Rolat od mlevenog mesa sa kuvanim jajetom. Rolat od mlevenog mesa sa jajetom u rerni - recepti, fotografije

Ako ste umorni od kotleta, gotovo iste sastojke možete koristiti za pripremu potpuno novog i originalnog jela - mesne štruce sa jajetom u rerni. Može se poslužiti za večerom ili prazničnim stolom, gdje će izgledati originalno i neobično. Ovo je također odlična opcija gdje ćete staviti jaja nakon Uskrsa.

Možete koristiti bilo koje mljeveno meso: piletina, ćuretina, svinjetina, govedina ili razno. Glavna stvar je da bude svježa i sočna. Ako mislite da je mljeveno meso malo suvo, slobodno mu dodajte uvrnuti komad masti - to će samo poboljšati karakteristike okusa jela i učiniti rolat još ukusnijim.

Mesna štruca s jajetom u rerni ispada prezentabilna, u stvari, to je varijacija poznatog jela "škotska jaja". Kao punjenje možete koristiti ne samo pileća, već i prepelica jaja (iako će se njihova količina morati udvostručiti). Ne voliš jaja? Pokušajte napraviti mesnu štrucu sa dinstanim pečurkama ili šunkom i sirom. Ili dodajte neke nove začine i začinsko bilje. Za uočljiviji izgled, rolat možete umotati u tanke trakice slanine, što će jelu dodati sočnost i lagani dim. Jednom riječju, slobodno eksperimentirajte - siguran sam da će ispasti ukusno!

Sastojci

• mleveno svinjsko meso 500 gr
• kokošja jaja 3 kom.
• luk 1 kom.
• beli luk 1 zub.
• soli 3/4 tsp.
• mješavina mljevene paprike 2 drvne sječke.
• mljeveni kim 1 čips.
• prezle 2 kašike. l.
• mleko 100 ml
• ulje za podmazivanje folije

Kako skuvati mesnu štrucu sa jajetom u rerni

Kada se mesna štruca sa jajetom malo ohladi, spremna je za serviranje. Posebno je dobar topao i preliven roštiljem ili čili sosom. Može se dopuniti bilo kojim prilogom, svježim povrćem i začinskim biljem. Nakon hlađenja, rolat će mnogo bolje zadržati oblik, možete ga tanko rezati i praviti ukusne sendviče.

Napomenu

Rolat treba čuvati u frižideru ne duže od 2 dana. Može se zagrijati u mikrovalnoj pećnici - u porcijama, 20-30 sekundi na maksimalnoj snazi.

Mesne rolnice se pripremaju ne samo od fileta, već i od mlevenog mesa. Dopunjuju se nadjevima od povrća, jaja, gljiva ili sira i prže u tiganju, peku u rerni u foliji, vrećici ili pekaču, u papiru za pečenje ili jednostavno na plehu.

Štruca od mlevenog mesa sa jajetom i sirom pečena u rerni ispada neverovatno mekana, lepa i ukusna. Kako bi rolat zadržao sve sokove u sebi i postao sočan, umotajte ga u papir za pečenje. Za ukus mljevenom mesu dodajte začine i bijeli luk.

Rolat od mlevene piletine i svinjetine sa jajetom i sirom: korak po korak recept

Sastojci za 4 porcije:

• Svinjsko mljeveno meso – 300 g;
• mleveno pileće meso – 300 g;
• Tvrdi sir (Poshekhonsky) - 70 g;
• Pileće jaje – 2 kom.;
• Beli luk – 3 čena;
• Prezle – 5 kašika. l.;
• Majonez – 1 kašika. l.;
• Khmeli-suneli - 0,5 kašičice;
• Začin za mleveno meso – 1 kašičica;
• Ljuta crvena paprika – 3 prstohvata;
• Mljeveni crni biber i sol.

Vrijeme kuhanja: 65 min.

Kako skuvati mleveno meso sa jajetom i sirom u rerni

1. Stavite mljeveno svinjetinu i piletinu (najbolje domaće) u činiju i promiješajte. Ako ne sadrži luk, dodajte 1 mali luk koji prvo narendamo ili iseckamo u posudi blendera.

2. Dodajte jaje, začin i sol (3 prstohvata).

3. Krekere sipajte u činiju i dodajte režnjeve belog luka koje ste propasirali kroz presu.

4. Smesu dobro promešati, istući 3-4 puta po dnu posude. Tako će mleveno meso postati mekano i zadržati sočnost tokom pečenja.

5. Kuvano jaje i sir naribajte na krupno, peršun sitno nasjeckajte, pa sve stavite u činiju.

6. Dodajte majonez, izmiksajte i ukusni fil za rolat je gotov.

7. Na papir za pečenje sipajte ulje (1 kašičica), rasporedite ga rukom i stavite na radnu površinu.

8. Mesnu smjesu stavite na pripremljen papir i prstima ravnomjerno umijesite u ne baš tanak sloj. Uključite rernu na 190 stepeni.

9. U sredinu sloja dodajte fil od jaja i, odmičući se od ivica, rasporedite ga.

10. Podupirajući ivice papira, fil prekriti mlevenim mesom sa obe strane.

11. Zatvorite sve ivice, preokrenite i napravite mesnu štrucu iste debljine. Biće prikladnije formirati ga ako su vam ruke namočene u vodi.

12. Umotajte veknu u papir, umotajte krajeve papira. Tako će se jelo pri pečenju ravnomjerno kuhati i zadržati sve sokove u sebi. Neće biti potrebe za pranjem suđa. Prebacite u pleh i pecite u rerni 45-50 minuta. Nema potrebe da otvarate posudu; mleveno meso u rerni ispod papira će biti ravnomerno prekriveno smeđom koricom.

13. Izvadite ukusnu aromatičnu mesnu štrucu sa jajetom i sirom i ostavite da odstoji 10 minuta.

14. Zatim uklanjamo papir.

Ako se pitate šta napraviti od mesa i poslužiti, pripremite rolat od mlevenog mesa. Ispada vrlo hranjivo, ukusno i nježno.

Kombinacija kuvanih jaja i mesa daće jedinstven ukus. Nakon takvog ručka tijelo će dugo ostati sito.

• luk - 1 kom.;
• mljeveno goveđe meso - 0,5 kg;
• jaje – 5 kom.;
• krompir – 1 kom.;
• sol po ukusu;
• šargarepa – 1 kom.;
• prstohvat bibera;
• svježi peršun - 1 veza.

Kako napraviti ukusnu rolnicu:

1. Mljeveno meso pravimo od komada mesa pomoću stroja za mljevenje mesa ili ga kupujemo gotovo u trgovini.
2. Da bude mekano, u mesnu smjesu dodajte rendani sirovi krompir.
3. Oguljene šargarepe takođe iseckamo na rende. Opran peršun nasjeckajte nožem.
4. Pomiješajte prerađeno povrće i mljeveno meso, razbijte jedno sirovo jaje.
5. Preostala jaja stavite na plinski šporet i skuvajte.
6. Meso posolite i pobiberite, rukama umesite mleveno meso, mozete ga malo umutiti da rolat iznutra bude mekan.
7. Uzmite komad folije za pečenje površine 20 x 15 centimetara. Stavite ga na lim za pečenje.
8. Pokapajte malo biljnog ulja i na vrh stavite mleveno meso dajući mu oblik pravougaonika.
9. Jaja su tek skuvana - ogulite ih.
10. Stavite cijele na mljeveno meso. Podižući foliju, umotavamo našu roladu.
11. Radite to pažljivo, pazeći da sloj mljevenog mesa ne pukne. Ivice folije zatvorimo preko rolata.
12. Zagrejte rernu na 160 stepeni. Kasnije ćemo povećati temperaturu.
13. Stavite pleh sa rolatom da se peče 35 minuta. Nakon 15 minuta provjerite i podignite temperaturu na 200 stepeni.
14. Pecite 35 minuta.
15. 10 minuta prije kraja kuhanja odmotajte foliju.
16. Mesnu poslasticu ostavite da se ohladi i ukrasite grančicama svježeg peršuna. Ostaje samo da rolnicu isečete na krugove i poslužite.

Sastojci za recept:

• jedan mali luk;
• griz – 50 g;
• malo sušenog bosiljka;
• mljeveno goveđe meso - 0,5 kg;
• sol i biber po ukusu;
• pavlaka – 100 gr;
• pola male glavice kupusa;
• tri stabljike zelenog luka;
• jedna šargarepa;
• juha za dinstanje;
• veza peršuna.

Kako napraviti štrucu od mljevenog mesa:

1. U čašu sa grizom sipajte malo vruće vode i promiješajte, pazeći da se ne pojave grudvice.
2. Oguljeni luk sitno nasjeckajte nožem.
3. U mesnu masu sipajte so, bosiljak i biber, dodajte griz i rukama umesite mleveno meso.
4. Mutite u tanjiru 5 minuta. To se mora učiniti kako se budući rolat ne bi pocepao tokom pečenja.
5. Komad mlevenog mesa u foliji stavite u frižider na 10 minuta.
6. Sada pripremimo fil. Listove kupusa i strelice luka sitno nasjeckajte.
7. Oguljene šargarepe narežite na tanke ploške.
8. Uz dodatak ulja propržiti svo povrće dok ne omekša.
9. Zalijte juhom, pobiberite i posolite i dinstajte fil 10 minuta.
10. Stavite prozirnu foliju u dva sloja na radnu ploču.
11. Preko toga rasporedite mleveno meso.
12. Nadjev premazati po cijeloj površini mljevenog mesa. Povrće preliti pavlakom.
13. Umotamo rolat. Njegov rub čvrsto zatvaramo i stisnemo.
14. Dobijeni rolat možete po vrhu posuti paniranjem.
15. Zatvorite u rerni na 40 minuta. Temperatura – 190 stepeni.

Vrlo lagano, ugodnog okusa i ni približno masno kao svinjsko ili goveđe mljeveno. Obavezno probajte ovo dijetalno jelo!

Šta trebate uzeti za recept:

• dva čena belog luka;
• sol po ukusu;
• jaje – 1 kom.;
• mljevena paprika po ukusu;
• pileće meso - 500 g;
• sir – 100 gr;
• jedan luk;
• suncokretovo ulje – 20 ml;
• prezle – 45 g;
• jedna kisela paprika.

Kuvanje korak po korak:

1. Svo povrće odvajamo od kore i ljuske.
2. Luk narežite na kriške.
3. Komade pilećeg mesa propuštamo kroz mlin za meso zajedno sa lukom i režnjevima belog luka.
4. U činiju sa mlevenim mesom sipajte jaje, dodajte sve začine, 20 grama prezle i izmešajte rukama.
5. Uzmite kiselu papriku i narežite je na trakice.
6. Mliječni sir narežite na kriške.
7. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
8. Tem za pečenje rasporedite folijom za pečenje i ulijte malo biljnog ulja.
9. Po foliji ravnomjerno rasporedite mljeveno meso.
10. Napunite mesnu smjesu komadićima sira i biberom.
11. Zamotamo rolat, čvrsto pričvrstimo ivice i pošaljemo u vruću pećnicu.
12. Kuhajte jelo 40 minuta, otvorite foliju i pecite rolat otkriven još 7 minuta.

Sa pečurkama i sirom

Potrebni sastojci:

• mleko – 200 ml;
• mljeveno svinjsko meso - 0,5 kg;
• mlečni sir – 100 gr;
• bijeli hljeb – 150 g;
• šampinjoni – 0,3 kg;
• jaje – 2 kom.;
• sol po ukusu;
• crni luk – 2 kom.

Priprema korak po korak:

1. U pripremljeno mleveno svinjsko meso sipajte dva pileća jaja.
2. Crni luk, isečen na ploške, samljeti u mašini za mlevenje mesa i dodati u mesnu masu.
3. Dodajte hleb bez kore umočen u mleko, posolite i pobiberite.
4. U tiganju propržite seckane pečurke.
5. Čim se fil ohladi, mleveno meso prebacite na foliju koja se prostire na stolu.
6. Smesu od mesa oblikujte u pravougaonik.
7. Na mleveno meso izmrviti rendani sir i dodati pečurke.
8. Koristeći foliju, uvijte rolnu i stavite je sa šavom nadole na lim za pečenje.
9. Jelo se peče 30 minuta. Temperatura rerne – 200 stepeni.

Opcija lisnatog tijesta

Sastojci za recept:

• senf – 8 g;
• mljeveno svinjsko meso - 0,7 kg;
• jedan luk;
• lisnato testo – 0,45 kg;
• prstohvat bibera;
• komad putera - 50 g;
• sol po ukusu;
• četiri jaja;
• režanj belog luka;
• peršun.

Kako napraviti rolat od lisnatog testa:

1. Operite i ogulite povrće i začinsko bilje.
2. Češanj belog luka, luk i peršun sitno iseckajte nožem. Pirjajte ih u tiganju na ulju dok ne omekšaju.
3. Posebno razbiti jedno jaje u šolju i umutiti.
4. Gotovo mljeveno svinjsko meso odmrznite i stavite u činiju. U to ulijte razmućeno jaje, dodajte prženo povrće, dodajte senf i rinfuzne sastojke.
5. Lisnato tijesto možete napraviti sami ili kupiti gotovo.
6. Razvucite ga u pravougaonik. Skuvati tri jaja dok ne budu potpuno kuvana.
7. Polovinu ukupne količine mlevenog mesa stavite u sredinu testa i razvaljajte.
8. Oguljena jaja iseći na dve polovine i staviti na mleveno meso.
9. Kriške jaja prekrijte preostalim mlevenim mesom u posudi.
10. Zarolajte testo sa mlevenim mesom u rolat. Umutite još jedno jaje i premažite ga s vanjske strane tijesta.
11. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Mesnu poslasticu pecite 40 minuta. Trebalo bi da bude prekriveno prekrasnom zlatnom korom.

U ljusci od sira i krompira

Lista namirnica:

• sol po ukusu;
• mlečni sir – 150 gr;
• luk - 1 kom.;
• suncokretovo ulje – 20 ml;
• mleveno meso - 0,5 kg;
• griz – 50 g;
• sjeckani korijander - 5 g;
• jaje – 2 kom;
• krompirov skrob – 24 g;
• režanj belog luka;
• prezle – 40 g;
• krompir – 250 gr;
• sjeckani svježi peršun – 35 gr.

Kako napraviti rolat od krompira:

1. Oguljene krompire skuvati u vodi, posoliti i pretvoriti u pire.
2. U to nasjeckajte nasjeckani peršun, sipajte jedno jaje, dodajte škrob i 50 grama rendanog sira.
3. Smjesu dobro promiješajte i rasporedite po prozirnoj foliji. Pire treba da bude u obliku pravougaonika.
4. Crni i beli luk sitno iseckati. Pirjajte povrće u tiganju na ulju 3 minuta.
5. Prženje dodajte mlevenom mesu. Zatim dodajte korijander, griz, prezle, so i razbijte jaje. Sve izmiksajte.
6. Dobijenu smesu rasporedite preko pire krompira i lagano izgladite.
7. Umotajte slojeve u prozirnu foliju, praveći kobasicu. Pakovanje umotajte u posebnu foliju.
8. Rolat kuvajte u loncu sa vodom sat vremena na laganoj vatri.
9. Nakon toga posudu ohladite, pospite rendanim sirom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15 minuta.
10. Ostaje samo da jelo ukusnog mirisa isečete na komade, ukrasite sitnim paradajzom i začinskim biljem.

Apetizirana rolat od mlevenog mesa u slanini

trebat će nam:

• mljevena govedina - 1 kg;
• čena belog luka - 2 kom.;
• bijeli hljeb – 200 g;
• luk - 2 kom.;
• prezle – 20 g;
• dimljena slanina – 200 gr;
• jaje – 5 kom.;
• mlijeko – 0,2 l;
• začini, sol i biber po ukusu;
• senf – 10 gr.

Korak po korak uputstvo:

1. Komade hljeba natopiti mlijekom, nakon 5 minuta ocijediti i staviti u mljeveno meso.
2. Tu nasjeckajte nasjeckani luk i bijeli luk, razbijte dva jaja, dodajte senf i rinfuzne proizvode. Mleveno meso dobro promešati.
3. Posebno skuvati tri jaja u šerpi.
4. Lim za pečenje premažite biljnim uljem. Na to stavite polovinu svega mlevenog mesa.
5. Na vrh stavite polovice tri oljuštena jaja.
6. Pokrijte ih drugom polovinom mlevenog mesa.
7. Zarolajte u rolat, pospite pohanjem i umotajte u slaninu.
8. Pecite u rerni 60 minuta. Zamislite samo kako se aroma širi kuhinjom i prekrasan okus rolade slanine.

Nudim vam recept za ukusnu i lijepu štrucu od mljevenog mesa sa kuhanim jajima. Jučer je mom mužu bio rođendan, spremala sam rolat specijalno za njega. Ćuretinu i teletinu jede samo kao meso, pa kada je u prodavnici video mleveno teleće meso, odmah je odlučio da ga uzme za ovu rolat. Ispalo je veoma ukusno i dijetalno.

Sastojci

Za pripremu rolnice od mlevenog mesa sa kuvanim jajima trebaće nam:

mljeveno meso (ja sam koristila teletinu) - 400 g;

kuvana jaja - 3 kom.;

lepinja - 1 kriška;

sol, biber - po ukusu;

brašno - 1 kašika. l.;

mlijeko - 50 ml;

soja sos - 1 kašika. l.

Koraci kuvanja

Mleveno meso stavite u činiju, posolite, pobiberite i namočenu lepinju, stisnite da ukloni višak mleka. Dobro izmiješajte mljeveno meso, a zatim udarite nekoliko puta o stranice posude. Ostavite mleveno meso da odstoji 20 minuta.

Nakon nekog vremena raširite foliju na stolu u 2 sloja, rasporedite mljeveno meso u obliku pravokutnika.

Ogulite kuvana jaja i stavite ih u red u sredinu, pospite malo brašna da se učvrste.

Pomoću folije spojite rubove mljevenog mesa, formirajući rolat tako da jaja ostanu unutra.

Rolat umotajte u foliju kao bombone. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite mesnu štrucu 30 minuta, zatim odvijte foliju, premažite gornji deo rolata sa malo soja sosa i pecite još 20 minuta, dok vrh ne porumeni.

Potpuno ohlađen rolat iseći na krugove debljine oko 1,5 cm i poslužiti za svečani sto. Fotografija prikazuje kako ukusno izgleda rolat od mljevenog mesa s kuhanim jajetom.

Prijatno!

Mesna štruca sa jajima u rerni nije samo ukusno i hranljivo jelo. Svojim ukusnim izgledom privući će pažnju svih gostiju. Na prvi pogled može se činiti da je priprema takvog jela teška i da morate kupiti puno sastojaka. Ali, unatoč dugom opisu svih koraka kuhanja, nije potrebno mnogo vremena da se dobije ukusan rezultat. A većina korištenih proizvoda uvijek je u hladnjaku svake domaćice.

U ovom receptu predlažemo da pripremite štrucu od pilećeg filea sa slojem mljevenog svinjskog mesa, trakama rakova i kuhane šargarepe. U rolat umotajte cela kuvana jaja i dodajte suve kajsije. Rolat smo umotali u pileću kožu, sa isprženom koricom, izgleda još ukusnije. Pileća jaja možete zamijeniti prepeličjim jajima, možete eksperimentirati s punjenjem. Rakovi štapići se mogu zamijeniti šampinjonima, a suhe kajsije suvim šljivama.

Taste Info Glavna jela od mesa

Sastojci

• pileći file (prsa) 700 g;
• domaće mleveno meso (svinjetina i govedina) 200 g;
• pileća koža (ako je dostupna);
• kuvana šargarepa 1 kom.;
• ohlađeni štapići od rakova 3 kom.;
• jaja 3 kom.;
• suhe kajsije 5 kom.;
• mješavina začinskog bilja (začini za piletinu) 1 kašičica;
• morska so 1 kašičica;
• mljevena crna i ljuta paprika po ukusu;
• med 1,5 kašičice;
• soja sos 2 kašike. l.;
• beli luk 2 čena;
• svježe začinsko bilje za serviranje rolade;
• senfa 1 kašika. l.;
• pečeni krompir za ukras.

Kako skuvati mesnu štrucu sa jajetom unutra u rerni

Za pripremu takve rolade bolje je koristiti file velike ptice. Uzela sam file domaćeg brojlera. Ako imate male filete, uzmite nekoliko komada.


Mleveno meso za rolat sameljite u mašini za mlevenje mesa, ili kupite gotovo u prodavnici. Možete dodati sitno seckani crni luk.


Oštrim nožem izrežite pileći file, ali ne do kraja. Trebalo bi da izgledate kao otvorena knjiga.


Da biste formirali glavni sloj za rolnu, stavite pripremljeni fil između dva sloja prozirne folije. Istucite ga sa obe strane kuhinjskim čekićem. Film pomaže u očuvanju svih komada fileta, a daska i čekić ostaju čisti.


Skinite gornji sloj filma, pospite meso peradi začinima i solju.

Preko fileta rasporedite domaće mleveno meso i lagano sabijte.


Na mleveno meso stavite tanke kriške kuvane šargarepe i neumotane štapiće od rakova. Za rezanje šargarepe možete koristiti ljuštilicu za povrće. Ovo će ga učiniti veoma tankim.

Prethodno skuvajte mala pileća jaja 6 minuta. Potopite jaja u hladnu vodu i uklonite ljuske. Stavite cijela kuhana jaja na sloj rakova.


Suhe kajsije unaprijed namočite u sok od pomorandže ili samo toplu vodu, stavite ih blizu kokošjih jaja.


Namotajte fil sa filom i čvrsto ga zavežite koncem.

Teaser network

Ako slučajno imate pileću kožu ili tanke trakice dimljene ili slabo slane slanine u frižideru, umotajte ih oko rolade. Prilikom pečenja, masni gornji sloj će stvoriti prelepu boju i dodati sočnost.


Mesnu štrucu sa kuvanim jajima umotajte u prozirnu foliju.


Zamotajte folijom ili pergament papirom i pričvrstite špagom. Zagrejte rernu na 180 stepeni i u nju stavite mesnu štrucu na 20 minuta.


Pažljivo rasklopite polugotovo jelo i napravite rez na pergamentu na vrhu. Skinite prozirnu foliju i sipajte sok od mesa u posudu. Vratite rolat u rernu na još 20 minuta. Uz lim za pečenje možete dodati pečeno povrće za prilog, na primjer, krompir.


Pomiješajte sok od mesa u posudi sa soja sosom, medom i sitno rendanim bijelim lukom. Dodajte senf i krećite se. Umočite kist u ovaj sos i premažite rolat svakih 5-7 minuta. Počeće da smeđi i dobija prelepu boju i koricu. Spremnost možete odrediti tako što ćete je probušiti ražnjem. Sok koji teče treba da bude bistar. Kada je jelo potpuno spremno, isključite rernu i ostavite rolat 30-40 minuta.


Stavite svježe začinsko bilje na ovalni tanjir.

Stavite mesnu štrucu u sredinu posude. Uz rolat možete staviti prilog od povrća ili ga poslužiti zasebno.

Ne morate koristiti piletinu da napravite mesnu štrucu sa jajetom unutra. Umjesto toga možete koristiti pačja prsa ili ćureći file. Možete koristiti i lungić, ali je u ovom slučaju bolje zamijeniti mljeveno svinjsko meso piletinom. Ako vaša porodica voli pečeni sir, možete ga dodati u recept. Da biste to učinili, 15-20 minuta prije spremnosti pospite rolat naribanim sirom.

Prije serviranja rolat možete isjeći tankim nožem. Ali to treba učiniti neposredno prije obroka kako se meso ne bi osušilo.

Povratak