Kaviar labu dari sayuran beku. Membekukan kaviar terong Apakah mungkin untuk membekukan kaviar terong

Jika Anda sangat menyukai kaviar terong, pastikan untuk membekukan bahan untuk menyiapkannya di musim dingin, ketika Anda benar-benar ingin menyajikan salad sayuran dengan daging atau lauk, tetapi tidak ada sayuran segar yang terlihat. Untuk meminimalkan persiapan camilan seperti itu di musim dingin, kami akan menyiapkannya dari produk yang praktis disiapkan - panggang terong di dalam oven atau di atas panggangan sebelum dibekukan.

Berkat metode ini, Anda dapat menyiapkan kaviar terong di musim dingin dalam 20 menit, cukup dengan menambahkan benda kerja ke bawang goreng dan membumbuinya dengan bawang putih, rempah-rempah, dan rempah-rempah.

Bahan-bahan

• 2-3 kg terong segar
• 1kg tomat

Membekukan makanan

1. Cuci setiap terong dengan air dan letakkan di atas loyang yang sudah kita lapisi kertas roti sebelumnya. Pastikan untuk menusuk setiap sayuran beberapa kali dengan pisau agar tidak pecah saat dipanggang dan tidak “menghiasi” bagian dalam oven dengan bijinya.

2. Panggang terong dengan suhu 220-250C selama kurang lebih 40-60 menit, perhatikan permukaannya. Sayuran yang dimasak akan menjadi kusut, dan aroma terong goreng yang tak terlupakan akan menyebar ke seluruh dapur. Untuk memeriksa apakah sayuran sudah siap, potong tipis-tipis dengan pisau dan evaluasi intinya. Itu harus lembut. Jika inti terong masih keras, panggang lagi 10-15 menit.

3. Kemudian keluarkan loyang dari oven dan potong setiap sayuran - Anda perlu mengalirkan jus pahit darinya. Hal ini dapat dilakukan dengan dua cara. Yang pertama adalah terong panggang dipotong langsung di atas loyang dan disimpan selama sekitar 30 menit, selama itu jus akan memenuhi loyang itu sendiri. Menurut cara kedua, daging buah yang dipanggang dikupas dari kulit terong ke dalam wadah yang dalam: baskom, mangkuk, dll, lalu dibiarkan selama 30-40 menit. Setelah itu, jus yang naik ditiriskan. Pilih sendiri mana yang Anda suka.

4. Selagi sarinya keluar, tuangkan air mendidih ke atas tomat yang sudah dicuci. Biarkan selama 10 menit dan kupas kulitnya.

5. Masukkan seluruh adonan terong panggang ke dalam kantong secara merata.

6. Potong tomat menjadi kubus sedang dan masukkan juga ke dalam tas.

Terong yang lezat dan lezat dapat dipadukan dengan ratusan hidangan di musim dingin. Bagaimana cara cepat mempersiapkannya untuk musim dingin dengan tangan Anda sendiri? Kami memberikan perhatian Anda 5 resep luar biasa untuk kaviar, makanan pembuka, dan salad. Ditambah 3 cara membekukan sayuran sehat.

Terong membantu Anda menurunkan berat badan dan berhenti merokok

Terong merupakan sayuran rendah kalori dan bergizi. Mereka mengandung pektin, unsur mikro dan serat. Sayuran makanan ini ditambahkan ke makanan untuk menurunkan berat badan dan membantu orang berhenti merokok. Karena kandungan vitamin PP, asam nikotinat yang tinggi, terong memudahkan mantan perokok untuk menoleransi puasa nikotin.

Terong memang sangat enak, dan banyak ibu rumah tangga tidak akan menyerah begitu saja di musim dingin. Mengapa keluarga Anda tidak mendapatkan suguhan jika sayuran ungu dapat dengan mudah disiapkan, dibekukan, dan cocok dengan berbagai sayuran?

Sayuran bergizi bisa diasinkan, diasamkan, dikeringkan, dibekukan, atau disajikan dengan sayuran. Mari kita lihat beberapa resep paling populer, enak dan sederhana untuk menyiapkan buah yang luar biasa ini.

Kaviar klasik terbuat dari terong dan sayuran lezat untuk musim dingin

Tidak ada nama untuk kombinasi lezat terong, merica, tomat, dan bawang bombay ini. Mereka digunakan untuk menyiapkan semur, menumis, kaviar, menambahkan sayuran dan rempah-rempah lainnya, dan bereksperimen dengan bentuk pemotongan dan bumbu. Mari kita pertimbangkan resep klasik kaviar dari sayuran makanan, yang telah terbukti selama bertahun-tahun. Meskipun Anda mengubah proporsinya sedikit, resep ini tidak akan berhasil.

Untuk mengimplementasikan ide yang Anda butuhkan:

• 3,5kg. yang biru;
• 2kg. paprika;
• 1,5kg. Bawang;
• 3,5kg. tomat;
• 1,5kg. wortel;
• 3 kepala bawang putih;
• garam, lada hitam, minyak untuk menggoreng sayur.

Memutar kaviar terong untuk musim dingin adalah tugas yang merepotkan, tetapi itu sepadan. Rekomendasi yang konsisten akan menghemat waktu dan mencegah kesalahan:

1. Mempersiapkan sayuran. Terong harus dipotong dan diisi air untuk menghilangkan rasa pahitnya. Saat mereka “berenang”, kupas dan parut wortel dan potong bawang bombay. Potong lada menjadi batangan atau kubus.
2. Goreng setiap jenis sayuran, kecuali tomat, secara terpisah dengan minyak bunga matahari.
3. Tempatkan semuanya dalam mangkuk. Potong tomat menjadi kubus atau potong dalam blender dan tambahkan sayuran.
4. Tambahkan garam dan merica ke dalam campuran yang menggugah selera, aduk dan taruh di atas kompor. Setelah mendidih, didihkan lagi selama 40-50 menit.
5. Bagikan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup logam. Selamat makan!

Nasihat. Lebih baik menambahkan bawang putih beberapa menit sebelum campuran sayuran siap. Jika Anda melakukan ini lebih awal, rasa bawang putihnya akan hilang.

Pembuka terong gurih

Pembuka terong di musim dingin cocok untuk makan malam keluarga dan akan menghiasi meja liburan. Persiapannya memakan sedikit waktu dan tidak sulit bahkan untuk ibu rumah tangga pemula sekalipun. Untuk menyiapkan makanan ringan untuk musim dingin, Anda perlu:

• 5kg. terong;
• 3 kepala bawang putih sedang;
• 1kg. paprika warna apa saja;
• seikat besar adas;
• 3-4 buah cabai merah kering atau segar;
• 1 gelas cuka 9%, 100 gr. gula, minyak sayur.

Tahapan pengerjaan masakan:

1. Potong yang biru melintang menjadi irisan setinggi 2 cm.
2. Taburi dengan garam dan biarkan selama 20 menit untuk mengeluarkan sarinya.
3. Giling paprika, cabai, adas dalam penggiling daging. Tambahkan gula dan cuka ke dalam campuran dan aduk.
4. Bilas terong dari garam dan goreng dalam wajan.
5. Tempatkan terong dan sayuran dalam stoples yang sudah disiapkan, secara bergantian. Anda bisa memadatkan setiap lapisan dengan sendok. Gulung stoples yang sudah diisi dengan tutupnya.

Terong dengan kilauan

Resep lezat untuk pecinta pedas. Buah-buahan lezat dalam adjika bawang putih pedas akan menaklukkan bahkan mereka yang tidak menyukai sayuran ini. Yang kecil berwarna biru akan menambah “makna” pada hidangan netral apa pun. Resepnya menggunakan:

• 6kg. terong;
• 4-5 buah cabai kering atau segar;
• 2 kepala bawang putih;
• 1 cangkir cuka 9%;
• seikat dill dan peterseli;
• 2 sdm. minyak bunga matahari, garam.

Perhatian! Hidangan ini bisa menjadi makanan jika terongnya tidak digoreng, melainkan direbus dalam oven. Ini tidak akan merusak rasanya, dan lebih sedikit minyak yang digunakan. Biaya tenaga kerja juga akan berkurang, karena lebih mudah memadamkan dibandingkan menggoreng 6 kg. terong.

Untuk mendapatkan hasil terbaik, sebaiknya ikuti langkah-langkah persiapannya:

1. Potong terong yang sudah dicuci menjadi cincin, tidak perlu dikupas;
2. Tambahkan garam dan tunggu hingga jusnya mengalir. Kemudian bilas dan goreng kedua sisinya dalam wajan hingga matang.
3. Giling cabai, bawang putih, bumbu dalam blender atau penggiling daging. Bumbui dengan garam, cuka, dan segelas minyak.
4. Masukkan yang biru ke dalam stoples, isi setiap lapisan dengan adjika. Kencangkan tutupnya.

Salad sayur yang bahan utamanya adalah terong

Salad sayuran ungu atau putih dengan tambahan paprika, tomat, dan wortel akan menjadi anugerah di musim dingin. Ini disimpan dengan sempurna dalam kondisi apapun, mengandung sedikit kalori, dan dapat menjadi lauk atau camilan.

Komposisi salad:

• terong - 2 kg;
• tomat matang - 3 kg;
• paprika – 2 kg;
• wortel – 300 gram;
• bawang bombay – 1 kg., 1 kepala bawang putih;
• 1 sendok teh. minyak sayur.
• 100 gram. gula, garam dan cuka, lada hitam.

Persiapan:

1. Potong terong menjadi irisan tipis, paprika menjadi irisan, dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
2. Haluskan tomat dan bawang putih dalam penggiling daging, potong wortel di parutan.
3. Campur semua bahan, tambahkan garam, merica, cuka dan minyak. Rebus dalam baskom atau panci besar selama 40-50 menit.
4. Gulung salad aromatik ke dalam stoples apa pun (sterilkan terlebih dahulu).

Terong dengan rasa jamur

Hidangan favorit ribuan orang Rusia ini populer dengan sebutan sederhana: “terong, seperti jamur”. Bahan-bahannya paling sederhana. Ini bisa disiapkan dalam beberapa jam, dan rasanya mengingatkan pada acar jamur. Untuk resepnya, Anda perlu menyiapkan:

• 2kg. terong ungu;
• satu kepala bawang putih;
• seikat besar adas;
• 1,5 cangkir minyak bunga matahari;
• garam, 10 sdm. aku. 9% cuka, 2,5 liter. air.

"Terong itu seperti jamur"

Mari kita mulai sakramen persiapan:

1. Tuang air ke dalam panci besar, campurkan garam dan cuka di dalamnya. Biarkan mendidih.
2. Potong terong menjadi kubus (Anda tidak perlu membuang kulitnya) dan masukkan ke dalam air garam mendidih. Masak selama 5 menit. setelah mendidih.
3. Tuang ke dalam saringan dan biarkan mengalir selama satu jam.
4. Sementara itu siapkan sausnya. Terdiri dari adas cincang, bawang putih, dan minyak.
5. Campur semua elemen dan tutup dalam stoples kaca dengan penutup. Rasa jamur dijamin!

3 cara membekukan terong

Pembekuan akan membuat sayuran lezat tetap segar sepanjang musim dingin. Ada banyak pilihan untuk menyimpan di freezer. Dari membekukan produk mentah hingga menyiapkan produk yang digoreng atau direbus. Mari berkenalan dengan resep terbaik:

Terong panggang - di dalam freezer

Metode diet yang efektif. Pertama, potong sayuran menjadi kubus, lingkaran, atau memanjang menjadi irisan. Beberapa orang menyarankan untuk memanggang terong utuh dan memotongnya setelah dicairkan. Tempatkan sayuran di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang hingga matang, 30-60 menit. Dinginkan, masukkan ke dalam wadah atau tas, dan masukkan ke dalam freezer. Produk setengah jadi yang luar biasa untuk kaviar atau camilan sayuran musim dingin!

Menyiapkan terong goreng

Sayuran perlu dipotong menjadi cincin atau irisan. Hapus kepahitan. Tempatkan di kedua sisi dalam wajan dengan minyak bunga matahari dan dinginkan. Masukkan ke dalam tas atau nampan dan masukkan ke dalam freezer. Di musim dingin, terong seperti itu akan menjadi anugerah, cocok untuk hidangan pembuka dengan bawang putih, untuk salad sayuran, atau masakan Korea.

Perhatian! Beberapa koki menyarankan untuk membekukan terong mentah. Namun ibu rumah tangga yang berpengalaman menyatakan bahwa sayuran dalam hidangan jadi itu encer dan kenyal. Lebih baik tidak mengambil risiko dan mengolah buah ungu dengan panas.

Membekukan sayuran yang sudah direbus

Terong harus dipotong dadu atau kubus. Rebus air hingga mendidih. Rendam sayuran dalam air mendidih selama 2-3 menit. Tempatkan di saringan dan tunggu sampai airnya habis. Masukkan ke dalam wadah dan ke dalam freezer.

Seperti yang dikatakan para ahli, dalam hidangan yang sudah jadi, terong segar tidak dapat dibedakan dari terong beku. Dan makanan kaleng buatan sendiri berupa kaviar dan salad pasti akan menjadi kelezatan favorit keluarga mana pun.

Terong seperti jamur untuk musim dingin - video

Persiapan terong untuk musim dingin - foto

Hari ini kami sedang menyiapkan versi musim dingin dari hidangan musim panas favorit semua orang - kaviar labu. Kami hanya menggunakan bahan-bahan beku, tepatnya yang disiapkan sesuai musimnya.

Sama sekali tidak ada perbedaan, hasilnya sama bagusnya baik dari sayuran segar maupun beku. Jadi, jika Anda penggemar jajanan ini, Anda harus tahu bahwa kaviar sama sekali tidak perlu disiapkan di musim panas, cukup dengan mengawetkan sayuran hingga musim dingin.

Jadi, kami mengeluarkan zucchini dan tomat, serta paprika, dari wadah freezer, tetapi kami menggunakan wortel dan bawang segar. Untuk bumbu, kami mengutamakan lada hitam bubuk dan paprika bubuk yang manis. Jika kaviar direncanakan untuk disimpan dalam waktu lama di rak lemari es, selama proses memasak kami menambahkan sedikit bahan pengawet - satu gigitan di meja.

Bahan-bahan

• zucchini beku – 2 buah.
• tomat ceri beku – 120 g
• lada beku – 2 buah.
• wortel – 85 gram
• bawang bombay – 70 gram
• bawang putih – 3 siung
• minyak sayur – 50-60 gram
• garam, merica, paprika manis bubuk - masing-masing 0,5 sdt.
• gula – 1 sdt.
• cuka - 2 sdm. aku.
• pasta tomat – 60 gram
• sayuran hijau untuk dekorasi

Persiapan

1. Kupas sayuran, bilas dan keringkan. Potong wortel dan bawang bombay menjadi potongan-potongan acak. Potong lada yang sedikit meleleh menjadi potongan-potongan.

2. Sekitar 20 menit setelah Anda mengeluarkan zucchini dari freezer, zucchini akan mulai mencair sedikit. Dalam bentuk inilah, tanpa membiarkannya meleleh sepenuhnya, potong zucchini menjadi potongan-potongan kecil.

3. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, tumis bawang bombay, wortel, dan paprika hingga transparan.

4. Sekarang masukkan potongan zucchini. Anda juga bisa mencampurkan zucchini dengan labu siam atau zucchini.

5. Bumbui bahan-bahan dengan bumbu pilihan, dan tambahkan bumbu aromatik favorit Anda jika diinginkan.

6. Tambahkan tomat cherry, tambahkan pasta tomat yang enak. Tutup panci dan letakkan di atas api sedang. Setelah sekitar 5-6 menit, campur semua bahan, tuangkan sedikit air, secara harfiah 80-100 gram, didihkan selama 10 menit. Pada akhirnya, tambahkan bawang putih yang dicincang menjadi irisan tipis dan tuangkan dalam cuka.

Selamat siang untuk semua juru masak!

Baru separuh musim dingin telah berlalu (walaupun cuaca cerah dengan suhu di atas 10 derajat hampir tidak bisa disebut musim dingin), tetapi saya tetap menginginkan musim panas.

Musim panas, seperti biasa, merupakan musim produktif untuk terong, jadi sebagian besar terong biru harus dibekukan. Dengan munculnya freezer di rumah, perubahan menjadi sia-sia. Tentu saja, persiapan musim panas dalam toples dibuat untuk musim dingin dan mungkin lebih enak daripada yang baru disiapkan, tapi ini masalah selera.

Karena saya penggemar kaviar sayuran, saya memutuskan untuk menyiapkan hidangan, meskipun tidak orisinal, tetapi favorit saya - kaviar dari potongan terong BEKU.

Ini adalah terong beku - keriput, dan paprika yang enak.

❋ Mereka yang mencoba membekukan terong mentah tahu bahwa tidak ada hasil yang baik.
Oleh karena itu, sebelum dibekukan, terong harus direbus dalam air asin hingga empuk (jangan terlalu matang!). Dinginkan dan bekukan untuk digunakan nanti dalam berbagai hidangan.

❋ Saat sayuran mencair, potong bawang bombay dan wortel, lalu tumis dengan minyak bunga matahari.

❋ Saya memotong terong yang agak beku menjadi kubus. Jika dicairkan sepenuhnya, akan sulit untuk memotongnya, dan jus yang dikeluarkan di dalam panci akan lebih sedikit.

❋ Saya menambahkannya ke dalam tumisan.

❋ Saya sangat menyesal, tidak ada tomat buatan sendiri, jadi 2 sdm. Saya mengencerkan sesendok pasta tomat favorit saya dengan 0,5 gelas air dan menuangkannya ke atas sayuran.

Agar kaviar memiliki rasa manis dengan sedikit asam (pasta tomat tidak bisa menggantikan tomat giling yang enak), saya:

❋ Saat sayuran direbus, saya memotong apel menjadi kubus kecil (atau di parutan) dan menambahkannya ke dalam kaviar.

❋ Sekarang waktunya bawang putih dan rempah-rempah - paprika merah dan hitam.
Sesuaikan pedasnya dengan selera Anda.
Saya tidak menambahkan sayuran. Kombinasi sayuran tersebut sudah swasembada.

❋ Saya menyukai garam, gula, dan asam. Jika ada yang kurang, saya perbaiki dan biarkan kaviar “mekar” sampai siap.

Untuk rasa yang utuh, kaviar tetap harus diseduh. Menurut saya, sebagian besar hidangan sayuran terasa lebih enak saat dingin. Tapi bagaimana Anda bisa menolaknya!)) Oleh karena itu, saya membiarkan setidaknya sebagian kecil agak dingin, dan menggunakannya untuk sandwich!

Selamat makan!

Waktunya memasak: PT00H40M 40 menit.

Sayuran beku untuk kaviar terong cukup mudah disiapkan. Dan manfaat menyimpan persiapan seperti itu di dalam freezer akan sangat besar. Saat ini, freezer telah menjadi sangat populer. Banyak keluarga memilikinya dalam bentuk peralatan rumah tangga yang terpisah, atau dimasukkan ke dalam lemari es besar. Dan banyak ibu rumah tangga memilih untuk tidak memasukkan salad sayuran dan kaviar ke dalam stoples, tetapi hanya menyimpan sayuran beku, yang di musim dingin mereka dapat menyiapkan hidangan lezat dan sehat untuk seluruh keluarga. Dari resep ini Anda akan belajar cara menyiapkan kaviar terong setengah jadi beku dengan cepat dan mudah. Dan di musim dingin, yang tersisa hanyalah menuangkan sayuran beku ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan bumbu secukupnya, didihkan semuanya selama 20-30 menit dengan tambahan sedikit minyak zaitun. Dan hidangan sehat yang mengandung hampir semua vitamin akan menyenangkan keluarga Anda di meja makan!

Juga, cari tahu cara melakukannya.

Bahan-bahan:

• 1 kg terong;
• 0,5 kg tomat;
• 200 gram wortel;
• 100 gram bawang bombay;
• 150 gram paprika.

Persiapan

Siapkan bahan-bahan yang Anda perlukan untuk menyiapkan sayuran beku untuk kaviar terong.

Cuci paprika, potong menjadi dua dan buang biji serta ekornya. Kemudian bilas kembali dengan air mengalir. Potong lada menjadi kubus kecil.

Cuci terong, kupas, potong menjadi dua bagian dan potong dadu kecil.

Kupas bawang bombay, bilas dengan air mengalir, potong menjadi dua, lalu cincang halus.

Kupas wortel, cuci bersih dan parut di parutan yang berlubang besar.

Cuci tomat dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian dengan hati-hati keluarkan kulitnya. Potong menjadi kubus kecil.

Sekarang campurkan semua sayuran cincang dalam satu mangkuk.

Tempatkan campuran sayuran yang dihasilkan ke dalam kantong plastik, tekan untuk mengeluarkan udara dan tutup. Pindahkan tas ke freezer. Jika perlu, keluarkan sayuran beku dari kantong, tuang ke dalam panci, tambahkan sedikit minyak zaitun, air, garam, gula, dan bumbu. Aduk, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 20-30 menit. Jika diinginkan, tambahkan satu siung bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih di akhir masakan.

Hidangannya ternyata sangat enak, tapi hati-hati. Kaviar terong yang disiapkan dengan cara di atas dikontraindikasikan pada semua penyakit yang memerlukan kepatuhan terhadap diet No. 5 - pankreatitis, kolesistitis, dan penyakit hati. Menyukai

Kembali