sirće 3% Dobija se razrjeđivanjem octene esencije, a gotova otopina se koristi u najrazličitije svrhe. Sirćetna kiselina jedno je od najstarijih otkrića čovjeka, bez kojeg je teško zamisliti moderno kuhanje, pa čak i sanitarije. U svakoj maloj prodavnici možete kupiti 9% stono sirće, ali druge procente je prilično teško pronaći čak i na internetu. U životu, pod raznim okolnostima, vrlo često pribjegavamo korištenju octa, a u nekim slučajevima uhvatimo se da mislimo da nam je jednostavno prijeko potrebna drugačija koncentracija. Dakle, sa ekonomske tačke gledišta, bolje je kupiti sirćetnu esenciju i razblažiti je po potrebi.
Svojstva
Sirće ima, najblaže rečeno, dosta svojstava, a ako se pravilno koristi, možemo uzeti u obzir i dobiti samo pozitivne kvalitete. Ali uz veliki broj sposobnosti, rastu i sorte tekućine. Dvije su glavne razlike: jedna je prirodna (nastaje fermentacijom bobičastog ili voćnog nektara), druga je sintetička (dobiva se destilacijom naftnih sirovina, drva i plina).
Malo je ljudi uopće razmišljalo o korisnim svojstvima sirćeta od 3 posto. Ispostavilo se da otopina sadrži impresivnu količinu raznih elemenata u obliku željeza, fosfora i fluora. Takođe ima veliku količinu vitamina (PP, A, K, E, B, C) i organskih kiselina: propionske, vinske ili limunske.
Nutritivna vrijednost tečnosti pokazuje male pokazatelje. Na 100 g proizvoda nema proteina i masti, već 2,3 g ugljikohidrata.Kalorični sadržaj 3% sirćeta je 11 kcal.
Jabukovo sirće 3% se pokazalo kao koristan sastojak i izvor kalijuma. Kalijum olakšava procese povezivanja sa važnijim mikroelementima kao što su hlor, kalcijum, silicijum, natrijum, magnezijum i drugi. Uz redovnu i razumnu upotrebu, rješenje se smatra vrlo korisnim i potrebnim proizvodom.
Aplikacija
Upotreba 3% stonog sirćeta je široko rasprostranjena u kulinarstvu. Kiselu tečnost mnogi koriste kao dodatni ili glavni začin. Salate od povrća, knedle, umaci, pića, kisela prva jela, kiseli krastavci i marinade - sve se to ne može učiniti bez dodatka octa. Pored svega navedenog, takva kiselina je način da se hrana na duže vrijeme sačuva od kvarenja.
U medicini i kozmetologiji sirće se pokazalo i kao moćna supstanca koja se koristi u borbi protiv peruti i akni. Slaba otopina sirćeta može ublažiti svrab i oticanje. Mnoge majke, kako ne bi uvijek iznova pribjegavale antibioticima i antipireticima, koriste otopinu octa za snižavanje temperature djeteta. U narodnoj medicini slaba rješenja čak liječe artritis, kamen u bubregu, astmu, trovanja i druge probavne smetnje.
Cijena nevještačkog octa mnogo se razlikuje od cijene sintetičkih sirovina. Štaviše, prirodno sirće ima mnogo vrsta, uključujući pirinčano, balzamično, sirćetno, jabučno, sladno, alkoholno i vinsko sirće. Ali prirodna esencija se razlikuje od umjetne esencije ne samo u cjenovnoj kategoriji. Okus prirodnog octa je mnogo bolji, pa je poželjno ovaj proizvod koristiti samo u kulinarske svrhe. Ali sintetičku otopinu treba koristiti u kućne preventivne, čišćenje i sanitarne svrhe.
Kako napraviti sirće 3%?
Kako napraviti 3% sirće, sa samo 9% ili čak esenciju sa većim procentom kiselosti? Da biste efikasno i apsolutno sigurno razrijedili ovu ili onu tvar, morate se pridržavati određenih formula. Ali nije sve tako strašno! Ne morate uzeti udžbenik hemije. Problem se može riješiti proračunima i održavanjem ispravnih proporcija.
Izuzetno je važno pristupiti ovim manipulacijama s punom odgovornošću, inače rizikujete ozlijediti barem vlastito tijelo!
Dakle, da biste dobili 3% otopinu octene kiseline iz octene kiseline (jednako 70%), prvo morate odlučiti o jedinici definicije. Merni instrument može biti šolja, čaša, kapa, kašika ili posebna mernica. Zatim morate uzeti prokuhanu vodu, pripremljenu i ohlađenu unapred.
Proporcije za 70 posto kiseline su sljedeće: za jednu jedinicu esencije koju odaberete trebat će vam 22,5 jedinice prokuhane vode. Na primjer, u 1 tbsp. l. koncentriranu kiselinu treba razrijediti u 22,5 tbsp. l. obična voda.
|
Obavezno rješenje |
Početni koncentrat jednak 30% |
Početni koncentrat jednak 70% |
Početni koncentrat jednak 80% |
|
3 posto |
1 doza 30% kiseline + 9 doza prokuhane vode |
1 doza 70% kiseline + 22 doze prokuvane vode |
1 doza 80% kiseline + 25,5 doza prokuhane vode |
|
5 posto |
1 dio esencije + 5 dijelova vode |
1 dio esencije + 13 dijelova vode |
1 dio esencije + 15 dijelova vode |
|
6 posto |
1 jedinica + 4 jedinice |
1 jedinica + 10,5 jedinica |
1 jedinica + 12 jedinica |
|
9 posto |
1 otkucaj + 2 otkucaja |
1 otkucaj + 7 otkucaja |
1 otkucaj + 8 otkucaja |
|
10 posto |
1 otkucaj + 2 otkucaja |
1 otkucaj + 6 otkucaja |
1 otkucaj + 7 otkucaja |
|
30 posto |
1 dio koncentrata + 1 dio vode |
1 dio koncentrata + 1,5 dijelova vode |
Koristeći tako jednostavnu i laku tablicu, možete izračunati bilo koje procente. Glavna stvar je odlučiti o jedinici mjerenja. No, vrijedno je uzeti u obzir da su koncentrati s visokim sadržajem kiselina samo umjetni, stoga takve esencije treba rastvarati samo u svrhu čišćenja.
Ako vam je potrebna slaba otopina sirćeta za vaše kulinarske potrebe, bilo bi poželjno da kupite 9 posto octa za hranu i razrijedite ga na 3 posto. Da biste to učinili, razrijedite 1 mjericu sirćeta u 3 mjerne čaše vode. Dobijamo slabu mješavinu sirćeta i koristimo je u prehrambene svrhe.
Šta znači postotak koncentrata? Broj označava procenat sirćetne kiseline u 100 ml vode. Na primjer, boca od 100 ml sa 30% sastava bi značila da kontejner sadrži 70 ml vode i 30 ml kiseline.
Sigurnosne mjere
Morate se pridržavati mjera predostrožnosti i sigurnosti ako kod kuće postoje slične tvari u vrlo agresivnom okruženju. Prilikom skladištenja ili razrjeđivanja pridržavajte se pravila navedenih u uputama.:
- čuvajte tehničku octenu kiselinu samo u dobro zatvorenim, izdržljivim posudama izvan dohvata djece i životinja;
- Preporučljivo je jasno označiti posudu s esencijom kako je ne biste pomiješali s drugom tekućinom u žurbi;
- da biste dobili slabiju otopinu, potrebno je uliti kiselinu u vodu, a ne drugačije;
- ne udisati kisele pare, koje mogu izazvati opekotine disajnih puteva;
- nemojte koristiti otopinu octa ako imate povišenu kiselost ili gastritis;
- Izbjegavajte uzimanje sirćeta ako su vaše sluzokože iritirane.
Slaba otopina 3% octa, ulivena u vazu s buketom, produžit će život cvijeću, ukloniti Pruse iz njihovih domova i očistiti kuhalo za vodu, učiniti hranu bogatijom, a kosu sjajnom. Ovaj proizvod je zaista otkriće koje nam je stiglo iz prošlih stoljeća! Inače, pirinčano sirće od 3% se dodaje pirinču prilikom pripreme sušija i rolata. Jedva primetna kiselost ispunjava pirinčanu podlogu aromom i jedinstvenim ukusom.
Gotovo sve kiseline se prodaju u obliku otopina određenog procenta koncentracije i gustine. Neka sadržaj kiseline u početnom komercijalnom proizvodu bude P in% i njegova gustina d. Za pripremu otopine zadane procentualne koncentracije P, % potrebno je izvršiti male proračune razrjeđenja. Težina količine izvorne otopine kiseline m kojoj se mora dodati 10 l voda jednaka
Primjer. Od komercijalnog 85% rastvora potrebno je pripremiti 3% rastvor fosforne kiseline. U priručniku hemičara nalaze gustinu originalne 85% fosforne kiseline, koja je na 20°C jednaka 1,689. Količina po težini od 85% fosforne kiseline kojoj je potrebno dodati 10 l voda jednaka
Budući da je prikladnije ne vagati otopinu kiseline, već je mjeriti po zapremini, zapremina njenog početnog rastvora će biti jednaka
gdje je V x zapremina dodane početne otopine kiseline 10 l voda, ml;
d je gustina početnog rastvora kiseline, g/ml.
Za gornji primjer, volumen originalne 85% fosforne kiseline bio bi
Dakle, za pripremu 3% rastvora potrebno je 10 l dodati vodu 365,9 g ili 216,6 ml 85% fosforne kiseline.
Da biste odredili odnos težine između količina komercijalne kiseline s postotnom koncentracijom P ex % i vode kako biste dobili otopinu sa sadržajem kiseline od P %, možete koristiti jednostavnu shemu
Na primjer, da biste dobili 3% otopinu octene kiseline iz komercijalne 30% otopine, trebali biste uzeti
Kao što vidite, korištenje ove sheme je vrlo jednostavno. U gornjem lijevom kutu upišite koncentraciju kiseline u originalnom proizvodu - P ref. U donjem lijevom uglu stavljaju 0, što znači da je sadržaj kiseline u vodi nula. U sredini dijagrama nalazi se koncentracija P otopine koju treba dobiti. Aritmetičke operacije su prikazane na dijagramu sa strelicama. Ako W od koncentracije P originalne početne otopine oduzmemo vrijednost koncentracije P rezultirajuće otopine, tada će se u donjem desnom kutu prikazati težinski dijelovi vode. Ako od rezultirajuće koncentracije P oduzmemo sadržaj kiseline u vodi, koji je nula, tada će težinski dijelovi izvorne otopine jednaki sadržaju kiseline u rezultirajućem rastvoru biti u gornjem desnom uglu. Da biste pretvorili jedinice težine originalnog rješenja u jedinice zapremine, one se moraju podijeliti po gustini.
Približna rješenja. Prilikom pripreme približnih rješenja količine tvari koje se moraju uzeti u tu svrhu izračunavaju se s malom preciznošću. Da bi se pojednostavili proračuni, atomske težine elemenata ponekad se mogu zaokružiti na cijele jedinice. Dakle, za grubo izračunavanje, atomska težina gvožđa može se uzeti jednakom 56 umjesto tačnih -55,847; za sumpor - 32 umjesto tačnih 32.064 itd.
Supstance za pripremu približnih rješenja vagaju se na tehnohemijskim ili tehničkim vagama.
U principu, proračuni prilikom pripreme otopina su potpuno isti za sve tvari.
Količina pripremljenog rastvora izražava se ili u jedinicama mase (g, kg) ili u jedinicama zapremine (ml, l), a za svaki od ovih slučajeva količina rastvorene supstance se izračunava drugačije.
Primjer. Neka bude potrebno pripremiti 1,5 kg 15% rastvora natrijum hlorida; Prvo izračunamo potrebnu količinu soli. Obračun se vrši prema proporciji:
tj. ako 100 g otopine sadrži 15 g soli (15%), koliko će tada biti potrebno za pripremu 1500 g otopine?
Izračun pokazuje da morate izvagati 225 g soli, a zatim uzeti 1500 - 225 = 1275 g iuzhio vode.
Ako se od vas traži da dobijete 1,5 litara iste otopine, tada ćete u ovom slučaju saznati njegovu gustoću iz referentne knjige, pomnožiti potonju sa datom zapreminom i tako pronaći masu potrebne količine otopine. Dakle, gustina 15% rastvora noro natrijum hlorida na 15 0C iznosi 1,184 g/cm3. Dakle, 1500 ml je
Stoga je količina tvari za pripremu 1,5 kg i 1,5 litara otopine različita.
Gore dat proračun je primenljiv samo za pripremu rastvora bezvodnih supstanci. Ako se uzme vodena sol, na primjer Na2SO4-IOH2O1, onda se proračun neznatno modificira, jer se mora uzeti u obzir i voda kristalizacije.
Primjer. Neka vam treba pripremiti 2 kg 10% otopine Na2SO4 na bazi Na2SO4*10H2O.
Molekularna težina Na2SO4 je 142,041, a Na2SO4*10H2O je 322,195 ili zaokruženo na 322,20.
Izračunavanje se prvo vrši pomoću bezvodne soli:
Stoga je potrebno uzeti 200 g bezvodne soli. Količina dekahidrata soli izračunava se iz proračuna:
U ovom slučaju, trebate uzeti vodu: 2000 - 453,7 = 1546,3 g.
S obzirom da se otopina ne priprema uvijek u smislu bezvodne soli, na etiketi, koja se mora zalijepiti na posudu s otopinom, mora biti naznačeno od koje soli se otopina priprema, na primjer, 10% otopine Na2SO4 ili 25% Na2SO4 * 10H2O.
Često se dešava da prethodno pripremljenu otopinu treba razrijediti, odnosno smanjiti koncentraciju; rastvori se razblažuju ili po zapremini ili po težini.
Primjer. Potrebno je razrijediti 20% otopinu amonijum sulfata tako da se dobije 2 litre 5% otopine. Proračun vršimo na sljedeći način. Iz priručnika saznajemo da je gustina 5% rastvora (NH4)2SO4 1,0287 g/cm3. Dakle, 2 litre bi trebalo da budu teška 1,0287 * 2000 = 2057,4 g. Ova količina treba da sadrži amonijum sulfat:
S obzirom da tokom mjerenja može doći do gubitaka, potrebno je uzeti 462 ml i dovesti ih na 2 litre, odnosno dodati im 2000-462 = 1538 ml vode.
Ako se razrjeđivanje vrši po masi, proračun je pojednostavljen. Ali općenito, razrjeđivanje se vrši na osnovu zapremine, jer je tečnosti, posebno u velikim količinama, lakše izmjeriti po volumenu nego izmjeriti.
Morate imati na umu da u bilo kojem radu s otapanjem i razrjeđivanjem nikada ne biste trebali sipati svu vodu u posudu odjednom. Posuda u kojoj je vagana ili izmjerena tražena supstanca se nekoliko puta ispere vodom i svaki put se ta voda dodaje u posudu za rastvor.
Kada nije potrebna posebna preciznost, pri razrjeđivanju otopina ili njihovom miješanju za dobivanje otopina različite koncentracije, možete koristiti sljedeću jednostavnu i brzu metodu.
Uzmimo već razmatrani slučaj razrjeđivanja 20% otopine amonijum sulfata na 5%. Prvo pišemo ovako:
gdje je 20 koncentracija uzete otopine, 0 je voda i 5" je tražena koncentracija. Sada oduzmite 5 od 20 i rezultujuću vrijednost upišite u donji desni kut, oduzimajući nulu od 5, upišite broj u gornji desni kut Tada će dijagram izgledati ovako:
To znači da trebate uzeti 5 zapremina 20% rastvora i 15 zapremina vode. Naravno, takva kalkulacija nije baš tačna.
Ako pomiješate dvije otopine iste supstance, shema ostaje ista, samo se mijenjaju numeričke vrijednosti. Pretpostavimo da miješanjem 35% otopine i 15% otopine trebate pripremiti 25% otopinu. Tada će dijagram izgledati ovako:
tj. potrebno je uzeti 10 volumena oba rješenja. Ova šema daje približne rezultate i može se koristiti samo kada nije potrebna posebna tačnost.Za svakog hemičara je veoma važno da gaji naviku tačnosti u proračunima kada je to potrebno, a da koristi približne brojke u slučajevima kada to neće uticati na rad rezultata Kada je potrebna veća tačnost kod razblaživanja rastvora, proračun se vrši pomoću formula.
Pogledajmo nekoliko najvažnijih slučajeva.
Priprema razblaženog rastvora. Neka je c količina otopine, m% koncentracija otopine koju treba razrijediti do koncentracije n%. Dobivena količina razrijeđene otopine x izračunava se pomoću formule:
a volumen vode v za razrjeđivanje otopine izračunava se po formuli:
Miješanjem dvije otopine iste supstance različitih koncentracija da se dobije rastvor date koncentracije. Neka miješanjem dijelova m% otopine sa x dijelova p% otopine trebamo dobiti /% otopine, tada:
Precizna rješenja. Prilikom pripreme tačnih rješenja, proračun količina potrebnih supstanci će se provjeriti sa dovoljnim stepenom tačnosti. Atomske težine elemenata su preuzete iz tabele, koja pokazuje njihove tačne vrednosti. Prilikom sabiranja (ili oduzimanja) koristite tačnu vrijednost pojma s najmanjim brojem decimalnih mjesta. Preostali pojmovi se zaokružuju, ostavljajući jedno decimalno mjesto nakon decimalnog mjesta nego u pojmu s najmanjim brojem decimalnih mjesta. Kao rezultat, ostaje onoliko cifara iza decimalnog zareza koliko ih ima u pojmu s najmanjim brojem decimalnih mjesta; u ovom slučaju se vrši potrebno zaokruživanje. Svi proračuni se vrše pomoću logaritama, petocifrenih ili četvorocifrenih. Izračunate količine supstance vagaju se samo na analitičkoj vagi.
Vaganje se vrši ili na satnom staklu ili u boci za vaganje. Izvagana tvar se sipa u čistu, opranu volumetrijsku tikvicu u malim porcijama kroz čist, suh lijevak. Zatim, iz mašine za pranje veša, staklo ili satno staklo u kojem je vršeno vaganje se ispere nekoliko puta malim porcijama vode preko levka. Lijevak se također nekoliko puta opere iz mašine za pranje veša destilovanom vodom.
Za sipanje čvrstih kristala ili praha u volumetrijsku tikvicu, vrlo je zgodno koristiti lijevak prikazan na sl. 349. Ovakvi lijevci se izrađuju kapaciteta 3, 6 i 10 cm3. Uzorak možete vagati direktno u ovim lijevcima (nehigroskopni materijali), nakon što ste prethodno odredili njihovu masu. Uzorak iz lijevka se vrlo lako prenosi u volumetrijsku tikvicu. Kada se uzorak izlije, lijevak se, ne skidajući ga s grla tikvice, dobro ispere destilovanom vodom iz ispiranja.
U pravilu, prilikom pripreme tačnih otopina i prijenosa otopljene tvari u volumetrijsku tikvicu, otapalo (na primjer, voda) ne smije zauzimati više od polovine kapaciteta tikvice. Začepite odmjernu tikvicu i protresite je dok se krutina potpuno ne otopi. Nakon toga, dobivena otopina se dodaje u oznaku s vodom i dobro promiješa.
Molarni rastvori. Da bi se pripremila 1 litra 1 M rastvora supstance, 1 mol se odvaže na analitičkoj vagi i rastvori kao što je gore navedeno.
Primjer. Da biste pripremili 1 litar 1 M rastvora srebrnog nitrata, pronađite molekulsku težinu AgNO3 u tabeli ili je izračunajte, ona je jednaka 169,875. Sol se izvaga i otopi u vodi.
Ako trebate pripremiti razrijeđeniji rastvor (0,1 ili 0,01 M), odvažite 0,1 odnosno 0,01 mol soli.
Ako trebate pripremiti manje od 1 litre otopine, otopite odgovarajuću manju količinu soli u odgovarajućoj zapremini vode.
Normalne otopine se pripremaju na isti način, samo izvaganjem ne 1 mola, već 1 gram ekvivalenta čvrste tvari.
Ako trebate pripremiti polunormalni ili decinormalni rastvor, uzmite 0,5 odnosno 0,1 gram ekvivalenta. Kada se priprema ne 1 litar otopine, već manje, na primjer 100 ili 250 ml, tada se uzima 1/10 ili 1/4 količine tvari potrebne za pripremu 1 litre i otopi se u odgovarajućoj zapremini vode.
349. Lijevci za sipanje uzorka u tikvicu.
Nakon pripreme rastvora, mora se proveriti titracijom sa odgovarajućim rastvorom druge supstance poznate normalnosti. Pripremljeni rastvor možda ne odgovara tačno navedenoj normalnosti. U takvim slučajevima se ponekad unosi amandman.
U proizvodnim laboratorijama ponekad se pripremaju egzaktna rješenja „prema supstanci koja se utvrđuje“. Upotreba ovakvih rastvora olakšava proračune tokom analize, jer je dovoljno pomnožiti zapreminu rastvora koji se koristi za titraciju sa titrom rastvora da bi se dobio sadržaj željene supstance (u g) u količini bilo koje rastvore. uzeti na analizu.
Prilikom pripreme titrirane otopine za analit, proračuni se također provode pomoću gram ekvivalenta rastvorljive supstance, koristeći formulu:
Primjer. Pretpostavimo da trebate pripremiti 3 litre otopine kalijum permanganata s titrom željeza od 0,0050 g/ml. Gramski ekvivalent KMnO4 je 31,61, a gram ekvivalent Fe je 55,847.
Računamo koristeći gornju formulu:
Standardna rješenja. Standardni rastvori su rastvori sa različitim, precizno definisanim koncentracijama koji se koriste u kolorimetriji, na primer rastvori koji sadrže 0,1, 0,01, 0,001 mg itd. rastvorene supstance u 1 ml.
Pored kolorimetrijske analize, takvi rastvori su potrebni i pri određivanju pH vrednosti, za nefelometrijska određivanja i sl. Ponekad se standardni rastvori čuvaju u zatvorenim ampulama, ali se češće moraju pripremati neposredno pre upotrebe.Standardni rastvori se pripremaju u zapremini od br. više od 1 litre, a češće - Samo uz veliku potrošnju standardnog rastvora možete pripremiti nekoliko litara istog, i to samo pod uslovom da se standardni rastvor neće dugo čuvati.
Količina tvari (u g) potrebna za dobivanje takvih otopina izračunava se pomoću formule:
Primjer. Za kolorimetrijsko određivanje bakra potrebno je pripremiti standardne otopine CuSO4 5H2O, a 1 ml prvog rastvora treba da sadrži 1 mg bakra, drugog - 0,1 mg, trećeg - 0,01 mg, četvrtog - 0,001 mg. Prvo pripremite dovoljnu količinu prve otopine, na primjer 100 ml.
Nemoguće je zamisliti savremeni svijet bez jednog od nasumičnih izuma čovječanstva - bez stolnog octa. Na policama prodavnica najčešće se može naći sirće od 9% i koncentrovana sirćetna esencija od 70%.
Ali u raznim životnim situacijama nije potrebno samo 9% octa, već i mnoge druge otopine octa različitih koncentracija. Sa stanovišta štednje, lakše je kupiti sirćetnu esenciju i razrijediti je ovisno o potrebi.
Bolje je koristiti različite vrste sirćeta za različite svrhe. Postoji prirodno sirće koje se dobija fermentacijom voćnih i bobičastih sokova, a postoji i sintetičko sirće koje se dobija destilacijom drveta, ulja i gasa.
Cijena prirodnog octa je mnogo veća, a isto tako i njegov okus, pa je za kuhanje bolje koristiti prirodne sorte, ali sintetičke sorte su sasvim prikladne za čišćenje kuhinjskih površina i uklanjanje mrlja.
| br. | Područje primjene rješenja | Dozvoljena koncentracija |
| 1. | Čišćenje kuhinjskog štednjaka od masnoće, uklanjanje rđe | 30% |
| 2. | Dezinfekcija i uklanjanje mrlja sa površina tkanine | 10% |
| 3. | Marinade za dugotrajno skladištenje u hermetički zatvorenim teglama | 9% |
| 4. | Brzo mariniranje mesa i luka | 8% |
| 5. | Brze marinade od povrća koje ne zahtijevaju hermetički zatvorene bez dugotrajnog skladištenja | 7% |
| 6. | Soda za gašenje za proizvode od brašna za pečenje | 6% |
| 7. | Uklanjanje mirisa iz kutija za ručak, kanti za hleb, frižidera | 5% |
| 8. | Samostalni začin za kuvano i prženo meso (svinjetina) | 4% |
| 9. | Dresiranje salata od svježeg povrća, priprema domaćeg majoneza | 3% |
Gdje se koristi 3% rastvor?
3% sirće je našlo primenu u kuvanju. Blago kisela začinska otopina odličan je samostalni začin za kuhane knedle i salate od povrća. Dodavanjem u prva jela sačuvat će se svijetla boja boršča i dodati pikantni kiseli krastavčić. A niti jedan praznični sto ne bi bio potpun bez domaćih marinada - krastavca, češnjaka, luka.
3% sirće je našlo mjesto i u kozmetologiji. Uz njegovu pomoć možete se boriti protiv akni i peruti; ublažit će svrab nakon ujeda insekata i pomoći u uklanjanju modrica.
Može se napraviti 3% sirće od 70% esencije, ili možete Razblažite 9% stonog sirćeta do 3%.
BITAN!
Sirćetna esencija se proizvodi samo sintetičkog porijekla, pa se njena rješenja najbolje koriste za neprehrambene potrebe.
Kako izračunati potrebnu koncentraciju?
Da biste dobili 3% sirćeta od 70% sirćeta (sirćetne esencije), morate znati proporciju razblaženja. Ovisno o potrebnoj količini 3% otopine, potrebno je odabrati mjernu jedinicu. To može biti kašičica ili supena kašika, šolja za merenje, čaša - bilo šta.
Proporcije:
Potrebno je izmjeriti 22,5 jedinice vode u staklenu posudu, a zatim u nju sipati 1 jedinicu sirćetne esencije.
PAŽNJA!
Da biste razrijedili esenciju sirćeta, trebate uzeti prokuhanu vodu na sobnoj temperaturi kako ne biste izazvali kemijsku reakciju!
Sa ovim rješenjem 3% sirće dobijeno od 70 posto može se koristiti za brisanje djeteta na visokim temperaturama. Trljanje će pomoći da se temperatura snizi za 1-1,5 stepeni bez upotrebe antipiretika. Pamučni štapić umočen u ovu otopinu može se koristiti za podmazivanje uboda komaraca. Isti sastav može lako ukloniti neugodne mirise u plastičnim posudama i kuhinjskim ormarićima.
U kuvanju je bolje ne koristiti esenciju sirćeta. Jedini izuzetak je priprema domaće majoneze, ako je voćni okus prirodnog octa nepoželjan.
Za kulinarske svrhe bolje je uzeti prirodno 9% sirćeta i razblažite ga na 3% koncentracija. Sasvim je jednostavno: uzmite 1 jedinicu sirćeta za 3 jedinice vode. Ovim blago kiselim rastvorom možete preliti kuvane knedle; Možete ga koristiti za pripremu ukusnog preljeva za salatu ili sosa za meso. U tako maloj koncentraciji, sirće neće štetiti ni kod gastritisa, dodajući svoju pikantnu notu kulinarskom buketu jela!
Mere predostrožnosti
Prilikom skladištenja i razrjeđivanja 70% sirćetne esencije potrebno je pridržavati se jednostavnih sigurnosnih pravila:
- Čuvajte esenciju samo u industrijskoj ambalaži sa etiketom! Proizvođači esencije posebno koriste nestandardne boce tako da se proizvod ne može zamijeniti ni s čim drugim;
- esenciju čuvajte van domašaja djece;
- kada razrjeđujete esenciju, obavezno je sipajte u vodu, a ne obrnuto;
- Nemojte se naginjati nad rastvorom, kako ne biste opekli respiratorni trakt parama sirćetne kiseline prilikom mešanja.
Napomena za domaćicu
Tablica za dobivanje otopina različitih koncentracija
| Omjer dijelova (esencija:voda) | Koncentracija rastvora |
| 1:22,5 | 3% |
| 1:17 | 4% |
| 1:13 | 5% |
| 1:11 | 6% |
| 1:9 | 7% |
| 1:8 | 8% |
| 1:7 | 9% |
| 1:6 | 10% |
| 1:1,5 | 30% |
Sirće dodat u vodu produžiće život svečanog buketa cveća, oterati bubašvabe iz kuće i zaustaviti štucanje, dati jelima jedinstven ukus i kosu učiniti glatkom i sjajnom... Ovo je pravo čudo koje dolazi od pamtiveka, ali nije izgubio svoju relevantnost u modernom svijetu!
Stono sirće se često koristi za pripremu marinada. Stoga se mogu pojaviti situacije u kojima je znanje o tome kako dobiti 9% sirće od 70% sirćetne kiseline. Da biste to učinili, samo koristite posebnu tablicu i slijedite nekoliko jednostavnih savjeta.
Sigurnosni propisi
Ali prije nego što pogledate tabelu, morate se upoznati sa sigurnosnim pravilima:
- Originalni sastav razrjeđujemo isključivo hladnom vodom - filtriranom, kuhanom, ali ne iz slavine.
- Ne biste trebali piti, jesti ili žvakati žvaku tokom ovog procesa. Time se povećavaju šanse da esencija dospije na sluzokožu, koju je potrebno odmah isprati s puno tekuće vode.
- U svom radu koristimo samo merne kašike i šolje. Prilikom razrjeđivanja octene kiseline, tačnost je od velike važnosti. Ako napravite i malu grešku, konačni proizvod bi mogao biti uništen.
- Sirće dosta brzo isparava u zraku, tako da u završnoj fazi treba dobro zatvoriti posudu za skladištenje i sakriti je na tamnom i hladnom mjestu.
Šta još treba da zapamtite?
Jednostavna matematička formula pomoći će vam da napravite 9% sirće kod kuće. Može se koristiti iu situacijama kada je potrebno pripremiti kompoziciju veće ili manje čvrstoće.
Volite li sirće?
Glasajte
"70 / 9 = 7,7"- Na osnovu ovih podataka izračunavanje proporcija je prilično jednostavno. Dovoljno je razrijediti 1 supenu kašiku sirćetne kiseline sa 7 kašika hladne vode. Pažljivo se promiješaju nekoliko puta, a izlaz je stolno sirće.
Dodatni podaci
Kada se postavlja pitanje kako dobiti 9% ocat od 70% octene kiseline, za veću praktičnost vrijedi koristiti posebnu tablicu koja ukazuje na potrebne proporcije za pripremu različitih vrsta konačnog proizvoda:
|
Potrebna snaga |
Količina sastojaka (u kašikama) |
|
10% rastvor sirćeta |
1 supena kašika razblažena sa 6 kašika vode |
|
9% rastvor sirćeta |
1 supena kašika razblažena sa 7 kašika vode |
|
8% rastvor sirćeta |
1 supena kašika razblažena sa 8 kašika vode |
|
7% rastvor sirćeta |
1 supena kašika razblažena sa 9 kašika vode |
|
6% rastvor sirćeta |
Razblažite 1 supenu kašiku sa 11 kašika vode |
|
5% rastvor sirćeta |
1 supena kašika razblažena sa 13 kašika vode |
|
4% rastvor sirćeta |
1 supena kašika pomešana sa 17 kašika vode |
|
3% rastvor sirćeta |
1 supena kašika razblažena sa 22,5 kašike vode |
|
20% rastvor sirćeta |
Razblažite 1 supenu kašiku sa 2,5 kašike vode |
|
30% rastvor sirćeta |
1 supena kašika razblažena sa 1,5 kašike vode |
Kao što vidite, nabavka potrebnog proizvoda kod kuće nije nimalo teško. Ali ovu metodu je najbolje koristiti samo u hitnim slučajevima, kako ne biste ugrozili svoje zdravlje i bili sigurni da to neće utjecati na okus.