Danas postoji nekoliko vrsta džema od višanja - petominutni džem, sirovi džem, džem od šljiva bez koštica i džem sa košticama. Svaki od recepata i vrsta ovog džema ima svoje prednosti. Na primjer, petominutni džem ili sirovi džem, zbog nedostatka toplinske obrade ili kratkog perioda, pokazuje se da je bogatiji vitaminima od drugih vrsta.
Džem od šljiva sa košticama ima spektakularan izgled i najčešće se koristi za ukrašavanje deserta. I nadaleko popularan džem od šljiva bez koštica, vjerovatno ne bih pogriješio ako bih ga nazvao univerzalnim. Ovaj džem možete piti kao užinu uz lepinju i čaj, a možete ga koristiti i za pripremu domaćih peciva.
Za pripremu svih ovih preparata možete koristiti i crvene i žute sorte trešnje. Lično mi se jako sviđa žuta trešnja zbog jarke pozitivne boje, ali šteta je što je žuta šljiva uvijek kiselija od crvene.
Nemojte misliti da će džem biti kiseo. Ako dodate više šećera, možete ga jesti i kašikama. Džem od žutih šljiva bez koštica, korak po korak recept koju ćemo danas pogledati ispada vrlo lijepe boje, guste i umjereno kisele.
Sastojci:
- Žuta trešnja – 2 kg.,
- šećer – 4 kg,
Džem od višanja bez koštica - recept
Razvrstajte bobice trešnje šljive. Operite pod tekućom vodom.
Stavite šljivu u činiju. Dodajte šećer i promiješajte.
Ostavite bobice da puste sok 1-2 sata. Nakon tog vremena, šljivu sa dobijenim sokom prebacite u šerpu.
Stavite na umjerenu vatru. Za razliku od drugih vrsta džema, ovaj džem od šljiva bez koštica za zimnicu kuva se u jednom koraku. Nakon ključanja džem od šljiva treba kuhati još 30 minuta. Tokom kuvanja, džem od šljiva mora se promiješati i skinuti pjena koja se stvorila tokom ključanja. 10 minuta prije nego što bude gotovo, sterilizirajte tegle i poklopce. Stavite limene poklopce u kipuću vodu na 2-3 minute.
Sterilizirajte tegle na pari u mikrotalasnoj ili rerni. Pekmez od višanja sipajte kutlačom u tegle (do samih vješalica). Zarolajte tegle sa poklopcima. Ako koristite najlonske poklopce na pari, nema potrebe da pekmez okrećete naopako. Tegle sa džemom samo treba dobro zamotati. od šljive bez koštica, pokrivene metalnim poklopcima, okrenuti naopako i ostaviti na toplom dok se potpuno ne ohladi.
Međutim, kao i svaki drugi džem, možete ga učiniti drugačijim okusom dodavanjem jedne ili druge dodatne komponente, na primjer, drugog bobičastog voća ili voća ili začina. Džem od šljiva sa dodatkom breskve, kajsije, kruške, jabuke, pomorandže i limuna biće veoma ukusan.
Džem od višanja bez koštica. Fotografija
Danas ćemo pričati o bobici poput trešnje. Iznenadite svoju porodicu divnim džemom od višanja bez koštica. Recept je prilično jednostavan, a fotografije korak po korak pomoći će vam u pripremi. Ovakvu pripremu nije moguće odmah pogoditi, jer trešnja može ličiti na šljive, poneku jabuku, a možda i breskvu... Bobice sazrijevaju usred ljeta, kada su već izrasle jagode, trešnje, ogrozd. Od njega možete pripremiti razne preparate: svijetle kompote, slatke džemove i sirupe. Uglavnom sam nailazio na džem sa sjemenkama, jer se sjemenke teško odvajaju od pulpe i domaćica, da ne bi dugo mučila, prokuva bobice cijele. Ovo je naravno zgodno, ne bez čari, ali slična opcija bez sjemenki je mnogo bolja, ukusnija i praktičnija. Namazivanje ukusnog džema od višanja bez koštica na svježi tost je prava poslastica, stoga odvojite vrijeme za pripremu ovog ukusnog džema od višanja bez koštica. Zapamtite da trešnja dolazi u različitim varijantama: žuta i crvena s bordo nijansama. Vrlo su sličnog okusa, pa odaberite vrstu koja vam se najviše sviđa. Meni džem od crvenih šljiva izgleda ukusnije, ali neki vole džem od žutih višanja, on liči na med. Ukusi su svi različiti, ali princip pravljenja domaćeg džema je isti, pa ne propustite današnji recept.
Sastojci:
- 600 grama crvene ili žute trešnje,
- 500 grama granuliranog šećera.
Kako napraviti džem od višanja od šljiva bez koštica
Bobice trešnje operemo i pustimo da odstoje u sito da nestane sva voda. Trešnja je velika i može se oprati za nekoliko minuta bez mnogo muke. Ponekad naiđemo na repove koje odmah otkinemo.
Naoružajmo se nožem i izrežemo pulpu trešnje šljive iz koštice. Bit će puno otpada, ali pulpa će ostati ukusna i sočna.
Šljivu punimo granuliranim šećerom, koristimo malo manje šećera od bobičastog voća kako bi džem zadržao laganu kiselost. Ako volite jako slatki džem, dodajte više šećera nego u receptu, oko 100-150 grama. Ostavite šljivu sa strane, pokrivši je poklopcem. Bobice će pustiti sok, a šećer će se potpuno otopiti.
Džem kuvajte na laganoj vatri 35-40 minuta dok se ne zgusne, povremeno mešajući odozdo da džem ne zagori.
Vrući džem sipamo u tegle koje smo prethodno oprali, isprali i dinstali.
Pekmez zamotamo sa bilo kojim poklopcima po želji: zašrafimo ili peglamo u ruke, stavimo ga pod toplu “krznenu” i sačekamo da se tegle potpuno ohlade.
Gotovi pekmez od višanja idealno je čuvati u tamnoj ostavi ili običnom podrumu.
Ako ste ikada pravili džem sa sjemenkama, sigurno znate da one daju blagu trpkost deliciji. Unatoč ugodnom okusu, teško je ne složiti se s činjenicom da prisustvo sjemenki u plodu jako otežava jesti sam džem i često postaje razlog neplaniranih posjeta stomatologu. Sljedeći recepti pomoći će vam da izbjegnete neugodne posljedice pripremanjem ukusnog džema od šljiva bez sjemenki.
Džem od crvenih šljiva bez koštica
Crvena trešnja se po ukusu ne razlikuje od svojih narandžastih pandana, ali njen džem izgleda mnogo impresivnije, ističe se sočnom bojom rubina. Džem ćemo kuhati na vrlo neobičan način - u pećnici, tako da plodovi neće izgubiti oblik, neće dobiti višak vlage i zadržati više arome.
Sastojci:
- crvena trešnja - 950 g;
- granulirani šećer - 550 g;
- sok od citrusa (limuna ili limete) - 25 ml;
- štapić cimeta.
Priprema
Dok temperatura rerne dostigne 150 stepeni, pripremite šljivu tako što ćete je prepoloviti i izvaditi košticu. Polovice šljive prebacimo u posudu pogodnu za stavljanje u zagrijanu rernu, posipamo šećerom, dodamo cimet i prelijemo limunovim sokom. Ostavite šljivu da odstoji na sobnoj temperaturi par sati, a zatim promiješajte da se polovice što ravnomjernije premažu sirupom, a posudu sa budućim džemom stavite u rernu. Odmjerite sat i po i ne zaboravite miješati voće svakih 30 minuta. Gotov džem možete ohladiti i kušati, a možete ga još vrućim namazati i zarolati.
Džem od višanja bez koštica - recept
Svaki ljubitelj džema od višanja, pa i pekmeza općenito, poznaje problem ove dugotrajne gužve oko pripremanja i kuhanja voća, što obeshrabruje svakoga da krene u pripremu priprema. Ovaj recept ne samo da je dobrog ukusa, već je i jednostavan i brz.
Sastojci:
- trešnja (bez koštica) - 900 g;
- granulirani šećer - 860 g;
- 1/2 limuna;
- - 3 kom.
Priprema
Nakon što ogulite voće, prepolovite pulpu i dodajte pola šećera. Ostavimo šljivu da pusti sok par sati, a limun narežemo na kriške i brzo prokuvamo u kipućoj vodi. Stavite polovice limuna na šljivu u sirupu, dodajte preostali šećer, dodajte zvezdasti anis i stavite posudu sa šljivom na vatru. Džem kuhajte oko pola sata na srednjoj vatri, a zatim sipajte u tegle i zatvorite.
Kako napraviti džem od višanja od šljiva bez koštica?
Ako ne volite pastozno voće koje je skoro pasirano, onda je sledeći recept samo za vas. Nakon kuhanja po ovoj tehnologiji, trešnja ostaje elastična, a sama poslastica ostaje viskozna i aromatična.
Sastojci:
- trešnja - 1,9 kg;
- granulirani šećer - 1,5 kg;
- voda - 240 ml.
Priprema
Oguljene plodove sipajte u emajliranu posudu, prekrijte šećerom i napunite vodom. Nakon mešanja ostavite šljivu preko noći, a ujutru posudu stavite na vatru i kuvajte džem oko 3 sata.
Nakon što odvojite šljivu od sjemenki, pulpu blanširajte u kipućoj vodi oko 10 minuta. Mekane polovice voća protrljajte kroz sito kako biste uklonili debelu kožicu. Dobijeni pire od višanja pomiješajte sa granuliranim šećerom u jednakim omjerima i stavite na srednju vatru. Pekmez od šljiva kuvajte dok ne postane gust.
Osim toga, džem od višanja bez koštica može se napraviti u spori šporet. Da biste to učinili, pire od višanja treba kuhati sa granuliranim šećerom na "Pečenje" oko pola sata. Gotovu poslasticu možete ohladiti i sipati u činije, a možete je odmah, još vruću, uvaljati u tegle.
Drago mi je svakom gostu koji je posjetio moje Domaće recepte!
Ljeto je u punom jeku, a to znači da nema vremena za opuštanje, zima će svakako pitati: gdje smo bili ljeti! Mislim, naravno, da smo uspjeli da se pripremimo od povrća i voća. Ali, napominjemo, niko nije otkazao odmor!
Slažete se da se ukusni i raznovrsni domaći zatvarači ne mogu porediti s onima iz trgovine. I ne mogu se svi preparati koje sami pravimo kupiti u prodavnici. Npr adjika od patlidžana.
Na primjer, sada je vrijeme da sazri trešnja. Žuta, sa crvenom stranom, čisto crvena, tamnoplava - trešnja ima mnogo vrsta i svaka od njih je dobra na svoj način.
Ne budite lijeni i napravite pripremu za zimu od ove kremice, sigurna sam da se nećete razočarati. Njegov slatko-kiseli ukus i jedinstvena aroma osnažuju i ispunjavaju svežinom.
Postoje razni recepti od trešnje šljive. A danas ćemo govoriti o jednom od njih.
Želim da napravim džem od višanja. Recept je jednostavan, jeftin i dostupan svima, pa ću s vama podijeliti kako napraviti džem od višanja. Možda nekome bude od koristi. Štaviše, sada se prodaje na svakom ćošku, a košta mnogo manje od baštenske šljive. Zato ga kupite i počnite s povjerenjem.
Sastojci
- Trešnja – 1 kg
- Šećer u prahu – 1 kg
- Voda – 1 čaša
KAKO KUVATI DŽEM OD TREŠNJA
Prvo, naravno, morate kupiti šljivu. I ovdje morate obratiti pažnju na takav detalj kao što je kost. Nije svaka sorta trešnje šljive dobro odvojila košticu od pulpe. Zato pri kupovini ovog malog kreme obavezno provjerite kako se otvara.
Moja šljiva lako daje koštice i zato ću praviti džem od šljive bez koštica. Što, vidite, ima svoje prednosti, možete uživati u ovom pekmezu bez straha da ćete slomiti zube.
Započnimo naše akcije pranjem bobica. Zatim ćemo, naoružani oštrim nožem, prepoloviti šljivu i odstraniti košticu. Ovo će nam potrajati. Ali ne treba da se uzrujavate, kako kažu: strpljenje i rad će sve samleti! A ukusan džem od višanja i više nego nagraditi našu marljivost.
Prvi zadatak smo završili i sada prelazimo na sljedeći. Moramo da prokuvamo šećerni sirup. Da biste to učinili, sipajte vodu u lonac (najbolje od nehrđajućeg čelika), prokuhajte i dodajte granulirani šećer, postepeno miješajući. Mešajte dok ne provri i dobijete gust sirup.
Pekmez od višanja se može kuvati i bez sirupa. Zatim samo treba da pripremljene bobice pospite šećerom, promućkajte i ostavite da odstoje dok ne iscuri sok. Ali ovo će biti drugačiji recept.
Ostavljamo ga u ovom stanju dok se potpuno ne ohladi, a sami idemo da radimo šta nam srce poželi.
Nakon što su bobice zasićene šećernim sirupom, stavite ih na vatru, trebalo bi da bude vrlo malo. Naš budući džem od šljiva postepeno zagrijavamo dok ne proključa i ostavljamo sa strane da se ponovo ohladi.
Drugi put postepeno zagrijte na isti način i ostavite da vri 5 minuta.
Uradimo istu stvar još par puta. Sve zavisi koliko gusto želite da napravite ovaj ukusni džem od višanja.