Obična buba. Ljekovita svojstva potočarke

Potočarka je biljka iz porodice kupusnjača sa pikantnim ukusom, u koju spada i brokula. Konzumacija potočarke može pomoći u zaštiti od kancerogena i lijekova za kemoterapiju.

Zherukha officinalis je povrće iz porodice kupusa. Pikantnog je ukusa i pripada porodici brokule, karfiola i rukole. Upotreba potočarke povezana je s različitim antikancerogenim efektima.

Konzumiranje potočarke također može stimulirati antioksidativne enzime koji smanjuju oštećenje DNK. Potočarka je takođe optimalan izvor luteina.

Potočarka i drugi članovi porodice kupusa sadrže supstance koje se nazivaju izotiocijanati. Izotiocijanati uključuju sulforafan, diindolilmetan i fenilizotiocijanate (FITC). U poređenju sa drugim biljkama iz porodice kupusnjača, potočarka sadrži veću količinu FITC-a. Ove tvari pomažu tijelu da se zaštiti od raznih supstanci, uključujući kancerogene. Ovo je minimalni ljudski dokaz koji podržava ove tvrdnje, ali dvije studije na ljudima su otkrile stepen smanjenja oštećenja DNK kod osoba bez zdravstvenih stanja nakon dodavanja potočarke u ishranu.

Također poznat kao: Nasturtium officinalis.

Ne treba brkati sa sjemenkama nasturcija (Nasturtium major)

Je prehrambeni proizvod

Potočarka (Zherukha officinalis): upute za upotrebu

Doza od 85-100 g potočarke dnevno (suha težina biljke) korelira sa ukupnom vidljivom dobrom. Potrebna su dodatna istraživanja kako bi se odredila optimalna doza i raspored.

Izvori i sastav

Izvori

Potočarka je najčešći naziv za biljku Nasturtium officinalis (iz porodice Brassicaceae), koja je široko konzumirano povrće oštrog ukusa. Jedna je od mnogih biljaka koje se koriste za skorbut zbog sadržaja vitamina C. Budući da pripada porodici Brassica, poznata je kao povrće krstašica (poput brokule i karfiola). Potočarku ne treba brkati sa sjemenkama nasturcija, koje, unatoč nazivu roda, pripadaju biljci Nasturtium major (široko korišten naziv je vrtni nasturtium). Povrće u istoj porodici kao i brokula, široko se koristi kao povrće (obično u salatama zbog svoje strukture listova) sa mnogo sličnih svojstava i oštrog okusa.

Compound

Zherukha officinalis obično sadrži:

Osim toga, otkriveno je da S-(N-β-feniltiokarbamil)glutation nastaje spontano tokom metabolizma iz drugih glukozinata u potočarki i da se ne pojavljuje u prirodi. Koncentracija u ovoj pojedinačnoj studiji bila je samo 12,5 nmol i manje od 1% ukupnog hidroliziranog β-fenil-glukozinolata (manji metabolit). Može se formirati od fenilizotiocijanata, jer je u ovoj studiji navedeno da fenilizotiocijanat nije otkriven u ispitivanim ekstraktima. Općenito, potočarka ima slične biološke efekte kao i druge biljke u svojoj porodici (Brassaceae), iako zbog svog sadržaja glukonasturtina sadrži relativno visoke razine izotiocijanata poznatog kao fenilizotiocijanat. Eterično ulje (isparljiva tvar) uključuje:

miristicin (57,6% u listovima, nije otkriven u stabljikama i cvjetovima);

α-terpinolen (8,9% u listovima, 15,2 i 19,7% u stabljikama i cvjetovima);

β-kariofilen (13,1% u stabljikama, 6,6% u cvjetovima, 4,3% u listovima);

kariofilen oksid (37,2% u stabljikama, 6,7% u cvjetovima, 4,2% u listovima);

p-cimen-8-ol (17,6% u stabljikama, 7,6% u cvjetovima, 3,1% u listovima);

neophytodiene (1,6% u stabljikama, 1,5% u cvjetovima, 0,8% u listovima).

Eterično ulje je iznenađujuće optimalan izvor (u procentima) miristicina, halucinogenog jedinjenja u muškatnom oraščiću; međutim, ta količina nije dovoljna da izazove halucinacije. Po težini, eterično ulje je otprilike 1,5% (stabljike), 1,2% (listovi) i 1,0% (cvjetovi), a u izolovanom obliku eterično ulje ne sadrži polifenole i flavonoide. Ekstrakt potočare (vodeni/alkoholni 80:20) ima sadržaj polifenola od 96,6+/-3,5 mg/g kao ekvivalent galne kiseline (9,6%) i ukupan sadržaj flavonoida od 62,3+/-2,4 mg/g kao ekvivalent katehina (6,2). %; 64% fenola). Potočarka se smatra jednim od najčešćih izvora luteina (pored peršina i spanaća), iako je najčešći izvor hrane paradajz; Sadržaj β-karotena je također veći u potočarki nego u većini testiranog povrća, s izuzetkom šargarepe. Kada se uporedi sadržaj polifenola u poređenju s drugim lisnatim povrćem od kapusnice (mizuna i rukola), potočarka ima veći sadržaj fenola i vitamina C. Iako potočarka može bioakumulirati metale, smatra se da potiče zaštitu od njih i djeluje kao fitoremedijator u umjereno zagađenim vodenim područjima. ekosistema.

Farmakologija

Krvni serum

Zbog sadržaja glukonasturtina, konzumacija oko jedne unce potočarke je ekvivalentna davanju oko 2-6 mg fenilizotiocijanata u ljudsko tijelo, a konzumacija 80 g potočarke također povećava nivoe fenilizotiocijanata u serumu na prosjek od 297 nmol (široki raspon od 61 -656 nmol) pri Tmax. obično 90-185 minuta, dok konzumacija 100 g potočarke povećava sadržaj fenil izotiocijanata u krvnom serumu na 928 nmol. Konzumacija potočarke može povećati nivo fenilizotiocijanata koji cirkuliše u krvi, iako metoda povećanja nije pouzdana.

Kardiovaskularno zdravlje

Holesterol

Kod štakora sa hiperholesterolemijskim stanjem koji su uzimali 500 mg/kg potočarke dnevno tokom 30 dana, došlo je do smanjenja triglicerida (43%), LDL (49%) i ukupnog holesterola (37%) na pozadini povećanja HDL ( 16%); zapažen je povoljan efekat na enzime jetre sa smanjenjem ALT (39%), AST (42%) i alkalne fosfataze (40%). Vjeruje se da su ovi efekti uzrokovani antioksidativnim svojstvima biljke; kada se koristi hidroalkoholni ekstrakt kod štakora na ishrani s visokim udjelom masti, uz oralnu primjenu 500 mg/kg ovog ekstrakta potočarke tokom 30 dana, normalizacija kolesterola, LDL i trigliceridi su uočeni uz blagi porast sadržaja HDL sa sličnim povoljnim efektima na nivoe jetrenih enzima. Obje studije sugeriraju da se blagotvorni efekti potočarke na lipoproteine javljaju zbog metabolizma u jetri koji je poremećen kod pacova hranjenih hranom bogatom mastima i holesterolom. Do danas nisu sprovedene studije na ljudima.

Utjecaj na oksidaciju

Mehanizmi

Antioksidativni potencijal potočarke predstavljen je na koncentracijski ovisan način u prevenciji peroksidacije lipida (EC50 273,5 μg/ml, nedovoljan u odnosu na katehin na 10,1 μg/ml), kelaciji željeza (538,6 μg/ml, nedovoljno ispoljavanje EDTA u odnosu na na 5 μg/ml), uklanjanje slobodnih radikala difenilpikrilhidrazila (114,7 μg/ml, nedovoljno ispoljavanje u poređenju sa vitaminom C na 3,5 μg/ml), inhibicija ABTS+ (2,2"-azinobis+ ) (60,8 µg/ml) u poređenju sa Troloxom na 11,2 µg/ml), inhibicijom azotnog oksida (395,2 µg/ml, efekat donekle uporediv sa katehinom na 332,1 µg/ml) i apsorpcijom vodonik peroksida (312,4 µg/ml na 1 µg vitamina C, efektom koji se može 6w. /ml).Koncentriranje potočarke u etanolni ekstrakt povećava potencijal antioksidativnih svojstava, ali nije dovoljno da premaši one referentnih preparata. Komponente eteričnog ulja imaju i antioksidativna svojstva, sa onima u listovima (IC50 87,0+/-0,9 µg/ ml) imaju veći potencijal od stabljika i cvjetova u difenilpikrilhidrazil testu (ali manji potencijal od butiliranog hidroksitoluena referentnog lijeka u koncentraciji od 18,0+/-0,3 μg/ml). Smatra se da supstance u potočarki imaju direktna antioksidativna svojstva, iako ne predstavljaju značajan potencijal u in vitro studijama u poređenju sa referentnim preparatima.

Oštećenje genoma

Kada se pacovima davao tokom 15 dana uz dodatak koji sadrži 0,5-1 g/kg potočarke, sposobnost izazivanja genomskog oštećenja je po definiciji izostala, ali je uočena određena zaštita od genotoksičnosti izazvane ciklofosfamidom pri procjeni histoloških promjena u mjehuru; zaštitni efekat je takođe repliciran u in vitro studijama na način ovisan o koncentraciji. Ovaj efekat zaštite DNK zabilježen je in vitro u drugim organima. Može zaštititi DNK od oksidativnog oštećenja.

Uticaj

Povećanje antioksidativnog kapaciteta krvi zabilježeno je kod pacova sa visokim nivoom holesterola koji su uzimali 500 mg/kg vodene trave officinalis dnevno tokom 30 dana, kada je ne samo normalizovana peroksidacija lipida u jetri sa naknadnim smanjenjem sadržaja glutationa u jetri, već također je uočeno poboljšanje, koje je premašilo kontrolni nivo (kod pacova sa hiperholesterolemijom koji su uzimali zherukha officinalis, uočen je niži stepen peroksidacije lipida i veći sadržaj glutationa nego kod pacova kontrolne grupe bez hiperholesterolemijskog stanja). Slični trendovi su zabilježeni za katalazu, superoksid dismutazu, glutation reduktazu i glutation peroksidazu. Nakon 8 tjedana uzimanja 85 g potočarke dnevno, primjećen je učinak na antioksidativne enzime kod ljudi, iako je učinak uočen samo u crvenim krvnim zrncima (ne bijelim krvnim zrncima), a mala povećanja glutation peroksidaze i superoksid dismutaze bila su ograničena na GSMT1*0 genotip (koji je imalo 44 od 60) ispitanika). Ovaj genotip je povezan sa većim antikarcinogenim dejstvom povrća krstaša, što je povezano sa nižom stopom oslobađanja izotiocijanata i produženim periodom cirkulacije u krvi. U ovoj studiji je uočeno da drugi genotipovi imaju tendenciju povećanja nivoa glutation peroksidaze i superoksid dismutaze, ali ta povećanja nisu bila statistički značajna. Ovi rezultati su ranije zabilježeni kod zdravih odraslih osoba koje su dnevno konzumirale 85 g potočarke, a također je primjećeno da su ovi rezultati veći kod pušača nego kod nepušača. Dvije studije su potvrdile određenu biološku aktivnost pri dnevnoj konzumaciji potočarke u odnosu na antioksidativna svojstva, jedna je zabilježila smanjenje količine oštećenja DNK u limfocitima (bijelim krvnim zrncima), dok je druga primijetila indukciju antioksidativnih enzima ovisno o genotipu.

Utjecaj na metabolizam kod malignih tumora

Mehanizmi

Smatra se da glukozinolati imaju hemoprotektivni učinak zbog modulacije enzima u I i II fazi (uključenih u bioaktivaciju i oslobađanje lijeka). Uočena je indukcija kinon reduktaze sa S-(N-β-feniltiokarbamil) glutationom, iako u koncentraciji 400 puta većoj od one koja se nalazi u hrani; izotiocijanati 7-metilsulfinilheptil i 8-metilsulfinilheptil otkriveni su nakon indukcije dvostruke količine enzima pri koncentracijama od 0,2 μM i 0,5 μM (slično potencijalu drugih sulfatiranih izotiocijanata, uključujući 4-metilsulfinilbutilbutil izotiocijanate, uključujući 4-metilsulfinilbutilbutil izotiocijanate). Moguće inducira kinon reduktazu sa malom biološkom aktivnošću s potencijalom sličnim sulforafanu. Ranije je zapaženo da fenilizotiocijanat inhibira protein poznat kao 4E-BP1, koji može stimulirati neku antikancerogenu aktivnost (inhibiranjem aktivnosti HIF), a u in vivo studijama kod žena koje su konzumirale 80 g potočarke, povećan je nivo fenilizotiocijanata. zabilježeno u serumu do 297 nM i supresija fosforilacije 4E-BP1 u limfocitima 6-8 sati nakon konzumiranja, iako je stepen supresije zapravo bio nepouzdan. Možda inhibira 4E-BP1, što je uočeno na malom uzorku ljudi nakon oralne konzumacije 80 g Zherukina officinalis.

Interakcija sa drugim supstancama

Nikotin

Nikotin je stimulativni alkaloid koji se prvenstveno nalazi u cigaretama i proizvodima za odvikavanje od pušenja. Utvrđeno je da konzumacija potočarke povećava sadržaj u urinu metabolita 4-(metilnitrozoamino)-1-(3-piridil)-1-butanona i njegovog glukuronida. Smatra se da je to uzrokovano ili povećanom glukuronidacijom ili inhibicijom CYP1A2 (aromataze). Konzumacija 56,8 g potočarke pri svakom obroku tokom tri dana nije pokazala značajne promjene nivoa nikotina i kontinentina u urinu, što je vjerovatno zbog minimalnog nivoa inhibicije CYP2A6.

:Tags

Spisak korišćene literature:

Jensen JK, et al. RNA-Seq analiza sjemena nasturcija u razvoju (Tropaeolum majus): identifikacija i karakterizacija dodatne galaktoziltransferaze uključene u biosintezu ksiloglukana. Mol Plant. (2012)

Rose P, et al. 7-metilsulfinilheptil i 8-metilsulfiniloktil izotiocijanati iz potočarke su snažni induktori enzima faze II. Karcinogeneza. (2000)

Obična potočarka i ljekovita potočarka, izvorska potočarka, potočarka, potočarka, potočarka, izvorska potočarka, vodeni hren, crnka. Sva ova imena odnose se na istu vrstu iz roda Zherukhi iz porodice kupusa. Pored ove biljke, još osam vrsta pripada rodu Zherukha.

Zherukha je višegodišnja, brzorastuća, vodeno-poluvodena biljka, poznata od davnina kao zeljasto povrće. Unatoč činjenici da je bio popularan u Rimskom carstvu, te u srednjem vijeku u Francuskoj i njemačkim državama, u kulturu je uveden tek u 19. stoljeću.

Izgled

Stavovi prema ovoj biljci različito su se razvijali u različitim zemljama. U nekima se potočarka smatra korovom ili vodenom vegetacijom, a u nekima se široko uzgaja kao vrlo korisna biljka.

Spolja izgleda ovako:

Stabljika je debela i šuplja. Dostiže 50-60 cm dužine.
Izbojci obično vise dekorativno s glavne stabljike.
Listovi su zeleni, mesnati i često srcoliki.
Cvjetovi su skupljeni na vrhu u cvat u obliku kišobrana. Listovi istog oblika, dužine 2-3 mm. Same latice su male i bijele, duge 4-5 mm, sa nevenima. Kratki prašnici imaju žlijezde meda u obliku potkovice. Prašnici su žuti.
Fetus. Nakon cvatnje, plod se pojavljuje u obliku kratke konveksne mahune. Unutar njega se nalaze duguljaste sjemenke s obje strane.
Cvjeta od maja do avgusta.

Gdje raste

Ljekovita potočarka se može naći kako na divljim mjestima, tako i uzgajati u vrtnim gredicama.

U svom prirodnom okruženju raste:

Na Azorima i Kanarskim ostrvima.
U evropskim zemljama.
U centralnoj Aziji i Pakistanu.
U Rusiji: na Kavkazu i u podnožju Dagestana.

U afričkim zemljama: Alžir, Egipat, Libija, Tunis, Maroko.

Uzgaja se u sljedećim zemljama:

U SAD.
U Paragvaju i Venecueli u Južnoj Americi.
U mnogim evropskim zemljama (Engleska, Francuska, Njemačka).

Zherukha je biljka koja voli vodu i vlagu. U divljini raste u tekućim potocima, močvarama, barama, na obalama rijeka i blizu mora. Kod kuće, za sadnju potočarke, izrađuju se umjetni jarci dubine od najmanje 50 cm, koji se moraju stalno puniti vodom.

Način pravljenja začina

Nadzemni dio potočarke konzumira se samo svjež, jer se vjeruje da osušenim može izgubiti svojstva. Zeleno lišće i sjemenke koriste se za pravljenje začina. Ukus listova je trpkast i gorak, a miris oštar, sličan mirisu hrena. U kombinaciji s mentom i ruzmarinom, rezultat je vrlo pikantna mješavina koja pojačava okus ribljih i mesnih jela.
Korijenje se obično bere u jesen. Sušiti na temperaturi od najmanje 40-45°C. Od korijena se pravi tinktura. Sjemenke se mogu koristiti i za pravljenje začina. Okus podsjeća na senf. Sakupljaju se nakon zrenja. Može se koristiti u tinkturama ili svježe dodati salatama i umacima.

Posebnosti

Zherukha ima sljedeće karakteristike:

Smatra se vrlo zdravom i dijetalnim prehrambenim proizvodom.
Okus je gorak i trpki, podsjeća na rotkvu i senf nalik hrenu.
Ova trava brzo raste, otporna je na mraz, zahtjevna je na vlagu i tolerantna je na sjenu. Samo uz obilje vlage daje nježno zelenilo, a kada se uzgaja u zemlji brzo počinje da stabljika i cvjeta, zbog čega gubi svoje ljekovite osobine.

Korisne karakteristike

Vodena žaba je bogata mineralnim elementima u tragovima i vitaminima.

Šteta

Kako bi se izbjegla iritacija sluznice želuca i bubrega prilikom upotrebe potočarke, potrebno je pridržavati se brojnih pravila:

Ne biste ga trebali uzimati prečesto ili u velikim količinama.
Obavezno pijte samo vodu.
Najoptimalnija doza je da pijete jednu kašičicu ne više od tri do četiri puta dnevno (sa 30 ml vode).

Ulje

Ulje iz ljekovite potočarke po mnogo čemu je slično ulju gorušice. Pravi se od sjemena vodene žabe. Ovo ulje je obogaćeno raznim kiselinama: oleinskom, palmitinskom, linolenskom itd.

Juice

Iz svježe potočarke možete iscijediti “magični napitak” - sok. Naziva se magičnim, zbog činjenice da je sok od agar soka veoma obogaćen mineralima, posebno sumporom.

Ovaj sok može liječiti:

opekotine;
lipomi;
bradavice;
polipi i druga kožna oboljenja.

Od vodene šetače možete napraviti odvar koji liječi bolesti:

štitne žlijezde;
jetra i bubrezi (od kolelitijaze);
koža;
cirkulatornog sistema (od anemije).

Ovaj odvar je koristan i kod reume, gihta, pa čak i dijabetesa.

Sok od potočarke dobro čisti crijeva, zbog čega se ne može uzimati zasebno.

Možete ga piti u kombinaciji sa sokovima od drugog povrća. Na primjer, vrlo dobra kombinacija se dobija od sokova potočarke, šargarepe i celera.

Uzimajte svježi sok od potočarke u 30 ml vode, 30-60 kapi, 3-4 puta dnevno nakon jela.

Čisti, obnavlja i poboljšava rad cirkulacijskog sistema.
Veoma je koristan za mršave osobe sa anemijom i niskim krvnim pritiskom.
Efikasan je lek za hemoroide. Smjesa može čak otopiti hemoroide i ukloniti druge vrste tumora.
Da biste obnovili tijelo, ovu mješavinu morate uzimati nekoliko mjeseci (od 1 do 6), a istovremeno isključiti iz prehrane proizvode od brašna, mesa i šećera.
Kombinacija soka od peršuna, peršina, soka od šargarepe i krompira je vrijedan lijek za emfizem. Sadrži veliku količinu fosfora i hlora.

Aplikacija

U kuvanju

Zherukha se konzumirala kao povrće još u starom Rimu.

Sada je prihvaćeno:

U sirovom obliku, kao začin, povrće.
Osušeni kao začin.
Kuvano.
U obliku ulja.
U obliku sokova.

Svaki dio ove biljke ima svoju upotrebu u kulinarstvu:

Zeleni listovi se dodaju salatama, supama, umacima i nadjevima, te ribljim i mesnim jelima kao začin. Istovremeno, okus im je blago opor, gorak, a miris oštar, ali ugodan, sličan mirisu hrena. Mogu se kombinovati sa drugim začinima. Na primjer, u kombinaciji s ružmarinom i mentom, rezultat je prilično pikantna mješavina začina koja može poboljšati i dodati toplinu mnogim jelima. Od svježih zelenih listova prave se i sokovi. Lišće se suši, soli, pa čak i kiseli, ali se mnoga svojstva gube.
Sjemenke se mogu koristiti za pravljenje zamjene za gorušicu i ulja od gorušice.
Od izdanaka se pripremaju grickalice, začini i pire. Okus izdanaka koji se drže u kipućoj vodi 5 minuta podsjeća na rotkvicu.
Korijeni se često koriste u terapeutske i profilaktičke svrhe. Od njih se prave dekocije i infuzije. Zvanični je prehrambeni proizvod u evropskim zemljama (Švajcarska, Italija, Francuska) iu zemljama Južne Amerike (Brazil).

Evo nekoliko recepata sa potočarkom:

Krem supa sa krompirom i potočarkom

Obavezno: 3 šake seckane potočarke, jedna kašika maslinovog ulja, 2 šake seckanog crnog luka, 300 grama pire krompira, ½ crvene ljute paprike, 1,5 šolje čorbe od povrća ili piletine (400 ml).

Način kuhanja:

Pržite luk na maslinovom ulju nekoliko minuta. Dodajte prstohvat soli i mljevenog bibera.
Dodati prethodno skuvan pire krompir.
Papriku operite, pažljivo uklonite sjemenke i narežite na male komadiće. Prženom luku dodajte biber.
Ulijte čorbu. Kuhajte.
Listove potočarke nasjeckajte i dodajte u tiganj.
Umutiti kuhačom ili mikserom.
Zagrijte i dodajte začine.
Prije posluživanja možete ukrasiti, na primjer, vlascem.

Salata od pomorandže sa potočarkom

trebat će vam: veza listova potočarke, dva komada narandže, 2 kašike maslinovog ulja.

Način kuhanja:

Narendajte spoljnu koru narandže. Koristite sitno rende.
Od pomorandže skinite bijelu koru i narežite ih na kriške tako da u zdjelu uđe i tekući sok od pomorandže.
Od maslinovog ulja i jedne kašike soka od pomorandže pripremite preliv.
U fil dodajte rendanu koru pomorandže i prstohvat šećera.
Zatim posolite i pobiberite.
Vezač krebulja sitno nasjeckajte. U fil dodati potočarku i promešati.
Rasporedite kriške narandže i prelijte ih dresingom.

Losos na žaru sa umakom od kreše

trebat će vam: 400 grama fileta lososa, 55 grama potočarke i 2 kašike susama.

Način kuhanja:

Za pripremu preljeva potrebno je zapjeniti 110 ml grožđanog octa i 55 g suncokretovog ulja.
Dodati 55 g prethodno nasjeckanih listova potočarke. Ostavite da se kuva.
Uzmite 400 grama fileta lososa i isecite na 2 dela. Podmažite ih biljnim uljem i začinite začinima.
Pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane.
Uzmite zdjelu ili tanjir srednje veličine i stavite listove kreše u sredinu.
Stavite file na vrh listova. Pospite susamom. Preliti preko prethodno pripremljenog fila.

Juha od krastavaca sa potočarkom

Obavezno: Listovi crnke, 55 grama putera, veza zelenog luka, jedan veći krastavac.

Za pripremu je potrebno prvo otopiti puter, a zatim narezati vezicu luka i dodati ih u puter. Ogulite i narežite krastavac na male komadiće. Sipajte u ulje. Kada krastavac omekša, dodajte listove potočarke. Sol i papar. Sipati 1 litar vode. Umjesto vode možete koristiti supu. Prokuvati, držati na vatri još pet minuta. Mikserom ili procesorom za hranu umutite. Može se poslužiti hladno ili toplo. Ukusnije je poslužiti toplo uz dodatak pavlake.

Salata od potočarke sa sjemenkama bundeve

Obavezno: 1 kašika maslinovog ulja, pola limuna, veza potočarke, 3 šargarepe, dva kuvana jaja, suncokretovo ulje (ili bilo koje drugo biljno ulje), oguljene semenke bundeve, med.

Prvo pomiješajte sok od limuna i maslinovo ulje. Zatim dodajte nasjeckanu potočarku. Narendajte šargarepu. Kuvana jaja sitno iseckati. U potočarku dodajte šargarepu i kuvana jaja. Nakon toga zagrijte tiganj sa pamučnim uljem. Pospite semenkama bundeve (dovoljna je 1 supena kašika). Pržite 2 minute. Dodajte kašičicu meda i sklonite sa vatre. Ponovo pospite sjemenkama i salata je gotova.

Sendviči sa sirom, škampima i potočarkom

Obavezno: krem sir 75 g, škampi 59 g, 8 kriški hljeba, začin.

Ogulite i narežite škampe. Umiješajte krem sir. Začinite i ovom smjesom premažite 4 kriške kruha. Pospite zgnječenim listovima potočarke. Na vrh stavite krišku hleba. Dobivene sendviče nožem podijelite dijagonalno na 4 dijela. Rezultat su vrlo zadovoljavajući trouglasti sendviči.

U medicini

Sastav farmaceutske potočarke upečatljiv je po svom obogaćenju i kombinaciji vitamina i raznih minerala. Tradicionalna medicina preporučuje uzimanje potočarke svježe i sirove, jer je to jedini način da se bolje očuvaju njena korisna svojstva.

Zahvaljujući svom sastavu, ova čudotvorna biljka pomaže kod raznih poremećaja ljudskog organizma:

Zherukha pomaže kod abnormalnog metabolizma u tijelu.
U stanju je očistiti i poboljšati stanje krvi, te liječiti anemiju.
Da biste uklonili pijesak iz mjehura i bubrega, pijte njegov sok.
Ovaj sok je nezamjenjiv i kod katara želuca, pijelonefritisa, pijelitisa, nefritisa.
Efikasno djeluje kao laksativ.
Uklanja crve iz crijeva.
Za poremećaje nervnog sistema, štitaste žlezde, reumu i rak propisuje se odvar od potočarke.
Zherukha se čak uzima za gojaznost. Korisno za dijabetes.
Sjemenke potočarke su efikasan lijek za liječenje impotencije. Prepisati 1 kašičicu tri puta dnevno.
Mast na bazi soka dobro pomaže kod opekotina, akni, bradavica, žuljeva itd.
Može očistiti tijelo od štetnih tvari i toksina.
Koristi se u liječenju groznice i skorbuta.

Infuzija za hipovitaminozu (u proljeće)

30 g svježih listova potočarke preliti sa litrom kipuće vode. Ostavite da se kuva dva sata. Procijedite i uzimajte po 250 ml (1 čaša) dva puta dnevno.

Decoction

20 g svježeg cvijeća i listova preliti sa 250 ml kipuće vode. Ostavite u kipućoj vodenoj kupelji 30 minuta. Ohladite bez skidanja. Procijedite. Uzimati 3 puta dnevno po 2 supene kašike posle jela.

Tinktura

Uzmite 70% alkohola i svježe korijenje vodene trave. Približan odnos: 1:5. Ostavite da se kuva 15 dana. Smjesu uzimajte na sljedeći način: 30-40 kapi na 50 ml vode po jednoj dozi. Doza se može povećati, ali ne odmah, na 40-60 kapi po dozi.

Sorte

Uzgajaju se sljedeće sorte potočarke:

Podmoskovny.
Broadleaf.
Portugalski.
Poboljšano.

Raste

Kao što je već napomenuto, obična potočarka voli visoku vlažnost.

Raste na mestima kao što su:

rovovi;
opruge;
potoci;
vodena tijela;
obale rijeka i mora;
podnožje;
močvare i druga mjesta sa visokom vlažnošću.

Potočarku možete uzgajati i kod kuće. Ako živite u stanu, dovoljno je da uzmete malu činiju, stavite u nju vatu, navlažite vatu i u nju sipate seme. Nakon otprilike 7 dana pojavljuju se izdanci visine oko 7 cm. Nakon toga potrebno je odrezati listove i posijati novo sjeme. Umjesto posuđa prikladne su i drvene kutije ili saksije. Zherukha je biljka koja ne zahtijeva njegu, ali voli sjenu i vlagu. I sjeme i reznice su pogodne za uzgoj u dvorištu ili vrtu. Sadite u martu u stakleniku, a nakon 2 sedmice u otvoreno tlo. Obavezno iskopajte brazde za navodnjavanje između redova. Temperaturu u stakleniku treba održavati između +15 i 25°C.

Kao što znate, potočarka se uzgaja u različitim regijama, ali ljudi imaju posebnu ljubav prema ovoj biljci u Evropi i Sjedinjenim Američkim Državama.

U Engleskoj, potočarku je prvi uzgajao baštovan William Bradbury 1808. godine iz Kenta. Uzgajao je svoje usjeve na obalama rijeke Ebbsfleet. Od tada se ovo zeljasto povrće proširilo na druge okruge Velike Britanije: Hertfordshire, Hampshire, Wiltshire i Dorset. Sada se potočarka može naći na policama supermarketa u Engleskoj i nekim drugim evropskim zemljama. Festivali se održavaju u čast ove biljke u gradu Alresfordu. Željeznička pruga je čak nazvana po Bruncressu.

Poznata je čak i tzv. Nalazi se u američkoj državi Alabama. 1940-ih godina Hantsvil je dobio nadimak "svetska prestonica kreša". Danas se grad Oviedo na Floridi u SAD-u smatra glavnim gradom kresa, a za Britance Alresford ostaje njihov glavni grad.

Buba buba – Nasturtium officinale R. BR. Porodica Cruciferous – Brassicaceae (Cruciferae)

Botaničke karakteristike

Višegodišnja zeljasta biljka. Stabljike su položene ili uspravne, dugačke 30-90 cm, često formiraju gusti travnjak. Listovi su mesnati, sočni, tamnozeleni; donji su trolisni, gornji su 5-9-režnjasti. Cvjetovi su bijeli s izraženim žutim prašnicima, skupljeni u kišobranaste cvatove. Cvjeta od aprila do juna. Plodovi do septembra.

Širenje

Raste na vlažnim zemljištima, u močvarama, u blizini izvora, rjeđe na kamenitim i lomljenim kamenim zemljištima, a nalazi se na ravnici i podnožju, u blizini izvora.

Korišteni biljni dijelovi

Ljekovite sirovine su korijenje, lišće, cvijeće, plodovi. Cvjetovi i listovi se sakupljaju uglavnom tokom cvatnje, od kojih se dobija sok koji se čuva za buduću upotrebu. Nakon sušenja nestaju ljekovita svojstva listova i cvjetova. Listovi se mogu sakupljati nakon cvatnje, ali imaju slabiju ljekovitost.

Korijen se bere u jesen prije nego lišće uvene i suši u sušarama na temperaturi od 40-45°C. Međutim, bolje je napraviti tinkturu od korijena odmah nakon sakupljanja sirovina. Sjemenke se sakupljaju kako sazrijevaju, a koriste se i svježe ili u tinkturama.

Hemijski sastav

Biljka sadrži saponine, alkaloide, gorušičino ulje, tioglikozide: glukonastucin, glukobrasicin i druge glikozide koji sadrže sumpor. Sjemenke sadrže masno ulje, koje sadrži kiseline: oleinsku, linolnu, linolensku, eikozensku, palmitinsku, stearinsku itd.; veliki skup mikroelemenata: K, I, Fe i drugi u manjim količinama; vitamini, uglavnom A, C, D i drugi u malim količinama.

Primena i lekovita svojstva

Korijeni su službena sirovina u Francuskoj, Italiji, Brazilu, Venecueli i Švicarskoj.

Korijen i svježi sok biljke koriste se u homeopatiji, kod metaboličkih poremećaja, smanjene funkcije jetre, žučne kese i bubrega; s anemijom, pijelonefritisom; antiskorbutik, za reumatoidna oboljenja, giht.

IN narodne medicine u mnogim zemljama dekocije korijena, infuzije svježih biljaka i sok se široko koriste za kolelitijazu, bolesti mokraćnog mjehura, skorbut, ascites, giht, kronični katar gornjih dišnih puteva, bolesti štitnjače, dijabetes, rak, kolitis, tumore; spolja - za lipome, bradavice; sjemenke - kao začin za jela.

Priprema

Za decoction uzeti 20 g svježeg lišća i cvijeća, preliti sa 250 ml ključale vode, ostaviti u kipućoj vodenoj kupelji 30 minuta, ohladiti 10 minuta bez vađenja iz kupke, procijediti. Trebalo bi da uzmete 2 kašike. kašike 3 puta dnevno posle jela.
Tinktura od svježeg korijena pripremaju se u 70% alkohola u omjeru 1:5. Insistiraju 15 dana. Uzimati 30-40 kapi po dozi na 50 ml vode. Dozu možete postepeno povećavati na 40-60 kapi.
Sveže sok uzimati 30-60 kapi po dozi 3-4 puta dnevno u 30 ml vode, nakon jela.

Da bi se pojačao učinak, često se koristi zajedno s maslačkom i koprivom (salata i odvar) - u jednakim količinama.

Potočarka je biljka koja voli vodu, ali se ne nalazi direktno na površini vode, već se naseljava uz obale močvara, rijeka i potoka. Neki predstavnici ovog roda rastu na suhim mjestima, ali takve sorte u pravilu nemaju ljekovito djelovanje. Prilikom sakupljanja sirovina Nasturtium u medicinske svrhe, ne zaboravite da je korisno samo svježe bilje; kada se osuše, one gube svojstva.

Opis potočarke

Opis potočarke (Nasturtium officinale W.T. Aiton): pripada porodici Brassicaceae. Ovo je višegodišnja zeljasta biljka sa šupljim žljebljenom stabljikom, koja leži i ukorijenjena u osnovi, visoka 10-60 ponekad i 100 cm.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, listovi potočarke su perasto raščlanjeni:

Donji listovi sa 3, gornji listovi sa 3-7 pari duguljastih ili ovalnih sjedećih rubnih bočnih režnjeva i većim, okruglim ili jajolikim peteljkama.

Pogledajte fotografiju - cvjetovi biljke potočarke su bijeli, u kratkim grozdovima:

Stamenski filamenti su ljubičasti. Plodovi su linearni, često blago savijeni i sabijeni, dugi 10-20 cm i široki oko 1,8-2,5 cm, na vrhu kratkog mesnatog oblika i kapicatom, blago dvolupastom žicom, na peteljkama dužine 10-20 mm, horizontalno izbočene. . Sjemenke su dvoredne, sitne, sitnoćelijske, crvenkasto smeđe, sa rubnim korijenima.

Cvjeta od maja do avgusta. Plodovi u julu.

Distribucija potočarke: raste tamo gde postoje potoci, izvori, močvare, često gotovo u vodi, nalazi se u malim količinama. Rasprostranjen u zapadnoj šumskoj stepi, na mjestima u stepi i u srednjem dijelu evropskih regija Rusije.

Uzgajanje: potočarka se uzgaja kao jednogodišnja biljka u područjima koja se nalaze u blizini vodenih tijela, na močvarnim tlima. Prilikom sadnje, a zatim jednom sedmično, primijenite cijeli niz mineralnih đubriva. Potrebno je obilno zalijevanje. Razmnožava se sjemenom ili reznicama: izbojci dužine 20-25 cm se odvajaju i ukorjenjuju. Nakon ukorjenjivanja, sadnice se sade na stalno mjesto.

Ove fotografije pokazuju kako izgleda potočarka:

Ljekovita svojstva potočarke

Korišteni dijelovi biljke: trava.

Osušena trava gubi svoja ljekovita svojstva. Različiti dijelovi biljke sadrže: vitamin E (alfa tokoferol); vitamin B2 (riboflavin) - list. 0,16 mg%; gama-linolenska kiselina - u porodičnom ulju. 0,5%; nesodyn - list. 0,9 mg%; tiamin (vitamin B1, aneurin) - list. 0,08 mg%; eruka kiselina - u porodičnom ulju. 18%.

Vrijeme preuzimanja: jun avgust.

kolekcija: U medicinske svrhe koriste se samo svježe biljke sakupljene tokom cvatnje. U kulturi se reže 40-45 dana nakon sadnje sadnica; u to vrijeme biljka doseže 40-45 cm u visinu, a listovi su 20-30 cm dužine.

Evo fotografija trave potočarke:

Biljka je navedena u Crvenim knjigama Brjanske oblasti u Rusiji.

primjena: potočarka se koristi kao antiskorbutik, diuretik, ekspektorans, tonik i sredstvo za pročišćavanje krvi.

Svježi sok je efikasan kod bolesti jetre, žučne kese, slezine, anemije i metaboličkih poremećaja.

U narodnoj medicini koristi se kao sedativ kod nervnih bolesti i kao sredstvo protiv groznice kod raznih groznica.

Odvar se uzima kod bolesti jetre, štitne žlijezde, kolelitijaze i urolitijaze, anemije, reume, gihta, dijabetes melitusa i kod kožnih oboljenja iznutra i spolja.

Svježi sok od biljke koristi se spolja za lipome (wen), bradavice, polipe i opekotine.

Mast se koristi za liječenje opekotina, uklanjanje bradavica i osip.

Ekonomska svrha: Za ishranu, biljka se često reže dok se ne pojave izdanci sa cvjetovima, nakon čega okus postaje vrlo gorak.

Kao povrtna biljka, potočarka se uzgajala i konzumirala u starom Rimu.

Kao začin koriste se listovi biljke, kiselog su i gorkog okusa, a miris je oštar, poput hrena. Dodaju se raznim salatama i koriste kao samostalna biljka za salatu, a zatim im se dodaju i druge biljke ili prehrambeni proizvodi. Dobro nadopunjuje supe od povrća i začinskog bilja, poboljšava ukus ribljih i mesnih jela, umaka i nadjeva.

Pomiješan s mentom i ruzmarinom, čini slani začin koji se koristi u mnogim jelima.

Sjemenke mogu zamijeniti senf kao začin. Od njih se može dobiti jestivo ulje, po kvaliteti slično ulju gorušice.

Potočarka se dodaje u sendviče sa sirom, šunkom ili ribom, dajući im ukus senfa. Kombinira se sa majonezom i biljnim uljima.

Upotreba potočarke

Recepti za korištenje trave potočarke u medicinske svrhe:

svježi sok kod kolelitijaze, kod kamenca i pijeska u bubrezima i mjehuru, kod akutne i kronične upale bubrega, kod žutice, kod svih vrsta želučanog katara i kao blagi laksativ: uzimati po 1 kašičicu 3 puta dnevno.
dekocija: za gore navedene bolesti možete koristiti ne samo sok, već i izvarak potočarke (uvijek od svježeg bilja) u količini od 20-40 g na 1 litar kipuće vode, kuhajte 5 minuta. Uzimajte po 1 čašu 3 puta dnevno.
mast za eksterno liječenje opekotina: 1-2 kašike soka od potočarke na 50 g putera. Kada pravite mast, potrebno je dobro samljeti ulje i sok tako da se komponente dobro izmiješaju ili otopiti uz temeljno miješanje, miješati dok se masa potpuno ne ohladi. Čuvati u frižideru.
infuzija za kožne bolesti: 25-30 g svježeg lišća na 1 litar ključale vode, ostaviti 2-3 sata, procijediti. Uzimajte po 1 čašu 2 puta dnevno.
odvar kod anemije, raka, svrbežnih dermatoza, urolitijaze i kolelitijaze, bolesti štitne žlijezde, dijabetesa: 40 g svježeg bilja na 1 litar ključale vode, kuhati 5 minuta, ohladiti, procijediti. Uzimati po 1 čašu 2-3 puta dnevno prije jela.

Kontraindikacije: kada se konzumira u velikim dozama i interno prije jela, moguća je iritacija sluznice želuca i bubrega.

Doziranje se mora strogo pridržavati.
Ne koristiti ako dojite.
Moguće su alergijske reakcije.
Moguća je individualna netolerancija.

Biljni ekstrakt potočarke je sredstvo za zacjeljivanje kože, poboljšanje strukture i jačanje kose. Koristi se i u medicinske svrhe za poboljšanje metaboličkih procesa, jačanje kose i liječenje opekotina. Uveden u kozmetiku do 100%. Kontraindikacije: moguća je individualna netolerancija.

Upotreba biljke potočarke u kućnoj kozmetici:

infuzija za jačanje kose i kožnih oboljenja glave i tijela: 50-100 g biljke na 1 litar ključale vode, ostaviti 4 sata, procijediti. Koristi se za ispiranje kose i tijela. Ne sušite kosu, stavite je pod plastičnu vrećicu i umotajte u peškir. Nakon 30 minuta isperite svijetlu kosu infuzijom kamilice, a tamnu infuzijom čajnog lista. Prilikom ispiranja tijela preporučljivo je pustiti kožu da se sama osuši.

Kontraindikacije: Moguće su alergijske reakcije.

Jedna od univerzalnih vodenih višegodišnjih biljaka je i ljekovita biljka potočarka koja ima mnoga svojstva, uključujući korisne vitamine i kiseline. Često, u slučaju bolesti, ljudi pribjegavaju pomoći tradicionalne medicine, zaboravljajući na korisnija svojstva narodne medicine. Nedostatak vitamina, razne prehlade i upale - sve se to nadoknađuje lijekovima koji sadrže različite kemijske elemente. Međutim, mnogo efikasnije će biti korišćenje lekovitog bilja. Jedna od najkorisnijih je potočarka. Svaka osoba treba da zna za njegova korisna svojstva. Ali prije upotrebe morate se posavjetovati sa svojim ljekarom.

Jedna od univerzalnih vodenih višegodišnjih biljaka je i ljekovita trava potočarka.

Uslovi uzgoja

Više od 8 vrsta biljaka klasifikovano je kao trava potočarke, a sama pripada porodici Brassicaceae (Cruciferous). Ovo je vrlo rijetka biljka koja ima mnogo imena ovisno o području u kojem raste. Trava je višegodišnja, sa ležećim izbojcima, nalazi se isključivo u blizini vodenih tijela.

Uglavnom raste u Evropi. Legende kažu da potočarka ima magična svojstva, jer se nalazi u blizini rijeka u kojima žive mnogi zli duhovi, kojima je žrtvovana. Po želji, ova biljka se može uzgajati u ljetnoj kućici, ali za to je potrebno stvoriti uvjete visoke vlažnosti.

Cvjetanje biljke može se promatrati isključivo od aprila do juna. Prilikom berbe potočarke, morate obratiti pažnju na važan aspekt: ona se mora sakupljati tokom cvatnje. No, važno je znati i da ako se biljka osuši, onda nestaju sva njena ljekovita svojstva, pa je preporučljivo koristiti svježu.

Primjena biljke

Potočarka je višegodišnja biljka sa širokim lekovitim svojstvima. Karakterizira ga prisustvo debelih stabljika, ovalnih listova i cvjetanja s bijelim pupoljcima. Osim toga, biljka proizvodi plodove koji izgledaju kao mahune. Pozitivno djeluje samo kada se konzumira u prirodnom (svježem) obliku.

Korisna svojstva obične potočarke:

sadrži supstance neophodne organizmu: fosfor, gvožđe, razne grupe vitamina (A, B, C itd.), kalijum, alkaloide, ugljene hidrate, eterično ulje, arsen, jod i minerale;
ima diuretski efekat;
čisti organizam od toksina;
sprječava procese truljenja;
liječi kožne bolesti (opekotine, lipomi, bradavice, papilome, wen);
reguliše metabolizam;
pomaže kod bronhitisa kao ekspektorans;
ublažava groznicu;
služi kao sedativ;
pomaže u liječenju bolesti štitnjače, dijabetesa, oštećenja jetre, kroničnog nefritisa, stomatitisa;
otklanja opću slabost;
pomaže da se riješite opstipacije;
pomaže u liječenju kolelitijaze i urolitijaze;
liječi giht i reumu;
jača imuni sistem;
eliminira bolesti respiratornog trakta;
regulira rad gastrointestinalnog trakta, liječi gastritis;
pomaže u borbi protiv anemije i raka.

Više od 8 vrsta biljaka klasifikovano je kao trava potočarke, a sama pripada porodici Brassicaceae (Cruciferous).

Zherukha officinalis je biljka sa širokim spektrom pozitivnih efekata na organizam. Ali uz to, postoje i poznate kontraindikacije za njegovu upotrebu. Među njima su sljedeće:

pri konzumaciji potočarke u velikim dozama može doći do iritacije sluznice bubrega i želuca;
Prije upotrebe trebate se posavjetovati sa svojim ljekarom;
morate piti puno vode za piće;
maksimalna doza treba da bude 4 kašičice.

Šta je majoran?

Upotreba u kuvanju

Vodena cvekla je veoma svestrana biljka koja ne samo da ima lekovito dejstvo, već se koristi i u kulinarstvu. Njegova upotreba u kuvanju datira još iz antičkih vremena. Svaki narod ima drugačije mišljenje o ovoj biljci. U nekim zemljama se smatra korovom, dok se u drugim pozicionira kao veoma korisna. Zherukha je srodnik poznatog povrća poznatog kao potočarka.

U kulinarstvu se biljka uglavnom konzumira kao povrtna biljka ili se listovi koriste kao začin. Ukus je gorak, oštre, prijatne arome, nejasno podsjeća na hren. Zherukha se odlično slaže sa ribljim i mesnim jelima, sirom i šunkom. Salate od ove biljke najbolje je začiniti majonezom ili maslinovim uljem. Zherukha je prvenstveno dijetetski proizvod, jer je njegov kalorijski sadržaj vrlo nizak.

razni umaci;
salata, bogata vitaminima;
začin - za to je listove potrebno osušiti i zgnječiti;
zdrav napitak od sokova;
supa od povrća;
sendviči.

potočarka (video)

Upotreba u narodnoj medicini

Upotreba potočarke u narodnoj medicini vrlo je rasprostranjena, jer pospješuje brži oporavak od mnogih bolesti. Počinju da ga seju krajem marta, a cvetovi se beru krajem juna, a seme se bere kako sazre. Potočarka veoma voli vodu, pa joj je potrebno često zalivanje. Iz njenih cvetova se dobija sok koji je veoma bogat lekovitim svojstvima.

Primjena divljeg ruzmarina

Zherukha officinalis je biljka sa širokim spektrom pozitivnih efekata na organizam.

Nekoliko jednostavnih recepata za korištenje potočarke u narodnoj medicini.