Sendviči
5 minuta
315 kcal
5/5 (1)
Doslovno, riječ “bruschetta” u prijevodu s talijanskog znači “peći na ugljevlju”. Ovo jelo, kao i pizzu, pripremali su obični siromasi. U suštini, ovo su obični sendviči, ali s jednom osobinom - hljeb za njih treba sušiti u tiganju ili na roštilju.
Danas se bruskete pripremaju od raznih proizvoda. Ali klasični sastojci za pripremu ove grickalice su sir, beli luk, bosiljak, paradajz, a ponekad se doda šunka ili slanina.
Brusketa sa lososom (losos ili tunjevina)
Potreban kuhinjski pribor: nož, tiganj, kašika i daska za rezanje.
Sastojci
Kako odabrati sastojke
- Originalni recept za ovu grickalicu koristi ciabattu. Ovo je italijanski beli hleb, koji ima hrskavu koricu i porozno meso. Ali možete koristiti bilo koju drugu pecivu po svom ukusu. Ako uzmete nezaslađeno pecivo sa žitaricama ili grožđicama, užina će ispasti samo pikantnija.
- Kada birate avokado, obratite pažnju na njegovu boju i gustinu. Zrelo voće, koje se može konzumirati odmah nakon kupovine, mora biti tamnozelene boje i mekano na dodir. Ali morate znati razlikovati zrelo voće od prezrelog. Previše mekan avokado može biti prezreo i neprikladan za konzumaciju. Ali crna kožica ploda može ukazivati na to da je ovo jedna od sorti avokada.
- Ne morate kupovati skupo ekstra djevičansko maslinovo ulje da biste napravili ovo predjelo.. Proizvodi se mehaničkom preradom maslina i najkorisniji je. Ali kada se prže, sva njegova korisna svojstva se, nažalost, gube.
Korak po korak recept
- Prepecite 2 komada hleba u blago podmazanom plehu.
- Uklonite košticu i ogulite 100 g avokada. Narežite ga na tanke kriške.
- Uzmite 70 g slabo posoljene ribe i narežite je na sitne trakice. Presavijte ih u obliku ruže.
- Stavite avokado oko ribe.
- Na tostirani hleb namazati 70 g krem sira.
- Na vrh pažljivo stavite pripremljenu ribu i avokado.
- Zatim ukrasite koprom.
Video recept za pravljenje brusketa sa crvenom ribom
Molimo pogledajte ovaj video. Pokazuje kako pravilno pripremiti bruskete sa ribom i avokadom.
Bruskete sa rostbifom i sušenim paradajzom
- Užina je u pripremi 40 minuta.
- To će uspjeti 1 porcija.
- Neophodan kuhinjski pribor i posuđe: blender, tiganj, nož, kašika i daska za rezanje.
Sastojci
| Goveđe meso | 200 g |
| Rosemary | 2 grane |
| Bijeli luk | 1,5 karanfilića |
| Dill | ukus |
| Bosiljak | hrpa |
| parmezan (rendani) | 50 g |
| Listovi zelene salate | ukus |
| Dijon senf | ukus |
| Sjemenke suncokreta (oljuštene) | 50 g |
| Maslac | 50 g |
| Gazirana voda (mineralna) | 60 ml |
| Maslinovo ulje | 30 g |
| Špargla | ukus |
| Mini spanać | ukus |
| Rotkvica | ukus |
| zelena salata | ukus |
| Sušeni paradajz | ukus |
| Hleb | 1 komad |
| Biljni ugalj | za otkoštavanje |
Korak po korak recept
- Prvo pripremite pesto sos. U posudu blendera stavite vezicu bosiljka, 50 g oguljenih suncokretovih sjemenki, 0,5 čena bijelog luka, 50 g naribanog parmezana, 30 g maslinovog ulja i 30 ml gazirane vode. Umak sameljite blenderom.
- Uzmite 200 g goveđeg mesa i ravnomjerno ga premažite biljnim ugljenom.
- Meso stavite u zagrejan tiganj, u koji ulijte 30 g maslinovog ulja. Pržite sa obe strane oko 5 minuta.
- U tiganj dodajte 2 grančice ruzmarina, 1 češanj zgnječenog belog luka i 50 g putera. Kada se puter otopi, počnite da ga sipate po mesu, tako će biti ukusnije.
- Smanjite vatru i pokrijte šerpu poklopcem ili drugom šerpom. Ostavite da se krčka 10-12 minuta.
- Kuvano meso stavite na tanjir. Hleb narežite i lagano propržite u istoj smesi u kojoj se pržilo meso.
- Namažite sos na hleb. Prelijte zelenom salatom, mini spanaćem, malo zelene salate i još sosa.
- Zatim narežite rostbif na tanke kriške i stavite nekoliko kriški na bruskete.
- Malo po malo dodavati i ostale sastojke, a to su šparoge, senf i rotkvice. Zatim začinite maslinovim uljem.
- Ukrasite sušenim paradajzom, koprom i lagano pospite ugljenom.
Video recept za pravljenje brusketa sa rostbifom i sušenim paradajzom
Molimo pogledajte ovaj video. Prikazuje originalni recept za pravljenje brusketa sa crnim rostbifom.
Recept za bruskete sa šampinjonima i paradajzom
- Užina je u pripremi 20 minuta.
- To će uspjeti 2 porcije.
- Potrebno kuhinjsko posuđe i pribor: daska za rezanje, gril tiganj i nož.
Sastojci
Korak po korak recept
Video recept za pravljenje brusketa sa šampinjonima i paradajzom
Molimo pogledajte ovaj video. Pokazuje vam kako da napravite bruskete od sušenog paradajza.
- Ako odlučite tostirati kriške ciabatte na roštilju ili u pećnici, nemojte pretjerati. Na njemu bi se trebala pojaviti hrskava korica, ali se ne smije pretvoriti u kreker. Unutrašnjost peciva treba da ostane mekana, to je tajna uspeha ukusnih brusketa.
- Pravilnim kombinovanjem sastojaka možete kreirati novi, zanimljiv recept. Pokušajte kombinirati različite vrste sireva, povrća, začinskog bilja, svježeg paradajza, mesa ili ribe.
- U originalnom receptu, hljeb se suši na suhom tiganju, a zatim se gusto premazuje sosom.
Posluživanje jela
Ovo jelo se služi kao aperitiv, prije serviranja glavnih jela. Može se poslužiti i uz druga hladna predjela, kao što su mesne štruce, nareske, razni sendviči i paštete. Ovo predjelo se servira na ravnom i širokom tanjiru. S obzirom da se bruskete jedu rukama, pribor nije potreban. Po želji uz ovo jelo možete poslužiti bilo koja bezalkoholna pića.
Kada kreirate ovu grickalicu, pokušajte da bude što prikladnija za konzumaciju. Nemojte stavljati previše sastojaka, inače će se tokom konzumacije prosuti i uzrokovati neugodnosti vašim gostima.
Opcije recepta
- Na početku svake gozbe uvijek se služe razne grickalice. Ovo je uobičajena istina koju svaka domaćica treba da zapamti. Da biste ostavili dobar utisak na svoje goste, pripremite se. Ovo neobično jelo se može napraviti sa raznim nadjevima.
- Možete dodati posebne sastojke koji će ovaj zalogaj učiniti mnogo ukusnijim.
- ne samo ukusno, već i veoma zdravo.
- A domaće će se svidjeti svim ljubiteljima brze hrane.
Bruschetta je klasična italijanska s posebnim "štihom", koja se kuha na ugljevlju od ciabatte i raznim nadjevima. Na prvi pogled ovo jelo se može nazvati banalan sendvič ili sendvič, ali ima jedinstven ukus.
Uredništvo je pripremilo recepte za bruskete prilagođene ruskoj kuhinji. Vjerujte, od običnih namirnica lako je napraviti pravo restoransko predjelo.
Kako pripremiti bruskete?
Klasične italijanske bruskete prave se od kriški tostirane ciabatte (tradicionalni italijanski hleb od pšeničnog brašna i kvasca), natrljanih belim lukom i prelivenih maslinovim uljem, i preliva koji mogu imati najneočekivanije i pristupačne sastojke.
Mnoge domaćice u pravljenju brusketa spreče "prekomorski" sastojci koji se ne mogu naći na policama prodavnica. Ali to vam ne bi trebala biti prepreka, budući da su iskusni kuhari dugo modernizirali recepte za bruskete za ruske domaćice.
Trikovi za domaćice:
- Umjesto italijanske ciabatte, za pravljenje brusketa savršen je baget ili vekna, narezana na kriške debljine 1 cm;
- Vruće ugljevlje za talijanske grickalice idealno je zamijeniti plinskim štednjakom s tiganjem, rešetkom za pećnicu ili roštiljem, na kojem se komadi kruha peku dok ne postanu hrskavi bez dodavanja ulja;
- Savršene talijanske bruskete mogu se postići samo s visokokvalitetnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem;
- Prepečenu podlogu za bruskete još vruću podmazati češnjakom i maslinovim uljem, tada će kruh biti savršeno zasićen aromama i dati jedinstven okus budućem „sendviču“;
- Kao punjenje za bruskete prikladni su apsolutno svi proizvodi i povrće, koji se mogu koristiti sami ili u originalnoj kombinaciji.
Bruschetta Recipes
Ljeto se smatra najboljim vremenom za "prave" italijanske bruskete, koje su obično punjene sezonskim povrćem. To mogu biti paradajz, patlidžan, pečurke, slatke paprike i razno zelenilo iz bašte. Ljepota ovih brzih sendviča je u tome što ih možete napraviti od svega što imate u frižideru.
Bruschetta sa paradajzom - klasik žanra
spoj:
- Mini baget – 1 kom.
- Skuta – 200 g
- Crveni i žuti čeri paradajz – 3 kom.
- Bosiljak, so, biber, origano - po ukusu
Priprema: Baget prerežite na pola i tostirajte na rešetki u rerni dok ne porumeni. Dok je još topao, dobro natrljajte hleb seckanim belim lukom i pokapajte maslinovim uljem. Ohlađeni baget premažite u ravnom sloju sa skutom, a preko stavite paradajz isečen na krugove. Brusketu od paradajza ukrasite bosiljkom i bilo kojim drugim začinskim biljem po želji. Prije serviranja, sendviče možete narezati na porcije.
Tajna: recept za bruskete s paradajzom može se pretvoriti u jelo za dijetnu ishranu - bijeli baget zamijenite kriškama hljeba od mekinja, a umjesto skute u jelo dodajte tofu sir. Ova opcija je savršena za "zdravu" uredsku užinu za one koji paze na svoju figuru.
Bruschetta sa sirom Caprese
spoj:
- Bijeli domaći hljeb – 4 kriške
- Paradajz – 1 kom.
- Mocarela sir – 150 g
- Biber, origano, svježi bosiljak
Priprema: Zapržite hljeb u tiganju ili na rešetki u pećnici, začinite maslinovim uljem i bijelim lukom. Na vrući tost stavite narezani sir i paradajz. Ukrasite zelenilom.
Savjet: možete napraviti bruskete sa sirom sa originalnim talijanskim “twistom” od sušenih paradajza, koje može pripremiti i neiskusna domaćica - povrće se isječe na 4 dijela, oguli od sjemenki i osuši na plehu u rerni. 6-8 sati, nakon čega se savršeno čuvaju u frižideru dugo vremena.
Bruskete sa patlidžanom “Povrtni užitak”
spoj:
- Pogača – 1 kom.
- Patlidžan – 1 kom.
- Kapari – 50 g
- Mocarela sir – 100 g
Priprema: Propržite veknu u suvom tiganju ili na roštilju dok ne porumeni, natrljajte belim lukom i poprskajte maslinovim uljem. Patlidžane narežite na tanke trakice, pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom i pržite na maslinovom ulju dok ne omekšaju. Na tost stavite sloj sira, patlidžana, kapara i ukrasite sendvič listićima bosiljka.
Napomena: bruskete sa patlidžanima možete pretvoriti u „šano“ djelo kulinarstva - patlidžanima dodajte jarko crvene rajčice i žute paprike i dobijte kulinarski hit sezone za svaku priliku.
“Bogate” bruskete sa lososom i pesto sosom
spoj:
- Bijeli hljeb – 4 kriške
- Losos (na čelu) – 200 g
- Pinjoli – 50 g
- Parmezan – 30 g
- Bosiljak – 50 g
Priprema: Od hleba napravite tost i premažite ga maslinovim uljem i belim lukom (po ukusu). Pripremite pesto sos tako da u mužaru dobro sameljete bosiljak, pinjole i rendani parmezan. Podmažite “sendviče” pesto sosom, a na njih stavite ribu isečenu na tanjire.
Važna stvar: bruskete se mogu pripremiti s bilo kojom ribom ili mesom - to može biti tunjevina iz konzerve, kuhana piletina ili sočna šunka, što će talijanskom "sendviču" dati originalan okus i izgled.
Verovatno se pitate koje grickalice da ponesete sa sobom. Želite nešto ukusno, zasitno i neobično? Napravite bruskete!
Šta je to?
Brusketa je tradicionalno italijansko jelo koje se sastoji od prepečenog, prepečenog hleba, natrljanog puterom i belim lukom, i preliva. Čini se da je ovo običan sendvič, ali brusketa ima veoma pikantan ukus i neverovatnu aromu. Ovo jelo je pozicionirano kao antipasto predjelo, odnosno servira se prije glavnog obroka.
Brusketa se prvi put pojavila navodno u 15. veku u selima centralne Italije. U početku su ga pripremali i jeli siromašni, a potom je predjelo postalo popularno, a danas je tradicionalno jelo koje vole mnogi Italijani.
Mogućnosti kuhanja
Da bi bruskete bile zaista ukusne i pikantne, morate zapamtiti nekoliko važnih točaka:
- Pravi hleb. U Italiji koriste tradicionalni kruh - ciabatta. Ali možete koristiti i običan kruh, a po mogućnosti veknu ili francuski baget. U njemu ne bi trebalo biti nikakvih aditiva, oni će poremetiti ukus ostalih komponenti.
- Pravilna priprema hleba. Hleb se ne prži na ulju, kao što mnogi rade, već se samo suši u tiganju ili roštilju, bez ulja, dok se ne pojavi svetlo zlatno smeđa korica.
- Natrlja se belim lukom i uljem. Obavezno je koristiti maslinovo ulje, a ono mora biti najkvalitetnije i hladno ceđeno. Samo što ima bogat i istovremeno delikatan ukus i jedinstvenu aromu koji italijanske bruskete čine tako ukusnim.
- Što se tiče punjenja, može biti gotovo bilo šta, sve zavisi od vaših ukusnih preferencija. A u Italiji najčešće koriste paradajz i bosiljak, šunku,... Možete i izostaviti fil, hleb sa puterom i belim lukom je ukusan sam po sebi.
- Ako želite da ukus brusketa učinite svetlijim, koristite začine. Bolje ih je dodati u fil.
Kako kuhati?
Kako napraviti italijanske bruskete? Ispod je nekoliko recepata.
Recept br. 1
Možete pripremiti bruskete, omiljene gotovo svim Italijanima, sa paradajzom i bosiljkom. Za ovo će vam trebati:
- 4 komada vekne ili belog hleba;
- 2 paradajza ili 150-200 grama cherry paradajza;
- 2 čena belog luka;
- tri supene kašike maslinovog ulja;
- tri do četiri grančice zelenog bosiljka;
- soli po ukusu.
Priprema:
- Hleb prvo osušite u rerni ili u tiganju bez ulja.
- Beli luk ogulite i jednim čenčićem narendajte hleb, a drugi sitno iseckajte ili zgnječite pomoću prese za beli luk.
- Premažite hljeb maslinovim uljem.
- Paradajz narežite na kolutiće, stavite na hleb i posolite.
- Natrgajte bosiljak i stavite ga na paradajz zajedno sa seckanim belim lukom.
- Spremni!
Recept br. 2
Bruskete sa mocarela sirom i maslinama biće ukusne. Pripremite sljedeće sastojke:
- 5 komada vekne;
- 100 grama mocarele;
- 10-15 maslina;
- 1 češanj belog luka;
- dvije ili tri supene kašike maslinovog ulja;
- soli po ukusu.
Kako kuhati? jednostavno je:
- Hleb osušite u rerni ili u tiganju (bez ulja) da dobije pikantnu zlatno smeđu koricu.
- Prepečeni hleb natrljajte maslinovim uljem i belim lukom i po želji malo posolite.
- Mocarelu narežite na male kriške i stavite na komade kruha.
- Na svaku krišku stavite dvije ili tri masline. Užina je spremna!
Recept br. 3
Možete napraviti bruskete sa lososom i kaparima. Evo šta će vam trebati za ovo:
- pet kriški vekne ili belog hleba;
- 10-15 kapara;
- 150 grama lagano slanog fileta lososa;
- dvije supene kašike maslinovog ulja;
- dva čena belog luka.
Priprema:
- Hleb tostirajte u tiganju, na roštilju ili u rerni. Natrljajte ga maslinovim uljem i bijelim lukom.
- File lososa narežite na tanke kriške.
- Stavite krišku na svaki komad hleba. Na vrh stavite 2-3 kapara.
Recept br. 4
Bruskete sa patlidžanom i feta sirom biće veoma začinjene i zasitne. trebat će vam:
- 5-7 kriški bijelog kruha ili štruce;
- jedan mali patlidžan;
- četiri do pet čena belog luka;
- 150 grama feta sira;
- četvrtina čaše maslinovog ulja;
- soli po ukusu.
Priprema:
- Hleb prvo tostirajte na roštilju, u tiganju ili u rerni i natrljajte ga maslinovim uljem (malo ostavite za prženje patlidžana). Ogulite beli luk, ali za ribanje koristite samo dva čena.
- Patlidžan narežite na slojeve.
- U tiganju zagrejte ulje i pržite patlidžan sa obe strane do zlatno smeđe boje.
- Stavite kriške patlidžana na hleb.
- Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem i stavite.
- Narežite fetu na kockice i stavite na bruskete.
Recept br. 5
Pripremite bruskete sa slaninom i zelenim lukom. Obavezno:
- 4 kriške kruha;
- 100 grama slanine;
- 5 kašika maslinovog ulja;
- tri do četiri strelice zelenog luka;
- jedan češanj belog luka.
Priprema:
- Prepecite i natrljajte hljeb s bijelim lukom i malo maslinovog ulja.
- Na preostalom ulju popržite slaninu i stavite na hljeb.
- Nasjeckajte luk i pospite ga preko slanine.
Obavezno napravite bruskete i uživajte u njenom ukusu!