Puno posluživanje. Ideje za postavljanje kućnog stola: opcije za različite prilike

Evgeny Sedov

Kada ruke rastu sa pravog mesta, život je zabavniji :)

Sadržaj

Drevna umjetnost ukrašavanja svečane gozbe, aranžiranja posuđa za večeru ili porodičnu proslavu, sposobnost da se lijepo pokrije, da se svečano posluži zove se postavljanje stola. Zasnovan je na skupu dobro utvrđenih pravila, običaja, uključujući redoslijed postavljanja pribora za jelo i serviranje posuđa, preporuke za odabir nakita, stilski elementi dekoracije za stvaranje izvrsnog izgleda. Kako ukrasiti sto za goste ili muža?

Šta je postavljanje stola

Pravilan raspored tanjira, činija za salatu i jela, kao i raspored pribora za jelo, salvete i drugih sitnica neophodnih tokom obroka - sve je to serviranje. To uključuje izbor stolnjaka, salveta i drugih ukrasnih predmeta. Postoje tri vrste serviranja: prethodno, banket i "Bistro". Po čemu se razlikuju i koje su karakteristike postupka - sve je to zanimljivo znati ne samo za redovne restorane, već i za obične domaćice, jer će tada njihove proslave biti ukrašene na zanimljiv način.

Vrste posluživanja

Prvi tip je najjednostavniji. Servirani sto sa njom pretpostavlja delimičan raspored posuđa i pribora za serviranje jela koja su prva na meniju. U ovom slučaju, u procesu mijenjanja posuđa, mijenja se cijeli set posuđa. Prethodno serviranje uključuje:

stolni nož;
utikač;
kašičica;
tanjir za pitu;
predmeti postavljeni u centar (cvijeće, svijećnjak, porculanske figurice);
čaša za crno vino;
čaša za vino;
slanica, pepper shaker;
salveta od tkanine bez šare.

Posluživanje banketa je jednokratno slaganje tanjira, pribora za jelo i ukrasnih predmeta. Aparati koji se koriste u ovoj vrsti serviranja:

grickalice (nož, viljuška);
kašika za supu;
pepper shaker;
tanjir za kruh;
aparati za ribu;
tanjir za pite ili druga peciva;
kašika za desert;
tanjir za supu;
nož za maslac;
tanjurić (ovalni ili okrugli);
stakleno posuđe;
platnene ili svilene salvete (pravokutne ili kvadratne).

"Bistro" je jednostavan tip aranžmana za neformalne, neformalne prilike, moderna svakodnevna opcija za ručak ili doručak. Koristi se u restoranima, hotelima, hostelima, samouslužnim menzama i ćevapima, objektima u kojima ih uslužuje sopstveno osoblje. Uređaji i njihova lokacija zavise od specifičnog menija, stila objekta i prosječne cijene jela. Potrebno je pokriti sto stolnjacima od bijele tkanine, poslužiti papirnate salvete.

Pravila postavljanja stola

Dekoracija stola, posebno svečana, kako u restoranima i kafićima, tako i kod kuće, treba da se obavlja u skladu sa opšteprihvaćenim standardima. Pravilna postavka svečanog stola daje ton prazniku. Ako pogriješite u odabiru jela, možete pokvariti svečanu večeru povodom nekog događaja ili važnog poslovnog ručka. Prema bontonu, treba koristiti određene salvete i čaše - izbor zavisi od vrste obroka (svečano, za doček gostiju, romantični spoj).

Stolnjak

Opšti ton događaja može se postaviti stolnjakom. Za svečani obrok treba da bude snežno bijela, za jednostavnija jela dozvoljena je krema ili slonovača. Bez obzira na događaj, tkanina mora biti besprijekorno čista i zaglađena. Dozvoljeno je prisustvo delikatnih dekorativnih elemenata: čipke, svilene vrpce, perforacije. Tradicionalno, ivice treba da vise sa ivice radne ploče za 25-30 cm.U francuskim i italijanskim restoranima dozvoljeno je dodirivanje ivica poda. Materijal stolnjaka mora biti prirodan: svila ili pamuk.

Vrste ploča

Postoji oko 35 vrsta tanjira za serviranje, ali samo oko 5-6 se koristi univerzalno. Pravila bontona nalažu da činele moraju biti iz istog seta ili, barem, u istom stilu. Broj i vrsta posluženih tanjira zavisi od toga koja će se jela servirati i koliko ljudi prisustvuje svečanoj večeri. Glavna jela koja se koriste u restoranima:

juha;
tanjir ili zdjela za senf;
haringa;
velike i male ravne ploče;
jela od mesa;
desert plitak i dubok;
pita.

Pribor za jelo za postavljanje stola

Desno od tanjira je kašika za supu, odmah iza nje uz spoljnu ivicu je viljuška i nož za užinu (meso), poslednji je kašičica ili kafena kašika. Pribor za jelo za glavno jelo stavlja se tik uz tanjir, a desertna kašika iza tanjira. Mali nož za puter se stavlja na tanjir za pitu. Uređaji se moraju polirati kipućom vodom ili posebnim sredstvima do sjaja. U nekim restoranima ispod pribora za jelo stavlja se posebna salveta.

Pehari

Klasika su dvije čaše: za vino i šampanjac. Ostale sorte alkoholnih pića se dogovaraju unaprijed, po potrebi se dodaju jela za jak alkohol (čaše, čaše za viski, liker). Čaše su poređane sledećim redosledom: za crno vino, za belo vino, za šampanjac, a zatim posuđe za jaki alkohol redom kojim se serviraju. Osim toga, tu je i posebna čaša (čaša za vino) za vodu za piće ili sok, koja se postavlja s lijeve strane.

Salvete

Ako postoji problem s budžetskom dekoracijom stola, onda će posluživanje salvete pomoći da se to riješi. Salvete su jedan od najvažnijih dodataka na svečanom stolu. Postoje dvije glavne vrste serviranja - tkanina i papir:

Platnene salvete su veće, četvrtaste, od platna. Dizajniran za klečanje ili dekoraciju.
Papirne salvete se koriste direktno tokom obroka, a trebale bi biti u sredini ploče stola - tako da ih je zgodno koristiti. Osim toga, trebali bi biti dostupni svima za stolom. Salvete se stavljaju u držač za salvete ili u obliku figura kao ukras. Papirne salvete na službenim prijemima i proslavama trebaju biti jednobojne, bez šare.

Možete lijepo urediti jela za ručak ili večeru kod kuće. Da biste to učinili, morate kupiti stolnjak, set pribora za jelo i posuđa. Za opciju kućnog posluživanja nije potrebno imati sve, treba polaziti samo od vlastitih potreba i preferencija u hrani. Za postavljanje stola za jednu osobu potrebno vam je:

stolnjak, salvete (papir ili krpa);
duboke i ravne ploče;
stol, čaj, desertna kašika i viljuška;
stolni nož;
čajni par (utičnica za pekmez), čaša za vino;
čaša za vodu.

Za večeru

Procedura:

Raširite stolnjak na stolu, stavite ravan tanjir, duboko na njega.
Desno i lijevo treba staviti pribor za jelo za glavno jelo, a zatim i grickalice.
Ispred tanjira treba staviti kašičicu ili kašičicu za kafu.
Par čaja ili čaša za vino se nalazi u gornjem desnom uglu.
Po želji, stol možete ukrasiti platnenim ubrusima, cvijećem u vazama ili svijećama.

Trpezarijski sto

Preporuke kako pravilno postaviti sto za ručak za jednu osobu ne razlikuju se od onih za posluživanje za večeru. Osim što za večeru, sto nije ukrašen ničim drugim osim salvetama ili cvijećem. Osim toga, umjesto bijelog stolnjaka za večeru, možete koristiti posebne plastične ili silikonske jastučiće - praktičniji su, lako se mogu oprati od hrane i prolivenih pića.

Za goste

Za vrijeme ručka posluživanje gostiju je slično, samo se mijenja broj pribora za jelo i tanjira na stolu. Ukrasi se gotovo nikad ne koriste, stolnjak se može zamijeniti ukrasnim podmetačima za topla jela. Ako je planirana večera za goste, onda treba poslužiti lagane zalogaje i alkohol (vino, liker), a podmetače zamijeniti bijelim stolnjakom.

Za praznik

Pravljenje vlastitog ručka za praznik je naporan zadatak, jer na proslavama se poslužuje mnogo jela, prisutan je veliki broj ljudi. Za praznik, stol je ukrašen vazama sa cvijećem i voćem. Kod kuće se ne možete pridržavati pravila o rasporedu tanjira i aparata, već samo koristiti stolnjak, salvete i pobrinuti se da se svaki gost osjeća ugodno.

Prekrasna postavka stola

Kao ukrasi koriste se vaze sa cvijećem, satenske ili svilene vrpce, porculanske figurice anđela, prstenovi za salvete. Stvaranje svečane atmosfere olakšavaju: baloni, serpentine, elegantni stolnjaci. Dekoracije za posluživanje biraju se u skladu s praznikom - vjenčanjem, godišnjicom ili romantičnom večerom. Glavni dekorativni elementi su stolnjaci i salvete.

Classic

Tradicionalno, za običan ručak ili večeru, stol je ukrašen cvijećem ili prstenovima za salvete. Kod klasičnog posluživanja, glavni uvjet je besprijekorna čistoća stolnjaka, salveta i pribora za jelo, posuđa za začine. Da biste lijepo postavili stol, ali u isto vrijeme kako biste izbjegli pretjeranu svečanost, možete pokupiti salvete jarkih zasićenih boja - takav potez će vam pomoći da uljepšate dosadan obrok.

Banket

Dekoracija stola za masovni banket nije lak zadatak. U ovom slučaju pokušavaju sve ukrasne elemente napraviti u istom stilu ili boji. Odabiru se prema vrsti banketa: godišnjica, korporativni ili drugi događaj. Češće koriste svijetle salvete, prirodno ili umjetno cvijeće. Prije svega, uzimaju se u obzir želje ljudi koji naručuju gala večeru.

Vjenčanje

Prilikom serviranja svadbene večere akcenat je na mjestima za mladence, koja su ukrašena simbolima ljubavi (srca, ruže, posteri sa željama, figure labudova). Mjesta za mladence su označena zasebnim čašama (ukrašenim ili vezanim trakama). Svadbeni banket poslužuje se uz bijelo posuđe sa zlatnim ili srebrnim obrubom. Stolnjak je raširen samo snježnobijel, simbolizirajući čistoću osjećaja mladenaca.

Postavljanje stola za dvoje

Za stvaranje romantične atmosfere, prilikom serviranja večere za dvoje, uobičajeno je da se koriste svijeće, korpa u koju se lijepo slaže voće, alkohol (vino ili šampanjac). Stolnjak se bira grimizno ili bijelo. Posuđe se postavlja jedno naspram drugog, ali tako da se osoba koja sjedi nasuprot može bez napora dohvatiti rukom. Puno posuđa i pribora za jelo nije postavljeno za dvoje, ovdje je naglasak na romantici.

Glavni problem kod ukrašavanja jela na okruglom stolu je mali prostor, pa se jelo servira samo sa potrebnim priborom za jelo, dubokim i ravnim tanjirima, nožem, viljuškom za glavno jelo i čašom vina. Ostatak se servira po potrebi. U sredini se postavlja vaza s buketom cvijeća, desertom ili bocom vina, ukrašena crvenom ili crnom salvetom.

Za rođendan

Dekoracija rođendanskog stola uključuje naglasak na svečanosti događaja. U tome će pomoći posuđe za posluživanje, kompetentan odabir ukrasa, uključujući i ukrašavanje deserta. Kako lijepo postaviti sto? Sve zavisi od ličnosti rođendanskog muškarca:

Dječji rođendanski stol se može ukrasiti raznim igračkama, kartonskim ili papirnim likovima iz crtanih filmova.
Svježe cvijeće, originalni deserti, vaze s egzotičnim voćem, salvete, rozete, elegantna jela od raznobojnog stakla tradicionalno se koriste za ukrašavanje svečanog obroka za mladu djevojku ili ženu.
Uobičajeno je da muškarci svečani ručak ili večeru ukrase sažeto, uz pomoć prekrasnih kontrastnih salveta i stolnjaka, dok su aparati klasični, posuđe bijelo.

Svečana slatka postavka stola

Nije uobičajeno koristiti dekorativne elemente za događaj sa puno slatkiša ili praznik koji predviđa samo deserte. Koriste se višeslojni tanjiri, piramide, posebni stalci za cake pops ili muffine. Bolje je ako se sve uskladi u jednoj shemi boja. Ako koristite dodatne svečane ukrase, dizajn će ispasti šaren, pretjerano pretenciozan i neukusan.

Ideje za postavljanje stola

Kako biste iznenadili porodicu i goste na proslavama ili tokom redovnih obroka, mogu se ponuditi sljedeće opcije serviranja:

Proljeće. Ploča stola je prekrivena stolnjakom, kao ukrasi koriste se svježe cvijeće i začinsko bilje. Na tanjir se stavlja platneni ubrus, a na vrh se stavlja cvijet. Po želji možete koristiti zeleni stolnjak i ukrase od insekata (majske bube, bubamare). Svježa zelena salata služi se na početku obroka.
Dekoracija za čaj. Čajni parovi stavljaju se na stolnjak bilo koje boje, ukrašen svijetlim salvetama. Možete koristiti spektakularna jela za kolačiće i male deserte (marshmallows, slatkiši, mafini). U centru kompozicije nalazi se veliki čajnik, oko njega su rozete sa džemom i medom.
Doručak na dachi. Stolnjak ili nije u upotrebi, ili je posteljina u prirodno sivoj boji. Kao ukrasi koriste se keramičko posuđe, emajlirane posude sa cvijećem u vodi.
Hen-party. Stolnjak je korišten u svježim, živim bojama (ružičasta, koraljna, plava). Jela su raspoređena u minimalnoj količini (čaše, čaše za vino, čaše za šampanjac ili martini), glavni prostor zauzimaju deserti, grickalice, pića. Površinu možete ukrasiti cvijećem, ukrasnim perlama.
Dječiji odmor. Koriste se uljane salvete jarkih boja, obične ili sa likom crtanih likova ili životinja, cijelu površinu stola zauzimaju slatkiši: slatkiši, peciva, voće, kolači.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Postavljanje stola po svim postojećim pravilima uvijek je znak pažnje vlasnika kuće prema njegovim gostima. Nažalost, danas se ne može često naći pravilno postavljen sto, pogotovo kod kuće. Ipak, postavljanje stola je prava umjetnost, savladavanjem kojom unosite ljepotu u svoj život. Zato je toliko važno poznavati pravila postavljanja stola – kako biste u svom domu mogli svakodnevno stvoriti prazničnu atmosferu za doručak, ručak i večeru, a na praznicima iznenaditi svoje goste otmjenim dizajnom, zamršeno urolanim salvete i luksuzno posuđe.

Redoslijed postavljanja stola

Stol treba poslužiti prema sljedećem planu: stolnjak; ploče; pribor za jelo; Čaše, čaše za vino, čaše; salvete; stolna dekoracija. Za početak, nekome može izgledati kao zaista teška nauka, ali nakon nekog vremena, kada postavljanje stola po pravilima pređe u naviku, činiće vam se da je lakše nego lako!

Postavljanje stola počinje rasprostiranjem stolnjaka po stolu. Čini se, šta može biti jednostavnije? Bacio je stolnjak preko stola - i gotovi ste. U stvari, postoje određena pravila u tom pogledu.

Prvo, stolnjak mora biti savršeno izglačan i uočljiv. Nema ničeg dobrog u pokrivanju stola zgužvanim stolnjakom ili uljanom krpom. Zaglađeni stolnjak, odnosno njegove uglove, treba spustiti uz noge stola, ravnomjerno ih prekrivajući. Postoje i zahtjevi za spuštanje stolnjaka sa svih strana - najmanje 25 cm i, ni u kom slučaju, ispod sjedišta stolice.

Takvi zahtjevi nisu uvedeni slučajno, jer premali spuštanje stolnjaka na stolu izgleda ružno, a preveliko uzrokuje neugodnosti gostima. Nakon što ste stol pokrili stolnjakom, vrijeme je da počnete s aranžiranjem tanjira.

Vrste ploča

Svrha većine tanjura iz gornje tabele može se lako pogoditi po njihovom nazivu, međutim, nema ni sasvim očiglednih jela. Ploča za pitu služi za posluživanje krutona, pita ili kruha. Tanjir za hlađenje koristi se za posluživanje raznih grickalica kao što su ostrige, salate ili variva. Tanjir za serviranje, kao što možete lako pretpostaviti po njegovom obliku, služi za posluživanje nekoliko vrsta salata ili priloga odjednom. Takođe se koristi za posluživanje fondua. Kajgana se servira u tanjiru za jaja, u otvor se stavlja džem, konzerve ili med, a činija je namenjena za posluživanje svežeg bobičastog voća, želea i voćnih salata.

Kakve ćete tanjire staviti na sto za svečanu ili radnu večer zavisi od broja posluženih jela. Posluživanje za večeru od dva slijeda ima nekoliko tanjira, za večeru od četiri slijeda ima drugih.

Naravno, tanjiri na vašem stolu trebaju biti savršeno čisti i suvi. Pre serviranja je poželjno da ih ispolirate do sjaja.

Prema pravilima, tanjir za užinu (vidi tabelu iznad) nalazi se nasuprot svake stolice. Ne stavljajte ga na sam rub stola, ne izgleda baš reprezentativno! Ploča za pitu je postavljena lijevo od zalogajnice, kao što možete vidjeti na gornjoj fotografiji.

Ako postavite sto sa više jela, u ovom slučaju ispod tanjira za užinu postavljate male kantine itd.

Vrste pribora za jelo

1,2,3,4,6,31 - kašike: kafa, čaj, desert, trpezarija, za kuvanje kafe, za sladoled;
5, 7, 8, 9 - klešta: veliki slatkiši, za šparoge, za led, mali slatkiši;
10 - uređaj za rezanje cigara;
11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - viljuške: za limun, limun, kokot, ribu, desert, desert, snack bar, snack bar, stolnu viljušku za glavna jela;
14, 16, 18, 20, 22, 25 - noževi: za druga riblja jela, desert, desert, snack bar, snack bar, stolni nož za druga jela;
24 - kutlača;
27, 28, 29, 30 - lopatica: konditorski proizvodi, za paštetu, za ribu, kavijar;

Nakon postavljanja tanjira, sav potreban pribor za jelo treba odmah izložiti. Noževi su postavljeni desno od tanjira, a viljuške lijevo. U blizini noža se stavlja supena kašika. Za svečanu večeru sa više sljedova, pribor za jelo rasporedite na sljedeći način, počevši od desne strane tanjira: stolni nož, nož za ribu i nož za grickanje. Stavite nož za puter na tanjir za pitu. U slučaju da treba poslužiti prva jela, između snack bara i noževa za ribu stavlja se supena kašika. Ako riba nije predviđena na svečanom stolu, umjesto riblje kašike stavlja se supena kašika. Lijevo od tanjira nalaze se viljuške koje odgovaraju noževima istim redoslijedom kako su noževi položeni: kantina, riba, zalogajnica.

Takođe, ne treba gomilati pribor za jelo jedan na drugi, razmak između viljuški i kašika treba da bude oko 1 cm.

Postavljanje stola: čaše, čaše za vino, čaše

Desno, iza tanjira, stavljamo čaše od najveće do najmanje. U zavisnosti od toga koja će pića biti servirana na stolu, uzastopno se prikazuju čaše za vodu, bijelo/crno vino, šampanjac, čaša za sok, čaša za žestoka pića i čaše. Kada izlažete naočare, držite ih za dršku kako ne biste ostavili otiske prstiju na samim naočalama.

Postavljanje stola: salvete

Šta je svečani sto bez salveta? Salvete nisu samo odličan ukras stola, već i vrlo praktična stvar. Salvete su dostupne u platnu i papiru. Krpene maramice nisu namijenjene za brisanje ruku ili lica, za tu namjenu postoje papirne maramice za jednokratnu upotrebu. Dobre domaćice obično lijepo ukrašavaju platnene salvete kako bi ih gosti mogli staviti u krilo.

Stolni dekor

Bez obzira da li imate svečanu večeru ili dnevni doručak, pravilno serviran sto podrazumeva ukrašavanje cvetnim aranžmanima, vazama za voće, istim platnenim ubrusima, posuđem sa jarkim povrćem itd.

Koja domaćica ne sanja da iznenadi goste svojim kulinarskim umijećem za svečanim stolom? Ali da biste maksimizirali učinak, morate znati kako pravilno postaviti stol kod kuće. Pravilan raspored posuđa i aparata stvara poseban ugođaj. Šta trebate znati o služenju? Kako pravilno urediti sto za rođendan, novu godinu, za porodični doručak, ručak, večeru?

Važna pravila bontona

Postavljanje stola nije samo pravilan raspored pribora za jelo, već i njegov dizajn. Izbor elemenata dekoracije i kompleta posuđa, prije svega, ovisi o formatu obroka (rođendan, porodična večera, poslovni ručak, vjenčanje itd.).

Ali neka pravila ostaju ista.

Sala za bankete treba da bude svetla, dobro provetrena i, naravno, dovoljno velika da primi sve pozvane goste.
Posuđe i pribor treba očistiti i ispolirati. Obavezno provjerite da na njima nema mrlja od vode.
Stol može biti bilo kojeg oblika, ali njegovu veličinu treba odabrati uzimajući u obzir broj gostiju. Optimalno je ako postoji 80 cm dužine stola za jednu osobu.
Stolnjak treba biti dobro ispeglan, čist i primjeren veličini stola. Ispravno, ako mu ivice vise za 30 cm, a uglovi pokrivaju noge.
Noževi, kašike, viljuške, čaše treba da se nalaze u blizini svakog tanjira u ispravnom redosledu.
Pored uređaja za individualnu upotrebu, na stolu treba da budu i pomoćni uređaji. Neophodni su za preklapanje hrane iz uobičajenih obroka.
Vrsta uređaja i lokacija moraju biti isti.
Neprikladni setovi, ošišani uglovi, savijeni instrumenti, tupi noževi su neprihvatljivi.

Da biste pravilno prekrili stol stolnjakom kod kuće, prvo stavite presavijeni proizvod na površinu, a zatim, podižući ga za rubove, oštro spustite ruke prema dolje. Tada će savršeno pristajati.

Servisiranje naloga

Bilo da se radi o rođendanu ili ručku kod kuće sa porodicom, prema pravilima bontona, stol treba da postavite određenim redom.

Stol je prekriven stolnjakom.
Tanjiri su postavljeni nasuprot stolicama.
Zatim se izlaže pribor za jelo.
Sada su na redu čaše, čaše, čaše.
U sljedećoj fazi, posuđe se stavlja na stol.
Držači za salvete se vade.
Položeni su setovi začina, soli.
Stol je lijepo ukrašen cvijećem, svijećama ili originalnim kompozicijama.

Postavljanje pribora za jelo

Na prvi pogled se čini da je vrlo teško zapamtiti pravila postavljanja aparata na stol. Ali oni su zapravo prilično jednostavni i dizajnirani za praktičnost. Sav pribor za jelo je raspoređen po redosledu upotrebe, poslednji su namenjeni za prva jela.

Dakle, evo osnovnih pravila.

Ploče su postavljene u sredini sjedišta 2 cm od ivice stola. Ako će se za rođendan ili drugi praznik poslužiti nekoliko jela, onda se duboka jela mogu staviti na plitka. Ploče za kruh (pita) postavljaju se na lijevu ruku, na udaljenosti od oko 10 cm.
Što se tiče kašika, noževa i viljuški, oni su raspoređeni oko tanjira vrhom prema gore (oštrica noža gleda u tanjir). Na lijevoj strani su viljuške, a na desnoj noževi. Ako se očekuje desert, onda se kašika za supu stavlja iznad tanjira, u suprotnom - s desne strane, do noža. Za veliki praznik kao što je rođendan, set pribora za jelo treba da sadrži malu viljušku za grickanje, nož, pribor za jelo za ribu ili druga specifična jela (u zavisnosti od jelovnika). Između ploče i uređaja treba biti razmak od 1 cm.
Posuđe za piće treba da vam bude na desnoj ruci. Ako planirate da istovremeno poslužite vino i vodu, onda se bliže stavlja ono piće koje je više u skladu sa prvim serviranim jelom. Najbliža čaša, čaša za vino ili čaša treba da bude na liniji preseka prvog noža i tanjira. Ako se na posudi nalazi ručka, ona se okreće udesno. Više od tri artikla po gostu smatraju se neprihvatljivim.

Mnogi su zbunjeni pravilima rasporeda pribora za jelo na stolu, pa predlažemo da ih vizualno proučite.

Važni dijelovi: salvete i setovi začina i začina

Salvete su nezamjenjiv dio postave stola. Razlikujte proizvode od platna i papira. Prvi se stavljaju ispod dubokog posuđa (ako nema tanjira za grickalice) ili na noge. Papirne salvete stavljaju se u držač za salvete na udaljenosti do ruke gostiju. Dodatno, možete ih umotati u fensi oblike, kao što su ruže, koverte, razni geometrijski oblici ili čamci, životinje (za dječji rođendan). Ako salvete nisu samo za dekoraciju stola, onda je važno da se lako rasklapaju.

Prilikom postavljanja stola važno je ne zaboraviti na set začina i začina. Mora da ima soli i bibera. Ne morate puniti posude do samog ruba, dovoljno je da začin prelijete do pola. Ako jelovnik sadrži jela od mesa, preporučljivo je na stol staviti senf i hren.

Posluživanje domaćeg stola

Vikendom se porodica, po pravilu, okuplja kod kuće u punom sastavu, domaćica priprema svoja omiljena ukusna jela, a za jelom se vode iskreni razgovori. Ovo je najbolje vrijeme za dodavanje šarma i udobnosti doručku, ručku i večeri s pravom postavom stola. Čak i kod kuće možete stvoriti prazničnu atmosferu. A ako u porodici ima djece, onda će ovo poslužiti kao odlična lekcija o tome kako se ponašati u društvu, za šta je potreban razni pribor za jelo i kako ga koristiti.

Doručak.

Estetski obrok ujutro postavlja raspoloženje za ostatak dana. Da biste lijepo poslužili jela, morate uzeti u obzir neke nijanse. Prvi korak je slaganje tanjira za grickalice, a zatim i šoljica zajedno sa tanjirićima i kašikom. Potonji su postavljeni na sredinu stola tako da svi mogu lako doći do njih. Ako su jaja planirana za doručak, onda se poslužuju u posebnom stalku na visokoj nozi. Treba da stoji na malom tanjiriću, a na njega se stavi kašika za jaja. Kaša se sipa u duboku posudu, koja se stavlja na vrh tanjira za užinu. Peciva se serviraju na širokom tanjiru, a treba da bude i puter, med, džem ili džem. Za puter svaki učesnik obroka dobija mali nož. Na stolu mora biti držač za salvete sa ubrusima. Bit će lijepo ako su napravljeni u istom stilu kao grijač za kuhalo za vodu. Ne zaboravite na so i šećer.

Večera.

Tokom dana uobičajeno je posluživanje prvih, drugih jela, kao i deserta. Stoga će vam za pravilno postavljanje stola kod kuće biti potrebno nekoliko više uređaja za ručak nego za doručak. Za uobičajena jela trebat će vam pomoćne žlice, lopate i viljuške. Šolje za bujon ili duboke zdjele stavljaju se na snack barove, a desertne se donose na kraju, kada se prvo i drugo jelo već pojedu, a iskorišteno posuđe očišćeno. Ne zaboravite noževe za meso i ribu. Ali za omlet, ćufte, zraz i kotlete bit će dovoljno poslužiti viljuške.

Večera.

Večernje posluživanje za večeru se praktično ne razlikuje od jutarnjeg. Obično se palačinke, palačinke ili pita lijepo serviraju na zajedničkom jelu. Tanjiri za desert se postavljaju odmah, a na desnu stranu se stavljaju vilice ili kašike za desert. Ako želite da večeri dodate romantičnu atmosferu, onda se na stol i pored njega postavljaju svijeće u svijećnjacima.

Postavljanje prazničnog stola

Za svečani ručak ili večeru morate voditi računa o elementima dekoracije. Ovdje nisu važna samo tradicionalna pravila postavljanja stola, već i kombinacija boja i osjećaj za stil domaćice kuće.

Dakle, šta treba uzeti u obzir kada se pripremate za praznik?

Stolnjak i salvete.Šema boja može biti bilo koja, ali je važno da stolnjak bude u skladu sa salvetama. Možete koristiti univerzalne bijele, nježne nijanse lila, plave, zelene. Za romantičnu večeru dobro će doći bogate ružičaste, crvene i bordo boje. Preporučljivo je salvete dati neobičan oblik ili ih jednostavno umotati u cijevi i lijepo vezati kontrastnom satenskom trakom.
Posuđe, pribor za jelo. Banketni stol će biti ukrašen posuđem u obliku nestandardnih geometrijskih oblika, priborom za jelo sa zakrivljenim dizajnerskim ručkama. Najpovoljnije će izgledati snježnobijeli porculanski set. Međutim, ako su stolnjak i salvete također bijeli, možete se odlučiti za set posuđa s obrubom.
Svijeće. Ovaj element dekoracije prikladniji je za vjenčanje ili romantičnu večeru, ali za rođendan je bolje ograničiti se na svijeće na torti. Treba imati na umu da glavnu ulogu igra svijećnjak. Može biti visoka i tanka, ili svijeće mogu plutati u ravnim posudama napunjenim vodom i laticama cvijeća.
Cveće. Prilikom ukrašavanja stola cvijećem, važno je odabrati prave vaze. Visoke je najbolje ostaviti za bukete poklonjene za rođendan rođendanskom dječaku. Za serviranje su prikladnije niske vaze, koje neće blokirati pogled posjetitelja. Treba voditi računa i o umjerenoj aromi cvijeća, ne smije se mešati sa mirisom posuđa niti ga prekidati.
Originalne kompozicije. Na svečanom stolu lijepo će izgledati razne voćne kule. Ovisno o godišnjem dobu, možete kreirati ukrase od grana smreke, češera, planinskog pepela, morskog kamenja, pijeska itd. Takve kompozicije se zatim mogu aranžirati kod kuće. Ukrasni predmeti uradi sam na vrhuncu mode.
Postavljanje dječjeg stola. Za rođendansku zabavu za male goste, bolje je odabrati plastično posuđe i ograničiti se na sigurne uređaje bez oštrih krajeva. Višebojni stolnjak je prikladniji, s likovima iz crtanih filmova i bajki. Male poklone možete staviti na salvete presavijene u fensi oblik. Ako mala princeza ima rođendan, onda stol može biti ukrašen cvijećem. Međutim, ne bi ih trebalo biti previše, bolje je ograničiti se na balone i papirnate vijence. Ne zaboravite pripremiti ploče s imenima malih gostiju na svakom sjedištu, to će vam pomoći da izbjegnete zabunu na odmoru.

Pravilno i lijepo serviran svečani sto ostavit će nezaboravan utisak na goste. I ne radi se čak ni o bontonu - uvijek je lijepo kada kod kuće vlada red, a u zraku vlada posebna atmosfera udobnosti. Stoga je vrlo važno da žena zna kako pravilno postaviti stol, zna sva pravila dizajna i striktno ih slijedi.

Danas ćemo pričati o tome kako lijepo i pravilno postaviti stol, dajući primjer fotografije postavljanja za razne praznike ili svakodnevne večere. Pravilna postavka stola mnogo govori o domaćici, njenom obrazovanju i ukusu, jer jedna od osnovnih etičkih normi je sposobnost postavljanja stola, poznavanja namjene svih pribora za jelo i pravilne upotrebe.

Odabir stolnjaka

Prije svega, stolnjak se prostire na stolu, čini se da je to razumljivo, međutim, ova stvar ima svoje suptilnosti. Stolnjak mora biti apsolutno čist, glatko ispeglan, inače će postati samo pokazatelj vaše neurednosti. Nakon što joj stavite sto, vodite računa da svuda ima istu dužinu, a da pri tome ne visi prenisko, jer duge ivice mogu uzrokovati neugodnosti gostima, a mogu se i slučajno povući, što će postati neugodan kraj odmor. Predugački krajevi mogu se pričvrstiti kopčama od tkanine, koje su često zanimljivog dizajna.

Takođe, stolnjak ne bi trebao biti prekratak, inače će izgledati kao da je djevojka nosila nekoliko veličina veću haljinu. Ako nemate stolnjak ili želite da stol postavite na neobičan način, možete koristiti posebne velike salvete za svaku osobu. Napominjemo da ovo nisu one koje kleče ili brišu usta, mnogo su gušćeg materijala, velike su veličine, jer na njih moraju stati tanjiri, pribor za jelo i čaše.

Pravila posluživanja

Sljedeći korak je slaganje ploča koje se slažu jedna na drugu, ovisno o veličini i namjeni. Najčešće se koriste tri vrste: supa, snack bar, menza. Stavljaju se na radnu ploču obrnutim redoslijedom, jer gost počinje sa supom, pa prelazi na predjela, jednostavno skidajući već korišteni tanjir odozgo.

Desno od tanjira se postavljaju noževi, a zatim kašike po redosledu upotrebe. Danas se broj uređaja i njihova lokacija ne određuju tako striktno kao prije. Budući da sam dizajn igra ogromnu ulogu, na osnovu koje se, prema ideji, žličica možda uopće ne nalazi na tanjuru, već na primjer, pored tanjura za kolače ili se služi samo uz čaj. Viljuške se postavljaju na lijevu stranu sa klinčićima prema gore, a što se prije iskoristi, to je bliže tanjirima. Ovakav raspored pribora za jelo ne samo da doprinosi jednostavnosti upotrebe, već i pomaže gostima da se ne zbune.

Pribor za desert se postavlja iza tanjira, okomito na način na koji su svi ostali položeni. Na desnoj strani se nalazi i nekoliko čaša. Mora postojati čaša za bezalkoholna pića: sok ili mineralnu vodu. Takođe oko 2-3 čaše, svaka za određenu vrstu alkohola.

Vrste naočara

Počnimo s jednostavnim, svi znaju šta je čaša za flautu, jer se tradicionalno, posebno za Novu godinu, u nju toči šampanjac. Iako su čaše ovog oblika pogodne i za pjenušava vina. Glavna karakteristika je izduženi oblik, koji omogućava da se pjena podigne i da se mjehurići zraka igraju unutar tečnosti.

Čaše za crno vino većini su jednako lako zamislive, imaju tanku dršku, zaobljeno dno, prilično obimne i sužavaju se prema vrhu. Međutim, vrsta čaša uvelike varira ovisno o vrsti vina, na primjer, čaše za vino "Burgundy" i "Montrachet" imaju mnogo veći volumen, više nalik na kuglu ili krušku, manje se sužavaju prema vrhu. Međutim, vrlo rijetko ljudi kod kuće, pa čak i daleko od uvijek u restoranima, slijede takve suptilnosti.

Čaša za bijelo vino ima izduženiji oblik, više liči na ovalnu. Obično se dvije vrste vinskih čaša stavljaju jednu do druge, u njih se dodaje čaša ili čaša za odabrano žestoko piće, a po potrebi se donose i druge čaše. Inače, ceo sto će biti ispunjen isključivo čašama različitih vrsta.

Čaša za viski ili konjak je niska, sa debelim dnom, širi se prema vrhu, ima jednostavan, prilično prostran oblik. Čaša za martini je u obliku obrnutog trougla tako da je uopće nije teško prepoznati. Za koktele se koriste ravne čaše, čaše ili dvoslojni složeni oblici. Ako šank ne ukrašavate zasebno, onda je pored boca bolje postaviti male tanjuriće s limunom, limetom, maslinama.

Opcije rasporeda salvete

Prilikom serviranja koriste se tri vrste salveta:

dekorativni;
salvete za klečanje;
maramice pogodne za brisanje ruku ili usta.

Salvete koje su ležale na kolenima možete slagati na posudu za supu i lijepo presavijati. Tako će osoba koja sjedi za stolom odmah shvatiti čemu je namijenjen. Povrh toga možete staviti malu razglednicu s imenom gosta ili slatku malu želju. Na razglednicu možete dodati minijaturni cvijet ili komadić grane smreke.

Ukrasne salvete se obično stavljaju ispod tanjura, ponekad dodatno i između njih. Mogu se presavijati u trouglove, dijamante ili preklapati tako da se boje međusobno prepliću. Osim toga, ispod svijeća ili čaša mogu se staviti i male čipkane salvete.

Najčešće se salvete nalaze ispod pribora za jelo, ili iza tanjura, ali samo jedna po jedna. U sredini bi trebalo biti još nekoliko držača za salvete kako bi gosti mogli lako koristiti bilo koju količinu koja im je potrebna.

VIDEO: Kako je lijepo savijati salvete

KAKO JE LIJEPO I BRZO SAVIJATI SALVETE

KAKO LIJEPO I BRZO SAVIJATI SALVETE?? 3 NAČINA KAKO SAVIJATI SALEVE

Boho dekor

Boho stil se odlikuje svjetlinom i obiljem raznih interijera i ukrasnih predmeta, moguće je kombinirati jela apsolutno različitih stilova, boja i oblika. Postavka stola izgleda ludo lijepo kada su sve čaše napravljene od različitih materijala, neke su plave, neke roze ili zelene. Osim toga, ovaj stil karakterizira obilje tekstila, odnosno ispod svakog tanjura može se nalaziti nekoliko salveta od raznih materijala, dobrodošle su rese, rese, kojima možete upotpuniti jednoličan stolnjak.

Važan element je rasvjeta, oko stola ili iznad njega možete postaviti nekoliko lampi, sjenila, vijenaca, a na samu radnu ploču postaviti svijeće raznih oblika sa neobičnim svijećnjacima ili lampicama. Mali okviri i voluminozne vaze sa cvijećem uklopit će se u dekor. Bukete je bolje praviti od mješavine divljeg i vrtnog cvijeća, tako da među mnogobrojnim zelenilom vire krupne glavice ruža, ljiljana, božura.

Uskršnja trpeza

Uskršnji dekor je zaista jedan od najslađih, jer je ukrašavanje jaja, pečenje kolača i stvaranje zečića svojim rukama omiljena zabava i djece i odraslih. Uskršnja trpeza je često zapanjujuća sa korpama šarenih jaja, svijećama i vrhovima kolača. Međutim, to nije sve što možete smisliti kako biste stvorili prekrasan svečani interijer.

Možete napraviti malu korpu od grančica, kutija za jaja ili bilo kojeg drugog oblika. Unutra stavite salvete, čipku (koja se jako lijepo slaže sa platnenom tkaninom i grubim koncem). Dekor možete upotpuniti i travom i cvijećem, živim i umjetnim. A već na vrhu polažu se jaja, ili dijelovi njihovih ljuski, iz kojih mogu ispuzati pilići igračke, zečevi ili, opet, cvijeće.

Stol se može ukrasiti svijećama različitih prečnika i boja, niske, debele svijeće se mogu staviti u školjke ili na lakirane drvene rezove. Salvete, stolnjak, boja tanjura i posuđa najbolje se uklapaju u cjelokupni dekor. Ispod su fotografije postavki uskršnjeg stola za inspiraciju.

Novogodišnja dekoracija

Prilikom ukrašavanja novogodišnjeg stola najčešće se koristi nekoliko boja:

Crvena;
zelena;
Bijela;
zlato.

Međutim, bolje ih je ne miješati u ukupnu masu, samo tri boje uvijek trebaju biti glavne. Zlato je bolje kombinirati samo s bijelim, na primjer, bijelim stolnjacima, bež salvetama, bijelim posuđem, od kojih nekoliko može biti sa zlatnim ili crnim rubovima, uzorak može biti i u obliku mrlja. Prozirne čaše za vino također se mogu dopuniti zlatnim trakama, bijele svijeće se mogu staviti u zlatne svijećnjake. Buketima možete dodati zelenilo, grančice brusnice ili smreke nevjerovatno su pogodne za atmosferu.

Ukrasi napravljeni od grana smreke posebno su popularni kada se poslužuju u zimskim danima, fotografija ispod će pokazati primjer kako to najbolje učiniti. Mogu se izlagati na stolu između posuđa, možete ih koristiti za ukrašavanje svijeća ili kreirati vijenac u koji će biti umetnute bijele dugačke svijeće, koje možete upaliti bliže ponoći.

Nova godina ili Božić proslavljeni sa crvenom i zelenom temom su klasika. Karirane salvete, crveni stolnjak, šišarke, prugaste lizalice, čarape Djeda Mraza i bijele svijeće. Ovaj dizajn se smatra jednim od najelegantnijih i prilično je tradicionalan u Americi, gdje se Nova godina može nazvati glavnim praznikom. Također možete stvoriti tiši dizajn postavljanjem ukrasa jarkih boja na oštar bijeli stolnjak.

Još jedna zapanjujuća kombinacija boja, isto tako pogodnija za Rusiju: bijela, plava, srebrna. Samo ovdje opet možete koristiti čaše i salvete različitih boja. Na stol se mogu staviti mali ukrasi za jelku sa srebrnim šljokicama, poput jelena ili jelki.

Odmor u prirodi

Možda jedna od najljepših vrsta posluživanja je kombinacija boho, rustikalnog i prirodnog stila. "Rustikalni" stil podrazumijeva maksimalnu blizinu prirodi, stoga se uglavnom koristi prirodni materijal, a posuđe i dekor se biraju u mirnim prirodnim nijansama. U takvom dekoru često se ukrašavaju svadbeni stolovi, na kojima se uvijek nalazi mnogo buketa napravljenih u nježnim varijacijama boja, čiji su glavni elementi opet poljsko cvijeće.

Salvete se biraju od platna i bijele čipke, pribor za jelo se može vezati čipkastim bež vrpcama, kojima možete ukrasiti i čaše. Obilje rasvjete također je karakteristično za sva tri stila, međutim, varijacije boja više nisu tako svijetle i odvažne kao u "boho". Često se biraju vijenci sa bijelim ili žutim sijalicama, koji se mogu objesiti preko stola ili raširiti po njemu, mogu se objesiti i po drveću ili opletati oko debla.

Svijeće ili druga rasvjetna tijela ne moraju biti isključivo bijele, već je bolje okrenuti se pastelnim bojama. Može biti bež, svijetlo zelena, lila ili blijedo ružičasta - ove boje se mogu koristiti u cijelom interijeru. Ali opet, pobrinite se da se poklapaju.

Postavljanje stola u prirodi

Prije ili kasnije može doći do situacije da će vas vaš najbolji prijatelj ili novi potencijalni partner pozvati u pretenciozan restoran kako biste proslavili sljedeću godišnjicu ili potpisali nevjerovatno unosan ugovor. Nekima takav poziv neće izgledati kao nešto neobično, drugi se mogu jednostavno uspaničiti prije izlaska. Šta je razlog tako neshvatljivog uzbuđenja? Mnogi od nas su bili u inostranstvu, posetili brojne restorane, probali veliki izbor nacionalnih jela. Čini se da je nemoguće nečim nas iznenaditi. Ali, ipak, kada je u pitanju odlazak u vrhunski restoran, počinje panika i nevjerovatna iskustva: kako se ponašati, šta naručiti, kako kombinirati jela s pićem itd. Ali najgora stvar je postavljanje stola u restoranu - moćan arsenal tanjira, pribora za jelo, čaša na stolu. Kojoj strani pristupiti? Koju viljušku zgrabiti? Šteta bi bilo da gosti primjete Vašu neobrazovanost u restoranskom bontonu! U redu je, sve je popravljivo!

Uvod u kurs

Prvo pitanje koje se nameće u trenutku kada ste već za stolom je: "Šta učiniti sa ovom salvetom, lijepo presavijenom u originalnu figuru?" Da, često prilikom postavljanja stola u restoranu, salvete, čije su sheme vrlo složene, vrlo se žale što se otvaraju, izgledaju kao umjetnička djela. Ali ipak, uzmite salvetu za slobodni kut, povucite rub, odmotat će se. Presavijte ga na pola i stavite na koljena (nemojte ga gurati za kragnu ili izrez ženske haljine). Ova maramica je dizajnirana da spriječi mrvice i prskanje od mrlja na vašoj odjeći. Unutrašnjošću salvete možete obrisati usta kako bi vanjska strana ostala čista i ne bi uništila vašu odjeću. Nikada ga nemojte koristiti za brisanje karmina.

Princip klasičnog serviranja

Druga faza je želja da shvatite šta da radite sa svim aparatima i čašama? Ne brinite prije vremena: prije posluživanja prvog jela, konobar će ukloniti sve nepotrebne stvari. Ostaće samo ono što će biti korisno za vaš obrok. Postavljanje stola u restoranu, čiji je dijagram prikazan u nastavku, nije tako teško zapamtiti. dakle:

tačno ispred vas je tanjir za serviranje koji služi kao stalak za toplo jelo;
najčešće se na početku banketa na njemu nalazi tanjir za grickalice;
lijevo od tanjira (u smjeru od gosta) nalazi se vilica za jelo, viljuška za ribu, viljuška za grickalice;
desno od tanjira je stolni nož, nož za ribu, nož za grickanje, stolna kašika;
iznad tanjira nalazi se viljuška za desert (usmjerena drškom ulijevo) i desertna kašika (usmjerena drškom udesno);
lijevo iznad tanjira nalazi se posuda za kruh (tanjir za pitu) i nož za puter na njemu;
pravo mesto iznad tanjira se servira sa čašom vode, čašom za belo vino i čašom za crno vino.

Ako ste još na gubitku, zapamtite: prvo uzmite one uređaje koji leže na rubovima, odnosno najdalje od ploče. Pribor za desert će se ukloniti i izvaditi kasnije, tokom serviranja deserta.

Proučavamo uređaje

Pored klasičnih uređaja za posluživanje, postoje i oni koji se koriste znatno rjeđe. Video snimka postavljanja stola u restoranu jasno će pokazati kako se koriste originalni aparati.

Noževi i viljuške

Kašike

Postoji i nekoliko vrsta kašika:

salata, sa tri mala zuba na kraju. Koristi se za prenošenje salate sa zajedničkog tanjira na porcioni;
sipanje (kutlača) služi za točenje kompota, mlijeka, želea i, naravno, supa;
kašika za so - vrlo mala, nalazi se u solani.

lopatice

lopata za kavijar - slična lopatici, koja se koristi za prebacivanje kavijara ili granuliranog kavijara iz kavijara u tanjur;
pri prijenosu jela od mesa i povrća potrebna im je pravokutna lopatica;
topla i hladna jela sa zajedničkog tanjira prebacuju se u porcioniranu kovrčavu lopaticu;
za paštetu se koristi mala kovrčava lopatica;
lopatica kvadratnog oblika koristi se za torte i kolače.

Pincete

Ne brinite, ovo nisu pincete koje se koriste u stomatološkim ordinacijama. Ove kliješta su kliješta za kuhanje. Zar niste vidjeli takvu postavu stola u restoranu? Slike su u prilogu! Oni su:

Klešta za puževe za držanje školjke;
za pečenje koristite velike klešta za pecivo;
male klešta za pecivo koriste se za šećer, slatkiše, čokoladu;
Za razbijanje oraha potrebna su vam kliješta u obliku slova V sa žljebovima za matice;
za led će vam trebati klešta u obliku slova U sa bodljikavim oštricama;
hvataljke za šparoge, servirane sa šparogama na rešetki.

Kuke

Udice se ne koriste za hvatanje ribe, već za izvlačenje puža iz oklopa.

Čaše na stolu i njihova namjena

Broj čaša na stolu zavisi od toga kakva će se pića poslužiti tokom obroka. Klasična opcija su čaše za bijelo vino, crno vino, čaša za vino ili čaša za vodu.

Ako planirate da postavite sto u restoranu za banket, čaša može biti mnogo više. Kako se nositi s njima?

Čaše se serviraju desno od tanjira od malih do velikih, ravnih ili u obliku luka. Ako ima mnogo čaša, onda se poslužuju u dva reda tako da velike čaše ne prekrivaju male.

Ovdje ne morate da brinete - konobar će napuniti određenu čašu pravim pićem. Ali, ipak, imajte na umu:

mala čaša je namijenjena za votku ili jaka pića;
Madeira staklo – nešto veće od votke – koristi se za Madeiru, porto i šeri;
čaša za šampanjac - "flauta" ("flauta", "flauta") - visoka, nježna, na tankoj nozi;
čaša za belo vino - ivice su sužene, noga je visoka i tanka (da ne zagrevate hladno belo vino toplinom ruke). Često se dodaje bijelo vino;
Čaša za crno vino - bačvasta, noga je deblja i kraća. Čaša je puna dvije trećine;
Čaša za konjak - "šmrkač za rakiju", sferična, sužena prema gore. Puni na dnu;
čaša za viski - "whiskey", "old fashion" - služi se, po želji, sa ledom, sa vodom, sa sodom;
čaša za martini - "martinka" - obrnuti konus na tankoj stabljici, služi vermut i martini koktele.

Što i ne treba raditi u restoranu

Postavljanje stola u restoranu (fotografija je priložena za primjer) - nije sve što morate naučiti o restoranskom bontonu. Postoje i druga pravila:

Za stolom ne možete puderirati, farbati, češljati kosu. Da biste to učinili, idite u ženski toalet. Na kraju obroka, dozvoljeno vam je samo da se pogledate u ogledalo.
Ne možete nagovoriti komšiju za stolom da popije ili pojede više.
Uređaji koji su pali na pod ne podižu se. Pretvarajte se da se ništa nije dogodilo i nemojte se ustručavati zamoliti konobara da dovede druge.
Nož se drži isključivo u desnoj ruci, čak i ako ste ljevak.
Kašika i viljuška se drže paralelno sa stolom na putu do usta.
Kašika za supu se ne puni do vrha.
Nije uobičajeno naginjati tanjir supe.
Ne jedu hleb viljuškom, ne odgrizu ceo komad, ne mažu puterom celo parče hleba. Bilo bi ispravno da rukom odlomite komadić iznad tanjira.
Pašteta, kavijar i puter se uzimaju nožem, stavljaju na tanjir, pa tek onda namažu na hleb.
Riblje kosti se ne mogu ispljunuti na tanjir, već se diskretno vade rukom ili vilicom i stavljaju na ivicu tanjira.
Meso peradi se nožem odvaja od kosti i jede viljuškom. Nepristojno je grizati kosti uzete rukama.
Neka jela možete jesti rukama: šparoge, pileći duvan.
Ne seku nožem sve odjednom, već jedno po jedno.
Ne morate završiti obrok ili popiti čašu vina do kraja.
Ako želite da napravite pauzu da popijete malo vode, stavite pribor za jelo na tanjir dok ste ga držali: viljušku sa drškom levo, nož desno.
Ako odlučite da napravite pauzu od jela, stavite pribor za jelo poprečno na tanjir.
Paralelno presavijeni pribor za jelo označava kraj obroka. U tom slučaju, konobar će vam ukloniti tanjir.
Za miješanje šećera koristi se kafa ili kašičica, a zatim se mora staviti na tanjir.
Napitak koji pijete kroz slamčicu ne treba potpuno isisati.
Salvetu na kraju banketa treba ostaviti nerasklopljenu na desnoj strani tanjira.

To je sve: osnove restoranskog bontona su pokrivene. Ostaje jedno: mirno, bez ijednog uzbuđenja, uđite raspoloženi u prestižni restoran i svojom inteligencijom i obrazovanjem zadivite prisutne za stolom.