Gambaran umum penggiling daging manual. Diagram perakitan penggiling daging listrik dan manual

Penggiling daging manual – alat yang diperlukan di dapur, karena tidak seperti listrik, alat ini tidak akan pernah berhenti bekerja karena listrik padam

Kebanyakan instrumen genggam modern terbuat dari bahan berkualitas tinggi dan bahan yang dapat diandalkan selama berabad-abad. Ada juga penggiling daging modern yang terbuat dari plastik tahan lama. Penggiling daging seperti itu tentu saja lebih mudah pecah dibandingkan penggiling daging besi. Oleh karena itu, sebaiknya Anda menanganinya dengan lebih hati-hati.

Penggiling daging besi cor manual

Penggiling daging besi cor adalah asisten setia di dapur. Ini akan berfungsi untuk waktu yang sangat lama. Dan untuk memecahkannya, Anda perlu berusaha sangat keras. Inilah keuntungannya. Kekurangan penggiling daging besi cor adalah sangat berat dibandingkan alat lainnya.

Penggiling daging besi cor sangat berat, tetapi berfungsi dengan sempurna

Penggiling daging berbahan alumunium alloy dan model plastik

Penggiling daging yang terbuat dari paduan aluminium jauh lebih ringan daripada penggiling daging besi cor. Dan selama pengoperasiannya akan berfungsi dengan setia untuk waktu yang sangat lama. Hanya ada satu kelemahan dari perangkat semacam itu - terkadang tangan Anda sangat lelah saat menggiling sejumlah besar daging atau produk lainnya.

Model plastik penggiling daging terbuat dari bahan berkualitas tinggi dan sangat bahan tahan lama. Namun, bagaimanapun, model ini tidak tahan lama seperti penggiling daging besi cor, dan bagian-bagiannya bisa cepat rusak. Oleh karena itu, penting untuk menggunakan penggiling daging dengan hati-hati.

Prinsip pengoperasian penggiling daging manual

Penggiling daging manual, dari sudut pandang desain, adalah perangkat yang cukup sederhana. Pengoperasiannya didasarkan pada dua hal - penggerak manual dan tekanan mekanis yang dihasilkan oleh sekrup. Proses penggilingannya terlihat seperti ini:

daging, ikan atau produk lainnya ditempatkan di penerima dan jatuh ke poros sekrup;
kemudian produk ditekan ke kisi-kisi dan dipotong dengan pisau empat bilah khusus, yang meluncur di sepanjang permukaan kisi-kisi ini;
produk dihancurkan terus menerus: daging dimasukkan ke dalam penerima dan kemudian keluar melalui panggangan.

Prinsip pengoperasiannya sederhana: tambahkan makanan dan dapatkan daging cincang. Sederhana dan mudah!

Terdiri dari apa penggiling daging dan apa kegunaan bagian-bagiannya?

Terdiri dari apa perangkat genggam klasik:

Bingkai:
A. Daerah penerimaan daging;
B. Penjepit pengikat;
Tuas;
Auger dengan ulir kiri;
Selongsong bantalan;
Pisau pemotong dengan 4 bilah;
Kisi;
kacang serikat;
Baut mata untuk memasang pegangan

Penggiling daging dibongkar

Perangkat ini juga dapat dilengkapi dengan jeruji tambahan dengan diameter lubang berbeda, pisau, alat tambahan untuk membuat sosis, frankfurter, dan jus segar.

PENTING!

Perlengkapannya harus diasah secara teratur dan tidak boleh digunakan untuk memotong produk daging setengah jadi yang terlalu keras atau berserabut.

Poros sekrup merupakan bagian yang penting dan mendasar. Ini memiliki bentuk spiral, yang selama operasi menggiling daging berlebih, memindahkannya ke nozel dengan pisau. Mekanisme inilah yang memerlukan penggunaan logam tahan lama.

Poros sekrup - konduktor produk di dalam perangkat

Pisau dan alat pemotong khusus. Mereka melakukan semua pekerjaan menggiling, memotong dan menghancurkan daging atau produk lainnya. Itu terutama terbuat dari bahan tahan karat. Penting untuk mengasah pisau agar lebih baik dan pekerjaan yang berkualitas, meskipun baja diasah pada jeruji selama rotasi.

Pisau harus dipasang dengan benar, jika tidak perangkat dapat macet

PENTING!

Struktur pisau dan bentuknya mempengaruhi penggilingan produk. Misalnya pisau yang bilahnya melengkung, berarti mudah memotong urat dan serat daging, sekaligus mencegah penyumbatan poros auger.

Grid memiliki tiga jenis diameter lubang:

Sangat besar - 12 mm. Kisi-kisi dengan tiga atau empat lubang. Digunakan untuk isian sosis. Tidak selalu disertakan.
Lubang besar - 8 mm. Rak ini sangat ideal untuk menyiapkan sosis cincang.
Lubang tengah - 4-4,5 mm. Jaringan universal. Cocok untuk menyiapkan daging cincang untuk irisan daging. Termasuk.
Lubang halus − 3 mm. kisi-kisi pate. Ini sangat ideal untuk membuat pate atau puree.

Dengan menggunakan parutan ini, Anda bisa mendapatkan daging cincang kasar atau halus. Itu semua tergantung pada preferensi Anda

Mur (cincin pemasangan) menjepit dan mengencangkan kisi-kisi, pisau, dan poros auger. Terkadang sulit untuk melepaskannya setelah pekerjaan selesai. Namun masalah ini dapat dengan mudah diatasi dengan bantuan kain biasa yang dilempar ke atas mur. Jadi, tangan tidak terpeleset, dan bagian tersebut dapat dengan mudah dibuka.

Penggiling daging besi cor atau aluminium manual, terutama dari zaman Soviet, terpasang padanya permukaan kerja menggunakan perangkat berulir (kaki). Oleh karena itu, untuk mencegah perangkat bergerak di atas meja, Anda perlu meletakkan sesuatu di bawah dasar logam. Ini bisa berupa koran yang dilipat beberapa kali. Dalam model modern, alas pemasangannya terbuat dari plastik atau karet, sehingga perangkat terpasang ke meja dengan lebih aman.

Cara merakit penggiling daging manual dengan benar langkah demi langkah dengan foto prosesnya

Lantas, bagaimana cara merakit perangkat mekanik manual yang benar? Cara termudah adalah dengan mengikuti prosedur perakitan sesuai petunjuk pengoperasian produk. Namun jika petunjuknya hilang, ikuti saja metode langkah demi langkah majelis. Jadi ini dia.

Tahap pertama adalah mempersiapkan semua elemen dan menatanya dengan hati-hati di depan Anda

Pemasangan poros auger

Ilustrasi	Deskripsi tindakan
	Untuk model dengan bodi yang dapat dilipat, perlu memasang silinder pengumpan daging.
	Selanjutnya kita masukkan poros sekrup ke dalam housing sehingga bagian lebar poros berada pada tempat pegangan dipasang. Artinya, di lubang tersempit penggiling daging. Sisi tipis auger harus berada di sisi lebar dan lubang bundar. Pisau itu juga akan dipasang di sana.

Cara memasukkan pisau ke dalam penggiling daging dengan benar

Ada dua jenis pisau: satu sisi dan dua sisi memotong bagian.

Ilustrasi

Deskripsi tindakan

Setelah auger dipasang, ambil bilah bermata satu dan pasang pada poros auger.

PERHATIAN!

Bagian pisau yang rata harus menghadap jeruji dan meluncur di sepanjang jeruji. Namun tidak sebaliknya.

PENTING!

Kebetulan pisau tidak dipasang dengan benar. Dan penggiling daging seperti itu tidak banyak berguna. Dagingnya tidak digiling, melainkan hanya dicekik. Dan dalam hal ini, perangkat mungkin macet.

Pisau dengan bagian pemotongan dua sisi dapat diletakkan di kedua sisinya. Tidak ada perbedaan. Cara memasang pisau pada penggiling daging yang benar dan seperti apa, bisa Anda lihat di video ini.

Memasang jeruji dan mengencangkan pegangannya

Ilustrasi	Deskripsi tindakan
	Setelah pisau terpasang, Anda perlu memasang panggangan dengan benar. Ini lebih mudah daripada pisau. Yang utama adalah memasangnya agar lekukan pada panggangan bertepatan dengan tonjolan pada badan asisten dapur.
	Kemudian cukup kencangkan seluruh struktur dengan mur pengunci, juga disebut mur penyambung, pada badan penggiling daging.
	Selanjutnya, kami mengamankan penerima daging.

Sekarang tinggal mengencangkan pegangan dari belakang menggunakan sekrup. Semua. Penggiling daging sudah dirakit. Anda hanya perlu memasangnya di permukaan kerja, dan Anda bisa mulai bekerja.

Memasang penggiling daging di permukaan kerja

Penggiling daging harus sestabil mungkin, jika tidak, Anda harus berusaha menahan unit di tempatnya saat mengerjakannya

Sangat mudah untuk memasang penggiling daging ke permukaan kerja. Anda perlu memasang perangkat ke meja menggunakan "cakar". Dan untuk mengencangkan unit dapur dengan kuat, Anda bisa meletakkan koran atau kain lembut antara bagian atas meja dan kaki. Karet tebal lebih cocok untuk peran ini.

Cara merakit penggiling daging manual dengan benar jika Anda perlu memasang lampiran

Kebanyakan penggiling daging dilengkapi dengan berbagai alat tambahan dan jeruji untuk membuat sosis, sosis, jus, dan banyak makanan lezat lainnya. Namun tidak semua orang tahu cara memasukkan alat tambahan, pisau, atau jaring dengan benar ke dalam penggiling daging. Lagi pula, prosedur merakit penggiling daging dengan alat tambahan sedikit berbeda:

masukkan poros sekrup ke badan utama. Bagian poros yang lebar ditempatkan pada tempat pegangan dipasang. Yang tipis harus berada di tempat jeruji dipasang;
lalu letakkan parutannya. Itu bisa memiliki lubang yang sangat besar atau sedang. Itu semua tergantung resep dan preferensi Anda;
kemudian pasang nozel. Pastikan saja tidak ada keripik atau kekasaran di atasnya. Jika tidak, Anda berisiko merobek usus yang dimasukkan ke dalam nosel saat membuat sosis dan kebbe;
kencangkan struktur dengan mur penjepit, dan sekarang yang tersisa hanyalah mengencangkan pegangannya. Itu saja. Tidak ada yang rumit. Bukankah begitu?

PERHATIAN!

Saat membuat sosis dan kebbe, tidak ada pisau yang digunakan. Dan semua itu karena daging cincang yang sudah jadi dimasukkan ke dalam penggiling daging dengan alat tambahan seperti itu;

Aturan merawat penggiling daging manual

Setelah menggiling daging, sangat penting untuk segera mencuci penggilingnya. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk melewatkan sepotong kerupuk melalui penggiling daging, kata mereka, itu akan membersihkan semua sisa daging, dan Anda tidak perlu mencucinya lagi. Tapi tidak, potongan daging mungkin tertinggal, dan bau busuk yang sangat tidak sedap akan muncul di dapur. Menghilangkannya tidak akan sulit, tetapi akan sangat tidak menyenangkan. Oleh karena itu, setelah bekerja Anda perlu segera membilas unit. Pertama, Anda perlu membongkarnya:

buka pegangannya;
kemudian buka mur pengencang. Jika tangan Anda tergelincir dan Anda tidak dapat melepaskannya, gunakanlah kain. Buang saja, dan semuanya akan beres;
lepaskan panggangan dan pisau;
lepaskan poros sekrup.

Setelah itu, bersihkan bagian-bagian dari potongan daging dan bilas dengan air mengalir deterjen untuk hidangan. Kemudian letakkan bagian-bagian tersebut di atas handuk kering dan bersih dan keringkan dengan baik. Yang terbaik adalah menyimpan penggiling daging secara langsung dalam keadaan dibongkar.

Jadi, yang pasti tidak akan ada yang berkarat karena air yang masuk ke dalamnya secara tidak sengaja. Kumpulkan hanya sebelum bekerja. Jadi, seperti yang Anda lihat, proses merakit pembantu dapur sangatlah sederhana. Hal utama adalah memperhatikan cara Anda memasang elemen utama. Semoga beruntung untukmu!

Kirill Sysoev

Tangan kapalan tidak pernah bosan!

Isi

Setiap ibu rumah tangga memiliki alat yang diperlukan di dapurnya seperti penggiling daging. Pasar modern menawarkan banyak hal pilihan besar asisten otomatis, analog dengan penggerak listrik. Penggiling daging mekanis konvensional tidak kalah dengan penggiling daging otomatis, tak kalah populernya. Ada beberapa alasan untuk hal ini, tapi mungkin yang paling penting adalah kemudahan penggunaan.

Apa itu penggiling daging manual

Penggiling daging manual adalah perangkat mekanis, yang diperlukan untuk menggiling daging atau ikan untuk daging cincang. Perangkat ini digunakan untuk memproses produk lain yang digunakan dalam produksi mie, spageti, jus, dan kue. Keunggulan utamanya adalah harga, kemampuan merakit, memotong, membongkar, dan membersihkan dengan cepat. Satu-satunya negatif adalah sangat proses padat karya ketika mengolah daging, dibutuhkan sedikit tenaga fisik.

Ada beberapa jenis alat untuk menggiling daging. Mereka berbeda dalam prinsip operasinya:

Manual atau mekanis. Proses pengolahan produk dengan tangan, terbuat dari besi cor, alumunium, plastik, dari baja tahan karat.
Universal. Mereka menyerupai pengolah makanan, dilengkapi dengan banyak fungsi dan mode. Ideal untuk memeras jus, membuat kue, mie. Aman.
Gabungkan pemanen. Tidak ada auger (poros torsi) yang familiar bagi pengguna. Pisau khusus(impeller) mengubah semua produk menjadi massa homogen.

Berdasarkan bahan pembuatannya, alat penggilingan mekanis produk terbuat dari besi cor, aluminium, plastik, dan baja tahan karat. Keunikan:

Besi cor dianggap tahan lama. Kekurangannya jika terjatuh tajam maka terjadi perpecahan pada casingnya.
Aluminium tergantung pada komposisinya. Perangkat dengan tambahan silikon dianggap tahan lama dan tahan terhadap benturan. Paduan aluminium-magnesium sangat rapuh.
Model plastiknya ringan, dilengkapi alat press untuk mendorong daging, dudukan vakum yang mudah dipegang meski di tengah meja.
Penggiling daging stainless steel praktis.

Pilihan banyak ibu rumah tangga jatuh pada model perangkat mekanis. Hal ini dijelaskan:

Biaya rendah.
Daging cincang yang diolah menggunakan alat manual diyakini jauh lebih enak dibandingkan menggunakan penggiling daging elektrik.
Kemandirian dari jaringan listrik. Anda dapat bekerja dalam kondisi apa pun, misalnya di dalam negeri.
Daya tahan, kemampuan mengganti suku cadang dengan cepat dan murah jika diperlukan. Jika pisau menjadi tumpul, dapat diasah, jika perlengkapannya hilang, pisau tersebut selalu dijual.
Ukuran kompak.
Operasi senyap.
Mudah dirakit dan digunakan.

Perangkat

Desain perangkat mencakup beberapa komponen. Seluruh mekanisme hanya akan berfungsi jika dipasang dengan benar. Set penggiling daging mekanis klasik - 7 bagian. Ini:

bingkai;
bel penerima daging;
Poros atau auger Archimedes, yang memasukkan daging ke pisau;
bersayap atau pisau melingkar;
nozel;
jaringan penggilingan;
pengikat dalam bentuk mur penjepit untuk pisau;
pulpen;
sekrup atau cangkir hisap.

Susunan bagian-bagian yang termasuk dalam alat mekanis untuk mengolah produk sama dengan bagian elektrik, namun tetap terdapat perbedaan. Masing-masing mempunyai tujuannya masing-masing. Karakteristik:

badan logam atau plastik - wadah cor dengan penerima daging (soket tabung yang melebar ke atas);
poros spiral - mendorong daging ke arah gigi seri;
pisau – berbentuk salib atau cakram;
kisi-kisi dengan lubang dengan diameter berbeda untuk mengatur tingkat penggilingan;
tutup penjepit berbentuk seperti mur besar;
pegangan - dipasang di bagian belakang pada bagian poros yang menonjol, diamankan dengan gasket dan sekrup;
penjepit – mengamankan perangkat ke meja.

Hal pertama yang perlu diperhatikan saat merakit ini peralatan Rumah Tangga sehingga semua bagian saling menempel erat. Kualitas daging cincang dipengaruhi oleh kepadatan kontak antara pisau dan kisi-kisi. Versi klasik gigi seri - bermata empat. Sedangkan untuk jerujinya, slotnya berbeda-beda, namun semakin kecil lubangnya maka dagingnya akan semakin empuk. Perlengkapannya termasuk detil tambahan berupa nozel logam (plastik). ukuran yang berbeda dan bentuk yang dimaksudkan untuk menyiapkan kue, bubur, memotong sayuran dan buah-buahan.

Cara merakit yang benar

Untuk merakit penggiling daging manual, Anda harus mengikuti algoritma tertentu. Urutannya adalah:

Ambil badannya, bagian terbesar yang berlubang tiga.
Pada slot bundar besar, letakkan poros (berbentuk heliks) yang dirancang untuk mendorong isinya ke arah gigi seri.
Pasang pisau penggiling daging manual dengan bagian cekung pada porosnya (posisi ini menggiling makanan).
Pasang kisi-kisi, paskan dengan erat pada sisi pisau yang rata. Anda perlu membuatnya agar potongan (alur) pada bagian tersebut berada pada tonjolan badan. Ini akan mengamankan kisi-kisi.

Setelah semua bagian terpasang, tahap selanjutnya– konsolidasi. Hal ini dilakukan dengan cara ini:

Semuanya diperbaiki dengan cincin besar (tutup penjepit), yang diikatkan ke badan.
DENGAN sisi sebaliknya Pegangan diamankan dengan dua spacer dan sekrup.
Babak final– letakkan perangkat pada permukaan yang rata. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasang penggiling daging di tepi meja, menggunakan sekrup yang terletak di bagian bawah casing, kencangkan ke bagian atas meja menggunakan prinsip sebaliknya.

Prinsip pengoperasian alat tersebut adalah untuk memasok bahan-bahan untuk digiling ke dalam penerima daging. Tidak disarankan mengambil potongan yang sangat besar karena dapat tersangkut sehingga menyebabkan pekerjaan terhenti. Anda harus membongkar perangkat dan mengeluarkan dagingnya. Poros spiral mendorong daging ke arah pisau, yang memotongnya menjadi beberapa bagian (tergantung jenis pemotongnya). Mereka pergi ke jeruji, lubang tempat menggilingnya keadaan yang diinginkan. Daging cincang yang dihasilkan keluar dari nosel dan jatuh ke dalam mangkuk, yang terlebih dahulu harus diletakkan di sisi tutup penjepit.

Jenis penggiling daging mekanis manual

Jenis penggiling daging mekanis ditentukan oleh bahan yang digunakan. Model berbahan besi cor, alumunium dengan berbagai paduan, plastik, dan baja tahan karat tersedia untuk dijual. Semuanya mempunyai kelebihan dan kekurangan masing-masing. Setiap pembeli memiliki kriteria pemilihannya sendiri, sehingga sulit untuk membuat penilaian, namun model yang paling populer adalah yang tercantum di bawah ini.

Penggiling daging manual besi cor

Penggiling daging manual yang terbuat dari besi cor dianggap paling tahan lama, tetapi juga terberat. Keterangan:

nama model: manual Uralochka MCh-C dengan 4 nozel;
harga: 990 rubel;
karakteristik: pabrikan Rusia, berat 2,14 kg, logam perak, besi cor, kaki karet, baki pemuatan, termasuk 4 lampiran - 2 adonan, daging, sosis;
kelebihan: murah, sederhana;
Kekurangan: tidak berfungsi dengan baik - jeruji dan pisau perlu digiling.

Penggiling daging besi cor mekanis Katun sangat diminati. Keterangan:

nama model: MCH-S KATUNY Gost 4025-95;
harga: 985 gosok.;
karakteristik: pabrikan Rusia, berat 2,3 kg, logam perak, besi cor, hopper pemuatan volume sedang, kaki karet, termasuk beberapa perlengkapan untuk daging dan ikan;
kelebihan: murah, sederhana;
kontra: tidak ada.

Aluminium

Penggiling daging aluminium dianggap sangat tahan lama dan dapat diandalkan. Misalnya:

nama model: "Diva-MRP" dengan bunker;
harga: 836 gosok.;
karakteristik: aluminium berkekuatan tinggi, kaki karet, penggerak manual untuk menggiling ikan, daging, dan produk lainnya;
kelebihan: ukurannya kompak dan ringan, hanya memakan sedikit ruang di dapur;
kontra: tidak ada.

Perangkat mekanis Kazan juga diminati pembeli. Keterangan:

nama model: Kazan MA-S 77.430.00;
harga: 600 gosok.;
karakteristik: aluminium ramah lingkungan berkekuatan tinggi, ringan, kaki karet, penggerak untuk ikan, daging, dan produk lainnya;
kelebihan: ukurannya kompak, hanya memakan sedikit ruang di dapur;
kontra: tidak ada.

Perangkat Motor Sich mampu menggiling makanan dengan cepat dan efisien. Misalnya:

nama model: Motor-Sich 1MA-S;
harga: 489 RUR;
karakteristik: digunakan untuk mengolah daging kecil dan besar, ringan, kaki karet, penggerak manual untuk ikan, daging, bahan pembuatan - aluminium;
kelebihan: ringan, cocok dengan potongan daging besar;
kontra: tidak ada.

Besi tahan karat

Keistimewaan peralatan masak Gipfel adalah kemudahan perawatannya. Penggiling daging tidak terkecuali. Misalnya:

nama model: Gipfel 5405;
harga: gosok 6.723;
karakteristik: terbuat dari baja tahan karat, digunakan untuk mengolah daging kecil dan besar, penggilingan produk lainnya yang sangat baik;
kelebihan: bisa menangani daging dengan baik;
kontra: biaya tinggi.

Plastik

Penampilan banyak orang perangkat plastik sangat berbeda dari semua yang disajikan di atas. Semua perangkat asli tampilan desainer. Misalnya:

nama model: Bradex Ekman;
harga: RUB 1.750;
karakteristik: terbuat dari plastik berkualitas tinggi, digunakan untuk memproses bahan apa pun, cangkir hisap silikon dengan mudah menahan struktur di permukaan meja, kit termasuk nampan, kisi-kisi, beberapa nozel;
kelebihan: wadah plastik kurang tahan lama dibandingkan wadah logam;
kontra: biaya tinggi.

Penggiling daging plastik dinilai multifungsi. Misalnya:

nama model: Mayer & Boch;
harga: RUB 1.750;
ciri-ciri: terbuat dari plastik berkualitas tinggi yang higienis, terdapat suction cup silikon yang dengan mudah menahan struktur pada permukaan meja, nampan, kisi-kisi, beberapa nozel, dilengkapi dengan pemotong stainless steel;
kelebihan: melekat kuat pada permukaan;
kontra: tidak ada.

Bagaimana memilih penggiling daging mekanis manual

Kisaran peralatan dapur untuk memotong makanan sangat luas sehingga sulit untuk memilih. Kriteria yang memungkinkan Anda memilih model tertentu sederhana saja:

Bahan pembuatan. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi.
Peralatan. Jika Anda berencana menggunakannya tidak hanya untuk daging, disarankan untuk memiliki beberapa lampiran.
Metode pengikatan ke meja. Hal ini terutama berlaku untuk penggiling daging plastik. Silikon harus tidak rusak, tahan lama, dan cukup padat.
Harga. Harga penggiling daging mekanis lebih murah dibandingkan penggiling daging elektrik, tergantung bahan pembuatan dan konfigurasinya.

Anda dapat membeli penggiling daging manual di toko online atau di tempat penjualan khusus. Tidak terlalu mahal, kalau ada stok, kalau ada jual belinya murah. Diskon diberikan untuk pelanggan tetap. Di wilayah Moskow dan St. Petersburg, biayanya tidak jauh berbeda, tetapi ditentukan oleh konfigurasi dan fungsionalitas penggiling daging. Anda dapat mengatur dan memesan pengiriman melalui surat, kurir atau pengambilan sendiri.

Pembuat jus ini berpenampilan sederhana dan desainnya sederhana, tetapi setelah menggunakannya sekali, Anda tidak akan lagi dapat menggunakan pemanen industri dengan penggerak listrik dan banyak perlengkapan: setelah itu, Anda harus mencuci lagi seluruh dapur dan bersihkan semua perlengkapannya.

DI DALAM pembuat jus buatan sendiri Lalu tinggal tiga bagian yang harus dicuci, biji dan ampasnya tidak tersangkut, dan produktivitasnya sedemikian rupa sehingga meskipun dilakukan dengan tangan, Anda mendapatkan seember jus tomat dalam waktu 30-40 menit.

Perangkat pembuat jus

Secara eksternal, juicer menyerupai penggiling daging: penjepit juga terpasang ke meja, bel jendela pemuatan yang sama, pegangan yang sama. Namun, di sinilah kesamaannya berakhir, karena prinsip pengoperasiannya sangat berbeda: tidak ada auger atau pisau konvensional di dalamnya, meskipun ada jeruji sendiri di outletnya. Alih-alih sekrup, ada drum kecil dengan pisau pengikis. Dengan bilahnya, mereka mengambil tomat (atau irisan, jika berukuran besar) dan menyeretnya saat Anda memutar pegangannya, mendorongnya ke celah sempit antara badan dan drum.

Beras. 1. Penggiling daging juicer dan bagian utamanya:
1 - rakitan badan, 2 - drum, 3 - baki jus, 4 - pisau pengikis, 5 - pegangan dengan poros.

Mekanismenya sangat sederhana. Bagian yang terlihat dari luar adalah penjepit, dua tiang braket pelat di atasnya, hopper dengan pegangan dan jendela jaring untuk jus dan jendela keluar pulp, dengan dua baki di bawahnya. Di dalamnya ada satu unit - drum, dan di dalamnya ada pelat pisau pengikis yang dapat ditarik dengan pegas pengatur jarak. Drum, dengan bagian bawah yang menebal dengan lubang berulir, disekrup ke betis poros, yang dihubungkan ke pegangan penggerak. Bantalan poros dan sekaligus segel oli adalah selongsong fluoroplastik, yang badannya merupakan selongsong baja yang dilas ke sisi hopper.

Beras. 2. Bagian utama pembuat jus:
1 - dinding depan bunker. 2 - baki pulp, 3 - jendela keluar pulp, 4 - poros, 5 - pegangan. 6 - drum, 7,20 - dinding samping hopper (dinding 20 - berlubang), 8 - pisau (tersembunyi), 9 - tomat. 10 - baki jus, 11 - dudukan, 12 - penjepit, 13 - pegangan batang penghubung, 14 - gandar, 15 - rumah bantalan, 16 - bantalan (selongsong fluoroplastik), 17 - jaring (atau strip berlubang dengan lubang dengan diameter 1,5 mm), 18 - pisau (dalam keadaan memanjang), 19 - pegas pisau.

Jaring (pelat berlubang dengan lubang berdiameter 1,5 mm) dilas ke jendela bawah hopper - melaluinya jus mengalir ke nampan panjang, dipasang dengan telinga bengkok di alur gergajian khusus di tiang braket. Baki pulp dilas ke hopper di bawah jendela atasnya.

Beras. 3. Rakitan drum (dirakit):
1 - pegangan, 2 - poros, 3 - rumah bantalan, 4 - bantalan (busing fluoroplastik), 5,9 - dinding hopper, 6 - drum, 7 - pisau, 8 - pegas.

Pisau pengikis dihubungkan dengan pegas pengatur jarak. Untuk melakukan ini, pelatnya dipotong dari bawah menjadi tiga "kelopak": dua bagian luar ditekuk ke arah yang berlawanan (berhenti), yang tengah dimasukkan ke dalam pegas. Di bagian atas pelat terdapat tonjolan samping yang membatasi penekanannya ke dalam slot drum.

Pegangan dan poros dirangkai menjadi satu kesatuan. Unit perakitan kedua adalah drum dengan pisau pada pegas. Itu dimasukkan di atas hopper; kemudian sebuah poros dimasukkan ke dalam selongsong fluoroplastik, yang disekrup dengan hati-hati ke drum. Yang tersisa hanyalah memasang baki jus - dan pemanen siap digunakan.

Karena posisi drum yang eksentrik terhadap dinding badan, pisau pengikis yang meluncur di sepanjang drum, semakin dekat ke jaring, semakin masuk ke dalam slot drum, dan tomat yang dibawanya semakin terjepit. dan diremas. Pada jaring, mereka praktis digosok melalui lubangnya, melepaskan jus sepenuhnya di bawah tekanan drum. Dan ampas yang hampir kering, ketika dilepaskan dari jaringnya, kemudian didorong melalui jendela ke baki saluran keluar dengan pisau.

Mekanismenya dapat dibongkar semudah merakitnya: baki jus dilepas, poros dilepas dari drum (dengan memutar pegangan secara terbalik) dan drum yang telah dibebaskan dengan pisau dikeluarkan dari hopper - itu saja, Anda bisa mencucinya.

Menurutku ini mesin sederhana akan sangat membantu bagi tukang kebun dan tukang kebun amatir - lagi pula, buah-buahan, beri, dan sayuran lunak apa pun dapat dilewatkan melaluinya. Satu-satunya pengecualian adalah yang tidak berbiji, tetapi berbiji: harus dibuang terlebih dahulu, dan sisanya harus dilewatkan melalui pembuat jus.

Opsi desain yang diusulkan ditujukan untuk tomat dan dirancang untuk diameter maksimum 50-60 mm. Saat menggunakan mesin untuk jenis sayuran, beri, buah-buahan lainnya, perubahan yang sesuai dapat dilakukan pada dimensi hopper, drum, serta komponen dan suku cadang lainnya.

Saya yakin setiap orang yang membuat perangkat seperti itu akan puas.

G. Astakhov, Rostov-on-Don

Penggiling daging merupakan peralatan dapur wajib yang harus ada di setiap rumah. Banyak ibu rumah tangga lebih menyukai peralatan listrik modern. Ada banyak alasan untuk ini: kenyamanan, penghematan tenaga dan waktu, desain penuh gaya. Namun, beberapa masih tetap setia pada penggiling daging manual biasa - tetapi bagaimana cara merakitnya dengan benar untuk bekerja?

Penggiling daging Soviet

Fitur desain

Sebelum merakit penggiling daging, Anda perlu membayangkan apa saja yang termasuk di dalamnya. model manual, atau mekanis, adalah yang paling populer. Itu ditemukan di hampir setiap rumah.

Bagian utamanya adalah tubuh. Biasanya terbuat dari paduan logam. Saat perakitan perangkat dimulai, sekrup dimasukkan ke dalam bodi - ini adalah ulir di bagian belakang, tempat pegangan struktur dipasang ke sekrup dengan sayap baja atau plastik. Jadi, untuk menyiapkan penggiling daging mekanis Soviet untuk bekerja, Anda harus meletakkan komponen-komponennya di depan Anda:

bingkai;
penerima daging (bagian tempat produk dimuat, paling sering tidak dapat dilepas, yaitu terletak di dalam wadah);
poros sekrup (ini spiral);
pisau (cakram atau bersayap, berbentuk salib, mengingatkan pada baling-baling);
grid (diperlukan untuk menggiling produk sebanyak mungkin);
mur penjepit yang menahan pisau dan kisi-kisi);
pegangan yang diamankan dengan mur;
sekrup atau mur yang menahan pegangan ke badan.

Penggiling daging manual sedang bekerja

Model listrik lebih mudah dipersiapkan karena desainnya berbeda dengan pendahulunya meski sangat mirip. Perbedaan signifikan antara perangkat listrik adalah casingnya. Jika untuk yang manual selalu terlihat sama dan terbuat dari logam, maka pada kasus kedua (tergantung pabrikannya), bodinya bisa dari plastik, baja, terbuat dari paduan, dan bentuknya berbeda-beda. Perangkat ini juga tidak memiliki pegangan karena berfungsi jaringan listrik– perangkat ini ditenagai oleh motor yang terletak di dalam rumahan.

Penggiling daging listrik terdiri dari bagian-bagian berikut:

bingkai;
penerima makanan (terlihat seperti mangkuk);
auger (menyediakan produk untuk penggilingan);
grid (cakram bundar berlubang);
mur penjepit yang menyatukan bagian-bagian struktur;
mekanisme kelistrikan (motor yang menggerakkan perangkat).

Prinsip pengoperasiannya adalah makanan yang dipotong-potong dimasukkan ke dalam mangkuk. Ketika mereka mengenai auger, mereka turun ke pisau. Betis auger dihubungkan ke kawat. Bersamaan dengan yang pertama, pisau yang berdekatan dengan jeruji berputar. Dagingnya dicincang dengan pisau, lalu sebuah auger mendorongnya melalui lubang-lubang di panggangan ke dalam piring. Urutannya sederhana.

Penggiling daging listrik

Diagram perakitan penggiling daging listrik dan manual

Merakit penggiling daging tidaklah sulit. Jauh lebih merepotkan untuk membongkar dan membersihkannya setelah digunakan.

Tidak sulit menyiapkan penggiling daging manual jika Anda mengikuti urutan tertentu dan mengetahui nama-nama bagian desainnya. Pada pasar modern Ada dua jenis penggiling daging: mekanis dan elektrik. Yang pertama disebut juga manual, dan terbuat dari baja. Rumah listrik tidak hanya mencakup baja, tetapi juga paduan lainnya; bahkan mungkin seluruhnya terbuat dari plastik.

Jika kita membandingkan mekanik dan model listrik, maka yang kedua tidak ada pegangannya. Sebaliknya, ada mesin di dalam bodinya. Biasanya, diagram perakitan penggiling daging jenis apa pun tidak menimbulkan kesulitan, karena desain Soviet lama diketahui semua orang, dan yang listrik dilengkapi dengan instruksi. Membongkar dan membersihkannya jauh lebih sulit, karena proses ini memerlukan upaya fisik. Untuk apa desain ini dimaksudkan? Pada dasarnya daging dan kerupuk digiling di dalamnya. Sangat cocok untuk menyiapkan sosis atau daging cincang buatan sendiri. Sebelum merakit, Anda perlu meletakkan bagian-bagian yang bersih di depan Anda.

Diagram perakitan perangkat genggam

Anda bisa menggiling daging tidak hanya dengan penggiling daging, tetapi juga dengan blender. Ini bahkan lebih nyaman. Namun konsistensi daging cincang akan sangat cair dan menyerupai bubur. Kedua perangkat itu bagus dan memiliki tujuannya masing-masing. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa membeli aksesoris tambahan. Misalnya, untuk perangkat genggam - beberapa bilah dua sisi, jeruji dengan diameter berbeda, pisau.

Merakit penggiling daging manual

Bagaimana cara merakit penggiling daging manual dengan cepat, langkah demi langkah? Hal ini cukup mudah dilakukan. Model lama mungkin ada di rumah mana pun, dan untuk menggunakannya, ikuti diagram perakitan perangkat:

Untuk memulai, ambil badan penggiling daging dan spiral (poros sekrup). Bagian kedua memiliki satu sisi yang lebih tipis dari yang lain - ini berarti pisau dan jaring terpasang padanya, dan pegangannya terpasang pada sisi yang lebih tebal. Poros diamankan sehingga penebalannya terlihat dari luar. Kemudian pegangan dipasang di atasnya dan diamankan dengan sekrup.
Di sisi lain dari poros ada pisau. Di satu sisi pisau bersayap itu cembung, dan di sisi lain datar. Bagian yang rata harus menghadap kisi-kisi. Jika pisaunya adalah pisau cakram, maka seharusnya ada ujung tombak detail ini. Sangat penting untuk mengamankan pisau dengan benar, jika tidak daging tidak akan terpotong, tetapi tersedak. Menerapkan pisau yang lebih baik, yang disertakan dengan penggiling daging.
Setelah memasang pisau, pasang kisi-kisi ke pin batang. Bagian ini harus pas dengan pisau. Pastikan kisi-kisi pas dengan tonjolan pada badan perangkat, jika tidak, Anda tidak akan bisa mengencangkan mur penjepit.
Tahap perakitan terakhir adalah memperbaiki elemen yang dipasang sebelumnya dengan mur penjepit. Itu diputar searah jarum jam.

Harap dicatat bahwa pada model Soviet terdapat kaki khusus di bodinya, yang dimaksudkan untuk memasang perangkat ke permukaan kerja, misalnya, ke tepi meja. Anda perlu menerapkan kekuatan untuk memperbaiki model seperti itu. Peralatan listrik tidak memiliki elemen seperti itu, tetapi peralatan manual modern dilengkapi dengan cakar plastik sehingga lebih mudah dipasang.

1. Badan 2. Gagang 3. Batang sekrup (spiral) 4. Penahan karet 5. Pisau berbentuk silang 6. Kisi 7. Mur penekan 8. Kunci pegangan A. Penerima daging B. Kaki

Cara merakit penggiling daging listrik

Koleksi bertahap modern penggiling daging listrik mungkin tampak sederhana bagi sebagian orang peralatan Rumah tangga terlampir instruksi rinci dengan langkah perakitan. Desainnya sama dengan yang manual. Ia bekerja dengan prinsip yang sama. Satu-satunya perbedaan adalah Anda tidak perlu melakukan upaya fisik apa pun untuk menggiling produk:

Badan penggiling daging terhubung ke gearbox. Itu dimasukkan ke dalam alur tutupnya dan diputar berlawanan arah jarum jam untuk mengamankannya.
Selanjutnya, poros sekrup dipasang pada bagian utama sehingga tonjolan betis masuk ke dalam lubang poros keluaran.
Kemudian mereka memasang panggangan dan pisau, semua ini diperbaiki dengan mur penjepit. Pertama pisaunya (bilahnya keluar), lalu kisi-kisinya, dan terakhir murnya.
Kemudian pasang mangkuk pemuatan ke leher rumahan. Sekarang penggiling daging listrik sudah bisa berfungsi.

Mesin perangkat listrik menggantikan usaha manusia. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menyalakan perangkat dan memasukkan daging ke dalam tabung. Di antara fitur desain - hingga bodi model dari produsen yang berbeda terkadang penerima daging terpasang, dan terkadang sudah terpasang. Bilah auger ditahan pada tempatnya dengan batang beralur. Peralatan rumah tangga juga dilengkapi dengan alat pendorong yang fungsi utamanya adalah mendorong daging ke dalam mekanismenya. Penggiling daging listrik, tidak seperti perangkat genggam instal di tempat yang nyaman - tidak perlu diperbaiki.

Urutan perakitan perangkat listrik

Merakit perangkat merupakan satu langkah, namun tetap perlu dibongkar dan dicuci setelah digunakan. Untuk melakukan ini dengan benar, pertama-tama mulailah dengan penerima daging yang dapat dilepas. Itu dikeluarkan dari tubuh dan mur penjepit dibuka. Ini bisa dilakukan dengan serbet atau handuk. Kemudian lepaskan panggangan dan pisau, buka sekrup yang menahan pegangannya, dan lepaskan. DI DALAM Resort terakhir keluarkan poros sekrup. Seluruh komponen struktur dibersihkan dari sisa makanan, dicuci dengan air sabun panas, kemudian dikeringkan di atas serbet. Jaga agar penggiling daging tetap dibongkar. Hal yang sama berlaku untuk peralatan listrik.

Penggiling daging adalah alat mekanis atau elektrik yang terbuat dari logam (walaupun badannya bisa dari plastik) untuk menghancurkan daging. Dapat juga digunakan untuk menggiling produk lainnya, menyiapkan spageti, mie, kue kering, dan jus dari sayuran dan buah-buahan lunak.

Apa yang termasuk dalam paket penggiling daging, fitur setiap bagian perangkat, akan kami pertimbangkan di artikel kami.

Berikut fungsi utama yang biasa disebutkan pada ciri-ciri penggiling daging:

1) Motor dan gearbox untuk penggiling daging

Auger setiap penggiling daging akan berputar ke arah yang berlawanan, dan urat atau tulang yang tersangkut akan keluar.

Perangkat penggiling daging

Kekuatan penggiling daging

Ada model yang dijual dengan daya berbeda - dari 400 W hingga 2.000 W. Tergantung pada daya, produktivitas perangkat bervariasi - dari 1 kg hingga 3 kg produk/menit.

Diagram kinematik penggiling daging

Peralatan penggiling daging

Penggiling daging model baru dapat dengan mudah menggantikan pengolah makanan. Menurut kami, penggiling daging bahkan lebih fungsional. Jika Anda perlu memotong banyak selada, alat pengolah makanan (food processor) cocok untuk melakukannya. Karena kubisnya hanya bisa ditampung 200 gram di mangkuknya, dan sisanya akan sesuai peruntukannya. Dan jika Anda membutuhkan satu porsi, penggiling daging lebih disukai.

Peralatan penggiling daging

Penggiling daging juga dapat menggantikan food processor karena dilengkapi dengan perlengkapan yang sangat baik yang dapat digunakan untuk memotong atau mencincang. Selain itu, saat ini banyak dijual alat penggiling daging untuk memeras sarinya:

1) 2)

Lampiran untuk penggiling daging untuk merobek-robek

Selain itu, masih banyak alat penggiling daging lainnya yang memungkinkan Anda menghasilkan sosis, sosis, dan makanan lezat terkenal lainnya. Ada alat pelengkap untuk membuat ati, mie, dan irisan daging.
Lampiran utama adalah cakram pemotong berlubang. Mereka dibagi menjadi beberapa jenis menurut ukuran (diameter) kotak penggiling daging:

Lubang kecil: 3 hingga 3,5 mm.
Lubang sedang: 4,5 hingga 5 mm.
Lubang besar: dari 8 hingga 9 mm.

Parut penggiling daging untuk menyiapkan daging cincang

Jadi, dengan bantuan alat tambahan, Anda bisa mendapatkan hasil gilingan halus dan kasar. Dan juga menyiapkan bubuk hampir halus dari kacang-kacangan dan banyak hidangan lainnya.

Pekerjaan utama penggiling daging dan prosedur penghancurannya sendiri adalah pisau. Model penggiling daging modern tipe listrik dilengkapi dengan pisau tempa yang terbuat dari stainless steel. Selama pengoperasian, pisau tersebut mengasah sendiri. Dan semakin tajam pisaunya, semakin cepat pula perangkat bekerja.

Penting juga bentuk pisaunya. Jika bilahnya melengkung, maka akan melindungi peralatan yaitu poros augernya dari kerusakan, dengan mudah memotong semua urat dan serat. Selain itu, hal ini memungkinkan lebih sedikit pembongkaran perangkat untuk pembersihan.

Baki terhubung ke leher penggiling daging

Selain itu, untuk memudahkan penggunaan penggiling daging, dilengkapi dengan nampan (tray) dan pendorong listrik. Berkat baki yang luas (terbuat dari plastik atau logam), Anda dapat menaruh makanan dalam jumlah besar di dalamnya. Ukuran baki bergantung langsung pada produktivitas dan kekuatan penggiling daging.

Dan dengan bantuan pendorong, Anda dapat dengan cepat dan aman memasukkan semua yang Anda butuhkan untuk antena piringan masa depan Anda ke dalam perangkat. Dan tentunya komponen terakhir adalah pegangan untuk memegang penggiling daging.

“Peralatan” lainnya untuk penggiling daging

1. Kacang knurled- Ini adalah bagian penting dan pemasangan yang mengencangkan lubang di outlet perangkat ke ulir. Dengan menggunakannya, lampiran dan diperbaiki.

Selama pengoperasian, mur dapat menjadi kencang dan oleh karena itu, untuk memudahkannya, beberapa model memiliki apa yang disebut. kunci pas penggiling daging.

kacang knurled

2. Auger untuk penggiling daging- ini adalah bagian kerja yang penting dan utama (biasanya logam), seperti disebutkan sebelumnya, dibuat dalam bentuk spiral yang kuat dan kuat. Sebuah pisau dipasang di salah satu ujung spiral ini. Karena sekrup itulah daging cincang digulir.

Sekrup penggiling daging

Dan juga di antara suku cadang yang tidak kalah pentingnya untuk penggiling daging adalah:

sekrup penggiling daging,
Dan selongsong penggiling daging adalah kopling pengaman untuk auger.

Roda gigi penggiling daging