Apa perbedaan antara seorang vegan dan vegetarian. Perbedaan utama antara vegetarian dan vegan: nutrisi, gaya hidup, prinsip moral dan etika

Jika Anda ingin menerapkan pola makan vegetarian yang sehat, mungkin ada gunanya mengetahui perbedaan antara vegetarian, vegan, dan pecinta makanan mentah. Mari kita lihat perbedaan pola makan vegetarian, veganisme, dan pola makan makanan mentah.

Vegetarisme mengacu pada pola makan seimbang dan bebas daging di mana semua daging tidak termasuk dalam pola makan. Larangan yang disengaja diberlakukan terhadap daging unggas, hewan apa pun, ikan, dan makanan laut. Ciri khasnya adalah vegetarian tidak berhenti mengonsumsi makanan olahan susu. Dalam hal ini susu dipadukan dengan makanan yang berasal dari tumbuhan.

Veganisme dianggap sebagai salah satu jenis vegetarianisme. Ini adalah bentuk pola makan vegetarian yang lebih ketat, yaitu menghindari semua produk hewani. Vegan tidak makan daging, ikan, makanan laut, telur, atau produk susu apa pun. Seringkali, perwakilan veganisme juga sepenuhnya meninggalkan madu.

Terlepas dari apakah Anda menjadi vegetarian atau vegan, Anda harus mengecualikan semua keju dengan tambahan rennet, serta produk dengan gelatin, dari makanan Anda. Untuk lebih jelasnya: gelatin adalah campuran protein-peptida yang diperoleh sebagai hasil hidrolisis kolagen yang ditemukan di kulit, tulang rawan, dan tulang hewan (lebih jarang pada ikan). Dalam kebanyakan kasus, untuk menghasilkan gelatin, tidak hanya tulang yang digiling, tetapi juga kuku dan tendon.

Untuk produksi enzim rennet, perut kelenjar hewan ruminansia digunakan. Jelas bahwa tidak ada orang yang senang mengonsumsi gelatin dan rennet.

Sekarang kita telah mengetahui siapa yang vegan dan vegetarian. Singkatnya, seorang vegan sama dengan seorang vegetarian, tetapi menjalani pola makan yang lebih ketat (penolakan total terhadap makanan apa pun yang berasal dari hewan).

Apa perbedaan antara vegetarian dan pecinta makanan mentah?

Untuk memahami perbedaan antara vegetarian dan raw foodist, perlu dipahami esensi dari konsep raw food diet. Secara umum, pola makan makanan mentah adalah sistem nutrisi di mana seseorang hanya makan makanan mentah yang berasal dari tumbuhan yang tidak diproses secara termal. Perlakuan panas terhadap produk pada suhu di atas 43 derajat dilarang.

Seperti halnya veganisme, semua makanan yang berasal dari daging, ikan, makanan laut, susu dan produk susu, serta madu dilarang.

Jika Anda memutuskan untuk beralih ke pola makan makanan mentah, coba ikuti aturan berikut:

• diet Anda harus bervariasi mungkin. Jangan berhenti pada beberapa jenis buah dan sayur saja, karena dapat menyebabkan kekurangan vitamin dan mineral dalam tubuh. Harus selalu ada apel, pisang, wortel, kubis, mentimun, tomat, dan produk tanaman musiman lainnya di meja Anda;
• Meskipun buah-buahan dan sayur-sayuran mengandung banyak air, jangan lupa minum air murni. Ini akan memastikan pembersihan tubuh yang lebih efektif dari limbah dan racun;

• Sayuran dan kacang apa pun sangat bermanfaat. Pastikan makanan Anda mencakup adas manis, bawang bombay, dan peterseli;
• Disarankan untuk makan sering dan dalam porsi kecil. Makan buah secara berlebihan dapat menyebabkan dysbiosis, perut kembung, kembung dan masalah pencernaan lainnya. Kasus reaksi alergi sering terjadi.

Pilihan terbaik adalah transisi bertahap ke pola makan makanan mentah. Mulailah dengan vegetarianisme sederhana, kemudian menjadi vegan, dan baru kemudian buat pola makan makanan nabati mentah.

Ringkasnya: veganisme adalah salah satu jenis vegetarianisme, dan pola makan makanan mentah adalah salah satu jenis veganisme, dan oleh karena itu merupakan subtipe dari vegetarianisme. Pola makan vegetarian yang paling ketat digunakan oleh para pecinta makanan mentah.

Saat ini, berhenti mengonsumsi daging telah menjadi sangat populer. Ada 2 gerakan utama: veganisme dan vegetarianisme. Masing-masing dari mereka mempromosikan pola makan sehat, tidak termasuk produk hewani. Namun ada perbedaan tertentu di antara keduanya. Apakah mereka? Dalam artikel kami, kami akan mencoba mencari tahu perbedaan vegan dari vegetarian.

vegan

Vegan adalah orang yang sama sekali tidak hanya menolak daging dan ikan, tetapi juga produk hewani lainnya. Misalnya produk susu, telur, madu. Veganisme dianggap sebagai salah satu bidang nutrisi manusia yang paling ketat dan radikal.

Varietas veganisme

Seperti gerakan lainnya, veganisme memiliki beberapa ragam, yaitu:

• vegan: diperbolehkan memasak makanan yang direbus, digoreng, dan makanan lainnya yang diolah menggunakan suhu, tetapi dengan syarat tidak mengandung produk yang mengandung protein hewani;
• pecinta makanan mentah: jangan menerima makanan yang diproses secara termal, tetapi hanya memakannya mentah;
• Fruitarian: hanya mengonsumsi buah-buahan nabati.

Dasar-dasar Nutrisi

Pola makan vegan sangat terbatas, karena mereka tidak hanya menolak daging, tetapi juga produk lain yang berhubungan dengan hewan. Mari kita lihat daftar makanan yang diperbolehkan dan dilarang.

Produk Resmi

Daftar produk yang boleh dimakan vegan antara lain sebagai berikut:

• buah-buahan;
• Sayuran;
• produk roti;
• pasta dan berbagai sereal;
• permen yang tidak mengandung protein hewani (misalnya lesitin);
• aneka minuman (air putih, limun, jus buah).

Seperti yang bisa kita lihat, pola makan vegan sangat terbatas dan dibatasi secara ketat.

Produk yang Dilarang

Daftar makanan terlarang terkait veganisme cukup banyak. Ini mungkin termasuk yang berikut:

• daging dan ikan apa pun, serta makanan laut (udang, gurita, kerang, tiram);
• produk susu: es krim, susu, kefir, krim asam, yoghurt, susu panggang fermentasi, krim, keju, kumiss;
• telur: bebek, ayam, burung puyuh;
• produk lebah: madu, propolis, royal jelly;
• agar-agar.

Aspek moral

Orang-orang yang menyatakan keinginannya untuk menjadi vegan melakukannya karena alasan berikut:

• perlakuan etis terhadap hewan;
• makan sehat.

Vegan tidak menerima pemakaian kulit atau bulu alami. Daripada menggunakan bahan tersebut, mereka lebih memilih menggunakan bahan pengganti buatan, misalnya eco-leather. Veganisme mengizinkan penggunaan pakaian yang terbuat dari katun, linen, poliester, dan viscose. Selain itu, banyak vegan menjelaskan posisi hidup mereka dari sudut pandang lingkungan. Mereka percaya bahwa peternakan mempunyai dampak negatif terhadap keadaan ekologi planet kita, bahwa peternakan bulu dan daging mencemari lingkungan dengan jumlah hidrogen sulfida yang tak terhitung jumlahnya, dan bahwa bahan-bahan buatan jauh lebih aman dan praktis.

vegetarian

Vegetarian, tidak seperti vegan, hanya menolak makan daging, dan produk hewani lainnya, termasuk kulit dan bulu alami, diperbolehkan untuk digunakan, namun ada pengecualian. Mari kita lihat lebih dekat dasar-dasar vegetarianisme.

Klasifikasi

Vegetarisme terbagi menjadi beberapa jenis. Ini termasuk:

• ovo-lacto-vegetarian: tidak makan daging dan produk ikan, tetapi makan produk susu dan telur;
• ovo-vegetarian: kecualikan produk susu, daging, dan ikan dari makanan mereka, tetapi izinkan konsumsi telur;
• Lacto-vegetarian: menyambut baik produk susu, tetapi memiliki sikap negatif terhadap daging, ikan, dan telur.

Aturan nutrisi

Pola makan vegetarian tidak seketat vegan, malah lebih seimbang meski tidak menyertakan produk daging. Mari kita lihat makanan yang dilarang dan diperbolehkan bagi vegetarian.

Produk yang Dapat Diterima

Seperti yang kami ketahui, ada beberapa jenis vegetarian. Berikut daftar umum makanan yang boleh dimakan sebagai seorang vegetarian, yaitu:

• produk susu: krim asam, keju cottage, keju, mentega, susu, kefir;
• telur;
• permen apa pun, makanan yang dipanggang;
• sayuran buah-buahan;
• sereal, pasta.

Produk yang Tidak Dapat Diterima

Daftar makanan yang dilarang keras dikonsumsi oleh para vegetarian antara lain sebagai berikut:

• daging: daging sapi, babi, daging kuda, domba, kalkun, ayam;
• ikan apa pun dan makanan laut;

Alasan beralih ke vegetarianisme

Mengapa sebagian orang menjadi vegetarian? Dalam hal ini, semuanya jauh lebih sederhana dibandingkan dengan vegan. Pola makan vegetarian dalam beberapa kasus diresepkan oleh dokter sebagai tindakan pencegahan terhadap penyakit apa pun, misalnya maag, maag, radang usus besar, rehabilitasi setelah operasi. Ada juga situasi ketika seseorang tidak menyukai daging atau ikan, atau dia memiliki reaksi alergi bawaan terhadap produk ini. Dan, hanya sebagian kecil vegetarian yang menolak makanan daging karena perlakuan etis terhadap hewan, namun ini adalah hak prerogatif veganisme.

Dalam artikel kami, Anda mempelajari perbedaan utama antara vegan dan vegetarian, yaitu perbedaan pandangan moral dan etika serta pandangan dunia, serta perbedaan daftar makanan yang diperbolehkan dan dilarang. Bagaimanapun, penolakan total terhadap makanan daging memiliki konsekuensi negatif bagi kesehatan Anda, sebelum membatasi diri Anda dalam hal apa pun, konsultasikan dengan dokter Anda untuk menghindari konsekuensi serius bagi tubuh.

Dari lebih dari tujuh miliar orang yang hidup di planet ini, satu miliar – yaitu satu dari tujuh – tidak makan daging. Alasannya berbeda untuk setiap orang. Beberapa menolak karena alasan moral, yang lain tidak diperbolehkan karena standar kesehatan atau etika. Apalagi di antara mereka yang biasa dipanggil vegetarian, banyak perbedaannya sendiri, terkadang sangat mendasar. Ada yang membatasi diri untuk tidak makan daging, ada yang tidak minum susu, bahkan ada yang melarang diri mengonsumsi madu. Vegetarian adalah tanda yang menyatukan setiap orang yang telah mengecualikan makanan mematikan dari diet mereka. Kelompok ekstrim lainnya adalah vegan.

Apa yang harus dilakukan dengan madu

Mari kita cari tahu perbedaan antara seorang vegan dan vegetarian. Apa yang dimakan vegetarian? Mungkin ada telur di daftar putihnya produk susu, susu itu sendiri. Madu juga diperbolehkan, jamur dikonsumsi tanpa masalah, karena merupakan makanan nabati. Artinya, prinsip utamanya adalah tidak boleh menyembelih makanan, tidak ada daging. Hal utama yang membedakan seorang vegan dari seorang vegetarian adalah penolakan tanpa kompromi terhadap semua hewan di piring mereka. Hanya tumbuhan, yaitu produk yang berasal dari tumbuhan, yang diperbolehkan di sana - di atas piring. Oleh karena itu, makanan-makanan yang lebih disukai oleh para vegetarian yang berpikiran liberal tidak diikutsertakan: produk susu, telur dan bahkan madu, karena ini adalah ejekan terhadap lebah. Prinsip ketat veganisme tidak hanya mencakup dapur. Tidak ada pakaian yang terbuat dari bulu atau kulit, tabu terhadap kosmetik, yang mengandung komponen hewani. Artinya, betapapun dekatnya ideologis seorang vegan dan vegetarian, perbedaannya terletak pada tingkat penolakan terhadap produk hewani.

Bijinya seperti telur orak-arik

Penganut makanan mentah telah mencapai kemajuan paling jauh dalam hal ini. Di sini secara umum semuanya jelas, istilah itu sendiri menjelaskan semuanya. Seorang pecinta makanan mentah adalah orang yang mengonsumsi makanan yang tidak diproses secara termal. Atau lebih tepatnya, ada beberapa asumsi - Anda bisa mengeringkan makanan potensial di bawah sinar matahari, Anda bisa "memanaskannya" di dalam oven, tetapi tidak lebih dari 42 derajat. “Daftar putar” pecinta makanan mentah adalah sesuatu yang terus berkembang. Sayuran, buah-buahan, sayuran akar, sereal, biji-bijian, buah-buahan kering. Tidak ada sereal untukmu, larangan sup, veto gula. Banyak pecinta makanan mentah melarang diri mereka mengonsumsi garam dan segala jenis rempah-rempah. Sehingga, seperti kata mereka, hidup tidak terasa seperti madu. Namun, beberapa pecinta makanan mentah menggunakan madu, meskipun tidak ada konsensus mengenai masalah penting ini. Ya, dan kita benar-benar lupa tentang para pemakan buah, yang, karena tidak ingin merusak tanaman, hanya memakan buahnya: buah-buahan, biji-bijian, dan kacang-kacangan. Namun, ada satu “tetapi” di sini - buah adalah “anak” tanaman, yang berarti memakan segenggam biji-bijian sama karma negatifnya dengan telur orak-arik. Meskipun, tentu saja, manfaat vegetarian dan vegan bagi hewan lebih dari sekadar mengimbangi semua “dosa” bagi tumbuhan. Diperkirakan seorang vegetarian menyelamatkan nyawa 760 ekor ayam, 5 ekor sapi, 20 babi, dan 29 domba sepanjang hidupnya. Sedangkan untuk ikan, manfaatnya di sini hampir tak terukur.

Posting pada hari Senin

Dan omong-omong, inilah fakta menarik lainnya. Untuk menanam satu pon gandum (kira-kira 450 gram) Anda membutuhkan 95 liter air. Memproduksi satu pon daging akan menghilangkan 9.500 liter ekosistem. Perbedaannya sangat serius. Tidak mengherankan bahwa lima tahun lalu pihak berwenang Los Angeles memutuskan untuk menjadikan semua hari Senin di kota itu berpuasa - karena alasan lingkungan. Tentu saja, tidak ada yang melanggar pemakan daging, mereka dengan tenang makan daging pada hari ini, tetapi sejumlah perusahaan menjalankan puasa Senin.

Dengarkan dirimu sendiri

Tidak ada gunanya membahas pro dan kontra dari makan daging dan vegetarian, apalagi mencari tahu siapa yang lebih keren, vegetarian atau vegan. Satu hal yang pasti: berhenti mengonsumsi daging adalah tren yang stabil, namun mengalami pasang surut. Psikolog dan ahli gizi menjelaskan gaya vegetarianisme dengan keinginan abadi seseorang untuk mendapatkan rahasia meningkatkan kualitas hidupnya dengan cepat dalam semangat “Saya berhenti makan daging - saya kehilangan 5 kilogram dalam seminggu.” Dan seperti halnya mode apa pun, vegetarianisme bisa mengecewakan atau tidak cocok. Mereka yang berhenti makan daging terkadang kembali ke kebiasaan mereka sebelumnya; ada juga mantan vegan - mereka yang mengubah kebiasaan makan mereka secara radikal dan kemudian kembali ke kebiasaan sebelumnya. Ini baik-baik saja. Hal utama adalah mengetahui kapan harus berhenti dan mendengarkan diri sendiri.

Kembali