Reagen ini, alkali yang paling umum, lebih dikenal dengan nama soda kaustik atau soda kaustik (dari kata Perancis natrium - natrium dan kata Yunani kaustikos - pedas). Berdasarkan namanya jelas zat tersebut berbahaya sehingga harus ditangani dengan hati-hati. - massa kristal tidak berwarna. Zat ini mampu menimbulkan korosi tidak hanya pada bahan yang berasal dari organik, tetapi juga pada logam tertentu, dan jika bersentuhan dengan seng, timbal, aluminium, timah dan paduannya, hidrogen, gas yang mudah meledak, dilepaskan. Soda kaustik tidak boleh bersentuhan dengan amonia, karena dapat menimbulkan bahaya kebakaran.
Fitur Penting Natrium Hidroksida
Penting untuk mengetahuinya agar bekerja dengan reagen ini aman dan penggunaannya memberikan hasil yang diharapkan.
- “Seperti basa lainnya, bahan kimia ini merupakan basa kuat, yang diketahui larut dengan baik dalam air, yang disertai dengan pelepasan panas yang kuat.
- — Natrium hidroksida benar-benar dapat larut ketika terkena udara, karena sangat higroskopis dan menyerap kelembapan lingkungan. Artinya harus disimpan dalam wadah tertutup rapat dan di tempat yang kering. Kadang-kadang disimpan sebagai larutan dalam air, etil atau metanol.
- — Tidak disarankan untuk menempatkan larutan panas atau reagen cair dalam wadah yang terbuat dari kaca atau porselen - ini dapat merusaknya, karena kaustik bereaksi dengan silika dalam komposisinya. Lebih baik membeli wadah yang terbuat dari polietilen, polivinil klorida atau karet untuk natrium hidroksida.
Aplikasi utama soda kaustik
- — Pembuatan sabun, produksi kertas dan karton, kosmetik, pelarut, bahan bakar biodiesel dan minyak mineral.
- — Pemrosesan kayu, netralisasi gas dan asam beracun.
- — Dalam pengobatan: pengangkatan kulit dan papiloma keratin, pengobatan kutil.
- - Sebagai pembersih dan desinfektan, dalam industri kimia sebagai katalis.
- - DI DALAM Industri makanan, khususnya untuk memberi warna gelap dan kelembutan pada buah zaitun, untuk mendapatkan kulit yang renyah pada makanan yang dipanggang, dan dalam produksi kakao.
Tindakan pencegahan keselamatan saat bekerja dengan natrium hidroksida
Menurut GOST 12.1.007-76, soda kaustik termasuk dalam kelas toksisitas II (sangat berbahaya). Dapat menyebabkan luka bakar parah pada kulit dan selaput lendir serta kerusakan permanen pada penglihatan jika terkena mata. Oleh karena itu, Anda perlu menanganinya dengan menggunakan sarung tangan dan kacamata pengaman, serta menggunakan pakaian khusus yang dilapisi vinil atau karet. 
Jika zat tersebut mengenai selaput lendir, harus dicuci sesegera mungkin dengan banyak air mengalir, dan kulit harus dicuci dengan larutan cuka yang lemah.
Jika permukaan luka bakar besar, atau jika reagen masuk ke dalam atau ke dalam mata, Anda tidak hanya harus mengambil tindakan ini, tetapi juga segera berkonsultasi dengan dokter.
Anda dapat membeli alkali natrium hidroksida di toko kami dan kami berharap Anda mengikuti tindakan pencegahan keselamatan. Produk ini dijual dengan pengiriman, sehingga Anda dapat membeli alkali di Moskow atau kota lain di Rusia dan segera menerimanya di kota Anda.
Perkenalan
Anda datang ke toko, mencoba membeli sabun tanpa pewangi. Tentu saja, untuk memahami produk mana dari rangkaian produk ini yang berbau dan mana yang tidak, Anda mengambil setiap botol sabun dan membaca komposisi serta khasiatnya. Akhirnya, kami memilih yang tepat, tetapi saat melihat berbagai komposisi sabun, kami melihat adanya tren yang aneh - di hampir semua botol tertulis: “Struktur sabun mengandung natrium hidroksida.” Ini adalah kisah standar pengenalan natrium hidroksida oleh kebanyakan orang. Separuh orang akan “meludah dan melupakan”, dan sebagian lagi ingin tahu lebih banyak tentang dia. Bagi mereka hari ini saya akan memberi tahu Anda apa zat ini.
Definisi
Natrium hidroksida (rumus NaOH) adalah alkali yang paling umum di dunia. Sebagai referensi: alkali adalah basa yang sangat larut dalam air.
Nama
DI DALAM sumber yang berbeda itu bisa disebut natrium hidroksida, soda kaustik, soda kaustik, soda kaustik atau alkali kaustik. Meskipun nama "alkali kaustik" dapat diterapkan pada semua zat dalam kelompok ini. Baru pada abad ke-18 mereka diberi nama terpisah. Ada juga nama "terbalik" untuk zat yang dijelaskan sekarang - natrium hidroksida, biasanya digunakan dalam terjemahan bahasa Ukraina.
Properti
Seperti yang sudah saya katakan, natrium hidroksida sangat larut dalam air. Jika Anda memasukkan sepotong kecil saja ke dalam segelas air, setelah beberapa detik ia akan menyala dan mendesis “berlari” dan “melompat” melintasi permukaannya (foto). Dan ini akan berlanjut sampai dia benar-benar larut di dalamnya. Jika, setelah reaksi selesai, Anda mencelupkan tangan Anda ke dalam larutan yang dihasilkan, tangan Anda akan terasa sabun saat disentuh. Untuk mengetahui seberapa kuat alkalinya, indikator - fenolftalein atau jingga metil - dicelupkan ke dalamnya. Fenolftalein di dalamnya menjadi berwarna merah tua, dan jingga metil menjadi kuning. Natrium hidroksida, seperti semua basa, mengandung ion hidroksida. Semakin banyak dari mereka dalam solusi, semakin banyak warna lebih cerah indikator dan alkali yang lebih kuat.
Kuitansi
Ada dua cara untuk memperoleh natrium hidroksida: kimia dan elektrokimia. Mari kita lihat lebih dekat masing-masingnya.
Aplikasi
Delignifikasi selulosa, produksi karton, kertas, papan serat dan serat buatan tidak dapat dilakukan tanpa natrium hidroksida. Dan ketika bereaksi dengan lemak, diperoleh sabun, sampo, dan produk lainnya. deterjen. Dalam kimia, ia digunakan sebagai reagen atau katalis dalam banyak reaksi. Natrium hidroksida juga dikenal sebagai bahan tambahan makanan E524. Dan ini tidak semua bidang penerapannya.
Kesimpulan
Sekarang Anda tahu segalanya tentang natrium hidroksida. Seperti yang Anda lihat, hal ini membawa manfaat besar bagi masyarakat - baik di industri maupun dalam kehidupan sehari-hari.
Masyarakat Skandinavia secara tradisional menyajikan lutefisk di meja Natal. Secara harfiah, nama ini diterjemahkan sebagai "ikan dalam alkali", yang sebenarnya merupakan ciri khas hidangan tersebut. Lutefisk adalah ikan yang dikeringkan terlebih dahulu, disimpan dalam larutan basa selama beberapa hari, kemudian direndam, digoreng, dan disajikan. Dalam bentuk ini, ikan memperoleh konsistensi seperti jeli yang tidak biasa. Apa rahasianya? Faktanya adalah bahwa orang Skandinavia menyiapkan larutan alkali dari soda api - zat yang sangat agresif yang di negara kita lebih dikenal sebagai sarana pembersihan yang efektif. pipa saluran pembuangan. Mungkin sekarang banyak orang yang berpikir: “Oh, ngeri! Bagaimana mereka bisa makan ini? Tapi mereka akan membuat Anda lebih terkejut lagi. Kebanyakan dari kita, jika tidak setiap hari, kemudian rutin mengonsumsi makanan yang mengandung soda kaustik. Hanya saja di industri makanan disembunyikan dengan nama lain – aditif E524.
karakteristik umum
Nama ilmiah bahan tambahan E524 adalah natrium hidroksida atau soda kaustik. Zat asal sintetik yang sangat agresif ini tidak memiliki analog di alam. Dalam kondisi alami, bila disentuh berbentuk sisik putih atau butiran sabun kecil.
Saat ini banyak digunakan di berbagai sektor kehidupan, termasuk kedokteran, farmakologi, dan industri makanan. DI DALAM pertanian Misalnya, soda kaustik digunakan untuk menguji kotoran pada susu sapi. Zat ini digunakan dalam produksi jenis yang berbeda bahan kimia rumah tangga(yang paling populer adalah untuk membersihkan pipa air dan saluran pembuangan). Dalam tata rias, soda kaustik ditambahkan ke sampo, sabun, penghapus cat kuku, krim, serta produk untuk menghilangkan kulit mati. Selain itu, natrium hidroksida merupakan zat yang sangat diperlukan dalam penyulingan minyak, industri pulp dan kertas, serta dalam produksi bahan bakar diesel.
Dalam industri makanan, natrium hidroksida digunakan untuk mengatur keasaman, sebagai penstabil dan pengemulsi. Meskipun sifatnya sangat agresif dan daftarnya mengesankan efek samping, soda kaustik disetujui sebagai bahan tambahan makanan di seluruh dunia.
Sifat berbahaya dari soda kaustik
Soda kaustik adalah zat yang cukup berbahaya. Setelah kontak dengannya, luka yang dalam dan sangat menyakitkan terbentuk di kulit dan selaput lendir. Kontak soda api dengan mata sangat berbahaya karena menyebabkan atrofi saraf optik yang menyebabkan kebutaan. Jika Anda tidak sengaja menghirup bubuk soda kaustik, Anda akan mengalami serangan batuk parah, sesak napas, sakit tenggorokan, bahkan kemungkinan pembengkakan pada paru-paru pernapasan. Dan kita hanya bisa membayangkan apa yang dapat dilakukan zat ini terhadap organ dalam kita. Jika Anda secara tidak sengaja menelan soda api, rasa sakit yang parah dan sensasi terbakar akan muncul di perut dengan sangat cepat, dan syok anafilaksis mungkin terjadi. Jika ada sedikit pun kecurigaan keracunan natrium hidroksida, penting untuk segera menghubungi. ambulans. Area kulit yang terkena soda kaustik harus dicuci dengan larutan ringan asam borat atau asetat, selaput lendir - air bersih, mata – obati terlebih dahulu dengan larutan yang sangat lemah asam borat dan kemudian dengan air.
Meskipun natrium hidroksida digunakan dalam dosis mikro dalam industri makanan, efek samping mungkin terjadi jika konsumsi makanan yang mengandung E524 secara teratur.
Apa isinya?
Bahan tambahan makanan E524 dapat terkandung dalam berbagai kelompok produk, yang melakukan berbagai fungsi. Ambil contoh, selai dan selai jeruk, yang sering kali mengandung natrium hidroksida. Pada kelompok produk ini, bahan tambahan berperan sebagai pengatur dan penstabil tingkat keasaman. Jika Anda menambahkan sedikit soda api ke dalam adonan kue, maka produk jadi akan mendapatkan kerak coklat keemasan yang indah.
Makanan panggang paling terkenal yang dibuat dengan soda kaustik adalah bagel Jerman. Kalengan hitam mendapatkan warna gelap dan konsistensi khasnya juga berkat penambahan E524. Dalam produk yang terbuat dari atau jenis lemak lainnya, natrium hidroksida mempercepat penguraian. Bahan tambahan ini juga membantu saat Anda perlu mengupas buah dengan cepat dan mudah. Untuk melakukan ini, buah-buahan, beri, atau sayuran cukup diolah dengan soda kaustik. Selain itu, pengatur keasaman E524 digunakan dalam produksi produk susu fermentasi dan berbagai jenis manisan.
Natrium hidroksida berbahaya senyawa kimia. Dan meskipun dalam industri makanan E524 digunakan dalam dosis kecil yang biasanya tidak menimbulkan bahaya bagi manusia, kehati-hatian yang berlebihan tidak ada salahnya. Jika Anda sendiri tidak ingin atau tidak bisa berhenti mengonsumsi makanan yang mengandung E, cobalah untuk setidaknya meminimalkan jumlah “makanan” dalam makanan anak kecil. Dan untuk ini, jangan lupa untuk memeriksa isinya sebelum membeli suatu produk.
Natrium hidroksida merupakan zat yang tergolong basa. Ia memiliki nama lain: soda kaustik, soda kaustik, soda kaustik, alkali kaustik. Merupakan zat padat berwarna putih yang dapat menyerap uap air dan karbon dioksida dari udara. Misalnya, jika natrium hidroksida dibiarkan dalam toples terbuka, zat tersebut akan cepat menyerap uap air dari udara dan setelah beberapa waktu akan berubah menjadi massa tak berbentuk. Oleh karena itu, natrium hidroksida dijual dalam kemasan vakum tertutup.
Dianjurkan juga untuk tidak menyimpan kristal dalam gelas, karena natrium hidroksida dapat bereaksi dengannya dan menimbulkan korosi. Ketika natrium hidroksida dilarutkan dalam air, ia terlepas sejumlah besar panas dan larutan menjadi panas.
Ketika natrium hidroksida bereaksi dengan aluminium, natrium tetrahidroksoaluminat dan hidrogen terbentuk. Dengan menggunakan reaksi ini, hidrogen dihasilkan, yang digunakan untuk mengisi kapal udara dan balon.
2Al + 2NaOH + 6H₂O → 2Na + 3H₂
Ketika natrium hidroksida bereaksi dengan fosfor, natrium hipofosfit dan fosfin (fosfor hidrida) terbentuk:
4P + 3NaOH + 3H₂O → PH₃ + 3NaH₂PO₂
Ketika natrium hidroksida berinteraksi dengan belerang dan halogen, terjadi reaksi disproporsionasi. Misalnya, dengan klorin dan belerang, reaksinya akan berlangsung sebagai berikut:
3S + 6NaOH → Na₂SO₃ + 2Na₂S+ 3H₂O
3Cl₂ + 6NaOH → NaClO₃ +5 NaCl + 3H₂O (bila dipanaskan)
Cl₂ + 2NaOH → NaClO + NaCl + H₂O (suhu kamar)
Ketika soda kaustik bersentuhan dengan lemak, reaksi saponifikasi ireversibel terjadi, yang menghasilkan sampo, sabun, dan produk lainnya.
Ketika berinteraksi dengan alkohol polihidrat, diperoleh zat kristal putih, sangat larut dalam air, yang disebut beralkohol:
HOCH₂CH₂OH + 2NаOH → NaOCH₂CH₂ONa + 2H₂O
Natrium hidroksida (bahan tambahan makanan E524, soda kaustik, natrium hidroksida, soda kaustik) - massa padat berwarna kekuningan atau putih. Berdasarkan sifat kimianya, natrium hidroksida merupakan basa kuat.
Sifat umum natrium hidroksida
Soda kaustik biasanya tersedia dalam bentuk larutan bening dan tidak berwarna atau dalam bentuk pasta.
Soda kaustik larut dengan baik dalam air, menghasilkan panas. Saat berinteraksi dengan udara, zat ini menyebar, sehingga dijual dalam wadah tertutup rapat. Dalam kondisi alami, natrium hidroksida merupakan bagian dari mineral brucite. Titik didih natrium hidroksida adalah 1390 °C, titik leleh 322 °C.
Persiapan natrium hidroksida
Pada tahun 1787, dokter Nicolas Leblanc mengembangkan metode yang mudah untuk memproduksi natrium hidroksida dari natrium klorida. Belakangan, metode Leblanc digantikan oleh metode elektrolitik dalam memproduksi soda kaustik. Pada tahun 1882, metode feritik untuk memproduksi natrium hidroksida dikembangkan berdasarkan penggunaan soda ash.
Saat ini, natrium hidroksida paling sering diproduksi melalui elektrolisis larutan garam. Metode ferit untuk memproduksi soda kaustik sekarang sudah jarang digunakan.
Aplikasi natrium hidroksida
Natrium hidroksida adalah senyawa kimia yang sangat populer dan banyak digunakan. Sekitar tujuh puluh juta ton soda kaustik diproduksi setiap tahunnya.
Soda kaustik digunakan dalam industri farmasi, kimia, makanan, kosmetik dan tekstil. Soda kaustik digunakan dalam produksi fenol sintetis, gliserin, pewarna organik, obat. Senyawa ini mampu menetralkan komponen-komponen yang terkandung di udara yang berbahaya bagi tubuh manusia. Oleh karena itu, larutan natrium hidroksida sering digunakan untuk mendisinfeksi ruangan.
Dalam industri makanan, natrium hidroksida digunakan sebagai pengatur keasaman yang mencegah penggumpalan dan penggumpalan. Bahan tambahan makanan E524 menjaga konsistensi produk yang dibutuhkan dalam produksi margarin, coklat, es krim, mentega, karamel, jeli, selai.
Sebelum dipanggang, makanan yang dipanggang diolah dengan larutan soda kaustik untuk mendapatkan kulit renyah berwarna coklat tua. Selain itu, bahan tambahan makanan E524 digunakan untuk memurnikan minyak nabati.
Bahaya natrium hidroksida
Soda kaustik adalah zat beracun yang merusak selaput lendir dan kulit. Luka bakar natrium hidroksida sembuh dengan sangat lambat, meninggalkan bekas luka. Kontak zat dengan mata paling sering menyebabkan hilangnya penglihatan. Jika alkali mengenai kulit Anda, bilas area yang terkena dengan aliran air. Jika tertelan, soda kaustik menyebabkan luka bakar pada laring, rongga mulut, lambung, dan kerongkongan.
Semua pekerjaan dengan natrium hidroksida harus dilakukan dengan mengenakan kacamata pengaman dan pakaian pelindung.