Prilikom odabira proizvoda, prije svega obraćamo pažnju na njihova korisna svojstva. Upotreba određenih darova prirode pomaže u liječenju od bolesti, poboljšanju rada organa i služi kao prevencija bolesti. Odvojene preporuke za hranu za muslimane također su sadržane u Plemenitom Sunnetu.
Poslanik Muhammed (s.g.v.) je posvetio veliku pažnju izboru hrane i pozvao vjernike da to čine. Pripremili smo za vas listu od sedam proizvoda koji se u hadisu spominju kao korisni.
1. Crni kim
Crni kim, koji se još naziva i crni kim, je zeljasta biljka. U mnogim zemljama se koristi kao začin. Njegove sjemenke sadrže mnoge korisne tvari koje mu daju ljekovita svojstva.
Kao lijek, crni kim, kao i ulje od njegovih sjemenki, vekovima se koristi u zemljama Azije i Afrike. Koristi se kao začin za dodavanje peciva i peciva. Osim toga, aromatiziraju se mesnim jelima, ribom i salatama.
Prednosti ovog začina spominju se u biografiji poslanika Muhammeda (s.g.v.). Tako je jednom rekao: "Jedite crni kim, jer je on lijek za sve bolesti osim smrti" (Tirmizi, Ibn Madže, Ahmad).
Istraživanja savremenih naučnika potvrdila su izreku Božijeg Poslanika (s.g.v.) Crni kim zaista liječi mnoge uobičajene bolesti i tegobe ljudi, kao što su prehlade, upale krajnika, vaskularne bolesti, kanceri, kamen u bubregu, crijevne gliste, hemoroidi, dijareja itd. Služi i kao preventivna mjera protiv bolesti.
2. Datumi
Datumi takođe koriste osobi. Njihova glavna prednost je u promicanju zdravlja i dugovječnosti.
Ljekovita svojstva hurmi poznata su od davnina. Hemijski sastav ovog voća uključuje 23 vrste aminokiselina kojih nema u većini drugog voća. Osim toga, sadrži supstancu triptofan, koja sprječava starenje tijela i osigurava rad moždanih stanica.
Hurme su posebno korisne tokom obilježavanja mjeseca Ramazana. Zato Najčistiji sunnet nakon uraza pripisuje prekid posta ovim prirodnim desertom. Nakon što pojede nekoliko voća, osoba odmah gubi osjećaj gladi, što ga štiti od prejedanja, daje snagu za obavljanje večernje (maghrib) namaza.
Poznat je hadis Allahovog Poslanika (sgv), koji je posebno učio: "Hurme su lijek od trovanja" (Tirmizi).
3. Masline
Činjenica da se spominju u nekoliko sura Časnog Kur'ana svjedoči o blagodatima maslina (maslina). Kao što znate, oba proizvoda su plodovi istog drveta - masline. Razlikuju se samo po boji i stepenu zrenja. Njihove prednosti su zbog visokog sadržaja vitamina i minerala.
Zbog svog sastava, plodovi masline su nezamjenjivi kod određenih bolesti: ateroskleroze, probavne smetnje, anemije, artritisa, artroze, gojaznosti. Osim toga, masline poboljšavaju rad ljudskih genitalnih organa stimulirajući cirkulaciju krvi.
Poslanikov (s.g.v.) sunnet govori o brojnim korisnim svojstvima maslinovog ulja. Jedan od hadisa kaže: "Jedite maslinovo ulje, namažite njime svoje tijelo, jer ono liječi 70 bolesti, uključujući i gubu" (Tabarani). U drugom hadisu se može naći sljedeći savjet: “Jedi maslinovo ulje, namaži se njime, jer je sa blagoslovljenog drveta” (Tirmizi, Ahmed).
4. Dušo
Med je i slatka poslastica i zdrav nektar. Aktivno se koristi za jelo i sirovo i prerađeno. Nezamjenjiv je u kulinarstvu, poslastičarstvu. Osim toga, pčelarski proizvodi se koriste u medicinskim preparatima.
Hemijski sastav meda uključuje čitavo skladište korisnih elemenata i vitamina, posebno vitamina B. Pomaže u poboljšanju rada jetre i bubrega, te podstiče cirkulaciju krvi.
Veliki arapski iscjelitelj Abu Ali Hussein (poznat u zapadnom svijetu kao Avicena) je u svojoj raspravi o sirćetu nazvao nektar proizvodom dugovječnosti. Savjetovao je uzimanje meda za probavne smetnje, kao i za vanjsku upotrebu. Ova prirodna poslastica aktivno se koristi u liječenju prehlade, upale grla i kašlja.
Poslanik Muhammed (s.g.v.) je zabilježio: “Moć iscjeljenja je u tri stvari: u gutljaju meda, (puštanje krvi - cca. IslamGlobal ) i kauterizaciju, ali ja zabranjujem ovo drugo ”(Buhari). Drugi hadis kaže: "Obratite posebnu pažnju na dva lijeka: Kur'an i med" (Ibn Madže).
Činjenica da je Allahov Poslanik (s.g.v.) koristio med uz Časni Kur'an govori sama za sebe.
5. Nar
Od pamtivijeka, šipak je bio popularan kod Arapa, koji su njegovu koru koristili za zacjeljivanje rana. Osim toga, uzimao se protiv glavobolje. Ovo voće sadrži veliki broj minerala i vitamina, posebno vitamin C koji jača imunitet.
Preporučuje se uzimanje kod tuberkuloze, dizenterije, probavnih smetnji, problema sa cirkulacijom, bolesti srca i štitne žlijezde. Kosti fetusa su korisne za visok krvni pritisak i hormonalne poremećaje.
Milost svjetova Muhamed (s.g.v.) je također pozvao vjernike da koriste šipak za hranu, jer ima blagotvorna svojstva. Poslanik (sgv) je jednom rekao: "Jedite pulpu nara, jer je sredstvo za čišćenje stomaka" (Ahmad).
6. Dunja
To je voće koje ima ukus jabuke i kruške. Sadrži veliku količinu kalijuma, fosfora i kalcijuma, poboljšava rad mozga, mišića i nervnog sistema, koštanog tkiva i kože. Jedna dunja sadrži dnevne potrebe za bakrom i gvožđem.
U hadisu koji se prenosi iz riječi Ebu Zerra spominju se korisna svojstva dunje. “Jednom sam došao do Poslanika (sgv) i vidio Ga sa drugim ashabima. U rukama je držao dunju. Ispruživši mi ga, Allahov Poslanik (sgv) je rekao: “O, Ebu Zerr! Ovo je za tebe! Poboljšava rad srca, poboljšava disanje, a takođe i ublažava težinu u predelu grudnog koša” (Nasai).
7. Lubenica i dinja
Najomiljeniji proizvod mnogih ljudi po vrućem vremenu su slatke dinje - lubenica i dinja. Oba voća sadrže značajan udio folata, koji se preporučuje trudnicama. Činjenica je da folat prepolovi rizik od urođenih mana kod beba i bolesti kardiovaskularnog sistema.
Poslanik Muhammed (s.g.v.) je volio jesti lubenice i dinje u kombinaciji sa hurmama, o čemu svjedoči hadis koji je do naših dana došao preko Aiše bint Ebu Bekr. “Naš Poslanik je jeo lubenice s dinjama u isto vrijeme kada i hurme i objasnio: “Mi kombinujemo suhoću jedne s vlagom druge, hladnoću jedne s toplinom druge” (Tirmizi, Ebu Daud).
Poslanik Muhammed, sallallahu alejhi ve sellem, je primjer za nas u svemu, uključujući i ishranu. Slijedeći proročko naslijeđe, dobijamo mnoge koristi u ovom životu i u vječnom svijetu. Kako ne bismo propustili ovu priliku, skrećemo pažnju našim čitaocima na 10 namirnica koje je jeo sam Božiji Poslanik ﷺ.
1. Lubenica.
Lubenica je veoma vrijedna bobica. Božiji Poslanik, sallallahu alejhi ve sellem, ga je jeo zajedno sa hurmama, o čemu svjedoči hadis koji prenosi Aiša, radijallahu anhu:
كَانَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم يَأْكُلُ الْبِطِّيخَ بِالرُّطَبِ فَيَقُولُ: "نَكْسِرُ حَرَّ هَذَا بِبَرْدِ هَذَا ، وَبَرْدَ هَذَا بِحَرِّ هَذَا "
„Prorok ﷺ jeo lubenicu sa hurmama i rekao: "Vrucinu prve eliminišemo hladnoćom druge, a hladnoću ovoga - toplotom onoga"" (imami Ebu Daud, et-Tirmizi i drugi).
Grožđe se smatra prirodnim skladištem vitamina i minerala. Ovo je jedno od najvrednijih voća. Sadržaj glukoze u grožđu doseže 20-25%, njegova brza apsorpcija je vrlo korisna za one koji doživljavaju teška fizička i psihička preopterećenja.
Postoje mnoge reference na ovo voće kako u Kur'anu tako i u hadisima.
فَأَنشَأْنَا لَكُم بِهِ جَنَّاتٍ مِّن نَّخِيلٍ وَأَعْنَابٍ لَّكُمْ فِيهَا فَوَاكِهُ كَثِيرَةٌ وَمِنْهَا تَأْكُلُونَ.
„Uz pomoć ove vode uzgojili smo za vas palme, vinovu lozu i druge bašte, u kojima ima mnogo voća i voća kojima se možete hraniti“ (značenje 19 ajeta sure "al-Mu'minun", tefsir "Al-Muntahab").
Vrijednost nara je dobro poznata. Ovo voće se također spominje u Časnom Kur'anu:
فِيهِمَا فَاكِهَةٌ وَنَخْلٌ وَرُمَّانٌ.
"Imaju i razne vrste voća, palmi i nara." (značenje 68. ajeta sure "ar-Rahman").
Ibn 'Abbas ra je, koristeći nar, rekao: „Zaista, sinulo mi je da nema nara na ovoj zemlji, da se ne bi oplodio sjemenom iz raja. A možda je ovo sjeme od njih" (at-Tabarani).
Alijev drug (da je Allah zadovoljan njim) je rekao: "Jedite šipak sa folijom koja razdvaja sjemenke, jer, zaista, ima blagotvoran učinak na želudac." (Imam Ahmad).
4. Smokva (smokva).
Ovo je jedinstveno voće koje sadrži, u poređenju sa svim drugim voćem, dosta vlakana. Sa ovim voćem nazvano je cijelo poglavlje Svete knjige - sura "at-Tin" (smokva). U prvom ajetu ove sure, Gospodar opisuje blagotvorne osobine smokava:
وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ.
"Kunem se smokvama i maslinama, čiji su plodovi blagoslovljeni i od kojih ljudi izvlače veliku korist." (značenje 1. ajeta sure "at-Tin", tefsir "El-Muntahab").
5. Dušo.
Korisna svojstva meda poznata su od davnina. Med liječi mnoge bolesti krvotoka, probave, jača imunitet, liječi astmu, čireve itd. Med se spominje i u Časnom Kur'anu i u plemenitim hadisima.
Kur'an posebno govori o pčelama koje je Allah obdario funkcijom proizvodnje meda (što znači): "...Iz unutrašnjosti pčela izlazi napitak druge boje u kome je lek za ljude..." (Sura "En-Nahl", ajet 69).
U hadisu koji prenosi Ebu Hurejre, radijallahu anhu, kaže se da je Poslanik, sallallahu alejhi ve sellem, zabilježio: "Dana su vam dva načina liječenja - med i Kuran" (Ibn Majah).
Mlijeko je bilo omiljeno piće Božijeg Poslanika sallallahu alejhi ve sellem (Muntaha as-Sul, tom 2, str. 166). Ovo piće ima neprocjenjiv broj korisnih svojstava, što potvrđuje i sljedeća izreka Poslanika, sallallahu alejhi ve sellem: "Ako neko od vas uzme hranu, neka kaže: "Allahu moj, blagoslovi ovo i daj najbolje." A ako prihvati mlijeko, onda neka kaže: "O Allahu, učini nam ga blagodatnim, preuveličaj ga, a nema ništa osim mlijeka koje zamjenjuje i hranu i piće." (Ebu Davud, et-Tirmizi, Ibn Madže).
Drugi hadis kaže:
أَلْبَانُ الْبَقَرِ شِفَاءٌ وَسَمْنُهَا دَوَاءٌ وَلُحُومُهَا دَاءٌ.
"Čuvate krave, njihovo mlijeko je lijek, ulje je ljekovito, meso je bolest" (at-Tabarani). Imajte na umu da se šteta od govedine smanjuje ako se tokom kuhanja dodaju bijeli luk, đumbir i biber.
Oliva, poznata kao zejtun na arapskom, lijek je za više od sedamdeset bolesti. Tako maslinovo ulje smanjuje štetno djelovanje slobodnih radikala na organizam i igra važnu ulogu u prevenciji raka. Maslinovo ulje također igra važnu ulogu u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, sprječava zgušnjavanje krvi i ubrzava njeno kretanje kroz krvne žile, djeluje kao pomoćnik u snižavanju visokog krvnog tlaka i sprječava pretilost.
Poslanik sallallahu alejhi ve sellem je rekao:
كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة.
"Jedite maslinovo ulje i pomažite njime svoje tijelo, jer je zaista uzeto sa blagoslovljenog drveta." (imami Ahmed, at-Tirmizi, al-Hakim)
U hadisu koji prenosi Aiša, radijallahu anhu, citiraju se sljedeće Poslanikove riječi: „Sirće! Najbolji začin!" (Imam Muslim, 1051).
Hurme su nevjerovatno voće, kojem se u mnogim zemljama pripisuje svojstva jačanja ljudskog zdravlja i produženja života. O značaju hurmi svjedoči i činjenica da se riječ "hurme" pojavljuje u Časnom Kur'anu više od 20 puta. Ovo slatko voće ima mnoga lekovita i korisna svojstva.
Prema hadisu, hurme nisu samo protuotrov, već i efikasno štite od efekata crne magije.
مَنْ تَصَبَّحَ كُلَّ يَوْمٍ سَبْعَ تَمَرَاتٍ عَجْوَةً لَمْ يَضُرُّهُ فِى ذَلِكَ الْيَوْمِ سُمٌّ وَلاَ سِحْرٌ.
“Svako ko pojede sedam‘ ajwa ”hurma svakog jutra neće biti ozlijeđen otrovom ili vještičarstvom tog dana.” , - kaže izreka Poslanika sallallahu alejhi ve sellem (imami el-Buhari, Muslim, Ahmed).
Drugi hadis kaže: “Dajte hurme porodiljama. Ako joj ne možete dati svježe hurme, dajte sušene, jer nema korisnijeg drveta za ženu od urmene palme.” (Umdat al-Qari, 21:68).
Ječam se naziva hranom proroka. Ječmena kaša (talbin) je veoma korisna za fizičko i mentalno zdravlje. Božiji Poslanik ﷺ je rekao: “Uporni ste u upotrebi talbina. Kunem se Onim u čijim je rukama moja duša, oprat će ti nutrinu (batin), kao što voda spere prljavštinu s tvojih ruku." (Ibn Majah).
Supruga Poslanika, sallallahu alejhi ve sellem, Aiše, radijallahu anhu, je rekla: “Jedi, jer sam čuo Allahovog Poslanikaﷺ rekao: "Talbina smiruje srce pacijenta i sa sobom nosi dio tuge" " (imami el-Buhari i Muslim).
Također, Poslanik, sallallahu alejhi ve sellem, je uvijek davao ljudima koji pate od groznice da probaju ječmenu supu.
Poslanik Muhammed, sallallahu alejhi ve sellem, je rekao: “Najgora posuda koju čovjek može napuniti je njegov stomak. Jedite dovoljno da održite snagu. Ako je to premalo, onda: jedna trećina [želuca] je za hranu, jedna trećina za piće i jedna trećina za disanje."
Izuzetak je moguć u nekim slučajevima. Na primjer, kada je osoba u posjeti drugome. Jednom je Ebu Hurejre, dok je bio pored Poslanika, popio mnogo mlijeka i uzviknuo: "Nema više mjesta [za piće]!" Poslanikovi ashabi su se ponekad nasitili u njegovom prisustvu, a on (neka ga Uzvišeni blagoslovi i pozdravi) ih nije zamjerio.
Naučnici su rekli: "Najgora stvar za želudac je jesti ono što još nije probavljeno."
Stalno prejedanje je izuzetno štetno kako za dušu osobe tako i za njegovo tijelo. Ljudi koji tolerišu ovu vrstu ekscesa su pasivni, lijeni i skloniji grijesima i nedjelima.
Zanimljiv dodatak temi. Jednog dana jedan nevjernik je došao da posjeti proroka Muhameda. Božiji Poslanik je naredio ukućanima da pomuzu kozu. Gost je popio mlijeko koje je pomuzeo i nije bio zadovoljan. Pomuzeli su još jednog, ali on opet nije dobio dovoljno. I tako je trajalo sve dok čovjek nije popio mlijeka koliko je popio od sedam koza. Gost je prenoćio i ujutro [na iznenađenje mnogih] postao vjernik [radikalno promijenjen i transformiran]. Za doručak su mu doneli mleko, pomuzeno od jedne koze. On je pio. Zatim su doneli još, ali gost nije mogao da završi. [Svi su bili začuđeni, ali] Poslanik je objasnio: "Vjernik (mu'min) jede za jednu osobu, a nevjernik jede za sedam."
Pravilna prehrana je garancija zdravlja, snage i ljepote osobe. Međutim, mnogi od nas su skloni lošim navikama i neozbiljni su po pitanju prehrane, ne shvaćajući ogromnu važnost ovog faktora u ljudskom postojanju. Neki vjeruju da je racionalna prehrana određena samo količinom hrane, drugi se jednostavno oslanjaju na apetit, zaboravljajući da hrana nije samo izvor energije, već i najvažniji građevinski materijal za formiranje složenih struktura tijela.
Način života većine naših savremenika karakteriše visok neuropsihički stres u kombinaciji sa niskom fizičkom aktivnošću. Zato višak visokokalorične prehrane može uzrokovati nepopravljivu štetu tijelu, što dovodi do metaboličkih poremećaja, razvoja ateroskleroze i drugih "bolesti stoljeća".
Racionalna prehrana je pravovremeno snabdijevanje organizma hranom koja sadrži vitalne nutrijente u optimalnim količinama, uzimajući u obzir prirodu posla osobe i njegove individualne karakteristike: godine, spol, visinu, težinu itd.
Konzumiranje hrane u strogo određeno vrijeme je veoma važno jer se u radu probavnih žlijezda želuca razvija uslovni refleks. Hrana, dospevši u želudac, već "pripremljena" za njegovu probavu, mnogo se bolje apsorbuje. Ako osoba ne jede na vrijeme, izlučeni želudačni sok, koji je na prazan želudac, negativno utječe na njegovu sluznicu.
U nastanku mnogih bolesti, uključujući gastrointestinalne, ne posljednju ulogu imaju poremećaji u ishrani.
Posebno je štetno puno jesti noću. Prepun želudac vrši pritisak na dijafragmu, ometajući disanje i rad srca.
Na osnovu eksperimentalnih studija i dugotrajnih posmatranja lekara, preporučuju se tri ili četiri obroka dnevno. Količina hrane i izbor jela za svaki obrok zavisi od starosti, prirode posla, kao i od toga u koje doba dana osoba radi. Ako se rad odvija u prvoj polovini dana, tada se kalorijski sadržaj hrane raspoređuje na sljedeći način: prvi doručak - 25-30%; drugi doručak - 10-15%; ručak - 40–45%; večera - 25-10%.
Iz raznih razloga, većina ljudi jede samo tri obroka dnevno. U svakom slučaju, hranu je potrebno rasporediti po pravilu: obilan doručak, obilan ručak i lagana večera. Ne preporučuje se noću jesti začinjena jela od mesa, piti kafu, kakao, jak čaj i sl. Prije spavanja korisno je popiti čašu kefira.
Priroda je dala čovjeku sposobnost da prirodno kontrolira hranu. To se izražava osjećajem punoće i punoće u želucu. Ali nikada ne treba jesti do tačke prezasićenosti, u kojoj postoji osećaj težine "u stomaku".
gojaznost
Jedna od najčešćih posljedica loše ishrane je gojaznost. Gojaznost je jedan od najozbiljnijih zdravstvenih problema u razvijenim zemljama.
Šta je gojaznost?
Gojaznost je prekomjerno nakupljanje masti u tijelu. Može se manifestirati kao samostalna bolest ili kao sindrom koji se razvija kod nekih bolesti. U potonjem slučaju, izlječenjem ili kompenzacijom osnovne bolesti, eliminira se i gojaznost.
Gojazni ljudi podložni su raznim teškim oboljenjima. Poznato je da se hipertenzija kod gojaznih pacijenata razvija 2-3 puta češće, a koronarna bolest srca, angina pektoris - 3-4 puta češće nego kod osoba normalne tjelesne težine. Gotovo sve bolesti, uključujući gripu, akutne respiratorne virusne infekcije, upalu pluća, teže su kod gojaznih pacijenata, zahtijevaju duže liječenje i češće su praćene komplikacijama.
Kako znati da li ste gojazni?
Uz pomoć posebnih uređaja možete precizno izmjeriti količinu masti u tijelu. Obično se kao indikator uzima postotak tjelesne masti.
Jednu od metoda za procjenu količine masti razvili su američki liječnici R. Schmidt i G. Tevs 1895. godine. Uz pomoć instrumenta zvanog kaliper, debljina kožnih nabora u četiri anatomska dijela tijela je izmjereno. Podaci se zatim obrađuju i dobija se procenat telesne masti.
Nakon što odredite količinu tjelesne masti, pomoću tabela možete saznati jeste li gojazni.
Šta je glavni uzrok gojaznosti?
Glavni uzrok gojaznosti i kod odraslih i kod dece je prejedanje. Kronično prejedanje dovodi do poremećaja u radu centra za apetit u mozgu, a normalna količina pojedene hrane više ne može suzbiti glad u potrebnom stepenu. Prevelik, višak hrane organizam iskorišćava i skladišti „u rezervi“ u depo masti, što dovodi do povećanja količine masti u organizmu, odnosno do razvoja gojaznosti. Međutim, postoji mnogo razloga koji tjeraju osobu na prejedanje. Na primjer, intenzivno uzbuđenje može smanjiti osjetljivost centra za zasićenje u mozgu, a osoba počinje jesti više hrane neprimjetno. Slična situacija može biti rezultat niza psiho-emocionalnih faktora, kao što su osjećaj usamljenosti, anksioznosti, melanholije; ovo je takođe podložno ljudima koji pate od neuroze kao što je neurastenija. Čini se da u takvim slučajevima hrana zamjenjuje pozitivne emocije. Mnogi jedu težak obrok dok gledaju televiziju prije spavanja, što također doprinosi gojaznosti.
Osim toga, u razvoju sklonosti prejedanju i, kao posljedici, gojaznosti, izuzetno je važan izgled i miris hrane: lijepo kuhana, u jednom svom izgledu, aromatična hrana koja izaziva apetit čini čovjeka, savladavajući osećaj sitosti, da nastavi da jede.
Starost je bitna u nastanku gojaznosti, zbog čega čak izdvajaju posebnu vrstu gojaznosti - starosnu. Ova vrsta gojaznosti povezana je sa poremećajima vezanim za starenje u aktivnosti brojnih posebnih centara mozga, uključujući centar gladi i sitosti. Suzbijanje gladi s godinama zahtijeva b O veću količinu hrane, dakle, neprimjetno za sebe, mnogi ljudi s godinama počinju više jesti, prejedati se. Osim toga, smanjenje funkcije štitne žlijezde, koja proizvodi hormone uključene u metabolizam, igra važnu ulogu u nastanku pretilosti povezane s godinama.
Još jedan važan faktor koji dovodi do razvoja gojaznosti je niska fizička aktivnost, kada i normalna količina hrane postaje prevelika, jer kalorije koje hranom uđu u organizam nisu u potpunosti „sagorele“ i pretvorene u masnoću. Dakle, što se manje krećemo, manje moramo jesti da se ne bismo ugojili.
Ako vam je hrana jedno od najvećih užitaka u životu, onda je, najvjerovatnije, višak kilograma vaš pratilac i bit će vam izuzetno teško odvojiti se od nje bez promjene pogleda na svijet. Prijelaz na racionalnu prehranu trebao bi biti popraćen promjenom količine konzumirane hrane, promjenom izbora samih proizvoda i prehrane.
1) Smanjujte svoje redovne porcije postepeno. Ovo je prva stvar koju treba uraditi.
Za početak, recimo da smanjite svoje porcije za 1/4 i dajte sebi priliku da se naviknete na zadati volumen. Dalje 1/3 originala itd. Ovaj pristup je opravdan sa stanovišta fiziologije. Naš želudac je organ koji može rasti i smanjivati se. Uz stalnu konzumaciju velikih količina hrane dolazi do preopterećenja, kod malih količina – do smanjenja. Na primjer, ako čak i jednom dnevno konzumirate veliku količinu hrane (najčešće se to dešava uveče za večerom), želučani receptori su preopterećeni, koji prenose informacije vezane za osjećaj sitosti.
2) Ne postavljajte sebi stroge zabrane.
To dovodi do stresa i ne djeluje. Ako ste ludo zaljubljeni u slatkiše, ali shvaćate da ga trebate ograničiti, ponekad ima smisla ne poricati sebe, već se zadovoljiti malom porcijom. Općenito, korisno je malo razmisliti prije nego što nešto pojedete - da li trenutno zaista želite jesti ili vam ruka iz navike posegne za komadom nečeg ukusnog.
3) Ključ uspjeha je umjerenost u svemu.
Omjer proteina, masti, ugljikohidrata u prehrani treba biti uravnotežen. Naravno, postoji mnogo različitih mišljenja o tome kakva bi pravilna prehrana trebala biti. Po jednoj ne možete jesti ugljene hidrate, po drugoj - proteine, po trećoj - odvojene obroke. Mislim da možete jesti sve, glavna stvar je umjerenost. U ishrani bi trebalo da se nalaze uglavnom fermentisani mlečni proizvodi (jogurti, kefir), povrće, voće, nemasno meso, riba, mada s vremena na vreme možete sebi priuštiti bilo kakva odstupanja.
4) Pijte dosta tečnosti.
Nekoliko riječi o režimu pijenja. Piće je dobro! Voda je mladost. Ako se u mladosti ljudsko tijelo sastoji od 80% vode, onda se do starosti njen sadržaj smanjuje na 60%. Preporučena količina tečnosti je 2-3 litre dnevno (u nedostatku kontraindikacija - arterijska hipertenzija, bolest bubrega itd.). Voda je neophodna za normalno funkcioniranje crijeva, za zdrav izgled i dobro stanje kože.
5) Ne pokušavajte da postite.
U zaključku, želio bih se dotaknuti pitanja posta. Zapamtite da je potpuni post prilično ozbiljan poduhvat koji zahtijeva opsežno medicinsko znanje. Ukoliko nemate takva znanja, post treba provoditi pod nadzorom ljekara. Toplo preporučujem da se suzdržite od takvih eksperimenata.
S obzirom na trenutne podatke, radi se o količini hrane koja obezbjeđuje oko 2.000 kalorija dnevno. Pogledajte ispod za detalje.
Hadis od al-Mikdama; Sv. X. Ahmad, Ibn Majah, at-Tirmizi i dr. Vidi: Al-Benna A. (poznat kao al-Samikati). Al-fath ar-rabbani li tartib musnad al-imam ahmad ibn hanbal eš-šejbani. T. 9. Ch. 17. P. 88, 89, poglavlje br. 46, hadis br. 81, "sahih".
Vidjeti: Ibn Qayyim al-Jawziya. At-tybb an-nabawi. P. 17.
Hadis od Ebu Hurejre; Sv. X. Ahmad, Muslim, at-Tirmizi i dr. Vidi: Al-Benna A. (poznat kao al-Saukiyati). Al-fath ar-rabbani li tartib musnad al-imam ahmad ibn hanbal eš-šejbani. Tom 9, dio 17, str. al-Baga M. Mukhtasar sunan at-tirmidhi. P. 251, hadisi br. 1819, 1820, "hasan, sahih"; at-Tirmizi M. Sunan at-tirmizi. 2002. S. 544, hadis broj 1824, "hasan"; al-Naisaburi M. Sahih Muslim. P. 854, hadis broj 186 (2063).
„Izvori energije neophodne za funkcionisanje, odnosno vitalnu aktivnost organizma su ugljikohidrati, masti i proteini. Naravno, izražene su u kalorijama. Na primjer, jedan gram masti sadrži devet kalorija, a mast je, inače, najkoncentriraniji izvor kalorija i snažno utiče na unos kalorija. Jedan gram proteina, kao i ugljikohidrati, sadrži četiri kalorije.
Koliko kalorija je potrebno osobi dnevno? Najtačniji broj kalorija se određuje za svaku osobu pojedinačno, jer zavisi od mnogo faktora: načina života i načina života, fizičke aktivnosti, nivoa hormona u organizmu i njihove proizvodnje, fizičke spremnosti, termogeneze povezane sa individualnom aktivnošću za svaku osobu, ima ljudi koji su neaktivni, nemirni, spori i nemirni. Naravno, ovo nisu svi faktori koji utiču na izračunavanje kalorija.
Za one koji žele smršaviti, broj unesenih kalorija je glavni faktor. Organizam koji troši više kalorija nego što troši dobija na težini.
Za informaciju: upotreba samo 100 "dodatnih" kalorija dnevno dovodi do povećanja tjelesne težine za 5 (!) kg godišnje." Vidi: http://minus5.ru/articles/49.
Blagosklonnaya Ya. V., Babenko A. Yu., Krasilnikova EI Problemi prekomjerne težine. Sankt Peterburg: Nevski prospekt, 2001.
Poslanik islama, sallallahu alejhi ve sellem, formulirao je principe ishrane, što je imalo ogroman uticaj na razvoj arapske i islamske medicine.
Njemu pripadaju riječi: “Želudac je izvor tijela i iz njega se hrane krvni sudovi. Ako je zdrav, onda se zdravlje širi kroz sudove, ako je bolestan, onda se otrov širi kroz sudove."
Prehrana i srodne sigurnosne mjere nazivaju se hemijom. Ibn Harith, koji je nazvan "doktorom Arapa", rekao je: "Himya je izvor svih iscjeljenja, a stomak je dom svih bolesti."
Da bismo bolje razumjeli značenje koje Arapi stavljaju u riječ "himya", potrebno je ispričati o jednom slučaju kada su Poslanik i njegov rođak Ali bili pozvani na obrok u kuću Umm al-Mandari.
Počevši da jede, Poslanik Muhammed, sallallahu alejhi ve sellem, je stao i rekao Aliju: „Bio si bolestan nedavno“ i gurnuo mu jelo bisernog ječma sa cveklom sa rečima: „Ovo je korisnije za tebe. "
Biserni ječam (ječam) je dugo bio važan dio arapske kuhinje i koristio se u arapskoj tradicionalnoj medicini. Naravno, često je bila na stolu sa Allahovim Poslanikom i ashabima.
Dakle, riječ "hemija" ima tri značenja:
1) to je ono što se jede kao lek;
2) to je ono što se jede radi održavanja zdravlja;
3) ovo je nešto što se jede pored lekova kao pomoć za brzi oporavak.
Uravnoteženu ishranu
Jedan od osnovnih koncepata muslimanske medicine bio je koncept "mizaja", odnosno ravnoteže, čije se odsustvo smatralo uzrokom bolesti. Shodno tome, lekari su prepisali lek uzimajući u obzir vrstu neravnoteže u organizmu. Određene namirnice su klasifikovane kao "mokre", a druge kao "suhe", a vjerovalo se da kombinacija ovih suprotnih kvaliteta eliminira bolest.
Najjednostavniji primjer primjene ovog principa nalazi se u preporuci Poslanika, sallallahu alejhi ve sellem: "Groznica dolazi iz vatre, ugasite je vodom."
Drugi primjer je utrljavanje maslinovog ulja u suhu kožu. Možete čak reći da su ove ideje sugerisane jednostavno zdravim razumom, a ne samim medicinskim znanjem.
Ali, s druge strane, upravo tako jednostavni principi su se vremenom formirali u sistem znanja i vještina, koji je postao temelj moderne medicinske nauke. Nasljednici "prorokove medicine" bili su tako istaknuti srednjovjekovni hirurzi i iscjelitelji kao što su Ibn Sina, Ibn Rušd i mnogi drugi.
Čini se da su sa brzim razvojem medicinske nauke, lekari zaboravili ova jednostavna pravila koja diktira osnovni zdrav razum. A sada se vraćamo na ideju uravnotežene prehrane.
Balans
Obično, kada govorimo o nutritivnom sastavu namirnica, postoje tri glavne vrste mikronutrijenata, a to su proteini, masti i ugljikohidrati.
Ćelije tijela su građene od proteina. Unos proteina u organizam sprečava uništavanje ćelija i obezbeđuje njihovo normalno funkcionisanje. Svaki protein je lanac alfa-amino kiselina povezanih peptidnom vezom.
Za proizvodnju esencijalnih proteina ljudskom tijelu su potrebne oko 22 vrste aminokiselina, od kojih 14 može proizvesti samo tijelo. Ostatak tijela dobiva hranom. Prema preporukama Nacionalne akademije nauka SAD, osoba treba da unese 0,8 g proteina na 1 kg tjelesne težine.
Želeo bih da napomenem koliko je balans važan u ishrani. Na primjer, donedavno je među nutricionistima prevladavalo mišljenje da je crveno meso idealan izvor visokokvalitetnih proteina.
Međutim, nedavna otkrića britanskih naučnika pokazuju da vegetarijanska ishrana može biti optimalna za zdravlje. Činjenica je da je konzumacija velikih količina "prvoklasnih" proteina iz mesa neminovno povezana sa povećanim unosom štetnih životinjskih masti.
Ovo su shvatili Poslanikovi drugovi, koji su rekli: “Meso je gospodar sve ljudske hrane u ovom i sljedećem životu” (hadis prenosi Ibn Madže).
Ali u isto vrijeme, Omer je upozorio: "Budite oprezni s mesom, jer u njemu postoji šteta, slična šteti u vinu."
Drugi Poslanikov ashab je rekao: "Ne pretvarajte svoju utrobu u groblje životinja."
Glavna stvar je balans. Proteini drugog reda nalaze se u žitaricama i mahunarkama, a u kombinaciji sa bjelančevinama mesa pružaju tijelu dobrobiti uporedive s najkvalitetnijim životinjskim proteinima, ali bez nuspojava.
Drugi od glavnih mikronutrijenata su masti. Masti su masne kiseline koje se sastoje od atoma ugljika, vodika i kisika. Masti su odgovorne za proizvodnju dvostruko više energije od proteina i ugljikohidrata; sadrže vitamine A, D, E i K.
Masti su neophodne za rast i obnovu ćelija, kao i za održavanje stalne telesne temperature. imaju nisku toplotnu provodljivost i obavijaju unutrašnje organe. Masti su ili zasićene ili nezasićene.
Zasićene masti stimulišu proizvodnju holesterola, a prekomerna upotreba dovodi do visokog nivoa holesterola u krvi. Holesterol je složena supstanca nalik vosku neophodna za čvrstoću ćelijskih zidova, proizvodnju vitamina D, hormona, žučne kiseline i izgradnju nervnog tkiva. Sinteza holesterola u jetri je prirodan proces, a unos holesterola u organizam izvana nije potreban.
Dakle, holesterol koji sa hranom ulazi u organizam je suvišan i dovodi do neravnoteže. Visok nivo holesterola u krvi povezan je sa povećanim rizikom od srčanog udara. Jednostavan način da snizite holesterol je da ograničite unos jaja i povećate unos mesa organa kao što je jetra.
Ugljikohidrati su treći esencijalni mikronutrijent. Oni opskrbljuju tijelo energijom, pomažu u kontroli razgradnje proteina i štite tijelo od toksina. Ugljikohidrati su dvije vrste. Monosaharidi su najjednostavniji ugljikohidrati poput glukoze.
Polisaharidi imaju složeniji molekul i mogu se razgraditi na jednostavnije ugljikohidrate. To uključuje, na primjer, škrob. Ugljikohidrati se nalaze u voću, povrću i žitaricama – ove namirnice imaju visoku nutritivnu vrijednost, a također su izvor vitamina, minerala, proteina i vlakana. Polisaharidima je potrebno duže za varenje, tako da efikasnije zadovoljavaju glad.
Dakle, osiguravamo da svi Poslanikovi savjeti budu usmjereni na postizanje ne samo fizičkog, već i duhovnog dobra i da su povezani sa stalnim podsjećanjem na njihov Izvor.
Na osnovu materijala: http://www.islam.com.ua/
Koji gurman ne bi volio da proba omiljeno jelo svog idola? U poznatom restoranu u Sankt Peterburgu, svaki posjetitelj ima pravo zahtijevati za sebe Puškinovu omiljenu hranu. Odavno nije problem probati Gurjevovu kašu, Stroganov meso, Požansk kotlete, a da ne spominjemo mogul i Olivier salatu. Kao što možete zamisliti, sve ovo spada u evropsku kuhinju. A po čemu je poznata kultura praznika muslimanskih naroda?
Omiljeno jelo proroka Muhameda je sarid, koji je islamska tradicija predstavljala kao arapsko nacionalno jelo. Sarid ili sarida je bilo "nacionalno jelo" Arapa u ranim godinama islama. Sarid je postao oličenje arapske kuhinje, jer ga je "prorok Muhamed proglasio najboljim od jela, u stanju da se takmiči sa svojom voljenom od svojih žena, Aišom", Lily Zauali u knjizi "islamska kuhinja"... Šta je ovo neverovatno jelo? U stvari, to je kruh.
Komadi hljeba se izmrvljuju u mesnu čorbu, a zatim se dobro namočeni u čorbu slažu u hrpu i prekrivaju seckanim mesom. Poslanikova omiljena poslastica spominje se u Sunnetu, svetoj tradiciji o Muhamedovim djelima i izrekama, koju svaki musliman mora znati i prenijeti potomcima. Hleb je mrvljen ručno ili rendenjem. Za to je postojao termin - sard. U zavisnosti od recepture i prihoda, kuvari su koristili i stari hleb i najfinije kolače od belog žita. Začinsko bilje i začini obilno su dodavani u bogatu mesnu čorbu za sarid. Postalo je toliko gusto da se jelo moglo jesti rukama bez pomoći kašike.
Da ne bi opekli prste, sarid se služio hladan. “Osim toga, meso od dugog kuhanja moralo je postati toliko savitljivo da mu je bilo zgodno odvojiti kosti jednom rukom, jer Arapi prilikom jela koriste samo desnu ruku”, piše Lilia Zauali. Recepti za sarid koji se nalaze u kuharicama variraju. Saridi su ljuti i ne baš ljuti, sa sirom, jogurtom, sirćetom ili šećerom itd. Zajednički ostaje samo izmrvljeni hleb namočen u čorbu. Izuzetak je tuniski sarid: u njega se izmrvljuju posebne palačinke pržene u tiganju, koje se zatim režu i kuhaju na pari.
Sofisticirani čitalac zna da su stari Rimljani svoj obrok započinjali jajetom, a završavali voćem. Otuda i čuveni latinski izraz “ab ovo usque ad mala” – “od jaja do jabuke”, tj. od početka do kraja. Halife iz dinastije Abasida počeli su s voćem, preferirajući datule, a zatim su jeli slana jela. Uz kiselo ili usoljeno povrće služila su se topla ili čak topla jela od jagnjetine ili ovčetine, peradi, ribe itd. Tanjiri su se mazali ravnim kolačima, koji su se servirali na niskom drvenom stolu ili na stolnjaku prostrtom po zemlji.
Sva kuvana jela servirana su istovremeno: topla i hladna, glavna jela, prva jela. Murri i kamak sosevi sa sirćetom i ljutom solju - u zasebnim malim činijama, kao što se radi u japanskim restoranima. Večera je završena slatkišima i sirupima. Ibn Razin, srednjovjekovni Arap iz Andaluzije, savjetovao je da se počne s teškim jelima, jer se ona lakše probavljaju na "donjem dijelu želuca" nego "na vrhu". Mliječni proizvodi, sarid, tjestenina, masna govedina ili jagnjetina, mljeveni proizvodi, riba, pržene suncokretove sjemenke i slično smatrani su "težim obrocima".
Nakon toga su prešli na povrće. Sva hrana sa visokim sadržajem soli treba da bude "na sredini stomaka", a na kraju je bolje jesti slatkiše, zrelo voće ili piti slatki šerbet.
Lijepo ponašanje u doba Abasida propisivalo je temeljito pranje ruku prije i poslije jela posebnim sapunima i prašcima. Smatralo se ružnim bučno sisati kosti, vraćati ugrizeni komad mesa nazad na jelo. Uredno isisane koštice od voća diskretno su se bacale, a od zrelog voća nožem odsijecani sitni komadići, trudeći se da ne zaprljate ruke sokom. Al-Jahiz spominje Fork, ali čini se da nema mnogo uspjeha. Nakon jela, zubi su se četkali čačkalicom i sisali pastile za halitozu, napravljene od mošusa, sandalovine, ambera, bijelog medvjeda, karanfilića, aloje, ruže, cimeta.