Bahaya dan manfaat madu masih menjadi perdebatan hingga saat ini. Pada artikel kali ini kita akan mencoba memahami terbuat dari apa madu buatan dan alami, serta apa peran lebah dalam produksinya.
Dari apa lebah menghasilkan madu?
Perlu Anda pahami bahwa tanpa serbuk sari tidak akan ada lebah, baik lebah dewasa maupun bayinya.
Sebelum lebah yang mencari makan mulai mengumpulkan serbuk sari, mereka harus menunggu informasi tentang di mana pengumpulan madu dimulai, yang darinya ia memberitahukan ke mana harus terbang beberapa kali, setelah itu semua lebah yang siap bekerja terbang mengejarnya. Pada gilirannya, lebah pengumpul mengumpulkan serbuk sari di cakarnya dan membawanya ke sarang ke lebah penerima. Mereka menuangkan nektar segar ke dalam sel dan mulai membuat madu darinya. Selain nektar, madu mengandung sekresi dari kelenjar mandibula, yang mengandung sejumlah besar unsur mikro bermanfaat. Pada tahap produksi madu, lebah menaruh perhatian besar untuk menghilangkan kelembapan dari madu. Tidak lebih dari 20% air yang tersisa di produk jadi. Hal ini dilakukan agar madu dapat disimpan lebih lama. Namun sayangnya, hanya ada sedikit repositori di alam yang dapat menyimpannya. Dalam hal ini, lebah harus menutup setiap sel dengan lilin agar udara maupun kelembapan tidak dapat keluar. Jika sumbatan lilin pecah, madu akan cepat berfermentasi dan tidak ada nilainya lagi. Ini mungkin semua yang perlu Anda ketahui ketika mempertimbangkan terbuat dari apa madu. Selanjutnya kita akan mencoba memahami proses produksinya.
Proses ekstraksi madu
Teknologi produksi madu mencakup tahapan mulai dari pemompaan madu hingga tiba di rak-rak toko. Sangat penting bahwa, ketika melewati semua tahapan, produk yang begitu berharga tidak kehilangan khasiat obatnya yang bermanfaat, jika tidak maka produk tersebut harus diperbaiki dengan metode buatan. Namun sebelum Anda mulai memompa madu, Anda perlu memikirkan di mana dan bagaimana lebah akan musim dingin.
Mencetak sarang lebah dan memompa keluar madu sebagai salah satu tahapan terpenting dalam ekstraksinya
Sebelum Anda mulai memompa, Anda harus melalui tahap membuka segel sarang lebah. Hal ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak merugikan lebah atau diri Anda sendiri. Untuk melakukan ini, paling sering gunakan pisau yang dipanaskan dalam air panas. Anda juga bisa menggunakan pisau getar rantai atau jarum.
Madu tidak boleh dipompa keluar dari semua sarang lebah secara berurutan. Ada sisir yang dibeli di toko dan sisir induk. Pemompaan dari yang terakhir diperumit oleh fakta bahwa mereka mengandung sejumlah besar serbuk sari, yang mempersulit proses penyaringan. Oleh karena itu, lebih baik membuka sumbat sarang lebah yang dibeli di toko. Tempat pemompaan produk harus bersih dan bebas dari lebah. Itulah sebabnya peternak lebah berpengalaman mengeluarkan sarang madu dari sarangnya dan membawanya ke ruangan yang telah disiapkan khusus. Jika pemompaan dilakukan di luar ruangan, penting untuk mempertimbangkan kondisi cuaca. Hari itu harus cerah dan tenang.
Saat mengekstraksi madu, semuanya harus steril, mulai dari tangan peternak lebah hingga wadah untuk memompanya. Dianjurkan agar wadahnya terbuat dari kaca atau plastik.
Prosedur pemompaannya sendiri bisa dilakukan secara manual maupun elektrik.
Untuk tempat pemeliharaan lebah produksi massal, Anda dapat menggunakannya, dengan bantuan mereka, Anda dapat secara bersamaan memompa madu dari enam puluh ratus. Untuk peternakan lebah yang lebih kecil, digunakan ekstraktor madu chordial atau produk diekstraksi dengan tangan.
Selanjutnya, madu harus dibersihkan dari berbagai kotoran, partikel lilin dan gelembung. Prosedur ini dapat dilakukan dengan pengendapan atau penyaringan. Ini akan membantu menjaga madu tetap segar selama mungkin dan memperlambat proses kristalisasi.
Proses pemanasan dan pencampuran madu
Produk dapat dipanaskan sebelum dibotolkan atau sebelum proses pembersihan. Itu semua tergantung pada tahap apa proses kristalisasi dimulai. Berbagai teknologi digunakan untuk memanaskan madu, salah satunya disebut dengan pelarutan. Pembubaran setelah madu dipompa membutuhkan waktu beberapa jam hingga beberapa hari. Penting untuk menjaga suhu pemanasan yang konstan. Proses pembubaran bisa dimulai langsung di sisir. Maka seluruh prosedur akan memakan waktu tidak lebih dari lima belas menit.
Setelah memahami bahan pembuatan madu, Anda bisa melanjutkan ke tahap pencampuran. Ini adalah saat berbagai jenis madu dicampur menjadi satu. Prosedur ini secara signifikan meningkatkan rasanya.
Selain memproduksi produk alami, banyak juga yang memproduksi produk buatan.
Terbuat dari apakah madu buatan?
Banyak produsen yang tidak bermoral, untuk meningkatkan keuntungan mereka, terpaksa memproduksi madu buatan, menganggapnya alami. Produksinya membutuhkan waktu lebih sedikit, dan keuntungan setidaknya dua kali lipat. Produk ini paling sering digunakan dalam masakan, dimana sangat sulit untuk menentukan terbuat dari apa madu.
Selain itu, lebih rendah kalori dan dapat dikonsumsi oleh orang yang alergi terhadap produk alami.
Paling sering, sirup gula digunakan untuk pembuatannya, menambahkan asam format dan sebagai tambahan, berbagai pewarna ditambahkan.
Bagaimana membedakan yang “benar” (madu alami) dengan madu buatan
Ciri khas dari produk ini adalah aromanya yang tidak bisa disamakan dengan produk lainnya. Cobalah jika memungkinkan. Rasanya harus asam, dan akan meninggalkan sedikit sakit tenggorokan. Madu yang “tepat” harus transparan, dari warna krem muda hingga kuning, tanpa endapan apa pun. Kriteria penting lainnya untuk menentukan kealamian madu adalah kekentalannya. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengambil sebatang tongkat dan mencelupkannya ke dalam madu. Saat Anda mencabut tongkatnya, perhatikan jenis jejak apa yang dihasilkan produk tersebut. Jika kabur, maka mereka mencoba menipu Anda dan memberikan Anda palsu. Madu yang “benar” meninggalkan benang transparan dengan berbagai bentuk. Ini mungkin salah satu produk paling berguna yang diberikan alam kepada kita. Kami berharap artikel ini dapat membantu menjawab pertanyaan terbuat dari apa madu dan bagaimana cara memilihnya yang tepat.
Madu adalah produk alami, yang mengandung banyak vitamin penyembuhan. Ini memiliki rasa asli, unik dan bau yang harum. Setiap anak tahu kelezatan ini. Karena kualitas madu tersebut, masyarakat banyak memanfaatkannya tidak hanya sebagai produk tersendiri, tetapi juga sebagai bahan dasar pembuatan senyawa obat dengan produk lain. Bagaimana madu terjadi? Membuat madu– proses unik yang panjang dan padat karya. Lebah madu- salah satu serangga terpenting di bumi. Berkat dia, seseorang memiliki produk penyembuhan yang unik - madu.
Sarang madu- ini adalah sel yang dirancang untuk menyimpan madu dan membesarkan keturunan.
Mereka memiliki bentuk heksagonal. Ini memberikan kapasitas terbesar dengan biaya bahan bangunan minimal.
Ukuran sel berbeda-beda tergantung pada tujuannya:
- lebah– digunakan untuk menetaskan induk dan menyimpan madu dan roti lebah. Lebar sel-sel ini dari 5,37 hingga 5,42, kedalaman dari 11 mm hingga 12 mm;
- drone ukuran selnya lebih besar, karena dimaksudkan untuk menumbuhkan drone;
- Untuk sel-sel rahim besar dimaksudkan;
- sel madu terletak di bagian atas dan sepanjang tepi sel. Mereka memiliki kemiringan yang lebih besar dan kedalaman yang lebih besar.
Lebah membuat sarang madu dari apa?
. Pada tahap pertama penciptaan, warnanya kuning muda, namun kemudian, tergantung pada tujuan sel, warnanya berubah. Sisir pemeliharaan induk menjadi gelap. Bahan pembuatan sarang lebah, lilin, dibuat oleh lebah sendiri. Keunggulan utama lilin adalah dalam keadaan lunak dapat diberikan bentuk yang diinginkan, sehingga bila mengeras tidak rapuh dan rapuh.
Lilin lebah tahan lama dan higienis. Itu tidak terpengaruh oleh mikroorganisme dan lingkungan.
Anda mungkin tidak mengetahuinya, namun Rusia adalah satu-satunya negara di dunia di mana madu liar dari pohon berlubang masih diekstraksi dalam skala komersial. Bukan dari ratusan sarang di ladang seperti yang biasa dilakukan semua orang, tapi di hutan, dari sarang lebah liar, seperti Winnie the Pooh di kartun anak-anak.
Beberapa hari yang lalu saya mengunjungi Bashkiria, di Burzyan, di mana tradisi peternakan lebah di atas kapal masih dilestarikan, dan saya melihat dengan mata kepala sendiri cara kerja ekstraksi madu tersebut: bagaimana mereka membuat lubang, bagaimana mereka memanjat pohon tanpa balon dan Babi dengan pistol, binatang liar seperti sarang lebah; dan mencicipi madu liar asli dari lebah liar. Harus dikatakan bahwa ini adalah pengalaman unik sampai batas tertentu, karena... peternakan lebah benar-benar hanya bertahan di tempat-tempat ini. Dulunya tersebar dari Eropa ke Ural dan Trans-Ural, namun kini telah menyusut menjadi titik kecil di peta di jantung Bashkiria.
Jadi, saya akan tunjukkan bagaimana rasanya menjadi Winnie the Pooh di zaman kita.
2. Bashkiria, negeri madu...
Ada begitu banyak tempat pemeliharaan lebah di sini sehingga jumlah sarang lebahnya beberapa puluh kali lebih banyak daripada jumlah penduduk di seluruh republik. Di wilayah tersebut, madu dipompa setiap detik dan pemandangan serupa sering terjadi. Namun yang paling menarik bukan di lapangan, yang bahkan terdapat deretan kotak kayu warna-warni, melainkan di dalam hutan... Di situlah sebenarnya peternakan lebah - lebah liar, madu liar, dan Winnie the Pooh 
3. Peternak lebah yang menangani madu liar disebut peternak lebah, dan cara pengambilan madu ini adalah peternakan lebah. Berasal dari "bort" - sebuah lubang tempat tinggal keluarga lebah.
Bortevik adalah elit di antara peternak lebah. Kerajinan ini telah diwariskan selama berabad-abad dari generasi ke generasi: ayah mengajar anak-anak mereka, dan mereka, pada gilirannya, mengajar anak-anak mereka. Di sekolah teknik atau kursus apa pun, keterampilan beternak lebah tidak diajarkan dan tidak diajarkan.
Dahulu kala, beberapa ratus tahun yang lalu, peternakan lebah tersebar luas di seluruh Rusia dan bahkan di negara-negara Eropa, tapi...
Dimulai dengan Peter I, hal itu mulai memudar. Faktanya adalah pengapian perokok digunakan untuk mengasapi lebah. Anda memahami bahwa di hutan hal ini menimbulkan risiko kebakaran yang besar, yang sangat sering terjadi pada masa itu karena kesalahan peternak lebah. Secara umum, Peter I dengan dekritnya melarang peternakan lebah di Rusia dan kerajinan ini hampir hilang sama sekali. Saat ini, distrik Burzyansky di Bashkiria tetap menjadi satu-satunya tempat di planet ini di mana metode ekstraksi madu ini ada dalam skala komersial (artinya, bukan 1-2 lubang untuk penggunaan pribadi, tetapi peternakan lebah dan peternakan lebah yang lengkap). Beberapa orang di wilayah lain di Rusia terlibat dalam lebah liar, mereka mencoba melakukan ini di Polandia, tetapi semua ini terjadi pada tingkat yang sangat kecil. 
4. Jadi, alat bortevik Winnie the Pooh.
Sebagian besar adalah kerajinan tangan. Di sebelah kiri adalah "kiram" - ikat pinggang kulit yang dikepang sepanjang 5 m untuk memanjat pohon, di sebelahnya adalah "batman" - sarang linden yang terbuat dari sebatang kayu untuk mengumpulkan madu. 
5. Ini adalah "lange" - platform portabel - pijakan kaki, diikatkan ke bagasi dengan tali. Di atasnya berdiri seorang bortevik yang sedang mengerjakan sebuah pohon 
6. Fumigator lebah. Dengan meniupkan asap, peternak lebah mengusir lebah dari sarangnya agar tidak menyengat dan tidak mengganggu pekerjaannya. 
7. Di masa lalu, lubang pohon alami digunakan untuk peternakan lebah, yang dihuni oleh koloni lebah secara mandiri.
Belakangan, lubang (papan) mulai dibuat secara artifisial dengan menggunakan teknologi tertentu. Hal ini memungkinkan sarang lebah liar lebih terkonsentrasi di hutan untuk memudahkan pengendalian dan pengelolaan. Selain itu, lubang tersebut dibuat sedemikian rupa sehingga cukup luas untuk menampung lebih banyak madu dibandingkan dengan “rumah lebah” alami yang kecil. 
8. Sarang lebah pada sisi buatan dibangun dari atas ke bawah dan biasanya mencapai bagian bawah samping. Di bagian atas, sarang lebah dipasang ke langit-langit tempat tinggal, di tengah - ke salib khusus dan lapisan pintu masuk, dan dengan tulang rusuk - ke dinding samping. Foto menunjukkan bahwa lubang tersebut (terlindung dari predator dan burung) cukup memanjang. Hal ini dilakukan agar lebah membangun lebih banyak sarang madu yang akan mengandung lebih banyak madu. Saat mengumpulkan madu, hanya bagian bawah sarang yang dibuang. Yang paling atas dibiarkan untuk memberi makan lebah dan musim dingin.
Ngomong-ngomong, semua madunya sudah diambil. Sistem peternakan lebah yang serupa bertahan hingga abad ke-19, dan di beberapa tempat hingga tahun 50-an abad yang lalu. Keuntungan dari sistem seperti ini adalah sarang lebah diperbarui setiap tahun, pembusukan lubang berkurang, lebah lebih jarang sakit, ukuran tubuh tidak mengecil, dan perkawinan sedarah serta degenerasi tidak terjadi. Ketika jumlah “burung buruan” menurun tajam di mana-mana, peternak lebah terpaksa memperlakukan lebah dengan lebih hati-hati dan meninggalkan madu terbaik untuk musim dingin, sehingga koloni lebah dapat tinggal di rumah mereka untuk waktu yang lama. (hingga 18-25 tahun!) 
9. Saat ini, di beberapa kayu gelondongan, keluarga-keluarga sebenarnya dapat hidup hingga 20 tahun, dan lubang-lubang itu sendiri digunakan, percaya atau tidak, selama 200 tahun atau lebih.
Para peternak bit turun-temurun mengatakan bahwa di properti mereka terdapat lubang-lubang yang mereka bahkan tidak tahu berapa umurnya, sudah sangat tua dan sudah digunakan begitu lama!
Untuk membuka bagian samping, lubang kran dan retakannya difumigasi terlebih dahulu dengan pengasap. Dalam kondisi seperti ini, lebah tidak akan menyerang penyusup, melindungi rumahnya, dan lebah tidak akan mengalami nasib seperti Winnie the Pooh. 
10. Bagian sampingnya ditutup dengan dua papan - bawah dan atas.
Yang bawah dihilangkan terlebih dahulu, lalu yang atas. Peternak lebah menggunakan alat pengasap untuk menggiring lebah ke bagian atas sarang. 
11. Sarang madu yang sudah bebas dari lebah dipotong oleh peternak lebah dengan pisau kayu lebar khusus dan dimasukkan ke dalam batman. Ngomong-ngomong, madu bisa disimpan di tong kayu ini dan diangkut dalam jarak jauh 
12. Madu tidak diambil dari lubang krannya, karena itu adalah isolasi tambahan. Dari doljei, madu diambil ke atas sehingga tersisa jarak 4-5 sentimeter.
Di musim gugur, koloni yatim piatu tanpa ratu terkadang ditemukan di samping. Mereka mengandung sejumlah besar madu yang dicampur dengan sedikit roti lebah. Bortevik melikuidasi koloni tersebut, menerima hingga 30 kg madu sisir roti lebah penyembuhan dari setiap koloni, dan di musim semi menyiapkan bort kosong untuk dihuni dengan kawanan baru. 
13. Secara umum, peternak lebah mengambil bagian madu dari lebah bersama dengan sarangnya - dari 1 hingga 15 kg, tergantung seberapa keras keluarga tersebut berusaha selama musim panas dan awal musim gugur. Rata-rata, sekitar 5 kg madu diekstraksi dari setiap bit. Setelah madu dikumpulkan, koloni lebah tidak diganggu hingga musim semi.
Madu di dalam kapal biasanya dikumpulkan pada akhir Agustus atau awal September dalam cuaca hangat yang stabil. 
14. Bortevik menutup sarangnya dan tidak akan dibuka sampai musim semi.
Musim dingin adalah periode terpenting bagi koloni lebah. Perlu dicatat bahwa lebah liar dibedakan oleh sifat tahan banting musim dingin yang luar biasa. Keluarga tidak boleh meninggalkan sarang dan tidak terbang selama 6-7 bulan di musim dingin dalam setahun dan pada saat yang sama mengandung hingga 40 mg kotoran di rektum (terbang keliling, menurut pendapat kami, pergi ke toilet, itulah yang dilakukan lebah ketika terbang keluar sarang untuk pertama kalinya setelah musim dingin )
Dengan timbulnya cuaca dingin, lebah berkumpul dalam kelompok padat yang disebut gada. Suhu klub tidak sama - di tengah hingga 30 derajat, di tepinya - 8-10. Hal yang paling berbahaya bagi lebah selama musim dingin: keberadaan madu di dalam sarang, kondensasi kelembapan di dalam rumah, menyebabkan lapisan gula, dan varroatosis - penyakit lebah. 
15. Secara umum, ini dia di tangan bortevik - madu liar asli.
Yang tidak pernah bisa didapatkan oleh Winnie the Pooh tercinta kita... 
16. Apa keistimewaan madu onboard? Madu biasa mengandung serbuk sari dari sekitar 40 tanaman, madu liar mengandung 100-140 serbuk sari. Itu benar-benar diisi dengan enzim, vitamin, asam amino, dan bahkan hormon yang bermanfaat.
Saat ini di Bashkiria ada sekitar 400 dewan operasi. Dari semuanya, di tahun paling sukses, peternak lebah hanya mengumpulkan 3-4 ton madu, dan di tahun buruk seperti ini, tidak satu ton pun yang bisa dikumpulkan... 
17.
18. Ngomong-ngomong, bortevik menandai setiap pohon dengan tandanya sendiri. Tanda itu diturunkan dari generasi ke generasi beserta sisinya. 
Anda mungkin tidak mengetahuinya, namun Rusia adalah satu-satunya negara di dunia di mana madu liar dari pohon berlubang masih diekstraksi dalam skala komersial. Bukan dari ratusan sarang di ladang seperti yang biasa dilakukan semua orang, tapi di hutan, dari sarang lebah liar, seperti Winnie the Pooh di kartun anak-anak.
Beberapa hari yang lalu saya mengunjungi Bashkiria, di Burzyan, di mana tradisi peternakan lebah di atas kapal masih dilestarikan, dan saya melihat dengan mata kepala sendiri cara kerja ekstraksi madu tersebut: bagaimana mereka membuat lubang, bagaimana mereka memanjat pohon tanpa balon dan Babi dengan pistol, binatang liar seperti sarang lebah; dan mencicipi madu liar asli dari lebah liar. Harus dikatakan bahwa ini adalah pengalaman unik sampai batas tertentu, karena... peternakan lebah benar-benar hanya bertahan di tempat-tempat ini. Dulunya tersebar dari Eropa ke Ural dan Trans-Ural, namun kini telah menyusut menjadi titik kecil di peta di jantung Bashkiria.
Jadi, saya akan tunjukkan bagaimana rasanya menjadi Winnie the Pooh di zaman kita.
- 1. Pengumpulan nektar
- 2. Proses produksi madu
- 3. Tujuan produksi madu
Mengumpulkan madu merupakan pekerjaan utama lebah madu. Segala upaya sarang ditujukan untuk mengumpulkan dan menyiapkan produk madu. Masing-masing anggota keluarga memiliki fungsi yang berbeda-beda, namun tujuan bersama mereka adalah madu.
Tanggung jawab koloni lebah adalah:
- eksplorasi sumber serbuk sari dan nektar baru;
- mengekstraksi madu dan mengangkutnya ke sarang;
- produksi lilin dan konstruksi sarang lebah - reservoir untuk massa madu;
- “pengemasan” madu ke dalam sel sarang lebah;
- penciptaan anggota baru keluarga lebah oleh ratu untuk pengumpulan madu di masa depan;
- pertahanan cadangan madu, induk dan ratu.
Singkatnya, pemenuhan tugas-tugas ini dengan baik adalah kunci kesejahteraan seluruh keluarga. Hanya satu pertanyaan mendasar yang masih belum jelas: bagaimana lebah menghasilkan madu? Kami akan mencoba menjawabnya di artikel ini.
Koleksi nektar
Seluruh proses pembuatan madu diawali dengan pengumpulan nektar. Segera setelah udara menghangat hingga 12 derajat, serangga bangun dari hibernasi dan memulai penerbangan pembersihan pertama mereka, membuang akumulasi kotoran yang terakumulasi selama cuaca dingin. Karena lebah menghasilkan madu hanya ketika tanaman madu pertama kali mekar, para pekerja bersayap memiliki banyak waktu untuk mempersiapkan musim madu (membersihkan sarang, memeriksa sarang lebah dan bingkai).
Koloni mengetahui bahwa bunga telah mekar dari pengintai, yang secara eksklusif berpatroli di wilayah tersebut, mencari tempat terbuka dengan bunga. Begitu mereka menemukannya, mereka menggunakan tarian isyarat khusus untuk mengumumkan hal ini kepada seluruh keluarga. Kawanan penambang menjadi bersemangat dan bersiap untuk terbang ke lokasi. Dipimpin oleh pramuka, lebah terbang ke tempat pengumpulan madu dan mulai mengumpulkan nektar dan serbuk sari.
Bagaimana lebah mengumpulkan nektar
Nektar adalah zat manis bening yang dikeluarkan oleh bunga. Serangga tersebut menggunakan belalai berbentuk tabung panjang untuk menyedotnya, setelah itu memasuki ventrikel madu khusus (lebah memiliki 2 perut: satu untuk nutrisinya sendiri, dan yang lainnya untuk mengumpulkan nektar). Untuk mengisi perut hingga ke atas (kapasitasnya 70 mg, setara dengan berat lebah itu sendiri), Anda perlu mengunjungi setidaknya satu setengah ribu bunga. Setelah mengisinya, serangga itu terbang pulang, di mana lebah pekerja sedang menunggunya, yang menyedot rasa manis ini dengan belalainya dari mulut pencari nafkah.
Proses produksi madu
Nektar yang diterima dari para penjelajah didistribusikan oleh lebah pekerja: satu bagian digunakan untuk memberi makan larva, dan bagian lainnya untuk madu.
Cara lebah membuat madu merupakan proses yang kompleks dan unik. Oleh karena itu, penting untuk mencakup semua tahapan produksi tersebut:
- Pertama, serangga pekerja mengunyah nektar dalam waktu lama dan menyeluruh. Saat ini sedang aktif berfermentasi. Gula terurai menjadi glukosa dan fruktosa, membuat seluruh zat lebih mudah dicerna. Selain itu, air liur lebah memiliki efek bakterisidal, mendisinfeksi nektar, dan madu yang diperoleh disimpan lebih lama;
- Rasa manis yang sudah jadi dan dikunyah diletakkan di atas sarang lebah yang sudah disiapkan sebelumnya. Sel terisi sekitar 2 pertiga;
- Sekarang tugas terpentingnya adalah mempercepat penguapan kelebihan air. Untuk melakukan ini, serangga secara aktif mengepakkan sayapnya, meningkatkan suhu di dalam sarang. Secara bertahap, kelembapan menguap dan sirup kental terbentuk, terdiri dari 75-80% glukosa dan fruktosa, dan hanya 5% sukrosa (persentase gula dalam madu menentukan kemudahan kecernaannya);
- Sel-sel dengan madu ditutup rapat dengan sumbat lilin dan dibiarkan matang. Sumbat lilin juga mengandung enzim air liur lebah, yang selanjutnya mendisinfeksi sel dan mencegah pencairan dan fermentasi produk jadi.
Proses produksi madu
Pada musim panen madu, satu keluarga mampu menghasilkan produk hingga 200 kg.
Tujuan produksi madu
Setelah semua poin utama produksi madu dibahas, ada baiknya mengidentifikasi tujuannya - mengapa lebah membutuhkan madu.
Tujuan utama pengumpulan madu, maknanya yang ditetapkan oleh alam, adalah untuk menyediakan makanan bagi dirinya sendiri dan larva untuk musim dingin. Persediaan makanan yang baik adalah kunci musim dingin yang normal. Jika sebuah koloni lebah kelaparan, ia akan mati, atau di musim semi koloni tersebut akan menjadi sangat lemah sehingga tidak dapat berpartisipasi dalam panen madu musim panas.
Jadi, jawaban atas pertanyaan mengapa lebah menghasilkan madu sudah jelas: untuk mempertahankan tingkat aktivitas vital yang normal, mengisi kembali cadangan energi setiap kali mereka terkuras oleh pekerjaan sarang (pertahanan dari tamu tak diundang, mengipasi nektar untuk menghilangkan kelebihan air. , membersihkan, memberi makan larva, dll).
Serangga yang dipelihara di tempat pemeliharaan lebah menghasilkan lebih banyak madu daripada yang dibutuhkan untuk makanannya. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa peternak lebah juga merangsang mereka untuk mengumpulkan produk manis dengan secara teratur mengeluarkan sarang madu dari sarangnya. Dan lebah, yang percaya bahwa persediaannya tidak akan cukup untuk musim dingin, terus-menerus menimbunnya.