Džem od dunja je najukusniji recept za zimnicu. Jednostavan recept za džem od dunja Neobičan džem od dunja

Mnogo je ugodnije namazati džem od dunja na kruh, ne kupovni, već domaći džem od dunja. Dunja je bliski rođak kruške i jabuke, ali se njeni plodovi praktički ne jedu sirovi. Lekari preporučuju da ih jedete kuvane ili pečene.

Aromatični džem od dunje je ukusan i izuzetno zdrav. Medicina preporučuje upotrebu kod bolesti želuca.

Klasičan način sa narandžom

Svježa dunja je kisela, a u nekim slučajevima i iritira grlo. Međutim, ako se ispeče ili prokuha, postaje ukusna poslastica.

Sastojci

Porcija: 30

dunja 3 kg
narandžasta 1 PC
šećer 2,5 kg
vode 1,5 l

Po porciji

Kalorije: 273 kcal

proteini: 0,4 g

masti: 0,2 g

ugljikohidrati: 70,6 g

1 sat. 20 minuta. Video recept Print

Dunju ogulim, izvadim jezgro i iseckam na kockice. Kore i jezgre ne bacam, dobro će mi doći.

Kožu i jezgra napunim vodom, prokuvam i kuvam oko trećinu sata. Gotov sirup procijedim i dodam u tiganj sa seckanim voćem.

Sve dobro izmešati i kuvati 10 minuta. Nakon toga ocijedim sirup.

U sirup dodajte šećer i prokuhajte. Sipam voće i ostavim da odstoji 12 sati.

Neočišćenu pomorandžu isečem na kockice i dodam dunji. Kuvajte, povremeno mešajući, dok sirup ne dobije jantarnu boju. Približno vrijeme – 40 minuta.

Gotov džem razvaljam u tegle, okrenem naopačke, prekrijem ćebetom i ostavim do jutra. Čuvam na hladnom mestu. Napravite pekmez i obradujte svoju porodicu tokom hladne zime ili goste tokom zime.

Recept za zimnicu

Sastojci:

dunja – 1,5 kg.
voda – 750 ml.
granulirani šećer - 800 g.

Kako kuhati:

Dobro operem voće i isečem na 4 dela. Uklonim kožu, izvadim komoru za sjeme i narežem je na male kriške. Nakon obrade dobije se približno 900 grama pulpe.
Nalijte kriške čistom vodom, prokuhajte i kuhajte 20 minuta dok ne omekšaju.
Stavila sam ga u cjedilo i ostavila da se ohladi.
Ja koristim juhu za pravljenje sirupa. Za 3 čaše tečnosti uzimam 800 grama šećera. Ako ima manje čorbe, dodajte vode.
Kuvajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Ovo traje otprilike 10 minuta.
U kipući sirup dodam dunju, pustim da provri i kuvam 5 minuta. Nakon isteka vremena maknem tiganj sa šporeta.
Voće ostavljam u sirupu oko 4 sata. Za to vrijeme oni će biti dobro natopljeni. Zatim kuham još oko 5 minuta i opet ostavim 4 sata.
Kad prokuvam drugi put, dodam oko 400 grama šećera. Kuvati na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Ovo traje oko pola sata.

Šta raditi sa gotovim džemom? Ako ću ga u skorije vrijeme koristiti, ostavim da se ohladi, sipam u teglu, zatvorim poklopcem i stavim u frižider. Ako ga pravim za zimnicu, vruću sipam u teglu, zatvorim mašinom za šavove, stavim naopako, pokrijem ćebetom i ostavim tri dana.

Video recept

Priprema ukusnog džema

Postoji mnogo načina da napravite džem. Moja baka mi je rekla ovaj ukusni recept. Sada ću vam reći jednu tajnu.

Sastojci:

svježa dunja – 1 kg.
limun – 1 kom.
voda – 2 čaše.
orasi – 1 šolja.
limun – 1 kom.

Priprema:

Plodove dobro operem, ogulim i odstranim jezgru.
Rezam na male kriške i blanširam četvrt sata.
Od vode i pola šećera predviđenog u receptu pripremam sirup i prelijem voće. Ostavljam 4 sata da se upije u sirup.
Stavim na vatru i dodam preostali šećer. Kuvam u nekoliko serija oko 15 minuta.
Koru napunim vodom i prokuvam. Gotov bujon procijedim i dodam u džem prije zadnjeg kuhanja.
Na kraju kuvanja dodam kriške limuna i jezgru oraha.

Okus džema je jednostavno neverovatan, a miris je nemoguće opisati. Vjerujte, neće vas ostaviti ravnodušnim, a odličan je i za pite, kolače itd.

Jednostavan recept sa cimetom

Ovaj jednostavan recept za džem od cimeta savršeno je slatko jelo. Miris je delikatan, a mala kašika viskozne mešavine pružiće božanski užitak.

Sastojci:

velika dunja – 1 kom.
sok od limuna – 15 ml.
šećer – 100 g.
mljeveni cimet - 0,25 tsp.
čista voda.

Priprema:

Veliki plod operem hladnom vodom, osušim papirnim ubrusom i nožem isečem na 4 dela. Uklonite jezgro i narežite na male kriške.
Premjestim kriške u malu šerpu i napunim ih vodom. Trebao bi pokriti komade i biti nekoliko centimetara viši.
Stavim na šporet i upalim srednju vatru. Čim tečnost proključa, malo spustim temperaturu.
Kuvajte dok ne omekša oko 20 minuta, povremeno mešajući sadržaj drvenom lopaticom.
Zatim dodajte šećer, limunov sok i mljeveni cimet, smanjite vatru na lagano i kuhajte 25 minuta.
Na kraju dunja omekša, sklonite šerpu sa vatre.

Služim ohlađeno. Četvrt sata prije serviranja izvadim iz frižidera i premjestim iz tegle u desertne vaze. Poslastica odlično ide uz svježi čaj ili.

Prednosti dunje

Plodovi sadrže puno pektina, pomažu jačanju jetre i želuca, smanjuju nivo holesterola i poboljšavaju probavu.

Učitavanje...

Ako nikada niste pravili džem od dunja, preporučujem da ga probate. Sa sigurnošću mogu reći da će članovi vaše prijateljske porodice definitivno uživati u poslastici. Nemojte se plašiti da kuvate i obradujte svoje najmilije. Sretno u kuhinji. Vidimo se opet!

Svježa dunja je tvrda i kisela, a mnogi je ne vole. Ali nakon kuvanja dobija neverovatnu aromu, mekoću i slatkoću. Osim toga, ovo voće je izuzetno važno za ljudski organizam. Korisne tvari pohranjene u njegovom sastavu poboljšavaju probavu i metabolizam. Svaka domaćica u svom arsenalu ima najukusniji recept za džem od dunja.

Džem od dunja: sve tajne kuvanja

Prekrasna prozirna boja sirupa i mekoća voća - to je ono što biste trebali dobiti kao rezultat kuhanja dunje. Da bi sve funkcioniralo kako treba, trebali biste slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Tehnologije za pripremu ukusnih delicija:

Treba koristiti samo zrelo i sočno voće. Oni će dati više soka za sirup. Ako je dunja suha, dodajte još malo vode.
Sredina se očisti, a pulpa zajedno sa korom seče na kriške ili kockice. Kora svakog voća sadrži esencijalna ulja, koja će dati ukus džemu.
Voće je prekriveno paperjem, koje se prije kuhanja mora očistiti čistim sunđerom.
Dodavanje cimeta ili vanilije u recept će poboljšati ukus.
Plodovi dunje su veoma tvrdi i biće ih teško rezati, pa ih prvo prelijte kipućom vodom.
Ako sastojci sadrže dodatno voće, proces kuhanja mora započeti s glavnim proizvodom kako bi imao vremena da postane mekan.
Za pripremu džema od dunja koristite posudu s debelim zidovima. Voće treba uvek mešati tokom kuvanja, inače može da zagori i tada nećete dobiti providnu i lepu boju sirupa.

Bitan! Ako se slatkiš sprema za zimnicu, onda treba uzeti u obzir da će od 1 kg oguljenih kriški dobiti otprilike 1 teglu džema od pola litre.

Najukusniji recept za džem od dunja

Najukusnijim se smatra džem koji kombinuje limun i dunju. Kao rezultat toga, poslastica je slatko-kisela sa suptilnom aromom citrusa. Ovaj način kuhanja će vas ugodno iznenaditi svojom konzistencijom, okusom i bogatom bojom.

Sastojci:

dunja (srednje veličine) – 5 kom.;
limun – 1 kom.;
voda – 1 kašika;
šećer – 1,2 kg.

Operite glavni sastojak i uklonite jezgro. Narežite na velike kriške - širine 1 cm.
Napunite vodom i stavite na vatru. Kad provri, dodajte pola šećera i dobro promiješajte. Kuvajte 20 minuta.
Limun nasjeckajte na kockice i dodajte u vruću voćnu smjesu. Dodajte preostali šećer i ponovo prokuvajte. Ostavite da se krčka 30 minuta.
Pred kraj kuvanja, sirup će početi da se zgušnjava, a kriške dunje će postati prozirne.

Pažnja! Umjesto limuna možete dodati svježe iscijeđeni sok od citrusa.

Svima će se svidjeti ovaj recept za najukusniji džem od dunja. Poslastica ispada slatko-kisela. Može se poslužiti uz čaj ili koristiti za pripremu raznih deserta.

Video sa najukusnijim receptom za džem od dunja:

Jednostavan recept sa sirupom

Da biste pripremili ukusnu poslasticu od mirisnog žutog voća po ovom receptu, potrebno je kupiti samo nekoliko sastojaka i odvojiti malo vremena. Za džem se mogu koristiti samo zreli plodovi. Prezrele i zelene nisu prikladne.

Sastojci:

dunja – 2 kg;
kipuća voda - 200 ml;
šećer - 2,5 kg.

Operite i ogulite voće pod mlazom vode. Ne bacajte koru.
Podijelite na četiri dijela i jezgro (ne bacajte).
Narežite na tanke (1-2 mm) kriške.
Kore i koštice prelijte kipućom vodom, stavite na vatru i kuhajte pola sata. Rezultat će biti baza za sirup.
Nakon predviđenog vremena procijediti i u juhu dodati pola šećera.
Kriške dunje prelijte vrućim aromatičnim sirupom i kuhajte 15 minuta. Zatim ostavite da se ohladi i vratite na laganu vatru na četvrt sata.
Sipajte preostali šećer i dinstajte na laganoj vatri još 15-20 minuta.

Recept za ukusni džem od dunja je jednostavan i lak za pripremu. Slatkiša se može poslužiti odmah nakon hlađenja, a može se još vruća uvaljati u tegle.

Ukusni džem od dunja sa orasima

Originalan recept koji će se svidjeti ljubiteljima oraha. Slatkoća je gusta, bogate boje ćilibara i prijatne arome.

jezgra oraha - 2 šolje;
dunja – 2 kg;
voda – 300–400 ml;
vanilija – 10 g;
šećer – 2 kg.

Priprema džema korak po korak:

Ogulite voće i izvadite mu jezgru. Narežite na kriške i stavite u tepsiju debelih zidova.
Kore prelijte vodom i izrežite jezgre i kuhajte 30 minuta. Procijedite. Rezultat će biti bogat sirup za džem.
Preliti preko iseckanog voća, staviti na vatru i dinstati 10 minuta. Ocijedite tečnost, dodajte šećer i pustite da proključa. Dodajte u mešavinu voća i ostavite da odstoji 6-8 sati.
Nakon isteka vremena stavite šerpu na šporet, dodajte seckane orahe i vaniliju i kuvajte 45 minuta. Povremeno promiješajte.

Ukusni džem po ovom receptu je gotov. Možete ga uvaljati u sterilisane tegle ili ostaviti da se ohladi i početi kušati.

Miks dunje sa bundevom i jabukama

Dunju nazivaju "zlatnom jabukom" jer su ovi plodovi vrlo slični po izgledu i boji. Dobro će doći njihova kombinacija u pekmezu. Ali slatko povrće - bundeva - će dodati posebnu pikantnost.

Sastojci za ovaj recept:

dunja – 2,5 kg;
jabuke (zimske sorte) – 400 g;
bundeva – 400 g;
šećer (smeđi) – 2 kg;
voda – 400 ml.

Priprema ukusnog džema korak po korak:

Prvi korak je priprema povrća i voća. Da biste to učinili, ogulite ih i uklonite sjemenke. Po želji ne morate guliti jabuke i dunje.
Sameljite na kriške ili male kockice (opciono). Konzistencija će varirati. U drugom slučaju, to će biti gotovo homogena masa.
Stavite dunju u posudu, dodajte vodu i kuvajte 20 minuta. Dodajte jabuke, bundevu i šećer. Kuvati 5-6 minuta u 3 porcije sa 5 sati pauze za hlađenje.

Jedino tako možete pripremiti ukusan i aromatičan džem od dunja. Kriške voća će postati prozirne, a sirup će biti tamno crven. Osim toga, ovom tehnologijom, sve korisne tvari i vitamini će se sačuvati u džemovu.

Originalni recept za džem od dunja i pomorandže

Dodavanje citrusa upotpuniće džem prijatnom aromom i jantarnom bojom.

Sastojci:

kriške dunje – 2 kg;
srednja narandžasta - 1 kom.;
šećer – 2 kg;
voda – 400 ml.

Priprema ukusnog džema korak po korak:

Kuvajte glavni sastojak 20 minuta. Ocijedite sirup, dodajte pola šećera i prokuhajte.
Prokuhanu dunju prelijte dobijenim sirupom. Ostavite 6-8 sati.
Nakon isteka vremena, pomiješajte voćnu mješavinu sa narandžom narezanom na kockice.
Stavite na šporet i kuvajte oko 30-35 minuta.

Džem za ovaj recept je gotov. Može se poslužiti nakon potpunog hlađenja. Na niskim temperaturama (u frižideru) slatko će se dobro zgusnuti i lako se može namazati na kolačiće ili hleb.

Jednostavan recept za sporo kuhanje

Možete koristiti svoj omiljeni recept za pravljenje džema od dunja ako u svom arsenalu imate multivarku. Slatka priprema će ispasti ništa manje ukusna i aromatična. Sastojci:

plodovi dunje – 2,5 kg;
voda (vruća) – 200 ml;
šećer – 2 kg;
limunska kiselina - prstohvat.

Priprema džema korak po korak:

Voće operite, sunđerom uklonite ostatke i narežite na male kockice.
Stavite u zdjelu multivarka, dodajte vodu i dodajte šećer. Dodajte limunsku kiselinu.
Zatvorite poklopac i uključite režim "gašenje" na 60 minuta. Da džem ne bi zagorio, i dalje se preporučuje otvaranje multivarka svakih 15 minuta i miješanje silikonskom kašikom.
Na kraju kuhanja uređaj će signalizirati da je poslastica spremna. Ovako sladak i ukusan preparat možete odmah staviti u male sterilisane tegle i zatvoriti na zimu, ili ostaviti da se ohladi i poslužiti za čaj.

Koliko dugo možete čuvati

Bitan! Ako govorimo o zimskom konzerviranju, onda u ovom slučaju džem od dunja može trajati u podrumu više od 2-3 godine.

Zaključak

Najukusniji recept za džem od dunja bira se pojedinačno. Nekima će se svidjeti mješavina voća i povrća, a drugima će se svidjeti kombinacija sa orasima.

Nema sličnih unosa.

Dunja nije najčešći proizvod, ali svako bi je trebao probati. Nije uvijek ukusno u sirovom obliku, pa vrijedi napraviti razne džemove od dunja.

Ima izvanrednu aromu, zadržava sve vitamine i hranljive materije kojih ima u svežem voću.

Ako nemate vremena da se dugo mučite s pripremom, ali su plodovi već sakupljeni, morate odabrati recept bez duge toplinske obrade. Ovaj konkretan recept pomoći će vam da pripremite ukusnu, aromatičnu poslasticu za prilično kratko vrijeme; potrebno je 30 minuta da se skuva, ostavite preko noći i ponovo kuhajte ujutro.

Potrebni sastojci:

Zrela dunja – 1 kg;
Šećer – oko 1000-1200 g;
Voda – 1 čaša.

Dunju dobro operite;
Narežite voće na komade, uklonite unutrašnje pregrade i sjemenke;
Voće stavite u šerpu, dodajte vodu i upalite vatru;
Dunju treba kuhati oko 20 minuta, ali treba paziti na voće, tek kada plodovi omekšaju, smjesa se može smatrati spremnom;
Sada treba dodati šećer, ali ga treba postepeno dodavati, ako dodajete sav šećer odjednom, trebat će dosta vremena da se otopi i možda se neće potpuno otopiti, pa šećer dodajte u malim porcijama, pričekajte da provrije i kuhajte oko 5 minuta;
Smjesu je potrebno skinuti sa štednjaka i ostaviti, to će trajati 6-7 sati, sasvim je moguće ostaviti je preko noći i završiti kuhanje ujutro;
Nakon 6-7 sati stavite džem na vatru i ponovo prokuhajte;

Kada je smesa gotova, sipa se u tegle. Tegle se unaprijed steriliziraju i pripremaju, ostaje samo da se poklopci na tegle zamotaju.

Džem od dunja sa kandiranim voćem

Ako vam jelo samo od dunje nije baš po ukusu, onda možete pokušati upotpuniti okus ovog voća, na primjer, jabukama ili bundevom. Za ovaj recept morate koristiti nezrelo voće guste strukture; takvo voće nije uvijek pogodno za pravljenje džema tradicionalnim metodama.

Potrebni sastojci:

Dunja - 600 gr.;
Jabuke – 200 gr.;
Bundeva – 200 gr.;
Crvena ribizla – 500 gr. ili sok od crvene ribizle - 3 šolje;
Šećer – 1,5 kg.

Upute za kuhanje korak po korak:

Dunju oprati, narezati na kriške ili kockice, odstraniti sjemenke, ali se ne preporučuje uklanjanje kore, s korom će plodovi i sirup biti ukusniji i bogatiji;
Sada treba pripremiti jabuke, oprati ih, isjeći na isti način kao što ste izrezali dunju (oblik treba da bude isti), uklonite sjemenke i tvrdu sredinu. Važno je uzeti tvrdo voće koje još nije potpuno zrelo, inače će pulpa prokuhati i kandirano voće jednostavno neće ispasti;
Bundevu također operite, uklonite sjemenke, ali morate odrezati koru sa bundeve, pretvrda je, isjecite je na isti način kao i dunju;
Ako nemate sok od crvene ribizle, ali imate bobice, možete iscijediti sok iz njih. To se radi vrlo jednostavno, potrebno je uzeti komad gaze, saviti ga u nekoliko slojeva, staviti u sredinu bobice i zavrnuti krajeve tako da bobice budu u nekoj vrsti vrećice, krajevi gaze su čvrsto se uvije i sok se iscijedi. Možete to učiniti drugačije i samljeti bobice kroz sito; općenito, morate na bilo koji način iscijediti sok iz bobica;
Dobijeni sok sada pomiješajte sa šećerom, stavite na šporet, pričekajte da se šećer otopi i stavite da proključa, smanjite vatru i kuhajte još neko vrijeme. Sirup je gotov onog trenutka kada osjetno posvijetli;
Pripremljeno voće sipajte u pripremljeni sirup. Ne morate ih dugo kuhati, samo promiješajte i maknite s vatre;
Ostavite voće da se namače u sirupu 6 sati;
Zatim smjesu stavite na šporet, kuhajte otprilike 5-7 minuta;
Prokuhajte malo, ostavite smjesu da se natopi, sada 12 sati;
Nakon 12 sati ponovo stavite na vatru, ponovo prokuhajte, sklonite sa vatre i ostavite da se kuva još 12 sati;
Masu treba dovesti do ključanja i infuziju četiri puta po 12 sati;
Nakon toga vrući džem se sipa u tegle i poklopi.

Ako vam nakon pripreme preparata ostanu jabuke, onda ih možete koristiti i za kuhanje, čiji je okus poznat svakom od nas od djetinjstva, ili za vlastitu proizvodnju.

Jantar džem od dunja

Jantar džem ima vrlo lijepu boju, ali sama pulpa dunje u sirupu je nježna i meka. Ovakva konzistencija voća se postiže ne samo produženom termičkom obradom, već i upotrebom zrelijih i mekših plodova. Ovaj twist savršen je za ukrašavanje deserta, kao punjenje ili jednostavno kao dodatak čaju.

Potrebni sastojci:

Plodovi dunje – 1 kg;
granulirani šećer - oko 1 kg;
Voda – 3 čaše;
Sok od jednog limuna;
Malo vanile.

Upute za kuhanje korak po korak:

Ogulite voće, prepolovite, uklonite sjemenke, narežite na kriške;
Pomiješajte vodu sa granuliranim šećerom i skuhajte sirup, za to samo prokuhajte i provjerite da li se šećer otopio;
Stavite pulpu u sirup, ponovo prokuhajte, sklonite sa vatre i ostavite da se hladi nekoliko sati;
Smjesu prokuhajte tri puta i ostavite da se natopi i pusti sok nekoliko sati;
Nakon toga, pulpa se mora kuhati dok ne omekša, odnosno dok voćna pulpa potpuno ne omekša;
Otprilike 5-10 minuta prije nego što je džem gotov, dodajte malo vanilina i soka iscijeđenog iz jednog limuna;
Ostaje samo da poslastice stavite u tegle i zatvorite poklopce.

Recept za pasirani džem od dunja

U nekim slučajevima, džem bi trebao biti sličan pireu, na primjer, za slojeve deserta, za dodavanje u kolače, ovaj recept će vam pomoći da pripremite mekani pire, a stepen drobljenja voća možete odabrati sami, možete ostaviti pulpa na male komadiće, ili je možete potpuno zgnječiti. Pire se priprema vrlo brzo, ali ispada originalno, ukusno i ukusno.

Potrebni sastojci:

Zrela dunja – 1 kg;
Šećer – 1 čaša.

Upute za kuhanje korak po korak:

Za stanje pirea, plodovi moraju biti temeljito očišćeni od sjemenki, grube jezgre i kore, sada je potrebno plodove izrezati, oblik nije mnogo bitan;
Sada naše zrelo voće treba nasjeckati, ovdje možete odabrati različite opcije, smjesu možete proći kroz mlin za meso, naribati je ili možete koristiti blender i probiti pulpu s njim, odaberite sami;
Sada se zdrobljena pulpa mora prebaciti u lonac, dodati granulirani šećer i staviti na vatru;
Pekmez kuhajte oko 10 minuta. Važno je da sirup i pulpa ne zagore, moraju se stalno miješati i ne uključivati na veliku vatru;
Kada je džem pripremljen, ostaje samo da ga stavite u tegle i zatvorite poklopcima.

Džem od dunja sa orasima

Džem od dunja ima egzotičan ukus, a ako tu egzotičnost istaknete orasima, dobićete jednostavno neverovatnu poslasticu. Pravljenje takvog džema neće biti teško i neće vam trebati puno vremena, ali možete dodati bilo koje orašaste plodove i slobodno eksperimentirajte, na primjer, možete koristiti orahe, pistacije, lješnjake, lješnjake, pa čak i sjemenke bundeve.

Potrebni sastojci:

Dunja – 1 kg;
Šećer u prahu – 1000 gr.;
Voda – 1 čaša;
Bilo koji orasi – 1 šolja.

Upute za kuhanje korak po korak:

Pripremljeno voće oprati, iseći na četvrtine i odstraniti jezgru. Dunju je potrebno nasjeckati, to se može učiniti na nekoliko različitih načina: proći kroz mlin za meso, samljeti na rende, samljeti u blenderu;
Sada treba pripremiti sirup, za to pomiješamo šećer i vodu, možete dodati i koru od dunje, pa malo prokuvati sirup. Ili možete drugačije: prekrijte pulpu šećerom i ostavite neko vrijeme da pusti sok. U ovom slučaju, šećer će pomoći da se sok oslobodi iz same pulpe, a voda se neće dodavati;
Sada pulpu treba pomiješati sa sirupom, staviti na vatru i kuhati dok voće ne omekša, to će trajati oko 10 minuta;
Sada je vrijeme za pripremu orašastih plodova: možete ih ispržiti na suhom tiganju ili osušiti u rerni, a zatim ih ohladiti i nasjeckati. Možete ga samljeti na različite načine, možete ga samljeti u brašno, ili možete ostaviti male komadiće, stvar je ukusa;
Kada se mešavina pulpe i sirup pomešaju, vreme je da se dodaju kuvani orasi, potrebno ih je kuvati u pekmezu oko 10 minuta;
Sterilizirajte tegle, pripremite poklopce i sipajte vruću smjesu u njih. Ovaj džem možete zatvoriti bilo kojim poklopcem.

Džem od dunja sa medom i cimetom

Smjesa od dunje ima prekrasnu boju, ali ako joj dodate cimet, možete dobiti nevjerovatnu boju. A med će dodati slatkoću i jedinstvenu aromu.

Potrebni sastojci:

Dunja – 960 gr.;
Voda – 390 ml;
Cimet – 2 gr.;
Med – 1,45 kg.

Upute za kuhanje korak po korak:

Prvo morate pravilno pripremiti voće. Potrebno ih je oguliti i očistiti od jezgre. Voće morate narezati na kriške, ali tako da debljina kriški ne prelazi 1,5 centimetara, inače će džem sadržavati tvrdo voće;
Sada komadiće treba prokuhati u kipućoj vodi, to će trajati oko 10 minuta;
Ne bacajte vodu u kojoj se kuhala pulpa, bit će korisna za sirup. U ovu vodu morate dodati med i cimet. Stavite na šporet i miješajte dok se med potpuno ne otopi; stalno miješajte;
Kad se med otopi, u sirup dodati skuvane kriške i još malo prokuhati dok se sirup ne zgusne;
Kada se sirup zgusne, sipa se u tegle i poklopi. Važno je da ovaj džem čuvate u frižideru.

Postoji mnogo recepata za džem od dunja, možete napraviti svaki, ali od voća kao što je dunja, u svakom slučaju, dobit ćete nevjerovatan džem. Poslastica od dunje je sama po sebi ukusna, ali ako je upotpunite ostalim sastojcima, ukus ovog nevjerovatnog voća je naglašen i upotpunjen neobičnim notama.

Za vas smo pripremili i druge zanimljive recepte za ukusne zimnice, kao što su, na primjer, voćni sokovi.

Danas se u samoposluzi u svako doba može kupiti bilo koje voće, bila je berba za njih... Zato naši sunarodnici pokušavaju da iskoriste pogodnosti koje se nude i diverzifikuju svoju ishranu. Džem se sada može praviti ne samo od trešanja, ribizla, jabuka, malina, ogrozda, borovnica, borovnica, borovnica i drugog domaćeg voća, već i od drugih darova prirode. Dakle, danas ćemo pričati o tome kako napraviti džem od dunja kod kuće, na kriške. Ovo se pitanje vjerojatno pojavilo među domaćicama koje su bile zbunjene velikom berbom ovog voća ili ljubiteljima kulinarskih eksperimenata. Vrijedi reći da je džem od dunja mirisna poslastica odličnog ukusa, osim toga, ima prekrasnu jantarnu boju.

Dunja u sirovom obliku može biti prilično oštra, što zahtijeva toplinsku obradu ovog voća zajedno sa granuliranim šećerom, kao rezultat dobijamo aromatičan džem, ali prije nego što detaljno naučimo kako ga pripremiti, vrijedi reći nekoliko riječi o prednostima ovog voća.

Plodovi dunje bogati su pektinom, ova supstanca je svojevrsno sredstvo za čišćenje organizma, jer veže otrovne tvari. Osim toga, ovo voće poboljšava probavni proces, jača želudac, a također snižava kolesterol. Japanski istraživači čak koriste ovo voće u borbi protiv peptičkih ulkusa, a preporučuju ga i za normalizaciju težine, odnosno za pretilost.

Dunja sadrži dosta antioksidansa, koji pomažu u produženju mladosti organizma i pomažu u borbi protiv stresnih situacija. Osim toga, sadrži kalij i druge korisne komponente. No, vratimo se pravljenju džema u kriškama.

Recept za džem od dunja u kriškama

Da biste napravili džem od dunja kod kuće, trebat će vam sljedeće komponente:

Dunja svježa – 1 kilogram;
Voda;
Šećer u prahu – 1 kilogram
Limunska kiselina – prstohvat, po želji.

Potrebno je pripremiti posudu u kojoj će se pripremati delikatesa od dunje, za to možete koristiti emajliranu posudu ili duboku posudu. Kilogram pripremljenog voća za džem treba dobro oprati i osušiti peškirom.

Zatim morate oštrim nožem prerezati dunju na četiri dijela i izvaditi jezgru sa sjemenkama; vrijedi napomenuti da ćete je morati izrezati uz malo truda, jer su plodovi obično prilično tvrdi. Zatim svaku četvrtinu izrežite na tri ili pet jednakih kriški tako da ne prelaze pet ili sedam milimetara.

Izdužene kriške dunje stavite u pripremljenu posudu i napunite vodom tako da cijela dunja bude pokrivena. Posudu stavimo na šporet i brzo proključa, nakon čega smanjimo vatru i nastavimo kuhati voće na laganoj vatri petnaestak minuta, nakon ove toplinske obrade bit će prilično mekano.

Nakon 15 minuta preporučuje se šupljikavom žlicom vaditi kriške dunje u drugu posudu, a juhu ostaviti, bit će potrebna kasnije. Zatim u drugu posudu sipajte kilogram granuliranog šećera i dodajte 200 mililitara juhe, pa upalite vatru na šporetu i miješajte sirup. Nakon nekog vremena, šećer će se početi topiti i otapati.

Spremnost sirupa se provjerava na sljedeći način: na tanjir se stavi kap sirupa, koja se ne bi trebala širiti, već ostati u obliku takozvane hemisfere, što će ukazivati na njegovu pripremu.

Zatim kuhanu dunju stavite u pripremljeni sirup, pažljivo promiješajte da ne slomite kriške, nakon čega naš aromatični džem prokuvamo, a zatim smanjite vatru na plinskom štednjaku i kuhajte poslasticu četrdesetak minuta. obavezno miješati drvenom lopaticom sa dugom drškom da ne bi zagorio džem od dunja.

Tokom četrdesetominutnog ključanja na pekmezu će se sigurno stvoriti pjena, koju je preporučljivo pažljivo ukloniti ako delikatesu namjeravate čuvati duže vrijeme. Pogodnije ga je vaditi dugom kašikom, ali ga ne treba bacati, samo ga stavite u posudu, pa ga možete koristiti.

Nakon četrdesetak minuta, džem bi trebao dobiti lijepu medno-jantarnu boju, naravno, osim ako nije izgorio, u tom slučaju će poslastica dobiti smeđu nijansu i izgubiti svoje aromatične izvorne kvalitete, stoga se preporučuje pažljivo praćenje da poslastica od dunje ne izgori.

Pet minuta prije kraja kuhanja džema po želji možete koristiti malo limunske kiseline, doslovno prstohvat, što će ovoj slatkoj poslastici dodati ugodnu kiselost.

Prije isključivanja štednjaka važno je provjeriti spremnost džema od dunja, kao što je ranije opisano u pripremi sirupa. Ako je poslastica gotova, potrebno je staviti u staklene tegle koje je važno sterilizirati; to se može učiniti tako da se posude operu sodom bikarbonom, zatim se kalciniraju u pećnici ili zagriju na pari.

Nema potrebe da zamotavate tegle, možete koristiti čepove na navoj, ali je važno paziti da nisu zarđale iznutra, bolje je kupiti nove. Nakon toga tegle se zatvaraju i okreću naopačke. Nakon toga je preporučljivo posude pokriti toplim ćebetom i ostaviti da se ohlade preko noći.

Sljedećeg dana tegle se mogu odložiti na čuvanje; naravno, bolje ih je staviti u hladne uslove; ako je ovo gradski stan, morat ćete koristiti frižider ili ih iznijeti na lođu dok se ne bude mraz. Osim toga, možete ih odnijeti u jamu za povrće ili u podrum na dachi.

Zaključak

Rekao sam vam kako da napravite džem od dunja na kriške. Dobro ga je koristiti kao samostalno jelo, osim toga, prikladan je i kao punjenje za sve konditorske proizvode kojima domaćice često časte svoje domaćinstvo. Ukusni džem od dunja u kriškama lako se može pripremiti kod kuće, a svojoj porodici možete pružiti mirisnu poslasticu za cijelu nadolazeću zimu.

Dunja, azijska srodnica jabuke i kruške, je neugledno voće i praktički nejestivo u sirovom obliku, čak i opasna za želudac. Ipak, džem koji pravi je veoma ukusan i zdrav. Zahvaljujući visokom sadržaju askorbinske kiseline, gvožđa i drugih vitamina i mikroelemenata, koji se čuvaju i nakon termičke obrade, ovo voće pomaže u jačanju imunološkog sistema i prevladavanju anemije. Osim toga, džem od dunja ima antipiretička svojstva, što ga čini vrijednim pomoćnikom u liječenju prehlade. Izgleda ukusno, ima ugodnu medenu nijansu i slatko-kiseli ukus. Naravno, ako se pravilno pripremi.

Tehnologija pripreme džema od dunja

Džem od dunja nije teško napraviti, međutim, ako prekršite tehnologiju, neće biti lijep i proziran, a komadići voća u njemu će ili ostati pretvrdi ili će se pretvoriti u bezobličnu masu. Neiskusnog kuhara očekuju i druge opasnosti: na primjer, pogrešno napravljen džem može se zašećeriti.

Prilikom pripreme džema morate uzeti u obzir nekoliko točaka - to će vas spasiti od razočaranja.

Da biste napravili džem, potrebni su vam zreli, ali ne prezreli plodovi. Imaju bogatu žutu boju i mirisne su. Ako je dunja malo zelena, nije važno: stavite je na prozorsku dasku, za nekoliko dana će sazrijeti.
Prilikom pripreme voća za kuhanje, izvadite jezgru, ali ne uklanjajte koru - upravo ona daje pekmezu jedinstvenu aromu. Narežite na kriške, koje izgledaju atraktivno u pekmezu, ili na kockice koje čak bolje zadržavaju oblik.
Dunja se kuva u najmanje dve faze. Prvo ga prokuvaju u vodi, pa izvade, od te vode naprave sirup, pa u njoj kuvaju voće. Klasična tehnologija uključuje i izmjenjivanje vremena kuhanja i hlađenja, ulijevanje džema, zbog čega se priprema ove poslastice proteže gotovo cijeli dan. Međutim, postoje recepti za brzu pripremu džema od dunja.
Dunja brzo gori. Ako ga malo zanemarite, možete pokvariti okus, boju i aromu – miris zagorjelog šećera se ne može neutralizirati. Stoga je preporučljivo kuhati u posudi s debelim dnom ili barem stalno miješati.
U završnoj fazi morate dodati malo limunske kiseline u džem od dunja. Potrebno je ne da se jelu doda kiselost - već je prilično kiselo, već da se spriječi šećer.

Poznavanje ovih malih tajni omogućit će vam da napravite džem od dunja, koji će postati jedna od vaših omiljenih delicija.

Klasični recept za džem od dunja

dunja – 1,5 kg;
voda – 1 l;
granulirani šećer - 1,5 kg;
limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja (prva opcija):

Od vode i šećera napravite sirup. Provjerite spremnost tako što ćete ga baciti na hladan tanjir: ako se kap ne raširi, vrijeme je da pređete na sljedeću fazu.
Dunju operite, uklonite jezgru, ogulite, narežite na kriške ili kockice.
Komade voća umočite u kipući sirup, kuvajte mešajući 5 minuta, ugasite šporet.
Sačekajte da se sirup potpuno ohladi. Ovo će trajati nekoliko sati.
Ponovo prokuhajte sirup i sačekajte da se ohladi na sobnu temperaturu.
Sirup ponovo prokuhati, dodati limunsku kiselinu, dinstati par minuta i džem sipati u pripremljene (sterilizovane) tegle.
Zarolajte, okrenite, izolirajte i nakon 12 sati odložite na čuvanje.

Recept za ovu priliku::

Ako koristite ovaj način kuhanja, dunja u pekmezu neće izgubiti oblik, već će ispasti mekana i nježna. Ali postoji još jedna opcija za pravljenje džema od dunja, koja se također smatra klasičnom.

Način kuhanja (druga opcija):

Dunju oprati, iseći na 4 dela, odstraniti jezgru, ali ne guliti. Narežite na tanke kriške.
Stavite kriške u emajliranu posudu, dodajte vodu i kuhajte dok ne primijetite da su kriške postale providne na najtanjim mjestima.
Izvadite kriške iz posude i stavite ih na tacnu ili u drugu posudu u tankom sloju da se brže ohlade.
U međuvremenu u vodu u kojoj se kuvala dunja dodati šećer i skuvati sirup.
Ohlađenu dunju stavite u pripremljeni sirup i kuvajte 5 minuta.
Sačekajte da se džem ohladi na sobnu temperaturu, dodajte limunsku kiselinu u sirup, prokuhajte i stavite u tegle.
Zatvorene tegle okrenite, prekrijte ćebetom i sačekajte da se ohlade.

Na prvi pogled, druga metoda se ne razlikuje mnogo od prve, ali u stvari rezultat će biti potpuno drugačiji - kriške od dunje u džemu bit će tvrde i podsjećat će na kandirano voće.

Džem od dunja u mikrotalasnoj

dunja, narezana na komade - 2 kg;
šećer – 1 kg;
limunska kiselina - 2 g;
voda – 20 ml.

Način kuhanja:

Stavite dunju isečenu na komade u posudu za mikrotalasnu pećnicu kapaciteta približno 3 litre (napunite je do dve trećine). Ako vam veličina mikrovalne pećnice ne dozvoljava da koristite tako veliku posudu, uzmite manju i smanjite količinu sastojaka za pola.
Stavite u mikrotalasnu, podesite na maksimalnu snagu, pecite 10-15 minuta (vreme zavisi od zapremine).
Izvadite ga, dodajte šećer, stavite ponovo u mikrotalasnu i kuvajte na istoj snazi isto vreme.
Limunsku kiselinu razblažite u vodi, dodajte u džem i ponovo pecite u mikrotalasnoj 2-3 minuta.
Stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima, stavite vratom nadole, pokrijte nečim toplim i sačekajte 6-8 sati. Stavite tegle u ostavu.

Unatoč činjenici da se prema ovom receptu džem priprema brzo, dugo se čuva, zadržavajući aromu i ugodan izgled.

Džem od dunja sa limunom i orasima

dunja (pripremljena) – 1 kg;
voda – 0,5 l;
šećer - 0,8 kg;
limun – 1 kom.;
orasi (zdrobljeni) – 0,2 g;
vanilin – 1 g.

Način kuhanja:

Pripremljenu dunju (oljuštenu i iseckanu) prelijte sa malom količinom vode (0,2 l), blanširajte 15 minuta. Ne bacajte koru.
U drugoj posudi pripremite gusti sirup tako što ćete uliti 0,2 l vode i u njemu otopiti 0,5 kg šećera, postepeno dodavajući.
Dunju prelijte kipućim sirupom i ostavite 4 sata. Ne zaboravite pokriti gazom ili krpom kako biste spriječili insekte.
Dodati preostali šećer i staviti na vatru. Kuvajte četvrt sata.
Koru prokuvajte tako što ćete je napuniti sa 0,1 litar vode. Procijedite juhu i dodajte u dunju. Tu dodajte paketić vanilina.
Operite limun, narežite na tanke kriške bez guljenja, uklonite sjemenke, a kriške limuna stavite u džem.
Tamo stavite zdrobljene orahe, prethodno zagrijane u tiganju (ovo je neophodno kako ne bi postali pljesnivi i pokvarili džem).
Ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta.
Stavite u tegle koje je potrebno prethodno sterilisati. Zatvorite, okrenite, izolujte i ostavite da se hladi 12 sati.

Dobijeni džem je pravi desert, koji nije sramota poslužiti čak ni na svečanom stolu. Gosti će biti oduševljeni. Osim toga, ova poslastica je izuzetno korisna, zaštitit će tijelo tokom epidemija i pomoći u oporavku od teške bolesti.

Džem od dunja sa cimetom

dunja (cijela) – 0,5 kg;
limunov sok - 50 ml;
granulirani šećer - 0,3 kg;
mljeveni cimet – 5 g;
voda – 0,2–0,3 l.

Način kuhanja:

Dunju oprati, iseći na 4 dela da bi se uklonila jezgra, tanko iseći.
Stavite u šerpu, dolijte vode tako da skroz prekrije kriške i bude još viši za barem centimetar.
Pustite da proključa na srednjoj vatri, smanjite vatru i dinstajte 20 minuta uz stalno mešanje drvenom lopaticom.
Dodajte preostale sastojke i kuhajte još pola sata.
Vruće ih stavite u tegle, zarolajte, prevrnite, pokrijte nečim toplim i tek pošto se skoro potpuno ohlade odložite na čuvanje.

Ovaj džem ispada gust, ima bogat slatko-kiseli ukus i veoma je mirisan.

Džem od dunja i jabuka

dunja – 1 kg;
jabuke - 0,5 kg;
šećer – 1 kg;
limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

Voće operite, uklonite semenke i koru, narežite na male komadiće.
Dodati šećer, pokriti krpom i ostaviti preko noći.
Stavite na vatru, provri, kuvajte 5 minuta, ostavite da se hladi 5 sati.
Ponovite postupak dva puta.
Dodajte limunsku kiselinu, prokuhajte poslednji put i sipajte u tegle.
Zatvorite tegle, okrenite ih, pokrijte ćebetom i nakon jednog dana stavite u ostavu.

Okusna i aromatična blizina dunje i jabuke daje skladan buket. Džem ispada gust i viskozan.

Džem od dunja i bundeve

bundeva – 1 kg;
dunja – 0,5 kg;
šećer - 0,8 kg;
limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

Oguljene dunje i bundevu narežite na sitne kockice, dodajte šećer, promiješajte i ostavite preko noći.
Stavite na laganu vatru i kuhajte 35 minuta nakon što provri. Ne zaboravite miješati da ne zagori.
Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte još 5 minuta.
Vruće stavite u sterilisane tegle, zatvorite i ostavite da se ohlade naopačke. Bolje je da se hlađenje odvija polako; za to je potrebno staklenke pokriti nečim toplim, na primjer starom donjom jaknom.

Džem je pomalo neobičnog, ali prilično skladnog okusa, njegova konzistencija podsjeća na džem.

Džem od dunja sa pomorandžom

dunja (oguljena i iseckana) – 2 kg;
narandža (srednje veličine) – 1 kom.;
voda – 1 l;
šećer – 2 kg.

Način kuhanja:

Da biste očistili dunju, prelijte sa 1 litrom vode i kuhajte 20 minuta, ohladite, procijedite.
Dunje prelijte juhom, dodajte granulirani šećer i kuhajte 10 minuta nakon ključanja.
Ostavite da odstoji 8-12 sati.
Narandžu oprati, sitno iseckati bez kore, ili iseckati, pomešati sa dunjom.
Kuvajte, neprestano mešajući, 40 minuta.
Stavite u unapred pripremljene tegle, zatvorite ih i ostavite naopačke da se ohlade na toplom mestu.

Zahvaljujući narandži, džem od dunja dobiva ugodnu sunčanu nijansu i divnu aromu sa svježim notama citrusa. Zimi, posebno u novogodišnjoj noći, otvaranje tegle ovog džema biće veoma prijatno.

Džem od dunja od đumbira (protiv prehlade)

dunja (cijela) – 0,5 kg;
šećer - 0,5 kg;
voda – 0,2 kg;
korijen đumbira (svjež, rendani) – 8 g;
limunova korica (rendana) – 8 g;
sok od limuna – 5 ml.

Način kuhanja:

Dunju operite, ogulite, uklonite jezgru i koru, pa sitno nasjeckajte.
Zalijte vodom i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri.
Dodati šećer, đumbir i koricu, kuvati još pola sata.
Dodajte limunov sok, kuvajte još 5 minuta i stavite u tegle.
Tegle zatvorite, preokrenite, prekrijte duksericom ili izolirajte na drugi način, nakon 12 sati možete ih isprobati ili odložiti na čuvanje.

Džem ne samo da ima neopisivu aromu i ostavlja prijatan okus, već i poboljšava imunitet, pa pomaže u zaštiti od prehlade.

Džem od dunja može biti vrlo različit - sve ovisi o odabranom receptu. Uz pridržavanje tehnologije pripreme, desert od ovog voća ispada ukusan i aromatičan, ali i izuzetno zdrav.

Matrica proizvoda: 🥄