sam gorionik, kao i cijeli štednjak, ostaje hladan u isto vrijeme. Dapače, ploča za kuhanje se također može zagrijati, ali samo od vrućeg lonca ili tiganja, a ne od grijaćeg elementa, kao što je slučaj sa električnim štednjakom.

Na indukcijskoj ploči za kuhanje se zagrijava samo posuđe, a sama ploča ostaje hladna

Karakteristike posuđa za indukcijske ploče

Naravno, peć sa tako izvanrednim načinom rada zahtijeva i neobična jela, koja su u trgovinama predstavljena u širokom asortimanu. Lako ga je prepoznati po ikoni u obliku spirale i riječi Indukcija na dnu lonaca, tiganja, lonaca.

Ikona indukcije pomaže vam da odaberete pravo posuđe za vaš štednjak.

Treba napomenuti da takva jela u pravilu pripadaju poznatim markama. Proizvodi su odličnog kvaliteta i dobrog dizajna, a ispunjavaju i sve sigurnosne zahtjeve. Ovaj pribor se može koristiti i na električnim i plinskim štednjacima.

Za visokokvalitetno posuđe namijenjeno indukcijskim površinama postavljaju se sljedeći zahtjevi:

dno svakako mora imati feromagnetna svojstva, jednostavno rečeno, imati sposobnost magnetiziranja;

da bi se akumulirala i ravnomjerno raspodijelila toplina, dno treba biti čvrsti krug od čelika ili lijevanog željeza, ili može imati strukturu u obliku sendviča od tri, a ponekad i pet ili šest slojeva;

Ova vrsta posuđa treba da se zagreva brzo i ravnomerno.

Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru posuđa

Ako odlučite postati vlasnik indukcijskog štednjaka, tada se pri odabiru posuđa za njega trebate voditi takvim kriterijima: materijalom proizvodnje, kao i debljinom i promjerom dna.

Materijal za izradu

Nema toliko materijala za izradu navedenih jela. Svaki od njih ima neosporne prednosti i značajne nedostatke:

nerđajući čelik, popularno nazvan "nerđajući čelik". Takva jela imaju atraktivan izgled. Posuda i tava od nehrđajućeg čelika su lagani, hrana koja se kuha u njima ne oksidira, što vam omogućava da bez straha pohranite gotovo jelo. Prilično izdržljiv materijal služit će vam više od jedne godine. Nedostatak posuđa od nehrđajućeg čelika je to što nema premaz protiv prianjanja, što znači da se hrana može zalijepiti i izgorjeti. Niska toplotna provodljivost, ako dno posuđa nije "ljuskavo", produžit će vrijeme zagrijavanja i neće uštedjeti na struji. Drugi mogući nedostatak je da nikal sadržan u sastavu, uz nisku kvalitetu proizvoda, može izazvati alergije;

liveno gvožde. Takva jela su izdržljiva i sigurna za zdravlje, jelo koje se kuha u njemu dugo zadržava toplinu. Ali nedostaci su i dalje očigledni:

• teška težina;
• krhkost pri padu na tvrde površine (međutim, treba imati na umu da je staklena površina ploče krhkija od lijevanog željeza);
• pojava rđe uz nepravilnu njegu;
• sklonost oksidaciji;
• potreba za prebacivanjem hrane u drugu posudu kako bi se izbjegao neprijatan metalni okus;

Emajlirano posuđe je napravljeno od legure čelika, što znači da se može koristiti na indukcijskim štednjacima. Među prednostima emajliranog čeličnog posuđa jesigurnosna pokrivenost, niska cijena... Ali njegovo dno treba biti ravno i debelo;

aluminijum. Aluminij se ne magnetizira, ali danas postoje proizvodi s feromagnetnim dnom. Proizvođači posuđa uzeli su u obzir sve prednosti aluminija: lakoću, dobru toplinsku provodljivost, lakoću održavanja, razumnu cijenu. Ali vrijedi zapamtiti da se takav pribor lako deformira, u njima se ne može kuhati kisela hrana, posuđe brzo potamne, a to kvari njegov izgled. Ako posuđe ima premaz koji se ne lijepi (a to je gotovo uvijek slučaj), onda se pridržavajte pravila za njegovu upotrebu, jer ako se ne održava pravilno, može brzo izgubiti svoja svojstva.

Posuđe od stakla, porculana i keramike nije prikladno za indukcijsko kuhalo, aluminij i bakar će također ostati "preko broda", osim u slučajevima kada dno sadrži feromagnetne materijale.

Galerija fotografija: lonci od različitih materijala za indukcijske ploče

Mogu se koristiti emajlirane posude pod uslovom da je dno ravno i debelo.
Posuđe od nerđajućeg čelika pogodno je za indukcijske štednjake Da bi aluminijsko posuđe bilo prikladno za indukcijsko kuhalo, proizvođači donji sloj dna prave od feromagnetnog materijala.
Posuđe od livenog gvožđa je magnetno, ali dovoljno teško za svakodnevnu upotrebu.

Debljina i prečnik dna

Osim feromagnetnih svojstava, dno posuđa za indukcijske ploče za kuhanje mora biti:

• savršeno ravna (strugotine, pukotine, nepravilnosti su neprihvatljive);
• debljina - od 5 do 10 mm;
• sa prečnikom od najmanje 12 cm.

Zašto samo svojstvo magnetizacije nije dovoljno? Na primjer, emajlirane posude imaju ovo svojstvo, ali ako je dno tanje od 5 mm, a uz to je čak i malo deformirano ili ima žljebove karakteristične za ovu vrstu posuđa, tada će peć početi emitirati buku: pucketanje, zujanje i čak zavijanje. Također, debljina dna je odgovorna za ravnomjernu raspodjelu topline. Što se tiče promjera, ako je premali, indukcijski svitak jednostavno neće reagirati.

Pravila odabira

Kako ne biste bili zarobljeni kupnjom pogrešnog kuhinjskog pribora, morate slijediti jednostavna pravila:

Potražite specijalnu ikonu indukcije i riječ Indukcija na dnu posuđa.
Indukcijska riječ i ikona induktivnosti pomoći će vam da napravite pravi izbor

Ne zaboravite ponijeti magnet sa sobom prije nego krenete u kupovinu. Glavna karakteristika posuđa za indukcijske ploče je da dno mora biti magnetizirano. Ali to se ne odnosi na zidove kuhinjskog pribora.
Magnet će vam pomoći da utvrdite da li je posuđe prikladno za indukcijsku ploču

Vodite računa da dno tepsije bude debelo i savršeno ravno, te da je prečnik najmanje 12 cm.
Debljina, savršeno ravna površina i 12 cm u prečniku glavni su kriteriji za dno posuđa za indukcijsku površinu

Zapamtite da se zbog prirode grijanja indukcijske ploče za kuhanje hrana brže kuha u niskoj i širokoj posudi nego u uskoj i visokoj.

Da li je moguće bez specijalnog posuđa

Isplati li se mijenjati sve lonce i tiganje nakon kupovine indukcijske ploče? Prvo, ako vaša omiljena jela ispunjavaju sve kriterije potrebne za korištenje na novom štednjaku, možete bezbedno koristiti svoje uobičajene tave i lonce. Drugo, postoje posebni adapteri koji će vam pomoći da kuhate u "neprikladnim" jelima. Ovi adapteri su napravljeni od čeličnog kruga i simuliraju dno željenog prečnika. Možete ih kupiti u trgovini koja prodaje pribor za kuhanje za indukcijsku ploču.

Da biste koristili bilo koje posuđe kada kuhate na indukcijskoj ploči, koristite adapter adaptera

Adapter se može koristiti kao vruće postolje. A takav adapter možete napraviti i od otpadnog materijala, štedeći novac.

Vrhunski proizvođači posuđa za indukcijske štednjake

Sudeći po recenzijama potrošača na forumima i recenzijama, prvo mjesto među proizvodima za indukcijske štednjake različitih proizvođača pripada posuđu marke Tefal. Zahvaljujući striktnom pridržavanju standarda, upotrebi najsavremenijih tehnologija i visokokvalitetnih materijala, posuđe ove kompanije već dugi niz godina ostaje najpopularnije i najprodavanije. Jedini nedostatak su prilično visoke cijene.

Tefal posuđe cijenjeno je zbog visokog kvaliteta i izdržljivosti

Rondell, Bekker, Vitesse su dostojni konkurenti. I posuđe ovih poznatih brendova odlikuje se dobrim kvalitetom, raznovrsnošću dizajna i pristupačnim cenama.

Posuđe sa Zepter logom postalo je oličenje luksuza i praktičnosti. Ovo nije samo pribor. U njemu možete kuhati praktično bez ulja i soli, hrana ne zagori i nije prepečena. Značajan nedostatak u obliku prilično visoke cijene nadoknađuje se doživotnom garancijom za ove kuhinjske potrepštine.

Moram reći da su domaći proizvođači posuđa za indukcijske štednjake posljednjih godina postali ozbiljna konkurencija stranim firmama. Na primjer, jela iz Polarisa i VSMPO zaljubila su se u ruske domaćice zbog svojih demokratskih cijena, širokog asortimana i dobre kvalitete.

VSMPO-Posuda doo je jedini ruski proizvođač specijalizovan za proizvodnju visokokvalitetnog posuđa od nerđajućeg čelika

Video: korisni savjeti za odabir pravog posuđa za indukcijsku ploču

Indukcijski štednjak nije jeftino zadovoljstvo. Štaviše, dobar štednjak poznatog brenda. Ali ako ste već odlučili da bi takva moderna jedinica trebala biti u kuhinji, nemojte štedjeti na kupovini visokokvalitetnog, i što je najvažnije, prikladnog posuđa. Iako omiljeni i poznati kuhinjski pribor, ako ispunjava sve uslove, može se koristiti i za kuvanje na indukcijskoj ploči. Naravno, odluka je na vama. Glavna stvar je da proces kuhanja bude ugodan.

Spadaju u tehnološku kuhinjsku opremu visokih performansi i efikasnosti u pogledu potrošnje energije. Osim toga, takve peći odlikuju se povećanom sigurnošću u usporedbi s plinskim i električnim uzorcima. Ali oni koji su stekli čudesnu tehniku ​​često su zainteresirani za pitanje koje je posuđe najprikladnije za indukcijski štednjak. Na kraju krajeva, važno je da kuhinjska pomoćnica ne izgubi svoja svojstva i da se efikasno nosi sa dužnostima koje su joj dodijeljene.

Opravdanost izbora specijalnog posuđa

Indukcijska ploča ima poseban princip rada koji zahtijeva korištenje posebnog posuđa. Ako se koristi klasična plinska verzija, onda je izvor grijanja otvorena vatra, koja zagrijava stijenke lonaca i tava. Ova toplota se zatim prenosi na hranu koja se kuva. Ali proces također zagrijava samu peć i okolni zrak.

Električnim pećima je ponekad potrebno dosta vremena da se zagriju. Nakon isključivanja, oni se takođe dugo hlade. To stvara toplinu u okolni prostor.

Rad indukcijske ploče za kuhanje temelji se na fenomenu elektromagnetne indukcije. Suština je da u zatvorenom prostoru, pod uticajem magnetnog zračenja, nastaje struja. Peć je opremljena staklokeramičkom površinom ispod koje se nalazi bakreni namotaj. Ona je ta koja je odgovorna za magnetne vibracije. A dno posebnog posuđa je krug za zatvaranje, koji se brzo zagrijava zbog pojave struje. U tom slučaju grijanje samo dodiruje lonce ili tiganje, dok staklokeramička površina ostaje hladna.

Ali za stvaranje topline potrebno je da dno ima feromagnetna svojstva. Drugim rečima, trebalo bi da privuče magnet. U suprotnom, tiganj će ostati hladna.

Odgovarajući materijal posuđa

Izbor materijala ne zavisi samo od ukusa, već i od performansi. Važno je razumjeti koje posuđe je prikladno za indukcijsku ploču i koji materijal preferirate. Svaki od njih ima svoje neosporne prednosti, ali ima i nedostatke.

Nehrđajući čelik

Od nerđajućeg čelika predstavljen je veliki izbor lonaca i celih setova. Odabirom ovog materijala korisnik dobiva puno pozitivnih karakteristika:

1. Posuđe je otporno na oksidaciju. Stoga hrana zadržava svoja korisna svojstva i može se čuvati u frižideru bez vađenja iz tiganja.
2. Materijal je izdržljiv, stoga se koristi dugo vremena bez gubitka kvalitetnih karakteristika.
3. Mala težina.
4. Optimalan dizajn. Možete odabrati mat ili sjajnu površinu.

Među nedostacima posuđa od nehrđajućeg čelika su sljedeće:

• Nema sloja koji se ne lijepi, tako da hrana koju kuhate često zagori.
• Uprkos čvrstoći površine, tokom upotrebe se pojavljuju ogrebotine.

Nisu svi uzorci od nehrđajućeg čelika feromagnetni. Stoga, kada određujete koje je posuđe prikladno za indukcijski štednjak, vrijedi saznati ovo svojstvo.

Tiganje od livenog gvožđa

Razumno pitanje o mogućnosti korištenja posuđa od lijevanog željeza povezano je s kvalitetom materijala. Liveno gvožđe se brzo i ravnomerno zagreva bez sagorevanja hrane.

Kuhinjski pribor je posebno robustan i izdržljiv. Lijevano željezo savršeno zadržava toplinu, dok hranu možete dovesti do spremnosti jednostavnim ostavljanjem dok se potpuno ne ohladi.

Za zdravlje ljudi važno je da je materijal potpuno hemijski inertan. Stoga ne dolazi u dodir ni sa kakvim proizvodima i stoga ne izaziva neugodne posljedice.

Među nedostacima posuđa od livenog gvožđa su:

1. Težina je preteška. Stoga, ako slučajno padne, može značajno oštetiti staklokeramičku površinu.
2. Nezaštićeni zidovi lako upijaju mirise hrane i postepeno korodiraju.
3. Uprkos svom masivnom izgledu, takva jela su prilično krhka. Keramičke podne pločice mogu se razbiti ako se udare.

Ali liveno gvožđe je svakako dobar materijal od kojeg se pravi posuđe za indukcijske štednjake.

Koji je emajl potreban?

Prilikom odabira pribora za tehnološkog pomoćnika, možete pogledati metal obložen emajlom. Ona ima neosporne prednosti:

• jednostavnost održavanja i njege;
• trajnost i čvrstoća, ako pravilno odaberete sredstva za čišćenje koja ne oštećuju caklinu;
• niska cijena i velika raznolikost boja.

Kada odlučujete koje posuđe je prikladno za indukcijsko kuhalo, obratite pažnju na njegovo dno. U emajliranim uzorcima često je zaobljen. Dobija se mala elevacija koja djeluje kao rezonator. Zbog toga se pri grijanju mogu čuti zvukovi. Za indukcijsku ploču za kuhanje potražite lonac s ravnim dnom.

Kako odabrati pravo posuđe za indukcijske ploče?

Spirala koja se sastoji od malih petlji i riječi Indukcija posebna je oznaka na specijaliziranim posudama. Ali ako ga nije moguće kupiti, onda kupovinu treba poslati malim magnetom. On će služiti kao garant verifikacije. Ako se magnet zalijepi za dno, tada možete sigurno uzeti tiganj ili tavu.

Postoji i nekoliko drugih uslova koje indukcijsko posuđe mora ispuniti. Koji je prikladan može se suditi po njegovom dnu. Osim što privlači magnet, mora biti debeo. Vrijeme kuhanja ovisi o tome. Što je deblji, brže možete postići rezultat bez deformacije pribora. Smatra se da je minimalna debljina 3 mm, od te veličine treba ići pri odabiru posuđa za indukcijski štednjak.

Koji lonac odabrati zavisi i od prečnika ringle. Ove informacije možete pronaći u uputama za peć. Prečnik odabranog modela mora pokrivati ​​najmanje 70% radne površine. To je zato što proces grijanja inače neće započeti.

Obično proizvođač štednjaka navede tačne dimenzije potrebnog posuđa. Ali u svakom slučaju, prečnik ne bi trebao biti manji od 12 cm. Usput, široka i niska posuda omogućit će vam da kuhate hranu brže od uske i visoke. Ovu činjenicu treba uzeti u obzir pri odabiru.

Mali trikovi

Nakon kupovine tehnološke novine potrebno vam je posuđe za indukcijske štednjake. Koji je u pravu? Ovo je pitanje koje zabrinjava neiskusne domaćice. Ali ako je sve jasno sa standardnim loncima i tavama, što je s malim primjercima. Ako stavite turčinu na štednjak s malim promjerom dna, tada se proces grijanja ne aktivira. Kako biti? Izlaz je kupovina posebne "palačinke" koja u potpunosti pokriva plamenik. Na njega već možete instalirati Turk.

Ako nakon starog plinskog štednjaka ostane stari set posuđa, onda se može koristiti, ali uz neke mjere opreza:

• Pregledajte ima li ogrebotina i strugotina, mogu oštetiti staklokeramičku površinu.
• Ako je dno deformisano, bolje je odbiti posuđe.
• Emajlirana posuda treba da ima ravno dno.

Ako je moguće, bolje je kupiti poseban komplet, istog dizajna i proizvođača. Performanse će biti veće, a estetska svojstva će biti ugodna za oko.

Izbor proizvođača

Prilikom odabira posuđa za indukcijski štednjak, pregled proizvođača nije ništa manje važan za proučavanje od materijala proizvodnje.

Pregled najboljih brendova

Luxstahl je njemački brend, ali proizvodnja je u Kini. To je popularan brend među ruskim potrošačima. Posuđe je napravljeno od i ima trostruko dno.

Površina ne oksidira, zidovi su debeli, pa se hrana brzo kuva. Ručke su sigurno pričvršćene preciznim zavarivanjem i ne zagrijavaju se, što je nesumnjivo zgodno.

Lonci i tave turskog brenda LAVA izrađeni su od izdržljivog livenog gvožđa i obloženi emajlom u boji radi estetskog izgleda. Posuđe za indukcijsko kuhalo je vrlo različito, njegove vrste su pogodne za različite namjene. Pribor ovog proizvođača je odličan za dinstanje mesa i povrća. Istovremeno, proizvodi ne izgaraju i zadržavaju svoju aromu. Za udobnost korisnika, LAVA posude imaju dugu ručku.

Italijanski brend Paderno može se pohvaliti profesionalnim posuđem dizajniranim za indukcijske ploče. Izrađene su od visokokvalitetnog čelika, a možete odabrati uzorak od mat materijala ili preferirati sjajni. Dno je troslojno, tako da hrana ne zagori.

Drugi italijanski proizvođač, Pintinox, nudi posuđe od livenog aluminijuma i nerđajućeg čelika. Dno ima tri sloja, a neprijanjajuće posuđe se ravnomjerno zagrijava i dugo zadržava toplinu. Zidovi su otporni na ogrebotine.

Posuđe francuskog brenda Matfer odlikuje se elegantnim performansama i raznolikošću korištenih materijala. U prodaji možete pronaći posude od livenog gvožđa sa aluminijumskim slojem koji provodi toplotu. Kao i lagani aluminijum i nelepljivi. Posuđe se razlikuje po obliku i veličini. Higijenski je i lako se čisti.

zaključci

Kada se kupi indukcijski štednjak, kakvo je posuđe prikladno i recenzije o njemu vrlo se pažljivo proučavaju. Razmatrani brendovi su se dobro dokazali, a izbor ovisi o ličnim preferencijama i načinu kuhanja. Tako će liveno gvožđe biti najbolje za dinstanje, a lagani aluminijum može biti poželjniji za kuvanje supe.

Sklonosti i fizičke karakteristike su podjednako važne. Netko preferira čelični sjaj od nehrđajućeg čelika, drugi voli čvrstoću lijevanog željeza. Prema recenzijama, on je taj koji pomaže u očuvanju prirodnog okusa jela. Aluminij mnogi hvale jer je posuđe lagano i lako se čisti. A nekome su važne vanjske karakteristike, pa biraju šareni emajl.

Da bi posuđe za indukcijski štednjak zadovoljilo svoje karakteristike, potrebno je precizno odabrati njegov promjer, zapreminu i odrediti dizajn i materijal izrade. Svaka opcija ima svoje prednosti i nedostatke, važno je odabrati najbolju opciju.

Indukcijske ploče za kuhanje su inovacija među kuhinjskim uređajima. Oni rade na malo drugačijem principu od svih ostalih. A to znači da će vam za pripremu visokokvalitetne hrane trebati posebna jela, jer zbog pogrešno odabranog indukcijskog štednjaka možda jednostavno neće raditi. Postavlja se logično pitanje: kako odabrati posuđe za indukcijsku ploču? Reći ćemo vam koje je posuđe prikladno za kuhanje na indukcijskoj ploči i upoznati vas s ocjenom najboljih proizvođača posuđa prema recenzijama potrošača.

Glavne karakteristike posuđa za indukcijske ploče

Posebnost indukcijskih štednjaka je da je tokom njihovog rada moguće koristiti samo neke vrste kuhinjskog pribora. Dakle, posuđe koje je pogodno za kuhanje na indukcijskoj ploči mora imati sljedeće karakteristike:

Posebna značka na feromagnetnom posuđu

• feromagnetizam. U dizajnu indukcijskog štednjaka postoji magnetna zavojnica, odnosno posuđe bi se trebalo sastojati od takvog materijala koji će u potpunosti komunicirati s njim. To implicira prisustvo feromagnetnih legura. Ikonu spirale uvijek možete vidjeti na posuđu dizajniranom za indukcijsko kuhanje.

Savjet. Ne biste trebali koristiti magnet da biste provjerili kontakt posuđa, jer je većina indukcijskih štednjaka potpuno inertna na materijale s magnetskim svojstvima.

• Debljina i struktura dna. Za indukcijske ploče za kuhanje najbolje je posuđe s najdebljim i najglatkijim dnom, jer će se ravnomjernije zagrijavati na ringli. Idealnim se smatra posuđe sa dnom i debljinom stijenke od najmanje 0,5 cm. Glavni uvjet je vanjski sloj od feromagnetnih legura. Unutrašnji - od bilo kojeg metala pogodnog za njegova svojstva.
• Prečnik posuđa. Obratite posebnu pažnju ne toliko na dno posuđa, već na njegov dio koji će doći u dodir s površinom štednjaka. Često se dešava da posuđe s dnom značajnog promjera sadrži mali umetak od posebnih materijala. Kao rezultat toga, priprema hrane se može završiti prije nego što počne.

Komparativna analiza osnovnih materijala za kuhinjsko posuđe

Za kuhanje na indukcijskoj ploči odjednom je pogodno nekoliko materijala, od kojih svaki ima niz prednosti i nedostataka.

Liveno gvožde Posuđe je jedan od jasnih lidera među vlasnicima indukcijskih štednjaka, i to nije iznenađujuće, jer je pouzdano i dugo služi u kuhinji, ravnomjerno se zagrijava po cijeloj površini i dugo zadržava toplinu. Njegov najvažniji plus je hemijska inertnost (uopšte ne dolazi u interakciju sa hranom). Ali u isto vrijeme, posuđe od lijevanog željeza je prilično teško i krhko, a ostatke hrane ne treba čuvati u njemu.

Posuđe iz nehrđajući čelik kao i liveno gvožđe ne dolazi u kontakt sa hranom, lako se čisti, dovoljno je lagano, pouzdano i izdržljivo. Da bi upotreba takvog pribora bila udobna i efikasna, oni moraju imati nekoliko kvaliteta: premaz koji se ne lijepi, debelo i glatko dno.

Keramika Posuđe je napravljeno a priori za indukcijske štednjake. Ima izvrsna svojstva neprijanjanja, ne upija mirise kuhanja, lako se čisti i izdržljiva.

Aluminijum posuđe je uslovno pogodno za indukcijske štednjake, jer se može koristiti samo s višeslojnim dnom s feromagnetnim svojstvima.

Najbolji proizvođači posuđa za indukcijske štednjake

Često je proizvođač taj koji igra odlučujuću ulogu u odabiru posuđa za indukcijsku ploču. Nudimo vam listu proizvođača posuđa koji su se dokazali sa najbolje strane sa stanovišta kupaca:

Za kraj, dat ćemo vam nekoliko praktičnih savjeta iskusnih domaćica koje koriste indukcijske štednjake:

• Ako želite koristiti posuđe s promjerom dna koji ne doseže minimum (12 cm), na primjer, turku za kavu ili lonac, preporučujemo kupovinu posebnog adaptera, zahvaljujući kojem možete koristiti posuđe apsolutno bilo koje veličine .
• Ako odlučite ostaviti "u službi" staru posudu koja je prošla magnetni test, onda pažljivo provjerite njeno dno - s vremenom bi se moglo deformirati, prekriti ogrebotinama, pukotinama itd. Površina indukcijske ploče za kuhanje je, naravno, vrlo izdržljiva, ali čemu nepotreban rizik?

• Birajući između jeftinog "novica" i skupljeg "statusnog" proizvođača, zaustavite se na ovom drugom. Kao što pokazuje praksa, kada je u pitanju kuhinjski pribor, bolje je dati prednost dokazanim profesionalcima u svojoj oblasti. Bolje je platiti jednom i sa zadovoljstvom i potpunim povjerenjem koristiti kupljeni proizvod dugi niz godina.

Upoznali smo vas s glavnim kriterijima za odabir posuđa za indukcijsku ploču, kao i sa najpopularnijim proizvođačima. Sada možete napraviti inteligentan i ispravan izbor. Želimo vam srećnu kupovinu!

Indukcijsko posuđe: video

Posuđe za indukcijsko kuhalo: fotografija

Povratak