Tradicionalno, kaša je jedna od onih namirnica kojima se djeca hrane od malih nogu. Nedavna istraživanja u oblasti ishrane beba pokazala su da nisu sve žitarice zdrave za decu mlađu od godinu dana.
- Kaše od žitarica koje bebin gastrointestinalni trakt ne može da probavi.
- Kaša od griza koja sadrži supstancu kao što je fitin, koja sprečava djetetov organizam da apsorbira vitamin D i kalcij.
- Žitarice ječma, ovsa i pšenice sadrže mukopolisaharid koji se nalazi u ljusci ovih žitarica i doprinosi nekrozi resica koje oblažu sluznicu crijevnih zidova. Resice pomažu u apsorpciji hranjivih tvari.
- Zobene pahuljice, kao i griz, sadrže gluten. Kod beba čija tijela slabo apsorbuju kalcijum, glutin pomaže u ispiranju kalcijuma iz djetetovog tijela.
- Biserni ječam je bogat vitaminima B grupe, vlaknima, biljnim proteinima i dugotrajnim ugljenim hidratima. Ali sadržaj vitamina i proteina je toliko oskudan da bi se djeci rijetko trebala nuditi kaša od bisernog ječma.
Kaša mora biti uključena u prehranu djece starije od godinu dana. Visok sadržaj dugotrajnih ugljikohidrata u kašama daje djeci energiju i održava stabilan nivo šećera u krvi. Kašaste žitarice sadrže škrob, koji je dugotrajan ugljikohidrat. Škrob se postupno apsorbira, što osigurava dugo vremena za energiju mišića.
Koje su najzdravije kašice?
Za jednogodišnje dijete najzdravije kašice su ovsena kaša i heljda. Zobene pahuljice sadrže mnoge mikroelemente i vitamine B, PP i C i aminokiseline koje potiču razgradnju masti. Ovsena kaša je dobra za poboljšanje vida i dobru moždanu aktivnost. Vitamini A i E prisutni u zobenim pahuljicama pomažu u jačanju zidova krvnih sudova.
Ovsena kaša bogata vlaknima pomaže u borbi protiv holesterola. Žitarice napravljene od zobi i heljde sadrže cink koji poboljšava stanje kože i sprečava prodor kožnih infekcija.
Savjet
Heljda je bogata gvožđem i kalcijumom i pomaže u uklanjanju teških metala i mineralnih soli iz organizma.
Prosena kaša daje energiju tako što uklanja višak mineralnih soli iz organizma. Prosena kaša je preteška hrana za djetetov želudac, koji je teško vari
Kukuruzna kaša je bogata mikroelementima, silicijumom i utiče na dobro stanje zuba. Kukuruzna kaša je bolje kuvati na vodi i poslužiti sa mlekom.
Pirinčana kaša je bogata vitaminima B, mikroelementima i skrobom. Kaša je zdrava, ali može uzrokovati zatvor kod djeteta. Kaše se mogu uvrstiti u dečije jelovnike jer se dobro apsorbuju u organizmu. Pirinčanu kašu ne treba davati često.
Savjet
Ječmena kaša normalizuje metabolizam i pomaže kod alergija.
Bitan!!!
Kada pripremate kašu za dijete, ne smijete pretjerano koristiti sol, a posebno šećer. Osjetivši okus slatke kaše, dijete će odlučno odbiti da jede nezaslađenu kašu.
Koristeći pokušaje i greške, morate odabrati kašu za svoje dijete koju jede sa zadovoljstvom. Kako se kaša ne bi dosadila djetetu, kaša mora biti raznolika raznim dodacima. Da biste napravili kašicu omiljeno jelo vaše bebe, u kuvanu kašu dodajte pire od voća ili povrća, bobičasto voće i sveže voće.
Od ovsenih pahuljica se pravi ukusna kaša. Gotove ovsene pahuljice, skuvane u mleku, umutite mikserom sa jednom bananom. Kada servirate kašu, u nju možete staviti mali komadić putera. Umjesto banane možete staviti bilo koje voće, posebno ono koje vaše dijete voli. Za stariju djecu možete pripremiti ukusnu mrvičastu kašu od heljde koju možete poslužiti sa sosom od prženih šampinjona sa lukom. Prilikom sastavljanja dnevnog jelovnika za svoje dijete, u njega morate uključiti kašu. Ovo može biti ovsena kaša ujutro i heljdina kaša za večeru.
Prekrasno predstaviti
zaključak:
Za djecu koja ne podnose gluten, komercijalno su dostupne suhe kašaste mješavine koje ne sadrže gluten. Prilikom pripreme kašice za dijete, potrebno je polaziti ne samo od njene korisnosti, već i od preferencija koje dijete daje, ali se ipak truditi da ne slijedite djetetove želje, već se potrudite da diverzificirate kašu.
Najzdravije kašice
U davna vremena, umjesto dude, malom djetetu davali su komad crnog hljeba umotan u tanku tkaninu. Danas se proizvodi od žitarica uvode u ishranu djeteta od šestog mjeseca života, odnosno kao dopuna. Dakle, koje žitarice su potrebne dječjem tijelu da bi u potpunosti rastao i razvijao se?
Zdrave žitarice i kašice za djecu
Nije uzalud što se heljda naziva kraljicom svih žitarica. Pored B vitamina, proteina i mikroelemenata (cink, magnezijum, bakar, gvožđe), sadrži veliku količinu skroba i vlakana. A bez ove posljednje dvije komponente nemoguć je koordiniran rad gastrointestinalnog trakta. Stoga, ako dijete ima zatvor, preporučuje se djetetu dati kašu od heljde.
Pirinač sadrži manje vlakana od heljde. Ali smatra se korisnim zbog prisustva lako probavljivih ugljikohidrata i škroba.
Ovsena kaša sadrži više fosfora i kalijuma u odnosu na heljdu, dok je po vlaknima inferiornija od "kraljice žitarica". Ovsena kaša sadrži i veliku količinu biljnih masti i vrijednih proteina.
Dječjem tijelu su potrebni gvožđe i vitamini B, A i PP. Dakle, kukuruzna krupica mora biti prisutna u jelovniku za djecu. Osim svojih korisnih komponenti, kukuruzna krupica ne dopušta procese fermentacije u crijevima bebe i malo je vjerojatno da će izazvati alergijske reakcije.
Proso je bogato vitaminskim i mineralnim kompleksom. Sljedeći na listi su ječam i biserni ječam koji se dobijaju drobljenjem zrna ječma.
Prije samo nekoliko decenija, nijedna dječja dijeta nije mogla bez kaše od griza. I tek posljednjih godina pojavilo se mnogo materijala koji razotkrivaju korisnost ove žitarice. Osim lako probavljivih ugljikohidrata, griz nema visok sadržaj minerala i vitaminskih rezervi. Stoga bi trebao biti rijedak gost u ishrani djeteta. Krupica je posebno kontraindicirana za djecu sa prekomjernom težinom.
Danas proizvođači nude različite vrste žitarica namijenjenih za dječju hranu - višesastojne i jednosastojne, sa i bez mlijeka, glutena i bez glutena, sa dodatkom voća (breskve, jabuke, suhe kajsije, brusnice), povrća, ribe i meso.
U pravilu, prvo upoznavanje bebe s kašom odvija se prema preporukama pedijatra. Ako je dijete dojeno, tada se mali dio kaše može razrijediti majčinim mlijekom. Morate početi da hranite kašu s minimalnom "porcijom" - 1-2 kašičice dnevno. Štaviše, dohrana se uvodi prije glavnog hranjenja i prati se stanje djeteta 7-10 dana. U nedostatku probavnih smetnji i alergija, porcija se postepeno povećava.
Čak i kaša treba da bude u umerenim količinama. © Shutterstock
Da li hranite bebu različitim žitaricama? Radite pravu stvar, posebno ako je vaša beba već starija od godinu dana. Ali ako je vaša beba mlađa od godinu dana, budite oprezni sa žitaricama. Ispostavilo se da ne mogu sve bebe i sve žitarice jesti.
Koliko su štetne kašice?
Nedavno su istraživači otkrili da djeci mlađoj od godinu dana ne treba davati kašice od žitarica. Zato što gastrointestinalni trakt beba još nije spreman za varenje tako prilično teške hrane. Bebama mlađim od godinu dana mogu se davati samo posebne žitarice bez glutena.
Kaša od griza također nije od velike koristi za djecu, jer sadrži fitin, koji ometa apsorpciju vitamina D i kalcijuma neophodnih za rast organizma.
Stoga, ako je kaša od griza čest gost na dječjem stolu, postoji opasnost od poremećaja gastrointestinalnog trakta, pojave rahitisa i slabljenja djetetovog imuniteta. Ubacite griz kašu u ishranu vašeg djeteta postepeno i tek nakon godinu dana.
Prema riječima gastroenterologa Ekaterine Vasilyeve, mnoge vrste žitarica, uključujući griz, posebno su štetne za malu djecu jer njihov gastrointestinalni trakt još nije spreman za varenje ugljikohidrata.
Štetna tvar - gliodin - pronađena je u ječmu, zobi i prosu. Ovo je mukopolisaharid, koji se nalazi u ljusci nekih žitarica i uzrokuje nekrozu (odumiranje) crijevnih resica, zbog čega se hranjive tvari apsorbiraju.
Šteta ovsene kaše je u tome što, kao i griz, sadrži mnogo glutena. Osim toga, zobene pahuljice su štetne za one bebe koje imaju poteškoća s apsorpcijom kalcija, jer pomažu u ispiranju kalcija iz koštanog tkiva.
Biserni ječam sadrži vitamine B (kao i sve žitarice), vlakna, biljne proteine i, naravno, ugljikohidrate. U principu nije štetan, ali ima nizak sadržaj vitamina i proteina, a nakon kuhanja većina korisnog škroba odlazi u vodu. Stoga je minimalna korist od bisernog ječma.
Koje su prednosti kaše?
Za bebe starije od godinu dana kašice su sastavni deo ishrane dece, jer su veoma zdrave, i to ne samo za decu. Zahvaljujući velikoj količini ugljikohidrata koji se sporo apsorbiraju, kašice održavaju konstantan nivo glukoze u krvi dugo vremena.
Dakle, dijete ima dovoljno energije za dugo vremena. Kaše sadrže škrob, koji daje energiju za mišiće. Za razliku od šećera, škrob se u tijelu postepeno apsorbira.
Najzdravije kašice za dijete starije od godinu dana su zobene pahuljice i heljda. Ovsena kaša sadrži puno vitamina B, PP, C i mikroelemenata poput fosfora, magnezijuma, aminokiselina i enzima koji ubrzavaju razgradnju masti u crijevima.
Ovsena kaša je dobra za vid i pravilnu funkciju mozga. Uostalom, sadrži vitamine A i E koji jačaju zidove krvnih žila i kapilara.
Kaše sadrže vlakna koja sprječavaju gojaznost i pomažu u izbjegavanju povećanja kolesterola u krvi. Zahvaljujući kašama, posebno zobenim pahuljicama, u tijelu se stvara barijera za holesterol i ugljikohidrate i oni se sporije apsorbiraju u krv. Sve žitarice takođe sadrže cink, koji se aktivno bori protiv kožnih infekcija.
Gris, uprkos visokom sadržaju ugljenih hidrata, sadrži mnogo minerala, proteina i vitamina, oko 70% skroba, koji u njemu ostaju i nakon kuvanja. Griz je odlična hrana za stariju djecu koja polako dobijaju na težini.
Sljedeća najzdravija stvar nakon zobenih pahuljica je heljda. Bogata je gvožđem i kalcijumom. Prosena kaša puni organizam energijom, uklanja višak mineralnih soli, a bogata je vitaminom A. Ali sa prosenom kašom treba biti oprezan, jer je djetetov želudac teško vari.
Kukuruzna kaša sadrži dosta mikroelemenata, silicijuma, koji pozitivno utiče na stanje zuba. Ova niskokalorična kaša uklanja višak masnoće iz tijela.
Pirinčana kaša, posebno od rafinisanog pirinča, iako je bogata mikroelementima, nije baš zdrava i kontraindicirana je za djecu sa čestim zatvorom. Iako je pirinač dobro jelo za ishranu deteta, jer se prilično lako apsorbuje u organizam.
Sastav pšenične kaše uključuje srebro, cink i cirkonijum, kao i vitamin B. Posebno su korisna proklijala pšenična zrna. Biserna ječmena kaša normalizuje metabolizam, bogata je mikroelementima, vitaminom B i odlična je za alergijske reakcije.
I nemojte žuriti sa dodavanjem soli i šećera u bebinu kašu. Naravno, kašu nećete pokvariti šećerom i solju. Ali djetetove preferencije ukusa lako se iskrivljuju. Nakon što je jednom probala slatku kašu, beba više neće jesti nezaslađenu kašu. Isto je i sa solju. Pa, saznajte na web stranica.
Roditelji marljivo pune svoje bebe kašama, pamteći njihova lekovita svojstva. I često zaboravljaju da se dijete ne može natjerati da jede ni najzdraviji proizvod, jer to kod bebe može zauvijek izazvati gađenje prema ovoj hrani.
Dakle, ako želite da vaše dijete jede žitarice kao odrasla osoba, nemojte ga prisiljavati da jede žitarice kao dijete. Pronađite kašicu i oblik serviranja koji će se vašem mališanu najviše dopasti.
Od zdrave ishrane u prvoj godini života zavisi buduće zdravlje deteta. Stoga se roditelji trude odabrati najbolje proizvode. Kaša za bebe jedno je od prvih jela. Možete ih pripremiti sami ili ih možete kupiti gotove. Glavna stvar je odabrati proizvode poznatog, dokazanog i dokazanog proizvođača. Ocjena se temelji na popularnosti brenda među kupcima.
Postoji nekoliko kriterija po kojima se proizvodi dijele:
- bezglutenske kaše (pirinač, heljda, kukuruz) i bezglutenske (pšenica, griz, zobene pahuljice);
- mliječni proizvodi i bez mliječnih proizvoda (preporučuju se djeci sa alergijama i intolerancijom na laktozu);
- jednokomponentne kaše (od jednog zrna) i višekomponentne (više zrna);
- bez dodatnih aditiva i sa aditivima (voće, bobičasto voće, sušeno voće).
Sve žitarice se moraju razblažiti u skladu sa uputstvima i pravilno čuvati kako bi bebin organizam imao maksimalnu korist od njih.
Djeca koja se hrane na flašicu mogu uvesti žitarice u svoju ishranu već sa 4 mjeseca. Dojenoj djeci ova dopuna se može ponuditi sa otprilike 6 mjeseci, ali ne kasnije.
Poznati proizvodi
Koje kašice i od kojeg proizvođača se smatraju najboljima? U prodavnicama možete pronaći proizvode stranih i domaćih proizvođača. Roditelji će morati, u skladu sa preferencijama bebe, da odaberu potrebnu žitaricu i marku. Rang 10 najpopularnijih žitarica za prvo prihranjivanje je sljedeća.
- Ocjenu je na vrhu dječije kašice marke " Heinz". U ishrani se uzimaju u obzir uzrasne karakteristike i zdravstveno stanje pojedinih grupa djece. Među proizvodima možete pronaći mliječne i bezmliječne kaše, sa raznim dodacima za diverzifikaciju jelovnika. Sve žitarice karakteriše niska alergenost. Lako se rastvaraju i nakon mešanja ne ostaju grudvice. Njihova cijena nije visoka. Cela serija je prijatnog ukusa i mirisa. Treba biti oprezan pri odabiru linije proizvoda s aditivima za djecu koja su sklona alergijama.
- Ocjena je i dalje u haosu" Friso", proizveden od strane holandskih proizvođača. Sastoji se od prirodnih sastojaka koji su pažljivo odabrani i visokog kvaliteta. Loša strana je što kaša sadrži vanilin i šećer. Stoga nisu pogodni za prvo hranjenje.
- Jednako popularne su kašice za djecu iz kompanije " FrutoDadilja", koji su uvršteni na ljestvicu najpopularnijih prehrambenih proizvoda. Bit ćete ugodno iznenađeni njihovom cijenom i kvalitetom. Kašice su jednostavne za pripremu, ukusne i sadrže vitaminsko-mineralni kompleks. Na raspolaganju su tečne, suhe i gotove mješavine. Proizvod je pogodan za prvu dohranu, jer možete pronaći kompoziciju od jednog zrna. Za stariju decu sa jačim probavnim sistemom nude se kašice sa više sastojaka.
- U rejtingu se nalazi i brend “ Nestlé", poznato gotovo svim odraslim osobama koje odgajaju djecu. Nestlé nudi i prilagođene formule za djecu, piree od povrća i voća. Možete odabrati sorte bez mliječnih proizvoda, bez mliječnih proizvoda i bez glutena. Hipoalergenski, visokokvalitetni prirodni proizvod uzima u obzir sve razvojne karakteristike malog organizma. Mali nedostatak je sadržaj lecitina u Nestlé proizvodima. Djeca s preosjetljivošću na njega mogu doživjeti reakciju u obliku osipa.
- Bezmliječne kašice za djecu" Gerber" ne sadrže sol ili druge štetne aditive. Zato su i popularni.
- Rejting nastavlja poznata kompanija “ Aguša". Možete birati mliječne i nemliječne, suhe i gotove kašice. Proizvodi se preporučuju za prvu dohranu. Ali imaju prilično kratak rok trajanja.
- Kaša kompanije " hip" također uvršten na rang-listu najpopularnijih prehrambenih proizvoda za bebe. Možete pronaći mliječne proizvode i vrste bez mliječnih proizvoda. Posebnost je što sadrže biljne komponente koje djeluju umirujuće i osmišljene su za ublažavanje napetosti na kraju dana. Za bebe od godinu dana kompanija nudi žitarice sa dodatkom kakaa, voća i kolačića.
- Ocjena se nastavlja s kašom kompanije " Dušo." Imaju smanjen udio saharoze, zbog čega su ovi proizvodi osvojili počasno mjesto među drugim robnim markama. Nude se ljekovite vrste žitarica koje poboljšavaju rad crijeva. Za djecu stariju od godinu dana nude se kašice sa dodatkom orašastih plodova i sušenog voća. Za prvu komplementarnu hranu možete odabrati jednokomponentne vrste bez mliječnih proizvoda.
- Poznati predstavnik dječjih žitarica domaćih proizvođača je kompanija " povijanje". Možete birati proizvode sa različitim ukusima. Kaše sadrže šećer, pa se ne preporučuju djeci sklonoj alergijama.
- Ocjenu zatvara kašica za djecu kompanije koja je osvojila ljubav i povjerenje roditelja. dušo". Pogodan je za prvo hranjenje. Mlečne i bezmlečne kaše se proizvode od jednog ili više zrna, sa ili bez dodataka.
Prilikom odabira žitarica za bebe, uvijek se trebate voditi ne savjetima drugih ljudi, već ličnim iskustvom. Ako uzmete u obzir zdravlje i ukus djeteta, onda će ova hrana donijeti ne samo koristi, već i zadovoljstvo.
Kako napraviti pravi izbor
Koja kaša je pogodna za dijete? Prva stvar koju treba uzeti u obzir je starost. Na pakovanju je uvek naznačen broj (starost u mesecima), koji određuje starosna ograničenja. Većina roditelja preferira Nestlé kašu bez mliječnih proizvoda.
Da biste znali koje žitarice odabrati, morate uzeti u obzir i druge karakteristike:
- u kaši ne smije biti šećera ili drugih pojačivača okusa;
- konzervansi su takođe zabranjeni;
- za prvo hranjenje bolje su one žitarice koje ne sadrže mlijeko;
- Smatra se da je sigurna količina glutena koja ne utiče na sluznicu crijeva 10-14 mg na 1 kg tjelesne težine djeteta;
- Bolje je ako proizvod sadrži vitaminski kompleks.
Prije kupovine potrebno je provjeriti integritet pakiranja, provjeriti jesu li rokovi valjanosti ispravni i obavezno proučiti sastav proizvoda.
Za prvu dopunu bebama prepisuju se žitarice bez glutena. Najbolje je započeti dohranu pirinčanom kašom bez mlijeka. Ali to je samo ako beba nema sklonost ka zatvoru. Možete ponuditi jela od kukuruza i heljde. Ne preporučuje se uzgoj žitarica koje sadrže gluten. Kao rezultat toga, dok dijete ne napuni godinu dana, zobene pahuljice i griz treba ostaviti po strani.
Nestle bebi žitarice uzimaju u obzir specifičnu vrstu hranjenja djeteta (majčino mlijeko ili adaptirano mlijeko) i ne sadrže boje, stabilizatore ili konzervanse. Nakon njihovog razrjeđivanja, dobiva se konzistencija koja se lako apsorbira i probavlja od strane organa za varenje. Postoji širok izbor Nestlé žitarica.
Kaša od pirinča ili heljde bez mliječnih proizvoda, niskoalergena je namijenjena maloj djeci. Osim heljdinog ili pirinčanog brašna, sadrži minerale, vitamine, proteine i dijetalna vlakna koja su važna za razvoj djeteta.
Žitarice bez glutena i mlijeka ne sadrže komponente koje najčešće uzrokuju alergije. Za prve komplementarne namirnice bolje je odabrati upravo takve proizvode. Ove žitarice sadrže korisne bifidobakterije, pa ih možete bezbedno ponuditi bebama od 4 meseca. Kaša se može razblažiti formulom ili majčinim mlijekom.
Nestlé mlečna kaša je pogodna za decu koja nemaju alergijske reakcije na proteine kravljeg mleka. Počnite i sa heljdom, a zatim možete probati ovsene pahuljice. Mliječna kaša napravljena od nekoliko žitarica s dodatkom suvog voća dozvoljena je od 6 mjeseci.
Postoji još jedna serija za djecu iz Nestléa - “Pomogayka”. Poboljšava pokretljivost crijeva i jača imuni sistem. Žitarice bez glutena, poput onih od pirinča, namijenjene su za prvo hranjenje, posebno ako su djeca sklona alergijama.
Postoji posebna kaša sa mlijekom ili bez mliječnih proizvoda koju se djeci preporučuje da jedu prije spavanja. Osim prebiotika i probiotika, ne sadrži lipov cvijet. Proizvod ima umirujuće dejstvo i ublažava napetost nakupljenu tokom dana.
Važan putokaz o tome da li je neko jelo prikladno za dijete ili ne bit će stanje i ponašanje djeteta nakon što pojede gotovo jelo. Ako je dijete sa zadovoljstvom pojelo hranu i nisu otkrivene alergijske reakcije (proljev, povraćanje, osip), onda je izbor napravljen ispravno. Vremenom možete diverzifikovati jelovnik drugim vrstama hrane ovog brenda.
Kao dete, kada je moja majka stavila pred mene tanjir aromatične kaše od griza, uvek je pričala o njenim prednostima. Ista priča se ponovila sa heljdom, bisernim ječmom i Herkulom. Danas ne sumnjamo da je kaša zdrava. Ali koja je to dobrobit i koja je kaša najzdravija? Predstavljamo vam 10 najzdravijih žitarica.
Heljda
Za večeru, takva kaša je jednostavno bajka: niskokalorična i brzo se probavlja. Heljda - drugo ime za "crni pirinač" - smatra se jednom od najzdravijih žitarica. “Prepisuje se” kod gojaznosti, dijabetesa, bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre, srca i krvnih sudova. Dobre kao prilog i kao fil, punjene i pečene guske i patke od heljde omiljena su jela za prazničnu trpezu u mnogim zemljama širom sveta.
Oatmeal
Zove se ženska kaša - daje ljepotu i zdravlje (jedno od svojstava zobi je da smanjuje rizik od raka). Normalizuje metabolizam, funkcionisanje gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sistema, jača imunološki sistem, smanjuje nivo holesterola u krvi, jača kosti i zube. Lako probavljiv i pogodan za dijetetsku ishranu. Lovori najzdravije od svih ovsenih pahuljica pripadaju Herkulovim žitaricama.
Proso
Oni koji se leče antibioticima treba da jedu prosenu kašu jednom dnevno. Proso ima opšte jačanje organizma i pomaže u eliminaciji antibiotika i toksina iz organizma. Proso, koje se proizvodi od zrna prosa, samo je malo inferiorno po korisnim svojstvima zobenoj kaši i heljdi. Međutim, prosenu kašu ne treba preterano koristiti u slučaju niske kiselosti, bolesti krvožilnog sistema i trudnoće. Proso takođe slabi potenciju.
Griz
Ovo je grubo mljevena pšenična žitarica. Iako je siromašan vlaknima i vitaminima, ima visoku nutritivnu vrijednost, brzo se priprema i lako se vari. Za djecu, postoperativne pacijente i osobe koje pate od gastrointestinalnih oboljenja, kašice, tepsije, knedle, ćufte, kao i griz pjene i pudinzi su spas! Međutim, ova žitarica sadrži puno glutena (glutena) i može uzrokovati netoleranciju ili alergije.
Kuskus
Još jedan "derivat" pšeničnih žitarica, izumljen u Africi. I danas je u Maroku, Alžiru, Libiji i Tunisu kus-kus tradicionalno jelo. Služi se uz meso i povrće, sušeno voće, pa čak i orašaste plodove. Priprema se od finog griza, koji se poprska vodom, oblikuje u zrnca, posipa suvim grizom, prosija se i osuši. Ponekad se kus-kus pravi od ječma ili pirinča.
Rice
Maksimalna korist je koncentrirana u zrnu smeđe, divlje i dugog srednjoazijskog pirinča. Pirinač različitih dužina koristi se za pripremu različitih jela: duga - za salate i priloge, srednja - za rižoto, paellu, supe, okrugla - za pudinge, pite, suši, deserte. Najpopularniji je polirani pirinač. Pirinač ne sadrži gluten, pa je mogu konzumirati i oni koji ne podnose pšenicu.
Biserni ječam
Glavna kaša za sportiste i ljude koji se bave fizičkim radom. Fosfora potrebnog za povećanje brzine i snage mišićnih kontrakcija ovdje je dvostruko više nego u drugim žitaricama. Pogodno za alergičare i one koji gube na težini. Istina, kuhanje traje skoro sat vremena, ali nabubri 5-6 puta. Inače, kašu od bisernog ječma bolje je jesti toplu, kada se ohladi, slabije je svarljiva.
Jachka
Omiljena kaša Petra I. To je isti ječam, ali zdrobljen i sa ljuskom koja sadrži maksimum hranljivih materija. U Rusiji su kuvali super kašu - kolivo, sa dodatkom maka, meda ili džema. Prednost jaja je u tome što pomaže normalizaciji probave i metabolizma, uklanja otpad i toksine. Žitarice se dodaju i u supe, spremaju se kao prilozi, pune svinjom ili živinom i peku u rerni.
Kukuruz
Ova žitarica savršeno će očistiti tijelo od toksičnih spojeva fluora i hlora. Primećeno je da se oni koji redovno jedu kukuruz osećaju dobro i imaju visoku vitalnost. Žitaricama je potrebno dosta vremena da prokuvaju. Kaša se smatra veoma kaloričnom, ali je lako svarljiva. Ono što je veoma važno jeste da ne izaziva alergije, pa se preporučuje za hranu za bebe, kao i za osobe sa viškom kilograma.
Raž
Naši su preci vjerovali da ražena kaša „daje snagu čovjeku da se uspravi“. Savremena istraživanja su dokazala da ražena kaša, napravljena od celog zrna raži, zapravo sadrži najveći sadržaj vitamina B koji su neophodni za zdravlje kičme. U raži se nalaze i supstance koje mogu inhibirati razvoj tumora. Ova kaša sadrži malo škroba, ali puno dijetalnih vlakana koja čiste organizam.
