Tidak akan sulit menyiapkan hidangan pembuka yang sangat lezat dan menarik untuk pesta apa pun jika Anda mengetahui beberapa rahasia. Dalam hal ini, produk yang paling umum digunakan. Rasanya fenomenal dan kaya. Penikmat lobak akan mengerti apa yang kita bicarakan begitu mereka merasakan rasa dan aroma yang memabukkan ini.
Ada banyak resep dengan berbagai komponen yang menyempurnakan dan menonjolkan masakan ini. Setiap orang lebih menyukai resep masing-masing. Beberapa lebih menyukai opsi klasik, sementara yang lain menyukai eksperimen. Hasilnya selalu menjadi jajanan tiada tara yang mampu memanjakan semua pecinta makanan pedas.
Cara menyiapkan lobak dengan tomat dan bawang putih untuk penyimpanan jangka panjang
Rahasia resep yang diusulkan adalah kesegaran produk yang digunakan. Tidak diperlukan pemasakan atau sterilisasi. Hanya kaya rasa alami, awet lama, tanpa trik tambahan.
Bahan-bahan:
- Tomat - beberapa kilogram.
- Bawang putih – 150 gram.
- Akar lobak – 350 gram.
- Garam – 15 gram.
- Gula – 10 gram.
Hasil: 2 liter.
Proses memasak:
1. Bilas tomat sampai bersih. Hapus semua yang tidak perlu. Untuk memotong menjadi dua. Potong batangnya.
2. Kupas siung bawang putih. Kupas kulit dari akar lobak.
3.Potong akar menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam blender. Giling hingga halus.
4. Masukkan siung bawang putih ke dalam penggiling daging dan proses dengan baik.
5. Tomat cincang halus juga dilewatkan melalui penggiling daging. Jangan lupa untuk menuangkan jus yang dihasilkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
6.Masukkan semua bahan ke dalam panci dan aduk.
7.Tambahkan garam dan gula. Bagikan saus yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Tutup rapat dengan penutup. Tempatkan di lemari es.
8. Lobak bisa langsung dikonsumsi. Ini akan mendapatkan lebih banyak rasa dalam 3-5 hari.
Tonton juga video resep kami:
Hingga bulan Januari, Anda dapat menyediakan camilan lezat dan sehat yang dapat mendiversifikasi pesta apa pun dan menambah lebih banyak aspek rasa ke dalamnya.
Lobak dengan bit
Mengapa harus menggunakan bahan-bahan yang dibeli di toko jika Anda bisa menyiapkan semuanya sendiri sebelumnya? Rasa hidangannya hanya akan mendapat manfaat dari ini, dan hasilnya akan melebihi ekspektasi apa pun. Lobak, dengan bit segar, akan menjadi saus yang cocok untuk hidangan daging apa pun. Ini tidak hanya akan menonjolkan produk apa pun, tetapi juga memberi mereka kepedasan dan kekayaan khusus.
Bahan-bahan:
- Svela - satu sayuran akar berukuran sedang.
- Akar lobak – 350 gram.
- Cuka meja – 10 miligram.
- Air yang disaring – 1/2 gelas.
- Garam – 10 gram.
- Gula – 10 gram.
Hasil: 700 gram.
Proses memasak:
1. Kupas akar lobak. Giling menggunakan penggiling daging.
2. Kupas akar sayurnya dan bagi menjadi beberapa bagian. Lewati penggiling daging atau parut di parutan halus.
3. Gabungkan semua produk dan aduk hingga rata.
4.Jika bitnya tidak berair, Anda bisa menambahkan 50 miligram air lagi untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
5. Sterilkan stoples. Kering. Tuangkan saus dan tutup dengan penutup.
Anda bisa menyimpan snack di lemari es selama 4-5 bulan. Selama ini, rasanya akan diperkaya dengan nada-nada baru.
Sial tanpa tomat
Hidangan pembuka ini akan menarik bagi para pecinta kuliner dan penikmat rasa pedas sejati. Berkat kombinasi paprika dan tidak adanya tomat, hasilnya luar biasa. Dan yang terpenting, palet saus ini bisa berwarna kuning cerah atau oranye tua. Itu semua tergantung gagoshar apa yang akan digunakan saat menyiapkan sediaan.
Bahan-bahan:
- Gagoshary (paprika) – 1 buah
- Cabai rawit - beberapa potong.
- Akar lobak – 150 gram.
- Bawang putih – 150 gram.
- Garam – 5 gram.
Hasil: 500 gram.
Proses memasak:
1. Bilas bahan sampai bersih, buang semua kelebihannya. Lewati penggiling daging.
2.Tuang ke dalam satu wadah. Tambahkan garam dan aduk rata.
3. Sterilkan stoples dengan tutupnya terlebih dahulu. Kering. Oleskan saus dan masukkan ke dalam lemari es.
Bahkan pecinta pedas pun akan menganggap saus ini sangat pedas. Namun banyaknya sensasi rasa yang akan diberikannya hampir tidak dapat disampaikan dengan cara lain.
Cara membuat lobak agar tidak asam
Saus lobak enak dan menyehatkan. Ini dengan sempurna memasok tubuh dengan vitamin yang bermanfaat. Terkadang camilan mulai berjamur atau asam. Dalam hal ini, Anda tidak boleh mengabaikan aturan terkenal: produk jadi harus disimpan di lemari es.
Penempatan dalam stoples yang disterilkan dan tutup plastik bersih mencegah penambahan bahan pengawet tambahan: cuka, aspirin atau asam sitrat.
Keasaman lobak dapat disebabkan oleh:
- Tidak ada pra-sterilisasi stoples.
- Kurangnya bahan pengawet alami: bawang putih atau garam.
- Produk manja.
- Menyimpan benda kerja di tempat yang hangat.
Tutup nilon standar bagus untuk penyimpanan jangka panjang. Jika Anda akan menyimpan dalam wadah kaca untuk waktu yang lama, disarankan untuk meletakkan beberapa lapis plastik di bawah tutup ulir - ini akan mengurangi masuknya udara.
Cara memperpanjang umur simpan
Selalu menyenangkan untuk menyajikan hidangan pembuka yang lezat ke meja. Kebetulan dia tidak “hidup” untuk melihat beberapa tanggal penting karena keadaan tertentu. Dan ini bukan jumlah persiapan yang disiapkan, tetapi jamur dan rasa asam yang dangkal. Oleh karena itu, beberapa ibu rumah tangga berusaha dengan segala cara untuk memperpanjang umur simpan. Untuk tujuan ini, bahan pengawet tambahan digunakan atau saus dimasak. Akibatnya, khasiat yang bermanfaat menjadi berkurang, dan rasanya menjadi kurang cerah. Tapi bukan itu yang ingin Anda capai saat memasak?
Kesegaran sayuran pada lobak menjadi kunci dari rasa dan aromanya yang luar biasa. Dan adjika bisa disiapkan tanpa ini. Oleh karena itu, untuk memperpanjang umur simpan hidangan, Anda harus menggunakan trik terkenal: tuangkan minyak bunga matahari di atas saus. Beberapa pengrajin menggunakan mustard untuk tujuan ini, meskipun mereka melumasi tutupnya.
Metode mana yang harus dipilih harus diputuskan berdasarkan preferensi selera. Minyak sayur akan menambah lebih banyak kalori pada hidangan, dan mustard akan menambah rasa tertentu.
- Akar lobak harus memiliki kualitas terbaik. Preferensi harus diberikan pada panen terbaru. Dalam hal ini, rasanya akan menjadi kaya dan sekuat mungkin. Selain itu, jajanan yang diolah di akhir musim gugur bertahan paling lama dan disimpan.
- Salah satu nuansa persiapannya adalah akarnya yang terpelihara dengan baik. Rasa dan khasiatnya akan bertahan selama tiga minggu. Dalam hal ini, lebih baik menggalinya sebelum menyiapkan lobak.
- Agar lobak tidak mengiritasi selaput lendir mata saat dimasak, sebaiknya tutupi penggiling daging dengan syal atau kantong plastik. Jika memungkinkan, siapkan makanan di luar ruangan.
- Anda dapat menambahkan produk berbeda ke resep utama. Untuk menambah rasa asam khusus, apel atau gooseberry bisa digunakan, berbagai jenis paprika akan mendiversifikasi sensasi rasa dengan baik. Variasi sayuran akan membuat saus lobak menjadi saus yang kaya rasa.
- Jika Anda menyiapkan camilan dari akar kering, disarankan untuk menyiapkannya dengan benar: kupas, potong, keringkan dalam oven, giling dalam penggiling kopi. Tempatkan dalam stoples kaca dan simpan.
Saus yang menarik ini akan menarik bagi setiap pecinta jajanan pedas. Lobak enak setiap saat sepanjang tahun. Ini dapat dengan mudah disiapkan baik secara musiman maupun sebagai persiapan untuk waktu yang lama.
Sayuran
Keterangan
Lobak dengan tomat dan bawang putih untuk musim dingin– ini adalah camilan lezat untuk pecinta kuliner sejati! Rasanya yang gurih, pedas, dan aromanya yang tiada tara akan memberikan khasiat yang sama pada masakan apa pun. Namun, sangat penting untuk menyiapkan lobak dengan benar, karena jika Anda berlebihan dengan bumbu, Anda dapat merusak camilannya.
Lobak adalah saus pedas dan gurih, yang biasanya dibuat dari tomat, serta bawang putih, lobak pedas, dan rempah-rempah. Hidangan ini memiliki banyak nama, yang paling populer adalah “gorloder” dan, sebenarnya, “lobak”. Resepnya telah tersebar luas sejak Siberia, dan sekarang suguhan seperti itu disiapkan hampir di seluruh dunia.
Karena tidak ada perlakuan panas yang digunakan, bahan-bahan yang digunakan untuk menyiapkan lobak pedas tetap mempertahankan khasiat dan vitaminnya yang bermanfaat, sehingga hidangan ini sangat sehat untuk dimakan di musim dingin.
Agar lobak dengan tomat tidak menjadi asam, Anda perlu menambahkan lebih banyak bawang putih dan lobak jika Anda ingin menyimpan saus dalam waktu lama. Secara umum, disarankan untuk memakannya tidak lebih dari sebulan sebelumnya, jika tidak, lobak akan mulai rusak dan kehilangan rasanya.
Resep dengan foto langkah demi langkah ini juga tidak menggunakan cuka, dan hidangannya sendiri disiapkan tanpa dimasak, jadi sebaiknya hanya disimpan di tempat yang sejuk, yaitu di lemari es atau di ruang bawah tanah. Nah, untuk menyiapkannya, Anda mungkin memerlukan resep kami, serta jumlah bahan yang dibutuhkan. Dengan menimbun lobak dengan tomat dan bawang putih untuk musim dingin, Anda dapat mentraktir keluarga Anda, serta teman dan orang yang Anda cintai, dengan camilan yang lezat..
Masukkan lobak melalui penggiling daging, sebaiknya penggiling listrik. 
Kalau pakai penggiling daging manual taruh kantong plastik di atasnya, kalau tidak nanti banyak sobek, lobak makan bawang bombay berkali-kali.
Anda juga bisa menggunakan parutan biasa.
Pindahkan massa lobak ke dalam wadah kecil, tambahkan sedikit garam dan tutup dengan penutup, diamkan sebentar.
Bilas tomat dengan air dingin, buang batangnya dan potong menjadi beberapa bagian agar mudah diolah (tergantung ukuran buah yang digunakan).
Bagi bawang putih menjadi siung dan kupas.
Masukkan tomat dan bawang putih melalui penggiling daging. 
Anda bisa langsung menggunakan panci enamel besar dengan meletakkannya di bawah penggiling daging.
Tambahkan garam, gula pasir, cuka, setengah lobak ke dalam tomat dan aduk. 
Selanjutnya, Anda harus dipandu oleh preferensi selera Anda, menambahkan lobak pedas, garam, gula pasir secukupnya, jangan lupa aduk rata. Hati-hati juga dengan cuka; pastikan untuk melihat label yang menunjukkan persentase larutan.
Jika masih ada lobak yang tersisa, masukkan ke dalam toples kecil, tambahkan sedikit air, cuka dan gula, ini juga bisa, misalnya dengan daging kental.
Pembuka lobak yang sudah disiapkan harus dibiarkan selama sehari dalam panci dengan tutup tertutup. Kemudian pindahkan ke stoples kaca bersih dan tutup dengan penutup (bisa menggunakan tutup plastik).
Untuk musim dingin, lobak dimasukkan ke dalam lemari es.
Nikmati camilan gurih sehat yang lezat! 
PS: Mungkin sebagian orang mengira foto itu menunjukkan makanan yang dibeli di toko yang terbuat dari tomat dan lobak... tapi tidak! Seorang rekan kerja memberi saya stoples bertema ini, mengetahui bahwa saya suka membuat persiapan.
Kami memasak dengan cepat dan makan dengan senang hati!
Selamat makan!
Foto resep lobak untuk musim dingin disiapkan oleh: Elena Martan
Saus yang terbuat dari tomat, lobak pedas, dan bawang putih ini dikenal dan disukai banyak orang. Mereka menyebutnya secara berbeda: dari "gorloder" dan "makanan ringan lobak" (aksennya tidak akan salah, dapat ditempatkan pada suku kata apa pun) hingga "PHCH" yang disederhanakan sepenuhnya (tomat, lobak, bawang putih). Namun, pilihan untuk menyiapkan lobak tidak sedikit. Beberapa orang menambahkan cabai atau cuka ke bahan utama untuk menambah rasa pedas; untuk warna, mereka menambahkan paprika merah atau bit. Bahkan ada resep lobak berbahan dasar gooseberry. Di keluarga kami, preferensi diberikan pada versi klasik - lobak dengan tomat dan bawang putih untuk musim dingin. Resepnya sederhana, selain tomat, lobak dan bawang putih, hanya menggunakan gula dan garam. Tidak perlu merebus atau mensterilkan apa pun, cukup potong dan campur segar. Sederhana, cepat, dan lezat!
Saya ingin segera mencatat bahwa lobak adalah produk di mana segala sesuatu ditambahkan semata-mata sesuai selera. Pilihan saya adalah untuk pecinta camilan yang benar-benar kuat – berapi-api dan aromatik. Sebelum mengisi stoples dengan lobak yang sudah jadi, cobalah dan, jika perlu, sesuaikan rasanya dengan menambahkan lebih banyak tomat atau lobak.
Bahan-bahan:
- tomat – 2kg,
- lobak pedas (akar kupas) – 300 g,
- bawang putih – 200 gram,
- garam – 2 sdm. aku.,
- gula – 1 sdm. aku.
Hasil: 8 toples masing-masing 250 g.
Cara memasak lobak dengan tomat dan bawang putih
Pertama, mari kita siapkan tomatnya. Kami mencucinya, mengeringkannya sedikit, memotong batangnya dan memotongnya menjadi dua (sayuran besar bisa dipotong lebih kecil) - ini akan memudahkan untuk memelintirnya. Beberapa kata lagi tentang tomat itu sendiri. Segala jenis sampah bisa digunakan, bahkan yang ramah lingkungan sekalipun. Saya mencoba memilih yang berwarna merah, padat dan berdaging. Tapi ibu dan nenek saya selalu menggunakan sayuran yang terlalu matang, empuk, dan busuk di beberapa tempat (semua tempat busuk tentu saja dipotong). Mereka mengatakan bahwa “mereka tepat untuk melakukan hal itu.”
Persiapan produknya sudah selesai, tinggal dipotong-potong saja. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan penggiling daging atau blender. Saya mendapat versi gabungan. Saya mempercayakan penggilingan lobak ke blender (gilingan). Penggilingan dengan sangat cepat menggiling akar menjadi remah-remah halus. Ditambah lagi, fakta bahwa penutupnya rapat menyelamatkan mata dan hidung saya dari bau lobak yang sangat menyengat.
Lalu saya juga menggiling tomat dengan penggiling daging. Selama proses memutar, jus tomat terakumulasi dalam wadah pemuatan penggiling daging - jus harus dituangkan ke dalam wadah berisi massa tomat saat terakumulasi.
Ini menyelesaikan bagian persiapan yang paling memakan waktu. Yang tersisa hanyalah mencampur semua bahan yang dihancurkan menjadi satu dalam wadah yang nyaman dan luas.
Tambahkan gula dan garam ke sayuran. Campur lobak secara menyeluruh dan Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples bersih dan kering yang sudah disiapkan sebelumnya. Volume wadah bisa berapa saja. Menurut saya lebih nyaman menggunakan toples 250 gram. Tapi saya ingat nenek saya menyiapkan lobak hampir dalam skala industri, dan wadahnya sesuai - luas, dan untuk memudahkan mengeluarkan lobak dari dalamnya - ini adalah botol plastik liter biasa. Bahkan di dalamnya, saus pembuka disimpan dengan sempurna (di lemari es) hingga pertengahan musim dingin.
Anda bisa langsung memakan lobak yang sudah disiapkan. Namun akan terasa lebih enak jika didiamkan beberapa hari.
Apakah Anda suka bumbu pedas? Dalam hal ini, hidangan pembuka lobak akan menjadi anugerah nyata bagi Anda. Mempersiapkannya sangat sederhana - bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman pun dapat melakukannya. Selain itu, mengandung sedikit bahan, yang sangat menyederhanakan prosesnya. Ingin tahu tentang jajanan? Dalam hal ini, rekomendasi kami akan berguna bagi Anda.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan satu kilogram tomat. Tentu saja, mereka harus benar-benar matang dan, sebaiknya, berdaging. Mereka perlu disiram air mendidih dengan air mendidih yang sudah disiapkan sebelumnya, segera setelah Anda melihat kulit tomat pecah-pecah, mulailah membuangnya. Setelah Anda menyelesaikan langkah ini, buang semua batangnya dan potong setiap tomat menjadi empat bagian.
Apa jadinya camilan yang buruk tanpa bahan utamanya - lobak? Ya, tidak ada! Itu sebabnya bahan selanjutnya yang perlu Anda tambahkan adalah lobak pedas, atau lebih tepatnya akarnya. Jika Anda menggunakan satu kilogram tomat, Anda membutuhkan sekitar 200 gram akar lobak, tepatnya lima kali lebih sedikit. Akarnya harus dicuci dan dibersihkan. Kemudian potong kecil-kecil.
Seperti yang Anda ketahui, hidangan pembuka lobak juga harus pedas, jadi pastikan untuk menambahkan bawang putih ke dalamnya - sekitar 300 gram sudah cukup. Sebelum menambahkannya, Anda perlu membersihkannya dan memotongnya sedikit.
Sekarang saatnya beralih ke menyiapkan camilan itu sendiri. Dan Anda harus memulainya, tentu saja, dengan lobak. Potongan akar lobak perlu diparut. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan penggiling daging - penggiling ini juga akan menggiling akar hingga mencapai kondisi yang diinginkan. Setelah itu, haluskan tomat dan bawang putih melalui penggiling daging. Sekarang tinggal memberi garam pada makanan pembuka secukupnya, tambahkan 100 gram gula pasir dan tiga sendok makan minyak sayur. Pembuka lobak juga dibumbui dengan cuka enam persen - ini menambah rasa lebih gurih.
Setelah semua langkah yang dijelaskan di atas, Anda perlu memasukkan camilan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan menggulungnya di bawah tutupnya. Sekarang hidangannya sudah siap.
Saya juga ingin memberikan sedikit tips yang tentunya bermanfaat bagi setiap ibu rumah tangga dalam proses menyiapkan jajanan. Pertama-tama, Anda harus ingat bahwa lebih baik tidak memilih penggiling daging manual saat menggiling lobak. Untuk tujuan ini, disarankan untuk menggunakan peralatan listrik, misalnya blender atau penggiling daging listrik - dengan cara ini Anda dapat melindungi diri dari robekan mendadak yang mungkin muncul di bawah pengaruh aroma lobak.
Saya juga ingin memberikan sedikit, tetapi pada saat yang sama sangat saran yang berguna tentang membersihkan akarnya. Mulailah melakukan operasi ini hanya dengan akar yang sudah direndam sebelumnya dalam air biasa - ini membuatnya lebih mudah untuk menghilangkan kulitnya - Anda hanya perlu mengikisnya dengan pisau. Perendaman mungkin hanya memakan waktu sekitar dua jam - tidak diperlukan waktu lebih lama.
Sejak dahulu kala, camilan lobak selalu ada di meja makan orang Slavia. Dan tidak heran! Bagaimanapun, ini cocok dengan kentang dan pangsit, serta banyak hidangan lainnya.
Dan terakhir, beberapa kata tentang menyimpan camilan yang luar biasa ini. Saya ingin mencatat bahwa jika Anda memutuskan untuk menyimpannya di lemari es, maka sebelum menggunakannya, biarkan diseduh setidaknya selama satu hari - dengan cara ini ia akan memperoleh rasa yang menyenangkan dan aroma yang luar biasa. Dan agar nantinya aromanya tidak hilang dan rasanya tidak hilang, carilah tutup yang cocok untuk wadah penyimpanan jajanan lobak.