Apa yang bisa Anda makan jika Anda menderita penyakit jantung? Diet untuk penyakit jantung: nutrisi seimbang untuk keberhasilan pengobatan

Dengan bantuan pola makan, Anda dapat secara aktif mempengaruhi mekanisme dasar yang mendasari patogenesis penyakit jantung koroner (PJK). Komposisi kimiawi makanan mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap keadaan fungsional bagian yang lebih tinggi dari sistem saraf pusat. Pada saat yang sama, kekurangan protein dalam makanan mengurangi daya tahan tubuh terhadap situasi stres, dan kekurangan asam lemak tak jenuh ganda mengurangi rangsangan korteks serebral dan, sebaliknya, kelebihan asam lemak dalam makanan meningkatkan rangsangannya. Diet dengan pembatasan garam meja memiliki efek menguntungkan pada dinamika aktivitas kortikal dan reaktivitas perangkat saraf vasokonstriktor perifer. Garam magnesium memiliki efek positif dengan meningkatkan proses penghambatan di korteks serebral.
Pengenalan lemak hewani yang berlebihan, karbohidrat olahan ke dalam makanan, dan kelebihan kalori berdampak negatif pada metabolisme, memberikan efek hiperlipemik yang nyata. Sebaliknya, lemak nabati yang kaya asam lemak tak jenuh ganda memiliki efek menguntungkan pada metabolisme lipid. Perlu dicatat bahwa lemak hewani meningkatkan sifat koagulasi darah, sedangkan lemak nabati bertindak sebaliknya.
Membran sel (zat pemberat) yang terkandung dalam produk nabati, yang meningkatkan fungsi motorik usus dan meningkatkan pembuangan kolesterol dari tubuh, mempunyai efek positif pada metabolisme lipid. Data diketahui secara luas tentang efek lipotropik vitamin B6, partisipasinya dalam metabolisme asam lemak, pemanfaatan kolesterol, dalam pengangkutan dan pemecahan lipoiroteid. Kekurangan vitamin B6, yang sering diamati pada pasien dengan penyakit arteri koroner, dapat dikompensasi sampai batas tertentu dengan memasukkan makanan yang kaya vitamin ini ke dalam makanan (kedelai, roti dedak, makanan laut, dll.). Peningkatan kandungan garam magnesium dalam makanan mempunyai efek penghambatan pada aurogenesis, termasuk lipogenesis.
Dimasukkannya makanan laut ke dalam makanan meningkatkan kandungan protein lengkap, zat lipotropik, vitamin B, termasuk vitamin B9, yodium organik dan unsur mikro. Dalam mekanisme kompleks dari efek terapeutik makanan laut pada tubuh pasien penyakit jantung koroner, yodium organik penting, yang meningkatkan sintesis tiroksin dan dengan demikian merangsang proses oksidasi lipid. Terkandung dalam produk makanan laut, terutama rumput laut, polisakarida yang dekat dengan heparin dapat meningkatkan aktivitas lipoprotein lipase darah, yang berperan dalam pengaturan metabolisme lipid dan mengurangi sifat koagulasi darah.
Terapi diet memiliki dampak signifikan terhadap keadaan sirkulasi darah dan fungsi miokard. Efek ini disebabkan oleh pembatasan garam meja (ion natrium) dalam makanan dan dimasukkannya makanan yang kaya garam kalium dan vitamin (terutama kelompok B).
Untuk memastikan efektivitas terapi diet pada pasien penyakit arteri koroner, diperlukan diet energi seimbang. Pasien dengan berat badan normal atau kekurangan tertentu diberi resep diet dengan kandungan kalori 2900 kkal. Jika Anda kelebihan berat badan, kandungan kalori dalam makanan Anda harus dikurangi dengan membatasi lemak dan karbohidrat hewani, terutama yang olahan, dan roti. Dianjurkan untuk meresepkan berbagai hari kontras (puasa) dengan latar belakang pengobatan dengan diet yang sesuai kandungan kalorinya. Irama nutrisi sangat penting. Makanan yang jarang meningkatkan lipidemia, mengganggu toleransi karbohidrat, dan berkontribusi terhadap penambahan berat badan. Pembagian makanan pada siang hari harus seragam, jumlah makan harus 5-6 kali sehari.

Ciri-ciri Diet Anti Aterosklerotik No. 10c dan Penerapannya

Indikasi untuk digunakan. IHD, aterosklerosis pembuluh koroner, serebral, perifer, hipertensi stadium II-III.
Tujuan khusus. Membantu meningkatkan proses metabolisme, melancarkan peredaran darah, memulihkan metabolisme dinding pembuluh darah dan otot jantung, menurunkan hemokoagulasi darah, menormalkan proses saraf yang mengatur berbagai fungsi tubuh.
Karakteristik umum. Pola makan dengan pembatasan garam meja dan lemak hewani, menggantikan sejumlah besar lemak hewani dengan lemak nabati dan termasuk makanan yang kaya membran sel, zat lipotropik, asam askorbat, vitamin P (kelompok B (terutama B6), garam kalium dan magnesium Makanannya meliputi makanan laut ( invertebrata laut, kangkung laut) yang bernilai biologis tinggi karena kaya akan kandungan senyawa organik yodium, mangan, seng, serta metionin dan vitamin B.
Dua pilihan diet direkomendasikan: yang pertama - untuk orang dengan berat badan berlebih, yang kedua - untuk orang dengan berat badan normal atau rendah.
Pengolahan kuliner. Semua hidangan disiapkan tanpa garam; daging dan ikan - direbus atau dipanggang.
Kandungan kalori dan komposisi kimia. Pilihan diet pertama (tabel): protein 90 g, lemak 70 g (hewani 35%), karbohidrat 300 g Kandungan kalori 2100-2200 kkal.
Pilihan diet kedua (tabel): protein 100 g, lemak 80 g, karbohidrat 350 g Kandungan kalori 2600-2900 kkal.
Komposisi mineral: garam meja 3-5 gram; kalsium 0,5-0,8 g, fosfor 1-1,6 g, magnesium 1 g Kandungan vitamin C - 100 mg, B - 4 mg, B2 - 3 mg, PP - 15-30 mg, B6 - 3 mg.
Berat total makanan sekitar 2 kg, cairan bebas sekitar 1 liter, suhu makanan normal. Jumlah makan - 6 kali sehari.
Produk roti dan roti. Roti tanpa garam, kue kemarin, gandum hitam dan gandum yang digiling kasar, kerupuk, kue kering tanpa pemanis, roti kering. Roti dedak dengan fosfatida.
Sup. Vegetarian, buah, susu, sereal. Disiapkan tanpa garam.
Hidangan daging dan unggas. Daging tanpa lemak, unggas (tidak termasuk organ dalam hewan) direbus atau dipanggang (dipotong atau dicincang).
Hidangan ikan. Varietas rendah lemak direbus atau dipanggang.
Hidangan sayur dan lauk pauk. Segala jenis, kecuali sayuran berserat kasar (lobak, lobak), bayam, coklat kemerah-merahan. Sayuran mentah dalam bentuk cincang.
Buah-buahan, beri, hidangan manis, permen. Buah matang apa saja, beri. Jus apa saja (kecuali anggur). Permen (gula, selai) dibatasi 50 g, buah mentah berserat kasar dalam bentuk hancur.

Perkiraan menu satu hari dari diet anti-aterosklerotik versi pertama (2074 kkal)

Nama hidangan	Keluaran, g	Protein, g	Kabel, g	Karbohidrat, g
Sarapan pertama
Daging rebus	55	15,9	3.2	-
Vinaigrette dengan minyak sayur	-	1,7	14,1	17,3
Kopi dengan susu (rendah lemak)	180	2,9	-	4,6
Makan siang
Salad kubis segar dengan apel atau rumput laut	150	1,7	5,6	15,2
Makan malam
Sup kubis vegetarian dengan minyak sayur (1/2 porsi)	250	1,7	6,1	10,3
Daging rebus dengan kentang	55/150	15,9	3,0	30,0
Jeli	125	2,6	4,7	28,7
Camilan sore
Rebusan pinggul mawar	200	-	-	-
apel	100	0,2	-	9,2
Makan malam
Ikan jeli	120	16,9	1.4	2,3
Casserole semolina dengan buah saus	250	10,0	10,5	73,0
teh	200	-	-	-
Untuk malam
Kefir	200	5,6	7,0	9,0
Sepanjang hari
Roti dedak	150	14,2	7,1	54,3
Gula	35			34,7
Total		89,5	63,0	288,6

Perkiraan menu satu hari dari pilihan kedua diet anti-aterosklerosis (2720 kkal)

Nama hidangan	Keluaran, g	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
Sarapan pertama
Omelet isi daging dipanggang	140	19,1	7,0	3,2
Bubur soba	90	4,3	4,8	25,8
Teh dengan susu (rendah lemak)	180	1,5	-	2,3
Makan siang
Salad dengan rumput laut	250	1,8	9,3	8,3
Makan malam
Sup jelai mutiara dengan sayuran dalam minyak sayur	500	2,9	4,9	26,8
Irisan daging kukus dengan hiasan kedelai dan sayuran	120	19,5	8,0	48,4
apel	100	0,2	-	9,2
Camilan sore
Rebusan pinggul mawar	200	-	-	-
Roti kedelai	50	9,9	10,0	21,0
Makan malam
Ikan panggang	85	17,9	5,4	5,8
Pilaf dengan buah-buahan	180	3,8	12,2	76,6
Teh dengan susu (rendah lemak)	180	1,5	-	2,3
Untuk malam
Kefir	200	5,6	7,0	9,0
Sepanjang hari
Roti dedak	150	14,2	7,1	54,3
Roti gandum putih	150	11,8	2,8	79,1
Gula	35	-	-	34,7
Total		109,1	77,5	405,9

Piring dan lauk pauk terbuat dari sereal, tepung, pasta. Produk tepung dan pasta dalam jumlah terbatas. Aneka sereal rapuh, puding, casserole.
Telur dan hidangan yang dibuat darinya. Telur rebus (2-3 per minggu), telur dadar kukus putih.
Susu dalam bentuk alami dan dalam masakan, kefir, yogurt, acidophilus. Keju cottage segar dalam bentuk alami dan dalam hidangan.
lemak. Minyak nabati untuk memasak dan masakan siap saji (vinaigrettes, salad). Mentega untuk memasak.
Minuman. Rebusan rosehip, teh, teh dengan susu, kopi lemah, buah, beri, jus sayuran, kvass. Minuman berkarbonasi terbatas.
Makanan ringan. Ham rendah lemak, sosis dokter, keju tawar dan ringan, vinaigrette, salad dengan tambahan rumput laut. Ikan haring asin ringan (seminggu sekali).
saus. Susu, kaldu sayuran, saus buah dan beri.
Disarankan untuk memasukkan belin (campuran keju cottage tidak beragi dan ikan cod mentah yang dihancurkan) dalam kombinasi dengan roti, sereal, dan produk nabati dalam diet anti-aterosklerotik. Hidangan rumput laut, cumi, kerang, kerang, dll ditampilkan.
Dilarang: daging berlemak, ikan, kaldu daging kental, daging sapi, domba, lemak babi, organ dalam hewan, otak, kaviar, lemak babi, krim, makanan yang dipanggang, pai krim, pedas, asin, camilan berlemak, kakao, coklat, es krim, beralkohol minuman.
Metodologi untuk perbedaan penggunaan diet anti-aterosklerotik. Diet terapeutik utama bagi pasien penyakit arteri koroner adalah diet antiaterosklerotik (No. 10 c), yang digunakan untuk pengobatan dan pencegahan sekunder.
Selama periode eksaserbasi insufisiensi koroner, ketika membatasi rezim motorik, seseorang harus lebih membatasi kandungan kalori dari makanan, garam meja, sambil menyediakan protein dan vitamin yang cukup bagi tubuh.
Ketika penyakit arteri koroner dikombinasikan dengan hipertensi, dianjurkan diet hipopatrian yang lebih ketat, mengandung 2-3 g garam meja (dalam produk) dengan pembatasan cairan dan memasukkan makanan kaya garam magnesium dan kalium.
Diet anti-aterosklerotik termasuk produk makanan laut terutama diindikasikan untuk pasien dengan penyakit arteri koroner dengan peningkatan sifat koagulasi darah dan kecenderungan diskinesia usus tipe hipomotor.
Bagi penderita penyakit jantung koroner dengan tanda-tanda gagal jantung, dianjurkan diet No. 10a dengan kandungan tinggi makanan kaya garam kalium (aprikot, aprikot kering, kismis, plum, aprikot, pisang, buah ara, persik, peterseli, dll. ), yang mempunyai efek diuretik dan juga mempunyai efek positif pada fungsi kontraktil miokardium dan sistem konduksi jantung.
Dalam kasus gagal jantung yang parah, diet Karel atau diet kalium diresepkan selama 3-7 hari. Diet ini memiliki komposisi kimia yang seimbang dan oleh karena itu diresepkan untuk waktu yang terbatas. Mereka memberikan efek diuretik yang signifikan, yang terutama terlihat pada hari ke 3-5 terapi diet. Dalam kombinasi dengan obat jantung dan diuretik, diet ini secara signifikan meningkatkan efek terapeutik dari diuretik.
Pasien dengan penyakit arteri koroner dengan berat badan berlebih dengan latar belakang diet rendah kalori (versi pertama dari diet anti-aterosklerotik) dianjurkan untuk meresepkan hari kontras (puasa) setiap 3-7-10 hari sekali: produk susu (tapi 100 g susu hangat 8 kali sehari), kefir ( segelas kefir 5-6 kali sehari) dan keju cottage (100 g keju cottage atau kue keju, atau casserole keju cottage 4-5 kali sehari; dalam hal ini , 100 g kefir atau susu harus ditambahkan ke setiap porsi keju cottage).
Penderita penyakit jantung koroner tanpa disertai hipertensi juga dapat diberi resep hari puasa daging: 50 g daging rebus dengan lauk nabati apa pun 4 kali sehari dengan tambahan segelas kopi pengganti dengan susu di pagi hari dan segelas rebusan rosehip saat sore hari. Hari buah atau sayur yang direkomendasikan - 1,5 kg apel atau mentimun segar, atau 500 g aprikot kering yang direndam atau sayuran dalam bentuk salad, vinaigrette dengan tambahan 100 g keju cottage atau 50 g daging sebelum tidur untuk menghindari sensasi rasa lapar, yang dapat memicu serangan angina. Hari kontras membantu mengeluarkan cairan dari tubuh, menurunkan berat badan, dan menormalkan tekanan darah, sehingga meningkatkan kondisi dan kesejahteraan pasien.
Perawatan yang berhasil di rumah sakit meyakinkan pasien akan efektivitas nutrisi terapeutik dan mengajarkan mereka untuk mengikuti diet di rumah, yang, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman kami selama bertahun-tahun, meningkatkan hasil pengobatan jangka panjang.

Nutrisi terapeutik untuk pasien dengan infark miokard

Taktik penggunaan diet untuk pengobatan pasien infark miokard adalah dengan meresepkan makanan cair hangat terlebih dahulu, kemudian secara bertahap meningkatkan dan memperluas pola makan dengan meresepkan diet pertama, kedua, dan ketiga secara berurutan. Pada saat yang sama, peningkatan beban nutrisi pasien berhubungan dengan perluasan volume mode motorik mereka. Waktu peralihan dari satu pola makan ke pola makan lainnya ditentukan oleh kondisi pasien, perjalanan penyakit, dan toleransi pola makan. Penggunaan tiga diet secara konsisten, dibangun dengan mempertimbangkan prinsip-prinsip dasar terapi diet untuk pasien dengan aterosklerosis, tetapi berbeda dalam kuantitas dan volume makanan, tingkat pemrosesan mekanis dan, sampai batas tertentu, rangkaian produk, memungkinkan tidak hanya memperbanyak pola makan pasien secara bertahap sesuai dengan masa penyakitnya, tetapi juga dengan mudah mengurangi beban makanan dengan berbagai perubahan kondisinya.
Indikasi untuk meresepkan diet. Pasien dengan infark miokard setelah serangan angina berakhir diberi resep diet No. 10i.
Tujuan dietnya. Untuk menciptakan kondisi yang paling menguntungkan bagi keberhasilan proses reparatif dan pemulihan kemampuan fungsional otot jantung, untuk membantu meningkatkan metabolisme, proses saraf, kondisi peredaran darah, mencegah komplikasi tromboemboli, mengurangi beban pada sistem kardiovaskular, dan menormalkan usus. fungsi motorik.
Karakteristik umum. Diet dengan pembatasan kandungan kalori dan volume makanan yang signifikan dengan peningkatan bertahap. Makanan yang kaya lemak hewani dan kolesterol (organ dalam hewan, otak, daging dan ikan berlemak, kuning telur, kaviar, lemak hewani, dll.) tidak termasuk dalam makanan; ekstraktif nitrogen, produk kue dan produk yang menyebabkan perut kembung (roti coklat, kubis, kacang-kacangan, susu alami, dll).
Makanannya meliputi makanan yang kaya zat lipotropik (keju cottage, cod, oatmeal), vitamin C dan P, dan garam kalium. Garam meja dan cairan terbatas.
Diet ini diresepkan dalam bentuk tiga dosis. Diet pertama diberikan pada periode akut infark miokard (7-8 hari pertama), yang kedua pada periode subakut (2-3 minggu), yang ketiga pada periode jaringan parut (mulai minggu ke-4).
Pada hari ke 1-2, pasien hanya minum 1/4-1/2 cangkir teh encer, jus buah, rebusan sayur, jus buah sebanyak 8 kali sehari.
Pengolahan kuliner. Semua hidangan disiapkan tanpa garam. Daging dan ikan (varietas rendah lemak) diberikan hidangan rebus, gorengan dan panggang tidak termasuk. Untuk ransum pertama, hidangan disiapkan dalam bentuk bubur, untuk ransum kedua dan ketiga - tanpa dihaluskan.
X komposisi kimia dan kandungan kalori diet No.10i. Diet pertama: protein 50 g, lemak 30-40 g, karbohidrat 170-200 g Kandungan kalori 1200-1300 kkal. Kandungan vitamin: A - 2 mg; B1 - 2 mg; B2 - 2 mg; PP - 15mg; asam askorbat - 100 mg. Banyaknya cairan bebas adalah 800 ml. Garam meja 1,5-2 g (dalam produk). Berat total diet adalah 1700 g Perkiraan menu diet diberikan dalam tabel.
Diet kedua: protein 60-70 g, lemak 60-70 g, karbohidrat 230-250 g Kandungan kalori 1600-1800 kkal. Kandungan vitaminnya sama seperti pada diet pertama. Banyaknya cairan bebas adalah 1 liter. Garam meja 1,5-2 g (dalam produk) + 3 g di tangan. Berat total makanannya adalah 2 kg. Perkiraan menu diet diberikan dalam tabel.
Diet ketiga: protein 90 g, lemak 80 g, karbohidrat 300-350 g Kandungan kalori 2200-2300 kkal. Kandungan vitaminnya sama seperti pada diet pertama. Banyaknya cairan bebas adalah 1 liter. Garam meja 1,5-2 g (dalam produk) 5 g per tangan. Berat total diet adalah 2200 g Perkiraan menu diet diberikan dalam tabel.
Dietnya fraksional (6 kali sehari). Suhu makanan normal.
Dalam kasus kegagalan peredaran darah yang parah, pasien dengan penyakit arteri koroner diberi resep diet No. 10a, yang didasarkan pada prinsip diet anti-aterosklerotik, tetapi tidak seperti yang terakhir, diet ini lebih sedikit kalori, lebih lembut secara mekanis dan mengandung lebih sedikit garam meja. dan cair.

Perkiraan menu diet satu hari untuk infark miokard (pada periode pertama penyakit, 1260 kkal)

Nama hidangan	Keluaran, g	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
Saat perut kosong
Pangkas infus	100	-	-	-
Sarapan pertama
Bubur soba dihaluskan dengan susu	90	2,0	3,4	10,6
Keju cottage tumbuk dengan gula (gula dari tunjangan harian)	50	7,2	8,5	5,3
Kopi barley dengan susu (gula dari tunjangan harian)	100	0,8	0,9	1,2
Makan siang				-
Saus apel (atau saus buah apa pun) dengan gula (nilai gula harian)	100	0,4	-	15,7
Rebusan pinggul mawar	100	-	-	-
Makan malam
Kaldu telur	150	4,7	4,6	0,1
Ayam rebus	50	9,4	3,5	-
Jeli blackcurrant	125	0,2	-	3,7
Camilan sore
Keju cottage tumbuk dengan gula (gula per hari)	50	7,2	8,5	5,3
Wortel parut dengan gula	100	-	-	2,5
Rebusan pinggul mawar	100	-	-	-
Makan malam
Ikan rebus	50	8,0	0,7	-
Haluskan wortel dengan sayuran minyak	100	2,6	5,7	13,8
Teh dengan lemon	150	0,03	-	0,9
Untuk malam
Plum yang direndam	50	0,7	-	26,2
Sepanjang hari
Roti tawar (dalam bentuk kerupuk)	120	9,5	2,4	63,0
Gula	30	-	-	29,9
Cairan gratis 800 ml
Total		52,4	38,2	178,0

Perkiraan menu diet satu hari untuk infark miokard (pada penyakit periode kedua, 1980 kkal)

Nama hidangan	Keluaran, g	Protein, g	1 Lemak, g	Karbohidrat, g
Sarapan pertama
Susu bubur nasi	100	3,9	6.6	26,3
Telur dadar protein	50	3,9	4,5	0,9
Kopi jelai dengan susu (gula dari nilai harian)	200
		1,6	1,8	2,4
Makan siang
Kembang kol masuk remah roti dengan mentega	150	2,9	7,9	8,9
Rebusan pinggul mawar	100	-	-	-
Makan malam
Borscht vegetarian dengan minyak sayur	250	1,3	6,8	7,0
Daging rebus saus lemon	55	20,3	3,6	3,9
Haluskan wortel	100	1,7	4,8	8,5
Jeli susu	50	2,2	1,6	12,0
Camilan sore
pure apel (nilai harian gula)	150	0,4	-	17,2
Rebusan pinggul mawar	100	-	-	-
Makan malam
Daging rebus	55	13,6	8,9	-
Bubur soba rapuh dengan mentega	1207,6	6,5	7,6	36,1
Untuk malam
Susu kental	180	5,6	6,7	8,4
Sepanjang hari
roti putih	100	7,9	1,9	52,7
Roti hitam (atau dedak)	50	2,5	0,5	21,3
Gula	50	-	-	49,9
Cairan gratis 1 l
Total		74,3	74,2	256

Perkiraan menu diet satu hari untuk infark miokard (pada penyakit periode ketiga, 2276 kkal)

Nama hidangan	Keluaran, g	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
Sarapan pertama
Bubur soba dengan susu	100	3,6	4,1	15,1
Keju cottage 9% lemak dengan susu (gula dari norma harian)	125	12,7	9,4	4,4
Kopi jelai dengan susu (gula dari nilai harian)	100	0,8	0,9	1,2
Makan siang
Saus apel (atau buah lainnya, gula dari norma harian)	100	0,4	-	15,7
Rebusan pinggul mawar	150	-	-	-
Makan malam
Haluskan sup wortel	250	2,4	8.2	10.7
Ayam rebus	100	18,9	7,0	-
Bit direbus saus krim asam	160	2,3	8,2	22,8
jeli lemon	125	2,3	-	20,5
Camilan sore
Apel segar	100	0,4	-	10,0
Kaldu shpnovnnka	100		-	-
Makan malam
Ikan rebus dengan kentang haluskan dengan minyak sayur	100	1,9	5,6	16,3
Keju cottage yang manis	50	7,2	8,5	5,3
Teh dengan lemon (nilai harian gula)	200	-	-	-
Untuk malam
buah plum	50	1,1	-	32,8
Sepanjang hari			-
roti putih	150	11,8	3,6	80,1
Roti hitam	100	6,5	1,0	40,1
Gula	50	-	-	49,9
Mentega	10	0,06	8,2	0,09
Cairan gratis 1 l
Total		88,3	69,3	325,0

Nutrisi terapeutik untuk hipertensi

Nutrisi medis memainkan peran penting dalam terapi kompleks dan pencegahan hipertensi. Ketika studi tentang esensi patogenetik penyakit ini semakin dalam, tidak ada lagi kebutuhan untuk memindahkan pasien bahkan untuk waktu yang singkat ke rezim “semi-kelaparan” selama perawatan makanan. Sebaliknya diperoleh data yang menunjukkan bahwa diet hiposodium (bebas garam) No. 10 (contoh menu, tabel), mengandung 100 g protein, 80 g lemak dan 400 g karbohidrat, diperkaya dengan vitamin C, PP, kelompok B, garam magnesium dan zat lipotropik, dengan kandungan kalori 2700 kkal, secara fisiologis memadai dan dapat dibenarkan secara patogenetik dalam pengobatan pasien hipertensi.
Syarat utama penyusunan pola makan hiposodium No. 10 bagi penderita hipertensi: 1) mengurangi kandungan kalori makanan, dengan mempertimbangkan pengeluaran energi tubuh (bila dirawat di rumah sakit, 2200-2400 kkal); 2) pembatasan garam meja yang signifikan (hingga 3-5 g per tangan), dan selama eksaserbasi penyakit - pengecualian garam sementara (pasien hanya menerima garam meja yang terkandung dalam produk alami, sekitar 3-4 g per hari); 3) membatasi masuknya lemak hewani yang mengandung kolesterol dan asam lemak jenuh ke dalam tubuh; 4) peningkatan kandungan asam askorbat, tiamin, riboflavin, asam nikotinat, piridoksin dan vitamin P dalam makanan; 5) pengayaan makanan dengan garam magnesium dan kalium, karena dengan latar belakang diet hiposodium, garam-garam tersebut dikeluarkan dari tubuh lebih cepat.
Dianjurkan untuk memasukkan ke dalam makanan makanan yang kaya zat lipotropik, membran sel, dan makanan laut, terutama yang mengandung yodium organik (kangkung laut).
Tujuan diet hiposodium No.10. Ciptakan kondisi yang paling menguntungkan untuk mengurangi peningkatan rangsangan sistem saraf pusat, meningkatkan keadaan fungsional ginjal dan mengurangi fungsi korteks adrenal, yang menyebabkan penurunan konsentrasi kalium intraseluler, peningkatan gradien natrium transmembran dan, dengan demikian, penurunan tekanan darah.
Indikasi untuk digunakan. Berbagai tahapan hipertensi, hipertensi dikombinasikan dengan aterosklerosis.
Disarankan untuk mengganti diet hiposodium No. 10 (tabel) secara berkala dengan diet magnesium, yang diresepkan dalam bentuk tiga diet berturut-turut selama 3-4 hari masing-masing. Komposisi kimia dan kandungan kalori dari makanan magnesium. Garam meja tidak termasuk, cairan gratis dibatasi.
Contoh menu diet magnesium disajikan pada tabel.
Bagi pasien kelebihan berat badan yang menderita hipertensi, pola makan hiposodium dapat diganti dengan pola makan sayur atau buah dan sayur (1-2 kali seminggu). Jumlah total sayuran dapat ditingkatkan menjadi 1500 g per hari, roti bebas garam yang terbuat dari tepung gandum utuh - 100 g per hari dan 40 g gula (untuk teh). Komposisi kimia makanan buah dan sayur: protein 40 g, lemak 80 g, karbohidrat 200 g Kandungan kalori 1710 kkal.

Perkiraan menu diet hiposodium satu hari No. 10 untuk penderita hipertensi (2700 kkal)

Nama hidangan	Keluaran, g	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
Sarapan pertama
Souffle daging panggang	110	20,5	17,0	6,1
Bubur susu semolina	300	9,0	9,6	46,6
teh	200
Makan siang
Apel segar	100	0,3	-	11,5
Makan malam
Sup mie dengan kaldu ayam	250	2,4	0,85	14,1
Ayam goreng	115	17,6	20,1	3,6
nasi rebus	135	3,2	8,3	36,3
Kompot	200	0,2	-	28,3
Camilan sore
Kerupuk dengan gula	25	4,0	1,0	31,1
Rebusan pinggul mawar	200
Makan malam
Ikan jeli	85/200	16,9	1,4	2,3
Wortel rebus dengan plum	190	3,3	13,6	38,6
Untuk malam
Kefir	200	5,6	7,0	9,0
Sepanjang hari
Roti gandum putih	100	7,9	1,9	52,7
Roti gandum hitam	150	7,5	1,5	63,7
Gula	25	-	-	24,9
Total		98,8	99,5	346

Perkiraan menu satu hari dari diet magnesium pertama (0,7 g magnesium) (12(H) kkal)

Nama hidangan	Keluaran, g	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
Sarapan pertama
Bubur soba (1/2 porsi)	150	4,8	6,1	21,3
Teh dengan susu	180	1,6	1,8	2,3
Makan siang
Jus wortel (1/2 gelas) pada jam 12 siang	100	1,2	0,4	11,4
Rebusan blackcurrant kering (1/2 cangkir) dengan 5 g gula pasir	100	-	-	4,8
Makan malam
Borscht dengan rebusan berlendir dedak gandum tanpa garam	250	10,0	8,7	24,5
Pilaf nasi dengan aprikot kering (1/2 porsi)	90	2,8	6,2	48,7
Rebusan pinggul mawar	200	-	-	-
Camilan sore
Jus aprikot (1/2 cangkir)	100	0,4	-	14,2
Makan malam
souffle dadih	150	16,3	20,5	38,3
Teh dengan susu	180	1,6	1,8	2,3
Untuk malam
Rebusan rose hip (1/2 cangkir)	100
Total		38,3	45,5	167,8

Di bawah ini adalah contoh menu diet buah dan sayur. Sarapan pertama: rebusan panas rosehip atau kismis kering (1 gelas), salad kubis atau wortel dan apel atau rhubarb dengan minyak sayur (150 g).

Perkiraan menu satu hari dari diet magnesium ketiga (mesin 1,3 g) (2580 kkal)

Nama hidangan	Keluaran, G	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
Sarapan pertama
Wortel parut dengan apel	150	1,5	-	18,1
Bubur soba (atau oatmeal)	300	9,7	12,2	42,6
teh	200
Makan siang
Aprikot kering direndam	100	2,5	-	67,8
Makan malam
Borscht dengan kuah berlendir dedak gandum (1/2 porsi)	8,7	24,5
Daging goreng	85	18,4	16,3	10,6
Daun selada (di musim panas) atau salad dari parutan kubis putih dengan jus lemon	160	2,7	5,5	13,2
Jeli blackcurrant kering	200	0,6	-	39,7
Camilan sore
Apel segar	100	0,3	-	11,5
Makan malam
Irisan daging wortel dengan apel cincang	230	6,7	7,2	43,0
souffle dadih	150	16,3	20,5	38,3
Teh dengan lemon	200
Untuk malam
Rebusan pinggul mawar	200	-	-	-
Sepanjang hari
Roti dedak gandum	150	14,8	7,2	54,6
Gula	20			19,9
Total		8-4,2	77,5	387,4

Sarapan kedua: jus wortel atau buah (1/2 cangkir), pure sayuran (150 g).
Makan siang: sup cranberry panas dengan crouton roti gandum atau sup vegetarian (250 ml), salad sayuran dengan krim asam atau minyak sayur (180 g).
Camilan sore: kacang-kacangan (100 g), wortel atau kubis parut, atau bit, atau zucchini, atau mentimun (150 g), kaldu rosehip panas (1 gelas) atau blackcurrant (1 gelas) dengan 20 g gula.
Makan malam: vinaigrette (200 g) dengan minyak sayur, kolak (1 gelas) buah kering.
Di musim panas, buah-buahan kering perlu diganti dengan yang segar dan hidangan disiapkan dari berbagai sayuran (mentimun, tomat, kembang kol) dan beri.
Alih-alih pola makan sayur atau buah-sayuran, penderita obesitas bisa mengganti pola makan hiposodium dengan hari puasa (1-2 kali seminggu). Hari-hari puasa (hari apel) terutama diindikasikan untuk krisis hipertensi. Hari-hari puasa meningkatkan fungsi motorik usus, sehingga mengaktifkan pembuangan limbah nitrogen dan kolesterol dari tubuh, dan juga berkontribusi pada peningkatan diuresis.
Hari-hari puasa yang paling umum digunakan adalah: susu, kolak nasi, semangka, salad, keju cottage, dan susu asam.
Untuk hipertensi stadium IIB dan III dengan aterosklerosis yang menyertai, dianjurkan untuk meresepkan diet anti-aterosklerotik, tetapi menyiapkan makanan tanpa garam.
Diet kalium diresepkan untuk gangguan peredaran darah pada pasien dengan hipertensi dan kardiosklerosis aterosklerotik. Diet hiposodium anti-aterosklerotik diganti selama 5-7 hari dengan diet kalium, yang memiliki efek positif pada metabolisme interstisial, tonus pembuluh darah, dan diuresis. Diet kalium menggunakan makanan yang kaya garam kalium dan rendah garam natrium. Kecualikan kaldu dan kuah daging dan ikan, serta garam meja. Jumlah cairan terbatas. Memasak itu normal. Menu diet kalium satu hari diberikan dalam tabel.
Diet kalium biasanya digunakan dalam bentuk empat diet dengan peningkatan nilai gizinya secara bertahap. Perbandingan kalium dan natrium minimal 8:1. Komposisi kimia dan kandungan kalori ransum makanan kalium.
Jumlah makan minimal 6 kali sehari, pasien menerima dua diet pertama selama 2 hari, diet ketiga dan keempat selama 3 hari, dan kemudian kembali ke diet hiposodium anti aterosklerotik.
Setelah keluar, pasien dengan hipertensi NB dan stadium III dengan aterosklerosis yang menyertai dianjurkan untuk terus membatasi garam meja hingga 3-6 g dan cairan dalam makanan, mengecualikan makanan yang mengandung kolesterol dari makanan, memperkaya makanan dengan faktor lipotropik, makanan laut, vitamin,

Nutrisi terapeutik untuk gagal jantung kronis

Terapi diet untuk pasien dengan kegagalan peredaran darah harus ditujukan untuk meningkatkan fungsi kontraktil miokardium, serta memerangi edema jaringan. Pada gagal jantung, terjadi retensi natrium yang signifikan di dalam tubuh, yang tidak hanya bergantung pada peningkatan jumlah cairan ekstraseluler, tetapi juga pada peningkatan kandungan natrium di dalam sel. Pengamatan klinis tidak diragukan lagi bahwa pola makan yang mengandung garam meja berlebih menyebabkan peningkatan gagal jantung, sedangkan pola makan yang membatasi natrium klorida memiliki efek terapeutik yang menguntungkan. Terbatasnya asupan garam meja ke dalam tubuh merupakan salah satu syarat utama keberhasilan pengobatan pasien gagal jantung.
Selain gangguan metabolisme natrium, pada gagal jantung kronis, ditemukan penurunan yang jelas pada tingkat kalium yang dapat dimetabolisme, terutama bergantung pada hilangnya kalium intraseluler. Telah dibuktikan secara eksperimental bahwa kekurangan kalium intraseluler menyebabkan perubahan distrofik yang signifikan pada miokardium. Pada saat yang sama, ion natrium menumpuk di otot jantung, yang memiliki efek toksik pada aktivitas enzim intraseluler. Efek diuretik kalium, serta efek positifnya pada kontraktilitas miokard, menjadi dasar penunjukan diet tinggi kalium untuk pasien gagal jantung. Garam magnesium juga sangat penting dalam memastikan fungsi normal tubuh, termasuk fungsi sistem kardiovaskular. Magnesium tidak hanya merupakan unsur penyusun jaringan, tetapi juga merupakan faktor yang mempengaruhi metabolisme, aktivitas enzim, keseimbangan asam basa dan keadaan koloid plasma darah. Sumber utama magnesium adalah sereal, terutama dedak gandum, sereal, serta kacang-kacangan dan almond. Lebih sedikit magnesium ditemukan dalam sayuran dan buah-buahan. Pada penderita gangguan peredaran darah, metabolisme kalsium seringkali terganggu. Penurunan kadarnya dalam darah dapat menyebabkan kejang klonik dan tonik. Kalsium merupakan komponen penting dari sistem pembekuan darah. Ia masuk ke dalam tubuh terutama dengan susu dan produk susu, di antaranya keju cottage dan keju cottage menempati tempat khusus. Kandungan kalsium dalam susu dan keju jauh lebih tinggi dibandingkan produk lainnya. Mulberry kering, peterseli, aprikot, aprikot kering, zaitun, lobak pedas, kismis, plum, daun bawang, selada, kubis, kurma, dogwood, dan kacang polong juga banyak mengandung kalsium. Pentingnya fosfor bagi tubuh sangat besar. Senyawanya berperan dalam semua jenis metabolisme. Sumber fosfor adalah susu, wortel, kembang kol, aprikot, dan buah persik.
Nutrisi pasien yang menderita kegagalan peredaran darah kronis harus ditujukan untuk menghilangkan gangguan metabolisme. Dengan memilih dan menggunakan produk makanan dengan mempertimbangkan patogenesis kegagalan peredaran darah, Anda dapat dengan cepat menghilangkan gangguan metabolisme umum yang ada. Kombinasi nutrisi terapeutik dengan penggunaan obat jantung dan diuretik meningkatkan efeknya berkali-kali lipat. Oleh karena itu, terapi nutrisi merupakan bagian penting dari pengobatan kompleks pasien gagal jantung.
Penting untuk memasukkan bahan makanan yang sebagian besar bervalensi basa ke dalam makanan pasien dengan insufisiensi peredaran darah, karena pasien ini memiliki kecenderungan asidosis. Produk makanan yang mempengaruhi reaksi urin terhadap alkalosis terutama meliputi susu, sayuran dan buah-buahan (apel, pisang, kacang-kacangan, bit, kubis, wortel, lemon, melon, kentang, jeruk, persik, kacang polong, lobak, kismis, lobak ), serta roti, terutama dari tepung gandum, telur, ikan cod, daging, nasi.
Nutrisi penyakit jantung pada tahap kompensasi harus lengkap. Berbagai gangguan nutrisi (kekurangan protein, vitamin, asupan garam meja berlebihan) berkontribusi pada perkembangan dekompensasi. Persyaratan dasar berikut dikenakan pada nutrisi pasien tersebut: kandungan kalori normal, rasio yang benar dari bahan makanan utama - protein, lemak dan karbohidrat, kepuasan penuh atas kebutuhan vitamin dan garam mineral. Disarankan untuk menyajikan daging yang sebagian besar direbus (mengandung lebih sedikit zat ekstraktif yang merangsang sistem saraf dan jantung). Jumlah karbohidrat dan lemak harus moderat. Lebih baik tidak tiba-tiba, tetapi untuk waktu yang lama mengurangi kalori dengan mengurangi kandungan lemak dan karbohidrat dalam makanan. Garam meja sebaiknya diberikan dalam jumlah yang dikurangi (5-6 g per hari). Konsumsi cairan sebaiknya dibatasi 1-1,2 liter per hari, termasuk sup dan jelly. Pembatasan cairan secara tiba-tiba pada pasien dalam tahap kompensasi tidak dibenarkan: hal ini dapat menghambat pembuangan limbah nitrogen dan menyebabkan kelemahan dan sembelit.
Volume makanan, terutama yang dimakan pada satu waktu, sangatlah penting. Makan banyak menyebabkan peningkatan diafragma, yang berdampak negatif pada fungsi jantung. Aktivitas usus yang normal dapat dipastikan dengan memasukkan jus sayur dan buah, plum, kolak, dan yogurt ke dalam menu. Pasien harus makan minimal 5 kali sehari agar bisa makan sedikit demi sedikit. Anda sebaiknya makan makanan terakhir Anda selambat-lambatnya 4-5 jam sebelum tidur. Istirahat siang hari diperbolehkan sebelum makan siang.
Untuk pasien dengan gangguan peredaran darah, diet berikut digunakan: No. 10 dan 10a, diet Karelian, diet dengan dominasi garam kalium.

Pola Makan No.10

Indikasi untuk digunakan. Penyakit pada sistem kardiovaskular dengan kegagalan peredaran darah stadium I-II A.
Tujuan khusus. Berkontribusi pada pemulihan gangguan sirkulasi darah, normalisasi fungsi hati, ginjal dan metabolisme sekaligus menjaga sistem kardiovaskular dan organ pencernaan. Meningkatkan pembuangan limbah nitrogen dan produk metabolisme yang kurang teroksidasi dari tubuh.
Karakteristik umum. Diet dengan batasan garam meja 5-6 g (2-3 g terkandung dalam makanan dan 3-5 g diberikan kepada pasien), cairan gratis 1,2 liter (termasuk sup, jelly). Makanan sehari-hari mengandung 90 g protein (50 g di antaranya hewani), 65-70 g lemak (20 g di antaranya nabati), 350-100 g karbohidrat. Kandungan kalori 2500 kkal. Berat diet 2 kg. Zat yang merangsang sistem saraf pusat dan kardiovaskular tidak termasuk - semua jenis minuman beralkohol, teh kental dan kopi alami, coklat, coklat; kaldu daging, ikan dan jamur; hidangan pedas, daging asap; makanan kaya kolesterol (otak, organ dalam hewan, kaviar). Sayuran penyebab perut kembung (lobak, kubis, bawang putih, bawang merah, kacang-kacangan, minuman berkarbonasi) dibatasi. Produk yang didominasi valensi basa, kaya akan garam kalium dan vitamin (susu dan produk susu, buah-buahan, sayuran dan jus darinya), zat lipotropik (keju cottage, cod, oatmeal, dll.) direkomendasikan.
Pengolahan makanan kuliner. Semua hidangan disiapkan tanpa garam. Untuk pembengkakan ringan, pasien diperbolehkan menambahkan garam ke dalam makanan dengan takaran 1 sendok teh garam (5-6 g) selama 1-2 hari. Daging dan ikan dikukus atau direbus dalam air. Penggorengan selanjutnya diperbolehkan. Makanan berlemak tidak termasuk.
Daftar produk dan hidangan yang direkomendasikan. Produk roti dan roti. Roti gandum berbahan tepung terigu kelas 1 dan 2, dedak, dipanggang tanpa garam. Kerupuk roti putih. Cookiesnya tidak nyaman.
Sup. Dari berbagai sereal, sayur mayur, vegetarian, buah dan susu dari 250 hingga 500 ml per dosis.
Hidangan daging dan ikan. Jenis daging sapi, daging sapi muda, ayam, kalkun, kelinci tanpa lemak, dikupas uratnya, direbus atau diikuti dengan digoreng, dipanggang, dicincang atau dipotong-potong. Ikan tanpa lemak (pike perch, cod, pike, navaga, hake, ice fish) direbus, dilanjutkan dengan digoreng, dipotong-potong atau dicincang.
Hidangan sayur dan lauk pauk. Sayuran, direbus dan mentah. Wortel, zucchini, labu, bit, kembang kol, kentang diperbolehkan; dalam jumlah terbatas kacang hijau, kubis putih. Tomat matang, selada, mentimun, dan wortel parut diperbolehkan dalam bentuk mentah.
Piring dan lauk pauk dari sereal dan pasta. Aneka bubur dengan susu, puding panggang, irisan daging sereal, mie rebus. Kacang-kacangan tidak termasuk.
Hidangan telur. Telur utuh (tidak lebih dari 3 per minggu) untuk ditambahkan ke piring. Dari putih telur, telur dadar kukus dan panggang, bola salju, meringue.
Susu, produk susu, dan hidangan yang dibuat darinya. Susu alami jika dapat ditoleransi dengan baik, minuman susu fermentasi (kefir, acidophilus, ryeka, yogurt, keju cottage dalam bentuk alami dan dalam bentuk hidangan, krim asam dan krim hanya dalam hidangan dalam jumlah terbatas untuk memperhitungkan tunjangan lemak).
Hidangan manis, manisan, buah-buahan, dan beri. Kissel, kolak, mousses, jeli dari varietas beri dan buah-buahan manis segar dan kering, apel panggang. Madu, gula, selai, selai jeruk, marshmallow, pastille, biskuit kering, karamel krim(dalam hal gula dari permen, tidak lebih dari 100 g per hari). Jus buah, berry, dan sayuran kaya akan garam potasium. Aprikot (aprikot kering), kismis, buah ara, plum, pisang, semangka, melon, semua buah jeruk, dan rose hip sangat kaya akan potasium. Ada juga banyak potasium dalam kentang (terutama yang dipanggang dan direbus di kulitnya) dan kubis. Kubis menyebabkan perut kembung, jadi disarankan membuat jus dari kubis segar.
Makanan ringan. Salad buah terbuat dari sayuran mentah. Keju dan ikan haring direndam (seminggu sekali).
Saus dan rempah-rempah. Saus buah dan sayur, saus putih tanpa ditumis dengan tambahan krim asam, jus tomat, dill, daun peterseli, kayu manis, cengkeh, daun salam.
Minuman. Teh dan kopi ringan dengan susu, rose hip, rebusan blackcurrant, buah, berry, jus sayuran, minuman buah dengan mempertimbangkan takaran cairan gratis.
lemak. Tambahkan mentega dan minyak sayur ke masakan siap saji dalam jumlah terbatas. Lemak babi, babi, dan sapi tidak termasuk.
Untuk perkiraan menu diet No. 10, lihat tabel.

Pola Makan No.10a

Indikasi untuk digunakan. Gagal jantung stadium IIB-III.
Tujuan yang dimaksudkan sama dengan diet no 10.
Karakteristik umum. Diet dengan pembatasan tajam garam meja, cairan, dan pengurangan kandungan kalori.
Komposisi kimia dan kandungan kalori. Protein 50-60 g (40 g di antaranya hewani), lemak 50 g (10-15 g nabati), karbohidrat 300 g (60-80 g gula dan makanan manis lainnya). Kandungan kalori 2000 kkal. Berat makanannya sekitar 2 kg. Jumlah total cairan bebas dibatasi hingga 0,6 liter.
Pengolahan kuliner. Semua hidangan disiapkan tanpa garam, direbus dan dihaluskan, tidak ada garam yang ditambahkan saat makan, dan garam tidak diberikan kepada pasien. Suhu makanan tidak boleh melebihi 50 °C.
Jumlah makannya adalah 6 kali sehari.
Daftar produk dan hidangan yang direkomendasikan.
Produk roti dan roti. Gandum bebas garam dari tepung kelas 1 dan 2, dedak. Kue tanpa pemanis, kerupuk putih.
Sup umumnya tidak termasuk. Hanya pasien yang lemah, atas kebijaksanaan dokter, yang dapat diberi resep sup kaldu susu, buah atau sayuran dengan tambahan sereal, dihaluskan, tidak lebih dari 200 ml.
Makanan ringan tidak termasuk.
Selebihnya, rangkaian produk dan hidangan pada diet No. 10a sama dengan diet No. 10. Diet Sh 19a, berbeda dengan diet No. 10, memiliki kandungan kalori lebih rendah, garam dan cairan lebih dibatasi, makanan diberikan dihaluskan.
Perkiraan menu diet No. 10a diberikan dalam tabel.
Berdasarkan pengalaman bertahun-tahun di klinik nutrisi klinis, telah diketahui bahwa ransum makanan diet No. 10 dan 10a memiliki efek diuretik yang baik, membantu menormalkan proses metabolisme, dan meningkatkan keadaan fungsional jantung, hati, dan ginjal. . Pengolahan kuliner khusus (memberikan rasa asam atau manis pada masakan, menambahkan beberapa zat aromatik - vanillin, lemon, kayu manis, dll.), pemilihan produk yang tidak memerlukan garam meja dalam jumlah besar, meningkatkan cita rasa masakan dan mempermudahnya untuk mentoleransi diet bebas garam.
Pilihan hari puasa ditentukan secara individual tergantung pada toleransi produk, keinginan pasien, dan efek terapeutik yang dicapai di masa lalu ketika meresepkan hari puasa tertentu. Hari kontras dapat diresepkan setiap 10 hari sekali, dan jika dapat ditoleransi dengan baik dan jika perlu, hingga 2 kali seminggu.
Dimasukkannya hari-hari puasa mendorong penurunan berat badan yang cepat karena peningkatan diuresis dan penurunan timbunan lemak. Selain itu, hari-hari puasa berkontribusi pada normalisasi keseimbangan asam-basa dan metabolisme mineral, peningkatan ekskresi limbah nitrogen dan kelebihan garam dari tubuh. Pemberian cairan yang terbatas pada hari puasa memberikan pelepasan mekanis pada sistem kardiovaskular.
Dalam kasus kegagalan peredaran darah stadium II-III, pengobatan sering dianjurkan untuk memulai dengan diet No. 10a, dan kemudian, ketika gejala kegagalan peredaran darah berkurang, pindahkan pasien ke diet yang lebih menuntut No. 10. Pemindahan ini adalah paling baik dilakukan dengan metode “zigzag”, pertama-tama memasukkan diet No. 10 pada 1- 2 hari dengan latar belakang diet No. 10a, kemudian secara bertahap meningkatkan durasi pasien menjalani diet No. pola makan nomor 10a. Pada akhir pengobatan, dalam banyak kasus, diet No. 10 harus menjadi yang utama, dan diet No. 10a diresepkan secara berkala untuk jangka waktu singkat (1-3 hari). Sistem zigzag dalam nutrisi sangat efektif.
Pasien dengan kegagalan peredaran darah stadium II dan III harus menerima diet bebas garam sampai saat itu. sampai edema perifernya hilang dan kemacetan di organ berkurang. Namun, bahkan selama periode ini, untuk mencegah terjadinya kloropenia, pasien perlu memberikan 3-5 g garam setiap 7-10 hari sekali.

Banyak ahli percaya bahwa ada hubungan antara penyakit manusia dan gizi. Para ilmuwan telah mengembangkan dan terus mengembangkan pola makan khusus sejak lama. Sekarang sekitar 15 tabel telah dibuat, yang diresepkan untuk penyakit tertentu. Pola makan untuk penyakit kardiovaskular perlu mendapat perhatian khusus, karena angka kematian akibat penyakit tersebut tinggi.

Diet dasar untuk penyakit jantung dan pembuluh darah

Diet yang ditentukan dengan benar untuk penyakit kardiovaskular dapat meningkatkan efek obat-obatan dan bahkan memperpanjang umur. Meja sehat dapat menjadi salah satu upaya preventif, terutama jika terdapat risiko tertentu, misalnya:

• usia pasien di atas 40 tahun;
• keturunan;
• penggunaan tembakau;
• minuman beralkohol dalam dosis berlebihan;
• tekanan darah tinggi;
• nutrisi buruk;
• kegemukan;
• diabetes mellitus;
• gaya hidup yang tidak banyak bergerak.

Pola makan untuk penyakit kardiovaskular dapat meningkatkan metabolisme, mengurangi beban pada jantung, dan juga meningkatkan efek obat-obatan.

Sebelum dokter meresepkan pengobatan apa pun, pasien diperiksa secara menyeluruh. Tahapan penyakit, kondisi usus, serta penyakit atau kelainan lainnya terungkap.

Pertama-tama, pasien harus belajar makan dalam porsi kecil dan sering, minum sedikit cairan, dan juga menghilangkan garam. Vitamin dan garam kalium harus dimasukkan dalam makanan untuk penyakit pada sistem kardiovaskular.

Tergantung pada tingkat keparahan penyakitnya, pasien diberi resep diet bernomor 10, 10 A, 10 C, 10 I, serta potasium, sayur dan buah, hiposodium, dll.

Tabel diet No. 10 ditentukan:

• untuk berbagai kelainan jantung;
• dengan aterosklerosis;
• setelah serangan jantung;
• untuk rematik.

Mengikuti pola makan ini akan membantu memulihkan sirkulasi darah, proses metabolisme, serta meningkatkan fungsi hati dan ginjal. Prinsip utama tabel diet No. 10 antara lain sebagai berikut:

1. Pola makannya harus bervariasi.
2. Tidak termasuk serat tumbuhan darinya.
3. Makan makanan yang menormalkan metabolisme lemak.
4. Makanan pecahan (5-6 kali) dalam porsi kecil.
5. Wajib konsumsi makanan yang mengandung senyawa basa, vitamin, unsur makro dan mikro.

Pola makan untuk penyakit kardiovaskular dapat digolongkan sebagai pola makan bergizi. Yang utama adalah Anda tidak boleh mengonsumsi makanan yang mengandung zat yang merangsang sistem saraf, misalnya teh kental, kopi, atau kaldu berlemak. Kandungan kalori hariannya adalah 2800 kkal. Makanan dengan kandungan garam minimal. Itu harus direbus, dipanggang atau dikukus.

Produk yang diperbolehkan untuk penyakit jantung dan pembuluh darah

Pertanyaan yang cukup umum: “Apa yang bisa Anda makan jika Anda memiliki penyakit kardiovaskular?” Ahli gizi menganggap produk utama berikut ini:

1. Roti dari tepung terigu atau dedak (sedikit dikeringkan), kerupuk putih atau abu-abu, serta kue bolu dari adonan lembut.
2. Sup sayur, sereal, atau susu dengan kandungan garam minimal.
3. Untuk daging, lebih baik memilih kelinci, daging sapi tanpa lemak atau daging sapi muda. Dari unggas - kalkun atau ayam. Dari ikan - bream, cod, pike perch atau carp.
4. Sayuran dimakan dengan cara direbus, mentah atau dipanggang.
5. Bubur sereal.
6. Pasta sebagai lauk.
7. Pastikan untuk memasukkan salad segar dan salad makanan laut ke dalam makanan Anda.
8. Anda boleh makan kubis dan kentang, tapi dalam jumlah yang sangat terbatas.
9. Produk susu.
10. Telur ayam, tapi tidak lebih dari dua per hari.
11. Buah mentah atau olahan, buah kering.
12. Kopi yang diseduh dengan lemah dengan tambahan susu, teh lemah, kolak, jeli, atau jus yang dibuat sendiri.

Makanan yang dilarang untuk penyakit kardiovaskular

Ada banyak kontraindikasi penyakit kardiovaskular. Mereka juga ditemukan dalam makanan. Misalnya, ini berlaku untuk garam, cairan, dan lemak hewani.

Produk terlarang untuk penyakit kardiovaskular antara lain:

• kaldu daging berlemak;
• gorengan;
• salinitas dan pelestarian;
• kacang-kacangan;
• hati;
• sosis, daging asap;
• jamur;
• produk manis;
• kembang gula dan coklat;
• makanan pedas dan bumbu;
• bawang putih;
• lobak;
• warna coklat kemerahan;
• kopi kental;
• biji cokelat;
• air soda.

Diet harian untuk penyakit jantung dan pembuluh darah

Menu penyakit kardiovaskular bisa sangat bervariasi dan memuaskan. Setelah beberapa hari Anda dapat melihat perbaikan pertama. Dan setelah beberapa minggu, tubuh akan terbiasa dengan nutrisi yang tepat.

Jika Anda mengikuti diet terapeutik No. 10, Anda dapat membuat menu berikut untuk satu hari:

1. Sarapan. Bubur susu apa saja, sepotong roti dengan mentega, dan teh dengan susu.
2. Makan malam. Sup sayur, bakso ayam kukus, nasi, apel panggang, teh.
3. Camilan sore. Telur dadar susu, salad apel dan wortel, infus rosehip.
4. Makan malam. Keju cottage atau casserole soba, irisan daging sayuran apa saja, jeli.
5. Sebelum tidur, lebih baik minum produk susu fermentasi atau jus.

Diet lain untuk penyakit jantung dan pembuluh darah

Ada beberapa jenis diet untuk penyakit pada sistem kardiovaskular:

1. Diet 10 A. Digunakan untuk masalah peredaran darah. Jumlah kalori harian adalah 2000. Konsumsi cairan, serat, lemak, protein dan karbohidrat diminimalkan. Makanannya harus mencakup sup sayuran, ikan atau daging, pure buah dan sayuran, dan produk susu fermentasi. Anda harus mengecualikan makanan berlemak, asin, diasap dan digoreng, jamur.
2. Diresepkan untuk hipertensi dengan edema yang jelas. Ada penolakan total terhadap garam dan natrium. Makanan harus kaya potasium. Pasien diberi resep
3. Diet magnesium diresepkan untuk tekanan darah tinggi dan kolesterol. Ini adalah diuretik dan melawan berbagai peradangan. Diet No. 10 diambil sebagai dasar, tetapi dengan dominasi lebih besar pada makanan yang mengandung magnesium.
4. Diet hiposodium memiliki efek positif pada sistem saraf pusat, ginjal, dan juga menstabilkan tekanan darah. Di sini pembatasan berlaku untuk garam, cairan, dan karbohidrat olahan.
5. Diet Kempner adalah diet kalium. Penting untuk secara tajam mengurangi asupan lemak, protein dan natrium. Dibolehkan makan bubur nasi tawar tanpa susu - dua kali sehari, minum 6 gelas kolak. Namun durasi nutrisi tersebut tidak boleh lebih dari empat hari.

1. Memakan ikan. Minyak ikan mempunyai efek positif pada fungsi jantung.
2. Memasukkan daging tanpa lemak dan unggas ke dalam menu makanan. Lebih baik menggunakan daging putih.
3. Konsumsi wajib buah-buahan, sayuran, beri dan sereal. Mereka kaya serat.
4. Dari produk susu dan susu fermentasi, Anda hanya perlu memilih yang rendah lemak.
5. Asupan garam harus dikurangi.
6. Pola makan perlu diisi dengan makanan tinggi potasium.
7. Lebih baik hindari produk tepung dan gula-gula sama sekali.
8. Hindari minuman tonik.
9. Makanan cepat saji sangat dilarang.
10. Sebagai saus salad, minyak bunga matahari mentah adalah pilihan terbaik.
11. Jika Anda kelebihan berat badan, Anda perlu menurunkan berat badan.
12. Sebaiknya hilangkan kebiasaan buruk.
13. Kontrol fungsi usus. Jika sembelit terjadi, sebaiknya perbanyak konsumsi makanan kaya serat.

Nutrisi untuk berbagai penyakit jantung dan pembuluh darah

Ada beberapa jenis penyakit kardiovaskular. Masing-masing memerlukan pendekatan berbeda:

Aterosklerosis. Penyakit kronis ini berdampak buruk pada arteri. Kolesterol mulai menumpuk di dalamnya dan plak terbentuk. Mereka menghambat aliran darah. Hal ini difasilitasi oleh pola makan yang buruk, penggunaan tembakau, dan tekanan darah tinggi. Penting untuk merespons semua manifestasi negatif penyakit ini secara tepat waktu, karena setiap serangan jantung ketiga berakhir dengan kematian.

Tindakan pencegahan terutama mencakup nutrisi yang tepat. Jika Anda menjaga pola makan, Anda bisa menghentikan pesatnya perkembangan penyakit ini, karena pembuluh darah akan tetap bersih dan sehat.

Dengan aterosklerosis, makanan bisa bervariasi. Daging berlemak diganti dengan unggas, ikan atau kacang-kacangan. Untuk sekali makan, jumlah produk ini tidak boleh melebihi 100 g, sebaiknya hindari makanan cepat saji, sosis dan keripik. Hal yang sama berlaku untuk hati. Makanan dikukus atau dipanggang dalam oven.

Dokter memasukkan produk yang disetujui berikut ini untuk aterosklerosis:

• bubur susu dan bebas susu;
• roti gandum;
• produk susu rendah lemak dan susu fermentasi;
• setidaknya 400 g sayur dan buah per hari;
• ikan dan makanan laut;
• buah-buahan dan kacang-kacangan kering (almond atau kenari);
• teh hijau, kolak, dan jus alami.

Pada penyakit jantung koroner, terjadi penurunan tajam aliran darah ke jantung. Ini termasuk gagal jantung, serangan jantung atau angina.

Penyebabnya sama dengan aterosklerosis, sehingga pola makan akan ditujukan untuk pencegahannya. Jika pasien mengalami edema atau sesak napas, garam harus dihindari sepenuhnya. Konsumsi air harian tidak lebih dari 800 ml.

Kaviar terong dengan sayuran

• terong - 200 gram;
• kepala bawang bombay sedang;
• haluskan dari bubur satu tomat;
• sedikit minyak bunga matahari;
• tanaman hijau;
• satu sendok teh gula;
• sejumput garam.

Persiapan:

1. Cuci sayuran.
2. Panggang terong dalam oven, kupas dan potong.
3. Cincang halus bawang bombay dan goreng sebentar dengan minyak, tambahkan pure tomat.
4. Tambahkan terong dan didihkan selama setengah jam.
5. Sebelum disajikan, tambahkan gula dan garam, lalu taburi dengan bumbu cincang.

Borscht sayur

Bahan untuk memasak:

• kentang - 200 gram;
• kubis - 150 gram;
• bit - 150 g;
• kepala bawang sedang,
• satu wortel kecil;
• akar peterseli kecil;
• bubur satu tomat;
• adas dan peterseli;
• tepung - 25 gram;
• mentega - 25 gram;
• krim asam rendah lemak - 20 g;
• liter kaldu sayuran;
• satu sendok teh gula.

Persiapan:

1. Potong kubis dan masukkan ke dalam kaldu sayuran mendidih.
2. Rebus bit parut dan tambahkan ke kubis.
3. Potong kentang menjadi kubus, masukkan ke dalam kaldu, dan masak selama 10 menit.
4. Tumis bawang bombay cincang, peterseli, dan wortel dengan mentega. Tambahkan pure tomat, tepung dan biarkan api selama lima menit. Tempatkan dalam panci.
5. Bumbui dengan gula dan biarkan masak selama 10 menit lagi.
6. Anda bisa menyajikannya di meja, dan menggunakan krim asam dan rempah-rempah sebagai saus.

Sup susu-stroberi

Bahan untuk memasak:

• setengah liter susu;
• stroberi - 150 gram;
• 20 gram gula;
• kuning telur dari satu telur;
• tepung kentang - 15 gram.

Proses memasak:

1. Kuning telur harus dicampur dengan pati dan gula.
2. Tambahkan 25 ml susu ke dalam campuran.
3. Rebus sisa susu dan tuangkan perlahan ke dalam adonan telur. Campur semuanya dan saring.
4. Hancurkan setengah buah beri hingga halus dan campur dengan campuran susu. Sisanya diperlukan untuk dekorasi, diletakkan di atas piring sebelum disajikan.

Sup wortel

Bahan untuk memasak:

• setengah liter susu;
• setengah kilo wortel;
• 100 gram semolina;
• satu telur ayam;
• 25 gram mentega;
• liter air;
• sesendok gula.

Persiapan:

1. Wortel perlu direbus, dikupas dan dicincang di parutan halus.
2. Didihkan air dan tambahkan semolina perlahan. Pastikan untuk mengaduknya agar tidak ada gumpalan. Masak sereal tidak lebih dari 10 menit.
3. Tambahkan wortel dan gula ke dalam bubur dan tunggu hingga mendidih kembali.
4. Kocok telur dengan susu dan tuangkan ke dalam sup pure yang dihasilkan.
5. Sebelum disajikan, bagi menjadi beberapa piring dan tambahkan mentega.

Kembang kol dengan saus

Bahan untuk memasak:

• setengah kilo kembang kol;
• 20 gram remah roti;
• 25 gram mentega.

Persiapan:

1. Cuci kembang kol sampai bersih dan bagi menjadi kuntum.
2. Rebus sayuran dalam air asin selama beberapa menit.
3. Lelehkan mentega dalam penangas air dan tambahkan kerupuk.
4. Sebelum disajikan, tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas kubis.

Seperti yang Anda lihat, pola makan untuk penyakit kardiovaskular bisa sangat bervariasi.

Para ilmuwan telah lama membuktikan bahwa ada hubungan langsung antara apa dan bagaimana seseorang makan dan penyakitnya. Ahli gizi telah mengembangkan 15 tabel diet, yang menjadi dasar tabel individu diet, tergantung penyakitnya. Tepat penyakit kardiovaskular menduduki peringkat pertama dalam angka kematian. Penyakit seperti iskemia jantung , cacat jantung , dan juga perlu ditangani secara terus menerus dan komprehensif. Nutrisi yang tepat meningkatkan efektivitas pengobatan dan juga dapat memperpanjang umur pasien. Selain itu, nutrisi yang tepat merupakan pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah, terutama dengan adanya faktor risiko. Faktor risiko terjadinya penyakit kardiovaskular termasuk keturunan, merokok, gizi buruk, usia (setelah 40 tahun), tekanan darah tinggi, obesitas, stres, dan gaya hidup yang tidak banyak bergerak.

Terapi diet untuk penyakit kardiovaskular ditujukan untuk memperbaiki gangguan metabolisme, menurunkan aktivitas jantung, dan juga meningkatkan efek obat. Saat meresepkan nutrisi terapeutik, stadium dan perjalanan penyakit, keadaan pencernaan, dan adanya penyakit penyerta diperhitungkan.

Prinsip utama pola makan untuk penyakit tersebut adalah membagi makanan dengan sering makan, membatasi asupan cairan dan garam natrium , sekaligus memperkaya makanan dengan vitamin dan garam kalium .

Diet No. 10, sebagai diet utama untuk penyakit kardiovaskular

Saat meresepkan terapi diet untuk penyakit kardiovaskular, diet No. 10, 10a, 10c, 10i digunakan. Dalam kasus yang sulit, diet khusus juga dapat digunakan, seperti kalium , hiposodium , buah dan sayur dan lain-lain.

Untuk penyakit pada sistem kardiovaskular, aterosklerosis, kelainan jantung, hipertensi, dan juga setelah infark miokard, diet No. 10 ditentukan. Diet ini mendorong pemulihan cepat gangguan sirkulasi darah, meningkatkan metabolisme, dan juga mendorong pembuangan produk metabolisme dari tubuh dengan cepat dan merangsang aktivitas ginjal dan hati.

Pola makannya ditandai dengan membatasi konsumsi garam meja (hingga 5 mg), serat kasar dan cairan (hingga 1,5 l) serta memperbanyak asupan makanan yang mengandung garam kalsium. Ini adalah aprikot kering, kurma, plum, anggur, pisang, kentang panggang, brokoli, buah jeruk, dan kubis. Dan juga produk yang mengandung garam magnesium: soba, oatmeal, dedak, kacang-kacangan. Tujuan utama dari diet No. 10 adalah untuk mengurangi beban jantung selama proses pencernaan.

Prinsip nutrisi saat mengikuti diet no 10:

• makanan harus bervariasi mungkin;
• membatasi makanan yang merupakan sumber serat nabati;
• peningkatan pola makan makanan yang membantu menormalkan metabolisme lemak;
• peningkatan makanan yang mengandung senyawa basa (susu, kubis, wortel, apel, lemon);
• peningkatan konten vitamin(kelompok A, B, PP, E, retinol, asam askorbat), unsur mikro dan makro dalam makanan (kalium, kalsium, fosfor);
• sering makan 5-6 kali sehari dalam porsi kecil.

Diet nomor 10 lengkap, hiposodium, tetapi kandungan nutrisi di dalamnya berkurang, serta zat yang merangsang sistem saraf (kopi kental, teh, kaldu), kandungan kalori total hingga 2800 kkal. Makanan direbus, dipanggang atau dikukus.

Apa yang bisa Anda makan jika Anda memiliki penyakit pembuluh darah dan jantung?

Untuk penyakit kardiovaskular, ahli gizi menganjurkan untuk mengonsumsi makanan berikut ini:

• roti gandum, dengan dedak, sedikit kering, kerupuk dari roti putih dan abu-abu, biskuit gurih;
• sup sayur, susu, dan besar dengan kentang tanpa garam, sup bit (setengah porsi - 250 g);
• daging tanpa lemak (kelinci, daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak), unggas (ayam, kalkun), ikan (pike hinggap, ikan mas, cod, bream). Hidangan daging dan ikan dikonsumsi dengan cara direbus atau dipanggang, atau sebagai daging rebus yang dibumbui;
• sayur dan mentega - dalam bentuk aditif pada hidangan jadi, mentega - tidak lebih dari 10 g per hari;
• sayuran rebus, panggang dan mentah, sereal yang dimasak dengan air dan susu, dan pasta sebagai lauk;
• sebagai makanan pembuka, Anda bisa menyiapkan salad dari sayuran segar, vinaigrette, salad dengan makanan laut dengan tambahan minyak sayur;
• kentang dan kubis - terbatas;
• dari produk susu, kefir, yogurt, keju cottage, acidophilus direkomendasikan; krim asam dan krim - di piring;
• tidak lebih dari 1-2 butir telur ayam per hari sebagai tambahan hidangan utama atau sebagai telur dadar kukus;
• buah-buahan mentah dan panggang, beri, juga buah-buahan kering, aprikot kering, plum, kismis;
• Minumannya antara lain kopi encer dengan susu, teh hitam dan hijau, jus buah dan berry, jeli, dan jeli.

Apa yang tidak boleh dimakan, menurut diet nomor 10

Untuk penyakit pada sistem kardiovaskular, perlu membatasi konsumsi garam meja dan cairan sebanyak mungkin (hingga 5 gelas per hari), serta lemak hewani. Terapi diet untuk penyakit kardiovaskular tidak menganjurkan konsumsi sup daging dan jamur, kaldu, daging dan ikan goreng, kaviar, acar berlemak, dan kacang-kacangan dalam makanan. Makanan yang mengandung banyak juga tidak termasuk dalam makanan - hati, otak, ginjal, serta makanan pedas dan berlemak, daging asap, sosis, jamur, makanan yang dipanggang, coklat, kue, rempah-rempah, bumbu pedas. Di antara sayuran, tidak disarankan makan bawang merah, bawang putih, coklat kemerah-merahan dan lobak. Sedangkan untuk minuman, sebaiknya jangan minum kopi kental, coklat, teh, atau minuman berkarbonasi.

Contoh menu hari ini sesuai diet no 10

Sarapan (08.00)- keju cottage dengan krim asam, semolina atau bubur nasi dengan susu, roti dengan mentega, teh dengan susu.

Makan siang (13 jam)- sup sayuran bubur, bakso kukus dengan saus putih, bubur nasi rapuh, apel panggang atau sup jelai mutiara dengan sayuran, daging rebus dengan pure wortel, teh.

Camilan sore (16 jam)- telur dadar dan pure apel-wortel, infus rosehip.

Makan malam (19 jam)— casserole dadih yang terbuat dari soba, irisan daging sayur dengan plum, jeli atau puding dadih, kentang dengan ikan rebus, jeli.

Makan malam terlambat (22 jam)- segelas yogurt atau jus buah, biskuit.

Diet lain untuk penyakit kardiovaskular

Pola Makan No.10a diresepkan untuk penyakit kardiovaskular dengan gangguan peredaran darah yang parah. Kandungan kalori total makanan mencapai 2000 kkal, konsumsi protein, karbohidrat, lemak, cairan dan serat dikurangi. Garam meja sepenuhnya dikecualikan. Menunya terdiri dari sup vegetarian, hidangan daging dan ikan kukus, bubur sayuran, susu kental, dan keju cottage rendah lemak. Makanan asin, gorengan dan berlemak, daging asap, dan jamur sama sekali tidak termasuk dalam makanan.

Dasar nutrisi untuk Diet Carell nutrisi dosis dengan susu skim diresepkan dengan peningkatan kuantitas secara bertahap (hingga 2 liter per hari). Namun karena inferioritas pola makan, kemudian dilakukan perubahan pada pola makan ini.

Ilmuwan M.I. Pevzner pola makan buah dan sayur diusulkan untuk penderita hipertensi yang kelebihan berat badan. Diet ini memiliki penurunan nilai energi, pembatasan asupan natrium dan cairan, serta peningkatan asupan kalium. Sayuran, buah-buahan, dan hidangan apa pun yang dibuat darinya direkomendasikan - vinaigrette, salad, puree, jus, kolak.

Dengan sirkulasi darah yang tidak mencukupi, hipertensi dan edema, ini digunakan, di mana nilai energi dari makanan secara bertahap meningkat, konsumsi natrium sangat dibatasi, dan garam tidak termasuk. Makanannya diperkaya dengan potasium. Makanan diminum 6 kali sehari, makanan yang sama dikecualikan dari diet seperti pada diet No. 10, dan selain diet No. 10, makanan kaya potasium juga dianjurkan - buah-buahan kering, apel, pisang, kubis, mawar pinggul, kentang.

Diet kolak nasi (Kempner) adalah salah satu jenis diet kalium. Keunikannya adalah penurunan tajam kandungan protein dan lemak dalam makanan, serta natrium. Makanan ini meliputi bubur nasi, dimasak tanpa garam, dan kolak. Bubur nasi - 2 kali sehari, kolak - 6 gelas sehari. Karena inferioritasnya, diet ini bisa digunakan tidak lebih dari 3-4 hari.

Dengan sirkulasi darah yang tidak mencukupi, dengan latar belakang aterosklerosis dan hipertensi, itu diresepkan Diet Yarotsky. Ini berisi keju cottage rendah lemak segar dan krim asam. Ini memiliki efek diuretik yang nyata dan efek lipotropik.

pola makan magnesium membantu menurunkan tekanan darah, kolesterol darah, memperlancar buang air kecil, dan memiliki efek anti inflamasi. Hal ini didasarkan pada diet No. 10 dengan peningkatan kandungan makanan kaya magnesium. Ini terutama oatmeal, millet, soba dan sayuran, rempah-rempah, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan.

Dengan gejala hipertensi arteri dan hipertensi, dengan aterosklerosis vaskular, digunakan diet hiposodium, yang membantu meningkatkan fungsi ginjal, menurunkan tekanan darah dan rangsangan sistem saraf pusat. Diet hiposodium mengurangi karbohidrat olahan, membatasi garam dan cairan, serta meningkatkan vitamin dan membran sel. Sup sayuran dan vegetarian, sayuran rebus dan panggang, daging dan ikan tanpa lemak, sereal dan pasta, produk susu, dan buah-buahan diperbolehkan.

Juga, untuk penyakit pembuluh darah dan jantung, Anda bisa melakukannya hari-hari puasa. Misalnya, hari puasa apel, ketika 1,5 kg apel panggang dan mentah dikonsumsi per hari, hari puasa mentimun (1,5 kg mentimun segar tanpa garam per hari), atau hari puasa salad, ketika 300 g salad diminum 5 kali sehari, sayur atau buah, tanpa garam, dengan krim asam atau minyak sayur.

Fitur nutrisi untuk berbagai jenis penyakit kardiovaskular

Aterosklerosis adalah penyakit kronis yang mempengaruhi arteri. Berbagai zat mirip lemak menembus dinding arteri ( kolesterol ), yang mengarah pada pembentukan plak aterosklerotik, yang secara bertahap meningkat, mempersempit lumen arteri, sehingga menghambat sirkulasi darah. Perkembangan penyakit ini difasilitasi oleh peningkatan kadar kolesterol dalam darah akibat gizi buruk, merokok, dan hipertensi. Biasanya, aterosklerosis berkembang pada usia muda dan tidak memanifestasikan dirinya dengan cara apapun. Secara bertahap, pembuluh darah kehilangan elastisitasnya, plak berkontribusi pada penyempitan lumennya, akibatnya jaringan dan organ tidak menerima nutrisi dan oksigen yang cukup. Akibatnya, komplikasi bisa terjadi - stroke, infark miokard, dan lain-lain. Sayangnya, penyakit ini sangat umum, dan penyakit pertama berakhir dengan kematian pada setiap sepertiga kasus.

Untuk mencegah berkembangnya aterosklerosis, perlu dilakukan pola makan yang benar, mengurangi konsumsi makanan kaya kolesterol, serta lemak hewani dan alkohol. Mengikuti pola makan untuk penyakit kardiovaskular dapat menunda perkembangan penyakit dengan menormalkan kadar kolesterol dalam darah. Berkat pola makan, pembuluh darah Anda akan “bersih” dan sehat lebih lama.

Jika Anda menderita aterosklerosis, pola makan Anda harus bervariasi. Daripada daging, pilihlah unggas, ikan, dan kacang-kacangan. Porsi daging tanpa lemak dan unggas tidak boleh melebihi 100 gram. dalam bentuk jadi. Penting untuk mengecualikan daging asap, lemak babi, sosis, keripik, dan hamburger dari makanan. Saat memasak, gunakan minyak nabati apa saja (hingga 2 sendok makan per hari). Batasi konsumsi hati, otak, serta gula-gula dan es krim. Siapkan makanan dengan cara direbus, dipanggang, atau dikukus. Anda bisa menambahkan garam saat makan.

• bubur dan roti yang terbuat dari tepung gandum;
• produk susu rendah lemak - 1% kefir, keju cottage, yogurt tanpa pemanis;
• sayuran dan buah-buahan - setidaknya 400 g per hari, bisa dalam salad dengan tambahan minyak sayur;
• makanan laut kaya yodium;
• buah-buahan kering, kenari, almond;
• Teh hijau, kolak, dan jus alami direkomendasikan untuk minuman.

Iskemia jantung- penyakit yang disebabkan oleh berkurangnya suplai darah ke otot jantung. Penyakit ini termasuk infark miokard dan gagal jantung. Penyebab utama penyakit ini adalah aterosklerosis. Pola makan penyakit jantung koroner ditujukan untuk mencegah terjadinya aterosklerosis. Jika penyakit ini disertai sesak napas dan munculnya edema, maka garam hampir sepenuhnya dikeluarkan dari makanan, dan asupan cairan dibatasi hingga 800 ml per hari.

Pada pasien infark miokard, bila terjadi nekrosis pada suatu bagian jaringan otot jantung, yang terjadi akibat gangguan peredaran darah, terapi nutrisi membantu memulihkan fungsi jantung. Nutrisi yang tepat juga mencegah berkembangnya komplikasi, seperti gangguan irama dan peningkatan area mati otot jantung. Diet ini bertujuan untuk menstabilkan fungsi usus, menormalkan metabolisme dan mencegah pembentukan bekuan darah. Setelah serangan penyakit, nafsu makan pasien berkurang, dan dokter yang merawat meresepkan nutrisi, tergantung kondisi pasien. Garam tidak termasuk dalam makanan, asupan cairan dibatasi, makanan dibagi menjadi 8 kali makan. Semua makanan diresepkan dalam bentuk rebus, hangat dan cair. Ketika kondisi pasien membaik, ia diberi resep diet No. 10, dan diet Yarotsky juga dapat diresepkan.

Fitur utama hipertensi arteri adalah peningkatan tekanan darah. Ini adalah penyakit yang sangat umum, menyerang lebih dari 50% orang berusia di atas 65 tahun. Penderita hipertensi arteri diberi resep diet No. 10 dengan pembatasan asupan garam, cairan (hingga 1,1 liter per hari), makanan yang mengandung lemak hewani, serta peningkatan konsumsi makanan yang mengandung garam kalium dan magnesium. Nutrisi pada penyakit kardiovaskular harus lengkap dan bervariasi, namun tidak tinggi kalori. Makanan diambil dalam porsi kecil, setiap 2-3 jam.

Penyakit pada sistem kardiovaskular sangat umum terjadi, dan paling sering menyebabkan kecacatan dan kematian, jadi lebih baik mencegah perkembangannya dengan menjaga nutrisi yang tepat.

• Tabel No. 10: tips dan batasan
• Diet jantung: bagaimana cara makan yang benar?

Banyak hal bergantung pada cara seseorang makan. Oleh karena itu, pola makan yang tepat untuk penyakit kardiovaskular tidak hanya akan membantu mengendalikan penyakit, tetapi juga mempercepat pemulihan.

Bagi yang memiliki gangguan jantung, ditujukan diet no 10. Direkomendasikan untuk kondisi pasca infark, penyakit jantung, dan sirkulasi darah yang tidak mencukupi. Oleh karena itu, penekanan khusus dalam diet diberikan pada makanan yang memperkuat jantung dan pembuluh darah.

Meskipun nutrisi terapeutik untuk penyakit kardiovaskular memiliki keterbatasan, Anda dapat makan dengan sangat bervariasi dalam kerangkanya. Hidangan pertama (sup) harus dimasak dengan kaldu “kedua” atau “ketiga”, dengan preferensi diberikan pada sup sayuran. Daging, unggas dan ikan sebaiknya dipilih sebagai varietas rendah lemak. Untuk menyiapkan hidangan kedua, yang terbaik adalah merebusnya, lalu Anda bisa memanggangnya. Diet No. 10 memungkinkan Anda makan 1 butir telur per hari atau memasak telur dadar kukus seminggu sekali. Roti sebaiknya dikonsumsi bebas garam, sedikit dikeringkan. Bagi pecinta tepung, Anda bisa memanjakan diri dengan kue kering gurih atau biskuit gurih.

Untuk penyakit kardiovaskular, Anda dapat mengonsumsi hampir semua produk susu: susu, keju cottage rendah lemak, dll. Anda hanya perlu membatasi konsumsi keju yang berlemak dan asin.

Tidak ada batasan untuk produk sereal: bubur dapat dibuat dari sereal apa pun (gandum, oatmeal, bubur susu, dll.). Anda dapat mendiversifikasi pola makan Anda dengan casserole, sereal, dan pasta yang terbuat dari gandum durum.

Sedangkan untuk sayuran, bisa dikonsumsi dalam bentuk apapun: mentah, direbus atau dipanggang. Kentang, mentimun, tomat, zucchini, terong, bit, wortel, dan sayuran apa pun bisa dimakan dalam jumlah tak terbatas.

Untuk penyakit jantung, menu berikut ini tidak termasuk:

• makanan pedas, asin dan gorengan;
• produk kue kering, roti segar;
• daging asap, sosis, makanan cepat saji;
• sayuran asin, asinan dan acar;
• cokelat;
• teh dan kopi kental;
• minuman berkarbonasi manis, minuman energi.

Kembali ke konten

Tergantung pada penyakit apa yang didiagnosis pada pasien, pola makannya dapat terdiri dari 2 jenis: ketat dan tidak terlalu ketat. Namun, ada rekomendasi umum untuk setiap orang yang memiliki masalah jantung dan pembuluh darah. Orang-orang seperti itu perlu menambahkan variasi makanan ke dalam makanan mereka. 5 kelompok makanan penting untuk kesehatan manusia: sereal, produk susu, daging, ikan, sayuran. Agar tubuh menerima nutrisi, perlu makan setidaknya satu produk dari setiap kelompok setiap hari. Maka jantung akan sehat.

Nutrisi terapeutik untuk penyakit pada sistem kardiovaskular melibatkan sejumlah pembatasan.

Penting untuk mengurangi asupan garam. Garam mengandung terlalu banyak natrium, sehingga menahan cairan dalam tubuh. Akibatnya terjadi beban yang tidak diinginkan pada jantung dan pembuluh darah, tekanan meningkat, dan pembengkakan dapat terjadi.

Selain itu, Anda perlu mengurangi konsumsi lemak hewani dalam pola makan Anda. Mereka mengandung banyak kolesterol “jahat”, yang menyebabkan masalah jantung. Untuk mengurangi simpanan tersebut dan mengurangi pembentukan bekuan darah, Omega-3 harus dimasukkan dalam menu. Sebagian besar zat penting ini ditemukan pada ikan dan berbagai minyak nabati.

Untuk meningkatkan fungsi jantung, Anda perlu mengonsumsi makanan yang mengandung potasium. Ini adalah aprikot, aprikot kering, plum, kismis, rosehip. Untuk melebarkan pembuluh darah dan mencegah kejangnya, Anda harus makan lebih banyak kacang-kacangan, kismis hitam, wortel, bit, serta semua jenis bubur: barley, oatmeal, soba. Semua produk ini mengandung magnesium, yang memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular.

Penderita penyakit jantung perlu mengurangi asupan kalori. Bagaimanapun, berat badan berlebih berdampak negatif pada fungsi jantung. Selain itu, makanlah dalam porsi kecil, 4-6 kali sehari. Rekomendasi ini harus dipatuhi, karena perut yang kenyang memberi tekanan pada saraf otonom yang bertanggung jawab atas fungsi otot jantung.

Sangat penting untuk mengikuti jadwal makan, yaitu. Selalu makan pada waktu yang sama, dan jumlah terbesar harus diambil untuk makan siang. Di malam hari, Anda bisa minum segelas kefir atau makan buah-buahan. Jika penyakitnya disertai edema, maka asupan cairan sebaiknya dibatasi tidak lebih dari 1,5 liter per hari.

Anda juga harus mengecualikan dari diet Anda semua makanan yang merangsang sistem saraf, karena menyebabkan jantung berdetak lebih cepat dan dengan demikian menimbulkan stres yang tidak diinginkan. Produk-produk ini termasuk teh kental, kafein, koktail berkafein, minuman energi, berbagai cola, dan makanan dengan tambahan banyak bumbu.

Sebagus apapun pola makannya, Anda tidak bisa menggunakannya tanpa anjuran dokter.

Bagaimanapun, setiap penyakit itu unik, dan bahkan dengan penyakit yang sama, pola makan mungkin berbeda dalam kasus yang berbeda. Hanya seorang dokter, yang mengetahui segala hal tentang kondisi pasiennya, yang dapat merekomendasikan nutrisi terapeutik untuk penyakit kardiovaskular.

1poserdcu.ru

Diet No. 10 – untuk penyakit pada sistem kardiovaskular

Jantung merupakan satu-satunya otot di tubuh yang bekerja terus menerus dan memompa darah, menyuplai nutrisi dan oksigen ke seluruh tubuh.

Seberapa efektif kerjanya juga tergantung pada apa yang kita makan.

Para dokter yakin bahwa sistem nutrisi yang dikembangkan sejak lama yang disebut “diet No. 10” dapat meningkatkan sirkulasi darah dan mengatasi tanda-tanda awal penyakit jantung.

Prinsip dasar nutrisi pada penyakit kardiovaskular:

1. Hilangkan makanan yang merangsang sistem saraf dari diet Anda. Pertama, ada kafein dan minuman berkafein: koktail, minuman energi, dan bahkan segala jenis cola. Mereka meningkatkan detak jantung, selanjutnya membebani otot jantung.

Dokter memasukkan teh kental, kaldu kental, dan hidangan yang mengandung banyak rempah sebagai makanan perangsang.

2. Kurangi konsumsi lemak hewani. Makanan berlemak yang berasal dari hewan - daging kaleng, babi, unggas berlemak, semua jenis jeroan, sosis, daging asap, dan lemak babi - kaya akan kolesterol berbahaya, yang disimpan di pembuluh darah dalam bentuk plak. Hal tersebut dapat mengganggu aliran darah, termasuk pada pembuluh darah yang mensuplai jantung itu sendiri.

Namun masih ada ruang di menu untuk daging sapi muda tanpa lemak, kelinci, ayam, dan kalkun. Rebus, kukus, atau panggang - metode memasak apa pun yang tidak menambahkan lemak tambahan bisa digunakan.

3. Kurangi jumlah garam dalam makanan Anda. Hal ini akan mengurangi jumlah cairan yang tertahan di dalam tubuh dan mengurangi beban pada jantung, yang terpaksa memompa peningkatan volume darah. Tekanan darah tinggi, khususnya, berkembang karena retensi cairan.

Cobalah untuk menghindari acar dan bumbu perendam, dan jangan membeli saus, daging asap, dan sosis yang sudah jadi. Untuk alasan yang sama, sebaiknya hindari makanan cepat saji, camilan, dan makanan olahan yang seringkali memiliki kandungan garam tinggi.

4. Tambahkan asam lemak Omega-3 ke dalam makanan Anda. Zat bermanfaat ini membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh, mencegah proses pembekuan darah dan menurunkan tekanan darah.

Omega-3 paling banyak terdapat pada minyak nabati dan minyak ikan. Para ahli menyarankan untuk memilih ikan dan makanan laut yang tidak terlalu berlemak. Yang terbaik adalah merebusnya, tetapi Anda juga bisa menggorengnya tanpa lemak. Namun ikan asin, asap, dan kalengan berbahaya bagi jantung karena kandungan garamnya yang berlebihan.

5. Makan dalam porsi kecil. Pada penyakit jantung, perut kenyang dan kembung menyebabkan iritasi pada saraf otonom yang bertanggung jawab atas fungsi jantung. Dan ini, pada gilirannya, menyebabkan gangguan dalam pekerjaannya.

Dokter percaya bahwa 4-5 porsi kecil di siang hari akan mudah dicerna dan tidak akan menimbulkan tekanan tambahan pada sistem saraf dan kardiovaskular.

Diet No. 10 - apa yang boleh dan tidak boleh dilakukan

Bisa	Itu dilarang
Roti diet bebas garam, roti panggang, crouton roti putih	Roti segar, pancake, pancake, makanan yang dipanggang
Sup sayuran dengan sereal, sup susu	Kaldu dari daging, unggas, ikan, jamur. Sup dengan kacang-kacangan
Daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun. Direbus atau dipanggang tanpa lemak	Daging berlemak, angsa, bebek, jeroan, sosis, daging asap, lemak babi dan kornet, daging kaleng
Ikan tanpa lemak dan makanan laut - direbus atau dikukus	Ikan berlemak, ikan asin, ikan asap, kaviar, ikan kaleng
Susu, keju cottage rendah lemak, yogurt, kefir	Keju asin dan berlemak, krim asam, krim
Telur rebus, telur dadar. Tidak lebih dari 1 butir telur per hari	Telur goreng, telur rebus
Hidangan sereal, pasta yang terbuat dari tepung durum	Kacang-kacangan
Sayuran rebus dan panggang. Sayuran mentah jarang dan hati-hati	Sayuran asin dan asin. Lobak, bawang bombay, bawang putih, jamur, lobak, kacang hijau, kubis
Buah-buahan dan beri segar, madu, selai, buah-buahan kering	Serat buah-buahan, coklat, kue
Teh lemah, jus buah dan sayuran	Kopi alami, kakao, teh kental, alkohol
Minyak sayur, terkadang mentega tawar	Lemak masak dan margarin, lemak babi

www.takzdorovo.ru

Diet untuk penyakit kardiovaskular: fitur diet

Menurut para ahli, terapi untuk patologi kardiovaskular lebih efektif jika pengobatan konservatif dilengkapi dengan kepatuhan terhadap diet yang dipilih secara khusus. Terjadinya penyakit jantung antara lain dipicu oleh kekurangan magnesium, kalsium, dan kelebihan kolesterol “jahat” dalam tubuh, oleh karena itu pola makan pasien jantung harus mengandung makanan yang “benar”. Penting agar pola makan seperti itu juga berlaku untuk pencegahan penyakit jantung.

Tujuan diet

Untuk masalah pembuluh darah dan jantung, gunakan tabel diet No. 10, yang memungkinkan Anda untuk:

• memastikan tubuh mendapat energi yang diperlukan;
• mencegah perkembangan aterosklerosis;
• meningkatkan fungsi pembuluh darah;
• menormalkan proses metabolisme;
• memastikan pengiriman elektrolit untuk menstabilkan detak jantung.

Diet serupa diindikasikan untuk penyakit yang sangat umum:

• cacat jantung;
• hipertensi;
• aritmia;
• iskemia;
• serangan jantung;
• kardiosklerosis;
• gagal jantung.

Tergantung pada penyakit spesifiknya, perubahan kecil dilakukan pada ketentuan dasar diet. Untuk pembengkakan, diet kalium ditentukan (proporsi garam dan kalium adalah satu banding delapan). Untuk patologi standar, tabel No. 10, 10c, 10i ditampilkan.

Prinsip dasar diet “jantung”.

1. Variasi pola makan;
2. Kepatuhan terhadap diet (mendorong produksi aktif jus lambung). Diet harus dibagi menjadi empat atau lima sampai enam kali makan (jika kelebihan berat badan);
3. Penghapusan makan berlebihan. Jika Anda merasa lapar di malam hari, Anda bisa makan apel, pir atau minum sedikit kefir;
4. Mengurangi jumlah cairan yang dikonsumsi (hingga satu setengah liter per hari);
5. Makan serat makanan (ini semacam “pembersihan” tubuh dari kelebihan kolesterol, limbah dan racun). Anda harus makan 300 g buah dan sayuran setiap hari;
6. Menggunakan cara memasak tertentu (merebus, merebus, memanggang). Hal ini diperlukan untuk mengurangi asupan lemak;
7. Pembatasan asupan garam yang serius (hingga 5 g per hari). Para ahli merekomendasikan memasak makanan tanpa garam, lebih baik menambahkan sedikit garam ke dalam masakan sebelum makan;
8. Konsumsi harian sejumlah kecil anggur merah berkualitas tinggi - tanpa adanya kontraindikasi, hingga 70 ml;
9. Penghentian merokok secara mutlak;
10. Normalisasi berat badan;
11. Kepatuhan terhadap pembatasan kalori harian pada makanan dan hidangan yang dikonsumsi (hingga 2600 kkal).

Nilai energi menurun dengan mengurangi jumlah lemak yang dikonsumsi.

“Merinci” dietnya

Diet untuk penyakit jantung didasarkan pada perbedaan yang jelas antar makanan. Beberapa dari mereka direkomendasikan untuk dimasukkan dalam menu, yang lain dikeluarkan dari diet atau konsumsinya dibatasi secara signifikan.

Produk, hidangan yang direkomendasikan untuk disertakan dalam menuProduk, hidangan yang tunduk pada pengecualian atau batasan

Makan pertama	Sayuran, produk susu (mungkin menambahkan sereal), kaldu rendah lemak berdasarkan daging dan ikan. Asupan satu kali – setengah porsi. Jika terjadi pembengkakan, kursus pertama tidak termasuk	Kaldu daging dan ikan yang kaya, sup jamur, hidangan pertama dengan kacang-kacangan
Kursus kedua	Daging tanpa lemak (ayam, kalkun, daging sapi muda, daging sapi diet), ikan tanpa lemak dalam produk cincang - bakso, irisan daging, bakso	Ginjal, daging berlemak (tidak terkecuali angsa, bebek) dan ikan
lemak	Minyak sayur mentah (setiap hari – hingga 30 g), hingga 20 g mentega setiap hari	Daging, variasi kuliner
Telur	Telur dadar kukus, direbus dua hari sekali	Rebus, goreng
Sereal, kacang-kacangan	Soba, oatmeal (casserole, bubur). Semolina – untuk menurunkan berat badan	Semua kacang-kacangan
Semacam spageti	Dari gandum durum di casserole, aneka lauk pauk	Dari varietas gandum lunak
Produk susu	Keju keras (tanpa garam), keju cottage rendah lemak, yogurt, kefir rendah lemak, susu panggang fermentasi. Krim asam - khusus untuk membumbui hidangan pertama	Keju lunak (termasuk keju olahan), es krim, krim asam, kefir berkalori tinggi, krim, susu, keju cottage
Jamur, sayuran	Terong, kembang kol, labu, parsnip, bit, kentang, tomat, labu, wortel, irisan sayuran, salad, vinaigrette	Lobak, lobak, kol putih, jamur apa saja, sayuran asam, acar, acar, acar sayuran
Saus, saus	Dengan kaldu sayur, susu	Dengan jamur, ikan, kaldu daging, mayones
Berry, buah-buahan	Raspberry, blackcurrant, kesemek, aprikot, pir, apel, buah jeruk dalam jus, minuman buah, kolak, buah-buahan kering	Buah-buahan dan beri dengan serat kasar
Permen	Marmalade, jeli, souffle, puding, mousse, madu	Cokelat, permen, selai
Produk roti	Roti coklat dengan biji bunga matahari, biji rami, dedak (dibuat kemarin), biskuit, crouton (setiap hari - hingga 150 g)	Makanan yang dipanggang, makanan yang dipanggang, roti putih
Minuman	Chicory, teh yang diseduh dengan lemah, infus herbal dengan lemon balm, mint, rebusan rose hip, air mineral	Kopi kental, teh yang diseduh, air soda, minuman beralkohol

Perkiraan diet mingguan

SarapanSarapan keduaMakan SiangCamilan soreMakan malamMalam hari

1 hari	Oatmeal, roti dengan keju feta, teh tanpa pemanis	apel	Sup sayur, pollock kukus, roti, kolak	Sup mie susu	Vinaigrette, teh herbal, roti	Ryazhenka
Hari ke-2	Bubur soba, puding dadih, teh hijau	Jeli berry tanpa gula	Sup kubis, kubis rebus, bakso kukus, teh hijau	Rebusan lemon balm, kue oatmeal	Salad sayur dengan rumput laut, bakso kalkun kukus, kentang rebus, kolak	Keju cottage dengan buah tanpa gula
Hari ke-3	Telur dadar, jus apel segar	pisang	Sup sayur, gulai daging sapi dengan saus tomat, roti, jus wortel	Saus apel, aprikot kering	Bubur gandum, daging sapi rebus, sayuran cincang, kolak buah	ciuman
4 hari	Oatmeal susu, sawi putih dengan susu	Oranye	Borscht, cod kukus, kentang rebus, teh	Kompot buah beri	Bubur jelai, daging rebus, sayur kukus, minuman buah	Kefir
5 hari	Bubur millet, teh herbal dengan mint	Apel panggang	Kaldu ayam sereal, ayam rebus, sayur rebus, roti, kolak	Sup susu dengan sereal	Risotto, ikan rebus, minuman buah	ciuman
hari 6	Putih dua butir telur, oatmeal, jus jeruk	Smoothie dadih dan beri	Sup bit, daging sapi muda, sayuran rebus, bubur gandum dengan mentega, teh	Teh herbal, kue oatmeal	Kembang kol rebus, daging sapi kukus, kolak	Kefir
hari ke 7	Casserole keju cottage dengan kismis dan aprikot kering, sawi putih	Puding wortel	Sup sereal, kalkun rebus, sup sayur, jus buah	Kompot	Souffle ayam, teh, sandwich dengan mentega	Jeli oatmeal

Pilihan untuk kemungkinan diet

Tabel pengobatan No. 10 adalah diet mendasar untuk penyakit kardiovaskular. Tetapi ada prinsip lain dalam mengatur nutrisi jika terjadi penyakit pada sistem pembuluh darah:

• pola makan Karel. Beberapa tahapan berturut-turut didasarkan pada dosis konsumsi susu rebus. Jumlah susu yang diminum meningkat secara bertahap (hingga dua liter per hari);
• pola makan Pevsner. Dirancang terutama untuk pasien hipertensi yang kelebihan berat badan. Pola makan buah dan sayur memiliki nilai energi yang rendah. Asupan natrium dibatasi, asupan kalium ditingkatkan;
• pola makan Kempner. Memberikan pengurangan lemak, natrium, dan protein yang signifikan dalam makanan. Pola makannya didasarkan pada konsumsi nasi tawar dan kolak;
• Diet Yarotsky. Berlaku untuk sirkulasi darah yang buruk dikombinasikan dengan hipertensi dan aterosklerosis. Berdasarkan konsumsi krim asam rendah lemak dan keju cottage. Diet ini memiliki efek lipotropik dan diuretik yang nyata.

Diet khusus tidak lengkap komposisi dan kandungan energinya, sehingga biasanya digunakan selama beberapa hari hingga tiga kali seminggu sebagai diet puasa. Nutrisi untuk penyakit kardiovaskular terkadang memang melibatkan penyelenggaraan hari-hari puasa, yang diperlukan tubuh untuk membersihkan dan mencegah kadar kolesterol tinggi.

Relief kefir, misalnya, juga mendorong penurunan berat badan. Untuk melaksanakannya, 400 g keju cottage rendah lemak dan satu liter kefir rendah lemak harus dibagi menjadi enam dosis dan dikonsumsi seperti pada hari biasa. Untuk meredakan penyakit jantung dengan apel, Anda membutuhkan sekitar 600 ml jus apel dan 1,5 kg buah. Apel yang diparut halus (termasuk kulitnya) dibagi menjadi lima langkah. Porsinya dimakan dengan jus. Pada malam hari (pagi hari) Anda diperbolehkan minum sedikit susu rendah lemak.

Meski ada batasan, untuk penyakit kardiovaskular, pola makannya sangat bervariasi dan bergizi. Kandungan kalori makanan, volume cairan yang dikonsumsi, dan garam ditinjau seiring dengan peningkatan kesehatan pasien. Namun Anda harus mematuhi prinsip memasak sepanjang hidup Anda. Namun, diet pencegahan lebih baik daripada terapi diet.

kardioplanet.ru

Diet untuk penyakit kardiovaskular

Rehabilitasi jantung kelas dunia di sanatorium Barvikha. Spesialis terbaik, pendekatan individual, layanan terbaik! Hubungi 8 925 642-52-86.

Bahkan orang yang membaca majalah mengkilap daripada majalah ilmiah tahu: nutrisi yang tepat sangat penting untuk kesehatan, dan beberapa makanan bahkan memiliki khasiat yang meningkatkan kesehatan. Cokelat meningkatkan mood, makanan berprotein meningkatkan pertumbuhan otot pada atlet, buah-buahan menormalkan pencernaan, dan sebagainya.

Bagi mereka yang menderita penyakit kardiovaskular, diet merupakan suatu keharusan. Ini adalah bagian yang lengkap dan independen dari program pengobatan. Jika diabaikan, tidak ada pengobatan atau operasi yang akan membantu melindungi pasien dari komplikasi dan memperpanjang hidupnya.

Sangat menyenangkan bahwa diet untuk pasien penyakit kardiovaskular cukup sederhana dan sangat mudah diakses. Selain itu, sangat cocok digunakan untuk tujuan terapeutik dan profilaksis. Kami akan menyoroti prinsip dasarnya dalam artikel ini.

Apa dan bagaimana penderita penyakit jantung bisa makan (dan juga mereka yang tidak ingin menderita?). Pola makan yang menyehatkan jantung harus mencakup:

• Sayuran, buah-buahan, rempah-rempah, jus alami. Mereka mengandung vitamin, senyawa mineral, dan berbagai zat gizi mikro yang sangat penting untuk metabolisme yang aktif dan tepat. Pada gilirannya, metabolisme yang memadai berkontribusi pada penyembuhan pembuluh darah, hati dan organ lainnya. Perkembangan aterosklerosis dan konsekuensinya – penyakit jantung – melambat. Selain itu, makanan nabati segar merupakan sumber serat pangan. Mereka diperlukan untuk menghilangkan kelebihan kolesterol dari usus.

Disarankan untuk menyusun pola makan Anda sehingga setiap hari seseorang menerima sekitar 400-500 g makanan nabati, segar dan/atau dimasak. Namun Anda harus berhati-hati dengan jus buah: beberapa di antaranya, misalnya jus anggur atau pir, mengandung terlalu banyak karbohidrat, dan ini berbahaya bagi sistem kardiovaskular.

• Minyak sayur. Mereka mengandung asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) - komponen penting dari struktur membran sel. Pasokan asam lemak yang cukup ini diperlukan untuk mengatur kadar kolesterol dalam darah, untuk mengurangi kerentanan pembuluh darah terhadap aterosklerosis, untuk meningkatkan sifat reologi darah (mencegah penggumpalan darah), serta untuk berfungsinya konduksi secara normal. sistem jantung. PUFA adalah salah satu substrat nutrisi paling berharga bagi jantung.

Di antara minyak nabati, disarankan untuk memilih yang tidak dimurnikan. Mereka paling baik dikonsumsi dengan sayuran segar, misalnya digunakan untuk saus salad. Ingatlah bahwa tidak hanya minyak bunga matahari yang ada di dunia, tetapi juga jenis minyak nabati lainnya. Mereka berbeda dalam rasio asam lemak yang dikandungnya. Optimal jika makanannya mengandung beberapa varietas sekaligus: zaitun, labu, jagung, mustard, minyak biji rami, dll. “Dosis” minyak nabati harus 2-3 sendok makan per hari, Anda tidak boleh mengonsumsinya terlalu aktif - namun, ini adalah produk berlemak dan berkalori sangat tinggi.

• Ikan. Inilah satu-satunya produk hewani yang lemaknya baik untuk jantung. Minyak ikan mengandung asam lemak tak jenuh omega, yang dalam hal pengaruhnya terhadap sistem kardiovaskular, memberikan efek yang kurang lebih sama dengan konsumsi minyak nabati.

Untuk penyakit kardiovaskular, pasien diberi resep diet dengan kehadiran ikan wajib. Sebaiknya dikonsumsi minimal 2 kali seminggu. Selain itu, diinginkan bahwa ini adalah varietas utara yang berlemak - ikan haring, salmon, trout, dll. Jumlah zat bermanfaat terbesar ditemukan di bawah kulit, jadi ikan sebaiknya dimakan bersama kulitnya.

• Sereal. Nutrisi terapeutik untuk pencegahan penyakit kardiovaskular harus mencakup biji-bijian dan sereal, serta biji-bijian yang bertunas. Seperti buah-buahan dan sayur-sayuran, mereka mengandung vitamin dan mineral, serta serat. Bekatul dapat dijadikan sumber tambahan serat untuk mengatasi masalah pencernaan (sembelit). Sereal, tauge, dan dedak dapat ditambahkan ke sup, salad, dan hidangan lainnya. Dianjurkan agar makanannya lebih sering menyertakan bubur dan lauk pauk dari sereal: mengandung karbohidrat yang lambat dicerna, yang menciptakan rasa kenyang dalam jangka panjang dan tidak memungkinkan seseorang makan berlebihan.

• Sumber kalium. Jika Anda terlanjur menderita penyakit jantung, dengan berkonsultasi dengan dokter, Anda bisa memperkaya menu Anda dengan makanan tinggi potasium. Mikronutrien ini diperlukan untuk menjaga kontraktilitas miokard yang baik dan ritme normal. Kentang panggang, aprikot, buah-buahan kering, dan pisang kaya akan potasium.

Makanan yang dilarang untuk penyakit pada sistem kardiovaskular

Sayangnya, jika Anda ingin jantung sehat, Anda harus berkorban untuk mencapainya. Daftar “korban” akan mencakup berbagai produk berbahaya. Namun ada beberapa larangan mutlak: Anda dapat membuat menu sendiri dan makan makanan yang bervariasi tanpa merasa dirugikan sama sekali. Jadi, kami membatasi:

• Lemak hewani. Berbeda dengan minyak nabati dan minyak ikan, minyak ini mengandung asam lemak jenuh yang berbahaya bagi kesehatan. Dengan mereka, sejumlah besar kolesterol dan lipid dengan berat molekul rendah lainnya dimasukkan ke dalam tubuh, yang memiliki kemampuan untuk menembus dinding arteri dan membentuk plak aterosklerotik. Lemak hewani ditemukan dalam berbagai produk: baik yang alami (babi, domba, krim, mentega, krim asam, keju, keju cottage, telur) maupun tidak (sosis, sosis, produk setengah jadi).

Disarankan untuk mengurangi kandungan lemak hewani dalam makanan seminimal mungkin, jumlahnya harus 3 kali lebih sedikit dari lemak nabati. Lebih baik mengecualikan sosis, sosis, produk setengah jadi, dan daging berlemak sama sekali, dan makan sisanya secukupnya dan memilih makanan dengan kandungan lemak rendah dari antara jenis keju atau keju cottage.

• Alkohol. Dalam artikel “Alkohol untuk penyakit jantung”, kami membahas secara rinci jenis alkohol apa dan berapa jumlah yang diperbolehkan dan dilarang untuk “penyakit jantung”. Kami menyarankan Anda untuk mengikuti tautan dan membaca!

• Makanan dan minuman yang mengandung kafein. Kopi, teh kental, minuman energi, coklat, kakao - semuanya mengandung kafein. Ia memiliki kemampuan untuk menyebabkan vasospasme dan mempercepat jumlah detak jantung, yang menyebabkan peningkatan tekanan darah dan peningkatan tekanan pada jantung. Efek yang tercantum dapat membahayakan kesehatan seseorang yang menderita hipertensi arteri, angina pektoris, gagal jantung kronis, dan banyak aritmia. Oleh karena itu, sebagian pasien jantung (tidak semua) disarankan menghindari makanan dan minuman berkafein.

Pada saat yang sama, menurut sejumlah penelitian, minum teh (hitam dan hijau) dan kopi dalam jumlah sedang mengurangi kemungkinan berkembangnya aterosklerosis. Hal ini disebabkan oleh kandungan flavonoid pada minuman tersebut.

Secara umum, hanya satu hal yang dapat dikatakan dengan pasti: bukan kafein itu sendiri yang berbahaya bagi jantung, melainkan kelebihannya.

• Garam. Pola makan untuk penyakit jantung dan pembuluh darah mencakup pembatasan garam meja; Hal ini sangat penting dalam nutrisi pasien hipertensi dan pasien dengan gagal jantung kronis. Namun, hipertensi hampir merupakan “penyerta” wajib penyakit lain pada sistem kardiovaskular, sehingga sebagian besar pasien yang mengidapnya harus mengikuti rekomendasi ini. Garam mengandung natrium, yang menahan air dalam tubuh sehingga menyebabkan tekanan darah tinggi. Oleh karena itu, pasien jantung disarankan untuk membatasi konsumsinya: hingga 5 gram per hari untuk hipertensi arteri dan hingga 3 gram untuk gagal jantung kronis.

Diet untuk pasien jantung dan penurunan berat badan

Penyakit kardiovaskular, pada umumnya, merupakan penyakit pada paruh kedua kehidupan, dan orang dewasa serta lanjut usia sering kali mengalami kelebihan berat badan. Sedangkan berat badan berlebih merupakan faktor risiko penyakit jantung dan mempercepat perkembangannya. Oleh karena itu, semua orang yang kelebihan berat badan dan obesitas disarankan untuk berusaha keras menurunkan berat badan.

Hampir tidak mungkin menurunkan berat badan tanpa mengubah pola makan. Oleh karena itu, para ahli menyarankan untuk memantau kandungan kalori dalam makanan dan tidak membiarkannya meningkat. Ada banyak cara untuk menghitung asupan kalori ideal Anda; bagi sebagian besar wanita yang menjalani gaya hidup sedentary, itu adalah 2000-2300 kkal, untuk pria 2500-2800 kkal. Sebaiknya kurangi 500 kilokalori dari nilai ini - ini akan menjadi nilai energi dari makanan, yang akan membantu Anda menurunkan berat badan secara bertahap. Secara alami, meski sedang menurunkan berat badan, pola makan harus bervariasi dan mematuhi prinsip diet “jantung” di atas.

Nutrisi untuk pasien yang menjalani rehabilitasi jantung

Untuk banyak penyakit jantung, pasien memerlukan rehabilitasi jantung - perawatan restoratif khusus di sanatorium. Ini mencakup pemeriksaan terperinci, koreksi terapi obat, fisioterapi, upaya menghentikan kebiasaan buruk, aktivitas fisik yang dipilih secara individual dan, tentu saja, diet seimbang. Rehabilitasi membantu meningkatkan prognosis penyakit, kesejahteraan seseorang, dan juga memperluas kemampuan fisiknya.

Cara memperkuat sistem kardiovaskular

Mengikuti diet untuk penyakit kardiovaskular adalah salah satu kunci untuk meredakan gejala akut dan mempercepat pemulihan. Nutrisi yang tepat dalam pengobatan hipertensi, penyakit jantung iskemik, aterosklerosis dan penyakit jantung lainnya harus dipatuhi tidak hanya selama serangan akut, atau sebaliknya, remisi, tetapi juga selama masa pemulihan (masa pemulihan). Salah satu diet paling efektif untuk penyakit jantung dan pembuluh darah adalah anti-aterogenik, berdasarkan komposisi kimia, nilai bio dan energi dari hidangan yang ditawarkan.

Diet apa yang diresepkan untuk penyakit pada sistem kardiovaskular

Semua penderita penyakit jantung dan kerabat mereka prihatin dengan pertanyaan tentang diet apa yang diresepkan untuk penyakit pada sistem kardiovaskular dan berapa lama untuk mematuhinya. Paling sering, dalam kasus ini, diet antiaterogenik diresepkan.

Persyaratan utama komposisi kimia diet anti-aterogenik untuk penyakit jantung, nilai energi dan teknologi memasaknya adalah:

• tercukupinya kebutuhan tubuh akan zat gizi dasar dan faktor gizi esensial;
• membatasi kandungan asam lemak jenuh dalam makanan untuk penyakit jantung sekaligus meningkatkan proporsi asam lemak tak jenuh hingga 60-70% dari total jumlah lemak, yang memungkinkan penurunan kandungan kolesterol di dalamnya menjadi 180-200 mg per hari;
• memastikan kandungan protein yang optimal dalam makanan untuk penyakit pada sistem kardiovaskular (setidaknya 11-13% dari total asupan kalori makanan), sedangkan 50% dari jumlah total protein harus berasal dari protein yang berasal dari tumbuhan (terutama protein dari kedelai dan hasil olahannya) mempunyai komposisi asam amino seimbang dan mempunyai efek hipolipidemik;
• dimasukkannya sebagian besar karbohidrat kompleks dalam nutrisi terapeutik pada penyakit kardiovaskular. Karbohidrat sederhana diperkenalkan dalam bentuk komposisi alami, sehingga menghasilkan pola makan yang praktis tanpa karbohidrat olahan;
• memastikan kandungan serat makanan yang optimal yang mendorong metabolisme kolesterol menjadi asam empedu dengan merangsang fungsi pembentukan empedu di hati. Dengan demikian, cara fisiologis alami untuk menghilangkan kolesterol dari tubuh terwujud;
• memenuhi kebutuhan tubuh akan kalium dan magnesium dengan kandungan garam natrium yang rendah (pola makan hampir bebas garam), serta menyediakan jumlah Ca, P, Zn, Mn, I yang optimal;
• kompensasi penuh atas kebutuhan tubuh pasien penyakit arteri koroner akan vitamin yang larut dalam air dan larut dalam lemak. Ini memberikan peningkatan kadar vitamin C, E dan karoten, yang memiliki aktivitas antioksidan;
• nutrisi terapeutik antiaterogenik untuk penyakit pada sistem kardiovaskular harus mengandung makanan mentah (sayuran dalam salad, buah-buahan). Jika hal ini diperlukan, produk dan hidangan dapat dimasak dengan metode memasak yang lembut, yang memungkinkan vitamin dan mineral kompleks alami lebih terpelihara;
• Diet untuk penyakit jantung melibatkan sering makan lima kali sehari, dengan makan terakhir 2 jam sebelum tidur (kefir atau yogurt kedelai).

File yang ditentukan pada kode pendek Sertakan Saya tidak ada.

Nutrisi terapeutik untuk penyakit jantung koroner dan penyakit jantung lainnya

Di antara penyakit pada sistem kardiovaskular, yang paling umum, rentan terhadap perkembangan jangka panjang dan eksaserbasi yang sering terjadi, adalah aterosklerosis, penyakit jantung koroner (PJK), infark miokard, hipertensi, hiperlipoproteinemia (HLP), dll.

Faktor risiko yang paling umum terjadinya kelompok penyakit ini adalah gizi buruk dengan konsumsi makanan yang berlimpah, berenergi tinggi dan hiperlipemia terkait, kelebihan berat badan, gangguan toleransi karbohidrat, hiperurisemia, serta kecenderungan turun-temurun terhadap penyakit ini. dll.

Gangguan metabolisme didominasi oleh gangguan metabolisme lipid, toleransi karbohidrat, proses peroksidasi lipid, sistem antioksidan dan mekanisme patogenetik lainnya. Untuk memulihkan gangguan metabolisme pada penyakit ini, penting untuk menggunakan nutrisi terapeutik sebagai komponen terapi kompleks dan sebagai faktor terapi independen dalam proses rehabilitasi pasien penyakit kardiovaskular.

Pada tahap rehabilitasi, nutrisi antiaterogenik untuk penyakit arteri koroner dan penyakit jantung lainnya membantu, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman klinis, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap situasi stres, menjaga stabilitas hemodinamik, dan memulihkan sistem fungsional tubuh yang paling rusak.

Pola makan pasien penyakit kardiovaskular ditujukan terutama untuk memulihkan metabolisme lipid, hemodinamik sentral dan perifer, keseimbangan air dan elektrolit, mengurangi aktivitas peroksidasi lipid (LPO) dan meningkatkan perlindungan antioksidan.

File yang ditentukan pada kode pendek Sertakan Saya tidak ada.

Diet antiaterogenik untuk penyakit jantung koroner (PJK) dan aterosklerosis

Nutrisi antiaterogenik untuk penyakit jantung koroner dan aterosklerosis dalam komposisi kimia, nilai biologis dan energi sesuai dengan versi utama dari diet standar, seimbang, secara patogenetik memadai untuk aterosklerosis, penyakit jantung iskemik, infark miokard.

Diet hipokolesterol, hiposodium untuk penyakit arteri koroner dan aterosklerosis secara fisiologis lengkap dalam komposisi kimianya, rangkaian produk dan hidangan, energi dan nilai biologis serta pola makan.

Bagian protein dari makanan untuk penyakit jantung iskemik dan aterosklerosis terdiri dari protein yang mudah dicerna (susu, telur, kedelai, ikan) dengan komposisi asam amino yang seimbang dengan perbandingan protein hewani dan nabati 1:1.

Rasio makanan untuk penyakit jantung koroner dan aterosklerosis lemak hewani dan nabati adalah 3:1, dengan preferensi diberikan pada minyak nabati (bunga matahari, jagung) dan minyak ikan laut - sumber PUFA dengan aktivitas biologis tinggi. Membatasi lemak hewani dalam makanan dan sepenuhnya menghilangkan lemak tahan api (daging sapi, domba, babi) dapat menurunkan kandungan kolesterol dalam makanan hingga 200-250 mg per hari.

Dalam makanan untuk penyakit jantung iskemik dan aterosklerosis, makanan laut banyak digunakan: rumput laut, invertebrata laut (cumi-cumi, udang, kerang, dll.) sebagai sumber unsur makro dan mikro (besi, mangan, seng, tembaga, yodium). Diet membatasi kandungan garam meja hingga 3 g, yang diberikan kepada pasien untuk menambahkan garam pada masakan siap pakai yang disiapkan tanpa menambahkan garam. Ikuti prinsip makan sering (6 kali sehari), porsi kecil dengan volume makanan terbatas pada sore dan malam hari.

Indikasi untuk diet: aterosklerosis di mana saja (koroner, serebral, pembuluh darah perifer), penyakit arteri koroner, hipertensi, infark miokard, stroke, gagal jantung kronis, HLP berbagai kelas.

Tujuan diet untuk aterosklerosis jantung dan penyakit kardiovaskular lainnya: berdampak pada gangguan metabolisme lipid, karbohidrat, protein untuk mengurangi pengaruh patogen faktor risiko terhadap terjadinya dan perkembangan penyakit seperti aterosklerosis, penyakit arteri koroner, infark miokard, hiperlipoproteinemia, hipertensi arteri, obesitas, gangguan toleransi glukosa, hiperurisemia, dll.

File yang ditentukan pada kode pendek Sertakan Saya tidak ada.

Nutrisi selama diet untuk aterosklerosis jantung

Saat meresepkan diet untuk aterosklerosis, produk-produk berikut harus ada dalam makanan.

Produk roti dan roti. Roti gandum hitam, roti gandum, terutama dari tepung gandum, roti kering, biskuit kering yang tidak dapat dimakan. Roti dibuat kemarin.

Makan pertama. Sup sereal, sup sayuran, sup vegetarian, borscht, sup bit, sup kubis, okroshka, susu, sup buah, 1-2 kali seminggu hidangan pertama dimasak dengan kaldu daging atau ikan yang lemah.

Hidangan daging dan unggas. Dari daging sapi, babi tanpa lemak, domba, kelinci, ayam, kalkun, setelah menghilangkan lemak dan urat yang terlihat. Dimasak dengan direbus atau dikukus atau dipanggang setelah direbus. Bebek dan angsa tidak disarankan. Organ dalam hewan (hati, ginjal, jantung, paru-paru, otak) tidak termasuk.

Hidangan dari ikan dan produk ikan. Berbagai jenis ikan sungai dan ikan laut tanpa lemak, direbus atau dipanggang dengan saus putih setelah direbus atau direbus. Ikan haring direndam seminggu sekali.

Hidangan telur. Telur ayam, rebus setengah matang, berbentuk telur dadar, untuk masakan lainnya. Telur bebek dan angsa tidak termasuk. Putih telur dapat sering digunakan sesuai jumlah total protein yang direkomendasikan dalam makanan.

Hidangan dari sayuran dan rempah-rempah. Aneka sayuran, mentah (mentimun, tomat, kol, selada, wortel, peterseli, adas, seledri, bawang merah, bawang putih, lobak) dan rebus (kentang, labu kuning, zucchini, kembang kol dan kol putih); kol parut. Juga populer. Sayuran digunakan untuk menyiapkan makanan pembuka, lauk pauk, hidangan utama, dan salad. Konsumsi buncis, kacang polong, buncis, coklat kemerah-merahan, dan bayam dibatasi.

Hidangan dari sereal dan pasta. Gunakan sereal apa pun (sebaiknya soba, oatmeal) dalam bentuk berbagai bubur, puding, casserole, pilaf buah.

Hidangan yang terbuat dari susu dan produk susu. Susu, produk susu fermentasi, keju cottage dalam bentuk alami dan hidangan. Krim dan krim asam digunakan untuk memperhitungkan jumlah mentega. Lebih baik menggunakan produk susu rendah lemak dalam makanan, termasuk keju ringan dan rendah lemak (“Rusia”, “Sovetsky”). Es krim tidak termasuk.

lemak. Dalam bentuknya yang murni - lemak susu (25-30 g per hari), sisa lemak hewani ditemukan pada produk asal hewan. Minyak sayur (bunga matahari, jagung olahan, dan zaitun) - 30 g per hari untuk ditambahkan ke piring, margarin lunak makanan (olesan) - untuk memperhitungkan jumlah total lemak. Lemak tahan api tidak termasuk.

Permen. Gula sederhana (tidak lebih dari 50 g per hari). Kakao, coklat, krim, mentega, dan produk kembang gula dengan kandungan lemak tinggi tidak termasuk.

Minuman. Teh lemah, minuman kopi, kvass, minuman buah, air mineral sesuai indikasi.

saus. Dengan kaldu sayur, susu dan saus buah.

Produk laut. Kangkung laut, invertebrata laut (udang, cumi-cumi, teripang, dll).

Gila. Kacang kenari dalam bentuk alami dan dalam bentuk piring (50 g biji per hari).

Perkiraan menu satu hari dan komposisi kimia dari diet anti-aterogenik diberikan dalam tabel “Menu satu hari dan komposisi kimia dari diet anti-aterogenik.”

Menu diet penyakit kardiovaskular disajikan pada tabel berikut:

	Keluaran, g	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
saya sarapan
Schnitzel kedelai dengan kembang kol
Bubur susu dari sereal Hercules
Teh dengan gula
II Sarapan
Salad bit dengan rumput laut
Jeruk
Rebusan pinggul mawar
Makan malam
Mie kuah kaldu ayam tanpa unggas
Ayam rebus
Sayuran direbus dalam minyak
Jus apel encer
Camilan sore
Apel panggang
Minuman bervitamin
Makan malam
Schnitzel kubis digoreng dengan minyak sayur
Bubur soba yang hancur
Teh dengan susu
Untuk malam
Sepanjang hari
Roti gandum putih
Roti dedak
TOTAL

Cara penggunaan diet untuk penyakit jantung

File yang ditentukan pada kode pendek Sertakan Saya tidak ada.

Cara penerapan diet untuk penyakit jantung tergantung pada penyakit spesifiknya.

Untuk aterosklerosis, penyakit arteri koroner, hipertensi, kondisi setelah infark miokard dan stroke, hiperkolesterolemia, hipertrigliseridemia, versi utama dari diet anti-aterogenik digunakan.

Pada kasus aterosklerosis, penyakit jantung koroner pada penderita kelebihan berat badan atau obesitas, koreksi pola makan lebih mementingkan pengurangan kandungan kalori dengan mengurangi kuota produk buffet atau mengganti hidangan berenergi tinggi dengan hidangan dengan nilai energi lebih rendah. Pada saat yang sama, struktur umum pola makan dan keseluruhan pola makan tidak berubah secara signifikan.

Dengan tingkat obesitas yang tinggi, pola makan utama dapat diganti 1-2 kali seminggu dengan hari puasa dengan nilai energi rendah - hingga 800-1000 kkal. Secara umum, pola makan dan efek antiaterogenik dari pola makan tetap terjaga.

Diet untuk infark miokard akut dengan menu

Untuk penyakit jantung iskemik dengan komplikasi infark miokard, pada fase akut penyakit, diet khusus digunakan dalam bentuk tiga pilihan, sesuai dengan stadium penyakitnya. Diet umum untuk infark miokard dan persyaratan teknologi penyiapan makanan sama dengan diet antiaterogenik. Pada minggu pertama infark miokard akut, pola makan harus dengan penurunan nilai energi maksimal (1200-1400 kkal), semua makanan diberikan dalam bentuk cair dalam porsi kecil.

Perkiraan menu satu hari diet antiaterogenik pada minggu pertama fase akut infark miokard diberikan dalam tabel “Menu satu hari diet antiaterogenik pada minggu pertama fase akut infark miokard.”

Contoh menu diet penyakit jantung pada minggu pertama fase akut infark miokard (nilai energi - 1011 kkal):

Nama produk dan hidangan	Keluaran, g	Protein, g	lemak,	Karbohidrat, g
saya sarapan
Bubur susu cair "Hercules" dihaluskan
II Sarapan
Apel panggang dengan gula
Makan malam
Kaldu ayam rendah lemak
Souffle daging rebus
Jeli jus buah
Camilan sore
Aprikot kering direndam
Rebusan pinggul mawar
Makan malam
Jus buah
Untuk malam
Kefir rendah lemak
Sepanjang hari
Roti gandum putih
TOTAL

Selain menu diet untuk infark miokard, vitamin dan mineral kompleks juga diresepkan - dengan demikian, mereka sepenuhnya mengimbangi kebutuhan tubuh akan vitamin. Ketika kondisi umum membaik, gejala koroner akut berkurang, dan detak jantung menjadi stabil, mulai minggu kedua fase akut penyakit, pola makan diperluas.

Tingkatkan kandungan protein hingga 80 g, lemak hingga 60 g, dan karbohidrat hingga 250 g; Oleh karena itu, nilai energi dari makanan meningkat menjadi 1800 kkal, namun prinsip porsi makan yang sering dan sedikit tetap dipertahankan, dengan memperhatikan penghematan kimia dan mekanis, yaitu makanan disiapkan dengan cara direbus atau dikukus, dalam bentuk hancur. Jumlah cairan bebas ditingkatkan menjadi 1,2 liter.

Perkiraan menu diet satu hari dengan rata-rata derajat penurunan nilai energi untuk pasien infark miokard pada minggu kedua periode akut diberikan pada tabel “Menu diet satu hari dengan rata-rata derajat penurunan nilai energi. untuk pasien pada minggu kedua periode akut infark miokard.”

Tabel “Menu diet satu hari dengan rata-rata derajat penurunan nilai energi (2071 kkal) untuk pasien minggu kedua periode akut infark miokard”:

Nama produk dan hidangan	Keluaran, g	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
saya sarapan
Bubur soba susu kental
Susu rebus panas
II Sarapan
Jus buah
Souffle dadih kukus
Makan malam
Borscht vegetarian
Stroganoff daging sapi rebus
Kentang rebus
Kompot dari campuran buah-buahan kering yang dihaluskan
Camilan sore
Rebusan pinggul mawar
Makan malam
Puding dadih kukus
Jus buah
Untuk malam
Kefir rendah lemak
Sepanjang hari
Roti gandum putih
Minyak sayur
TOTAL

Dalam kasus infark miokard dalam fase pemulihan, bersamaan dengan perluasan rezim umum dan motorik dan, karenanya, dengan peningkatan pengeluaran energi, versi utama dari diet standar digunakan dengan sedikit penurunan nilai energi (2200- 2400 kkal).

Menu diet untuk penyakit kardiovaskular setelah infark miokard

Selama masa pemulihan setelah infark miokard, pola makan yang ditentukan tidak seketat pada periode akut penyakit.

Tabel “Menu diet satu hari untuk pasien infark miokard dalam masa pemulihan (nilai energi - 2407 kkal)”:

Nama produk dan hidangan	Keluaran, g	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
saya sarapan
Telur dadar putih telur kukus
Bubur soba yang dihancurkan dengan susu
Teh dengan selai
II Sarapan
Apel panggang dengan gula
Minuman bervitamin
Makan malam
Borscht vegetarian dengan sayuran cincang halus
Daging rebus
Wortel direbus dengan saus krim asam
jus jeruk
Camilan sore
Souffle wortel-apel dipanggang dengan gula
Rebusan pinggul mawar
Makan malam
Halibut rebus
Bubur dari sereal Hercules
Teh dengan susu
Untuk malam
Sepanjang hari
Roti gandum putih
TOTAL

Nutrisi terapeutik untuk hipertensi

Penyebab hipertensi, selain faktor keturunan, adalah pelanggaran regulasi saraf tonus pembuluh darah dan gangguan fungsi alat juxtaglomerular ginjal yang menghasilkan renin, yang merangsang produksi hormon aldosteron oleh kelenjar adrenal. korteks, yang mengatur metabolisme air, pertukaran ion kalium dan natrium dan mempengaruhi kandungan unsur-unsur ini dalam jaringan halus otot pembuluh darah. Peningkatan kandungan natrium pada otot polos pembuluh darah meningkatkan tonusnya, yang menyebabkan peningkatan tekanan darah (BP).

Aktivasi sistem renin- angiotensin, terkait dengan peningkatan konsentrasi aldosteron dalam darah, perubahan metabolisme natrium dan keadaan sirkulasi darah di otak, menyebabkan terganggunya mekanisme yang menjaga tingkat tekanan darah normal.

Penggunaan diet untuk hipertensi sebagai komponen penting pengobatan kompleks didasarkan pada karakteristik mekanisme patogenetik penyakit.

Indikasi peresepan terapi nutrisi untuk hipertensi: berbagai tahapan hipertensi, serta kombinasinya dengan penyakit jantung iskemik, aterosklerosis dan penyakit lainnya, yang gambaran klinisnya saat ini didominasi oleh sindrom hipertensi.

Pengobatan hipertensi: diet untuk hipertensi

Tujuan diet hipertensi adalah sebagai berikut:

• kompensasi penuh atas kebutuhan fisiologis tubuh akan nutrisi dasar (protein, lemak, karbohidrat), faktor nutrisi penting (asam amino esensial, PUFA, vitamin, unsur mikro, dll.);
• membatasi penggunaan garam meja dalam makanan hingga nilai minimum optimal (2-3 g) dengan memberikannya kepada pasien untuk menambahkan garam pada masakan yang sudah jadi. Untuk hipertensi tinggi - pengecualian garam jangka pendek sepenuhnya, dengan mempertimbangkan 2-3 g kandungannya dalam produk itu sendiri;
• membatasi kandungan cairan bebas dalam makanan menjadi 1-1,2 liter per hari, zat ekstraktif;
• mencapai kesesuaian antara asupan energi dari makanan dan pengeluaran energi.

Perkiraan menu diet satu hari untuk hipertensi disajikan pada tabel berikut:

Nama produk dan hidangan	Keluaran, g	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
saya sarapan
Ikan cod rebus tanpa garam
Kentang rebus dengan mentega dan adas
Bubur susu kental dari sereal Hercules
Teh dengan gula
II Sarapan
Keju cottage yang baru disiapkan
Apel segar
Makan malam
Kaldu daging dengan serpihan telur
Ayam rebus
Kompot dari campuran buah-buahan kering
Camilan sore
Bit direbus dalam saus krim asam
Rebusan pinggul mawar
Makan malam
Pilaf nasi dengan buah-buahan
Souffle wortel-apel panggang
Teh dengan lemon
Untuk malam
Kefir 3,2% lemak
Sepanjang hari
Roti gandum putih
Roti dedak
TOTAL

Diet untuk penderita penyakit kardiovaskular dengan hipertensi dan obesitas

Jika pasien dengan hipertensi memiliki kelebihan berat badan atau obesitas, diet hiposodium digunakan untuk tujuan terapeutik. Tujuan dari diet untuk hipertensi dan obesitas adalah untuk mengurangi nilai energi dengan mengurangi jumlah makanan prasmanan, menghilangkan hidangan yang boros energi pada sarapan atau camilan sore kedua, atau mengganti hidangan dengan yang serupa, tetapi dengan lebih sedikit energi. nilai.

Selama diet untuk hipertensi dan kelebihan berat badan dengan tingkat obesitas yang tinggi, Anda dapat meresepkan hari puasa (kontras) bebas natrium dengan nilai energi 800-1000 kkal 1-2 kali seminggu dalam bentuk zigzag.

Jika aterosklerosis, penyakit jantung iskemik, dan hipertensi disertai dengan gagal jantung kronis dengan gangguan peredaran darah, maka bersamaan dengan farmakoterapi, pemberian hiposodium, diet hipokalori dengan kontrol yang lebih ketat terhadap kandungan kalium dan natrium dalam darah diindikasikan secara berurutan. untuk menghindari perkembangan hiponatremia tinggi.

Nilai energi dari diet pada gagal jantung kronis ditentukan oleh jumlah pengeluaran energi: ketika pasien tetap di tempat tidur, pengeluaran energi berkurang secara signifikan.

Diet untuk penyakit jantung dan pembuluh darah: contoh menu untuk hipertensi dan kelebihan berat badan

Perkiraan menu nutrisi satu hari untuk hipertensi pada pasien kelebihan berat badan disajikan pada tabel berikut:

Nama produk dan hidangan	Keluaran, g	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
saya sarapan
Puding dipanggang dari keju cottage rendah lemak
Salad sayuran dengan minyak sayur
Teh dengan susu tanpa gula
II Sarapan
Salad wortel, apel, dan rumput laut dengan minyak sayur
Minuman bervitamin
Makan malam
Kaldu daging dengan serpihan telur tanpa garam
Daging rebus tanpa garam
Kembang kol rebus tanpa garam dengan mentega
Jeli blackcurrant
Camilan sore
Haluskan aprikot kering
Rebusan pinggul mawar
Makan malam
Ikan cod rebus tanpa garam
Sayuran direbus dengan saus susu
Teh dengan lemon tanpa gula
Untuk malam
Sepanjang hari
Roti dedak
TOTAL

Kembali