Apa perbedaan antara kompor induksi dan kompor listrik? Kompor mana yang lebih baik, listrik atau induksi?

Kompor induksi - kompor untuk memasak makanan yang tetap dingin sampai diletakkan panci dengan dasar magnet di atasnya. Ini benar-benar aman dan memungkinkan Anda menghemat listrik. Mari kita lihat cara kerja kompor induksi dan cara kerjanya.

Bagaimana cara kerja kompor induksi dan cara kerjanya?

Kompor biasanya terbuat dari keramik kaca atau bahan komposit dielektrik dan non-magnetik lainnya. Di bawah permukaan kompor induksi terdapat induktor yang terbuat dari logam dengan daya hantar listrik yang baik berbentuk silinder. Mereka terlihat seperti ini:

Ketika induktor mulai lewat arus bolak-balik frekuensi tinggi, medan magnet bolak-balik (berdenyut) muncul. Medan ini melampaui kumparan, termasuk di atas permukaan pelat. Jika terdapat suatu bahan dengan sifat kemagnetan (besi) pada pelat tersebut, maka medan magnet bolak-balik akan menggairahkan aliran arus di dalamnya. Arus yang melewati penghantar ini mengalami hambatan terhadap pergerakannya, sehingga memanaskan benda di atas kompor.

Fenomena ini (arus yang diinduksi Medan gaya dalam suatu bahan yang berada dalam zona aksi medan magnet) disebut induksi elektromagnetik(efeknya ditemukan oleh ilmuwan Inggris Michael Faraday pada tahun 1831). Oleh karena itu, kompor yang pengoperasiannya didasarkan pada efek ini disebut induksi.

Diagram kompor induksi ditunjukkan di bawah ini:

Frekuensi osilasi medan magnet berkisar antara 20 hingga 60 kilohertz. Suara tertinggi yang dapat dibedakan oleh telinga orang biasa– 16 kilohertz. Koefisien tindakan yang bermanfaat kompor induksi sangat tinggi - dari 80% hingga 90% tergantung modelnya. Artinya, meskipun Anda mendapatkan makanan yang sama seperti menggunakan kompor konvensional, Anda akan menggunakan lebih sedikit energi.

Perlu dicatat bahwa selama pengoperasian, permukaan kompor itu sendiri tidak dipanaskan oleh medan magnet, tetapi hanya oleh benda di atas kompor. Jika Anda menyentuh kompor selama pengoperasian, permukaannya akan menjadi suhu kamar. Pengecualiannya adalah area di bawah wajan (frying pan). Area ini dipanaskan di bagian bawah panci. Tetapi jika Anda mengeluarkan piring, pemanasan akan segera berhenti (tidak ada yang perlu dipanaskan), dan kompor akan menjadi dingin hingga mencapai suhu tersebut. lingkungan secara harfiah dalam beberapa detik.

Kompor induksi jauh lebih aman daripada kompor lainnya - tidak ada kemungkinan terbakar jika Anda meletakkan tangan Anda di atas kompor secara sembarangan. Kemungkinan kebakaran juga berkurang - kain lap atau kertas yang menempel di kompor tidak akan pernah menyala.

Bahan yang tidak tahan panas pun tidak akan meleleh atau terbakar jika bersentuhan dengan kompor, termasuk karena meskipun pada suhu tinggi, setelah peralatan dapur dikeluarkan dari permukaan, suhunya turun dengan sangat cepat. Oleh karena itu, botol plastik berisi susu formula bayi atau piring sekali pakai tidak akan pernah gosong di atas kompor.

Setiap model tungku induksi memiliki pengatur waktu bawaan. Dengan bantuannya, Anda dapat menyesuaikan mode memasak dengan sangat akurat atau membatasi jumlah energi yang dihabiskan untuk memanaskan piring. Banyak model memiliki fungsi “kontrol perebusan”, yaitu sensor suhu mendeteksi ketika piringan telah mencapai suhu 100 derajat, membiarkannya mendidih selama waktu tertentu, setelah itu oven mati.

Indikator digital pada panel kontrol dapat menunjukkan beberapa parameter:

suhu untuk setiap pembakar (opsional);
konsumsi daya;
jam tangan;
waktu memasak di setiap pembakar.

Jika oven mati secara darurat, indikator juga akan menampilkan informasi yang relevan pada sensor sehingga Anda tidak perlu menebak-nebak apa yang terjadi.

Ada model kompor yang sebagian pembakarnya induksi, dan ada pula yang pembakar listrik konvensional. Semua ini terletak di bawah permukaan kaca-keramik biasa. Jika ada beberapa pembakar induksi, pembakar tersebut dapat bekerja sebagai satu, bersama-sama memanaskan penggorengan besar atau seluruh loyang, dan suhunya didistribusikan secara merata ke seluruh bagian bawah wadah.

Anda dapat melihat dengan jelas cara kerja kompor induksi di video berikut:

Fitur kompor induksi

Fitur apa saja yang diperhatikan dengan susunan pelat seperti itu, kami soroti di bawah ini:

Tidak ada salahnya memasak makanan di atas kompor seperti itu dan tidak boleh - baik selama proses memasak maupun saat memakan makanan. Hal ini disebabkan tidak adanya radiasi kuat yang mempengaruhi komposisi fisik dan kimia makanan.

Mendekati bagian atas kompor saat bekerja bukanlah ide yang baik - pengaruh medan magnet yang berfluktuasi dengan cepat pada tubuh manusia belum diteliti dengan baik.

Kemampuan manufaktur tungku jauh lebih tinggi dibandingkan dengan tungku listrik konvensional atau oven gas. Inilah sebabnya mengapa tungku induksi masih lebih mahal.
Salah satu aspek positif utama saat menggunakan kompor seperti itu adalah sama sekali tidak ada bau terbakar di dapur Anda. Pada kompor listrik, spiral, badan dan panggangan dipanaskan (hampir sama dengan tungku gas), dan partikel debu, minyak, dan makanan berjatuhan di semua bagian yang dipanaskan, yang membakar dan melepaskan “aroma” yang sesuai. Tapi pada induksi tidak ada yang perlu dibakar.
Oven semacam itu dilengkapi dengan sensor suhu yang menjaga suhu tetap stabil rezim suhu. Dengan demikian, Anda dapat memprogram proses memasak menit demi menit, yang tidak mungkin dilakukan pada kompor gas atau listrik konvensional.
Dengan menggunakan energi semata-mata untuk menaikkan dan menjaga suhu makanan, dapur Anda mempertahankan suasana nyaman. Saat memasak tidak perlu terlalu panas dan pengap, tidak perlu menyalakan AC lagi.

Kebanyakan tungku induksi memiliki kontrol sentuh. Namun, satu set sederhana yang terdiri dari beberapa tombol memberi Anda lebih banyak pilihan daripada tombol listrik atau tungku gas.
Oven mungkin berbunyi bip pada Anda. Jika Anda mengaturnya dengan cara tertentu, ia akan “memanggil” Anda saat minyak mendidih di penggorengan, atau ketel akan berbunyi.
Hampir semua tungku induksi dilengkapi dengan sensor suhu darurat tambahan yang memantau suhu permukaan. Ketika suhu mencapai, misalnya 250 derajat Celcius, akan terjadi pemadaman otomatis. Jadi Anda tidak perlu khawatir meninggalkan ketel di atas kompor - perangkat elektronik pintar akan melindungi Anda ketika semua air sudah mendidih.
Kompor induksi juga dibedakan berdasarkan fakta bahwa kompor ini mempertahankan suhu yang disetel jauh lebih akurat dibandingkan kompor gas atau listrik. Hal ini terjadi karena tidak adanya gangguan suhu pada termoelemen kompor dari aliran gas atau elemen pemanas, sehingga akurasinya jauh lebih tinggi.
Bisa diletakkan langsung di permukaan saat memasak handuk dapur agar percikan air dan minyak tidak mengenai kompor;
Sekalipun partikel makanan jatuh atau tumpah ke atas kompor saat memasak, partikel tersebut tidak akan gosong dan mudah dihilangkan karena akan menghentikan pemanasan.
Jika Anda meletakkan panci, wajan, dan ketel di semua pembakar secara bersamaan, daya total kompor akan berkurang secara artifisial - untuk mengurangi beban perangkat elektronik di kompor dan kabel di rumah Anda. Ini adalah fungsi terprogram. Misalnya total daya kompor adalah 3 kilowatt. Namun jika menggunakan semua pembakar, hanya 2,5 kilowatt yang dikonsumsi.

Anda dapat mempelajari tentang fitur, kelebihan dan kekurangan kompor induksi dari video berikut:

Sebaiknya sambungkan kompor induksi dengan kabel terpisah dari panel listrik untuk menghindari masalah pada kabel. Pembumian merupakan bagian integral dari sambungan kompor induksi yang benar.

Dimana untuk menginstal?

Keuntungan besar dari kompor induksi adalah dapat dipasang di hampir semua tempat di permukaan meja dapur, asalkan tersedia cukup ruang. Namun, ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan:

Tidak diinginkan bagi orang untuk berada dekat dengan kompor seperti itu. pipa logam, sudut atau struktur konduktif lainnya tidak berbahaya, tetapi dapat berdampak buruk pada pengoperasian oven.
Harus ada ruang yang cukup untuk ventilasi karena perangkat elektronik di dalam kompor induksi memerlukan pendinginan yang baik.
Jangan terlalu memadatkan letak seluruh unit dapur. Oven induksi memungkinkan Anda menghemat banyak ruang, tetapi sebaiknya tidak meletakkannya lebih dekat dari 50 sentimeter dari lemari es, microwave, dan peralatan listrik lainnya. Ini bahkan bukan tentang dinding logam. Saling pengaruh medan magnet, radiasi elektromagnetik dan suhu tinggi mungkin tidak dapat diprediksi.

Setelah pemasangan, tidak disarankan membiarkan lapisan kaca-keramik tanpa perawatan. Untuk itu lebih baik membeli produk khusus yang mengandung silikon. Ini akan membuat kompor Anda bersinar indah dan terlihat rapi.

Peralatan masak mana yang harus saya pilih untuk memasak dengan kompor induksi?

Oven induksi tidak akan menyala dan tidak akan memulai proses pemanasan jika peralatan dapur diletakkan di atasnya:

bukan merupakan penghantar arus;
juga panduan yang bagus;
memiliki diameter kurang dari 12 sentimeter (kira-kira 5 inci);
memiliki suhu di atas suhu maksimum tertentu (biasanya 100 derajat Celcius).

Kompleks sensor medan magnet dan suhu bertanggung jawab atas kondisi di atas. Perangkat elektronik bahkan dapat mengatur daya, yang didistribusikan tergantung pada ukuran piringan. Alhasil, Anda kembali menghemat listrik.

Perlu dipahami bahwa bahan apa pun yang mengandung feromagnet dapat dipanaskan di atas kompor induksi, meskipun bahan itu sendiri tidak bersifat magnetis. Misalnya, baja tahan karat atau besi tuang tidak memiliki sifat kemagnetan yang nyata, namun masih mengandung besi, bahan yang memberi nama “feromagnetik” pada sifat tersebut. Oleh karena itu, baik baja tahan karat maupun besi tuang memanas dengan baik di bawah pengaruh arus eddy dari tungku induksi.

Pada peralatan masak khusus untuk pemanasan induksi, tanda khusus ditempatkan - beberapa loop vertikal dan tulisan « Induksi».

Biasanya terbuat dari besi cor “putih”.

Bagian bawah bejana untuk pemanasan dengan medan magnet harus mengandung besi - besi cor, baja atau baja tahan karat. Ketebalan bagian bawah harus minimal 2 milimeter. Produk mahal dan berkualitas tinggi memiliki tebal sekitar satu sentimeter dan semacam inovasi lapisan anti lengket(misalnya, titanium-keramik).

Untuk wadah dengan bagian bawah yang terlalu kecil (Turki, stewpans), terdapat dudukan lingkaran besi khusus yang dapat memanaskan dengan baik dalam oven induksi dan memindahkan panas ke wadah kecil.

Wadah besi berenamel biasa juga cukup cocok, meskipun jika bagian bawahnya tipis dan cekung, dapat menimbulkan suara yang tidak menyenangkan. Namun karena wadahnya memanas dengan sangat cepat, Anda tidak perlu menahan suara-suara ini terlalu lama.

Secara umum, tanda utama kesesuaian peningkatan suhu dari fluktuasi medan magnet adalah: jika magnet tertarik ke piringan, piringan seperti itu cocok, jika tidak tertarik, maka tidak cocok.

Beberapa jenis peralatan masak non-khusus mungkin tidak memanas secara merata. Misalnya, bagian tengah penggorengan mungkin panas membara, tetapi suhu di dinding akan lebih rendah lima puluh derajat. Ini hanya bisa diperbaiki dengan mengganti piring.

Kelemahan lain dari peralatan masak biasa adalah bagian bawahnya rusak atau longgar. Wajan penggorengan yang bagian bawahnya dilapisi lapisan jelaga dari oven gas, saat digunakan kompor induksi mulai mengeluarkan bau, suara, bahkan kepulan asap yang tidak sedap, karena saat ini suhu naik bukan dari luar, melainkan dari dalam. Selain itu, bagian bawah yang cacat dapat menggores permukaan pelat.

Tentu saja, peralatan masak yang terbuat dari kaca, keramik, plastik, dan bahan lain yang tidak mengandung logam tidak cocok untuk oven induksi. Tembaga, aluminium dan peralatan dapur lainnya yang terbuat dari bahan yang dapat menghantarkan listrik dengan baik juga tidak cocok. Faktanya adalah bahwa untuk pemanasan cepat oleh medan magnet, konduktornya harus buruk. Kemudian arus eddy, yang mengalami hambatan besar, menyebabkan piringan memanas, dan dengan meningkatnya suhu, hambatan tersebut semakin meningkat.

Apa yang tidak boleh Anda lakukan dengan tungku induksi?

Agar tidak menimbulkan masalah dengan pengoperasian kompor tersebut sendiri, ada baiknya mempertimbangkan batasan berikut:

Mereka yang memiliki alat pacu jantung internal sebaiknya tidak mengoperasikan kompor induksi, karena medan magnet dapat berdampak buruk pada implan. Pada jarak setengah meter dari lempengan, lapangan hampir tidak bisa dibedakan, namun lebih baik tidak mengambil resiko.
Jangan biarkan kartu kredit, dokumen, atau benda lain bersentuhan dengan medan magnet kompor induksi. Hal yang sama berlaku untuk kartu telepon seluler, telepon seluler, dan perangkat elektronik lainnya.
Jangan gunakan aluminium foil - karena pengaruh arus induksi, aluminium foil menjadi terlalu panas dan dapat menyebabkan kebakaran. Hal yang sama berlaku untuk kemasan foil - coklat batangan, permen, karton susu, dan barang serupa lainnya, termasuk pita foil dekoratif untuk hadiah, balon, dan sebagainya.

Mengapa tidak berhasil?

Jika kompor induksi tidak berfungsi sama sekali, Anda dapat mengetahui penyebab kerusakannya sebagai berikut:

Periksa kabel listrik. Paling sering rusak di badan kompor atau di stopkontak. Jika, saat kabel dipindahkan, kontak muncul dan kemudian hilang, masalahnya terlokalisir, kabel perlu diperbaiki.
Coba cabut steker dan masukkan ke soket lain - ini mungkin masalahnya.
Pastikan tombol power kompor di bagian belakang kompor ditekan (dekat tempat masuknya kabel listrik). Terkadang anak-anak atau hewan peliharaan berhasil menekannya dan mencabut steker oven.

Jika semuanya baik-baik saja di luar, Anda harus membuka meja. Pertama, periksa secara visual pengisian pelat untuk melihat apakah ada tempat yang jelas-jelas tidak biasa. Di sini kami memeriksa:

sekering;
terminal dan sambungan kabel (Anda dapat mengencangkan sekrup lebih erat, hanya untuk pencegahan);

jembatan dioda;
transistor daya;
transformator daya.

Setelah itu, yang tersisa hanyalah memeriksa chip pengontrol dan transistor yang dilalui sinyal pengontrol. Jika pemeriksaan semua elemen di atas tidak mengungkapkan penyebab masalahnya, Anda harus menghubungi bengkel khusus.

Untuk menghindari sakit kepala yang tidak perlu saat memperbaiki peralatan yang mahal, pasang perangkat pelindung tegangan lebih terlebih dahulu dan sambungkan peralatan melaluinya.

Video: Kompor induksi vs gas dan listrik

Video berikut menunjukkan secara praktis jenis pelat mana yang lebih baik:

Kompor dan permukaan induksi hampir merupakan peralatan memasak yang ideal. Mereka aman, ekonomis, indah, nyaman, kompak, dan juga dapat disesuaikan secara luas. Makanan matang dan memanas dengan sangat cepat. Agar dapat bertahan lama, Anda harus melakukan pendekatan pemasangan, pengoperasian, dan pemeliharaan dengan hati-hati.

Dalam kontak dengan

Kompor mana yang lebih baik, kompor listrik atau induksi: pro dan kontra

Setiap orang harus memutuskan kompor mana yang akan dipilih, listrik atau induksi.

Setiap ibu rumah tangga memimpikan dapur cantik yang dilengkapi dengan peralatan tercanggih. Oleh karena itu, cepat atau lambat banyak dari mereka yang memiliki pertanyaan tentang perbedaan kompor induksi dengan kompor listrik. Setelah membaca artikel hari ini, Anda akan mempelajari kelebihan dan kekurangan utama kedua kompor tersebut.

Fitur permukaan induksi

Mana yang lebih baik - panel induksi atau kompor listrik? Kelebihan dan kekurangan panel induksi. Terlepas dari kenyataan bahwa produk-produk tersebut sangat populer di negara-negara Eropa, mereka tidak banyak diminati oleh rekan-rekan kita. Hal ini dijelaskan oleh banyaknya mitos tentang bahaya dan kerugian dari permukaan tersebut. Untuk mengetahui apakah mereka memiliki kesamaan dengan kenyataan, dan untuk memahami perbedaan antara kompor induksi dan kompor listrik, Anda perlu mempertimbangkan semua kelebihan kompor tersebut.

Keamanan permukaan kerja tersebut telah dikonfirmasi oleh banyak penelitian. Dengan demikian, medan elektromagnetik yang dihasilkan selama pengoperasian pengering rambut konvensional hampir seratus kali lebih tinggi daripada yang terjadi selama pengoperasian panel induksi. Hampir semua peralatan masak, termasuk aluminium dan enamel, cocok untuk memasak di atas kompor seperti itu.

Selama pengoperasian kompor, wadah yang digunakan dipanaskan, bukan panelnya sendiri. Hal ini memungkinkan Anda meminimalkan risiko luka bakar dan makanan gosong. Selain itu, sebagian besar model modern Memiliki sistem tambahan keselamatan, yang tidak memungkinkan alat dihidupkan jika tidak ada wadah dengan diameter yang sesuai di atasnya.

Kerugian dari permukaan induksi

Untuk memilih pilihan yang bagus, kita perlu mencari tahu mana yang lebih baik kompor induksi atau kompor listrik? Terlepas dari sejumlah kelebihan di atas, pelat tersebut juga memiliki sejumlah kelemahan. Untuk lebih memahami perbedaan kompor induksi dengan kompor listrik, Anda perlu mempelajari aspek ini lebih detail.

Sayangnya, tidak semua model bisa diletakkan di atas oven, wastafel atau mesin pencuci piring. Oleh karena itu, sebelum membeli, Anda harus hati-hati memilih tempat di mana perangkat akan berdiri.

Untuk kompor induksi, Anda perlu membeli peralatan masak yang memiliki sifat feromagnetik. Lagi pula, itu tidak akan berhasil jika Anda meletakkan panci di atasnya yang bagian bawahnya tidak bersifat magnetis. Disarankan untuk membersihkan kompor tersebut menggunakan deterjen khusus yang tidak dicuci dengan air. Selain itu, perangkat tersebut harus dilindungi dari gula.

Keuntungan model listrik

Lembaran seperti itu tersebar luas di seluruh negara kita. Dalam hal popularitas, mereka tidak kalah dengan rekan-rekan gas. Untuk memahami perbedaan kompor listrik dan kompor induksi, Anda perlu mempelajari kelebihannya lebih detail.

Keuntungan utama dari perangkat tersebut mencakup beragam desain dan solusi warna. Berkat variasi ini, Anda dapat dengan mudah memilih opsi yang selaras sempurna dengan furnitur dan gaya dapur secara keseluruhan.

Permukaan listrik dapat dengan mudah dibersihkan menggunakan deterjen biasa. Mereka dicirikan oleh pemanasan yang cukup cepat dan lancar. Selain itu, efek termal sisa memungkinkan Anda menjaga suhu hidangan jadi.

Kontra kompor listrik

Seperti produk lainnya, model ini tidak hanya memiliki kelebihan, tapi juga kekurangan. Untuk lebih memahami perbedaan antara kompor induksi dan kompor listrik, Anda perlu mempelajari lebih detail kelemahan kompor listrik.

Perlu dicatat bahwa pelat tersebut tidak memiliki defleksi. Jika cairan berlebih terciprat secara tidak sengaja, cairan tersebut akan menyebar ke seluruh permukaan kerja, dan membersihkannya akan menimbulkan masalah tambahan. Selain itu, harus dilindungi dari zat yang mengandung gula.

Panel listrik memiliki batasan berat yang dapat ditopangnya. Selain itu, agar berfungsi normal produk sejenis Anda membutuhkan piringan yang diameternya sebanding dengan luas permukaan kerja.

Kompor mana yang lebih baik, kompor listrik atau induksi?

Mari kita segera perhatikan bahwa kedua model harus terhubung ke listrik. Perbedaan utama antara perangkat ini adalah prinsip pengoperasiannya.

Bagi mereka yang tertarik dengan perbedaan antara kompor induksi dan kompor listrik, tidak ada salahnya mengetahui bahwa kompor listrik dapat memanas meskipun tidak ada peralatan masak di dalamnya. Sedangkan untuk hadirnya opsi tambahan, seperti pemandu teleskopik, konveksi, grill atau pengunci, hadir di kedua versi tersebut.

Kelebihan dan kekurangan kompor induksi

Sebelum menjawab pertanyaan kompor mana yang lebih baik - induksi atau listrik - mari kita cari tahu perbedaannya. Saya harus mempelajari lebih dari satu forum untuk mencari tahu keuntungan nyata dan kekurangan kompor induksi modern.

1. Prinsip pengoperasian panel tersebut didasarkan pada properti pemanasan induksi. Tidak masalah bagaimana pemanasan ini dilakukan dan apa perbedaannya, karena kami tidak mempelajari prinsip pengoperasiannya telepon genggam atau mesin cuci, namun kami berhasil menggunakan perangkat ini dalam kehidupan sehari-hari.
2. Keamanan. Keuntungan penting ini telah disebutkan di awal materi ini. Sangat tidak mungkin terjadinya luka bakar secara tidak sengaja jika menyentuh permukaan yang panas (karena permukaannya tidak menjadi panas sama sekali). Jika Anda menangani hidangan panas secara sembarangan, Anda hanya akan mengalami luka bakar. Sekali lagi, jangan khawatir lagi lupa mematikan kompor, karena permukaan kompor dipanaskan oleh piring, dan suhunya rendah.
3. Menghemat waktu. Beberapa orang yang menggunakan kompor listrik mengeluh bahwa panasnya tidak baik, yaitu panasnya lambat. Tentang perangkat induksi, kemudian dapat memanas segera setelah dinyalakan (waktunya sama dengan kompor gas, yaitu seketika). Selain itu, beberapa model memiliki fungsi “penguat” tambahan, sehingga daya dari satu pembakar dapat langsung ditransfer ke pembakar lainnya.
4. Ergonomi. Di depan zona pemanasan kompor induksi, Anda dapat menemukan banyak opsi untuk memilih mode dan suhu tertentu. Artinya, ibu rumah tangga bisa mengatur suhu secara mandiri hingga derajat terdekat, atau bisa menggunakan mode standar yang jelas dan dirancang dengan baik.
5. Penting juga untuk diperhatikan bahwa semua model kompor ini memiliki fungsi mati otomatis - jika air sudah mendidih, kompor akan mati secara otomatis.
6. Ramah lingkungan. Karena kompor seperti itu sendiri tidak memanaskan, tetapi hanya memanaskan piring, tidak ada panas berlebih yang dilepaskan ke atmosfer, dan dapur tidak menjadi sangat panas bahkan ketika beberapa hidangan dimasak secara bersamaan.
7. Kebersihan. Permukaan seperti itu dapat dirapikan dengan mudah dan cepat. Karena bubur yang lolos atau produk lain di permukaan tidak terpanggang, semua karena permukaan kompor induksi itu sendiri tidak memanas.

Kompor induksi - kelebihan dan kekurangan

Setiap dapur dilengkapi dengan kompor yang digunakan untuk memasak. Ada beberapa jenis pelat seperti itu saat ini. Ini adalah kompor gas, listrik, dan panel induksi. Setiap orang memiliki pendapatnya masing-masing tentang kelebihan dan kekurangan pelat tersebut. Kami akan melihat dan menganalisis cara kerja kompor induksi, pro dan kontra dari perangkat tersebut, dan fitur pengoperasiannya di dapur biasa.

Untuk memahami perbedaan fungsi kompor listrik konvensional dan panel induksi, mari kita lakukan sedikit perbandingan di antara keduanya.

Prinsip pengoperasian kompor listrik

Mayoritas apartemen modern saat ini sudah dilengkapi dengan kompor listrik dengan permukaan kaca-keramik. Pancake logam curah sudah dianggap anakronisme, karena mengkonsumsi banyak listrik, meskipun kompor seperti itu juga masih cukup umum. Prinsip pengoperasian alat tersebut didasarkan pada pengaruh arus listrik pada elemen pemanas yang dilengkapi kompor. Listrik memanaskan elemen pemanas, yang panasnya dipindahkan ke piring yang berdiri di atas kompor. Beginilah cara makanan dimasak atau dipanaskan kembali.

Spiral logam yang terbuat dari logam khusus atau pemanas halogen digunakan sebagai elemen pemanas. Kompor listrik dikendalikan oleh sakelar mekanis atau sentuh.

Prinsip pengoperasian panel induksi

Terlepas dari kenyataan bahwa kompor induksi internal juga termasuk dalam kategori kompor listrik, ia bekerja dengan prinsip yang sama sekali berbeda. Ia tidak memiliki elemen pemanas, melainkan menggunakan kumparan elektromagnetik bawaan. Kumparan disuplai dengan arus bolak-balik dari listrik, dan menghasilkan medan magnet di sekelilingnya. Jika Anda meletakkan perkakas logam di atas permukaan kompor, yang bagian bawahnya memiliki sifat feromagnetik tertentu, perkakas tersebut akan mulai memanas dengan cepat. Hal ini terjadi karena pengaruh arus eddy pada piringan.

Cara kerja kompor induksi ditunjukkan pada foto: kompor ini hanya memanaskan peralatan masak di atasnya

Kompornya sendiri praktis tidak memanas selama pengoperasian. Dengan demikian, seluruh energi yang dikonsumsi kompor hanya dihabiskan untuk memanaskan piring.

Perbandingan kompor induksi dan listrik

Pengguna masa depan bingung: jadi siapa yang memasak lebih baik - kompor listrik atau induksi? Saat mempertimbangkan kompor listrik dan kompor induksi, kelebihan dan kekurangan perangkat ini membantu mengevaluasi kelayakan pembeliannya. Mari kita bandingkan jenis peralatan listrik ini menurut parameter utamanya.

Penggunaan listrik

Karena panel induksi tidak dilengkapi elemen pemanas, konsumsi energinya 1,5 kali lebih sedikit dibandingkan kompor listrik kaca-keramik.

Efisiensi

Jika Anda menghitung Efisiensi induksi panel, Anda akan menemukan bahwa itu sama dengan 90%. Ini merupakan angka tertinggi di antara seluruh lempeng. Sebagai perbandingan: efisiensi kompor listrik konvensional 30%, kompor listrik permukaan kaca-keramik 50%, dan kompor gas 60%.

Tingkat pemanasan

Mengingat kelebihan dan kekurangan kompor induksi, perlu diperhatikan bahwa dalam hal kecepatan memasak atau memanaskan makanan, kompor ini lebih unggul dari kompor listrik. Tidak perlu memanaskan elemen pemanas, sehingga langsung memanaskan piring. Untuk merebus satu liter air biasa, panel induksi perlu menghabiskan waktu tidak lebih dari 3 menit. Kompor listrik akan melakukan pekerjaan yang sama dalam 5-7 menit.

Keamanan

Kompor listrik dinyalakan hingga dimatikan secara paksa. Namun kompor induksi dapat dioperasikan hanya jika peralatan masak diletakkan di atas kompor dan menempati setidaknya 70% permukaannya. Ini meningkatkan tingkat keamanan. Misalnya, jika Anda meletakkan garpu di panel, kompor tidak akan menyala. Tanpa piring, panel seperti itu tidak berfungsi.

Keamanan penggunaan merupakan salah satu keunggulan penting kompor jenis induksi

Poin penting lainnya adalah suhu permukaan kerja. Di dalam kompor listrik selalu panas, Anda bisa terbakar. Panel induksi tidak memanas, sehingga tidak ada risiko luka bakar saat menyentuh kompor.

Pelestarian permukaan

Permukaan kaca-keramik dapat tergores oleh kristal abrasif. Yang paling berbahaya adalah partikel garam dan gula, yang dapat merusak film pelindung. Selain itu, kompor seperti itu takut terkelupas di sepanjang tepi permukaannya, yang dapat diatasi dengan membeli kompor dengan pinggiran logam. Untuk keramik kaca, sangat tidak diinginkan jika ada makanan yang gosong di atasnya.

Panel induksi tidak memiliki semua kelemahan ini. Karena panelnya sendiri tidak memanas, bahkan makanan yang jatuh secara tidak sengaja di atasnya tidak gosong dan mudah dibersihkan dengan spons basah biasa.

Dapat disesuaikan

Panel induksi memiliki lebih banyak program otomatis dibandingkan jenis kompor lainnya. Selain itu, kompor semacam itu bereaksi hampir seketika terhadap perubahan program atau kondisi suhu.

Hadirnya mode otomatis mampu memberikan bantuan yang berarti dalam memasak

Peralatan yang digunakan

Anda bisa memanaskan peralatan apa pun di atas kompor listrik. Panel induksi memerlukan peralatan masak khusus dengan sifat feromagnetik.

Tip: Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan dudukan magnet (adaptor) untuk piringan biasa.

Selain itu, hanya piring dengan bagian bawah rata sempurna yang cocok untuk panel. Kelengkungan bahkan 1 mm akan membuat proses memasak menjadi tidak mungkin.

Tingkat kebisingan

Kompor listrik beroperasi tanpa suara. Berbeda dengan panel induksi, Anda bisa mendengar suara kipas yang mendinginkan kompor.

Panel induksi lebih mahal dibandingkan kompor listrik. Namun, mahalnya harga kompor induksi, mengingat pengoperasiannya yang lebih ekonomis, akan dibenarkan seiring berjalannya waktu dan dianggap lebih menguntungkan untuk membelinya.

Apa yang harus dicari saat memilih

Pertanyaan tentang bagaimana memilih kompor induksi relevan bagi banyak ibu rumah tangga. Perangkat semacam itu muncul relatif baru, sehingga timbul kesulitan tertentu dalam perolehannya. Sehubungan dengan dapur tertentu, pilihan harus dibuat secara bersamaan berdasarkan beberapa parameter dasar:

Dimensi pelat dan desainnya. Penting untuk memilih jumlah pembakar yang tepat, yang mempengaruhi dimensi permukaan. Panel itu sendiri bisa mandiri atau menjadi pelat utama yang berdiri sendiri. Saat ini, yang paling umum adalah kompor induksi independen, yang dapat dengan mudah diintegrasikan ke dalam perabot dapur;
Bentuk panel. Itu bisa berbentuk persegi panjang, persegi, poligonal atau bulat. Pilih bentuk yang memungkinkan Anda berhasil memadukannya dengan perabot dapur lainnya;

Kompor induksi bentuk yang tidak biasa bisa menjadi elemen desain yang menarik untuk dapur Anda

Penting: Kompor induksi harus dipasang di atas benda perabotan dapur atau peralatan dapur dengan bagian logam, dengan memperhatikan jarak bebas khusus yang ditentukan dalam petunjuk.

Perhatikan kekuatan dan ukuran pembakar, sesuaikan dengan kebutuhan Anda. Pengatur daya dapat dirancang untuk beberapa posisi, maksimum - 16;
Fungsi safety shutdown dapat mematikan panel jika makanan tumpah ke kompor;
Produk dari beberapa produsen memungkinkan pembakar beradaptasi dengan lokasi peralatan masak. Namun model seperti itu lebih mahal;
Fungsi menyimpan suhu pemanasan konstan dalam memori akan memungkinkan Anda untuk tidak menyesuaikan suhu lagi di lain waktu;
Disarankan untuk membeli peralatan yang sesuai bersama dengan panelnya.

Tip: Saat membeli peralatan masak magnetis untuk panel induksi Anda, periksa apakah magnet biasa menempel di bagian bawah peralatan masak. Jika dipegang dengan kuat, maka peralatan masak jenis ini sangat cocok untuk Anda.

Kompor kombinasi Electrolux

Dan jika Anda tidak dapat memutuskan apakah akan memilih kompor gas atau induksi, maka Anda dapat memilih opsi kombinasi. Ada model yang dijual di mana dua pembakar beroperasi berdasarkan prinsip induksi, dan dua lagi adalah gas.

Merek populer

elektrolux

Model yang paling populer adalah EHH 96340 XK, EHI 96540 FS, EHI 96540 FW, EHO 98840 FG, EHH 96240 IK.
Ada cukup banyak model dari pabrikan ini di toko. Misalnya, PIB651N17E, PIE651F17E, PIF673FB1E, PIM631B18E.
Model berikut tersedia untuk dijual: IT6SYW, IT 612 AXC, IT614CSC, IS634ST, IT612SY2W.
Kami mencantumkan model paling terkenal dari ini merek dagang: EH885DN19E, EH975SK11E, EH 651FT17E, EH 685DB19E, EH 679MN27E.
Model paling terkenal dari perusahaan ini antara lain sebagai berikut: KM 6380, KM 6349, KM 6395, KM 6388, KM 6381.
Beberapa model di lini ini: NZ 64H37070K, NZ64H37075K, NZ 64H57477K.

Kami melihat fitur kompor induksi dan membandingkan perangkat ini dengan kompor listrik. Kini setiap orang dapat memutuskan sendiri kompor induksi mana yang akan dipilih, atau memberikan preferensi pada kompor listrik dengan permukaan kaca-keramik.

Kesimpulan

Setelah mempelajari semua nuansa utama, kita dapat menyimpulkan bahwa kompor induksi dan listrik, perbedaannya tidak hanya terletak pada prinsip pengoperasian, tetapi juga harga, sama-sama bagus. Kedua jenis perangkat ini dibagi menjadi stand-alone, built-in, dan desktop. Oleh karena itu, setiap konsumen akan dapat menemukannya model optimal, memenuhi semua persyaratannya. Namun, ibu rumah tangga sibuk yang tidak punya waktu untuk membersihkan sebaiknya memilih opsi kedua, karena produk ini tidak memerlukan perawatan khusus.

Di samping itu, panel listrik jauh lebih murah daripada model induksi. Jika varietas pertama dapat dibeli seharga $220, maka harga varietas kedua setidaknya dua kali lebih tinggi. Dalam hal keamanan dan efisiensi, membeli panel induksi lebih menguntungkan karena lebih efisien dan mengkonsumsi listrik jauh lebih sedikit.

Dengan membandingkan kelebihan dan kekurangannya, Anda dapat menentukan kompor mana yang lebih baik - induksi atau listrik.

Peralatan rumah tangga ini telah diganti perangkat gas, karena, tidak seperti mereka, ia memiliki fungsionalitas dan kemudahan penggunaan yang lebih baik. Saat ini, semakin banyak pembeli yang cenderung membeli kompor listrik, bahkan banyak pengembang yang menolak memasang pipa gas saat membangun rumah baru.

Namun banyak sekali model dan ragam pelat yang dimiliki karakteristik yang berbeda dan parameter operasi. Namun apa perbedaan antara kompor induksi dan kompor listrik? Hari ini kami akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang ini.

Kompor listrik

Kompor listrik pertama kali muncul di pasaran pada abad ke-19, dan pengembangnya adalah seorang Kanada berbakat, Thomas Acheren. Bahkan saat ini perangkat ini adalah salah satu yang paling kuat perangkat rumah tangga karena mengkonsumsi listrik dalam jumlah besar. Untuk memahami secara spesifik dan ciri-ciri kerjanya, penting untuk mengetahui prinsip fungsinya.

Setiap pembakar perangkat berisi spiral tersembunyi, yang dipanaskan oleh arus listrik. Pada saat yang sama, panas yang berasal darinya menyebar secara merata ke benda-benda di sekitarnya - penggorengan dan panci berisi makanan atau ketel berisi air. Keuntungan utama menggunakan kompor listrik adalah:

proses operasi senyap;
kemudahan penggunaan;
proses kontrol tingkat pemanasan yang mudah;
banyak pilihan model dengan karakteristik berbeda.

Terlepas dari kelebihannya, ini Peralatan Mereka juga memiliki kelemahan yang signifikan, termasuk pemanasan permukaan yang kuat, konsumsi energi yang besar (terutama ketika semua pembakar menyala), dan juga tidak aman (Anda dapat dengan mudah terbakar jika Anda tidak sengaja menyentuhnya).

Namun dengan mempertimbangkan kekurangan ini, harga kompor listrik terjangkau, sehingga tersebar luas di kalangan pembeli. Mereka bersifat inersia, karena tidak hanya memanas secara perlahan, tetapi juga mendingin lebih lama, sehingga bahkan setelah perangkat dimatikan, sisa panasnya dapat digunakan untuk memasak lebih lanjut.

Kompor induksi

Jumlahnya banyak jenis yang berbeda kompor listrik – dengan halogen elemen pemanas atau spiral, tetapi yang induksi patut disoroti secara terpisah. Di jalanku sendiri penampilan mereka tidak berbeda dari tipe yang dipertimbangkan sebelumnya. Perbedaan utama mereka terletak pada prinsip operasi - radiasi medan elektromagnetik, yang hanya berinteraksi dengan peralatan logam.

Ini mengarah pada pembentukan aliran pusaran yang memanaskan logam. Dalam hal ini, panas berpindah dari peralatan logam(panci atau wajan), dan permukaan perangkat itu sendiri tetap dingin. Oleh karena itu, lebih baik membelinya untuk keluarga dengan anak kecil, karena meskipun mereka tidak sengaja bersentuhan dengan permukaan saat memasak, tidak ada risiko terbakar.

Keuntungan utama dari pelat ini adalah:

proses pemanasan cepat (misalnya, cairan bervolume 1 liter dapat memanas hanya dalam tiga menit);
konsumsi energi listrik yang rendah;
fungsionalitas tinggi, banyak mode operasi.

Berbeda dengan perangkat sejenisnya, perangkat ini memerlukan penggunaan peralatan khusus yang terbuat dari logam magnetik. Peralatan sederhana juga bisa digunakan, tetapi hanya dipadukan dengan pancake khusus, yang diletakkan di bawah bagian bawahnya selama memasak.

Kerugian lainnya adalah adanya kebisingan selama pengoperasian dan harga tinggi, serta dampak negatif medan elektromagnetik terhadap kesejahteraan dan kesehatan manusia.

Mana yang lebih baik: kompor induksi atau listrik: apa bedanya?

Tapi kompor mana yang lebih baik, listrik atau induksi? Hanya setiap pemilik peralatan yang dapat menentukannya sendiri, karena saat membeli, penting untuk mempertimbangkan kelebihan, fitur, dan spesifikasi. Hampir tidak mungkin untuk membedakan perangkat ini satu sama lain berdasarkan penampilannya, tetapi perlu dicatat bahwa model induksi lebih fungsional dan praktis dibandingkan model listrik.

Kami akan mengirimkan materi kepada Anda melalui email

Dapur modern bukanlah tempat yang mudah untuk menyiapkan makanan, tetapi juga orisinal solusi desain, menggabungkan keindahan dan sejumlah besar peralatan rumah tangga berteknologi tinggi. Kompor gas biasa pun diganti dengan berbagai panel sehingga tidak hanya nyaman, tapi juga aman. Oleh karena itu, kompor induksi menjadi semakin populer, kelebihan dan kekurangannya harus dipertimbangkan saat memilih.

Panel bawaan meja dapur

Kompor induksi jauh lebih aman dibandingkan pilihan gas. Tidak memerlukan api untuk memanaskannya dan ditenagai oleh listrik, bukan bahan bakar yang mudah terbakar.

Prinsip operasinya adalah memanaskan kumparan induksi, yang terletak di bawah permukaan kerja kaca-keramik dari rangkaian. Mereka membawa arus tinggi dengan frekuensi hingga 60 kHz. Selain itu, setiap kumparan adalah belitan primer transformator, dan kumparan sekunder adalah perkakas yang digunakan, terbuat dari bahan feromagnetik. Pemanasan terjadi setelah peralatan masak diletakkan di atas permukaan kompor, dan adanya bagian bawah yang terbuat dari bahan dari bahan ini untuk memasak makanan pada suhu yang tepat.

Selama pengoperasian peralatan tersebut, kehilangan panas jauh lebih sedikit, dan laju pemanasan lebih tinggi dibandingkan jenis kompor lainnya. Efisiensi kompor tersebut mencapai 90%, sedangkan untuk kompor gas klasik angkanya 60%.

Muncul di tahun 80an. Pada abad ke-20, kompor induksi, kelebihan dan kekurangannya akan kita bahas di bawah, harganya sangat mahal. Namun, kini biaya dan variasi modelnya memungkinkan untuk memasang kompor seperti itu di dapur mana pun.

catatan! Untuk memasak makanan di kompor induksi, Anda hanya boleh menggunakan peralatan masak khusus.

Sebelum membeli dan memilih model, Anda perlu mengevaluasi kelebihan dan kekurangan teknologi ini.

Dalam hal apa pun peralatan modern memiliki kekuatan dan sisi lemah, jadi sebelum membeli, Anda perlu mempertimbangkan pro dan kontra dengan cermat. Jadi, kompor induksi juga punya sendiri kekuatan, yang termasuk:

Keamanan. Tanpa meletakkan piring khusus di permukaannya, kompor yang menyala pun tidak akan memanas, yang sangat penting jika ada anak kecil atau hewan peliharaan di dalam rumah. Anda juga tidak perlu khawatir sendok atau garpu tertinggal di atas kompor karena tidak panas.
Mudah untuk dibersihkan. Semua orang tahu betapa sulitnya membersihkan kompor gas atau listrik dari sisa-sisa makanan yang gosong. Hal ini tidak dapat terjadi pada versi induksi; cukup bersihkan dengan kain lembab dan selesai.

Penting! Jangan pernah menggunakan spons besi atau deterjen abrasif untuk membersihkan kompor.

Penghematan. Dengan menggunakan prinsip induksi, Anda akan menghemat listrik dibandingkan kompor listrik.

Kecepatan pemanasan. Karena efisiensinya yang tinggi dan kehilangan panas yang rendah, versi induksi memanaskan peralatan masak khusus dengan sangat cepat. Misalnya, untuk merebus air dalam panci berukuran 1,5 liter, waktu 3-4 menit sudah cukup.
Pemacu. Ini adalah fitur tambahan yang meningkatkan kecepatan memanaskan makanan. Prinsipnya adalah mentransfer daya dari satu pembakar ke pembakar lain yang Anda gunakan.

Tidak ada teknologi yang ideal, sehingga kompor induksi juga memiliki kelemahan:

Hanya hidangan khusus yang cocok. Jika tidak ada bahan feromagnetik di bagian bawah peralatan masak, kompor tidak akan berfungsi. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan baja atau versi besi cor, tetapi logam non-besi tidak cocok. Dalam hal ini, penting untuk mempertimbangkan dimensi piring: diameter kecil (kurang dari 15 cm) tidak akan berfungsi.
Biaya tinggi dibandingkan dengan opsi lain. Peralatan tersebut dapat melebihi biaya analog sebanyak 5 kali lipat, tetapi selama pengoperasiannya akan terbayar sendiri karena biaya energi.

Kekuatan panel rendah. Kaca dan keramik rentan terkelupas akibat benturan. Misalnya, jika Anda menjatuhkan tutup besi ke permukaan kaca-keramik, kompor harus diperbaiki.
Perbaikan yang sulit. Jika rusak, maka harus diganti seluruhnya, yang jauh lebih mahal daripada memperbaiki kompor gas. Artinya, dari segi keandalan kompor induksi kalah dengan pilihan lainnya.

Saat memilih, jangan lupa untuk mempertimbangkan kelebihan dan kekurangan masing-masing pilihan. Jika Anda menangani peralatan dengan hati-hati dan ingin membayar lebih sedikit untuk listrik, Anda harus membeli kompor induksi.

Artikel terkait:

Oven built-in listrik manakah yang terbaik? Oven adalah atribut yang sangat diperlukan di dapur mana pun. Ulasan dan saran ahli akan membantu Anda memutuskan oven listrik built-in mana yang terbaik.

Mana yang lebih baik: kompor induksi atau listrik untuk dapur

Konsumen sering bertanya-tanya apa perbedaan kompor induksi dengan kompor listrik, karena pilihan kedua jauh lebih murah dan tidak memerlukan pembelian peralatan masak khusus.

Terlepas dari kesamaan eksternal dan keberadaan panel kaca-keramik, ada banyak perbedaan:

Efisiensi versi elektronik jauh lebih rendah, sekitar 50% atau 30%, jika panel kaca dengan keramik tidak digunakan.
Konsumsi listrik jauh lebih tinggi, sehingga opsi induksi akan membayar sendiri lebih cepat.
Tingkat keamanannya lebih rendah karena kompor akan bekerja hingga dimatikan, berbeda dengan prinsip induktif yang akan menghentikan pemanasan setelah piring dikeluarkan.
Pemanasan terjadi lebih lambat (sekitar 2 kali).
Penting bahwa di versi listrik Panel itu sendiri memanas, sehingga suhu permukaan kerja tinggi dan Anda bisa terbakar.

Jadi, ketika membandingkan kompor listrik dan induksi, konsumen sampai pada kesimpulan bahwa opsi kedua jauh lebih aman dan ekonomis serta sepadan dengan biayanya.

Bagaimana memilih kompor induksi

Pada pasar Rusia pilihan panel berkualitas tinggi saat ini tidak begitu banyak, tetapi pilihlah sendiri pilihan yang cocok Bisa. Anda harus terlebih dahulu memutuskan parameter berikut:

berapa banyak pembakar yang dibutuhkan;
dimensi panel yang dibutuhkan;
ketersediaan fungsi tambahan.

Pilihan yang layak di antara produsen dapat dilihat dari Bosh, Electrolux, Philips, Siemens, dan AEG yang diakui sebagai salah satu yang terbaik, yang sayangnya, semakin jarang ditemukan di toko-toko setelah krisis.

Di bawah ini adalah tabel TOP 3 kompor induksi terbaik menurut pembeli.

Tabel 1. Kompor induksi terbaik

Nama	Spesifikasi		Biaya, gosok.
Siemens EH875SC11E	Kekuatan	7,29kW	50990
	Jumlah pembakar	5, dua di antaranya dengan zona pemanasan oval
	Dimensi instalasi	75 kali 49 cm (lebar kali dalam)
	Fungsi tambahan	Penutupan keselamatan.
Electrolux EGD 6576 NOK	Kekuatan	3,7kW	30400
	Jumlah pembakar	2 gas, 2 induktif
	Dimensi instalasi	59 hingga 52
	Fitur tambahan	Berkat kombinasinya, bisa bekerja tanpa listrik, ada pelindung mati dan pengatur gas.
Bosch PIC645F17E	Kekuatan	7,2kW	26900
	Jumlah pembakar	4, 2 induksi, 2 keramik
	Dimensi instalasi	56 kali 49
	Fungsional	Ada pengenalan hidangan otomatis, penghentian darurat

Dmitry, Ryazan:“Saya membeli kompor Siemens EH875SC11E, yang ukurannya pas. Saya sangat senang, tidak perlu mencabutnya, dan peralatan masaknya dapat diandalkan, jadi saya hanya membelinya sekali di awal.”

Olga, Tver:“Saya sedang mencari kompor induksi gabungan Electrolux dan memilih opsi ini. Berfungsi dengan baik dan mudah dibersihkan.”

Michael, Kazan:“Saya selalu menginginkan kompor induksi Bosch. Saya memilih opsi ini, opsi ini telah berfungsi tanpa gangguan selama satu tahun sekarang, saya sangat senang dengan pembelian ini.”

Ada banyak pilihan dan model kompor induksi, Anda bisa memilih kombinasi satu atau satu dengan jumlah pembakar sedikit. Itu semua tergantung keinginan dan kemampuan Anda.

Artikel