Diet penyakit jantung koroner 10 menu. Menu dengan resep untuk hari Minggu

Diet No. 10 memberikan diet seimbang dalam pengobatan penyakit pada sistem kardiovaskular, hipertensi, aterosklerosis dan penyakit lainnya.

Indikasi untuk tabel diet No.10

Diet No. 10 digunakan dalam pengobatan penyakit pada sistem kardiovaskular dengan gangguan peredaran darah ringan, hipertensi, penyakit jantung koroner, aterosklerosis pada arteri jantung, pembuluh darah otak dan perifer.

Tujuan diet nomor 10

Tujuan dari diet No. 10 adalah untuk memberikan pasien nutrisi yang cukup sekaligus menciptakan kondisi yang paling menguntungkan untuk normalisasi dan peningkatan sirkulasi darah.

Ciri-ciri umum tabel diet No.10

Diet No. 10 sepenuhnya memenuhi kebutuhan fisiologis seseorang akan nutrisi dan energi sekaligus membatasi konsumsi garam dan cairan. Kandungan kalori makanannya normal, peningkatan konsumsi vitamin, mineral, dan serat tumbuhan diberikan.
Diet ini melibatkan pembatasan dan penghapusan makanan dan hidangan yang memiliki efek merangsang atau mengiritasi pada sistem saraf dan kardiovaskular, serta pada ginjal (minuman ekstraktif, minyak atsiri, pedas, asin, tonik, beralkohol).
Makanan disiapkan dengan dikukus, direbus atau dipanggang tanpa garam. Garam diberikan kepada pasien sebanyak 3-4 g.
Diet No. 10 menyediakan makanan pecahan 4-6 kali sehari. Makan terakhir adalah 2-3 jam sebelum tidur.

Komposisi kimia dan nilai energi tabel makanan No.10

Protein: 85-90 g (termasuk 45 g protein hewani).
Lemak: 70-80 g (termasuk setidaknya 30 g lemak nabati).
Karbohidrat: 300-350 gram.
Kandungan kalori harian: 2.200 - 2.400 kkal.
Cairan gratis: 1,5-2 liter.
Garam: 6-8 tahun
Vitamin: retinol (A) - 0,3 mg, riboflavin (B2) - 2,5 mg, tiamin (B1) - 1,7 mg, asam nikotinat (B3) - 22 mg, asam askorbat (C) - 150 mg.
Makronutrien: natrium - 2,6 g, kalium - 4,2 g, kalsium - 1 g, fosfor - 1,8 g.
Elemen jejak: besi - 6mg.
Suhu makanan optimal: dari 15 hingga 65 derajat Celcius.

Roti: gandum (termasuk bebas garam) kualitas 1 dan 2, kerupuk gandum kemarin atau kering, kue kering gurih dan kue kering gurih.
Sup: sup vegetarian (dengan sayuran, sereal, buah, borscht, sup bit), sup susu. Biasanya, sup disajikan dalam 1/2 porsi, jika terjadi pembengkakan parah, sup tidak termasuk.
Hidangan daging: daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, domba, babi, serta ayam, kalkun, ayam, kelinci, direbus atau dipanggang setelah direbus - dipotong-potong, dicincang.
Hidangan ikan: jenis ikan rendah lemak, direbus berkeping-keping, dicincang, dipanggang; Makanan laut rebus direkomendasikan.
Lauk pauk: sereal (oatmeal, soba, semolina) dalam bentuk bubur, casserole, puding, dll; Sayuran apa pun yang mentah, direbus, dipanggang direkomendasikan; pasta (sebaiknya penderita diabetes) dan mie soba diperbolehkan; dalam kasus obesitas, semuanya dibatasi kecuali sayuran.
Produk susu: susu, produk susu fermentasi, keju cottage dan hidangan yang dibuat darinya; krim asam dalam jumlah kecil di piring; keju ringan rendah lemak.
Telur: tidak lebih dari 5 butir telur per minggu, rebus atau dalam bentuk telur dadar protein kukus.
Makanan ringan: aspic, sosis dokter, salad dari sayuran segar dan rebus, sayuran kaviar dan sayuran kaleng, keju ringan rendah lemak, sayuran hijau.
saus: sayur (termasuk tomat), susu, krim asam, buah.
Hidangan manis: buah dan beri segar apa pun; gula (hingga 50 g), madu, selai, mousse, jeli, buah-buahan kering.
Minuman: teh dan kopi lemah dengan dan tanpa susu, pengganti kopi, buah, berry dan jeli susu, rebusan rosehip, jus segar, air mineral sesuai kesepakatan dengan dokter.
Lemak: minyak sayur segar; mentega tawar segar - terbatas.

Makanan dan hidangan yang dikecualikan dari tabel diet No.10

Anda harus mengecualikan dari diet semua makanan yang digoreng, asin dan pedas, produk tepung yang terbuat dari tepung terigu premium, makanan yang dipanggang, daging berlemak, unggas dan ikan, lemak babi, hati, lemak masak, daging kental, kaldu ikan dan jamur, ikan asin, daging asap, sosis, keju berlemak, acar, makanan kaleng, marinade, bumbu pedas, saus, bumbu dan rempah, asinan kubis, coklat, coklat, anggur. Minuman beralkohol juga tidak termasuk.

Contoh menu diet No.10

Sarapan pertama: bubur soba dengan susu, telur rebus, teh dengan susu.
Makan siang: daging rebus, apel segar.
Makan malam: sup dengan jelai dan kentang, stroganoff daging sapi, wortel rebus, jeli susu.
Camilan sore: rebusan rosehip, buah-buahan kering yang direndam (aprikot kering, plum).
Makan malam: keju cottage, bit rebus dengan apel, susu.
Untuk malam: susu kental.

Penyakit pada sistem kardiovaskular memerlukan perawatan yang paling hati-hati. Kita membutuhkan terapi suportif yang konstan, dan tentu saja nutrisi yang tepat. Diet “Tabel 10” dikembangkan khusus untuk tujuan ini. Diet medis "Tabel 10" menurut Pevzner diperkaya dengan unsur-unsur yang diperlukan tubuh dalam penyakit tersebut, dan, pada saat yang sama, sama sekali tidak termasuk makanan yang dapat membahayakan. Selanjutnya kita akan berbicara tentang indikasi, rekomendasi, dan Anda juga akan menemukan menu diet “Tabel No. 10” selama seminggu menurut Pevzner.

Indikasi

Berbagai penyakit pada sistem kardiovaskular yang disebabkan oleh kegagalan peredaran darah

Itu dilarang: kaldu daging, ikan dan jamur, menambahkan kacang-kacangan.

Roti dan kue kering

Roti yang terbuat dari tepung kelas satu dan dua, makanan yang dipanggang, kue kering, dan biskuit

Hal ini dilarang: pancake, pancake, makanan panggang segar, muffin, produk puff pastry

Daging, unggas, ikan

Diet 10 menurut Pevzner mengizinkan jenis daging, unggas, dan ikan tanpa lemak, dengan batasan - sosis dokter dan frankfurter. Dagingnya harus direbus lalu dipanggang atau digoreng

Hal ini dilarang: daging berlemak, jeroan, sosis apa saja kecuali sosis dokter, daging asap, makanan kaleng, kaviar ikan, ikan asin dan ikan asap.

Produk susu

Tabel 10 menurut Pevzner meliputi susu, minuman susu fermentasi, keju cottage, dan hidangan yang dibuat darinya. Krim asam dan krim dengan batasan. Keju rendah lemak diperbolehkan.

Hal ini dilarang: keju berlemak, pedas dan asin

Telur

Tabel diet 10 menurut Pevzner hanya mengizinkan satu telur per hari.

Hal ini dilarang: telur rebus atau telur orak-arik

Sereal

Bisa apa saja, bubur diperbolehkan, baik dengan susu dan air, dan sereal. Anda bisa makan pasta.

Hal ini dilarang: kacang-kacangan

Sayuran

Cara terbaik adalah mengonsumsinya dengan cara direbus, direbus, atau dipanggang. Dalam bentuk mentah - lebih jarang.

Hal ini dilarang: semua acar, acar yang diawetkan dan acar sayuran, serta bayam, lobak, lobak, coklat kemerah-merahan, bawang putih, bawang bombay dan jamur

Penting! Buah apa pun diperbolehkan, kecuali varietas yang mengandung serat kasar

Permen

Madu, selai, selai, jeli, marshmallow, marshmallow - semua ini mungkin

Hal ini dilarang: produk coklat dan krim

Minuman

Minuman teh dan kopi lemah, jus buah dan sayuran, rebusan, dan minuman buah diperbolehkan

Hal ini dilarang: kopi, kakao, jus anggur

Resep

Menu diet Pevzner minggu ke 10 mungkin mencakup hidangan berikut:

kuah sayur

Bohlam
Wortel
Tomat
paprika
200ml air
Garam secukupnya
Pasta tomat
Setengah sendok makan tepung

Pastikan untuk membaca, mempelajari semua seluk-beluk nutrisi untuk penyakit pencernaan.

Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan halus. Tumis dalam minyak zaitun selama 5 menit. Ambil panci, didihkan 200 ml air dan masukkan daging panggang. Potong tomat dan paprika yang sudah dikupas menjadi kubus, lalu masukkan ke dalam wajan untuk digoreng. Kecilkan api dan masak sayuran selama sekitar 10 menit. Tambahkan satu sendok makan pasta tomat dan tepung agar tidak ada gumpalan. Didihkan lagi selama 5 menit, matikan dan biarkan diseduh.

pilaf vegetarian

Bohlam
Wortel
Tomat
Minyak zaitun
Segelas nasi bulir panjang
Dua gelas air

Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan halus. Tumis sayuran selama lima menit, lalu tambahkan tomat yang sudah dikupas dan dicincang halus. Goreng lagi 3 menit, tambahkan beras yang sudah dicuci, panaskan dengan sayuran, tambahkan garam dan tambahkan air. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit, lalu matikan kompor dan biarkan lagi selama 15 menit tanpa membuka tutupnya.

Puding dadih

Sebungkus keju cottage
40 gram semolina
100 ml air yang sangat panas dua butir telur
Mentega cair (40 gram)
2 sendok makan gula

Tuangkan air panas di atas semolina dan biarkan hingga membengkak. Pisahkan putih dari kuningnya, haluskan kuning telur dengan gula dan keju cottage. Tambahkan mentega. Tiriskan cairan dari semolina dan tambahkan juga ke dalam campuran. Kocok putihnya hingga kaku dan masukkan ke dalam adonan dengan hati-hati. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat selama setengah jam.

hasil

Jika Anda mengikuti diet ini, Anda dapat mencapai hasil berikut:

Sirkulasi darah membaik
Fungsi ginjal, hati dan sistem kardiovaskular menjadi normal
Metabolisme menjadi normal

Tabel No. 10 atau nutrisi terapeutik, dikembangkan oleh ahli gizi terkemuka M.I. Pevzner diresepkan untuk pasien yang menderita patologi sistem kardiovaskular dengan kegagalan peredaran darah derajat I dan II. Nutrisi makanan membantu menormalkan metabolisme, menghilangkan pembengkakan jaringan, menormalkan detak jantung dan meningkatkan kondisi umum dan kesejahteraan.

Dari artikel ini Anda akan mempelajari penyakit apa saja yang digunakan diet hipokolesterol, makanan apa saja yang boleh dikonsumsi dan mana yang sebaiknya dihindari, serta mengenal prinsip dasar dan ciri-ciri tabel nomor 10.

Tujuan utama dari diet ini adalah untuk membatasi konsumsi karbohidrat dan lemak hewani yang mudah dicerna, serta garam meja, cairan bebas dan makanan dengan konsentrasi kolesterol tinggi. Dokter meresepkan diet terapeutik untuk orang yang menderita:

kegagalan peredaran darah;
hipertensi;
reumatik;
cacat jantung;
patologi ginjal tanpa gangguan fungsi ekskresi.

Seperti diet lainnya, tabel nomor 10 menurut Pevzner menyiratkan pengecualian produk tertentu dari diet. Sangat penting untuk mempertimbangkan hal ini saat membuat menu, jika tidak semua upaya untuk “membantu tubuh” akan sia-sia.

hidangan yang digoreng, diasap, asin, pedas;
lemak kuliner, khususnya margarin, lemak daging, lemak babi;
kaviar asin;
makanan cepat saji;
kopi alami;
biji cokelat;
kaldu yang kuat dan kaya;
mustard, lobak pedas, merica;
kembang gula, coklat;
buah-buahan yang belum diolah dengan serat makanan kasar;
camilan panas dan pedas;
jamur;
sayuran asam;
acar;
kue kering, muffin;
pancake, pancake;
keju asin dan berlemak;
keju cottage berlemak;
krim;
minuman beralkohol;
Limun;
soda manis;
produk kue puff;
jeroan;
kacang-kacangan

Penderita penyakit jantung dan pembuluh darah diperbolehkan mengkonsumsi: sereal (semua jenis sereal, kecuali semolina), produk susu rendah lemak, buah-buahan kering (dalam jumlah terbatas), selai, jelly, selai jeruk, madu, marshmallow, marshmallow , kolak, jeli, mousse, teh hijau, buckthorn laut dan rebusan rosehip, infus herbal, buah-buahan, kecuali yang mengandung serat tumbuhan, sayuran berdaun hijau, adas, peterseli, daun bawang, kacang polong dan kubis (dalam jumlah terbatas), telur, garam- roti kering gratis, biskuit, kue, mentega alami dan ghee tanpa garam (dalam jumlah kecil), minyak nabati (biji rami, kacang-kacangan, kedelai, wijen, bunga matahari, jagung, labu, ikan laut dan sungai tanpa lemak, daging tanpa lemak (kalkun, ayam).

Makan makanan sehat secara eksklusif, bersamaan dengan minum obat dan menjaga gaya hidup sehat dan cukup aktif, membantu menormalkan fungsi sistem kardiovaskular dan meningkatkan kondisi dan kesejahteraan umum.

Berdasarkan daftar makanan yang diperbolehkan dan dilarang, Anda dapat membuat menu untuk setiap hari dalam seminggu atau memikirkannya di malam hari.

Tabel untuk minggu ini

Anda tidak perlu panik begitu mendengar dari dokter Anda: “Anda harus tetap menjalankan diet.” Diet tidak berarti Anda harus makan hanya “rumput”, dan yang tidak berasa. Semuanya akan tergantung pada imajinasi Anda. Ikan, daging, produk susu, sayuran dan buah-buahan - semua ini bisa dan harus ada dalam makanan Anda. Hal utama adalah melupakan varietas berlemak.

Kami menawarkan Anda meja atau contoh menu untuk setiap hari dalam seminggu. Makan sesuai dengan itu atau buat menu Anda sendiri – terserah Anda. Yang utama jangan memperkenalkan produk terlarang.

Hari di minggu ini	Makan pagi	Camilan pertama	Makan siang	Camilan kedua	Makan malam	Makan malam terlambat
Senin	Susu millet, telur dadar kukus, infus herbal.	Pir dan apel dipanggang dengan madu.	Borscht dimasak dengan kaldu tanpa lemak, pure zucchini dengan kalkun rebus, jeli raspberry.	Puding beras.	Casserole keju cottage dan selai dengan krim asam rendah lemak, fillet pike dalam saus susu, kaldu rosehip.	Chicory dan biskuit.
Selasa	Bubur soba, puding dadih, teh hijau.	Buah peras.	Sup kubis Prapaskah, bakso kukus, kubis rebus, teh hitam encer.	Kompot.	Salad dengan rumput laut, bakso ayam, kentang rebus, teh berry.	Susu kental.
Rabu	Telur rebus, sandwich (roti sehari-hari dengan mentega, teh hijau.	Apel.	Sup jelai mutiara vegetarian, pollock rebus, kolak.	Infus rosehip, keju tawar.	Sup bihun susu, teh.	Kefir.
Kamis	Telur dadar kukus.	Pir.	Sup sayur, daging sapi rebus, kubis rebus, jus berry.	jeli beri.	Potongan daging ikan, nasi, keju cottage rendah lemak.	Ryazhenka.
Jumat	Bubur nasi susu, teh hijau.	Oranye.	Prapaskah borscht, cod panggang dengan kentang rebus, kolak.	Infus rosehip.	Jelai dengan fillet ayam, salad sayuran, teh.	Kefir.
Sabtu	Casserole keju cottage, telur rebus, sawi putih.	Jeli oatmeal.	Sup vegetarian, potongan daging ayam kukus, jus berry.	Oranye.	Keju cottage rendah lemak, bakso ikan, teh herbal.	Ryazhenka.
Minggu	Sup bihun susu, makanan penutup dadih, teh berry.	Pai apel (tanpa pemanis) tanpa kulit.	Sup bit, daging sapi cincang, millet, kubis rebus, teh hijau.	Apel.	Ikan dipanggang dengan sayuran, kolak.	Kefir.

Fitur tabel No. 10 untuk masalah peredaran darah

Ciri diet nomor 10 adalah pembatasan konsumsi lemak dan karbohidrat, garam, cairan dan produk yang merangsang sistem kardiovaskular dan sistem saraf pusat: teh kental, kopi, coklat, serta mengiritasi ginjal dan hati: pedas, gorengan dan berlemak makanan. Dietnya dipenuhi dengan makanan yang memiliki efek alkali pada tubuh: sayuran, makanan laut, buah-buahan.

Sama seperti diet terapeutik atau preventif lainnya, diet hipokolesterol memiliki ciri khas tersendiri.

Anda perlu makan makanan setidaknya enam kali sehari. Dalam hal ini, makan terakhir harus setidaknya tiga jam sebelum tidur.
Makan harus sedikit tetapi sering; interval yang lama tidak dianjurkan.
Nilai energi dari produk yang dikonsumsi tidak boleh melebihi 2600 kkal.
Anda sebaiknya mengonsumsi tidak lebih dari 90 g protein, 70 g lemak, 400 g karbohidrat, 8 g garam per hari.
Hanya diperbolehkan makan makanan yang direbus, dipanggang, direbus, dan dikukus.
Anda harus minum 1,2 liter cairan per hari.

Varietas meja

Tergantung pada patologi sistem kardiovaskular, ada beberapa jenis nutrisi terapeutik. Mari kita lihat lebih detail.

Tabel 10A. Ditugaskan ke derajat kedua dan ketiga. Penekanannya adalah meminimalkan kandungan kalori produk, serta mengurangi konsumsi garam meja dan cairan. Produk yang diperbolehkan dan yang dilarang sama seperti pada tabel umum 10. Hanya saja dengan nutrisi terapeutik 10a perlu mengurangi konsumsi roti menjadi 150 gram per hari, porsi hidangan pertama harus 200 ml atau sepenuhnya dikecualikan. Anda tidak bisa makan bubur millet, barley, dan barley. Konsumsi keju merupakan kontraindikasi.
Tabel 10B. Diresepkan untuk orang (tanpa masalah peredaran darah). Ini melibatkan memasukkan makanan berprotein ke dalam makanan dan membatasi lemak dan karbohidrat.
Tabel 10c. Direkomendasikan untuk penderita aterosklerosis, penyakit jantung iskemik, dan hipertensi. Ini terdiri dari membatasi konsumsi garam dan lemak. Makanan ini diperkaya dengan vitamin C, B, magnesium, dan garam kalium.
Tabel 10g. Diresepkan untuk orang yang menderita hipertensi arteri esensial. Diet ini melibatkan pengenalan makanan yang kaya vitamin C, riboflavin, tiamin, dan vitamin P ke dalam makanan.

resep masakan

Menjalani diet bukan berarti harus makan makanan hambar. Yang Anda perlukan hanyalah membatasi atau, jika perlu, menghilangkan konsumsi produk terlarang. Siapkan hidangan baru, bereksperimen. Anda tidak akan menyadari bagaimana citra dan pola makan ini akan menjadi yang utama. Berikut beberapa resep masakan lezat dan sehat.

Resep Sup Nasi Wortel

Anda membutuhkan: kaldu - 1,5 liter (tidak kuat), nasi - 1 gelas, wortel - 4 pcs., jus lemon, minyak sayur. Bilas beras sampai bersih dan biarkan mendidih. Jangan lupa aduk terus.

Masukkan nasi ke dalam panci dan tuangkan kaldu. Setelah kaldu mendidih, tutup dan masak selama seperempat jam (sampai nasi siap). Selanjutnya tambahkan wortel dan rebus lagi selama 10 menit, lalu tambahkan sedikit jus lemon dan krim asam rendah lemak.

Resep terong dengan kacang

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: terong - 1 kg, seledri, minyak sayur, susu, kenari, daun ketumbar. Cuci terong, potong memanjang, tapi jangan sampai seluruhnya, peras dan masak sebentar.

Letakkan di atas nampan dan tunggu hingga dingin. Selagi terong mendingin, siapkan isinya. Potong kacang, campur dengan susu, daun ketumbar kering, dan seledri. Isi terong dengan campuran yang sudah disiapkan melalui celah. Biarkan selama seperempat jam agar terendam.

Resep salad diet

Ambil paprika - 300 g, mentimun segar - 2 pcs, daging kepiting - sebungkus, jagung kalengan - 200 gram, peterseli dan minyak sayur.

Cuci paprika, buang bijinya dan potong dadu. Selanjutnya, potong mentimun menjadi potongan-potongan, dan daging kepiting menjadi kubus.

Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan jagung, peterseli, mentega dan aduk rata.

salad nanas

Ambil mentimun segar - 300 g, satu bawang bombay, minyak sayur, cuka, gula, dan 1 nanas. Potong mentimun dan nanas menjadi potongan-potongan, dan bawang bombay menjadi kubus.

Campur bahan-bahannya, lalu tambahkan gula dan bumbui salad dengan minyak dan cuka.

Massa dadih apel dengan madu

Ambil beberapa buah apel, 100 g keju cottage, dan satu sendok makan madu. Kupas buahnya, buang bagian tengahnya, lalu parut di parutan halus. Campur campuran apel dengan keju cottage dan giling hingga halus. Tambahkan madu dan aduk rata.

Terapi diet untuk patologi CVS adalah salah satu komponen pengobatan yang tidak terpisahkan. Nutrisi seimbang yang tepat bersama dengan pengobatan dan gaya hidup sehat - semua ini membantu menormalkan fungsi jantung dan meningkatkan kondisi umum dan kesejahteraan.

Penyakit hipertonik– peningkatan tekanan darah kronis yang persisten. Penyakit ini dianggap sebagai salah satu penyakit paling umum di dunia. Sekitar 30% populasi orang dewasa di dunia menderita penyakit ini. Tekanan darah normal dianggap 120/80 mm Hg. Seni. Nilainya di atas 140/90 mmHg. Seni. sudah menunjukkan adanya hipertensi. Ada 3 derajat keparahan penyakit ini:

Derajat 1 (ringan) – 140-159/90-99 mm Hg. Seni.;
Derajat 2 (sedang) – 160-179/100-109 mm Hg. Seni.;
Derajat 3 (parah) – di atas 180/di atas 110 mmHg. Seni.

Faktor paling umum yang menyebabkan peningkatan tekanan darah adalah kecenderungan genetik, kelebihan berat badan, diabetes, merokok dan penyalahgunaan alkohol, pola makan tinggi lemak atau garam, dan penyakit jantung, pembuluh darah atau ginjal tertentu. Hipertensi juga bisa berkembang pada orang yang sering berada dalam situasi stres atau pada wanita hamil.

Apa pun penyebabnya, dengan peningkatan tekanan darah yang tajam, orang biasanya mengeluh sakit kepala (terutama di bagian belakang kepala), tinitus, penglihatan kabur, lemas, sesak napas, dan nyeri di jantung. Pada beberapa orang, hipertensi tidak menunjukkan gejala. Namun, penyakit yang tampaknya tidak berbahaya ini bisa berbahaya karena komplikasinya seperti gagal jantung, kerusakan ginjal, penyakit saraf, pecahnya pembuluh darah yang diikuti dengan pendarahan di berbagai organ dan jaringan, dll. Oleh karena itu, sangat penting untuk memantau tekanan darah Anda dan menjaganya. mereka dalam batas normal. Diet dalam hal ini adalah asisten setia pengobatan obat:

Dengan hipertensi arteri ringan, diet No. 10 ditentukan;
Untuk hipertensi sedang dan berat, dianjurkan beralih ke pola makan No. 10 A;
Jika hipertensi berkembang dengan latar belakang aterosklerosis, maka diet No. 10 C ditentukan.

Aterosklerosis- penyakit pembuluh darah kronis yang disebabkan oleh ketidakseimbangan lipid dalam darah, yang diwujudkan dengan pengendapan plak lemak di bagian dalam dinding pembuluh darah. Semakin besar ukurannya, plak ini akhirnya tumbuh menjadi jaringan ikat dan menutup lumen pembuluh darah, menyebabkan gangguan serius pada sirkulasi darah. Di negara maju, aterosklerosis merupakan salah satu penyebab utama kematian, sehingga penyakit ini menimbulkan bahaya serius bagi penduduk dunia.

Aterosklerosis biasanya disebabkan oleh pola makan tidak sehat yang mengandung banyak lemak tidak sehat, terutama jika dikombinasikan dengan gaya hidup yang tidak banyak bergerak dan berat badan berlebih. Faktor risiko lainnya antara lain kecenderungan keturunan, diabetes melitus, penyakit yang mengganggu metabolisme lemak dalam tubuh, merokok, hipertensi, stres, dll.

Manifestasi aterosklerosis cukup beragam. Mereka bergantung pada di pembuluh mana timbunan lemak terbentuk. Ketika pembuluh darah ekstremitas tersumbat, gejala seperti nyeri, gangguan sensitivitas dan aktivitas motorik, terbentuknya tukak trofik, dan akhirnya kematian anggota tubuh muncul. Kerusakan paling berbahaya terjadi pada pembuluh darah jantung, otak atau organ vital lainnya. Mereka menyebabkan disfungsi serius pada organ-organ ini dan lebih sering berakhir dengan kematian.

Diet untuk aterosklerosis merupakan faktor kunci dalam pengobatan penyakit ini. Hal ini bertujuan untuk menormalkan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah, memperlambat perkembangan penyakit dan mengurangi manifestasinya.

Infark miokard– kematian suatu area otot jantung yang disebabkan oleh kurangnya suplai darah ke jaringan di area tersebut. Kurangnya sirkulasi darah paling sering disebabkan oleh penutupan lumen pembuluh darah akibat trombosis, emboli, spasme atau aterosklerosis. Infark miokard disebabkan oleh obesitas, merokok dan penyalahgunaan alkohol, hipertensi, pola makan tinggi lemak, peningkatan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah, stres terus-menerus dan banyak faktor lainnya.

Manifestasi paling umum dari infark miokard adalah nyeri akut di area jantung, yang dapat meluas hingga ke rahang, lengan kiri, tulang belikat kiri, atau hingga ke sisi kiri tubuh. Banyak orang juga mungkin mengalami sesak napas, kecemasan atau ketakutan yang ekstrem, pusing, atau kelemahan sebelum serangan.
Perawatan pasien yang menderita infark miokard seringkali sangat sulit dan selalu rumit. Diet dalam hal ini diikuti secara ketat sesuai dengan rekomendasi, karena tujuan utamanya adalah menciptakan kondisi yang paling menguntungkan untuk penyembuhan otot jantung dan mengembalikan kapasitas fungsional jantung. Untuk setiap periode penyakit, ada pilihan diet khusus No. 10 I:

Pilihan 1 – periode akut infark miokard (minggu pertama);
Pilihan 2 – periode infark miokard subakut (2 dan 3 minggu);
Opsi 3 – periode jaringan parut (mulai dari 4 minggu).

Apa tujuan dari diet ini?

Membatasi asupan lemak tidak sehat dan garam meja– salah satu penyebab paling umum penyakit kardiovaskular adalah pola makan yang mengandung lemak atau garam berbahaya secara berlebihan. Peningkatan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah dapat memicu perkembangan penyakit seperti aterosklerosis, hipertensi, dll. Pada tanda-tanda awal penyakit ini, perlu membatasi konsumsi makanan berlemak dan asin serta memperkaya pola makan Anda. dengan makanan kaya serat dan asam lemak tak jenuh ganda.
Makanan kaya vitamin dan unsur mikro- Pola makan penderita berbagai gangguan kardiovaskular harus diperkaya dengan vitamin yang menormalkan metabolisme, memperkuat dinding pembuluh darah dan menyeimbangkan kandungan lipid dalam darah. Anda juga harus meningkatkan asupan ion magnesium, yodium, mangan, dan kobalt. Mereka memiliki efek positif pada metabolisme lemak dalam tubuh dan juga menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Membatasi nilai energi dari makanan– Obesitas adalah salah satu faktor risiko paling umum untuk mengembangkan penyakit kardiovaskular. Orang yang kelebihan berat badan lebih mungkin menderita hipertensi, aterosklerosis, atau gagal jantung dibandingkan orang lain. Oleh karena itu, sangat penting untuk memantau berat badan Anda dan menjaganya dalam batas normal. Membatasi asupan kalori membantu Anda menurunkan berat badan, yang secara signifikan akan meringankan beban pada otot jantung dan juga mengurangi risiko terjadinya aterosklerosis.

Diet dalam jumlah

Indeks	Pola Makan No.10	Pola Makan No.10A	Pola Makan No.10 I	Pola Makan No.10C
Tupai	70 gram	60 gram	40-90 gram	90-100 gram
lemak	60 gram	50 gram	30-70 gram	70-80 gram
Karbohidrat	400 gram	300 gram	200-350 gram	300-350 gram
Cairan	1.2l	Hingga 1 liter	0,8-1,2 liter	1l
Garam	5-7 gram	Mengecualikan	1,5-5g (dalam produk)	3,5-5 gram
Konten kalori	2300 kkal	1900 kkal	1230-2200 kkal	2200 kkal

Jadwal makan

Saat mengikuti diet nomor 10, dianjurkan untuk mengikuti diet split, dimana makanan dikonsumsi dalam porsi yang sama 5-6 kali sehari. Makan pertama tidak boleh terlalu berat, dan makan terakhir sebaiknya dilakukan 2-3 jam sebelum tidur. Anda tidak boleh minum terlalu banyak cairan bebas setiap hari, karena ini menambah tekanan pada jantung.

Makan berlebihan, penyalahgunaan garam atau makanan berlemak sangat dikontraindikasikan! Anda juga sebaiknya tidak menggunakan bumbu pedas dalam jumlah banyak. Minuman berkarbonasi atau beralkohol tidak termasuk dalam makanan. Disarankan untuk memperkaya makanan dengan vitamin dan unsur mikro.

Sup: Untuk semua subkelompok diet, sup berdasarkan kaldu sayuran lemah dengan bubur sayuran atau serpihan telur diperbolehkan. Saat mengikuti diet No. 10 C, sup buah, susu, dan sereal ditambahkan ke sup sayuran. Jika Anda mengikuti diet No. 10, sup bisa dibumbui dengan krim asam, asam sitrat, dan rempah-rempah.

Untuk diet No. 10, porsi sup harian adalah 250-400g. Untuk opsi 1 diet No. 10 DAN porsi harian tidak melebihi 200g, untuk opsi 2 dan 3 sekitar 300g.

Saat mengikuti diet No. 10 A, sup tidak termasuk dalam diet.
Tidak termasuk:

Sup dengan kaldu daging, ikan atau jamur, acar, sup kubis, sup dengan tambahan kacang-kacangan.

Hidangan daging dan ikan: Hanya daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, unggas (ayam, kalkun) dan ikan (pike perch, cod) yang diperbolehkan. Dianjurkan untuk merebus atau memanggang daging, dipotong-potong atau dicincang. Sebelum dimasak, daging harus dibersihkan dari fasia, urat, kulit dan lapisan lemak.
Jika Anda mengikuti diet nomor 10 DAN, lebih baik menyiapkan hidangan menggunakan daging cincang atau ikan (irisan daging kukus, pangsit, bakso), porsi daging harian dalam hal ini tidak melebihi 60g.
Tidak termasuk: daging berlemak apa pun, unggas (angsa, bebek) atau ikan, jeroan (otak, hati, ginjal), daging asap, daging dan ikan kaleng, ikan asin, kaviar, sosis. Juga tidak disarankan makan hidangan daging goreng.

Produk tepung: Untuk semua subkelompok makanan, roti gandum kasar, yang dipanggang seharian atau dikeringkan, serta kerupuk darinya, diperbolehkan. Jika Anda mengikuti diet No.10 atau No.10 C, Anda bisa menambahkan roti renyah, kue kering tanpa pemanis, dan kue kering tanpa pemanis dengan tambahan keju cottage, daging atau ikan.
Porsi harian produk roti saat mengikuti diet No. 10 I adalah 50g untuk opsi 1, 100g untuk opsi 2, dan 250g untuk opsi 3.
Penting agar semua produk tepung disiapkan tanpa menambahkan garam!
Tidak termasuk: segala produk yang terbuat dari mentega dan puff pastry, pancake, pancake, biskuit, pie, kue-kue manis. Anda juga harus menghindari makan roti atau kue segar.

Sayuran dan buah-buahan: Kami merekomendasikan hidangan apa pun yang terbuat dari kubis, bit, dan wortel (direbus, dihaluskan, dihaluskan), serta buah-buahan dan beri matang, mentah, dipanggang, dihaluskan, atau dihaluskan. Jika mengikuti pola makan No 10, No 10 A dan No 10 C, konsumsi mentimun, zucchini, kentang, kacang hijau, tomat, dan labu kuning juga diperbolehkan.
Tidak termasuk: sayuran dan buah-buahan lainnya (terutama yang berserat kasar: lobak, lobak, bayam, coklat kemerah-merahan), sayuran kaleng, acar, sayuran asin atau acar, anggur, jamur, bawang merah, bawang putih.

Sereal: oatmeal, soba, semolina, nasi dan sereal millet direkomendasikan dalam bentuk bubur tumbuk, disiapkan tanpa menambahkan garam ke dalam air atau susu.
Jika Anda mengikuti diet No. 10 dan No. 10 A, Anda juga diperbolehkan mengonsumsi hidangan pasta dalam jumlah terbatas. Hidangan sereal dapat disiapkan dalam bentuk casserole, souffle, atau bubur rapuh.
Saat mengikuti diet No. 10 C, disarankan untuk mengecualikan nasi dan semolina dari makanan.
Porsi harian hidangan sereal untuk diet No. 10 I adalah: pilihan 1 – 100g, pilihan 2 – 150g dan pilihan 3 – 200g.
Tidak termasuk: tepung dan pasta, kacang-kacangan, jelai dan jelai mutiara.

Telur dan produk susu: Dianjurkan untuk mengonsumsi hingga 2-3 butir telur per minggu dalam bentuk telur dadar protein panggang atau rebus. Produk susu yang diperbolehkan adalah susu, keju cottage rendah lemak, kefir, yogurt, acidophilus, keju rendah lemak dan tanpa garam. Krim asam hanya diperbolehkan sebagai bumbu masakan.
Tidak termasuk: keju cottage penuh lemak, krim dan krim asam, keju berlemak atau asin, telur goreng atau rebus, kuning telur.

Hidangan manis: Untuk penyakit pada sistem kardiovaskular, disarankan untuk membatasi konsumsi makanan manis, terutama yang mengandung krim berlemak atau es krim. Berbagai makanan penutup yang terbuat dari buah-buahan dan beri (jeli, mousse, jeli, kolak) direkomendasikan. Madu, selai, permen non-cokelat, dan marshmallow diperbolehkan dalam jumlah terbatas. Jumlah gula yang dikonsumsi tidak boleh melebihi 50g per hari.
Tidak termasuk: coklat, makanan penutup krim, es krim, kue-kue manis, kue, kue kering.

Saus, rempah-rempah, bumbu: dimasak dengan kaldu sayur atau susu. Buah dan saus yang sesuai diperbolehkan. Vanillin, kayu manis, dan asam sitrat juga diperbolehkan.
Untuk opsi 1 diet No. 10, saus dan rempah-rempah harus dikeluarkan dari diet.
Jika Anda mengikuti diet No. 10 dan No. 10 A, selain yang tercantum, krim asam dan saus tomat, saus bawang, daun salam, dan rempah-rempah juga diperbolehkan.
Tidak termasuk:

Saus apa pun yang berbahan dasar daging, kaldu ikan atau jamur, saus berlemak, pedas atau asin, lobak pedas, bawang putih, mustard, mayones, merica, garam.

Minuman: teh atau kopi lemah, Anda bisa menambahkan susu, jus sayur dan buah, rebusan rosehip dan dedak gandum, kvass terbatas.
Saat mengikuti diet No. 10 I, teh lemah dengan lemon, minuman kopi, rebusan rosehip, jus wortel dan bit, serta infus plum diperbolehkan.
Tidak termasuk: minuman manis, berkarbonasi atau beralkohol, teh atau kopi kental, coklat, jus anggur.

Sarapan pertama: untuk memilih dari:

Pola Makan No.10	Pola Makan No.10A	Pola Makan No.10 I	Pola Makan No.10C
Telur rebus yang lembut	Bubur oatmeal bubur susu	Haluskan bubur soba	Vinaigrette dengan minyak sayur
Oatmeal susu	Telur dadar protein	Keju cottage tumbuk	Telur dadar protein dengan daging
Telur dadar kukus protein	Haluskan nasi dengan susu	Telur dadar putih telur kukus	Bubur soba dengan susu
Casserole sayur	Buah peras	Bubur nasi susu	Puding dadih dengan buah-buahan
Keju cottage rendah lemak dengan buah-buahan	Yoghurt rendah lemak dengan buah beri	Bubur semolina dengan pure buah	Oatmeal dengan buah-buahan kering

Cairan: teh dengan lemon, kopi dengan susu, jus buah.

Makan siang: untuk memilih dari:

Pola Makan No.10	Pola Makan No.10A	Pola Makan No.10 I	Pola Makan No.10C
Apel panggang	Rebusan pinggul mawar	saus apel	Salad kubis segar dengan apel
kerupuk	Jus buah	Rusks dengan rebusan rosehip	Salad dengan rumput laut
Rebusan pinggul mawar	Keju cottage dengan susu	pasta dadih	Buah segar
keju skim	Apel panggang	Jus buah	Apel panggang
Buah segar	Rebusan dedak gandum	Pangkas infus	Keju cottage dengan susu

Makan malam: Pertama untuk memilih dari:

Pola Makan No.10	Pola Makan No.10A	Pola Makan No.10 I	Pola Makan No.10C
Sup jelai mutiara vegetarian	Sup tidak termasuk dalam diet	Kaldu sayur dengan serpihan protein	Sup jelai dengan sayuran
Sup bihun		Sup vegetarian	Borscht vegetarian
Sup sereal dengan sayuran cincang		Haluskan sup wortel	Akar bit
Sup susu dengan sereal beras		Sup oatmeal dengan sayuran cincang	Sup buah
Borscht vegetarian		Sup susu dengan semolina	Sup kentang dengan sereal nasi

Kedua

Untuk memilih dari:

Pola Makan No.10	Pola Makan No.10A	Pola Makan No.10 I	Pola Makan No.10C
	Kentang tumbuk dengan bakso	Ayam rebus	Sup kubis vegetarian dengan daging rebus
Kentang panggang dengan irisan daging ayam	Casserole wortel dan kentang dengan fillet ikan	Haluskan wortel dengan daging rebus	Irisan daging kukus dengan hiasan sayuran
Sayuran panggang dengan souffle daging	Sayuran rebus dengan ikan panggang	Ayam panggang dengan lauk sayur	Wortel rebus dengan bakso
Haluskan kacang hijau dengan ikan rebus	Salad sayuran dengan irisan daging	Kentang tumbuk dengan souffle daging	Bubur soba dengan ikan rebus
Kubis rebus dengan irisan daging	Rebusan sayur dengan quenelles ikan	Bit rebus dengan irisan daging ikan	Casserole sayur dengan fillet ayam

Hidangan penutup untuk memilih dari:

Pola Makan No.10	Pola Makan No.10A	Pola Makan No.10 I	Pola Makan No.10C
Kompot buah kering	jeli beri	Jeli blackcurrant	Jeli buah
jus apel	Marshmallow	mousse lemon	Apel segar
Jeli jeruk	Selai jeruk	Salad buah	Kompot buah
mousse beri	Jeli buah	Buah segar	mousse beri
souffle raspberry	Selai gooseberry	jeli aprikot	selai stroberi

Camilan sore: untuk memilih dari:

Pola Makan No.10	Pola Makan No.10A	Pola Makan No.10 I	Pola Makan No.10C
Rebusan pinggul mawar	Buah-buahan kering direndam	Keju cottage tumbuk	Rebusan pinggul mawar
Jus buah	Apel panggang	Wortel parut	Rebusan dedak gandum
roti renyah	Kompot aprikot	Salad buah	Roti kering gurih dengan jus buah
Apel segar	Buah segar	Apel segar	Rusks dengan teh
Salad buah	Keju cottage dengan pure buah	Rebusan pinggul mawar	Keju cottage dengan buah-buahan kering

Makan malam: untuk memilih dari:

Pola Makan No.10	Pola Makan No.10A	Pola Makan No.10 I	Pola Makan No.10C
Kentang rebus dengan quenelles ikan	Sayuran panggang dengan fillet pike perch	Haluskan sayuran dengan ikan rebus	Casserole semolina dengan ikan jeli
Casserole sayur dengan daging rebus	Casserole kentang dengan ikan cincang	Bubur soba yang rapuh dengan daging panggang	Pilaf dengan buah-buahan
Haluskan wortel dengan irisan daging ikan	Salad sayuran dengan irisan daging ayam	Kentang tumbuk dengan irisan daging	Salad sayuran dengan minyak sayur dan souffle daging
Bubur soba gembur dengan ayam zrazy	Krupenik dengan ikan rebus	Haluskan wortel dengan bakso ikan	Bit rebus dan wortel dengan irisan daging ikan
Nasi dengan sayuran	Pilaf dengan buah-buahan	Bubur nasi dengan souffle ikan	Telur dadar protein dengan zucchini dan daging cincang

Cairan: jus buah, teh dengan susu, rebusan rosehip.
Sebelum waktu tidur: segelas kefir, rebusan rosehip.

Keberhasilan pengobatan dan pencegahan penyakit memerlukan lebih dari sekedar minum obat dan memperbaiki gaya hidup Anda. Aspek penting dari terapi adalah nutrisi yang tepat. Ini harus mempertimbangkan kekhasan fungsi organ dengan adanya patologi, tidak membebani tubuh dan membantu memperbaiki kondisi umum.
Pada saat yang sama, seseorang harus menerima jumlah kalori dan nutrisi yang dibutuhkan. Jika tidak, kelainan ini akan berkembang dan masalah kesehatan baru akan menyertainya.

Profesor ahli gastroenterologi dan ahli gizi Pevzner mengembangkan sistem 15 tabel pengobatan, yang masing-masing menjelaskan secara rinci karakteristik asupan makanan untuk penyakit paling dasar dan umum. Mereka juga dibagi menjadi beberapa subkelompok, dengan mempertimbangkan tingkat keparahan setiap proses patologis.

Lapushanskaya Victoria Vadimovna

Terapis kategori pertama.

Artikel ditulis

Diet nomor 10 memberikan nutrisi terapeutik jika ada masalah kardiovaskular. Hal ini memungkinkan Anda untuk mengurangi beban pada otot jantung, meningkatkan aliran keluar cairan dari tubuh dengan adanya edema, mengurangi asupan kolesterol "jahat" dan menormalkan metabolismenya. Pada saat yang sama, nutrisi tersebut memungkinkan Anda untuk sepenuhnya memasok organ dengan zat-zat yang diperlukan untuk kehidupan dan menyediakan jaringan dengan jumlah energi yang cukup. Meski ada batasan tertentu, pola makan pasien tetap seimbang dan lengkap.

Diet untuk hipertensi, penyakit arteri koroner dan hiperkolesterolemia ini bertujuan untuk memperoleh hasil sebagai berikut:

meminimalkan gangguan proses metabolisme;
memperlambat perkembangan aterosklerosis;
menurunkan kadar kolesterol;
penurunan berat badan disertai obesitas;
memastikan fungsi normal tanpa membebani jantung, pembuluh darah, ginjal dan hati.

Penting! Padahal, tabel nomor 10 adalah pola makan penderita hipertensi dan penderita gangguan metabolisme lipid.

Siapa yang ditunjukkan tabel nomor 10

Pembatasan diet menurut aturan diet tabel 10 diperlukan untuk penyimpangan dan penyakit berikut:

aterosklerosis vaskular;
munculnya plak pembuluh darah (dengan kolesterol tinggi);
iskemia miokard (dengan angina pektoris, serangan jantung dan aterosklerosis pasca infark);
tekanan darah tinggi akibat aterosklerosis (hipertensi).

Prinsip pola makan

Prinsip dasar menyusun tabel diet adalah:

Mengurangi konsumsi lemak hewani dan menggantinya dengan minyak nabati yang mengandung banyak asam lemak omega-3 dan 9. Kami menyarankan Anda membaca, di mana rasio asam omega-3,6 dan 9 dianggap yang terbaik untuk tubuh.

Foto: https://www.medicalnewstoday.com

Membatasi karbohidrat yang mudah dicerna.
Mengonsumsi makanan tinggi unsur (magnesium, kalsium dan potasium), serta vitamin dan antioksidan.
Mempertahankan tingkat protein makanan yang dikonsumsi dalam norma fisiologis.
Memasak dengan cara direbus atau dikukus dengan garam dan cairan secukupnya (jika ada edema). Penggilingan produk dengan kandungan serat kasar yang tinggi.
Gunakan infus sayuran secara eksklusif untuk hidangan pertama.
Membatasi asupan ekstraktif (senyawa non protein dari jaringan otot hewan yang diperoleh dengan cara direbus).
Wajib konsumsi makanan untuk meningkatkan metabolisme lemak, tinggi selulosa dan pektin. Banyak sayuran dan buah-buahan memiliki kualitas ini.

Menjaga makanan pada suhu normal.
Bagilah pola makan Anda menjadi porsi kecil dan makanlah lima hingga enam kali sehari.

Keunikan

Pengurangan kalori karena lemak dan karbohidrat yang mudah dicerna didasarkan pada berat badan seseorang, semakin tinggi maka semakin banyak pembatasan yang diperlukan pada produk makanan yang berkontribusi terhadap obesitas. Oleh karena itu, dalam diet No. 10, ditawarkan dua pilihan.

Pilihan pertama

Jumlah karbohidrat harus antara 350 dan 400 gram (setara dengan 50 gram gula). Protein dari 90 hingga 100 g, setengahnya berasal dari hewan. Lemaknya kira-kira 80 gram, tapi 40%nya harus berupa lemak nabati. Jumlah total kalori yang dikonsumsi per hari dengan pola makan seperti itu adalah 2.600-2.700 kkal.

Opsi dua

Direkomendasikan jika Anda mengalami obesitas. Karbohidrat seharusnya 300 gram, lemak - 70 gram, cairan (tidak termasuk yang ada di piring) hingga 1,2 liter. Garam hingga 10 gr. Kandungan kalori makanan sehari-hari dalam hal ini adalah 2.200 kkal.

Jenis diet menurut Pevzner

Dalam batas pembatasan nutrisi menurut tabel 10, ada beberapa varietas yang memperhitungkan adanya patologi tertentu.

Diet 10a

Direkomendasikan untuk orang-orang dengan masalah jantung dan pembuluh darah, yang disertai dengan insufisiensi parah (derajat II-III). Fitur nutrisi ditujukan untuk memaksimalkan pembongkaran miokard dalam kondisi dekompensasi.

Pola makannya berbeda dengan pola makan utama dalam hal pengurangan kandungan kalori. Hal ini dilakukan dengan menghilangkan roti (hanya kerupuk yang digunakan) dan mengurangi jumlah harian protein, lemak dan gula, serta garam. Pada saat yang sama, asupan kalium dan kalsium meningkat. Kami menyarankan membaca, dan, yang mengandung banyak potasium.

Dalam hal ini, hidangan disiapkan tanpa garam, makanan dicincang atau dihaluskan. Sajikan kepada pasien 6 kali sehari, dalam porsi kecil. Pemakaian cairan (air) dikurangi menjadi 600-800 ml.

Pola makan 10b

Ditampilkan bila tersedia rematik tanpa aktivitas yang jelas dan dalam tahap pelemahan proses akut dan tidak adanya gagal jantung. Ciri gizi diet 10b adalah peningkatan kandungan protein hewani (minimal 60 g dan 60 g protein nabati), 300 g karbohidrat, 100 g lemak. Pengurangan jumlah garam dan satu set vitamin lengkap ditampilkan. Menunya harus mencakup sayuran mentah, dan Anda harus minum setidaknya 1,5 liter cairan.

Diet 10 detik

Indikasi - diucapkan proses aterosklerotik dengan kerusakan otak, jantung, pembuluh darah perifer, aorta dan tekanan darah tinggi. Diet penurun lipid ini bertujuan untuk menghambat perkembangan aterosklerosis, memulihkan lemak dan proses metabolisme lainnya.

Dalam hal ini jumlah protein tidak berubah, asupan lemak hewani, karbohidrat sederhana dan garam dibatasi semaksimal mungkin (tidak lebih dari 4 g/hari). Jumlah asam lemak tak jenuh ganda, serat, dan zat yang mempercepat pemecahan lipid (lesitin, kolin dan lain-lain) meningkat.

Asupan cairan gratis dan minuman perangsang (kopi, teh hitam kental) tunduk pada pembatasan. Disarankan untuk meletakkan makanan laut dengan kandungan yodium tinggi (udang, cumi, rumput laut, kerang) di atas meja. Kami menyarankan Anda membaca artikel tersebut. Anda harus makan 4-5 kali sehari, porsinya harus kecil. Makan terakhir paling lambat 2 jam sebelum istirahat malam. Jangan gunakan makanan panas atau dingin. Roti di atas meja sebaiknya hanya dibuat dari tepung kelas dua, dedak, dan gandum hitam. Kue kering dan manisan, serta kuning telur, dilarang.

Diet 10 hal

Indikasinya adalah artritis reumatoid. Nutrisi harus lengkap dan menyediakan semua zat yang dibutuhkan tubuh. Komposisi asam amino harus seimbang. Perbandingan lemak hewani dan nabati dalam hal ini adalah 1 banding 2. Tingkat konsumsi karbohidrat yang mudah dicerna harus dikurangi dan jumlah garam meja harus dikurangi menjadi 2-3 g / hari, cairan bebas - menjadi 1 liter.

Diet 10 gram

Digunakan untuk memperbaiki kondisi untuk hipertensi yang tidak diketahui asalnya(penting). Jumlah garam harian tidak boleh melebihi 2 gram, pastikan untuk menggunakan makanan nabati dan makanan laut dalam menu. Dengan hipertensi, tubuh perlu diperkaya secara maksimal dengan vitamin B, PP, asam askorbat, magnesium dan potasium.

Diet 10 dan

Digunakan untuk orang yang selamat dari infark miokard akut. Ditujukan untuk memulihkan serat otot jantung, meningkatkan sirkulasi darah secara umum, dan menormalkan fungsi organ pencernaan.

Diet pasien dikurangi kandungan kalorinya, garam dihilangkan, dan asupan cairan diminimalkan. Hidangan pada tahap akut dan subakut hanya disajikan dalam bentuk semi cair. Dalam dua hari pertama hanya diberikan minuman maksimal 7 kali sehari, tidak lebih dari 50 ml dalam bentuk teh encer, rebusan rosehip atau buah-buahan kering. Kemudian asupan makannya sampai 7-8 kali lipat, akhir minggu kedua bisa beralih ke masakan yang belum diolah, ditambah roti, minumnya ditambah menjadi 1 liter.

Makanan kaya kolesterol, adonan manis dan berlemak, susu dan kacang-kacangan (menyebabkan perut kembung) dan zat yang merangsang sistem saraf dan dapat menyebabkan detak jantung cepat (kafein) dilarang.

Daftar belanjaan

Seperti halnya diet terapeutik lainnya, diet ini mencakup sejumlah makanan yang diperbolehkan dan dilarang. Ada juga masakan yang dianjurkan untuk dibatasi konsumsinya.

Produk Resmi

Berikut adalah daftar makanan dalam tabel yang bisa Anda makan pada diet ini.

Produk	BJU	Kkal per 100 gram.
Sayuran, sayuran hijau
tomat	0,6 / 0,2 / 4,2	20
terong	1,2 / 0,1 / 4,5	24
wortel	1,3 / 0,1 / 6,9	32
bawang bombai	1,4 / 0 / 10,4	41
timun	0,8 / 0,1 / 2,8	15
paprika	1,3 / 0 / 5,3	27
kubis	1,8 / 0,1 / 4,7	27
tanaman hijau	2,6 / 0,4 / 5,2	36
Buah-buahan dan beri
oranye	0,9 / 0,2 / 8,1	36
jeruk bali	0,7 / 0,2 / 6,5	29
lemon	0,9 / 0,1 / 3	16
Mandarin	0,8 / 0,2 / 7,5	33
apel	0,4 / 0,4 / 9,8	47
pir	0,4 / 0,3 / 10,9	42
persik	0,9 / 0,1 / 11,3	46
gooseberry	0,7 / 0,2 / 12	43
kismis hitam	1 / 0,4 / 7,3	44
Kacang-kacangan, biji-bijian, buah-buahan kering
wijen	19,4 / 48,7 / 12,2	565
jerami rami	18,3 / 42,2 / 28,9	534
jerami bunga matahari	20,7 / 52,9 / 3,4	578
jambu mete	25,7 / 54,1 / 13,2	643
Bubur
soba	12,6 / 3,3 / 62,1	313
oatmeal (sereal)	12,3 / 6,1 / 59,5	342
jawawut	11,5 / 3,3 / 69,3	348
jelai	10,4 / 1,3 / 66,3	324
Roti
gandum hitam	6,6 / 1,2 / 34,2	165
Kue kering
biskuit	8,7 / 8,8 / 70,9	400
Permen
Sayang	0,8 / 0 / 81,5	329
Produk susu
susu rendah lemak	2,0 / 0,1 / 4,8	31
yogurt 2% alami	4,3 / 2 / 6,2	60
keju cottage rendah lemak	18 / 0,6 / 1,8	88
Produk daging dan daging
daging sapi	18,9 / 19,4 / 0	187
kelinci	21 / 8 / 0	156
irisan ayam)	23,1 / 1,2 / 0	110
Turki	19,2 / 0,7 / 0	84
sosis rebus	12,1 / 13,5 / 0	170
Makanan laut dan ikan
ikan	18,5 / 4,9 / 0	136
cumi-cumi	21,2 / 2,8 / 2	122
rumput laut	0,8 / 5,1 / 0	49
Minyak
lembut	0,5 / 82,5 / 0,8	748
bunga matahari	0 / 99,8 / 0	899
biji rami dan zaitun	0 / 99,8 / 0	898

Anda bisa minum jus anggur dan makan kacang-kacangan dalam jumlah terbatas, karena makanan ini memicu perut kembung.

Air dan teh hijau diperbolehkan sebagai minuman, kandungan protein, lemak dan karbohidrat di dalamnya nol.

Produk yang Dilarang

Makanan yang dilarang pada tabel diet No.10.

Produk		BJU	Kkal per 100 gram.
Sayuran dan rempah-rempah
kacang polong		9,1 / 1,6 / 27	168
konservasi		1,5 / 0,2 / 5,5	30
kol parut		1,8 / 0,1 / 4,4	19
acar		0,8 / 0,1 / 1,7	11
lobak		1,2 / 0,1 / 3,4	19
lobak hitam		1,9 / 0,2 / 6,7	35
bayam		2,9 / 0,3 / 2,0	22
warna coklat kemerahan		1,5 / 0,3 / 2,9	19
Berry dan buah-buahan
pisang	1.5 / 0,2 / 21,8		95
anggur	0,6 / 0,2 / 16,8		65
jamur	3,5 / 2 / 2,5		30
Buah kering
kismis	2,9 / 0,6 / 66		264
Permen
permen	2,7-10 / 0-45,05 / 33,4-98		340-580
adonan roti pendek	6,5 / 21,6 / 49,9		403
es krim	3,7 / 6,9 / 22,1		189
cokelat	5,4 / 35,3 / 56,5		544
Produk susu
susu	2,8-3,1 / 3,6-4,5 / 4,7		62-72
krim	2,8 / 20 / 3,7		205
keju	24,1 / 29,5 / 0,3		363
keju cottage (18%)	14 / 18 / 2,8		232
Daging dan produk daging
babi	16 / 21,6 / 0		259
salo	2,4 / 89 / 0		797
sosis asap	9,9 / 63,2 / 0,3		608
sosis dan sosis	10,1-13,3 / 31,6-25,3 / 1,9-0		332-277
ayam asap	27,5 / 8,2 / 0		184
bebek	16,5 / 61,2 / 0		346
angsa	16,1 / 33,3 / 0		364
Ikan
asin	19,2 / 2 / 0		190
merokok	26,8 / 9,9 / 0		196
kaviar merah	32 / 15 / 0		263
kaviar hitam	28 / 9,7 / 0		203
Bumbu
mayones	2,4 / 67 / 3,9		627
Lemak (hewani)
	0 / 99,7 / 0		897
Minuman
kopi instan)	15,0 / 3,5 / 0		94
teh hitam	20 / 5,1 / 6,9		152

Dengan pola makan seperti itu, dilarang keras mengonsumsi jeroan. Kaldu disiapkan hanya dengan sayuran, kaldu daging juga dilarang. Roti harus dibeli bebas garam, terbuat dari segala jenis tepung, dan makanan panggang yang basi.

Yang terbaik adalah membuat roti panggang atau kerupuk darinya. Cookies harus dibuat dari adonan yang lembut dan tanpa gula dan garam berlebih.

Contoh menu untuk minggu ini

Senin

Sarapan: Bubur soba dengan susu, telur dadar kukus, teh hijau, roti panggang dengan selai.
Makan siang: casserole keju cottage, jeli dengan buah.
Makan malam: borscht dalam kaldu sayuran, fillet ayam rebus, bubur nasi dengan sayuran, saus apel.
Makan malam: ikan rebus, pasta, salad sayuran, kolak.
Sebelum waktu tidur: kefir.

Selasa

Sarapan: m Yaso Rebus, Vinaigrette, Teh.
Makan siang: sup sayur, kue, jus buah.
Makan malam: sup labu, irisan daging ayam, pure sayuran, jeli.
Makan malam: bakso ikan, potongan kentang rebus, cookies, jus sayur.
Sebelum waktu tidur: yogurt.

Rabu

Sarapan: mie susu, keju cottage dengan krim asam, roti panggang dengan selai, minuman kopi.
Makan siang: zrazy kentang, rebusan rosehip.
Makan malam: sup dengan sayuran dan rempah-rempah, daging rebus, bubur nasi, salad wortel dengan minyak sayur.
Makan malam: irisan daging ikan, kentang tumbuk, salad bit, teh dengan susu.
Sebelum waktu tidur: kefir.

Kamis

Sarapan: bubur nasi dengan susu, satu butir telur rebus, teh hijau, biskuit.
Makan siang: souffle labu dan wortel, sepotong roti panggang dengan selai, jus sayur.
Makan malam: kaldu sayuran dengan pangsit, daging dan sayuran rebus, kaldu rosehip.
Makan malam: bakso ikan, kentang rebus, agar-agar.
Sebelum waktu tidur: susu kental.

Jumat

Sarapan: bubur millet dengan susu, telur dadar kukus dengan sayuran, minuman kopi dengan sawi putih.
Makan siang: apel panggang, jus buah.
Makan malam: mie kuah dengan kuah sayur, irisan daging kukus, sayur rebus, kolak.
Makan malam: ikan panggang, kentang tumbuk, kue kering, teh dengan susu.
Sebelum waktu tidur: yogurt.

Sabtu

Sarapan: bubur nasi dengan mentega, keju cottage dengan selai, teh lemah.
Makan siang: gila dengan daging, kolak.
Makan malam: sup sayur, gulungan kubis dengan daging, jeli.
Makan malam: cod dalam saus susu, schnitzel dengan kubis, teh dengan susu, biskuit.
Sebelum waktu tidur: yogurt dengan plum.

Minggu

Sarapan: bubur oatmeal, vinaigrette, teh dengan susu.
Makan siang: dada ayam rebus, salad sayur, roti gandum, infus rosehip.
Makan malam: sup kubis dalam kaldu sayuran, stroganoff daging sapi, bihun, kolak.
Makan malam: ikan rebus, bubur nasi, jus sayur.
Sebelum waktu tidur: apel.

Resep

Berikut resep masakan yang bisa diolah untuk penyakit jantung dan pembuluh darah. Mereka akan membantu mendiversifikasi menu setiap hari dan memungkinkan tubuh menerima semua zat yang diperlukan untuk kehidupan.

Kursus pertama

Pertama, diet penurun lipid memungkinkan penggunaan sup vegetarian apa pun. Untuk menyiapkan salah satunya, ambil wortel (20 gram per porsi), potong dadu dan masukkan ke dalam air mendidih (400 ml). Berikutnya kentang (130 g), direbus hingga empuk. Kemudian tambahkan kacang hijau (30 g), mentimun (60 g), beberapa lembar daun selada hijau. Sebelum diangkat dari api, tambahkan pure tomat (satu sendok makan untuk dua porsi) dan daun salam ke dalam sup.

Foto: http://www.manjulaskitchen.com

Kursus kedua

Untuk hidangan kedua, Anda bisa menyiapkan souffle daging. Caranya, giling 50 gram daging sapi rebus melalui penggiling daging halus atau kocok dengan blender hingga halus. Campurkan dua sendok besar susu dengan satu sendok kecil tepung (kita ambil saus putih dan tambahkan ke daging). Kemudian masukkan kuning telur sura dan putih telur yang sudah dikocok sebelumnya. Olesi wajan terlebih dahulu dengan minyak dan kukus.

Foto: https://aluminumfoilnitoriru.blogspot.com

Cocok untuk yang kedua juga ikan dipanggang dalam kertas timah Ikan mas perak yang sudah dibersihkan (300 g) perlu diasinkan sedikit dan dibiarkan dalam bentuk ini selama dua jam. Kali ini, ambil satu wortel, bawang bombay ukuran sedang, terong kecil, 2-3 kentang, kupas dan potong. Selembar kertas timah diolesi dengan minyak sayur (yang terbaik adalah bunga matahari olahan atau minyak zaitun), sayuran diletakkan di atasnya, dan daging ikan diletakkan di atasnya. Kertas timah dibungkus dan hidangan dipanggang selama 45 menit pada suhu 200 derajat dalam wajan berdinding tebal.

Hidangan penutup

Untuk hidangan penutup, ini memungkinkan Anda memasak. Untuk melakukan ini, ambil beberapa apel matang, potong dan buang intinya. Taruh sedikit madu dan kenari di sana dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 20 menit. Isinya dengan keju cottage dan biji delima juga cocok. Kami menyarankan membaca yang kaya akan pektin.

Kami mengundang Anda untuk menonton video tentang diet untuk penyakit kardiovaskular dari Ekaterina Belova, ahli gizi, kepala dokter dari pusat “Nutrition Palette” untuk dietetika pribadi.

Tabel 10 untuk penyakit penyerta

Sangat jarang bertemu seseorang dengan penyakit kardiovaskular dan kolesterol tinggi tanpa penyakit penyerta. Dalam hal ini, diet disusun secara individual, dengan mempertimbangkan semua penyimpangan dan mengandung lebih banyak batasan.

Untuk diabetes

Diabetes memiliki pola makannya sendiri, yang mengharuskan pembatasan gula yang mudah dicerna. Jika seseorang dengan gangguan jantung dan kadar kolesterol tinggi mengalami gangguan penyerapan glukosa, maka daftar makanan terlarang bertambah. Inilah yang tidak boleh dimakan oleh pasien tersebut:

selai, madu, permen, kue apa pun;
yogurt dan produk susu lainnya dengan gula;
sup susu;
nasi, pasta, semolina.

Kentang dan minuman apa pun dengan susu harus dibatasi. Infus herbal dan teh paling baik diminum dengan pengganti gula. Sama seperti diet 10, lebih baik mengukus, merebus, dan terkadang memanggang masakan.

Untuk asites (cairan di rongga perut)

Asites adalah salah satu jenis edema ketika ekskresi cairan terganggu dan menumpuk di rongga perut. Patologi ini tidak dianggap sebagai penyakit tersendiri, namun merupakan sindrom penyakit lain. Biasanya berkembang dengan latar belakang gagal hati atau jantung pada tahap terakhir.

Apa yang bisa Anda makan dalam kasus ini? Diet 10 tidak bertentangan dengan anjuran yang diberikan ahli gizi kepada penderita asites. Syarat utamanya adalah batasan maksimal garam meja (tidak lebih dari lima gram), karena meningkatkan retensi air. Total kandungan kalori per hari tidak boleh kurang dari 2.300 dan tidak lebih dari 2.700 kkal. Protein menyumbang 90 g/hari, karbohidrat hingga 250 g/hari, lemak hingga 70 g.

Dengan perubahan difus pada pankreas

Kelainan pada kelenjar ini biasanya terjadi dengan latar belakang pankreatitis kronis. Jika, bersamaan dengan kelainan ini, masalah jantung juga dicatat, maka sebagian besar produk yang disetujui untuk digunakan pada tabel 10 juga cocok untuk patologi pankreas.

Tetapi diet medis selama eksaserbasi peradangan juga memiliki karakteristiknya sendiri:

Lebih baik memasak hidangan daging makanan dalam bentuk cincang (schnitzels, kubis gulung, irisan daging kukus) untuk meringankan organ pencernaan sebanyak mungkin;
Anda harus makan dalam porsi kecil setiap tiga jam, mengunyah makanan Anda secara menyeluruh;
kecualikan sayuran dengan banyak serat kasar;
suhu makanan harus sedang (panas dan dingin tidak dapat dikonsumsi);
buah-buahan harus dipilih hanya yang manis dan matang;
Dianjurkan untuk memotong sayuran atau menyajikannya dalam bentuk rebus.

Penting! Pada saat tahap paling akut pankreatitis, Anda harus menjalankan puasa, dan hanya setelah satu atau dua hari secara bertahap beralih ke nutrisi makanan.