Anda bisa merebus air beberapa kali, tapi itu tidak perlu. Faktor utama manfaat dan kemurnian air bukanlah banyaknya perebusan, melainkan derajat kualitas cairan aslinya. Oleh karena itu, sebelum digunakan, penting untuk menjernihkan air menggunakan metode apa pun yang ada.
Omong-omong, menggunakan air kemasan juga tidak disarankan, karena tidak ada standar atau persyaratan yang seragam untuk kualitas produk tersebut. Di samping itu, wadah plastik berdampak negatif terhadap konten.
Dalam kehidupan sehari-hari lebih baik menggunakan standar keran air, namun sebelum digunakan, bersihkan menggunakan filter atau lainnya yang tersedia dan metode yang efektif. Dan dalam artikel ini kita akan melihat apakah air perlu dan mungkin direbus beberapa kali.
Bahaya dari air keran
Air yang kita tuangkan ke dalam ketel dari keran mengandung unsur bermanfaat dan berbahaya. Di satu sisi, mengandung zat penting seperti kalsium dan magnesium, oksigen dan karbon dioksida. Di sisi lain, mengandung uranium dan barium, pemutih, fluor, dan nitrat yang berbahaya. Komponen-komponen tersebut dapat menyebabkan bahaya serius dan kerusakan pada kesehatan manusia.
Penggunaan air keran yang tidak diolah secara teratur dalam jangka waktu yang lama menyebabkan pembentukan batu di kandung empedu dan ginjal, memperburuk mikroflora di usus dan kondisi selaput lendir, serta berkontribusi pada terjadinya dan berkembangnya reaksi alergi.
Kualitas buruk keran air setelah dibersihkan dengan pemutih, rasanya tidak enak dan merusak rasa hidangan dan minuman yang disiapkan. Kotoran dalam komposisinya dapat dengan mudah merusak nilai teh dan kopi.
Selain itu, air keran seringkali keras, sehingga menurunkan kualitas barang setelah dicuci. Hal ini membuat bahan menjadi kasar dan tidak enak saat disentuh, meninggalkan noda dan goresan pada pakaian. Untuk mencegah kerusakan seperti itu, Anda perlu memurnikan dan melunakkan air.
Merebus untuk menjernihkan dan melunakkan air
Manfaat merebus adalah membunuh bakteri berbahaya dan membuat air menjadi lebih lembut. Ini yang paling mudah dan cara yang terjangkau pembersihan rumah. Jika Anda merebus air selama 15 menit bersama uap, itu berbahaya senyawa kimia. Namun seiring dengan unsur tersebut, konsentrasi kalsium dan mineral bermanfaat lainnya menurun. Pada saat yang sama, zat pemutih dan zat yang tidak mudah menguap tetap ada dalam komposisinya. Dalam air matang mereka berubah menjadi karsinogen yang lebih berbahaya.
Semakin lama dan banyak Anda merebus air, semakin banyak air yang dihasilkan zat bermanfaat hilang, maka akan semakin tidak berguna. Selain itu, setelah direbus, endapan garam dan noda tertinggal di dinding piring, dan kerak pun terbentuk. Pada saat yang sama, tingkat polutan berbahaya di dalam air cukup rendah sehingga tidak menimbulkan gangguan kesehatan yang serius.
Jika Anda menggunakan Ketel listrik, cepat mati dan waktu perebusannya singkat. Oleh karena itu, perebusan berulang kali atau bahkan berulang kali tidak akan berbahaya. Namun, banyak ahli masih tidak menyarankan untuk mengulangi prosedur ini dan menganggapnya tidak perlu. Mari kita cari tahu mengapa Anda tidak bisa merebus air dua kali.
Apakah mungkin merebus air dua kali?
Tidak disarankan untuk merebus air lagi. Dengan perebusan berulang dan selanjutnya, unsur berbahaya berubah menjadi karsinogen yang berbahaya bagi manusia. Hal ini dapat menyebabkan kanker dan penyakit saraf, masalah pada jantung, hilangnya elastisitas pembuluh darah, serta gangguan tumbuh kembang anak.
Perhatikan bahwa bahayanya bukan terletak pada jumlah bisul, tetapi pada durasi prosedur. Semakin lama air mendidih, semakin aktif produksi zat negatif dan berbahaya.
Dengan perebusan yang berkepanjangan dan berulang-ulang, isotop hidrogen mengendap dan deuterium terbentuk. Ini mengganggu metabolisme material dalam tubuh dan mengganggu penyerapan vitamin. Ini adalah fakta ilmiah yang menjelaskan mengapa Anda tidak boleh merebus air dua kali.
Selain itu, air matang memiliki rasa yang tidak enak. Dan dengan setiap perebusan baru, keadaannya menjadi lebih buruk. Alasan terjadinya proses ini adalah kotoran berbahaya dalam air pada suhu 100 derajat bereaksi dan menjadi aktif sehingga menimbulkan rasa yang tidak enak.
Enam alasan mengapa Anda tidak boleh merebus air lagi
- Setelah Anda merebus air dalam ketel, terutama berulang kali, air pertama-tama akan kehilangan rasanya dan kemudian menimbulkan rasa yang tidak enak;
- Ketika dipanaskan hingga 100 derajat, klorin berinteraksi dengan zat organik, sehingga membentuk karsinogen yang berbahaya bagi tubuh dan kesehatan manusia. Setiap perebusan berikutnya meningkatkan konsentrasi yang terakhir;
- Semakin sering perlakuan panas dilakukan, semakin banyak zat dan khasiat bermanfaat yang hilang dari air. Akibatnya menjadi tidak berguna dan “mati”;
- Saat dipanaskan kembali, oksigen hilang, air menguap, dan kandungan garam serta kotoran meningkat. Air seperti itu tidak lagi cocok untuk membuat kaldu dan sup, teh dan kopi, atau memasak pasta;
- Jika setelah perebusan pertama air menjadi lebih lunak, maka setelah perebusan kedua dan selanjutnya air menjadi lebih berat. Hal ini akan menyebabkan peningkatan pembentukan kerak dalam ketel atau wajan, penurunan kualitas cucian setelah dicuci, dan rasa makanan dan minuman yang dimasak;
- Ketika air direbus kembali dalam ketel atau wadah lain, isotop hidrogen yang disebut deuterium beracun mengendap. Secara bertahap terakumulasi, yang berbahaya bagi kesehatan manusia.
Cara menjernihkan air keran
Untuk mendapatkan air yang berkualitas, sehat dan enak, cukup dengan mengendapkan isinya sebelum digunakan. Setengah jam sudah cukup untuk menghilangkan klorin berbahaya. Sebelum direbus, sebaiknya didiamkan selama beberapa jam agar gas dan senyawa berbahaya menguap. Jika Anda menuangkan isinya ke dalam termos, biarkan terbuka selama beberapa menit lalu tutup.
Untuk setiap perebusan, akan lebih sehat dan aman jika menggunakan air baru yang segar. Jangan merebus cairan lagi dan jangan menambahkan air segar ke dalam air yang tersisa setelah perebusan sebelumnya. Untuk membuat teh atau kopi, air matang bisa dihangatkan sedikit tanpa membuat cairannya mendidih lagi. Jangan lakukan ini di microwave karena akan membunuh semua elemen bermanfaat.
Seberapa sering kita lupa bahwa ketel sudah lama mendidih dan sudah dingin, namun kita tetap tidak bisa melepaskan diri dari acara favorit kita? Kami menyalakan kembali kompor dan merebus ketel lagi.
Apa yang terjadi jika kita merebus air untuk kedua kalinya? Meskipun hal ini sangat penting untuk diketahui, namun hal ini tidak diajarkan di sekolah.
Ketika air mendidih, komposisinya berubah, yang merupakan hal yang normal: komponen yang mudah menguap berubah menjadi uap dan menguap. Dengan demikian, air rebusan aman untuk diminum.
Namun ketika air mendidih lagi, segalanya berubah menjadi lebih buruk: Air rebusan sama sekali tidak berasa. Jika Anda merebusnya beberapa kali, rasanya menjadi sangat-sangat hambar.
Beberapa orang mungkin berpendapat bahwa air mentah juga tidak memiliki rasa. Sama sekali tidak. Lakukan sedikit eksperimen. Secara berkala, minumlah air kran, airnya disaring, direbus sekali dan direbus berkali-kali. Semua cairan ini akan terasa berbeda.
Saat Anda meminum versi terakhir (direbus berkali-kali), Anda bahkan akan merasakan sisa rasa yang tidak enak di mulut Anda, semacam rasa logam. Mendidih “membunuh” air.
Semakin sering perlakuan panas dilakukan, semakin tidak berguna cairan tersebut dalam jangka panjang. Oksigen menguap, dan rumus H2O yang biasa dari sudut pandang kimia sebenarnya dilanggar.
Karena alasan inilah nama minuman ini muncul - "air mati". Seperti disebutkan di atas, setelah direbus, semua kotoran dan garam tetap ada.
Apa yang terjadi setiap kali Anda memanaskannya kembali? Oksigen hilang, begitu pula air. Akibatnya, konsentrasi garam meningkat.
Tentu saja tubuh tidak langsung merasakan hal tersebut. Toksisitas minuman semacam itu dapat diabaikan. Namun dalam air “berat” semua reaksi terjadi lebih lambat. Deuterium (zat yang dilepaskan dari hidrogen selama perebusan) cenderung terakumulasi. Dan ini sudah berbahaya.
Kami biasanya merebus air yang mengandung klor. Ketika dipanaskan hingga 100 °C, klorin bereaksi dengan zat organik. Akibatnya terbentuk karsinogen.
Sering mendidih meningkatkan konsentrasinya. Dan zat ini sangat tidak diinginkan bagi manusia, karena dapat memicu kanker. Air matang sudah tidak berguna lagi. Pemrosesan berulang membuatnya berbahaya.
Oleh karena itu, ikuti aturan sederhana ini:
- Untuk merebus, tuangkan air segar setiap kali;
- jangan merebus cairan lagi dan jangan menambahkan cairan segar ke sisa-sisanya;
- Sebelum air mendidih, diamkan selama beberapa jam;
- menuangkan air mendidih ke dalam termos (untuk memasak koleksi obat, misalnya), tutup dengan sumbat setelah beberapa menit, jangan langsung.
Sumber
Pasti Anda pernah mendengar bahwa Anda perlu menuangkannya setiap saat air baru di ketel? Namun, Anda tidak selalu mengikuti aturan ini. Namun sebenarnya, hal buruk apa yang bisa terjadi jika Anda merebus air beberapa kali?
Untuk memahami masalahnya, mari kita pelajari lebih dalam tentang sejarah dan sifat kimia air.
Tanpa air, tubuh manusia tidak akan ada. Delapan puluh persen tubuh kita terdiri dari cairan. Air tawar diperlukan untuk metabolisme normal, pembuangan limbah dan racun dari tubuh.
Namun ada masalah tertentu dengan air di dunia modern. Tidak semua penduduk kota metropolitan bisa mendapatkannya jumlah yang dibutuhkan cairan dari sumur atau sumber alami. Selain itu, kita tidak boleh melupakannya polusi alam dunia modern. Kelembapan yang memberi kehidupan memasuki rumah kita melalui pipa berkilo-kilometer. Secara alami, disinfektan ditambahkan ke dalamnya. Misalnya saja pemutih. Jika kita berbicara tentang sistem pembersihan, maka kualitasnya masih buruk. Di beberapa kota, hal tersebut tidak berubah selama beberapa dekade.
Untuk menggunakan air ini untuk memasak dan minum, orang menemukan cara merebus. Hanya ada satu alasan - untuk menghancurkan, jika mungkin, semua bakteri dan mikroba yang ada di air mentah. Ada lelucon tentang topik ini:
Gadis itu bertanya kepada ibunya:
Mengapa kamu merebus air?
Sehingga semua mikroba mati.
Apakah saya akan minum teh dengan mayat mikroba?
Memang sebagian besar bakteri dan mikroba mati bila terkena suhu tinggi. Namun apa lagi yang terjadi dengan komposisi H2O ketika suhu mencapai 100 derajat Celcius?
1) Saat mendidih, molekul oksigen dan air menguap.
2) Setiap air mengandung kotoran tertentu. Pada suhu tinggi mereka tidak akan kemana-mana. Bisakah Anda minum air laut jika direbus? Pada suhu 100°C, atom oksigen dan air akan hilang, tetapi semua garam akan tetap ada. Namun yang paling menarik adalah konsentrasinya akan meningkat, karena airnya sendiri lebih sedikit. Itu sebabnya air laut setelah direbus tidak layak untuk diminum.
3) Molekul air mengandung isotop hidrogen. Ini berat unsur kimia, yang tahan terhadap suhu hingga 100°C. Mereka mengendap di dasar, “memperberat” cairan.
Apakah merebus kembali berbahaya?
Kenapa melakukan ini? Bakteri mati pada perebusan pertama. Tidak perlu perlakuan panas berulang kali. Malas mengganti isi teko? Baiklah, mari kita cari tahu apakah mungkin untuk merebusnya lagi?
1. Air matang sama sekali tidak ada rasa. Jika Anda merebusnya beberapa kali, rasanya menjadi sangat-sangat hambar. Beberapa orang mungkin berpendapat bahwa air mentah juga tidak memiliki rasa. Sama sekali tidak. Lakukan sedikit eksperimen.
Secara berkala, minumlah air kran, airnya disaring, direbus sekali dan direbus berkali-kali. Semua cairan ini akan terasa BERBEDA. Saat Anda meminum versi terakhir (direbus berkali-kali), Anda bahkan akan merasakan sisa rasa yang tidak enak di mulut Anda, semacam rasa logam.
2. Mendidih “membunuh” air. Semakin sering perlakuan panas dilakukan, semakin tidak berguna cairan tersebut dalam jangka panjang. Oksigen menguap, dan rumus H2O yang biasa dari sudut pandang kimia sebenarnya dilanggar. Karena alasan inilah nama minuman ini muncul - "air mati".
3. Seperti disebutkan di atas, setelah direbus semua kotoran dan garam tetap ada. Apa yang terjadi setiap kali Anda memanaskannya kembali? Oksigen hilang, begitu pula air. Akibatnya, konsentrasi garam meningkat. Tentu saja tubuh tidak langsung merasakan hal tersebut.
Toksisitas minuman semacam itu dapat diabaikan. Namun dalam air “berat” semua reaksi terjadi lebih lambat. Deuterium (zat yang dilepaskan dari hidrogen selama perebusan) cenderung terakumulasi. Dan ini sudah berbahaya.
4. Kami biasanya merebus air yang mengandung klor. Ketika dipanaskan hingga 100 °C, klorin bereaksi dengan zat organik. Akibatnya terbentuk karsinogen. Sering mendidih meningkatkan konsentrasinya. Dan zat ini sangat tidak diinginkan bagi manusia, karena dapat memicu kanker.
Air matang sudah tidak berguna lagi. Pemrosesan berulang membuatnya berbahaya. Oleh karena itu, ikuti aturan sederhana ini:
Untuk merebus, tuangkan air segar setiap kali;
jangan merebus cairan lagi dan jangan menambahkan cairan segar ke sisa-sisanya;
Sebelum air mendidih, diamkan selama beberapa jam;
Setelah menuangkan air mendidih ke dalam termos (untuk menyiapkan campuran obat, misalnya), tutup dengan sumbat setelah beberapa menit, jangan langsung.
Minum untuk kesehatan Anda!
Air sebagai salah satu unsur alam mempunyai arti yang sangat penting bagi kehidupan manusia, makhluk hidup, dan planet bumi. Ini adalah faktor penting dalam kehidupan setiap orang, makhluk, tumbuhan - tentu saja dari semua asal usul bumi.
Bukan tanpa alasan bahwa tubuh manusia 80% adalah cairan. Sejak masa kanak-kanak, kita telah diberitahu bahwa kita perlu rutin mengonsumsi air dalam jumlah tertentu dalam makanan sehari-hari.
Para ilmuwan bahkan telah menemukan formula tertentu untuk menggabungkan berat badan seseorang dengan jumlah konsumsi yang dibutuhkan norma sehari-hari penyerapan air: semakin tinggi berat badan, semakin banyak kebutuhan seseorang untuk minum.
Tapi jenis air apa yang harus diminum? Pilihan paling umum dan terjangkau adalah mencari air keran biasa. Sebagai anak-anak, banyak dari kita yang melakukan kesalahan dengan menghilangkan dahaga langsung dari keran, padahal ini adalah kesalahan besar karena kebodohan dan kurangnya kesadaran.
Memang, agar air mengalami setidaknya beberapa pemurnian dari lapisan sedimen yang terakumulasi selama bertahun-tahun di dalam pipa air, otoritas lokal menggunakan klorin. Memang tidak semua warga kota metropolitan berkesempatan untuk pergi dan menimba air jernih dari sumur.
Padahal meminum air mentah sangat tidak dianjurkan, karena untuk menghilangkan komponen aktif berbahaya di dalamnya, air harus melalui proses perebusan.
Apa gunanya air mendidih?
Ada dialog lucu tentang topik ini antara gadis itu dan ibunya. Putrinya bertanya: “Mengapa ibu merebus air?” - “Agar semua bakteri mati” - “Jadi saya akan minum teh dengan mikroba mati?” Namun nyatanya, pada saat mendidih, terjadi hal berikut.
Pertama, ketika air mencapai 100°C, komponen molekul air dan oksigen mengalami proses penguapan.
Kedua, konsentrasi pengotor yang tidak dapat dihilangkan dimanapun menjadi dua kali lipat pada saat mendidih, karena sebagian air menguap, tetapi partikel garam dan kotoran tetap ada. Inilah sebabnya mengapa air laut dianggap tidak layak untuk diminum.
Ketiga, semua mikroba, bakteri, dan mikropartikel berbahaya yang tidak aman dimusnahkan. Namun Anda salah jika mengira semakin sering Anda merebus air, semakin banyak bakteri patogen yang dapat Anda bunuh. Mereka semua mati pada saat perebusan awal.
keempat, isotop hidrogen yang terkandung dalam air, pada pemanasan maksimum, mengendap di dasar, yang menyebabkan peningkatan kepadatan cairan dan beratnya.
Mengapa Anda tidak bisa merebus air lagi?
Kita sering bermalas-malasan, misalnya ketika kita sedang duduk di kantor dan tiba-tiba ingin minum secangkir kopi lagi, kita menekan tombol pada ketel yang airnya sudah mendidih untuk merebusnya kembali. Apa artinya ini?
1. Hambar. Anda tidak akan lagi mendapatkan rasa asli dari minuman yang diolah dengan air tersebut. Mengapa? Karena air mentah jika direbus berbeda dengan air yang dipanaskan 100 derajat, dan air yang direbus kembali akan kehilangan rasanya.
2. “Kematian” air. Setiap kali air yang sama melewati proses perebusan, komposisinya terganggu dan oksigen menguap dari cairan. Airnya menjadi “mati”.
3. Peningkatan konsentrasi pengotor. Seperti disebutkan sebelumnya, cairan yang mendidih cenderung menguap, tetapi kotoran tetap ada, akibatnya jumlah sedimen meningkat dengan latar belakang berkurangnya jumlah air.
4. Klorin dioksin terbentuk. Pada mulanya klorin yang terdapat pada air pipa tidak hilang kemana-mana, sebaliknya pada proses perlakuan panas yang berulang-ulang konsentrasinya hanya bertambah, sehingga menimbulkan sensasi nyeri pada manusia saat menyerap air tersebut.
Cara merebus air yang benar
Sebelum perawatan panas gunakan hanya air tawar;
jangan menambahkan atau mencampur air tawar dengan sisa air yang sudah direbus sebelumnya;
diamkan airnya sebelum mendidih.
Rebus air dengan benar dan minum untuk kesehatan Anda.
Setiap ibu rumah tangga yang hemat tahu bahwa air untuk diminum tidak boleh direbus lebih dari satu kali. Namun mekanisme fisikokimia pelarangan ini hanya dapat dijelaskan di lapangan fisika molekuler dan kimia. Meskipun karakteristik organoleptik cairan tetap terjaga selama proses perebusan, struktur dan komposisi zatnya berubah. Mengapa Anda tidak bisa merebus air dua kali adalah fakta ilmiah yang dikonfirmasi oleh eksperimen. Fenomena ini disebabkan oleh beberapa alasan.
Sifat fisika-kimia air
Struktur molekul air diketahui dari pelajaran kimia sekolah. Ini terdiri dari dua atom hidrogen yang terhubung ke satu atom oksigen. Rumus kimia air H2O. Cairannya tidak berwarna, transparan, tidak berasa dan tidak berbau. Keran dan air alami (sungai, danau, mata air) mengandung banyak pengotor kimia mineral terlarut, yang sebagian besar berbahaya bagi tubuh manusia. Di samping itu, air alami mengandung senyawa organik kompleks dengan berat molekul tinggi, mikroflora dan mikrofauna.
Mengapa Anda tidak bisa merebus air dua kali adalah fakta ilmiah
Tujuan utama merebus air adalah untuk menghancurkan mikroorganisme berbahaya dan patogen yang mati ketika suhu cairan meningkat.
Tanpa menyangkal kebenaran semua fakta ilmiah di atas, muncul pertanyaan yang sepenuhnya sah - kenapa kamu tidak bisa minum air sulingan? ? Tidak ada larangan di sini, namun diketahui bahwa hasil sulingan, yang tidak memiliki rasa dan bau, juga berdampak negatif terhadap kesehatan manusia. Lebih-lebih lagi, konsensus Belum ada informasi di kalangan ilmuwan tentang penyebab fenomena ini. Menurut beberapa ilmuwan, dalam air suling yang telah melalui tahap uap dan kemudian dikondensasikan kembali, arah muatan berubah dan besarnya momen dipol berubah. Untuk mengembalikan sifat aslinya, beberapa penyembuh merekomendasikan pembekuan air suling, yang memiliki tingkat pemurnian tinggi dan, dari sudut pandang kimia, sama sekali tidak berbahaya bagi manusia. Disarankan untuk menggunakan cairan leleh untuk minum dan memasak.