Terong dalam adonan: rahasia memasak. Cara memasak terong adonan menurut resep klasik dan cina Resep terong adonan bawang putih

Resep memasak terong goreng atau panggang dengan adonan berbahan dasar telur, garam dan tepung tidak akan menyulitkan ibu rumah tangga dalam menyiapkannya. Hidangannya bisa divariasikan dengan menambahkan bumbu, saus, sayuran, dan daging. Yang kecil berwarna biru di adonan keluar sangat mengenyangkan, enak, dan renyah. Hidangan ini akan menjadi hiasan yang sangat diperlukan untuk meja pesta atau makan siang dan makan malam sehari-hari.

Cara memasak terong dalam adonan

Yang berwarna biru dalam adonan disiapkan dengan sangat cepat dan mudah. Untuk mendapatkan sajian lezat dengan kerak yang renyah, Anda perlu mengikuti beberapa rekomendasi:

• Terong sebaiknya direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama 5 hingga 20 menit agar zat beracun dan rasa pahit keluar dari buahnya. Juga untuk keperluan ini, potongan sayuran bisa direndam dalam garam lalu dicuci.
• Untuk mendapatkan kulit yang renyah, coba tambahkan beberapa sendok vodka atau bir ke dalam adonan. Untuk membuat adonan lapang dan ringan, tuangkan sedikit air dan gas.
• Adonan harus memiliki struktur yang seragam. Cara terbaik adalah mencampur bahan menggunakan garpu, mixer atau pengocok. Agar adonan lebih elastis, masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 60 menit.
• Untuk menghilangkan lemak berlebih, letakkan produk jadi di atas tisu setelah digoreng.

Resep terong dalam adonan

Anda bisa mengolah terong dengan cara yang orisinal dengan mencelupkannya ke dalam adonan sebelum digoreng atau dipanggang. Adonan membantu hidangan menjadi lebih mengenyangkan sekaligus menjaga kesegarannya. Komponen utama adonan adalah telur, tepung atau pati. Untuk mendiversifikasi rasanya, disarankan untuk menambahkan produk susu, berbagai bumbu, kecap, atau saus lainnya ke dalam adonan. Resep-resepnya tidak akan menimbulkan kesulitan bagi ibu rumah tangga, karena sederhana.

Dengan tomat dan bawang putih

• Waktu: 30 menit.
• Kandungan kalori hidangan: 139 kkal.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan: mudah.

Jika Anda ingin camilan cepat, cobalah memasak terong dengan adonan tomat dan bawang putih. Perpaduan sayur goreng renyah dengan saus tomat-mayones yang pedas akan membantu mendiversifikasi makan siang atau makan malam Anda. Hidangan sederhana ini membutuhkan sedikit waktu dan usaha untuk mempersiapkannya. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa membuatnya sesuai resep dengan foto.

Bahan-bahan:

• tepung – 1,5 sdm;
• garam secukupnya;
• telur – 1 buah;
• bawang putih – 1 siung;
• terong – 1 buah;
• mayones – 50 ml;
• air – 1 sdm. aku.;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• tomat – potong;
• rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Langkah pertama dalam resep blueberry ini adalah menyiapkan adonan. Anda perlu mencampur telur, air, dan bumbu dalam mangkuk kecil, tambahkan tepung, kocok sedikit.
2. Potong terong menjadi irisan. Celupkan setiap bagian ke dalam adonan. Tempatkan sediaan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari.
3. Goreng irisan sayuran di kedua sisi sampai berwarna keemasan.
4. Masukkan tomat dan bawang putih melalui parutan. Campur bahan dengan baik, tambahkan mayones.
5. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas irisan blueberry goreng dalam adonan atau sajikan di piring terpisah.

Terong dalam adonan Cina

• Waktu: 40 menit.
• Jumlah porsi: 2-3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 128 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Cina.
• Kesulitan: mudah.

Anda bisa menyiapkan terong Cina dengan adonan telur, yang sangat populer di restoran bertema, di rumah. Selain blueberry, sayuran dan bumbu lain ditambahkan ke dalam masakan, yang membuat rasanya lebih menarik dan kaya. Hidangan pembuka ini cocok untuk menu vegetarian. Anda bisa menggunakan wijen, alpukat, atau kacang tanah sebagai pengganti minyak mustard yang disebutkan dalam resep.

Bahan-bahan:

• gula pasir – 1 sdm. aku.;
• kubis Brussel – 100 gram;
• terong – 2 buah;
• pati - 1 sdm. aku.;
• kecap - secukupnya;
• wortel – 2 buah;
• bawang putih – 2-3 siung;
• telur ayam – 1 buah;
• timun Jepang – 0,2-0,3 kg;
• cuka beras - secukupnya;
• bawang – 1 kepala;
• minyak mustard - secukupnya.

Metode memasak:

1. Pertama siapkan adonannya. Caranya, kocok putih telur sedikit, tambahkan kanji. Adonan harus memiliki kekentalan sedang. Tuang kecap asin ke dalam adonan dan aduk rata.
2. Potong terong, wortel, dan zucchini menjadi potongan-potongan. Tempatkan blueberry yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuang ke dalam adonan yang sudah disiapkan sebelumnya, aduk hingga setiap bagian tertutup adonan.
3. Panaskan wajan dengan menuangkan setengah gelas minyak bunga matahari ke dalamnya. Tempatkan wortel cincang di sana. Goreng sayuran selama setengah menit, sisihkan. Lakukan hal yang sama dengan zucchini dan kubis Brussel.
4. Dalam wajan terpisah, goreng yang biru dalam adonan sampai adonan berwarna keemasan. Agar masakannya lebih enak, masak terong dalam porsi kecil.
5. Panaskan kompor dengan api sedang, letakkan wajan dengan sedikit minyak di atas api. Masukkan gula pasir, sayuran yang sudah digoreng sebelumnya, bawang bombay potong setengah cincin, kecap asin dan cuka disana.
6. Masak campuran sambil diaduk kuat selama sekitar setengah menit. Angkat panci berisi piring dari api. Bumbui adonan biru yang sudah disiapkan dengan bawang putih, parut atau peras, dan sedikit minyak mustard.

Dengan daging cincang

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 3-4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 320 kkal.
• Tujuan: makan siang/makan malam.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan: mudah.

Perpaduan terong dengan daging cincang yang digoreng dengan adonan membantu menambah rasa kenyang pada masakan. Sayuran isi cocok untuk meja pesta atau menu sehari-hari. Mempersiapkan terong cincang itu sederhana dan cepat. Bahan dagingnya bisa Anda buat sendiri atau beli yang sudah jadi di toko. Anda bisa menyajikan hidangan ini tidak hanya dengan saus yang ditentukan dalam resep, tetapi juga dengan adjika atau bumbu.

Bahan-bahan:

• telur ayam – 1 buah;
• air – 2 sdm. aku.;
• daging cincang – 0,1 kg;
• kecap – 1 sdm. aku.;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• pati - 4 sdm. aku.;
• terong – 1 buah;
• jahe parut – 1 sejumput;
• bawang putih – 2-3 siung.

Metode memasak:

1. Potong yang berwarna biru menjadi irisan selebar 1,5 cm, bagi setiap irisan menjadi dua memanjang. Anda tidak perlu memotong seluruh lingkarannya.
2. Campurkan air, kanji, garam dan telur, aduk rata. Adonan yang dihasilkan harus memiliki konsistensi yang mirip dengan krim asam.
3. Garam daging cincang dan aduk rata. Tempatkan 1 sdt. isian daging ke setiap potongan terong.
4. Celupkan irisan isian ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari. Goreng yang biru dalam adonan sampai kedua sisinya berwarna coklat keemasan.
5. Untuk dressing, ambil 150 ml air, campur dengan 30 g tepung kanji, 18 g kecap asin, parutan bawang putih dan jahe. Campur semua bahan secara menyeluruh. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam penggorengan dan tunggu hingga mendidih. Celupkan irisan terong ke dalam saus dan biarkan mendidih selama 3 menit.

Dalam oven

• Waktu: 40 menit.
• Kandungan kalori hidangan: 130 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan: mudah.

Yang kecil berwarna biru, dimasak dengan adonan di oven, ternyata renyah dan gurih, serta memiliki tampilan yang menggugah selera. Kulit sayuran harus dibuang karena menjadi keras saat dipanggang. Breading keju membuat hidangan menjadi orisinal dan meningkatkan rasanya. Memasak dalam oven membantu mengurangi kalori dan membahayakan sistem pencernaan..

Bahan-bahan:

• bawang putih – 2-3 siung;
• terong – 2 buah;
• keju keras – 100 gram;
• garam secukupnya;
• remah roti - 4 sdm. aku.;
• telur ayam – 1 buah;
• minyak sayur – 50 gram;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

1. Kupas terong, potong dadu selebar 1 cm, masukkan potongan ke dalam wadah yang dalam, taburi garam. Sayuran perlu didiamkan sebentar agar rasa pahitnya hilang. Kemudian bilas terong dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Campurkan 50 g minyak sayur, bawang putih tumbuk, garam dan lada hitam dalam wadah kecil terpisah. Tuang saus yang dihasilkan ke atas irisan biru.
3. Untuk menyiapkan adonan, tuangkan 60-70 ml air ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, masukkan telur ayam. Campur bahan-bahan secara menyeluruh.
4. Untuk membuat breading, parut keju di parutan sedang atau halus ke dalam wadah terpisah, tambahkan kerupuk dan sedikit garam. Campur bahan sampai muncul remah. Untuk menambah rasa dan aromanya, Anda bisa menambahkan lada hitam atau bumbu lainnya.
5. Stik terong harus dicelupkan terlebih dahulu ke dalam adonan, lalu ke dalam tepung roti. Tempatkan mereka dalam barisan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
6. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C. Letakkan loyang beserta loyang disana, panggang selama kurang lebih 20 menit hingga berwarna coklat keemasan.

Dengan keju

• Waktu: 40 menit.
• Jumlah porsi: 6-8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 250 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam/liburan.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan: mudah.

Hidangan blueberry yang dipanggang dengan keju dalam saus tomat dapat disajikan tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja liburan. Anda bisa mendiversifikasi resep dengan meletakkan irisan tomat di atas irisan terong. Anda bisa menyajikan hidangan pembuka ini dengan daging goreng, irisan daging, atau daging. Hidangan ini cocok dengan berbagai lauk pauk yang terbuat dari sereal atau kentang.

Bahan-bahan:

• saus tomat – 1,5 sdm. aku.;
• kemangi – 1 tangkai;
• terong – 2 buah;
• tepung – 0,5 sdm;
• telur ayam – 3 buah;
• mozzarella parut – 1,5 sdm;
• cabai merah – 1 sdt;
• minyak zaitun – 50 gram;
• parmesan parut – ¾ sdm.;
• garam secukupnya;
• remah roti - ¾ sdm.

Metode memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam wadah berbeda, tambahkan tepung, parut parmesan, campur dengan remah roti. Cuci terong dan potong-potong. Celupkan irisan sayur terlebih dahulu ke tepung terigu, lalu ke telur, lalu gulingkan ke campuran parmesan dan remah roti.
2. Goreng benda kerja dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak zaitun. Potongan terung harus berwarna coklat keemasan di kedua sisinya.
3. Ambil loyang yang dalam, tuangkan ½ pasta tomat ke dalamnya, tata terong, tutupi dengan sisa saus tomat. Parut mozzarella dan taburkan di atasnya.
4. Panggang hidangan dalam oven dengan suhu 170 derajat selama 20 menit.

Terong dengan daging dalam adonan

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 4-5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 320 kkal.
• Tujuan: makan malam/perayaan.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan: sedang.

Terong dengan daging cincang dalam adonan dengan tambahan kefir merupakan sajian empuk dan gurih yang cocok untuk hari raya atau makan malam. Alih-alih daging babi dan sapi cincang, penggunaan ayam diperbolehkan untuk mengurangi kandungan kalori.. Untuk memberikan nuansa rasa baru pada hidangan, Anda bisa memasukkan sepotong keju keras ke dalam setiap saku. Untuk aroma pedas, tambahkan beberapa bumbu favorit Anda.

Bahan-bahan:

• kefir – 0,1 liter;
• daging sapi cincang – 150 g;
• bawang hijau – 1 ikat;
• terong – 1 buah;
• tepung terigu – 100 gram;
• wijen – 1 sdt;
• daging babi cincang – 150 g;
• kecap – 1 sdm. aku.;
• garam secukupnya;
• telur ayam – 1 buah;
• lada hitam bubuk.

Metode memasak:

1. Ambil terong dan buat potongan melintang hingga membentuk akordeon. Bagilah irisan berpasangan untuk membuat kantong.
2. Letakkan semua sediaan di atas permukaan meja, taburi garam selama 5 menit, lalu bilas hingga bersih dan keringkan.
3. Campurkan 2 jenis daging cincang. Tambahkan irisan biru cincang (yang terlalu kecil untuk diisi), daun bawang cincang, kecap, biji wijen, merica, dan garam ke dalam daging. Campur semua bahan secara menyeluruh.
4. Isi setiap kantong terong dengan campuran yang dihasilkan, menggunakan 1 sdt. daging cincang untuk 1 potong.
5. Untuk adonannya, campurkan tepung terigu, kefir dan telur, tambahkan sedikit garam. Celupkan potongan yang sudah diisi ke dalam campuran yang dihasilkan. Goreng irisan adonan di kedua sisi dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur selama 3-5 menit.

Dalam permen

• Waktu: 60 menit.
• Jumlah porsi: 4-6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 320 kkal.
• Tujuan: makan siang/makan malam.
• Masakan: Cina.
• Kesulitan: sedang.

Pilihan yang tidak biasa untuk membuat adonan berwarna biru adalah dengan menggunakan saus pedas manis untuk sausnya. Dalam hal ini, irisan terong perlu digoreng, jadi siapkan banyak minyak sayur terlebih dahulu. Kepedasan saus dapat diatur dengan menambah atau mengurangi konsentrasi bawang putih dan cabai. Saat disajikan, irisan sayuran yang sudah disiapkan harus disiram dengan saus.

Bahan-bahan:

• minyak sayur (untuk menggoreng) – 1,5 l;
• pati - 4 sdm. aku.;
• bawang putih – 3 siung;
• minyak zaitun;
• paprika – 2 buah;
• pasta tomat – 1 sdm. aku.;
• akar jahe - secukupnya;
• telur ayam – 2 buah;
• terong – 2 buah;
• bawang – 1 kepala;
• kecap – 2 sdm. aku.;
• kenari - secukupnya;
• cabai – 1 buah.

Metode memasak:

1. Masukkan jahe melalui parutan halus, potong cabai dan bawang putih menjadi potongan kecil.
2. Panaskan minyak dalam panci dan goreng sebentar bahan yang sudah dipotong-potong. Potong paprika dan bawang bombay. Masukkan sayuran ke dalam bumbu dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit lagi.
3. Tambahkan kecap, gula pasir, pasta tomat, dan sedikit air ke dalam massa yang dihasilkan. Untuk mengentalkan, tambahkan 1 sdm. aku. pati encer.
4. Potong yang biru kotak kecil, celupkan ke dalam adonan putih telur kocok dan tepung kanji yang dilarutkan dalam air.
5. Hidangan harus disiapkan dalam lemak yang dalam, digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan yang biru dalam adonan dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya.

Video

Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa memasak terong dalam adonan. Hidangannya dapat divariasikan dengan mencampurkan berbagai versi adonan, menggunakan bumbu dan saus, sangat cocok untuk santapan sehari-hari dan hari libur. Terong paling baik disajikan segera setelah dimasak, seperti kata pepatah, “panas dan panas”.

Terong sebaiknya dipilih saat masih muda; bijinya praktis belum berkembang; praktis tidak mengandung zat yang memberi rasa pahit pada sayuran.

Banyak ibu rumah tangga lebih memilih untuk bermain aman dan merendam buah cincang terlebih dahulu dalam air dingin yang diberi garam untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Nasihat! Setelah direndam, terong harus dicuci dan dikeringkan dengan baik. Jika terung dibiarkan basah, adonannya akan rontok.

Adonan untuk adonan dapat dibuat menurut resep yang berbeda-beda, hasilnya harus homogen, tanpa gumpalan. Oleh karena itu, Anda perlu menguleni secara menyeluruh. Konsistensi optimal adalah kekentalan krim asam.

Fakta Menarik! Setiap bulan Juli Olimpiade Terong diadakan di kota Palermo, Italia. Kompetisi ini mempertemukan para chef terbaik yang berlomba-lomba menyiapkan mahakarya gastronomi dari terong.

Adonan untuk terong

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adonan terong. Versi paling sederhana terbuat dari air, tepung dan bumbu dan sangat ideal untuk vegetarian. Namun tetap saja, adonan lebih sering dibuat dengan tambahan telur ayam. Alih-alih air, Anda bisa mengonsumsi susu atau produk susu fermentasi, serta bir.

Adonan telur-keju

Untuk menyiapkan adonan ini, Anda bisa mengambil berbagai jenis keju - keras, olahan, dadih. Pemilihan keju akan menentukan rasa adonan.

• 3 telur;
• 0,5 gelas air soda;
• 150 gram. keju;
• 4-5 sendok makan tepung;
• garam, kunyit, paprika secukupnya.

Giling keju keras di parutan, varietas yang lebih lembut bisa dihancurkan. Kocok telur lalu campur dengan keju, lalu tuang air soda dan bumbui dengan bumbu sesuai selera.

Tambahkan tepung satu sendok sekaligus, aduk rata. Kita perlu mendapatkan adonan yang ketebalannya mirip dengan krim asam.

Nasihat! Alih-alih air soda, Anda bisa minum air biasa. Tapi gelembung gaslah yang akan membuat adonan terasa sejuk.

Krim asam

Adonan krim asamnya ternyata tinggi kalori, tapi sangat enak dan empuk.

• 2 butir telur (jika sangat kecil, maka 3);
• 2 sendok makan tepung (kurang-lebih);
• 1/3 sendok teh baking powder;
• 0,5 cangkir krim asam;
• garam, lada hitam dan bumbu lainnya sesuai selera.

Pisahkan putih telur dari telur mentah. Giling kuning telur dengan krim asam, garam dan rempah-rempah. Tambahkan tepung dan baking powder. Secara terpisah, kocok putihnya hingga mengembang. Kemudian secara bertahap campurkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Anda perlu mengaduknya dengan hati-hati agar putihnya tidak mengendap. Kami segera mulai menggoreng terong, selama penyimpanan adonan akan kehilangan udaranya.

Baca juga:

Adonan bir "Prancis".

Adonan yang lembut dan empuk dengan kulit yang renyah dibuat dengan bir ringan, adonan yang dicampur dengan bir hitam akan menjadi pahit.

• 1 gelas bir;
• 1 cangkir tepung;
• 30 gram. mentega;
• 2 telur;
• 2 sendok teh garam.

Kocok telur dan tambahkan garam. Tuangkan bir dingin, atau lebih baik lagi, bir dingin, lalu aduk. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Jika tidak ada satu pun gumpalan yang tersisa di adonan, tuangkan mentega cair dan dingin ke dalam adonan, lalu aduk rata.

Terong dalam adonan digoreng dalam wajan

Mari kita memasak terong dalam adonan di penggorengan menggunakan resep yang paling sederhana.

• 1-2 (sekitar 300 gr.);
• 1 butir telur;
• 1 sendok teh mayones;
• 1,5 sendok makan tepung + tepung untuk pengerukan;
• 4 sendok makan minyak sayur;
• garam, merica secukupnya.

Cuci terong, potong ujungnya dan potong lingkaran setebal 0,5 cm, susun lingkaran dalam satu lapisan dan tambahkan sedikit garam. Biarkan selama 15 menit, lalu bilas dan keringkan.

Di wadah terpisah, kocok telur, tambahkan tepung terigu, mayonaise, garam dan merica sesuai selera.

Nasihat! Ketebalan adonan tergantung pada ukuran telur dan kadar air tepung. Jika adonan kental perlu ditambahkan sedikit air, namun jika terlalu cair sebaiknya ditambah jumlah tepungnya.

Tuang sedikit tepung ke dalam piring. Kami menggulung setiap lingkaran terong, lalu mencelupkannya ke dalam adonan dan memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak panas.

Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Terong dengan daging cincang dalam adonan

Hidangan lezat dan memuaskan - terong digoreng dengan adonan. Biasanya disajikan panas, tapi terong dingin juga sangat enak. Anda bisa menyajikan hidangan dengan saus atau krim asam apa pun.

• 1 besar;
• 300 gram. daging babi cincang;
• 2 telur;
• 3 sendok makan tepung;
• 2 tangkai adas;
• garam dan lada hitam secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Pertama siapkan daging cincang, tambahkan garam dan merica secukupnya lalu aduk rata. Jika daging cincangnya kering, Anda bisa menambahkan sedikit air. Cuci adas, potong halus dan tambahkan daging cincang.

Nasihat! Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang halus ke daging cincang - mentah atau digoreng.

Cuci terong, keringkan, potong ujungnya. Potong menjadi lingkaran tipis setebal 3 cm, beri garam pada lingkaran tersebut, biarkan selama lima menit, lalu bilas dan keringkan.

Nasihat! Anda dapat membuat blanko dengan cara lain. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong terong menjadi lingkaran setebal 1 cm, kemudian memotong setiap lingkaran menjadi dua, tetapi tidak seluruhnya, sehingga benda kerja terbuka seperti buku. Di antara lapisan satu lingkaran kami menaruh sedikit daging cincang.

Kita mulai membentuk bagian yang kosong: ambil satu lingkaran terong, taruh sedikit daging cincang di atasnya dan tutupi dengan lingkaran kedua dan tekan sedikit dengan telapak tangan.

Siapkan adonan: kocok telur dengan sedikit garam, tambahkan tepung. Bawa adonan ke konsistensi yang diinginkan dengan menambahkan air sebanyak sendok teh. Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan potongan kita ke dalam adonan sehingga adonan menutupi semua sisinya. Goreng dengan api sedang selama sekitar 5 menit di setiap sisinya.

Baca juga: Kalkun rebus dengan sayuran - 8 resep dalam slow cooker, penggorengan, atau oven

Terong pedas dalam adonan bawang putih

Terong pedas dalam adonan bawang putih adalah hidangan pembuka yang enak.

• 1-2 terong (sekitar 300g);
• 2 telur;
• remah roti sesuai kebutuhan;
• garam;
• 0,5 sendok teh lada hitam;
• 0,5 sendok teh hop-suneli;
• 5 siung bawang putih;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Anda bisa menyiapkan banyak hidangan panas, makanan ringan, dan salad dari terong. Saya tahu banyak sekali pecinta sayur ini. Kami sudah menjual terong pertama, dan tentu saja saya tidak dapat menahannya - saya membelinya untuk menyiapkan camilan favorit saya.

Adonan biasanya merupakan campuran tepung dan telur. Tapi saya memutuskan untuk melakukannya tanpa tepung. Lagi pula, tujuan utama adonan adalah untuk mencelupkan makanan sebelum digoreng untuk menghasilkan kerak. Kerak akan terbentuk tanpa tepung.

Saya diajari menggoreng terong dengan telur beberapa tahun yang lalu, di Samarkand. Adonan telur mencegah terung menyerap banyak minyak dari wajan, dan hasilnya sangat lezat.

Untuk menyiapkan terong dalam adonan telur, kami akan menyiapkan semua produk yang diperlukan.

Kupas terong menjadi potongan-potongan dan potong-potong setebal 8-10 mm.

Dalam mangkuk, kocok sedikit telur dan tambahkan garam yang kuat, karena kita tidak lagi menambahkan garam tambahan pada terong. Anda bisa menambahkan bumbu sesuai keinginan. Biasanya satu butir telur cukup untuk satu terong berukuran sangat besar.

Potong tomat menjadi irisan tipis, potong sayuran. Bawang putih bisa diperas melalui penghancur atau dicincang dengan pisau.

Celupkan irisan terong ke dalam kocokan telur di kedua sisinya. Segera masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur.

Goreng terong hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan terong yang sudah jadi di atas piring dan segera goreng bagian kedua.

Saat irisannya panas, Anda perlu melumasinya dengan bawang putih dan taburi bumbu.

Kemudian letakkan irisan tomat di atas sayuran dan taburi lagi dengan bumbu. Isi piring sampai penuh. Tambahkan garam secukupnya jika perlu.

Pembuka terong dalam adonan telur sudah siap.

Terong babak belur ternyata enak, mengenyangkan, dan renyah. Resep jajanan sayur sangat sederhana sehingga ibu rumah tangga mana pun bisa mengatasinya. Hidangan ini bisa dibuat lebih bervariasi dengan menambahkan sayuran, daging, saus atau bumbu. Ini adalah ide bagus tidak hanya untuk sehari-hari, tetapi juga untuk meja liburan.

Terong dalam adonan dengan tomat dan bawang putih

Berbagai macam masakan bisa dibuat dari terong, misalnya hidangan pembuka yang enak diperoleh dengan menggoreng sayuran dalam adonan dan menambahkannya ke tomat dan saus bawang putih.

Bahan-bahan:

• dua terong;
• 110 ml mayones;
• dua tomat;
• beberapa siung bawang putih;
• minyak, garam, daun selada.

Untuk adonan:

• dua telur mentah;
• 2-3 sendok tepung;
• bumbu, garam.

Metode memasak:

1. Potong terong menjadi irisan, tambahkan sedikit garam dan tunggu setengah jam hingga sari pahit keluar dari sayuran. Lalu kami mencuci dan mengeringkan lingkarannya.
2. Untuk adonannya, kocok telur dengan garam dan tambahkan tepung, bisa ditambah bumbu lain, misalnya sedikit cabai.
3. Celupkan irisan sayuran ke dalam adonan dan segera masukkan ke dalam minyak panas, lalu letakkan di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.
4. Di mayones kami memasukkan irisan sayuran pedas, sedikit garam dan mendapatkan saus bawang putih.
5. Letakkan daun selada di atas piring, taruh terong babak belur di atasnya, oleskan saus dengan hati-hati pada setiap blueberry goreng, tutupi dengan irisan tomat.

Cepat dan enak dimasak dalam wajan

Terong goreng dalam adonan dapat disajikan sebagai hidangan pembuka mandiri atau sebagai lauk untuk hidangan daging. Terong merupakan sayuran yang cukup bergizi, sehingga keluarga Anda pasti tidak akan kelaparan.

Bahan-bahan:

• dua terong kecil;
• tiga siung bawang putih;
• sesendok adas segar (kering);
• 55ml susu;
• 75 gram tepung;
• satu telur mentah;
• rempah-rempah, minyak.

Metode memasak:

1. Potong terong menjadi irisan setebal 4-5 mm. Hilangkan rasa pahit dengan garam.
2. Kocok telur ke dalam mangkuk, tuang susu, tambahkan tepung, adas dan bumbu, kocok rata dengan pengocok. Kemudian tambahkan bawang putih yang sudah diperas dan campur semuanya lagi. Konsistensi adonan harus seperti kefir.
3. Celupkan irisan sayuran ke dalam adonan dan goreng dalam minyak panas selama dua menit di setiap sisinya.
4. Letakkan terong yang sudah jadi di piring dan sajikan dengan mayones atau krim asam.

Daging terong dalam adonan

Banyak orang yang pernah mendengar bahwa daging bisa dibuat dari daging, namun tahukah Anda kalau masakan seperti itu bisa dibuat dari terong. Jika tidak, tuliskan resep kami.

Bahan-bahan:

• dua terong;
• garam, bumbu (bisa untuk ayam);
• minyak goreng;

Untuk adonan:

• satu telur besar;
• satu setengah sendok tepung;
• setengah sendok pasir manis;
• beberapa gram garam;
• dua sendok susu.

Metode memasak:

1. Kami mengupas terong dan memotongnya menjadi irisan, memukulnya dengan palu, yang utama jangan berlebihan. Kemudian kita turunkan olahan sayuran ke dalam air garam dan simpan dalam larutan selama setengah jam.
2. Kali ini kita akan menyiapkan adonannya. Caranya, cukup busakan telur dengan butiran asin dan manis, tuang produk susu dan tambahkan tepung, aduk hingga rata.
3. Kami mengeluarkan terong dari air asin, menaruhnya di atas serbet, dan segera setelah semua cairannya habis, taburi dengan bumbu ayam, celupkan ke dalam adonan dan goreng dalam minyak sampai berwarna keemasan.

Yang biru dalam adonan Cina

Masakan Cina terkenal dengan masakannya yang luar biasa dan disukai di seluruh dunia. Salah satu resep menariknya adalah terong dalam adonan dengan saus yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• biru;
• garam, wijen;
• minyak.

Untuk saus:

• sesendok tepung;
• 75 ml kecap (asli);
• sesendok cuka anggur;
• sejumput jahe;
• 3-4 siung bawang putih.

Metode memasak:

1. Kami mengupas kulit dari yang biru dan memotongnya bukan menjadi lingkaran, tetapi menjadi kubus. Taburi dengan garam, tekan sedikit dengan tangan dan biarkan agar sayuran mengeluarkan sari pahit, yang kemudian perlu ditiriskan.
2. Tuang kecap ke dalam mangkuk, tambahkan sayuran pedas cincang, tambahkan sejumput jahe, tuangkan cuka anggur dan terakhir tambahkan kanji, aduk rata. Koki Cina juga menambahkan cabai (merah) ke dalam sausnya.
3. Secara tradisional, terong perlu digoreng dengan minyak wijen, tetapi jika tidak ada, gunakan minyak bunga matahari. Jadi goreng yang biru sampai berwarna keemasan, lalu tuang saus dan lanjutkan menggoreng sayur. Selama proses pemanasan, saus akan mulai mengental, dan terong akan tertutup lapisan kulit yang menggugah selera.
4. Letakkan sayuran yang sudah disiapkan di piring dan taburi dengan biji wijen, yang perlu dipanaskan dalam wajan kering.

Camilan renyah dengan daging cincang dalam adonan

Resep lain untuk memasak terong dalam adonan melibatkan penggunaan daging cincang. Hidangan ini cukup sederhana untuk disiapkan, dan hasilnya adalah camilan yang enak dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• ½ kg yang biru;
• 225 gram daging cincang;
• satu telur mentah;
• 3-4 sendok makan tepung;
• setengah cangkir susu;
• garam, minyak.

Metode memasak:

1. Ambil terong dan potong menjadi irisan tipis, tetapi jangan mendorong pisau sepenuhnya, karena Anda akan mendapatkan akordeon. Agar tidak merusak hidangan pembuka dengan rasa pahit, taburi sayuran dengan garam dan setelah setengah jam, bilas dengan air.
2. Lalu kita pisahkan dua lingkaran dari akordeon. Diantaranya, dengan sendok kecil, letakkan daging cincang yang sudah kita garam dan merica sebelumnya.
3. Sekarang kita membuat adonan dari telur, susu, tepung dan garam. Kami mencelupkan benda kerja kami ke dalamnya, lalu menggorengnya dengan minyak di satu sisi, lalu dengan hati-hati membaliknya dan menggorengnya di sisi lainnya.

Terong dalam adonan keju

Terong dalam adonan keju akan menjadi camilan ringan yang enak untuk meja mana pun. Mereka dapat disajikan hanya dengan segelas anggur merah atau segelas bir.

Bahan-bahan:

• dua buah biru;
• 55 gram keju;
• 110 gram tepung;
• 55ml kefir;
• 55 ml bir;
• garam, minyak.

Metode memasak:

1. Kami memotong terong menjadi kubus dan menghilangkan rasa pahitnya dengan bantuan larutan garam.
2. Untuk adonannya, campur tepung dengan kefir dan bir, lalu tambahkan keju parut halus dan aduk. Jika adonan kental, encerkan dengan kefir atau bir.
3. Celupkan potongan sayuran ke dalam adonan keju dan goreng dalam minyak hingga berwarna keemasan.

Terong dalam adonan bisa dipanggang di oven. Caranya, olahan sayuran juga kita celupkan ke dalam adonan, lalu dilapisi tepung roti dan diletakkan di atas loyang yang diberi perkamen, panggang selama 20 menit (suhu 200°C).

Kembali