Membuat tong kayu di rumah. Tong kayu: membuatnya sendiri

Kerjasama adalah kerajinan kuno, tapi itu tidak berhenti ada. Sulit untuk menemukan wadah yang lebih cocok dan praktis untuk mengasinkan sayuran dan buah-buahan serta minuman beralkohol yang menua daripada satu tong. Bukan hanya kenyamanan dan kemudahan penggunaan wadahnya saja yang membuatnya begitu diminati. Peran penting Kayu yang dipilih dengan benar untuk tong juga berperan karena dapat memberikan kondisi yang sangat baik untuk menyimpan makanan. Bagaimana memilih pilihan yang cocok di antara keragaman tersebut? Tong acar dan cognac terbuat dari kayu apa? Artikel ini akan membantu Anda memahami semua masalah.

Alasan permintaan tong kayu seperti itu mudah dijelaskan. Produk dibuat dari bahan yang ramah lingkungan, tanpa menggunakan bahan kimia atau pengelasan. Selain itu, wadahnya ideal untuk menyimpan dan mengangkut makanan, karena tidak menyerap zat berbahaya dan beracun. Namun, ada jenis yang berbeda kayu untuk tong, pilihannya terutama bergantung pada tujuan penggunaan wadah. Mempersiapkan pengawetan, anggur tua, atau cognac - sebelum memproduksi atau membeli suatu produk, Anda harus mempelajari dengan cermat karakteristik bahan dan pengaruhnya terhadap produk.

Sedikit tentang produksi

Teknologi produksi barel praktis tidak bergantung pada jenis kayu yang digunakan. Pertama, paku keling dibuat (industri atau cara tradisional). Setelah itu, dikeringkan secara menyeluruh untuk meminimalkan kemungkinan deformasi. barel jadi. Ini diikuti dengan pengolahan hidrotermal. Kemudian master mengatur bagian bawah dan dengan hati-hati mengikis permukaan wadah.

Klasifikasi produk berdasarkan jenis kayu

Untuk memutuskan dari kayu mana akan dibuat tong untuk kubis, apel, mentimun, atau minuman beralkohol, Anda perlu membiasakan diri dengan sifat dan kemampuan setiap jenis bahan. Biasanya kayu berikut digunakan dalam koperasi:

pohon cedar;
Linden;
abu;
pinus.

Semua bahan untuk tong kayu memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing, serta mempunyai pengaruh khusus terhadap produk yang terkandung di dalam wadah tersebut. Oleh karena itu, saat menyiapkan wadah, sangat penting untuk mempertimbangkan berbagai nuansa.

Produk kayu ek

Setiap saat, pohon ek dianggap bahan terbaik untuk membuat barel. Kayunya memiliki ciri kepadatan dan kemampuan membelah yang baik, namun pengolahannya membutuhkan banyak tenaga. Di antara lebih dari 400 spesies kayu, yang paling populer adalah kayu ek putih Amerika, sessile, dan Inggris. Pilihan pertama mengandung sedikit tanin, tetapi hal ini diimbangi dengan adanya zat aromatik. Struktur bahannya sangat padat dan tetap tahan air meski digergaji. Pohon ek Inggris dan pohon ek sessile tumbuh di Prancis, itulah sebabnya mereka sering disebut pohon ek "Prancis". Jenis kayu ini sangat ideal untuk tong cognac, karena memberikan minuman rasa yang halus dan aroma yang kaya.

Produk kayu cedar

Kayu memiliki sangat aroma yang menyenangkan, dan juga memiliki sifat penyembuhan dan desinfektan. Bahannya cukup mudah diolah (karena kelembutannya). Cedar adalah jenis kayu yang mahal, sehingga harga tong yang sudah jadi akan sesuai. Namun, dengan semua ini, produk akan memberikan penyimpanan produk yang sangat baik tanpa mempengaruhi rasanya secara negatif.

tong jeruk nipis

Kayu ini sangat populer di kalangan cooper karena keindahannya. Warnanya putih dengan sedikit warna merah jambu, dan kelembutannya membuatnya mudah untuk dipotong. Kayunya sangat baik untuk pengawetan, pembuatan manisan buah beri, dan penyimpanan madu. Jika Anda tertarik dengan jenis tong kayu untuk pengawetan yang terbuat dari apa, maka Anda dapat berhenti dengan aman di linden.

Produk kayu beech

Kayunya cocok untuk diproses dan dalam banyak hal kekuatannya menyerupai kayu ek. Namun, dalam hal kepadatan dan ketahanan aus, ini sedikit lebih rendah daripada yang terakhir. Berkat tekstur kayunya yang istimewa, produk jadinya indah dan asli. penampilan. Kayu seperti itu jarang digunakan untuk membuat tong, tetapi jika tidak ada alternatif lain, cukup cocok.

Wadah abu

Salah satu opsi paling populer untuk membuat tong cognac. Bahannya tahan terhadap bakteri dan mikroorganisme, sehingga menjaga kesegaran produk dalam wadah dalam waktu lama. Kualitas uniknya menjadikan abu pilihan yang sangat baik bagi banyak minuman beralkohol eksklusif. Jika Anda tertarik dengan jenis kayu apa yang digunakan untuk membuat tong cognac, berikan preferensi pada spesies ini.

Wadah pohon cemara

Pilihan yang kurang umum, tetapi sangat menguntungkan. Tong seperti itu sangat cocok untuk jamur dan sayuran. Pengolahan dan pemisahannya tidak terlalu sulit, sehingga membuat wadahnya cukup sederhana.

Wadah pinus

Tong kayu jenis ini tidak terlalu cocok untuk pengawetan dan fermentasi, karena bahannya mengeluarkan resin. Namun, beberapa ahli menggunakan wadah tersebut untuk jenis wine khusus. Kekuatan materialnya rendah, namun dapat diproses dengan sangat baik.

Varietas kayu untuk tong disajikan di jumlah besar, oleh karena itu, mereka disediakan untuk koperasi peluang yang luas saat membuat wadah. Namun tujuan penggunaan wadah harus selalu diperhatikan, karena kualitas penyimpanan, penyimpanan atau pengangkutan isinya akan sepenuhnya bergantung pada hal ini. Jika Anda mengetahui dengan pasti jenis tong kayu terbuat dari apa, Anda akan dapat membuat tong kayu yang paling sesuai untuk kondisi pengoperasian tertentu.

Merek cognac, anggur, minuman keras, rum, dan wiski terbaik disimpan dalam wadah kayu. DI DALAM rumah tangga barel, bak juga dipertimbangkan dengan benar tempat terbaik penyimpanan acar. Dalam hal karakteristik sanitasi dan higienis, wadah ini tidak kalah dengan wadah baja tahan karat, tetapi melampaui wadah baja tahan karat dalam beberapa indikator kualitas. Bahan alami menciptakan lingkungan yang menguntungkan untuk mematangkan produk, memberikan sifat aromatik dan rasa asli. Anda dapat membuat tong kayu ek dengan tangan Anda sendiri jika Anda membacanya dengan cermat panduan langkah demi langkah untuk pembuatan produk yang diinginkan ini.

Profesional level tinggi unit, namun bukan berarti pekerjaan tersebut tidak dapat diselesaikan. Persyaratan untuk membuat wadah yang dibutuhkan di rumah berbeda-beda. Cukup membuat struktur yang mampu menahan beban sedang selama pengoperasian. Bondar harus memiliki keterampilan dan pengetahuan di bidang kegiatan berikut:

Bengkel tukang kayu. Operasi dasar dilakukan dengan menggunakan teknik dan alat yang digunakan dalam hal ini;
Keterampilan dasar pengerjaan logam. Mereka diperlukan untuk pembuatan lingkaran berkualitas tinggi, benar secara geometris dan teknologi;
Pengetahuan dasar geometri. Bentuk larasnya rumit, Anda perlu menghitung secara akurat dimensi setiap bagian: paku keling, bagian bawah, lingkaran;
Konsep umum perlakuan panas pada kayu. Dalam kerjasama, penting untuk memilih mode yang tepat pemrosesan panas selama perakitan (jika paku keling memiliki tikungan yang signifikan), lalu tembakkan produk jadi.

Dalam produksi klasik wadah kayu, tidak ada perekat atau pengencang logam yang digunakan, kecuali lingkaran luar. Semua sambungan dibuat dengan pemasangan suku cadang yang tepat. Celah dan celah yang membuat produk tidak cocok untuk menyelesaikan tugas yang diberikan tidak diperbolehkan. Tong atau bak yang dibuat dengan baik, setelah dirakit tanpa direndam, harus memiliki kekencangan yang diperlukan. Dalam beberapa kasus, kebocoran kecil diperbolehkan jika kayu mengering, yang dapat dengan mudah dihilangkan dengan melembabkan dan menggembungkan serat alami.

Prinsip pembuatan dan rincian produk kerjasama

Teknologi produksi wadah kayu memerlukan ketelitian, eksekusi langkah demi langkah operasi, mulai dari pemilihan bahan baku hingga finishing dekoratif di luar produk. Untuk membuat tong kayu ek dengan tangan Anda sendiri, Anda perlu tahu terdiri dari apa:

Bingkai. Dirakit dari siap kayu kosong- paku keling:
Lingkaran. Terbuat dari strip logam. Diameter pastinya ditentukan dalam setiap kasus tertentu sesuai dengan dimensi badan laras yang direncanakan. Lingkaran kayu lebih jarang digunakan. Mereka kurang dapat diandalkan dan lebih sulit untuk diproduksi:
Bawahan. Tergantung pada tujuan yang dimaksudkan, wadah dilengkapi dengan satu atau dua bagian bawah. Bagian tersebut dibuat dengan satu set kayu kosong yang dirangkai menjadi satu bidang, kemudian dipotong lingkaran sesuai pola dengan toleransi yang diperlukan agar pas dengan badan laras.

Penting untuk mengikuti rekomendasi yang tepat dari para profesional di setiap tahap pekerjaan. Tidak mungkin membuat produk koperasi dengan kualitas yang memuaskan tanpa melanggar satu hal pun dari teknologi. Proses produksi langkah demi langkah adalah sebagai berikut:

Pilihan kayu untuk tiang, bagian bawah;
Pengeringan, pengujian kesesuaian, penolakan benda kerja berkualitas rendah;
Pembuatan paku keling, bagian bawah, lingkaran;
Perakitan barel;
Pembakaran;
Pengamplasan terakhir penyelesaian dekoratif bagian depan (jika perlu).

Dimensi geometris paku keling dalam setiap wadah adalah asli, tergantung pada tinggi laras, derajat pembengkokan benda kerja, lebarnya, dan sudut kemiringan bagian ujung agar pas dengan elemen yang berdekatan. Anda harus secara akurat mengulangi dimensi yang ditunjukkan dalam gambar yang ada, atau, memiliki pengetahuan tentang konstruksi spasial angka yang kompleks, secara mandiri menentukan nilai yang diperlukan.

Bagaimana memilih kayu

Produk kerjasama dapat dibuat dari berbagai jenis kayu. Namun, tong kayu ek dianggap yang terbaik. Pemilihan tersebut bukan suatu kebetulan, karena selain kekuatan dan daya tahan, bahan tersebut memiliki karakteristik biokimia yang unik untuk menciptakan kondisi optimal untuk menyimpan minuman, produk makanan. Zat alami dalam serat kayu oak mempunyai efek antiseptik, menambah acar, minuman beralkohol karakteristik rasa dan aroma yang unik.

Tukang kebun yang berpengalaman memilih bahan mentah saat pohonnya masih tumbuh. Itu ditebang secara khusus dan kemudian dipotong menjadi bagian-bagian yang diperlukan. Bagian bawah batang digunakan, yang tidak boleh ada cabang, tonjolan atau tikungan yang terlihat. Biasanya jaraknya 4-5 meter dari akar, saat tanaman berumur minimal 100 tahun. Sulit untuk memenuhi syarat tersebut di rumah jika pemiliknya bukan penduduk asli hutan. Oleh karena itu, kriteria pemilihan kayu untuk tiang pancang adalah kualitas serat yang terlihat. Persyaratannya adalah:

Tanpa simpul:
Tidak dapat diterimanya pelapisan silang;
Retak, cacat alami, rongga;
Variasi.

Ini adalah produk yang dirancang untuk menyimpan dan mengangkut produk. Apel, jamur, dan tomat diasinkan dan direndam di dalamnya. Mereka asinan kubis dan acar semangka dan mentimun. Ada beberapa jenis barel. Meski bentuknya berbeda, namun tujuannya sama.

Bak mandi adalah tong biasa dengan bentuk yang familiar.
Kubelchik adalah tong berbentuk kerucut.
Sudzina - tong memanjang.

Barel pertama kali muncul di Rus pada abad kesepuluh. Mereka dibuat oleh coopers. Menariknya, teknologi pembuatan barel hampir tidak berubah selama berabad-abad yang lalu. Meskipun tampak sederhana, pembuatannya cukup rumit dan proses padat karya. Tong pengawetan tersedia secara komersial, sehingga kebanyakan orang membeli produk ini saat dibutuhkan. Tapi Anda bisa membuat tong sendiri. Ini akan memakan banyak waktu, namun akan menghemat uang. Selain itu, dengan membuat tong sendiri, Anda bisa 100% yakin akan kualitas dan kualitasnya keamanan lingkungan bahan. Anda akan belajar cara membuat tong sendiri dari artikel ini.

Membuat tong dengan tangan Anda sendiri: memilih bahan

Dasar dari setiap tong adalah kayu. Oleh karena itu, keawetan suatu produk akan bergantung pada kualitas bahan yang dipilih. Di samping itu, berbagai ras pohon memiliki kualitas uniknya sendiri, yang dapat bermanfaat dan juga negatif. Linden dan oak paling cocok untuk membuat tong.

Tong kayu ek digunakan untuk menjaga rasa acar dan mengawetkannya. Berkat tanin yang terkandung di dalam pohon ini, produk di dalam tong bertahan lebih lama dan jenuh zat bermanfaat. Spesies pohon ek yang paling umum digunakan dalam kerjasama adalah Rusia, Ukraina, dan Slavia.

Linden, tidak seperti kayu ek, tidak berpengaruh apa pun pada produk yang disimpan. Kayu Linden benar-benar netral. Tapi ini juga punya kelebihan. Produk yang terkandung dalam tong linden tetap mempertahankan kesegaran dan rasa alaminya. Selain itu, linden adalah antiseptik alami yang menjamin penyimpanan makanan lebih lama. Dalam hal pembuatannya, kayu juga lebih nyaman dibandingkan kayu ek. Strukturnya lebih lembut, sehingga lebih mudah diproses.

Aspen dianggap sebagai pohon yang paling tidak cocok untuk membuat tong. Pohon ini memberikan rasa tidak enak pada makanan akibat penyimpanan. Faktanya aspen menghasilkan resin dalam jangka waktu yang lama. Untuk alasan yang sama, tidak disarankan membuat barel spesies jenis konifera pohon. Agar tong yang terbuat dari kayu pinus, cemara, dan cedar cocok untuk menyimpan makanan, harus direndam dalam waktu lama. Tetapi bahkan setelah prosedur seperti itu, hasil yang positif tidak dapat dijamin. Setelah Anda memilah pilihan bahan, Anda dapat melanjutkan ke tahap berikutnya.

Membuat bak untuk pengawetan di rumah: membuat paku keling

Sebelum membuat produk ini, perlu ditentukan tinggi dan diameter laras masa depan. Ini akan memungkinkan Anda menghitung secara akurat jumlah yang dibutuhkan paku keling. Setelah menentukan dimensi produk, Anda dapat mulai membuat paku keling.

Untuk melakukan ini, ambil balok kayu sedikit lebih panjang dari tong masa depan (sekitar 2-3 sentimeter). Gumpalan dibersihkan dari kulit kayu dan diletakkan terbalik di atas alas yang kokoh. Sekarang perlu dibagi menjadi beberapa bagian. Ini dapat dilakukan dengan dua cara: dibelah atau digergaji. Para ahli merekomendasikan untuk membelah benda kerja. Hal ini memungkinkan Anda untuk tidak merusak struktur kayu, yang pada gilirannya menjamin daya tahan produk. Kayu yang akan digunakan untuk membuat paku keling harus kering. Maka produknya lebih dapat diandalkan, selain itu, kayu kering diproses lebih baik.

Jika ingin membuat tong sesuai aturan, kayu yang akan dijadikan tongkat harus dikeringkan selama beberapa bulan. Prosesnya harus berlangsung di lingkungan alami. Sinar matahari dan angin akan membuat kayu lebih kuat. Jadi, mari kita langsung ke pemisahannya. Takik dibuat di ujung gumpalan. Kemudian mereka mengambil kapak, menyandarkan ujungnya pada takik yang dibuat dan, dengan menggunakan ketukan ringan pada gagangnya, membelah benda kerja. Harap dicatat bahwa semakin banyak serat dalam struktur kayu, semakin banyak tongkat yang Anda dapatkan. Ketebalan yang disarankan tidak boleh melebihi 20-25 mm.

Kemudian paku keling diratakan sampai diperoleh bentuk yang diinginkan. Aspek ini secara langsung bergantung pada bentuk produk masa depan. Disarankan untuk membuat paku keling untuk bak mandi bentuk persegi panjang, dan untuk tong, yang oval, menyempit ke arah tepi, lebih cocok. Berikutnya detail penting saat membuat barel itu adalah lingkaran. Elemen-elemen tersebut terletak di bagian atas, bawah dan tengah laras. Mereka bisa terbuat dari kayu atau logam. Paling cocok untuk tujuan ini besi tahan karat. Ini cukup bahan tahan lama, yang praktis tidak menimbulkan korosi. Baja dipotong menjadi potongan-potongan dengan ketebalan tidak lebih dari 2 mm. Sebelum memulai perakitan, paku keling harus dikukus. Ini akan membuat kayu lebih lembut dan lentur. Ini akan membuat pengerjaannya lebih mudah. Setelah menyiapkan materi, Anda dapat memulai perakitan.

Teknologi perakitan barel pengawet

Paku keling dimasukkan ke dalam lingkaran vertikal, ujungnya dipasang menggunakan penjepit atau alat pengikat lainnya. Untuk memulainya, Anda dapat memperbaiki tiga paku keling, lalu memasangkan paku keling lainnya. Jika Anda menghitung semuanya dengan benar, bagian yang kosong akan pas seperti sarung tangan. Kemudian lingkaran tengah diisi, dan baru kemudian lingkaran bawah.

Setelah merakit bingkai, bagian bawah laras dimasukkan. Digunakan sebagai alas bulat kosong, digergaji atau dipalu seperti perisai. Saat membuatnya, papan-papan itu tumpang tindih dan diikat dengan staples. Masukkan bagian bawah ke dalam bingkai sebagai berikut. Lingkaran terluar dilonggarkan, bagian bawah dimasukkan dan dikencangkan kembali. Tergantung pada desainnya, laras mungkin memiliki dua bagian bawah, salah satunya berfungsi sebagai penutup. Dalam hal ini, lingkaran itu dilonggarkan dari ujung laras yang lain dan prosedurnya diulangi. Setelah itu, permukaan laras diolah dengan pesawat. Hal ini diperlukan untuk memberikan produk tampilan yang lebih rapi, serta menghilangkan semua penyimpangan.

Tahap akhir pembuatan tong pengawet

Setelah larasnya siap, Anda perlu mengeraskannya. Ada banyak cara, tapi di sini kita akan melihat yang paling sederhana dan efektif. Ini sedang dipanggang. Beginilah cara nenek moyang kita mengeraskan produk mereka, dan anehnya, metode ini tetap sangat relevan hingga saat ini. Opsi ini juga cocok untuk kasus di mana tong akan digunakan untuk menyimpan alkohol. Aroma kayu yang terbakar akan memberikan rasa dan aroma yang lebih kaya pada anggur atau minuman keras.

Ini dilakukan sebagai berikut. Laras ditempatkan miring dan serbuk gergaji ditempatkan di dalamnya. Serbuk gergaji dari pohon buah-buahan, seperti ceri, paling cocok. Serbuk gergaji dibakar dan larasnya digulung, sehingga seluruh permukaan bagian dalam dapat diproses secara merata. Harap dicatat bahwa serbuk gergaji harus membara, bukan terbakar. Pembiakan api terbuka di dalam produk kayu, dapat menyebabkan kebakaran! Selain itu, sebaiknya jangan menggunakan cairan khusus untuk menyalakan api. Mereka termasuk zat kimia, yang terserap ke permukaan kayu. Jika tong dimaksudkan untuk menyimpan produk makanan, maka opsi pemanggangan tidak cocok. Dalam hal ini, yang terbaik adalah merawat permukaan kayu dengan lilin. Dengan demikian, kayu akan berbagi khasiat penyembuhannya dengan produknya.

Setelah pengerasan, laras harus diperiksa kebocorannya. Untuk melakukan ini, diisi dengan air. Jika produk bocor, jangan khawatir, ini normal. Pohon itu akan membengkak dan berhenti mengalir. Pengecekan ini memakan waktu sekitar 1 jam. Jika setelah itu laras mulai bocor, berarti paku kelingnya tidak terpasang erat. DI DALAM pada kasus ini perlu untuk menemukan dan menutup retakan yang ada. Para pekerja yang berpengalaman merekomendasikan penggunaan batang buluh untuk tujuan ini. Mereka dimasukkan ke dalam celah dan dipadatkan dengan pisau.

Mempersiapkan tong untuk pengasinan

Seperti disebutkan di atas, tong kayu ek paling cocok untuk menyimpan acar dan bumbu perendam. Saat ini banyak ibu rumah tangga yang memanfaatkan tempat penyimpanan makanan tong kayu, mereka lebih menyukai kayu ek. Jenis kayu ini membantu melindungi bumbu marinasi dari jamur. Selain itu, kayu ek mengandung tanin. Berkat zat ini, mentimun asin atau tomat untuk waktu yang lama tetap renyah dan juicy.

Disarankan untuk merawat larasnya segera sebelum digunakan. Ini adalah prosedur yang sangat penting, yang menentukan kualitas acar dan olahan lainnya. Hanya kepatuhan ketat terhadap semua tip dan rekomendasi yang akan memungkinkan Anda menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan produk kalengan rumahan yang lezat dan berair.

Terlepas dari apakah Anda membuat tongnya sendiri atau sudah membelinya produk siap, wadah harus dicuci bersih. Dengan cara ini Anda akan menghilangkan serbuk gergaji yang tersisa setelah membuat tong. Selain itu, pada produk baru, konsentrasi taninnya cukup tinggi. Dan jika Anda memasukkan makanan ke dalam tong seperti itu, rasanya mungkin tidak enak. Selain itu, aroma khas kayu ek akan mengganggu rasa dan aroma alami produk. Pembilasan wadah harus terus dilakukan sampai airnya bersih dan baunya hilang.

Setelah itu, tong biasanya direndam. Waktu untuk melakukan prosedur ini dapat bervariasi dari beberapa hari hingga 1 bulan. Disarankan untuk mengganti air dalam tong setiap dua hari. Beberapa orang menghabiskannya setelah direndam pemrosesan tambahan feri. Untuk melakukan ini, tong diisi setengahnya dengan air dengan soda yang diencerkan di dalamnya. Uap kemudian dikeluarkan melalui selang.

Sebelum memasukkan makanan ke dalam tong, bagian dalam wadah harus disiram dengan air mendidih. Hal ini akan mencegah kayu menyerap bau produk yang disimpan. Dengan demikian, laras dapat digunakan untuk berbagai tujuan. Dan Anda tidak perlu takut acar akan berbau seperti kubis tahun lalu. Jika produk ditempatkan jangka panjang penyimpanan, disarankan untuk mengasapi dengan belerang. Ini akan membunuh semua kuman dan menjadi jaminan penyimpanan jangka panjang acar.

Saat menggunakan tong untuk pertama kali, perlu menggunakan lebih banyak garam saat pengasinan. Hal ini disebabkan sebagian akan terserap oleh kayu. Kondisi optimal untuk penyimpanan disimpan di ruangan yang sejuk. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah paling cocok untuk tujuan ini. Tapi suhu penyimpanan tidak boleh di bawah nol! Suhu di bawah nol Hanya cocok untuk daging, cranberry, dan kubis.

Tidak disarankan meletakkan laras di tanah. Hal ini dapat menyebabkan terbentuknya jamur. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menaburkan tanah di bawah tong dengan serbuk gergaji. Mereka akan menyerap kelembapan. Dan letakkan wadah itu sendiri di atas dudukan khusus. Setelah digunakan, tong harus dibilas secara menyeluruh dengan air dan dikukus. Maka disarankan untuk mengeringkan wadah tersebut, sambil menghindari langsung sinar matahari. Mengeringkan tong di bawah sinar matahari dapat menyebabkannya mengering.

Beberapa ibu rumah tangga mengisi tong dengan air di sela-sela musim. Ini pada dasarnya salah. Akibat paparan kelembapan, terbentuklah jamur dan lumut. Jika tidak diperlukan satu tong, maka jalan terbaik penyimpanannya adalah dengan menjaga wadah di tempat yang sejuk. Dan selalu kosong!

Ada nuansa lain dalam penggunaan barel. Jika wadah dimaksudkan untuk menyimpan alkohol atau bumbu perendam buatan sendiri, wadah tersebut tidak boleh kering dalam waktu lama. Jika tujuan tong adalah untuk menyimpan produk padat, maka tidak disarankan untuk membasahinya. Hanya dengan mengikuti semua tip dan rekomendasi untuk menyimpan dan menggunakan tong kayu Anda dapat mencapai hasil yang positif. Wadahnya akan melayani Anda untuk waktu yang lama, dan bumbu-bumbu yang disimpan di dalamnya akan mempertahankan rasa juicy dan penampilannya yang menggugah selera. Jika proses pembuatan bak pengawetan dengan tangan Anda sendiri terasa lama dan membosankan, Anda bisa membeli produk jadi dari perusahaan Alkopribor. Konsultan yang penuh perhatian akan membantu Anda memilih wadah yang ideal untuk Anda, yang akan bertahan selama bertahun-tahun!

Orang yang memproduksi wine sendiri, atau bahkan hanya membuat acar mentimun, tahu betul bahwa tidak ada wadah yang lebih baik dari tong kayu. Mengapa? Pertama, kayu ramah lingkungan bahan murni, kedua, anggur mengandung alkohol, yang berarti berinteraksi dengannya bahan sintetis– plastik atau nilon, bisa larut komposisi kimia wadah, dan itu akan tercampur dengan komponen anggur.

Proses produksi tong kayu ek tidak rumit, tetapi membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap instruksi, ketelitian dan perhatian.

Membeli tong tidak menjadi masalah, namun jika ada keinginan dan pemilik pabrik wine rumahan peduli dengan kualitas, maka tong kayu do-it-yourself akan menjadi bukti utama bahwa wine dan cognac dibuat dengan menggunakan teknologi yang tepat. Selain itu, pembuatan tong kayu merupakan proses yang padat karya dan memakan waktu, namun tanpa trik apapun.

Tahapan pekerjaan

Ek, abu, dan ceri dianggap yang paling banyak pohon yang cocok untuk produksi barel dari mereka.

Diketahui bahwa bahan yang paling dapat diandalkan untuk membuat tong kayu adalah kayu ek. Sangat cocok untuk anggur, cognac, dan acar. Ek adalah antiseptik alami; dinitrogen oksida dan jamur tidak akan tumbuh di sana. Namun jika ini menjadi masalah, Anda dapat menukar kayu ek dengan ceri atau abu - pohon ini mengandung asam hidrosianat, yang juga akan mencegah perkembangan organisme patogen, meskipun sifatnya lebih lemah dibandingkan kayu ek. Tidak perlu takut asam akan masuk ke dalam makanan: pertama, tongnya direndam secara menyeluruh sebelum menuangkan anggur, dan kedua, anggur itu sendiri mengandung persentase tertentu asam hidrosianat; tidak berbahaya bagi tubuh. .

Perhitungan kayu. Papan, yang disebut paranada, memiliki sisi bikonveks untuk membuat produk kerja sama menjadi cembung. Untuk membuatnya seperti ini, Anda perlu mengambil bagian bawah batang pohon dan membelahnya, seperti menebang kayu. Jika Anda memotongnya dengan hati-hati, integritas alami serat akan terganggu, yang berdampak buruk pada produk tersebut. Mulailah segera penggergajian gambar Itu tidak sepadan - kayu gelondongan perlu dikeringkan selama 2 bulan. Apalagi menjemurnya bukan di bawah terik matahari, melainkan di ruangan yang gelap dan sejuk.

Pemrosesan kayu gelondongan untuk barel masa depan dilakukan dengan menggunakan pesawat terbang. Memberi mereka formulir yang diperlukan, bagian atas dan bawah harus lebih tebal dari bagian tengah. Berapa harganya - pemiliknya akan memutuskan. Biasanya 1,5 cm, gerakan dengan bidang diintensifkan ke arah tengah batang kayu, kemudian Anda bisa mendapatkan bentuk yang sama seperti tong klasik. Pada dasarnya, tong dapat diberi bentuk apa saja - berperut buncit, batang kayu, trapesium. Hal utama adalah melakukan segalanya dengan benar.

Persiapan lingkaran pengikat. Mereka bisa berupa besi atau kayu. Yang berbahan kayu memiliki keunggulan dalam keindahan dan perlindungan terhadap korosi, namun tidak sekuat besi, melainkan pemiliknya gudang anggur penting untuk melestarikan anggur dan tong, termasuk darinya kerusakan mekanis. Oleh karena itu, besi lebih disukai. Jadi, baja tahan karat dipotong menjadi potongan-potongan, untuk ikatan yang lebih baik, baja tersebut dapat ditempa pada titik-titik sambungan satu sama lain. Setelah itu, lubang dilubangi di ujungnya untuk paku, yang akan berfungsi sebagai paku keling.

Mengisi lingkaran yang sudah jadi dan menyiapkan bingkai. Tiga papan yang sudah disiapkan dilekatkan pada lingkaran berdiameter kecil menggunakan klem. Mereka harus ditempatkan pada jarak yang sama satu sama lain. Jika perhitungannya benar, sisa papan akan rata. Setelah penyisipan lengkap, dengan menggunakan palu dan nosel, Anda harus mendorong lingkaran tersebut hingga tidak dapat dilepas lagi. Mengetuk dari ujung yang berlawanan dapat menghasilkan efek yang baik.

Tapi Anda tidak boleh berlebihan: dimasak jauh papan akan retak, prosesnya harus dimulai lagi. Cetakan yang sudah jadi juga bisa retak karena pengeringan yang terlalu lama. Beginilah cara salah satu ujung laras disiapkan. Lingkaran dengan diameter lebih besar harus dipasang segera setelah tepi pertama, menggunakan palu. Sekarang giliran tepi kedua: benda kerja dikukus lama sebelum memasang ujung kedua. Hal ini dilakukan agar kayu menjadi lunak dan lentur. Setelah itu, benda kerja dibalik dengan sisi terbuka menghadap ke atas dan seutas tali dilemparkan ke atas kayu yang dikukus, yang dipelintir sehingga ujung paku keling bertemu. Tanpa melepaskan talinya, Anda harus memasang lingkaran itu. Pekerjaan seperti itu tidak dilakukan sendirian - seseorang memelintir talinya, dan seseorang memasang lingkaran itu.

Matikan

Ketika bingkai sudah siap, itu dikeraskan.

Ada banyak cara, terutama dengan memanggang. Pada saat yang sama, bau dan kegetiran kayu yang terbakar akan berpindah ke anggur, yang juga akan dihargai. Ini dilakukan dengan cara ini: beberapa jenis serutan ditempatkan di dalam sisi bingkai yang sudah jadi. pohon buah– Ceri lebih disukai. Nyalakan api dan gulung perlahan dari sisi ke sisi untuk memastikan apinya merata. Tidak perlu menyalakan api di dalam benda kerja, karena kurangnya pengalaman, produk dapat terbakar. Jangan gunakan cairan yang lebih ringan karena mengandung unsur kimia, yang akan diserap pohon. Dapat diaplikasikan obor las, namun hati-hati - api yang kuat dapat meninggalkan sisa api yang tidak terdeteksi di dalam bingkai, sehingga menyebabkan produk terbakar.

Tahap akhir pembuatan tong adalah mengampelas bagian luarnya, mengebor lubang untuk penuangan, dan memotong talang untuk bagian bawahnya.

Selanjutnya proses pembuatan tong adalah sebagai berikut: benda kerja diolah dengan alat - ujung yang tidak rata dipotong, bagian luar dipoles, lubang dibor untuk penuangan dan dibuat talang untuk bagian bawahnya. Bagian bawah tong adalah dua lingkaran, dipotong menyerupai perisai. Papan disiapkan sebagai berikut: papan dipaku satu sama lain dan diikat dengan staples. Lingkaran diasah sehingga ujung-ujungnya menjadi miring. Penting untuk menghitung diameter bagian bawah secara akurat. Ini dilakukan setelahnya perakitan akhir kerangka, karena ini tidak bisa dilakukan segera. Kemudian bagian bawahnya dimasukkan dengan melonggarkan lingkaran luarnya. Setelah memasukkan satu, Anda perlu mengisi lingkaran itu lagi, lalu lakukan hal yang sama dengan bagian bawah yang kedua.

Memeriksa kebocoran. Secara alami, larasnya diuji dengan cairan, yaitu air. Mula-mula akan bocor hingga pohonnya membengkak. Waktu yang diberikan agar tong berhenti bocor tidak lebih dari satu jam. Jika masih mengalir, Anda perlu mencari celah dan menutupnya. Coopers menggunakan batang buluh untuk tujuan tersebut. Mereka terjepit di antara paku keling dengan benda tajam dan tipis, misalnya pisau. Selain itu, bagian luar larasnya bisa dilapisi lilin. Anda hanya perlu mengambil sesuatu yang benar-benar ramah lebah - produknya tidak boleh mengandung bahan kimia.

Setelah produksi tong hampir selesai - dikeraskan, dibakar dan diuji kebocorannya, dikukus atau didiamkan dengan air sehingga semua bau asing hilang dari kayu, yang dapat diambil alih oleh anggur. Anda dapat merawat permukaan bagian dalam tong dengan hidrogen peroksida atau kalium permanganat.

Meringkas

Membuat tong dengan tangan Anda sendiri tidaklah sulit jika Anda mengikuti rekomendasinya dengan cermat. Merawatnya sangat sederhana - Anda perlu mengukus atau merebusnya secara teratur, lalu mengeringkannya dengan sangat hati-hati jika penggunaannya ditunda.

Lain aturan penting: Jika tong ditujukan untuk produk cair - air garam, alkohol, atau air, maka tong tidak boleh dibiarkan kering dalam waktu lama. Jika digunakan untuk menyimpan produk kering, maka tidak boleh dibasahi.