Svaki uzgajivač svinja mora tačno znati težinu životinje u jednom ili drugom trenutku njenog života. Na maloj farmi, u pravilu, nije moguće vagati odraslu svinju, jer njena težina može doseći 200-300 kg. U ovom slučaju važno je znati kako odrediti težinu svinje bez vaganja. Postoji nekoliko načina na koje možete precizno saznati težinu životinje bez utega.
Prosječna težina svinje direktno ovisi o dobi, rasi i ishrani. Svaki uzgajivač svinja mora znati točnu težinu životinje kako bi ispravno sastavio shemu hranjenja, odredio vrijeme klanja i zdravstveno stanje. Tako, na primjer, svinje velike bijele pasmine dostižu vrlo velike veličine. Među predstavnicima ove pasmine često postoje rekorderi u pogledu povećanja težine. Kod kuće odrasla divlja svinja može težiti više od 350 kg, a svinja oko 200-250 kg.
Imaju prosječne pokazatelje težine. Rijetko dobiju više od 200-250 kg. Prosječna težina odrasle vijetnamske divlje svinje ne prelazi 140-150 kg, a svinje teže još manje - 100-120 kg.
Prilikom tova malih svinja važno je obratiti pažnju na pravilan sastav ishrane. Uostalom, debljanje ovisi prvenstveno o kvaliteti i količini hrane. Ishrana gravidne krmače utiče na težinu novorođenih prasadi. Pri rođenju, zdravo prase treba da ima oko 1 kg. Vijetnamske prasadi se rađaju teške 0,5 kg, dok velike bijele svinje teže od 1,5 kg. Što se majka bolje hrani, bebe dobijaju više kvalitetnog mleka i brže dobijaju potrebnu težinu:
- U prvom mjesecu života bebe brzo dobijaju na težini. 30 dana nakon rođenja, prasad bi trebala dostići 8-9 kg.
- U dobi od 2-3 mjeseca, mlada svinja u prosjeku teži 25 kg. Razlog tome je uključivanje dodatnih preljeva u jelovnik.
- Od 3-4 mjeseca života počinje samo od sebe. Posebna pažnja se poklanja kaloričnom sadržaju hrane. Na početku ovog perioda težina životinje bi već trebala doseći 50-60 kg.
- Šest mjeseci nakon rođenja, prase dobija 75-80 kg.
- U dobi od 7 mjeseci brzo hranjenje se prekida. Svinja dostiže pubertet i već može težiti oko 110 kg.
- U dobi od 10 mjeseci, ovo je već potpuno odrasla životinja, koja je pripremljena za parenje i. Prosječna težina u ovoj dobi bi trebala biti 130-140 kg, a ponekad i nešto manje.
Metode mjerenja težine svinja
Postoje tri glavne metode za mjerenje težine svinje bez vaganja. Za što će vam možda trebati posebna tablica, mjerna traka ili formula za izračunavanje.
Određivanje veličine
Iskusni i iskusni uzgajivači svinja često određuju težinu svinje "na oko", bez pribjegavanja vagi i mjerenjima. Ali greška u ovom slučaju može biti oko 5-10 kg. Da biste saznali tačnu težinu svinje, možete koristiti mjerenje i tablicu:
- Prvo se mjeri dužina tijela svinje. Da biste to učinili, uzmite mjernu traku, nanesite jedan kraj na sredinu glave i istegnite je duž kičme, do samog vrha repa. Važno je da životinja stoji nepomično, bez podizanja ili spuštanja glave.
- Drugi potrebni parametar je mjerenje obima grudnog koša. Grudni koš se mjeri odmah iza prednjih nogu, a traka se provlači kroz lopatice, ali bez zatezanja.
Pažnja! Ova metoda izračuna je prepoznata kao najtočnija i najispravnija, a koristi se čak i na velikim farmama svinja. Na primjer, ako je dužina tijela svinje 102 cm, a obim prsa 106 cm, tada životinja teži točno 112 kg. Ova tablica je vrlo jednostavna za korištenje i za iskusne farmere i za početnike.
Dobiveni podaci se provjeravaju u posebnoj tabeli u čijem su gornjem dijelu naznačene mjere obima grudnog koša, a sa strane su opcije za dužinu tijela. Na presjeku ovih mjerenja bit će naznačena težina svinje.
Traka za mjerenje svinja može se zamijeniti mjernom trakom. Istim mjerenjima moguće je odrediti ne samo živu masu svinje, već i debljinu slanine, te svrstati životinju u jednu od pet kategorija kvaliteta:
- Ako je težina svinje u osam mjeseci 80-100 kg, onda je ovo prva, mesna kategorija.
- Mlade svinje težine 50-150 kg i male tjelesne masti spadaju u drugu kategoriju kvaliteta.
- Sa debljinom masti od oko 4 cm, svinja će biti u trećoj kategoriji.
- Nerastovi koji su ugojili više od 150 kg spadaju u četvrtu kategoriju, a odojci - u petu kategoriju.
Da bi rezultati mjerenja bili precizniji, potrebno je mjeriti parametre svinje samo ujutro, kada je gladna i nije previše aktivna.
Po godinama
Teško je odrediti težinu svinje po godinama. Možete odrediti težinu svinje na osnovu njene starosti i rase. Veliki bijeli odojak težak je oko 9 kg, a vijetnamska beba iste dobi rijetko dostiže 4-5 kg. Sa tri mjeseca zdrava svinja velikih pasmina trebala bi težiti više od 25-30 kg, a sa sedam mjeseci - već 150 kg. Velike bijele krmače mogu biti teške i do 350 kg, iako obično svinje nemaju više od 200-250 kg.
Ali takva definicija neće biti tačna. Na kraju krajeva, debljanje u velikoj mjeri zavisi od ishrane, dodavanja vitaminskih suplemenata i uslova pritvora. Ako životinja jede, već za šest mjeseci može dobiti 120 kg ili više. Hranjenje otpadom iz kuhinje ili kuhanim krumpirom dovest će do činjenice da će svinja dostići takvu masu tek u dobi od godinu dana.
Koristeći koeficijente
Koeficijent tjelesne kondicije je glavni pokazatelj pri izračunavanju težine svinje. Druga metoda za izračunavanje žive težine svinje je određivanje težine pomoću faktora stanja. Važno je odabrati pravu životinju kojoj od njih:
- U slučaju kada je svinja dovoljno mršava, mala, tada je koeficijent nutritivnog statusa 162.
- Ako je životinja srednje veličine - 156, a s normalnom i visokom debljinom, koeficijent će biti 142.
Prilikom izračunavanja težine koriste se i mjerenje dužine tijela i obima grudi. Ovi pokazatelji se množe, a zatim dijele s jednim od traženih koeficijenata. Rezultat će biti približna živa težina svinje.
masa je jednaka 1,54 * X + 0,99 * K - 150;
Ovo se radi vrlo jednostavno. Obim grudi se množi sa 1,54, a dužina tela sa 0,99. Dobijeni rezultati se zbrajaju, a od primljene količine oduzima se 150. Dobivena cifra će biti tačna živa težina svinje.
Izlaz nakon klanja
Konačan prinos mesa i masti zavisi od nekoliko glavnih razloga. Težina svinje nakon klanja i prijem gotovog proizvoda ovisi o nekoliko razloga. Na to može uticati ne samo spol životinje, već i starost, stepen ugojenosti i rasa. Prinos čistog mesa i svinjske masti nakon klanja 100 kg svinje iznosiće oko 75%. Ako je težina svinje veća od 130 kg, tada će prinos već biti oko 80%. Uz težinu od 180 kg i više, gotov proizvod na izlazu će biti do 85%.
Na primjer, trup od 110 kg podijeljen je na sljedeći način:
- 23 kg svinjske masti;
- 73 kg mesa;
- 10-11 kg kostiju;
- 2-3 kg otpada.
Odnosno, što je životinja deblja i deblja, to više mesa i masti možete dobiti od nje. Prosječna težina svih unutrašnjih organa može biti do 3-4 kg, a glava često teži oko 7-9 kg. Da bi gotov proizvod bio kvalitetan i imao dobru prezentaciju, potrebno ga je pravilno rezati.
Video prikazuje kako odrediti težinu svinje pomoću mjerenja:
Organizacija poljoprivrede oduzima mnogo vremena i novca potrebnog za njen razvoj. Izračunavanje žive težine svinje važno je za privatne poduzetnike i one koji brinu o njegovom pravilnom razvoju. Ako još uvijek možete shvatiti uzgoj životinja, tada nedostaje potrebna tehnička oprema, pribor i uređaji za njegu poljoprivredne stoke. Uobičajeno pitanje nakon što se zaušnjaci razviju je kako izračunati njegovu živu težinu. Standardni način da saznate težinu životinje je korištenje vage. Jedini problem u ovom slučaju može biti postavljanje svinje na vagu, ali sa zadatkom se može nositi, ali bez postojećih vaga, mi smo praktično nenaoružani.
Nekoliko metoda kako izračunati živu težinu svinje bez utega
Jedna praksa mjerenja temelji se na izračunavanju volumena svinje pomoću centimetra. Merna traka mora biti duga najmanje tri metra. Precizna mjerenja mogu se izvršiti bez hranjenja životinje nekoliko sati prije početka postupka. Pravilno pozicioniranje također utiče na konačna mjerenja: svinja mora stajati mirno, glava i leđa čine pravu liniju. Mjerenja se vrše počevši od repa, protežući se centimetar do stražnjeg dijela glave (grebena). Zabilježite rezultate i pređite na sljedeći korak: izmjerite obim prsa, savijajući se oko tijela svinje iza lopatica. Presjek dužine i opsega odgovara trenutnoj masi.
Drugi način mjerenja je specifična interpretacija prethodne verzije, ali korištenjem koeficijenta. Da bismo izvršili proračune, moramo pomnožiti raspoloživi obim iza lopatica mjerenjima dužine tijela. Unesite koeficijent 142 i s njim podijelite dobiveni proizvod. Ova metoda izračunavanja žive težine svinje prikladna je za životinje punog tijela, jer vam omogućava da izračunate najtočniju težinu. Odnosi se i na metodu izračunavanja "na oko" i može se primijeniti na mršave i dobro hranjene svinje: 162 i 156.
Treći matematički način mjerenja trenutne težine zamorca temelji se na metričkim podacima i računskim koracima. Pomnožite raspoloživi obim grudi sa 1,54. Dužina tijela se zauzvrat množi sa 0,99. dobijene brojke sumiramo i od njihovog rezultata oduzimamo 150. Konačna brojka će biti živa težina svinje.
Za alate i pribor potrebne za njegu i uzgoj bebe, pogledajte
Prasad se hrani od 4 mjeseca starosti. Kada odojci odrastu, ulaze u doba nazimica. Živa težina nazimica u dobi od 4 mjeseca je od 15 do 30 kg. Počinje period tova, koji se zove uzgoj svinja, svinje moraju dobiti na težini do 50-60 kg za 3-4 mjeseca. Tokom ovog perioda postavljaju se temelji za uspješan period ishrane svinja. Hrana za prasad treba da obezbedi prasadu sve potrebne elemente za kompletan rast skeleta i mišićnog tkiva svinje, na kojima će se taložiti masnoća.
Da bi se prase dobro hranilo jeftinom hranom, potrebno ga je dresirati od ranih mjeseci. Da biste to učinili, dajte mladu travu svinjama što je više moguće, posebno su korisne kvinoja i kopriva, možete dati korov od plijevljenja vrta i biljke od prorijeđenih usjeva. Prasadi u dobi nazimice savršeno jedu otpad od hrane, što značajno smanjuje troškove hrane za svinje. U zavisnosti od kvaliteta kuhinjskog otpada, količina koncentrata se povećava ili smanjuje. Jedno prase za period rasta (3-4 mjeseca) trebat će nabaviti 100-110 kilograma koncentrata. Ostatak hrane će biti kuhinjski otpad i hrana za povrće.
Tabela prikazuje približan sastav hrane za nazimu tokom perioda rasta, ovo je najekonomičniji set hrane za 4 mjeseca. Uz takvu hranu, svinja bi trebala dati prosječan dnevni prirast od 300 do 500 g i dobiti na težini do 60 kg.
Svinje ne mogu jesti cijele grmove trave, pa se biljna hrana za životinje mora pripremiti unaprijed. Nasjeckajte ili usitnite travu na bilo koji način i prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 1,5-2,0 sata dok se trava ne popari. Dio trave, ali u malim količinama, koristan je za davanje prasića svježim, između hranjenja. Prasad dobro rastu, mogu slobodno pasu na travnjaku, barem ne dugo vremena. Na livadi jedu travu koja je veoma korisna za dobijanje na težini.
Prasad dobro dobija na težini na kuvanom krompiru, ali isto tako . Krompir, šargarepu ili cveklu skuvati i pomešati sa poparenom biljnom hranom, dodati koncentrat, za poboljšanje ukusa, začiniti obrano mleko ili surutku hranom za prasad. Tako će biti spremniji da jedu bilo kakvu mešavinu.
Trava i sijeno, kao što je već spomenuto, odlična su hrana za svinje i svinje. Ali sijeno se prvo mora pripremiti. Reže se na posebnom sjeckalici za slamu ili sjekirom usitnjava u prašinu. Potom se popari kipućom vodom, drži 2-3 sata i potom se hrani prasad.
Sijena je bolja hrana za prasad od usitnjenog sijena. Prašina su gornji dijelovi biljaka, njihovi listovi i cvatovi, pa je prašina hranljivija i korisnija.
Myakina se takođe kuva na pari 2-3 sata pre nego što se daje svinjama, zatim se pomeša sa krompirom ili cveklom i daje svinjama.
Kada svinje dobiju potrebnu težinu, njihov uzgoj prelazi u tov.
svinje su plodne i brzo rastu. Njihov brzi rast omogućava da se dobiju svinje težine do 120 kg do 8-9 mjeseci, a uz dobar tov u zreloj dobi, svinje teže i do 250 kg. Prasad i nazimice u dobi od 5-6 mjeseci se kolju.
U članku ćemo analizirati koliki je prinos mesa svinja i kako ovaj pokazatelj ovisi o njihovoj živoj težini. Procenat kostiju, iznutrica, svinjske masti i čistog mesa u lešini u direktnoj je vezi s rasom prasadi i njegovom starošću. Pol pojedinca takođe utiče na količinu primljenog proizvoda. Težina klanja je veoma važna za izračunavanje profitabilnosti farme. Dobivene informacije će vam omogućiti da napravite procjenu profitabilnosti farme i odredite nutritivne norme životinje.
Prosječna težina životinje za klanje
Masa uzgojene životinje je u direktnoj proporciji sa odabranom sortom i pravilnom ishranom. Velike bijele životinje smatraju se jednom od najtežih. Na primjer, težina krmača doseže 320-340 kg. Divlje svinje nisu inferiorne od njih, dajući pokazatelje od 320-350 kg. Normalna prosječna težina svinje je 210-260 kg.
Povećanje težine prasadi najviše ovisi o organizaciji kompetentnog hranjenja. U prosjeku, za 3-4 mjeseca, predstavnici bilo koje pasmine dostižu 55-65 kg, a kada se hrane ad libitum, životinja će dostići 100 kg za 3 mjeseca.
Masa vijetnamskih trbušastih svinja može biti 150 kg. Ali obično se ubijaju rano u dobi od 6-7 mjeseci s težinom od 70-80 kg.
Koliko svinja u prosjeku teži nije teško odrediti. Možete koristiti utege ili na druge načine, o čemu smo govorili u članku.
Prinos svinjskog mesa od žive vage
Gore smo govorili o živoj težini, klanična težina je drugačiji koncept. Ovo se odnosi na prinos čistog proizvoda nakon rezanja životinje. Unutrašnji organi, koža i noge (donji dio) nisu uključeni u ove indikatore. Shodno tome, cifra je uvijek manja. Zaustavimo se na ovom i drugim konceptima detaljnije.
Svinje su jedna od najprofitabilnijih životinja u proizvodnji mesa. Rezanje prasadi proizvodi najmanju količinu otpada. Dakle, klanična težina znači trup sa oguljenom kožom, odvojenom glavom, donjim udovima, ali i odstranjenim unutrašnjim organima.
Otkoštavanje, s druge strane, uključuje odvajanje kostiju od mišićnog tkiva. Klanični prinos je procenat mase koja je dobijena nakon klanja trupa u odnosu na živi.
Čisto meso nakon klanja životinje od 100 kg dobije se od 63 do 72 kg. Istovremeno, masnoća čini 14-24 kg. Stope prinosa otkoštavanja pokazuju da je postotak proizvoda 63-72%. Sve su to prosječni pokazatelji.
U slučaju da se svinja mnogo kreće, tada će masni sloj biti mali, a s pasivnim životnim stilom životinje bit će manje čiste svinjetine - sva hrana ide na nakupljanje masti.
Koliko će se mesa i drugih proizvoda u procentima dobiti pri klanju jedinke težine 100 kg prikazano je u tabeli prinosa mesa (svinjetine) od žive mase:
Imajte na umu da je tabela prosječna. Brojevi mogu varirati ovisno o pasmini svinja, njihovoj dobi, individualnim karakteristikama.
Težina trupa, polovica i raznih dijelova životinje
Živa težina životinje je težina prije klanja. Nakon klanja, rezanja i prerade dijeli se na dijelove. Najčešće, svinjski trup od 110 kg ima 74 kg mesnih proizvoda, 22 kg svinjske masti, kao i 11 kg kostiju i oko 3 kg raznog otpada.
Težina polovice trupa nakon odvajanja kostiju i svinjske masti u prosjeku iznosi 35-40 kg. Kod svinje mesne pasmine količina masti će biti 13%, a kod pojedinca sa visokim koeficijentom masti - 25%. Kost sadrži oko 12% ukupne težine polovice trupa. Gubici tokom rezanja su približno jednaki 1%.
Bez obzira na rasu mladih životinja, prinos svinjskog mesa u odnosu na dobijenu količinu masti veći je od prinosa odraslih životinja koje se tove.
Glava životinje od 120 kg teži oko 10 kg, a stražnja noga oko 8-9 kg. Prosječna težina mjesečnog prasadi je 7-9 kg. Sa 5 mjeseci dostiže 85-90 kg. Prinos čistog mesa ove jedinke je unutar 40 kg bez kostiju i iznutrica.
Kategorije svinjskog mesa
Svinjetina nakon klanja se koristi kao stoni proizvod i za proizvodnju kobasica, konzervi i raznih dimljenih mesa. Odabir proizvoda vrši se prema kategoriji mesa koje se, ovisno o korištenoj toplinskoj obradi, hladi, hladi i zamrzava.
Za razliku od govedine, svinjetina je gusto, meko i nježno meso, koje u različitim dobima pojedinaca ima različitu boju - od svijetloružičaste (kod mladih) do crvene (kod zrelijih).
Klasifikacija svinjskog mesa zavisi od stepena ishrane životinje. Dobiveni proizvod je podijeljen na:
- svinjski trup;
- masno;
- slanina;
- meso;
- industrijski.
Dozrijevanje svinjskog mesa nakon klanja
Nakon klanja jedinke u mesu se odvijaju različiti procesi koji određuju njegova kvalitativna svojstva. Razlikovati rigor mortis i omekšavanje (sazrevanje mesa).
Nakon nekoliko dana u frižideru na temperaturi od 5-10 stepeni iznad nule, svinjetina će postati mirisna. Proizvod poprima odlične karakteristike ukusa, iz njega izlazi sok - pokazatelj da meso sazrijeva.
Karakteristična karakteristika je pojava "suhe kore" na trupu, elastičnost i specifičan miris. Za određivanje stepena zrelosti svinjskog mesa koriste se histološke i hemijske studije.
Dugotrajno skladištenje ovog proizvoda bez zamrzavanja dovodi do promjene njegove konzistencije, nijanse, oslobađanja vodenastog soka i pojave pljesnivog mirisa. Kao rezultat toga, razvija se truležna mikroflora, a svinjetina se odmah počinje kvariti.
Prinos svinjskog mesa
Na klani prinos utiče mnogo razloga. Jedan od najvažnijih faktora je konstitucija životinje i svojstva mesa rase koja se uzgaja. Svinje kompaktne veličine često imaju veći postotak prinosa mesa u odnosu na duge i visoke svinje.
Povećana masnoća životinje namijenjene za klanje pozitivno utiče na količinu proizvoda. Njegova vrijednost raste sa istom težinom iznutrica i kostiju.
Kako životinje dobijaju na težini, raste i klanični prinos, jer se količina nusproizvoda nakon određene dobi ne povećava mnogo. Važan je i utjecaj spola životinje: na primjer, kastrirani vepar ima 1,5% manje mesa od svinje iste težine prije klanja.
Masa klanja će biti veća kod jedinki koje su hranjene posebnom krmnom smjesom ili drugim komponentama sa korisnim elementima.
Ako vam je materijal bio koristan, lajkujte ga.
Viktor Kalinjin
Uzgajivač svinja sa 12 godina iskustva
Napisani članci
Prilikom uzgoja svinja radi korekcije ishrane i rješavanja drugih problema, često postoji potreba da se zna koliko je životinja teška. Na velikim farmama za to se koriste elektronske vage, ali kada se uzgaja mala stoka na farmi, one nisu uvijek prisutne. Iskusni uzgajivači svinja mogu "na oko" ili prema tabeli težine svinja procijeniti koliko je teška određena životinja, znajući prosječnu težinu u određenoj dobi i tjelesnom stanju. Ali za većinu farmera, posebno početnika, težinu bez mjerenja je teško odrediti. Kako to saznati bez utega, koliko u prosjeku ima svinja određene dobi?
Težina je važan pokazatelj koji vam omogućava da procijenite zdravlje svinje, izračunate stopu za hranjenje, odredite trošak prilikom prodaje ili kupovine u živoj težini i približno izračunate količinu mesnih proizvoda nakon klanja.
Svinje su velike životinje solidne tjelesne težine, među kojima ima pravih šampiona težih više od tone. Takvi divovi su rijetki na malim farmama, jer ne može svaka pasmina dostići ovu veličinu, a uzgoj takve teške kategorije u konačnici je neisplativ.
Težina zavisi od:
- Dijeta. Raž, ječam, proso, grašak, povrće, mesni otpad i mliječni proizvodi doprinose debljanju, dok mekinje, kukuruz i heljda opskrbljuju životinju energijom, ali ne doprinose debljanju.
- Pasmine. Odrasla svinja u prosjeku teži 200-240 kg. Najveće vrijednosti mogu postići velike bijele svinje - prosječna težina takvog nerasta je od 320 do 350 kg (razlika između svinje i divlje svinje ove pasmine doseže 100 kg). Odrasla svinja mirgorodske pasmine - od 240 do 260 kg, a masa Vijetnamaca rijetko prelazi 145 kg.
Porodna težina prasadi sa dobrom ishranom krmača je oko 600 g -1,5 kg, zavisno od rase. Mlado prase sa 1 mjesecom teži oko 9 kg. Dalja tjelesna težina ovisi o zdravlju životinje i procesu hranjenja. Prosječna težina tromjesečne prasadi dostiže 25-38 kg, a šestomjesečne - od 100 do 110 kg.