Yang perlu Anda ketahui tentang kompor induksi agar tidak kecewa dengan pembelian Anda. Apakah kompor induksi membahayakan kesehatan Sifat air setelah kompor induksi

Setelah membeli kompor induksi, seseorang tidak berpikir sama sekali bahwa peralatan rumah tangga dan peralatan sehari-hari pun memiliki kekurangan. Perlu diketahui tentang mereka terlebih dahulu. Pada artikel hari ini kami akan mencoba mencari tahu apakah kompor induksi berbahaya. Pendapat masyarakat mengenai masalah ini berbeda-beda. Namun apa kata para ahli mengenai hal ini?

Karakteristik satuan

Kompor induksi adalah sejenisnya kompor dapur. Bagaimana cara kerjanya? Cara kerja kompor tersebut adalah memanaskan peralatan memasak dengan cara menginduksi arus eddy. Semuanya terjadi karena medan elektromagnetik dengan frekuensi 30 hingga 200 kHz.

Pelat terdiri dari casing, panel kontrol, sensor suhu, rangkaian kontrol bagian daya, dan pengatur pulsa.

Ulasan mencatat keunggulan kompor induksi berikut dibandingkan kompor sederhana:

• Karena efisiensinya yang lebih tinggi, unit ini mulai memanaskan piring segera setelah dinyalakan. Dari tindakan inilah terjadi penghematan energi.
• Perlindungan terhadap piring yang tidak rata. Kompor akan menghalangi pembakar jika ada panci yang tidak rata di atas kompor.
• Shutdown otomatis saat mengeluarkan piring.
• Secara konstan mempertahankan suhu yang disetel oleh sensor. Berkat sensor ini, suhu tidak naik.
• Daya tidak tergantung pada tegangan jaringan.
• Banyak pilihan program untuk memasak.
• Hampir tidak mungkin terbakar karena pemanasan dari atas.
• Kompor ini mudah digunakan dan dirawat.
• Karena kaca menutupi seluruh permukaan, bagian luar piring tidak gosong.

Ada juga kelemahannya. Ulasan tersebut antara lain sebagai berikut. Ini kekuatan tinggi, itulah mengapa perlu menggunakan hidangan khusus. Selain itu, jika Anda menggunakan semua pembakar sekaligus, kompor tidak akan menghasilkan seluruh tenaganya.

Jenis satuan

Semua kompor induksi hanya dibagi menjadi 3 jenis. Ini adalah desktop, bawaan dan gabungan. Meja induksi berukuran tidak terlalu besar dan hanya memiliki satu pembakar. Built-in - kompor yang dapat dipasang di interior dapur dengan furnitur. Kompor gabungan adalah kompor yang sebagian pembakarnya bergantung pada listrik, dan sebagian lagi mulai bekerja segera setelah permukaan kerja piring muncul.

Prinsip operasi

Sebelum menggunakan kompor induksi, Anda perlu mengetahui cara kerjanya. Kumparan induksi adalah belitan primer. Dan yang kedua adalah peralatan dapur diletakkan di atas pembakar. Ketika peralatan diletakkan di atas permukaan kerja, arus induksi tercipta yang memanaskan peralatan tersebut. Permukaan kaca juga dipanaskan hanya dengan aksesoris memasak.

Kami terus mempelajari prinsip pengoperasian kompor induksi. Kemampuan untuk mengatur daya pemanasan sepenuhnya dilakukan dengan dua cara: terus menerus dan terputus-putus. Dalam kasus terakhir, unit akan mati dan hidup tergantung pada daya terpasang. Peraturan ini memiliki kecepatan tinggi dalam menyiapkan makanan buatan sendiri, sebagaimana dicatat oleh ulasan.

Peralatan masak untuk kompor induksi: apa yang seharusnya?

Piring harus memiliki dasar magnet. Tanpa bagian bawah ini, bagian bawah tidak akan memanas. Agar tidak mengalami barang cacat, Anda bisa mengecek produk selanjutnya dengan mengambil magnet dan menempelkannya di bagian bawah. Hasilnya tidak akan lama lagi. Jika magnetnya menempel, Anda dapat mengambil produk tersebut dengan aman.

Peralatan tersebut terbuat dari baja tahan karat, besi cor, dan aluminium. Anda sebaiknya tidak menggunakan baja lain. Bagian bawah khusus untuk pelat tersebut dimasukkan ke dalamnya. Harga hidangan seperti itu akan sangat menguras dompet Anda.

Produsen terbaik menentukan peralatan masak dengan tanda-tanda yang diterima secara umum dan kompor apa yang cocok untuknya. Mereka juga memberi tahu Anda apakah mungkin untuk mencuci piring mesin pencuci piring, pemanasan, dan sebagainya.

Anda perlu memperhatikan diameter set peralatan masak untuk kompor induksi. Jika terlalu kecil, maka peralatan masak ini hanya cocok untuk gas atau listrik. Sebelum menggunakan kompor induksi, pastikan untuk melihat bagian bawah panci. Itu harus halus dan berdekatan dengan permukaan. Kalau tidak, memasak tidak akan membawa kegembiraan, dan produk seperti itu tidak akan berguna bagi ibu rumah tangga untuk waktu yang lama.

Saat memilih peralatan masak di Internet, Anda perlu memperhatikan deskripsi dan kartu produk. Semuanya berisi informasi yang diperlukan dan nomor kontak saluran telepon panas pabrikan. Anda harus memilih toko yang menghargai reputasinya. Dalam kasus inilah seluruh persentase “mengalami” pernikahan dikurangi seminimal mungkin.

Kompor induksi "Electrolux"

Pertimbangkan kompor induksi dari pabrikan Electrolux. Ini adalah perusahaan terkenal. Produksi berlokasi di Swedia. Perusahaannya sendiri sudah sangat tua dan didirikan pada tahun 1919. Saat ini produksinya sudah sangat luas peralatan Rumah Tangga.

Untuk untuk waktu yang lama Electrolux menyerap banyak perusahaan dalam aktivitasnya, termasuk Zanussi dan AEG Hausgeräte GmbH. Dalam hal ini, sebuah perusahaan Swedia dibentuk perusahaan internasional Grup Electrolux. Selama keberadaannya, korporasi telah memperoleh banyak pelanggan terpercaya. Sangat menarik bahwa ini perusahaan besar ada slogan sederhana, namun sangat penting: “Jadikan peralatan tidak hanya multifungsi, tetapi juga dapat diandalkan selama berabad-abad.”

Model populer

Model kompor induksi Electrolux yang populer:

• EHH 96340 FK. Ini adalah kompor sederhana, ada empat kontrol pemanas dan sentuh. Warna kacanya hitam. Dayanya 7600 W dan dimensi 5,5 x 59 x 52 sentimeter.
• EHI 96540 FW. Memiliki lapisan kaca-keramik, corak putih, pembakar pemanas, dan daya kompor 7400 W.

Sebelum menggunakan kompor induksi, kompor harus dipasang dengan benar. Pekerjaan ini harus dilakukan oleh seorang spesialis. Setelah kompor dipasang harus dibersihkan dari kotoran. Dalam hal ini, gunakan yang khusus bahan kimia, untuk membersihkan permukaan kaca-keramik. Anda perlu menyalakannya untuk memilih program yang Anda perlukan untuk memasak, dan yang terpenting, membaca instruksinya. Ini akan membantu Anda memilih daya pemanas dan pembakar yang tepat.

Peringkat

Daftar penjual terbaik:

• Siemens EX375FXB1E.
• Gorenje IT 332 CSC.
• LEX EVI 320 BL.

• Gorenje IS 677 USC.
• Bosch PIF 645FB1E.
• Zanussi ZEI 5680 FB.

Kompor induksi built-in terbaik:

• EHG 96341FK.
• Zanussi ZEN 6641 XBA.
• Electrolux EGD 6576 NOK.

Model kompor induksi pertama kali muncul pada tahun 1993. Kebanyakan orang tidak mau menggunakan kompor seperti itu karena dianggap berbahaya bagi kesehatan. Topik inilah yang tampaknya sangat menarik bagi para ilmuwan. Orang-orang inilah yang melakukan banyak penelitian tentang topik ini. Setelah beberapa waktu, mereka mampu memberikan keputusan yang akurat atas pertanyaan yang benar-benar mengkhawatirkan semua warga negara: apakah kompor induksi berbahaya? Ketakutan tersebut tidak terbukti, karena peralatan tersebut tidak menimbulkan banyak bahaya bagi kesehatan manusia. Untuk pembuktian yang lengkap, agar masyarakat tidak ragu, para ilmuwan memaparkan fakta.

Apakah kompor induksi berbahaya? Radiasi elektromagnetik sangat minim dan tidak membahayakan manusia. Kompor juga memiliki fungsi penyerapan sehingga medan magnet tidak membahayakan kesehatan. Medan magnet hanya meluas ke piringan.

Apakah kompor induksi berbahaya? Orang yang memiliki alat pacu jantung harus lebih berhati-hati. Merekalah yang dapat menimbulkan dan menciptakan medan induksi yang akan merusak perangkat. Semua peralatan memiliki kekurangan, dan kompor tidak terkecuali. Setelah membeli, Anda harus mengganti peralatan memasak. Anda tidak akan bisa memasak dengan peralatan masak biasa, seperti halnya peralatan masak klasik. kompor gas, yang digunakan oleh banyak orang hingga saat ini.

Pendapat dokter

Apa kata dokter tentang kompor induksi? Apakah itu berbahaya bagi kesehatan?

Penelitian modern jangan diam saja. Itulah sebabnya para ilmuwan kembali melakukan semua penelitian tentang kompor induksi, hanya 15 tahun setelah kesimpulan lama. Setelah menguji kompor pintar tersebut, para ilmuwan sampai pada kesimpulan yang dibuat bertahun-tahun yang lalu. Kompor induksi tidak membahayakan atau mempengaruhi tubuh manusia sama sekali.

Kesimpulan

DI DALAM kompor induksi yang menjalani penelitian persentasenya sangat minim gelombang elektromagnetik, yang tidak berbahaya bagi seluruh penduduk bumi. Banyak orang menggunakan oven microwave, yang memiliki persentase gelombang elektromagnetik sedikit lebih tinggi, dan tidak terjadi apa-apa.

Jadi, kompor induksi tidak lebih berbahaya dari oven microwave. Oleh karena itu, Anda dapat menggunakan teknik ini tanpa rasa takut. Tentu saja ada pengecualian (seperti yang kami sebutkan sebelumnya, ini adalah alat pacu jantung). Namun sebaliknya, peralatan rumah tangga yang dijelaskan benar-benar cocok untuk semua orang.

Ringkasnya, Anda harus ingat bahwa Anda harus memilih kompor induksi berkualitas tinggi yang tepat, yang akan berfungsi untuk waktu yang lama dan bertanggung jawab di dapur pemiliknya.

Teknologi tertanam di dalamnya perabot dapur: item interior yang ditata secara kompak akan mengosongkan ruang. Setiap ibu rumah tangga berusaha menjadikan dapur sebagai tempat senyaman mungkin dan, bila memungkinkan, luas. Menggunakan teknologi baru dengan teknologi modern terkadang menimbulkan pertanyaan tentang kompatibilitas yang aman dalam jarak dekat. Salah satu contohnya adalah kekhawatiran mengenai oven. Bisakah kedekatan seperti itu benar-benar menimbulkan konsekuensi negatif?

Perangkat generasi baru - penemuan yang menggabungkan aksi arus magnet dan listrik - menjadikan proses memasak cepat dan aman. Selama pengoperasian, kompor menghasilkan medan magnet frekuensi tinggi, di bawah pengaruh gelombang radiomagnetik, bagian bawah peralatan masak memanas. Lapisan kaca-keramik pada oven hanya memanas dari piring panas pada titik kontak. Oleh karena itu, bagi ibu rumah tangga, risiko sisa makanan gosong di atas kompor berkurang menjadi “0”.

Kompor memiliki dampak yang sama terhadap lingkungan seperti oven microwave yang sudah tidak asing lagi bagi semua orang. Dilihat dari semuanya, peralatan generasi baru ini akan membuat Anda merasakan segala kenyamanan dan kemudahan dalam proses memasak. Perangkat ini memberikan keluaran energi panas maksimum - efisiensi hingga 90%. Teknologi ini memungkinkan Anda untuk mempercepat waktu pemanasan elemen oven tertentu yang bersentuhan dengan piring. Ada juga yang signifikan menghemat sumber daya energi.

Perlu dicatat bahwa gelombang radio yang dihasilkan selama pengoperasian oven aman pada jarak 30 cm - hal ini harus diperhitungkan oleh pengguna alat pacu jantung.

Cara memasang kompor induksi dengan benar di atas oven

Terlepas dari kenyataan bahwa banyak ibu rumah tangga yang menggunakan fenomena bermodel baru setinggi dada, versi klasik instalasi memberikan keuntungan. Mengingat hal ini, banyak rumor yang beredar bahwa pengoperasian kompor mempengaruhi peralatan rumah tangga yang berdekatan dengannya, dan bisa saja rusak. Ini fiksi: cakupan area medan magnet- ini adalah jarak dari permukaan kompor ke dasar panci.

Oven, seperti kompor induksi, dibangun ke dalam unit dapur. Aturan pemasangan memerlukan jarak tertentu yang cukup untuk ventilasi dan pendinginan wadah hingga suhu yang aman. Dalam kebanyakan kasus, kompor dipasang di dekat oven. Produsen peralatan mempertimbangkan langkah-langkah keselamatan dan memahami bahwa penjualan tidak dapat aktif jika ada pembatasan lokasi pemasangan perangkat teknis. Desain oven menyediakan sistem ventilasi, yang mencegah peralatan menjadi terlalu panas. Demikian pula kompor merupakan alat dengan elemen pemanas, namun perpindahan panasnya tetap dalam batas normal.

Mengingat kemampuan kompor untuk menghasilkan titik pijar, yaitu. Hanya di tempat piring diletakkan, badan struktur tidak memanas. Memasang kompor di samping peralatan lain aman.

Ada kriteria tertentu mengenai lokasi oven dan rekomendasi praktis. Jika perlu memasang oven di bawah kompor induksi, parameter tertentu harus diperhatikan.

1. , harap dicatat bahwa itu seharusnya terjadi sistem pendinginan dan ventilasi paksa.
2. Harus ada ruang udara antara bagian bawah kompor dan bagian luar oven. Untuk ventilasi uap yang baik, diperlukan jarak minimal 1 cm. Hal ini akan mencegah peralatan menjadi terlalu panas. Bagaimanapun, Anda harus membaca instruksi sebelum pemasangan, karena produsen beberapa model merekomendasikan ruang ventilasi minimal 2 cm.

Dampak aliran panas dari panel induksi tidak mempengaruhi kinerja peralatan lain dan tidak melebihi indikator kinerja keselamatan kebakaran. Tidak ada medan magnet pada jarak 3 cm dari pelat. Oleh karena itu, untuk memasang peralatan yang mengandung feromagnet dan benda lain yang terbuat dari bahan tersebut, cukup dengan menjaga jangkauan spasial tersebut. Berpegang teguh pada aturan pengoperasian yang benar kompor dan pemasangannya, medan elektromagnetik hanya akan diarahkan untuk memanaskan piring.

Apakah layak membeli kompor induksi?? Mungkin itu berbahaya dan bahkan berbahaya? Tapi ada anak-anak di rumah! Bagaimana pengaruh radiasi elektromagnetik terhadap mereka? Kapan hal itu akan terwujud dan bagaimana caranya? Sejujurnya, enam bulan yang lalu saya bahkan tidak tahu apa itu kompor induksi. Entah kenapa aku tidak pernah memikirkannya. Kesempatan Yang Mulia mengubah situasi dalam sekejap. Anda tahu bagaimana hal itu terjadi. Baru saja semuanya baik-baik saja dan tiba-tiba... Setelah panci jatuh ke kompor Siemens tua yang bagus dengan permukaan kaca-keramik dan retakan muncul di kompor terakhir, saya harus berpikir untuk mengganti seluruh perangkat. Saat itulah kompor induksi bermodel baru mulai terlihat oleh saya. Saya memutuskan untuk membeli barang ini dan menguji semuanya sendiri. properti yang luar biasa yang diatribusikan kepada mereka. Enam bulan telah berlalu sejak itu. Saatnya menarik kesimpulan.

Tentang apa artikel ini ditulis dan untuk siapa?

Secara umum, dalam artikel ini saya tidak ingin memberikan penekanan khusus pada deskripsi model tertentu. Seiring waktu, itu akan tetap dihentikan, jika belum dihentikan. Tetap saja, enam bulan telah berlalu :).

saya akan bicarakan apa itu kompor induksi, apa prinsip kerjanya, apa kelebihannya, dan apa kelemahannya.

Kemungkinan besar, artikel ini akan bermanfaat bagi mereka yang, seperti saya, tidak pernah berpikir untuk mengganti kompor lama mereka yang bagus. Namun situasinya berbeda. Seseorang akan menjatuhkan sesuatu yang berat ke atas keramik kaca. Seseorang akan membeli headset baru dan memerlukan perangkat bawaan. Kompor seseorang akan terbakar begitu saja.

Pada saat inilah seseorang biasanya mulai mencari penggantinya di Internet dan tiba-tiba menemukan kombinasi yang sebelumnya tidak dikenalnya." kompor induksi" atau " panel“Mungkin Anda belum pernah menjumpai lempengan seperti itu. Mungkin Anda mendengar pendapat dari teman, tapi tidak terlalu memperhatikannya. Hanya karena Anda kompor tua mengatasi tanggung jawabnya dengan cukup baik. Mengapa Anda membutuhkannya informasi yang tidak perlu. Dan tiba-tiba Anda dihadapkan pada pilihan: panel mana yang akan dibeli?

Hal ini “tiba-tiba” terjadi pada saya di sebuah toko tempat saya pergi mencari kompor baru dan bukan kompor yang rusak. Awalnya saya tidak curiga dan hanya berjalan di antara barisan sambil melihat sampel yang dipajang.

Mereka sangat berbeda. Dari tiga pembakar yang paling sederhana kompor listrik“Lysva” (Saya ingin tahu siapa yang berpikir untuk memberinya nama yang “terdengar” seperti itu) sebelumnya… Di sinilah saya pertama kali mengenal kompor induksi. Saya tidak pernah membayangkan kompor itu terlihat biasa saja, dan bahkan terpasang di permukaannya meja dapur(yaitu, tanpa oven) harganya sekitar enam puluh ribu rubel.

Terhadap pertanyaan ironis saya, “mengapa mereka memasukkan barang-barang itu ke sana,” penjual “tanpa mengedipkan mata” menjawab bahwa ini seharusnya merupakan panel induksi premium. Selanjutnya, atas permintaan saya, dia memberi tahu saya apa itu “panel induksi” dan apa bedanya dengan elemen pemanas.

Saya akui bahwa semua argumennya pada awalnya tidak berpengaruh. Lalu, mana yang lebih cepat? Kami tidak punya tempat untuk terburu-buru. Lalu bagaimana jika lebih sedikit energi yang terbuang? Nah, tagihannya akan lebih murah seratus rubel sebulan. Jadi apa?

Apa sebenarnya yang dikatakan penjual itu kepada saya?

Apa perbedaan kompor induksi dengan kompor biasa?

Apakah Anda punya anak kecil? - tanya penjual.

Ya, saya punya anak laki-laki berumur 5 tahun, jawab saya.

Pernahkah dia dibakar di atas kompor yang panas?

Saya ingat: sekitar setahun yang lalu, bayi saya benar-benar terbakar di atas kompor. Dia hanya lewat dan meletakkan tangannya di permukaan. Kompornya sudah dimatikan, tapi tempat panci berdiri masih sangat panas.

Ya, itu terjadi - harus saya akui.

Jika Anda memiliki permukaan induksi, hal ini tidak akan terjadi. Itu tidak memanas.

Sejak saat itu, kami memulai percakapan “ilmiah”. Saya benar-benar mulai bertanya-tanya bagaimana hal ini bisa terjadi: ketika kompor menyala dan bekerja dengan kapasitas penuh, permukaannya tetap dingin, dan hanya panci itu sendiri yang memanas.

Ternyata untuk memanaskan peralatan masak di kompor induksi, prinsip yang digunakan sama seperti pada trafo listrik. Tahukah Anda cara kerja trafo? Izinkan saya memberi tahu Anda secepatnya untuk berjaga-jaga.

Pasti anda tahu kalau trafo merupakan suatu benda yang berat. Ada 4 kabel yang keluar. Sepasang dicolokkan ke stopkontak biasa, yang tegangannya diketahui 220 volt. Anehnya, pada sepasang kabel lainnya, tegangannya adalah 12 volt. Atau 9. Atau bahkan 4,5.

Kami tidak akan merinci sisanya. diagram kelistrikan adaptor daya, tetapi ternyata melalui itu Anda dapat mencolokkan ponsel untuk mengisi ulang yang hanya membutuhkan, katakanlah, 3,6 volt.

Bagaimana penurunan tegangan yang begitu signifikan bisa terjadi? Mari kita lihat gambarnya:

Kami menyuplai 220 volt dari soket (U1) ke sepasang kontak. Akibatnya terbentuk medan magnet pada inti logam trafo. Pada belitan trafo yang lain, tidak dihubungkan langsung dengan belitan pertama, anehnya hal ini juga terjadi arus listrik dengan tegangan... tapi ini sudah tergantung pada jumlah lilitan kawat di sekitar inti.

Jadi, karena rasio jumlah belitan pada belitan primer dan sekunder, tegangan keluaran yang diperlukan tercapai.

Dalam kompor induksi, belitan primer (secara kasar, gulungan kawat) terletak di bawah permukaan kaca-keramik. Arus mengalir melalui kumparan frekuensi tinggi 50-60 kilohertz. Apa yang disebut arus eddy menciptakan awan radiasi elektromagnetik di sekitar kumparan.

Bagian bawah panci, yang kita letakkan di atas permukaan kompor, jatuh ke dalam “awan” ini. Di bawah pengaruhnya medan elektromagnetik proses yang mengarah ke pemanasan dimulai. Faktanya, bagian bawah panci menjadi belitan kedua trafo.

Yang paling mengejutkan adalah permukaan kaca-keramik kompornya sendiri tetap dingin. Tentu saja, panasnya berasal dari dasar panci atau penggorengan yang dipanaskan, tetapi pemanasan ini tidak ada apa-apanya dibandingkan dengan “panekuk” api dari kompor Lysva biasa atau keramik kaca berwarna merah yang menakutkan untuk dilihat.

Dengan kata lain, jika Anda menyalakan pembakar panel induksi, tetapi tidak meletakkan apa pun di atasnya, pembakar itu akan mati begitu saja setelah beberapa detik di bawah pengaruh otomatisasi, tanpa memanas satu derajat pun.

Jika Anda meletakkan tangan Anda di permukaan kompor induksi, Anda tidak akan merasakan apa pun, meskipun Anda menyalakan kompor yang sesuai secara maksimal.

Tetapi jika Anda meletakkan panci yang tepat di atas kompor seperti itu (kita akan membicarakan jenis peralatan masak apa yang cocok untuk panel induksi nanti), maka bagian bawahnya akan segera terasa memanas. Hanya beberapa detik dan Anda tidak dapat lagi memegang bagian bawah wadah dengan tangan Anda - panas!

Apa yang bisa saya katakan? Berikut ini lihat seberapa cepat air dingin mendidih pada panel induksi.

Bagaimana cara kerja kompor induksi? Video

Panci 2 liter diisi air dengan suhu +14 derajat. Kemudian dia ditempatkan di atas kompor. Saya secara khusus menempatkan jam di latar belakang. Tentu saja biasanya mereka tidak ada di sana. Mereka diperlukan dalam bingkai untuk menunjukkan bahwa video tersebut tidak diedit. Tidak ada penipuan - semuanya nyata. Dan mengapa saya harus berbuat curang? Saya tidak menjual kompor :). Saya hanya melakukan percobaan.

Kemudian kompor dinyalakan secara maksimal. DI DALAM kehidupan biasa Kami tidak pernah melakukan ini, tapi saya bahkan tertarik untuk mengetahui berapa lama waktu yang dibutuhkan hingga dua liter ini mendidih. Segera setelah dinyalakan, gelembung udara muncul di dasar panci, dan air yang ada di dasar luar segera menguap (ingat, awalnya terdengar suara mendesis yang mencurigakan).

Panel induksi beroperasi pada kecepatan maksimum. Segera kipas internal menyala - rupanya, koil induksi telah memanas secara signifikan. Kemudian Anda melihat semuanya sendiri. Harus saya akui, pada akhirnya, ketika saya harus mematikan kompor, saya sedikit ragu-ragu, sehingga sebagian air tumpah ke permukaan.

Hanya saja, jangan berpikir bahwa saya hancur berkeping-keping dengan gembira dan berusaha dengan segala cara untuk menempatkannya di atas tumpuan. teknologi baru dan menurunkan pelat tradisional ke tingkat alas tiang. Sama sekali tidak. Faktanya - jika Anda perlu merebus air dengan sangat mendesak, maka "induksi" akan mengatasinya lebih cepat.

Dalam kehidupan normal, kami tidak pernah menggunakan mode pemanasan eksplosif ini. Kekuatan tipikal adalah 4-7 unit dari sepuluh, tergantung situasinya. Namun istri saya dengan tegas menyatakan bahwa kompor baru tersebut memiliki waktu pemanasan awal yang lebih cepat.

Apa lagi kelebihan kompor induksi?

Penemuan menyenangkan lainnya yang diperoleh saat menggunakan perangkat ini adalah bahwa makanan yang “keluar” dari wajan tidak gosong ke permukaan. Bagaimana kalau menggunakan kompor biasa? Jika susu “kabur”, maka Anda harus segera mencucinya atau Anda harus mengikis kompor dengan pengikis khusus.

Saya ingat dari pengalaman saya sendiri. Jika Anda tidak segera membersihkan permukaannya dengan benar, lama kelamaan lingkaran sisa makanan yang terbakar akan terbentuk di sana.

Selama enam bulan penggunaan kompor induksi, ada sesuatu yang “hilang” lebih dari sekali. Namun permukaannya masih terlihat seperti baru. Hal ini terjadi karena permukaannya sendiri tidak memanas. Saya sudah menulis bahwa jika Anda menyalakan kompor dan meletakkan tangan Anda di atas kompor, Anda tidak akan merasakan apa pun. Tidak ada pemanas. Dan panas yang berasal dari piring yang dipanaskan tidak cukup untuk terbentuk permukaan kaca-keramik kerak yang terbakar.

Istri saya agak khawatir dengan produk baru pada awalnya. Dan ketika saya mengetahui bahwa piring lama mungkin tidak berfungsi dengan kompor baru, saya menjadi sangat sedih. Namun hanya beberapa hari kemudian, suasana hati yang buruk berubah menjadi antusiasme. Hingga saat ini, ia menganggap kompor induksi adalah pilihan yang lebih baik, meskipun biayanya cukup besar.

Keuntungan tambahan dari induksi adalah lebih hemat dalam hal konsumsi listrik. Saya belum memeriksanya sendiri, tapi saya membaca di Internet bahwa efisiensi kompor dengan elemen pemanas sekitar 60%. Panel induksi memiliki 90 - 95%. Ada beberapa perbedaan, bukan? Sekalipun tidak sebesar yang tertulis di Internet, tetap saja, bahkan penghematan energi kecil selama bertahun-tahun akan menambah jumlah signifikan yang tersisa di keluarga.

Saya pikir seiring waktu kompor akan membayar sendiri dan mulai menghasilkan “keuntungan”.

Peralatan masak apa saja yang dibutuhkan untuk kompor induksi?

Saya akan segera mengatakan: masalah dengan piringnya hanyalah ilusi. Hanya saja ketakutan itu bermata besar. Anda dapat dengan mudah menggunakan kompor induksi tanpa harus membeli peralatan masak baru, meskipun tidak ada panci yang berfungsi langsung dengan induksi.

Anda dapat dengan mudah menentukan seberapa cocok peralatan masak Anda untuk pembelian Anda di masa mendatang.

Ini sangat sederhana. Ambil magnet biasa dan coba sandarkan pada semua panci dan wajan yang ada di dapur Anda. Piringan yang tidak bereaksi terhadap magnet dengan panel induksi tidak akan berfungsi.

Tampilannya akan seperti ini: Anda menaruh panci berisi air dan menyalakan kompor. Selama beberapa detik pertama semuanya akan seperti biasa, tetapi kemudian lampu indikator untuk pembakar yang sesuai akan berkedip dan kompor akan mati, seolah-olah Anda baru saja menyalakan kompor tetapi tidak menaruh apa pun di atasnya.

Banyak orang mengatakan bahwa panci enamel biasa dapat dibuang dengan aman, tetapi piring dengan dasar logam tebal adalah yang Anda butuhkan.

Semua ini adalah prasangka. Ini panci enamel tua yang bagus yang cocok dengan kompor induksi:

Pada saat yang sama, peralatan masak Zepter yang saya miliki dengan bagian bawah logam tebal menolak untuk disajikan. Kompor induksi “tidak melihatnya”. Atau lebih tepatnya, “tidak merasakannya.” Istri saya mengetahui hal ini dan datang memberi tahu saya bahwa “ada sesuatu yang aneh dengan kompor kami.” Saya mendekat dan untuk waktu yang lama tidak mengerti mengapa panci Zepter memiliki dasar yang begitu tebal baja tahan karat keras kepala “tidak terdeteksi” oleh kompor induksi.

Lalu dia membawa magnet - dan tentu saja! Bagian bawah peralatan masak Zepter tidak bersifat magnetis. Itu nomornya! Setelah menjelajahi Internet, saya menemukan bahwa hidangan baru dari perusahaan ini telah diadaptasi. Saya memiliki satu set dari 15 tahun yang lalu. Saat itu, mereka bahkan belum mengetahui apa itu kompor induksi.

Saya harus mengeluarkan ubin dari mezzanine dan memasak di atasnya. Namun muncul pertanyaan baru: apa yang harus dilakukan selanjutnya? Anda tidak bisa menggunakan ubin sepanjang waktu, bukan?

Jalan keluar terbaik dari situasi ini adalah dengan membeli adaptor untuk kompor induksi. Ini adalah pancake logam yang Anda letakkan di atas permukaan kompor, lalu letakkan wajan di atasnya, yang dengan sendirinya tidak dapat bekerja dengan induksi. Saat Anda menyalakan kompor, adaptor menjadi panas dan memindahkan panas ke panci.

Tentu saja, semua ini terlihat sedikit aneh, tetapi membeli adaptor jauh lebih murah daripada mengganti seluruh rangkaian antena Zepter.

Banyak orang yang belum mengetahui keberadaan adaptor. Mereka membuang atau memberikan peralatan masak yang bagus kepada teman-temannya hanya karena tidak dapat digunakan dengan kompor induksi. Adaptor berharga 1000 hingga 2000 rubel. Jauh lebih mudah untuk membelinya dan menggunakan peralatan masak yang sudah tua dan familiar daripada meratapi dan memarahi suami Anda dengan segala cara karena membawa pulang “omong kosong induksi” ini.

Singkatnya, Anda tidak perlu khawatir tentang hidangannya. Hal utama adalah membeli satu atau dua adaptor bersama dengan kompor dan “terus hidup”.

Mengapa kompor induksi berbahaya?

Saatnya untuk terbang dalam salep. Namun, Anda harus tahu apa yang harus dipersiapkan jika Anda akan menghadapi induksi.

Masalahnya adalah pelat seperti itu menciptakan medan elektromagnetik yang cukup kuat di sekelilingnya, baca, radiasi. Beberapa orang, begitu mendengar kata “radiasi”, langsung merasa gatal :). Saya ingat di sebuah toko, seorang pelanggan langsung menolak membeli panel induksi begitu dia mendengar tentang medan elektromagnetik yang kuat.

Akan menarik untuk menyarankan agar dia, dalam hal ini, berhenti menggunakan microwave, TV, telepon genggam... Lagi pula, semua ini dan banyak lainnya peralatan Rumah Tangga Mereka juga mengeluarkan, dan bagaimana caranya!

Panel induksi benar-benar merupakan sumber medan elektromagnetik yang kuat. Anda tidak bisa membantahnya. Namun memudar pada jarak 30-40 sentimeter dari kumparan. Mari berpikir logis. Jika medannya lebih kuat dan meluas lebih dari satu meter atau lebih, maka logisnya, semua benda logam di sekitarnya juga harus memanas. Misalnya, panci di atas kompor yang berdekatan, pisau dan garpu logam, dinding lemari es - semua ini akan menjadi hangat. Tapi ini tidak terjadi.

Jika Anda tidak akan menaruh kepala di atas kompor dan menyimpannya di sana sampai hidangan benar-benar matang, maka tidak ada bahaya khusus bagi Anda.

Namun, dokter memperingatkan agar tidak menggunakan panel induksi bagi orang yang menggunakan alat pacu jantung. Ini mungkin adalah perangkat yang sangat sensitif dan bahkan sedikit fluktuasi pada latar belakang elektromagnetik akan sensitif terhadap perangkat tersebut.

Adapun sisanya...

Kompor induksi muncul di dapur kami sekitar enam bulan lalu. Secara tampilan, tidak ada bedanya dengan kompor biasa.

Ini perangkat datar, yang dipasang langsung ke permukaan meja alat dapur. Anehnya, tepat di bawahnya Anda bisa melakukannya laci untuk semua peralatan dapur.

Pada sisi bawah ada kipas untuk mendinginkan kumparan:

Kompor induksi- konsumen energi yang cukup kuat, jadi untuk menghubungkannya ada baiknya menggunakan jalur kabel terpisah dari meteran listrik dengan mesin otomatisnya sendiri. Jika Anda mencolokkan panel ke stopkontak yang sama dengan lemari es dan microwave, kabel mungkin tidak tahan terhadap pengoperasian perangkat secara bersamaan. DI DALAM skenario kasus terbaik akan meledakkan sekring di panel. Dalam kasus terburuk, Anda harus memalu dinding dan mencari tempat di mana ada kebakaran pada kabel listrik atau korsleting.

Sebaiknya tepi lubang di bagian atas meja ditutup dengan kertas timah:

Harga panel induksi tentu saja lebih mahal dibandingkan kompor sekelas dengan elemen pemanas. Harga minimum yang saya lihat di toko adalah 28.000 rubel. (semuanya cenderung menjadi lebih murah seiring berjalannya waktu). Namun, dengan mempertimbangkan efisiensi perangkat, Anda akan segera - secara harfiah dalam satu setengah tahun - mengembalikan biaya "kelebihan pembayaran" dengan menghemat listrik.

Ini seperti rekan. Pertama kita membeli bola lampu yang mahal, lalu kita menghemat tagihan energi selama bertahun-tahun.

Kesimpulan

Kompor induksi Siemens tampak bagi kami keputusan yang bagus. Selama seluruh periode penggunaan, tidak ada keluhan tentang hal itu. Bahkan istriku, mengapa dia skeptis terhadap hal apa pun inovasi teknis, dan itupun saya menghargai kemudahan pengoperasian dan, yang terpenting, pemeliharaan perangkat. Ingat, saya menulis bahwa makanan yang “lolos” tidak akan gosong. Kemudian dapat dengan mudah dibersihkan dari permukaan dengan kain biasa.

Meski terlihat jelas biaya tinggi, kompor induksi adalah pilihan yang sangat baik. Kami merekomendasikan!

Meski informasi berlimpah, pembeli peralatan rumah tangga masih memiliki banyak kesalahpahaman dan prasangka yang terkadang menghalangi mereka untuk memproduksinya pilihan yang tepat dan nikmati semua fungsi dan kemampuan yang disediakan oleh teknologi modern.

Pertama-tama, para ahli memutuskan untuk menghilangkan keraguan dalam membeli induksi (kompor induksi). Teknologi ini telah menaklukkan Eropa, namun masih belum populer di Rusia.

Mitos #1: Induksi tidak aman bagi kesehatan Anda.

Saat induksi beroperasi, bukan keramik kaca yang memanas, melainkan peralatan masak, yang kemudian memindahkan panas ke permukaan. Pada pelat konvensional terdapat strip elemen pemanas Hai Light, dan pada kompor induksi tempatnya diambil oleh kumparan elektromagnetik, yang menghasilkan panas di dalam peralatan masak itu sendiri karena aksi medan elektromagnetik. Namun, hal itu akan hilang begitu piring diangkat bahkan satu sentimeter dari permukaan.

Untuk memastikan keamanan kompor, dilakukan percobaan yang membandingkan level tegangan medan magnet induksi dan pengering rambut konvensional. Menurut hasil pengujian, angka untuk pengering rambut adalah 2000 µT, dan untuk kompor - hanya 22 µT (91 kali lebih sedikit!). Medan magnet seperti itu tidak membahayakan kesehatan manusia.

Mitos No. 2: Saat membeli induksi, Anda harus mengganti semua peralatan masak.

Mitos ini sama tuanya dengan keberadaan kompor induksi di pasar peralatan rumah tangga di Rusia. Banyak dari mereka yang membeli kompor induksi tidak menyangka bahwa, misalnya, peralatan masak enamel lama mereka, yang berumur 15-20 tahun, memiliki sifat feromagnetik dan cocok untuk kompor induksi. Bagaimana mungkin seseorang tidak mengingat cerita tentangnya peralatan masak aluminium dan ibu rumah tangga yang membuangnya tanpa berpikir bahwa bagian bawah peralatan masak tersebut mungkin terbuat dari bahan feromagnetik lain dan cocok untuk memasak di kompor induksi?

Mitos ini sangat mudah untuk dibantah. Agar tidak membuang semua peralatan masak lama yang biasa Anda gunakan untuk memasak, Anda perlu memeriksa bagian bawahnya untuk mengetahui sifat feromagnetiknya. Ini dilakukan dengan sangat sederhana: keluarkan magnet dari lemari es dan tempelkan ke bagian bawah piring dari luar. Jika magnetnya menempel, maka panci atau wajan cocok untuk memasak induksi.

Mitos #3: Induksi memanas seperti kompor kaca-keramik biasa.

Salah satu mitos yang paling umum adalah meskipun kompor induksi dibuat agar keramik kaca tidak memanas hingga suhu tinggi, namun masakan tetap bisa matang. Ketika menghancurkan mitos pertama, ditemukan bahwa ketika induksi bekerja, peralatan masaklah yang memanas, bukan permukaannya. Anda dapat memastikan bahwa induksi jauh lebih dingin daripada keramik kaca dengan menggunakan es: cukup letakkan di permukaan. Es akan mencair jauh lebih lambat dibandingkan dengan kompor biasa. Artinya, mahakarya kuliner tidak lagi terancam gosong.

Mitos #4: Apa saja benda logam, yang terkena induksi kerja, akan menjadi sangat panas.

Beberapa permukaan induksi ada persyaratan minimum untuk diameter piring - 8 cm Jika diameternya lebih rendah, atau luas keseluruhan Jika pemanasannya lebih sedikit, kompor tidak akan menyala. Perlu juga dicatat bahwa jika peralatan masak tidak layak digunakan, maka peralatan tersebut tidak akan memanas. Dan beberapa kompor induksi memiliki sensor: kompor tersebut tidak akan menyala tanpa peralatan masak - sama seperti anak-anak, jika mereka memutuskan untuk menekan tombol “mesin” baru.

Mitos No. 5: Induksi tidak dapat dipasang di atas oven, mesin pencuci piring, atau mesin cuci dan perangkat lain dengan permukaan logam.

Memang kumparan elektromagnetik letaknya sejajar dengan bagian atas meja. Dan secara teoritis, medan magnet harus bekerja pada benda yang terletak di atas kompor dan di bawahnya. Namun ada produsen kompor yang telah menangani hal ini. Saat membuatnya, para pengembang menggunakan "heat sink" magnetik isolasi khusus. Jadi, tidak ada yang mengancam peralatan yang terletak di dekat induksi.

Mitos #6: Harga kompor induksi mahal.

Mitos ini mudah dibantah jika Anda hanya mempelajari pasar. Menurut statistik, pada tahun 2012, 42% konsumen di Eropa memilih teknologi pemanas induksi. Pada pasar Rusia Anda dapat menemukan induksi kompor dari 11 ribu rubel. Hasilnya, perbedaannya dengan panel kaca-keramik tradisional menjadi kecil.

Diskusi

Ini semua tidak masuk akal) kami pernah tinggal di apartemen sebelumnya, ada sistem induksi hotpoint di sana. Kami sangat menyukainya, kami terbiasa, sehingga kami menginginkan yang sama untuk kami, atau yang serupa

Penelitian hanya mengkonfirmasi bahaya medan magnet (dalam oven gelombang mikro, dari kompor induksi, dll.) “Setelah iradiasi, sinyal radiasi muncul di sampel bentuk yang berbeda, dengan amplitudo berbeda pada dosis radiasi yang sama dan “ditumpangkan” secara berbeda pada sinyal aslinya. Berdasarkan hal tersebut, dapat diasumsikan bahwa bahan awal awalnya mengandung sejumlah kecil radikal bebas. Di bawah pengaruh iradiasi elektromagnetik, jumlah pusat paramagnetik dalam sampel meningkat atau yang baru terbentuk. Konsentrasi pusat paramagnetik atau radikal bebas berbanding lurus dengan waktu dan (atau) kekuatan paparan.” Dalam bahasa Rusia: akumulasi radikal bebas dalam tubuh dengan makanan yang diubah oleh gelombang magnet menyebabkan tumor kanker.

14/12/2018 09:50:19, Pro

Aturan induksi! Anda hanya akan terbiasa sedikit - dan ini mengasyikkan; Saya sama sekali tidak suka kompor biasa. Kami diberi induksi indesit sebagai hadiah pernikahan, saya pikir saya tidak akan pernah terbiasa, tetapi tidak, saya beradaptasi dengan sangat cepat, dan sekarang saya hanya menikmatinya.

Kami juga menggunakan hotpoint, saya dapat mengatakan bahwa tagihan listrik kami juga tidak banyak berubah, dan fakta bahwa kami membutuhkan hidangan khusus, kami sudah terbiasa, kami membeli wadah yang diperlukan dalam jumlah yang cukup dan sekarang kami bisa dengan mudah menggunakan panel kami)

Yang saya sukai dari induksi Indesit saya adalah sekarang, bahkan dalam hidangan yang paling tidak berhasil, baik bubur maupun telur orak-arik tidak gosong! dan sebaliknya, air mendidih lebih cepat

Kami telah menggunakan induksi selama hampir dua tahun sekarang. Saya tidak memperhatikan sama sekali dari tagihan listrik saya bahwa itu memakan banyak, seperti yang Anda katakan, mungkin itu tergantung pada model dan pabrikannya? Omong-omong, saya punya model hotpoint yang sangat saya sukai, sangat mudah digunakan dan tidak ada masalah dengan pembersihan

24/06/2017 12:23:19, Mare

Halo semuanya! Saya ingin menyampaikan beberapa patah kata tentang penghematan kompor induksi. Saya sendiri punya kompor seperti itu dari Maxwell. Faktanya adalah kompor tersebut beroperasi secara berbeda dalam mode yang berbeda. DI DALAM dalam hal ini Bagi saya ini berfungsi sebagai berikut - pada suhu 180 dan 220 derajat ia bekerja terus-menerus tanpa mati, dan pada suhu 120, 140 dan 160 ia bekerja sebentar-sebentar untuk waktu yang singkat dan kemudian suhu yang lebih rendah semakin lama interupsi waktunya. Dengan demikian, menyalakan dan mematikan akan menghemat energi. Dan semakin rendah suhunya, semakin besar penghematannya. Konsumsi maksimum kompor tersebut adalah 2.000 watt per jam, namun karena terjadi pemadaman berkala, penghematan terjadi minimal 2 kali lipat. Tindakan mematikan dan menyalakan kompor tidak memberikan dampak negatif apapun terhadap pengoperasian kompor, namun banyak sekali dampak positif yang ditimbulkannya. Misalnya, ASI Anda tidak akan pernah habis, karena selama dimatikan, dan siklusnya berlangsung 5 detik atau lebih, busa akan punya waktu untuk mendingin dan mengendap. Ada kelebihan lainnya, karena tidak ada kontak dengan permukaan panas dan api terbuka, piring tidak gosong di bagian luar sehingga tidak memerlukan sangat hati-hati dan tetap seperti baru. Saya sangat merekomendasikannya. Saya sendiri sudah menggunakannya selama lebih dari dua tahun dan tidak ada keluhan.

17/02/2016 12:33:42, KAE1972

Seorang teman memberi tahu saya tentang kompor induksi, tetapi artikel ini tidak menjelaskan apa pun tentang penghematan energi. Dia membuktikan kepada saya tentang tabungan, dan saya membaca di internet berapa banyak yang “dimakan”. Saya tidak ingat lagi namanya, tapi ada yang kecil seperti Sencor single-burner dan First 2000 W ke atas. Itu 2 kilowatt. Saya sekarang punya gas 2 tungku, tapi gasnya 50 liter. Bolon bertahan lama. Saya masih akan mencari artikel tentang lempengan ajaib ini. Dari segi harga, mereka tidak mahal, mulai dari 30 euro atau lebih, tergantung “keuntungannya”. Oleh karena itu, harga listrik di Latvia tidak terlalu murah. Saya juga memiliki ketel berukuran 80 liter yang tergantung di dapur saya, memanaskan air, dan juga “makan”.

Induksi - sangat ubin modern, serta lebih hemat dan aman karena tidak panas, tidak mahal, dan pilihannya sudah banyak. Kami mengambil kompor induksi dari Kitfort untuk pengujian (murah) dan telah menggunakannya selama hampir satu tahun sekarang, kami tidak memiliki keluhan, dan kami bahkan tidak akan mengambil yang lebih mahal, seperti yang mereka katakan di sini seharga 30 ribu, ini 2 pembakar sudah cukup! Kualitasnya lebih tinggi dari ekspektasi kami!

Saya ingin membeli kompor India untuk dacha saya, tetapi di musim panas tegangan listriknya 200V! Akankah kompor India 1 atau 2 pembakar berfungsi pada tegangan ini?

Saya sudah induksi lebih dari setahun Dok, saya senang sekali, sekarang saya tidak takut suami saya melelehkan gelas atau gelas plastik, saya tidak takut tangan anak saya terbakar, saya tidak takut susunya habis Angkat wajannya dan langsung mati, aku tidak takut suamiku lupa mematikan ovennya. Suamiku sudah terbiasa, kalau dia memanaskan makanannya, dia tinggal menyalakan timernya dan pergi menonton TV, oven akan mati dengan sendirinya. Saat Anda mengganti kecepatan, air mendidih langsung berkurang/meningkat. Air mendidih lebih cepat daripada di ketel, penghematan energi sangat besar. Saya memanaskan susu untuk anak lebih cepat daripada di microwave. Sekarang kami memilihnya sebagai oleh-oleh untuk orang tua kami di dacha, agar saat panas mereka tidak mengukus di dekat kompor gasnya dan tidak mengeluh kompor listriknya tidak berfungsi saat tegangan listrik rendah. .

29/03/2014 19:21:52, Landak

ayolah sekalian mitos tentang ketidakamanan, mari kita ingat tentang bensin bertimbal dimana bahan tambahan timbal Tetraetil adalah racun yang paling kuat, timbal dihilangkan dari namanya agar tidak menakuti kebanyakan orang, anda mungkin mengira karena ini berhenti bekerja, dan sebagainya di seluruh dunia orang-orang sekarat, terutama di kota-kota besar karena kelebihan timbal dalam organisme, dan di sini medan magnet di suatu tempat yang tidak diketahui dibandingkan dengan pengering rambut, diduga dan dianggap sebagai kebenaran tertinggi.

02.11.2013 05:01:32, wqw

Kompor induksi meja “canggih” adalah teknik yang diinginkan banyak ibu rumah tangga. Namun sebelum membeli, ada baiknya mempelajari fitur perangkatnya dan nuansa pengoperasiannya.

Keuntungan pertama dari kompor induksi adalah pemanasan selektif

Ini adalah rumah tangga perangkat teknis segera panaskan wajan. Kompornya hampir tetap dingin. Tempatkan penggorengan di atas kompor induksi yang berfungsi di atas meja dan pecahkan telur ke dalamnya (tumpahkan sebagian putihnya ke permukaan memasak). Kita akan segera melihat bahwa protein di dalam wajan akan cepat berubah menjadi putih, tetapi di permukaan kompor akan tetap transparan dan cair. Itu dapat segera dikeluarkan dari sana dengan kain lembab, yang membuat pembersihan lebih mudah. Kurangnya pemanas pada permukaan kompor induksi yang tidak berfungsi menjadi nilai tambah bagi keluarga dengan anak-anak. Anda tidak perlu khawatir tentang hal itu anak kecil tidak sengaja terbakar.

Keunggulan kedua alat rumah tangga ini adalah peningkatan kecepatan memasak (sebesar 20-30%). Kafe dan restoran modern menyukai kompor induksi karena alasan ini. Mereka sangat diminati di kalangan koki masakan Asia, yang banyak di antaranya hidangannya memerlukan pemanasan berkecepatan tinggi dan jangka pendek. Seberapa cepat kompor memasak?

Eksperimen yang melibatkan tiga piring

Untuk mengetahui apakah pemanasan cepat benar-benar dapat dianggap sebagai keunggulan kompor induksi, mari kita lakukan percobaan.

Tempatkan panci berisi 0,5 liter susu dingin di atas kompor gas, induksi, atau listrik. Selama percobaan, kita akan membiarkannya “keluar” dan kemudian mengukur waktu yang dibutuhkan untuk membersihkan permukaan masing-masing pelat.

Hasil percobaan menunjukkan kompor listrik tradisional bekerja paling lambat, merebus setengah liter susu dalam waktu 5 menit 32 detik. Kompor gas menempati posisi kedua - 4 menit 48 detik. Induksi berada di depan semua orang: susu habis setelah 4 menit 10 detik. Ternyata cara termudah untuk membersihkan produk yang tumpah dari permukaannya, karena hanya memanas sedikit. Listrik dan kompor gas Saya harus membersihkannya untuk waktu yang lama, dengan sedikit usaha.

Prinsip kerja kompor induksi

Secara lahiriah, teknik ini terlihat sama dengan kompor biasa. Ia memiliki permukaan kaca-keramik yang sama halusnya. Namun, tidak ada alat pemanas di dalamnya. Tapi ada kumparan elektromagnetik. Ini menciptakan medan magnet, akibatnya apa yang disebut arus induksi muncul di piringan yang berdiri di panel. Mereka terbentuk karena adanya perubahan saluran listrik, yang melewati bagian bawah panci atau wajan, memanaskan piring.

Untuk pertama kalinya, arus induksi mulai digunakan untuk pemanasan di industri metalurgi. Di perusahaannya, logam dilebur tungku induksi di bawah pengaruh medan elektromagnetik. Metode ini ideal untuk kasus-kasus ketika Anda perlu membuat dengan cepat dan dalam volume terbatas suhu tinggi. Selain ahli metalurgi, fenomena induksi juga digunakan oleh ahli perhiasan dan spesialis lain yang bekerja dengan paduan paling murni.

Apakah ada kelemahan dari teknik ini?

Apakah mungkin untuk mengaitkan kelemahan kompor induksi dengan fakta bahwa kompor tersebut menciptakan medan yang cukup kuat di sekelilingnya? Hampir tidak. Para ahli dari Research Institute of Occupational Medicine menemukan bahwa pada jarak sekitar 10 cm dari lempeng ini, tegangan medan listrik adalah 138 V/m. Namun pada jarak 30 cm, angka ini menjadi lebih rendah - 16-19 V/m. Kesimpulannya begini: jika Anda menjaga jarak yang wajar dari kompor, tidak akan ada bahaya bagi kesehatan Anda.

Mungkin satu-satunya kelemahan sebenarnya dari kompor induksi disebut suara yang tidak menyenangkan, yang dia terbitkan saat bekerja. Kedengarannya seperti dengungan trafo. Para ahli menjelaskan kemunculannya dengan interaksi kumparan induksi dan bahan dari mana piringan itu dibuat. Saat memasak dengan peralatan masak murah, suaranya lebih keras.

Hanya peralatan dapur yang terbuat dari bahan dengan sifat feromagnetik yang cocok untuk kompor jenis ini. Misalnya saja terbuat dari baja. Aluminium, kaca dan bahan sejenis lainnya tidak cocok. Untuk memeriksa apakah suatu peralatan masak cocok untuk kompor induksi, coba tempelkan magnet di bagian bawah peralatan masak. Apakah itu bertahan? Jadi, kamu bisa menerimanya. Batasan lain: diameter piring harus minimal 12 cm. Hal ini diperlukan untuk memberikan perlindungan pada peralatan makan yang tidak sengaja tertinggal di atas kompor. Untuk menyeduh kopi, Anda juga membutuhkan panci khusus berdiameter besar.

Untuk hanya menikmati keuntungan menggunakan kompor induksi, yang terbaik adalah membeli satu set peralatan masak yang dibuat khusus untuknya, yang:

• tidak akan mengeluarkan suara saat memasak;
• akan menghemat energi listrik;
• tidak akan membiarkan makanan gosong.

Bagian bawah panci tersebut ditutupi dengan lapisan insulator panas, yang mencegah panel kaca memanas. Peralatan masak ini tidak murah, dan ini, bersama dengan harga peralatan itu sendiri, dianggap sebagai kelemahan tidak langsung lainnya dari kompor induksi.

Biasanya, jika Anda membeli kompor induksi yang tidak terlalu canggih sekalipun, Anda akan mendapatkan unit memasak yang cerdas. Dia:

• Mati sendiri ketika suhu mencapai lebih dari 250 °C.
• Dapat memanas dengan sangat cepat.
• Menyediakan sedikit kehangatan untuk waktu yang lama.

Namun sebelum membeli kompor induksi, cari tahu apakah oven yang sudah terpasang cocok untuknya. Kumparan induksi tidak dapat ditempatkan di atas beberapa di antaranya. Penting juga untuk mengetahui bahwa banyak model yang dilengkapi perangkat otomatis kontrol yang mematikan pembakar setelah tiga jam pemanasan. Oleh karena itu, jika Anda suka memasak daging kental atau membuat selai, Anda mungkin kurang menyukai cara induksi.

Namun jika kompor induksi tepat untuk Anda, itu akan menjadi salah satu pembelian terbaik untuk keluarga Anda. Memasak dengannya mudah, cepat dan aman.

Kembali