Recept za tortu od kornjače bez pavlake. Recepti za kolače od kornjače

Recept za ovu poslasticu ima mnogo različitih tumačenja, od kojih ću vam danas detaljnije reći. Ali svi ispadaju podjednako ukusni.

Desert „Kornjača“ je napravljen od delikatnih biskvita, premazanih klasičnom pavlakom i naslaganih jedan na drugi. Dakle, krajnji rezultat bi bilo tijelo kornjače. I ukrašavaju ga onoliko koliko kuharska mašta dozvoljava.

U ovoj slatkoj poslastici uživaju i odrasli i mala djeca, jer se čini da je ne trebate ni žvakati, bukvalno se topi u ustima. Međutim, nikada se ne zadržava na jelu. Obično kuvam duplu količinu za svoju porodicu.

Torta od kornjača - korak po korak recept kod kuće sa kiselim vrhnjem

Ovaj recept se s pravom naziva klasičnom metodom. Punjenje od kisele pavlake znatno brže natapa kolače i nema potrebe da čekate ceo dan pre degustacije.

Šta će vam trebati:

• Testisi – 6 komada;
• granulirani šećer – 900 grama;
• Soda bikarbona – ¾ kašičice;
• Pšenično brašno - 500 grama;
• Pavlaka - 500 grama;
• Mlijeko – 60 grama;
• Maslac – ¼ pakovanja;
• Rendani kakao u zrnu - 2 supene kašike.

Mešenje podloge za kolače:

Uzmite dublju činiju i u nju umiješajte par jaja i 400 grama granuliranog šećera.

U drugoj posudi pomiješajte pšenično brašno i sodu bikarbonu, pa ih sipajte u prvu činiju. Miješajte dok ne postane glatko.

Priprema biskvitnih torti:

Obavezno namastite posudu za pečenje prije svake serije somuna.

Uz pomoć kašičice izlijte tečnu smjesu na lim za pečenje, odmaknuvši se nekoliko centimetara od prethodnog.

Zagrejte rernu na 180 C i pecite komade oko tri minuta.

Priprema maziva za proizvod:

U mikser sipajte pavlaku i 250 grama granuliranog šećera, miksajte na najvećoj brzini dok se slatki kristali ne otope.

Počnimo sa glazurom:

Uzmite 250 grama granuliranog šećera, kakao u prahu i puter, sjedinite ih u šerpi dok se ne otope, ali ne moraju prokuhati.

Sastavljanje deserta:

Uzmite posudu srednje veličine i prekrijte je u jednom sloju kolačima od keksa, ne zaboravite da istaknete i noge glavom i repom.

Sve dobro prelijte kremom i ponovite svaki put smanjujući broj kolača.

Poslednji sloj napunite toplom glazurom i ostavite da odstoji najmanje dvanaest sati.

Najjednostavniji klasični recept za tortu od kornjače

Kao što sam već rekao, na internetu postoji mnogo sličnih recepata, ali ovaj ne sadrži ništa dodatno, samo kolače i pavlaku.

Sastojci:

• Pileća jaja – 6 komada;
• granulirani šećer – 400 grama;
• Soda bikarbona – 4/3 kašičice;
• Pšenično brašno – 50 grama.
• podmazivanje:
• Pavlaka - 0,7 kg;
• granulirani šećer – 150 grama.

glazura:

Kakao prah - 3 kašike;

granulirani šećer – 150 grama;

Maslac – 60 grama.

Počnimo sa kuvanjem:

U posudi miksera izmiksajte jaja i granulirani šećer na srednjoj brzini.

Posebno pomiješajte suhe sastojke i dodajte ih u malim dijelovima u smjesu.

Sipajte kašičicu testa na podmazan pleh.

Obavezno ostavite razmak između somuna. Komadi se peku ne više od pet minuta na temperaturi od 180 C. Pre sledećeg prženja kalup ponovo podmazati.

Priprema kreme:

Umutiti kiselu pavlaku sa granuliranim šećerom dok se ne otope kristali.

Sada su svi sastojci spremni i možete sastaviti slatki desert. Na ravan tanjir, umačući ga u činiju sa pavlakom, stavite kolače u krug i napravite četiri noge, rep i glavu.

Napravite čokoladni fil:

Tri kašike brašna pomešati sa granuliranim šećerom i puterom i zagrejati dok ne postane glatko.

Zatim pažljivo natrgajte kornjaču čokoladnim filom, namažite glavu, noge i rep kiselim vrhnjem.

Kada mi vreme dozvoli i mašta dobro proradi, počinjem da se prepuštam i ukrašavam slatko na razne načine. Ovoga puta, uz pomoć vrećice, na školjki su iscrtane šare. Po mom mišljenju, ispao je zanimljiv nastup.

Zaista nije dugo trajalo; nakon nekoliko sati moja porodica je već tražila čaj sa poslasticom od keksa. Ali ipak, torta je bila dobro natopljena i imala je veoma delikatan ukus.

Torta "Kornjača". Recept za kivi

Ovakav način kuvanja pomaže da se dobije slatka poslastica prijatne kiselosti, po mom mišljenju, ovo je idealna kombinacija dostojna visoke restoranske kuhinje.

Sastojci:

• Kuvano kondenzovano mleko - 1 staklenka;
• Testisi – 3 komada;
• Soda bikarbona – ½ kašike;
• Pšenično brašno – 0,5 kg;
• Mlijeko – ½ litra;
• granulirani šećer – 250 grama;
• Maslac – 1 pakovanje;
• Vanilin – 1 pakovanje;
• Kivi – 7 komada.

Priprema kreme:

Pola litra mlijeka pomiješajte sa jajima, pšeničnim brašnom, granuliranim šećerom i vanilinom.

Stavite na srednju vatru i sačekajte da proključa, neprestano mešajući smesu. Sada u to stavite puter i promiješajte. Čim proključa, isključite vatru.

Pomiješajte bazu:

U dubokoj posudi pomešajte kuvano mleko i pileće jaje. Sodu bikarbonu ugasiti limunovim sokom i sipati u slatku masu, dobro promešati i postepeno dodavati pšenično brašno. Ispada da je masa veoma mekana i prijatna na dodir.

Pečenje somuna:

Svaku razvaljam u tanku palačinku i pržim na tiganju po minut sa svake strane.

Ispecite polovinu većeg markera, ostatak da smanjite.

Sastavljanje proizvoda:

Uzmite jedan sloj, pažljivo ga premažite kremom i stavite na veću posudu. Ponovite ovo sa svakom tortom.

Po vrhu takođe premazati kremom.

Nakon dvanaest sati slaganja slojeva, narežite kivi na tanke kriške, ostavljajući nekoliko za glavu, šape i rep. I ukrašavamo životinjicu bez da nam nedostaje niti jedan milimetar.

Ostavite da odstoji još par sati i možete ga poslužiti uz čaj.

Biskvit "Kornjača" na kefiru

Ovo je alternativna opcija kiseloj pavlaci, samo što se ispostavilo da je malo manje kalorična. To znači da je malo zdravije, a dodat jogurt dodaje zanimljiv zaokret u okus jela.

Sastav proizvoda:

• Pšenično brašno – 400 grama;
• Mlijeko – 90 grama;
• Soda bikarbona – 1 kašičica;
• Jogurt – 900 grama;
• Testis – 6 komada;
• Kakao prah - 50 grama;
• Kefir - 200 grama;
• granulirani šećer – 170 grama;
• Kremasta – ½ pakovanja.
• Počnimo sa kuvanjem:

Viljuškom umutiti sledeće sastojke:

Pileća jaja, mleko, soda bikarbona, gašeno sirće i pšenično brašno. Konzistencija smjese će biti poput palačinki.

Uz pomoć kašike porcije sipajte testo u podmazan kalup i pecite nekoliko minuta na temperaturi od 180 C.

Posebno pomiješajte voćni jogurt i kefir.

Gotove somunove umočite u sos od jogurta i stavite na posudu u obliku kornjače.

Ne zaboravite napraviti šape, glavu i rep.

U šerpi skuvajte čokoladnu glazuru od kakao praha i granuliranog šećera dok ne postane gusta.

Po vrhu životinje prelijte kakao sosom. I ostavite da se kuha najmanje dvanaest sati.

Prijatno.

Video recept za tortu od kornjače kod kuće

Zapravo, nema ništa komplikovano u pripremi ovog deserta, kao što nema neobičnih sastojaka. Stoga ga može pripremiti svaka domaćica, čak i ona najmanje iskusna.

I pokušao sam da vam nađem vrlo zanimljiv video, koji se ne razlikuje mnogo od onoga što sam ranije opisao. Kako se ne bi ponavljali i imate šta da birate za pripremu slatke hrane.

Zanimljiva opcija, zar ne? Banane su veoma delikatne, tako da ne ometaju ukupnu masu deserta, već daju delikatnu aromu. Općenito, savjetujem vam da ga kuhate na sličan način, barem za usporedbu.

Počnimo sa savjetima:

Koristite dezodorisano ulje. Što je pavlaka masnija, to će biti ukusnije.

Nemojte se plašiti da dodate svoje omiljeno voće i bobice u fil, možda ćete baš dobiti ukus ovog jela.

Evo verzije torte "Kornjača" sa pavlakom, koja je ispod oklopa sakrila glavu i šape. Pripremila sam ga za bakin rođendan, napunila je 88 godina.

Za kornjaču je potrebno: dosta kisele pavlake, kao i brašno, prašak za pecivo, šećer, jaja, kakao i nešto za ukrašavanje torte:

Za tijesto prvo umutite jaja sa šećerom.

Zatim dodati brašno sa praškom za pecivo i promešati. Testo ispadne tekuće.

Na papiru za pečenje

silikonski mat

ili na podmazan pleh izliti 1 kašičicu tijesta na udaljenosti od oko tri cm jedno od drugog.

Peći na 180 stepeni dok ne porumeni, oko pet minuta. Pravi 3-4 lima za pečenje (u zavisnosti od veličine pleha). Stavite sve komade zajedno i pokrijte ručnikom kako se ne bi osušili.

Za kremu pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom i kakaom. Umočite komade u kremu i stavite na ravnu posudu.

Napravite nekoliko slojeva.

Za glazuru pomiješajte kiselu pavlaku, šećer i kakao.

Zagrijte ovu smjesu, miješajući, dok ne provri. Dobićete čokoladnu sjajnu glazuru.

Tortu od kornjače prelijte pavlakom sa glazurom i ukrasite je, da tako kažem, u stilu kornjače. Na primjer, komadi oraha, kao na fotografiji.

Torta "Kornjača" se brzo natapa i gotovo odmah je spremna za posluživanje. Čuvajte ga u frižideru.

Moja torta je dostavljena slavljenici na ugodnu čajanku!

Moj sin obožava kornjače, pa sam naravno napravila ovu tortu za njega. Ali i sam sam bio iznenađen kako je ispao nežan i natopljen.

Naravno, sa tim se morate popetljati, ali ne tako dugo, jer se biskvit peku vrlo brzo, a čak je i zanimljiv. Pa, ukrašavanje kornjače je općenito kreativna aktivnost. Ovdje svako može pokazati svoju maštu.

Internet je prepun raznih recepata za ovu tortu, kako sa kakaom tako i sa ostalima, ali ovaj klasični je samo biskvit od pavlake i pavlake.

Torta od kornjača - klasičan recept

Proizvodi:

1,5 tbsp. Sahara

1 djelomična žličica. soda

2 tbsp. brašno

za kremu:

700 gr. kajmak

1. Jaja umutiti sa šećerom i lagano umutiti. Ja to radim mikserom, ali možete i pjenjačom.

2. U brašno dodati jednu kašičicu sode bikarbone i promešati. Dodati jajima. Zamijesite kremasto tijesto.

3. Osnova torte su mali biskvit, koje ćemo peći na plehu podmazanom biljnim uljem. Za svaki somun vam treba bukvalno pola kašike testa. Ostavite razmak između njih kako se tijesto povećava.

4. Peku se veoma brzo, bukvalno 5 minuta. Pecite u rerni dok ne porumeni na 180 stepeni, odnosno koliko inače pečete. Pleh za pečenje nije potrebno prati za novu šaržu, samo ga premažite uljem.

6. Kolači su gotovi, krema je gotova. Uzimamo veliku posudu na kojoj ćemo oblikovati tortu. Kolač umočiti u kremu i staviti na tanjir. Formiramo tijelo kornjače. I također napravite šape, glavu i izrežite rep od kolača.

7. Pripremite glazuru. Pravim po recepturi.

8. Kašikom pažljivo prelijte tortu gotovom glazurom.

Do 30.08.2015

Ovu tortu znam od detinjstva. Ukusno i ne obicno. Izgleda kao igračka ili lik iz crtanog filma. Tortu "Kornjača" možete napraviti ne samo za praznike, već i samo da razmazite svoje ukućane.

• Brašno - 2 šolje
• Jaje - 6 komada
• Šećer - 2 i po šolje
• Vanilin - 1 kesica
• Soda bikarbona + sirće - 1 kašičica
• Maslac - 25 g
• Pavlaka - 900 g
• Kivi - 1 komad
• Mliječna čokolada - 1 pločica
• Ostalo voće ili orašasti plodovi - po ukusu

Korak po korak proces kuhanja kod kuće

1. Prvo pripremimo potrebne sastojke.
2. Počinjemo pripremati tortu, naravno, sa tijestom. Testo treba da bude prozračno, mekano i slatko. Uzmite 6 jaja i odvojite žumanca od belanaca. Potreban nam je i blender ili mikser i 2 šolje šećera.



3. Žumanca posebno umutiti sa čašom šećera i bjelanjke na isti način. Trebalo bi da dobijete pjenastu, homogenu masu. Zatim morate pomiješati dobivene kremaste mase jedna s drugom. Za bolji efekat, smesa se može ponovo umutiti. Što više mjehurića dobijete pri mućenju, to će tijesto biti prozračnije.



4. Sljedeći i posljednji korak u pripremi tijesta je brašno. U dobijenu masu potrebno je pažljivo prosijati 2 šolje brašna. Borićemo se protiv grudvica pomoću gašene sode i sirćeta. Uzmite ravnu kašičicu sode i par kapi 9% stolnog sirćeta i promiješajte. Dobijenu kiselu tečnost dodajte u testo. Dodamo i paketić vanilina. Takođe sprečava stvaranje grudvica, a daje i fantastičnu aromu vanile. Dobro promešati. Testo treba da bude malo gušće nego za palačinke.



5. Kako se tijesto ne bi lijepilo za lim za pečenje, namažite ga puterom, pažljivo idući do rubova. Maslac je takođe dobar jer daje mlečni ukus budućim kolačima. Pogodan za pečenje, pleh za pečenje koji se ne lepi. Ovo pojednostavljuje zadatak domaćici.



Pleh za pečenje dolazi u različitim veličinama, u zavisnosti od zapremine rerne. Ako su male, onda ćete morati peći u dvije ili čak tri serije.

6. Postoje dvije opcije za pečenje kolača za tortu "Kornjača". Možete pažljivo kašikom oblikovati ovale na plehu, u obliku kolača. Ova opcija traje dosta vremena, a svi kolači će biti različitih oblika i veličina. Mnogo je lakše i produktivnije ispeći običnu tortu veličine pleha. A zatim, pomoću čaše ili šalice, istisnite iz nje uredne i ujednačene krugove ili ovalne. Izlijte tijesto u manji sloj na lim za pečenje i poravnajte površinu kašikom. Trebalo bi da bude ravnomjerno i glatko.



7. Našu buduću tortu šaljemo u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Kolači se brzo peku. Čim biskvit porumeni, može se izvaditi iz rerne.



8. Biskvit je spreman. Sada iz njega trebamo izrezati krugove koji će služiti kao oklop našoj kornjači. Bilo koja čaša ili šolja će poslužiti za ovo. Ali nema potrebe za žurbom. Biskvit treba malo da se ohladi. U suprotnom će se zalijepiti i pokidati.



Na plehu dobijate ravnomerne krugove i ostatke biskvita, koji će takođe biti upotrebljeni u torti.

9. Vrijeme je za pripremu kreme. Pomiješajte kiselu pavlaku sa pola čaše šećera. Ne treba vam puno šećera u kremi, trebalo bi da bude malo kiselkasto. U suprotnom, torta će ispasti jako zašećerena, jer je biskvit prilično sladak.



Pavlaku nije potrebno mutiti, miješajte kašikom dok se šećer skoro potpuno ne otopi. U kremu možete dodati seckane orahe.

10. Sada dolazi zabavni dio. Moramo da sastavimo tortu. Ovdje komadići keksa dobro dolaze. Stavljamo ih u prvi sloj na tanjir za torte. Spolja treba da se formira mala brda biskvita, mjestimično ga pritisnuti da bude glatkiji i da višak ne viri.



11. Obilno sipajte kremu preko tobogana. Ovdje nema smisla štedjeti kremu, inače će sredina torte biti suha. Zatim tortu ukrašavamo ravnim kolačima. Položite oklop kornjače. Veoma je važno da kolače nakon svakog sloja natopite kremom.



12. Ukrasite tortu po svom ukusu. Od kivija možete izrezati glavu i noge kornjače. Ukrasite ljusku kriškama banane. Pospite kokosom, orasima ili komadićima čokolade. Fantazija je, po ovom pitanju, neograničena.



Gotov kolač je potrebno dobro natopiti. Najbolje je ostaviti u frižideru preko noći. Kao rezultat, dobijemo tortu od otprilike 2 kg, što je dovoljno za oko 10-15 porcija. Prijatno!

5 zvjezdica - na osnovu 2 recenzija

Klasičan recept za tortu od kornjača sa pavlakom

SASTOJCI:

• 1,5 tbsp. Sahara;
• 6 testisa;
• 0,5 tsp soda za gašenje;
• 280 gr. brašno;

• 200 gr. sahara:
• 800 gr. kajmak;

• 130 gr. Sahara;
• 50 gr. puter;
• 3 žlice. l. kakao;
• 2 tbsp. l. Kajmak;

PRIPREMA:

1. Prije nego počnemo pripremati slatko, želim napomenuti da će recept za tortu "Kornjača" biti predstavljen korak po korak, pa čak i sa fotografijama. Od samog početka pripremamo desert pečenjem malih biskvita. Da biste to učinili, potrebno je mikserom umutiti jaja sa šećerom. Tucite dok jaja malo ne promijene boju i dok se ne povećaju barem za pola;

   

2. U razmućena jaja dodavati malo po malo brašno i dobro izmiješati mikserom;

   

3. Zagrijte rernu na 180 stepeni, pripremite pleh i stavite papir na njega;
4. Ugasite sodu limunskom kiselinom i sipajte u testo i ponovo promešajte. Trebalo bi da dobijemo kremasto testo;

   

5. Koristeći mjernu kašiku, stavite male kolače na lim za pečenje, trudeći se da budu iste veličine. Svaki kolač treba da bude udaljen najmanje 5 cm, jer će se tokom pečenja znatno proširiti;

   

6. Biskvitni medenjaci se peku vrlo brzo, oko 8-10 minuta, pa pazite da budu svijetlosmeđi;
7. Ispecite sve male kekse i ostavite da se ohlade;

   

   Veoma je važno da se keks ne osuši. Trebaju biti nježni, tanki i mekani. Presušene torte teško će se mazati, a neće dobro upiti kremu. Domaća torta "Kornjača" treba da bude dobro natopljena i da se topi u ustima.

8. Pređimo na pripremu kreme. Uzmite jedan dio kisele pavlake 30%, a drugi 20% i pomiješajte sa šećerom. Pavlaka treba da bude hladna. Umutiti mikserom na srednjoj brzini, postepeno povećavajući;

   

9. Kada dobijete gustu, pahuljastu smjesu, onda je naša krema gotova;
10. Sastavljanje torte. Uzimamo veliku posudu. Na glavu stavljamo dva keksa, a od ostatka ćemo oblikovati kornjaču;
11. Posudu namazati pavlakom i u sva četiri ugla staviti četiri keksa, to će biti naše šape;

    

12. Naše medenjake stavite u krug na sredinu posude i namažite ih kremom;

    

13. Po istom sistemu stavljamo drugu kuglicu medenjaka i ponovo je namažemo kremom. Kada potrošite sve kolače, trebalo bi da dobijete veliku i obimnu tortu. Ovaj recept za tortu "Kornjača" može se vrlo brzo pripremiti kod kuće, tako da to može učiniti svako;

    

14. Podmažite i povežite dva medenjača pripremljena za glavu i stavite ih na mesto torte gde treba da budu;

    

    Pečene je poželjno pripremiti uveče kako bi imalo dovoljno vremena za namakanje;

15. Priprema glazure za dekoraciju. Na šporetu otopite puter zajedno sa šećerom. Smjesa se mora stalno miješati da ne zagori;

    

16. Kada se puter potpuno otopi i prokuha, dodajte kakao i pavlaku. Miješajte dok ne postane glatko. Skinite sa vatre i ohladite;

    

17. Natopljenu tortu prelijte glazurom. Otići će niz pečenje, tako da ga morate brzo namazati. Pošto je glazura pomešana sa pavlakom, naša kornjača će dobiti lepu mramornu boju;

    

18. Stavljamo tortu u frižider i tek onda radimo utiskivanje za dizajn tipičan za kornjaču;

    

19. Kada završite sa ukrašavanjem, desert stavljamo u frižider na 2 sata da se upije, nakon čega možete jesti;

Iskreno priznajem, ovu slatkoću sam našla na internetu, nakon što sam odgledala video tutorijal o torti “Kornjača”, uspjela sam je ispeći bez problema. Ovaj desert je skoro uvijek prisutan na važnim događajima moje porodice, pa kopirajte recept i počnite kuhati.

Povratak