Uzgoj šampinjona kod kuće: tehnologija. Priprema nutritivne mješavine

Šampinjoni su prilično uobičajene gljive. Masovno se uzgajaju za upotrebu u prehrambenoj industriji, posebno u kulinarstvu. Preduzetnici grade svoje poslovanje na njihovom uzgoju, što donosi dobar prihod. Ali iskusni farmeri preferiraju domaće šampinjone. Pročitajte o tome u članku.

Šta sadrži tlo?

Da li je moguće uzgajati šampinjone kod kuće? Naravno, to može učiniti poljoprivrednik ili vlasnik privatnog imanja bez iskustva. Glavna stvar je da se opskrbite znanjem o ovom pitanju i striktno slijedite upute. Najzahtjevniji proces u uzgoju gljiva je priprema tla. Za površinu micelija od tri kvadratna metra trebat će vam 100 kilograma sastojaka biljnog porijekla, koji uključuju sljedeće:

• Slama.
• Zrna žitarica, možete koristiti raž ili pšenicu.
• Otpalo lišće biljke.
• Vrhovi od paradajza ili krompira.

Osim toga, sastav tla treba uključivati:

• Konjski ili kravlji stajnjak u količini od pola centnera.
• Voda - 300-400 litara.
• Urea i superfosfat u količini od po dva kilograma.
• Gips - sedam do osam, a kreda - pet kilograma.

Možete pripremiti drugačiji sastav koristeći ptičji izmet. Evo ostalih sastojaka i njihovih količina:

• Stelja i slama - po stotinu.
• Voda - 300 litara.
• Gips, alabaster - kao u prethodnom sastavu.
• Urea - dva kilograma.

Proces pripreme komposta

Prvo morate napraviti ogrlicu istih dimenzija (jedan i pol metar) po širini, dužini i visini. Sa ovim omjerom parametara izgaranje će se pravilno odvijati. Kompost će sazreti u roku od dve do tri nedelje.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće? Prvo ih trebate posaditi u tlo koje se priprema na sljedeći način: sve komponente biljnog porijekla i slamu potrebno je natopiti jedan dan. Istovremeno, njih i stajnjak treba polagati u slojevima, a slamu obilno zalijevati. Komponente sadržane u hrpi moraju se temeljito pomiješati i navlažiti jednom sedmično kako bi se osiguralo pravilno sagorijevanje. Prilikom prvog miješanja u kompost se dodaje usitnjeni kreč. Drugi put - superfosfat. Zatim se miješanje vrši uz dodatak zdrobljenog gipsa ili alabastera. Svaki put nakon miješanja, dobiveni snop se prekriva filmom.

Treba imati na umu da će se tokom pripreme tla ispuštati neugodan miris sličan amonijaku i ugljičnom dioksidu. Stoga je bolje kuhati na otvorenom. Ali istovremeno vam je potrebna zaštita od sunčeve svjetlosti i padavina. Ako organizirate proces u zatvorenom prostoru, treba ga dobro prozračiti.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće? Da biste to učinili, morate uzeti u obzir važne točke, bez kojih je ovaj proces nemoguć. Prije svega, pravi se zaliha komposta, jer je za uzgoj gljiva potrebna velika količina. Tokom pripreme, temperatura može dostići od 53 do 70 o C. Kada se proces sagorevanja završi, termometar će pasti na 21-25 o C, a neprijatan miris će nestati. Gotovo tlo ima elastičnu strukturu i smeđu boju. Ne lijepi se za ruke i slamka se lako može pocijepati.

Kako pravilno kompostirati?

Kada je priprema tla završena, započinju još jedan postupak - polaganje. Prvo morate odabrati kontejnere u kojima će se uzgajati šampinjoni. To mogu biti regali, drvene kutije, plastične posude, vreće. Kompostna masa se polaže u pripremljene posude u sloju čija visina ne smije biti veća od 22 cm.

Vrste micelija

Sjemenski materijal gljiva naziva se micelijum. Uzgaja se kod kuće ili u laboratorijama. Postoje dvije vrste micelija:

• Kompost - ova vrsta sjemena se čuva dugo na nulti temperaturi, oko godinu dana. Za površinu parcele od jednog kvadratnog metra bit će potrebno 500 g micelija.
• Zrno - ovaj sastav je efikasniji od prvog. Sjemenski materijal ove vrste bolje klija i daje veće prinose. Njegova potrošnja za istu površinu je manja, samo 330-350 g, ali ovaj micelij ima značajan nedostatak: kratak rok trajanja. Svojstva se čuvaju samo šest mjeseci. Seme čuvajte u frižideru.

Ako se šampinjoni uzgajaju u komercijalne svrhe, bolje je kupiti sadni materijal. Ali neki su zbunjeni uslovima u kojima je uzgajan, pa to rade sami. Da biste dobili materijal, potrebno je posijati spore ili ga izolirati iz plodišta, a zatim ga staviti u posebno pripremljenu podlogu: agar sladovinu. Njegova priprema se izvodi po sljedećoj tehnologiji:

• Prvo morate pomiješati pivsku sladovinu (jedan litar) i agar-agar (20 g) s kipućom vodom.
• Nakon otapanja sastojaka, smjesa se sipa u epruvete do trećine njihove veličine. Zatim se posude začepe vatom i stave u autoklav na 30 minuta na temperaturi od 101 o C i 1,5 atmosfere.
• Epruvete se ne postavljaju ravno, već koso, tako da do čepova ne ostane više od 3,5 cm. Sada ostaje samo pričekati dok se sladovina ne stvrdne.
• Nakon toga u epruvete morate dodati spore ili komadić plodišta, uz održavanje sterilnosti.
• Posude treba držati u termostatu ili tamnoj prostoriji na temperaturi od 24°C dok ne prerastu. Za nekoliko sedmica, hranljivi medij će apsorbirati micelijum. To znači da su potpuno spremne za sadnju.

Ovaj sastav obično koriste berači gljiva za uzgoj micelija kod kuće, iako postoje i zamjene: zobeni agar, agar od mrkve.

Tehnologija za pravilan uzgoj gljiva

Šampinjoni se mogu uzgajati kod kuće pomoću micelija. Da biste to učinili, morate ga pravilno posaditi i pravilno odabrati uslove temperature i vlažnosti u prostoriji. Ako su ovi uslovi ispunjeni, prva žetva se može dobiti za godinu dana.

Ako je sadni materijal micelij zrna, potrebno je napraviti žljebove u tlu dubine 30 cm i širine 50-60 cm. Razmak između rupa treba biti 20 cm Da bi se temperatura normalizirala, potrebno ih je ostaviti dva do tri dana i tek onda posaditi micelij. Za pozicioniranje tijela gljive koristi se uzorak šahovnice.

Ako se kompostni micelij koristi za sadnju šampinjona, tehnologija je drugačija. Dno malih jama je prekriveno drenažom. Na vrh se stavlja kompost u koji se stavlja micelij. Nakon toga, sadni materijal je prekriven njime. Ako se poštuju sva pravila, uzimajući u obzir visokokvalitetni micelij, nakon sedam dana možete očekivati ​​pojavu novih niti grana.

Nakon 21 dana, potrebno je položiti vlažnu zemlju na gredice debljine 25-30 cm.

Da biste održali temperaturni režim u prostoriji u kojoj se uzgajaju gljive, potrebno je privremeno postaviti nadstrešnice ili pokriti tlo slamom. Ako se na kompostu pojavi bijeli premaz, to znači da mu je potrebna vlaga. Nakon zalijevanja tla uklanja se krošnja ili slama.

Na prvu berbu nećete morati dugo čekati, samo 45 dana. Pečurke je potrebno sakupljati čim sazre, jer je period berbe kratak, samo tri do četiri dana. Sledeći period plodonošenja treba očekivati ​​za tri do četiri meseca. Žetve prvih talasa su najbogatije.

Šampinjoni u vrećama

Kako uzgajati šampinjone kod kuće? Postoji mnogo mogućnosti za to. Svako imanje ima pomoćne zgrade i podrume. Prilagođene su za uzgoj gljiva. Međutim, šampinjone možete uzgajati kod kuće u vrećama od polimernih materijala. Ova metoda se već dugo koristi u mnogim zemljama. Omogućava vam da dobijete velike količine žetve gljiva.

Torbe možete sami napraviti od prozirnog polimernog filma različitih kapaciteta. Za uzgoj kod kuće pogodnije su one od 25 kilograma. Ali glavni kriterij za odabir vrećica je praktičnost u obavljanju poslova na uzgoju šampinjona. A da bi to bilo uspješno, potrebno je pravilno rasporediti torbe u prostoriji. To se radi na različite načine, ali najčešći su sljedeći:

• Zasnovan na principu plasmana šaha. Ovom metodom se ne koristi samo 10% korisne površine.
• Paralelno postavljanje vreća. U ovom slučaju gubitak površine je još veći - 20%.

Ovo se može nadoknaditi dubokim vrećama koje sadrže više supstrata. A prostor između neobičnih kreveta koristi se za cirkulaciju zraka. Postoje različite mogućnosti za uzgoj šampinjona kod kuće. Ako se sve radi u skladu sa tehnologijom, možete postići odlične rezultate.

Berba u vrećama

Vrijeme za sakupljanje šampinjona je najugodnije vrijeme. Pečurke sazrijevaju četiri mjeseca nakon što se micelijum posadi u tlo vreće. Prilikom berbe morate biti izuzetno oprezni: ne možete rezati gljive oštrim nožem ili drugim predmetom; Nakon toga, micelij se posipa hranljivim supstratom i zalijeva pomoću boce s raspršivačem. Urodit će plodom u roku od dvije sedmice. U tom periodu šampinjoni se beru nakon dva do tri dana. Za hranu je preporučljivo koristiti svježe, a ne smrznute šampinjone. Korisne su pečurke sa laganim pločama unutar klobuka. Ako su gljive stare, bit će smeđe boje, jer takvi šampinjoni nakupljaju otrovne tvari koje mogu uzrokovati trovanje.

Prednosti uzgoja šampinjona u vrećama

Ove gljive su nepretenciozne i mogu rasti u vrtnoj gredici na otvorenom ili u zatvorenom prostoru. Ali iskusni berači gljiva radije ih uzgajaju u vrećama, jer ova metoda ima niz prednosti:

• Štetočine i razne bolesti ne šire se na cijelo područje, jer ako se ukaže potreba, uvijek možete ukloniti određenu vreću iz prostora.
• Zahvaljujući pokretljivosti neobičnih gredica u obliku vreća, gljive možete uzgajati sezonski i trajno.
• Kada se postave, vreće se mogu postaviti u nekoliko slojeva na posebnim stalcima. Ovo će uštedjeti prostor. Ovo je posebno važno kada se uzgaja u zatvorenom prostoru.
• Cijena polietilenskih vrećica je niža od cijene plastičnih kontejnera. Ovo je važno kada se šampinjoni uzgajaju u velikim količinama.

Nedostatak ove tehnologije je korištenje ručnog rada. Ali ako je obim uzgoja mali, to nije opterećujuće.

Šampinjoni u podrumu

Pogodno je uzgajati gljive na takvom mjestu, jer podzemni podrum ima stabilnu mikroklimu. Ovdje su troškovi rada za stvaranje optimalnih uvjeta za uzgoj šampinjona mnogo manji nego, na primjer, u staklenicima. Uzgoj šampinjona kod kuće u podrumu nije težak, glavna stvar je pratiti temperaturu i vlažnost. Tokom perioda inkubacije, vlažnost vazduha treba da bude 75%, a ne niža. Ako je podrum suv, koristite ovlaživač zraka. Važno je znati da se spore aktiviraju na višoj temperaturi - od 24 do 28 o C, a gljive klijaju kada padne na 16 o C. Podrum mora ispunjavati sljedeće uslove:

• Imati betonske zidove.
• Drvene obloge su strogo zabranjene. Pod je potrebno betonirati ili, u ekstremnim slučajevima, cementirati.
• Podrum mora imati ventilaciju.
• Kako bi spriječili oštećenje gljiva od insekata koji mogu ući u podrum, otvori za ventilaciju su prekriveni mrežom.
• Zidove i plafone treba dezinfikovati. Za ovo možete koristiti limetu.
• Ako je podrum velik, potrebno ga je podijeliti na zone: za period inkubacije i za dobivanje plodnih tijela.

Kako pravilno uzgajati šampinjone kod kuće u zemlji?

Uzgajanje gljiva na ovaj način mnogo je teže nego, na primjer, u podrumu. Ovdje je od velike važnosti izbor mjesta za sadnju micelija. Kako uzgajati šampinjone kod kuće? Da biste to učinili, morate pronaći mjesto koje je uvijek u sjeni i tlo se nikada ne suši. Preko parcele se gradi nadstrešnica ili se na ovom mjestu postavlja zamračeni staklenik. Kako se uzgajaju šampinjoni kod kuće (fotografije su predstavljene u članku)? Micelij se sadi po standardnoj tehnologiji. Za šampinjone važan uslov za rast je ispravna temperatura i vlažnost. Ove pokazatelje treba održavati, pogotovo jer gljive apsolutno ne podnose toplinu. Jednako važan je i izbor podloge. Trebao bi sadržavati hranjive tvari u velikim količinama, a ugljični dioksid u malim količinama. Najbolja opcija je zemljište koje se mora donijeti iz šume unaprijed.

Uzgoj šampinjona u stanu

Ova metoda je pogodna za one koji nemaju ljetnikovac ili vrt. Glavni zadatak takvog uzgoja gljiva je stvaranje optimalnih uslova pod kojima će one normalno rasti i roditi. Primjer kako uzgajati šampinjone kod kuće predstavljen je korak po korak u nastavku:

• Prvo što treba učiniti je izolirati bilo koju prostoriju u stanu za uzgoj gljiva od prostorija u kojima ljudi žive.
• Izmjerite vlažnost. Trebalo bi da bude visoka, oko 90%. Ako su njegova očitanja niža, morate instalirati ovlaživač zraka.
• Za održavanje optimalne temperature prostorija je opremljena grijačima i ventilacijom. Uz njihovu pomoć održavat će se temperaturni režim. Treba uzeti u obzir da micelijum klija na 20 o C, a plodišta na 15 o C.
• Nakon pripreme prostorije, odabrane posude se pune supstratom.
• U njih se sadi micelij i odozgo prekriva filmom koji se mora ukloniti nakon pojave gljiva.
• Tlo se stalno vlaži;
• Kada dođe vrijeme, treba sakupiti šampinjone.

Uzgoj šampinjona u podrumu najčešće se ne doživljava kao poslovna ideja, već kao čudan hobi vrtlara amatera. Međutim, ovom aktivnošću zaista možete ostvariti profit! Da biste to učinili, samo trebate kompetentno pristupiti stvari: izraditi poslovni plan, izračunati profitabilnost i ulaganja i procijeniti rizike.

Ako vas ideja interesuje, pređimo na debrifing!

Gdje započeti posao?

Uzgoj šampinjona u podrumu stambene zgrade vrlo je realna ideja za implementaciju. Zašto ne, jer je mikroklima potpuno pogodna za obavljanje ovakvih aktivnosti, a šampinjoni nisu nimalo izbirljivi u pogledu uslova.

Korak po korak algoritam za organizaciju poslovanja može se predstaviti na sljedeći način:

1. Razumjeti tehnologiju uzgoja šampinjona.
2. Pripremite podrum za postavljanje sadnica.
3. Dezinfikujte prostorije.
4. Kupite micelijum.
5. Nabavite kompost ili sirovine za njegovu proizvodnju.
6. Posadite micelij u supstrat.
7. Kontrolišite nivoe temperature i vlažnosti.
8. Ubrati žetvu po propisanim pravilima.
9. Pronađite prodajna mjesta i prodajte proizvod.

Analizirat ćemo svaku tačku organiziranja uzgoja gljiva u vlastitom domu.

Registracija poslovanja

(u podrumu) mora biti službeno uknjižen. Osim ako, naravno, vaš obim proizvodnje nije ograničen "serijom za sebe, šaržom za vaše susjede".

Kada je riječ o poduzetničkoj djelatnosti, a posebno o prodaji preko maloprodajnih objekata, kafića i sl., ne možete bez dokumenata.

Ne brinite ako se ranije niste susreli s ovim problemom. Vrlo je jednostavno. Zamislimo vaše radnje u obliku korak-po-korak algoritma:

1. Potrebno je registrovati individualnog preduzetnika. Da biste to učinili, potrebno je da sa pasošem odete do najbliže poreske uprave.
2. Kao indikaciju aktivnosti birate poljoprivrednu proizvodnju i prodaju.
3. Uz ovu vrstu posla možete računati na jedinstveni poljoprivredni porez - 6%. Ovo je veoma povoljna poreska opcija.
4. Prostorija za uzgoj šampinjona podliježe inspekcijskom nadzoru od strane fitosanitarnih inspektora. U podrumu mora postojati prihvatljivo pozadinsko zračenje. Nakon verifikacije, dobićete sertifikat.
5. Također, na fitosanitarnoj inspekciji ćete provjeriti robu prije prodaje. Bez sertifikata kvaliteta nijedan ozbiljan klijent neće sarađivati ​​sa vama. Rok važenja jednog sertifikata je „životni” period jedne serije komposta. Ove informacije ćete dati prilikom registracije.

Koji su uslovi rada potrebni?

Uzgoj šampinjona u podrumu privatne kuće slijedi iste principe kao i na bilo kojem drugom mjestu. Kasnije ćemo više pričati o tehnologiji. Sada da shvatimo koji su uslovi potrebni da bismo dobili obilnu žetvu šampinjona.

Uzgoj šampinjona u podrumu garaže ili drugih prostorija zahtijeva prisustvo dobre, jake zgrade. Korak po korak ćemo analizirati preostale zahtjeve:

• Suprotno uvriježenom mišljenju, pod bi trebao biti betonski, a ne zemljani.
• Sama prostorija je maksimalno izolirana od okoline, isključujući mogućnost izvora zagađenja izvana.
• Još jedna razlika od ostalih vrsta vegetacije koja se uzgaja za prodaju: gljivama nije potreban stalan izvor svjetlosti. Ovo omogućava značajne uštede na opremi i računima za komunalije. Za udoban rad dovoljno je ugraditi jednu lampu u podrum.
• Čak i na malom području moguće je organizirati uzgoj značajnog obima usjeva. Da biste to učinili, kontejneri se postavljaju u "slojeve", postavljajući obične police u podrum. Visina rasta šampinjona je mala, što omogućava da se slojevi prave na maloj udaljenosti.
• Važno je uzeti u obzir ovu osobinu: kompost za šampinjone će ispuštati neugodan ugljični dioksid. Neprijatan je jer dovodi do pljesnivosti. Ali gljive ne podnose dobro takve uslove. Da biste izbjegli probleme, instalirajte efikasan sistem ventilacije.
• Ne pretjerujte sa ventilacijom prostorija. Promaji su takođe neprijatelj vaših sadnica. Također je vrijedno ugraditi mrežu protiv komaraca s malim ćelijama na ventilacijske otvore kako bi se spriječilo da insekti uđu unutra.
• Pečurke su, međutim, nepretenciozne za temperaturne uslove. Pokušajte da održite "ujednačen" nivo, to je dovoljno. Ljeti se po potrebi koristi ventilator. Uzgoj šampinjona u podrumu zimi može zahtijevati ugradnju sistema grijanja (ako je prostorija potpuno hladna).
• Kontrolišite nivo vlažnosti u podrumu. Možete ga smanjiti uz pomoć ventilacije, a povećati običnim raspršivačem vode.

Ako ne želite testirati otpornost gljiva na štetnu okolinu, pripremite prostor na sljedeći način:

1. Pregledajte prostoriju za insekte (relevantno ako je povrće prethodno bilo skladišteno u ovom podrumu). Ako nađete barem nekoliko jedinki, obavezno ih tretirajte klorofosom.
2. Sve površine su prekrivene vapnom u koji se dodaje bakar sulfat.
3. Koristi se za fumigaciju prostorije.
4. Prostor je takođe poprskan 4% rastvorom formaldehida.
5. Želite da se osigurate? Uzmite duboku posudu sa piljevinom i prelijte je dezinficijensom. Postavite kutiju na ulaz u podrum. Služit će kao dodatna prepreka štetočinama.
6. Nakon izvođenja manipulacija, pažljivo provjerite podrum. U suprotnom, možete naštetiti ne samo sadnicama, već i vlastitom zdravlju.

Ponekad jednostavna ventilacija ne daje mnogo rezultata. To ukazuje na činjenicu da vam je potreban dodatni sistem ventilacije. Na primjer, možete postaviti dodatne ventilatore iznad rešetki sa šampinjonima. Ako se vaše poslovanje širi, ima smisla dodatno investirati u ugradnju filtera za pročišćavanje zraka u ventilacijski sistem.

Tehnologija uzgoja šampinjona

Po kom principu treba saditi šampinjone? Uzgoj u podrumu (procesna tehnologija, tačnije) ima neke karakteristike:

• Zoniranje. Preporučljivo je podijeliti podrum na dva dijela - za period inkubacije i direktno prisilno. Činjenica je da ćete morati održavati različite temperaturne uvjete. Zoniranje prostora će znatno olakšati zadatak.
• Kao što je rečeno, svaki period zahteva svoju temperaturu. Za uzgoj - 23 o C, forsiranje - 12-17 o C.
• Pažljivo pratite uslove pripreme komposta koji su navedeni na pakovanju. Konjski gnoj se smatra najboljom bazom. Kada se koristi, primjećuje se povećana produktivnost.
• Podloga koju sami napravite uvijek će biti bolja od kupljene. Ali da biste uštedjeli vrijeme i trud, još uvijek ga možete kupiti.

Proces uzgoja

Kada su ispunjeni svi uslovi za uzgoj šampinjona u podrumu, možete nastaviti direktno na proces. Najlakši način za početnike je da ga predstave u obliku korak-po-korak algoritma:

1. Micelij sadimo u supstrat. U pravilu, za uzgoj kod kuće, poduzetnici kupuju micelij spreman za sadnju. Najčešće je to baza uzgojena u posebnim laboratorijama u kojima se održavaju idealni uvjeti sterilnosti. Micelij za sadnju kupuju preko posrednika - na internetu, u prodavnicama "Sve za baštu", a takođe i direktno od dobavljača.
2. Vrlo je jednostavno izračunati potrebnu količinu micelija: 1 m 2 - 500 grama "živog" medija. Ako odlučite uzgajati micelij iz spora, trebat će vam 400 grama.
3. Proces sadnje se ne razlikuje mnogo od uobičajenog: potrebno je napraviti rupe dubine oko 5 cm. Održavajte razmak od najmanje 15-20 cm između rupica.
4. Nema potrebe praviti rupe za sadnju spora. Sjeme se jednostavno ravnomjerno posipa po zemlji. Micelijumi će utabati sopstveni "put".
5. Tokom perioda inkubacije, zadatak preduzetnika je da prati nivo vlažnosti, a kako se to radi detaljnije je opisano u nastavku.
6. Da biste stalno vlažili tlo, možete ga pokriti papirom (krpom) i navlažiti.
7. 10-12 dana nakon sadnje supstrat prekrijte drugim slojem zemlje - bukvalno 3-4 cm Tlo se priprema na poseban način: treset + kreč + zemlja u omjeru 5:1:4.
8. Period inkubacije završava za 4-5 dana. Sve to vrijeme redovno vlažite zrak i tlo raspršivačem.
9. Sljedeći period rasta je prisilan. U ovom trenutku temperatura u podrumu se spušta na 12-17 o C. Ponekad je to teško postići, mnogo je lakše premjestiti police u drugu prostoriju. U tu svrhu je u gornjem dijelu predloženo zoniranje podruma.
10. Uskoro će gljive početi rasti. Pridržavajte se pravila za njihovo sakupljanje i ne dozvolite da šampinjoni prezreju.

Kanali prodaje

Rijetka je osoba ovih dana koja ne jede šampinjone. Uzgoj kod kuće u podrumu može zadovoljiti potrebe za gljivama jedne porodice. Ali kada je u pitanju posao, naravno, potrebno je utvrditi upravo u pronalaženju klijenata tajna uspjeha ovog poduhvata.

Uzgoj šampinjona u podrumu rijetko uključuje veliku količinu sakupljenih gljiva. Dakle, višak koji članovi porodice ne iskoriste može se prodati na najbližoj pijaci.

Ako je posao još uvijek u toku i želite pronaći "solidnije" prodajno tržište, razmotrite sljedeće opcije:

• Nije potrebno prodavati gljive direktno onima koji ih konzumiraju. Korištenje posrednika može smanjiti vaš profit, ali će vam i dalje osigurati stalan protok narudžbi. Odlučite sami da li je takva shema korisna u vašem slučaju.
• Prodavnice, supermarketi, kafići i restorani mogu biti posrednici u prodaji gljiva.
• Ako dobijete solidnu žetvu, ima smisla tražiti mogućnost sklapanja ugovora o opskrbi s proizvođačima poluproizvoda (šampinjoni se mogu uključiti u palačinke, pizzu) ili kulinarskim trgovinama.
• Dobra ideja za promociju je kreiranje vlastite web stranice. Na njemu možete objaviti korisne informacije za potrošače o gljivama općenito, a posebno o šampinjonima. Naveden je i cjenik, mogući popusti, uvjeti isporuke proizvoda kupcima, te kontakt podaci.

Obračun finansijskih ulaganja

Uzgoj šampinjona u podrumu, koji se pozicionira kao posao, bit će prilično jeftin. Naravno, sve zavisi od resursa koje imate i planiranih obima proizvodnje. Međutim, to što ne morate plaćati najam je već veliki plus!

Također je važno napomenuti da se uzgojem šampinjona poduzetnik oslobađa tako velike stavke troškova kao što je kupovina opreme. Lavovski dio budžeta pri organizaciji poslovanja obično se troši na opremu.

Razmotrimo preostale stavke troškova za 1 ciklus uzgoja šampinjona:

• sirovine za izradu 1 tone komposta - 1000 rubalja;
• micelijum šampinjona - 500 rubalja;
• stvaranje potrebnih uslova u podrumu - 2000 rubalja.

Ukupno dobijamo iznos od 3500 rubalja. Kao što razumijete, ovo je smiješna cijena za pokretanje vlastitog posla, iako skromna.

Profitabilnost i isplativost poslovanja sa šampinjonom

Ako ste ispravno uzeli u obzir sve zahtjeve za uzgoj bijelog šampinjona u podrumima, svaki micelij može vam donijeti 5-8 berbi. Vrijedi napomenuti da će samo prva tri donijeti glavni iznos. Tipično, ciklus rasta je 1-2 mjeseca.

Prilikom berbe pridržavajte se sljedećih pravila:

• Pratite stanje gljiva - ne smijete dozvoliti da postanu prezrele.
• Lako je odrediti pravi trenutak za branje - klobuk šampinjona je prekriven bijelim filmom na dnu.
• Šampinjoni koji se uzgajaju kod kuće se ne režu, zapamtite ovo! Samo ih trebate pažljivo okrenuti oko njihove ose i izvaditi ih.
• Kada izvadite gljivu, prekrijte njeno mjesto zemljom.
• Ako slijedite jednostavna pravila, rast novih šampinjona će se nastaviti još nekoliko sedmica.

Izračunajmo procijenjenu dobit od poslovanja:

• 1 tona komposta je 200 kg šampinjona, ako su ispunjeni svi uslovi;
• 1 kg ove vrste gljiva sada se procjenjuje na 100-150 rubalja;
• profit od 1 ciklusa žetve - 20.000-30.000 rubalja.

Kao što vidite, profitabilnost poslovanja je 100%. Investicija će se isplatiti u roku od nekoliko mjeseci.

Koji rizici čekaju preduzetnika?

Uzgoj šampinjona u podrumu kuće, kao i svaki drugi posao, povezan je s određenim rizicima za poduzetnika. Morate ih poznavati i, ako je moguće, minimizirati negativne posljedice.

• Iako ne možemo govoriti o visokoj konkurenciji u ovoj oblasti, teško je pronaći stabilno tržište prodaje. Počnite graditi partnerstvo prije žetve, jer se proizvod prilično brzo kvari. Ideje za pronalaženje kupaca možete pronaći iznad.
• Šampinjoni nisu posebno izbirljive gljive. Međutim, oni su takođe podložni bolestima, kao i drugim faktorima koji utiču na produktivnost. Pratite poštivanje svih pravila uzgoja i stanje micelija.

Uzgoj šampinjona u podrumu je dostojna poslovna opcija kod kuće. Ima niz prednosti: niska konkurencija, minimalan početni budžet, 100% profitabilnost, lakoća sadnje i briga za šampinjone. Međutim, pristojan prihod moguće je ostvariti samo ako poduzetnik uspostavi stalni kanal prodaje. Ako nađete dovoljno kupaca ili jednog, ali veleprodajnog, možete povratiti uloženo i ostvariti profit nakon prve berbe.

I svakako odvojite vrijeme za izradu poslovnog plana prije nego počnete provoditi svoju ideju kako biste napravili detaljne kalkulacije i nacrtali plan rada.

Kao što se i očekivalo, krenimo od najjeftinije, najjednostavnije metode koja će zadovoljiti zahtjeve mnogih farmera. Obična gredica je sloj zemlje s gnojivima, koji se nalazi u podrumu ili stakleniku. Staro skladište povrća, plitki rudnik, zatvoreni peradarnik itd. su idealni za uzgoj. Glavna stvar je da je u prostoriji visoka vlažnost, a temperatura je sekundarni indikator, a može se podesiti uz pomoć grijača. Pogledajmo korak po korak upute za uzgoj šampinjona na grebenu.

>Korak 1: Polaganje komposta.

Prvo se izravnava pod, a zatim se na njega postavlja plastični film koji će zadržati vlagu. Na njega se nanosi kompost debljine do 30-40 centimetara.

>Korak 2: Inokulacija micelijumom.

Kupljeno sjeme se može odmah posijati u brazde koje su prethodno napravljene u kompostu, rasuti po vrhu, a zatim prekriti još jednim slojem komposta od 4-5 centimetara.

>Korak 3: Zalivanje i održavanje temperature.

Usjeve je potrebno obilno zalijevati tako da su stalno zasićeni vlagom, tek tada će micelij dobro rasti, a nova plodna tijela pojavit će se u roku od 10-12 sedmica nakon sjetve.

Danas više od 80% svih farmera koristi ovu metodu, jer je zaista isplativa. Ova metoda ima mnogo prednosti, pogledajmo ih detaljnije.

1. Nema potrebe za kupovinom skupih tacni, tako da možete uštedjeti 600-700 rubalja na jednom.
2. Oprema za brze vrtne krevete. Možete ga napraviti za skoro 1 dan, samo trebate dodati gotov kompost. Mnogo je više birokratije sa tacnama i torbama.
3. Racionalno korištenje korisnog prostora.

Ima, naravno, više nedostataka. Prije svega, obraćamo pažnju na infekcije. Ako se pojave, šire se po cijelom krevetu, a to može biti vrlo ozbiljan gubitak. Također morate uzeti u obzir da je nemoguće očistiti sobu, pa će se prije ili kasnije pojaviti infekcije, donesene iz cipela s ulice ili jednostavno na odjeći osobe. Još jedan nedostatak je nemogućnost podizanja kreveta na prikladnu visinu, pa će ručni rad biti mnogo teži nego s holandskom tehnologijom.

Uzgoj šampinjona kod kuće na policama

Ovo je modernija metoda, koja omogućava praktično postavljanje u ladice. Ovo je takozvana holandska metoda uzgoja, koja podrazumijeva racionalno korištenje zatvorenog prostora, kao i najkvalitetniju njegu. Sistem polica uključuje upotrebu posebne mehanizirane opreme i stoga se smatra skupljim. Mnogi farmeri su napustili ovu metodu upravo zbog njene relativno visoke cijene. Minimalni početni kapital za prostor od 50 kvadratnih metara je 8.000 dolara.

Profitabilnost proizvodnje počinje tek od 6 kg/1 m2, tako da će biti isplativo uzgajati samo dobre hibride koji će davati mnogo i često. Ali, uz dobar prinos, metoda je vrlo praktična, jer se troškovi rada smanjuju za 2-3 puta u odnosu na horizontalne grebene. Plastični kalupi se koriste kao posuda za podlogu, od kojih se prave redovi, idu jedan na drugi. Navodnjavanje kap po kap je neophodno jer će se kod konvencionalnih sprejeva infekcije koje uđu u gornji red brzo proširiti na donje posude.

Kako uzgajati šampinjone u podrumu u običnim vrećama

Ovo je najpopularnija metoda za bukovače, ali posljednjih godina i šampinjoni su postupno počeli prelaziti u polietilen, jer je to jedna od najpraktičnijih metoda za dobivanje dobre žetve uz malo rada i niskih materijalnih ulaganja. Pogledajmo pobliže kako napraviti gljivu da raste iz vrećice.

>Korak 1: Pripremamo podlogu.

Za to nam je potrebno 15 kg konjskog stajnjaka, 3 kg slame, 2 kg suncokretove ljuske, 5-6 kg crne zemlje, 2 kg divizma. Pomiješajte sve navedene sastojke i dobijete odličnu smjesu za sadnju micelija.

>Korak 2:Čekamo da izgori.

Napunite ga sa puno vode i sačekajte da temperatura bude +80 stepeni. Nakon 20 dana rasporedite mješavinu tla u tanki sloj i osušite.

>Korak 3: Sve bacamo u vreću.

Ovdje je sve jednostavno. Vreću napunimo do vrha, učinimo je vrlo čvrstom, ulijemo vodu u nju kako bi sadržaj vlage naše smjese bio što veći.

>4. korak: Posijemo micelijum i postavimo vrećice.

U vrećici se prave rupe, prečnika cca 10 centimetara, u šahovnici da vreća ne pukne. Dobijate površinu od polietilena u mreži, gdje će micelij trebati staviti u svaku ćeliju.

Tehnologija vam omogućava da uštedite na kupovini kontejnera, ali istovremeno pruža sve prednosti uzgoja na policama. Ako infekcija uđe u jednu vrećicu, jednostavno je bacite ili je dezinficirate, bakterije se ne šire na susjedne blokove. Među nedostacima, najznačajniji je ručni rad u prvoj fazi, koji će biti potreban dosta prilikom punjenja svake vrećice, miješanja, vlaženja i sadnje micelija.

Kontejnerska metoda

Amerikanci bolje od ikoga znaju kako uzgajati šampinjone kod kuće. Upravo su oni osmislili gazirane (sa mogućnošću ventilacije) posude za uzgoj. Ova metoda vam omogućava da dobijete svježa plodna tijela čak i na balkonu stana, a da ne spominjemo podrume. Da biste to učinili, trebat će vam posebna posuda s poklopcem i ladica u koju će sva vlaga istjecati. Kompost se priprema kao za uzgoj u vrećama, nakon čega se stavlja u drvene posude, prethodno dezinficirane na temperaturi od +200 stepeni u pećnici.

Zatim se micelijum sije na dubinu od 4-5 centimetara, tlo se navlaži i stavi na toplo mjesto (potrebna je temperatura do +28 stepeni). Metoda je vrlo efikasna i praktična, posebno kada infekcija uđe u tlo. Epidemiju možete lako lokalizirati, jer neće ići dalje od jednog kontejnera. Najveći nedostatak ove metode je visoka cijena za industrijsku razmjeru, pa je poljoprivrednici vrlo rijetko koriste u Rusiji. Ako još niste shvatili kako uzgajati šampinjone kod kuće bez nepotrebne "prašine i buke", onda je ovaj pravi za vas. Kompaktni kontejneri će stati u svaki podrum ili prostoriju.

Šampinjoni se smatraju najčešćim vrstama gljiva, pa ih nema potrebe dodatno reklamirati. Proizvod se široko koristi u kulinarstvu, na njegovoj osnovi se pripremaju grickalice u konzervi, salate. Zbog visokog sadržaja proteina, šampinjoni su odličan izvor proteina. Iskusni vrtlari radije uzgajaju gljive sami, ali postupak ima niz karakteristika. Da biste u potpunosti bili u skladu s tehnologijom, morate slijediti upute korak po korak.

Od čega zavisi produktivnost?

1. Glavni faktor koji utiče na prinos je stvaranje prave mikroklime u kojoj će klipovi početi da rađaju. Važno je i pravovremeno zalijevanje, pravilan kompost (pravilno odabran sastav tla), otpornost na vanjske faktore, bolesti i štetočine.
2. Ako stvorite optimalne uslove, lako možete uzgajati gljive tokom cijele godine. Prvo morate odabrati prostoriju koja ima temperaturni raspon od 14-24 stepena. Nije potrebno zauzeti originalno mjesto, glavna stvar je sposobnost održavanja temperature (prisustvo grijača ili, naprotiv, split sistema). Istovremeno, vlažnost vazduha ne bi trebalo da prelazi 90% (vlaga od 80-85% se smatra idealnom).
3. Jednako važan faktor u obezbeđivanju odgovarajućeg prinosa je cirkulacija vazduha. Pobrinite se da odabrano mjesto bude dobro prozračeno, važno je osigurati protok svježeg zraka. U suprotnom, višak ugljičnog dioksida koji se oslobađa tokom procesa uzgoja šampinjona rezultirat će nesrazmjernom stabljikom (neravnomjerno će se istezati).
4. Pozitivna karakteristika uzgoja šampinjona kod kuće je potpuni nedostatak rasvjete. Nije važno, pa se postupak može provesti u podrumu, podrumu ili natkrivenoj štali gdje sunčeve zrake ne prodiru. Ako želite, možete koristiti zatamnjene slobodne kutove koji se nalaze u garaži ili stakleniku. Kao što je ranije spomenuto, glavna stvar je osigurati vlažnost i potrebnu temperaturu u nedostatku svjetla.
5. Budući da se šampinjoni uzgajaju u vlažnom okruženju, važno je odmah se pripremiti za moguće širenje bakterija. Prethodno obradite odabranu prostoriju mješavinom bakrenog sulfata i vapna, kao i formaldehida. Dezinfekcija će ubiti postojeće mikroorganizme, pa će vjerovatnoća širenja bolesti biti svedena na minimum.
6. Ako planirate uzgajati šampinjone u ljeto ili jesen, razmislite o provođenju postupka u svojoj ljetnoj kućici. Odaberite tamno mjesto u svom vrtnom polju, odaberite zasebnu gredicu i prekrijte tlo. Pokrijte micelij krovnim materijalom (može se zamijeniti polietilenom) kako biste eliminirali mogućnost isušivanja ili, obrnuto, prekomjerne vlage. Takav jednostavan potez osigurat će odgovarajuću mikroklimu.

Faza br. 1. Pravljenje komposta za šampinjone

1. Kompost znači posebno tlo koje se mora pripremiti da bi se dobila puna žetva gljiva. Vrijedi zapamtiti da je tlo ispunjeno organskim spojevima, koji igraju glavnu ulogu u uzgoju šampinjona, tako da ne možete štedjeti na gnojivu.
2. Kompostiranje se s pravom smatra najzahtjevnijim procesom, a konačni rezultat ovisi o tome. Gljive, posebno šampinjoni, u velikoj mjeri ovise o sastavu tla, zbog čega je potrebno održavati proporcije. Pravilno sastavljeno zemljište sastoji se od jednog dijela navlažene slame i 4 dijela konjskog stajnjaka (razmjer slama-stajnjak je 1:4).
3. Slagati kompost u slojeve, naizmjenično mijenjajući dvije komponente. Da biste postigli maksimalan učinak, između redova rasporedite male količine uree ili superfosfata. Šampinjoni će brže rasti ako koristite posebno konjsko gnojivo. Međutim, u nedostatku, dozvoljeno je izmjenjivati ​​slamu s pilećim izmetom ili prerađenim otpadnim proizvodima drugih životinja.
4. Obloženi kompost za dozrijevanje šampinjona mora primati zrak sa svih strana, zbog čega se ne preporučuje polaganje na zemlju. Vodite računa da je tlo prekriveno baldahinom i ne dozvolite direktno ultraljubičasto zračenje ili obilne padavine. Naravno, kompost se mora navlažiti, ali višak vode će ometati fermentaciju.
5. Da biste na kraju dobili visokokvalitetan kompost, pripremite hrpu za sazrijevanje. Njegove dimenzije su oko 1,5 m širine, 1,5 m dužine i 1,5 m visine. Upravo ovaj omjer će osigurati pravilno sagorijevanje. Nemojte praviti kompost u malim količinama, jer su vam potrebne veće količine za pravilnu fermentaciju.
6. Ako govorimo o mjestu gdje se priprema kompost, pokušajte obavljati manipulacije na otvorenom. Kao rezultat fermentacije supstrata, oslobađaju se amonijak i ugljični dioksid. Ako se kompost priprema u zatvorenom prostoru, osigurajte dobar protok zraka i ventilaciju.
7. Trajanje zrenja komposta varira između 18-20 dana. Promiješajte i navlažite sadržaj hrpe svakih 5-6 dana kako biste osigurali pravilno sagorijevanje. Prilikom prvog gnječenja u kompost dodajte usitnjeni kreč. Tokom drugog postupka koristi se superfosfat, a zatim se ulijeva drobljeni gips ili alabaster.
8. Kompost se priprema fermentacijom, pa njegova temperatura ponekad doseže 53-70 stepeni. Po završetku procesa sagorevanja, indikator pada na 21-25 stepeni. Spremnost komposta može se procijeniti po mirisu amonijaka. Gotovo tlo ima smećkastu nijansu i elastičnu strukturu (kada se stisne, vraća se u prvobitni položaj). Sastav se ne smije lijepiti za ruke, dok se slamka lako lomi i ima mekanu strukturu.

Faza br. 2. Polaganje komposta i briga o miceliju

1. Nakon pripreme komposta, možete početi sa polaganjem. Odaberite posude za uzgoj gljiva, rasporedite masu tako da njena visina ne prelazi 22 cm.
2. Ako govorimo o sjemenskom materijalu, on se zove micelij. Kompozicija je uzgojena u laboratoriji, tako da je nećete moći sami proizvesti. Morat ćete kupiti proizvod. Micelijum može biti kompost ili žito.
3. Prvi tip ima dug rok trajanja (oko 10-12 mjeseci na 0 stepeni). Trebaće vam oko 500 gr. kompostni micelij po 1 sq. m. Sastav zrna je efikasniji, daje bolju žetvu. Za 1 sq. m zemlje potrebno je dodati 330-350 g. micelijum. Istovremeno, proizvod zadržava svojstva šest mjeseci;
4. Za sjetvu stavite potrebnu količinu micelija u kompost (podignite ga slojem), produbite sjeme za 5 cm Raspored rupa je šahovska ploča, svako udubljenje treba napraviti na udaljenosti od 25-30 cm od. jedni druge.
5. Ako su ispunjeni svi uslovi (temperatura komposta oko 20 stepeni, vlažnost vazduha oko 80%), micelijum će se razviti za 15-20 dana. Tokom perioda uspona smjese za sjetvu, potrebno je stalno vlažiti tlo i pratiti temperaturu supstrata (indikator ne bi trebao porasti iznad 40 stepeni). U suprotnom, micelij će umrijeti. Da biste održali vlažnost, napravite sklonište od čorbe ili polietilena.
6. Ako u svojoj vikendici uzgajate gljive, nema mogućnosti regulacije temperature i vlage. Kada indikatori padnu, dobro prekrijte krevete krovnim materijalom ili filmom.

Faza br. 3. Sazrevanje žetve

1. Kao što je ranije pomenuto, micelijum raste za oko 3 nedelje. Znat ćete da je proces završen po izgledu paučine srebrne boje koja će izaći na površinu tla. U ovom trenutku potrebno je smanjiti temperaturu na 13-16 stepeni i posipati 5 cm smjese za premazivanje po mreži. Smjesa se sastoji od krečnog praha i treseta, izaziva alkalnu reakciju.
2. Da bi se osiguralo produktivno sazrijevanje usjeva, tijekom cijelog procesa održavajte temperaturu unutar 13-16 stepeni, vlažnost bi trebala biti oko 85%, a ne zaboravite na dobru ventilaciju. Zalijevanje tla vrši se kapima pomoću uređaja za raspršivanje koji osiguravaju ravnomjerno prskanje. Ovaj potez neće sabiti podlogu, ali će je u potpunosti navlažiti.
3. Ako šampinjoni rastu u ljetnoj kućici, zaštitite tlo od direktnog ultraljubičastog zračenja i izbjegavajte zalijevanje. Sunce će uzrokovati da se kompost osuši ili postane jako vruć. U isto vrijeme, jake kiše će stisnuti tlo, što će rezultirati većim opterećenjem micelija (njegov razvoj će se usporiti ili potpuno zaustaviti).

Faza br. 4. Žetva

1. Prva berba šampinjona može se ubrati nakon 3-4 sedmice. Pokrivna kora će vam reći da je sastav spreman; Šampinjoni imaju posebnost sazrijevanja u fazama, prva berba je najveća, a zatim se talas smiruje.
2. Da biste sakupili gljive, okrenite ih u smjeru suprotnom od kazaljke na satu, a zatim ih pažljivo uklonite sa zemlje. Nakon što uklonite gljivu, pospite nastalu rupu vlažnom zemljom. Pažljivo radite rotacijske pokrete, inače ćete oštetiti sloj micelija i uši mladih gljiva.
3. Sakupite sve uzorke, čak i one koji su bolesni ili male veličine. Ovaj potez će zaštititi kasniju žetvu od štetočina, zbog čega će se plodna tijela početi razvijati mnogo puta brže.
4. Tokom cijele faze plodonošenja poprskajte prostoriju kalijum permanganatom, razrijeđenim dok se ne pojavi grimizna nijansa. Također možete koristiti limetu po želji. Ovaj potez neće dozvoliti da se patogeni razviju u vlažnim uslovima.
5. Ako govorimo o količini, od 1 sq. m sakupite oko 6-13 kg. šampinjoni. Za 2-3 mjeseca micelijum će donijeti plod oko 7 puta, nakon čega će prinos naglo pasti. Zabranjeno je ponovno koristiti kompost;

Pripremite kompost za uzgoj šampinjona, kupite micelij. Održavajte potrebnu temperaturu i vlagu u tlu i berite u fazama. Ne koristite korišćeni sastav drugi put. Nakon berbe dezinfikujte posude za gljive i prostoriju u kojoj su uzgajane.

Video: uzgoj šampinjona kod kuće

Uzgoj šampinjona kao posao najprije se razvio u Europi, a nešto kasnije pojavio se i u Rusiji. Šampinjone možete uzgajati ne samo u komercijalne svrhe, već i za sebe. Poznavajući principe njihovog uzgoja, možete dobro zaraditi, brzo razviti vlastiti posao i požnjeti dobru žetvu. Za uzgoj šampinjona pogodni su ne samo industrijski, već i kućni uslovi. Možete posaditi micelij (micelij) šampinjona na dači, u povrtnjaku, vrtu, garaži ili šupi. Ovaj članak će vam reći kako to ispravno učiniti.

Kako pripremiti tlo za uzgoj šampinjona kod kuće

Za micelij površine tri kvadratna metra biće potreban centner slame, zrna ozime pšenice ili raži, lišće, vrhovi paradajza ili krompira, pola centnera konjskog ili, u najgorem slučaju, kravljeg stajnjaka, trista do četiri sto litara vode, dva kilograma uree i superfosfata, sedam do osam kilograma gipsa i pet kilograma krede. Imajte na umu da, dok kompost dostigne svoje stanje, oslobađa tvari neugodnog mirisa kao što su amonijak i ugljični dioksid. Stoga će biti bolje da se proces odvija na otvorenom mjestu (ali zaštićenom od sunca i kiše) ili barem u ventiliranom prostoru. Možete koristiti ptičji izmet. U ovom slučaju, količina i sastav sastojaka je malo drugačiji: za 100 kg stelje - ista količina slame, 300 litara vode, 7-8 kg gipsa, 2 kg uree, 7 kg alabastera. Namočite slamu i ostale biljne komponente na jedan dan. Polažemo ih i gnojimo u slojevima - tri ili četiri. Ne zaboravite svaki sloj slame obilno navlažiti. Miješajući više puta, dodajte malo gnojiva, gipsa i krede ili alabastera.

Rezultat bi trebao biti snop dugačak jedan i pol metar i visok jedan i pol metar i širok 1 metar 20 centimetara. Voda, kompaktna, pokrivena filmom. Nakon dve do tri nedelje, kada prestane da se oseća miris amonijaka, supstrat postavljamo na mesto gde ćemo uzgajati pečurke. Ako se radi o otvorenom tlu, pokušajte odabrati prostor u sjeni voćaka. (Redovi se prave na površini zemlje ili u rovovima dubine dvadeset do trideset centimetara). Za zatvoreni prostor pripremite ladice ili police.

Ako nije moguće sami napraviti kompost, tada možete kupiti gotov proizvod odgovarajuće kvalitete, napravljen u skladu sa svim standardima.

Također pogledajte naše članke

Period inkubacije i kontrola temperature

Tokom perioda inkubacije potrebno je pažljivo pratiti vlažnost vazduha. Trebalo bi da bude na nivou od 70-95%.

Da bi se održala vlaga, preporučuje se da se kutija sa podlogom prekrije novinama i povremeno prska. Temperatura same podloge treba da bude 20-27 stepeni Celzijusa.

Micelijum će početi da raste nakon nedelju dana. U tom trenutku površinu supstrata treba prekriti sa 3-4 cm zemlje. 3-5 dana nakon uspavljivanja, temperaturu u prostoriji treba spustiti na 12-17 stepeni Celzijusa.

Površina mora biti stalno vlažna. Posebnu pažnju treba obratiti na ventilaciju prostorije, ali da se izbjegne propuh.

Sadnja micelija gljiva (inokulacija)

Dakle, supstrat je spreman i stavljen u podrum, sada mu je potrebno dodati micelij gljivica kako bi se micelij uzgajao. Micelijum se industrijski uzgaja u laboratorijama u sterilnim uslovima. Možete ga kupiti u vrtlarskim trgovinama ili naručiti putem interneta.

Da biste uzgajali gljive na 1 kvadratnom metru supstrata, trebat će vam 500 g kompostnog micelija ili 400 g spora zrna šampinjona.

“Sjeme” stavljamo u supstrat. Ako ste pravilno pripremili kompost, on bi trebao lagano da se vrati kada se pritisne. Napravimo udubljenja od pet centimetara na udaljenosti od 20 centimetara jedno od drugog i u svako udubljenje stavimo malu količinu kompostnog micelija. Ako ste kupili spore šampinjona, samo ih trebate raspršiti po površini. Postepeno, micelijumske niti će početi da rastu preko supstrata.

Temperatura na kojoj raste micelijum je 20-27 stepeni. Niti gljiva će se početi aktivno širiti u roku od deset do dvanaest dana. Zatim površinu supstrata treba pokriti sa 3-4 centimetra zemlje i pričekati još 3-5 dana. Zemlja nije samo iz bašte, već mešavina treseta (5 delova), krečnjaka (1 deo) i zemlje (4 dela). Ne zaboravite na periodično prskanje vodom.

Kako se brinuti za šampinjone kod kuće

Briga o zasađenim šampinjonima zahtijeva redovno zalijevanje supstrata i održavanje optimalne vlažnosti i temperature u prostoriji.

Općenito, ovaj postupak se mora obaviti pažljivo i pažljivo, jer voda mora ostati u gornjem, pokrivnom sloju supstrata, i ni u kojem slučaju ne prodrijeti u kompost (inače će micelij istrunuti i brzo nestati).

Vlažnost u prostoriji u kojoj rastu gljive treba održavati na 75-80%. Da bi se postigli takvi pokazatelji, tamo se postavljaju posebne police i na njih se postavlja nekoliko bazena s vodom.

Visoka koncentracija ugljičnog dioksida bit će štetna za gljive, pa se prostorija mora provjetravati barem jednom dnevno.

Kada ubrati šampinjone?

Za samo 3-4 mjeseca bit će moguće ubrati prvu žetvu. Pečurke koje imaju razvučen bijeli film ispod klobuka koji spaja rubove klobuka i peteljke treba sakupiti. Pečurke sa smeđim pločama se ne preporučuju za jelo.

Prilikom berbe, šampinjoni se ne režu, već pažljivo izvijaju. Plodovanje micelija će trajati nedelju ili dve. Za to vrijeme sakupi se do sedam talasa žetve.

Sa jednog metra kvadratne korisne površine možete sakupiti do 12 kg gljiva. Štaviše, 70% žetve se bere tokom prva dva talasa.

Uzgoj šampinjona u vrećama kod kuće

Šampinjone možete uzgajati i kod kuće u polimernim vrećicama, koje potiču intenzivno plodonošenje gljiva. Ova metoda se dugo koristi u mnogim zemljama za dobivanje usjeva u velikim količinama. Na ovaj način možete uzgajati šampinjone kod kuće.

Za izradu vreća koristi se prozirna polimerna folija. Polimerne vreće dolaze u kapacitetima od dvadeset pet i trideset pet kilograma. Za uzgoj gljiva kod kuće, bolje je koristiti vreće od dvadeset pet kilograma.

Morate odabrati polimerne vrećice uzimajući u obzir praktičnost obavljanja rada u miceliju. Važna tačka koja utiče na uspešan uzgoj gljiva je pravilno postavljanje vreća. Postoje dva načina postavljanja - paralelni i šah.

Prilikom postavljanja vreća promjera 40 cm u šahovnici gubi se oko 10% korisne površine. Kod drugog načina plasmana gubici su oko 20%. Da bi se nadoknadili ovi gubici, mogu se koristiti dublje vreće koristeći više supstrata. U tom slučaju, prostor formiran između vreća će osigurati cirkulaciju zraka, a samim tim i hlađenje podloge.

Postoji mnogo opcija za uzgoj šampinjona kod kuće. Glavna stvar je da se strogo pridržavate tehnologije i svih pravila kako biste dobili željeni rezultat.

Uzgoj šampinjona u podrumu kod kuće

Uzgoj gljiva u podrumima je vrlo pogodan, jer podzemne prostorije imaju relativno stabilnu mikroklimu. Osim toga, mnogo je lakše stvoriti optimalne uslove u podrumima nego u staklenicima.

Šampinjone možete uzgajati čak iu običnom podrumu. Poželjno je da takav podrum ima:

• betonski zidovi;
• betonirani ili cementirani pod;
• dobra ventilacija.

Kako bi spriječili štetočine da zaraze gljive, preporuča se pokriti ventilacijske otvore mrežama, a strop i zidove tretirati vapnom. Ako je podrum dovoljno prostran, može se podijeliti u dvije zone - u jednoj će se odvijati period inkubacije uzgoja, au drugoj će se primati plodna tijela. Za održavanje visoke vlažnosti (85-90%), pod u podrumu se navlaži.

Povratak