Praznik je dobro raspoloženje, sastanak sa prijateljima i porodicom, zabava i, naravno, svečani sto sa ukusnim i ukusnim jelima. Domaćice se trude da pripreme vrhunske i raznovrsne delicije kako bi zadovoljile svoje ukućane i goste. Za svečanu trpezu, uz ukus pripremljenih jela, od velike je važnosti pravilna i lepa postavka i dekoracija stola. Lijepo prezentirana jela i korištenje raznih ukrasnih atributa mogu učiniti i običnu večeru nezaboravnom. A za proslavu, postavljanje stola je od velike važnosti i može pretvoriti gozbu u estetski užitak i stvoriti poseban osjećaj praznika.
Postavljanje stola je ispravan i kompetentan raspored aparata i posuđa te dekorativni dizajn, zahvaljujući kojem možete stvoriti domaću ugodnu atmosferu ili pompeznu i elegantnu atmosferu koja odgovara proslavi. Opći ukras stola trebao bi biti uređen u općem uniformnom stilu, ne preopterećen nepotrebnim blagovaonom i ukrasnim elementima i trebao bi odgovarati temi odmora.
Kompetentno postavljanje svečane trpeze pretpostavlja prisustvo svih potrebnih aparata, pojedinačno za svakog gosta, kako bi mogao udobno sjediti i jesti, imajući dovoljno prostora za lični prostor. Glavni elementi serviranja su stolnjaci, salvete, tanjiri, čaše i čaše, pribor za jelo: viljuške, kašike i noževi, za različite namene. Boja, veličina i oblik stolnjaka su od velike važnosti. Pošto zauzima što više prostora na stolu i predstavlja pozadinu opšte dekoracije. Veličina i oblik trebaju odgovarati parametrima stola, optimalna dužina slobodno visećih rubova ne smije biti veća od 30 cm Boja stolnjaka treba biti u skladu sa posuđem i odgovarati svečanosti događaja. Bijeli, svijetli ili pastelni stolnjak učinit će svečani stol posebno svečanim i sofisticiranim. Za takav stolnjak prikladan je bilo koji stolni pribor bilo koje boje. Bijeli tanjuri će naglasiti elegantnu postavu, a sve svijetle boje će se istaknuti u kontrastu na svijetloj pozadini. Broj tanjira i pribora za jelo koji će se koristiti zavisi od planiranih promena obroka. Kompetentno serviranje pretpostavlja raspored jela u redoslijedu koji je pogodan za korištenje u postupnom serviranju jela. Na donji tanjir za serviranje stavite tanjir za glavno jelo, sledeću snack bar i najgornju, ako je potrebno, supu. Mali tanjir za pitu za hljeb nalazi se lijevo, odmah iznad glavnih tanjira. 
Za različite proslave koriste se posebni ukrasni elementi koji označavaju usklađenost s određenim praznikom. Svi ovi elementi se odnose na dodatnu dekoraciju koja ukrašava stol i stvara cjelokupno raspoloženje. Ali postoje osnovne komponente bez kojih je postavljanje svečanog stola nemoguće: pribor za jelo, porculan i stakleno posuđe, tekstil i proizvodi od papira. Ove komponente bi trebale biti pravilno i prikladno postavljene na stolu, stvarajući jedinstven skladan stil.
Osnovna pravila za postavljanje svečanog stola formirana su godinama i trenutno su umjetnost ukrašavanja proslave. Odabiru svih komponenti treba pristupiti sveobuhvatno i pažljivo, ne plašeći se eksperimentiranja i inovacija. Domaćini sami odlučuju kako postaviti sto tako da ne samo da izgleda estetski, već i pogodan za sve goste koji za njim sjede.Odabir i postavljanje artikala za serviranje
Odabir stolnjaka
Intenzivne boje stolnjaka pogodnije su za ugodne gozbe, stvarajući toplu porodičnu atmosferu. Odmor za djecu trebao bi biti svijetao i fantastičan, stoga se odabire stolnjak sa šarenim bogatim uzorkom. Za ukrašavanje i stvaranje neobičnog efekta boje možete koristiti stazu ili naperon, izgled dvoslojnog stolnjaka čini dekoraciju stola elegantnom i svečanom. Na fotografiji postavljanje stola pomoću naperona:Tanjuri i pribor za jelo
Pribor za jelo je položen na različite strane tanjira. Na desnoj strani je mjesto za kašike i noževe, na lijevoj - za viljuške. Redoslijed pribora za jelo odgovara serviranju posuđa; što se aparat kasnije koristi, to je bliže tanjirima. Kašika za supu i viljuška za predjela polažu se uz rubove, čajna žličica i viljuška za glavno jelo stavljaju se bliže tanjirima. Ako je potrebno, između njih postavite uređaje za ribu ili morske plodove. Desno sa oštricom prema pločama postavite noževe, redoslijedom njihove upotrebe. Na vrhu tanjira, paralelno s rubom stola, postavite uređaje za desert, bit će potrebni posljednji i neće ometati gozbu.
Svo potrebno stakleno posuđe za piće nalazi se desno iznad tanjira. Prva je čaša za vodu, a zatim ostatak čaše ili kristalne vinske čaše i čaše.
Svi nepotrebni ili korišteni aparati za vrijeme obroka uklanjaju se sa stola kako ne bi zatrpali slobodan prostor.
Redoslijed pravilnog rasporeda uređaja predstavljen je u prezentaciji postavljanja tablice:
Postavljanje stola po svim postojećim pravilima uvijek je znak pažnje vlasnika kuće prema njegovim gostima. Nažalost, danas se ne može često naći pravilno postavljen sto, pogotovo kod kuće. Ipak, postavljanje stola je prava umjetnost, savladavanjem kojom unosite ljepotu u svoj život. Zato je toliko važno poznavati pravila postavljanja stola – kako biste u svom domu mogli svakodnevno stvoriti prazničnu atmosferu za doručak, ručak i večeru, a na praznicima iznenaditi svoje goste otmjenim dizajnom, zamršeno urolanim salvete i luksuzno posuđe.
Redoslijed postavljanja stola
Stol treba poslužiti prema sljedećem planu: stolnjak; ploče; pribor za jelo; Čaše, čaše za vino, čaše; salvete; stolna dekoracija. Za početak, nekome može izgledati kao veoma teška nauka, ali nakon nekog vremena, kada postavljanje stola po pravilima pređe u naviku, činiće vam se da je lakše nego lako!
Postavljanje stola počinje rasprostiranjem stolnjaka po stolu. Čini se, šta može biti jednostavnije? Bacio je stolnjak preko stola - i gotovi ste. U stvari, postoje određena pravila u tom pogledu.
Prvo, stolnjak mora biti savršeno izglačan i uočljiv. Nema ničeg dobrog u pokrivanju stola zgužvanim stolnjakom ili uljanom krpom. Zaglađeni stolnjak, odnosno njegove uglove, treba spustiti uz noge stola, ravnomjerno ih prekrivajući. Postoje i zahtjevi za spuštanje stolnjaka sa svih strana - najmanje 25 cm i, ni u kom slučaju, ispod sjedišta stolice.
Takvi zahtjevi nisu uvedeni slučajno, jer premali spuštanje stolnjaka na stolu izgleda ružno, a preveliko uzrokuje neugodnosti gostima. Nakon što ste stol pokrili stolnjakom, vrijeme je da počnete s aranžiranjem tanjira.
Vrste ploča
Svrha većine tanjura iz gornje tabele može se lako pogoditi po njihovom nazivu, međutim, nema ni sasvim očiglednih jela. Ploča za pitu služi za posluživanje krutona, pita ili kruha. Tanjir za hlađenje koristi se za posluživanje raznih grickalica kao što su ostrige, salate ili variva. Tanjir za serviranje, kao što možete lako pretpostaviti po njegovom obliku, služi za posluživanje nekoliko vrsta salata ili priloga odjednom. Takođe se koristi za posluživanje fondua. Kajgana se servira u tanjiru za jaja, u otvor se stavlja džem, konzerve ili med, a činija je predviđena za posluživanje svežeg bobičastog voća, želea i voćnih salata.
Kakve ćete tanjire staviti na sto za svečanu ili radnu večer zavisi od broja posluženih jela. Posluživanje za večeru od dva slijeda ima nekoliko tanjira, za večeru od četiri slijeda ima drugih.
Naravno, tanjiri na vašem stolu trebaju biti savršeno čisti i suvi. Pre serviranja je poželjno da ih ispolirate do sjaja.
Prema pravilima, tanjir za užinu (vidi tabelu iznad) nalazi se nasuprot svake stolice. Ne stavljajte ga na sam rub stola, ne izgleda baš reprezentativno! Ploča za pitu je postavljena lijevo od zalogajnice, kao što možete vidjeti na gornjoj fotografiji.
Ako postavite sto sa više jela, u ovom slučaju ispod tanjira za užinu postavljate male kantine itd.
Vrste pribora za jelo
- 1,2,3,4,6,31 - kašike: kafa, čaj, desert, trpezarija, za kuvanje kafe, za sladoled;
- 5, 7, 8, 9 - klešta: veliki slatkiši, za šparoge, za led, mali slatkiši;
- 10 - uređaj za rezanje cigara;
- 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - viljuške: za limun, limun, kokot, ribu, desert, desert, snack bar, snack bar, stolnu viljušku za glavna jela;
- 14, 16, 18, 20, 22, 25 - noževi: za druga riblja jela, desert, desert, snack bar, snack bar, stolni nož za druga jela;
- 24 - kutlača;
- 27, 28, 29, 30 - lopatica: konditorski proizvodi, za paštetu, za ribu, kavijar;
Nakon postavljanja tanjira, sav potreban pribor za jelo treba odmah izložiti. Desno od tanjira postavljeni su noževi, lijevo viljuške. U blizini noža se stavlja supena kašika. Za svečanu večeru sa više sljedova, rasporedite pribor za jelo na sljedeći način, počevši od desne strane tanjira: stolni nož, nož za ribu i nož za grickanje. Stavite nož za puter na tanjir za pitu. U slučaju da treba poslužiti prva jela, između snack bara i noževa za ribu stavlja se supena kašika. Ako riba nije predviđena na svečanom stolu, umjesto riblje kašike stavlja se supena kašika. Lijevo od tanjira nalaze se viljuške koje odgovaraju noževima istim redoslijedom kako su noževi položeni: kantina, riba, zalogajnica.
Takođe, ne treba gomilati pribor za jelo jedan na drugi, razmak između viljuški i kašika treba da bude oko 1 cm.
Postavljanje stola: čaše, čaše za vino, čaše
Desno, iza tanjira, stavljamo čaše od najveće do najmanje. U zavisnosti od toga koja će pića biti servirana na stolu, uzastopno se prikazuju čaše za vodu, bijelo/crno vino, šampanjac, čaša za sok, čaša za žestoka pića i čaše. Kada izlažete naočare, držite ih za dršku kako ne biste ostavili otiske prstiju na samim naočalama.
Postavljanje stola: salvete
Šta je svečani sto bez salveta? Salvete nisu samo odličan ukras stola, već i vrlo praktična stvar. Salvete su dostupne u platnu i papiru. Krpene maramice nisu namijenjene za brisanje ruku ili lica, za tu namjenu postoje papirne maramice za jednokratnu upotrebu. Dobre domaćice obično lijepo ukrašavaju platnene salvete kako bi ih gosti mogli staviti u krilo.
Stolni dekor
Bez obzira da li imate svečanu večeru ili dnevni doručak, pravilno serviran sto podrazumeva ukrašavanje cvetnim aranžmanima, vazama za voće, istim platnenim ubrusima, posuđem sa jarkim povrćem itd.
Pravilno posluživanje je uvijek znak pažnje prema gostima, način da se stvori praznična atmosfera, ali i pokazatelj umjetničkog ukusa domaćice.
- U ovom materijalu ćemo razmotriti pravila neformalnog posluživanja, odnosno ona koja su prikladna za primanje gostiju kod kuće u svakodnevnom životu i na praznicima.
- Posluživanje kod kuće zavisi od prilike, doba dana, teme i menija, ali je u svim slučajevima svrha serviranja ista - da se posuđe i pribor rasporedi tako da prisutnima bude zgodno i prijatno za jelo.
Na osnovu ovog cilja izmišljena su pravila postavljanja stola. U svakodnevnom životu sve ove kanone morate se pridržavati samo u najsvečanijim prilikama, ali kada savladate njihovu suštinu, možete svojim rukama postaviti sto za svaku priliku - od romantične večere do porodične proslave Nove Godina.
Prije nego što počnete, pogledajte dva primjera rasporeda postavljanja stola. Kao što vidite, postavljanje kućnog svečanog stola za goste je mnogo lakše nego za svečani prijem!
Kako onda postaviti sto? Sastavili smo uputstva korak po korak u određenom nizu, opisujući svaku od faza. Ukratko, najpogodniji postupak je sljedeći:
- Stolnjak - Tanjiri - Pribor za jelo - Čaše - Salvete - Dekor (vaza sa cvijećem, svijeće, tematski ukrasi).
Imajte na umu da je nekoliko dana prije događaja potrebno riješiti sva organizaciona pitanja i pripremiti:
- Odredite broj ljudi, napravite jelovnik, pospremite stolnjak, provjerite količinu i kvalitetu salveta, posuđa, aparata, razmislite o dekoraciji.
Na dan zabave obrišite sve posuđe i pribor, a zatim nastavite sa postavljanjem stola.
Korak 1. Prvo postavite stolnjak
Ovdje je najvažnije paziti da prevjes stolnjaka bude ni veći ni manji od 20-30 cm.Prepust će izgledati ružno na kraćim dužinama, a neudoban za one koji duže sjede za stolom.
Što se tiče boje, možete odabrati ili win-win i tradicionalnu bijelu, ili postaviti bilo koju opciju koju želite, dopuniti je stazama i jastučićima kao što je prikazano na fotografiji.
A evo i primjera svečanog posluživanja kod kuće i uopće bez stolnjaka.
Korak 2. Rasporedite ploče
Ovaj dio teorije "serviranja" bit će najširi. Uostalom, sastav i kombinacija tanjira ovisi o planiranom jelovniku, broju gostiju i obimu odmora.
Prema klasičnim pravilima postavljanja stola, za jednu osobu može se osloniti na nekoliko tanjira:
- Zamjena za veliki tanjir (serviranje) - za dnevni i svakodnevni stol nije potreban, a neki stilovi posluživanja (na primjer, rustikalni) dopuštaju njegovo odsustvo. Na slici ispod prikazani su primjeri posluživanja sa i bez zamjenskog tanjira.
Možda će vam trebati i: srednja (snack bar), mala (pljeskavica ili desert) i duboka činija za supu.
- Prema kanonu, vrsta dubokog tanjira zavisi od vrste supe. Za gustu odaberite široku (fotografija lijevo), za laganu juhu ili krem supu - zdjelu sa ili bez drški (slika desno). Ali upravo to je pravilo koje se može potpuno zanemariti.
Što se tiče rasporeda tanjira, tanjiri za grickalice ili duboki tanjiri se postavljaju na zamjenske tanjire, a tanjiri za desert i/ili salatu se postavljaju na lijevo kao što je prikazano na slici desno. Ovo mjesto može sadržavati i čajni par, tanjir za pitu ili, na primjer, činiju za jaja povodom Uskrsa. Fotografija ispod prikazuje opcije za postavu svečanog stola i sastav tanjira.
- Ploče treba postaviti na udaljenosti od 1,5-2 cm od ruba stola i na istoj udaljenosti jedna od druge;
- Kako biste spriječili da tanjir za grickanje klizi po tanjiru, potrebno je da između njih stavite papirnatu ili tekstilnu salvetu kao što je prikazano na slici ispod.
Korak 3. Stavljanje pribora za jelo
Sada prelazimo na raspored uređaja. Postavljaju se na stranice prema broju izmjena posuda (sa konkavnom stranom prema stolu):
- Desno od tanjura postavljeni su noževi i kašike;
- Lijevo - vilice;
- Na vrh možete staviti kašičicu.
Svečano posluživanje kod kuće ne zahtijeva veliki broj posebnih noževa, vilica i kašika. Najčešće su dovoljni jedan nož, jedna viljuška i par kašika (za supu i desert).
Ali po potrebi i želji, stol možete dodatno poslužiti posebnim viljuškama, noževima i žlicama kao što je prikazano u sljedećoj kolekciji fotografija.
Više o pravilima raspoređivanja uređaja možete saznati u sljedećem video tutorijalu.
Korak 4. Stavljamo čaše, čaše za vino, čaše
Zatim, iza tanjura, malo udesno, stavljamo čaše od najveće do najmanje. Izlažu se čaše za vodu, crno/bijelo vino, šampanjac i/ili čaše za sok, žestoka pića i čokane u zavisnosti od raspoloživih pića i preferencija gostiju.
Korak 5. Serviranje salvete
Za posebno posebne prilike, salvete se mogu lijepo i umjetnički složiti na tanjir. Za sve ostale slučajeve ne postoje stroga pravila za serviranje salveta. Mogu se staviti u čašu vode, staviti ispod tanjira za grickanje, uvući u kolutove, vezati vrpcom i ukrasiti dekorom.
Ako stol ne postavljate za praznik, već, na primjer, za večeru, tada možete staviti salvete na stranu tanjira ispod vilica kao što je prikazano na slici ispod.
Korak 6. Završni dodir - dekor stola
Ura, skoro gotovo! Ostaje samo ukrasiti svečani stol cvijećem u vazi i tematskim ukrasima. U novogodišnjoj noći to mogu biti češeri, ruzmarin i smreke, 8. marta - cvjetni pupoljci, a na Uskrs - zečevi i grančice vrbe. Temi dekoracije stola treba posvetiti više pažnje u posebnom članku, ali za sada predlažemo da pogledate fotografiju lijepo uređenih stolova u različitim temama i stilovima.
Uskršnje postavljanje stola
I malo o rasporedu posuđa
Pored serviranja pribora za jelo i pribora, potrebno je da složite i samo posuđe uz hranu. Evo kratkog vodiča kako to učiniti lijepo i ispravno.
OK, sve je gotovo. Želimo vam uspješnu praksu i srećne, iskrene praznike!
Danas ćemo pričati o tome kako lijepo i pravilno postaviti stol, dajući primjer fotografije postavljanja za razne praznike ili svakodnevne večere. Pravilna postavka stola mnogo govori o domaćici, njenom obrazovanju i ukusu, jer jedna od osnovnih etičkih normi je sposobnost postavljanja stola, poznavanja namjene svih pribora za jelo i pravilne upotrebe.
Odabir stolnjaka
Prije svega, stolnjak se prostire na stolu, čini se da je to razumljivo, međutim, ova stvar ima svoje suptilnosti. Stolnjak mora biti apsolutno čist, glatko ispeglan, inače će postati samo pokazatelj vaše neurednosti. Nakon što joj postavite sto, vodite računa da svuda ima istu dužinu, a da istovremeno ne visi prenisko, jer duge ivice mogu uzrokovati neugodnosti gostima, a osim toga, mogu se slučajno povući, što će postati neugodan kraj praznika. Predugački krajevi mogu se pričvrstiti kopčama od tkanine, koje su često zanimljivog dizajna.
Takođe, stolnjak ne bi trebao biti prekratak, inače će izgledati kao da je djevojka nosila nekoliko veličina veću haljinu. Ako nemate stolnjak ili želite da stol postavite na neobičan način, možete koristiti posebne velike salvete za svaku osobu. Napominjemo da ovo nisu one koje kleče ili brišu usta, mnogo su gušćeg materijala, velike su veličine, jer na njih moraju stati tanjiri, pribor za jelo i čaše.
Pravila posluživanja
Sljedeći korak je slaganje ploča koje se slažu jedna na drugu, ovisno o veličini i namjeni. Najčešće se koriste tri vrste: supa, snack bar, menza. Stavljaju se na radnu ploču obrnutim redoslijedom, jer gost počinje sa supom, pa prelazi na predjela, jednostavno skidajući već korišteni tanjir odozgo.
Desno od tanjira se postavljaju noževi, a zatim kašike po redosledu upotrebe. Danas se broj uređaja i njihova lokacija ne određuju tako striktno kao prije. Budući da sam dizajn igra ogromnu ulogu, na osnovu koje se, prema ideji, žličica možda uopće ne nalazi na tanjuru, već na primjer, pored tanjura za kolače ili se služi samo uz čaj. Viljuške se postavljaju na lijevu stranu sa klinčićima prema gore, a što se prije iskoristi, to je bliže tanjirima. Ovakav raspored pribora za jelo ne samo da doprinosi jednostavnosti upotrebe, već i pomaže gostima da se ne zbune.
Pribor za desert se postavlja iza tanjira, okomito na način na koji su svi ostali položeni. Na desnoj strani se nalazi i nekoliko čaša. Mora postojati čaša za bezalkoholna pića: sok ili mineralnu vodu. Takođe oko 2-3 čaše, svaka za određenu vrstu alkohola.
Vrste naočara
Počnimo s jednostavnim, svi znaju šta je čaša za flautu, jer se tradicionalno, posebno na Novu godinu, u nju toči šampanjac. Iako su čaše ovog oblika pogodne i za pjenušava vina. Glavna karakteristika je izduženi oblik, koji omogućava da se pjena podigne i da se mjehurići zraka igraju unutar tečnosti.
Čaše za crno vino većini su jednako lako zamislive, imaju tanku dršku, zaobljeno dno, prilično obimne i sužavaju se prema vrhu. Međutim, vrsta čaša uvelike varira ovisno o vrsti vina, na primjer, čaše za vino "Burgundy" i "Montrachet" imaju mnogo veći volumen, više nalik na kuglu ili krušku, manje se sužavaju prema vrhu. Međutim, vrlo rijetko ljudi kod kuće, pa čak i daleko od uvijek u restoranima, slijede takve suptilnosti.
Čaša za bijelo vino ima izduženiji oblik, više liči na ovalnu. Obično se dvije vrste vinskih čaša stavljaju jednu do druge, u njih se dodaje čaša ili čaša za odabrano žestoko piće, a po potrebi se donose i druge čaše. Inače, ceo sto će biti ispunjen isključivo čašama različitih vrsta.
Čaša za viski ili konjak je niska, sa debelim dnom, širi se prema vrhu, ima jednostavan, prilično prostran oblik. Čaša za martini je u obliku obrnutog trougla tako da je uopće nije teško prepoznati. Za koktele se koriste ravne čaše, čaše ili dvoslojni složeni oblici. Ako šank ne ukrašavate zasebno, onda je pored boca bolje postaviti male tanjuriće s limunom, limetom, maslinama.
Opcije rasporeda salvete
Prilikom serviranja koriste se tri vrste salveta:
- dekorativni;
- salvete za klečanje;
- maramice pogodne za brisanje ruku ili usta.
Salvete koje su ležale na kolenima možete slagati na posudu za supu i lijepo presavijati. Tako će osoba koja sjedi za stolom odmah shvatiti čemu je namijenjen. Povrh toga možete staviti malu razglednicu s imenom gosta ili slatku malu želju. Na razglednicu možete dodati minijaturni cvijet ili komadić grane smreke.
Ukrasne salvete se obično stavljaju ispod tanjura, ponekad dodatno i između njih. Mogu se presavijati u trouglove, dijamante ili preklapati tako da se boje međusobno prepliću. Osim toga, ispod svijeća ili čaša mogu se staviti i male čipkane salvete.
Najčešće se salvete nalaze ispod pribora za jelo, ili iza tanjura, ali samo jedna po jedna. U sredini bi trebalo biti još nekoliko držača za salvete kako bi gosti mogli lako koristiti bilo koju količinu koja im je potrebna.
VIDEO: Kako je lijepo savijati salvete
KAKO JE LIJEPO I BRZO SAVIJATI SALVETE
KAKO LIJEPO I BRZO SAVIJATI SALVETE?? 3 NAČINA KAKO SAVIJATI SALEVE
Boho dekor
Boho stil se odlikuje svjetlinom i obiljem raznih interijera i ukrasnih predmeta, moguće je kombinirati jela apsolutno različitih stilova, boja i oblika. Postavka stola izgleda ludo lijepo kada su sve čaše napravljene od različitih materijala, neke su plave, neke roze ili zelene. Osim toga, ovaj stil karakterizira obilje tekstila, odnosno ispod svakog tanjura može se nalaziti nekoliko salveta od raznih materijala, dobrodošle su rese, rese, kojima možete upotpuniti jednoličan stolnjak.
Važan element je rasvjeta, oko stola ili iznad njega možete postaviti nekoliko lampi, sjenila, vijenaca, a na samu ploču stola postaviti svijeće raznih oblika sa neobičnim svijećnjacima ili lampicama. Mali okviri i voluminozne vaze sa cvijećem uklopit će se u dekor. Bukete je bolje praviti od mješavine divljeg i vrtnog cvijeća, tako da među mnogobrojnim zelenilom vire krupne glavice ruža, ljiljana, božura.
Uskršnja trpeza
Uskršnji dekor je zaista jedan od najslađih, jer je ukrašavanje jaja, pečenje kolača i stvaranje zečića svojim rukama omiljena zabava i djece i odraslih. Uskršnja trpeza je često zapanjujuća sa korpama šarenih jaja, svijećama i vrhovima kolača. Međutim, to nije sve što možete smisliti kako biste stvorili prekrasan svečani interijer.
Možete napraviti malu korpu od grančica, kutija za jaja ili bilo kojeg drugog oblika. Unutra stavite salvete, čipku (koja se jako lijepo slaže sa platnenom tkaninom i grubim koncem). Dekor možete upotpuniti i travom i cvijećem, živim i umjetnim. A već na vrhu polažu se jaja, ili dijelovi njihovih ljuski, iz kojih mogu ispuzati pilići igračke, zečevi ili, opet, cvijeće.
Stol se može ukrasiti svijećama različitih prečnika i boja, niske, debele svijeće se mogu staviti u školjke ili na lakirane drvene rezove. Salvete, stolnjak, boja tanjura i posuđa najbolje se uklapaju u cjelokupni dekor. Ispod su fotografije postavki uskršnjeg stola za inspiraciju.
Novogodišnja dekoracija
Prilikom ukrašavanja novogodišnjeg stola najčešće se koristi nekoliko boja:
- Crvena;
- zelena;
- Bijela;
- zlato.
Međutim, bolje ih je ne miješati u ukupnu masu, samo tri boje uvijek trebaju biti glavne. Zlato je bolje kombinirati samo s bijelim, na primjer, bijelim stolnjacima, bež salvetama, bijelim posuđem, od kojih nekoliko može biti sa zlatnim ili crnim obrubama, uzorak može biti i u obliku mrlja. Prozirne čaše za vino također se mogu dopuniti zlatnim trakama, bijele svijeće se mogu staviti u zlatne svijećnjake. Buketima možete dodati zelenilo, grančice brusnice ili smreke nevjerovatno su pogodne za atmosferu.
Ukrasi napravljeni od grana smreke posebno su popularni kada se poslužuju u zimskim danima, fotografija ispod će pokazati primjer kako to najbolje učiniti. Mogu se izlagati na stolu između jela, možete ih koristiti za ukrašavanje svijeća ili napraviti vijenac u koji će biti umetnute bijele dugačke svijeće, koje se mogu upaliti bliže ponoći.
Nova godina ili Božić proslavljeni sa crvenom i zelenom temom su klasika. Karirane salvete, crveni stolnjak, šišarke, prugaste lizalice, čarape Djeda Mraza i bijele svijeće. Ovaj dizajn se smatra jednim od najelegantnijih i prilično je tradicionalan u Americi, gdje se Nova godina može nazvati glavnim praznikom. Također možete stvoriti tiši dizajn postavljanjem ukrasa jarkih boja na oštar bijeli stolnjak.
Još jedna zapanjujuća kombinacija boja, isto tako pogodnija za Rusiju: bijela, plava, srebrna. Samo ovdje opet možete koristiti čaše i salvete različitih boja. Na stol se mogu staviti mali ukrasi za jelku sa srebrnim šljokicama, poput jelena ili jelki.
Odmor u prirodi
Možda jedna od najljepših vrsta posluživanja je kombinacija boho, rustikalnog i prirodnog stila. "Rustikalni" stil podrazumijeva maksimalnu blizinu prirodi, stoga se uglavnom koristi prirodni materijal, a posuđe i dekor se biraju u mirnim prirodnim nijansama. Ovakav dekor se često koristi za svadbene stolove, na kojima se uvijek nalazi mnogo buketa napravljenih u nježnim varijacijama boja, čiji su glavni elementi opet poljsko cvijeće.
Salvete se biraju od platna i bijele čipke, pribor za jelo se može vezati čipkastim bež vrpcama, kojima možete ukrasiti i čaše. Obilje rasvjete također je karakteristično za sva tri stila, međutim, varijacije boja više nisu tako svijetle i odvažne kao u "boho". Često se biraju vijenci sa bijelim ili žutim svjetlima, koji se mogu objesiti preko stola ili položiti na njega, mogu se objesiti i na drveću ili opletati oko debla.
Svijeće ili druga rasvjetna tijela ne moraju biti isključivo bijele, već je bolje okrenuti se pastelnim bojama. Može biti bež, svijetlo zelena, lila ili blijedo ružičasta - ove boje se mogu koristiti u cijelom interijeru. Ali opet, pobrinite se da se poklapaju.
Postavljanje stola u prirodi
Usklađenost s etiketom postavljanja stola, prije svega, govori o dobrom odnosu vlasnika kuće prema gostima. U posljednje vrijeme, međutim, moguće je sresti pravilno postavljen stol samo na raznim vrstama službenih događaja, banketa ili bifea. Morate ugoditi svojim najmilijima u običnim danima, stvarajući svečanu atmosferu uz pomoć šarenog dizajna. U ovom članku ćemo vam reći o osnovnim pravilima za postavljanje stola, o raznim smjerovima i zanimljivim načinima ukrašavanja.
Bonton za stolom ili kako pravilno postaviti sto
Ako ste prvi put pozvani na večeru, broj pribora za jelo i njihov redoslijed mogu biti zbunjujući. Dobro organizirana svečana večera podrazumijeva pravilno postavljanje stola, bonton stola i dekoraciju primjerenu događaju. Da biste naučili kako pravilno koristiti svoj pribor za jelo, morate razumjeti nekoliko točaka.
Pravilo broj 1: viljuške, kašike, noževi se stavljaju u red serviranja jela (predjela, supa, meso ili riba, voće, desert). Svaka stavka na stolu ispunjava svoju ulogu.
Opća pravila postavljanja stola pretpostavljaju sljedeće šeme rasporeda posuđa:
- ispred gosta se stavlja tanjir za užinu;
- lijevo je tanjir za torte ili papirna salveta s dodatnim priborom;
- desno su noževi i kašike, a lijevo viljuške;
- čaše za vino i čaše, kao i pribor za desert postavljeni su ispred glavnog tanjira;
- na tanjiru je salveta.
Pravilo broj 2: morate koristiti predmete za posluživanje za njihovu namjenu. Sprave na desnoj strani uzimaju se i drže dok jedu u desnoj ruci, a one na lijevoj se uzimaju i drže lijevom rukom.
Pitanje kako koristiti nož zaslužuje posebnu pažnju. Potrebno je da kraj drške leži na dlanu desne ruke, palac i srednji prsti hvataju bazu noža sa strane, a kažiprst leži na površini drške. Tako će vam biti zgodnije da odsiječete željeni komad mesa ili ribe, a nećete morati da crvenite pred strancima.
Pravilo broj 3: dizajn stola uključuje korištenje svih vrsta ukrasnih elemenata: bijelog peglanog stolnjaka, čipkanih salvete, raznobojnih staza i mirisnog cvijeća.
Da biste bolje razumjeli princip ponašanja za stolom, preporučujemo da se upoznate s video materijalom u nastavku. Naučit ćete puno korisnih stvari i zauvijek zaboraviti na problem nepravilne upotrebe pribora za jelo.
Video: pravila serviranja i posluživanja.
Shema i redoslijed
Ne postoji jedinstvena ispravna opcija za postavljanje stola, jer svaka zemlja ima različite tradicije vezane za ovo pitanje. Mnogo toga zavisi i od menija, broja jela i njihovog fokusa. Ne zaboravite da se dizajn kuhinje ili blagovaonice može uvelike razlikovati ovisno o dobu dana.
Uobičajeno je da se stol postavlja sljedećim redoslijedom: stolnjak, posuđe i pribor za jelo, čaše za vino, čaše, čaše, salvete, dekor.
Počnimo sa stolnjakom - trebao bi biti savršeno ispeglan i odgovarati prirodi događaja. Dakle, za večeru su prikladni modeli neutralnih nijansi, a za nedjelju sutra u krugu porodice nema ništa bolje od svijetlog stolnjaka i salveta s neobičnim šarama. Prosječna dužina ovog proizvoda je 25 cm. Ovaj pokazatelj je daleko od slučajnog - nepotrebno veliko spuštanje stolnjaka izgledat će neuredno, a malo nezgrapno.
Zaglađena tkanina treba da pokrije celu površinu, a uglovi treba da se spuštaju uz noge stola, ravnomerno ih pokrivajući.
Odaberite pravu veličinu stolnjaka Nakon toga slijedi raspored posuđa i aparata. U nizu evropskih zemalja, a i u Rusiji, uobičajeno je da se prvo izlažu porculanski i stakleni tanjiri, tanjiri, čaše za vino i čaše. Prilikom postavljanja stola važno je voditi računa da će se svi artikli mijenjati u zavisnosti od serviranja jela. Zato je posuđe i pribor za jelo bolje postaviti na udaljenosti od 1 cm jedan od drugog, počevši od ruba stola. 
Izbor i postavljanje stolnjaka i staza
Svaka domaćica ima elegantan bijeli stolnjak u ormaru. Međutim, ne biste se trebali ograničiti samo na jedan model, sada trgovine nude širok izbor proizvoda raznih veličina, boja i stilova. Za pravougaone stolove prikladni su stolnjaci 50 cm duži od ploče stola, a za okrugle ili ovalne - 100 cm širi od prečnika stola.
Dizajneri inzistiraju da boja stolnjaka odgovara nijansama zavjesa i cjelokupnom stilu prostora. Glavna stvar je dobro izglačati tkaninu, a izbor boja ovisi samo o preferencijama stanovnika kuće. Možete odabrati tradicionalni bež ili bijeli krevet ili odabrati prilagođeniju opciju.
Još jedan novi način ukrašavanja stola je korištenje jednobojnih vodilica i jastučića. Primjere takvog ukrasa možete vidjeti na fotografiji ispod.
Raspored ploča
Najprije se na salvete ili posebne staze postavljaju duboki, drveni ili salatni tanjuri. Nedaleko od njih nalaze se pribor za čaj i posuđe za deserte. Udaljenost od ruba stola do posuđa treba biti oko 1,5-2 cm.Takođe se preporučuje da se ispod tanjira za grickanje stavi papirna salveta kako ne bi skliznula na stolnjak.
Sljedeći redom je raspored pribora za jelo. Prema pravilima bontona, oni su raspoređeni prema broju izmjena jela, postavljenih stražnjom stranom stola. Sa desne strane su kašike i noževi, sa leve vilice. U većini slučajeva postoji jedan set instrumenata za svaku osobu.
Ako želite impresionirati svoje goste, stol možete dodatno poslužiti svijetlim čašama, čašama, specijalnim viljuškama, čajnim i desertnim žlicama.
Čaše za posluživanje, čaše, čaše za vino
Nakon čaša slijede čaše - poređane su od najveće do najmanje. Izbor artikala zavisi od preferencija gostiju u pogledu određenih pića. To mogu biti čaše za vodu, čaše za bijelo ili crno vino, čaše za sok, kao i čaše za žestoka pića.
Čaše su desno, čaše lijevo, čineći pravu liniju. Dozvoljeno je raspoređivanje posuđa i aparata u dva reda uz veliki broj učesnika manifestacije.
Prije serviranja čaša na stol, uvjerite se da je posuđe čisto. Svi predmeti moraju biti dobro oprani, obrisani ručnikom i provjeriti da nema strugotina ili drugih nedostataka.
Odabir i serviranje salveta
Klasična postavka stola uključuje upotrebu salveta neutralnih boja. Kao i kod rasporeda pribora za jelo, ne postoje jasna pravila za raspored salveta. Mogu se lijepo složiti uz tanjir za grickalice (namijenjen za kruh, tartlete i salate) ili staviti u čašu za vodu i ukrasiti ukrasnim prstenovima i trakama.
Ako postavljate sto za večeru, jednostavno rasporedite salvete sa strane svakog tanjira, kao što je prikazano ispod.
U videu: kako pravilno postaviti sto.
Dekor stola (završna obrada)
Odlična opcija za dekoraciju stola je stolnjak od sintetičkog materijala. Ovo rješenje je pogodno i za kućna okupljanja i za svečanu večeru, glavna stvar je odabrati pravu boju. Lako je brinuti se za takav stolnjak - ne gužva se, ne haba se i dugo zadržava svoj izvorni izgled. Kao dodatak koristite platnene salvete, pokrivače za krevet, čipke.
Da bi unutrašnjost dnevne sobe bila elegantna, ugodna i nezaboravna, na sto stavite buket svježeg cvijeća, činiju za voće, antiknu posudu za šećer i kristalne čaše.
Savremeni pribor za jelo dolazi u različitim oblicima, bojama i jedinstvenim funkcionalnim karakteristikama.
Vrste posluživanja
Dekoracija stola može varirati u zavisnosti od doba dana i prirode svečane večere. U ovom slučaju izdvajaju se banket, bife, posluživanje čaja i kafe. Međutim, postoje neke razlike. Doručak pretpostavlja minimalan broj posuđa za serviranje stola, a tokom večere na stolu je uvijek veliki broj posuđa i pribora za jelo.
Za doručak (+ nedjeljni doručak)
Ovo je najjednostavniji tip postavljanja stola. Prvo se postavljaju tanjiri za užinu, zatim šolje, čaše i mali tanjirići. Na ovo se stavlja čajna kašika. Ako članovi vaše porodice koriste tepsije za jaja ili činije za puter, obavezno uključite i kašičicu. Na tanjir za užinu stavlja se duboka posuda (za kašu ili žitarice).
Nedeljni doručak se ne može zamisliti bez ispijanja čaja, zbog čega je lonac za kafu ili čajnik postao u centru.
Stol možete ukrasiti cvijećem, neobičnim salvetama i raznim ukrasnim elementima. Porodični nedeljni doručci postaju dobra tradicija u mnogim domovima, zbližavaju najmilije jedni drugima. Ključ za postavljanje stola za doručak je stvaranje dobrog raspoloženja i udobnosti tokom obroka.
Trpezarija
Postoji nekoliko vrsta postavljanja stola za večeru. Sve ovisi o broju jela i njihovoj prirodi. Pokrijte sto bijelim stolnjakom, stavite jedan ravan i jedan duboki tanjir (za supu ili salatu). Ako na meniju ima jela koja se ne mogu jesti od uobičajenih jela, dodajte tanjir za užinu. Rasporedite pribor za jelo prema pravilima bontona. Lijepo presavijene salvete savršene su za ukrašavanje stola.
Posebnost postavljanja stola za večeru je ugradnja soljenke i drugih predmeta za začine i začine.
Puno veče
Stol možete postaviti ne samo za članove porodice, rođake ili prijatelje, već i za nepoznate goste. Prethodno serviranje u skladu sa svim kanonima ključ je uspjeha svake večere, jer svima treba biti udobno i udobno. Dekor stola stvara posebnu atmosferu koja pogoduje iskrenim razgovorima, prekrasnim uspomenama i planovima za budućnost.
Da bi praznik bio uspješan, moraju se poštovati sljedeća pravila ponašanja za stolom:
- Savršeno čist ispeglan stolnjak. Preporučljivo je da je proizvod izrađen od guste tkanine (ovo će izbjeći zveckanje posuđa pri padu i zaštititi površinu od prolivene tekućine).
- Za ukrašavanje svečanog stola nije prihvatljivo koristiti posuđe i uređaje različitih boja. Dajte prednost monokromatskim opcijama iz jednog seta. Svi elementi dekoracije (vaze, stalci, prstenovi za salvete) moraju blistati čistoćom, isto vrijedi i za posuđe.
- Zabranjeno je posluživanje zatvorenih boca šampanjca ili vina na stolu. Sva alkoholna pića se poslužuju u otvorenim flašama, a zatim sipaju u čaše. Jedna platnena salveta se stavlja pored čaša, čaša.
Banket
Posluživanje banketa se ne razlikuje mnogo od večernjeg, ali postoje neke karakteristike ove vrste dekoracije. Dakle, plitke ploče se postavljaju na udaljenosti od 1 cm jedna od druge, počevši od centra, prvo s jedne strane, a zatim s druge. One bi trebale biti jasno jedna naspram druge. Na ove tanjire se stavljaju grickalice i tanjurići za pitu. Sljedeći korak je postavljanje pribora za jelo na udaljenosti od 0,5 cm od plitkog tanjira.
Posebnost banketa je dekoracija stola posebnim karticama sa imenima, na kojima su naznačeni lični podaci učesnika događaja. Nalaze se lijevo od vinskih čaša.
Bife
Postavljanje švedskog stola postaje sve popularnije, koristi se na privatnim zabavama, zvaničnim događajima i tokom neformalne komunikacije između poslovnih partnera. Postoje dvije opcije: jednostrano i obostrano serviranje. Svaki ima svoje karakteristične karakteristike. U prvom slučaju, stol je ukrašen samo s jedne strane i postavljen je uz zid. Drugi se obično koristi na korporativnim zabavama, na vjenčanjima i godišnjicama.
Posluživanje se vrši s obje strane prema posebnoj shemi. Glavna stvar je da možete uzeti jelo bez posebnih napora (dakle, stol zauzima cijeli središnji dio prostorije).
Prilikom posluživanja za švedskim stolom, posebno je važno držati isti razmak između pribora za jelo i ostalih predmeta. Počinju postavljati sto sa rasporedom staklenog i kristalnog posuđa, nakon čega se na sredinu stola postavljaju vaze sa cvijećem i flaše alkoholnih pića.
Etikete na bocama treba da budu okrenute na jednu stranu. U određenim situacijama (kada ima mnogo gostiju) za piće i grickalice se izdvaja poseban sto.
Kafić
Priroda i osnovne odredbe etiketa kafe direktno zavise od odabranih pića. To može biti turska kafa, klasična kafa, italijanski espreso. Jača pića kuvana na šporetu poslužuju se u porcelanskim šoljama iz istog seta. Aparat za kafu u gejziru može pomoći u stvaranju savršenog napitka od kafe - to je stara tajna naroda Istoka.
Prilikom točenja kafe pazite da šoljice budu pune samo dvije trećine (tada gosti mogu dodati malo mlijeka ili vrhnja).
Postavka stolića uključuje tri elementa - tanjir, šolju i kašičicu. Dodatni artikli uključuju tanjir za desert u koji se mogu držati torte, te pribor za jelo za voće ili slatkiše. Aranžman jela treba početi sa desertima. Kada se svi gosti okupe, možete pristupiti pripremi pića.
Tea room
Ako je za svakog gosta određeno mjesto za stolom, onda se serviranje odvija po principu kada se ispred svakog učesnika čajanke stavlja šolja i tanjirić sa potrebnim spiskom uređaja i tanjir za desert. Glavno jelo se nalazi u sredini stola. To može biti činija kolača, torta, pita od jabuka, činija voća.
Posebna pažnja posvećena je dekoru, svi elementi moraju biti ravnomjerno postavljeni po obodu stola. Uobičajeno je da se čajnik i kotlić sa kipućom vodom ostavi na ivici. U slučaju samovara, on je jasno postavljen u sredinu.
Kada pozivate prijatelje na čaj, vodite računa da imate dovoljno čajnih kompleta (bolje je da ih ima 1-2 više od predviđenih gostiju).
U zaključku treba dodati da je postavka stola, prije svega, individualni dizajn okolnog prostora. Nemojte se ograničavati na jednu shemu rasporeda predmeta, pokažite svoju maštu i ukrasite stol nevjerojatnim dekorom i svježim cvijećem. Neformalan kreativan pristup i pridržavanje klasičnih pravila ponašanja za stolom ključ su uspješne svečane večere, nedjeljnog jutra i prijateljskih druženja sa prijateljima uz šoljicu aromatične kafe.
10 tajni etiketa aristokrata (1 video)