"Grofska" salata je neka interpretacija teme "haringa pod bundom", ali se priprema bez dodavanja ribe, koja se ovdje zamjenjuje bilo kojim mesom ili jetrom. Ovisno o odabranom receptu, sastav se može promijeniti, radikalno mijenjajući konačni okus grickalice.
Kako pripremiti "Count" salatu?
Grofska salata se često priprema u slojevima koji su natopljeni majonezom. Međutim, ništa vas ne sprječava da jednostavno pomiješate sastojke prije serviranja.
- Povrće uključeno u sastav: cvekla, krompir, šargarepa se prethodno skuva u koži, a zatim ohladi i oguli.
- Kada se koristi meso, ono se kuva uz dodatak soli, začina i začinskog bilja.
- Komponente se mogu sitno iseći na kockice ili naribati.
- „Grofska“ salata se često dopunjava suvim šljivama, pečurkama i graškom.
"Grofska" salata - klasičan recept
Grofova salata, čiji će klasični recept biti predstavljen u ovom dijelu, može se koristiti kao osnovna verzija za daljnje kulinarske eksperimente. Dodavanjem novih komponenti u sastav ili zamjenom predstavljenih s njima, moći ćete ocijeniti potpuno nove kvalitete okusa gotovog jela.
Sastojci:
- cvekla – 1 kom.;
- krompir – 2 kom.;
- jaja – 4 kom.;
- suve šljive – 100 g;
- orasi – 100 g;
- luk - 1 kom.;
- majonez - 4 kašike. kašike;
- šećer – 1 kašičica;
- sirće - 1 kašika. kašika;
- soli biber.
Priprema
- Crni luk nasjeckajte, pospite šećerom, prelijte sirćetom, dodajte 0,5 šolje vode i ocijedite nakon 30 minuta.
- Skuvati, oguliti i iseći cveklu, krompir, jaja.
- Sameljite suhe šljive i orahe.
- Ređati u slojevima, premazati majonezom, krompir i luk, žumanca i cveklu, suve šljive i belance.
- Pospite slojevitu "Count" salatu sa orasima.
Salata "Grofove ruševine" - recept
Salata "Grofove ruševine" priprema se od potpuno neobičnog skupa komponenti, među kojima original ne sadrži cveklu, a komponente se jednostavno mogu pomiješati uz dodatak majoneze. Grah iz konzerve možete zamijeniti graškom ili kuhanim i sjeckanim krompirom.
Sastojci:
- goveđa jetra - 0,5 kg;
- šargarepa – 2 kom.;
- slatka crvena paprika - 1-2 kom.;
- grah iz konzerve – 400 g;
- luk - 2 kom.;
- ulje – 2 kašike. kašike;
- so, biber, majonez.
Priprema
- Pržite luk.
- Dodati slatku papriku, dinstati još 5 minuta, ohladiti.
- Jetra se skuva, ohladi, iseče na komade i poprska uljem.
- Kuvanu šargarepu iseckati.
- Pomiješajte sastojke, dodajte pasulj, majonez, sol i biber.
- Pomiješajte Graf salatu od džigerice i poslužite.
“Brojska” salata sa piletinom - recept
Grofska salata sa piletinom ima na desetine različitih varijacija. Zanimljiva kombinacija kuhanog fileta peradi sa divljim gljivama i prženim krumpirićima izazvaće buru oduševljenja gostiju za svečanim stolom i svidjet će se svim ukućanima. Umjesto suvih šljiva i cvekle, tu su kiseli krastavci.
Sastojci:
- pileći file - 350 g;
- krompir – 2 kom.;
- jaja – 3 kom.;
- kiseli krastavci – 3 kom.;
- divlje gljive – 250 g;
- luk - 2 kom.;
- beli luk – 2-3 čena;
- so, biber, majonez, puter.
Priprema
- Prokuvati, ohladiti, iseckati piletinu, staviti u prvi sloj, začiniti majonezom.
- Pečurke, krastavci i kuvana jaja pržena sa lukom se rasporede po vrhu, ne zaboravljajući majonez.
- Završni sloj će biti pržene trakice krompira.
- Poslužite “Count”, ukrašeno zelenilom.
Grafsky salata sa suvim šljivama
“Count” salata sa suvim šljivama je verzija predjela najbliža klasici. U ovom slučaju, kao glavna komponenta koristi se nježna pileća pulpa, umjesto koje možete uzeti goveđi, svinjski, pureći file ili kuhana jetra. Beli luk će dodati dodatnu pikantnost.
Sastojci:
- pileći file - 300 g;
- krompir – 2 kom.;
- cvekla – 1 kom.;
- šargarepa – 1 kom.;
- jaja - 3-4 kom.;
- suve šljive – 120 g;
- orasi – 50 g;
- luk - 1 kom.;
- beli luk – 1 češanj;
- grašak – 3 kašike. kašike;
- so, biber, majonez.
Priprema
- Prokuhajte i isecite piletinu.
- Sameljite suhe šljive, orašaste plodove i luk, koje se sipaju vodom 15 minuta.
- Sameljite kuvanu cveklu, šargarepu, krompir, belance i žumanca.
- Piletinu, povrće i ostale sastojke stavite u slojeve, prelijte majonezom.
- Ukrasite Grafsky salatom sa suvim šljivama i piletinom po ukusu.
Grofska salata sa narom - recept
Salata "Grof" ispada svijetle i impresivnog izgleda kada se priprema sa sjemenkama nara, koje se stavljaju na gornji sloj. Predjelo se može pripremiti sa ili bez suvih šljiva, uključujući zeleni grašak ili konzervirane pečurke, kisele krastavce ili kuvani pasulj, ili iz tegle bez salamure.
Sastojci:
- meso (fil) – 300 g;
- krompir – 4 kom.;
- cvekla – 1 kom.;
- jaja – 3 kom.;
- orasi – 70 g;
- luk - 2 kom.;
- šipak – 1 kom.;
- so, biber, majonez.
Priprema
- Crni luk nasjeckajte, prelijte ga kipućom vodom uz dodatak sirćeta, šećera i soli.
- Nakon 2 sata stavite luk u cjedilo.
- Prokuhajte i isjecite meso.
- Sameljite kuvani krompir, cveklu, jaja.
- Sameljite orahe i odvojite sjemenke nara.
- Pripremite salatu „Grafsky“ sa narom u slojevima, svaki premažite majonezom.
Grafsky salata sa govedinom
"Grofska" salata je recept koji se može napraviti od govedine tako da je prethodno prokuvate ili skuvate u foliji u rerni. U ovom slučaju, meso će biti praćeno svježim paradajzom i kuhanim gljivama, a začin za kari dodat u majonez će jelu dodati pikantnost.
Sastojci:
- meso (fil) – 500 g;
- pečurke – 300 g;
- patlidžani – 1-2 kom.;
- jaja – 4 kom.;
- paradajz – 3 kom.;
- zeleni luk i začinsko bilje - po ukusu;
- kari - 0,5 kašičice;
- majonez - 300 g;
- sir – 50 g;
- so, biber, ulje.
Priprema
- Kuvano meso se nareže, stavi na podlogu od luka i začinskog bilja i premaže majonezom začinjenom karijem.
- Sljedeći sloj su kuhane šampinjone, prženi patlidžani, ribana jaja, ne zaboravljajući začinjeni majonez.
- Na vrh stavite kriške paradajza i sve pospite sirom.
"Grofska" salata sa graškom
"Brojska" salata, čiji recept uključuje dodavanje zelenog graška iz konzerve, ispada ukusna, zadovoljavajuća, hranjiva i originalnog izgleda. Za lakši ukus, jetra se može kuvati sa dodatkom šećera i limunovog soka sat vremena, a zatim iscediti.
Sastojci:
- pileća džigerica - 300 g;
- krompir – 2 kom.;
- cvekla – 1 kom.;
- šargarepa – 1 kom.;
- jaja – 3 kom.;
- suve šljive – 150 g;
- orasi – 100 g;
- luk - 2 kom.;
- grašak - 0,5 konzerve;
- so, biber, majonez, puter.
Priprema
- Pileća džigerica se isecka i prži na ulju, soli i biberu.
- Posebno propržiti luk, pomešati sa jetrom, staviti u prvi sloj salate, premazati majonezom.
- Zatim kuvani krompir, cveklu, suhe šljive, orahe, šargarepu, jaja i grašak premazati majonezom.
Salata "Grof Orlov" - recept
Salata „Grof Orlov” je izuzetna praznična verzija predjela, koja se bazira na salati pečenoj u foliji sa začinima. Umjesto tradicionalnog majoneza, za preljev se koristi sos od pavlake i senfa, kojem se po ukusu dodaju med i aromatično bilje. Potonji se može zamijeniti zelenilom.
Sastojci:
- goveđe meso – 250 g;
- kriške slanine – 100 g;
- gljive iz konzerve - 200 g;
- jaja – 3 kom.;
- parmezan – 70 g;
- pavlaka - 4 kašike. kašike;
- senf – 1 kašičica;
- šećer i suvo bilje - po 1 prstohvat;
- soli biber.
Priprema
- Meso se natrlja solju, biberom i po želji začinima, peče u foliji 1 sat na 190 stepeni.
- Meso se ohladi i iseče na trakice.
- Ispržite seckanu slaninu i stavite na salvetu.
- Sir, kuvana belanca i žumanca sameljite, pečurke iseckajte.
- Za preljev pomiješajte kiselu pavlaku, senf, šećer i začinsko bilje.
- Meso, šampinjone, bjelanca, slaninu, žumanca stavite u slojeve, prelijte sve sosom.
- Pospite predjelo parmezanom.
"Grofska" salata - recept Olge Matvey
Olga Matvey priprema salatu „Grof“ sa kuvanim butom, koje treba ohladiti i iseći na kockice. Jedna od vrijednih preporuka je poželjna upotreba crvenog luka umjesto uobičajenog bijelog luka, koji se prethodno mora marinirati uz dodatak octa, soli i bibera.
Prije pripreme raznih jela za praznični obrok za bilo koju priliku, često se pitamo koje salate pripremiti?
Jedno od mogućih jela je Grafsky salata, ovo je prilično zanimljiva začinjena salata neobičnog okusa zbog originalne kombinacije sastojaka. Treba napomenuti da postoje različiti recepti za salatu pod nazivom „Grof“.
Glavni sastojci u pripremi Grafsky salate su obično jaja, cvekla, suve šljive, orašasti plodovi i krompir. Kao preljev - majonez, ili prelivi na bazi pavlake, vrhnja, jogurta. U pravilu, ova salata uključuje kuhano meso, mada su moguće i manje ili više vegetarijanske opcije.
“Brojska” salata sa piletinom i narom
Sastojci:
- kuvani pileći file - oko 400 g;
- luk - 1 kom.;
- kuvani krompir - 4 kom.;
- tvrdo kuvana pileća jaja - 3-4 kom.;
- kuvana repa srednje veličine - 1 kom.;
- – oko 250 g;
- oguljeni, grubo mljeveni orasi (orasi ili lješnjaci) – 1 šolja;
- beli luk – 2 čena;
- majonez ili gusti nezaslađeni jogurt;
- prirodno balzamiko sirće;
- šipak i zelje za dekoraciju.
Priprema
Oguljeni luk narežite na četvrtine kolutića i marinirajte u balzamiko sirćetu najmanje 15 minuta (zatim isperite). Suve šljive poparite kipućom vodom, nakon 10 minuta uklonite koštice, ocijedite vodu i sitno nasjeckajte.
Ukiseljeni luk pomešati sa sitno seckanim kuvanim krompirom i prvi sloj staviti na tanjir. Odozgo premažemo majonezom (prvo napravimo rešetku, zatim lopaticom, premažemo i preostale slojeve).
Stavite drugi sloj kuvanog mesa, isečenog na tanke kratke trake. Premazati majonezom.
U treći sloj dodati kuvanu cveklu, narendanu na krupno rende, pomešanu sa suvim šljivama, mlevenim orašastim plodovima, protisnutim belim lukom i majonezom.
Četvrti sloj su sitno iseckana kuvana jaja. Premazati majonezom. Ukrasite zrnima (možete ih rasporediti svuda) i grančicama zelenila.
Slojevi se mogu preurediti po želji.
Po istom receptu (vidi gore) možete pripremiti „Grafsky“ salatu sa kuvanom junetinom.
"Count" salata - alternativni recept
Sastojci:
Priprema
Dagnje skuvajte (3 minute u kipućoj vodi dok se ne otvore) i odvojite jestivi dio. Krastavce i šampinjone nasjeckamo ne previše sitno, a sir malo sitnije ili tri na krupnije rende. Prepelica jaja - na pola ili cijela, masline - u krug ili na pola po dužini. Sve sastojke pomešati sa pirinčem i začiniti majonezom ili jogurtom, prethodno začinjenim protisnutim belim lukom. Dekoriramo zelenilom. Ako želite, možete ga rasporediti u slojevima.
Grafsky salatu je dobro poslužiti uz bijelo ili rose vina ili voćnu rakiju (u verziji sa govedinom mogu se koristiti i crna vina).
Korak 1: pripremite jaja.
Stavite jaja u srednju šerpu i napunite posudu običnom vodom tako da potpuno pokrije sastojak. Stavite šerpu na jaku vatru, a nakon što voda proključa, pojačajte vatru na srednju. Jaja jako skuvati 10-15 minuta. Gotovu komponentu stavljamo pod hladnu tekuću vodu tako da se ohladi i da se školjka može lako ukloniti iz nje.
Zatim rukama ogulite jaja iz ljuske i na dasci za rezanje nožem narežite na male komadiće. Isjeckani sastojak prebacite na tanjir. Korak 2: pripremite jetru.
Da bi naša salata zaista ispala Grafsky, trebamo pravilno pripremiti jetru, odnosno pržiti je na ulju. Da biste to učinili, prvo dobro isperite sastojak pod mlazom tople vode i stavite ga u duboku posudu. Na dasci za rezanje, nožem izrežite goveđu džigericu na sitne komade koji odgovaraju vašem ukusu. 
Zatim stavite tiganj sa malom količinom biljnog ulja na jaku vatru. Kada ulje počne da se zagrijava, smanjite vatru i stavite komade jetre u posudu. Pržite sa svih strana dok ne porumeni 15-20 minuta pažnja:Što su komadići jetre manji, brže će se skuvati. Stoga pratimo proces prženja, inače će vaš sastojak ispasti suh i tvrd, a to će, naravno, pokvariti okus salate! Iza 5 minuta dok ne bude gotovo, posolite i popaprite komponentu po ukusu. Nakon što istekne predviđeno vrijeme, ugasite gorionik i prebacite jetricu na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće sa sastojka. Korak 3: pripremite pečurke.
Šampinjone dobro operite pod tekućom vodom i odmah ih stavite u lonac srednje veličine. Napunite posudu vodom tako da prekrije sastojak i stavite da se kuha na jakoj vatri. Kada voda proključa, smanjite vatru na srednju i još malo prokuvajte pečurke 15-20 minuta. Nakon toga ocijedite vodu, pokrijte posudu poklopcem i ostavite komponentu da se ohladi na sobnu temperaturu. 
Zatim svaku gljivu nožem izrežite na dasci za rezanje na male komadiće i prebacite na tanjir. Korak 4: pripremite patlidžan.
Sastojak operemo pod mlazom vode i nožem ga narežemo na male kockice na dasci za rezanje. Patlidžan pospite s malo soli i sve dobro izmiješajte kašikom ili čistim rukama. Kroz 10-15 minuta Lagano isperite komponentu pod tekućom vodom. 
Stavite tiganj sa malom količinom biljnog ulja na jaku vatru. Kada ulje počne da se zagrijava, smanjite vatru na nešto manju od srednje i stavite obrađene komade patlidžana u posudu. Pržite sa svih strana dok ne porumeni 5-10 minuta stalno miješajući drvenom lopaticom. Bitan: Vrijeme kuhanja povrća može varirati ovisno o veličini komada. Obratite pažnju na stepen spremnosti komponente. Ako je patlidžan postao mekan i dobio smećkastu nijansu, onda je sastojak spreman i možete isključiti plamenik. Gotove komade patlidžana stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće. Korak 5: pripremite paradajz.
Paradajz operemo pod mlazom vode. Na dasci za rezanje nožem izrežite komponentu na male komadiće i prebacite ih na čistu ploču. Korak 6: pripremite sir.
Uz pomoć srednje rende naribajte tvrdi sir direktno preko tanjira. Korak 7: Pripremite zeleni luk.
Perje luka operemo pod mlazom vode i nožem sitno nasjeckamo sastojak na dasci za rezanje. Na tanjir prebacite nasjeckani luk. Korak 8: napravite sos.
Sipajte majonez u činiju i dodajte mu kari začin. 
Uz pomoć kašičice dobro izmiješajte sastojke dok se ne formira homogena masa. Korak 9: Pripremite listove zelene salate.
Sastojak isperemo pod mlazom vode i dobro obrišemo papirnim ubrusom kako višak tekućine ne bi ušao u salatu. Korak 10: pripremite Grofovu salatu.
Dakle, sve komponente su spremne! Dakle, sada možemo početi sa pripremom samog jela. Listove zelene salate lijepo stavite na veliku ravnu posudu ili u zdjelu za salatu. 
Zatim rasporedite komade džigerice i kašikom dobro premažite sloj mesa jela dresingom. 
Položite sljedeći sloj nasjeckanih šampinjona i obavezno ih premažite umakom. 
Sve to pospite sitno seckanim zelenim lukom. 
Nakon toga rasporedite sjeckana jaja i ovaj sloj premažite istim prelivom. 
Stavite sloj kockica patlidžana i ne zaboravite da ih premažete sosom. 
Pažljivo rasporedite paradajz po cijeloj površini sloja patlidžana, a između povrća stavite krutone. 
Svu našu ljepotu pospite naribanim sirom i direktno po cijeloj površini salate rukama iscijedite sok od pola limuna. Pustite da posuda odstoji 15-20 minuta!
Korak 11: poslužite grofovsku salatu.
Ovako je ukusna i lijepa naša Grofova salata! Jelo je veoma ukusno, kako izgledom tako i ukusom. Sastojci se namoče u sosu i postanu mekši i mekši, a to se pre svega odnosi i na krekere. Prijatno! Ako želite u salatu dodati krutone bez dodatnih aroma, onda narežite par kriški bijelog hljeba, po mogućnosti "Štrucne", na sitne kockice i pecite u rerni 5 minuta, ili pržite u tiganju u malom količinu putera do zlatno smeđe boje.
Za dekoraciju možete dodati i crne masline i zadnji sloj posuti malom količinom sitno nasjeckanog kopra.
Umjesto kuhanih šampinjona u salatu možete dodati i kisele šampinjone. Jelo ispada i veoma ukusno!
Detaljan opis: Grofova salata je klasičan recept kuhara za gurmane i domaćice iz raznih izvora.
za salatu:
Za marinadu:
Ukupno:
Priprema korak po korak
Korak 1:
Sastojci. Cveklu, jaja, krompir u posoljenoj vodi prethodno skuvati i ostaviti da se ohladi.
2. korak:
Za marinadu pomiješajte vodu, šećer i sirće. Luk oljuštite i narežite na tanke polukruške, prelijte marinadom i ostavite 20-30 minuta.
Korak 3:
Suve šljive dobro operemo i potopimo u vodu.
4. korak:
U međuvremenu, krenimo sa rezanjem sastojaka. Oguliti krompir, cveklu, jaja (odvojiti belanca i žumanca). Sve iseći na kockice.
Korak 5:
Sameljite orahe, nasjeckajte suhe šljive.
Korak 6:
Sakupljamo salatu. Možete ga staviti u duboku posudu u slojevima ili na ravnu posudu poput moje. Prvi sloj – krompir, pa majonez.
Korak 7:
2. sloj – dodati kiseli luk.
Korak 8:
3. sloj – cvekla, zatim mrežica majoneza.
Korak 9:
4. sloj – žumanca, majonez.
Korak 10:
5. sloj – suve šljive, majonez.
Korak 11:
6. sloj – proteini, majonez.
Korak 12:
7. sloj – posuti orasima. Salata spremna. Ostaviti u frižideru da se namače.
Korak 13:
Nakon miješanja slojeva, salata također izgleda svijetlo i svečano. Dobar tek svima!
Uz koja pića možete koristiti:
Bilo koje piće.
Kako kuvati krompir za salatu.
U sve salate za koje je potreban kuvani krompir, stavite krompir koji je kuvan u ljusci.
- Pročitajte u potpunosti
Sprečavanje mirisa kupusa.
Kao što znate, bijeli kupus ispušta vrlo neprijatan miris oko sebe tokom kuvanja. Da biste sprečili pojavu ovog mirisa, potrebno je da stavite nebo u tiganj sa kuvanim kupusom...
- Pročitajte u potpunosti
Pročitajte također: Recepti za salatu od repe
Da rotkvice u salati budu ukusnije...
Rotkvica u salati ima bolji ukus ako je pomešate sa lukom, prethodno proprženim na biljnom ulju.
- Pročitajte u potpunosti
Za uklanjanje gorčine sa luka...
Okus sirovog luka u salati postat će nježniji i ugodniji ako nasjeckani luk stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom. Sva gorčina će nestati sa luka.
- Pročitajte u potpunosti
Da salate budu ukusnije...
Najukusnije salate su one od sezonskih namirnica. Odnosno, moraju sve da kupe na vreme. Ako govorimo o bundevi, onda se uzima u jesen. Što se tiče paradajza...
- Pročitajte u potpunosti
Kako pravilno dresirati salatu.
Salatu je potrebno začiniti biljnim uljem u poslednjoj fazi, kada su već dodani so, sirće i biber.
- Pročitajte u potpunosti
Sadržaj kalorija mogućih namirnica u posudi
- Krompir u omotaču – 74 kcal/100g
- Prženi krompir – 192 kcal/100g
- Zreli krompir – 80 kcal/100g
- Kuvani krompir – 82 kcal/100g
- Pečeni krompir – 70 kcal/100g
- Pire krompir – 380 kcal/100g
- Bjelanjak – 45 kcal/100g
- Žumance – 352 kcal/100g
- Jaje u prahu – 542 kcal/100g
- Pileće jaje – 157 kcal/100g
- Nojevo jaje – 118 kcal/100g
- Cvekla – 40 kcal/100g
- Kuvana cvekla – 49 kcal/100g
- Sušena cvekla – 278 kcal/100g
- Orahovo ulje – 925 kcal/100g
- Orasi – 650 kcal/100g
- Crni engleski orah – 628 kcal/100g
- Crni perzijski orah – 651 kcal/100g
- Šećer – 398 kcal/100g
- Šećer u prahu – 398 kcal/100g
- Majonez – 300 kcal/100 g
- Majonez “Provansal” – 627 kcal/100g
- Lagani majonez – 260 kcal/100g
- Majonez za salatu 50% masti – 502 kcal/100g
- Stolni majonez – 627 kcal/100g
- Vinsko sirće (3%) – 9 kcal/100g
- Sirće – 11 kcal/100g
- Sirće 9% – 11 kcal/100g
- Balzamiko sirće – 88 kcal/100g
- Jabukovo sirće – 14 kcal/100g
- Suve šljive – 227 kcal/100g
- So – 0 kcal/100g
- Voda – 0 kcal/100g
- Luk – 41 kcal/100g
Pročitajte također: Recept za ukusnu letnju salatu
Sadržaj kalorija u proizvodima: Krompir, cvekla, suve šljive, jaja, luk, orasi, majonez, so, voda, šećer, sirće
Prije pripreme raznih jela za praznični obrok za bilo koju priliku, često se pitamo koje salate pripremiti?
Jedno od mogućih jela je Grafsky salata, ovo je prilično zanimljiva začinjena salata neobičnog okusa zbog originalne kombinacije sastojaka. Treba napomenuti da postoje različiti recepti za salatu pod nazivom „Grof“.
Glavni sastojci u pripremi Grafsky salate su obično jaja, cvekla, suve šljive, orašasti plodovi i krompir. Kao preljev - majonez, ili prelivi na bazi pavlake, vrhnja, jogurta. U pravilu, ova salata uključuje kuhano meso, mada su moguće i manje ili više vegetarijanske opcije.
“Brojska” salata sa piletinom i narom
Sastojci:
- kuvani pileći file - oko 400 g;
- luk - 1 kom.;
- kuvani krompir - 4 kom.;
- tvrdo kuvana pileća jaja - 3-4 kom.;
- kuvana repa srednje veličine - 1 kom.;
- suve šljive – oko 250 g;
- oguljeni, grubo mljeveni orasi (orasi ili lješnjaci) – 1 šolja;
- beli luk – 2 čena;
- majonez ili gusti nezaslađeni jogurt;
- prirodno balzamiko sirće;
- šipak i zelje za dekoraciju.
Priprema
Oguljeni luk narežite na četvrtine kolutića i marinirajte u balzamiko sirćetu najmanje 15 minuta (zatim isperite). Suve šljive poparite kipućom vodom, nakon 10 minuta uklonite koštice, ocijedite vodu i sitno nasjeckajte.
Ukiseljeni luk pomešati sa sitno seckanim kuvanim krompirom i prvi sloj staviti na tanjir. Odozgo premažemo majonezom (prvo napravimo rešetku, zatim lopaticom, premažemo i preostale slojeve).
Stavite drugi sloj kuvanog mesa, isečenog na tanke kratke trake. Premazati majonezom.
U treći sloj dodati kuvanu cveklu, narendanu na krupno rende, pomešanu sa suvim šljivama, mlevenim orašastim plodovima, protisnutim belim lukom i majonezom.
Pročitajte također: Recept za salatu sa kupusom i rakovim štapićima
Četvrti sloj su sitno iseckana kuvana jaja. Premazati majonezom. Ukrasite zrnima (možete ih rasporediti svuda) i grančicama zelenila.
Slojevi se mogu preurediti po želji.
Po istom receptu (vidi gore) možete pripremiti „Grafsky“ salatu sa kuvanom junetinom.
"Count" salata - alternativni recept
Sastojci:
- dugozrna kuvana pahuljasta riža - 1 šolja;
- dagnje - oko 300 g;
- svježi krastavci - oko 200 g;
- kisele pečurke (bijele, bukovače ili druge) ili slane mliječne gljive - oko 250 g;
- tvrdo kuvana prepelica jaja – 12-16 kom.;
- tamne i/ili svijetle masline bez koštica – 16-20 kom.;
- tvrdi sir - oko 250 g;
- majonez ili nezaslađeni jogurt;
- beli luk – 2 čena;
- zelje (bosiljak, cilantro, peršun, ruzmarin).
Priprema
Dagnje skuvajte (3 minute u kipućoj vodi dok se ne otvore) i odvojite jestivi dio. Krastavce i šampinjone nasjeckamo ne previše sitno, a sir malo sitnije ili tri na krupnije rende. Prepelica jaja - na pola ili cijela, masline - u krug ili na pola po dužini. Sve sastojke pomešati sa pirinčem i začiniti majonezom ili jogurtom, prethodno začinjenim protisnutim belim lukom. Dekoriramo zelenilom. Ako želite, možete ga rasporediti u slojevima.
Grafsky salatu je dobro poslužiti uz bijelo ili rose vina ili voćnu rakiju (u verziji sa govedinom mogu se koristiti i crna vina).
29.07.2015. // admin
Salat Recipes
salata "grof"
Veoma lepa salata zanimljivog ukusa.
Za pripremu ove salate po receptu trebaće vam:
- Cvekla – 1 kom.
- Krompir – 3 kom.
- Crni luk – 1 glavica luka
- Suve šljive (bez koštice) – 100 g
- Jaje – 4 kom.
- Orasi – 100 g
- Majonez.
- Šećer – 1 kašika
- Sirće – 1 kašika
- Sol i biber - po ukusu.
Pročitajte također: Jednostavni i ukusni recepti za salatu sa fotografijama sa škampima
Priprema salate:
- Krompir i cveklu skuvajte, ocedite i ogulite.
- Jaja skuvati tvrdo, oljuštiti, odvojiti žumanca od belanaca.
- Salata se sastoji od nekoliko slojeva natopljenih majonezom.
Prvi sloj je oguljen i isečen na kockice krompir. Rasporedite i premažite majonezom.
Na krompir stavite kiseli luk narezan na kolutiće (šećer i sirće (po 1 kašika) razblažite u 200 ml hladne vode, prelijte luk i marinirajte 30 minuta).
Luk - cvekla narezana na kockice. Podmazati majonezom.
Sljedeći sloj su žumanca narezana na kockice i sloj majoneza.
Peti sloj su sitno nasjeckane suhe šljive (suhe šljive je bolje prethodno namočiti (preliti ih kipućom vodom i ostaviti 15 minuta) - bit će mekše).
Poslednji sloj su žumanca iseckana na kockice. - Salatu pospite seckanim orasima.
- Stavite salatu u frižider preko noći (8-12 sati).
Od nama poznatih proizvoda možete napraviti odličnu mesnu salatu "Grafsky". Oni koji vole jela od kuhane cvekle cijenit će ovo remek djelo. Sve što vam treba da salati date pikantnost i svečani format je nekoliko suvih šljiva i orašastih plodova.
Sastojci za pripremu Grafsky mesne salate:
- Cvekla – 1 kom
- Krompir – 3 komada
- Govedina (ili pileći file) – 300 grama
- Suve šljive – 50 grama
- Jaja – 4 komada
- Orasi – 50 grama
- Domaći majonez – 150 grama
- Posolite po ukusu
Kako pripremiti Grafsky salatu od mesa:
- Ostavite cveklu, krompir, meso i jaja da se kuvaju.
- Ostavite sastojke da se ohlade, a zatim isecite na kockice. Samo razdvojite jaja na bjelanjke i žumanca prije rezanja.
- Suve šljive prelijte kipućom vodom i nakon 5 minuta nasjeckajte.
- Salata je slojevita pa ćemo sastojke rasporediti jedan po jedan. Nakon svakog sloja premažite ga majonezom i posolite.
- Prvi sloj je cvekla, zatim krompir i žumance na vrhu. U treći sloj stavite suhe šljive, a u četvrti sloj meso. Poslednji sloj su proteini.
- Salatu pospite rendanim orašastim plodovima i stavite u frižider na par sati.
Ne odmičući se od teme, pretpostavljam da će se "Grofova" salata dopasti ljubiteljima popularnog predjela od cvekle sa suvim šljivama, orasima, začinjenim majonezom i bijelim lukom. Jedino je u ovom jelu aroma bijelog luka zamijenjena mirnijim okusom luka, a uz to se dodaju kuhana jaja i krompir, također uobičajeni sastojci za salate na bazi majoneza.
Nakon rezanja, sve komponente se mogu odmah pomiješati, ali budite spremni na jednobojnu i neprivlačnu masu: sok od cvekle je toliko bogat da odmah oboji bilo koji asortiman, čak i šareni. Za one koji biraju urednu prezentaciju, savjetujem da ih slažu u prozirne posude u slojevima, naizmjenično, završavajući tamne mrvicama orašastih plodova - malo više ceremonije, ali barem malo opravdavaju pretenciozan naziv Grafsky salate.
Vrijeme kuhanja: 30-60 minuta / Broj porcija: 2-4
Sastojci
- kuvana cvekla - 1 kom.
- krompiri - 1-2 kom.
- luk - 1 kom.
- tvrdo kuvana jaja - 2 kom.
- suve šljive – 60 g
- orasi - 50 g
- majonez - 50-100 g
- sol, biber - po ukusu
Priprema
Velike fotografije Male fotografije
Po mom mišljenju, bolje je rasporediti porcije odjednom, pripremiti zdjele za svaku posebno - ali možda je na vašem nahođenju da ih pravilno predstavite u jednoj velikoj zdjeli za salatu. Naravno, suština se ne menja. Prije rezanja, da pojasnim: par gomolja krompira, jednu veliku (ili dvije manje) cvekle kuhajte u kipućoj vodi oko 1 sat. Ponekad cvekli, kao tvrđem korjenastom povrću, treba i duže da omekša. Spremnost provjeravamo probijanjem ražnja. Kuhamo bez soli i bez ikakvih začina, inače ćete je morati predugo držati na vatri - salatu začinimo prilikom sklapanja. Osim kuvanog, koriste i povrće zapečeno u rerni (krompir i cvekla). Ali u ovom slučaju je aroma jača i ne sviđa se svima.
Dakle, nakon što se ohlade i ogulite, narežite krompir na sitne kockice, stavite ga u jednake količine u duboke tanjire, malo utucite, prelijte majonezom i pospite solju i biberom.
Krompir prekrijemo i nasjeckanim lukom - to će kuhanom povrću dodati pikantnost, svježinu i sočnost. Ako želite da ugasite prekomernu grubost, prvo ga uronite u posudu sa vodom za piće, ostavite da odstoji 10-15 minuta i ocedite tečnost. Također, luk možete dodatno marinirati u vinskom sirćetu i limunovom soku. Odlučite sami koje ćete slojeve podmazati majonezom i začiniti začinima. Trebalo bi biti dovoljno impregnacije.
Nakon luka slijedi otprilike polovina kuhane cvekle. Uklonite koru, narežite na tri tanke ili velike (po želji) strugotine i prekrijte dio luka. Majonez-sol-biber - po želji.
Zatim pospite mrvicama jaja - trudimo se da svi podjednako dobiju žumanca i bjelanjke. Opet ostavite sloj majoneze. Tri tvrdo kuvana jaja, iseckati ili jednostavno izgnječiti što sitnije viljuškom.
Sada je vrijeme za suve šljive. Uklonite sjemenke (ako ih ima), izrežite ih relativno krupno tako da se mogu osjetiti mesnati komadi i ravnomjerno ih raspršiti po cijeloj površini. S obzirom da su šljive imaju izraženu aromu i slatkoću, dozu prilagodite svom ukusu. Glavna stvar je da suve šljive ne dominiraju u ostatku smjese. Ponovo premažite majonezom, malo posolite i pobiberite.
Završna faza za našu salatu je da je prekrijemo preostalom polovinom rendane cvekle. Osušena jezgra orašastih plodova izmrviti i posuti po vrhu. Fragmenti mogu biti mali ili veliki. Potopite 30-60 minuta, ukrasite, na primjer, cijelim suvim šljivama i orasima.
Za sto poslužite salatu od cvekle „Grafsky“. Prijatno.
