Peningkatan rasa dan bau

Seperti yang Anda ketahui, kotoran dan minyak berbahaya yang sama memberikan sisa rasa dan bau badan yang tidak enak pada nabati. Oleh karena itu, untuk meningkatkan kualitas suatu produk, masuk akal untuk memurnikannya terlebih dahulu menggunakan penyaringan atau metode lain di atas.

Selain itu, untuk menghilangkan bau tertentu dan meningkatkan cita rasa nabati, digunakan penyedap rasa dengan menambahkan berbagai macam buah-buahan, beri, herba, dan berbagai bumbu. Mereka juga dapat ditambahkan ke nabati murni yang sudah jadi, yang diinfuskan selama waktu tertentu sampai diperoleh efek yang diinginkan.

Awalnya, hop digunakan untuk membumbui vodka dan minuman keras. Bahkan dalam jumlah kecil hampir dapat menghilangkan bau dan rasa badan pesawat sepenuhnya. Madu lebah, yang juga merupakan bahan tambahan aromatik yang efektif, memiliki kualitas serupa.

Banyak tanaman obat yang dapat digunakan sebagai penyedap rasa.

Vodka ini, selain baunya yang sedap, juga memiliki khasiat obat.

Jika tanaman yang dimasukkan ke dalam vodka yang sama diganti dari waktu ke waktu dengan yang segar, Anda akan mendapatkan infus pekat, yang kemudian dapat digunakan untuk meningkatkan rasa dan aroma vodka.

Cara paling praktis adalah memasukkan rasa dengan vodka dalam wadah kaca. Jika aromatisasi mendesak diperlukan (misalnya, sebelum tamu tiba), disarankan untuk meletakkan botol dalam panci berisi air di atas balok kayu dan merebusnya selama satu jam. Lalu dinginkan dengan air dingin.

Penyedap rasa juga bisa ditambahkan ke starter. Herbal, kulit lemon dan jeruk sangat cocok di sini. Namun aromanya hampir tidak terasa. Untuk meningkatkannya, lebih baik masukkan terlebih dahulu air yang digunakan untuk membuat tumbukan dengan rasa yang Anda pilih (atau siapkan rebusan), lalu encerkan starter dalam air ini.

Berikut beberapa resep vodka dan nabati dengan rasa dan aroma yang lebih baik.

"Cognac"

Bahan-bahan: minuman keras yang kuat - 3 l, gula dan teh berkualitas tinggi - 1 sdm. l., daun salam - 3 pcs., merica hitam - 5 pcs., kuncup cengkeh - 3–5 pcs., beberapa kulit jeruk atau lemon.

Persiapan: campur semua bahan hingga rata dan biarkan vodka terendam selama 10 hari.

Absinth

Bahan-bahan: vodka, daun dan bunga apsintus lapangan.

Persiapan: Keringkan bagian atas daun dan bunga apsintus di tempat teduh, lalu rendam dalam vodka hingga menempati seperempat wadah. Vodka dapat dikonsumsi setelah 1-2 minggu.

Vodka ceri

Bahan-bahan: vodka, buah ceri.

Persiapan: Isi botol 3/4 penuh dengan ceri matang (setengahnya harus diadu), isi dengan vodka dan simpan di ruang bawah tanah selama 1,5 bulan.

Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan vodka dan peras ceri melalui kanvas. Biarkan mereka duduk. Setelah sehari, campur jus dengan vodka, tuangkan ke dalam botol, dan tutup rapat. Disarankan untuk mencoba lagi setelah satu tahun.

Biasanya, wanita lebih menyukai minuman yang lebih lemah dan manis dibandingkan minuman keras klasik. Khusus untuk mereka, kami akan menyajikan beberapa resep minuman dengan rasa yang enak dan ringan.

Vodka stroberi

Bahan-bahan: stroberi atau stroberi liar - 3 kg, gula - 1,5 kg, vodka - 1 botol.

Persiapan: Giling stroberi atau stroberi dengan gula, tambahkan vodka.

Robin

Bahan-bahan: raspberry, vodka, sirup gula secukupnya.

Persiapan: Isi botol 3/4 penuh dengan raspberry matang. Isi dengan vodka dan biarkan selama dua hari di tempat teduh. Tiriskan, buang raspberry, masukkan ke dalam 1/2 botol segar dan isi lagi dengan vodka yang sama selama dua hari. Tiriskan dan saring. Larutkan sirup gula dan tambahkan sesuai selera.

anggur vodka

Bahan-bahan: jus anggur - 1 l, gula - 1 kg, teh - 1 sdm. l., daun salam - 5 pcs., merica hitam - 5 pcs., vanillin - 0,5 sdt., vodka - 1 l.

Persiapan: tambahkan bahan-bahan yang terdaftar ke vodka. Biarkan selama 5-6 hari sambil diaduk secara teratur. Tekanan. Perasa ini dengan sempurna menghilangkan bau nabati.

Vodka berwarna

Vodka dapat diberi warna yang sangat indah tanpa menggunakan pewarna sintetis apapun. Untuk dia beli:

Warna biru - masukkan bunga jagung;

Hijau - mint;

Merah - pada blueberry;

Ungu - pada biji bunga matahari;

Kuning - pada kunyit.

Varenukha

Bahan-bahan: buah-buahan kering (pir, apel, ceri, plum, buah ara), vodka, madu, merica secukupnya.

Persiapan: Bilas buah-buahan kering, tuangkan vodka, tambahkan madu dan merica secukupnya.

Tutupi piring dengan sepotong roti dan lapisi dengan adonan tidak beragi. Tempatkan di tempat yang sangat hangat selama 12 jam (di desa - di atas kompor panas).

Minum panas. Anda juga bisa makan buah-buahan.

Vodka jintan

Bahan-bahan: jinten - 350–400 g, air - 1 l, gula secukupnya.

Persiapan: Saring air bersama jinten melalui alat destilasi. Air jintan yang dihasilkan dapat disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah selama beberapa bulan. Saat Anda membutuhkan vodka jintan, maniskan airnya sedikit, tuangkan ke dalam vodka secukupnya - dan minuman sudah siap.

Vodka jeruk

Bahan-bahan: gula rafinasi, air - 1 l, vodka - 2 l, kulit 4–5 jeruk.

Persiapan: Rebus sirup dari gula halus dan air. Campur dengan vodka. Tuang ke dalam botol dan masukkan kulit jeruk.

Letakkan di tempat yang terlindung dari cahaya selama 3-4 hari. Kemudian saring dan botolkan.

Teks ini adalah bagian pengantar.

Mengapa kita tidak bisa mencium bau badan kita sendiri? Ini pertanyaan Alan Jay dari Connells Point, New South Wales Dibandingkan dengan hewan lain, manusia memiliki indra penciuman yang kurang berkembang. Kita tidak memperhatikan bau badan kita, karena bagi diri kita sendiri bau itu praktis tidak ada

Organ pengecap Organ pengecap dibentuk oleh banyak kuncup pengecap yang terletak pada ketebalan epitel berlapis permukaan lateral papila lidah yang berbentuk alur, berbentuk daun, dan berbentuk jamur, serta pada selaput lendir lidah. palatum, faring, dan epiglotis. Manusia memiliki sekitar 2.000 indera perasa.

ORGAN RASA Ketika kita berbicara tentang cinta, kita sering teringat akan pepatah terkenal: “Jalan menuju hati seorang pria melewati perutnya.” Pengamatan tersebut memang wajar, karena jarang sekali kita bertemu pria yang tidak suka makan enak. Namun, buku saya bukanlah sebuah koleksi

MENGHILANGKAN BAU IKAN Dengan menggunakan teh kering, Anda dapat menghilangkan bau tidak sedap pada ikan laut. Ikan dibersihkan, isi perutnya dibuang, dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam mangkuk atau wajan yang dalam. Teh kering dicampur dengan kacang hitam yang sedikit dihaluskan

MENGHILANGKAN BAU TIDAK SENANG DARI LEMARI ES DAN LEMARI DAPUR Jika ada bau tidak sedap di lemari es, lemari atau tempat roti Anda, teh kering akan membantu Anda menghilangkannya. Teh mempunyai kemampuan menyerap bau asing dengan cepat

PENGHILANG BAU DAN NODA HEWAN DAN BURUNG Seduh tiga sendok makan teh hitam dengan 500 ml air mendidih dan diamkan selama kurang lebih 7 menit. Saring teh yang diseduh, tambahkan 50 ml cuka ke dalamnya dan cuci dengan larutan yang dihasilkan tempat-tempat di apartemen yang

Bab 12 Perubahan Rasa Mari kita perjelas sekali lagi mengapa kita diberi sensasi rasa, dan cari tahu bagaimana hal itu dapat dilatih. Diketahui bahwa sinyal dari pengecap digunakan oleh tubuh kita dengan dua cara: Pertama, secara tidak sadar - misalnya, untuk mengontrol sekresi lambung,

193. Bau apa yang membuatmu gemuk? Bau makanan yang dimasak terbukti menyebabkan penambahan berat badan berlebih. Yang berisiko tidak hanya juru masak dan pembuat manisan, tetapi juga mereka yang tinggal atau bekerja di dekat lokasi yang dimaksudkan untuk menyiapkan makanan (misalnya, di sebelah kafe atau

Organ pengecap “...Bukankah lidahlah yang mengenali rasa makanan?” - menanyakan dan menegaskan Ayub yang alkitabiah (Ayub 12:11). Makan berarti mengambil makanan dengan senang hati, dan makna metafisik dari kata kerja “mencicipi” sangat luas - tidak hanya mengungkapkan sensasi kesenangan, tetapi juga penderitaan. Manusia

Minuman beralkohol, baik buatan sendiri maupun produksi industri, memiliki kualitas yang berbeda-beda. Oleh karena itu, pertanyaan tentang bagaimana cara memurnikan vodka agar enak diminum bukanlah pertanyaan kosong.

Selain itu, alkohol berkualitas rendah menyebabkan mabuk parah dan keracunan.

Oleh karena itu, setidaknya harus terbuang sebagian dari racun (minyak fusel, aldehida, aseton, dan lain-lain yang sejenis). Anda dapat melakukannya di rumah, dan kami akan mengajari Anda caranya.

Sebenarnya, alkohol kuat apa pun yang diproduksi di rumah atau industri perlu dimurnikan :,. Di penyulingan dan penyulingan, pemurnian dilakukan menggunakan kolom batubara besar, di mana pemurnian multi-tahap dilakukan, menghilangkan minyak fusel. Di rumah, hal ini terjadi sedikit berbeda.

Apa sebenarnya vodka itu? Ini alkohol food grade yang diencerkan dengan air. Alkohol bisa memiliki kualitas tertinggi (yang paling kotor dari semua kualitas makanan, terlepas dari namanya), dan Alpha, di mana minyak fusel tetap berada dalam jumlah yang sangat kecil sehingga tidak layak untuk dibicarakan.

Inilah yang dapat Anda lakukan di rumah untuk menjaga vodka Anda tetap bersih dan lembut:

1. Metode penyulingan di rumah menghasilkan alkohol mentah, yang harus dimurnikan terlebih dahulu, kemudian diencerkan dan disuling untuk kedua kalinya, dibagi menjadi beberapa fraksi. Setelah itu - bersihkan lagi dan hanya setelah itu hingga kekuatan yang diinginkan dan gunakan atau lakukan manipulasi lain: melembutkan, memberi rasa, meresap dengan berbagai komponen atau dalam tong kayu ek. Dan baru setelah itu minuman yang sama sekali berbeda disajikan.
2. Dengan bantuan kolom distilasi dimungkinkan untuk menghasilkan kualitas yang baik, tidak kalah dengan kualitas tertinggi dalam klasifikasi industri. Namun juga perlu dibawa ke standar organoleptik yang benar.
3. Anda membeli alkohol untuk membuat vodka buatan sendiri (saat ini juga dapat dilakukan melalui toko online), tetapi Anda meragukan kualitasnya. Untuk mencegah keracunan dari produk jadi di masa depan, lakukan pemrosesan khusus.
4. Dan terakhir, tentang vodka siap pakai dari toko. Anda membeli satu botol atau membeli sekotak untuk perayaan keluarga dan tidak puas dengan rasanya, Anda meragukan kualitasnya - ini bisa diperbaiki. Tentu saja, jika alkohol tersebut tidak sepenuhnya “hangus”, dihasilkan dari alkohol metil (teknis, kayu). A - dari etil tetapi mungkin kualitasnya tidak terlalu tinggi.

Untuk perbendaharaan pengetahuan

Bagaimana cara memeriksa asal usul alkohol? Sayangnya, tidak mungkin untuk menentukan dengan melihat dan bahkan merasakan jenis alkohol apa yang ada di depan Anda. Namun masih ada indikator tidak langsung:

1. Untuk mencegah keracunan massal pada populasi, zat pewarna ditambahkan ke alkohol industri selama produksi, yang tidak dapat dihilangkan darinya. Oleh karena itu, pertama-tama, Anda harus mewaspadai alkohol berwarna (biru-ungu). Kadang-kadang mereka mencoba menyamarkannya dengan menambahkan pewarna lain, memberi label pada botol untuk berbagai tincture 40 derajat.

Dengan hati-hati. Kita tidak dapat mengecualikan situasi ketika alkohol dicuri dari perusahaan sebelum diwarnai. Dan juga – ketidakjujuran pabrikan.

1. Jika Anda memiliki vodka (alkohol) biasa tanpa bahan tambahan, lakukan uji perbandingan. Letakkan setetes produk yang sudah terbukti di punggung satu tangan dan alkohol atau vodka yang meragukan di tangan lainnya. Gosokkan pada kulit Anda dan bandingkan aromanya. Jika itu metil, Anda akan merasakan bau yang kuat dan tidak sedap.
2. Warna nyala api etilen dan metilen berbeda. Produk makanan terbakar dengan nyala api biru, produk kayu terbakar dengan nyala hijau.
3. Ambil sepotong kawat tembaga, panaskan dan turunkan tajam ke dalam alkohol yang diuji. Yang etil praktis tidak bereaksi terhadap tipuan seperti itu, yang teknis mengeluarkan bau yang memuakkan.
4. Celupkan sepotong kentang ke dalam cairan dan biarkan selama beberapa jam. Jika warnanya tetap sama - semuanya baik-baik saja, jika berubah menjadi merah muda - Anda berurusan dengan metil alkohol.

Penting. Jangan coba-coba membersihkannya, karena tidak akan pernah bisa diminum karena komposisi kimianya berbeda.

Bagaimana cara membersihkan di rumah?

Untuk memurnikan vodka secara efisien, orang-orang telah menemukan banyak cara, yang akan kami coba berikan informasi sebanyak mungkin.

Keunikan. Sebelum menggunakan metode apa pun, encerkan alkohol dengan air hingga kekuatan 1-2 derajat lebih tinggi dari yang dibutuhkan.

Pertama, minyak fusel dan kotoran berbahaya lainnya teradsorpsi lebih baik dengan cara ini, karena semakin kuat alkoholnya, semakin kuat ikatan antar komponen pada tingkat molekuler. Kedua, selama pembersihan, kekuatan dapat dikurangi beberapa derajat.

Penerapan batubara

Kami membutuhkan arang; batu tidak cocok untuk tujuan kami. Itu terjadi:

• Berezov. Untuk keperluan penyulingan, yang terbaik adalah BAU-A, yaitu karbon aktif birch.
• Kokosov(KAU-A). Saat ini jenis ini paling banyak diminati di industri vodka. Keunikannya adalah adanya pori-pori dengan diameter berbeda, sehingga lebih banyak pengotor alkohol yang tertahan.
• Buatan sendiri atau untuk panggangan. Saat membeli yang terakhir, pastikan tidak mengandung zat penyulut, jika tidak, Anda berisiko merusak alkohol.
• Diaktifkan dari apotek(pil). Pilihan ini berisiko, karena bahan tambahan pada tablet (bedak, pati, dll.) terkadang menyebabkan rasa pahit pada vodka yang dimurnikan.
• Batubara dalam negeri filter air.

Arang dihancurkan sebelum digunakan. Cara yang biasa: kocok sekantong batu bara dengan palu lalu saring melalui saringan halus. Jangan gunakan debu, serta potongan besar (lalu giling lebih lanjut), dan tambahkan fraksi halus ke vodka untuk dibersihkan.

Proporsi untuk 0,5 liter alkohol:

• Saat menggunakan batu bara yang dihancurkan - 25 g atau 1 sendok makan (kira-kira sebanyak yang bisa ditampung di dalamnya) per 0,5 liter alkohol mentah atau vodka dengan kekuatan 42-45°.
• 1 tablet karbon aktif farmasi yang dihancurkan.

Setelah menyiapkan batubara, Anda harus mengikuti teknologi yang berbeda-beda tergantung pada bahan pembersih yang dipilih. Tablet farmasi ditempatkan di antara dua lapisan kapas, filter ini ditempatkan dalam kaleng penyiram dan alkohol dilewatkan melaluinya.

Bahkan lebih mudah lagi untuk memasukkan vodka melalui filter karbon ke dalam kendi.

Catatan. Miliki filter terpisah untuk alkohol, simpan di lemari es. Lewatkan air melalui filter baru, sesuai petunjuk, sebanyak tiga kali, jika tidak, diperlukan hingga 50% kekuatan basa alkohol yang melewatinya. Orang yang siap membutuhkan tidak lebih dari 2°.

Arang kayu (kelapa). tidak memerlukan penyaringan, tetapi infus:

1. Tuang arang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi vodka dan tutup.
2. Kocok piring dan biarkan selama 3 jam, 3 hari atau 3 minggu.

Rekomendasi yang berbeda-beda tersebut tampaknya ditentukan oleh pengalaman kami sendiri. Dan dalam kasus infus tiga jam - teorinya adalah bahwa batubara menyerap kotoran berbahaya selama waktu ini, dan ketika pori-pori tersumbat, ia mulai mengembalikannya ke minuman. Kami tidak akan menilai apakah ini benar, tetapi jika Anda memutuskan untuk menggunakan metode ini, Anda harus menyaring dan mengisi ulang vodka dengan arang sebanyak 3-4 kali.

1. Selama infus jangka panjang (kecuali hari terakhir), piring perlu dikocok.
2. Lapisan sedimen terbentuk di dalam toples (botol), yang cairannya sebaiknya dikeluarkan untuk memudahkan penyaringan menggunakan sedotan.
3. Siapkan filter kaleng penyiram. Untuk melakukan ini, potong bagian bawah botol plastik dengan leher panjang. Anda bisa membuang gabusnya atau membuat lubang di dalamnya. Masukkan kapas yang dipilin menjadi tabung ke dalam leher dengan sedikit ketegangan.
4. Tempatkan kaleng penyiram Anda ke dalam stoples dan tuangkan vodka yang telah dikeluarkan dari endapan.
5. Cairan akan mengalir melalui cakram dalam aliran tipis, keluar dengan sangat bersih.
6. Jika semuanya sudah bocor, Anda bisa menuangkan sisa vodka ke dalam sedimen. Tutupi dengan bagian bawah yang dipotong agar alkohol tidak menguap, karena alirannya akan menetes, dan kemudian berhenti sama sekali. Dalam hal ini, tiriskan cairan dan ganti cakram.

2 cara menggunakan susu

Cara pertama adalah dengan penyaringan selanjutnya alkohol siap minum, cara kedua adalah dengan penyulingan berulang:

1. Susu harus rendah lemak, dipasteurisasi. Minuman buatan sendiri yang berlemak dapat menyebabkan minuman menjadi keruh (menjadi keputihan, seperti di film tentang pembuat minuman keras:

• Untuk 10 liter vodka, ambil 100-150 ml susu pasteurisasi dengan kandungan lemak 1-1,5%. Anda juga bisa menggunakan susu segar buatan sendiri (susu skim);
• tuangkan susu dan perhatikan serpihannya terbentuk dan rontok. Merekalah yang menghilangkan minyak fusel dan kotoran lainnya dari vodka;
• biarkan wadah tertutup selama seminggu, kocok setiap hari;
• saring melalui beberapa lapis kain kasa, lalu lewati saringan kapas beberapa kali lagi.

Penting. Jika ada sedikit kekeruhan pada vodka, saring melalui filter arang kapas buatan sendiri.

1. Jika Anda merencanakan penyulingan kedua, Anda dapat mengambil susu dengan kandungan lemak apa pun. Jumlahnya jauh lebih besar daripada kasus pertama - 1 liter per 10 liter alkohol mentah.

Setelah seminggu infus dan pengocokan, buang endapannya, saring, encerkan menjadi dua dengan air dan suling untuk kedua kalinya, kumpulkan kepala dan ekornya dalam mangkuk terpisah.

Resep dengan kalium permanganat

Kami tidak akan membahas apakah metode ini berbahaya atau bermanfaat, metode ini masih ada sampai sekarang, jadi kami akan memberi tahu Anda.

Untuk setiap liter vodka, Anda perlu mengonsumsi 1 g kalium permanganat. Jumlah ini ibarat ujung pisau. Terkadang disarankan untuk mengencerkan mangan terlebih dahulu dengan air lalu mencampurnya dengan vodka. Namun, karena ini akan sedikit mengurangi derajatnya, dan kita sudah berurusan dengan produk 40 derajat, Anda dapat menuangkan bubuk langsung ke dalam wadah berisi vodka.

Kemudian aduk rata (zat juga larut dalam alkohol) dan diamkan selama seminggu. Selama waktu ini, vodka akan kembali ke warna transparan alaminya, dan serpihan akan mengendap di dasar. Tiriskan dan saring.

Pembersihan putih telur

Metode ini didasarkan pada pengikatan protein terhadap pengotor dan menempatkannya di dasar. Lebih baik mengambil vodka (alkohol) dengan kekuatan 45°, karena cairan juga ditambahkan, yang dapat sedikit mengurangi kekuatannya.

Untuk 1 liter alkohol Anda membutuhkan 2 protein mentah. Kocok dengan pengocok, tambahkan air (hingga 1 gelas, kurangi jika memungkinkan) hingga halus. Kami tidak membutuhkan busa yang mengembang. Tambahkan ke vodka, diamkan sambil sesekali dikocok selama seminggu. Saring.

Roti gandum hitam

Ambil 100 g roti gandum yang baru dipanggang per 1 liter vodka. Hancurkan ke dalam wadah berisi alkohol dan biarkan diseduh selama 5-7 hari. Saring. Cara ini memberikan aroma yang khas pada minuman dan menghilangkan bau tidak sedap serta kekeruhan.

Dengan hati-hati. Cara ini bisa mengubah warna vodka menjadi warna cognac yang samar!

Minyak

Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan, atau lebih baik lagi, minyak jagung yang tidak berbau, cenderung bercampur dengan minyak fusel (ini juga merupakan zat berminyak) dan mempertahankannya dalam total massa minyak. Tambahkan 100 ml minyak per liter alkohol. Tutup dengan penutup dan kocok rata.

Setelah sehari, ketika lapisan minyak mengapung di atasnya, turunkan tabung ke bawah dan tiriskan semua vodka tanpa menyentuh minyak. Anda dapat memfilter lebih lanjut.

Soda

Soda kue tidak hanya membantu membersihkan alkohol, tetapi juga membuat rasanya lebih nikmat. Untuk setiap liter, ambil 10 g soda kue, campur dengan vodka, dan biarkan selama sehari. Metode ini memerlukan penyaringan yang hati-hati, sebaiknya dua atau tiga kali melalui saringan kapas.

Buah-buahan

Dengan membuang fusel, Anda sekaligus rasa vodka. Potong 1-2 jeruk, lemon atau apel menjadi beberapa bagian. Biarkan selama 3 hari - seminggu dan saring.

Dingin

Tempatkan vodka dalam panci logam, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer lemari es modern selama 12 jam. Tiriskan apa yang tidak beku. Produk ini jauh lebih murni dari aslinya, namun akan menjadi lebih kuat.

Jika Anda tidak puas dengan kekuatannya, encerkan vodka dengan air bersih (sebaiknya air kemasan) hingga kekuatan yang diinginkan. Tuang vodka ke dalam air. Dan untuk proporsi yang tepat, gunakan.

Perhatian. Semakin banyak minyak fusel yang diekstraksi dari vodka, semakin murni dari sudut pandang kimia, semakin keras jadinya.

Oleh karena itu, selain untuk membersihkan, pelembut juga digunakan agar produk lebih nyaman digunakan.

Bagaimana cara membuat vodka lembut dan enak rasanya?

Vodka adalah campuran alkohol dan air. Tanpa melembutkan, membuat mulut terasa kering. Tempat penyulingan sering kali menggunakan pelembut untuk membuat produk lebih nikmat untuk diminum. Selain itu, bahan tambahan menetralkan bau alkohol tertentu.

Namun hal ini mudah dilakukan di rumah dengan menambahkan komponen khusus pada produk.

Penting untuk mematuhi proporsi yang wajar, karena bahan yang berlebihan akan merusak produk. Zat utama yang digunakan untuk melunakkan vodka yang diproduksi secara industri adalah: gula, glukosa, gliserin dan fruktosa. Ini adalah yang paling sering Anda lihat pada label. Terkadang mereka hanya menulis – penstabil rasa.

Aditif pelunakan

Mari kita lihat apa yang bisa Anda tambahkan ke vodka di rumah untuk melunakkannya:

1. Gula yang terbakar. Lebih baik jika gula rafinasi - lebih baik gula rafinasi daripada gula biasa. Basahi sedikit gula halus dengan air dan lelehkan dalam wajan kering tanpa minyak. Jangan terlalu membakarnya, jika tidak Anda akan merasakannya di dalam alkohol. Satu sendok teh karamel yang dihasilkan cukup untuk satu liter alkohol.
2. Glukosa dalam bentuk larutan atau bubuk dari apotek - komponen yang sangat baik untuk memperbaiki alkohol buatan sendiri yang kuat. Untuk 1 liter vodka, ambil 20 ml larutan yang sudah disiapkan atau 3 g bubuk.
3. Fruktosa. Lebih manis dari gula, jadi setengah sendok teh per liter sudah cukup. Larut dalam alkohol.
4. Gliserin. Anda hanya membutuhkan food grade, tidak lebih dari 5 ml per liter.
5. Asam askorbat(vitamin C biasa) – hingga 5 g per liter. Anda dapat menggunakan tablet asam askorbat favorit Anda dengan glukosa sejak kecil. 1 tablet sudah cukup.
6. asam sitrat– 2-5 g per liter alkohol, mampu melunakkan dengan baik.

Memberi rasa pada alkohol buatan sendiri

Setelah kegiatan pembersihan dan pelembutan, Anda dapat memulai aromatisasi. Untuk penggunaan ini:

• Herbal: St. John's wort, thyme, bison. Daftarnya panjang.
• Akar: lengkuas, jahe.
• Kulit buah jeruk.
• Buah-buahan dan beri seperti cranberry, rowan, quince, dll.
• Kulit kayu ek dan serpihan kayu. Dan banyak lagi.
• Perasa yang dibeli di toko - tapi ini tidak untuk semua orang.

Penting. Jangan gunakan aromatisasi untuk menghilangkan bau (rasa) yang tidak sedap. Pertama, vodka perlu dibersihkan dan dilunakkan. Hanya dalam hal ini Anda akan menerima minuman yang dimuliakan.

Cara paling sederhana dan efektif untuk memurnikan vodka adalah penyaringan, yaitu penyaringan melalui berbagai jenis adsorben, paling sering digunakan karbon aktif. Solusi terbaik untuk membersihkan adalah larutan alkohol dalam air. Bahkan D.I.Mendeleev, sebagai hasil eksperimen ilmiah, menunjukkan bahwa jika Anda mengencerkan alkohol dengan air hingga sekitar 40% dan memurnikannya tiga kali lipat, Anda bisa mendapatkan alkohol murni 100%.

Satu lagi yang menarik metode pemurnian vodka, yang banyak digunakan di Rus kuno selama beberapa abad. Sejumlah kecil susu ditambahkan ke vodka atau putih telur dituangkan, yang bereaksi dengan minyak fusel, menggumpal dan mengendap di dasar. Vodka yang dimurnikan dengan cara ini disuling lagi dan roti gandum yang baru dipanggang dicelupkan ke dalamnya. Dengan demikian, hampir 100% alkohol murni diperoleh tanpa pengotor.

Jika dibekukan sebotol vodka di dalam freezer, lalu mencairkan es dan meminumnya, Anda akan melihat bahwa rasanya jauh lebih baik. Metode lain untuk memurnikan vodka didasarkan pada hal ini - pembekuan. Faktanya adalah dalam cuaca dingin, air dalam alkohol berubah menjadi es dan menumpuk di dinding piring, menyerap minyak fusel dan kotoran berbahaya. Untuk mendapatkan alkohol yang dimurnikan dengan cara ini, alkohol harus dikeluarkan dengan hati-hati dari wadahnya tanpa mencairkan air beku.

Alkohol yang dibuat di rumah tentu mengandung sejumlah kotoran. Yang paling beracun adalah minyak fusel. Setiap orang dapat memverifikasi kehadirannya sendiri dengan mencoba menyalakan vodkanya dalam sendok. Jika tidak gosong berarti produk tersebut banyak mengandung kotoran, artinya vodka yang Anda buat berkualitas rendah. Produk ini memiliki rasa dan bau yang tidak sedap dan yang terpenting berbahaya bagi kesehatan.

Jika isi sendok terbakar, perhatikan lebih dekat apa yang tersisa di dasar sendok setelah terbakar. Kemungkinan besar Anda akan melihat cairan berminyak di sana. Ini adalah minyak fusel yang berbahaya. Bagaimana cara menghilangkannya? Untuk melakukan ini, jangan lupakan tindakan pencegahan, yaitu mengikuti teknologi produksi dengan cermat selama seluruh proses penyiapan produk.

Pemurnian vodka jadi

1. Lebih efektif dan mudah diakses dibandingkan metode lain adalah penyaringan, di mana vodka melewati filter dari zat adsorben, karbon aktif paling sering digunakan dalam perannya. Perhatikan bahwa vodka dapat dimurnikan lebih baik daripada minuman keras, yang ditentukan oleh DI Mendeleev sendiri. Setelah memurnikan alkohol 40% sebanyak tiga kali, Anda akan mendapatkan produk yang hampir murni. Anda juga bisa saring vodkanya melalui wadah berisi arang atau masukkan arang langsung ke dalam vodka dengan takaran 50 g arang per 1 liter vodka. Diamkan arang selama 3 minggu, jangan lupa kocok wadah yang akan dibersihkan setiap hari. Setelah 3 minggu, saring cairannya. Sekarang Anda dapat melihat sendiri (menggunakan pembakaran vodka yang sudah dikenal dalam sendok, serta dengan mencicipi) bahwa alkohol yang dihasilkan menjadi lebih murni. Lebih baik menggunakan batu bara sisa pembakaran kayu bakar birch.

2. Anda bisa lewati vodka melalui filter rumah tangga untuk pemurnian seperti “Springhead”, “Barrier”, dll.

3. Metode Rusia kuno untuk memurnikan vodka: in vodka yang diproduksi Anda perlu menuangkan sedikit susu atau putih telur. Produk-produk ini mengikat minyak fusel dan bersama-sama membentuk sedimen di dasar. Tuang vodka dengan hati-hati ke dalam wadah bersih dan suling lagi. Setelah itu masukkan roti gandum yang baru dipanggang ke dalamnya. Produk yang diperoleh sebagai hasil dari semua operasi ini hampir merupakan alkohol murni, tanpa kotoran apa pun.

4. Dengan prinsip yang sama, vodka dapat dimurnikan menggunakan kalium permanganat. Tuang 2-3 g bubuk kalium permanganat ke dalam toples 3 liter dan tunggu hingga terbentuk endapan. Lebih jauh vodka murni Tuang dengan hati-hati ke dalam wadah lain, hindari masuknya sedimen ke dalamnya.

5. Pembersihan dengan cara dibekukan. Tempatkan botol di dalam freezer lemari es, cairkan setelah beberapa saat dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam wadah bersih, dan usahakan agar es dari dinding botol tidak masuk ke dalam alkohol murni. Mekanisme metode yang diusulkan tidak rumit: air dalam vodka membeku, menciptakan lapisan es di permukaan bagian dalam botol dan menyerap kotoran berbahaya, termasuk minyak fusel. Cobalah vodka yang telah dicairkan, dan Anda akan merasakan bahwa rasanya, dan kualitasnya, telah meningkat secara signifikan.

Peningkatan rasa dan bau

Semua orang tahu rasa tidak enak dan bau badan pesawat tambahkan vodka semua kotoran dan minyak beracun yang sama. Oleh karena itu, untuk meningkatkan kualitas suatu produk, pertama-tama perlu dilakukan pemurnian dengan menggunakan penyaringan atau cara lain di atas.

Selain itu, untuk menghilangkan bau tertentu dan meningkatkan cita rasa vodka, digunakan aromatisasi dengan menambahkan berbagai buah-buahan, beri, herba, dan berbagai bumbu. Mereka juga dapat ditambahkan ke vodka murni yang sudah jadi, yang diinfuskan selama waktu tertentu sampai diperoleh efek yang diinginkan.

Awalnya untuk penyedap vodka dan minuman keras, hop digunakan. Bahkan dalam jumlah kecil hampir dapat menghilangkan bau dan rasa badan pesawat sepenuhnya. Madu lebah, yang juga merupakan bahan tambahan aromatik yang efektif, memiliki kualitas serupa.
Banyak tanaman obat yang dapat digunakan untuk aromatisasi. Vodka ini, selain baunya yang sedap, juga memiliki khasiat obat.

Jika tanaman yang dimasukkan ke dalam vodka yang sama diganti dari waktu ke waktu dengan yang segar, Anda akan mendapatkan infus pekat, yang kemudian dapat digunakan untuk meningkatkan rasa dan bau vodka.

Cara paling praktis adalah memasukkan penyedap rasa dengan vodka dalam wadah kaca. Jika Anda membutuhkan aromatisasi yang mendesak (misalnya, sebelum tamu datang), sebaiknya letakkan botol di dalam panci berisi air di atas balok kayu dan rebus selama satu jam. Lalu dinginkan dengan air dingin.

Penyedap rasa juga bisa ditambahkan ke starter. Herbal, kulit lemon dan jeruk sangat cocok di sini. Namun aromanya hampir tidak terasa. Untuk meningkatkannya, lebih baik masukkan terlebih dahulu air yang digunakan untuk membuat tumbukan dengan rasa yang Anda pilih (atau siapkan rebusan), lalu encerkan starter dalam air ini.

Berikut ini beberapa resep vodka dan nabati dengan rasa dan bau yang lebih baik.

Absinth

Bahan: vodka, daun dan bunga apsintus.
Persiapan: Keringkan bagian atas daun dan bunga apsintus di tempat teduh, lalu rendam dalam vodka hingga menempati seperempat wadah. Vodka bisa dikonsumsi dalam 1-2 minggu.

"Cognac"

Bahan: nabati kental - 3 l, gula dan teh berkualitas tinggi - masing-masing 1 sdm, daun salam - 3 pcs., merica hitam - 5 pcs., kuncup cengkeh - 3-5 pcs., beberapa kulit jeruk atau lemon.
Persiapan: campur semua bahan hingga rata dan biarkan vodka terendam selama 10 hari.

Vodka ceri

Bahan: vodka, buah ceri.
Persiapan: isi botol 3/4 penuh dengan buah ceri matang (setengahnya harus diadu), tuangkan vodka dan menaruhnya di ruang bawah tanah selama 1,5 bulan. Setelah waktu di atas berlalu, tiriskan vodka dan peras ceri melalui kanvas. Biarkan mereka duduk. Setelah sehari, jus campur dengan vodka, botol, segel. Disarankan untuk mencoba lagi setelah satu tahun.

Biasanya, wanita lebih menyukai minuman yang lebih lemah dan manis dibandingkan minuman keras klasik. Khusus untuk mereka, kami akan menyajikan beberapa resep minuman dengan rasa yang enak dan ringan.

Robin

Bahan: raspberry, vodka, sirup gula secukupnya.
Persiapan: Isi botol 3/4 penuh dengan raspberry matang. Isi dengan vodka dan simpan di tempat teduh selama dua hari. Tiriskan, buang raspberry, masukkan ke dalam 1/2 botol segar dan isi lagi dengan vodka yang sama selama dua hari. Tiriskan dan saring. Larutkan sirup gula dan tambahkan sesuai selera.

Vodka stroberi

Bahan: stroberi atau stroberi liar - 3 kg, gula - 1,5 kg, vodka - 1 botol.
Persiapan: haluskan stroberi atau stroberi dengan gula, tambahkan vodka.

anggur vodka

Bahan: jus anggur - 1 l, gula - 1 kg, teh - 1 sdm. l., daun salam - 5 pcs., merica hitam - 5 pcs., vanillin - 0,5 sdt., vodka - 1 l.
Persiapan: tambahkan ke vodka bahan-bahan yang terdaftar. Biarkan selama 5-6 hari sambil diaduk secara teratur. Tekanan. Perasa ini dengan sempurna menghilangkan bau nabati.

Varenukha

Bahan: buah-buahan kering (pir, apel, ceri, plum, buah ara), vodka, tanduk, madu, merica secukupnya.
Persiapan: bilas buah dan tanduk kering, tuangkan vodka, tambahkan madu dan merica sesuai selera. Tutupi piring dengan sepotong roti dan lapisi dengan adonan tidak beragi. Tempatkan di tempat yang sangat hangat selama 12 jam (di desa - di atas kompor panas). Minum panas. Anda juga bisa makan buah-buahan.

Vodka berwarna

Vodka dapat diberi warna yang sangat indah tanpa menggunakan pewarna buatan. Untuk dia beli:
- warna biru - masukkan bunga jagung;
- hijau - mint;
- merah - pada blueberry;
- ungu - pada biji bunga matahari;
- kuning - pada kunyit.

Vodka jeruk

Bahan: gula rafinasi, air - 1 l, vodka - 2 l, kulit 4-5 jeruk.
Persiapan: Rebus sirup dari gula halus dan air. Campur dengan vodka. Tuang ke dalam botol dan masukkan kulit jeruk. Letakkan di tempat yang terlindung dari cahaya selama 3-4 hari. Kemudian saring dan botolkan.

Vodka jintan

Bahan: jintan - 350-400 g, air - 1 l, gula pasir secukupnya.
Persiapan: Saring air bersama jinten melalui alat destilasi. Air jintan yang dihasilkan dapat disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah selama beberapa bulan. Kapan pun Anda membutuhkannya vodka jintan, pemaniskan airnya sedikit saja, tuangkan ke dalam vodka secukupnya - dan minumannya siap.

Penyedap vodka
Untuk meningkatkan cita rasa vodka buatan sendiri, penyedap telah lama digunakan. Produk pertama yang digunakan untuk tujuan ini adalah hop. Bahkan sedikit pun benar-benar menghilangkan rasa minyak fusel yang ada dalam alkohol. Segera diketahui bahwa lebah madu juga memiliki khasiat serupa. Saat ini, semua jenis tumbuhan, beri, buah-buahan, dan, tentu saja, rempah-rempah digunakan untuk membumbui alkohol.

Ada cukup banyak tradisi yang terkait dengan alkohol populer. Dan vodka tidak terkecuali: semua orang telah mendengar bahwa vodka harus diminum dengan rapi dan dalam satu tegukan, mendukung banyak bersulang selama pesta dan pertemuan persahabatan. Ini adalah kesalahpahaman yang sangat umum sehingga kami menolak untuk mendukungnya.

Kami akan dengan senang hati memberi tahu Anda cara mengencerkan vodka, karena vodka termasuk dalam sejumlah koktail dengan tingkat kerumitan yang berbeda-beda. Berbekal pengetahuan yang bermanfaat dan menyiapkan beberapa minuman panjang, Anda dapat menemukan aspek baru dari cita rasa minuman yang sudah dikenal.

Tunggu, mengapa ini perlu? Kami berbicara tentang koktail... Nah, jika Anda meminum soda, es, dan sedikit , Anda juga dapat menemukan sesuatu, meskipun biasanya bukan itu intinya. Dalam kebanyakan kasus, vodka diencerkan dengan air untuk mengurangi kekuatan minuman hingga 30 atau bahkan 20 derajat.

Hal ini sering dilakukan sebelum pesta besar, saat sedang banyak minum, namun tidak ingin mabuk (life hack untuk ibu rumah tangga yang cerdas). Atau ketika alkohol sangat kuat (seperti pada suhu 56°) dan ada kekhawatiran serius bahwa dalam bentuk murni alkohol akan membakar kerongkongan.

Alasan pengencerannya berbeda-beda, tetapi yang utama adalah cara mengencerkan vodka dengan benar, dan ini dapat dilakukan dengan salah satu dari beberapa cara:

• menurut tabel Fertman (atau analognya) - tentu saja, ini terutama dikompilasi untuk alkohol, tetapi dalam kasus Anda ini juga bisa digunakan;
• menggunakan kalkulator online khusus;
• sesuai dengan rumus yang diturunkan untuk tujuan ini.

Sekarang mari kita lihat metode pemuliaan lebih detail. Menggunakan tabel Fertman sangatlah mudah: temukan kekuatan minuman saat ini dalam satu kolom (atau kolom, tergantung pada formatnya), dan kekuatan yang Anda perlukan di kolom kedua, dan lihat di sel persimpangan untuk melihat berapa banyak cairan yang Anda perlukan.

Misalnya, untuk mendapatkan vodka 30 bukti dari vodka 40 bukti, Anda perlu mengencerkan 1 liter alkohol dengan 335 mililiter air.

Menggunakan kalkulator online bahkan lebih mudah: masukkan nilai kekuatan saat ini dan yang diperlukan di bidang yang sesuai, tekan tombol - dan selesai, perhitungan selesai. Nah, ketika tidak ada akses ke Internet, Rumus yang juga tidak terlalu sulit untuk dipahami akan membantu:

(A x B/C) – B = volume air (dalam mililiter), dimana

A – kekuatan alkohol awal,
B adalah volume minuman,
C adalah jumlah derajat yang dibutuhkan.

Mari kita ambil contoh yang sama seperti sebelumnya untuk membandingkan hasilnya. Katakanlah Anda ingin mengencerkan satu liter vodka (B) dari 40 derajat (A) menjadi 30 (C). Setelah mensubstitusikan nilai-nilai tersebut ke dalam rumus, kita akan melihat:

(40 x 1000/30) – 1000 = 333

Hasilnya sama dengan tabel Fertman (kesalahan 2 mililiter tidak signifikan), artinya rumus tersebut berfungsi dan dapat digunakan.

Air apa yang harus diambil untuk pengenceran

Ada persyaratan yang cukup ketat untuk pengenceran - harus:

• bersih - bukan dari keran, tidak direbus, tidak disuling, idealnya dari mata air;
• kekerasan minimum dan kandungan garam sesedikit mungkin;
• senyaman mungkin - tanpa bau, warna, rasa asing;
• dingin - sebaiknya setidaknya 20 derajat, atau bahkan lebih.

Tahukah kamu? Jika Anda ingin mengencerkannya dengan benar, tuangkan vodka ke dalam air, dan bukan sebaliknya. Jika tidak, campuran yang dihasilkan akan mulai memanas. Akibat reaksi tersebut, seluruh racun yang terkandung dalam molekul cairan akan terlepas, sehingga minuman tidak hanya menjadi keruh atau berbau tidak sedap, tetapi juga berbahaya.

Jika Anda mengambil pengenceran yang tidak memenuhi persyaratan ini, Anda berisiko merusak minuman: jika dikombinasikan dengan air yang tidak sesuai, “putih kecil” akan menjadi asam dan pahit, serta menimbulkan bau yang tidak sedap. Kami sudah bungkam tentang kekeruhan - ini adalah konsekuensi paling umum (walaupun bukan yang paling kritis).

Ada mitos umum: jika vodka diencerkan dengan air, rasanya akan hilang. Pada saat yang sama, kami ingin menghilangkan kesalahpahaman ini. Faktanya adalah alkohol ini seharusnya tidak memiliki sifat organoleptik sama sekali. Sebaliknya, semakin lemah buketnya, semakin baik minuman tersebut dianggap.

Minuman “putih” yang ideal adalah yang mudah diminum, tidak berbau apa pun, nuansanya hanya terasa pada sisa rasanya – pedas, lembut, pahit, dan sebagainya. Ciri-ciri rasa minuman yang baik diungkapkan dengan terampil dengan bantuan acar, ikan haring, acar jamur, dan camilan lain yang sesuai. Namun saat Anda menyesapnya, Anda pasti tidak akan merasakan rasa alkohol, dan air hanya membantu menghilangkannya dari minuman yang kualitasnya tidak terbaik. Dan Anda tidak mengambil risiko mabuk - berkembang biak juga memiliki kelebihan.

Dengan apa lagi Anda bisa mengencerkan vodka?

• Minuman beralkohol lainnya- dengan, -rum-, -tequila-, -wine-, -champagne- atau bahkan - dalam berbagai proporsi. Hal ini dilakukan untuk menciptakan semua jenis koktail dengan berbagai tingkat kompleksitas dan “kekuatan dampak”.
• Jus– jeruk, ceri, jeruk bali, apel, lemon, cranberry, delima – ada banyak pilihan. Campuran klasik, cepat disiapkan, enak dan cukup memabukkan.
• Minuman ringan– reguler dan tonik, berkarbonasi dan tidak. Daftar cola, Fanta, Sprite, kopi dan bahkan yang paling banyak digunakan (dan analognya).
• Cuka- tapi ini untuk keperluan medis, bukan untuk pemakaian internal, tapi untuk menggosok. Seperti yang mereka katakan, cerita yang sama sekali berbeda dan alternatif tradisional untuk obat antipiretik.

Ada banyak pilihan, tapi tidak semuanya enak dan menyehatkan, apalagi jika dipadukan dengan jenis alkohol lain. Dan jika Anda dapat membuat koktail enak dengan gin, rum, martini, dan sejumlah minuman keras, dengan memperhatikan dosis yang masuk akal dan proporsi yang benar, maka tidak ada kombinasi yang paling berhasil.

Jadi, (vodka dengan bir) atau (dengan sampanye) tidak memiliki aroma yang halus atau rasa yang sangat enak, tetapi cepat memabukkan (karena efek gas yang menakjubkan) dan di pagi hari menyebabkan sakit kepala atau bahkan mabuk berat. Memasangkannya dengan anggur atau cognac dapat memberikan efek yang lebih keras - semua ini disebabkan oleh sulfit yang terbentuk saat dicampur.

Anda juga perlu berhati-hati dengan minuman berenergi. Ya, kopi yang dipadukan dengan cola dan es adalah tonik yang enak, ya, kopi akan memberikan nuansa rasa baru bersama dengan Red Bull dan akan sangat menyegarkan Anda. Namun perlu diingat bahwa koktail yang merangsang seperti itu memberikan tekanan pada jantung dan sistem saraf, jadi disarankan untuk meminumnya tidak lebih dari satu atau dua porsi per malam.

Jus adalah masalah yang sangat berbeda: mereka memberikan rasa yang menyenangkan dan bahkan efek yang bermanfaat. Jadi, misalnya jika dicampur dengan cherry dengan perbandingan 1 banding 3, alkohol diserap ke dalam darah lebih lambat, dan dengan menggabungkan alkohol dengan jeruk bali atau lemon, Anda akan mendapatkan minuman yang sangat menyegarkan.

Variasi campuran yang menarik begitu banyak sehingga tidak mungkin untuk mencakup semua pilihan yang layak bahkan dengan keinginan yang besar. Oleh karena itu, kami akan fokus pada yang paling terkenal, ikonik, dan orisinal - yang layak untuk dipersiapkan terlebih dahulu.

Obeng

• Campurkan 1 bagian “putih” dengan 2,5 bagian jus jeruk;
• Tambahkan es lalu hiasi gelas dengan irisan lemon.

Koktailnya sudah siap - sederhana, cepat, murah, enak. Saat ini mereka membuatnya dengan hampir semua vodka (misalnya, vodka yang sama bisa digunakan) dan tidak hanya dengan jus jeruk, tetapi juga dengan yang serupa, misalnya jeruk bali.

Klasik lain yang dinikmati oleh semua orang, mulai dari anak muda di Halloween hingga pensiunan di pedesaan pada malam yang cerah.

1. tuangkan jus tomat (25 ml) ke dalam gelas, lalu jus “putih” (50 ml), lalu jus lemon segar (5 ml);
2. Taburi minuman dengan merica dan garam (secukupnya).

Perestroika

1. tuangkan 30 ml rum ringan dan vodka ke dalam gelas (apa pun jenisnya, tetapi Stolichnaya akan menjadi pilihan yang sangat otentik);
2. tambahkan jus cranberry (90 ml), yang bisa diencerkan dengan jus lemon (5 ml) untuk rasa pedas;
3. bumbui dengan sirup gula (15 ml).

Namun, Anda dapat mencampur bahan-bahannya dalam urutan apa pun - atur ulang koktail sesuai keinginan, rasanya tidak akan berubah.

Sebuah contoh yang bagus tentang betapa menariknya suatu campuran dapat dibuat dari beberapa jenis alkohol sekaligus.

1. ambil masing-masing 20 ml rum, gin, vodka, tequila, dan minuman keras jeruk;
2. tuangkan cola (60 ml) dan jus lemon (30 ml);
3. Untuk mendinginkan dan mengencerkan koktail, Anda bisa menambahkan beberapa es batu.

Tahukah kamu? Contoh referensi lainnya adalah Vesper legendaris dari buku dan film tentang James Bond. Menurut resep aslinya, untuk 3 bagian gin ada 1 - vodka, 1/2 - Kina Lillet atau white vermouth, untuk pendinginan - es batu, untuk hiasan dan camilan - zaitun. Agen 007 hanya menyukai yang terbaik, lakukan hal yang sama - ambil martini Italia, Smirnoff, -Gordon's Gin- untuk disiapkan dan dinikmati. Terlepas dari kenyataan bahwa koktail tersebut mengandung beberapa jenis alkohol yang kuat, minuman ini tidak terlalu memabukkan seperti yang terlihat.

Karena sekarang Anda tahu bahan apa yang bisa dicampur dan cara mengencerkan vodka, lanjutkan dengan bereksperimen dan menyiapkan berbagai campuran. Ingatlah tentang kesehatan Anda dan konsumsilah secukupnya tanpa terbawa suasana.

Untuk menghilangkan bau tertentu dan meningkatkan rasa vodka, digunakan pembersih dan penyedap tambahan di rumah, menambahkan berbagai buah-buahan, beri, rempah-rempah, dan berbagai rempah. Mereka juga ditambahkan ke vodka murni yang sudah jadi, yang diinfuskan selama waktu tertentu untuk mendapatkan efek yang diinginkan.

Untuk hari raya dan perayaan keluarga (pernikahan) , hari jadi) sejumlah besar minuman beralkohol dibeli, setidaknya setengahnya adalah vodka.

Untuk menghemat uang, Anda dapat menghindari membeli vodka yang mahal dan memurnikan yang murah.

Setelah dibersihkan, kami menuangkan kelembapan yang berharga ke dalamnyakapal asli dan decanter dan menyenangkan tamu kami dengan kualitas dan kuantitas

Lalu, bagaimana cara kita membersihkannya?

Pemurnian vodka

1 cara:

Untuk memurnikan vodka, tambahkan 5 sedikit ke dalam botol setengah liter. pecah menjadi potongan-potongan kecil dengan gagang pisau (tetapi tidak dihancurkan menjadi bubuk) tablet yang dibeli di apotek Karbolena (karbon aktif).

Kemudian botol ditutup dan dikocok kuat-kuat selama 2-3 menit hingga vodka berubah menjadi hitam. Setelah 10 menit, pengocokan diulangi. Setelah setengah jam, Anda bisa mengocok botolnya lagi.

Setelah itu, botol dibiarkan sepenuhnya dalam gelap selama 2-3 hari.

Pada akhir pengendapan, lapisan karbon aktif hitam pekat disimpan di bagian bawah botol, dan di atasnya adalah vodka paling murni, yang disedot dengan sangat hati-hati dari sedimen.

Jangan mencoba menyaring vodka untuk mempercepat prosesnya - filter akan langsung tersumbat oleh karbon dan penyaringan akan terhenti.
Anda harus menunggu dengan sabar sampai batubaranya benar-benar mengendap.

Hilangnya vodka sekitar 5%, yang tersisa di dasar sedimen batu bara hitam. Semakin banyak Karbolene yang Anda tambahkan, semakin besar kehilangan vodka.

Vodka yang dimurnikan dengan cara ini memiliki kemurnian dan rasa yang lebih unggul dibandingkan vodka termahal mana pun.

Metode 2:

Yang lebih efektif dan lebih mudah diakses dibandingkan metode lain adalah penyaringan, di mana vodka melewati filter yang terbuat dari zat penyerap; karbon aktif paling sering digunakan dalam perannya.
Anda juga dapat menyaring vodka melalui wadah berisi arang atau memasukkan batu bara langsung ke dalam vodka dengan takaran 50 g batu bara per 1 liter vodka. Diamkan arang selama 3 minggu, jangan lupa kocok wadah yang akan dibersihkan setiap hari. Setelah 3 minggu, saring cairannya. Sekarang Anda dapat melihatnya sendiri dengan mencicipi bahwa vodka menjadi lebih murni. Lebih baik menggunakan batu bara sisa pembakaran kayu bakar birch.

3 cara:

Anda dapat melewatkan vodka melalui filter rumah tangga untuk pemurnian seperti “Springhead”, “Barrier”, dll.

4 cara:

Metode Rusia kuno untuk memurnikan vodka buatan sendiri: Anda perlu menuangkan sedikit ke dalam vodka yang sudah disiapkan susu atau putih telur. Produk-produk ini mengikat minyak fusel dan bersama-sama membentuk sedimen di dasar. Tuang vodka dengan hati-hati ke dalam wadah bersih dan suling lagi. Setelah itu masukkan roti gandum yang baru dipanggang ke dalamnya. Produk yang diperoleh sebagai hasil dari semua operasi ini hampir merupakan alkohol murni, tanpa kotoran apa pun.

5 cara:

Dengan menggunakan prinsip yang sama, vodka dapat dimurnikan menggunakan kalium permanganat. Tuang 2-3 g bubuk kalium permanganat ke dalam toples 3 liter dan tunggu hingga terbentuk endapan. Selanjutnya, tuangkan vodka yang sudah dimurnikan dengan hati-hati ke dalam wadah lain, hindari masuknya sedimen ke dalamnya.

6 cara:

Pembersihan metode pembekuan. Tempatkan botol di dalam freezer lemari es, cairkan setelah beberapa saat dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam wadah bersih, dan usahakan agar es dari dinding botol tidak masuk ke dalam minuman yang dimurnikan. Mekanisme metode yang diusulkan tidak rumit: air dalam vodka membeku, menciptakan lapisan es di permukaan bagian dalam botol dan menyerap kotoran berbahaya, termasuk minyak fusel. Cobalah vodka yang telah dicairkan, dan Anda akan merasakan bahwa rasanya, dan kualitasnya, telah meningkat secara signifikan.

Penyedap vodka

Untuk menghilangkan bau tertentu dan meningkatkan rasa Vodka dibumbui dengan menambahkan berbagai buah-buahan, beri, rempah-rempah, dan berbagai rempah. Mereka juga ditambahkan ke vodka murni yang sudah jadi, yang diinfuskan selama waktu tertentu untuk mendapatkan efek yang diinginkan.

Awalnya, hop digunakan untuk membumbui vodka dan minuman keras. Bahkan dalam jumlah kecil hampir dapat menghilangkan bau dan rasa badan pesawat sepenuhnya.
Madu lebah, yang juga merupakan bahan tambahan aromatik yang efektif, memiliki kualitas serupa.

Banyak tanaman obat yang dapat digunakan untuk aromatisasi. Vodka ini, selain baunya yang enak, juga enak sifat obat.

Jika Anda mengganti tanaman yang dimasukkan ke dalam vodka yang sama dari waktu ke waktu dengan yang segar, Anda akan mendapatkannya infus terkonsentrasi, yang kemudian dapat digunakan untuk meningkatkan rasa dan aroma vodka hanya dengan menambahkannya dalam jumlah kecil.

Cara paling praktis adalah memasukkan penyedap rasa dengan vodka dalam wadah kaca. Jika diperlukan aromatisasi mendesak(misalnya, ketika tamu datang), yang terbaik adalah meletakkan botol-botol itu ke dalam panci berisi air di atas balok kayu dan merebusnya selama satu jam. Lalu dinginkan dengan air dingin.

Saat membuat vodka buatan sendiri penyedap rasa juga bisa ditambahkan ke starter. Herbal, kulit lemon dan jeruk sangat cocok di sini. Namun aromanya hampir tidak terasa. Untuk meningkatkannya, lebih baik masukkan terlebih dahulu air yang digunakan untuk membuat tumbukan dengan rasa yang Anda pilih (atau siapkan rebusan), lalu encerkan starter dalam air ini.

Berikut beberapa resep vodka dan nabati dengan rasa dan aroma yang lebih baik.

Vodka jeruk

Bahan: gula rafinasi, air - 1 l, vodka - 2 l, kulit 4-5 jeruk.
Persiapan: Rebus sirup dari gula halus dan air. Campur dengan vodka. Tuang ke dalam botol dan masukkan kulit jeruk. Letakkan di tempat yang terlindung dari cahaya selama 3-4 hari. Kemudian saring dan botolkan.

Varenukha

Bahan: buah-buahan kering (pir, apel, ceri, plum, buah ara), vodka, tanduk, madu, merica secukupnya.
Persiapan: bilas buah dan tanduk kering, tuangkan vodka, tambahkan madu dan merica secukupnya. Tutupi piring dengan sepotong roti dan lapisi dengan adonan tidak beragi. Tempatkan di tempat yang sangat hangat selama 12 jam (di desa - di atas kompor panas). Minum panas. Anda juga bisa makan buah-buahan.

anggur vodka

Bahan: jus anggur - 1 l, gula - 1 kg, teh - 1 sdm. l., daun salam - 5 pcs., merica hitam - 5 pcs., vanillin - 0,5 sdt., vodka - 1 l.
Persiapan: Tambahkan bahan-bahan yang terdaftar ke dalam vodka. Biarkan selama 5-6 hari sambil diaduk secara teratur. Tekanan. Perasa ini dengan sempurna menghilangkan bau nabati.

Vodka ceri

Bahan: vodka, buah ceri.
Persiapan: isi botol 3/4 penuh dengan ceri matang (setengahnya harus diadu), isi dengan vodka dan letakkan di ruang bawah tanah selama 1,5 bulan. Setelah waktu di atas berlalu, tiriskan vodka dan peras ceri melalui kanvas. Biarkan mereka duduk. Setelah sehari, campur jus dengan vodka, tuangkan ke dalam botol, dan tutup rapat. Disarankan untuk mencoba lagi setelah satu tahun.

Biasanya, wanita lebih menyukai minuman yang lebih lemah dan manis dibandingkan minuman keras klasik. Khusus untuk mereka, kami akan menyajikan beberapa resep minuman dengan rasa yang enak dan ringan.

Vodka stroberi

Bahan: stroberi atau stroberi liar - 3 kg, gula - 1,5 kg, vodka - 1 botol.
Persiapan: Giling stroberi atau stroberi dengan gula, tambahkan vodka.

"Cognac"

Bahan: nabati kental - 3 l, gula dan teh berkualitas tinggi - masing-masing 1 sdm, daun salam - 3 pcs., merica hitam - 5 pcs., kuncup cengkeh - 3-5 pcs., beberapa kulit jeruk atau lemon.
Persiapan: campur semua bahan hingga rata dan biarkan vodka terendam selama 10 hari.

Robin

Bahan: raspberry, vodka, sirup gula secukupnya.
Persiapan: Isi botol 3/4 penuh dengan raspberry matang. Isi dengan vodka dan simpan di tempat teduh selama dua hari. Tiriskan, buang raspberry, masukkan ke dalam 1/2 botol segar dan isi lagi dengan vodka yang sama selama dua hari. Tiriskan dan saring. Larutkan sirup gula dan tambahkan sesuai selera.

Absinth

Bahan-bahan: vodka, daun dan bunga apsintus lapangan.

Persiapan: Keringkan bagian atas daun dan bunga apsintus di tempat teduh, lalu rendam dalam vodka hingga menempati seperempat wadah. Vodka bisa dikonsumsi setelah 1-2 minggu.

Vodka jintan

Bahan: jinten - 350-400 g, air - 1 l, gula pasir secukupnya.
Persiapan: Saring air bersama jinten melalui alat destilasi. Air jintan yang dihasilkan dapat disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah selama beberapa bulan. Saat Anda membutuhkan vodka jintan, maniskan airnya sedikit, tuangkan ke dalam vodka secukupnya - dan minuman sudah siap.

Vodka berwarna

Vodka dapat diberi warna yang sangat indah tanpa menggunakan pewarna buatan.
Untuk dia beli:

- warna biru - masukkan bunga jagung;
- hijau - mint;
- merah - pada blueberry;
— ungu — pada biji bunga matahari;
- kuning - pada kunyit.

Kembali